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绿茶+柠檬更护心
儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分,具有多种保健功能,包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果最好。
柠檬配绿茶,口味清新酸凉,尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后,再加进一两片切好的柠檬,或者滴入几滴柠檬汁,这样能避免高温造成的维生素C损失。
乌龙茶+桂花更开胃
乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等,其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质,它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花,可以让人胃口大开。桂花味辛性温,与性平的乌龙茶一起喝很适合。
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯,而且一定要用100℃的沸水,可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意,易失眠的人少选这种搭配,因为桂花还有醒脑的功效,饮后不易入睡。
茉莉花茶+更明目
茉莉花茶味辛甘、性温,不仅具有芳香化湿、醒脾和胃的功效,还能清肝明目。而气味清香的归肝经,同样具有平肝、清肝明目的功效,两者搭配可谓“强强联手”。
用开水冲泡茉莉花茶时,放入五六朵白,也可以再加几颗同样有滋补肝肾功效的枸杞,使花茶明目的作用加强。
茉莉茶泡10~15分钟以后即可饮用。性偏寒,一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人应注意少喝。
普洱+陈皮更消食
普洱茶品性温和,对脾胃刺激相对较小,还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担。陈皮,就是通风阴干后的橘子皮,也有健脾化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
普洱茶要先用10秒钟泡洗茶,滤去杂质后,再加几块陈皮一起冲泡,两者搭配既有陈皮的清新果香,又有普洱的陈香浓郁,回味甘甜,最适合积食时饮用。
饭后不要马上喝普洱茶,因为普洱茶含一定量的咖啡因,平时情绪容易激动或比较敏感,睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是少饮或不饮为宜。
红茶+姜更暖身
从中医角度来说,红茶性温,能温中驱寒,特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温,长于发散风寒、温胃补阳。两者都有暖身作用,搭配在一起效果加倍。时值盛夏,不少人受寒湿得了“空调病”,可以用这个组合来驱寒解表。
大蒜:拌凉菜防腹泻
“葱、姜和蒜,这三种最为常见,一般都是吃新鲜的。而且,在做调味品时,不仅能运用其自身特有的辛辣味道增加食物风味,还能够去腥、膻等异味,在吃鱼、肉等荤食时,巧妙运用,可以将异味矫正,起到增进食欲的作用。”陶琳介绍。
但是,它们的功效也各有侧重,其中,大蒜可以起到很好的杀菌作用。制作凉拌菜时,加入捣碎的大蒜,可以提香气、开食欲、增加风味。尤其在夏季,细菌容易滋生,肠炎、痢疾等消化系统疾病多发,做饭时加入大蒜,能够起到很好的杀菌作用。
每年六、七月份是新蒜上市的时节,此时用醋和糖制作一些糖蒜,能让蒜的辛热变得缓和,即使肝火较旺的人也能够多吃。
葱白:熬粥治风寒感冒
“大葱的葱白部分可以入药,能够辛温解表,帮助发汗,可以帮助风寒感冒的患者恢复。”陶琳说。
风寒感冒主要在秋冬天气寒冷时易发,受风着凉后出现怕风、怕冷、鼻塞、无汗的表现。因寒气过重,积在身体里头,需要用发散解表的药物将寒气驱除。
葱白属辛散性,能够帮助发汗。患风寒感冒时,熬点儿白粥,里头放些葱白,趁热吃,这时全身会微微出一些汗,对于缓解感冒症状非常有效。另外,用葱白煮水,里面加入红糖,也能起到很好的散寒作用。不过,对于暑天吹空调、进食生冷过度的感冒患者,用这种方法并不适合。虽然也是受凉造成的感冒,但其不属于风寒感冒,应该改用紫苏叶、藿香叶等药物帮助消暑、祛湿、解表。
生姜陈皮:煮水止呕吐
“生姜和陈皮的配搭,可以理气健胃,防治呕吐。”陶琳说,“尤其适合孕妇饮用,可以有效缓解妊娠反应。”
生姜能够温胃解表、止呕吐,有晕车症状的人,在舌下含一片生姜能缓解不适。孕妇出现妊娠反应时,如果不是特别严重,都可以用生姜煮水来缓解症状。另外,加一些陈皮可以帮助健脾理气。陶琳介绍:“中医讲‘胃主降’,正常来讲,胃气应该是下沉的。陈皮能够降气,它的芳香也能够增进食欲。”而且,生姜和陈皮都具有安胎的功效。一般来讲,大部分药物上都标明孕妇慎用,而生姜和陈皮则对孕妇没有任何副作用。
另外,在现在倡导的冬病夏治原则里,生姜也发挥着重要作用,可以治疗人体内的陈寒、宿疾。用生姜、白萝卜、杏仁一起煮水喝,可以治疗气管炎等疾病。
花椒八角:做脐贴治腹痛
“除了葱、姜和蒜这些新鲜的香辛料,厨房中最常用到的就是花椒、八角、桂皮、丁香等有芳香、辛辣味道的干货。”陶琳介绍,“这类东西在功效上除有相似之处外,还各有其特点。”
首先,这类香辛料都具有理胃驱寒的功效,对于寒性的腹痛可以起到很好的缓解作用。其次,花椒有杀虫的作用,对于驱除胆道、肠道内的蛔虫很有效;八角能够补肾;丁香可以止逆,治疗疝气、打嗝很有效。
这些香辛料的味道都比较浓重,很少直接食用,一般都用来炖肉、炖豆腐等,通过食补达到疗效。疼痛十分严重时,可以用花椒、丁香等研磨成粉末,加水制成药饼,敷在肚脐上,帮助驱走体内寒气,治疗虚寒腹痛、胃痛、腰痛、痛经等很有效,这也是内病外治的一种重要方法。
薄荷:清脑明目
“薄荷是很适合夏季的香辛料,具有散热清凉、消炎止痒等功效。”陶琳介绍。
夏季常见的风热感冒,如发热、咽干、口渴,用薄荷叶、金银花泡水可以辅助治疗。另外,薄荷油能够刺激末梢神经,使人产生凉的感觉,直接把薄荷叶贴在太阳穴可以帮助放松头脑。将薄荷叶和一起泡水喝,可以缓解咽喉肿痛等症状。对于夏季常见的蚊虫叮咬、皮肤发炎等,将新鲜的薄荷叶捣碎,敷到患处,见效很快。
香蕉皮:香蕉皮中含有可抑制真菌和细菌生长繁殖的蕉皮素。脚癣、手癣、体癣等引起的皮肤瘙痒症,用香蕉皮贴敷患处,能够止痒抑菌,促使疾病早愈。用香蕉皮反复涂擦患处还可治疗皮肤皲裂、扁平疣。此外,香蕉皮还有治疗高血压、防治脑中风的作用。用法:每日用鲜香蕉皮30~60克,洗净后煎汤当茶饮。
冬瓜皮:冬瓜皮有消暑、利湿、健脾之功效,可治疗肾病、肝病、心脏病、贫血等引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮水煎汁洗脚,既可治疗脚气,又可防治脚臭。
黄瓜皮:黄瓜的一身“绿衣”中含有的绿原酸及咖啡酸,有抗菌消炎和加强白细胞吞噬能力的作用。食用带皮黄瓜可治疗咽喉肿痛、中暑烦热、小便短黄、目赤头昏等病症。
西瓜皮:西瓜皮的功效要优于瓜瓤。西瓜皮,中医称之为“西瓜翠衣”,具有利水消肿、解热祛暑、消炎、降压的作用,对贫血、高血压、咽干唇裂、膀胱炎、肝硬化腹水、肾炎等病症有明显的疗效。
橘子皮:药名“陈皮”,有理气调中、燥湿化痰的作用,可治疗咳嗽痰多、胸闷腹胀、反胃呕吐等症。此外,橘子皮中含有的维生素P,可增强毛细血管的弹性。
柚子皮:柚子皮有理气化痰、止咳平喘的功效。将柚子皮剥去内层白髓,切碎,加适量蜂蜜或饴糖蒸烂,再加入少量热黄酒,早晚各服1匙,可治疗老年人咳喘。
鲜梨皮:梨皮有清热润燥,养阴生津的功效。鲜梨皮、山栀皮各10克水煎服,可治疗心烦胸闷;梨皮、百合、荸荠、浙贝各适量水煎服,可治疗肺燥咳嗽、秋燥干咳。
苹果皮:苹果皮有收敛作用。用鲜苹果皮煎汤或泡茶饮用,可治疗因胃酸过多引起的胃脘痛、反胃、恶心等症状;苹果皮晒干后研末,于空腹时用温开水送服,对慢性腹泻、神经性结肠炎有一定的疗效。
胃癌为常见的消化道肿瘤,发病率较高,由于炎性介质如肿瘤坏死因子的释放、疲劳、低氧等使能量失衡,进一步影响患者的食物摄入。据专家统计,40%胃癌患者死于术后营养不良而并非本身治疗因素,胃癌患者存在不同程度的营养不良[1],因此做好胃癌患者术后的情志及饮食护理极为重要。2006-01—2007-12,本院外科收治胃癌患者83例,其中行胃癌根治术64例,术后通过加强营养、情志护理及营养药膳改善机体营养状况,促进患者顺利康复,现报告如下。
1护理措施
1.1情志护理
胃癌术后病病程长,预后差,患者身心受到双重折磨,容易产生忧虑、紧张、悲观、恐惧、失望的心理,此时我们应主动关心患者,针对治疗方式展开形式多样的健康知识宣传,让患者了解“忧思伤脾”、“恐则伤肾”的道理,向患者解释五脏六腑相辅相成的原理。脾主运化,胃主受纳,脾不升,则胃不降,而出现纳呆;肝主疏泄,喜条达,肝失疏泄则脾失健运,同样会出现纳呆,运用中医理论知识指导情志护理,尽快康复。
1.2术后营养护理
我们把术后营养护理分为3个阶段。①术后3日内为第1阶段。此时吻合口尚未愈合,肠道功能尚未恢复,患者禁饮食,带有胃管,应配合全胃肠外营养进行护理,以减少内源性能量消耗。根据患者具体的营养状况,合理配制营养液,把各种营养素混合在配制营养液3L的输液袋中,采用静脉滴注。每日补充液体量视排出量而定,一般2500~3000mL,其中热量在6698~10048kJ/d,蛋白质不低于1g/kg,以6.26g蛋白质相当于1g氮计算,以复合氨基酸形式提供,同时给予足量的维生素、矿物质及微量元素。②第2阶段一般为术后4~6日。此时体温开始下降,肠运动功能基本恢复,吻合口基本愈合,拔除胃管,可经口进食。由于胃全部或大部切除,肠管代胃容量较小,功能尚未完全恢复,其排空较慢,开始嘱患者饮水(以温水为宜)。首次进量20~30mL,严密观察患者进水后反应,如无不适,隔1~2h给1次,每次增加5~10mL,至40~50mL为止。第5日给半量流质,每次50~80mL。第6日进全量流质100~150mL,连续3日。③第3阶段为术后7~10日。患者肠道功能完全恢复,营养摄入方式改为完全经口进食,停用静脉营养,经口进食每日热量不低于10048kJ,蛋白质不少于200g。第7日给半流质,逐渐过渡到软食。患者进食时如出现消化系统症状,如腹胀、恶心、呕吐等,应立即禁食,查明原因,再以流质开始,循序渐进,慢慢过渡到普食。
1.3术后饮食护理
1.3.1少量多餐
因胃癌根治性切除术有全胃切除空肠移置代胃,另一种是胃大部切除,胃的容量比原来小了几倍,所以每次进食量少,只有增加餐数,才能增加食量,满足机体对营养物质的需求。
1.3.2食物选择
流质饮食以米汤、蛋汤、菜汤、藕粉为宜,应避免肠胀气的食物。半流质饮食应选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪新鲜易消化的食物。有研究认为[2],动物性蛋白最好的来源是鱼类,因为鱼类氨基酸的组成与相互之间的比值都与人体相近,鱼蛋白的利用率可达96%;鱼的脂肪含不饱和脂肪酸较高,且易为人体消化吸收,所以我们鼓励患者多食鱼类,如黄花鱼、鲫鱼等。进普通饮食后指导患者多食蔬菜、水果等含纤维素高的食物,以保持大便通畅,促进肠道毒素排泄。
1.3.3食物温度
食物过热容易烫伤口腔、胃肠黏膜,特别易伤及刚愈合的吻合口,甚至造成吻合口瘘等严重并发症。而食物过冷易刺激肠蠕动,导致腹泻,使营养物质流失,所以适宜的食物温度非常重要。
1.3.4食物烹调
烹调食物时,应少盐,忌辛辣。尽量切碎炖烂,并选择优质蛋白高的鱼、肉、蛋、豆制品作为蛋白质的主要来源,在不影响病情的情况下尽量满足患者的饮食习惯,如就餐习惯、爱吃的食物等,努力营造良好的就餐环境,以刺激食欲,增进饮食。
1.3.5食后观察
注意观察进食后有无不适,如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等,防止并发症的发生。
2术后保健治疗药膳
2.1陈皮大枣饮
陈皮1块,大枣3枚。大枣去核与陈皮共煎取汁150mL,每日1次。此食疗方具有行气健脾之功效。经研究证明,陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用,能促进消化液的分泌和消除肠道积气。同时还能使血清中T淋巴细胞E玫瑰花环形成率显著增强,促进体液及细胞免疫[3]。大枣中的乙基-D呋喃葡萄糖甙衍生物对5-羟色胺和组织有对抗作用,可抑制癌细胞的增殖而有抗癌作用[4]。
2.2枸杞瘦肉甲鱼汤
枸杞子40g,瘦猪肉150g,甲鱼500g。将枸杞子洗净,猪肉切细丝,甲鱼去内脏切块,齐放锅内,加水适量炖熟,撒食盐等调味,佐餐。每日适量常服。本膳滋阴养血,补益肝肾,治疗胃癌术后体弱、贫血。
2.3蔗姜饮
甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯,生姜汁1匙,和匀炖即成。每周2次,炖温后服用。具有和中健胃作用,适宜胃癌术后。
2.4莱菔粥
莱菔子30g,粳米适量。先将莱菔子炒熟后,与粳米共煮成粥。每日1次,早餐服食,此药方有消积除胀之功效,腹胀明显者可选用。
3体会
情志及饮食营养护理与手术患者的康复有密切关系,机体组织从创伤到组织愈合需要足够的营养。胃癌术后患者,因受肿瘤的侵害和手术的创伤,热量需要明显增加,又因术后短时间内胃肠道不能进食,更易缺乏营养,影响机体康复。本组病例通过术后合理的情志调节及饮食护理均顺利康复,未发生吻合口瘘及其他合并症,体质量甚至超过入院时的水平。因此,胃癌术后情志和饮食营养护理是保证患者康复,减少并发症的必要措施,为下一步治疗创造了良好的条件。
【参考文献】
[1]孙秀娣,牧人,周有尚,等.中国1990—1992年胃癌死亡调查分析[J].中华肿瘤杂志,2002,24(1):4-8.
[2]邓君明,麦康森,艾庆辉,等.鱼类蛋白质周转代谢的研究进展[J].中国水产科学,2007,5(1):22-25.
俏销的紫山药 紫山药的块茎肥大,单个块茎重500克左右,最大可以达到3000多克。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,还含有大量花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,能帮助人体延缓衰老。(联系电话:0596-8783978)
赚钱的薏仁米 薏仁米不仅有健脾祛湿的作用,而且有祛斑美白的效果。
薏仁米成就了很多经典的粥品,比如薏米红豆粥、薏米芡实粥、薏米山药粥,等等。带壳的薏米表面光滑,颗粒饱满,十分好看;把壳去掉以后,再进行抛光,就成了平常吃的薏仁米。漂亮的外表再加上薏仁米独特的医疗和营养价值,被人称为“珍珠米”。(联系电话:13551675131)
12月30日
四季采收的杨桃 杨桃属热带、南亚热带水果,原产印度。福建省云霄县地处南亚热带,气候条件十分利于杨桃的种植。杨桃品种有台湾软枝杨桃、香蜜杨桃、泰国种杨桃、红龙等。香蜜杨桃是从马来西亚引进的,它的果实呈长椭圆形,果大,单果重250~300克;果皮金黄色、平滑光亮;果肉成熟前为青绿色,成熟时呈金黄色。杨桃的特点是花果同树,而且一年四季果实不断,开花至果实成熟需要60~80天。杨桃含有大量的胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、维生素C等,在茶余酒后吃几片杨桃,会让人感到口爽神怡,另有一番风味。而杨桃果汁中大量的草酸、柠檬酸、苹果酸等,又能提高胃液的酸度,促进食物消化。(联系电话:13709353291)
2012年1月2日
不可小瞧的葡萄籽 因为葡萄籽的主要成分是亚油酸和花青素以及多种维生素,具有天然无毒的特性,所以葡萄籽油的营养价值和医疗作用得到了国内外医学界及营养学家的普遍认可。葡萄籽油的最大特点就是不饱和脂肪酸含量特别高,达到90%左右,对降血脂具有很好的作用。据了解,利用葡萄籽压榨食用油是最近几年从欧洲传入我国的,目前国内大量的葡萄籽闲置或被浪费掉,而葡萄籽油加工产业还处在起步阶段,发展的潜力非常巨大。(联系电话:15832600825)
1月3日
盐碱地里的宝贝 宁夏回族自治区兴庆县分布着大量的盐碱地,那儿杂草众生,分布着大小不均的水塘。于是兴庆区的养殖户就利用靠近黄河有丰富的淡水资源的优势,引进三角帆蚌养殖赚钱。大西北盐碱地的水塘里产的珍珠吸引了当地消费者的眼球。目前,兴庆区盐碱水塘产的珍珠主要是在本地销售。据了解,667平方米(1亩)水塘可投放800~1000只河蚌,平均每年的纯利润能达到4000元。在盐碱地的水塘里养珍珠,不仅改变了人们对西北的印象,而且填补了市场的空白,让那儿的农民获得了意想不到的财富。(联系电话:15809573999)
1月4日
长在石头上的“仙”草 石斛也叫吊兰花,有70多个品种。在贵州赤水种植的品种叫金钗石斛。石斛的茎丛生,茎干两头略尖,中间粗壮有节,最长可达到60厘米,与铁皮石斛黄绿色的花儿不同,金钗石斛的花是白紫相间的。石斛与人参、灵芝、雪莲等并称为九大仙草。金钗石斛对生长条件要求苛刻,它喜欢高温高湿的环境,要求半阴半阳的光线,海拔800米以上的地方还不能生长。种植金钗石斛头三年是投入期,从第四年开始陆续收获。金钗石斛不仅可以作为制药的重要原料,还可以开发出各种石斛饮料和保健品,煲汤时放些石斛也是不错的选择。2006年3月,国家正式批准对赤水金钗石斛实施地理标志产品保护,截止到2011年底,赤水金钗石斛总面积已达2000多公顷,还有5000多公顷适宜种植石斛的区域。(联系电话:0852-2941677 15985298751)
摇身大变的杏壳 杏壳经过高温炭化后就成了活性炭。据了解,5公斤的杏壳能加工出1公斤的活性炭。用杏壳做成的活性炭能吸附空气中的杂质,并有净化水质的作用,放在室内能净化空气、去除污染。由于杏壳做成的活性炭有韧性强、不易变形的特点,将它们压制成炭板后可以进行艺术加工,像炭雕和壁画可以卖几百元到上万元不等,废弃的杏壳经过加工后摇身一变就成了香饽饽。(联系电话:0314-6088888,6066666)
1月5日
柳条变身干花 花卉市场上一般把所有干燥的植物都统称为干花,而江苏省沭阳县新河镇如今已是远近闻名的干花之乡了。在沭阳县,柳树一直是呈野生状态生长在田间地头或农户的房前屋后,自从当地人把柳条制成干花以后,昔日一钱不值的柳条就变成了手中致富的宝。随着国际国内干花需求市场的增大,沭阳县新河镇的干花产品卖到了全国10多个大中城市,并出口到10多个国家,原本普通的柳条给这个镇的不少农户带来了理想的收益。截至2011年年底,该镇种植龙柳和从事干花加工的农户达到3000多人,年产值达到8000多万元。(联系电话:13511777704)
挣“大”钱的罗非鱼 罗非鱼原产非洲,属于丽鲷科鱼类,它体形宽而扁长,背部略厚。目前在广东、海南等地有大面积养殖。一般的罗非鱼一年半的时间只能长到2.5公斤左右,而在广东茂名的一个养殖基地,同样的养殖时间却可以长到三四公斤重。原来他们的养殖水面一般都在13公顷左右,因为大水面环境好、面积大、水也深,鱼的活动空间大,所以生长速度也比一般的水面要快。罗非鱼蛋白质含量非常高,营养丰富,深受消费者的欢迎。罗非鱼适应能力强、食性广、生长快,如今在茂名,很多有条件的养殖户开始承包大水面养殖大规格罗非鱼来增收致富。(联系电话:0668-2331138)
1月6日
多变的玉米芯 以前都是用来烧火做饭的玉米芯,如今在山东省禹城市却成了宝贝。当地的一些企业采用高科技从玉米芯里提取出了木糖醇。而木糖醇是一种功能性的甜味剂,具有防龋齿的功效,还具有调节肠道菌群的作用,同时能促进钙的吸收。不值钱的玉米芯为禹城农民带来了财富。(联系电话:15998795058)
升值的冰糖橙 在湖南永兴,政府通过举办质量评比,不仅大大改善了当地冰糖橙的品质,而且还提升了销售价格,从而让种植户得到了实惠。(联系电话:13973535666)
1月9日
赚蜈蚣的钱 重播2010年11月12日的节目,内容略。
1月10日
探秘新会陈皮 陈皮是有名的中药材,具有化痰、止咳、祛风、除湿的功效。陈皮陈化时间越长越值钱,因为经过长时间的搁置,鲜柑皮中的挥发油含量大为减少,黄酮类化合物相对增加,药用价值才能体现出来。陈皮具有药食同源的特性,不仅能入药做茶,还可以加工成各种凉果小吃。它与老姜、甘草被称为广东三宝。新会柑的果皮厚、韧性强,是制作新会陈皮的上好原料。新会柑的柑皮经过3年陈化才能称为新会陈皮,陈化时间越久它的香味就越长久、醇香。(联系电话:0750-6137888 6120688 3311688)
1月11日
细分的黔阳甜橙 黔阳甜橙盛产于湖南省西部古城黔阳县,包括大红甜橙和冰糖橙。冰糖橙一般在春节前上市;而大红甜橙是一种后熟期较长的水果,虽在每年11月中上旬采收果实,但一般都在春节后上市销售,销售时间可延续到下一年的5月。大红甜橙果实呈圆球形,颜色为橙红色,果皮略厚于冰糖橙,平均单果重160~230克,可溶性固形物11.5%~12.5%,果肉柔嫩,甜酸适度,化渣。黔阳冰糖橙已于2007年被列入国家原产地保护地理标志产品,从而进一步确立了黔阳甜橙的地域特色和知名度。(联系电话:13707453183,0745-2581598)
1月12日