综合管理部奖惩制度
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综合管理部奖惩制度范文第1篇
关键词：外事管理；职业素养；培养措施
【分类号】：F272.91
企业外事部分作为企业对外工作的重要组成部分，其干部管理发挥相当重要的作用。随着社会发展的新变化，对企业外事管理提出了更新、更高的要求。但是根据实际情况来看，当下企业外事工作还才存在诸多问题需要亟待解决。而这些问题的解决需要外事干部起到带头作用，发挥其领导作用，因此，加强企业外事干部职业素养培养就对企业发展有着重要的意义。
一、新形势下企业外事工作现状
（一）工作环境更复杂
我国正处于社会变革时期，社会形势发展了显著变化，特别是在互联网时代下，世界联系更为紧密。因此，在国内外环境变化日益剧烈的背景下，企业外事工作环境就显得尤为复杂。特别是在世界经济全球化速度不断提升，中国与世界的经济关系更为紧密，中国企业经济的发展不再只是局限于国内市场，放眼全球市场，全球化战略发展成为当前国内企业发展的重要趋势，国际问题也逐渐演变成国内问题，许多政治性的问题也与经济相关联。单一的企业外事工作俨然成为了过去式，现代企业外事工作需要更多考虑国际性的问题，加强企业外事管理，积极与国际企业沟通就成为当前企业外事干部面临的重大问题，如何提升处理复杂外事工作能力就决定了企业外事干部的业务重点。
（二）工作难度更大
复杂的形势意味着企业外事将应对更多的工作内容，相较于传统外事工作，新形势下工作难度也是不可同日而语的，这不仅对外事干部工作素质提出了更高的要求，干部自身也将会接受更大的挑战。具体主要表现在以下两个方面：首先外事管理的活动范围与内容增加，企业将市场放在国际，所从事的活动也会随着国际化程度加深而增加，工作强度也会阶梯式递增；其次，外事管理工作难度提升，工作环境变复杂表明外事干部将处理各种各样的事物，所接触的人和企业变得更为多样，且文化差异也非常显著，这无疑就对外事管理的综合素质要求较高，而且还要有较强的处理事务综合能力。因此，这在客观环境下要求外事干部的职业素养有明显提升，这样才能在复杂的国家环境下做好工作，为企业发展提供有效动力。
（三）工作队伍素质滞后
在新的形势下，许多企业中的外事工作没有得到足够的重视，直接导致企业外事处理能力无法满足企业国际化发展的需求。直接表现就是企业中外事工作队伍的素质相较于企业外事的发展严重滞后，没有一支素质过硬、人员配备齐整的外事工作队伍，为企业外事工作造成了许多负面的影响。就企业外事管理干部队伍来看，存在的主要问题是干部职业能力参差不齐，与其他部分交流不足，导致企业外事工作节奏落后。出现这些问题的根源还是企业内部不够重视，没有引进专业的人才组建高素质的工作队伍，也没有加大对现有干部管理的培养，管理制度上也不够完善，缺乏必要的专业外事纪律培训。因此经常出现外事管理人员对外事纪律一知半解，对上不能起到严格监督的作用，对下不能起到引导的作用。最终使企业外事工作的有效开展受到了严重束缚。
二、新形势下培养企业外事干部职业素养的措施
（一）强化专业学习，提高职业修养
专业学习是任何工作人员想要提升自身工作能力都需要采取的理论，只有在不断学结中，工作人员的职业能力才会不断提高。就外事干部管理职业学习来说，需要注重职业精神与职业能力的学习。无论任何职业和岗位，要想在企业得到发展优良的职业精神是必不可少的，所谓的职业精神实际上也就是要对工作负责，外事工作中的表现就是要做到明确自身在工作岗位中的职责，对自己下级与上司要负责，并在工作中发挥创新精神，转变落后的工作思想，坚持与时俱进。职业能力关系到能否快速有效的处理好工作，这与工作效率相关。外事干部作为管理层面的领导，首先就需要一定的管理和沟通能力，同时由于外事工作长期处于国际关系中，就需要外事干部及时了解国内外的变化形势，一些国家的礼仪文化，以及专业的商务语言。
（二）创新工作能力，提升业务水平
新形势下之下是对外事干部新的挑战，如果一味采取固有的工作方式，必然会被企业所淘汰，这就需要外事干部通过创新精神使自身的工作水平有质的飞跃。首先外事干部要充分认识到企业发展的形式，对相关工作引起足够的重视，杜绝出现消极怠工，随波逐流的工作思想。其次，外事干部要有迅速接受新知识的能力，尤其是在互联网的时代下，要充分运用互联网的作用，将互联网融入到管理工作中，并通过互联网关注国际态势，及时掌握国际一手信息。第三，外事干部要创新管理方式，提升外事部门整体工作效率，这需要内部加强合作、外部加强交流，保证企业发展信息能够及时获得，并做出快速反应。
（三）完善奖惩制度，加强队伍建设
当前企业外事工作滞后重要因素就是奖惩制度不健全，使员工工作积极性受到严重打击。因此，企业需要建立健全完善的外事干部奖惩制度，通过恰当的奖惩刺激干部不断学习，从而提升自己的职业素养，并形成良好的工作习惯。首先企业的薪酬与晋升制度需要向外事干部有所倾斜，使外事干部的晋升更为顺畅，满足外事干部对工作的心理预期，薪酬上增添竞争薪酬部分的内容，通过良性竞争使外事干部管理工作能积极并有效的开展，同时也加强了外事干部自身的竞争意识，使其在工作中意识到只有不断的学习才会向前发展。
结束语：
新形势下，企业外事工作更加复杂，工作难度也显著提升，这些都是企业面临的挑战，但是当下很多企业外事工作队伍素质却并没有得到提高，反而滞后于企业发展需求。因此，为了提高企业外事工作效率，就需要加强企业外事干部的理论学习，创新其工作能力，并通过行之有效的奖惩制度，构建强大外事工作队伍。
参考文献：
[1]张忠云.试论新常态下企业外事管理工作[J].南方论刊，2015，07：81-82.
综合管理部奖惩制度范文第2篇
[摘要] 本文针对河北目前的形式，从不同方面提出促进河北财政收入增长的政策建议和加强河北财政支出管理的政策建议。
[关键词] 财政收入 财政支出 优化产业结构
一、促进河北财政收入增长的政策建议
1.不断调整和优化产业结构，加快财源建设
多年来，河北省认真贯彻执行国家产业政策，积极推动产业结构调整，使产业结构趋于合理化，第二产业产业增加值占比明显上升，但由于第一、三产业发展不太理想，在一定程度上影响了河北经济的持续发展。为此，结合我省产业经济发展的内在特质，“十一五”时期，在科学发展观指导下，我省要进一步调整和优化经济结构。一是要 紧紧围绕“巩固加强农业的基础地位和农业增效、农民增收”目标，以市场需求为导向，以发展设施农业为突破口，以推进农业产业化经营为主要手段，充分依靠科学技术，在保护粮食综合生产能力的前提下，加快发展区域特色农业、绿色农业和创汇农业，提高专业化生产程度，促进农业由速度数量型向质量效益型转变，努力建设现代农业。调整农业内部结构，发展壮大畜牧、蔬菜和果品三大支柱，成熟和完善“粮食――经济――饲料作物”三元种植结构，积极发展牧草、花卉、食用菌、甘薯、果品等产业；调整农业区域布局，加快龙头企业、专业批发市场、科技示范园区、无公害标准化生产基地和专业合作组织建设，因地制宜发展区域特色农业；运用现代科技改造传统农业，重点是抓好动植物品种选育、农业资源高效利用、现代集约化种养、农业生物灾害防治、农产品储运加工等技术的研究、引进和推广应用。二是坚持工业强省战略，进一步优化工业结构。河北省比重上升较快的主要是轻型制造业和原材料等劳动密集型传统行业，一些技术密集型行业、新兴行业增长不快甚至比重下降，说明河北省工业结构仍未摆脱传统格局，产品档次低、技术含量低、附加值低的初级化状态没有得到有效根治。为此，要在改造提高传统产业的同时，大力发展高新技术产业，压缩淘汰落后工业，努力构筑“高效轻工、精深重工”的工业经济格局。三是要做强旅游文化品牌，促进第三产业发展。要以2008奥运会为契机，开发河北的旅游资源，形成独具特色的旅游文化产品，带动河北第三产业的发展。同时，要着力转变经济增长方式，实现从主要依靠资金和资源支撑经济增长，向主要依靠人力资本投入、劳动力素质提高和技术进步支撑经济增长的转变，在提高经济增长质量的发展中实现财政增收。
2.完善收入分配制度，扩大消费对经济增长拉动的作用
从河北省统计局资料显示，2007年第一季度投资需求虽减弱，但仍是经济增长的第一拉动力，投资需求对经济增长的贡献率为49.2%，拉动GDP增长6.7个百分点，可看出河北经济增长主要靠投资拉动，要通过调整收入分配结构，不断提高消费能力，使投资与消费在新一轮经济增长中起到双轮推动作用。通过调整收入分配，提高低收入者的收入水平，扩大中等收入者比重，有效调节过高收入，取缔非法收入，缓解地区间和部分社会成员收入差距扩大的趋势，一要想方设法促进农民实现稳步增收，结合社会主义新农村建设，积极完善农村基础设施；解决农村义务教育问题；通过改革农村职业教育体制，不断提高农村劳动力的职业技能；有计划向外转移剩余劳力。二要推动城市化健康发展，要立法保证普通劳动者的最低工资水平，同时为其在城市创业提供均等机会，要建立对城市低收入者或贫困家庭的救助方式，为其在住房、就医、子女入学等方面提供帮助。三要制定强有力的政策措施，有效调节资源溢价、土地流转收入，弥补公共财政的资金缺口，实现社会的和谐稳定发展。
3.加强非税收入管理，进一步完善非税收入管理管理政策
鉴于行政性收费和罚没收入等传统的非税收入项目增长空间逐渐缩小，今后应着重于通过对公共淘汰实行市场化配置来促进政府非税收入的增长。一是对利用政府资源性收益和垄断经营性收益，纳入财政专户管理。二是对城市道路和特种行业经营权等稀缺性无形资源尽快从政府审批改为有偿使用，其收入纳入财政专户管理。三是稳步推进小汽车号牌公开拍卖工作。四是积极探索彩票市场发展规律，不断扩大彩票销售规模。五是在全面清理行政事业单位的资产工作完成后，充分盘活闲置资产，使之成为非税收入的增长点。六是对借助政府权力或以政府行为取得的社会捐赠、设立的社会公益性基金，纳入财政专户管理。
4.强化国有资产经营管理，实现国有资产保值
建立国有资产经营或监管体系：一是编制国有资产经营预算。有效监督经营性国有资产存量，促进其保值增值，防止无效或低效使用、非法转移、不平等交易造成的国有资产流失。二是加强行政事业单位国有资产管理。应以财政部门为主导，从改革体制入手，成立专门机构，实现产权集中管理，均衡资源配置。
二、加强河北财政支出管理的政策建议
1.进一步调整和优化财政支出结构
坚持以人为本，大力支持“和谐河北”建设。一是统筹城乡发展，支持社会主义新农村建设。调整交通水利、国土、教育、卫生、科技、文化等专项资金支出结构，重点用于农村生活生产基础设施，发展农村社会事业。支持建立和完善农村社会保障体系，切实保证农村困难群众基本生活。认真贯彻落实“工业反哺农业、城市支持农村”和“多予、少取、放活”的方针政策，不断扩大公共财政覆盖农村范围。二是统筹区域发展，加大支持欠发达地区力度，进一步整合各类扶贫专项资金和相关的财政性资金，集中财力办大事，重点支持落后地区加快发展，促进县域经济发展。三是统筹协调社会不同群体利益关系，促进社会稳定，维护社会稳定。逐年增加就业再就业资金投入，把支持扩大就业摆在财政工作的突出位置，增社会保障预算投入，确保各类社会保障对象按时足额领取各项生活保障金。四是统筹人与自然和谐发展，积极支持建设环境友好型社会。加大财政对发展循环经济的资金支持力度，制定有利于节约资源的财政政策，合理开发利用资源，支持循环经济发展，加大生态环境建设投入力度，整合各类相关专项资金，集中财力支持环境保护和污染治理。
2.坚持以改革为动力，进一步加快公共财政制度创新
加快界定政府支出责任，合理界定财政支出范围，规范公共收支责权在政府部门间的横向配置，按照各级政府管理经济社会事务责权合理划分和分级财政原则，尽快明确省以下各级政府间财政支出责任，深化和完善省以下财政体制。按照“优化结构，完善办法，加强监管”的总体要求，进一步规范转移支付制度，增加一般性转移支付资金规模，调整专项转移支付结构，并逐步建立转移支付资金绩效评价制度。规范部门预算管理，建立和完善财政支出标准体系，完善预算项目库建设，积极探索复式预算改革，完善社会保障预算编制，探索编制国有资本经营预算。深化国库集中收付制度改革，建立国库现金管理制度，有利于全面监控财政资金的流向、流量，进一步硬化预算约束，增强财政部门的支出调控能力。进一步扩大政府采购规模，严格编制政府采购预算，提高政府采购效率，为财政支出结构调整提供有效的支出保证。
3.切实提高财政资金使用效益
一是建立财政支出绩效评价体系。目前，河北财政支出管理的绩效评价制度仍处于起步阶段，评价方案的制定、评价方法和手段、评价的量化指标、评价的责任主体及组织实施方面，都要进一步健全完善，将绩效评价结果作为财政资金分配的重要参考依据，促进预算单位管好用好财政资金。建立健全财政财政资金使用管理的激励约束机制。要探索和实施多层次奖优罚劣的激励与约束机制。实行上级财政对下级财政、财政部门对预算单位等奖惩制度。建立考核制度，根据考核结果，由财政部门在一定限度内，增加或减少对预算单位的专项补助。三是实行单位内部奖惩制度。在预算单位内部建立健全财政资金使用管理的奖惩制度，对经费管理和支出效益好的，由单位给予奖励；业绩差的，给予相应惩罚。
4.坚持依法科学规范理财，全面提高财政管理水平
努力完善预算编制、执行、监督相对分离、相互制约的部门预算运行监督机制，推进财政监督机制创新，实现对财政资金运行的全方位监督。建立包括政府监督、人大监督和社会中介机构监督三个层次的监督体系。在预算年度内，政府要通过自查对经费支出进行分析和监督，同时要接受人大和社会中介机构的监督。对监督主体的权利、监督程序、监督处罚，要以法律形式明确规定。
参考文献:
[1]陈锡文韩俊等:中国农村公共财政制度[M].北京:中国发展出版社,2005
综合管理部奖惩制度范文第3篇
关键词：安全培训 培训机制 师资队伍
刘桥培训中心目前是皖北煤电集团恒源公司所属唯一的三级培训机构，主要承担公司煤矿特种作业人员的安全技术培训工作。近年来，培训中心严格按照教学目标、教学计划进行教学，加强学员管理，实行教考分离，培训质量得到了保障。下面从安全培训机构的角度，谈一谈如何进一步提高煤矿安全培训质量和效果。
1 建立健全一套完善的、切实可行的安全培训机制是提高煤矿安全培训质量和效果的前提和基础
刘桥培训中心成立伊始，就建立了一整套的安全培训制度，包括工作规划、工作制度、岗位责任制及考核细则等在内，达30项之多。一项工作完成的好坏，不在于它制定的相关制度多少，而主要取决于保证这项工作顺利完成并能达到最佳效果的运行机制。安全培训工作亦然，如何以一定的运作方式将安全培训的各项制度联系起来，使它们协调运行而发挥作用，更好的服务于安全培训工作，这是提高煤矿安全培训效果的前提和基础性工作。
1.1 在实际安全培训工作中，逐步完善各项培训制度的同时，各部门应通力协作，以注重培训质量为己任，提高培训效果为目的，认真履行各自岗位责任制。
任何一项健全的管理制度都是从实际工作中不断总结完善起来的。随着各项安全培训制度的日臻完善，各部门岗位责任制的落实必须得到相应加强。制定和完善各项制度和岗位责任制等的最终目的就是为做好安全培训工作服务，而从安全培训质量和效果上就能直接反应出安全培训工作做的好与坏。
培训中心制定的管理制度不仅全面实用，而且重在落实，各项管理制度的落实情况都应该体现在各部门岗位责任制上。这样不仅能使各项制度落到实处，而且能使各部门各岗位做到有章可循、有的放矢，分工明确，职责分明。培训机构实行主任负责制，下设教务科、总务科、班主任及教师等各部门及岗位，它们都对主任负责。就各部门及岗位职责分工来说，教务科和教师主要是具体教学工作直接实施者，日常具体的教学工作中，在尽心尽责完成各自的职责分工的同时，应该通力协作，把做好安全培训工作，提高培训效果作为教学工作的重中之重。教务科和班主任的职责主要是服从和服务于教学管理工作，他们的工作贯穿安全培训工作具体实施的全过程，他们的工作好坏对培训效果和教学质量的影响至关重要，如教务科岗位责任制就应该明确载明了自身有做好安全培训工作的后勤保障工作，如果因后勤服务工作上的欠缺，就有可能导致参训学员情绪上的波动，影响到学员的学习兴趣，从而影响到培训的整体效果。而班主任的岗位职责则更为重要，这不仅是因为他的工作贯穿了每期安全培训班的始终，而且是由于他的每项具体实际工作对安全培训效果的影响甚密。如班主任在负责每期开班学员报到登记工作的同时，还肩负着学员资格的审查关，如果稍有疏忽，就有可能把不符合培训条件的人接收进来，从而对培训效果产生直接影响。同时班主任的工作也不因每期班结束就结束，他还必须参与每期班学员的回访和跟踪调查工作，而此项工作是促进和提高培训效果的有效手段。所以班主任的工作会持续到每期班学员又一个轮回的重新验印工作结束，而此时也正是又一期培训班开始，从这个层面上来讲，班主任对学员的管理工作是终身的。
1.2 不断完善自身的奖惩措施，充分调动各部门各岗位相关人员安全培训工作积极性。
培训中心不断探索完善奖惩措施，充分调动了相关人员的工作积极性。从前些年的绩效加减分实行年终一次性奖惩措施，到近些年的实行的专项奖惩制度，如教师奖惩及淘汰制度，对发表培训方面论文、培训教材和相关课件开发等教学成果实行奖励的实施细则的实行等，内部奖惩措施有了进一步增强。此外，培训中心还设立了多种专项奖惩措施，包括年度优秀教师奖、年度优秀班主任奖、其他特别奖励等，并在实际教学工作中不断加以完善，充分调动全体教职员工的安全培训工作积极性，为进一步提高安全培训效果，确保培训质量给力。
2 打造一支具有专业素质及实际教学能力、高尚职业道德和鲜明个人风格的师资队伍是确保安全培训质量与效果的决定性因素
安全培训教师的个人素质能力直接决定着师资队伍的整体水平，师资队伍综合水平高低决定了培训质量和效果的好与坏。一名合格的安全培训教师，他应该既是安全培训教案的设计者和提供者、培训过程中的传道者和推动者，又应该是安全培训学习的引导者和培训成果的评估者。而作为一名优秀的安全培训教师应该是融“六者”于一身，且有过硬的专业素质、实际教学能力及一定的组织管理能力与高尚的职业道德和鲜明个人风格的人。由他们所组成的师资队伍才是确保安全培训质量和效果的决定因素。在专业素质和实际教学能力方面，培训中心专兼职教师都具有相关专业大学本科学历，且经过专门的师资培训取证后上岗的，并且大都在从事安全生产技术服务工作，具有一定实践经验。很多老教师的实际教学能力还是很丰富的，在他们的带动下，年轻教师的实际教学能力在不断提高，不假时日定会丰富起来。而对于高尚职业道德和鲜明个人风格这两项素质而言，与专业素质和教学能力方面的提高比起来要难得多，甚或要靠教师倾其一生执教生涯来把持和完善。从培训机构自身管理机制看，可以通过以下几种方式来完善：
2.1 在建立健全和完善各项激励机制，调动广大教师的工作积极性的同时，经常性的开展以主人翁思想为主题的爱岗敬业教育，教育广大教师不仅应有传统教师的师德，更应有关爱生命、呵护生命的良好情操，把安全培训工作当作一项至高无尚的职业。在实施具体的教学工作中，应以良好的精神风貌和诚实可靠的面貌示人，以自身过硬的专业素养和教学能力赢得学员的尊重，以自身人格魅力来激发带动学员的学习热情和主动性，这样对安全培训学习的效果将起到举足轻重的作用。
2.2 要经常性地开展全方位、多层次的教学研讨活动和听课制度，为广大教师的相互间教学经验交流尽可能的提供和创造条件，使他们在相互交流过程中取长补短，丰富经验。个性鲜明的教学风格的形成不应是刻意模仿他人，而是在吸收别人的长处的同时，对自己培训经验的不断积累和总结的基础上形成具有自己特色的教学风格。统计显示，98%的事故是因为人的原因引起的。而根据有关部门针对大中型企业近3年来发生的事故所作的另一项统计显示，人为因素中，安全意识薄弱的因素占到90%多，而安全技术水平所占比例不到10%。再回过头来看看我们煤炭企业的安全培训，90%的精力用在占10%比重的安全技术水平上，只有不到10%的精力用在占90%比重的安全意识上。90%和10%的倒挂说明什么？说明员工安全意识差。我曾经经意或不经意间听过我们很多教师的课，听到更多的是专业安全技术方面书本知识的讲授，这无可厚非，因为参训学员学习短期目标就是考试取证，从而持证上岗。列举上述一组统计数字的目的就是要求我们的培训工作在兼顾短期目标的同时，应该更加注重“安全知识胜于安全设施，安全意识强于安全知识，安全意愿优于安全意识”方面的教育，这才是我们安全培训工作的最终目标。我感觉这本身也是一种比较鲜明的安全教育风格。比起那种生搬硬套、死板教条的教学模式来，更容易让学员乐意接受。同时，在具体讲授专业安全技术方面的知识时，应该多运用教学模具和实验设备进行演示，学员在直观感受的同时，影响会更加深刻。不同的教学方法的运用，都是个人鲜明教学风格的展示。
安全培训工作是一项系统而庞大的工程，需要多方面的配合和支持。培训机构只有认真贯彻和落实国家和地方的各项安全培训工作的方针政策，以提高培训质量为中心，以提高企业员工的岗位安全技能和安全意识为目标，强化自身建设，不断创新工作思路和培训方法，才能够切实提高安全培训质量和效果。
参考文献：
[1]龚声武.我国矿山危险性控制与安全培训体系研究[D].中南大学，2010.
综合管理部奖惩制度范文第4篇
一、厨房考勤制度
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0
度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
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员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
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在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐
、打喷嚏等要避开食物。
12
厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
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厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
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不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
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有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四
食品原料管理与验收制度
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
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验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
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验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
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验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
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以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
五、厨房日常工作检查制度
1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨
、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作
；生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
六、厨房值班交接班制度
1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
七、厨房会议制度
1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：
（1）卫生工作会
：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；
（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；
（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；
（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。
（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。
（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。
（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。
2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
八、厨房防火安全制度
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1
、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；
2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂。
7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、下班关闭完能源开关。
11、厨房消防措施齐全、有效。
12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
九、厨房设备及用具管理制度
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
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备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。
十、厨房奖惩制度
根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：
（一）
符合下列条件之一者，给予奖励：
1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。
2、出版个人烹饪专着和在
权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
3、忠于职守，全年出满勤
，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
4、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
6、多次受到顾客表扬者。
7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
8、节约用料，综合利用成绩突出者。
（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
9、不按时清理原料，造成变质变味者。
（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。
十一、厨房员工考核管理制度
（一）、考核的原则
1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。
3、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。
4、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。
5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。
（二）、考核的内容
1、素质。
包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
3、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。
4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
（三）、考核方法
1、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
2、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
3、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。
十二、厨房员工的调岗与晋升管理制度
1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。
2、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。
3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。
4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。
十三、厨房纪律
1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
（十四）厨房处罚评分标准
1、迟到、早退每分钟处罚5
分、5
分钟以上按旷工一天处理。
2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5
分。
3、不服从领导安排，有抵触性者处罚15-18
分。
4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5
分，责任人处罚10
分。
5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13
分。
6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12
分。
7、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15-18
分，造成客人严重投诉者，买单并处20
分。
8、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚20-25
分。
9、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18
分。
10,违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25
分。
11、累计扣分达到5
分以上10
以下为警告、达到10
分罚款10
元，10
分以上每分钟加罚
10
综合管理部奖惩制度范文第5篇
[关键词]成品油；损耗管理；原因分析
中图分类号：F426.22 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）36-0154-01
0 引言
成品油损耗管理是石油销售企业管理的一个重要方面，对于提高企业生产经营效益具有重要作用，因此，有必要对成品油消耗进行有效的控制和管理，提高成品油销售效益。要认真对石油销售企业的成品油损耗原因和现状进行分析，并采取有针对性的措施提高石油销售企业成品油损耗控制和管理水平，增加石油销售企业的效益。
1 石油销售企业成品油损耗原因及管理和控制现状
1.1 石油销售企业成品油产生损耗的原因
成品油损耗是指油品储运和零售等环节造成的损失，既包括成品油物理、化学性质变化造成的损失，也包括人为主观因素造成的损失，一般油料的期末库存量与期初库存量差额就是成品油损耗量。引起成品油损耗的原因有很多，主要有以下几个方面：一是成品油蒸发引起损耗，油气储存中伴随着温度升高会引起体积膨胀，造成部分油气蒸发，温度降低后储罐内油气减少，引起部分外部空气进入储罐加重油气蒸发损耗，特别是储罐储油量越少、上部闲置空间越大，则蒸发损耗越大；油罐不严密引发损耗，油罐存在孔眼等造成内外空气对流，引发自燃损耗，造成油罐不严密的原因包括老化破损、未油封液压阀、低温下为防止冻结取下呼吸阀阀盘、未及时关闭采光孔或量油孔，这些原因都可能导致成品油蒸汽逸出，并加快液面的蒸发；油罐“大呼吸”引发损耗，油罐进油时液面会逐渐升高，导致罐内压力逐渐增大，当超过呼吸阀控制压力时，油蒸汽通过呼吸阀呼出，直到油罐停止收油，在这一过程中，呼出的油蒸汽造成了成品油消耗；油罐在没有收发油作业情况下，也存在小呼吸损耗，就是在温度、压力变化性，油罐内气体空间温度、油品浓度和蒸汽压力也会出现变化，造成油气蒸汽排出引发损耗。二是收发货过程中损耗，成品油销售涉及原发升数、实发升数两个概念，前者是各加油站点进货数，损耗计算也以此为准；后者是油库发货数，理论上这两个数字是相同的，但在实际中发现，两者存在一定的差异，也存在损耗。成品油运输涉及到接卸货，作为液体商品，接卸油过程中会存在液面变化引起“大呼吸”损耗，且在卸油过程中，不可能每次都能把成品油卸干净，即使严格按照规范的卸油流程进行操作，也会存在一定的损耗，所以成品油在运输过程中装卸次数越多，此类损耗也就越大。加油站点的发货和销售都是通过加油机，而加油机作为一种计量工具，存在一定的误差引起损耗。三是成品油储运设备问题，油库和加油站点成品油储运设备长期频繁使用，部分设备老化后维修不当或是保养不到位，容易引起设备破损渗漏等问题，造成成品油在储运过程中出现损耗。四是人为管理因素引发损耗。近年来，油田销售企业现代化管理水平不断提高，但内部管理水平与现代企业管理要求还有一定的差距，特别是对员工的激励作用发挥不到位，没有充分调动员工在降低成品油运输损耗中的主动性和积极性。在成品油储运过程中，因管理制度不完善或措施不到位等原因，造成储运过程中油罐车容积存在误差，或因人为操作因素造成成品油损耗。
1.2 石油销售企业成品油损耗管理和控制现状
当前我国石油销售企业对成品油损耗控制和管理重视程度不断提高，控制和管理水平不断提升，但仍然存在一些问题和不足。一方面，对成品油储运设备管理控制不完善，成品油储运的硬件设备管理和使用中存在一些缺陷，比如油气回收系统可以有效降低损耗，但由于造价过高等原因没有得到广泛普及；测量工作人为操作过多，液位仪等现代化测量工具在基层石油销售站点应用还不广泛；成品油储运智能化系统建设比较滞后，设施建设比较落后，影响了损耗控制。另一方面，企业内部管理水平还有待进一步提高，虽然建立了比较完善的油损控制制度，但是在具体执行中相关制度和措施落实不到位，特别是在石油销售企业的基层站点，相关的损耗控制制度并未真正发挥作用；在具体的成品油损耗控制管理中，由于涉及众多环节、内容以及不同工种，造成了控制和管理存在协调模糊、沟通不畅的问题，导致控制效果不理想；同时，企业的内部监督检查、奖励激励制度不健全，难以充分发挥有效的损耗控制作用。
2 石油销售企业成品油损耗控制和管理的对策措施
2.1 强化成品油损耗控制的技术创新
在成品油储运装置安装油气回收系统，降低储运过程中的蒸发损耗。安装油罐液位仪，提高成品油收发过程测量和计算精度，为成品油损耗控制和损溢管理提供准确依据。加快信息化、智能化手段应用，通过构建覆盖石油销售企业全部油库、基层加油站点的智能化管理系统，实现对所有油罐和加油机的实时在线监控，防止成品油数量管理漏洞，为所有油气储运站点和终端提供网络数据库服务，对基层加油站点的成品油卸入、储存和销售全过程实现智能网络监测和控制，并对在线测量数据进行处理，建立石油销售公司与所有下属单位和站点的信息通讯和反馈，实现智能化控制。结合企业内部成品油储存、供应、装卸和销售各个环节，确定成品油损耗控制节点，结合业务流程制定各项具体业务的控制步骤和措施，解决成品油损耗内部管理和控制衔接不畅的问题。对成品油发油、二次配送运输和加油站点收油等关键损耗控制环节进行有效控制，提高损耗管理水平。
2.2 强化石油销售企业的内部管理
在成品油的运输过程中利用多支运输队伍，综合比较损耗情况，选择最少损耗的运输队伍进行运输，并宣传推广其节油运输经验，对运输服务、线路、工艺进行评价。健全完善内部奖惩制度，对损耗控制水平较高的部门和职工进行奖励，对损耗控制水平低的部门和职工进行处罚，调动基层工作人员的节油积极性，并定期对基层工作人员调岗、换岗，防止出现人为因素造成偷漏损耗。建立责任管理制度，提高基层员工责任意识，发挥其参与成品油损耗控制的积极性，通过同期控制和反馈控制相结合的方法，建立损耗控制关键点损耗率控制体系，利用个人观察、统计报告等多种方式进行损耗控制信息采集，为损耗控制责任考核提供依据；明确责任分工，物流损耗由调运部门负责，根据调运部门与财务部门的发量和实收量进行核对确定一次物流损耗率，根据加油管理部门的《盘存汇总表》运输损耗数据作为二次物流环节损耗率，由油库管理部门对成品油仓储环节损耗负责，加油管理部门提供批发出库和加油站调拨出库油量数据，调运部与油库核对帐存量和实存量；对承担损耗控制责任的部门进行月、季度、半年和年度考核，并及时兑现相应的奖惩措施；制定考核评比结果与个人职务晋升和薪酬待遇挂钩制度，广泛宣传先进节油典型，让基层职工认识到自身承担的损耗控制责任，形成人人参与成品油损耗控制的良好工作氛围。
2.3 维护保养和及时更新成品油储运、销售设备
利用现代信息网络技术，实现石油销售企业内部各站点可视化监控和管理，重点针对油罐、加油机等设备进行监控和测量，及时发现存在的问题并进行维修。定期对各类储运设备进行维护保养，使各类储运设备和装置始终处于最佳工作状态，减少因设备老化和破损引发的损耗。及时使用各种精密测量仪器、储运新技术新工艺等，通过技术创新提高设备利用率，降低损耗。同时，对运输车等进行有效监控，防止运输中的偷漏损耗。
3 结论
综上所述，石油销售企业成品油管理涉及面广、环节众多，因多种因素的存在，容易造成成品油损耗，我国石油销售企业成品油损耗管理和控制现状不容乐观。因此，要制定有针对性的措施提高损耗管理和控制水平，切实提高石油销售企业的经营效益。
参考文献：
[1]景艳梅.关于石油销售企业在成品油损耗控制问题方面的研究[J].商业现代化，2011（2）.
[2]单文年，白蔚萍.石油销售企业成品油耗控制问题研究[J].物流科技，2007（02）.
