酒店能源管控

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酒店能源管控范文第1篇

【关键词】通信电源远程控制系统实现

通信网络规模化发展也推动着远程监控系统的不断发展和进步，在信息网络和工业网络不断结合的过程中形成了智能化的远程控制监控系统。通过将企业内网、现场控制网以及因特网有机的连接起来而发挥其作用，通过这样一个智能化的系统将分散在各地的仪表紧密的连接起来，实现远程的数据交流和监控任务。

一、通信电源设备

通信的电源设备的主要结构有交流配电、整流柜、监控模块以及之流配电四个部分组成，每个部分都在其中发挥着各自的职能任务。市电输入、交流输出以及油机输出的分配工作都是由交流配电柜来完成，而对交流配电柜也提出了基本的要求，能够实现单面操作维护，在显示的状态下能够随时对出现的各种紧急情况进行报警。直流配电柜则主要负责分配直流出路数，电池的接入和负载边接的工作，能够有效的实现自由出线并对可出面进行维护，柜内并机和柜外并机都可以在这种状态下实现，将具体的工作状态以实际的信号显示出来，随时做好预警准备工作。通过科学的对每一段熔断器进行检测，以便了解具体的通断状况。将输入的交流电转变为满足通信实际要求的直流电就要求整体柜对电流进行处理，具体工作的模式是通过多台整流模块并联来实现这项工作的完成，其中电流由多个模块共同承担。任何单一的模块出现故障都不会对整个系统造成影响。同时在系统的内部采用了自入均流的技术，这种技术的运用能有效的维持电流的均衡度并对出新问题的短路故障进行自动修复，维护了系统安全、稳定的工作环境。

二、远程监控控制系统的功能

1、设备监控单元功能

设备监控单元直接用来监控和控制需要监控的设备，它属于最低一级的计算机系统，上面还连有一个计算机，将数据参数和一些警告信号传输给这个计算机。主要的功能有三点，首先，实现被控设备的具体数据的收集并将这些数据传递给上级计算机。其次，能够对设备进行随时的监控，并将工作所处的状体及时的向上一个计算机放映。最后，上级计算机在对设备进行命令传达，这个过程中需要由设备监控单元来传递相关的命令，同时对需要刷新的配置信息进行有效接受和发送。

2、局中心在系统中的功能

监控系统中数据的采集和处理都是通过局中心来实现的，局中心在系统中处于上下连接的位置，将各个监控单元有机的连接起来并接受经过设备处理过的数据，进一步的对这些数据进行处理，输送给上级的计算机系统。其主要的功能为：（1）对局中心内部的各个监控单元所采集的数据进行实际的查询和研究，并将相关的数据向上传递给计算机系统，同时，将设备所处的工作状态和告警信号也报上级计算机。（2）当出现报警信息以后需要对其具体的信息进行检测，对控制命令的结果采取科学的分析与处理，将出现过的预警信息详细的记录到信息库中去，实时的对局中心的所有的参数和状态进行显示，将控制命令发送到上级计算机系统中去，同时对发出的命令进行操作。（3）将所有的历史数据、实时数据等各种系统中出现的数据采用数据库管理办法来进行系统化的管理，运行的监控设备定时的将各项数据记录下来，做好数据管理工作。（4）对局中心内部的数据进行历史查询和故障查询等相关的查询工作。（5）能够对维护的工作人员进行考勤确认以及密码确认，确保系统的整体安全和各种功能的完善与多种形式显示功能的运行。

三、通信电源远程监控系统的设计与实现

1、硬件系统设计

系统的硬件设备主要由两部分组成，其中是由钳入式网络式服务器和底层传感器的控制组成，在硬件系统中嵌入式网络服务占据着重要的作用，是整个系统的核心部分，通过TCP/IP将上层浏览器和嵌入式的网络浏览器连接起来，而底层嵌入式网络服务器的通信连接方式都是以嵌入式网络服务器为基础来开展工作的。

传感器的主要功能是对被控设备的状态进行科学的监测，以网络的形式传递给用户，控制器接受服务器发来的命令信息并对被控设备进行监控。将嵌入式的网络服务器作为系统中的节点，同时以RJ45来来连接局域网。以局域网的私有登陆帐户来实现嵌入式网络服务器的安全性。因为实际的现场需要互联网来进行互联网访问则通过连接ATM宽带等方式来实现。根据这样的连接方式可以获得固定的网络连接地址，实现远程监控控制的目标。但这种设计还存在一些弊端，太多的IP地址造成系统的成本过高。就目前应用比较多的连接方式是现场局域网的连接，运用网关来实现外部的连接，有效的将系统内部的嵌入式服务器与其他分系统分离开来，维持整个系统的安全、稳定。

2、软件系统的设计

网页设计和服务器的程序设计是系统软件设计的主要内容，在这个系统的设计中服务程序的设计又包含了几个不同的部分，由系统的定义设计、中断服务的相关程序设计以及系统的主程序和子程序几个部分组成。

系统发的初始化模块的设计将对系统实现启动时的程序实现，其中TCP/IP是软件设计中最基本的核心部分，建立在所有的模块之上。为了能更好的实现远程监控的的命令传输，必须将网络服务器的控制命令模块、智能传感器模块、中断服务器模块有机的连接起来，用于接受和发送远程用户发出的控制命令。智能传感器设备的工作状态信息需要运用中断服务程序来对信息进行接受，同时由Web服务器对接受的信息进行反馈和处理并将处理的信息发送给用户。现场实际信息处理的过程中都是嵌入式的Web服务器和智能传感设备对发出的信息与通信的信息进行有效的连接，来实现具体的处理过程。相比这种比较灵活的工作模式，中断服务器则以比较固定的格式来进行信息的发送，将具体的成败内容以远程的方式传送给用户，需要注意保持设备指示开关的正确，主要通过Web服务器发送信息的模块来向用户传递真实的状态信息。

四、结束语

通过对通信电源设备智能化的远程控制监控系统的研究和分析，总结出系统内部构造和一些主要程序的设计与实现，其中以Web的远程监控系统为设计的核心，通过动态的数据交换等技术来对网络平台的监控结构进行设计和实现。将这种智能化的远程控制系统的优点充分的运用在通信电设备中，实现其功能更好的发挥和运用，为推动我国的通信业发展和进步起到了非常大的促进作用。

参考文献

[1]翟峰.智能远程监控系统设计与实现[J].硅谷，2012（9）

[2]黄韬.浅谈远程控制下通信电源分布式监控系统[J]，通信电源技术，2011（4）

酒店能源管控范文第2篇

关键词：成本控制；餐饮企业；成本控制措施

中图分类号：F719.3 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）006-000-02

一、餐饮成本控制的含义与意义

餐饮成本控制是指在餐饮生产经营活动中，管理人员按照餐厅规定的成本标准，对餐饮产品的各成本因素进行严格的监督和调节，及时揭示偏差并采取措施加以纠正，以将餐饮实际成本控制在计划范围之内，保证实现酒店的成本目标。

进行餐饮成本控制可以提高餐厅的经营与管理水平，减少物质和劳动消耗，使餐厅获得较大的经济效益。餐饮成本控制关系到餐饮产品的质量和价格，关系到餐厅营业收入和利润，同时也关系到顾客的利益及满足顾客对餐饮质量和价格的需求，从而促进餐饮产品的销售。因此餐饮成本控制在酒店经营和管理中有着举足轻重的作用。

二、餐饮企业进行成本管控的措施

（一）餐饮成本形成前的管控

餐企的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料、调料和配料上，在餐饮经营中，保持和降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本的比例，使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求，更具竞争力，是保证餐厅经营效果、增强竞争能力的有效措施。这是整个成本能否控好的首要阶段，也是成本管理的第一关，因此如何有效地降低原材料的成本和损耗是餐饮成本控制的关键。

首先，原材料的采购控制就是第一件大事，采购价廉物美的食材原料是采购的目的所在，关系到饮食制品的成本大小以及质量的好坏，必须对其加强管理。进货途径要正规，办手续要合规，食材安全要有保证，这些关键问题丝毫不能忽视。既要保证生产服务的正常需要，又要保证不造成积压，尤其是容易腐烂和不宜长期储存的原材料，更应根据生产的需要和原材料本身的特点，有计划地组织采购，以防止损失和浪费。所以应建立原材料采购计划和审批流程，制定严格规范的采购制度。

其次，验收成本的控制不能忽视。要建立严格的采购验货制度，必要的验收程序，原料采购到家，设置专门的验收区域、检验测试装置和临时贮藏场地。要做到及时验收登记计数，贵重食材要一一查验重量和质量，严防丢失和偷盗。选用的验收人员必须具有酒店物品的基本知识，鉴别购进物品与订货单上的质量要求是否一致的能力和兢兢业业、踏踏实实的工作态度，能严格执行验收程序。

再次，仓储成本的控制要细致抓好。必须做到专人保管，及时入库，定点存放，按期检测，抽样盘存，确保储存环境适应。建立严格的出入库制度，对购入的物资均须办理验收入库手续，出库须先填制领料单，经部门负责人签字后方生效，严禁无单或白条领料，严禁涂改领料单，由于领用不当或安排使用不当造成霉变、过期等浪费现象，一律追究相关人员责任。对于原材料的变质、损坏、丢失应该制定严格的报损报丢制度，财务部门定期对存货进行清查，这样一方面可以查清账实不符的原因，及时发现管理中存在的问题，从而采取相应措施，保证存货的安全和完整；另一方面，可以了解库存的各种存货数量，检查分析企业各种存货有无超储积压、有无因储存时间太长而发生损坏变质现象等，及时作出处理，保证加快资金周转速度，提高流动资金周转率。

（二）管控生产过程中的成本

x饮生产过程中的成本控制往往是人们所忽视的，认为食材下了锅，不少也不多，x菜上了桌，谁也管不着。这是管理的一大误区，恰恰在你认为不会出麻烦的地方，就越有管控的价值。

首先要抓标准菜谱的制定，它是成本生成的原始依据，是餐饮生产和服务的计划书，只有依据它才能够购准确，合理消耗，才能有据可依地把握生产，确保不浪费，不缺货，控制住成本膨胀。同时它也是餐饮销售的信息传播媒介，在餐厅与顾客间起着重要的中介作用，是顾客对餐厅认知的介绍书，直接提供顾客对菜品进行选择。对餐厅的经营效益高低具有极其重要的影响，所以设计菜单时不仅要考虑到菜品销售情况，更要考虑其赢利能力，既要让顾客接受得了又不影响企业毛利，避免亏损。因此，设计菜单时，应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利，以保证总体达到规定的毛利率。

其次，x饮食材要经过一个加工、配份、制作的过程才能做成菜肴，当中每一个环节都有管控的必要。比如，加工过程是将原材料洗净剖碎分解的过程，必须准确熟练加工，杜绝人为损坏浪费，造成成本疯长，要注意把损失在加工过程中降到最低点。配份过程亦不可小视，恰到好处的准确配份，是发挥食材原料应有功用的最佳保证，必须不断探索，实践创新，提升配份的科学性、营养性、节省度，从而合理降低成本使用，提升生产准备过程中的管理功效。制作过程是x饮生产实质性工序，必须在时间先后、火候把握以及烹制技巧方面精予考虑，做到在及时准确地产出的同时，保证不浪费，不损坏，用最小成本消耗生产出最大的经营效益。尽量避免由于制作人员一时疏忽，或温度、时间掌握不当，或份量计算错误，或处理方式失当，从而造成食物的浪费而增加成本。因此要鼓励使用标准食谱和标准份量来严密地控制食物的充分利用。

再次，事先规划好服务流程。服务的方法没有标准器具提供使用，对于剩余的食物没有适当加以处理，对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录，延迟送食物给客人引起退单，都会造成食物的浪费和损耗，影响成本。

（三）成本形成后的再控制

虽然生产后的管控点比较分散，但是管控余地比较宽，直接可控性比较大，涉及到生产后成本生成的方方面面，边边角角。管控生产后成本关键要不惧麻烦，处处管到。一要督促准确填写菜单，确保品种齐全，价格透明，计算准确，保证在第一时间得到顾客认可，减少结账麻烦。二要避免x饮食品传递失误，督促传送员工精神集中，传递安全准确，避免打翻浪费，造成不良影响，尤其是大型宴会人员较多时，服务人员要身手敏捷，传递准确，冷静应对，锤炼自己。三要强化素质管理，杜绝不良习气，防止个别员工偷吃偷喝偷送，无端消耗生产后成本，影响整体经营效益。四要加强收款成本控制，这是非常重要的环节。首先要防止跑单，必须责任到人，催单到桌，收款到人，确保及时回笼资金。其次要防止收款失职渎职，杜绝收银疏漏，尽量做到第一时间收款到位，防止人为因素将正常营销收入变成有问题的应收资金。再次是要及时清赊欠，不要以为早收迟收无所谓，尤其是公款吃喝，避免由于拖延了时间，造成赊欠难追，这是饭店的大忌。

（四）其他x饮经营成本的管控。除上述生产前、中、后的生产成本管理以外，还有其他一些经营成本必须予以控制。

第一，人工成本，对员工分配要合理，岗位制定要科学，在实施过程中，要定薪到职，定人到岗，防止人才拥挤，成本浪费。要坚决推行多劳多得，多能多得的薪酬分配制度，努力降低人工成本，坚持提升经营成效。

第二，能源费用。饭店能源使用不可S视，生产者往往为了准确及时地提供x饮菜品，各种能源使用在所不惜。能源成本费用管理必须水、电、气并举，进行消耗考核和安全考核，努力把能源费用成本压缩到最低点。

笫三，租金广告费用。租金费用经常发生，要有专人管理，通过细致调研每项租金的特点，做到尽量减少项目，缩短租期，坚持该租则租，决不烂租。广告费用时有发生，主要在价格上有管控余地，必须想方没法花最少的钱作最好、最有效的宣传。

第四，折旧修缮费用。对于固定资产认真保管使用，努力提升固定资产使用年份，以减少每期折旧分摊。对于修缮费用应该做到少花钱，多办事，力求费用用得准，发挥真正效益。

第五，低值易耗品损失费。损失应该越小越好，要分[人为损失还是正常损耗，区别对待。如x具损失应予重视，必须明确责任，对于疏忽大意，摔跌损坏，屡犯的要按价赔偿，要以强有力的管控措施扼制耗费损失。必须有章可循，按规办事，从而使员工人人重视，方能提高经营管理的实际效益。

可见，餐饮成本的管控从其形成的各个环节都要进行，需要相关人员形成参与意识，应当有一套贯穿于所有环节的成本控制流程和制度，以提高经营管理水平，降低餐饮经营成本，力求最大利润，进而有效地达到经济效益与社会效益共存的经营目标。

参考文献：

[1]于洋.大连良运大酒店餐饮成本控制的研究[D].大连：大连理工大学.2008.5.

[2]王锋.微利时代餐饮企业成本控制策略[J].合作经济与科技.2011.9.

[3]贺志东.餐饮企业财务管理.广东经济出版社，2010.

酒店能源管控范文第3篇

酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划

，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三

创目标”，二是齐心蓄积“三方优势” 等。总体思路决定着科

学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评

审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年xx届四

中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管

、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、

创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推

出房提奖励、餐饮绩效挂钩等

相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万

元，比去年超额 万元，超幅为 %；其中客房收入为 万元，写字

间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。全年客房

平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房

价，皆高于全市四星级酒店的平均值。

2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，

合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方

面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利

润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为 万元

，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %

、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。

3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基

本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加

强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗

位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月

份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我

店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名

列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客

房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬

信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常

生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。

”

4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项

安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发

生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每

天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员

工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防

群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒

店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，

认真学习领会xx届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务

等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪

潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要

酒店能源管控范文第4篇

旅游业是一个产业群，旅游景区是行业、人员集中度很高的区域，周边聚集了商业、餐饮、旅游吸引物、娱乐、旅游机构等众多单位。对于景区的管理企业来说，其盈利方式多种多样，但最普遍的主要有门票、索道、酒店、餐饮、配套运输、娱乐、商场等的运营。有研究指出，旅游业可细分为景区、酒店、免税、餐饮和旅行社五个子行业。本文重点研究酒店这一子行业。旅游景区内有的酒店不负责餐饮的运营，有的兼营餐饮。旅游景区酒店若想实现较好的盈利，必须在两方面狠下功夫：一是提高酒店的入住率，二是控制酒店成本。前者受到景区资源、季节、气候等外部因素的严重制约，并且现在景区酒店中，五星级饭店供过于求，三四星级饭店供求基本平衡，一二星级饭店需求持续萎缩，提高入住率已经很难。降低成本却可通过改善酒店成本管理的方法予以实现。就拿星级饭店（尤其是高星级）来说，每隔5 年左右需要重新装修，星级越高的饭店，其所需装修金额越高。该装修对后续收入的提升是逐步体现的，但装修产生的折旧、费用摊销一般平均计入后续经营年度。所以酒店成本控制方面可以大有作为，本文即研究提供餐饮服务的旅游景区酒店成本控制问题。

二、旅游景区酒店成本构成

旅游景区酒店的特点，包括星级、开业时间、位置、距城市核心区域的距离、建筑形态、酒店规模等，对其成本构成及成本控制方法有很大影响。本文以丽江地区高端酒店——和府皇冠假日酒店举例说明。和府皇冠假日酒店位于大研古镇内，距核心商业游览区四方街只有1公里，步行只需10分钟，所以和府酒店可以把很多成本转嫁给古城的公共环境。很多到丽江古城的游客都是带着度假的心态来的，一住就是好几天，为此，和府酒店二期项目在设计上更强调度假功能，弱化其他功能，这样既降了成本，还迎合了顾客的意愿；另外，和府酒店利用其纳西民居风格和庭院风格，既增加了私密性，在设施上投入又可以更少，这进一步降低了成本。所以，不同的酒店其成本构成及权重不同，可以采取的成本控制方法也不同。但是，从特殊性中要回到普遍性才能进行进一步的研究，本文经过对众多酒店样本的比对分析，认为大部分酒店的主要经营成本构成如下。

（一）人力成本 该成本一般占营业收入的20%～30%左右，主要是指酒店支付给各类员工的劳动报酬。作为劳动密集型企业的旅游景区酒店，人力成本是很重要的支出。人力成本可选择劳动生产率指标来衡量，而劳动生产率具体化可为两个指标，即人均产值和每百元营业额负担的工资成本。

（二）能源成本 能源成本一般占营业收入的5%～15%左右，主要包括酒店运营产生的水电费、气费、供热费及其他能源消耗等。

（三）采购成本 这是酒店作为买方，对外采购物资所发生的支出，根据采购物资的数量和价格，不同的酒店此部分的成本占营业收入的比重会有很大差别，但总体上占比是比较大的，尤其是提供餐饮服务的酒店，餐饮原材料的成本往往占餐饮收入的40%～50%左右，占酒店总收入的20%左右。采购成本是物资进入酒店的第一个环节所产生的，作为源头的成本，并且量还很大，在成本管理中当然是很重要的。

（四）加工成本 此部分成本主要是指厨房、客房等将物资进一步进行处理以提供给酒店客人所产生的成本。厨房是酒店餐饮业务的核心，和客房一样决定着酒店的经营状况，此部分成本的管理也很关键。

三、旅游景区酒店成本控制存在的问题

（一）成本控制意识薄弱 由于体制和思想等方面的原因，公司高管往往只关注收入的增加，重点放在客户招徕和服务、管理提升方面，对于控制成本这一节支措施不太重视，一是觉得没有操作空间，二是认为会降低酒店服务档次。有相当一部分酒店管理者，热衷于扩大规模、增加档次，以扩大酒店效益和口碑，彰显自己的管理才能。在这种情况下，旅游景区酒店员工更不会重视成本控制。酒店员工还会认为成本控制是高管的责任，酒店净利润多少跟自己没多大关系，对于自己经营管理过程中涉及的各种成本是否应该控制、如何控制毫不过问。这在经营管理不完善的小型旅游景区酒店中表现得更突出。不仅造成直接经济损失和人力成本浪费，还在一定程度上致使信息损耗和失真。

（二）机构设置未体现成本控制的要求 一是没有设置对成本进行管理的高管，无法在成本控制中协调整个酒店各部门之间的关系，难以对成本进行统一控制。二是旅游景区酒店往往没有设置具有成本管理职责的部门，比如采购部；或者即使设置了这类部门，又不归负责成本控制的高管或财务部门管理，这样就无法及时了解和掌握市场行情并迅速做出反应，无法发挥成本控制的职能。

（三）未建立完善、严谨的成本控制体制 酒店成本消耗一般是从部门申请到采购、入库、挂账、付款、部门领料和使用的整个过程，目前国内很多旅游景区酒店缺乏涵盖整个过程的成本控制体系。另外，很多旅游景区酒店没有建立完善的成本管理制度，在成本控制方面往往无法可依，各自为阵。这样就导致这些酒店成本控制工作沦为事后的反馈，而事前成本控制工作严重不到位，成本计划不科学、不规范、随意更改，导致事中、事后成本控制没有标准。另外，成本控制手段缺乏时效性，成本控制方法不灵活，导致成本控制效果不好，还不能提供各个作业环节的准确成本信息，导致成本控制决策没有依据，误导旅游景区酒店经营战略的制定。很多旅游景区酒店高级管理人员，在做决策之前没有进行调查研究，没有掌握基本数据，更没有运用财务分析等方法，没有规定或者不按照规定经过一定的流程就制定了成本耗费方案，“拍脑袋”决定一些重大成本项目。在日常运营管理过程中，各部门负责人也在自己能够决定的成本支出方面，不采用集体商议，未经测算即决定一些成本项目。下级员工由于不得不服从上级的安排，不能提意见，导致成本浪费难以控制。

（四）成本预算不合理 很多旅游景区酒店没有预算或者制定的成本预算不科学、不完整，没有按照成本预算编制的财务要求编制预算，或者采取的预算编制方法不科学，主要体现在没有销售预算、生产预算，就直接进行成本预算，或者成本预算指标很笼统，不够细化，或者没有下达消耗定额等，比如没有制定采购成本预算、餐饮成本预算、现金收支预算、每间客房消耗定额、各部门物料消耗定额等，更不用说编制现金流量预算表和利润预算表了。所以出现一些设备超过使用年限而没有更换，经常出故障，导致能源消耗和设备维修成本大幅增加；还有一些酒店日常用料完全由员工决定，随意造成成本浪费。

四、旅游景区酒店成本控制完善策略

（一）加强旅游景区酒店企业文化建设，增强员工成本控制意识 成本控制归根结底要靠员工去落实，所以首先要做的是培养员工成本意识，树立全体员工的成本观念。企业文化是酒店管理的长期稳定器，旅游景区酒店应将成本控制意识作为企业文化的一部分，在酒店内树立勤俭节约的风气。在酒店开业之初，就要打造这方面的文化，因为这些文化将会保留很长时间，影响酒店后来的员工和管理；酒店的老员工，尤其是上层领导，必须做好模范带头工作，才能影响新员工和下级员工的行为。充分利用“二手纸”、合理调整照明用电、随手关灯、下班关好空调等设备，这样一些细节对于企业打造重视成本控制，提倡勤俭节约的文化都有潜移默化的影响，应当予以重视。只有做到以上这些，才可能依靠文化让每一位员工自觉的节约每一点成本，真正做到低成本良性运转。

（二）建立标准成本控制体系及制度 旅游景区酒店应当建立标准成本控制体系，建立一套完整的成本控制制度，使每一个环节的成本控制工作有据可依，规范员工操作，减少成本浪费。根据制度和体系，构建一套完备的工作程序和监督控制制度。对各种成本，例如加工产品成本、质量、规格等进行数量化，使之在生产经营上是按标准规范操作，在监督时有据可查。另外，在机构设置方面要进行改进，体现成本控制体系及制度的要求。

（三）实行全面成本预算管理，严格考核、监督预算执行情况

全面成本预算管理要制定目标成本预算。目标成本预算是成本控制的量化表现，要对每一项成本费用设置量化指标，并严格考核，与绩效工资挂钩。但制定成本预算是科学性和艺术性并重的过程，首先，成本指标要切合酒店实际，不能盲目求大，否则难以完成，反而致使员工失去努力的动力；其次，指标不能过于宽松，根本起不到促进作用；再次，指标要定期更新，兼顾酒店未来发展战略要求。

预算指标在财务管理方面已经有一些较为成熟的理论和方法。可以根据历史的数据，采用回归分析方法，结合行业惯例、未来形势和酒店经营策略进行调整。旅游景区酒店在编制预算时要覆盖所有部门，考核和监督也要对应所有部门。不能只对经营部门如餐饮部、客房部等部门进行预算、考核和监督，而后勤保障部门的费用预算、考核和监督也是必要的。

在对成本费用进行考核时，要按照财务管理的理论和方法进行。首先，应区分各部门的可控成本和不可控成本，只有可控成本才能纳入部门考核。在考核时，具体考核指标的制定也要根据实际情况制定。对于一些变动成本可以用财务比率指标，对于固定成本可以选用绝对数指标。如餐饮部可考核餐饮食品成本率，客房部可考核客房成本消耗量占客房收入的比率，后勤保障部可考核办公用品、电话费等消耗成本的绝对数量等。

有了绩效考核制度进行激励还不够，在日常成本控制工作中还应有专人监督检查，保证成本控制工作时时落到实处。尤其有些不能具体衡量，主要由管理人员来做决策的费用的控制。针对不同类型的成本，酒店要建立完整的监督控制体系。在监督过程中，应加强对酒店成本重点环节、关键控制点的监督。

（四）做好成本控制基础工作 加强采购成本管理。酒店采购成本控制作为成本控制的起点环节，作为酒店经营所需物资进入酒店的第一个环节，要在源头上控制好价格、质量、采购时间和最优采购量。要通过招标或询价，选择最合适的供应商，做到物资性价比最高；要把握好采购时间和采购量，可采用经济订货量模型，在采购成本、储存成本等条件作用下，确定最优订货量；要与供应商建立良好的合作伙伴关系，利用商业信用延长支付货款时间，增加现金流把控能力；最后，要做好物资工作，确保物资数量、质量无问题。

节能降耗，提高设备利用率。控制能源成本在某种程度上已经成为影响旅游景区酒店经营效益的决定性因素。能源成本一般由供暖、供水、照明及动力负荷四大部分组成，前两者随酒店外部环境而起伏，后两者相对稳定。要通过能耗信息的采集、数据对比分析，优化旅游景区酒店能源结构，实行能源成本量化管理。提高设备利用率，加强设备维护保养，相对减少折旧、摊销等成本，降低单位收入的固定成本。在设备采购、使用、改造时，要考虑到节能要求，用新的节能设备、方法等代替。

提高劳动生产率。当下的旅游景区酒店在降低人力成本的方面存在较大需求。降低人力成本要以不降低酒店服务质量为前提，所以裁员、降工资等手段是不可取的。根本途径是通过提高劳动生产率来更好发挥人力成本的效能。以达到提高人均产值和降低每百元营业额负担的工资成本的目的。要提高劳动生产率，最主要是提高员工劳动技能与劳动积极性。

降低加工成本。加工成本控制最有操作空间的是厨房和客房。在保证餐饮质量的前提下，提高原材料利用率，合理搭配，杜绝浪费。除了理顺生产线流程外，还有一些很细的工作可做，比如食品边角料的充分利用，调料使用防止过期等，这要发挥监督人员的作用。客房要本着节约的原则，合理、经济使用清洁用品，降低洗涤费用。客房内摆放的酒水、食品要随时进行检查，合理调剂。

酒店能源管控范文第5篇

【关键词】智能建筑；楼宇；自动控制系统

自动控制系统是智能建筑楼宇的核心部分，通过自动化技术、通信网络以及计算机技术，规划了自动化控制部分，应用到智能建筑楼宇内，满足楼宇智能化的基本需求。目前，我国建筑行业表现出了智能化、自动化的发展特征，直接提高了智能建筑楼宇的服务能力，由此对自动控制系统有一定的需求，目的是通过自动控制系统，优化智能建筑楼宇自动化的运行环境。

一、智能建筑楼宇自动控制系统的设计

1.系统设计自动控制系统主要参与智能建筑楼宇的运行控制，其在设计中，注重功能性的运行内容，管控好楼宇的运行和消耗，促使楼宇内的各项自动化项目，保持在最佳的状态[1]。自动控制系统的设计，可以规划成3个模块，分别是：(1)安保管理，自动化监测智能建筑楼宇，实行防火防电及防爆，同时还要执行安全中的数据管理，提高数据传输的水平，达到数据传送的规范标准；(2)物业管理，自动控制系统中，辅助计算出智能建筑楼宇的资金消耗，监督各项设备的运行状态，及时发现有异常的设备，制定设备更新计划，更换异常设备；(3)环境能源管理，自动控制系统管控智能建筑楼宇内的照明、空调以及运输项目，重点规范照明系统和空调系统的能源分配，有效控制能源消耗，实现节能降耗，自动控制系统在运输方面的环境能源管理，是指电梯、停车场等项目的控制，保障能源分配的合理性，才能完善自动控制系统的设计。2.系统分区自动控制系统在智能建筑楼宇中的系统分区，分为两个部分。分析如：(1)控制分区，自动控制系统分为集中控制与集散控制两个部分，集中控制是指计算机为自动控制的基础，所有监控点均连接到监控中心的计算机体系中，计算机处理好运行数据后，重新传送到设备的执行器内，缩短了运行控制的时间，集散控制的核心是分布式控制，监控中心采用通信总线结构，在智能建筑楼宇的监控区，实行分级分布式的控制方法，分散的状态下，完成自动化控制；(2)协调分区，是指对智能建筑楼宇中的子系统，实行协调化的自动控制，不同子系统，其核心功能不同，采用自动化控制系统，确保子系统能够在协调的状态下独立运行，子系统单独连接到自动控制系统内，做到协调运行。

二、智能建筑楼宇自动控制系统的应用

本文以某商务型的智能建筑楼宇为研究对象，该案例中，建筑楼宇占地120585.21㎡，建筑总高度是85.3m，该智能建筑楼宇，集酒店、办公、商业、车库等功能于一体，该建筑在建设初期，就提出了智能化要求，落实了自动化系统的应用，探讨几点自动化系统在该楼宇中的应用表现，如下：1.智能卡系统该商务型智能建筑楼宇，自动控制系统的应用，构建了智能卡系统，专门用于保护楼宇内部的安全性，确保出入人员的安全性。自动化控制中，包含了智能化系统，出入人员通过刷卡的方式，通过智能化系统，向自动控制系统提交认证信息，符合认证才能正常出入[2]。该案例的门禁、车库等位置，均采用了智能卡服务，实现了自动化的识别。自动化系统中有数据库，其可主动识别智能卡的用户，身份匹配成功后，才能安全放行。该楼宇的人流量大，因为楼宇存在多项功能，所以在酒店、办公等位置，专门配置了自动化的门禁系统，采取自动化的识别方法，门禁属于智能卡系统的一部分，执行刷卡识别，保障楼宇内部的安全。2.视频监控系统自动化控制在楼宇视频监控中，表现出了高效的应用。楼宇的运行根本是安全，结合自动控制系统，在楼宇中安装视频监控系统，专门用于监督楼宇的内外环境。该楼宇中的安全管理方面，不仅安装了视频监控系统，还配置了防盗报警、信息巡防等模块，其在该建筑楼宇的公共部位，安装了视频监控，以便实时掌握楼宇内外的环境状态，避免发生突发状态[3]。该楼宇内，不同功能的区域，管理人员之间相互协调，尽量扩大视频监控系统的监测方法，遵循“以人为本”的保护方式，落实视频监控系统的应用。例如：该案例的商业区，突发了安全事故，周围居民及时按下了防盗报警，信号迅速传达到了安全监控室，值班人员根据视频监控系统与防盗系统，迅速找到了事故位置，及时排除了安保人员，解决了事故问题，有效避免了人员伤亡。3.设备管理系统智能建筑楼宇中，安装的设备非常多，增加了设备管理的负担，而自动控制系统，可以应用到设备管理上，缓解了各项设备的运行压力。设备管理上的自动化，在智能建筑楼宇中，营造了舒适的环境[4]。该智能楼宇在设备管理时，以自动控制系统为基础，引入了多项先进的技术，专门控制好智能建筑楼宇中的设备运行。例如：该楼宇中的空调设备，建筑内，安装了30台空调机组，其中8台是空气净化变频机组，空调机组中，采用了PLC编程控制，促使空调能够根据楼宇内的环境，自动调节变风量和温度，实现了室温控制空调的方式，空调机组中安装传感器，夜间会降低或停止空调运行，降低了空调设备的能源消耗，体现了自动化控制在设备管理系统中的优势，不仅具有管控的作用，还起到节能降耗的作用。自动控制系统除了在空调设备上，还应有到了通风排水、电器运行、电机等设备中，完善了智能楼宇的设备运行。

三、智能建筑楼宇自动控制系统的发展

智能建筑楼宇自动控制系统是信息时代的产物，其具备良好的发展前景。随着通信技术和计算机技术的发展，自动控制系统在智能建筑楼宇中，可以更为及时、便捷的实行功能管理。未来发展中，自动控制系统可以参与智能建筑楼宇的各方面管理，不仅仅是现代几点功能控制上，而是提供综合的管理方法，充分体现自动化控制系统的功能。自动化控制系统在未来发展中，朝向高级化的方向发展，在智能建筑楼宇中，形成高级管家，提升自动化服务的水平，还要和通信自动化、办公自动化相互配合，完善智能建筑楼宇的运营环境，充分发挥自动控制系统的功能优势。

四、结束语

智能建筑楼宇的自动控制系统应用中，以规划设计为基础，满足智能建筑楼宇的功能需求，体现自动控制系统的高效性。自动控制系统在智能建筑楼宇中，得到了积极的发展，结合系统的设计和应用，推进自动控制系统在智能建筑楼宇项目中的发展，以便在楼宇中，开发更多的自动化控制功能。

参考文献

[1]邓琪.小议智能建筑楼宇自动控制技术[J].科技展望,2016,(20):26.

[2]冯国园.自动控制系统在智能楼宇中应用研究[J].商品混凝土,2013,(07):167-168.

[3]祝铮.智能楼宇自动控制系统的设计与应用研究[J].电脑知识与技术,2016,(04):231-232.