幼儿的饮食安全
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幼儿的饮食安全范文第1篇
一、引言
民办幼儿园在促进学前教育发展中起着不可忽视的作用，在一定程度上缓解了幼儿“入学难”的问题，然而在发展过程中也出现了一些问题。近段时间幼儿园虐童事件不断发生，这些教师的行为不得不引起我们对民办幼儿园中幼儿安全问题教师方面的关注。
二、调查内容描述
通过分析，我们主要从教师的职业压力这个方面对影响当前幼儿教育安全的因素进行具体的分析，教师，尤其是幼儿教师，首先作为一个人一个独立的个体，也会面临来自各方各面的压力，下面我主要从三个方面来说明：
1、民办幼儿园教师的工资待遇过低使幼儿教师对自己的劳动付出与回报不满意，影响教师工作积极性的发挥。在被调查的42名民办幼儿园教师中，71.43%的教师月总收入在800--1500元之间，26.19%的教师月总收入在1600--2000元之间。可以看出，民办幼儿园幼儿教师的工资多集中在800--1500元之间，工资不高。除工资，福利待遇问题不可不提，调查显示未办理任何社会保险的幼儿教师有25人占59.52%，由此可知，民办幼儿园幼儿教师参与的福利保险项目非常有限，这无形当中对幼儿教师的生活压力、社会压力、心理压力的形成等造成了可能性。
2、民办幼儿园幼儿教师的劳动强度。劳动强度，包括劳动量的大小、劳动时间的长短等。通过我们的实地走访，发现在民办幼儿园当中，劳动量大、劳动时间长基本上是每个幼儿园教师的共同特征。这对她们的心理造成了相当大的压力，精力的缺乏、身心的疲倦同时也不利于幼儿的安全和正常教学的有效进行。这是亟待改进的。
3、民办幼儿园幼儿教师的社会认同。通过我们的问卷调查和访谈，我们了解到民办幼儿园的幼儿教师更希望自己拥有同公办幼儿园的幼儿教师一样的社会认可度，因为在社会认可度方面不及公立学校的教师，同时他们还希望能够拥有同公立幼儿园教师同样的职称评级标准。这不只是民办幼儿教师的要求，也是社会发展的必然趋势。
三、政策建议
为了解决学龄前儿童的教育问题，国家出台了一系列的法律法规和相关的政策、措施以支持民办幼儿园的发展。2011年郑州市人民政府办公厅也印发了《郑州市学前教育三年行动计划（2011-2013年）》，计划中提出的总体目标为：到2013年，学前三年毛入园率达到85%，学前一年毛入园率达到92%。现在郑州市公办幼儿园数量有限，如果只依靠公办幼儿园的发展难以在规定时间内实现目标，所以需要鼓励支持民办幼儿园的发展。而针对民办幼儿园发展中的问题我们可以从政府职能的角度去寻找解决办法。
（一）行政手段。行政手段具有强制性、直接性，对于民办幼儿园存在的问题，政府需要运用行政手段对以下两个方面进行强有力的管理。
1、对民办幼儿园进行登记注册、审批、监督。每个地区应该根据当地实际情况制定合适的民办幼儿园注册审批标准，严格对民办园的教师资格标准进行把关。要充分发挥社会力量，比如可以通过第三方对幼儿园进行监督和级别评定，利用社会组织促进民办园之间相互交流与合作，学习与借鉴，促进共同发展，同时也进行相互监督，激励办学质量的不断提升，可以在一定程度上保证评定的公开性、公正性、公平性。
2、以行政手段调节民办幼儿教师的工作强度。政府应以行政法规的方式对民办幼儿教师的工作时间和标准作出规定，保障民办幼儿教师的合法权益，同时开设投诉平台，接受教师的投诉，对于违规的民办幼儿园进行行政处罚。
（二）经济手段
1、提升民办幼儿园中幼师的待遇。对于民办幼儿园中拥有幼师资格并且在一个岗位工作一定时间的老师应该被纳入教师编制，同时享受到国家的福利待遇、办理“五险一金”，以此来减轻民办园中教师的工作压力，同时使他们也能够享受与公办园教师同等的待遇，社会认同感也相应的增强。
2、除对民办园的幼师发放基本工资外，还要对他们进行绩效考核。根据考核结果发提成，这样有利于调动民办园教师的积极性和维护教师的稳定性，并且也有利于吸引高学历高水平高质量的教师流入到民办园。
（三）法律手段
1、加强学前教育立法建设，保障学前教育法律的实施。目前我国学前教育发展迅速，但是并没有一部专门的关于学前教育的法律，因此，当学前教育出现问题时，难以找到相关法律为依据，这样就不利于问题的解决。2012年2月，教育部在京召开《学前教育法》立法座谈会，积极推动学前教育立法工作，并广泛听取社会各界对学前教育立法的意见和建议。我们希望相关法律尽快出台，对学前教育的性质，教师待遇等方面有明确规定，使民办幼儿园能够依法办园。
2、增强民办幼儿教师的法律意识。民办园的教师不仅要学好法律保护自己的权益，也要提高保护儿童权益的法律意识。目前，人们比较关注的幼儿园的安全问题是“虐童”，不可否认虐童事件的发生与教师法律意识观念淡薄有着密不可分的联系，因此，要组织和倡导民办幼师学习幼儿安全的相关法律。
四、结语
综合上文所述，我们可以看出要解决目前存在于民办幼儿园当中的众多问题，尤其是跟幼儿人身密切相关的安全问题，是不太容易的。
我们的政府现在陷入了这样的一个困境，认为幼儿园入园难、入园贵，安全问题频发的现状的存在，是由于公办幼儿园的数量不足，满足不了社会日益增长的需求，所以他们给出的措施就是加大公立幼儿园的办园速度。其实，这本身就是一个误区，当前学前教育之所以会出现众多的问题，尤其是民办幼儿园，主要原因不在于公办幼儿园的不足，而是政府制度的缺失。学前教育愈来愈深刻的影响着我们的生活，理应被纳入公共服务的范畴，而在这个本应由政府提供服务的领域，却更多的被市场介入了，以至于出现了过分的市场化、缺乏有效监管的市场化，究其原因，乃是因为在我们大力发展市场经济的同时，政府缺乏有效的变革与转型，以至于落后于市场很远。我们的政府正经由着从划桨―掌舵―服务的转变，“新公共服务”理念更加注重协调公共精神与市场精神，政府提供良好服务的前提是要求其彻底的从城市资源的市场竞争性领域退出，实现城市经营模式的转变，只有如此才能够在那些“市场失灵”而无法供给公共物品和公共服务的非竞争性领域发挥积极的作用。
【参考文献】
[1]郑州市民办学校查询系统.郑州市民办学校的基本情况[EB/OL].CN 2011-05-23.
幼儿的饮食安全范文第2篇
【关键词】幼儿 饮食管理 科学
【中图分类号】G617 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2014）21-0181-02
3～6岁是幼儿生长发育的关键时期，无论幼儿的身体、心理还是智力，都处于一个飞速发展的阶段。由于幼儿年龄小，身体各部位机能发育都不完善，因此，幼儿期的饮食健康和饮食安全，显得尤为重要。幼儿园作为幼儿生活、教育的基地，应把幼儿膳食这一工作放在首要位置，对幼儿膳食进行合理搭配，以保证孩子健康、快乐地成长。
一 领导重视，监督把关
“火车跑得快，全凭车头带。”没有领导的关注与支持，幼儿膳食工作是无法做到全面与到位的。应当执行领导负责制，即由一位园领导专人负责，检查、督导、指挥。并设立“膳食工作小组”，工作组成员由医务人员、保教人员以及食堂人员和采购人员代表组成。定期召开膳食工作会议，由工作组成员反馈信息（如幼儿近期进餐情况、身体发育情况、食物制作情况、材料采购情况等信息），并据此提出相关的建议、意见，小组讨论，及时调整饮食方案，改善工作方法，使幼儿园膳食更加符合幼儿健康成长的需要。同时还应定期考核，以形成园长、主管领导、医务人员、食堂、采购以及保教人员各负其责、各司其职，保证责任到人，发现问题能够做到及时纠正。
二 卫生安全，放在首位
1.食材的安全
第一，要保证食物来源的安全性与可靠性，注意食材的生产日期、保质期、成分等相关信息，一定要在食品新鲜、优质的前提下再进行议价，决不能为了图便宜而去购买品质低劣的三无食品。
第二，在购买食物时还要注意不过量，准确掌握孩子的出勤情况，根据孩子来园实际人数采购食品，做到按人按量供应，不吃过夜食品。
第三，要注重食物储存地点和器材的卫生情况，同时要使库房通风干燥、防虫防鼠，避免阳光直接照射，并做到生熟分离、分类保管，保证食物的绝对新鲜。
第四，食物在烹调过程中要做到：科学清洗；根据不同食物的烹调要求进行烹饪，尽量减少营养素的流失。
第五，工作人员要持健康证上岗，同时还应该注意个人卫生习惯，做到操作时安全卫生，如手部要确保清洁、头上要戴帽子，防止头发落入食物中。
2.餐具和环境的卫生保洁
第一，食堂、园设要保持清新、明亮、整洁，定期用紫外线消毒。
第二，餐具、炊具应购置绿色环保型材料，无毒无害，并且要保证做到餐餐消毒，彻底消除卫生安全隐患。
三 合理膳食，均衡营养
1.丰富专业知识，增强职业道德修养
要想真正做到“合理膳食，均衡营养”必须有一定的营养知识和幼儿发育常识。幼儿在不同的年龄阶段有不同的生理发育特点，对营养的需求也是有所差异的。另外，在不同的季节，因为天气状况的不同，对营养素的需求也大相径庭。作为幼儿膳食计划的制订者必须对此有所掌握，才能制订出合理、科学的食谱。具体来说就是要及时根据季节和气候的变化做灵活调整，合理搭配。
同时，工作人员还要有一定的职业道德修养，热爱这份事业，从内心关心孩子的健康发展，如果只有专业知识而没有职业精神，同样不可能制订出真正适合孩子发展的饮食计划。
2.一日餐饮，合理搭配
俗话说：“早要吃好，午要吃饱，晚要吃少”，由此可见，一日的饮食搭配是有讲究的，不是一概而论，更不能“三统一”。
早餐应以蛋白质含量高的食物和面食为主，并辅以小菜，如牛奶、面包加一份爽口小菜，有利于幼儿吸收，又便于入口；黑米粥、豆包加青菜等。早餐热量应占全天总热量的25%～30%。
午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，热量占全天热量的40%左右。
午点安排水果和谷类食物为佳，对全天营养素作为一个补充，占到全天热量的5%。
晚餐应以蛋白质、粗纤维以及富含淀粉类的食物为宜，这样有利于食物的消化和吸收，防止食物热量的堆积。热量应占全天的30%。
3.丰富品种、花样翻新
幼儿正处于对事物的探索发现时期，对任何事物都充满了好奇，因此，在食物的制作方法上要尽量做到品种丰富，花样繁多，这样可以激发孩子的食欲。如可把糕点做成孩子们喜欢的动画片中的形象，如海绵宝宝、喜羊羊、熊大等；在烹饪食物时可以蒸、煮、煎、炸，真正让幼儿吃的开心、吃的舒适。
四 健康饮食，教育为先
小学是为个人学习行为打基础的阶段，而幼儿园则是为个人行为习惯打基础的阶段。保教人员应从幼儿入园开始，结合游戏、故事、音乐等简单重复的教学方法，教育幼儿养成良好的卫生和饮食习惯。
1.进餐习惯的培养
进餐前：培养孩子养成餐前洗手的习惯，并要教给幼儿正确的洗手步骤与方法。
进餐中：培养孩子养成在进餐时注意力集中，不说话、不打闹，不看电视、不看书，细嚼慢咽的饮食习惯。
进餐后：培养孩子漱口、擦手擦嘴的卫生习惯。
2.纠正孩子的挑食与偏食
幼儿阶段挑食、偏食现象及其普遍，因为幼儿年龄小，不懂得营养均衡的重要性，只会依据个人的口味和偏好来选择食物，这样很容易造成孩子营养不全或营养过剩，保教人员应适时进行教育，纠正孩子的挑食、偏食现象。
3.创建科学的就餐环境
良好的就餐环境可以增进孩子的饮食量，促进消化吸收。一个良好的就餐环境，能够使人拥有一份好的心情，从而增加饮食量。就餐环境不只是主观意义的环境条件，还包括客观条件心理因素。心情是否愉悦，精神面貌是否良好，都可以直接影响孩子的饮食健康，因此，不但要保证饮食环境的整洁，还可以在孩子饮食过程中放一些悠扬、动听的音乐，同时保证孩子在进餐时拥有愉悦的心情，不在进餐前及进餐中批评孩子，以促进孩子健康饮食、健康发展。
综上所述，幼儿园全体工作人员都应时刻拥有一颗热爱孩子、关心孩子，一切为了孩子健康发展而着想的责任心，同心同德，时刻把孩子的健康放在首位，把孩子的安全作为基础，把孩子的成长定为目标，这样才能确保幼儿膳食工作的科学化、系统化和完善化，确保幼儿健康茁壮成长。
参考文献
幼儿的饮食安全范文第3篇
《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园必须把保护幼儿生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”
（一）幼儿园的生命安全与健康教育存在多方面问题
问题一：健康心理保护意识淡。一些幼儿园忽视幼儿社会性发展的需求，宽松和谐校园氛围不浓，如，当前全国各地的幼儿教师虐童事件屡屡发生。一些家庭教育盲区更为严重，家长片面追求幼儿智力发展，不重视对幼儿进行人际交往、抗挫折等能力的培养，造成幼儿不合群、自私、以自我为中心等表现，这种现状如不能及时改变，长大后会出现各种心理障碍和心理疾病，甚至产生极端行为。
问题二：身体保护能力差。3～6岁幼儿对危险的预见性弱，不能清楚地预见自己行为的后果，缺乏保护自己的能力，容易发生触电、摔伤、异物入体等安全事故。
问题三：饮食营养安全问题多。我园幼儿饮食情况中存在的主要问题是：良好的饮食习惯亟待提高；幼儿饮食失衡情况较为严重；家长缺乏科学饮食的意识和知识。进餐习惯不好会带来安全隐患，如边吃边玩容易导致饭菜呛入气管；饮食习惯偏差会带来成长发育安全问题，如肥胖儿群体的出现；家长健康饮食知识缺乏会带来营养安全问题，如，一些糖尿病、过敏体质等生活方式病过早地出现在幼儿期……
问题四：突发事件应急水平低。当今社会，对幼儿造成伤害的突发事件，除了自然灾害外，还有人为伤害，近几年频发的校园安全事件，幼儿园成为犯罪分子首选的场所。在幼儿园，如果我们教给幼儿应对突发事件的能力和方法，会有效减轻伤害。
（二）幼儿生命安全与健康教育课程需要开发建设
长期以来，我国社会、幼儿园、家庭对幼儿生命安全与健康只有保护缺少教育。四川省西昌市红旗幼儿园进行《幼儿积极生存与安全自护教育实验研究》，广州市交通厅幼儿园进行了《生命意识与教育》。以上研究大都还是以幼儿园单方面的力量为主，教育内容比较零散，对幼儿生命意识、生存能力的培养缺乏力度，对生命安全与健康教育缺乏整体规划和系统构架。因此，开发幼儿生命安全与健康教育课程，作为幼儿园课程的补充，不仅必要，而且可能。
生命安全教育在幼儿园阶段是引导幼儿热爱生命，用积极的生活态度迎接外界环境的挑战，培养幼儿生存能力、减少意外伤害，开拓和改善幼儿生存空间，提高生命质量、促进幼儿健康和谐地成长的教育。
二、解决问题的过程与方法
（一）课程研究轨迹回顾
我园是“健康教育”特色园，“一切为了幼儿的健康成长”是我园的办园宗旨。从1999年起，就开展了有关生命安全教育的系列研究。我园的课题研究主要围绕着“心理健康―身体健康―安全教育―饮食教育―打造阳光教师”这五方面进行。
我园对心理健康教育的研究起步早，1999年起，开展了“对同伴交往不良幼儿进行心理辅导的研究”“大班攻击矫正研究”“家园互动帮助幼儿克服分离焦虑研究”和“自闭症幼儿早期干预个案研究”。2002年起，针对身体健康教育开展了“幼儿园自主性体育游戏的实践研究”“幼儿体育“游戏化”活动模式的研究”。2005年起，针对安全教育开展了“构建幼儿园、家庭、社区三结合安全教育模式的研究”“幼儿安全教育园本课程开发和实施的研究”。2008年起，针对饮食教育开展了“家园互动开展幼儿健康饮食教育的研究”“家―园―院”三位一体提升幼儿体质的实践研究”。这些研究从不同侧面，丰富了幼儿健康教育的内容和内涵，将保护生命、促进生命成长的安全教育落在实践中。
近年来，针对全国发生的多起幼儿教师虐童事件，我园开展了“幼儿园阳光教师团队管理的实践研究”，旨在提高教师关注社会、热爱生活、探究教学的能力和品质，改善教师的精神意识，打造“阳光教师”团队。
以上研究成果有三项被立项为浙江省教育科学规划课题，6项获衢州市重点课题一等奖。但是，幼儿生命安全教育没有教师和幼儿用书，缺少实践和检验的载体。为进一步把研究深入到实际，产生更好的育人效果，我园组建了“幼儿生命安全教育课程的开发和建设”课题组，以课程开发和建设为中心，以活动为载体，以教学为依托，扩展幼儿的安全知识，更要在日常生活中培养幼儿的自我保护意识和能力，让每一个幼儿都能健康、安全、快乐成长。
（二）研究方法和策略
1.建立课程管理网络，将课程管理由“专线”转向“联网”
幼儿园课程管理网络
课程管理网络由园长、家长研究员、业务园长、教学助理、教研组长、骨干教师等人员组成，协调小组成员每月召开一次碰头会。园长任组长，领导小组主要负责幼儿园课程方案的制订、实施、反馈、调整、评价等。领导小组下设课程研究组，主要负责课程实施的研究、课程内容的拓展、教师培训等。由各教研组长任组长，以备课组长、特色活动组长和骨干教师为组员，开展每周一次以上参与式研讨、教材培训和集体备课活动，进行课程活动案例分析、观察方法与记录的研究等，以保证课程教材的全面、深入的实施。
2.来源于幼儿和家长的需求，将课程资源的选择由“盲目”转向“对症”
我园在“生命教育调查问卷”中设置了以下两大问题：“你认为哪方面对生命会产生影响？”“你认为目前孩子最需要接受的生命安全教育是什么？”对全园家长和教师进行调查。就家长和教师急需的生命安全常识邀请交警、营养专家、体育教师开设具有针对性的专题讲座。
调查发现：许多家长把盯牢孩子不出危险看作主要任务，却忽视了“孩子遇到危险怎么办”的防护性教育。鉴于此，课题组向家长和教师征集安全教育案例及安全防护知识，得到家长的热烈响应，共收到稿件1000余件。经过我园整理和提炼，编写了《教工幼儿园安全教育手册》，从家庭、幼儿园、公共环境等三个方面选择具有代表性和典型性的问题，或以“爱心提醒”唤起人们的密切关注，或以“预防措施”“应急处理”和“错误做法”等形式对家长进行具体指导，每位家长发放一册，深受家长和社会欢迎。
调查还发现：食品安全问题是幼儿和家长关注的热点，“让孩子吃出健康”成了家园共同的心愿，在妇保院的支持下，课题组也通过向家集资料的形式，编写了《体弱儿教养指导手册》一书，同时，在幼儿园网站中开设了“提升幼儿体质”专栏，开通了“儿保专家”博客。开展特色的饮食教育活动：自助早餐比赛、食品安全伴我行知识竞赛、远足活动、我家的特色菜等。
3.搭建家长参与课程建设的有效平台，将引领方式由“指导”转向“互补”
教师要善于发现和利用家长的优势，主动吸引家长积极关心、参与幼儿园的生命安全教育活动，与幼儿园资源形成互补，实现共享。
（1）利用家长的职业优势
吸引不同职业的家长加盟教师队伍，在优势互补中充实安全教育力量，丰富安全教育内容。如，邀请身为交通警察的幼儿父亲为幼儿讲解交通规则、示范如何指挥交通。
（2）发挥家长的兴趣优势
如，在进行“厨房里的安全”主题教育时，教师可请喜欢厨艺的家长拍摄自己的烹饪过程，向幼儿示范使用餐具、炊具的正确方法。
（3）挖掘家长的退休优势
退休的祖辈家长是一支不可忽视的力量，教师把他们组成一支安全教育志愿者队伍，邀请他们来园“值勤”或“值班”，当“一日安全监督员”，为幼儿园的安全教育献计献策。
（三）课程特色活动例举
特色活动一：家园携手，让幼儿生命安全教育无盲区
我园开展的幼儿生命安全教育课程的最大特点和优势是突出动态的活动，将五大活动（即服务性活动、演练性活动、宣传性活动、观摩性活动和渗透性活动）贯穿于幼儿生命安全教育的全过程。
各类活动典型案例分析：
（1）宣传性活动
①“学安全知识，创平安家庭”亲子大奖赛。2006年5月，我园举办由家长、幼儿共同参与的安全知识大赛。
②亲子自制安全警示标志：首先指导幼儿设计警示标志，并张贴在园内易出危险的地方，同时指导家长开展亲子制作警示标志。
（2）服务性活动
①安全咨询活动。2006年6月，我园老师本着服务家长的目的，面向社区开展安全咨询活动，通过现场问答、发送传单等形式指导家长掌握安全知识，提醒家长在日常生活中注重安全教育。
②开设安全教育联系栏、联系箱。让家长在联系栏里发表自己的看法和建议，甚至由家长担任主编定期编辑联系栏内容。
（3）演练性活动
①集会逃生。2006年12月的一个家长接待日，幼儿正在和家长一起做亲子游戏，随着一阵紧急的火警鸣叫声，家长带着孩子开始撤离火灾现场。
②诱拐演习。2006年10月，一场精心策划的“诱拐演习”开始了，10位幼儿未曾谋面的家长充当“骗子”，手拿玩具、食物等“诱拐”了23名幼儿，“诱拐”成功率竟达90%。
（4）观摩性活动
①参观消防大队。幼儿在家长的带领下参观了消防战士的生活场所、消防服及消防用具展示厅、火灾产生原因展示厅，观看消防战士灭火表演。
②“安全卫士”助教。利用家长的职业优势和兴趣爱好，根据安全教育主题，邀请家长进班当老师。
（5）渗透性活动
①安全画廊。2007年5月，大二班进行了美术活动：出事了，我该怎么办。
②安全教育周。每学期的第2周为全园的安全教育周，通过集体安全教育活动、木偶表演、情境模拟、环境创设、家长参与、自我教育讨论等形式，将安全教育与幼儿一日生活相结合。
特色活动二：网站平台，让幼儿生命安全与健康教育更开放
2006年5月，课题组团队制作课开通了《幼儿生命安全教育网》网站（），共有新闻中心、教师空间、宝宝天地、安全条文、安全贴士、交流空间等6大板块。
“新闻中心”专栏设“本园快讯”与“热点连线”，集信息、信息交流、形象宣传于一体，在全方位展示本园安全教育活动信息的同时，链接了各地有关幼儿安全的新闻动态。“安全条文”设“政策法规”“规章制度”“计划总结”三个栏目，汇集了本园安全管理制度、安全事故应急处理预案、幼儿一日活动中的安全隐患及预防措施，各年段安全教育工作计划总结等，集实用性、针对性、操作性、指导性于一体。“教师空间”版块分为经典教案、案例剖析、教育科研、课件共享四个栏目，是教师安全教育资源的源泉，也是教师进行安全教育的有效平台。“宝宝天地”板块则是专门为幼儿服务的，包括故事、儿歌、歌曲、游戏、小剧场等栏目，目的是促进幼儿与网络互动式学习的实现。“教师空间”分为经典教案、案例剖析、教育科研、课件共享栏目。“安全贴士”分为家庭安全篇、幼儿园安全篇和公共环境安全篇，为教师和家长介绍必要的安全知识及应急、预防、纠错方法。
在这些栏目里，有关的安全案例、教育论文、教学案例、教学课件、教学成果、家园互动安全活动等图文内容一一呈现。幼儿园安全教育网为幼儿园与家庭提供了交流与沟通的平台，提高了家长参与幼儿安全教育的频率和层次，实现网站建设与教师、家长的安全教育理念、教育行为的同步提高的目的。目前，每日点击逾1000人次。该网站是全国首家关于幼儿安全教育的网站。
三、成果的主要内容
（一）架构幼儿生命安全与健康教育课程体系
1.课程目标
总目标：懂得珍惜自己的生命，了解与幼儿生活密切相关的安全知识，形成健康、安全的生活所需要的行为习惯和态度，提高自我安全保护意识和能力，保障生命成长安全。
2.基本框架
围绕三方面课程目标，我们确定了饮食营养安全、身体保护、突发事件应急、健康心理保护四大板块的生命安全教育内容，形成了宣传性活动、服务性活动、演练性活动、观摩性活动、渗透性活动五大家园互动活动形式，形成了课程的基本体系。
3.进度安排
每学期的第2月为全园的安全教育月，主要以整合性安全主题教学活动为主，通过集体安全教育活动、木偶表演、情境模拟、环境创设、家长参与、自我教育讨论等形式，将安全教育与幼儿一日生活相结合。各年段的生命安全教育主题如下：
整合性主题活动的设计，由设计思路、主题目标、活动内容、环境创设、家长工作、资源利用、教育建议和具体活动名称、目标及教学准备八个版块构成，并附有活动照片。
4.课程评价
课程评价坚持“全面”“全员”“全程”的原则。“全面”指的是评价对象面向全体幼儿，评价内容涵盖课程的各个方面各个环节，评价过程采集个体发展的各方面，如，身体、情绪、认知、社会性等全面信息。“全员”指的是与课程相关或与幼儿的发展相关的各个部门、各方人员如教师、家长和幼儿自身都作为评价主体来共同参与评价过程。“全程”指的是课程评价着眼于课程实施的各个阶段、一日生活的全部过程，对课程目标和幼儿的发展实行全程监控，是在课程的实施过程中进行评价，在评价的过程中实施课程。主要形式有：
（1）幼儿成长档案袋
以教师和家长对幼儿行为反应的连续观察记录和分析评价为主，包括孩子在各生命安全教育主题学习过程中自己制作的各种作品，如图画、手工、文字等，以及与幼儿的自我成长有关的各种信息资料等等，它不仅能帮助教师和家长客观认识幼儿安全素养的现状，及时开展个性化教育，还是一种促进教师进一步开发课程资源、创造生成课程的有效途径。
（2）家园同步报告单
教师和家长根据学会生活的课程目标和特点对幼儿的发展状况进行阶段性的检测并同步提供对比性的评价信息。根据课程目标和四大版块安全教育内容确定各项等级指标，在期中及期末由教师和家长共同评价。
（3）“安全小卫士”即时贴
它是指教师随身准备一个即时贴小本子或一叠小纸片，当发现幼儿安全意识和安全行为上有一些不同以往的进步行为或细微表现时，就用非常简短而亲切的话记下来，并将它贴在教室的进步栏或家园栏上或让幼儿在离园时带给家长。
（二）开发一系列幼儿生命安全教育园本教材与系列活动
经常与上级教科研部门保持联系，先后邀请浙江省教科院、浙江师范大学、衢州学院的专家做指导。省特级教师刘小倩在我园建立“特级教师工作室”，对课题进行全程指导。课题组成员参与编著正规出版物有：《幼儿安全实操》（浙江教育出版社，2005年）《安全教学活动设计》（分小班、中班、大班共三册，科技出版社，2013年）；《幼儿科学饮食指南》（浙江科学技术出版社，2011年）；《拥抱阳光――幼儿园阳光教育探索》（浙江教育出版社，2014年）。2009年，衢州市教科所对我园《幼儿生命安全教育模式研究》召开课题推广会，在全市幼儿园推广。
（三）建设了一支阳光教师团队
在共同的研究实践中，我通过转变管理理念、改善组织氛围、变革评价模式、组建阳光社团等策略建设了一支积极向上、阳光快乐的教师队伍，培养了一批“热爱运动、快乐友善、好奇乐学”的阳光幼苗。“阳光教师”的要求是：面对孩子，有阳光般灿烂的笑脸；面对家长，有阳光般真诚的交流；面对同事，有阳光般温暖的态度；面对教育，有阳光般平和的心态；面对教研，有阳光般积极的热情；面对发展，有阳光般不息的能量。
四、效果与反思
（一）效果
幼儿园先后荣获浙江省示范幼儿园家长学校、浙江省园本教研示范园、省公安厅“校安工程”示范窗口。幼儿舞蹈《萤火虫亮了》获文化部“群星奖”，得到总政歌舞团著名编导华伟的高度评价：“舞蹈反应了孩子对生活的热爱、对美好的向往。”2008年5月，中央电视台《朝闻天下》栏目报道了我园生命安全健康教育的先进经验。教师在省级以上教学展示8次。论文《主题背景下班组教师的有效合作》《“三举措”有效提升幼儿饮食教育管理质量》《幼儿园安全教育网的开发与应用》《探索关注幼儿一生幸福的阳光教育》《转变家园合作方式，提升幼儿安全教育质量》《建设阳光教师团队的意义及途径研究》分别发表于《学前教育研究》《早期教育》《新课程研究》《教育信息报》《教学月刊》《早期教育（教科研版）》。
在这些成果中，我们看到了教师工作状态与幼儿园实施生命安全与健康教育课程之间不可割裂的关系。
（二）反思
幼儿生命安全教育课程以家园活动为载体，实现课程与亲子活动、与教学活动的融合，体现了“活动与课程结合”的优势，实现了幼儿园园本课程开发与实践方式和策略的创新。
园本生命安全与健康教育课程开发与实践使我们认识到，应该坚持四个原则：
1.多主体参与性
幼儿、家长、教师都是活动的主体，家长成为课程的审议者、实施者。教师对“园本课程”有了真实的、具体可感的认识，更树立了“教师不仅是课程的实施者，更是课程的创造者”的新观念。
2.多向互动性
幼儿、家长、教师三方以积极、主动的姿态参与，在教育目标上达成共识，在生命安全教育方法上相互学习、相互激励、相互监督、相互评价。
3.家园一致性
课程的最终目的要落实到幼儿牢固树立“珍爱生命，安全第一”的意识，让幼儿生命的成长变被动的保护为积极的促进。
4.幼儿园的引领性
这种引领作用不仅体现在教师能调动家长参与生命安全教育的积极性等方面，更重要的是体现在教师能根据不同的教育内容设定相应的目标，设计组织不同层面（课程、家园互动等）的活动。
后续研究中，研究团队将把幼儿生命安全与健康教育课程在各学科教学内容中进行整合、渗透和拓展。同时，加强安全设施的建设与研究，如建立安全体验馆、安全保卫器材开发等。幼儿生命安全和健康教育期待走得更远。
幼儿的饮食安全范文第4篇
一、指导思想
为了贯彻执行上级安全工作文件精神，认真落实市教体局精神，确保幼儿园的长期安全稳定，结合我园实际，继续完善幼儿园安全管理责任制，坚持"安全第一，预防为主"的方针，依靠全体教职员工联合社会各力量，切实做到幼儿园师生安全，防患于未然，保障广大师生人身财产安全和幼儿健康成长。
二、活动目的：
就安全活动月为为契机，加大宣传教育的力度，形成安全宣传教育的长效机制，为广大幼儿健康成长营造良好的环境。通过"幼儿园安全教育月"系列活动，进一步强化幼儿园安全教育工作，提高全园师生应对事故的应急处理能力，帮助幼儿树立安全意识，掌握安全知识，提高自我保护和自救能力，动员全社会共同关注幼儿园安全工作，保证幼儿园的保教工作健康有序的开展。
三、加强领导，强化网格化管理
1）为加强对安全活动月的组织与指导，切实开展教育活动，特成立安全工作领导小组：
组 长：张岩副组长：王心光成 员：
2）重新修订园各项安全管理规章制度。针对当地出现的大雾、大雨等极端天气，不断修订幼儿园安全工作应急预案
四、活动安排及措施
（一）召开安全教育主题家长会，引起家长对安全工作的重视。利用教师集体学习机会，进行安全教育总动员，提高教师对安全教育工作的认识，认真落实"安全活动月"活动方案。
（二）加强宣传，营造"安全发展，预防为主"的浓厚 氛围
（1）写一封告家长书，与家长或监护人签订安全责任状，引起家长对幼儿安全工作的重视。
（2）张贴"安全活动月"活动标语、图片，营造安全教育氛围；
（3）出安全教育宣传栏，宣传自救、自护常识。
（4）以安全教育为主的班级主题墙和家长园地，加大安全教育力度；
（三）加强安全教育，提高师生安全意识1、利用晨间谈话、集体教育活动、活动区活动等途径，加强了对幼儿的安全预防教育，使幼儿接受比较系统的防溺水、防触电、防病、防食物中毒、防体育运动伤害、防火、防盗、防骗、防煤气中毒等安全知识和技能教育活动，集中上了一堂以安全教育为主题的教育课。播放安全教育宣传片：不懂安全的大灰狼，观看图书幼儿安全教育读本等开展安全教育活动，我们还组织孩子们通过安全绘画、制作安全内容的卡片、对亲人说一句安全内容的祝福话等形式，进一步巩固了对安全的认识。
2、结合安全全活动月，幼儿园结合自己的实际情况，组织了"放暴力演练"演练活动，进一步提高了老师和孩子的应急处理安全事故的技能。
3、日常安全教育宣传活动。我们通过例会、安全儿歌朗诵比赛、"幼儿园小广播"等形式，在幼儿园内加强安全宣传教育，并通过孩子的宣传，影响家长，提高大家的安全防范意识，掌握安全防范措施。
4、每月初进行安全知识讲座。给老师和孩子们进行安全、 法律知识讲座，进一步提高大家的守法意识、安全自护常识。
（五）加强饮食卫生管理，确保饮食卫生安全1、 加强对幼儿的饮食、饮水卫生安全教育。教育孩子不到外面的摊点上购买零食、饮料等，防止病从口入，毒从口入。
2、加强对伙房的管理。一是重组了幼儿园食堂膳食管理小组，由园长直接任组长，对食堂饭菜生产过程进行全程管理，做到天天查，时时查，真正落实食堂管理的各项制度。二是严把进货关，认真检查货源质量。三是对食品安全、卫生层层把关，要求食堂工作人员必须严格按照正确的食物操作程序进行操作，如蔬菜洗净后必须浸泡30 分钟以上的时间，利于消除残留的农药成分等；所有盛放器具严格区分，分别盛放生、熟食，绝不混淆。
五、强化安全管理，及时消除安全隐患。
幼儿的饮食安全范文第5篇
大多数幼儿园在运营管理中，工作重心都放在提升品牌形象、提高教学效果、增加幼儿园竞争力上，对后勤管理工作有所忽视。首先幼儿园的管理层对后勤管理工作的态度不够重视，对后勤管理的经费投入和人员安排上没有纳入幼儿园管理的重点工作内。后勤管理工作经费的缺乏导致后勤的相关设备不够完善，后勤工作的从业人员年龄偏大，且没有专业的后勤从业基础和较高的后勤工作素质，不少幼儿园的后勤工作者都是临时招聘。一些幼儿园的后勤管理工作的岗位有所缺失，本该正常设置的岗位被幼儿园忽略，或者一人同时担任好几个岗位，导致职责不明确，工作内容不清晰。大部分幼儿园对后勤管理工作没有明确和专业的规范，后勤工作缺乏相应的考核，总体的工作内容较为混乱，管理不够清晰。对后勤管理工作者要求不够严格，工作不认真，也没有相应的后勤工作的培训和指导，这些不足不利于孩子们的身心安全和健康成长，为幼儿园的持续也发展埋下了很大的隐患。
二、提高幼儿园后勤管理工作质量的对策
（1）树立重视后勤管理工作的意识
要提高幼儿园后勤管理工作的质量，最重要的是要从思想上重视起来，端正态度，树立重视后勤管理工作的意识。首先要树立后勤工作者的职业荣誉感，培养对后勤工作重要性的认识，从而产生对后勤工作的认同感以及荣誉感。幼儿园要经常组织后勤工作者进行学习和讨论，通过学习活动明确对后勤工作重要性的正确认识，改善对本职工作的态度。幼儿园可以用优秀员工的真实事例对后勤工作者进行鼓励，培养他们的职业荣誉感，改变原有的思想意识，树立积极的工作态度。其次要培养从业者的服务意识。幼儿园可以对后勤从业者定期组织总结会议，一起反思和总结工作中的问题，并思考改进措施，培养他们的服务意识和工作技巧。例如，可以提醒后勤工作者经常与教职工进行交流，了解后勤工作的情况以及改进意见；还可以主动关心幼儿的需求，经常和幼儿家长沟通，为幼儿提供更全面的照顾和服务。
（2）建立完善的规章制度
高质量的后勤管理工作需要有健全的规章制度来进行规范，让工作有章可循，提高管理效率。幼儿园应该制定一整套完整的后勤管理工作制度体系，符合本园的实际情况和自有特色，并不断进行完善和补充。这套后勤管理工作制度应该涵盖员工的考勤、请假、考核、职位晋升、奖惩和各岗位的具体职责、工作内容，尽可能的详细，覆盖后勤管理工作的方方面面，让每项工作都有具体的章程和制度可循。真正做到制度化管理，不徇私情，提高管理的科学化，让后勤管理工作沿高效、科学、制度化的轨道进行，质量自然会很高。
（3）细化工作 责任到人
要提高幼儿园后勤管理工作的质量，精细化管理必可不少。幼儿园需要明确每个后勤岗位的具体工作内容和职责，制定出每个职员每天的工作流程，每件工作都要落实到人头上，做到“事事有人负责，人人有事做”。每周或半月，应该定时对各小部门的工作进行汇报、总结和反思，不断地对各项工作进行细化，及时总结，找出不足，确保每项工作责任到人，都有专人负责。后勤工作主要分为几大块，把握好这几大块，可以很好地把控后勤管理工作的全局。一是饮食卫生管理，明确负责饮食相关岗位的人员的职责，对相关工作人员进行操作性的指导，确保饮食部分的工作都能够规范进行，建立健全的饮食卫生相关管理制度，确保每项细小的工作例如食材购买、饮食准备、菜谱制作都有人员进行负责。二是安保工作，安保工作是幼儿园最为重要的内容，后勤工作人员应该把幼儿园的安全防护与安全教育作为工作的重中之重，严格执行各项工作细则，保证幼儿的生命安全。安保的工作内容主要包括：严格执行幼儿的交接，幼儿在入园、离园时，要求家长亲自接送，安保工作人员不能擅自离岗，保证幼儿园内幼儿的活动范围不离开教职工的视线范围等。所有的安保工作进行精细化安排和管理，确保每项安保工作都有专人负责，来保护幼儿的安全。三是物资保管工作，幼儿园的教学用具、办公用品、幼儿活动用品等物料都需要有专人来进行保管、统计和及时的报需，制定精细的登记、保管制度和人员分配安排，确保物料有人妥善保管，保证幼儿园的各項工作顺利进行。
参考文献
