餐饮会计实务

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餐饮会计实务范文第1篇

摘要：为进一步提高学生未来在商品流通行业就业的实战能力，开展对商品流通企业会计实务课程的改革与探索。将工作过程系统化思想贯穿于课程改革中，在对市场进行划分和对职业岗位需求进行分析的基础上，重新排列和整理传统课程的知识点，结合商品流通企业购进、储存、售出等环节，分5大板块结合项目进行学习，充分利用多元化教学手段和评价方法，让学生在做中学、学中做，手脑并用，以实现快速、长期提高学生对会计核算职业岗位适应能力的目标。

关键词：业务核算 板块划分 项目设计 课改实施

一、引言

《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2012]4号）指出应促进高校办出特色，创新人才培养模式，强化实践育人环节。对于学校来说，尤其对于教育工作者而言，课程的应用型改革是发展职业教育的起点，也是改革工作的重点和关键。职业教育是知识的运用，在课程建设方面应该更注重未来职业场景的展现。职业教育在新的时代被赋予了新的意义，而在这一教育框架下的构成部分――专业、课程、教学，尤其是课程也应该有新的理解和把握。

但是目前的教学还是多数停留在课本上，缺少对学生未来职业岗位的需求的了解与能力培养，对于商品流通企业会计实务课程而言也是如此。因此，为了分析的具体化，本文以西安培华学院会计学院专科学生为研究对象。商品流通企业会计实务课程是本校高职高专财会类专业学生的专业选修课，该课程分门别类将商品流通企业进行细化，涵盖批发、零售业务，进出口业务，连锁、酒店业务等内容，迎合了现代企业扩大规模扩展业务以走向集团化发展目标的特殊要求。这样的细分也正好给予了学生分板块实战学习会计核算的机会，也给课程改革提供了契机。虽然该课程并没有直接与企业岗位实现完美对接，但综合的职业发展目标却是企业迫切需要的。本课程改革重在教学中培养学生的职业能力，这里所说的课程，不是指教材或课本，而是以实践为依托，以适当概念为辅导的应用型课程。

二、课程说明与课改环境

（一）课程说明

黄大源（2006）认为职业教育的课程改革成功与否取决于两个因素，一是课程内容的选择上，应以从业中实际应用的经验和策略的取得为主，以适度够用的概念和原理的理解为辅。二是课程内容的序化上，职业教育课程内容强调的是学生对知识的构建过程应与学生在工作过程中的行动实现融合。而实际上，工作过程系统化思想则解决了“应试”的难题，它是一个伴随学科体系的结构而凸显行动体系的重构的过程。

传统的商品流通企业会计实务课程只是将基础会计的计算原理用于批发、连锁等商品流通企业当中，但无论是基础会计还是本门课程都应该予以改革，加大真实项目或者接近于真实项目模拟的运用力度，以项目为载体开展教学。由于本门课程是在学生学习完基础会计、财务管理等课程的基础之上开设的，学生对企业的整体运行环境已有一定的了解，因此，本课程改革重在以会计业务核算为主，让学生真实体验会计六要素及账簿的设置与登记，在真实或模拟项目环境中以角色扮演形式完成项目的整个流程并进行业务核算体验。这一改革重点是结合了大三专科学生学制以及课程的设置而展开的，旨在培养学生对商品流通企业会计业务的核算能力，并在此流程中提高团队协作和其他综合能力。

（二）课改环境

1.对职业岗位的了解。商品流通企业的会计核算流程大体分为商品购进、商品储存、商品销售等环节。

2.对学生的实际分析。对大三学生来讲，一方面其学习模式已经相对固定，另一方面通过系统的学科体系学习，知识储备更丰富。在这一前提下，通过开展项目化的工作任务，可以让学生在掌握了一定的会计基础知识情况下，提高学习的积极性和主动性。

3.校企支持。职业教育强调校企合作、工学结合。目前学院与各大、中型企业都建立了校外实习实训基地，校企共同培养学生，学生可以充分利用实训室进行模拟操作，也可以进行会计实务的见习与实习。

三、课程设计与实施

（一）设计思路

本文是按照现行大力提倡的工作过程系统化思想进行商品流通企业会计实务课程的设计与改革。工作过程是指在企业里为完成一件工作并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序。工作过程系统化是课程的模式，本文课程设计的思路大体如图1所示。

（二）课程实施

一个以项目为载体的完整的课程设计实施应该囊括以下几个环节：

1.商品流通行业涵盖范围广阔，涉及到连锁超市、进出口企业、酒店餐饮等大大小小的业务领域，因此对该行业进行目标市场的重新划分，依据商品流通的流程即购进、储存、销售等环节的会计核算方法分5个板块进行项目的展现或模拟，详见表1。

传统的商品流通企业会计实务是按行业分类别进行会计业务核算，一般都涉及到商品的购进、售出、储存等环节，且每个环节都有相应的会计核算方法，因此实施教学改革可以从反映商品购进、存储、销售环节的会计核算方法着手。

2.重组教学内容，依据职业岗位的核算业务要求和5个板块的划分，将章节进行重新梳理，由易到难，由简到繁。

3.将工作过程系统化思想贯穿于整合后的教学内容中。在这一过程中，每个工作任务都是一个完整的项目过程，从教学目顺龇，可以模拟反映出批发企业业务核算、农副产品企业业务核算等不同企业的核算，以这条线贯穿到各类流通企业的业务核算中，这基本也是会计核算岗位所需要掌握的知识。以工作过程为导向设计每个真实或模拟项目，可以使学生真正了解到这一行业会计核算的流程。以板块一的数量进价金额核算制为例，详见表2。

4.以项目为载体，为了提高学生参与的积极性，让学生扮演不同性质流通企业的业务角色，例如板块一批发企业的采购者、库房管理者或者售货员，通过场景展现形式体验批发企业基本的业务流程，以掌握核算的基本知识点。

5.基于项目展现中的操作不可控性，可以运用多元化考核方式来评价学生，而不仅仅是期末的一张试卷。将项目过程考核与最终考核相结合，分别占比为75%和25%。每一个项目过程板块的模拟与体验都以小组的形式进行，每个小组4―6人不等，过程性考核内容大致包括出勤、团队分工明确情况、课堂项目展示表现、PPT等Y料的准备充分情况、团队项目完成质量等，结果由个人自评、组长打分、小组互评、教师考评组成，分别占比例为15%、20%、30%、35%。

最终考核以笔试形式展现以评定学生对知识点的掌握程度，但是试卷却不是以教师所出试题为准。出题任务由学生自己来完成，让学生在项目场景再现、角色扮演完成后自己出试题，教师在出题难度系数等条件上作出相应的规定，规划好试卷的构成，包括单选题、多选题和业务处理题，以20分、30分、50分进行划分，学生出完试卷后上交，经指导教师对试卷严格审核后，打乱试卷分发顺序，将学生试卷进行随意置换来考试。最终学生的考试分数由出题者的出题质量和自己答题质量构成，分别占比30%和70%。

在以上过程中，教师的角色逐渐退居次要地位，但是在项目展现以及最终考试时应负责做好规则制定，考核比例的划分、考核分数的制订应该贴合实际情况，并严把质量关。

四、课改期望效果

（一）培养学生对商品流通企业会计核算岗位的认知，提高未来的适应能力

每个板块的项目教学都是基于行动之后再加以理论学习，是一个完整的工作过程，从商品的购进、商品储存到商品销售出去，这条线贯穿于企业的业务活动中。通过项目体验，学生自主转换角色，或是采购者，或者销售者，以此了解商品流通企业业务的流程和流转环节，从而对业务核算有更加真实、清晰、完整的认识。

（二）培养学生的动手能力和团队协作能力

学生以团队形式开展合作，组长带领队员一起协商确定工作任务、行动步骤，对感兴趣的部分，学生可以充分发挥自身的长处，以调动学习的积极性和自主性，在项目过程中不断地发现问题并解决问题，找到新的方法。经过一段时间后，通过与组长、队员协商，报告指导教师后再互换角色，这样既可以熟悉不同环节的业务，又可以协调团队的关系。

（三）提高学生对多媒体等工具的合理运用能力

改变学生对课本、课堂传统的教学工具以往的看法，提高学生对手机、多媒体等工具的合理运用能力。同时，也可以改变教师对课程的固化思维，使教师不断提高实践经验以指导学生。

五、课改不足之处

虽然从整体上来说商品流通一般包括购进、储存、销售等环节，但是有些业务例如农副产品的核算还涵盖了商品挑选整理环节，对本课程改革的基础点有些许增加或变更，所以本课程改革的点还需要进一步细化和完善。另外，对于费用和税金的核算基本是所有商品流通企业都需要解决的问题，对这一章节项目的展现应该包括以上基本所有的业务，但由于过于复杂，所以对于这一项目板块的展现应该重新规划。

对于学生的过程考核与最终考核比例的划分是基于个人观点，对于过程性考核的指标还需要进一步与其他教师进行探讨，以便让广大学生得到公平、合理的分数获得比例。J

参考文献：

[1]姜大源.学科体系的解构与行动体系的重构[J].中国职业技术教育，2006，（7）：14-17.

餐饮会计实务范文第2篇

过一会总经理拿来两本有关公司注册的书让我学习一下，并对我说公司出于经济原因，一大部分收入来源于工商注册，所以每个员工除了会计工作外还要会公司注册。现在是月初，而会计工作大部分集中于月底，所以我现在的任务是先了解注册工作，11个步骤，全部记熟练。接下来的几天我一直在努力去学习工商注册的知识，一有空就整理那厚厚的两本书，回家还查阅以前学过的经济法，上下班的车上也不停的背。其余的时间便是帮同事复印，收传真，跑银行缴税，交费。这些工作听起来简单，可对我来说都是新鲜的，把每一次工作都当成是锻炼我的机会，认真地去完成每件事。每天很早到单位，沏茶倒水，拖地，擦桌子，我都做得井井有条，因为我想得到大家的认可。

注册的工作其实不难，只是较繁琐较细。没过几天我已经能够流利的回答令总经理在午休间歇对我的快速问答。当然也有回答得模棱两可地方。总经理对我说工作中的问题一定不能马虎大意，绝对不能讲“应该”“可能”，而是知道就是知道，不知道就是不知道，否则模棱两可的答案可能给客户带来巨大的损失。听了这番话，我很惭愧，想起平时自己在学习时的态度总是马马虎虎，对什么都一知半解，以为只要考试过了85分就对这门科目基本掌握了，其实差得太多了。我学的知识在工作中只能打60分而已。

几天下来，我对公司的各方面业务渐渐熟悉了，和同事间也有了了解和沟通。我的认真和好学终于得到了大家的认可。总经理开始交给我新的工作，去外勤作报税申请等。虽然每天在路上的时间比在室内的时间长了很多，每天顶着烈日和桑那天穿梭于各各国地税所，可是我依然工作得很开心，毕竟我得到了么多经验：出现问题时如何与税务局的工作人员沟通，如何独立完成第一次接触的工作。当然了，这些经验除了我自己亲身经历的外，更多的是公司了前辈给予我的指导，有了他们的帮助我才能更顺利更有信心的完成各种工作。其中给我印象最深的那次是我在代开增值税发票时，为了7分钱，一上午跑了三趟海淀区国税所。那一次是为一个小规模增值税纳税人代开增值税专用发票。尽管以前在税法课上详细的学过增值税，也知道17%和4%，6%的税率差别，可是当我到了国税所领到申请表时，依然晕了。拿着表，看着发票，我一下子连购货方与销售方都分不出来了，销售单位应填写不含税单价也忘了，甚至是税率也搞不清了。当时心里急得要命，心想，填不出来就这样回去问他们的话也太丢脸了。我拿着文件袋一个人在大厅里问来问去，税务局的工作人员态度很差把我推来推去的，最后也没问出答案。也许我的问题提得太小儿科了。没办法，我找了一个角落坐下来，拿着一堆表心平气和起来，反复仔细地看了看这些表，回忆了一下脑海里星星点点的知识点，再与这些表格上要填写的内容联系立起来，终于，又算又写又改把它们填好了。把填好的表格交上去，当看到工作人员阴转晴的表情和盖在上面的红章时，我的一颗心落地了。

真正的麻烦出现在第二天，我去税务所取开好的增值税发票，交了手续费，领导发票看也没看得放进袋子就回去了。到公司把发票交给主管，主管接过发票当即说，不对，数打错了。我一听就傻了，主管怎么一下就能看出数不对呢，我却一点也没注意到，这个数还是我算出来我填的呢。主管说，原来销售的金额是20790元，它打的是20789.93元，差了7分钱，拿回去让他从开，不然我们无法做帐。是呀，差一分钱也不行。可怎么会查出这7分钱呢，难道是税务局打错了？我怀着好奇又郁闷的心情从回税所，可使税务人员重新录入后竟然说计算计打出来的就是这个数，所以没法改。我当即火了，哪有这个道理呀，计算机也是人设计出来的程序，我回去怎么交待！可抱怨有什么用呢，我只能在回去求助同事，

餐饮会计实务范文第3篇

中小型民企会计水平普遍低下，其表现：会计队伍不稳定、财务软件普及程度不高、凭证装订不规范、没有按要求保存会计账簿、有的民企竟然没有资产负债表和利润表等等。与国有中小企业相比，会计水平低了一大截。

二、中小民企会计水平低下的原因

（一）中小型民企整体管理水平低下，包括采购管理、销售管理，当然财务方面也不例外。例如：山东一家家具企业，刚开始使用财务软件时，没有设置密码。理由是只有两个财务人员，彼此很信任，也很少有人来财务部门。中国中小企业的创业者不少是文化水平比较低的。文化水平比较高的往往不选择创业或创业容易失败。文化水平高也不等于管理水平高。管理归根结底是对人的管理。要管理好人，需要的是博爱精神。“自由、平等、博爱”，我们追求自由，追求与同僚与上司的平等，不喜欢与下属平等。

（二）文化原因。中国是个讲究“情”的国度，创业者在某种程度上运用亲情、友情、乡情或同学之情来管理公司，尤其是企业初创时。这在中国是自然而然的，也带来一定程度的管理效益。但弊病也明显，就是不重视现代意义上的管理。俞洪敏说，“这种管理的隐形成本很高。”与西方形成明显的对比――西方重视制度管理，轻视人情管理。会计方面往往用熟人，熟人对工作的态度比使用陌生人整体而言要差一点。例如：一家公司招会计，当地老师推荐一个外地学生，财务经理让这个学生找人为她担保。该优秀学生很伤心，也很无奈，之后就没再去公司。

（三）出于成本考虑，中小民企给财务人员的薪酬普遍较低。更由于高等院校培养出的财务人员严重过剩，使得一个会计的收入与一个服务员差不多。2015年山西高等院校毕业生大约20万人，其中与财会相关的毕业生竟达6万人。此外，中小民企在财务软件投资上也是犹豫不决。财务软件价格并不高，中小企业尤其是小企业，不用财务软件的不少。

（四）高等院校无法真正培养不出适合企业财务管理的、高水平的会计学生。现在好多学校及教师太侧重于理论知识的教育和关注，忽略了对会计实务性的要求，使得学校不能培养出更多符合企业要求的优秀会计人员；二是中国财会学生实习也很困难。许多大学就建立自己的实训室。但是真正的会计实训却较少。

（五）高校中财会专业普遍女生人数较多。女性的创造性整体不如男生。虽然在工作中女生比男生认真仔细，但是她们比较容易满足自己的工作状态。相对来说男性不满足现状，他们希望工作更进一步。由于企业中会计岗位女性居多，所以会间接的影响企业财务管理方面制度保守陈旧，没有创新意识；当然这方面因素也与教育制度有关；其次女会计多的第二个原因是女性听话。中国早已到了不允许下属表现不满的时代。对于工作中出现的纰漏或更严重情况出现时，选择忽视或放任的态度，这对于企业财务管理和企业长远的生存来说，会带来不可估量的严重后果。

（六）会计之间缺少交流，缺少高手指导。中小民企普遍存在漏税、管理者不当报销。很难想想这样的企业会将凭证搬出来让行家指导。税务师事务所、会计师事务所有时也与中小民企打交道，出于成本效益方面的考虑和老板爱用听话的人，事务所的人水平普遍低下，无法给企业高水平的指导。有的会计自信不足，生怕别人看出自己做账的问题，也尽量躲避别人看自己做的凭证。

餐饮会计实务范文第4篇

关键词：管理会计人才；能力；框架

中国正处于全面推进会计管理体系建设的阶段，国家力求在3到5年之内能够培养出一批对社会有用的管理方面的会计人才。会计管理人才能力框架的建立，在我国现阶段的人才培养进程中拥有不可磨灭的重要性以及紧迫性。

一、国外管理会计人才能力框架方面的研究

1999年，美国的会计管理师协会成功地将《哪些更重要，哪些不重要：1999管理会计实务分析》完成了，同时把管理会计职能划分为一般会计、管理和成本会计、业务规划、业务分析和决策、控制、理财和现金管理、税收、组织变革和发展以及行政管理等9个模块，对管理会计从业人员的胜任能力进行考核评价。IFAC下属的管理和财务会计委员会在2002年也了相关的报告――第12号研究报告，即《管理会计实务及管理会计师的胜任能力档案》。另外，全球特许管理会计协会在2014年10月成功地发表了设计出全球管理会计师所胜任的能力框架的《全球管理会计原则》。

二、中国现阶段管理会计能力框架与会计能力评价体系

（一）中国现阶段的会计人才能力框架体系

我国现行会计人才能力框架主要有三部分组成：一是会计从业资格能力框架（针对企事业单位会计人员和注册会计师考试、继续教育）。二为会计专业技能资格能力框架（主要是针对评审、高级会计师职称考试、助理会计师、会计师）。三为高端的会计人才技能框架（主要针对总会计师提高素质工程、会计领军/后备人才的培养、选拔）。但是，当前在技能框架当中，管理会计有核心技能不够明确的缺陷，考试偏重于会计财务方面，会计管理方面不足，有培养方法同质化、行业类型区分度低等等一系列弊端，对培养优秀的会计管理人才会造成影响。

（二）中国在会计管理人才技能框架上的摸索与研究

1. CFO技能的框架研究。上海国家会计学院于2004年4月形成《成为胜任的CFO――中国CFO能力框架》。我们认为，在CFO所必须具备的职能核心有八项包括业绩管理、决策技术、财务战略、财务服务供应、会计核算与控制、财务信息提供、有关的维护关系、经营管理责任；核心技能七项有分析能力、决策能力、领导能力、战略规划能力、控制和资源管理能力、协作能力七个核心技能；技能要素三个有核心知识、职业价值观、核心能力三个技能要素；知识板块十七个有成本管理、审计内控、风险管理、财务战略、战略、财务分析、公司治理、购并重组、价值管理、系统思维、沟通协调、职业道德、财务呈报、信息系统、税收筹划、资产管理、领导团队十七个知识板块。

CFO作为高端会计人才，其核心职能中包括了财务会计和管理会计领域，其核心能力正是管理会计所要求的。

2.国内企业会计管理人才培训方式上进行了研讨。上海国家会计学院与英国ACCA联合，在2013年12月成功发表了《中国企业管理会计人才培养模式》报告，提出会计管理上说应该具备的能力。在基本技能之外，还应该有管理成本技能、管理会计工具的知识、数据分析技巧以外，还需要具备潜在风险的认识、战略选择的评估能力、把握宏观经济对企业影响等能力。

在今年的7月1日，中国的总会计师协会联合财政部，正式签订下“管理会计能力框架及人才评价体系”委托合同，开启了“中国会计管理人才培训体系建设研讨项目”， 计划是在四年之内完成对会计管理能力框架以及人才考评体系的全面、系统的研究。

三、建立中国会计管理人员技能框架的基础思路

建立起中国会计管理人才的技能框架，不仅需要以发达西方国家做法作为参考，也应该以中国现阶段的实际情况重点考虑，建议对现行框架调整完善，采用了先融合过渡、后独立认证，形成“1+4+X”的框架体系。

（一）融入到现阶段的会计人才评估制度当中，增多在会计管理胜任技能检测方面的内容

一是将管理会计的胜任能力融入会计初级、中级、高级职称考试和职称评定中进行考核评价；二是把会计管理的胜任技能融合到了会计人员从业资格还有注册会计师资格当中，实行统一的测试与考核。三为研究会计中不同岗位的技能框架，明白确定下财务总监、会计部门负责人在总会计师中需要的会计管理的主要技能，给用人单位在聘用人才以及测试考核当中提供相应根据；这种做法的优点是：在现行能力框架的基础上完善，实施起来相对比较容易。但是也存在着一定的缺陷：在技能方面，财务会计以及管理会计融合到了同一个框架当中，属于管理会计的核心技能变得不突出；要求所有会计人员要参加管理会计胜任能力考评，对提升整体素质有好处，却也抬高了从业人员的准入门槛。

（二）建立会计管理人才技能的单独框架，管理会计师实行专业资格的认证

借鉴美国CMA和我国CPA能力框架的成功实践，开展管理会计师专业资格认证。优点是管理会计师的胜任能力框架更加清晰更加突出，便于单独考核评价；还可以引导企业在招聘时强调管理会计师资格，促使更多的人才去参加专业资格认证，对促进财务会计转型和高端会计人才培养有促进作用。缺点是目前国务院正在清理执业资格许可，需要修改相关会计法规，方能实施专业资格认证。

建议在“中国管理会计人才培养体系建设研究项目”完成前，先按照上述 “1”的模式试行，并积极创造管理会计师专业资格认证条件。这样既不耽误管理会计人才的培养，又可整体提高会计人才的素质能力，也为今后实施专业认证储备了人才。

四、中国会计管理人员技能框架建立的主要内容

中国管理会计人才技能框架，能够考虑使用 “1+4+X”这种体系框架。“1”指会计管理师的资格专业认证；“4”是四大重要领域的会计管理人才的专业技能；“X”是各种重要的行业/部门中，会计管理人才所具备的特别技能。

（一）管理会计师之专业资格认证

会计管理师之专业资格认证，则为对从业有没有具备可以胜任的能力一种考核测试。考核内容主要有领导能力、商业技能、专业技能、公共能力等必需具备的技能。

公共技能：主要有适应外界环境、综合分析、心理调节、表达学习、组织应变、判断决策、自我认知等技能。

专业技能：如能够熟练使用财务会计技能、各种管理会计工具、大数据分析等能力。

商业能力：是指在不同的商业条件下，可以运用合适的专业能力解决问题的技能。

领导技能，包括战略规划技能、协调沟通技能、决策能力、团队中的互相合作能力等等。

（二）主要领域会计管理人才的最核心技能

企业类管理会计人才：战略规划、投资决策、项目管理、成本控制、产品定价、预算控制、信息管理、绩效评价、内部控制、风险管理等。

行政事业类管理会计人才：预算管理、公共投资决策、内部控制、风险管理、公共资源管理、项目绩效评价、部门协调能力等。

中介咨询管理会计人才：专业持续提升、信息收集分析、战略规划咨询、流程优化能力、客户风险诊断、学术交流等能力。

教育研究类（含会计领军）类管理会计人才：学术研究创新、学科体系建设、标准规范研究、知识教育传播、研究成果转化、对外交流合作等能力。

（三）重点行业或者部门中会计管理人才的特别技能

由于在管理会计中，不同的行业会有着或大或小的差异，因此我们提议把行政事业和企业单位再进行细分，分成了若干个（即“X”）重点行业（部门），构建符合行业（部门）特色的能力框架。如企业类可分成工业制造业、农业企业、商品流通业、旅游餐饮服务业、交通运输业、建筑施工企业、房地产开发、金融企业、信息产业等行业；将行政事业单位分成行政管理类、投资审批类、行业监管类、教育培训类、研究咨询类等。

参考文献：

[1]黄湘.高端会计人才核心能力框架探究[J].河南商业高等专科学校学报， 2013，10，26（5）.

餐饮会计实务范文第5篇

高等职业教育应注重学生的动手能力和解决生产实际问题能力的形成，培养具有专业技术的应用型人才。据调查，目前有相当一部分成人高校或高职学校财务会计专业的学生，在毕业之后对一个中小型企业的完整帐务不能进行处理，甚至一些简单的、常见业务也感觉无从下手。究其原因，与财务会计课程实践性教学环节安排不好，针对性不强，实做业务太少有较大关系，要解决这个问题，本人认为，从课前见习，课中模拟实验，课程结束之后的实习这三个环节上采取措施，加强实践性教学。

一、课前见习《财务会计》课程安排在《会计学基础》课程教学完成之后进行，《财务会计》课前见习既是理论付诸实施的过程，又是《会计学基础》与《财务会计》课程联系的桥梁，同时还可验证和延伸《会计学基础》的内容

见习内容的安排应尽量使见习单位核算内容与将学理论内容相吻合;时间约两、三天即可，四十人左右的班据见习单位的具体情况可分组交叉进行;见习单位的老师现场讲解核算程序、内容、方法、特点等，并出示相关帐、证、表;选择的实习单位，既要有独立核算单位，也要有集团公司下属的非独立核算的成本中心，既可以是商贸营销公司，也可以是生产型企业或餐饮宾馆等服务行业(如成发集团的条件就完全具备)，通过这样的见习安排，既可巩固前面所学知识，还为后读课程的学习奠定良好的基础。

二、模拟实验《财务会计》应着重搞好两个实验即:单元模拟实验和总体模拟实验

1、单元模拟实验是在某一单元(或某一章)教学内容完成之后，以单元的板块形式在实验室或计算机房(须事先购买商品化会计实验软件)进行的阶段性实验。该实验在教学中的安排目的是分段掌握各会计要素的核算、报告方法。如货币资金核算，应收及预付款项核算，存货核算，固定资产核算，所有者权益核算，会计报表编制等都可分别进行单元模拟实验，或按企业销中资金运动的过程安排单元模拟实验。单元模拟实验中的技能训练比课堂作业更为复杂，而单元模拟实验又使复杂的会计技术分散化、简单化，便于学生掌握;同时将乏味的理论和操作规范变成看得见的实验，既使学生得到感性认识，又可加深对理论知识的理解，并增强学生学习中的兴趣。

2、总体(综合)模拟实验总体模拟实验是指模仿一个企业某一会计的全部经济业务，经过再设计和加工形成系统完整的会计原始资料，由学生充当企业财会人员，按照会计实务处理的规范所进行的仿真操作演练。同其他社会科学相比，财务会计实验具有易进行环境假设和方便操作的优点，由于实验资料是模拟代表性企业的经济业务，所用凭证、帐表均与实际相同，业务全面、系统。这种总体(综合)模拟实验可弥补单元模拟实验条块分割、系统性差的不足，且不致产生校外实验中由于实习单位生产特点不同、环境条件不同学生易受人为因素影响的问题。实验过程易控制、出现的问题也方便解决，不论业务类型、内容，还是其繁简程度都可以在指导教师的控制、引导下具有代表性和全面性。总体模拟实验对于学生全面理解财务会计理论、掌握基本操作技能、熟悉会计处理过程都有重要作用。

三、校外实习会计专业实习是在《财务会计》课及模拟实验完成之后，到单位的定点实习，时间约一个月

据会计年度的特点，专业实习最好安排在十月下旬到次年元月中旬，由于此时学生对企业核算的程序、内容、方法等基本上有所了解，也能独立处理一般业务，此时安排校外实习对学生和实习单位都有好处，学生可将理论知识应用于实际工作，既能温故知新、融汇贯通，同时因企业年终需办凭证汇总、试算平衡、结转、编制报表等业务，实做机会多、实用性、针对性强;实习单位的老师主要负责对学生操作指导和检查，可从大量的事务性工作中解脱出来，完成技术含量高的(如调帐、财务分析等)业务。超级秘书网

目前企业财务会计采用无纸化操作的并不多，多数单位仍是手工做帐，或机帐手帐一起做，若实习单位实行了电算化，学生的上机操作能力如录入凭证、修改凭证、理解电算化核算程序及其特点等将得到良好的锻炼，并为电算化的学习奠定一定的基础。以上三大实践教学环节，与理论学习相辅相成、环环相扣、互相促动，可极大地提高学生的理论水平和实际操作能力，增强学生的自信心，一旦就业能很快上手，甚至让用人单位感觉是一个熟手、能手，再也不会出现财会专业的毕业生不敢接帐簿的尴尬局面。当然，在教学课程的安排上也需要做一些小的调整，把目前高职校中第一学期学会计学基础，第二学期学财务会计的时间安排，依次推后一学期，其他相关课程也做相应调整，以保证财务会计课是在每年年底结束，与会计年度同步，达到实习的最佳效果。

参考文献

【1】《会计模拟实验教程》(单项实验)，主编:张富堂，东北财经大学出版社。

【2】《会计模拟实验教程》(综合实验)，主编:刘雪清，王化中，东北财经大学出版社。