关于敬酒的礼仪文化

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关于敬酒的礼仪文化范文第1篇

中国酒桌上的礼仪

中国建立一套比较规范的饮酒礼仪，是从西周时代开始。总体可以概括为4个字：时、序、效、令。就是要求人们饮酒要遵循严格的时令，要尊礼、适量，不能随心所欲。关于酒德的记载，最早见于《尚书》和《诗经》。

儒家思想认为，饮酒者要有德行，不能骄奢逸。古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态，教人不做“三爵不识”、狂饮不止的人。所谓三爵，指的是适量，量足为止。

古人在酒宴上，就仪礼而言，约有四部曲：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出“拜”的操作表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，以祭谢大地生养之德，然后尝尝酒味，啧啧称美，令主人高兴，最后仰杯而尽，“卒爵”，也就是“干杯”，这是古人的礼，因为古酒淡薄，干杯不算难事。

而干杯，今人每说先干为敬，但古人的敬酒礼仪却是后干为敬。礼记曲礼说“侍饮于长者”，“长者举未釂，少者不敢饮。”意思是说陪侍尊长喝酒，尊长举杯未干，年少的就不敢喝。而宾主之间，则是客客气气，有节有度。

如主人敬客人酒叫“酬”，客人回敬主人酒叫“酢”，客人之间相互交错敬酒叫旅酬，依次向入斟酒敬酒叫行酒。敬酒时总要说句类似祝您长命百寿的话语，所以敬酒又叫“为寿”。普通为寿以三杯为度，敬酒时敬人和被敬的，都要避席起立。

礼记《玉藻》说，君子饮酒，饮了一杯，表情肃穆恭敬；饮了两杯，显得温雅有礼；饮了三杯，心情愉快而知进退。这是筵席上礼节的分寸，因为如果酒过三巡犹然不止，量浅的人难免失态。

关于敬酒的礼仪文化范文第2篇

关键词 筷子 叉子 文化差异

中图分类号：G122 文献标识码：A

1 群体认同与个人本位

从不同的餐桌文化看到了中国文化的思想内核是“群体意识”，而西方文化的思想内核则是“个体意识”。中国的社会结构以家庭为基础单元，中国人的社会存在首先依存于以血缘关系为纽带的家庭和宗族， 再延伸至家国社稷。人的社会关系表现为个人、家庭、国家融为一体，文化上兼收并蓄，价值观以国家集体利益为重，必要时不惜牺牲个人利益或局部利益，保护全体利益。“人之生不能无群，群而无分则争，争则乱，乱则穷矣。”中国人喜欢聚餐共食，在中国人心目中，“独食难肥，共食才能汲取营养；独食无味，共食才会其乐无穷。”目的是为了加强人情往来，群体联系。中餐桌上的热闹气氛与西餐的雅静形成了鲜明的反差。主人宴请客人往往为了表现热情好客，铺张排场，在餐桌上还频频给客人布菜夹菜。客人们一上桌，便滔滔不绝，谈天说地，劝酒敬烟，甚至吆喝划拳，现阶段的这种风潮有悖于传统儒家文化“食不语，寝不言”的教诲，已远超出文明的界限。

比较正式的宴席的座次安排， 也体现出这种不同的文化认同。传统的中餐宴席使用八仙桌，对门为上，两边为偏座。年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。现代宴席，主要用圆桌及方桌， 但往往男性与女性分桌， 女性安排在次桌或次要座位。若家中请客，女主人往往在厨房和餐厅之间穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。而西餐宴会中， 主角是女主人，一般使用长形或马蹄形餐桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，以右为尊，左为次。入座方式为从左侧入座，男士应拖拉餐椅，协助女士入座，以显示女士优先的绅士风度。若家庭宴请，男女主人都应始终陪同，客人还应送瓶葡萄酒或鲜花，或为女主人准备纪念品等小礼物，这也是社交场合的起码礼节。

2 面子观念

在西方社会中也有面子观念，Brown 和Levinson 于1978 年提出了“面子保全论”，指出礼貌就是“典型人”为满足面子需求所采取的各种理。他们将面子分为正面面（positive face）和负面面子（negative face）。正面面子是指每个社会成员希望自己的愿望受人顺从， 他的自我形象被人欣赏和赞许。夸赞对方就是西方人典型的生活习惯和交际方式，不管多么简单的菜肴，都会得到客人的赞美。如果每道菜都吃完，会令主人很高兴，说明自己的心意和努力得到客人的肯定。餐后告别，客人们总要表示“have a nice dinner”（吃得很高兴）。而负面面子是与正面相对而言，指的是社会成员希望其行动不被人干涉， 即具有行动自由和自主决定的自由， 凡是有违这种自由愿望的言行就会被认为对他人负面面子的侵犯。与之相应，在西方更受欢迎的还有自助餐和鸡尾酒会，形式更加自在随意，按照个人的喜好和食量自由选择，便于相互联络与交往。另外邀请他人外出用餐，往往是AA 制，各人付各自的帐，或平分账单，若为人付账需事先说明。

由于中国传统社会是以家族为核心的熟人社会，即人情社会，个人的价值取决于家族和他人的评价。在这种特定语境中，人们往往十分关注自己在他人心中的地位， 以寻求和捍卫自己的优势，保持体面和尊严。在家族和交际圈子中，人们习惯用面子来解释和调节社会关系和行为，谁的面子大，谁的话语权就大，在他人心目中的地位也高。因此人们热衷于请客和被请，谁的应酬多，宴请的档次高，客人的级别高，谁就“有面子”，在人际交往中，也乐于互相“给面子”。比如餐桌上几乎每宴必有的敬酒环节， 敬酒者和被敬者竞相表演的一套套说辞，言不由衷，醉翁之意不在酒，全在于面子。餐后争先付款买单，即使无意出钱，彼此心照不宣，也要做一番“争面子“的表现。

3 总结

有些时候不同的礼仪是不同文化之间产生误解， 导致跨文化交际失败的一个重要的原因， 而中西方文化的差异又是造成礼仪不同的主要原因。研究和理解深藏在礼仪背后的文化因素， 能使我们更好地把握交际的原则和习惯技巧。餐桌礼仪作为礼仪中的一种，是我们与西方人交往时难以避免的，因此，对餐桌礼仪的研究不能只分析东西方差异的表层，需要探索其背后的文化，这样才能做到“知其然，知其所以然”，以客观宽容的态度对待异国文化，减少因文化差异所造成的交际障碍，避免产生误解与冲突。

参考文献

关于敬酒的礼仪文化范文第3篇

[关键词]先秦；酒文化；祭祀

[中图分类号]K892 [文献标识码] A [文章编号] 1009 ― 2234（2016）10 ― 0058 ― 02

商周礼制在考古学中反映最突出的就是祭祀之礼。《国语・鲁语上》：“夫祀，国之大节也。而节，政之所成也。故慎制祀以为国典。”《左传・成公十三年》：“国之大事，在祀与戎”。由此可见，先秦时期祭祀是国家非常重大的活动。祭祀本就是通过一种仪式将规定的物品献给相应的信仰崇拜的对象以祈求赐福和得到庇佑的，因祭祀的对象不同，祭祀蕴含着不同的内容，有着不同的祭祀方式。但是，无论是哪种祭祀方式，在祭坛上敬献的物品中都缺不了酒。酒作为中国传统文化中取之不尽用之不竭的物质与精神营养元素，承载着华夏民族的传统文化内涵，对后世产生了深远的影响。

一、先秦酒的起源与发展

（一）酒作为一种饮品

在中华上下几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活的各个领域，给人类文明进程带来了许多或益或弊的影响。关于酒的起源，最早秦汉收集纪录古代帝王公卿谱系的《世本》中就有：“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒”。后世普遍认为禹时仪狄造酒，并且禹怕后代贪恋酒而是国家灭亡，史称“绝旨酒”。后世发展也证实了禹的决断是正确的，从夏朝的第一个国君启就嗜酒，夏末夏桀更是以酒池肉林误国。到了商代依旧对酒非常喜爱，商对饮酒的规矩也颇多，但最后商还是没有幸免于嗜酒的商纣王手里。直到武王灭商，建立周，周代开始借鉴前代灭亡的历史教训，除祭祀的场合之外开始了大规模的禁酒。到了春秋战国礼崩乐坏，对酒的态度也随之松懈下来，但是对酒的一些认同也或多或少的被继承了下来，人们的思想出现了百家争鸣的局面，对酒的态度也是各有千秋。酒就这样作为一种特殊的饮品活跃在历史舞台上。

（二）酒礼的起源与发展

《管子・牧民》中有“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱”，随着社会的不断发展进步，人们在吃饱穿暖过后，开始了精神生活的享受。随着农作物产量增加，出现了少量剩余，吃饱之后的人们开始了对生活的享受。于是，酒作为一种特殊的饮品开始出现在了人们生活中。饮酒的礼仪也随之而来，中国自古以来就有“礼仪之邦”之称，不同关系不同场合各有不同的礼仪与之相对，其中的酒礼表现最为突出常见。

最早酒礼的起源，要追溯到五千年前的大汶口文化时期，到了周取代商时更是从酒入手，制定维护国家统治秩序的各项制度，之后逐渐形成“酒礼”、“酒德”、“酒文化”。随着酒与社会生活的日益结合，酒文化开始深入到人们日常生活中。在尧舜时期风俗文化的“五礼”中就可寻其源头，如农事节日、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等活动中，酒都是必备之物。酒给先秦人们带来了矛盾的心理，人们想把酒纳入一个规范礼仪中，于是，也写下了《酒戒》《酒殇》《酒箴》《酒德》《酒政》等文字以告诫后世。

古人在宴席酒桌上的礼仪是十分考究的，宴席有不同级别，如宫宴、官宴、乡宴等，宴请宾客层次也各不相同有鬼神、帝王将相、平民百姓等，一定还要长幼有序。宴席之中属敬酒之礼最为繁琐复杂，敬酒的次数、快慢、先后都是有讲究的。何人先敬酒，如何敬酒都有礼数，是出不得半点差错的。可见，酒礼在酒席中的重要地位。

二、先秦礼仪文化的发展演变

有文字记载的历史中记述祭祀起于商朝，商人们笃信鬼神，不管大事小情，都会用龟甲、牛骨进行占卜，然后再把占卜的内容刻在龟甲或牛骨上，这也就是我们现在众所周知的最早的文字甲骨文。《尚书大传》曰：“祭之为言察也。察者，至也。言人事至于神也。”古人通过祭祀这种形式来把人间的事和神明沟通，万事祈求神明的庇佑，这也体现了古人与大自然沟通结合的心态。等到了武王灭商，建立周朝之后，周人几乎全盘继承了商人的祭祀对象和方式手段。但是，到西周开始转变对鬼神的信仰崇拜，改为着重的尊奉祖先。周人的祭祀范围颇广、礼节也是十分的繁琐复杂的，每一旬都有固定的祭祀对象，除祭祀祖先之后还有对春夏秋冬四季、天地鬼神、日月山川、风雨雷电等自然神的祭祀。其中，祭祀天地为大祭，祭祀宗庙为中祭，祭祀五祀为小祭，随着祭祀内容不同，祭祀的规格、数量、方式等也各不相同。各个不同的级别所能祭祀的对象也各不相同，如：天子可以祭七神，诸侯可以祭五神，大夫可以祭三神，士可以祭二神，普通百姓也只能祭祀一个与生活密切相关的神。

西周之后，春秋战国开始进入混战局面，诸子百家对于祭祀的思想与主张也各不相同。孔夫子代表的儒家崇尚周礼，主张“不语怪、力、乱、神”，对鬼神抱着存而不论的态度，主张敬鬼神而远之，但是又提倡要厚葬先人，厚祭祖先。墨家则相反主张信仰鬼神，为求福避祸，但反对厚葬厚祭。黄帝作为中华民族的祖先，在人们心中地位根深蒂固，黄帝也成为道家祭祀中的一面旗帜。思想上的百家争鸣局面的出现导致对祭祀的态度也是各有千秋。

三、先秦祭祀与酒

周公曾颁布了《酒诰》，详细的说明造酒不是为了人们享用，而是为祭祀天地神明和祖先的，严禁百姓随意饮酒，违者要被判处死刑。这也就是古代统治者们普遍认为的“国之大事，在祀与戎”，只有这样重大的场合，酒才可以拿出来享用。

（一）酒作为一种祭祀必备品

古人造酒之初只为助兴的一种饮品，随后逐渐人们也开始利用自己所掌握的酒的效用和一些其他知识，把酒用于医疗、烹饪和对祖先神明的祭祀当中，其中，祭祀用酒的历史最为长远意义最为重大。

在中华民族历史长河中，古酒没有出现之前，祭祀是用水，称之为玄酒，酒真正被史书记载的最早的名称便是“玄酒”，玄酒是中国古代第一祭祀酒，其中最著名的便是源于周的“大羹玄酒”，被广泛应用于祭祀等庄严神圣的场合。除此之外，还有祭祀用血的，以血滴在地上来祭祀山川五岳和社稷之神。直到古人学会酿酒之后，祭祀才开始用酒。由于人受到酒精刺激神经兴奋，借助酒可以把人的情绪带入迷幻的境界，因此，古人也便开始利用酒来通神，以祈求神明庇护，祭祀用酒也就由此而来。

《礼记・礼运》记载“夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而g饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬与鬼神”。这记载的就是最早的对神灵的祭祀活动，用烧燔黍米、挈析猪肉、捧起地坎的水来敬神明。西周金文中有不少这方面的记录。随着社会不断发展进步，发明了另一种饮品酒，还有其他一些器皿，这样祭祀也开始变得隆重起来，从收捧地坎水发展到了用简单的酒器盛酒，敬献给鬼神享用。祭祀场合上，大多要由年龄大且尊贵的人来主持奠酒酹酒的仪式，被称作祭酒。

（二）酒与祭祀仪式

由于祭祀对象的不同，祭祀仪式也各有异同。祭祀天地最早开始于夏商，最初是对“帝”的崇拜，逐渐演变成祭天。统治者为了名正言顺的进行统治，必须宣传好他的权力是上天赐予的，所以，要对天地进行祭祀。当然，祭祀用酒也是有相当的讲究的。《周礼？天官？酒正》中记载：“凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊，大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰，皆有酌数。唯齐酒不贰，皆有器量。”也就说祭祀大多供五齐三酒（五齐指五种清浊厚薄不同的酒包括泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐五种酒；三酒指的是事酒、昔酒、清酒三种），五齐三酒都装在八个樽里，天地大祭祀等可以添酒三次；宗庙等中祭，添两次酒；其他一些小型祭祀，可以添一次酒，都有一定的数量要求。只有供祭祀的五齐是不可以添酒的，都用固定的器具倒一定数量的酒。

祭祀鬼神也是祭祀中比较重要的一部分，最早见于夏商周三代。人们期望处理好与鬼神的关系，建造专门祭祀鬼神的场所庙或祠堂，以祈求保佑地方的国泰民安，祭祀鬼神要特别注意的就是不能用酒肉进行祭祀，而是用的玄酒素食，不能杀生祭祀鬼神。

延续至今的习俗还有在一些重要的节日里，举行家宴时，都要为死去的祖先留着上席，一家之主这时也只能坐在次要位置，在上席，为祖先置放酒菜，并示意让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食；在祖先的灵象前，还要插上蜡烛，放一杯酒，若干碟菜，以表达对死者的衰思和敬意。饮前先祭，按礼，凡饮，必先祭。主客同桌同食，则必须主人先祭，其后客人才可以祭。

四、结语

古人们的祭祀活动也延续至今，在春节、清明节、重阳节等重大节日都有一些祭祀活动。祭祀的对象逐渐演变为平常对祖先的祭祀，祭祀的礼节也由繁到简，但是中华五千年文明发展，以酒祭祀这一习俗从未改变过，酒文化发展至今也从未离开过祭祀活动，用酒祭祀的历史悠久，意义深远。

〔参 考 文 献〕

〔1〕国语〔M〕.陈桐生，译注.北京：中华书局，2013.

〔2〕杨伯峻.春秋左传注〔M〕.北京：中华书局，2009.

〔3〕战国策〔M〕.文远，伟，罗永莲，注译，北京：中华书局，2012.

〔4〕段玉裁.说文解字注〔M〕.上海：上海古籍出版社，1988.

〔5〕尚书〔M〕.慕平，注释，北京：中华书局，2009.

关于敬酒的礼仪文化范文第4篇

餐桌礼仪五大禁忌

食不言寝不语

切记不要在饭菜还含在嘴里未下咽的时候就同别人讲话，这一点是非常忌讳且不礼貌的。如过对方很着急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反过来讲，如果你看到别人正在咀嚼食物，也不要去跟别人讲话，看到别人在夹菜的时候也不要去敬酒。

学会礼让和安静

很多小孩子总是想吃什么就吃什么，会把喜欢吃的东西顺其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑选自己喜欢的食物。孩子们在餐桌旁跑来跑去大声喧哗，这是非常不礼貌的行为。中餐礼仪，是教会孩子懂礼貌重要的一步。

坐有坐相

魔法导师顾薇薇很欣赏这句话坐有坐相。现在很多年轻人都是弓腰驼背的，她的恩师国际时尚礼仪专家周思敏老师，就无时无刻提醒她一定要坐直。

跟随周思敏老师学习的多年的时间里，不管她是在镁光灯下、荧幕前还是平时聊天的场合，背都是笔直的。所以在餐桌上，你也一定要注意仪态，不仅是给人留下一个好印象，也可避免胃部囤积食物导致身体不适。

说到周思敏老师，顾薇薇导师给大家分享了一个她保持好身材的秘诀吃饭时小口小口地吃，吃一会儿就停下来。这样吃得比较慢也会比较少，吃饭时候细嚼慢咽不仅仅提升自己的气质，也是对身体比较健康的方式。

关于夹菜

在有玻璃转盘的中餐餐桌上，夹菜的时候应顺时针转。这一方面寓意着顺意顺利，另一方面也是根据人体的运动方向习惯规定的。当每个人都顺时针转动转盘的时候，如果你逆时针转动就会显得很突兀，并且要注意的是在上菜品时应先转到主宾或尊长面前。

在讲究老规矩的人家吃饭，还有主坐、次坐等很多区别。虽然现代人普遍不在乎这些了，但我们研究的时尚礼仪是非常科学化的礼仪。不管是那种礼仪，它都是一个心态的问题只有能考虑到别人，注意到别人的不便时，你才能从内心里成为一个真正讲礼貌懂礼仪的人。

腹有诗书气自华

一个人读过的书、走过的路、遇到过的人，包括吃到过的美食，都是足以撑起Ta与众不同气质的东西。地理地貌的不同、餐饮文化的不同、祖国各地种族的不同，都是导致我们生活性格特点迥异的原因。 一个人想要变得在礼仪上更自信，一定要多学习，并且多出去走一走让自己的视野变得宽阔。

如何保持优雅和自信、所有在外人展露出的细节美，都是平时锻炼出来的。在此，我们希望每一个人都能将时尚礼仪传播出去，让时尚礼仪文明之花开遍大江南北，让所有人都成为知礼懂仪的一份子。

餐桌礼仪常识

一、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排)。

二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声真不好意思、对不起、请原谅之类的话，以示歉意。

四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。

九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

十、应等长者坐定后、方可[1] 入坐。

十一、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

十二、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

十三、离席时，应帮助隔座长者或女士托拉座椅。

十四、喝汤要用汤匙，千万不要端起碗来喝。

十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出，由内向外方向舀着喝。

十六、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。

十七、喝汤时，不要任意搅合热汤和用口吹凉。

十八、汤舀起来，不能一次分几口喝。

十九、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。

二十二、撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。

二十三、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

二十四、面包切用刀子割。

二十五、如面包是烤热的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

二十六、汤将见底，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外倾斜，以便取汤。

二十七、在饭店用餐，应由服务生领台入坐。

二十八、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

二十九、必须等大家坐定后，才可使用餐巾。

三十、餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。

三十二、餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席。

三十三、的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

三十四、粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。

三十五、葡萄连子吞吃，如欲吐子，应吐于掌中再放入碟里。

三十六、汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食。

三十七、桃及瓜类，削皮切片后，用叉取食。

三十八、香蕉可用刀从从中划开，将皮向两旁剥开后，用刀吃一口切一口。

三十九、台湾的柑，用手剥皮后，，可用手一片一片的撕下来吃。

四十、草莓类多放于小盘中，用叉取食。

四十一、西餐在吃水果时常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。但记住，只用来洗手尖，切勿将整个手伸进去。

四十二、刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用餐巾擦干。

四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，较硬的用刀，切割后用叉取食。

四十四、入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

四十五、用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁.

四十六、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其是招呼两侧的女宾。

四十七、口内有食物，应避免说话。

四十八、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

四十九、必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

五十、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

五十一、吃进口的东西不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

五十二、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

五十三、自己手上拿刀叉时，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

五十四、好的吃相是食物就口，不可将口就食物，食物带汁，不能匆忙入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

五十五、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

五十六、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、放屁。万一不禁，应说声对不起。

五十七、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

五十八、如餐具坠地，可请侍者拾起。

五十九、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

六十、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可身手横越，长驱取物。

六十一、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

六十二、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

六十三、 主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

六十四、在餐厅就餐，不要抢着付账，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付账，未争得朋友同意亦不宜代友付账。

六十五、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。

关于敬酒的礼仪文化范文第5篇

学习文明礼仪心得体会1   孔子云：“礼之用，和为贵”。讲礼仪是为了实现社会交往各方的互相尊重，从而达到人与人之间关系的和谐。和谐离不开礼仪，讲礼仪是求和谐的基础工程，礼仪国税是和谐国税建设的重要内容。正在全国开展的“做文明有礼的中国人”活动，最好的切入点就是学礼仪、懂礼仪、讲礼仪。

  礼仪是个人身心和谐的“净化器”。人自身的和谐，主要是指身心要健康，心灵要纯洁、人格要高尚。礼仪，自古以来都是作为对人进行德育教育、人格完善的一种重要手段。“不学礼，无以立”，说明一个人只有学习礼仪，才可能使其思想感情潜移默化，形成高尚的道德品质，才能在社会上立足成业。《公民道德建设实施纲要》把“明礼诚信”列为基本的道德规范，把“文明礼貌”列为社会公德的主要内容，充分地说明了“明礼”在现代社会道德建设中的重要地位。

  礼仪是人与人和谐相处的“剂”。在现实社会中，实现人与人的和谐是一个十分复杂的问题。平时讲礼仪讲文明，是实现人与人和谐的重要途径。众所周知，礼仪是人际交往的“剂”，是情感沟通的桥梁，是化解矛盾、增强感情的催化剂。讲礼仪可以促进人际交往，营造和谐友善的社会环境，使人与人之间的关系更趋融洽，使人们的生活环境更为宽松，使人们的交往气氛更加愉悦，做到非礼勿视，非礼勿动，从而在全社会形成顾大局、讲谦让、和为贵的风气，达到化解矛盾、消除隔阂、平息事态、减少纠纷的目的，创造一个文明友好、安全平安、舒心放心的社会环境。

  礼仪是促进人与自然和谐的“天平”。人与自然要和谐，就是要从维护社会、经济、自然系统的整体利益出发，尊重自然、保护自然，促进经济社会、自然生态环境的可持续发展。加强礼仪修养，可以丰富人的内涵，增加人的含金量，提高文明素质，使人们明确哪些该做哪些能做，哪些不该做哪些不许做，自己在心中架起一个是非的“天平”，从而增强自律意识，自觉遵守法律法规，严格规范自己的一言一行，养成良好的文明习惯，做到自我要求，自我约束，自我控制，自我对照，自我检查。

  个人礼仪由文明的行为标准真正成为个人的自觉、自然的行为的过程是一个渐变的过程。文明行为的形成，需要养成习惯；良好习惯的养成，则需要平时细节的自我修养。礼仪体现细节，细节体现素质，细节重在修养。俗话说“礼仪三百，威仪三千”，说明礼仪名目之多，五彩缤纷。学礼仪用礼仪，一时一事不难，难的是持之以恒，点滴培养，久而久之，习惯成自然。加强礼仪修养，动心、动情、动手是关键，好心态、站好位、把好度是难点。

  一是保持好心态。“行为心表、言为心声”是众所周知的。从礼仪的内涵看，个人礼仪是社会个体的生活行为规范与待人处世的准则，是个人道德品质、文化素养、教养良知等精神内涵的外在表现；礼仪要以社会主义公德为基础，只有内心具备了高尚的道德情操，才能“知书达礼”，正如孔子所说“质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子”。从礼仪的内在结构看，它包括“礼”与“仪”两个方面，“礼”是精神内核，是思想基础；“仪”是行为表现，是外在形式，两者之间是内容与形式的关系，内容是根本性的，是起决定作用的，形式是内容的外在表现，起配合作用。讲礼仪首先是要“明礼”，就是有一个好的思想基础，保持一个好的交往心态，始终保持“守法”之礼，“善良”之礼，“诚信”之礼，“和谐”之礼，防止交往中的自私性、功利性和庸俗性，严禁交往中只讲“仪”、不讲“礼”的现象，克服不符合“礼”的越轨现象和违背“礼”的违规行为，切实做到“诚于中而形于非”，把礼与节、礼与貌、礼与义、礼与仪有机统一起来。

  二是注意站好位。在现实生活中，每个人总处在一定的位置，遵循与各自身份相符合的礼仪规范，要根据交际的需要、对象、环境、时间、地点的变化等扮演与自己的身份与地位相适应的角色，并随时随地注意角色的调整与转换。“入乡随俗”、“客随主便”、“女士优先”等礼仪正是体现“正确定位角色”之精神。在工作中要注意上级与下级关系，正职与副职的关系，本单位与外单位关系，国内与国外关系；在生活中要注意长辈与晚辈的关系，生疏与亲熟关系，男性与女性关系，只有记住“角色”，才能演好“角色”；只有站好位置，才能有为有位，在社会大舞台中占有属于自己的一席之地。

  三是注意把好度。礼仪是人际交往中适用的一种艺术，最讲究的就是适度。要求人们在运用礼仪时，必须注意技巧及其规范，把握分寸，认真得体。古人云“礼仪使人们接近，礼仪使人们疏远”，在陌生人初次见面时，礼仪可以表现为有教养，可以展示内在气质和人格魁力，但不分场合、亲疏，乱用礼仪，反而会弄巧成拙，令人难于相处。应用礼仪就要和谐适度，具体情况具体分析，因人因事地恰当处理。比如，我们对外服务要笑脸相迎，要用微笑比较恰当，就不能用狂笑；我们接待客人要热情好客，要敬酒但不能酗酒；同事之间要讲究随和谦让，小事不计较，但大事不能没有原则；朋友之间要互相关心互相帮助，积善成德，但不能超越法规的界限。

  学习文明礼仪心得体会2

  人际交往中，社交礼仪已经成为必不可缺少的一部分。社交礼仪教育有利于我们与他人建立良好的人际关系，构成和谐的心理氛围，促进我们的身心健康。礼仪不仅仅能够有效地展现一个人的教养、风度和魅力，还体现出一个人对社会的认知水准、个人学识、修养和价值。随着社会的进步，礼仪在生活、工作中的重要作用已经被越来越多的人认同。礼仪已经成为提高个人素质和宣传单位形象的重要条件。众所周知“不学礼，无以立”。要从狭小封闭的环境中走出来，除了应具备一些必备的专业技能外，还务必了解如何与人相处的社交礼仪。礼仪的学习能够帮忙你顺利地走向社会，走向世界，走向未来，能够更好地树立起自身的形象，在与人交往中给人留下彬彬有礼、温文尔雅的完美印象。

  学习了礼仪知识后，我感受颇深、受益匪浅，更加深刻的懂得礼仪在生活中的重要性，更加清楚的明白礼仪的深邃内涵。对个人来说，礼仪是外部形象和内在素质的集中体现，礼仪既是尊重他人也是尊重自己的要求，在个人事业发展中也起着十分重要的作用。适当的礼仪对内部能够融洽关系，对外界能够树立形象，营造和谐的工作和生活环境，它还能够提升人的涵养，增进彼此之间的了解沟通，在细微之处更显真情。礼仪在日常生活中无处不在，常常发生在我们身边的小事中，但又往往被我们所忽略。所以学习和运用礼仪要注重平时，注重细节，从小培养，构成良好习惯。讲礼貌、讲礼仪，需要的是人人从自我做起，从小事做起。具体说来要求个人要注重仪容仪表、待人接物、礼节等各个方面。礼仪贯穿于日常生活的点滴之中，穿衣、打招呼、递名片、入座、握手等司空见惯的行为也有很多的学问与规矩。生活中我们常常不经意间在一些平常的事情上做出的动作可能正是不贴合礼仪要求的，可能自己还不察觉，但往往正是这些被人们认为不足挂齿的小事却体现出了一个人的涵养来。

  “刘备三顾茅庐”的故事说明只有尊重别人，才能受到别人的尊重和信赖，在事业上才能获得成功。一生鞠躬尽瘁，为了祖国贡献了毕生精力，但每次外出视察工作，离开当地时总是亲自和服务员、厨师、警卫员和医护人员等一一握手道谢。恰恰是这些看似平凡细微小事却折射出了他们光荣伟大的形象。

  现实中我们都渴望成功，都期盼自己能够事业有成，所以务必要学好并运用现代礼仪知识，来赢得人们的认同。学习和运用礼仪，能够规范地设计和维护个人形象，充分展示个人的良好素质与优雅风度，当我们都能够以礼待人时，人和人之间将变得更加和睦，生活将变得更加完美。学习和运用礼仪，向交往对象表达自己的尊重、敬佩、友好与友善，就能够增进人与人之间的了解与信任。如果每个人都能够正确地运用礼仪，必将促进社会交往进一步发展，进而造就营造和谐的人际关系。

  总之，礼仪是一张交际名片，能够帮忙我们规范言谈举止，教会我们待人接物，塑造良好形象，赢得社会尊重;礼仪能够帮忙我们架设友谊桥梁，通向成功之路。因此，注重礼仪是每个人立足社会，成就事业和打造完美人生的重要条件。

  学习文明礼仪心得体3

  近日，学校组织教师观看了《教师文明礼仪》专题片，针对当前的教育改革发展形势，对于广大教师来说具有不寻常的意义，看了之后，颇有感触。

  对广大教师学生来说，加强文明礼仪教育和培训，是素质教育的迫切需要。实施素质教育已经多年了，但对于广大师生来说，受传统观念和习惯的影响，师生在传统文明礼仪方面没有得到足够的重视，存有许多不足。中国自古以来就是礼仪之邦，加强师生文明礼仪教育，既是对中国传统美德的继承和发扬，也是当前加强精神文明建设，全面提升公民文明素质的迫切需要。

  文明礼仪程度能反映出教育的整体质量。没有良好的家教，就不能培育出优良的品格，没有文明向上的社会风气和健康的育人环境，就很难培养出合格的符合未来需要的有用人才，没有教师的言传身教，学生的文明礼仪素养就得不到很好的训练。身教重于言教，教师的示范作用对学生的影响是深远的，良好的习惯影响学生的性格，而性格又往往影响着人一生的命运，教师在他的职业生涯中，将会对许多孩子的一生产生无数的影响。