饮食文化的基本特征

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饮食文化的基本特征范文第1篇

【关键词】新中式；传统；现代；人文主义

一、餐饮建设的研究意义和在国内外的发展现状

（一）餐饮建设的研究意义

目的：本方案是以市中心繁华阶段的某层商铺做的一个新中式餐饮空间的设计， 是将中式元素与现代风格相结合的一次尝试。选择设计新中式餐饮空间的原因有两个，一是考虑到本人以后的就业方向与室内有关，也与本人对室内设计的兴趣爱好有关，同时也想在新中式风格设计这方面多做一些思考和研究；二是想通过毕业设计对本科四年的学习做一个系统的总结，让自己的设计能力得到锻炼以及充分展现这四年所学习到的知识，同时查漏补缺，为以后的就业创业打下坚实的基础。

意义：为了更好地将中式元素融入到现代餐饮空间设计中去，就需要深入地了解中式元素与现代元素在餐饮空间中都得到了那些运用。一个是极具审美功能的传统风格，一个是视功能主义为第一性的极简风格，怎样将审美主义与功能主义完美地结合在餐饮空间设计中，对这一点的思考始终贯穿在本方案设计中。

（二）在国内外的发展现状

在当前社会，国内的餐饮建设已经从最初的解决温饱问题逐步地向注重精神文化需求的方向发展，随着经济的发展，人们对品位的追求意识也在逐渐提高，消费者越来越看重餐饮空间的环境及风格设计，在中小城市，餐饮空间的风格形式存在雷同的问题，但受到沿海发达地区的影响，餐饮建设已经开始逐步向具有自己明显的个性特征以及文化氛围的方向发展，部分商家的设计让人耳目一亲。例如杭州的青藤茶馆，内部装修大胆地将中国古典园林以及中国古典建筑的处理手法与较为现代的设计观念相结合，以传达中国古典园林般的空间美学理念，致力于创造一个新的中国特点的文化空间。国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。国外的餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。他们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借的空间，从而增加空间的趣味性。

二、当前中式餐饮空间设计存在的问题

中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。饮食文化，就是一种时代进步。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持经久不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀的中国传统文化，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。有了一定的内涵，再通过装饰装修来点缀，这才是好的中式设计。而对于装修装饰，我的理解是：装修是指对建筑界面的修饰、美化，而装饰则是指用家具、陈设品对建筑空间进行美化。在上世纪80年代以前，我国几乎没有什么装饰装潢公司，经常谈的是“装修”二字，实际上它是指对界面的维护、修饰。80年代以后，我国的装饰业得以迅速发展，但大多不是装饰，而是装修。自80年代初到90年代中期，无论是设计还是施工大多在界面上大做文章，因此有人戏称是“贴一张皮的工作”。如果根据“简装修，重装饰”的原则，把界面做得较为简单，风格和个性却通过后者的陈设品来表现，这是非常明智的。在这些建筑空间中，界面是表现风格和个性的重要内容，界面上的装修对于烘托室内的气氛都起到了很大的作用，即装饰与装修并重。

三、新中式餐饮空间设计

（一）设计理念的由来

随着全球化进程的推进，中国的综合国力开始一步步崛起，越来越多的人开始关注中国，包括经济、军事、文化等方面。尤其是中国的传统文化，五千年的文明博大精深另世人向往，《功夫熊猫》、《花木兰》等作品足以说明国外友人对中国文化的喜爱，但与此同时，国内的一些人却开始崇洋，例如对情人节、圣诞节的追捧，现如今更是连我国传统的端午节也被韩国捷足先登、横刀夺爱，这令我感到惋惜，却又无可奈何。

（二）设计理念分析

餐厅的设计定位是基于上述理论，加上本人深入考究而定下来的一个设计方案。在现代都市化进程中高楼林立，楼体大多采用更加适应现代建筑形式要求的框架结构，在这些建筑群体已成定式的情况下，要传承发展中国传统以木结构的建筑形式是不可能的事，必然只能从内部着手。在内部空间中，本方案运用了花样屏风隔断、中式圆扇、瓷器、木质门窗、中国红等经典中式元素，但并没有照搬到空间中，而是通过二次设计，将这些元素糅合到了空间里。

四、设计方法及内容

（一）设计方法

首先从餐厅环境和建筑空间的基本特征着手，先解决建筑空间的流线组织、功能区域的划分等基本问题，然后在满足商业需求的同时强调空间氛围、突出个性与品位的表达。以大厅南北走向为主轴线贯穿整体，分层次、节奏性地东西展开；以此同时，东西方向也形成了几条次轴线。阡陌交通，往来自如，既解决了顾客分流及人流交叉的问题，又增添了景致。

（二）设计风格

设计风格变化不是一个非此即彼的过程：对任何一种风格不必彻底否定，在本餐厅的设计中，设计风格、理念相互融合加上借鉴场景设计的手法，对有关的设计元素比如荷花图案的各种不同形式的使用，在本设计中就大量的运用到，整合并融合自然及各种设计元素，将其打散后重新优化组合，这就可以将各种不同类型的空间体验带入室内，实现空间在不同场景中的多功能化。在古典中国风的风格中加入现代元素，让整个空间更有活力，成就更加舒适的现代中式餐饮空间。

参考文献：

饮食文化的基本特征范文第2篇

【关键词】饮食类电视节目；特点定位；节目品牌

前言

饮食类电视节目是以介绍饮食文化、烹饪技法、饮食消费等为主要服务内容的电视服务节目形态。当前比较著名的节目有：《天天饮食》、《贝太厨房》、《天天厨房》、《天府食舫》等，大多都是以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容，适应现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合的节目。同时，在“创味”的过程中，展现现代家庭的生活方式，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。目前，饮食类电视节目如火如荼的发展，成为收视节目里独具特色的一道风景。

一、饮食类电视节目的特点

目前，各种媒体出现的美食类内容比比皆是，为了满足消费者的信息需求和商家的广告诉求，竞争也日益激烈。电视媒体以自己独特的传播优势，成为饮食类内容传播的排头兵，饮食类电视节目的独具特点是什么呢？

1、收视观众群较为固定

饮食类节目的定位群体，除了家庭主妇，其他大多是经济状况较为宽裕，喜欢上网、喜欢美食、对饮食节目以及饮食知识较感兴趣的群体。他们的基本特征是：年龄大概在16－40岁之间，接受过一定程度的教育，喜欢吃喝玩乐的社会同年龄层次人群；容易接受各种类型的食物；对饮食资讯较感兴趣，没有过重的经济负担，在广州，上海，北京、深圳等大城市中已经成为很有潜力的高消费群体，在吃这方面消费意识和相对消费能力强。

2、节目形式多样

全国各级电视台陆续推出的电视美食节目，按照节目内容可将它们大致分成三类：一是类似于中央电视台《天天饮食》的讲解烹饪技法的节目，如东方卫视的《贝太厨房》；二是擂台式节目，如星空卫视的《食神蒸霸》；三是介绍饮食文化的节目，如北京电视台的《食全食美》。节目形式多种多样，在节目中要么由主持人带领大家尝尽天下美食；要么教你认识自己的体质，介绍以调整体质，治疗病痛、延年益寿功用的养生食谱；或将烹饪美食与解说情感结合，使刺激味蕾和探寻情感同步；或请来众多民间高手纷纷登台亮相，秀出拿手绝活，让您的餐桌集百家之长,助您成为众人羡煞的巧手大厨！

3、现场性强

老百姓爱讲究个吃，民以食为天，饮食类节目自然受到大家的关注与喜爱，而观众适时的参与是节目增加活力和观众缘的最好方式。现在饮食类节目大多现场请了很多观众，将厨师的洗菜、切菜及制作等过程也一一现场直播，观众可随时通过短信、电话等方式向选手请教，或提出自己对这道菜的不同制法，甚至是指出厨师的不当之处。节目组会从来信中选取几条，当面向选手质问，看能否难倒选手。为了激发观众的参与热情，奖励是必不可少的。所以，加强饮食类节目的现场性，观众的意见被充分采纳，观众就会有一种对自身对节目的认同和共鸣感，更可以巩固观众群和收视率。

4、市场潜力大

饮食类电视节目的观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大。在当前，饮食类节目以其亲和力和实用性，逐渐成为深受大众喜爱的生活服务节目。随着城市建设步伐的加快、人口的不断增长，人们的消费观念也在发生变化，消费需求越呈现多元化。数据显示，截至2005年11月1日，我国共有城镇家庭约37572万户，即使每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜在观众也有37572万人，这对于主要是做给城镇观众看的饮食类节目而言，市场无疑是极其巨大的。另外，我国中等以上学历者又有相当一部分人对“吃”感兴趣，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑。

饮食类电视节目虽然发展迅速并日趋成熟,但也存在着许多问题，正待改进。

二、饮食类电视节目目前存在的问题

1、跟风雷同，没有形成明显的特色

《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性栏目。自《天天饮食》开播并创造收视高峰后，全国各个电视台在短时间内跟风上了一批类似的饮食类节目。可实际效果是，这些节目都没有取得一个比较好的效果，形式单一，观众看多了就厌倦了，把一个饮食类节目做得跟科教类节目一样，一个人在上面自顾自地说说，让人根本感受不到饮食的乐趣，更别谈能吸引住观众了。

2、节目主持人的素质参差不齐

节目主持人可以说是一个节目的灵魂，他可以教您学会色香味俱全的家常菜，或为不同阶层的食客推荐饭店、帮助订餐，提供实实在在的服务，拉近自己和观众的距离，起到桥梁作用；或者主持风格轻松诙谐，让观众在不知不觉中学会了更多地手艺。主持人在节目中的重要程度不言而喻。但就目前来看，很多饮食类电视节目质量下降，援引就是在于主持人套路陈旧，话语平淡，气氛死板，调动不了观众的积极性。而且除了主持风格与节目不符之外，其本身还可能为了节目更多的经济利益，偏向于宣传广告，从而招致观众的反感。

3、没有形成自己的品牌

想想老百姓张口就来的饮食类节目，数量好像真不是很多，即使你有更具特色的食品，也需要不断地给消费者一个选择你的理由，这个理由显然不是产品本身决定的。如果一个饮食类节目可以将自己打造成具有一定形象和品牌能力的节目，随之增多的肯定也是上升的人气和节目的收视率。

三、饮食类电视节目发展展望

随着越来越多的电视台开始瞄准饮食类电视节目这块大蛋糕，如何在激烈的竞争中获得一席之地，把握饮食类电视节目的发展趋势就显得尤为重要。

1、地方特色要浓厚

中国菜系内容复杂，中国饮食文化有无数个饮食名城特色菜，更有无数个省，城市的必吃菜，单单一个节目就想把中国博大精深的饮食文化和各种特色名吃一网打尽，显然有些不切实际，易造成节目浮于表面，内容走马观花。节目大而杂，倒不如小而精。可以根据自己的地理位置，选好一个切入点，详细介绍具有自己地方特色的美食，加深观众的地域归属感，使自己能有一批相对固定的收视观众。:

2、饮食观念要实用、时尚

人们在物质生活水平达到较高水准时，必然会转变饮食观念，追求生活、生存质量，这时吃自然成为一个焦点。人们关注的已非仅仅吃什么，而是怎么吃健康、怎么吃时尚的问题，用马斯洛的需求层次理论来讲，这时同样的吃，已从满足生理需求跳级到满足人们获得安全和社会尊重的需求。饮食类节目在制作过程中自然也要跟上时代的步伐，比如适当加入当前比较流行的观点，如膳食营养，食疗，瘦身减肥等，现在已经有多个节目开始了这样的转变。

3、要树立自己的品牌

品牌能创造价值，能带来新的经济增长点，“品牌是最具魅力的无形资产，代表媒介形象”。要有叫得响的品牌、要把品牌叫响。做一个品牌类的饮食节目，最终要的是要保证它所追求得品质。里面的菜谱应是经过精心挑选，色香味俱全的，并且是经过烹饪界的专家亲自品尝鉴定的。

4、电视媒体要与其他媒体结合

由于电视节目几乎不可保留和连续观看，而烹饪技术对个人而言，不是看一遍就能记住的，出版书籍，把节目里的精彩内容集结出书，既服务了观众又起到了良好的宣传作用。或者开通网络版，考虑到传播的互动反馈，建立一个关于饮食的提问板，既为某个读者解决疑问，也为节目的内容提供了参考，从而更好、更有针对性的满足各类观众的需求。多媒体运作都是围绕节目而展开，以节目为中心，形成一个传播链，以争取更多的观众和更高的收视率。

饮食类节目作为一个新兴的节目形式，正以它独特的优势，走进千家万户，丰富了我们老百姓得餐桌，使我们能一边津津乐道地畅谈美食，一边品尝着各色珍味。电视作为中国老百姓最普及的传播媒体，自然应担当起传承饮食文化，合理丰富老百姓日常饮食的重任，引导民众朝健康，合理，节约的餐饮文化方向前行。

【参考文献】

[1]《边吃边聊:饮食漫笔及小吃地图》李其功/世界知识出版社.2007.01

饮食文化的基本特征范文第3篇

中式快餐与西式快餐的区别

中式快餐与西式快餐的区别主要体现在品种选择、生产方式、经营方式、管理方式等方面。首先，西式快餐一般以其特色拳头品种来带动经营，并在此基础上少量经营其他品种，而且主要品种一般在10种左右，品种总数一般不超过30种；中式快餐品种偏多，菜品口味、特色各异，烹饪方法多样，操作工艺较为复杂。其次，西式快餐的生产方式是以流水作业加工方式为基础，将每一个生产过程科学地、合理地分解成若干项简单工序，然后将每项工序制定出明确的操作程序，实现标准化操作，除了极少数工序手工操作外，绝大部分采用机械化生产，大大降低了成本，提高了劳动生产率；中式快餐的生产，大部分是以手工操作为主，标准化操作不严格，极少数快餐企业的部分品种实行了机械化生产，标准化操作。再次，西式快餐多为连锁经营，获取较大的规模效益；中式快餐在连锁经营规模上仍有较大差距。最后，科学化系统管理是西式快餐的一大特点。

中式快餐的发展

据国家统计局，2013年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，规模继续扩大，对国民经济的贡献率不断提高。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下。据商务部统计显示，2013年中国前100名餐饮企业中，以经营快餐为主的企业达到31家，营业额272.79亿元，营业额占百强营业额的45.66%。经过多年的发展，我国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。我国许多官方统计数据中主要是从纵向对比，即在同一地域不同时期间的对比。这主要反映了我国中式快餐的增长速度、增长趋势。而部分学者则是从横向进行对比，即在同一时期不同地域间的对比，这一比率表面上反映了快餐业所处餐饮行业中的地位与重要性。而从另一个角度也反映了我国快餐业发展的潜力仍然巨大。虽然中式快餐业正在蓬勃发展，但目前任无法与“洋快餐”正面抗衡。

虽然世界快餐巨头肯德基和麦当劳早已率先进入中国市场，并进行了早期的市场渗透，但由于中国人长期的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，未来的发展趋势将是中式快餐食品占主导地位。

中式快餐行业存在的问题

（一）社会投入不足，行业发展需要升温

受制于自身实力和相关理论与实践的滞后，导致在快餐行业的受投资回报不能达到预期水平，社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎，投资量有所减少，投资的信心指数走低。这一方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段，同时也表现出投资者信心相对不足。

对发展快餐的理性认识不强和投资回报把握不大的状况，急需强化快餐发展的实践能力和理性指导，提升投资信心，为行业发展升温。

（二）理论滞后的问题仍较突出

快餐的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实际运行操作中的应用性理论指导方面，仍存在着明显差距。

快餐现有的理论成果不多，已有的在指导性和实用性方面不强，更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果，与快餐发展的规律与特征存在着差异。同时，企业实际中的经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的快餐信息、专业成果的引进与借鉴也有待加强等。

中式快餐行业营销策略分析

（一）要坚持现代快餐的市场定位和本质特征

现代快餐的制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、营养均衡和价格低廉的基本特征，更多的表现在社会的基本必需性、消费的大众普及性、服务的简便快捷性和经营价位的低廉物美性。

快餐企业要坚持大众基本消费的市场定位和自身特征，才能确立快餐的市场和需求价值，才能发挥需求容量大和市场空间广的优势。快餐企业的发展只有追求规模效应才能得以生存和发展，必须注重规模效益和规模优势的体现，同时避免规模风险，练就较强的管理和控制能力。

（二）树立现代快餐的标准化、工厂化、规模化和科学化的目标

实现标准化操作是方向，品质的决定性和稳定性作用不容忽视，注重品种和经营管理的标准与稳定控制是企业扩张和走向规模的前提。连锁经营中的集中采购和工厂化配送是发展的必要的选择，采取产品集中采购配送是降低经营成本和保证经营稳定性发展必要条件。在企业的发展和成长中，发挥产业联合、科学化管理体系和科技内涵的作用十分重要，是支撑和维系企业规模发展的保证。

（三）以市场为导向，不断开拓创新

市场是企业发展的主要导向和前提，进行市场需求调查和准确的市场定位是企业立足市场和生存发展必须的先决条件。市场消费的个性化、理性化和细分化的趋势越来越突出，企业要以市场为导向，接受市场的检验，在市场中保持自身的特色性、差异性、认同性和拓展性，才能得到市场的认可与接受。

企业要注重创新，开拓进取，紧跟市场和引导市场。实践证明在坚持快餐本质特征的基础上，要结合自身条件和市场特点，注重开拓创新，快餐理念思路和途径模式即不能照搬正餐酒楼，也不能简单仿效和完全模仿其它企业，不然将丧失自我、失去快餐与企业的价值作用和市场能力。

（四）连锁扩张要依据自身条件和实力，实现双赢

连锁规模扩张发展是渐进的过程，也是长久的事业，要依据自身的实力和条件来决定企业发展速度。要以建立严格和高水平的连锁管理支撑体系为基础，以多方联合、走产业化的发展路子为途径，以不断丰富品牌文化内涵，推进品牌战略和人才战略，提高企业核心竞争力和品牌控制力为保证。

连锁经营，特别是特许连锁经营一定要切实注重信誉诚信建立、科学管理体系和服务能力提升以及合同法律问题，维护加盟方与被加盟方的共同利益，达到双赢效果，促进连锁经营的健康规范发展。

饮食文化的基本特征范文第4篇

一起来看看健康环保又美丽的乐活女孩子是如何扮靓的吧！

乐活族慢品生活滋味

在“乐活族”看来，慢餐不仅是一种美食和健康的生活方式，更是一种优雅的生活态度。慢餐正在成为一种时尚文化，它代表了一种新兴的生活观念：叫时间慢下来，你才能享受更加美好的幸福时光。慢餐并非是慢慢地吃完一顿饭，而是懂得享受美食之中的乐趣。

“慢”是一种生活态度

慢餐，讲究的是一个“慢”字，细嚼慢咽是其基本特征。“乐活族”认为，城市的快节奏生活正在扭曲我们的生命和环境，我们要从慢慢吃开始，反抗快节奏的生活。

美食家科尔比・库默尔在《慢餐的乐趣》一书里，向我们述说了一个事实：食品的滋味只有通过细细地咀嚼回味之后才能得到充分体现。慢餐运动虽在国内兴起时间不长，但各地的饮食文化中却不乏慢餐风味。这些风味同时体现了对食物、对生活的态度。

京城值得细品的去处

■梅府家宴

梅府指的是梅兰芳先生的府上，提供的是梅先生家里自成一派的菜肴。梅先生十分重视保护自己的嗓子和身段，所以梅菜讲究的是养颜、精音、康健、止胖。

宅门菜餐厅的统一特色是不招摇，从上茶开始成套配置，就像你去别人家里做客，主人的宴请自然也是无需点菜的，要提前预约，主人家根据客人的数量和要求准备好食物。

地址:西城区大祥凤胡同24号

■海棠居

在四合院里，最容易回到闲适自得的慢时光。

海棠居的菜品沿袭了私家菜的路子，只是更加精致。连墨鱼大烤都被摆成了一朵花。在这里，“夜光杯里看丰年”不是一首诗，而是一道菜，炖好的高汤盛放在透明的玻璃杯中，神形兼备。在这里还能吃到温暖的鱼化鱼，鱼化鱼产自长江，肉质细嫩，用酸汤的方式做了，汤汁温暖，能嗅到一丝木姜子的香味。海棠一品锅则采用野鸡、野鸭、龟肉炖制而成，尝一口，温暖如沐春风。

地址：宣武区宣武门西大街后河沿32号

■雕刻时光咖啡馆

雕刻时光是一间电影咖啡馆，最早是以电影书籍收藏和每周两次的电影观摩为世人所知。老板来自台湾，电影学院导演系第一位来自台湾的学生。他和太太小猫开的这家咖啡馆如今已是北京最为小资的场所。咖啡馆共有4家分店，家家温馨、舒适。意大利国宝极的咖啡是咖啡馆的主要咖啡来源。

地址：海淀区成府路华清嘉园12号楼

■那家小馆

官府菜在这里落入民间。那家小馆在植物园对面，像一所民居，但是推门进去，就会感到别有洞天。这里的菜牌很有特色，一盘上来，菜名被刻在一块块竹简上，古色古香。金牌吃喝主人最拿手的就是皇坛子。来一杯热腾腾的鲜酿的玉米露，再来一盘嘎嘣脆的红枣，可独享一份春日的安宁。

地址：海淀区香山植物园十字路口南

■CDCAFE

饮食文化的基本特征范文第5篇

关键词：民间美术；艺术设计；融合

一、引言

民间美术与艺术设计之间早就有源源流长的血缘关系，当我们远古的先人在彩陶上描绘出第一道花纹，就奠定了民间美术的基础；当他们用一块石头砸向另一块石头来打造劳动工具时，设计也就在这一瞬间产生了。因此说，民间美术和艺术设计的源头，都可以上溯到遥远的原始年代。民间美术是劳动人民智慧创造的结晶，题材直接来源于生活，并强烈的反映着生活，其表现主题，往往都满足劳动人民的美好愿望，如：“招财进宝”、“莲生贵子”、“独占熬头”，等等，所以保持了最原始的思维方式，第一特征仍然是实用性，它既是人民生活不可缺少的实用品，又是具有审美价值的艺术品，同时又无不打上人类设计思想的印痕，民间美术和艺术设计其实就是这般水融，又难解难分。

现代艺术设计的发展需要与民间美术相互融合产生出一个以各民族传统艺术风格为基础的现代化的设计艺术风格。柳宗悦在《工艺文化》中曾言及民间美术五个方面的特点：一是为一般民众的生活而制造的器物，二是迄今为止以实用为第一目的的制作的，三是为满足众多的需要而大量准备的，四是生产的总是是物美价廉，五是作者是工匠。可以认为，民间美术与现代设计之间存在着明显的可交融关系。

二、民间美术艺术特征

（一）民俗性。民俗是人们对社会生活的一种特别理解，更是一种特殊的文化现象，通常这种理解成就了民间美术另一种艺术特征。例如民间美术中的年画和风筝等早已脱离了固有的功能作用，逐渐作为一种特殊的民俗文化形态活跃在祭祀和祈福等民俗活动当中。人们喜欢运用多彩的风筝释放积攒一年已久的晦气和压力，用年画娃娃祈福等都展现了浓厚的民俗风情。

（二）实用性。民间美术保持着最原始的民间生活形态，尤其民间美术的本元性和人类衣食住行等实用功能有着紧密联系，因此民间美术是以艺术形式展现生活最中最真实的一面。例如，在饮食文化展现方面，面花作为民间美术造型中的典型，用简单面创造丰富的艺术形态并彰显浓郁的生活气息。此外在住这一方面，我国众多少数民族建设色彩也存在差异，如藏族的红白黑三色即展现了民族特色，也展现了淳朴大气的民族风格。

（三）审美性。民间美术具有独特的色彩艺术和造型艺术，通常被印刻在民间艺术的各种艺术形态中。例如，在刺绣和剪纸造型中为彰显吉祥之意，惯性采用燕子和福娃等代表喜庆的意象化图案，在色彩上也普遍运用中国传统文化中代表喜庆欢快的红色，总而言之民间美术具有独特的审美性。

三、现代艺术设计的基本特征

现代艺术设计的本质决定了现代设计的特征，总的来说，现代设计具有几方面的特征：第一，现代设计具有经济性，现代艺术设计作为经济的载体，已经成为一个国家、机构和企业发展自己的有利手段，艺术设计也越来越多的被很多的国家政府所关注。第二，现代艺术设计具有高科技型，科学技术是一种资源，实现享受这一资源的载体就是艺术设计，艺术设计是科学技术得到物化的载体，同时也是科学技术商品化的载体。第三，现代艺术设计具有文化性，“文化者，人类所能开释出来之有价值的共业也” ，艺术设计的文化性是指艺术设计是一种文化创造，它意味着两个方面，即文化对艺术设计的影响和艺术设计对文化的影响，艺术设计是社会历史文化沉积到一定阶段的产物，优秀的艺术设计对人类文化的新贡献并构成文化的一部分。

四、民间美术与艺术设计的融合

（一）民间美术色彩是现代艺术设计的本源。现代艺术设计虽然面临的社会环境和文化形态已经发生了巨大变化，但是在本质层面，现代艺术设计是源于现实生活的，是对现实生活真实状态的一种艺术性表达，因此民间美术色彩毕竟是现代艺术设计最为宝贵的源泉和灵感。在那个物质匮乏的年代，民间美术色彩蕴含着传统文化、民族精神最根本的内涵，它能够表现出原始人民最自然、原始和强烈的生命力和生存状态，是平民百姓精神世界一抹亮丽的色彩。而现代艺术设计面临着日益浮躁、多样的现代世界，更需要在物质化和科学化的时代，从民间美术色彩中汲取源泉和灵感，以民间美术色彩为基点， 来丰富现代人的精神世界。

（二）民间美术色彩为现代艺术设计提供想象空间。民间美术的历史比较长，它最初在没有任何科技工具可以借助的情况下，充分地发挥了设计者的创造力、想象力和主观性，对于表现形式、表现角度、表现层次的探索都是非常全面的，这样就可以为现代艺术设计提供艺术设计的想象空间和创新灵感。例如，民间美术作品窗花是一种极其富有艺术庀、贴近生活、充满想象的一种艺术作品，它就可以迁移应用到现代艺术设计当中，来丰富艺术设计的灵感和维度，使得现代艺术设计更加具有生活气息、想象力、视觉冲击和艺术底蕴。

（三）现代艺术设计与民间美术色彩具有共通性。严格来说，民间美术色彩与现代艺术设计因为具有很多通性而能够完美结合。民间美术色彩是现代艺术设计一个强有力的补充和源泉，民间美术色彩在色彩搭配、样式设计、意蕴凸显方面具有非常成熟的视角和考量，除了能够突出视觉效果外，更能够展现民间艺术品独特的精神底蕴和人文精神，能够更好的表达人们对生活生命的热爱和对未来的向往，使得民间美术色彩具有灵性，能够活灵活现地展现人的精神世界。现代艺术设计的最根本的是要倡导人的回归，使人回到本质层面，回到自己的精神和内心世界。因此二者之间的通性使得现代艺术设计可以汲取其精华，更好地进行创造和传承

（四）民间美术中纯真质朴的创作风采正是具有本土化设计所追求的风格

我们提倡艺术设计要“回归自然”，没有任何矫揉造作之感。寻求一种稚拙、简朴、粗犷而有原始的境界。民间美术在材料使用上，不作过多的雕琢、修饰，保持率真、质朴的制作痕迹，显露出质朴天然的趣味来。主观创作意图与材料自然形态巧妙的结合，“有真意，去粉饰，少做作，勿卖弄”。这种反朴归真的艺术气质，正是我们艺术设计的追求。现代生活是机器化、工业化，并被广告、信息充斥的社会，人们在标准化与效率化的时代里生活，看到的是工厂与都市，听到的是嘈杂，感到的是拥挤、紧张、不安宁。在这种生活状态下，人们心理上必然追求自然、淳朴的方式来弥补这一心理需求。那么我们的艺术设计必须尽力创造一个自然、淳朴、简练的风格，来满足人们的心理苛求。如：淳朴明快的民间蓝印花布，蜡染，抽纱与挑花，造型稚拙、抽象与具象相结合的民间剪纸和泥、木、布、民间玩具，设色淡雅、粗犷，几何变形的少数民族织锦，体现了自然材质美、肌理美的民间竹藤草柳葵编制品等。

参考文献：

[1] 吕村.民间美术对现代艺术设计的启示[J].美与时代，2015（7）