酒店管理要求
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酒店管理要求范文第1篇
【关键词】 高星级酒店 内部控制 改善措施
一、高星级酒店及其业务特点概述
高星级酒店是相对于经济型酒店而言的，根据《旅游酒店星级的划分与评定GB/T14308.2003》，酒店可分一星至五星级以及白金五星级。文中高星级酒店主要指的是四星、五星以及白金五星级酒店。相对于经济型酒店而言，中国高星级酒店行业作为最早对外开放的窗口行业，已经达到了国际领先水平，并日益成熟。自改革开放初期到20世纪90年代中期，四星、五星级高档饭店的数量和规模一直呈现较快增长的趋势，尤其是2008年北京奥运会的召开导致高星级饭店开业的数量出现激增。
1、高星级酒店业务特点
高星级酒店业是快捷的行业，其业务特点体现在以下几方面。
（1）业务周期变化。酒店业的需求往往跟随着旅游业的情况，所以也会呈现与之相对应的需求旺季和淡季，这就给酒店管理者带来诸多问题。淡季和旺季的出租率相差甚大，盈亏不均。员工的配置、业务类型的提供都需要随之做出调整，以控制成本，从而保证利润。
（2）业务量不可预知。长期来看，酒店的需求有旺季和淡季之分，短期来看酒店的需求则是不可预知的。酒店很难准确地预测某日住店或离开的客人数量，从而不能有效决定员工和服务项目的配备情况。这一特点就要求酒店管理人员权衡利弊来把握一个标准，控制成本，保证收益。
（3）酒店产品的无形性。酒店出售的产品不像市场上的物品有形有影，可以直接观察评判，酒店的产品就是其服务。客人对于服务的评判取决于服务的质量，而非服务员本身。而且服务的评判是主观的，因人而异。
（4）酒店服务的连续性。酒店业务的周期性和不可预知性所致客房出租率的严重失衡使得酒店无法保持统一的服务标准。另外，员工的频繁变动也是酒店的服务无法稳定持久的一个原因，酒店员工的变动频率大大高于其他行业。员工频繁的变动和大量新员工的不断涌入无疑会造成酒店无法保持统一的服务水准。在竞争异常激烈的今天，酒店保持服务上的连续性尤其必要。
2、我国高星级酒店在蓬勃发展的同时，也面临着一系列的挑战
（1）竞争越来越激烈。一方面，我国的星级酒店自身不断扩张，加剧了市场竞争。另一方面，国际酒店巨头的蜂拥而至不仅给国内酒店业带来了新的气象，提升整个行业水平，同时也使高星级酒店业迎来了更大的挑战。
（2）高端客源市场比较有限。高星级酒店的客源群体主要为公务、商务人员和各类成功人士，所以这类高端客源的数量也是有限的，从而导致市场份额有限，构成高星级酒店发展壮大的一大障碍。
二、高星级酒店内部控制存在的问题
1、内部控制概述
内部控制是由企业各级管理层和全体员工共同实施的、旨在实现企业经营管理合法合规、资产安全、财务报告及相关信息真实完整，提高经营效率和效果，促进企业实现发展战略目标的过程。内部控制制度的建立是企业自我实现的需要，是一切管理工作的基础。它帮助管理者实现企业有条不紊和高效运营，从而保证企业达到既定的管理目标。在如今的高星级酒店行业，内部控制在企业发展中的重要作用还未被完全认识到，即使有些酒店建立了相关制度，但实际操作过程中仍存在很多问题。现存的内部控制制度还需进一步完善。
内部控制原则是一个企业建立与实施内部控制应遵循的基本方针。内部控制原则主要有以下几点：一是全面控制原则。内部控制应该贯穿企业管理的各个环节，对象覆盖全体员工，不存在项目内容和员工地位的差异。二是重要控制原则。内部控制不但要全面，而且要有侧重。针对重要事项和高风险领域，要加强控制力度，确保控制安全有效。另外，管理者应当根据所处行业的特点，决定内部控制的实施重点。三是制衡原则。内部控制应当在各个方面形成相互制约、相互监督，同时兼顾运营效率。该原则要求完成某项工作必须经互不隶属的两个以上的岗位和环节。同时，还要求履行内部控制监督职责的机构具有良好的独立性。四是适应原则。适应原则要求内部控制应与企业自身特点相适应，并随时调整。企业管理者应具有前瞻性，对内部控制进行适时评估，及时发现问题，并给予解决方案。五是成本效益原则。成本最小和效益最大是企业追求的目标，内部控制的建设也要遵循这一标准。内部控制需要从企业整体利益出发权衡得失，以最小的成本实现有效控制，以期获得最大收益。
2、高星级酒店内部控制实施的局限性
内部控制应用于高星级酒店管理的方方面面，对酒店高效运转、正常盈利起到关键性作用，但是却不能保证预防和察觉所有舞弊现象。因为内部控制也存在局限性，在实施过程中无可避免，所以酒店管理者在制定内部控制制度时应充分考虑它可能带来的负面影响。内部控制的局限性主要表现在以下几个方面：串通舞弊可能会影响内部控制生效；各种人为因素也会影响内部控制的正常效能；控制措施和程序本身的局限性会影响控制的可靠性；控制的成本效益可能限制酒店内部控制效能的发挥。
3、高星级酒店内部控制存在的问题
高星级酒店内部控制机制实施中存在的一系列局限性，决定了酒店在经营管理和内部控制方面的特殊性和复杂性，也决定了其中存在的诸多问题。认清问题的存在，是解决问题从而更好发展的前提，是建设更完善的内部控制机制的必要条件。以下是笔者总结的有关高星级酒店业内部控制建设中存在的问题：内部控制的对象片面化，并未在全体员工中得到良好的实施。尤其领导阶层对内部控制建设不够重视，轻视其对企业运营效益的影响，从而使内部控制形同虚设；缺乏在分析我国酒店企业本身及其行业特征基础上的内部控制研究；尚未建立完善的信息传递系统，不能保证信息有效地形成、使用和披露；缺少内部控制合理有效的监督，内部控制建设不能做到及时更新完善；内部控制环境有待改善，企业文化建设欠缺。
三、高星级酒店内部控制与管理要求的提出
高星级酒店面对巨大的挑战和激烈的竞争，想要从中脱颖而出，有力的管理十分重要。建立和完善酒店的内部控制在其中起到关键作用。由于我国高星级酒店业具有自身的一系列的独有特点，管理者在研究其内部控制时，必须要以分析特征为基础，而不能机械照搬其他理论与实践。目前，高星级酒店业的内部控制制度还不是十分成熟，有待于进一步规范和深入研究。高星级酒店内部控制与管理应满足以下要求。
1、领导以身作则，重视内部控制制度的建设
酒店企业内部控制措施能否全面彻底执行，与领导的表率作用关系十分密切。酒店对管理者的行为进行严格的控制，如限制额外支出，任何人无权享受免费服务。领导对自己的严格要求，作为员工效仿的榜样，这项措施的实施，将会极大地推动内部控制制度在整个酒店行业的发展应用。
2、建立完善的信息系统
酒店内外信息的获得是其有效运转的基础，与此同时，充分地披露信息也是酒店的责任。因此，酒店必须采取相应措施控制相关信息的形成、使用和披露，以便实现经营目标。酒店应在计算机的辅助管理的基础上，力求建立在集成化基础上的协同化应用，建立适应高星级酒店经营特点的、合理高效的信息系统。
酒店在建立信息化系统时应注意以下几点：注重信息技术架构同酒店新业务流程及组织的管理目标相互适应，共同发挥作用；管理者应该大力支持信息化系统的建设，这是成功的关键；注重对酒店员工的培训，以便更加有效地发挥信息化系统的效用。
3、坚持内部控制的监督
内部控制施行与否以及效果如何应该是设计者关注的重要问题。这就要求实施内部控制持续性监督，并且不断改善设计。如果建立和设计内部控制系统，却不关注其效用，那么它将只是一纸空文，毫无意义，甚至会阻碍企业的发展进步。
主要包括以下措施：酒店各部门不但对本部门进行自我监督和检查，而且要与相关联部门互相审核监督；从外部单位获得相关的信息，检查内部控制是否有效；积极响应监督机关的检查，并跟进问题的解决。
4、建立诚信和道德价值观的企业文化
酒店的文化是酒店的价值观念的体现，直接影响了酒店全体员工的行为。因此，企业文化也将直接影响员工对内部控制制度的认识和实施水平。酒店应建立并通过讲求诚信，改善员工的价值观。诚信道德是市场经济的内在要求和经商之本，只有在企业自上而下创建诚信和道德的浓厚氛围，才能积极有效地落实内部控制制度，也才能实现酒店财产的保全与资源的整合。
四、结语
内部控制与管理是高级酒店业的生命线，没有高水平的经营管理做基础，高级酒店就失去了参与市场竞争的根本。在目前的人才市场上，各行各业都有庞大的人才队伍以及科学先进的管理方法和理念，而在酒店餐饮业，具有酒店投资、运营及综合管理能力的专业人士及科学经营管理手段相当紧缺。本文以我国高星级酒店存在的内部控制与管理问题为主线，研究了我国高星级酒店发展特点、现状以及内部控制建设中存在的问题，对这些问题进行分析并提出要求，希望本次研究能为我国高级酒店经营内部控制的理论研究增添新的内容，并为我国高级酒店管理实践提供一些有价值的信息。
【参考文献】
[1] 尹力民、王军、何志贵：现代酒店内部控制机制探索[J].投资与合作，2009（3）.
酒店管理要求范文第2篇
摘 要：目前，我国经济正在呈飞速发展的状态，导致人们对于电力的需求越来越多，已经逐渐成为当今社会发展的重要组成部分，是经发展的重要推动力量。因此，相关的电力企业必须重视对变电运行的稳定性及安全性提供保障，同时加强对变电运行的技术及管理，及时的发现变电运行中存在的问题及不足，并采取有效措施进行改正，从而保证变电企业的顺利运行。本文主要针对变电运行的技术要求及管理方法进行研究分析。
关键词：电力系统；变电运行；技术要求；管理方法
在新时期发展下，电力已经逐渐成为人们不可缺少的一项能源，在人们的生活及社会的发展中起到了重要的作用，其中变电运行作为一种新技术在电力系统中占据着重要的地位，保证了电网的顺利运行。因此，在变电技术运行中，对于变电运行的技术及管理要不断的加强与提高，严格按照规范要求对变电运行进行操作，保证电力系统的顺利运行，为电力企业的发展提供有利的保障。
一、变电运行的技术要求分析
（一）变电运行的技术影响
随着社会的不断发展，变电技术的应用途径也越来越广泛，并且在人们的日常生活中起着重要的作用。因此，变电运行的相关技术人员就应该牢牢掌握变电运行的技术要点，将理论知识与现实实际情况相结合，不断的创新与促进电力企业的发展。同时，还应在进行具体的设备操作时，对变电设备运行的安全性进行重视，及时的发现运行中存在的问题，并采取相应的措施进行合理有效的解决，尽量减少故障现象出现的概率，保证变电的顺利运行。例如：在具体的施工中，相关的技术人员应严格的按照规范操作，正确合理的使用变压器，对于电力的运行进行有效的控制与管理，为电力系统中变电的顺利运行奠定了基础。
（二）荷载效应
荷载效应在变电运行中发挥着重要的作用，保证了变电运行中技术的有效使用，对电力企业的发展提供了经济效益。同时变电运行技术人员的专业技能与道德素质也直接决定了变电的顺利运行，由于目前我国存在多数变电运行技术人员对变电运行较为不重视，对于变电运行的技术没有充分掌握，不能合理有效的使用变电运行技术的现象。因此，应针对技术工作人员的专业技能与综合素质进行培训，提高其自身的综合素质与实践水平，健全具体的工作机制与工作流程，严格规范员工操作行为，提高工作人员的工作效率，从而促进电力企业的顺利运行。
（三）变电设备的维护
在变电设备的正常运行中，经常会出现跳闸的现象，具体的表现方面分为以下几点：第一，出现主开关跳闸，其中包括越级跳闸、舞动开关等现象，都会导致跳闸情况的出现，因此，变电运行的技术施工工作人员应着重注意这一方面，根据实际情况进行实际分析，及时的发现变电运行中存在的问题并采取相应的策略进行解决，对主线路及侧线路进行详细的检查，观察是否出现过舞动开关的现象，如果不曾出现，就排除这种可能，然后再对主线路及侧线路的运行设备进行检查，判断是否出现故障问题，如果出现就对具体的故障设备进行维修，同时对其他设备也要反复的检查，防治故障现象再次出现。第二，200kv到400kv之间的电路发生跳闸，需要技术人员对这阶段的电路进行重点排查，然后将跳闸的设备进行反复的检查，如果跳闸的开关没有闭合，工作人员可以手动闭合，并使用大电源进行电能的传送。第三，差动区及侧母线路发生跳闸，技术人员要对这一跳闸的原因进行重点分析与探讨，对于变压器进行全面的检查，找出故障的根本所在，并采取合理有效的策略解决，从而保证电力系统的稳定运行。
二、电力系统中变电运行的管理方法
（一）提高工作人员的综合素质
在变电运行中，工作人员是实际的操作者，占据着十分重要的地位。因此，为了保证变电的顺利运行，就要对变电工作人员的综合素质进行提高。在日常的工作中对于变电运行的设备进行有效的利用与维护，提高变电运行管理水平，定期对工作人员展开专业技能的培训。同时健全电力考核机制，在专业技能方面展开员工的考核，提高其实际的操作能力，保证变电设备的顺利运行。除此之外，对于对于员工的管理方法也要不断的创新与发展，大力引进外来技术人员，提高变电运行中相关技术的进步，建立相应的奖励与惩罚制度，充分的提高员工的工作效率与工作热情，从而促进电力系统的可持续发展。
（二）提高工作人员的安全意识
在社会的不断发展及生活水平的不断提高下，变电站的发展也是呈现出了飞速运行，电力逐渐被人们所广泛应用，在应用电力的同时也应注重安全意识的培养。目前，我国变电运行工作人员的安全意识还有待提高，需要展开一系列的安全培训工作，为工作人员提供教育与考核的平台，使变电工作人员充分的了解到安全意识的重要性，从而将安全的意识与实际的工作情况相结合，提高变电行业的竞争力。除此之外，提高变电工作人员的安全意识，还可以使其更注重对变电设备的维修与保养，从而延长变电运行设备的使用寿命，保证其使用的稳定性，为变电设备的顺利运行提供了良好的保障。
（三）健全变电运行管理体制
为了保证变电系统的顺利运行，就要建立相应的变电运行管理体制，对工作人员的操作进行严格的规范，建立一套标准的工作流程，提高变电工作的有序性。同时也可以将变电运行的工作进行层层分配，落实好每一个人负责的工作，从设备的检查与维修再到具体情况的记录，为日后检修工作的顺利开展奠定了基础。除此之外，在设备出现故障的现象时，也应及时的进行维修与检查，在故障问题解决之后，应对变电运行中的所有机器设备进行检查，保证设备的安全性，减小再次出现故障的机率。
（四）加强变电设备的管理
在变电运行的过程中，变电设备的选择要选择性能优良的变电设备，保证变电运行设备顺利运行。在对变电设备进行检查时，首先要从设备的温度、声音及振动幅度进行综合的判断，判断是否存在异常现象，如果发生异常现象，能够及时的进行处理，因此，对于设备的检查与维修要重点关注，定时定期组织工作人员进行检测维修，保证变电运行中设备的正常使用。除此之外，根据变电设备的实际运行情况进行分析，制定好预防的计划与措施，及时的解决设备运行中的隐患问题，为日后变电设备的顺利运行提供了保障。
结束语：
综上所述，在现阶段的社会发展下，人们对于电力的需求越来越大，而变电运行作为电力系统中的重要组成部分，导致对变电系统的要求也就越来越多。因此，电力企业应加强对变电设备的技术提高与管理要求，提高变电工作人员的专业技能与安全意识，加强变电设备的管理，健全变电运行的管理制度，提高员工的工作效率，从而促进电力企业的可持续发展，为电力系统的综合发展创造了极为有利的条件。
参考文献：
[1]杨蓉.变电运行的技术要求和管理方法[J].低碳世界，2014（23）：83-83，84.
酒店管理要求范文第3篇
关键词：国内酒店管理 高等教学 现状 问题 教学新模式
中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）03（b）-0198-02
国内本科院校酒店管理专业职业教学对我国酒店业的发展具有重要的意义，进行系统的、专业化的、精细化的酒店管理专业教育，对不断提高我国酒店经营管理人才储备，不断提高我国酒店业的经营管理水平，逐步缩小我国酒店业同国际酒店业发展之间的差距，不断创新国内本科院校酒店管理专业职业教学模式，提高教育水平的作用是任何方式都不可替代的。国内本科院校教好酒店管理课程，坚持教学与实践相结合，对不断提高酒店管理从业人员的综合素养以适应国际、国内日趋激烈的酒店业竞争将起到无法估量的作用，国内本科院校酒店管理专业职业教学专门培养酒店管理的应用人才的基本办学理念决定着国内本科院校酒店管理专业职业教学必须坚持创新教育。使酒店管理专业学生在牢固掌握酒店经营管理先进理念的同时，将酒店经营管理的基本方法和理论熟练地运用到酒店经营管理的工作实际，不断创新酒店经营管理的方式方法，使之更加适应所从业酒店的特点，将所经营管理酒店的业绩提升到更高的层次，为全面推进我国酒店业的经营管理整体水平作出积极的贡献。
1 国内本科院校酒店管理专业职业教学现状
在我国，本科院校酒店管理专业职业教学的起步较晚，但随着酒店行业的快速发展对酒店管理从业人员的需求过快而快速发展，相对于西方发达国家酒店管理专业职业教学相对成熟的发展模式而言，国内本科院校酒店管理专业职业教学还处于相对初级的阶段，主要是借鉴和学习国外先进的经营管理理念，奉行拿来主义，尚没有同我国酒店经营管理的国情充分融合，从而走出一条中国特色的本科院校酒店管理专业职业教学之路。本科院校酒店管理专业职业教学相对于其他专业的职业教育而言还是比较新的一个领域，酒店管理专业职业教学同企业的联合与实践还很少，我国酒店业前所未有的不断扩张的趋势需要大量的通过职业化教育的实用型人才充实到酒店经营管理的一线，本科院校酒店管理专业职业教学的不断扩张虽然适应了我国酒店业扩张对酒店经营管理人员的数量要求，但在酒店管理专业职业教学质量满足我国酒店业经营管理的要求上还存在一定的差距。照抄、照搬的酒店经营管理理念的填鸭式教育对这些受教者毕业后的酒店经营管理职业能力提出了重大的挑战。许多本科院校酒店管理专业的毕业学生在从事酒店经营管理的实际工作中面临着适应能力有限、同酒店经营管理高层人员衔接不协调的困境，随着完成本职工作的不理想情况的出现而来的是对本科院校酒店管理专业的毕业学生自身信心以及对酒店经营管理的忠诚度的巨大打击。进而严重影响到本科院校酒店管理专业职业教学的生源及我国酒店行业对本科院校酒店管理专业职业教育的极端不信任，引起酒店管理专业职业教育同不断扩大的酒店经营管理人员刚性需求的巨大矛盾，不利于我国本科院校酒店管理专业职业教学的科学发展。因此，我国本科院校酒店管理专业职业教学要结合我国酒店业发展的实际，顺应我国酒店业对酒店管理职业教育的需求发展形势，不断进行酒店管理专业创新教育，同酒店业紧密结合，认真探讨困扰我国酒店业发展壮大以及本科院校酒店管理专业职业教学所面临的机遇和挑战，逐条分析困扰我国本科院校酒店管理专业职业教学的优势和劣势，认真对待我国本科院校酒店管理专业职业教学中存在的问题，有针对性地提出教学改革方案和整改措施并且能在酒店管理专业职业教学实践中予以落实。
2 国内酒店管理专业在本科院校教学中存在的问题
2.1 本科院校酒店管理专业职业教学的理论研究严重滞后
随着我国加入世界贸易组织，我国酒店业的经营管理的市场竞争也越来越激烈，我国酒店行业对酒店经营管理人员的能力结构的要求面临着两大转变，即从本土化的能力结构向国际化的能力结构的转变，经营管理能力结构的单一化向能力结构的多元化的转变。本科院校酒店管理专业职业教学必须要满足这种需求，才能培养出大批的、合格的酒店经营管理人才。而我国的本科院校酒店管理专业职业教学缺乏强有力的理论研究的支撑，没有相应理论的指导，酒店管理的专业职业教学在学生教育水平、酒店专业知识传授、培训学生专业素质和技能方面就达不到我国酒店行业对酒店经营管理人才的国际性、多元化的复合需求。
2.2 本科院校酒店管理专业职业教学教育者队伍的素质不能适应新形势的需求
由于我国本科院校酒店管理专业职业教学的理论研究滞后，现有的符合我国酒店行业发展需求的研究成果较少，进而导致了我国本科院校酒店管理专业职业教学从业人员、后勤保障人员、外联及提升酒店管理专业技能队伍的素质普遍不高。在我国本科院校酒店管理专业职业教学的过程中相应的缺乏酒店管理专业职业教学规范，培训和社会实践规划人员失去了相应的工作依据，只能根据本科院校其他行业职业教育的具体情况具体规划酒店管理专业职业教学计划和方案，没有立足于我国本科院校酒店管理专业职业教学的实际进行教育培训总体规划，重复教学、边规划边教学、仓促教学等现象较为普遍，造成了教育资源和人力资源的巨大浪费。
2.3 本科院校酒店管理专业职业教学教育没有实现同中国特色的充分融合
我国本科院校酒店管理专业职业教学由于起步较晚，相关的职业教学的规章制度并不健全，酒店管理专业内部管理及行业教育规范还不完善，严重制约着我国本科院校酒店管理专业职业教学的科学发展。同时，我国本科院校酒店管理专业职业教学教育没有建立在我国酒店行业发展特定的人文背景和政治、经济基础上，主要是借鉴和吸收发达国家酒店管理专业职业教学的具体做法，并未原创于我国酒店业的发展实际，是职业教学吸纳性、模仿性的发展。因此，没有自身独特的发展路径，没有实现同中国特色的充分融合，成为我国本科院校酒店管理专业职业教学科学发展的瓶颈。
2.4 本科院校酒店管理专业职业教学存在边缘化危险
我国本科院校在酒店管理专业职业教学上还存在着以下重大缺陷，是我国本科院校酒店专业的职业教学存在着边缘化的风险。第一是我国本科院校在酒店管理专业职业教学中采用的还是传统的机械式的课堂教学模式，教学内容与教学方式比较单一，无法充分调动学生主动学习酒店管理的积极性。第二是我国本科院校酒店管理专业职业教学的观念未能及时更新，教学方法僵化，没有注重酒店管理的应用性与实践性特征，进行创新教育。第三是我国本科院校在酒店管理专业职业教学中的学生参与程度较低，由于在酒店管理教学中，陈旧的教材、呆板的教学方式、教学氛围营造的不足等严重降低了学生的参与程度，使教学与实践严重脱节，学习效果不明显。
3 国内酒店管理专业教育改革的方法及措施
3.1 针对我国本科院校在酒店管理专业职业教学行业特点开展酒店管理教学的创新教育
中华人民共和国教育部在2006年出台了教高[2006]16号文件，对我国高等职业教育的方向提出了要求：“高等职业教育作为高等教育发展中的一个类型，肩负着培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才的使命”。因此，我国的本科院校在酒店管理专业职业教学中也应该坚持职业教育的方向，结合我国酒店行业经营管理第一线的需要，采用多种形式，开展酒店管理职业教育，为我国酒店行业的科学发展培养高技能的酒店经营管理人才。酒店管理职业教育是我国本科院校职业教育的有机组成部分，对促进我国职业教育的科学发展具有重要的作用。但是，在传统的职业教育中，往往存在学生学习主动性不高、自学意识较差、缺乏学习积极性的问题，很容易使学生产生畏难情绪和厌学情绪，因此，必须针对我国本科院校在酒店管理专业职业教学的特点开展创新教育，立足于酒店管理教学内容和教学目标，从改进酒店管理教学手段和创新酒店管理教学方法等方面入手，注重实践与教育的结合，全面开展酒店管理创新教学模式的工作。
3.2 创新我国本科院校酒店管理专业职业教学的教学方法
创新我国本科院校酒店管理专业职业教学的教学方法是我国本科院校酒店管理专业职业教学改革的重要途径。在酒店管理专业职业教学中，要创设以学生为中心的教学情景模式，紧紧围绕酒店管理市场需求，充分调动酒店管理学生积极投身酒店管理事业的积极性，用大讨论、大练习、走出去等方式引导学生进行自主讨论，开展自主研究，活跃学生的思维，实现教师和学生之间的互动，学校和企业之间的互动，合理利用实物展示、多媒体教学、管理实践、课件演示、专家讲评等教学手段，采用灵活多样的教学形式，吸引学生积极投身酒店管理的注意力，达到酒店管理创新教育的效果。
3.3 加强监控本科院校酒店管理专业职业教学活动
加强监控本科院校酒店管理专业职业教学活动，适时取得酒店管理教与学的第一手真实资料，用于研究和指导酒店管理教学的实践和改革是国内酒店管理专业教育改革的又一重要措施。通过对酒店管理专业职业教学活动以及学生职业能力的考核等所有与酒店管理职业教育相关的整个教学活动进行监控，及时掌握酒店管理专业教学活动中的学生学习状况、酒店管理专业教学进度、学生的思想状况和职业能力状况以及学生对市场需求的掌握情况即对专业知识和理论的掌握程度，对学校开展有针对性的个性辅导教育，提高学生的适应能力及教学质量奠定良好的基础。
4 探索我国本科院校酒店管理职业教学的新模式
4.1 组织酒店管理专业学生深入各级各类酒店，实行“跟班”式的体验学习
组织酒店管理专业学生深入各级各类酒店，实行“跟班”式的体验学习是我国本科院校酒店管理职业教学行之有效的新模式。最容易让学生记忆犹新并能够很快掌握的学习方式莫过于亲身体验，我国本科院校要不断摸索和完善“跟班”式的体验学习模式，整合酒店管理专业职业教育资源，并充分发挥体验教学的积极作用，才能不断提高学生的综合职业能力，受到酒店管理市场的欢迎。
4.2 积极探索人才流动机制，改造酒店管理职业教学教育者队伍
积极探索人才流动机制，改造酒店管理职业教学教育者队伍是提高酒店管理教育者队伍整体素质的有效途径之一。我国本科院校酒店管理专业的职业教学要积极探索“校店”结合的教学新模式，积极选拔酒店行业优秀的经营管理人才进入到酒店管理职业教学教育者队伍中去，通过定期、不定期的座谈、讲授、宣讲工作心得体会等多种方式，提高酒店管理职业学生的普适性。
4.3 积极探索我国本科院校与相关部门及中介的协作之路
积极探索我国本科院校与相关部门及中介的协作之路。我国本科院校酒店管理职业教学需要进一步开发的新模式，通过同劳动部门、职业介绍中介等部门的进一步协作，拓宽酒店管理专业学生的就业渠道，解决学生的就业顾虑，也是本科院校需要采用的新模式。
参考文献
[1] 张艺山，达如罕.国外酒店管理专业实训实习运作模式对国内的启示―― 以新西兰太平洋国际酒店管理学院大专学历培养为例[J].科技视界，2012（27）：112-113.
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酒店管理要求范文第4篇
关键词：酒店管理；ERP系统；现代酒店
一、ERP系统的含义及其运用
ERP系统是企业资源计划的英文简称，ERP系统建立在信息基础之上，把信息技术与先进的管理方法相结合，为管理者提供了一个较好的管理决策平台。ERP系统追求创新，并且适应了市场环境迅速变化的要求。ERP系统主要是对财务、物流、人力资源等核心部分进行管理，并把公司的各个业务之间直接联系起来。ERP系统的特点为集成性、先进性、统一性、完整性、开放性等。ERP系统运用于酒店管理中，改革了酒店管理的理念，创新了酒店管理模式，完善了酒店管理的业务流程。
二、现代酒店管理中存在的问题
1.酒店资源无法有效配置在现在的酒店管理中，对酒店管理的配置方面存在严重的问题，并造成资源的浪费。针对酒店的工作岗位应当配置对应的人数，对于简单的工作并且工作时间短的人员可以采用一个人身兼两个职位的方法。酒店管理者对酒店的人员工作情况进行严格的监督，督促员工认真的工作，时刻不能放松。例如在客房的打扫方面可以根据实际的情况规定每个人一天至少打扫几间客房才能达到要求，对于工作好的人员可以实行奖励制度，这样员工可以在工作中更加的积极，工作的效率才会不断的提升。根据实际的岗位安排适当的人数，这样才能使得人员分配更加的合理，不会造成管理资源的不合理配置情况。这样不仅提升酒店管理资源的合理配置，也可以使得酒店的服务更加到位，客人对酒店的服务才能更加的满意。2.酒店员工流动性大在酒店的管理中对于人员应该进行恰当的管理，减少酒店管理人员的流动性。酒店人员的流动性增加从侧面证明酒店的管理存在问题，身为酒店的管理者应该反思酒店在员工待遇方面存在的问题。酒店管理人员熟知酒店的管理流程，酒店出现任何的问题，可以借鉴之前的处理情况进行解决，但是酒店的流动性增加就使得酒店的新人员逐渐增加，对酒店的管理方面不熟悉，在解决问题方面的效率会下。随着酒店ERP系统的应用，使得酒店的管理更加的全面和完善，但是新的工作人员在面对ERP系统时，酒店应该对管理人员进行适当的培训然后才能上岗。ERP系统可以减少酒店对于员工的培训时间、对于酒店人员的管理更加的高效、对于酒店的人、财、以及信息可以进行更好的管理。
三、现代酒店管理中ERP运用成效
1.完善了酒店管理的服务质量随着在酒店的管理中应用ERP系统，使得酒店在管理方面更上一层。ERP系统可以根据实际的情况对于酒店的管理人员进行恰当的安排，这样在解决问题方面会更加的快速合理，第一时间帮助用户解决问题，赢的用户的认可，让每一个用户在酒店的管理中感觉到满意，这样才能增加酒店的客流量，才会有更多的人在酒店住房，从而增加酒店的收入。采用ERP系统可以对于之前曾经在酒店住宿过得人员，下次在酒店进行住宿可以减少手续的麻烦，因为ERP可以存储用户的信息，这样在酒店住宿办理时间方面有很大程度的帮助。2.提高了酒店的经营效率ERP系统运用于酒店管理中，在一定程度上减少了运营成本，并且酒店运营效率有了很大的提升。ERP系统把酒店中所有的业务连成一个完整的业务链，让酒店管理更加便捷。ERP系统提高了酒店数据资料的精准性，使得数据源更加标准化和信息化。ERP系统运用于酒店管理中，酒店管理者可以直接通过数据分析每一层的经营情况，从经营情况中了解每一个员工工作情况，从而更好的对整个酒店进行管理。酒店中若信息数据不精准，不仅会影响到酒店的管理，也会让酒店从中损失很多，酒店的经营效率自然会下降。ERP系统提升了酒店管理效率，改变了原有的酒店管理理念，完善了酒店管理流程。3.减轻了酒店管理者的工作负担ERP系统运用于酒店管理中，减轻了酒店管理者的工作任务。在原来的酒店管理中，需要每一个酒店管理者亲身去检查每一处，甚至对员工的管理都要亲力亲为。这样酒店管理者工作压力大、任务也非常多，让酒店管理者产生厌倦心情。现在ERP系统运用于酒店管理中，管理者通过信息资料与数据，更好了管理酒店，甚至酒店管理者坐在办公室中就能快速了解到整个酒店情况。现在大学中学生学习酒店管理专业主要还是从ERP系统开始学习，酒店中也已经开始普及ERP系统。
四、结束语
综上所述，ERP系统的运用促进了酒店又快又好的发展。由于我国目前第三产业旅游业的迅猛发展，人们对于酒店的需要量越来越大，对于酒店的服务要求也越来越高，但是我国高级酒店管理的人才并不是非常充足的。酒店管理中出现了酒店资源无法有效配置、酒店员工流动性大等问题，这都需要管理人员合理管理酒店。ERP系统的运用不仅解决了以上的问题，还有效地提升了我国酒店管理的标准，促进了酒店这一行业的发展。ERP系统使得酒店在竞争激烈的环境中脱颖而出，完善酒店一条龙的服务。若酒店单纯只是运用ERP系统也是不够的，酒店需要增强消费者的满意度，只要消费者满意率提高了，才有可能让酒店业绩一直处于最高处。
参考文献
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[3]常恒山，赵玉田，李彦飞.现代酒店管理中ERP的运用[J].江苏商论，2016，15（22）：46.
酒店管理要求范文第5篇
一、酒店管理教育中现存的问题
首先，院校招生难的问题与酒店管理专业人才供不应求的现象并存，笔者认为其主要原因就是社会认知原因。我国人民群众普遍认为酒店管理专业社会地位较低，就是伺候别人的工作，一般人都不喜欢酒店工作，这是酒店工作不受人欢迎的主要原因之一；酒店工作的工资普遍较低，劳动时间长强度大，薪资水平较低；酒店的行业门槛低，即使没有受过专业教育的人也能够进入行业领域进行工作。以上几点是酒店管理教育招生难的主要原因。其次，不能满足酒店管理专业的学生对理论与实践的学习需求。酒店管理教育能否成功主要取决于学生能否将学过的理论知识应用于实践当中，在酒店管理专业学习的学生普遍感觉学生实践机会较少，希望能够增加学习机会。再次，单一的教学方式难以满足职业综合素质的培养需求，酒店管理人员与服务人员需要综合的能力，如服务意识、良好的心态、人际关系等等，这种综合素质的培养并不是一蹴而就的，它是一个缓慢的过程，在短短的在校学习期间，想要培养这种能力，是不现实的；酒店管理专业的师资水平偏学术化比较严重，而酒店管理专业却是一个实际性应用问题，这就导致经过酒店管理教育的人员依然只懂得理论知识，缺乏实践能力。
二、酒店管理教育中现存问题的解决方式
本科阶段的酒店管理教育应当具备的特点是综合型、管理型、研究型、涉外型，中职学校的酒店管理教育应当具备的特点就是培养要求的技能性、基层性、学历层次的连续性、课程设置的基础性。高职酒店管理教育的特点为应用性、职业培养性、服务层和管理层的连接性、学历层次性、知识理论深入性等等。所以酒店管理教育应当从实际出发，具体情况具体分析，针对不同情况做出相应对策：
确定酒店管理教育的培养目标就是培养酒店职业经理人。近些年来，我国酒店业飞速发展的今天，需要的酒店职业经理人越来越多，要求也越来越高，所以，我们可以把管理专业的人才培养目标设定为酒店管理教育的培养目标。培养专业酒店管理人员应当具备创新能力、职业意识和综合素质的高质量、高层次酒店职业经理人。本文所说的酒店职业经理人实质上就是运用现代酒店管理经验和管理知识，以经营管理酒店企业为职业，独立对一个部门或一个企业开展的经营管理，还要在工作上取得过一定成效的管理者。将培养酒店职业经理人作为酒店职业管理教育下的目标，即将院校的酒店管理教育的特色展现出来，又进一步加强了学校与企业之间的联系。因为要培养酒店职业经理人，就必须通过诸多实践环节让学生在学校期间一步一步的深入酒店企业中去，一方面加强技能提高、意识培养，另一方面也能够做到进一步熟悉企业管理环境，积累企业管理经验，有利于学生职业意识的养成、综合素质和创业能力的训练。与此同时，培养酒店职业经理人从学生就业角度来看，将其限定为酒店管理教育的目标，即将学生的就业面拓展开来，有进一步增加了学生的就业率，能够使经过酒店管理教育培养的人才在零距离的磨合下迅速投身到工作岗位当中去。在酒店管理教育中，应当强化学生的创业意识，培养创新型企业人才。酒店业创新人才是指具有革新精神、创新观念、创业意识的管理性的、高层次的管理人才。培养酒店管理教育的创新人才，关键是要培养学生的创新观念、自主意识和创业能力。这就要求高职院校在确定酒店管理专业的建构人才培养模式、人才培养目标、开设专业课程设置、专业方向的时候，一定要全面贯彻“创新”这一理念。以培养酒店职业经理人为人才培养目标方面端口，进一步拓宽人才培养口径，以达到进一步增强学生就业能力的目的；在进行人才培养的过程中，可以采用国外的人才培养模式，打破传统模式（生产实习、认识实习、毕业实习），采取多种形式的实践教学方式。例如，在大多数的时间里学生不是花巨大的精力和时间坐在课堂里看书本，而是在参观酒店、参与实践教学，熟悉酒店运行的各个环节，在酒店这种环境下实现课堂教学；在专业课程开设方面，将理论教学的重点设定为管理理论知识课程、文化基础知识课程，以达到进一步培养学生的人文素质，全面提升学生的管理能力的目的，与此同时，还应当着重主义管理经验的积累和实践技能的训练，为塑造酒店职业经理人奠定牢固的、坚实的基础。进一步强化学生的综合素质训练，提升学生的竞争力，酒店管理专业在新世纪的竞争关键是人才的竞争，尤其实在中国加人WTO后，我国酒店业随着外资酒店企业的进入人才竞争得更加激烈。我国酒店职业教育面对如此之大的竞争应当何去何从？我国酒店管理教育能否为酒店业的大发展输送大批量的人才？说到底，酒店业人才的竞争就是是人才综合素质的竞争。为了能够解决上述问题，我国酒店管理教育在确定了人才培养模式、明确了人才培养目标后，只能加强人才的综合素质训练、将培养能力强、素质高的酒店人才为己任，才能源源不断的为酒店输送管理人才，才能够促进我国酒店业的进一步发展。
