前言:想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗?我们特意为您整理了5篇地域文化心得体会范文,相信会为您的写作带来帮助,发现更多的写作思路和灵感。
酒店实习是考研耐心和细心的岗位,也是服务业里高端的一种。接下来是小编为大家整理的2020酒店实习心得体会,但愿对你有借鉴作用!
2020酒店实习心得体会一
转眼间,来到_这个陌生的城市已经有了_天了。从十九号正式上班开始,也有_天了。也说不出心里有什么滋味,感觉就像是打翻了五味瓶,什么味都有。
我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上_开往_的列车的时候,心里是很激动的。因为我们踏入了社会,要经历社会的洗礼。
实习之前,我们都充满了憧憬,憧憬着我们的实习酒店的工作环境,憧憬着我们会在哪个部门工作,憧憬着我们的未来。然而,憧憬是美好的,现实是残酷的。当我们真正的走上工作岗位的时候,我们的激情就慢慢的被打磨殆尽。
刚来到_国际酒店的时候,感觉还不错。酒店还蛮好,环境也不错。住宿和伙食都还不错。员工的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮好的。
从十四号开始,经过三天简单的培训,然后休息了一天。我们在十八号那天分岗位了。根据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位。我被分在了中餐厅传菜部。做传菜员。
十九号上班的第一天,我们八点半准时到传菜部报到。报到之后,领班就带着我们几个实习生参观厨房、_x中餐厅以及所有的vip包房。让我们熟悉一下,我们将要工作的环境。他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的位置以及_x中餐厅所有的台号都给我们标出来,让我们把这些都好好的记下来。领班还教我们认识点心房里的点心,认识配料。最后他把哪些点心需要配什么配料,哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。写了三份,我们三个实习生一人一份。当时,我们就感觉,这个领班,人挺好的,对我们很照顾,给我们的帮助也很多。那天上午,他把作为一个传菜员需要掌握的东西,都告诉了我们,让我们记下来。当时,我们就一个感觉,传菜也有这么多东西要学呀,要记得东西好多呀:各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配,菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。
刚开始做的时候,我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里,送点心或者是传菜的时候,都拿出来看一下或者是向老员工问一下,看是否需要加什么配料。现在十二天下来,我们也都慢慢的熟悉了。
刚开始上班的时候,就一个感觉“累”。每盘菜的分量不多,只是那个盘子都是瓷的,又特别大,每个都特别重。汤碗就更吓人,一个汤碗加上汤,有二十多斤,端着特别重。第一天上班后,感觉胳膊都要断了,腿也软了,脚也磨出了泡。晚上下班回到寝室,就只想睡觉。上班的头三天,都有这样的感觉,还不适应嘛。三天过后,这种感觉就好了一些,因为慢慢的适应了。现在十二天过去了,已经慢慢的习惯了。除了每天感觉有些累,其它的都还好。估计还要一些时间去适应吧。每天都做着同一件事,时间久了,确实感觉有些枯燥。
不过在传菜部,感觉那里的同事都还蛮好。我们刚来,还不熟悉,他们对我们都还挺照顾。我们遇到什么问题,他们都及时的给予我们帮助。传菜的时候,他们都拿那些大的,重的,把那些小的,轻的留给我们。我记得有一次,我去端一碗汤,一个比我还要瘦小的同事把我推开,把汤端走了。当时,我心里真的很感动。真的很感谢那些同事,谢谢他们给我们的帮助和照顾。其实,和这样的同事在一起工作,也是很幸运、很幸福的事。我们也没有什么好抱怨的了。因为抱怨解决不了任何问题,只会让自己增加更多的烦恼。短短的十几天,我们就成为了朋友,成为了兄弟。现在,我们所要做的,就是努力工作,累,大家一起承担;快乐,大家一起分享。
我们今天的累,今天的痛苦,今天的努力,是为了我们的未来以及未来的美好生活。现实的生活就是这样,充满着酸甜苦辣,不断地磨练着你的意志和耐力。能扛住,不向生活屈服的人就是强者。我们必须记住,我们现在已经不是学生了,我们已经踏入社会了,我们已经开始生活了。
2020酒店实习心得体会二
一、实习岗位与内容
1、餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整洁,并保持个人卫生;
在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常使用,保持一整天的营业正常,酒店餐饮服务实习报告及心得体会。
2、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。
当客人来到时,以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单:热情、礼貌地帮助顾客点菜。
根据点单情况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务,并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上,每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务:
随时留意顾客用餐情况和台面情况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客提供帮助。
5、出餐服务:根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。
上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类,最后是主食。
6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是_元”,收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数字,及时找回剩余金额,如顾客需要发票,提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客:客人起身要离开时,应提醒客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“谢谢光临,请慢走,欢迎下次光临!”,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后安全、迅速的收拾干净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。
9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,随手清洁,彻底清洁所有设备和表面,如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。
并在离开岗位时通知当更管理人员,当身着制服出现在大堂时,应保持微笑,做到提高品质的服务,给顾客留下深刻的印象。
二、实习收获与体会
工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时,客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活。
(一)实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客,更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作,使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,餐饮业更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,寻求其他解决方法。
(二)实习体会
1、餐饮服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看,餐饮业的档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的餐饮店,越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。
短短几个月的时间眨眼间过去,很快就结束了我的工作历程,回首竟有些留恋,经理的教诲指导,主管温和的微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来。
2020酒店实习心得体会三
我从学校出来实习,已经有三个月了,这三个月在酒店的前台实习,对酒店的前台也渐渐熟悉了工作流程。以前住酒店的时候就看见他们在那做一下住店人员的信息而已,等真正自己接触了这一行业,才知道他们有多辛苦,真的是每一行工作都不简单,都是需要付出很多才可以看出成果。
酒店前台实习这几月,我从一开始的不理解为什么要站在那里录信息,而不能坐着,到现在知道站着是对来客的尊重和礼貌。从早上五六点就要站岗,对于我这个生物钟是七八点的人来说,简直不要太煎熬,一站就是几个小时,腿几乎是麻的,而且要一直微笑,在酒店工作,这是最基本的工作,微笑服务每一位顾客。我们前台人员有时人手不够还要黑白班倒,也只能是在那一个间隙可以休息一会。顾客多的时候,忙到人吃饭的时间都没有,还要一直站在那,给他们介绍房间和酒店的一些注意事项。真的好辛苦,很多时候都想放弃,但是想着我还是在实习期,不能随意离职,对自己毕业也不好,就慢慢的坚持到现在,也开始去接受这份工作带来的负面影响,从其他地方去开解。我也就适应到现在,对前台的工作也都熟悉起来了,自己一个人也能做好。
在实习的这期间,体会到最多的就是这一个岗位的辛苦,真的很佩服那些一直都在这岗位上工作,以及一直在服务每一位顾客,让顾客感觉到我们酒店的真正好。我开始的不理解、不乐意,现在都转化为我喜欢这个工作了,在看到我服务的客人也对我微笑,对我说一声“谢谢”的时候,心中那股无言的喜悦真是太满了。看到一个个的客人很满意我们的服务,称赞我们的时候,真的那种成就感就跟你做出了一道道难题那样。幸福从心里散发出来,即使这一天很累很累、很辛苦,那也值得,因为我的工作做好了。在酒店实习,真的是学会了很多,把专业知识直接就转做实践的能力,这大概是很大的收获了,明白自己以后将要做的工作是什么样子,提前体会也是一番乐趣。
虽然这段实习,在这期间很辛苦,但学会了要从职业本身去看、去体验,而不是感觉他们不辛苦就真的不辛苦了吗,最大的感受就是跟别人一样自己亲身经历才是最好的。每一个人的生活都不轻松,多一份理解和谅解是对他们工作的最大帮助。这三月的实习过去了,还有好几个月的实习,希望我可以做的更好,学的也更多。
2020酒店实习心得体会四
还记得在以前在学校里被安排去饭店实习,自那一次实习给自己有了一个很好的锻炼机会,也让自己成长了很多。
有了上次的经验,这次可以说是得心应手,但是很有意思的是,上次的工作是总机,这次还是总机,还真的很总机结缘了。我很清楚,这次的实习跟上次不一样,上次是锻炼,这次可是真的要认真对待了,饭店的要求也比上次的饭店严格很多。
有了上次的经验,我对总机的操作是很熟悉的,就是只要背出各部门的分机号码了。但是这次的饭店的分机号码特别难记,而且还分楼分区,很复杂,所以自己是丝毫不敢怠慢,用心地去背。起先是搞不清楚状况,有转错地方,被师傅说过。但是随着越来越熟悉,我不知不觉中,4个月的实习生涯结束了,回想其中的点点滴滴至今还意犹未尽。这4个月中所发生的事情足以对自己上了一堂有意义的课!
总机负责接电话,一天坐着8小时,对那些在餐厅和客房的同学们来说是多么羡慕我有这么轻松的工作,但是这其中的滋味又有谁知?在别人的眼中,总机和监控是不于外人打交道的,看着很轻松,但是这岂是一份容易的差事?总机的工作是苦多于甜,每天一个人呆在一个小房间里,只有电话其他什么也没有,而且酒店的规定很严格,总机除了接电话就是接电话,其他的事情都不能做!但是熟悉了之后就好多了,总机的好处我总结出来就是不用很客人正面接触,客人也看不到我的样子,我接电话也不用紧张害怕,而且总机一般是没有什么重要的事情的。虽然工作很辛苦,但是我知道,这次的实习是我以后工作的一个转折点,也是一个很好的锻炼。因此我没有怨天尤人,而是努力工作。
这次的实习,酒店的领导是用对正式员工的态度来要求我的,对我的要求也很严格,有时我会急得哭,有时因为工作枯燥而想放弃。但是我想了想,现在实习就几个月,以后的工作是几十年,如果连这些时间都没有办法撑下来,那以后怎么办?想到这里,我只有继续工作。
虽然辛苦的工作让我吃了不少苦,但是我却在这次实习中学到很多,也锻炼了很多。在学校里学不到的现在都学到了。在学校里,老师从来不会骂学生,但是在工作中领导看到你出错,就会毫不留情地骂。面对不讲理的客人也不能顶撞,更不能得罪客人,所以,我也练就了很好的性子。另外,工作态度也是非常关键的,学习是学知识,工作是学做人。每当客人来电话,第一个和他们接触的是我,如果我没有一个良好的态度,那客人对酒店的第一印象就不好了。如果接到外宾的电话还要用熟练的英语跟他们交流,当同时接到很多电话时,要做好等待客人的工作,不能冷落他们,要加快速度。
除了这些,我的收获是学会怎么接带团队客人时碰到棘手的问题。接待团队客人要一一记录他们的情况,如果有不同时间的叫早服务一定要认真核对时间,也必须准点叫醒他们,这是非常重要的,因为如果耽误了客人的行程,那不止会影响到自己,也会给饭店带来很大损失,让饭店的形象受损。这个也就使我养成了准时起床等良好的习惯,在生活中我也常常用工作的要求来要求自己。
对于这4个月的实习我感触颇多,不管是对自己还是生活。以前总是听父母说工作不好做,当时我就是不相信,如今自己到了单位,上班了,亲身体会了其中的滋味,才知道但是父母讲的全是对的。工作就是这么现实,不好就辞退,出错就批评,客人就是上帝,一切以客人为中心,我想这个早已成了各饭店宾馆的至理名言了。在工作中学会了忍耐,学会了坚强,更体会到赚钱的不易,那些坏脾气的同学相信也会被磨练成好脾气吧!
我很清楚地知道,如今工作真的很难找,如果有了一份称心的工作就要好好珍惜,光有理论知识是不够的,要懂得如何融会贯通在工作中。其实,工作环境可以改变一个人的习性,不关碰到什么事,要做到宠辱不惊,好了要更好,不好也要改好这样才能在竞争激烈的社会立足!
我相信,在未来的人生道路上我会更有信心的走下去!
2020酒店实习心得体会五
在正式的工作之前,我在酒店做前台的实习工作,让我对前台的工作有一个了解,同时也是可以让我明白在社会上工作是和在学校学习是有很大的一个差别的,这次的实习我也是感触很深,有一些心得体会。
酒店前台的工作代表的是酒店的一个形象,刚开始工作的时候,我是很担心自己出错的,毕竟之前没做好,虽然有实训模拟过,但和真正的工作是有区别的,开始时候我是跟着同事的,她带着我,我在看她工作的时候也是学习到了一个前台的日常是该如何的去做的,同时也是在实习中明白,要多学,才能对于一些突发的情况及时的处理,而不是遇到问题什么都不懂,也无法解决,那么就不是一个合格的前台了。学校的学习是理论,而前台的学习是礼仪以及各种案例,知道遇到什么样的情况该如何的处理,除了工作的经验,也是需要我们多去和同事沟通,在沟通中了解他们遇到的事情,让自己知道做前台会遇到哪些问题,又是该如何的去解决的。
工作中尽量的不要出错,作为前台,我们是面对客户的,如果出了错误,其实是很影响酒店的形象的,客户不会觉得是我们个人出错了,而是会觉得这个酒店的前台怎么那么差劲,进而觉得这个酒店也是不怎么样的,所以在实习中我也是格外的谨慎,即使做得慢一些,但也是要保证自己的工作不要出大的错误,当然由于我没什么经验,所以小错误也是不断的,还好有同事及时的帮我查漏补缺,才没有出现大的问题。
在实习里,我懂得要勤问,多做,作为刚出来社会的新人,如果自己还不勤劳的去做,那么其实其他的同事也是不会怎么帮助你的,毕竟大家也是有自己的事情,只有自己多去主动,多问,多做事情,让大家肯定你,觉得你是愿意工作,喜欢学习的,他们也是会愿意教你,告诉你一些工作的经验。
在这次的前台工作当中,我明白我自己是有很多不足需要继续去学习的,工作和在校是有很大的区别,需要我付出更多的一个精力,对于工作也是要做的更加谨慎,而不是像学习一样,错了还能改,而工作中如果出错,想要挽回就不是那么的容易的了,同时这次的实习也是让我坚定了以后想在酒店行业工作的一个想法,对于今后的工作我也是准备好了,并且也有信心去做好。
全面推广普通话的心得体会范文
我一向自诩会讲一口流利标准的普通话,没想到不久前,一个老外竟当了一回我的普通话老师。
那天,我们景区来了几个美国人,我想趁此机会练练英语口语,便自告奋勇给他们当导游。谁知这几个老外摆摆手,用不大流利的普通话说:“小姐,咱们说普通话吧,中国话很美!“我听了有点儿失望,但更多的是自豪,于是我非常尽心地用普通话为他们介绍我们的每一个景点。然而,当我用“剽悍“一词来形容我们演出团的一个蒙古族小伙子时,一个老外一本正经地纠正道:“不对。不对,小姐,这个词应该念’剽悍’,而不是读’长膘’的那个’膘’的音。“我听了大吃一惊----这个蓝眼睛,高鼻子的老外竟想当我的普通话老师但我不愿扫了他的兴致,便不置可否地朝他笑了笑。回到家,当我翻开词典时,居然真的是我错了。现在想来,真是惭愧极了。
也许有人会说,一个字说错了算什么那些不会说普通话的中国人不是照样干活,照样吃饭我可不这样看,普通话是我们国家的统一语,每一个中国人都应该讲好它。何况我们是在祖国的窗口城市----XX,我们从事的又是窗口行业----旅游业。我们不但要告诉来自五湖四海的客人,这里有世界上最美的景观,而且还要告诉他们,在这里,您处处都能听到世界上最美的语言----标准的普通话!
语言是一个民族的声音,从大处讲,推广普通话,说好普通话,是我们祖国屹立于世界民族之林的需要;从小处说,它是不同地域,不同文化背景中的人与人沟通交流的需要。请大家想一想,在我们的身边,那些因南腔北调所闹的笑话,那些因语言障碍所造成的麻烦还少吗在这里,我不由得想起了我的家庭。
我的父亲是XX人,母亲是XX人,当年,为了支援山区,他们来到了XX的一座小山城。可以想象,在那偏远的地方,我那说着一口带有浓重XX口音的所谓“普通话“的当医生的母亲,与她的病人,同事的交流是多么地艰难呵!而且,在很长一段时间里,她与我那说四川话的奶奶之间的家常谈话也存在着严重障碍,虽然我的父亲不时地给她们充当翻译,但我们知道,如果是科学论文。官样文章兴许经得起这样一次次的翻译,可这是最朴实的家常话,每一次这样的翻译都是一次语义和情感上的剥落。于是,就在一个屋顶之下,就在一个家庭之内,语言,仅仅是因为语言,就使人与人之间的障碍那样地难以逾越,小小的家庭变得那样山高水远!为此,在姐姐和我出生以后到了学说话的年龄时,我的母亲就让我们听中央人民广播电台----她要让她的女儿说一口流利的普通话。后来,我姐姐成了师范专科学校一名出色的普通话语音老师,而我则来到了深圳,成为了著名旅游景点的播音员,用一口流利的普通话为特区的旅游事业贡献着我的力量。
到了我们这个时代,普通话和我们的祖国一样,在国际上占有越来越显著的地位----它成了联合国六种工作语言之一。普通话,在这个时候,它的意义已不仅仅是沟通的需要,它还代表着中华民族的繁荣昌盛!它让我们骄做!它让我们自豪!它让我们扬眉吐气了!
当我们讲一口标准的普通话时,那些音符,那些节奏,似乎在与我们的血脉一起跳动。此时,我们的心中时常会涌起一种无比亲近的感情,那是对母亲的感情!那是对祖国和民族的感情!我想,当我也做了母亲,我一定也要像当年我的母亲那样,最先教孩子的不是方言,也不是外语,而是最标准的普通话!
在中学时,我们曾学过都德写的《最后一课》,在国土沦陷,人民就要做亡国奴的时候,小弗郎士的老师冒着生命危险,给大家上了最后一课,他用异乎寻常的激动语调说:法语是世界上最美的语言,在这里,我也要说:让我们讲好普通话吧!它是我们中华民族的声音!它是世界上最美的语言!
全面推广普通话的心得体会范文
我国是一个多民族的国家,这样就带来了许多语言上的障碍。于是就产生了普通话。普通话是我国的通用语言,是我们日常交流沟通的工具。我认为学好普通话很重要。那么什么是普通话呢?普通话就是以北京语音为标准音,以北方话为基础方言,以典型的现代白话文著作为语法规范的现代汉民族共同语。
【关键词】网络环境 小学图书馆 课外指导
互联网的出现,带来了丰富的网络资源,而网络信息资源与传统的印刷型馆藏资源相比表现为网络资源数量庞杂、类型多、范围广;信息分散、无序,具有高度的动态性;信息质量良莠不齐,需要认真辨别等。特别是对于分辨能力较差的小学生而言,网络环境下图书馆课外指导更显得尤为必要了。
一、激发阅读兴趣,让学生热爱阅读
网络环境下图书馆工作存在一定困难,突出表现为阅读兴趣问题。由于网络资源具有图、文、声、像、影等丰富的表现形式,他们很容易成为少儿兴趣的焦点。在这种情况下,培养阅读兴趣就显得尤为必要了。阅读兴趣是对阅读活动的主动心理倾向和对阅读材料内容及意义进行积极探究的心理倾向,它是阅读活动中最直接最活跃的意向心理因素,对维系注意力,增强理解与记忆,激发联想和创造思维,唤起情感体验,都具有积极作用。
1.培养习惯,激发兴趣
教师在阅读指导时,应该站在较高的视点上为学生播下一种阅读的思想,并敦促他们形成优良的阅读习惯,唯其如此,才可能收到理想的阅读效果。首先,要引导学生快乐阅读。阅读时一定要带着快乐的心情走进书籍,并把书籍当作是产生快乐的源泉,这样,阅读的效果自然十分显著。相反,带着一种不悦的情绪读书,把书籍视作一种负担,其收效之微也就自不待言。其次,要引导学生有意阅读。有意阅读由于精神较为集中,注意度较高,信息刺激也相应较深,其效果也就显著优于无意阅读。最后,要引导学生专注阅读。著名教育家曾说过:“唯有专心致志,把心力集中在学问上,才能事半功倍。”读书要尽力排除杂念,尽量少受外界干扰,即使受了干扰,也要抵制诱惑、纯净大脑,专注于“别问我是谁,请让我面对”的书香世界。
2.根据课文内容激发兴趣
课文内容虽丰富多彩,但容量毕竟有限,不能满足学生的阅读欲望。为了进一步培养学生的阅读兴趣,应寻找课内外阅读的结合点。如学习《海上日出》,就应引导学生到课外去寻找介绍作者巴金生平事迹的文章来阅读;学习《冀中的地道战》,引导学生寻找有关历史背景的材料来阅读;学习《桂林山水》,引导学生寻找与课文有关的地域风光、人情世俗读物来阅读;学习《赤壁之战》,引导学生寻找原著来阅读。应教给学生查寻阅读材料的途径:上网、去图书馆、读相关书籍。这样,由点带面,可以丰富阅读材料,使学生对历史地理、人物传奇、风景名胜、自然科技等知识有更多的了解,阅读兴趣有了进一步强化,自主阅读能力也得到了培养。
3.循序渐进,培养兴趣
教师的阅读指导得以展开的前提是取得与下一代的对话权。从某些方面来说,人类知识的传递的确出现了如某些未来学家所预言的“后喻文化”的特点,即年长者要向年轻人学习。在“流行”与“时尚”方面,这一点便很明显。在对学生的阅读需求、阅读现状、阅读热点一无所知的情况下,千万不可居高临下,指手划脚,否则只能进一步拉大师生之间的距离。而深入学生,躬身下问,读一些学生中阅读面最广的书籍,是取得说话权的第一步。其次不妨大胆拿来,从畅销书切入,审慎地、有选择性地将这些书籍纳人到阅读指导之中,师生共同解剖一两只“麻雀”,鉴别、判断、分析、阐释,对大众文化时尚读物有一个从感性到理性的全面认识。在此基础上方可考虑落实新课标“关于课外阅读的建议”及相关的推荐书目,因为它毕竟是国家意识形态和教育理念的集中反映。大众文化为精英文化提供了比较价值,可以将畅销书与经典著作互为参照,从生成机制、文化特征、文本内涵、读者反应等各个层面比较二者的巨大反差,最终达到用人文精神引导学生,消解大众文化负面影响的目的。
二、引导学生网络“阅读”
只要研究网络,有针对地进行网络引导,才会有效提高课外指导的效果。图书馆应对信息资源的收集、加工、整理、服务赋予新的内容和方式。图书馆的整体组织、人员安排、业务流程都要不断适应网络环境的要求。传统的服务方式可以利用网络环境来发挥新的效益。图书馆的查询、外借预约、馆际互借等服务,可以通过网络功能实现。同时利用网络的技术优势,拓宽服务领域。信息资源建设就不仅仅是采访部门的事,参考咨询人员要参与信息资源的收集,传统图书馆分工被打破。图书馆服务工作和信息服务人员将越来越重要,“网上信息冲浪员”,“网上信息标引员”,“网上信息导航员”,将会成为新型的图书馆服务人员。同时要注重少儿信息素养的培养。开展少儿教育,培养少儿信息意识,使少儿具备利用文献信息的能力,是少年儿童图书馆的重要任务之一。“授之以鱼不如授之以渔”,作为重要的知识宝库和学习场所,图书馆要充分发掘自身资源优势和环境优势,利用网络和计算机技术,开设专题讲座,提供OPAC查询等实践活动,有意识地培养少儿的信息素质、信息意识能力,尤其是培养少儿具有一定的信息素养,掌握网络信息的检索和利用技能,将为其终身学习进程及开展教科研工作打下良好的基础。
三、开展读书活动
开展读书活动是图书馆(室)的重要地位得以真正体现的保证,是加强学生素质教育的一种方法,能使学生从优秀的课外读物中汲取营养,使之得到思想的净化、精神的升华。图书馆应有计划地对学生进行集中辅导和开设讲座,为开展读书活动打下基础。通过一阶段的课外阅读后,对学生读了什么书、有什么收获要十分关注。为了及时反馈信息,定期组织学生进行交流。可以把写得好的心得体会、专题评论分期、分批地在图书馆的宣传栏或宣传报中刊出,进行交流。组织学生自己办小报,把学生的课外阅读的收获或心得体会刊登在小报上。当学生看到自己的作品被选载,便会产生一种强烈的自豪感,这就激发了他们的读书兴趣。定期组织学生开展读书报告会、演讲会、故事会等等。读书交流活动提高了学生的各种能力,展示了他们的读书才华,参加各种读书活动又可以推动和促进学生的课外阅读。同时,还要做好新书宣传活动。可以举办“新书介绍”、“新书陈列”、“新书目录”,用文字或实物形式向读者通报进馆的新书。这种方法简单直观,效果显著。在馆内和馆外设专栏墙报,配合学校活动、主题班会、重大节日、形势教育等进行图片、报刊剪辑的宣传教育工作。平时,还可以组办书评、读书札记、图书馆与读者等栏目。编写各种目录、索引、文摘,为教学服务。
参考文献:
[1]丁玲.网络环境下图书馆导读工作简述.科技信息(科学教研),2008,(12).
张宝珠师从黑伯龙、陈维信先生,并深得古人精髓。他从事山水画创作数十年,取得了丰硕的成果。他以写生为主,山水里既有传统,又加入了他写生的画法,某些地方他还是在写自己、写心。他是一位画泰山的高手,喜欢画松柏。他的作品非常大气,格调高雅,文化内涵丰厚,气息清新,用笔灵活。他对中国画文化精神和文化内涵的把握非常好,有一种动态的美。这里,列举了很多著名美术家对他的评论。
宝珠是学黑老的,他学得非常成功,他的用笔用墨与众不同,与过去的画法不同。他以写生为主,山水画里既有传统,又在传统的基础上加入了他写生的画法。宝珠有自己的追求,并不间断地追求自己的风格,他越画越深入,越画越有自己的心得体会,才有今天的结果,大家对宝珠的看法都是一致的。
――许麟庐(著名画家、书画鉴赏家)
张宝珠的画好在哪里呢?第一是清气,画家能不能成功,画能不能传下来,就是靠这股清气。这个清气既是天生的,又有后天的努力。再有,我看他的技法也很好,用笔很灵活。这两条,我觉得他做的都是不错的,在我看来,张宝珠不仅在山东,在全国也是高手之一。
――陈传席(中国人民大学博导、教授)
宝珠对中国画文化精神和文化内涵的把握上非常好,作品大气,气非常足,笔非常壮,画也很耐看,这点很不容易。虽然整个画笔触很大, 笔墨淋漓,很狂放,但是给人感觉还是有中国画的静气在里面,这点更不容易。
――李宝林(中国国家画院画家)
张宝珠先生师从黑伯龙、陈维信先生,并深得诸如马远、夏圭、明四家、清四王及四僧之精髓。他从事山水画创作数十年,积累了大量优秀的作品,并取得了丰硕的研究成果,形成了“秉承传统,外师造化以明心性”的松柏境界。
――卢禹舜(中国国家画院副院长)
我感到宝珠的画从黑伯龙先生那里继承了比较优良的传统。他的笔墨比较活、不呆板。画要经得起近看,也要经得起远观,近看主要是看它的笔墨、造型、水墨变化,远看主要看气势、看章法;大画要讲境界、讲层次,小画要讲笔法。宝珠小画的章法更完整、更精致、更静气、更有诗韵,另外宝珠在书法上也下过很大的功夫。
――刘龙庭(人民美术出版社编审)
我觉得张宝珠先生的画跟他的人是一致的,他的作品一是雄秀;二是绘画表达了三气:气韵、气势、气象;三是作品的地域感很强。
――曾来德(中国国家画院教学培训部主任)
宝珠的性格非常豪放,特别像黑伯龙老师,所以他也喜欢画松柏,但是他画的和黑老不同。黑老用的是干笔,点子也是细的、干的,非常传统,重在表现柏树非常坚韧、坚强的感觉。宝珠掺了水墨变化,使他的柏树有点丰腴的感觉,非常苍韧有厚重。他虽然继承了黑老的传统,但某些地方他还是在写自己、写心。
―― 陈玉圃(天津南开大学东方艺术系教授)
张宝珠是一位画泰山的高手,他画的泰山松石,笔墨纵横,气宇轩昂,画南天门十八盘,高山仰止,一览天下,确实画出了泰山雄踞东海的气势。
――范扬(中国国家画院山水画研究室主任)
张宝珠先生的山水画气势很大,有一种动态的美,他的画作水气弥漫、墨色鲜活,颇见水墨韵致,用笔也灵动爽健。
――梅墨生(中国国家画院理论研究部副主任)
张宝珠先生的画,一是笔墨路数纯正,可领略其正宗传统艺术之魅力,二是书卷气甚浓、格调高雅,文化内涵丰厚。三是气息清新,让人看后神清气爽,这在当今画坛十分难得。
装饰符号具有人类文化的重要特征和标记,例如山西祁县乔家大院的门廊上雕刻有葡萄和白菜,象征着多子和财富。在医疗和物质并不发达的清代,这是人们最朴素、最真切的愿望,才会将生活中的物品加以美化,作为一种符号象征,应用在建筑的修饰上。倘若对文化缺乏了解,很难理解装饰艺术的含义,单纯从形式入手去概括提炼造型的话,做出来的设计是缺乏灵性的,在应用上就会显得肤浅也难免牵强附会,因此对文化的考察和理解是我们认识、感受和理解装饰艺术的重要途径。目前,高职高专的装饰基础课程教学内容更多地放在形式美训练和装饰能力提高上,但是,“基础课”的概念内涵不仅仅只是知识和能力,还有意识和观念的精神层面。精神层面为学习提供了内在的驱动力,能够更有效的促进知识的学习和能力的提高。本文正是基于这样的思想,试图在有限的教学条件下去探索装饰基础课的实践教学。
二、地域文化对装饰基础教学的影响
清华大学的设计学教授行间博士在面对当今时间“物质”进步所带来的各种变化,发现我们的精神文明进步没有跟上社会前进的步伐。他提出建立“本土知识体系”的想法。“本土知识体系”虽然也有传统,但是它是一个更开放的系统,揭示在世界文化格局中本土文化的价值。我国著名的民艺学家、图案学家张道一教授曾指出:我们对待民族传统的继承与发扬问题,总感到太“虚”太“空”。现在我才觉得空泛地议论不能代替实际的考察;在民间美术的作品中就会发现很多实实在在的东西,很能说明问题。我国许多高校的美术教师一直致力于研究传统文化对美术教学、设计艺术教学的推动作用。罗小涛老师认为现在的艺术设计教育大多数都依照专业性院校的基本模式,在课程设置、教学模式、授课内容上基本趋同,缺乏专业特色,而设计教学是一门实践性很强的学科。他认为立足地域文化的产品和服务的设计有助于建立地方特色的设计美学系统,符合未来多元化设计创意发展格局。在教学实践方面提出结合当地文化创意产业和地域文化来推进本校的艺术设计实践教学。厦门理工学院的闫超通过展示漳州民间木版年画的文化艺术价值,将其作为高校美术教育的课程资源,通过开展校内地域文化宣传活动,聘请年画艺人入校讲学,创建年画实践基地等方法改进艺术设计实践教学。可以看出,地域文化的价值越来越受到设计师和艺术设计教师的重视,结合当地区域环境特色和地域文化,拓展实践教学,探求培养思维和能力的有效途径是装饰基础课教学改革的一个方向。本文将从装饰基础教学活动整体出发,探索在各个教学环节中如何去借助地域文化改善实践教学。
三、依托地域文化实践教学方案探索
将地域文化的研究融入装饰基础教学,侧重培养学生的探索精神和实践能力。笔者认为,探索精神是求学的源动力,在知识探索的过程中,学生才能够理解自己在做什么,在自身的基础上建构属于自己的知识和能力体系,能够激发学生的创造潜能。创造,是指将要素整合为一个内在一致、功能统一的整体或形成一个原创的产品,包括生成、计划和贯彻[4]。在装饰设计领域中,创造力在于对设计基础理论内涵的深刻理解,在设计练习中不断地领悟并转化为自己的设计语言,并有一定的技能表达出来。在原有教学体系的基础上,笔者试图依托地域文化,引导学生探索装饰艺术的深刻内涵,培养学生的创造能力。具体方法如下:1.开展地域文化调研,将教学内容和地域文化联系起来,为学生提供一个可以亲自探索的课题或者问题。经过二十多年的发展,装饰基础的教学内容和实训方式已经成型,作业练习通常是对自然图案造型、动植物的概括、变形;进一步训练抽象图案的造型和装饰图案的构图和综合表现,培养学生对客观物象概括、提炼、加工的能力,以及图形的综合处理能力,并对装饰艺术理论有一定的认识。在传统的课堂教学中,学生只能接受间接经验,练习更侧重技法的训练,不利于课程内容的理解和转化。比如我国传统的民间工艺作品“虎头鞋”,为什么当人们看到虎头鞋都会面带笑容,觉得它憨态可掬、稚拙可爱?为什么在民间文化中妈妈们要给孩子穿“虎头鞋”居多,而不是其他动物?为什么虎头鞋上还要绣一些花花草草与老虎无关的纹样?这些都与我们的文化相关。虎头鞋我国大部分省份都有,只是造型略有不同。有的只做虎头鞋脸,有的把左右的鞋帮做虎身,有的还在后跟加上尾巴,又好看还能当鞋拔。有的做四只虎脚,平摊在鞋底两侧,加宽鞋底,保护娃娃不易摔跤。有的在鞋底纳条毒虫,表达出踩死毒虫的观念。这些是民间艺术“求全”的一种反映[5]。因此,教师在备课时,将教学内容和文化结合,增添文化调研和探究的部分部分,有助于学生理解装饰文化。2.营造研究氛围浓厚的教学活动现场。依托地域文化的装饰基础课程教学强调师生的探索精神,在调研、分析地域文化对装饰艺术的影响之后,学生有了自己的见解和思想。在此基础上,开展课堂讨论才有意义。教师可以组织一些专题讨论,学生交流和汇报自己的创作成果和心得体会。这不仅仅是一个知识的拓展,更是对学生学习自信的一个提升。在理解文化的同时,学生的学习使命感油然而生,他们会为自己的工作而感到骄傲,进而会对下一步的学习产生期待,形成良好的循环。3.课程实践与项目相结合,结合当地资源特色,大胆探索创新艺术表现形式,使作品独具自己独特的艺术语言,推进装饰艺术的发展,提高自己的创新能力。例如广西壮族自治区北海市地处北部湾,生活着终身以出海打渔为生的疍家人,北海市的家具市场中有很多色泽凝重的古船木家具。思考在温润的亚热带海洋气候下,古船木特有的纹理、色泽,还有疍家人的勇敢和勤劳,可以创作出什么样的装饰符号。尝试将这些装饰符号如何自然地应用到家具设计当中,使得装饰与设计浑然一体。这样的项目为学习者提供了了解装饰语言和本土文化的良好环境,并使学科实践和社会实践相结合,服务地方经济文化,提高了艺术修养。4.开发本土文化资源,尝试创建本土设计体系。通过收集当地艺术作品资料作为教学参考资料,邀请工艺美术大师到校教学,分享经验,通过本土文化资源地搜集和开发,教师和学生都能够对自己的文化遗产有更为直观、充分而深入的了解。开发和利用地域文化,一方面能进一步弥补学生知识结构,有利于养成全面的文化素养。
四、小结