酒店管理行业现状

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酒店管理行业现状范文第1篇

高职院校是为社会培养人才的重要输出口，高职院校的酒店管理专业在教育教学过程中，要结合酒店管理行业的实际情况，对专业人才培养标准进行准确定位，不断完善酒店管理专业的教育教学模式，及时解决在实践教学中遇到的人才培养难题，确保为社会输出优质的酒店管理人才。同时，高素质人才的培养是教育行业的重要教育目标，高职院校的酒店管理行业对于人才的培养，影响着社会酒店管理人才的整体质量，甚至影响着整个社会酒店服务行业的未来发展。

2完善高职院校酒店管理专业教育教学的具体措施

要想从根本上完善高职院校酒店管理专业教育教学，就需要从实践教学管理、实训教材建设、教学体系优化、学生综合素质拓展四个方面做起。

2.1在实践教学管理中完善酒店管理专业教育教学

对于高职院校酒店管理专业的教学实践来讲，实践教学管理是顺利开展教学工作和确保教学效果的重要基础。对高职院校酒店管理专业来说，加强实践教学管理是教学工作和教学改革的重要组成部分，也是高职院校酒店管理专业生存和发展的必要条件。这就要求高职院校要充分重视实践教学管理的重要地位，尽可能去完善这一管理体制，进而使高职院校酒店管理专业可以在教育界稳定立足并发扬光大。由于高职院校酒店管理专业具有很强的实际应用性，只有能充分适应社会酒店行业的飞速发展才能在教育专业改革中经久不衰。就社会发展现状来看，只有在教育教学中进行有计划的实践教学安排，通过课堂上的实践操作和毕业实习等方式，注重对学生的实践能力培养，让学生学会将理论知识与实践工作灵活结合，在坚实的实践教学体系强有力的支撑下，才能为社会培养出一批批实用型酒店管理人才。

2.2在教育教学中加强专业实训教材建设

高职院校对在校学生的教育，不单单是对综合知识理论的传授，同时也要注意对学生的专业实训。专业实训能力的优劣，直接关乎着学生在日后酒店管理工作中的能力。高职院校比较注重培养学生的能力，以培养高素质的技能型人才为教育目标。要想让学生切实掌握酒店管理方面的技能，必须加强专业实训教材建设，这是高职院校教学体系的重要组成部分之一，是让学生将理论知识落实到实践中并得到锻炼的有效方式，促进了是高职院校酒店管理专业的教育教学改革。学生实践技能的高低也是用人单位选拔人才的重要标准，酒店管理行业需要的是在工作中可以凭借扎实的技能，出色处理各种突发状况的实干型人才，这些能力在专业实训教材中都会得到体现。学生只有充分重视专业实训，才能让自己的实干能力得到提升，为日后做好胜任工作、打好基础能力的准备。

2.3注重对实践教学体系的优化

在高职院校对酒店管理行业的教育教学中，注重对实践教学体系的优化，是社会酒店管理行业衡量高职院校输出人才是否优质的标准之一。在当今社会，高学历已经不再是个人能力高低的唯一代表，社会更需要的是实干型人才，高职院校在对人才的培养定位时尤其应该注重这一点。高职院校在教学实践中，可以通过合理安排理论学习与实践教学的课程比例、合理设置实践教学内容、创设并完善教学实践条件等方面，加强高职院校对实干型人才培养的实践教学体系优化，确保满足酒店管理行业对实用技能型人才的迫切需要。

2.4在教育教学中重视学生综合素质的拓展

社会对优质人才的要求越来越高，真正的优质人才不仅仅只局限于高学历或高技能，各方面综合能力较高的人才才是最受欢迎的优质人才。众所周知，高职院校注重对技术应用型人才的培养，但是出于社会对于综合型人才的强烈需求，高职院校的酒店管理专业在进行人才培养的同时，要注重学生德智体等各方面素质的均衡发展，培养学生的健全人格和高尚情操，帮助学生树立远大理想和长远目标，促进学生快速成长为综合素质较高的符合型人才，更好地适应发展日益壮大的酒店管理对于高素质人才的需求。

2.5在教育教学中强化学生职业意识教育

高职院校在对学生的教学过程中，除了要教会学生专业知识和提高学生实践能力，还应该加强对学生的职业意识培养，在教学中引导学生深入挖掘酒店管理行业的闪光点，更深刻地认识到从事酒店管理行业的意义所在，以加强学生对酒店管理行业的职业意识，还要加强学生的服务理念，培养学生的吃苦精神。一个真正具有强烈职业意识的人，才能在工作中表现地更加出色，才有可能在平凡的岗位上创造出不平凡的成就。在教育教学中培养学生的职业意识，也是影响酒店管理行业从业者整体素质提升的重要推动环节。

3结语

酒店管理行业现状范文第2篇

关键词：酒店管理专业；潜流失；影响因素

1酒店管理专业学生潜流失的影响因素分析

随着我国酒店行业的迅猛发展，酒店专业人才培养受到越来越多高校的关注，我国自1979年上海旅游高等专科学校成立以来，各大院校开始纷纷设立酒店管理相关专业，这为酒店管理业的持续发展和服务质量提升具有重要支撑作用。但是相关统计数据表明，有些该专业学生在毕业后没有从事与酒店行业相关的工作，而是选择到其他行业进行发展，甚至有些学生即使毕业后选择酒店管理行业但是也没有长期从事酒店工作的意愿而表现出极高的离职趋势，所以针对这一现象需要引起多方的高度重视。具体而言，导致酒店管理专业学生潜流失的因素主要有以下三个方面：

1.1个人层面的因素

酒店行业发展对于毕业生的吸引力降低，随着国内经济发展进程的不断深入，公众对于酒店业的神秘感消失，由于对酒店管理职业特点特征的深入了解，酒店职业的优越感开始在公众眼中减弱，进而直接影响了酒店管理专业学生的就业观，进而不可避免地造成酒店管理人才的潜流失。同时在高考志愿填报过程中有些学生选择专业带有一定盲目性和冲动性，甚至有部分学生受影视传媒等对酒店管理行业宣传的影响，而选择酒店管理专业，也有些学生是由于高考分数较低，被调剂到酒店管理专业。当这些学生经过两到三年的专业学习后，他们对本专业和行业发展有了全面清晰的认知，发现并不是自己所喜欢的就业领域，再加上有些不良的实习体验，就会导致学生们对于酒店管理行业产生排斥或否定的态度，进而影响了他们的求职意向。当前毕业生大多属于“90后”，毕业生对于自我认识和自我评估不能全面系统，虽然他们的性格充满朝气和活力，具有明显的个性与需求，但是他们在职业生涯没有意识到受制于人的要求，在思想层面缺乏一定服务意识、吃苦意识和耐挫精神，对于工作抱有不正确的观念，加之有些学生的工作态度容易受外界的影响，对工作单位和岗位缺乏强烈的依附感和价值感，在一定程度上直接导致学生不愿意到酒店进行就业。

1.2酒店层面的因素

虽然酒店管理专业学生潜流失的主体是学生，但是需要酒店来为学生们提供一个就业平台，所以在酒店运营管理过程中，对于人才资源队伍的合理开发管理会对于酒店毕业生就业起到促进作用，而酒店对于本专业毕业生的重视在一定程度上也是造成人才潜流失的主要原因。主要有以下表现：酒店在招聘员工时往往重视应聘者工作经验和工作经历，不愿意花费更多精力来对新员工进行业务培训，虽然酒店作为具有很强实践性的行业，但是酒店行业也应该注意到实践经验丰富的员工容易造成成规和僵化的模式，不利于酒店行业新鲜血液的输入，进而影响到酒店发展。同时当前我国多数酒店都采用层级管理模式，虽然这种管理模式具有高效性、合理性的特点，但是却极大抑制了酒店管理人才的全面发展。在这种管理模式下，刚入职的酒店毕业生们会被安排到一线服务岗位，比如餐饮、客房等部门，这些岗位不仅工作时间长，而且节假日不能保证，尤其在前三个月毕业生的试用期薪酬要低出许多，这让学生们感觉到付出和收获不成正比，进而让毕业生对酒店行业产生很大心理悬殊，从而对工作抱有不满情绪，甚至还会对低年级学生造成影响，让他们放弃所学酒店专业。同时他们必须服从领班、主管或经理的工作安排，工作主动性和创造性得不到发挥，而当前酒店高层的有些管理人员学历较低，缺乏以人为本的管理理念，不能正确摆正与毕业生之间的关系，所以这种人员管理模式容易对酒店管理专业学生的就业选择造成不利影响。

1.3学校层面的因素

学校对于酒店管理专业的学生管理工作没有形成科学合理的体系，对学生职业素养培养不够重视，导致毕业生入职后从事基层服务工作缺乏必要的思想准备。很多院校都给酒店相关专业命名为酒店管理专业，其中管理一词也容易让学生们对自己所学专业形成固有认知，认为自己专业只是从事管理而忽视了对于职业技能的重视，并且院校还在一定程度上忽视了对于学生职业观和职业道德观的教育，学生不能正确面对基层岗位工作的锻炼，进而影响了酒店专业人才培养目标的实现。从全局来分析，当前学校酒店教学过程中对于酒店管理人才的培养和行业需求不能有效贴合，酒店管理专业人才培育目标是培养酒店高技能人才和基层管理人才，但是不同学校又有不同的教学侧重，大多学校侧重于对于酒店管理专业知识理论的教育，有些院校缺乏实训场地和实习基地，难以为提升学生实际操作能力提供必要的物质载体，进而不能让学生在类似酒店的环境中进行学习，因而，一旦毕业生在酒店进行实习后就会发现自己所学的内容与酒店需求具有很大差别，进而影响到他们的就业选择。

2改善酒店管理专业学生潜流失的建议措施

2.1引导学生形成正确的就业观

酒店管理专业毕业生对于酒店管理工作缺乏必要的了解，在实际工作需要进行反复操作训练和三班倒等工作要求，所以针对这一现状，院校应该建立科学的职业指导制度，合理引导学生形成正确合理的就业观来帮助学生更好地投入实际工作。学校在引导学生就业观的过程中要注意合理了解学生的才能与特长，关注学生的个体差异，结合具体的酒店行业发展现状来为学生们提供最新职业发展信息，进而有效帮助学生制定合理可行的职业规划，要注意建立合理的交流沟通制度，合理纠正对于职业认知存在误差的学生，满足学生的就业要求。引导学生形成正确的就业观，还要注意做好对毕业生的就业心理辅导，让学生明白酒店管理工作是社会工作的一部分，属于社会服务工作，但是服务工作并不低贱，同样可以发挥自己的作用，还应让学生们明白所有工作都要从基层做起，实现事业的发展要经得起基层考验，通过这种合理的心理辅导可以让学生理性地进行自我分析，及时调整好工作心态，进而投身到酒店行业中来。

2.2酒店行业要实施合理的人才策略

建立对于毕业生具有很大吸引力的薪酬制度，合理设立酒店员工的双升轨道，让员工可以通过管理岗位实现晋升，也可以通过专业技能进步获得提升。酒店管理要注意实行学历、岗位和薪金挂钩的薪金制度，为员工发展创造公平竞争的工作环境，同时针对员工发展不同时期的特点要实行不同的人才策略，要注意发现不同员工的工作表现，尤其要针对毕业生的离职现状进行科学分析，及时有效预见毕业生潜流失的现象，对于员工提供更多关注，应根据员工的自身发展需求，适当给予他们表现机会。

2.3学校要制定合理的毕业生管理体系

为控制酒店管理专业毕业生潜流失现象，学生在酒店的实习过程是重要内容。酒店实习生管理体系是促进毕业生形成长期从事酒店工作的重要内容，实习生管理体系的建立要从酒店管理的硬软件设施、酒店与学校的合作和实习生培养方案等方面进行制定，针对实习学生对酒店薪酬和福利、工作环境与企业文化等的关注，对实习生的工作环节和全过程进行动态管理，从岗位操作技能、服务礼仪、团队合作等方面结合校内指导教师和企业培训师傅的评价综合客观地评价学生实习表现。学校还要注意从具体实践来合理制定对学生的培训和发展计划，并在制作对实习学生的考核体系时，要根据不同指标的重要程度进行核定权重，确保对实习学生进行综合有效地考核。

3结语

随着我国经济的不断发展，酒店业也实现了迅速发展，在发展的同时越来越需要大量酒店管理人才，但是酒店管理专业学生潜流失的现象时有发生，对于酒店业的发展产生了不利影响。为此，要从学生个人、酒店和学校等方面来采取措施，加大对酒店管理专业学生的培养力度，才能降低人才的潜流率，最终促进酒店的发展。

作者:王瑜 单位:贵州工业职业技术学院

参考文献:

[1]沈丹丹.论高职院校酒店管理专业学生的“潜流失”和职业忠诚度[J].中国校外教育，2012（12）：135+140.

酒店管理行业现状范文第3篇

关键词:酒店管理专业；调研结果及分析；专业前景

调研团队通过访谈法、问卷调查法和实地考察法，走访了上海，天津及北京部分高校，对高考生和大学生进行随机抽样调查，了解其对酒店管理专业的认知，并深入各个酒店，与人力资源部总监等中高层管理人员，主要围绕酒店的行业发展现状、人才现状、酒店行业的人才需求等话题进行访谈。通过调研数据分析，了解酒店业发展情况，以及对人才的需求。

一、调研结果及分析

1.调查问卷分析结果报告

本次调查实际下发问卷76份，回收有效问卷76分。其中男性32人，女性46人。调查对象为高考生及大学生。在专业选择原因中，69.57%的学生选择为“专业前景”。选择的专业中有47.83%的同学选择了经管类。而酒店管理专业隶属经管学科范畴。在酒店管理专业学习目标中，有71%以上的同学的目标是学习相关知识，毕业后，运用自己所学，凭自己的努力达到管理层的位置。根据调查结果可以发现，大多数的同学们对酒店管理专业还是持肯定态度的，也相信能学习到管理层知识，只是需要凭自己的努力。在进行酒店管理专业选择的原因分析，68%以上的同学认为，本专业可以学习到很多服务和管理等方面知识，47.83%的学生认为，酒店业发展很快，对工作人员的需求量大，将来有很好的就业。根据调查结果可以发现，大多数同学相信能学习到管理层知识，认为酒店管理专业会培养绅士和淑女，并认识到目前酒店业发展快速，对于人才需求大，方便就业的现状。在酒店业未来发展分析的调查中，75.36%的同学认为，随国家的发展，酒店业将不断发展。大部分同学相信未来酒店业的发展势头良好，对于酒店业发展持积极态度。在是否会从事酒店业工作的调查问卷中，39.13%的同学选择会继续进行本专业，大部分同学愿意从事酒店业和愿意考虑在酒店工作。

2.深入酒店调研分析

通过以上调查问卷数据，我们发现，同学们对酒店管理专业前景抱有很大的信心，除此之外，我们还深入酒店中，对各部门工作人员、酒店实习生、酒店管理层进行了深入访谈。大部门的实习生表示作息不规律，工作强度大劳神劳心，但就业几率大，且能学习到财务人力销售餐饮等综合知识，尤其是管理培训生，不仅受到酒店重视而且可以拿到经理级的薪资，薪资待遇可观。酒店管理层则表示未来中国酒店业发展势头和就业前景良好，酒店人才流动性大，管理型人才的需求极大，但是由于酒店的综合性和工作强度大，更多的是需要综合能力强的高级人才。对于实习生要求则相对低，因为实习生有着就业的不确定性，缺乏社会经验，更多的是希望能够完成实习时期的基本工作。

二、酒店管理专业前景

通过上述调研分析，酒店行业前景广阔，在当下就业竞争压力大，职业规划意识为先的理性回归下，酒店行业被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。

1.就业容量大

近几年，随着中国各地大中小城市把旅游业作为其经济增涨的源动力，政府与社会投资的不断增加，旅游酒店业，成为最具活力的行业，来自全球各个知名品牌酒店集团也纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，促使中国对酒店管理人才的需求更是日益增大，导致行业内的专业人才形成供不应求的局势。

2.行业待遇好

酒店行业其高级管理者薪金收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其待遇会稳步上升。例如，将采访的天津丽思卡尔顿，北京来福士，北京四季，上海香格里拉，上海半岛，等酒店不同职位正式工的信息分析，普通正式工工资均4000左右，主管级均7000左右，经理级均12000左右，并表示酒店除工资，年终奖，固定休息外，会照顾员工吃住，节假日加班工资翻倍等。

3.看重长期发展

酒店管理行业没有年龄、性别的限制。在初期薪金较少，职位较低，但随工作时间的累积，经验的丰富，越受酒店重视。在与酒店管理专业毕业生的沟通中了解，初期从部门普通员工干起，随工作经验的累计，2年便有突破万元者，并表示随工作时间的增加，每年工资均有小幅度提升，职位也已有人力培训主管，餐饮部主管，值班经理，等中高级管理职位。

4.需求高级人才

从行业特性来看，酒店业也尤其需要那些专业度高、综合能力强的高级管理人才。语言能力强、具备全球化视野、有实战经验的人才尤其受到酒店的青睐。这也对酒店管理专业院校提出了更高要求。要求实战与理论相结合，走进业界，迎合酒店业需求。例如，我就读的中瑞酒店管理学院，与瑞士洛桑酒店管理学院合作办学，学院重视实操教学，四年学习时间，我们有四分之一的时间，在学院教学酒店完成，四分之一时间在酒店进行实习。学校以培养酒店业高级管理人才为办学目标，培养了大批酒店业高级人才。

5.就业方向广阔

通过对酒店管理专业毕业学生的访谈，与收集的信息显示作为一个全方面发展的服务型专业，毕业生结业后不会有太大就业竞争压力，不仅可在酒店各个部门任职，还可在各类旅游公司，航空公司，会展中心等单位从事行业管理、导游、业务洽谈，市场调查等服务型工作。

作者:喻明远 刘琳 单位:北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院

参考文献：

酒店管理行业现状范文第4篇

【关键词】酒店管理；教学；实践探究；弊端；策略

在高职酒店管理的实际教学中，实践教学对于培养学生技能和素质有着很重要的作用，不仅能够有效的增长学生的技能和知识，同时还能够有效的培养学生的操作能力，解决问题的能力、分析问题的能力。但是从目前我国高职酒店管理教学来看还有待提升，就此提出了相关的策略。

一、酒店管理专业实践教学存在的弊端

目前我国高职酒店管理专业实践教学所存在的问题着重从以下几个方面进行阐述。

第一、实践教学的重视程度不够。从我国高等职业院校的性质来看，一般是由中专院校改制而形成的，教学思想还没有真正的调节到职业教学当中。传统教学中的教师认为应该搞好课堂教学，提高学生的理论知识。从课程安排教学进行分析，很多高职院校在教学计划当中，虽然课程教学较为全面，但是很多都强调理论性强的内容，不重视培养学生的实践能力。

第二、实践教学安排的不够合理。我国教育部下发的文件中明确表示实践教学应该占据总教学课程的60%。虽然说很多高职酒店管理院校能够按照这个百分比进行课时量的布置，但是在进行实际教学的过程中并没有完全性的进行落实，很多教学内容上存在着偏差和误解，实践教学只是简单的进行技术培训而已。对于一些酒店管理中所涉及到的宴会的设计、室内的布置、个性化服务和员工培训等方面并不完善。

第三、指导教师不足指导力量相对薄弱。职业院校的教师任务较多，教师在进行教学的过程中往往心有余而力不足。没有多余的时间对自身实践技术进行改善和提升，这在一定程度上给我的教学造成了一定的弊端。同时，高职院校在进行招聘教师的过程中只重视高学历的教师，但是往往这些教师都是刚刚从大学走出来的教师，并没有参加更多的社会实践工作。所以说在进行实践教学的过程中，经验不丰富，不能够更好地传授实践教学。

第四、学生心理不成熟。虽然说很多学生能够意识到以后的工作性质和工作环境，但是他们不能够以正确的视角看待自己的工作。在学生进行实习的过程中，会进行客房服务、客房管理的这项工作，但是很多学生认为自己是进行管理的而不是进行客房服务的，认为实习只是短暂性的一个必须存在的过程，这段时间过去了就回学校进行学习了，以一个敷衍、得过且过的态度进行，这不仅对于实践教学的调查是一种损失，而且从学生自身角度来讲更是一种缺失。

第五、校内建设现状不理想。除了一些少数的实力非常强的旅游酒店管理院校以外，我国各个高校所设置的校内实验室模拟性不完善，组成大体上是一致的，一间客房、模拟餐厅以及相关的设施。从整体规模以及部分组织构成和真正的酒店来看，差距甚远。甚至是硬件和软件上也有着很大的差别。在这种模拟性和实践性差距较大的环境中，学生很难能够体会到真正酒店的氛围，获取酒店管理的实践经验的可能性较小。

二、酒店实践管理的策略

保障实践教学和理论教学的时间相同，课时量相同，且落实到位。因为在酒店管理专业的性质来看，实践教学的重要性非常强有助于帮助学生更顺利地进入以后的工作岗位中，更好地融入工作氛围。

第一、加强学生的思想教育，不断的强化学生的职业意识。当学生从校园走向工作岗位的时候，职业意识是学生获得一份工作的前提保障。从酒店管理行业来看，最为主要的职业意识就是高质量的服务意识。从酒店管理专业教学来看，应该结合实际学院的情况，加强对学生的引导工作，加深学生对酒店管理专业的认识和了解，培养学生的职业道德意识，让学生能够逐渐的喜欢上自己的行业。将培养学生的职业意识作为整个教学过程中的重点环节，在进行培养的过程中，要充分考虑到实践教学的合理性、实践性，培养学生对酒店管理行业有足够的耐心和信心，避免学生职业意识淡薄的导致学生在实习期出现消极的心理状态，产生厌烦的情绪，影响实践教学的效果。

第二、结合市场上的酒店构造，建设校内的实践教学基地，并将其应用到实践教学中。这样的教学能够有效的提升学生的操作能力以及服务技巧，为学生以后的实际工作打下坚实的基础，为理论知识做出一定的铺垫。可以多和一些酒店签订实习合同，完成实践教学任务的建设。模拟实际酒店场景建立实验室，配备完善的教学设施，创造符合实际酒店工作的职业氛围，具有一定的仿真性和真实性，使得技术能够跟得上行业的发展以及现状的发展。

第三、完善教师的教学队伍。从酒店专业的角度进行分析，教师级应该拥有较为深厚的理论基础，同时还要具有一定的动手实践能力。这样才能够培养出适合现代社会发展的酒店管理人才。

教学酒店实践管理的成功是在教师队伍建设成功的基础上，要做好实践教学工作就必须拥有一支高素质、高水平的教师专业队伍。这样才能够符合酒店管理的实际需求和理论与实际相机和的办学规则。与此同时，为了能够有效的提高教师的实践水平，学校应该选派实训教师到一些国外高端大气的酒店进行实习工作，这样能够保障实践内容的更新和完善。

第四、加强酒店实践工作的计划制定。酒店行业在不断的发展和完善，对于一些从事酒店管理人员的素质要求越来越高，这对酒店管理的专业教育提出了更高的水平。所以说，要制定合理的教学实践计划，进行广泛的实践社会调查，了解本专业的职业岗位群的原则和任务，在此基础之上概况好企业的岗位群的特点和素质要求，确定相关的课程模块，落实课程的具体教学内容，制定相关的教学方案。灵活性的安排学生的实习工作，加强实践教学的管理，增强实践教学管理的效果。在实习过程中尽可能的安排酒店经营管理工作，让学生能够得到更好地锻炼和收获。在学生假期的过程中，针对一些有实习兴趣的学生安排短期性的酒店实习工作，加大学生的实践能力，能够让学生更好地了解本行业的发展以及学生以后的工作环境和工作历程。

结语

从酒店管理来看，具有一定的实践性和明确的行业指向，是一个应用性非常广的专业。尤其是高职酒店管理专业必须要加强专业教育的实践环节，同时还应该加强实践教学模式的构建和实践基地的构建，和多家酒店管理企业签订合同，为学生提供更多的实践机会。只有不断的完善实践工作才能够为学生以后的就业打下坚实的基础。

参考文献

[1]余克新.高等职业教育的理论探索与教改实践[M].高等教育出版社，2010.（11）.

[2]张磊.浅谈网络营销在酒店经营过程中的应用[J].职业教育学报，2011.（09）.

酒店管理行业现状范文第5篇

一、瓦岱勒的办学特点

1.颁发双学位，灵活而开放的学制

瓦岱勒的专业课程包括本科阶段以及研究生阶段的课程学习，而完成两个阶段的学共需要五年的时间，但是在此过程中学生可根据自身的实际情况及将来的发展需要进行灵活的选择。第一个周期是本科阶段，在第三年的课程结束之后，学生可以根据自己的意愿选择在获得瓦岱勒国际酒店管理学士学位（BAC+3）以及欧洲酒店管理学士学位两种学位之后进入职业生涯。这一文凭相当于国内的本科学历，证明了学生拥有扎实的理论专业知识和实际操作的丰富经验。拥有这个文凭的学生的就业职位一般是质量和经营监管者等。

第二个周期，即研究生阶段。瓦岱勒毕业生在经过这段一至二年的学习之后，将获得瓦岱勒工商管理硕士MBA：国际酒店管理硕士学位以及国际旅游和酒店管理硕士学位，并考虑成为人力资源总监、财务总监、市场总监。此外，瓦岱勒还会接收拥有至少大学二年级水平的其他专业的学生，这些学生要参加准备课程（预科，一般为期一年），以获得酒店和旅游管理领域的基础知识，然后才能进入到研究生阶段的学习。

2.双语教学，逐步发展的跨文化招生模式

每年，1200多名来自法国和世界各地的国际学生在瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院接受培训。瓦岱勒在美国、法国、加拿大、俄罗斯、瑞士等在内的十几个国家均设有校区。在校学生中，法国和欧盟学生比例约60%，其余为来自其他国家的学生。学院为国际学生开设英语教学的学士、硕士学位课程，并配有免费法语课程，1994年，瓦岱勒法国波尔多校区成立并开始招收国际学生。2016年英国伦敦校区开始向国际学生敞开大门。

二、瓦岱勒的教育特色

1.以实践强化理论，设置有针对性的综合课程

瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院以当今酒店行业的人才需求和市场对酒店员工素养的要求为依据制定相应的课程计划和培训方式，其办学特色是：为学生提供基于基础理论与实际操作相结合的综合性课程。在VATEL的课程设置中，实践课程和理论课程的时间安排严格遵守1∶1的比例。从第一年开始，学生在校学习理论知识的同时，会到学院对外拥有的四星级酒店里进行实际操作训练，为丰富自己的职业经验做准备。一学期的校内学习结束后，所有学生均会到世界各地的酒店进行一个学期的酒店实习，以提高学生的专业知识和专业技能，为他们进入职业生涯打下基础。

2.实行多元化的校企合作

瓦岱勒国际酒店管理学院是许多国际行业组织的成员，学院和世界各地的主要酒店集团之间保持着密切的联系。每年这些酒店集团以多种形式参与到瓦岱勒的课程安排：专业人士进行授课、讲座，向学生讲解实际操作案例，他们让瓦岱勒的学生参加论坛、学术讨论会，并引导学生进行教学讨论。通过这些频繁的交流，学生从一入学就可接触到真实的职业环境。同时，这样紧密的校企合作关系还为瓦岱勒学生提供了在知名酒店完成带薪实习的机会。这样是为了提高学生的专业知识和专业技能，并且锻炼学生的团队合作能力和环境适应能力。事实证明，如此紧密的校企合作模式为瓦岱勒培养了大部分具有职业能力的优秀毕业生：超过两万九千名毕业生在世界各地的顶级酒店与旅游管理机构工作。在各领域工作的毕业生也为学校构成了强大的人际网络，为年轻的毕业生和寻求职业的校友提供帮助。

三、借鉴与启示

1.建立理论与实践相结合的专业人才培养模式

由于不同国家的教学传统、行业现状、历史文化等存在差异，其酒店管理人才培养模式也不尽相同。比如有瑞士洛桑和法国瓦岱勒的“校店合一，工学结合”模式、美国的康奈尔的能力导向性模式和加拿大的与行业联合的培养模式，这些教学模式都特别注重学生实践能力的培养，其教学的核心理念是“所有理论知识必需通过实践操作来验证”。旅游业和酒店业均属于服务行业，实操能力和服务经验在这些行业显得尤为重要。很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。因此，在学生的求学阶段我们就要建立起理论与实践相结合的人才培养模式，让学生尽早接触到真实的就业环境，为其毕业后进入职场打下良好的基础。

2.优化课程设置，建立匹配健全的师资队伍

瓦岱勒的课程设置严格遵守实践和理论为1∶1的比例。例如，第一周为理论周，学生在教室学习理论课程，第二周则为实践周，学生会被分配到瓦岱勒对外经营的酒店各个部门进行一周的实习，学习各个岗位的实操技能。如此循环，交替进行。而教师的构成又为这一课程设置体系服务。瓦岱勒的老师有全职教师、兼职教师、行业教师三种类型，前两类教师具有硕士或者以上文凭，拥有丰富的业界背景，且必须通过严格的教师入职考核，后一类教师不要求有很高的学历，但是其酒店工作的经验比前两类更丰富。由此可见，瓦岱勒的师资队伍也是遵守实践和理论比为1∶1的构成比例。我国可以在有条件的高校或职业院校增大实践课程的设置比例，另聘请行业专家加入到我们的师资队伍之中，以更加匹配课程设置上的变化。

3.加强校企合作，打造与专业岗位接轨的实训项目

瓦岱勒在业内的合作伙伴有雅高、最佳西方、卡尔森、希尔顿全球、凯悦、洲际等全球知名的酒店管理集团。这些酒店均与瓦岱勒保持着紧密的合作发展关系，每个学期都为瓦岱勒的学生提供各种酒店岗位的带薪实习机会，让学生在毕业前就能够接触酒店行业真实的就业环境。这种紧密合作的实训项目，一方面减少了学生自己外出寻找实习的时间，为他们在校专心学习提供了保证，真正实现“工学结合”人才培养模式的无缝对接；一方面保证了合作的酒店企业有稳定的实习生源，有利于酒店行业根据本身需要亲自培养所需人才。因此，加强校企合作，打造与专业岗位接轨的实训项目，有利于实现真正的双赢局面。