生物技术发酵工程

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生物技术发酵工程范文第1篇

Abstract: The Fermentation Engineering course is the specialized subject of students majoring in biotechnology. Combined with our classroom instruction effect of Fermentation Engineering in recent years, its teaching system reformation is discussed from teaching model, educating way and checking method about theory, experiment and practice teaching, which gives reference for the further improvement of course teaching system.

关键词： 发酵工程；课程教学体系；改革

Key words: fermentation engineering；course teaching system；reformation

中图分类号：G42文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）18-0205-02

0引言

发酵工程是发酵原理与工程学的结合，是研究由生物细胞（包括微生物、动植物细胞）参与的工艺过程原理和科学，是研究利用生物材料生产有用物质，服务于人类的一门综合性科学技术。生物技术是应用自然科学及工程学的原理，依靠生物催化剂（微生物、动植物细胞或细胞中的酶）的作用，将物料进行加工以提品或为社会服务的技术[1]。通过上述的发酵工程和生物技术的定义分析可知，生物技术最后的目的就是建立工业生产过程或进行社会服务，而生物技术的主要应用领域往往就是发酵工程的应用和研究或生产的对象，绝大多数生物技术的目标都是通过发酵工程来实现的，可见现代的发酵工程技术处于生物技术的中心地位。因此对于生物技术专业的学生来说，将《发酵工程》作为专业必修课开设是极其重要的，如何设置课程教学体系，把这门实践性极强的专业课有效的与发酵原理结合呢？本文以高教出版社出版、李艳主编的《发酵工程原理与技术》为指导教材，从教学模式、教学方式和考核方法三个方面说明我校生物技术专业几年来课程教学体系的改革。

1教学模式

教学模式定义为3面2主1线，从宏观上把握教学体系，使得3面，2主和1线相互交错，构成网络教学模式。

3面指《发酵工程》课程分为理论教学、实验教学和实习教学3个方面，均单独开设课程。理论教学涉及上游和下游的基本理论知识以及产品的工业化生产；实验教学框架分为基础实验、综合性实验和研究性实验3个部分，形成基础―综合―创新的梯级实验体系；实习教学以具体发酵产品为操作对象，诠释理论知识与工程的关系。这3个方面关系密切，理论教学为实验教学和实习教学打下坚实的理论基础，实验教学是理论知识到实习实践的衔接与过渡，实习教学是理论知识和实验思维的实践应用以及对理论知识的总结和体会，从而提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。

2主指在3面的教学过程中，始终贯彻以学生为主体，以教师为主导的思想，发挥学生能动性的同时又能有效提高教学效果。每一节课的教学过程设计都要有内在的教学思路在里面，这个教学思路就是教师的主导思想。教师在授课过程中将教学任务和教学目的蕴含于教学思维中，引导学生思考和解决问题，激发学生的求知欲，让其成为问题的发现者和解决者，从而达到双赢的目的。在实际的教学过程中，我们发现不是学生笨或者没有兴趣学习，往往是教师没有有效的引导和启发。有时候注重了以学生为主体，而忘却了教师的引导作用。

1线是指以发酵原料的选择及预处理微生物菌种的选育及扩大培养发酵设备选择及工艺条件控制发酵产物的分离提取方法和设备发酵废物的回收和利用为主线。任何一个发酵产品的产业化过程都是这条主线所包含内容的优化与整合，在设计教学内容时始终执行这条主线，使得教师在授课过程中有线可教，学生在听课过程中有线可学，从而从整体上把握该课程的知识和内容。

在《发酵工程》教学过程中，实行3面2主1线的教学模式，可实现在理论教学，实验教学，实习教学过程中，均以发酵原料的选择及预处理微生物菌种的选育及扩大培养发酵设备选择及工艺条件控制发酵产物的分离提取方法和设备发酵废物的回收和利用为主线，在各个内容讲授过程中以学生为主体，以教师为主导的相互交错的教学网络，从而提高教学效果。

2教学方式

教学模式决定了教学方式的选择及其方法的综合运用，教学方法包括以语言形式获得间接经验的教学方法，以直观形式获得直接经验的教学方法，以实际训练形式形成技能、技巧的教学方法以及与现代教育技术的结合等，与教学过程有机整合。

根据教学模式，理论教学过程中采用总-分-合的教学思路，即总论-分述-综合的方式，具体教学内容体现在绪论（引导与激发）、与发酵工艺相关各方面内容的详述和现酵工业（各方面内容的综合应用）。绪论的讲授很重要，它是第一节课，很多程度上决定了学生对你所教授课程学习的兴趣，其内容涉及课程的定义、历史、研究内容和意义以及发展趋势等，我们认为讲授绪论的目的是激发学生的兴趣并告知课程学习的主线，让学生明白学习该课程的重大意义并建构学习框架，做到这一点，自然而然就有了学习的动力。因此，应当重视绪论课堂内容的选择与教学过程的设计。同时讲解教材的目录，告知所要学习的章节和目录进一步明确学习的内容。理论教学过程中，虽然多媒体能拓展时空界限，具有直观性，抽象与具体的转化性，通过文字、图像、声音、色彩等信息的有效传递，刺激学生的感官，激发学生的求知欲和创造力并扩大教学信息量，但我们要明白多媒体是辅助教学的，在多媒体放映过程中注重逻辑思维的应用，而不是文字的罗列、图片的堆砌和幻灯片的切换，所设计和选用的材料能够真正解释和说明发酵工程所涉及的问题，而且精简。我们认为将多媒体和板书相结合，以板书为课堂框架，多媒体辅助讲解，教师语言引导，课堂快要结束时，依据板书回顾多媒体和教师所讲内容，进行课堂总结，收效甚佳。

实验教学采用的教学方式为预习-教师讲解-学生试验-教师指导-提问-教师答疑和总结，这个过程中的预习已是老生常谈了，但是极其重要，而这往往被教师和学生忽视。预习后学生会带着问题走进实验室并了解了实验过程，在教师简要的讲解过程中学生就会寻找答案，如果学生还有疑问就会在实验过程中寻找，实验结束后教师根据实验内容向同学们提出问题，然后解答同学们的疑问以及验证同学们自己的答案。整个过程中，在教师逐步的引导过程中，学生积极思考并解决问题。这个顺序可以根据实验类型进行改变，但预习是第一位的，而教师对课堂重点内容的最后归纳可提高学生的感性认知和理性总结。

实习教学依据校内和校外的资源为学生提供可进行实习的条件和设备，一方面由学生根据自己所掌握的知识以及兴趣拟定实习题目和内容，一方面教师提供一些实习内容，然后教师根据经费、条件和设备以及学生的主要研究内容从中选取合适的教学内容，这种方式称为谈话法，可通过网络教学平台进行师生互动交流。选定教学内容后，学生根据实习要求，查阅文献和书籍，构建实习的具体实施过程，同时教师加以引导，这种方式为读书指导法。具体实施时，把一个自然班分成4个小组，将具体的实习题目和内容分配到各个小组，每个小组至少分配到2项任务，各项任务由各个组组员完成并选举代表负责与教师沟通和交流，教师进行指导和修正以保证正常教学的有序进行。通过谈话-读书指导的方式可发挥学生的主观能动性，达到理论与实践相结合，同时培养了社交能力。

3考核方法

教学的目的是提高学生的能力，即认知能力、操作能力和社交能力，考核就是对学生能力的检验，因此考核方法注重这3方面的检验和进一步提高。理论教学的考核分数中，平时成绩占有40%的比例，通过课堂测验和学生授课的方式考核，主要检验和提高认知能力和社交能力。学生授课的分组方式采用宿舍制，一个班级的学生主要分别住在4个宿舍，一个宿舍的同学可以相互协调、商讨以及分工，题目由教师拟定，课件由学生自己制作，授课前交由教师审核；授课题目主要是针对现酵工业而定的，这些内容在使用的教材中没有涉及，需要学生自己阅读书籍，通过网络和数据库积累素材，这个过程既培养了团队精神和积极性又考验同学们对发酵工程的理解程度。实验教学也采用平时成绩和期末考试成绩相结合的方式，期末考试不是理论教学的试卷，而是把实验理论知识和实验技能相结合一对一（一个教师一个学生）的方式考核，共设置5项实验，每位学生轮流进行，主要检验和提高认知能力和操作能力；实习教学成绩由3部分组成，即参与和认真程度占实成绩的20%，任务完成情况占实成绩的40%，实习报告是对学生实习期间学习、工作的总结，占实成绩的40%，考核认知能力、操作能力和社交能力。

生物技术产业是当今世界经济中极富有活力的先导性、战略性产业，是21世纪高新技术革命的核心内容，而发酵工程作为现代生物技术的重要组成部分，具有广阔的应用前景。时代的发展需要我们除了加大自身投入、认真备课、不断提高自己的业务水平外，还须转变教学观念，勇于探索适应知识经济时代的教育规律和方法，要求我们围绕知识、实践能力、素质三者之间的关系，培养基础扎实、知识面广、能力强、素质高的优秀学生为社会服务，因此积极开展教学改革的探讨有很重要的意义。本文从教学模式、教学方式和考核方法3个方面说明了我校生物技术专业《发酵工程》课程体系的改革与探索，教学效果比以往大幅度提高，为进一步完善该课程体系提供了参考，但仍需加强与提高甚至转变，希望与各位教育战线的教师相互合作，共同提高。

生物技术发酵工程范文第2篇

关键词： 微生物发酵工程 实验教学 研究型 趣味性

对于生物工程专业的学生来说，学好发酵工程显得尤为重要。发酵工程是一门应用性和实践性很强的课程，实验教学在发酵工程教学活动中非常关键。为了在发酵工程实验教学中训练学生科学的思维方法，进一步培养学生独立观察、提出问题、思考和分析问题、解决问题的能力，以满足社会对创新型、综合型人才与日俱增的需求，近年来发酵工程教研室在发酵工程实验课程内容、教学方法和考核方式等方面进行了一些探索性工作。

一、现状分析

发酵工程又称微生物工程，是生物工程和生物技术专业的专业课程，含有现代生物科学和工程的科学技术，包括数学、物理、化学、生物化学、微生物学、化工原理、工程学等理论知识，是一门应用性和实践性很强的学科，也是实现基因工程、酶工程和细胞工程等其他生物技术的最终方法和手段。

1996年高等学校专业设置和课程调整后，发酵工程成为生物工程专业的一门核心课程。发酵工程实验是以操作为主的技能课程，随着目前生物技术行业的快速发展，发酵工程、基因工程、酶工程和细胞工程构成了现代生物技术的主体。然而，不管是基因工程、酶工程还是细胞工程，其产物要实现工业化或转化生产，都必须利用发酵工程的生产原理与技术。作为一门实践性极强的学科，理论教学与实践相结合是使学生牢固掌握发酵工程基本知识的关键，因此，发酵工程实验是实施全面发酵工程教育的一种最有效的教学形式。传统的发酵工程实验由相对独立的实验构成，内容孤立、不系统且多为验证性实验，实验过程中以教师为主体，学生在教师的逐步指导下完成实验，并不完全理解实验的原理、结果及其意义，因此难以将学到的实验原理和方法应用于实际。学生在实验中较为被动，学习兴趣不高，积极主动性较低，没有达到很好的教学效果，很难适应培养应用型、创新型人才的需求。同时，发酵工程实验具有微生物发酵周期长的特殊性，且实验需要连续进行，发酵工程实验课时短，按每周开设实验课的常规教学计划进行，很难实现发酵工程实验的系统性。

早在1934年，戴安邦就指出：科学教学不但要传授知识，而且要进行全面的教学，包括人的科学思想和品德的培养。为了在发酵工程实验教学中训练学生科学的思维方法，进一步培养学生独立观察、思考和分析问题、解决问题、提出问题的能力，不断满足社会对创新型、综合型人才与日俱增的需求，在发酵工程实验课程内容、教学方法与手段、考核方式等方面需要进行一系列的改革，建立新的发酵工程实验课程体系显得尤为重要。

二、实施方案和实施方法

1.实验内容的改革的实施

根据实验条件和学生实际情况，我们增加了特定产物工业生产菌种的筛选、发酵及应用性质研究这一综合性实验。在此实验中，同时涉及微生物学、发酵工程、生物下游技术、酶工程、生物检验与分析三门课程，并用到微生物的分离纯化、发酵条件优化和酶活的分光光度法测定等方法和技术。通过从自然界中筛选一株能产生特定产物的菌株出发，直到最终利用该菌株所产生的特定产物进行应用的整个过程，培养了学生从事发酵工程研究的基本思路和方法；通过实验，学生可以全面了解某一发酵工程产品生产和应用的特点与关键环节，加深对发酵工程原理与技术的理解。

通过调整和修改，最终确定的实验内容体系共分6部分：根霉曲的制备和甜酒酿的制作，食醋的酿制，中西式泡菜的制作，乳酸菌的分离和酸奶的制作，特定产物工业生产菌种的筛选、发酵及应用性质研究。其中第5部分为综合性实验，整个实验围绕特定的产物淀粉酶，从产酶菌的筛选、发酵条件优化直到获得发酵产物并进行实际应用，前一阶段的实验结果就是下一阶段实验的原料，各阶段实验之间具有很强的逻辑连贯性。第6部分为设计性实验，要求学生初步完成研究内容―查阅资料―设计并实验―总结四部曲，也就是要求学生根据已定方向进行文献查阅、拟订实验方案、选择和组装所需仪器设备、写出论文式的实验报告，再由老师进行总结和提高。首先让学生们通过查阅资料，列出实验方案；接着师生一起讨论，确定实验方案；然后让他们在限定时间内进行实验，完成实验报告，整个过程充分发挥学生的主动性与创造性。学生在查阅资料、设计实验方案的过程中，进一步加深了对专业理论知识的理解，并通过灵活的实践性操作技能的训练，开发了创造性思维，提高了科学实验综合素质。

2.教学组织形式的改革的实施

在实验过程中，我们将2名学生编为一个小组，4个小组编为1个大组。验证性实验以小组为单位进行，而综合性实验考虑到时间和实验设备材料的限制，则以大组为单位。例如在进行淀粉酶产生菌发酵条件优化的实验时，每个小组优化1种条件，这样既节省了时间，培养了学生的团队合作精神，又通过一个发酵条件的优化研究掌握了其他条件优化的基本方法和操作，将大组中其他小组的实验结果综合起来就可以获得最终的优化条件。

在教师的总体指导下，在给定的实验方案的基础上，通过学生独立思考、自行规划实验流程、制订实验计划、准备实验材料、动手操作、分析和讨论实验结果并最后写出实验论文。这种科研式教学的设计突出了研究性的特点，学生以研究者的身份进行工作，教师则以导师的身份对学生的研究工作进行指导、回答学生的疑问并对学生的每一步实验结果进行评价和把关。实验室随时对学生开放，学生可以根据自己的情况合理安排实验进度和时间，达到培养学生研究性思维和独立动手能力的目的。

3.实验教学管理的改革的实施

重视实验前预习与实验准备：在实验前，指导教师只给出实验题目和要求，让学生充分预习实验指导书，查阅有关资料，开拓思路，发挥自主性和创造性，设计实验过程，并写出包括实验操作程序、实验材料及预期实验结果的预习报告。教师认真批阅修改预习报告后，让学生进行实验前的全部准备工作，这样不仅解除了学生的依赖心理，而且增加了实际操作锻炼的机会，使他们进一步了解了实验的原理、方法和步骤，做到了心中有数，从而降低了实验过程的操作错误。

学生独立操作，教师适时启发：学生在实验中必须成为一个实践者和探索者，是实验的主体，所以在实验中必须增强学生的主体意识，学生根据预习结果，自己设计和安排达到实验目的，教师必须纠正学生不规范的操作，使学生正确熟练地掌握各种常规实验技术，为以后学习和工作打下良好的基础。

认真批改实验报告：实验报告是对实验的总结，也是对实验课质量的检验，通过对实验报告的批改，可以培养学生的实验操作能力和观察分析问题能力。

4.考核制度的改革

由于是短学期实习课程，重在平时的实验技能培养，考核中不含有笔试，以减少“高分低能”现象的出现。采用平时成绩、实验报告、考试成绩相结合的实验考核方式。平时成绩包括实验方案设计、平时操作、安全卫生等内容，占40，实验报告占30，考试成绩为实验操作考试成绩，同时制定考核细则，占30。其中，实验报告成绩并不由实验老师个人评定，而是进行报告的展示，各组以PPT形式汇报实验结果，由各组长及实验老师共同打分，所有学生现场观摩。在此答辩环节，既巩固了发酵工程实验课程的相关知识，又锻炼了学生运用知识的表达能力。此实验考核方式的改革，有利于调动学生的主观能动性，提高学生的动手能力和实验基本素养。

5.重视实践教学元素

实验考核结束之后，带领学生参观一些不同类型的发酵工厂，如啤酒厂、制药厂，分组到车间比较详细地熟悉各个工艺单元的操作，以巩固实验室所学的理论和操作技术，同时解决在实验中碰到的部分疑虑。

结语

生物技术发酵工程范文第3篇

生物化学工程是生物化学反应的工程应用，主要包括代谢工程、发酵工程和生物化学传感器等。

生物化学工程和生物医学工程是最初的生物工程学概念，基因重组、发酵工程、细胞工程、生化工程等在21世纪整合而形成了系统生物工程。 全书共分十章，主要介绍了培养基灭菌，空气除菌，通气与搅拌，发酵罐的比拟放大，固定化酶、固定化细胞，典型发酵过程动力学及模型，发酵过程参数的在线测量及仪表，微生物生化反应过程的质量和能量衡算，发酵过程的计算机在线控制以及发酵工程下游技术。

生化工程的定义：将生物技术的实验室成果经工艺及工程开发，成为可供工业生产的工艺过程，常称为生化工程 。 生物工程的重要组成部分，包括底物或营养液的准备、预处理、转化以及产品的分离、精制等工程和工艺问题。一般把发酵工程、动植物细胞的大规模培养、酶工程、生化反应工程、生物分离工程、生物功能元件以及生物过程中的控制和优化都包括在生化工程之内。

（来源：文章屋网 ）

生物技术发酵工程范文第4篇

摘要：根据地方应用型本科院校的发展要求，对目前发酵工程实验的教学内容、教学模式、教学管理、成绩考核等方面进行了改革，普遍提升了学生的实验动手能力、实验态度、分析问题和解决问题的能力以及创新能力等，学生满意度大为提升。

关键词：发酵工程实验；教学改革；实践创新；本科生

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）50-0112-02

一、前言

地方应用型本科院校是根据当地社会经济发展需求，培养适应经济建设和社会发展，面向生产、建设、服务一线，基础扎实、创造力和实践能力强的应用型专门人才。随着市场经济的发展，社会对高级应用型人才的需求不断增加，如何有效培养应用型人才以满足社会需求，是应用型本科院校教学面临的重要任务和教学改革的主要方向。高等院校的实验教学是实现应用型人才培养目标的关键，在实验教学中对学生基本技能、动手能力、实验习惯以及科研思维等方面的强化训练尤为重要。发酵工程是我院生物技术专业修完植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、分子生物学、细胞生物学、遗传学等专业基础课后开设的专业核心课，是面向应用非常重要的课程。发酵工程实验是学生基于发酵工程原理开设的技能性实验，可进一步加深学生对微生物学及发酵工程基本概念和基本理论的理解，提高实际动手能力，为后续的专业课程学习、继续深造或走向工作岗位打好良好基础。因此，如何提高发酵工程实验教学效果，更好地完成应用型本科院校生物技术专业的人才培养目标，是当前发酵工程实验教学研究和探索的重要课题。

二、发酵工程实验教学存在的问题

1.课程内容不紧密。现在的发酵工程实验教学内容主要分成两个部分：发酵罐结构及灭菌实验（验证性实验）、发酵产品的发酵实验（探索性实验）。这两个大实验虽然具有特色，针对性很强，但内在联系不够紧密。其中发酵罐结构及灭菌实验，目的是让学生掌握发酵罐的相关知识，并具备一定的实际操作能力，但实际上学生几乎不能真正动手操作，实验目的大打折扣。发酵产品的发酵实验，是任意x择一个发酵产品进行发酵，课程本来设计很好，为便于实验，实验老师主要选择了传统的酒精这一发酵产品进行发酵，实验内容缺乏创新性，且与之前的发酵罐实验几乎没有关联。因此，发酵工程实验开展下来，学生不能系统地掌握发酵工程基本实验技能，更谈不上创新性的发酵工程实验设计。

2.实验教学模式传统。发酵工程实验沿用着传统的实验教学模式，就是在教学过程中，教师对实验目的、实验原理、实验内容、实验现象、实验结果、注意事项等进行逐一讲解，然后让学生进行实验。这种传统的教学模式让学生“按部就班”完成了实验，而对于实验设计、实验过程中出现的问题缺乏自己的思考，甚至实验失败了也不知道原因，缺乏科研思维能力的培养。

3.学生实验操作不规范。虽然学生在开设本实验课之前已经开设了微生物学实验、细胞工程实验、生物化学实验等专业实验课，受到了比较系统的训练，但受到实验条件限制，学生能亲自动手实验训练的比例不高，导致学生普遍实验操作技能不扎实，尤其是无菌操作不过关。而本实验在学生不规范操作基础上开设发酵产品的发酵，从而导致实验失败率较高。而且这些不规范的实验操作有可能会伴随着学生后续的学习、工作中，不利于学生的职业生涯。

4.考核手段单一、不科学。发酵工程实验课中，学生学习成绩主要根据学生的实验报告进行评价。实验报告评价主要根据学生实验报告的内容、实验数据的处理和分析等内容，无法反映学生的实验过程和实验态度，尤其是学生的实验技能不能量化。并且，实验报告多是流于形式，大部分学生都是照抄讲义或相互参考。更为重要的是老师对学生报告的评价有些随意。因此，单一的实验考核手段具有多重弊端，不能真实反映学生的实验能力。

三、发酵工程实验教学进行的改革与实践

1.优化实验教学内容，提高关联度。打乱之前的两个大实验的设计，将两者结合起来形成一个体系，进而形成一个由多个小实验组成的系统实验，包括培养基配置及灭菌、斜面试管的制备、一级种子液的制备、发酵过程的控制、发酵产物的分离纯化及检测、小型发酵罐的发酵等六个实验，而这些实验正好是一个产品开发所要经历的所有步骤，也是企业生产的各个工艺环节。这些实验的有机组合有利于学生系统掌握发酵工程的内涵，更有利于发酵工程实验操作的精髓，有利于学生综合素质与能力的提高。

2.多媒体教学为主的课堂教学，更形象生动。随着现代教学技术的发展，多媒体技术在教学中发挥着越来越大的作用。发酵工程由之前的两个大实验优化形成了6个紧密关联的实验，而每个实验均涵盖了相关的专业理论及实验操作要点，如果仅仅通过传统的教学模式难以将细节讲解通透。利用多媒体技术包括PPT、动画、视频等融入到每个实验教学中，学生在轻松的环节中接收知识，接收规范的实验操作，利于后续的实验开展，尤其是在一定程度上弥补了条件有限的实验开展。

3.提倡开放实验教学，自由探索。正常实验教学时间有限、实验条件有限，从而让学有余力的学生留有遗憾。将发酵工程实验在开始就实行开放教学，就是在正常教学之外，整个实验室面向学生开放，让学生根据自己的空闲时间随时在实验室内训练自己的实验技能；同时提供一些开放实验项目，引导学生查阅文献、设计实验思路，以及处理数据等。这些实践活动间接地训练了学生的规范化操作和科研思维，也促进了发酵工程实验教学效果。

4.强化实验教学过程管理，完善过程记录。在实验教学过程中，着重从课前预习、课堂操作、课外表现和实验报告等四个方面加强管理，完善教学各个环节的记录。课前预习的管理主要通过提问、演示等途径进行评价，课堂操作主要看学生的操作规范性、主动性等方面进行评价，课外表现主要通过开放实验项目的参与度进行评价，实验报告主要通过数据处理的准确性、数据分析的全面性和思考题的正确性等进行评价。评价分数随时在学生中间公开，并允许学生对分数提出质疑。通过这些措施，学生对发酵工程实验主动性大为提高，极大地促进了学生的兴趣。

5.完善实验考核体系，科学全面。通过强化了实验教学过程管理，并在教学过程的各个环节进行了评价，这些评价均在实验成绩上有所体现。并且在实验结束后，还要学生制作PPT进行答辩并提交完整的实验报告。为真实全面反映学生的实验水平，将实验考核成绩分成三个方面进行综合评定：平时成绩（30%）、答辩（20%）和实验报告（50%），其中平时成绩由课前预习、课堂操作、课外表现等分值组成；答辩成绩由授课老师（50%）和5名学生代表（50%）组成；实验报告重在质量。这样的实验考核体系，既体现了实验的过程，也体现了学生总结、交流的能力，评价比较客观、公正、合理，且操作性强。

四、结语

为适应地方应用型人才培养要求，生物技术实验教学改革势在必行。根据淮阴师范学院应用型本科人才培养方案，我对发酵工程实验教学内容、教学模式、教学管理、成绩考核等方面进行了改革。通过近3年的教学实践和探索，学生普遍在实验动手能力、实验态度、分析问题和解决问题的能力以及创新能力等方面均有不同程度的提升，学生满意度达到95%以上。为更好地迎接OBE教学新理念，我将继续努力探索，不断推进发酵工程实验教学改革，更好地实现学生的能力达成以及人才培养目标的达成，为学生后续深造和工作打下坚实基础。

参考文献：

生物技术发酵工程范文第5篇

[关键词] 创新型人才 人才培养方案 平台 模块 课程群

现代生物工程技术是当今世界科学发展中极为重要、极为活跃的科学领域,尤其是基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程进展迅速,连同近年来该领域又逐步发展形成的蛋白质工程、生化工程技术等,已在社会经济建设的各个领域发挥着重要作用,与人类的生产、生活密不可分。

郑州大学在原有“生物技术”本科专业开设及建设的基础上,于2007年起设立“生物工程”本科专业。该专业的设立不但将对河南省生物工程与技术产业的发展起着重要的推动作用,而且对学校的学科建设也非常重要,直接影响到郑州大学工程学科的综合实力。2008年郑州大学将“生物工程”专业列为全校“教学内容与课程体系改革与建设”试点专业,要求在原有人才培养方案的基础上,对“生物工程”专业培养方案进行修订完善,并将相关教学内容和知识体系进一步进行整合,制定出新的培养方案。生物工程专业旧的人才培养方案是在专业开办申请时参考教育部生物科学与生物工程教学指导委员会拟定的“生物工程专业规范”的基础上制定的,为此我们根据学校课程体系改革的精神及要求,结合学科发展特点、国内外生物工程技术发展现状、趋势,以及郑州大学生物与工程技术学科的实际,对该专业的课程体系框架及教学内容进行整合建设,以期满足生物工程学科创新型人才培养的要求。

一、认真组织调研,学习国内相关高校开展课程体系改革与建设经验

在明确课程体系改革与建设的目标和任务的基础上,我们对国内教育部直属重点大学及部分地方特色高校开展课程体系改革的经验与做法进行了认真地调研和分析,重点围绕生物工程学科发展和技术进步对专业教育带来的影响、生物工程专业课程体系的优化与教学内容的整合重建、实践教学体系构建与教学模式探索、生物工程与技术学科教学方法改革等进行深入的研究和分析总结。通过调研,负责“课程体系改革与建设”的老师及教学委员成员深受启发,对充分学习和借鉴各高校课程体系改革与建设过程中所取得的各项成果、经验,以及进一步明确专业办学方向、理请办学思路,明确生物工程专业模块设置方向等具有积极意义。

二、瞄准学科前沿及国家生物产业发展政策,明确专业发展方向

随着生物工程与技术学科的迅速发展,其在国民经济建设中越来越发挥着重要作用。生物工程技术广泛应用于医药、农业、能源、环境等行业,发展日新月异。2007年2月28日,国务院召开“十一五”期间高技术产业和生物产业发展问题研究会议,强调“十一五”期间,要把加快发展生物产业放在突出重要的战略位置。加快发展生物医药、生物农业、生物能源、生物制造、生物环保等行业,加强生物资源的保护和开发利用,强化生物安全管理体系建设。形成一批具有自主知识产权的生物技术产品,培育一批大型生物企业和生物产业基地,使生物产业真正发展成为增长速度快、质量效益好、带动效益强的战略性新兴产业。

三、整合教学内容及知识点,确定新的人才培养方案体系框架

基于生物工程专业人才培养目标在于,掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论,基本技能,能在生物技术与工程领域从事设计生产管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。在充分借鉴国内其他高校经验与做法的同时,我们对原有课程的教学内容、知识体系进行了认真整合。

1.原有教学内容及知识体系存在的问题

问题主要反映在实践实习教学环节及课程体系结构两个方面。前者有:(1)实践教学环节形式单一。主要是分散的课程实验,缺乏集中安排的课程及专业综合实验、专业课程设计及各种实习、实训等;(2)实习、实训等实践教学基地数量严重不足,急需加强建设以满足实践实习教学;(3)实验教学综合性、创新性实验项目比例偏少,需要进一步增加。(4)没有完全建立独立于理论教学的实践教学体系。实践、实习环节需要进一步加强。尤其是与生物技术专业相比,生物工程专业办学需要进一步与企业密切联合。

在课程体系结构方面,传统的人才培养方案包含有必修课(含公共、学科基础及专业必修课)、限选课(学科基础及专业限选课)和选修课,总学时和学分分别达到3410学时和182分。必修课过多(尤其是大平台课),选修课较少。必修课学分比例甚至达到60%以上,挤占了学生对专业及其它课程的自主选修学分。同时,大量的课堂教学也同样挤占了学生对其它课程自主选修,不利于学生自主学习积极性的调动和发挥,不利于创新型人才的培养。

2.采取有效措施,推进知识点整合

在教学计划制定过程中,我们考虑了学校有关文件精神要求、其它高校改革的成功经验和做法以及学科本身特点。具体措施有:(1)知识体系重叠部分前移讲授。根据学科特点,召开课程体系论证专家会议,充分征求教师和专家意见进行调整。(2)公共基础平台课进行尝试性改革。压缩部分课程学时、学分等;(3)对生物学基础课程进行整合。根据专业特点,将植物生物学、动物生物学整合为普通生物学开设,增加专业选修课比例,学科群课程增加前沿性、应用性课程比例,多学科知识点重新梳理、衔接,强化实验实习环节,以及将课堂教学与大学生创新实验项目结合等。(4)明确各门课程在培养计划中的地位与边界,界定各门课程的讲授范围,避免课程之间的重复和脱节,注重学科知识的综合性与实用性,注意学科间知识的衔接、推进、渗透及有机联系,克服课程之间的松散性,压缩、删减课程重复和内容陈旧的部分,将新的理论、方法和先进的科技成果引入课程教学内容。通过课程教学内容的科学设计与合理编排,培养专业范围宽、基础知识厚、综合素质高、工作能力强的复合型人才。

3.教学内容知识点及人才培养方案体系框架的确定

参照教育部专业规范重新梳理知识体系及知识点,明确生物工程专业共有的100多个知识单元。这些知识单元分属于不同的专业知识领域,同时开设理论课并配备相应的实践教学内容以加强学生创新、动手能力培养。这些知识领域包括基础生物学、生物化学、微生物学、工程制图、发酵工程、化工原理、细胞工程、酶工程、基因工程与分子生物学、生物分离工程、生物工程设备、生物反应工程、发酵工厂设计概论等。

四、按照培养目标和学科发展特点,制定新的人才培养方案

生物工程学科发展迅速,其中生物制药、发酵工程领域在整个生物技术产业中产值及行业规模较大,从就业和学科前景来看,我们计划设置上述两个专业模块,即生物制药模块(服务于制药领域)和发酵工程模块(技术服务于多农业、能源、环保、制造等多个领域)。在此基础上,结合学校新的培养方案设置要求,我们按照“平台+模块+课程群”的体系制定出了新的人才培养方案。

(一)专业培养目标

生物工程专业培养目标定位于,培养掌握生物工程技术及其产业化的科学原理、掌握生物制药或发酵工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能,能在生物制药或发酵工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高素质工程技术人才。

(二)专业培养基本要求

专业培养要求本专业学生主要学习微生物学、生物化学、生化工程原理、生物工程等方面的基本理论和基本知识,受到生物技术与工程等方面的基本训练,具备在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:具有宽泛的文化知识、较高的文化素养,不仅具备从事本专业领域业务工作的基本能力和素质,而且有一定的人文社会科学和自然科学基本理论知识;掌握现代生物学、生化工程原理、生物制药或发酵工程领域核心课程的基本理论、基本知识和基本技能;具备在生物制药或发酵工程领域从事工程设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力,具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新精神;熟悉生物工程技术及产业发展有关的方针、政策和法规;了解当代生物工程技术的理论前沿和发展动态;掌握生物工程技术领域文献检索、资料查询的基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力。

(三)专业模块方向设置及主要课程

1.生物制药模块

主要课程包括:基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、免疫学与抗体工程、生物反应工程原理、生物技术制药、发酵工厂设计概论、生物工程产物分离技术、药学概论、生物化学综合实验、分子生物学综合实验、生物信息学、生物工程设备、实验动物学、工程制图。

2.发酵工程模块

主要课程包括:基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、环境微生物学、生物反应工程原理、微生物生理学、发酵工厂设计概论、生物工程产物分离技术、仪器分析、生物化学综合实验、分子生物学综合实验、生物信息学、生物工程设备、微生物学综合实验、工程制图。

“生物工程”专业新的人才培养方案除包括上述模块设立外,特别注重减少课堂教学总学时数,通过精选教学内容、改进教学方法等推动创新型教学及人才培养。规定本专业须修满指导性教学计划中规定课程学分173学分,其中平台课95学分(比例54.5%),模块课5分(34.0%),课程群1分(比例11.0%)。使得课程体系结构更为合理,更加有利于将学生从填鸭式的课堂教育中解放出来,对培养具有自主学习能力和创新精神的生物工程类人才具有积极意义。

参考文献:

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[4]李庆杨,李明宇.高等学校课程体系改革与创新人才的培养[J].沈阳教育学院学报,2008,10(1)37-38,46.

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