农产品质量安全技术
前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇农产品质量安全技术范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。
农产品质量安全技术范文第1篇
[中D分类号] S481.8 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）05-0060-01
引言
近些年我国经济快速发展，民众对农产品安全的要求不断提高，特别关注农产品质量安全问题。农产品作为人们生存与生活必须的基本品，其质量直接关系到民众人体健康与生命安全，影响社会稳定。随着我国市场转型，农产品质量安全问题愈发突出，经常爆出一些影响范围广的食品安全卫生事件，典型的比如三鹿事件、苏丹红等，因此做好农产品质量安全管理具有现实意义。
1 农产品质量安全概述
农产品质量安全指的是农产品质量符合保障人的健康与安全要求，也就是农产品中并不含有损害或威胁人体健康的因素，不会造成食用后出现机体损害，也不会对后代产生影响。主要农产品受污染情况如表1所示。
2 农产品质量安全控制要点
农产品质量安全就是指其中不含有损害人体健康的隐患，农产品质量威胁消费者健康，因此需要重视与研究农产品污染问题，制定切实可行的优化与改进措施。
2.1 优化生产供给体系
农民作为农产品的生产主体，其本身直接影响农产品质量安全。必须从源头入手加大控制添加剂、高度高残留农药问题的力度，防范发生农产品农药残留问题。此外还需要构建以粮食与农产品生产能力为基础的农业生产体系，宏观调控农业发展，确保社会供给与农产品质量安全。通过制定相关政策与措施激发农民安全生产积极性，推进相关技术的研究与提高，完善农产品供给体系，进一步控制产品农产品供给体系，实现控制农产品质量的目的。
2.2 推动消费市场完善
为促进消费市场的成熟化，首先，建立专门的监测制度，并迅速进行推广，创建专门的销售网点，创建产品标识，实施专业化管理，尊崇承诺化管理制度。其次，加强对普通百姓和广大消费者的科普宣传，增强绿色环保意识，倡导可持续发展。除此之外，对市场上的农产品进行质量等一些列食用安全认证，加强认证工作管理制度，根据产品质量对其进行划分，并根据产品质量等级划分价格，加强人们对于农亲品质量的重要性认知，避免有农药残留物的农产品流入市场。如此，即鼓励广大农民实行绿色种植，消费者能够买到安全无公害的食品，也满足了高薪阶层对有机食品的需求。
2.3 加大政府监管力度
各级政府部门结合本地实际情况，加大农产品安全宣传与教育力度，强化专业培训工作，培养与提高农民农业生产中的安全意识，从源头避免农产品质量安全问题产生。此外，结合现代技术不断完善农产品质量检测网络平台。各地方政府主动承担监督农产品安全的责任，加大各检测平台的资金与政策支持力度，公开各类农产品健康信息，确保信心真实可信。农产品检测技术人员，强化学习专业检测知识，提高自身专业素养与责任心，实现最优化配置检测资源，有效消除农产品检测质量安全隐患。
3 农药残留检测技术分析
农产品作为人们赖以生存的物质基础生活资料，农药的应用在防治病虫害和提高产量等农产品生产各方面发挥了相当大的作用，以此来改善人们的生存环境和生活水平。但同时也产生了环境污染和农产品的农药残留问题。农药残留检测技术可以分成经典检测技术与常用快速检测方法两大类，笔者对其进行分析。
3.1 经典检测方法
3.1.1 气相色谱法 气相色谱法是一种典型分离分析方法，其检验原理就是利用分析物质在不同相分配系统不同实现分离，检测设备利用电信号检测物质浓度，记录仪完成记录。这种检测方法应用时主要选择气体为载体，主要用于检测具有一定挥发性农药特质中。此种检测方法灵敏度高、分离度高且具有极高稳定性，因此在实际农药残留检测中有着广泛应用。
3.1.2 液相色谱法 农药残留检测中高效液相色谱法有着广泛应用，主要用于检测极性强、分子量大的离子型农药，通常用于检测沸点高、稳定性差等农药检测。主要原因在于液相色谱法在高温易分解或失去活性物质检测分中效果有限，并不符合其检测原因。
3.1.3 色质联用法 色质联用法利用液相、气相同质谱相结合的优势，在检测过程中能够高效、准确的得出检测结果，且以互补的形式达到对物质定性或者定量的检测，因此在检测农药残留、降解和代谢方面广泛应用。但在实际应用过程中，此法操作难度非常大，流程复杂，且必须使用高价格的仪器才能完成，通常只有在最后的确认阶段才会使用，而常规一些的实验中很少用到。
3.1.4 超临界流体色谱 该方法是用超临界流体作流动相的色谱法。超临界流体是指检测物质处于临界的温度和压力下的状态具有的某些特性。这种方法具有快速、高效能、灵敏度高的特点，且能够检测对热不稳定的的液谱和大分子化合物的液谱
3.2 快速检测方法
3.2.1 酶抑制技术 酶抑制技术有着独特优势，就是在检测过程中并不会引入其他可能对检测结果不利的影响，同时整个过程中也无需去除杂质，可以在相对简单常见的仪器设备中短时间内完成检测，因此多用于现场定性与半定量检测。但这种方法也存在明显缺陷，就是检测范围较为狭窄，通常仅用于检测有机磷、氨基甲酸酯类农药。
3.2.2 免疫分析法 免疫分析法种类较多，但其中应用最为广泛的就是酶联免疫法。这种方法原理为依据化学物质在动物体内产生的免疫抗体特性检测农产品残留，该方法使用农药残留范围相对较广，成本低廉，同样在实际农药残留检测技术中有着广泛应用。需要注意的时这种方法侧重于检测禽畜与水产品质量。
3.2.3 化学检测法 化学检测法主要依靠各类化学反应完成农药残留检测，主要检测农药有机磷，包括甲胺磷、硫磷毒性气体等。这种检测方法对操作人员要求不高，操作环节简单，且成本^低，检测速度较快。检测原理为：金属离子具有一定催化性，这种催化特性会将有机磷农药分解成磷酸与醇，滴入显色剂后，水解产物与显色剂发生反应发生颜色变化，比如紫红色变为无色等，检测人员依据色泽变化判断残留农药。
3.2.4 生物检测技术 根据指示生物在接触测试样品后的生理生化反应，来断定农产品的农药残留状况。例如，利用实验室里养的敏感性家蝇做测试，看它在接触样品后的中毒程度来判定样品的杀虫剂的残留是否合格；根据病菌的生长抑制的程度来判定杀菌剂的残留状况。这种方法无需样品的前处理，没有仪器，但是对指示生物的要求比较高，一般是作为快速检验农产品引起中毒或是现场使用，但其测定的结果对农药残留无法确定品质也不能精确的定量分析。
4 结语
近些年我国在农产品农药残留检测技术研究与实际应用上投入大量人力与物力，同样取得不错的成绩，比如不断引进国外先进技术，推行使用新型检测基础，结合实际不断完善相关法律法规等。但相比于发达国家，我国农药残留检测还存在很多问题，比如新型检测技术普及度不足、管理体系不完善等，相关技术与管理人员业务水平层次不齐等。此外部分检测技术还处于仿制阶段，一些纺仿制品质量还需提高。希望通过本文论述为农产品质量安全控制与农药残留检测技术进步提供一定参考。
参考文献
[1]訾欢，董晓晓.浅析农药残留速测在农产品质量安全管理中的应用[J].教育科学：全文版，2016（6）：00070.
[2]庞国芳，范春林，陈谊，等.高分辨质谱+互联网+地理信息（GIS）构建世界常用农药残留大数据库提升农产品质量安全保障能力[J].中国科技成果，2016，17（22）：51-53.
[3]田子华，潘康标，黄，等.国内外农药残留限量标准分析及农产品质量建设应对措施探讨[J].江苏农业科学，2003（5）：11-13.
[4]李培武，张奇，丁小霞，等.食用植物性农产品质量安全研究进展[J].中国农业科学，2014，47（18）：3618-3632.
[5]刘霞，李蕾，李文进，等.表面等离子共振传感器快速检测农药残留的研究进展[J].食品安全质量检测学报，2013（2）：17-23.
农产品质量安全技术范文第2篇
【关键词】：基层农产品；安全检验；检测技术；相关措施
1、农产品质量安全检验技术推广的必要性
农产品作为人民生活的必需品，其质量关系着人民的健康。在现代农业生产过程中，由于病虫害的原因，往往需要使用农药、化肥来消灭病虫害，保证农产品的茁壮成长。农药的使用导致农产品上往往留着农药残渍，这些残留物未经检验，一旦流入市场，被人食用后，往往会发生不可估量的事故。近些年来发生的食物中毒事件，与农药残留有着密切的关系。在我国，由于受经济发展水平的限制，各地的农产品质量检测机构水平层次不一，在检测设备、检测技术、检测人员素质上存在着差异性。就地区来说，东部地区较为先进，西部地区较为落后。这种地区性的差异，导致了我国的农产品检测存在着监管空白区域。农产品的基层检测机构是农产品质量检测的主力，如果这些基层机构的检测技术水平较差，则在检测过程中势必不能够发现一些较为隐蔽的农产品问题，而这些带着问题的农产品一旦流入市场，又会导致农产品质量问题的出现，出现检测合格的农产品也有问题的尴尬现象，使农产品检测机构的公众威信下降，使民众对政府的信服力降低，造成恶劣的社会影响。因此为了提升基层的农产品检测机构的检测水平，需要对这些农产品检测机构，在检测技术、检测设备、检测人员的业务素质、思想素质等工作上予以支持和帮助，在资金上进行专项拨款，在我国的农业生产重要区域，建设一批高素质、高水平、高质量的农产品检测机构，做好农产品的质量检测工作，为市场中的农产品质量进行保障。
2、基层农产品质量安全检验检测工作存在的问题
2.1监管制度制定不合理
在农产品质量安全检验检测工作中，要求每月进行一次对产地成熟和即将上市农产品的农药残留检测，这就造成监管空白期出现。有些农产品的上市流通并不是一次性全部成熟、采摘、上市，而是一个渐进的过程而且有些地产农产品成熟期特别短，上市时间也不集中。这就造成一种现象，在抽样时抽取的样品检测结果是合格的，可在检测之后的生产过程中生产者使用高毒高残留农药而在这个期间正是我们两个月采样的空白期，而这中间成熟并采摘的农产品没有经过检测到就流入市场。
2.2监管工作任务交接繁琐，而且有交叉
在基层农产品质量安全检验检测工作中，对上市之前到农产品产地进行抽样检测，在检测结果出来后发现有农药残留超标的样品要上报到上级农产品质量安全检验监测中心，对样品进行进一步检测，在确认农药残留超标后，通知县级农产品质量安全检验监测中心，再由县级农产品质量安全检验检测中心上报到农业执法大队，由农业执法大队根据法律法规对农药残留超标的农产品进行相关处理，在这过程中就出现监管的空白期，造成超标农产品偷偷流入市场，而且后期取证也造成极大困难。在检测过程中有些检测工作和质量监督局的检测工作造成工作交叉，出现重检现象。
2.3监管主体与监管措施有空白
基层农产品质量安全检验检测工作的检测主体是，本地地产农产品对批发市场进行的检测是每季度抽检一次。地产主要是指当地县域露地和大棚生产。在现今这个交通便利，物流产业高度发达的社会，农产品跨地域的流通已经非常常见，县域各大批发市场每日的交易量已经大大超出了地产农产品，而这些农产品可能有未经过相关检测的农产品，一旦有不合格产品流入市场造成相当大的危害，这就造成了监管主体和监管期的空白。
3、积极推广农产品质量安全检测技术的措施
3.1加大质量安全生产宣传力度
要在思想上重视农产品质量安全检测工作的重要性，提高检测机构管理层的认知，增强农产品生产经营者的质量意识。在农产品的技术推广上，要针对安全生产进行思想上的宣传，提高管理者的重视程度，提高经营者的认识程度。要对农产品的经营者进行集中教育，定期对农产品经营者开展质量安全工作会议，向他们宣传农产品生产的各项质量标准，让经营者了解到国家在农产品质量上的相关法律法规，明白违法生产是要负法律责任的。县级检测机构要依据本县的农业生产实际，定期下乡向农民宣传农业的生产政策和标准，提高农民的经营意识。检测机构还要向社会宣传农产品的相关质量知识，提高消费者对农产品质量的认识水平，从而在社会上创造一个人人监督、人人负责的农产品质量监督环境。
3.2做好农产品检测实验室的技术推广工作
农产品检测机构主要在实验室中开展对农产品的质量检测工作，因此在推广农产品的检测技术时，要重点针对实验室中存在的问题进行技术推广。首先针对实验室工作，要更新实验室的检测设备，淘汰掉老化、落后的检测设备，建立快速检测技术平台，并采购相应的快速检测技术设备，例如无损检测技术中的红外线检测技术、X光检测技术等。这些技术的采用离不开专业的设备，因此要加强实验室的设备。其次要引进专业的人才，高科技的设备离不开高素质人才的操作，因此农产品检测机构要引进人才，提高实验室工作人员的整体水平。最后实验室工作要采用科学的检测技术，注意在实验室的日常工作中，运用快速检测技术、无损检测技术对农产品进行检测，提升实验室对农产品的检测效率和检测速度，提升实验室质量检测的准确度和精度，将实验室工作落实到实处，创造一个积极健康向上的实验室工作环境。
3.3做好农产品技术的研发工作
农产品质量安全检测机构需要农产品检测技术进行检测，而先进的检测技术离不开技术人员的研发。做好农产品质量安全检测技术的研发工作就是要在原有的检测技术水平上，根据检测工作的需要，做好农产品安全检测新技术的推广研发工作。随着现代农业的发展，快速检测技术成为了农产品质量检测的发展方向，在农产品技术的研发工作上，要以快速检测技术为主要研发方向。传统检测技术需要将农产品进行采样，研发工作者要在不破坏农产品外部品质的基础上，研发出适合快速、大规模、高精度、高准确度的检测技术。近年来，多学科融合的特点，为农产品质量安全检测技术提供了新的发展方向，利用化学、物理、生物学科的优势，将其运用到农产品的质量检测技术上。在快速检测技术的研发上，要结合农产品检测工作中存在的问题，以及农产品检测的实际需要，进行有选择性的研发和改进现有的检测技术，利用设备，充分发挥出检测技术对农产品质量的检测水平。
3.4从一线检测人员方面提升整体专业素质
要在现有的基础上进行人员整体素质的提升有两个途径，一是增添优质的新鲜血液，二是加强内部管理，激发人才动力。要做到这两点，就需要通过社会途径，从相关专业的大学生中择优录取，使高素质的专业人才能够流入体制内；同时，要通过教、学、做三步将人才的内在动力激发出来。例如通过建立同级检测机构的交流与沟通，全面提高人员业务素质和检测技能；定期组织培训，在法律常识、检测手段、检测方法、指标指数等各个方面使人员达到熟练的程度，在面对具体问题时能够有可靠的依据；同时，对于与实际检测工作频繁接触的操作人员来说，还需要对其进行上岗前实习，将“生手”训练成“熟手”，减少错误和疏漏的发生率。除此之外，为了维护整个团队的稳定性和向心力，需要在人力资源管理方面增设鼓励和惩罚机制，以尽职尽责保障农产品质量安全为出发点，根据员工个人情况奖惩结合奖励，在内部形成良好的竞争氛围，以人才主观能动性调动检测机构的内生力量。
结语
综上所述，落实将大大增强我国农产品质量安全检验检测能力，加强对农业生产过程的监控，促进农药、化肥、农膜、兽药等农用化学物质的合理使用，提高其使用效能，减少其对生态环境的污染，促进传统生产方式的改变，做到资源开发与生态环境保护并重。
【参考文献】：
[1]邵福君.浅谈基层农产品质量安全检验检测技术推广相关措施[J].农民致富之友，2015，22：183.
[2]张树秋，董燕婕，赵善仓，王本明，李祥洲，郎文培，王建设.农产品质量安全监管“安丘模式”探析[J].农产品质量与安全，2015，06：63-66.
农产品质量安全技术范文第3篇
关键词：农产品质量 监督管理 检验检测 建议
近年来,泾县以开展农产品质量认证为切入点,大力推进优质农产品基地建设,认真组织农业标准化生产,加强农产品质量检验检测,强化农业行政执法监督,使农产品质量监管水平明显提高,促进了泾县农业“高产、优质、高效、安全、生态”的健康稳定发展,确保了城乡居民的食品安全和身体健康。
1.农产品质量监管成效
1.1农产品质量认证步伐加快
按照农产品认证“三位一体、整体推进”的原则和要求,积极开展无公害农产品、绿色农产品和有机食品的质量安全认证工作。至2009年,全县建成标准化农产品生产基地1.7万hm2,其中6666.7 hm2茶园被授予“全国绿色食品(茶叶)原料生产基地”达标县,有25个农产品取得无公害、绿色(有机)食品质量认证,申报并通过认定的无公害、绿色(有机)农产品生产基地11个。无公害农产品、绿色食品和有机食品的认证保持了快速发展的态势,具备了一定的总量规模,在全面提高农产品质量安全水平、打造安全优质农产品品牌上起到了积极的示范带动作用。
1.2质量标准体系实施力度加大
到2009年底,泾县已制定农产品生产技术及操作规程9部,其中茶叶3部、大米2部、蔬菜2部、油菜2部。按照农产品生产技术及操作规程要求,积极组织实施农业标准化示范基地建设,建立以“汀溪兰香”、“涌溪火青”为代表的茶叶标准化生产基地面积2 000 hm2,以“天丰粮业”为代表的大米标准化生产基地面积6 666.7 hm2,以“章渡酱菜”为代表的蔬菜标准化生产基地面积3 333.3 hm2。通过创建标准化生产基地,充分发挥了基地引导农民全程应用标准的带动作用,使先进的农业科技成果迅速推广,有力地提升了泾县农产品的品牌知名度和市场占有率,取得了明显的经济效益、社会效益和生态效益。
1.3农业行政执法能力逐步强化
以“依法治农、依法护农”为宗旨,紧紧围绕保障农产品安全和农业生产安全两大工作重点,积极组织实施执法专项整治活动,开展农业投入品市场的规范与整顿,加强禁用药物药残检测,加强法律法规宣传培训,为农业行政执法营造良好的法制环境。在宣城市率先推行农产品产地编码制度,初步建立起生产者自我约束制度和市场追溯制度。
1.4农业技术推广服务能力日益增强
县乡农业技术推广体系进一步完善,公益性职能的明确和竞争上岗的实施充分调动了农业技术人员的积极性,通过开展农民专业技术培训等科技下乡活动,极大提高了广大农民无公害农产品生产技术水平,增强了农产品生产者的职业道德和法制观念。县农业技术推广中心投资建立了农产品质量检测中心,定期对各大超市、市场、生产基地农产品进行农残检测,为泾县农产品安全生产和消费提供了保障。
2.主要存在的问题
随着各项措施的逐步推进和完善,泾县农产品质量安全水平有了明显提高。但是,与先进发达地区相比还有明显的差距。主要表现在:
2.1质量安全意识不强
由于生产者的素质参差不齐,部分生产者的无公害生产意识不强,掌握的无公害生产技术不全面,导致不能很好地掌握农药的科学合理使用,甚至有极少数生产者为片面追求治虫效果而非法使用违禁农药。
2.2工作经费及人员不足
农产品质量安全管理涉及的面广量大,农产品质量安全检验检测、无公害标准化技术的制定与实施、农药等农业投入品的监督管理等都需要一定的工作经费,而一直以来各项管理经费投入不足,影响了农产品质量安全生产监管工作的开展。
2.3标准化生产技术应用率不高
目前仍有很大一部分生产者在实际生产过程中没有按照操作规程安全、合理使用农药。使用方法和技术不科学、不规范的现象普遍存在,农业标准化生产技术未得到普及。
2.4市场准入制度不健全
泾县农贸市场和超市已逐步建立起农产品市场准入制度,但现有的检测设备、检测技术与实际要求差距较大,仅限于使用农药残留速测仪对农产品进行定性检测,检测手段还不能满足市场准入制对检测的要求。
3.加强农产品质量监管的几点建议
按照构建和谐社会和建设社会主义新农村的要求,坚持技术推广与执法监督两手抓,全面推进泾县农产品质量安全生产。
3.1加强宣传,营造一个好的发展环境
农产品质量安全环节多,涉及面广,要加大舆论宣传的工作力度,提高各级领导对农产品质量安全思想认识,把提高农产品质量安全水平作为推动“高产、优质、高效、安全、生态”农业的主攻方向,作为农民致富奔小康的根本措施。要充分利用泾县电视台、信息网等各种媒体及发放和张贴各种宣传资料等途径,广泛宣传,进一步增强农业生产经营者的质量安全责任意识、广大消费者的消费安全意识、政府管理部门的监督管理意识,以期形成全社会关心、重视和支持农产品安全生产的良好氛围。
3.2强化措施,坚持技术推广与执法监督两手抓
农业部门要把农产品安全生产作为农业技术推广的重要部分,既要积极推广应用农业标准化生产技术,又要做好农业法律法规的宣传教育,切实加强农产品的定期检测,对检测中发现的违禁使用农业投入品的行为,要按照有关法律法规进行严肃处理。积极开展农业投入品市场的治理整顿和监管,坚决禁止销售和使用高毒高残留农药,从源头上控制污染源。
3.3健全机制,进一步提高服务能力
一是提高农业标准化应用能力。通过农业标准化基地建设带动广大农民自觉应用农业标准化生产技术。二是根据现代农业发展的客观需求,对该县主导产业、优势产业、特色产业的生产技术规程进行制定和完善。根据市场变化和科学技术发展,不断修改完善已经制定的农业质量标准,并逐步将其延伸到产前、产中和产后的全过程。不断完善适合本县的农业标准体系。三是提高农产品质量检测能力。农业技术部门对生产基地或大户要进行重点扶持和指导,定期对超市农产品进行抽检。四是提高农产品认证和基地认定的能力。加强无公害农产品认证检查员的业务培训,不断提高无公害农产品、绿色农产品和有机食品认证的能力,以及无公害农产品生产基地认定的能力。五是推广实施农产品产地编码制度,把产地编码作为农产品质量追溯的一项有效措施加以完善。六是大力实施农产品品牌战略,通过加快发展农业标准化、农产品质量安全认证等有效措施,做大做强“天丰粮业”“汀溪兰香”“章渡酱菜”等品牌。七是加大人财物的投入,提高检测能力,全方位保障农产品质量安全。
参考文献：
农产品质量安全技术范文第4篇
一、主要工作
（一）加强组织领导，强化监管责任
成立了以镇长____为组长、分管农业的副镇长为副组长、相关业务部门为成员的农产品质量安全管理工作领导小组，制定了农产品质量安全管理工作实施方案，做到了明确任务，强化责任，落实措施。各村（居）安排专人负责农产品质量安全工作，单位一把手负总责。节假日期间严格落实日报告制度，及时妥善处理涉及农产品质量安全方面的问题，确保有关农产品质量安全的来访来电专人登记、专人处理。
（二）加强源头控制，提升农产品质量
今年我镇紧紧围绕农产品质量安全，重点强化农产品生产基地农业投入品和农产品生产企业的监管。农药方面：重点加强农药市场和农产品生产基地监督检查，从源头上防止和杜绝高毒以及禁限用农药流入农产品生产基地。同时，督促农药经营者和农产品生产者认真做好农业投入品经营档案及农产品生产记录。兽药方面重点是对加强兽药购销管理，发放购销记录表等，防止违禁兽药进入生产环节。饲料和饲料添加剂方面：重点是发放经营备案单，加强了饲料抽检工作，对一些小型配混饲料加工、生产者要求有生产日志和饲料生产配方及销售记录，对一些养殖大户的投入品进行突击检查，要求他们切实做好生产记录和农业投入品使用记录。
（三）加大监管力度，确保消费安全
利用逢场赶集日，镇人民政府多次组织农技、畜牧等部门，深入到全镇农资市场和农产品生产基地，进行了农产品质量安全专项整治。通过实地检查，总体情况良好。对个别农资销售点售出的农药等农资产品登记不详和少数农户无公害生产技术操作规程落实不到位等问题及时进行了纠正，对检查中发现的违规经营户进行了清理整顿。
（四）强化宣传引导，提高质量安全意识
利用逢场赶集日，镇农技、畜牧等单位多次联合开展农产品质量安全宣传和送科技下镇活动。采取多种形式开展行之有效的技术宣传、咨询、培训等活动，重点是加强《农产品质量安全法》宣传工作，通过印发宣传资料、开展技术培训、接受咨询、向农产品生产者和城区居民宣传农产品质量安全法等法律、法规知识，新品种、新技术以及如何识别假农资、不合格农产品等相关知识。今年以来共发放农业法律法规、科技及政策宣传资料1000余份，组织农产品质量法律法规知识专题培训3场次、水果无公害生产技术培训5场次、蔬菜无公害生产技术培训5场次、测土配方施肥技术培训3场次，有效地提升了城镇居民的农产品质量安全意识。
二、存在的问题
1、我镇农产品安全管理工作硬件投入不足。目前镇农产品检测设备、监督管理设施不够健全，检测设备购置、监管工作方面经费不足，工作难度大。
2、农产品质量检测缺乏专业人才。农产品质量安全检测是一项专业性很强的工作，涉及到水、药、肥、大气等方面的检测，没有专业人才，工作也难开展，镇镇一级亟待配备专业检测技术人员。
三、明年工作打算
（一）突出部门联合，形成农产品质量安全管理合力。
农产品质量安全的防范是一项社会性很强的工作，工作面涉及大，工作的顺利开展需要各相关单位的支持。尤其是每次专项整治活动，都需要司法、农技、畜牧等相关职能部门联合行动，齐抓共管，工作才会更有成效。
（二）突出宣传教育，全面提高食品安全意识。
一要继续强化农产品安全监管责任，提高农产品质量安全意识，增加投入，绷紧质量安全这根弦，心系群众生命健康；二要提高广大人民群众农产品安全意识，通过发放宣传资料、召开村民大会、组建党员义务宣传队等多种形式，广泛宣传农产品质量不合格的优质无公害农产品生产相关知识，全面增强全民农产品质量安全思想意识，确保农产品质量安全法律法规家喻户晓、人人皆知。
（三）突出工作创新，全面落实农产品质量安全责任制。
强化镇村两级农产品质量安全责任制的落实工作，要将农产品质量安全纳入年终考核的重要内容，严格落实单位一把手负责制，确保农产品质量安全管理工作有方案、有措施，各项工作规范细致。要选聘一批农产品质量安全监督员，长年对全镇农产品生产基地、农贸市场开展监督检查。
农产品质量安全技术范文第5篇
关键词 农产品；安全检测；问题；对策；江苏盐城
中图分类号 TS207.7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）18-0277-02
盐城市工业污染较少，生态环境好，农业资源得天独厚，其农产品不仅提供盐城市800万城乡居民所需，还远销国内外各大城市。当前，农产品质量安全已上升为国家安全高度，其事关人民群众身体健康和生命安全，事关地方政府公信力和全社会的和谐稳定，盐城市作为江苏省农业大市，农产品质量安全更是领导和百姓关注的头等大事。检测工作的开展是农产品质量安全监管工作的重要技术支撑，提高该市农产品市场竞争力，健全农产品质量安全检验检测体系，提升农产品质量安全检验检测水平势在必行[1-2]。
1 盐城市农产品质量安全检测体系建设现状
1.1 检测机构逐步设立
依据《农产品质量安全法》《实验室资质认定评审准则》《江苏省农产品质量安全条例》等法规条例要求，盐城市先后成立了8家农产品质量监督检测机构，市级（盐城市）农产品质量检测中心1 家和县（区）级检测中心7家，其中市级农产品检测中心于2011年通过了省农委实验室资质认证和省质量技术监督局计量认证，并具备定量检测63种农药、3种兽药、5种主要重金属含量的条件，成功跨进“苏北一流、全省先进”的行列，同时建湖、东台、阜宁、盐都等县（市、区）农产品质检中心也先后通过了省级实验室计量认证。
1.2 检测设备逐步配备
盐城市农产品质量监督检验测试中心实验室面积约500 m2，在江苏省农委与盐城市政府支持下，逐步配备原子吸收分光光度计（石墨炉、火焰）、原子荧光分光光度计、气相色谱仪、液相色谱仪等先进配套仪器逾100台（套）。2012年6月底，盐城市农产品质量安全检验测试中心组织申报了国家发改委、农业部《农产品质量安全检验检测体系建设项目》。该项目总投资1 000万元，并于2013年4月批准实施，对盐城市农产品检测体系建设必将起到巨大的推进作用。展望市县农产品质量安全检测机构项目建设的完成，将进一步提升全市实验室硬件实力，提升检测检验能力，为农产品质量安全检测检验工作的开展搭建更高更好的平台[3]。
1.3 检测工作稳步开展
一是市检测中心承担省农检中心委托的全省蔬菜农药残留异地监督抽检任务，主要做好其他县（市）农产品批发市场、农产品生产基地、农贸市场和超市销售的蔬菜的抽样和检测工作，仅2011年至2012年底已完成检测18批次2 160个样品；二是各检测中心开展全市蔬菜农残监督抽检工作，主要对市内农贸市场、农产品批发市场、超市和基地蔬菜和食用菌质量安全抽检和突发事件的专项检查，2012年完成蔬菜中农药和重金属残留抽检30批（次）、900个样品、6 098项（次），食用菌抽检荧光物质12批（次）、350个样品（项、次）。检测结果报上级有关单位，为其做好农产品质量安全监督监管、指导生产提供数据支撑；三是各检测中心督促盐城市20个农产品批发市场、农贸市场、超市检测室完成蔬菜农残速测自律性检测31 870个样品，对保障蔬菜安全供应和居民消费安全、推动市场安全有序运行起到积极作用，同时部分检测中心还承担着农产品风险监测抽样及全市“三品”认证抽样任务，2012年抽取3 240个样品送省检测，样品包括蔬菜、食用菌、稻米、花生、土壤、水等。
1.4 检测人员能力过硬
盐城市为提高农产品质量安全检测人员的业务素质和技能水平，高度重视对技术人员的培训工作，以保证农产品质量安全检测正常进行。2012年举办了多期全市农产品质量安全检测技术人员培训班，培训市级、县级、乡镇级及各批发市场、农贸市场、生产基地检测人员796人次，对考核合格的检测人员颁发了市级检验员证；先后5次组织县级检测中心技术人员到省中心学习，并多次组织县级检测人员到市中心实验室手把手教做实验。同时，通过技术大比武或业务交流会等形式开展检测人员交流活动，进一步增强检测人员的业务水平。2012年，盐城市选拔5名优秀选手参加了于10月15—17日在江苏农林职业技术学院举办的省级农产品质量安全技能决赛，盐城市荣获团体及个人双冠军。2013年5月江苏省举办了全省农产品多残留能力考核，盐城市检测中心以定性定量全优的成绩顺利通过考核。
2 盐城市农产品质量安全检验检测存在的问题
2.1 检测体系建设需要进一步完善
近年来，盐城市农产品检测工作有了很大提升，虽已初步构建了市、县（区）、镇、基地和市场5级农产品质量检测体系，但检验检测体系尚未完全建成。在县（区）级检测中心中仍有2家未通过省级计量认证，基层检测站布点建设有待进一步加强，尚未形成完整的农产品质量安全检查监督体系。农产品质量安全检验检测机构的建设是否顺利很大程度上决定于农产品质量安全意识是否强化，部分地区基层领导和从事农产品质量安全管理人员缺乏正确的农产品质量安全意识，没有进行全面系统的、深入的了解，就不能很好地支持和督促农产品检验检测工作[4-5]；部分农产品生产企业、商家和农户组织缺乏农产品质量安全相关知识的培训与学习，安全意识薄弱，存在操作不合理、制度不完善、流通过程不规范等问题，同时抱有逃避责任的侥幸心理。
2.2 检测机构人手不足和业务水平亟需提高
虽盐城市已引进部分专业技术人员，全市8家农产品检验检测机构共有专职检验检测人员51人，其中具有高级及以上技术职称10人，中级技术职称18人。无论从市级还是县（区）级检测机构来看，都存在检测人手不足的问题。农产品质量检测工作的好坏，取决于检测人员的操作水平和科学素质，因此检测人员是农产品质量检测体系建设的关键[1-2]。目前，全市检测人员中，还有相当一部分人员的本职工作不是从事农产品质量检测，对于农产品质量检测的方法、检测标准和原理、风险评估、认证等缺乏相应的认识，而新聘请的年轻的专业技术人员存在经验不足、缺少培训学习等问题，致使无法应对检测中的突况，无法保障检测质量。随着农产品质量安全面临的新形势和新型的检测设备的引进，加剧了高技术水平、高素质的人才缺乏，一定程度上阻碍了盐城市的农产品质量安全检测体系建设的步伐。
2.3 检测经费相对短缺和运行成本相对过高
检测中心开展工作的经费主要来自市财政专项资金，业务经费不固定甚至没有，经费缺乏保障性和连续性，随着检测仪器的更新换代加速和检测检验的要求越来越高，每年在设备采购上的投入也越来越高；同时随着设备的增加和人员的增多，每年的设备维护和耗材的需求以及人员薪资等对资金的需求越来越高。根据国家计量法有关规定，检测机构的计量仪器和计量器皿必须进行计量检定，检定周期一般为1～2年，同时检测机构资质需认定、复审，仪器检定费、资质认定、复审费、抽样费、标品和化学试剂购置费等必需的开支也加剧了经费的短缺，运转经费是仪器总投入的20%～30%。如要开展质谱定量检测还需大量资金投入，在很大程度上制约了检测工作的进一步深入开展；资金的缺乏，严重制约了农产品质量安全体系的建设和运转[3]。
3 对策
3.1 完善农产品检验检测体系建设
要认真贯彻落实《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》《农业部关于加强农产品质量安全检验检测体系建设的意见》等文件精神，就要建立健全以省级农产品质量安全监测中心为龙头，市农产品质量安全检测中心为骨干，县（区）农产品质量安全站为依托，乡镇检测点为补充的覆盖全省的检测体系，同时督促好生产基地、大型超市和批发市场也要建立检测机构，利用快速检测设备，做好农产品自检，做到从产地、生产、流通领域3个监控环节上不断提高监督检测的能力。需要政府提高对农产品质量安全检测体系建设重要性及紧迫性的认识，加大对农产品检测体系的投入，同时要加强对农户和农产品生产企业的引导和管理，摒弃传统落后的农业生产经营观念，提高农产品质量安全意识。在政府的科学引导和支持下，在市场经济运转下，使农产品质量检测体系成为“舌尖安全”的一道坚固防线[4]。
3.2 加强人才引进与技术培训力度
目前，针对盐城市的检测技术力量相对薄弱的问题，应提请市政府进行专题会办，通过将农产品检测机构列入全额事业拨款序列、增加编制人数、提高检测人员收入待遇等措施来解决这一问题。农产品质量安全检测工作专业性强、技术要求高、工作任务繁重，一方面要增加农产品质量安全监管工作人员的数量，主要从高校毕业生中择优录用高素质的专业对口的毕业生和公开选调社会上高水平的一线检测人员，以充实壮大农产品质量安全检验检测队伍；另一方面要加强对现有检测人员进行技能培训，增加同行业之间的学习交流，深入学习及探讨研究农产品质量安全检测专业技术知识，使农产品质量检测工作上升到一个新的高度，以适应目前愈来愈严重的食品安全新形势[5]。
3.3 加大政策支持和资金支持力度
按国务院提出“加快农业标准化工作，健全检验检测体系，强化农业生产资料和饲料质量管理，进一步提高农产品质量安全水平”的明确要求，各级领导要重视并切实加大扶持力度和增加财政投入，为农产品质量安全检验检测、实验室建设、系统运转和人员培训学习等工作的正常开展提供足额的政策支持与经费保障。没有充足的经费支撑，无法顺利开展农产品质量安全监测和检测的工作，无法保障老百姓的饮食安全，这不仅需要政府及领导的重视，更需要广大人民群众的监督与督促，只有这样才会有更多的政策与资金来建立健全农产品质量安全检测体系。
4 参考文献
[1] 于萍.农产品质量安全检验检测体系建设的必要性[J].现代农业科技，2013（10）：288.
[2] 李远.巴中市农产品质量安全检验检测体系建设现状及对策[J].现代农业科技，2012（23）：290-292.
[3] 章力建.进一步做好农产品质量安全工作的几点建议[J].农产品质量与安全，2010（6）：12-15.
