绿色餐饮营销策略

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绿色餐饮营销策略范文第1篇

关键词：低碳经济；酒店；绿色营销

中图分类号：F719 文献标识码：B 文章编号：1674-3954（2013）21-0251-02

1 引言

在建设资源节约型、环境友好型社会的背景之下，发展低碳经济渐渐成为了我国的国家战略，节能减排，绿色低碳将会在很长一段时间内成为我国社会经济发展的主要道路。现如今，绿色低碳已经成为了现代企业赢得竞争的重要武器，对于我国的酒店企业而言，就应该审时度势，实施绿色的营销战略才可以取得新年一轮行业发展的主动权。

2 低碳经济与现代化的酒店的绿色营销战略的简介

低碳经济是指在可持续发展的理念的指导下，通过制度的创新、技术的创新、产业的转型以及新年能源的开发等各种途径，最大可能地减少煤炭石油等一些高碳能源的消耗，从而减少温室气体的排放，达到生态环境保护与经济社会发展这样一种双赢的发展模式。低碳经济的特点是低能耗、低污染、低排放，这是一种人类社会的又一大进步。它是一场涉及到生产模式、价值观念、生活方式以及国家权益的具有全球性的革命。在现实的生活中，酒店往往被人们定性为是高消费、追求享受娱乐的场，往往和奢侈浪费联系到一起。随着人产综合素质的不是断提高，人们的环保意识也在不断加强，他们不再只顾奢华的享受去过度地浪费资源和能源，而是日益追求绿色消费。这也就为现代酒店采取绿色营销的手段提供了很好的基础。

所谓的绿色营销的战略是指企业从保护环境、充分利用资源、反对污染的角度出发，以绿色消费为其中心和出发点，采取研制产品、变废为宝或是充分得用自然资源的措施，积极实施绿色的营销策略，从而达到满足消费者的绿色消费的需求，这是一种顺应绿色消费潮流的策略，也是实现酒店长远发展的有效战略。我们不难看出，现代的酒店要坚持以节约资源、安全健康、保护环境为重点，实现资源的效率最大化以及对环境的影响最小化，将这一理念贯穿于酒店的规划、建设以及经营的过程之中，从而为消费者提供安全、舒适并用有利于其健康的绿色餐饮和客房。酒店要在经营的过程中不断加强对环境的保护以及要合理利用资源。

3 在低碳经济的背景下酒店实施绿色营销战略的意义

为了逃跑消费者的绿色消费需求，企业应积极推行绿色的营销战略，对于现代的酒店而言具有非常重要的意思。主要体现在以下几个方面：

3.1 有利酒店在市场竞争中占据优势

由于公众的环境和节约意识的增强，人们越来越认识到过度追求物质的享受只会加深地球以及人类的危机。于是越来越多的酒店不断推崇节约资源、安全健康以及保护环境这样的绿色营销理念酒店为消费提供安全舒适以及有利于消费者的健康的绿色餐饮和客房，不但满足了消费者的绿色需求，感情用事也为酒店的竞争取得了优势，有利于酒店扩大市场占有率，为企业的发展提供了更加广阔的前景。

3.2 有利于塑造酒店的绿色文化品牌

通过实施绿色营销战略，酒店可以在其内部树立自然环境相协调以及可持续发展的观念，这不仅可以让员工意思到绿色营销对于酒店的重要性，而且可以激励员工在做好自己的本职工作的同时参与到保护环境和节约资源的活动中去，这样就可以将资源的意识以及生态责任落到酒店的各个岗位。通过这种绿色的营销活动，企业可以营造一种清洁、环保、绿色以及安全的工作环境，而且还有利于职工的身心健康发展，为企业塑造了绿色文化的品牌。

3.3 可以提高酒店的经济效益

绿色营销策略可以实现对环境影响的最小化以及资源利用效率的最大化。酒店在开始这种绿色营销的过程中，可以努力提高能源以及资源的利用效率，最大可能地减少对于环境和环境，甚至达到不污染环境的最高境界。这样既有利于降低企业的经营成本，而且可以满足消费者的绿色需求，可以更大限度的提高酒店的经济效益。

3.4 有利于酒店向健康、可持续发展的方向发展

这处绿色营销策略可以协调企业、社会、环境这三方在的关系，使酒店的发展既能满足当代的需要，又不至于对后代的生存和发展构成危害。这样不仅有利促进整个社会的文建设，而且可以为酒店带来更好的社会效益，从而有利于整个酒店向健康、可持续发展的方向发展。

4 酒店如何在低碳经济背景下实施绿色营销策略

实施绿色营销策略要贯穿于整个酒店的规划、建设以及经营的过程。主要包括以下方面的措施：

4.1 酒店通过积极的提倡绿色营销的观念。塑造绿色的酒店文化

在绿色消费的驱动下产生了绿色营销的观念。绿色营销观念是以绿色文化为其价值观念，以保护环境作为营销理念，从消费者的绿色消费的角度考虑，制定一些绿色的营销策略，从而达到酒店的绿营目标这样一种观念。

费需求，从而实现企业经营目标的一种经营观念。现代酒店可以采用多种途径向酒店内部的员工宣传绿色营销的理念，同时加强对资源的合理利用以及对环境的保护。酒店也可以将自己的绿色营销策略传导给供应商、分销商、消费者，在引导消费者绿色消费的同时，也可以确保为消费者提供服务的质量。

4.2 在规划、建造酒店的过程中。兴建绿色酒店

人最初的规划和建造的过程中，酒店就要实施绿色营销策略。酒店的投资方要不断加强对和建筑师的合作，让其设计一些可持续发展的方案，在建造的过程中要采用节能、环保的材料，最大限度地使用节能设施、电器以及清洁能源，对于酒店的灯光、采购以及取暖设施要合理地布局，从而达到降低能耗的作用。比如说一些酒店就采用了一些太阳能电池板进行发电，或是采用一些节水的装置。

4.3 酒店在发展的过程中，要不断开始绿色产品，向消费者提供绿色服务

主要包括三大类：

4.3.1 向消费者提供绿色的各房

这些绿色的客房在装修和建造的过程中采用一些低能耗、无污染的绿色材料。同时酒店的客房还要侧重“舒适、健康、安全、环保”。企业要在客户这个核心的产品上加大投资的力度。酒店还要注意减少用品量的投放，当然这是在确保不降低服务质量的基础之上做到的。酒店可以在客房当中放置一些绿色的植物，让客房充满生气与春意。

4.3.2 向消费者提供绿色的餐饮

酒店应该大力推广和使用无添加、无污染、无公害、安全、优质而又新鲜的食物。酒店可以学习麦当劳和肯德基的做法，设立专门的生产基地，选择的食材一定要符合国家的相关规定，不使用珍贵的动植物作为食材，从而保证为消费者提供绿色的蔬菜和肉类。企业在制作绿色食品的过程中还要符合相关的绿色标准，多采用一些植物，少用一些肉类。最好在加工的过程中，减少一些能源的消耗。

4.3.3 企业应向消费者提供绿色的服务

酒店所提供的服务应该是以生态环境的保护、自然资源的节约以及保护人类健康为宗旨。这种绿色服务贯穿于整个酒店的经营过程。在客户服务中，酒店要设置清理、更换物品的提醒，尽量采用一些可回收的物品。在顾客点餐时，可以提醒顾客根据自己的食量去选择食物的多少，防止一些舌尖上的浪费。在顾客离开以后，可以提醒顾客将剩下的食物打包，以免浪费食物。

4.4 酒店要利用价格机制。引导消费者绿色消费

酒店可以将环保方面的支出纳入到成本计算的范畴之中，让消费者进行埋单，以增强顾客的环保意识和资源节约的意思，引导其绿色消费。5结束语

在低碳经济背景下，酒店实施绿色的营销策略，不仅有利于保护环境和节约资源，可能有利于提高酒店的竞争力，为酒店的可持续发展铺平道路。

参考文献

绿色餐饮营销策略范文第2篇

关键词：巴奴毛肚火锅；营销策略；产品

一、巴奴公司简介

在2001年，巴奴毛肚火锅正式创立。通过坚持不懈的努力，已经成为集直营、加盟、研究、生产、配送、管理于一体的专业火锅管理公司。巴奴毛肚火锅在发展历程中，荣获全国绿色餐饮企业、中华名火锅、最具发展潜力连锁企业等荣誉，并荣任重庆火锅协会常务理事单位。在这些荣誉的伴随下，已拥有100多家连锁店、一个加工基地，可以在全国进行物资配送。巴奴公司从创业至今，始终以“纤夫精神”作为企业的精神动力；以“让毛肚火锅走向全球”作为企业的使命；以“视顾客为亲人”为服务理念；以“继承、创新、共赢”为经营理念，这些是巴奴品牌发展的重要屏障，丰富着巴奴的品牌内涵。

二、巴奴STP分析

每一个成功的市场营销战略的制定源于对产品市场与服务市场的了解，对自己的目标市场有了充分的了解，才能制定出一个行之有效的营销策略。企业只有通过市场细分，选择自己的目标市场并准确的进行市场定位，才能把人力、物力、财力有效的结合起来在目标市场上占据领先地位。

1.市场细分分析

巴奴在郑州的各分店大多开设在繁华的商业地带，人流量比较大，而且随着城镇化程度的加深都市人口逐渐增多，这为巴奴提供了很好的人力消费基础。火锅是一种大众化的饮食，不论男女任何年龄阶段的人均可消费。但是巴奴毛肚火锅的消费水平一般是人均50元-100元，它针对的主要消费群体是中高等收入人群。在不失环境、时尚、口感的基础上，巴奴把产品主义作为自己的核心理念，所以那些注重饮食安全健康的消费者是巴奴的主要顾客。

2.目标市场分析

巴奴选择的目标市场策略属于产品专业化策略，专注毛肚火锅。巴奴精心专注毛肚，运用统一的店面、广告宣传、供应链等，以“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”简单广告语，有效的应对了其竞争对手海底捞的服务特色。巴奴在目标市场上运用最好的原材料、创新的产品技术、领先的生产工艺、立体的物流配送系统、店面规范操作，使得巴奴迅速成为郑州火锅市场的巨头。

3.市场定位分析

在2009年到2012年，巴奴以“巴奴火锅，本味本色”的清晰定位，来坚持和继承火锅的美味和本味。当时的宣传语是“本色本味”，但都是一些老式的宣传，没有出奇的部分，所以导致巴奴进军郑州的第一年是亏损的。为了打破局面巴奴以“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”这一重新定位，很好的与竞争对手海底捞关联起来，并突出自己的特色，使得巴奴摆脱了站在海底捞身后的阴影，成为与海底捞并列站的火锅品牌。为了让消费者感受到火锅的正宗，巴奴又进行了第三次定位--聚焦巴奴毛肚火锅。巴奴是专注于毛肚，更加发挥了企业的特色。

三、巴奴营销策略分析

1.产品策略

（1）产品聚焦策略

巴奴的产品聚焦选择的是毛肚，生产出会跳舞的毛肚，把毛肚与巴奴链接起来。放眼餐饮行业的聚焦策略，小肥羊火锅聚焦羊肉火锅，百宴拉面聚焦菌菇，海底捞火锅聚焦服务等，在这种产品聚焦的潮流下，巴奴也顺势而为的采取产品聚焦策略，成功的把毛肚与巴奴链接。

（2）产品创新策略

巴奴为了迎合北方消费者的口味又不抹掉重庆火锅的风味，经过精心研制就研发出了把白汤、红汤和菌汤结合在一起，形成了一种全新的三味。当市场上还是运用火碱发制毛肚时候，巴奴就开始研发新技术，在市场上最先采用“活性生物酶嫩化”技术，该技术通过把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性。创新的产品技术让巴奴火锅真正实现了健康、营养和安全，这是对产品主义这种信念的坚守。

（3）产品品牌策略

巴奴在产品方面高度强调毛肚和菌汤，并运用“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的特色定位，充分的与竞争对手海底捞区别开来，让消费者把毛肚和菌汤自然而然的与巴奴联系起来。巴奴运用产品品牌策略，让毛肚和菌汤链接到巴奴，形成一种品牌效应。

（4）产品体验策略

巴奴的体验系统是建立在宽敞整洁的店面、优质的服务基础上的。在这些基础之上巴奴的产品主义体验是围绕产品进行的，巴奴用“一加一天然面粉”做了顾客可以自己动手拽的面，让顾客亲自体验.巴奴的中央厨房全面开放，把后厨开到大厅里，消费者可以全面参观，让顾客观看整个后厨的操作流程，这种体验式模式，都是为了让消费者更好的享受产品。

2.r格策略

（1）半价策略

巴奴在价格上就运用半价策略，根据顾客的需求强度不同，顾客可以根据自己的需求点半份菜品，结账时只需要付半份菜品的价钱即可。巴奴的这一价格策略，让顾客有了更多的选择，顾客可以品尝多种菜品，又可以不浪费，不仅在产品种类上得到了满足，也在价格上享受到了优惠。

（2）区域定价策略

巴奴在郑州的店铺一般是选择周围有酒店、居民小区、商业区附近，由于不同的地段消费者的消费水平不同，所以说巴奴的定价在郑州不同的区域会有不同的定价。这样的定价既符合附近的消费水平，也可以让公司获取相应的利益。

3.渠道策略

巴奴的火锅食材、店面设备、各种餐具等都是优质的供应商，巴奴在成立至今已经成为一个拥有自己的加工产地，可以在全国进行物流配送的管理公司。近两年在郑州投入1000多万建立物流中心，不断的升级改造，形成快速配送。为了提高企业的工作效率，加强与顾客的沟通，消费者也可以通过网上支付。巴奴通过微博、微信等网络平台来了解消费者的需求，在官方微信平台上开通微支付、排队点单业务很好的迎合了90后的需求，并且建立自己的官方网站可以让消费者更方便的了解企业。

4.促销策略

（1）广告策略

巴奴运用商业广告借助电视、报纸、广播、网络等媒体形势宣传自己，使巴奴成为家喻户晓的企业。巴奴有自己的官方网站，顾客可以详细了解有关巴奴的信息。巴奴还开通了微信、微博公众号，在微信平台上顾客可以在上面排号点餐、查看一些口碑评价、门店信息等，这也符合了现代年轻人的消费习惯。

（2）公共关系策略

巴奴在2011年成立了爱心基金，“以爱为本，让爱传承”是巴奴爱心基金的宗旨。在2016年1月29日巴奴毛肚火锅年会上，创始人杜中兵率先以个人名义向爱心基金捐助10万元。在2011年的“张掖假羊肉事件”曝光后，很多人多不敢再吃羊肉，面对突发事件巴奴相关负责人召开记者会立即声明：“巴奴的各种食材都是最优质的，羊肉是从内蒙古锡林郭勒大草原采购最原生态的绿色羊肉，顾客吃到是绿色健康的真羊肉，我们保证每一位顾客都能吃的放心”。公司还请权威的专业人员检测羊肉质量，并在公司官网了检测合格报告。

四、巴奴营销策略保障措施

1.加强食品安全体系建设

巴奴在食品方面一直坚持三个原则：一是，严格按照国家标准；二是，绝对不违规使用添加剂；三是，绝对不超标使用添加剂[3]。巴奴要求所有菜品都是原生态的，都是绿色健康，不含添加剂的，全面开放的中央厨房让顾客吃的安全放心。巴奴在食品加工程序中食品安全意识特别强，每一道程序都有专业技术人员检测，在检测中只要有一项不合格，这批底料就会全部作废。毛肚制作合格后要运用冷链运输来保障产品的质量，待验收合格后才会销售。巴奴有自己的物流配送系统，全方位的保证产品质量。

2.提高员工素质与服务水平

巴奴在培养员工是讲究的就是稳重踏实，巴奴对员工会进行专业的培训，定期的上课，巴奴一直遵循着“让员工健康成长，激情快乐的工作”的管理理念。在巴奴这个大家庭中，你会不断的得到提升，变得更加自信。在餐饮行业人员流动大的环境下，巴奴对员工进行系统的培训，站在战略角度培养人才，这样不仅可以让员工充分学习企业文化，而且也有利于企业精神文化的建设和传播。

3.统一规划连锁经营

巴奴在规划连锁经营时，总部会定期派相关技术和管理人员到各个分部考察，发现问题并及时提出修正措施。巴奴在技术上也不断创新，并及时更新技术，把最新的技术无偿教授给各个分部。在开店之前，会对相关人员进行统一培训，采用统一的经营模式和管理理念，真正做到统一发展。

参考文献：

[1]张旭.巴奴为何能在火锅业拔得头筹？[J].销售与市场（评论版），2015，12：56-69.

绿色餐饮营销策略范文第3篇

Abstract: with the development of society and economy, the hotel industry is confronted with hitherto unknown development opportunity and the increasingly fierce market competition. Therefore, do a good job in hotel marketing work is very important. Based on the analysis of the existing problems of marketing on the basis of Moderno Hotel, Moderno Hotel on marketing strategy are discussed.

关键词：酒店，营销策略

Key words: Hotel, marketing strategy

中图分类号：F406.11文献标识码：A文章编号

作为现代酒店的经营，市场营销其核心作用已是势必所趋，当然酒店的营销，必须与饭店内其他部门密切配合，如住宿与前台、客房，用餐与餐厅，会议与工程、音响等，营销部常常代表顾客的要求和利益，而顾客的要求有时非常挑剔，有可能影响其他业务部门的政党工作程序，营销部应做好顾客与经营部门的协调工作。市场营销的作用在于沟通饭店和客源间市场的供求关系，以求饭店的最佳效益，因而酒店的市场营销是饭店经营管理的核心。

一、现代酒店营销存在的问题

1 经营管理理念落后，对品牌竞争力重视不够

尽管酒店业是我国最早对外开放的投资领域之一，但由于技术和体制的原因，我国酒店企业经营管理理念落后，在品牌竞争力方面重视不够，其表现为:一是酒店品牌形象模糊。酒店品牌形象就是酒店品牌在消费者心中的印象，它是促使消费者购买酒店产品的强大驱动力，拥有良好清晰的品牌形象是实现品牌竞争力的基础，也是能够快速并持久地吸引消费者的源泉。但我国酒店品牌形象在对促进销售方面所起到的作用却是有限的

2 行业信息化、网络化程度相对较低

信息化、网络化是当今世界经济和社会发展的大趋势，信息技术已经成为影响人类生活和经济活动的重要力量。网络的应用，已成为酒店管理方面的一场革命，形成了以“网络营销”为核心的酒店管理新理念。在这一背景下，我国酒店业信息化、网络化程度相对较低，导致管理效率和经济效益偏低，主要表现在一方面由于信息不畅通，许多酒店客源严重不足，客房闲置率在不断上升。

3 供求关系比例失调导致恶性竞争

一方面，我国旅游饭店业已经进入买方市场，饭店进入微利时代。有相当一部分酒店营销管理依然停留在走团队、签合约或简单的推销、低级的削价等传统营销手段上。缺乏对自身酒店进行市场分析及市场定位，或分析不够深入，定位不准，使酒店经营策略模糊。另一方面，中国旅游饭店业其规模以每年近10%的速度递增，造成我国饭店业供给总量持续的增长和供给结构的不合理，使饭店业的平均利润一直下降。而且酒店经营销售的主要精力放在了解对手，如何跟同行进行拼规模、拼价钱、拼服务、拼文化，恶性竞争，使自己酒店的客源市场人为变小。

4 酒店行业营销意识淡薄

近期所做的一项酒店业营销现状的调查结果显示:60% 的酒店不知道如何制订企业总体营销战略;50% 的酒店不懂得制订销售政策;70% 的酒店决策人在构建企业营销网络时不知如何着手;55%的酒店不懂营销管理;40%的酒店对竞争格局不能分析，不知采取什么样的竞争策略;45% 的酒店决策人对科学的市场调查掌握不够;35%的酒店对其自身的定位模糊;40% 的酒店对价格难以管理与控制;45% 的酒店不能处理好企业长期战略与短期效益之间的关系;40% 的酒店在整合应用广告、公关、促销策略上有困难。这些数据说明，当今酒店业市场营销现状仍处在初级阶段。

二、现代酒店的营销策略

1.加强酒店网络营销

互联网为我们的生活带来了很多便利，它让我们在第一时间知道第一信息，让沟通跨越空间，形成互动。同时，信息化也在酒店业引起了一场革命，形成了“网络营销”管理新理念，并日渐成为酒店最有效、最便捷、经济的营销手段，进而出现了携程、艺龙等专门进行在线预订的网站。目前，大部分酒店都拥有自己的网站，不过，多数网站的内容还停留在对酒店设备设施的介绍上，其在线预订功能都不强，酒店网络上的客人主要还是来自携程，毕竟携程的预定价格低，订房便捷，而且还可选性也强，一般的酒店网站预定根本没法比。

2.加强酒店个性营销

如今人们的消费观念及消费需求不断在改变，消费者已从原来的统一消费、标准消费转向个性化消费。因此，酒店在满足顾客共性需求的基础上，还需针对顾客的个性特点和特殊需求，主动积极地为顾客提供差异化的服务，以便让顾客有一种自豪感、满足感，从而留下深刻的印象，赢得他们的忠诚而成为回头客。客人的个性化需要归根结底是一种被尊重、被满足的感觉，如在客人登记时，称呼客人的名字;客人抵达客房时，看到自己喜欢的食物和杂志；客人离店时，酒店发专门的短信问候。个性化服务并不在于酒店给客人多少优惠，而是知道客人的需求，并在恰当的时候为客人提供，使客人觉得享受到了“专门为我提供的服务”。酒店要提供个性化服务，需要做好充分的工作，不仅要建立完善的顾客资料库，充分了解客人的入住习惯，还要关注客人新的需求，为客人制造新的惊喜。

3.加强酒店内部的营销

在企业内部形成良好的竞争激励机制，调动全体员工的积极性、主动性，使每位员工能够积极主动地服务客人，随时注意观察客人的情况，自然和谐地与客人沟通交流，恰到好处地进行推销。比如，前台接待员在客人入住时，不失时机地向客人介绍本地的旅游点、名胜古迹，尽可能地安排客人的活动，以期延长客人下榻时间；行李员可以利用替客人搬运行李、送客人上房间的机会，根据客人的爱好，向客人介绍酒店的各种服务设施，推销酒店产品；餐厅服务员主动热情地帮助客人挑选符合客人口味的食品，推荐餐厅特色菜肴，使推销活动在不知不觉中进行。这样酒店就会形成强大的内部推销力量。

4.加强酒店低碳营销

酒店取消“六小件”虽然备受争议，但低碳时代的到来却不容置疑。中国饭店协会早于2001年就制定了全国“绿色酒店”标准，提出了绿色酒店基本条件及绿色酒店管理要求。具体为运用绿色观念，从绿色销售、节约用水、能源管理、环境保护、垃圾管理、绿色客房、绿色餐饮、绿色管理等8个方面做好绿色酒店。不过，真正意义上的低碳营销，酒店除做好以上八方面之外，更重要的是引导顾客进行低碳消费，如此才能全面推行低碳服务。

三、小结

随着我国综合实力的增强和旅游事业的发展，国际知名饭店集团纷纷涉足中国市场，国内酒店业的发展也是越来越快，如何加强我国酒店的营销策略，如何吸引客源，提升酒店竞争力则是每一个酒店都在积极考虑的首要问题，而营销策略又是酒店策略的重中之重。旅游酒店必须用科学、先进的酒店营销来武装自己，从而促进我国酒店业迅速朝健康有序的轨道发展。

参考文献：

绿色餐饮营销策略范文第4篇

关键词：旅游营销；近郊游；传统旅游；江心洲

一、南京江心洲旅游市场营销现状

江心洲的地理位置位于南京西南侧，距离市中心仅6.5km。这里有着大量的自然田园作业景区和生态环境保护区，先后建成了葡萄乐园、金陵凤凰台、潜水坝湿地公园等一系列可用于旅游参观的景区。当地政府旅游部门也根据景区环境特点开展了一系列相关旅游活动，吸引了许多投资商前来投资，建立了著名的旅游景点。

江心洲的葡萄节作为南京著名四大节日活动之一，据2007年的统计报告显示，本届葡萄节共开办32天，接待人次超过40万，为当地经济带来了超过6000万元的收入。

二、南京江心洲旅游市场营销理论分析

2.1景区游览元素单一

虽然国内旅游部门对江心洲当地旅游资源开发较晚，但是当前旅游景区内各项基础设施建设从景点到旅游住宿酒店场所等都十分迅速。然而实际调查数据显示，尽管当地的旅游景区在内容上看起来十分丰富，但特色元素相似的景点较多，旅游者认为景点中具有特色的占40.7%，相似的占59.3%。

2.2价格水平不高

实际问卷调查报告显示，大部分的游客在选择近郊环境旅游时，所愿意花费的费用大约在300元左右。从对经营农户的走访中得知，景点门票、餐饮和果蔬类的出售是他们最直接的经济收入来源，价格水平较低，难以获得旅游收益的更大提高。

2.3渠道类型单一

旅游景点一旦选定就具有不可移动性，对应产品的消费也相对固定。纵观全国，旅行社销售是目前国内旅游业最普遍采取的销售渠道，网络营销技术是也当前热门销售方式之一。然而江心洲景区的旅游销售渠道却相对简单，其客源构成主要是由朋友、家人组成的自驾游团体，消费水平低、利润不高，资金的缺乏导致对景区营销研究、开展工作比较滞后，反之也制约了景区客流量的进一步增长。

2.4促销力度薄弱

江心洲的旅游产业是当前南京近郊旅游产业发展的重点，每年的葡萄节开办都得到当地政府的大力支持和宣传。但当前葡萄节的开办，还处于只是一个普通节日活动的认识阶段，目前的状况是经营农户们各自为阵，缺乏市场经营理念和市场开拓意识，对产品的各项开发、包装和推广都经验较浅，因此江心洲的市场知名度和景区旅游特色未得到充分宣传，文化品牌也未能打响。

三、江心洲旅游营销策略

3.1出游前的营销策略

当前旅游营销模式的开展应当根据游客的身份、年龄和职业等特点，进行差异化策略营销。因此，在制定景区宣传主题的时候，应当根据顾客的不同需求制定不同方案，可以针对不同目标市场采用多样化的方法。旅游地的形象不是单一的，除了田园风情、乡村生活之外，近郊游旅游可以给城市白领环境变换的释放体验，为年轻家庭亲子活动创造乐园，给老人以寻找回忆的空间……

3.2游玩中的营销策略

游客出行游玩的根本目的就是获得一次身心愉悦、安全舒适并有所收获的过程。近郊游旅游的重点发展方向应当是文化营销和绿色营销相结合的方式。以绿色消费为中心和出发点，让游客通过绿色环保食品、环保材料和环保教育等形式充分享受回归生态自然景区的感觉；以文化感染为线索和终结点，通过民风民俗、特色物产、农业科技等内容让游客获得休闲度假与扩展视野的双重享受。[1]近郊游旅游可以从景观环境、景观造型、服务设施、服务水平、娱乐项目等多方面营造体验氛围，从而强化游客的乡村旅游体验。

3.3旅游后的营销策略

对游客后续的信息保持和情感维系，是游客游玩结束后重点营销的阶段。[2]旅游产品在售后服务的质量保证问题上，和普通产品存在一定的差别，很多旅游景点的经营者对该方面的营销关注重视度不够，进而也就失去了提高重游率的机会。游客此次游览的结束完全可以成为商家再次销售的开始，可以向游客赠送或以较低价格出售当地旅游纪念品。如，江心洲葡萄是江心洲旅游的核心品牌，可以制作葡萄形的汽车挂件或印有“江心雨露”商标的背包，让自驾游和背包族游客留有纪念，也为旅游地形象宣传增加了途径。[3]

四、近郊旅游景区所应采取的营销方案

4.1更新理念

近郊旅游产业的发展需要营销理念的及时更新，提前对市场发展动向进行预估，才能实现市场营销策略从传统模式到现展模式的转变。旅游产品的开发需要以市场需求为导向，要对客户和旅游者的实际内在需求进行深层次的挖掘，才能更好的为其进行市场定位。在市场定位和具体细节划分的同时，做好各传统、现有产品的升级和管理问题。

4.2实施保障

计划的开展一是需要大量的资金投入。各项资金的监管使用情况决定了计划能否顺利得到执行，同时要极力避免后续资金短缺问题；二是需要及时进行反馈调整，在每一阶段都应对市场的变化做出数据统计和合理分析，随时根据游客的需求变化及时做出调整，把握旅游市场发展先机。[4]

4.3外部营销措施

（1）广告媒体宣传。利用媒体方式加强对当地旅游业和旅游纪念品的宣传开发。具体可分为：开发能够反映当地旅游特色的景区内容，并制作旅游纪念宣传品，在游客和市民中进行针对性发放推销；借助广告媒体的销售渠道，在当地及其他城市报纸期刊中加入对当地旅游业的介绍，在经济条件允许情况下甚至可进行一些跨地区的旅游电视广播节目宣传。

（2）互联网的利用。互联网是人们当前获取信息的重要平台，旅游资源对互联网的应用性主要体现在以下几个方面：①地图。利用网络技术和全球定位系统，我们可以在网络电子版的地图中看到旅游参观的景点、停车场和住宿酒店等；②交通信息。对于出行到达旅游城市所需要乘坐的交通工具都可以在网络平台中实现查询和订阅，了解所在地到目的地城市的距离、交通天气等状况。

4.4加强与旅游行业伙伴的合作

当地旅游部门应当和其他伙伴（如旅行社、旅游管理部门）加强合作关系，对地区旅游资源推广和长远发展都具有重要帮助。

4.5参与展览会活动

借助地方政府或其他城市举办的旅游产品展览会，能让市民对景区旅游文化产生更加迅速、深刻的认识，在对旅游产品的接受上也比较容易。因此，参加各种形式的旅游展览会不失为一种有效提高旅游产品知名度的途径。

五、总结

本篇文章在实践调查的基础之上，以江心洲为例，对城市近郊旅游资源和营销策略展开了细致的分析。从江心洲旅游市场的营销现状分析入手，通过产品功能、价格水平、渠道类型等方面揭示出当前江心洲旅游营销策略中的存在的一些问题，以此作为借鉴，对近郊游的旅游策略的确立提出了几点具体建议。最后，就南京市江心洲营销模式的构建提出初步构想。（作者单位：中山陵园管理局）

参考文献：

[1]王云才，许春霞，郭焕成；论中国乡村旅游发展的新趋势[J]；干旱区地理；2011年06期

绿色餐饮营销策略范文第5篇

一、营销策略制定原则

制定营销策略的过程中，需要综合考虑多方面因素，只有在思维理念和基本环节稳扎稳打，才能保证营销效果的可观性。现有营销策略的施展需要遵循以下四项基本原则。

（一）可持续发展原则

自然景区是社会公共资源，在欣赏和使用的过程中，必然需要对其加以保护。它承载着资源保护、教育、文化弘扬的多种功能，一旦遭到破坏将严重影响旅游体验，也会在社会上引发较大影响。可持续发展策略的出台，使我们在开发自然资源的过程中开始注重“度”的限制。与营销管理的初级理念相契合，成为可持续发展绿色营销、永续经营的执行依据。为避免过度开发、票价随意波动、促销手段滞后等多种问题的发生产生良好的治理效果。

（二）多方效益结合原则

旅游景区的开发和营销应充分重视游客的需求，在市场细分、市场定位、产品策略等多个角度入手，通过多方效益组合，实现社会、经济、环境等多方位的共同发展。景区营销策略制定及改进需重视市场导向，提高景区的经济效益，同时讲求社会效益和环境效益，谋求综合效益的全面提升。

（三）?I销适度超前原则

营销策略的制定需要具备一定的超前性，以发展的眼光制定长期的营销策略。旅游景区的营销过程中适度遵循超前原则对于提高收益、预测市场需求、打造更加富有竞争力和富有特色的旅游产品提供很大帮助。

（四）关注竞争者原则

在制定自然景区营销策略时需要时刻关注竞争者产品规划和行为状况。通过对比找出与对手之间的差异，借鉴并加以模仿，或者与竞争对手之间达成联盟，共同开发设计优质旅游产品。尤其在定价方面，联合定价可以帮助双方取长补短，避免终端渠道竞争，节约成本的同时，提高双方的综合竞争实力。

二、营销策略影响因素

（一）区位条件

交通投入是区位条件影响营销的主要表现。目前我国多数景区地处山沟，远离城市的偏远地区，交通不畅、配套设施不齐全，游客想要进去游玩必定要饱受舟车劳顿之苦。因此，景区必然需要加大交通投入，打造交通便利的景区环境，才能吸引更多的游客前来观光。当然景区的区位也会影响到景区的产品类型，一般距离市区较远的偏远山岭地带，就不适合组织休闲类型的旅游。

（二）景区资源

景区资源是影响景区特色、景区类型的关键环节。景区资源的特色是吸引大量游客观光的核心要素，只有景区资源极具特色时，才能更加吸引游客前来游玩。倘若景区设置单一，景区风景较为普遍，则很难吸引远方的客人，这也是限制旅游景区发展的主要原因之一。景区资源的类型主要包括山地、森林、水源、洞穴等，景区类型的不同对于其营销策略的发展将产生重要影响。所属景区资源的旅游景区规模实力，包括财务、地方支持、范围等，对于产品的丰富性、景区的特色性也将产生很大影响。

（三）营销目标

营销目标的合理性，也是影响旅游景区营销策略的关键一环。目前我国较为常见的旅游景区多属于公共资源，不仅具备经济价值还有资源保护、科教、文化弘扬等多种功能。因此，政府部门的大力投入将促进营销策略的执行，为更好地经营旅游产品提供支持。当然，对于景区的营销目标的设定也要避免僵化和短视，单纯以利益为导向的营销方向只会增加旅游产品的经济效果，而包含在景区中的人文情感、文化体验都会大打折扣。营销者落后的营销观念只能导致经营效果不断恶化，景区发展和营销过程的可持续性难以得到保障。

三、我国景区营销策略的几点建议

（一）塑造景区品牌形象

由于旅游者在旅游之前不能体验景区产品的价值，所以对于景区品牌、口碑的树立将对无论是休闲类还是观光类的景区打造知名度，吸引游客都产生积极地影响效果。品牌景区的打造能够激发游客对景区的联想和想象，以形象化的口号让游客心中自然萌生一种记忆性。正如我国九寨沟景区就以“九寨归来不看水”、“水景之王”等形象让游客记忆犹新、流连忘返，一旦想要看水，首先就会联想到九寨沟，营销效果十分明显。此外，从社会效益上入手，例如在营销的过程中传递景区保护、和谐景区等理念，会对景区的品牌形象的塑造产生积极效果。

（二）注重景区路线的规划

景区路线的设计是吸引游客的又一大亮点。如果能够实现景区之间的串联，重点摄取景区中的精华部分，也能在一定程度上提高满意度，打造物美价廉的旅游产品。但旅游路线的设计基本很难更新，所以在旅游路线的规划上，最好做到“一次成功”。路线规划应避免重复，通过移步换景的视觉效果，发挥景点的整体效益，避免由于游客们的相互碰撞，道路阻塞而影响旅游体验。环线设计、步行路线的宜曲不宜直，更能为游客带来曲径通幽、柳暗花明的体验。

（三）产品配套营销策略

建立在衣、食、住、行、游、购、娱六个环节之上的任何一环出现差错都会给游客的旅游体验大打折扣。因此，可持续发展原则在营销策划中发挥的作用不容小觑。要使景区中的各项要素协调统一，将景区的道路、停车场、休闲旅游中心、厕所、食宿设施、商业圈等一系列的配套设施有计划的联系起立，通过协调各方面职权，实现景区旅游产品的配套性。

（四）季节性定价策略

旅游景区在淡季和旺季的旅客流量有着明显的差异。因此，景区在价格的设置上，应当考虑到不同时期的游客量，按季区分门票价格和各项旅游产品的定价。旅游旺季，可考虑实行联票制，每张票上综合涵盖门票、餐饮、住宿和特种项目。也可针对不同的购票群体，开发家庭套票和学生票、团体票等票种。淡季时，则可开发一些免费性观光游览项目，比如景区的纪念馆、科技馆、展示区等。让游客更多地去体验景区的人文氛围。