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【正文】
2020年电商扶贫工作总结
(一)2020年电商扶贫工作主要任务
2020年,按照省市商务主管部门有关电商扶贫的安排和部署,电商扶贫的主要任务是:按照当地复工复产部署,指导和帮助有条件的电商企业、电商服务网点有序复工运营,通过“电商企业+经营主体+贫困户”模式,帮助贫困群众参与网上销售。积极利用网络平台开展电商培训,大力培养农村电商实用人才。开展贫困村、贫困户农产品信息收集,加强农副产品、生产资料和社会需求等信息对接,发挥农村电商服务网点的特色优质农产品上行和生产资料下行功能,帮助拓展农产品销售渠道。支持有条件的电商经营主体收购贫困户农产品,并按政策给予补助。
(二)工作完成情况
目前全县所有电商企业均已全部复工;全县288个村级电商服务网点已全部复工,其中68个贫困村电商服务网点已全部复工。2020年,全县电子商务网络交易额22.29亿元,同比增长16%,其中:下行商品交易额14.51亿元,同比增长15.4%,农村产品上行网络销售额7.783亿元,同比增长17.2%,农产品网络销售额4.274亿元,同比增长19%。通过微信、直播、快手、抖音等社交电商平台累计促销滞销农产品350余万元,电子商务促进农民收入明显增加。全年网上零售额同比增幅100.6%。位居全省100个县区增幅第八。新增电商经营主体93家。累计电商知识培训297人,培育“电商企业+经营主体+贫困户”模式电商企业1个。
(三)工作推进举措
一是加强领导,推进电商服务网点有序复工。成立复工复产帮扶领导小组,对符合复工条件电商企业和电商网点“应开尽开”“应复尽复”,加快推进电商网点安全有序复工复产,最大限度减少疫情带来的影响。
二是大力宣传,抓好省市县相关促进政策贯彻落实。认真学习省市县针对疫情有关促进政策措施,切实领会文件精神,准确掌握政策措施,同时对政策措施通过各种途径大力宣传,及时了解网点在复工中遇到的困难和问题,尽最大能力帮他们解决。
三是加强指导,充分发挥电商网点的民生作用。引导和鼓励电商网点充分发挥电商优势,在能够为村民提供水、电、话费缴纳,快递代收等基本便民服务的基础上,大力拓展生活必需品、日常消费品及生产资料的代购服务,引导和鼓励村级网点进一步加强村级网点与贫困户的利益联结,收集上报贫困户农产品信息,力所能及的开展农产品上行并帮助周边贫困群众进行线上销售自产农产品。
四是加强培训,提升电商人才专业知识能力。针对农村电商人才瓶颈制约,我局按照不同层面的需求,大力实施电商培训,重点开展电子商务实务培训,提高参训人员实战能力。5月20日,我局与中国矿业大学联合在县委党校举办了为期3天的全县分管负责人和具体工作人员以及73个贫困村网点负责人和联络员全封闭培训,共计186人。7月23日开展了电商直播培训,共有111人参加。通过培训,有效缓解电商人才匮乏之痛点。
五是拓展渠道,积极组织开展产销对接。一是引导鼓励电商企业、超市(便利店)、网点负责人充分利电商无接触优势,利用网络直播、微信、抖音、快手等社交电商平台推进本地滞销农产品线上销售。据不完全统计,在疫情期间,通过这些社交电商平台销售包括贫困户在内种养殖的杂粮、蔬菜、水果、鸡鸭鹅等农产品达300多万元,其中,虞姬浩园果蔬合作社首次通过直播就订购200多单、安徽思悠悠食品有限公司首次通过直播不但获得100余份订单,而且获得2个长期经营商。二是利用县电商公共服务中心公众号进行推介,宣传推广我县的好网货、好产品,扩大社会影响,引导更多社会力量通过电商途径助力脱贫。灵璧县下楼镇蕊龙土鸡养殖合作社因疫情期间禁售活禽,养殖的红瑶草公鸡饲料短缺无法继续饲养,通过县公共服务中心公众号宣传推广,成功将该养殖合作社的草公鸡宰杀后推售到泗县等周边县区及超市。三是大力推广“电商企业+基地+专业合作社+贫困户”模式,引导农村龙头电商企业以委托生产、订单农业等方式,帮助贫困户实现自产农产品网销,达到“你种我销、你养我卖”的扶贫效果,带动群众增收脱贫,通过为贫困户提供就业岗位等助力脱贫。灵璧县七稀商贸有限公司充分利用自身的电商资源和比利时杂交野兔养殖基地的优势,在疫情期间,通过微信、直播及七稀商城收购信息,不仅按高于市场价收购贫困户养殖的成品野兔,同时收购贫困户养殖的滞销鸭鹅等,经进一步加工成熟食,再通过微信、直播等社交电商平台及七稀商城进行无接触配送销售,解决了养殖贫困户的燃眉之急,助推贫困户增收脱贫。四是引导电商企业、专业合作社、种养殖大户等与贫困户对接,鼓励电商企业与有条件的贫困村、贫困户建立帮扶关系,发展订制化电商消费扶贫模式。鼓励电商经营主体收购贫困户农产品,并按有关政策给予补助。
六是组织开展灵璧县首届助农直播大赛。为充分发挥网络直播传播速度快、受众范围广、推介能力强的优势,推动农产品进城,拓宽优质产品销售渠道,增强企业可持续发展动力,带动贫困群众脱贫增收。同时带动一批本地直播电商机构、孵化一批本地网红品牌产品、培养一批本土带货达人。2020年7月23-26日,灵璧县商务局组织开展了以“助农发展直播,助力灵璧腾飞”为主题的灵璧县首届助农发展直播大赛,大赛邀请耀你直播参加,全县有80余名选手报名参与,同时邀请了本地网红夫妻直播“庙街林哥”冉林、“沈大美”沈梦雅参加了助农直播大赛。此次大赛选取了我县的派杰食品、兴程食品、匠米辣食品、达园粮油和绿信现代农业五家企业的产品作为本次大赛指定销售产品,本次大赛现场交易13228单,销售金额16.02万元。通过举办此次大赛,一方面宣传推介大美灵璧,展现“魅力灵璧”的风采,另一方面扩大了我县特色农产品网络销售渠道,将网红主播的粉丝关注度转化为了购买力,取得了经济效益和社会效益双丰收。8月12日,举办了“记录美好灵璧,美食快来偶遇”美食专场直播带货活动,充分利用“电商+直播”这样的创新型销售模式,将农副产品的供给和消费需求进行快速匹配,通过主播带货,让产销之间建立充分的信赖,助力我县农副产品插上直播的翅膀,为我县本地企业拓展出一条新的销路,累计销售金额1.7万元。9月22日,借助“丰收节”开展电商直播带货2.8万元。
七是组织开展扶贫产品展销会。10月23—25日我局在钟灵广场组织开展了灵璧县2020年消费促进月暨灵璧县首届百业博览会,组织我县23家被国家认定的扶贫产品生产企业进行展示展销,推介销售灵璧扶贫产品,动员全社会的力量参与扶贫,积极倡导“以购代捐”、“以买代帮”的消费理念,通过现场采购、签约采购的方式购买扶贫产品,以消费促销售,以销售促增收,畅通销售渠道,促进贫困群众稳定脱贫。此次会展共现场销售我县扶贫产品36.63万元。同时组织了直播带货活动,现场销售343单,计9604元。
【关键词】广播互联网新媒体融合
互联网连接、改变和颠覆了几乎所有的传统产业,广播自然不例外。与此同时,音频新媒体风起云涌,大量资本争先恐后地涌进音频市场。
广播的互联网融合是大势所趋,但是如何融合、怎么操作,并没有先例可循。为此,2015年底,浙江广播电视集团联合上海交通大学媒体与设计学院,成立了“广播媒体融合研究”课题调研组。
半年多的时间,课题组分别奔赴全国各地,实地调研了中央人民广播电台及北京、上海、天津、广东、江苏、湖南、山东、河北、四川、贵州、陕西、黑龙江、深圳、南京等20多家电台,和台长及一线运作人员一起探讨了广播互联网融合的战略思维,分享了融合实践中的探索经验。此外,课题组还实地采访了蜻蜓.fm、喜马拉雅FM、荔枝FM、今日头条、澎湃、考拉FM、豆瓣、欢聚时代(YY直播)等十多家一线音频新媒体企业。
调研为广播的生存和未来的发展方向提供了较为扎实准确的第一手材料。
一、融合的三个层次:新渠道、新工具、新平台
在广播和互联网的融合过程中,互联网扮演了什么样的角色?起到了什么样的作用?是一个值得探究的问题。在受访台长的各种答案中,经整理后,我们初步归纳的结果是:互联网是新渠道、新工具、新平台。这三个层次,分别对应了互联网融合中广播在传播方式、用户关系和整体运营上的实践。
(一)新渠道:利用互联W,突破传输局限
首先,互联网打破了广播传输的空间局限。目前广播常用的调频,因为受发射方式、波段、功率、天气、地形等因素的影响,覆盖范围局限很大,在高楼林立的城市中,难免存在着无法避免的信号盲区。为此,各个广播电台先后建立了网站,通过电脑端在线收听把节目推送到网络,实现了“全球”收听。同时,广播还在微博、微信、客户端开通了移动在线收听,让本地广播的声音在技术上实现了随时随地可收听。
其次,互联网打破了广播传输的时间局限。线性的传统广播的内容只能顺序收听,且声音转瞬即逝,不能选择和保存。而互联网技术将它变得可留存、可搜索,形成了价值巨大的音频资源库。用户可以通过各种收听终端,随时随地收听自己喜欢的节目,可以任意组合自己的收听次序,改变了广播的收听习惯。
更重要的是,互联网打破了广播传输的声音局限。打开目前运营的广播微信公众号和客户端,我们往往可以看到,它除了推送节目的音频点播、新闻的文本内容、公益活动的详尽说明外,还推送广播节目的视频同步直播……此外,很多广播都已经开始研发自己独立的移动客户端,比如上海台2014年10月10日上线的“阿基米德”,北京台2014年11月28日上线的“听听FM”,浙江广播2015年7月10日上线的“蓝天云听”,还有四川广播推出的“熊猫听听”,河北广播打造的“即通”手机客户端……广播依托互联网,实现了向听众提供“声音、文字、图片、视频”的立体传播。
当然,在很长一段时间内,广播传统的无线电传输方式依然会有很大的市场,因为它方便、免费、可靠。在重大突发事件或者自然灾害期间,它更会发挥无可取代的作用,能够和广播的互联网传输形成有效互补。
(二)新工具:借助互联网,提升用户黏度
传统媒体中,广播是离互联网最近的。因为广播的互动性非常强,而且是实时的。这个特点使广播很容易就和互联网的社交属性相互融合。
在广播的直播中,听众可以通过热线电话、短信互动参与节目,互联网时代,微博、微信和移动客户端又成为广播和听众互动的新“武器”。
尤其是微信的语音功能,它可以实现同广播的无缝融合。无论是话题讨论、听众互助、路况爆料,还是唱歌聊天,都真正让听众的声音方便简单地融入了节目,甚至参与了节目的制作。比如南京交通广播长盛不衰的早间板块节目《欢乐点点》,两个“活宝”主持人一捧一逗,不需要编好的串词,只需现场演绎听众短信,播放听众通过微信发来的段子,插科打诨、妙语连珠,让广播变得生动活泼。
在微信公众号和客户端上,广播还可以通过这个便捷、黏度极高的互联网平台,进行报名、投票、评选等互动服务,充分弥补了广播“只闻其声不见其人”的不足。同时,它也能够在节目的基础上,提供本地交通、旅游、餐饮等民生服务功能,为听众提供更多的线下互动沟通。
(三)新平台:依托互联网,拓展运营空间
在这次走访中,受访的各个广播都表示:无论是新渠道还是新工具,都只是技术层面的结合,融合的最终目的是要依托互联网形成新的平台,拓展广播的运营空间。各地广播依托互联网的技术优势和平台优势,在运营上做了很多探索:
内容变现――提供互联网延伸服务和衍生产品。浙江广播经济频率2015年便开始搭建证券培训平台“牛散实战营”,组建了股民微信群,由权威财经人士点评每日财经动态;举办了系列股民沙龙、投资讲座等活动,邀请全国知名财经“大咖”前来讲课。这种互联网上的“增值”服务,叫好又叫座,通过中高端金融听众的聚集,带来了银行等金融类广告的集中投放。2015年频率通过这个平台吸纳广告800多万元。
流量变现――依托用户规模,实现转换效益。吉林广播2015年成立的“广电汇”在长春推出了第一家直营实体店,并注册了“广电吉品”和“吉广优品”商标,参与了全品类经营,将线上听众、网上用户导入了线下实体店,实现了听众(用户)从“听广播”到“用广播”的转变;深圳交通广播也开发出智能硬件品牌“优伴”,推出了“优伴”健康指标秤、“优伴”健康管理平台。
资源变现――整合频率资源,打造电商生态。2015年上半年,江苏广播开设了“微啵商城”,它结合节目内容、主持人形象,通过粉丝经济进行了宣传推广,实现了很好的营收;2016年3月30日,上海广播“平行进口车”项目上线,希望以此为突破口,真正建立有效的“广播电商人口”。
除了以上三种模式之外,很多广播打造的微信公众号和客户端,已经渐渐脱离广播母体,开始进行单独营销。江苏广播旗下拥有300多万微信粉丝的64个微信公众号就是很好的例子。为了增强听众活跃度,江苏广播在深挖单个公众号影响力的基础上,充分发挥了联合作战的优势,把多个微信公众号打通形成了“矩阵”。为此,他们还专门研发了“微啵云”系列产品,推出了“多账号管理系统”,实现了多个账号在内容和功能上的互联互通,开发出了新的营销模式。
还有一些广播则在机制上进行了更深一度的探索。2014年9月,南京广电猫猫新媒体运营公司正式成立。这家公司是由南京广电和一家社会文化公司共同出资1000万元组建的,公司运作采用总经理负责制。南京广电是大股东,仅派驻执行董事和财务总监,并不负责具体经营。目前该公司已经基本形成广播、客户端、听众、商家较为完整的产业链条。
长远来看,大家认为广播的新运营模式一定要抓住广播的媒体特点,必须紧紧围绕着内容、数据、用户等核心资源。只有这样,才能实现客户、听众、频率的共赢,逐步形成“生态圈”式的平台运营。
二、融合必备的三种思维:产品思维、数据思维、入口思维
融合,是目前广播的操盘手们每天面临的考验。
广播融合不是简单的物理变化,而是融为一体的化学反应。其关键在于广播人自身思维的融合:要意识到互联网传播是开放的、是分享的、是以用户为中心的,因此,必须以互联网思维对广播生产流程、服务理念和运营模式进行再梳理和再创造。
(一)产品思维――重构生产流程
无论是传统广播还是音频新媒体,都会把内容放在首要位置。内容依然也必然是“音频经济”的核心生产力。当然,产品必须符合互联网的传播规律,需要互联网市场的检验。
互联网产品所重视的“用户体验”对广播的生产流程提出了新的挑战。要适应互联网生存,就要改变传统广播的“策划一生产一传播”的单向流程。“流程再造”是广播互联网化的重要步骤。
早在2007年10月,英国广播公司(BBC)就着手重组编辑部,将电台、电视台和网络三大部门整合成了“多媒体新闻编辑部”和“多媒体节目部”,建立起了全媒体内容生产流程的整体架构。2016年2月18日,上海东方广播中心旗下的上海新闻广播、东广新闻台、上海交通广播、五星体育广播、第一财经广播五个新闻资讯类频率也全部入驻“SMG广播全媒体制作中心”,不仅实现了策划指挥、广播节目制播、新媒体编辑制作与多平台分发等多项功能的整合,还实现了新闻信息的一次采集、多种生成和立体传播。
这不仅仅是生产流程的重构,更重要的是“人”的重构。广播目前最缺的是具有互联网思维的产品经理,为此,主持人、制作人都必须加快学习升级,不但要懂广播节目生产,更要懂用户、懂互联网营销,从策划、制作、包装、推广、营销等各个环节人手,搭起一条互联网广播产品的生产线。
(二)数据思维――提升服务精度
目前,广播在制播过程中已经基本实现数字化,除了数字化储存、数字化播出,节目评估也依据收听率数据。但是,这样的数据还远远不够。
数据思维需要广播围绕听众(用户)建立起全面、客观的数据收集与分析系统,它应该包括生产、传播、接受过程中生产者、传播者、使用者相关行为的所有数据记录。
数据思维赋予广播新的管理模式。江苏广播搭建了“微啵Live”系统平台,主持人一边直播,一边可以直接在系统里看到在线人数、听众反馈等实时数据。2015年国庆七天长假,江苏广播收获了一百多万听众的全程关注。这些实打实的数据不但提振了广播人的信心,更为广播运营留下了宝贵的数据积累。
更重要的是,对数据进行分析可以实现服务的精确匹配。把内容提供给有需要的用户,也就是提高“内容与用户之间的匹配程度”。比如我们可以通过对歌曲的播放l次、评论分析和点播者的年龄、学历、习惯等数据的精确分析,来安排广播各个时段播出的歌曲,而不是仅仅依靠主持人的个人喜好和经验进行判断。
在广播的营销工作中,精准的服务更需要数据的支撑。通过对听众(用户)、客户信息和行为数据的分析,可以帮助我们加深对于客户需求的认识和理解,进一步把握营销的贴近性,通过精准营销满足客户的个性需求。
广播的互联网融合,就是一个收集、分析、利用数据的过程,抓紧建设用户数据中心是广播互联网化的当务之急。
(三)入口思维――重建连接优势
在传统媒体时代,广播是具备渠道优势的,广播的呼号、定位、频率、功率、建设、运营都是需要非常严格的审批的,这提高了广播的准入门槛。到了互联网时代,音频市场的大门是敞开的,广播要面对的将是一个开放的舞台和无数的对手。
我们现在所看到的国内最大的几个音频新媒体,像喜马拉雅FM、蜻蜓.fm、荔枝FM近几年来都在疯狂地攻城掠地,在通过资金、体制的优势“囤积”内容。一些实力较强的广播也依托自身在人才、内容、品牌上的优势,开始向互联网音频平台转型。比如中央人民广播电台牵头建设的“中国广播云平台”项目和北京广播打造的“听听FM”。
这样的布局都是为了一个相同的目的:通过对内容资源和用户资源的聚集,做移动互联网音频“入口”。
显然,这样针对所有移动互联网用户的“入口”,对资金、资源和机制的要求都是极高的。对于大部分区域性广播来说,并不具备搭建“人口”型平台的条件。
但是,“尺有所短、寸有所长”,区域广播电台同样拥有自己的优势,即本土化极高的内容服务和黏度极高的忠实用户。这恰恰可以成就广播最具性价比的战略选择:以本土受众(用户)为目标人群,聚合本地内容、服务,做本土化的音频“垂直服务入口”。
这样的选择,在战术上要求进一步放大并强化区域的品牌优势。在实践中,这样的产品也会表现出强大的生命力。比如广东羊城交通广播的名牌节目《大吉利车队》。该节目通过和当地新闻的密切结合,表现出了强烈的本土风格。
与此同时,能够提供互动服务的节目也具有不可替代性,比如河北交通频率的《992大家帮》、陕西交通频率的《一品长安》、福建都市生活广播的《速度生活》等服务栏目。这些栏目都拥有极致的本土化服务和极强的凝聚力。
除了加强“本土内容”的吸附效应之外,更要强化广播与听众(用户)之间的“关系”,让听众(用户)围绕着王牌主持人、特色节目、专业频率,形成一个个关系紧密的“圈子”,深度挖掘媒体的“圈层”功能。
三、融合的三个重点:直播流、主持人、车载收听
互联网技术改变了广播的传播手段和互动方式,互联网思维引发了广播资源配置和运营模式的深刻变化。但是,只有认清广播自身所具有的在内容、人才、品牌上的优势,才能在与互联网的融合中抓住重点,洞悉关键所在。
(一)紧紧抓住“直播流”
在我们羡慕音频新媒体海量的声音储备的同时,我们更要清醒地认识到,拥有巨大商业价值的恰恰是广播最擅长的“直播流”。
的确,音频库满足了听众随时点播的需求,但“直播流”所提供的“真实感”是静态音频无法比拟的,它所具有的“伴随、即时、互动”的特点赋予了直播魅力的源泉。
伴随。在开车、坐地铁、跑步的时候,“直播”的音频都是听众(用户)获取资讯和娱乐的最方便的途径。
即时。各类移动场景中的路况、天气等服务信息的及时提供、新闻事件的动态直播、社会事件的逐步跟进、应急突发的随时插播,都是广播“直播”的看家本领。
互动。“直播”带来的最直接的“用户体验”就是此时此刻有人在声音背后与你真实地互动。和主持人之间产生的情感共鸣或者内心活动都彰显了“直播”的连接价值。
当然,“直播流”并不仅仅是被动的接受,音频客户端会提供“私人定制”的“定制直播”,用户可以在众多的直播目和点播节目中进行预先设置,生成自己的节目表。客户端会根据时间自动更新内容,根据算法自动预测和推送用户喜欢的直播内容。这样的“私人定制”,是将内容方提供的众多直播流进行了“重组”,既保留了“直播流”及时互动的竞争优势,又保证了用户个性化的需求及体验。
(二)充分挖掘主持人价值
一句“人人都有麦克风”,引来众声喧哗,互联网一举打破了广播主持人掌控话语权的格局。
草根声音,的确带来了海量内容。但音频新媒体企业的从业者告诉我们:真正具备商业价值的,依然是像吴晓波、易中天、“PAPI酱”这样的专业生产内容(PGC)所产生的优质音频。
归根结底,音频这样的创意产品,优质内容只能来自于优质的生产者。抓住优质主播,就是抓住了优质内容。蜻蜓.fm首先瞄准的就是各传统电台的优秀主持人,各流行领域中的专业声音玩家及相关领域的学者、名人;2016年考拉FM与15位当红主持人签约;喜马拉雅FM则引人商业变现机制,让主播们参与利益分成,对于其中的优质内容,更是直接进行版权购买与市场推广。各家网络电台已经掀起了争抢优秀主播的,主播的薪水也是水涨船高。
当然,专业传播者未必就是职业播音员、主持人。但广播主持人无疑拥有绝佳的先天条件和媒体优势。我们要做的,就是要培养他们的互联网基因,使之能制作出符合互联网传播的特色音频产品。更重要的是,要在机制上给予主播扶持,以“工作室”等制度给予更灵活的空间,挖掘具有品牌价值的主播的潜力,使其能在互联网中创造出更大社会效益和经济效益。
(三)车载收听是重中之重
互联网尤其是移动互联网,带来了广播收听的多样化、智能化、移动化。在移动场景中,最具想象空间的是“车载收听”。
汽车成为了各个移动音频应用软件市场拓展的主攻方向。在2016年的第二届亚洲消费电子展上,沃尔沃汽车公司宣布在最新的两款旗舰车型上,植入“考拉FM沃尔沃专属定制电台”;蜻蜓.fm据称已有百万量级的预装量;2016年4月25日,福特公司了Applink SYNC3(车载娱乐系统)中文版,这套系统内嵌了“中国广播客户端”。
2016年7月6日,阿里巴巴集团和上汽集团联手推出了国内首款量产的互联网汽车(不到10万元的起售价,相信互联网汽车将快步进入普通消费者的生活)。它的核心就是配置了互联网智能车载操作系统“YunOS for Car”。在这套系统中,我们关注到两点:一是在技术上YunOS操作系统内置专属“车载SIM卡”,搭载高速4G通信,稳定的音频流将不是问题。二是通过“云应用”可以在云端使用各种应用软件和服务,这意味着用户可以在系统中选择自己喜欢的音频客户端。
显然,当汽车接入互联网之后,调频(FM)模块将逐步边缘化,甚至有可能逐步失去汽车标配的待遇,传统广播的渠道优势在汽车中将不复存在。而且目前交通广播所倚重的路况信息也不再具有垄断地位,越来越多的导航软件、地图应用软件都具备了此类信息的大数据分析、预测和播报功能。因此,广播在车载收听的竞争中将会遇到极大的压力。
面对这样的现实,广播必须加速音频“人口”的建设。如前文所述,要么打造音频大平台成为大“人口”,加入到全国音频市场的巨头竞争中;要么成为区域市场的本土音频“垂直入口”,强化本地资讯信息以及娱乐互动、心理疏导、排忧解难等活动,同时以互动性极强的节目凝聚听众(用户)的关注度。
只有成为车载收听的“入口”,形成相当规模的用户集聚,基于移动位置信息的汽车服务、生活信息的产业链和市场,广播才有介入的可能。
显而易见,在互联网融合的过程中,广播将会遇到越来越多的竞争对手,尤其是音频新媒体挟着资金优势、平台优势呼啸而来,未来音频市场的竞争必定是一片“红海”。
虽然我从事互联网广告相关工作,但我并不计划一直在这领域发展,我计划了解和实践更多商业相关的事情。
向C端收费或向B端收费或向政府收费,是所有行业获得收益的方式,互联网也不例外。近期我打算对互联网上的各种赚钱方式做些梳理,我们从C端开始。
本文分为3部分:
第一节谈谈我对C端付费动力的理解;
第二节梳理了各类产品向C收费的情况;
第三节是我对要不要向C收费,以及怎么收费的一些思考。
时间不充裕的同学可以重点看第一、第三节。
一、C端付费的动力是什么?付费的背后,都对应着我们的一些需求,或者说我们希望解决的问题,或者达到的目标。学术界对于人的需求有很多成体系的探讨,例如马斯洛需求层次理论、KANO模型等。它们在网上的资料很多,大家有兴趣可以去查。
我并不想基于这些理论来讨论,而是想直白地讲讲我自己的一些体会。在我看来,人们需求的来源,本质上都对应着一些感受:
饥饿 VS 温饱
寒冷 VS 暖和
单一 VS 丰富
不安 VS 安全
自卑 VS 自信
恐慌 VS 从容
难过 VS 欢愉
自卑 VS 虚荣
延后 VS 当下
边缘 VS 中心
失控 VS 掌控
麻烦 VS 便捷
昂贵 VS 便宜
对于绝大多数人而言,我们都希望追求右边的状态、避免左边的状态。
为什么电商对传统零售业冲击很大,因为其带来了便宜、温饱、便捷、丰富。
为什么我们要为音乐和电影付费,因为其带来了欢愉、丰富、安全。
为什么今日头条有这么多用户,因为其带来了丰富、安全、掌控、便捷,甚至便宜。
为什么增值服务撑起了腾讯,因为其带来了虚荣、安全、中心。
为什么游戏火爆了几十年,因为其带来了欢愉、当下、虚荣。
让用户接受和付费的关键,是给用户带去并且放大右侧这些感受。同时,为了增加其意愿,我们也可让客户感知到当下正处在左侧的一些状态中,让其认知到改变的迫切性。
二、各类产品怎么向C端收费的?当下人们对于互联网已经习以为常,似乎早已忘记互联网欠发达时的生活状态。当我开始整理资料时,我才重新感知到,互联网给我们带来的变化有多么大。
接下来,我们聊聊一些关键的领域,看看它们的发展状况及向C端收费的方式。
1. 交通在网络打车、共享单车出现之前,互联网并没有明显改善出行问题。由于用车的场景比较复杂和随机,在pc互联网时代,我们很难在街边、在饭馆靠互联网来发送用车需求,司机也很难通过互联网接收需求。移动互联网的快速发展,为市内交通方式的升级提供了基础。
人们在交通方面主要有运人和运货两类需求。前一个领域,诞生了滴滴、摩拜等公司。后一个领域,诞生了58速运、货拉拉等公司。这些公司直接向用户收费,距离、时长是重要的收费因素。
滴滴是这个领域的领头羊。17年滴滴为全国400多个城市的4.5亿用户,提供了超过74.3亿次服务。按照每次交易平均15元来计算,直接收入过千亿。
除此之外,我特别想提一下共享汽车领域,我算是其高频用户,也挺希望这块能快速发展。
共享汽车在业界有3种模式:
第一种,传统租车模式的线上化、分时化。车辆仍然归属于租车公司,但与线下的方式比有了更灵活的使用方式、更低的使用费用。典型的平台有途歌、gofun、熊猫用车、神州租车等。在这些平台租用车辆会收取时长费、公里费、保险费、停车费等。在北京我最常用gofun,因为其仅按时长计费,性价比很高,且车辆的网点非常密集、取还较方便。
第二种,撮合个人车主和用车人的平台。这是我认为真正的“共享”,能减少车辆的保有量、提升车辆的使用率。这个领域典型的平台有start、凹凸租车,它们按照用车天数付费。遗憾的是,经过了几年的发展,这些平台依然没成规模。以我实际的体验和观察来看,信任、安全、收益等问题都没有很好地解决,这阻碍了其规模化发展。
第三种,共享车内座位的平台,典型的如滴滴的顺风车,它按照具体的行程付费。这也是真正意义上的共享,出发点非常棒。当路上大部分的车辆只有司机一人时,不仅浪费能源,还影响社会整体的通勤效率、生活质量。然而,当下该领域的发展仍然面临难题,滴滴顺风车就因为安全问题在今年无限期下线了。
社交提到社交,必须谈的是腾讯。QQ刚上线的那几年,腾讯靠的是短信服务赚钱,借着行业的红利维持生计。增值服务的崛起为QQ的商业变现带来了大的转变。增值服务有两大王牌,QQ会员和QQ秀。
QQ会员:用户付费成为不同等级的会员,享有不同的权益。会员按月购买,不同的时长有不同的折扣。会员标识能给用户优越感,会员特权也能使用户在多方面放大这种优越感,同时获得一些实用价值。早期时,特权主要集中在QQ的功能及装扮上,后期也在游戏、生活等方面提供了特权。
QQ秀:用户付费装扮自己在QQ上的虚拟形象。装扮的内容包括衣服、裤子等,也包括眼镜、饰品等,通常可按单品或套餐购买。装扮QQ空间也是一种场景,和QQ秀的出发点类似。现实生活中我们装扮自己是为了让周围人看到自己的个性、体面等,虚拟生活中也是如此。
在线上支付还没有成熟的时代,为了让用户更方便地购买增值服务,Q币体系也早早地诞生了。用户可以通过报刊亭、电话等多种线下渠道购买到Q币。Q币后来也用于各种游戏中的消费。
除了腾讯的QQ,我还想提一款职场社交产品:脉脉。它在C端付费上也有些尝试,主要提供会员服务,按月或按年计费。它的特权包括加更多人为好友、更快联系陌生人、增加职位曝光等。这服务主要面向有拓展人脉、求职、招人等需求的用户。
直播直播在2016年突然火了起来,涌现出大量的平台。有深耕游戏领域的斗鱼直播、虎牙直播等,有秀场类的一直播、花椒直播、映客直播等,也有体育类的直播吧、风云直播等。这些平台一边是内容提供方,一遍是内容浏览方。
它让浏览方付费的主要方式是打赏。这类似于看街头表演,你觉得满意或者有冲动时就愿意打赏。为了使线上的打赏变得便捷、体面,平台搭建了虚拟礼物的体系,例如:火箭、保时捷等。部分直播平台一年有数亿的打赏流水。
直播在社会上引起了不小的争议。很多人理解不了为什么主播靠直播吃饭就能收到挺多钱,也不能理解五音不全的女主播为什么能比专业歌手挣钱效率还高。未成年人非理性打赏也引起过舆论关注,徐州的一个高中生,偷拿了家里40万,就为了给主播打赏。
秀场直播是个很容易让人“冲动消费”的场景,因为他符合人性根源的一些需求。在心理上,人会在一些场景下非常偏好获得关注、得到认同、赢得虚荣,并且为此付出成本和代价。观看直播时就容易陷入这个状态而变得不够理性,从众心理会加剧这情况。
短视频抖音、快手、微视等短视频平台,成为继微信、今日头条后,近些年又一波成功分流用户时间的产品。
严格来讲,短视频不算是很新鲜的产物,十年前的微电影,也可视作短视频。微博快速发展的时代,很多人也或分享短视频内容。这些,都没让短视频成为独立的、火爆的领域,直到加入了社交元素、丰富了创作方向、降低了创作成本的各类短视频应用出现,才改变了这一局面。
与直播不同,短视频主要靠广告来赚钱。电商导流、直播打赏也存在于短视频产品中,这些是面向C端的收费场景。在淘宝搜索时,“抖音同款”都变成了一个重要的关键词。
金融赚钱永远是绝大多数人都在意的事情,除了获得工资性报酬外,怎么获得更多投资性收益,被越来越多关注。父母那一辈年轻时多数习惯把钱存活期或定期。得益于理财方式的逐步丰富、理财信息的逐步透明,现在的年轻人越来越早有了投资的意识。
互联网与金融的结合在最近几年都很火,它大致有以下4个领域:
(1)传统商业银行业务的线上化
这些业务包括开户、理财、贷款等。各家银行都推出了自己的网上银行业务,招商银行在这一块可以说是业界典型。也有一些平台定位成“金融超市”,聚集了各个机构的金融产品,在网上零售,例如融360。
(2)证券业务借助移动互联网快速发展
我在09年第一次接触股票,那时开户很麻烦,操作也主要靠电脑,很不方便。移动互联网的出现,使得大家可随时查看行情并交易,极大地降低了成本,使证券行业实现了普惠化和平民化。现在炒股的大学生远多于十年前。
(3)以余额宝为代表的货币基金类产品不断涌现
余额宝目前已有6亿用户,这意味着这批用户能够在不损失流动性的情况下,获得比传统的活期存款、定期存款更高的收益,这在我看来是最近10年金融领域最伟大的一次创新。
(4)P2P为代表的陌生人资金匹配模式出现
P2P的初衷是让陌生人之间能建立直接的、安全的资金借贷交易,降低大家对银行等金融中介的依赖,也能够让个体投资人获得5%-10%的高额收益。这非常有颠覆性,市场的接受度也高,每年的交易额有上万亿。遗憾的是,任何新事物在刚起步时或多或少会有些问题,P2P也一样。
P2P最大的问题有两方面:
一是监管滞后,导致有些公司并不纯粹,投资人的资金并没有被对接人个体借款人,而是借给了公司,或是挪给自己用;
二是有些公司对于坏账风险的关注和把控,远不及银行。
这样的问题使得其变成了庞氏骗局的模样,拆东墙补西墙,当没有新资金进入时,这个游戏就玩不下去了。从17年至今,多个P2P平台出现暴雷,投资者的资金打了水漂,我身边不少案例。现在这个领域的玩家少了许多,人们也越发冷静地对待。
电商电商平台的发展,经历了从从少量品类到全品类,从国内商品到海外商品,从纯线上到线上线下结合,从新产品到二手产品等阶段。每个阶段的演变,给用户带来了额外的价值,包括便宜、便捷、安全、丰富等。
电商平台的主流模式包括C2C、B2C,B2B2C。在各类模式下,C端都是直接的付费方,为购买商品或服务而付费。有些情况,平台主要赚取交易差额,有些情况,平台主要赚取商家给的广告费。京东自营、网易严选、网易考拉海购偏自营模式,以赚取商品差价为主。天猫、淘宝等则主要赚取广告费。
电商平台近些年还有些新颖的收费方式,例如:京东PLUS会员卡、天猫88VIP等,它们通常按年收费。这类服务能给用户提供价格折扣、运费减免、优惠券派发等服务。
应用市场主流的应用市场,都有付费的软件和游戏供C端下载。应用市场会和开发者按照一定比例分成。
付费的应用多是工具类应用,或是免费应用的升级版,或是单机游戏,定价多在20元以内,且大部分是1元-2元。这些应用之所以付费,在我看来主要的原因是:由于产品定位及用户规模所限,后续难以靠广告、增值服务等赚钱,所以在下载环节就获利。
我在App Store付费下载过一些应用,例如素记、一言等。这些都挺有意思,我觉得物超所值。大家有兴趣也可下载各类付费应用体验下。
游戏场景游戏对互联网的普及、网吧的兴起、巨头的崛起等,有非常重要的贡献。腾讯游戏在17年营收突破1000亿元,网易游戏17年营收是收入363亿元。这两个加起来,是成都17年gdp的十分之一。
用户下载游戏后,最常见的收费方式有两种:购买时长、购买道具。
按时长收费是最早开始流行的一种收费方式。那时,购买时长是通过买点卡、月卡之类的方式实现的。十几年前,我也沉迷过游戏,常玩的《梦幻西游》就是需要购买点卡的。
近些年,仍然有挺多游戏是按时长收费的。不过,比较主流的网络游戏,多以道具收费为主。购买道具这种方式比购买时长晚几年出现,它大体的逻辑是游戏你可以免费玩,但想获得更好的体验、满足更大的虚荣心,就需要付费购买道具了。《王者荣耀》就是典型,赵云的皮肤曾经在单日就给腾讯带来了1.5亿收入。
旅游互联网和旅游业的结合非常早,行业龙头携程与百度、腾讯、阿里等巨头诞生于同一个时代,即1999年前后。
旅游场景下,人们的需求包括机票、酒店、租车、门票、跟团游等服务。前两者对在线旅游的贡献大,时至今日,携程机票、酒店业务的营收占整体的比例依然在90%以上。后来者美团在这个领域也有非常大的投入。
在旅游这个事情上,有些公司提供了比较创新的解决方案。例如:airbnb,可以让你预订全球的私人民宿,和酒店相比,有趣且便宜。再例如:租租车,让你能顺畅地在全球各地租车,降低了用户在搜寻、沟通上的难题。
马蜂窝也是个有趣的例子,让用户能了解各个目的地的优质内容,使大家在做准备时更为安心。不过,马蜂窝并没有成规模的向C端收费的方式。
视频腾讯视频、优酷、爱奇艺等是传统的视频平台,他们主要提供电视剧、电影、综艺等完整的、系统的视频内容,这与近年兴起的短视频平台明显不同。
1990年代,中国的视频、音乐、游戏等领域的盗版浪潮一浪高过一浪。这使得国内的大部分互联网用户,没有养成为上述内容付费的意识。早期的各类视频平台为了吸引用户,也为了降低版权成本,在版权问题上处于模糊的状态。
就这样,在各方的默契下,这种状态持续了很多年。直到近些年版权保护才被政府大力推进,各方也在逐步适应新规则。平台该买版权就买,用户该付费就付费。
视频平台面向C端收费,最主要的形式是购买会员、点播内容。
以在爱奇艺观看《我不是药神》为例。用户可以选择仅点播这个片子,费用是5元。用户也可选择购买爱奇艺的会员,这样就能观看带有“VIP”字样的片子了。用户可选的会员套餐有19.8元/月、45元/季、178元/年等。
2017年国内网络视频用户的付费比例继续增长,有超过四成的用户曾为视频付费,付费意识已经养成。付费比例比2016年增长了7.4%。截至2017年12月31日,爱奇艺移动端日活跃用户为1.26亿,付费会员5080万。
音乐音乐平台和视频平台,在很多方面是相近的。这一方面是因为用户对于两类产品的需求有相似之处,另一方面是因为两个行业在线下的运作模式也比较接近,也一直相伴前进。
互联网时代,在线音乐早期以网站播放的形式存在,后来推出了千千静听等pc客户端。和视频一样,那还是免费的时代。移动互联网的崛起和音乐版权保护的升级同步进行,各类平台越来越重视版权的购买和保护,音乐库的丰富程度很大程度决定了产品的存亡。
不过,这给用户带去了一些小麻烦。比如我最常用网易云音乐,但我想听五月天的新歌时,只好打开虾米音乐。
音乐平台向C收费的方式主要是购买会员。会员一般有以下特权:曲库更丰富,可选高音质,可免费下载。网易云音乐有两个会员套餐,一个叫“音乐包”,主要享受上述特权。另一个叫“黑胶VIP”,可额外享受免广告、个性皮肤、商城折扣等特权。前者8元/月,后者18元/月。买6个月或12个月有折扣。
除了会员外,平台也允许客户购买单曲,2元/首居多。
在线教育互联网不仅提高了信息搜索的广度和效率,也使得教育资源的分享变得容易。
这个领域的玩家很多,大体上分为以下4类:
一是面向大学生和职场人的课程视频平台,IT、金融、语言、职业培训等课程都可在这类平台找到。网易云课堂、腾讯课堂等是典型,优质的课程,一般需要用户付费点播才可学习,价格多在100元至500元之间。从网易云课堂的数据看,有挺多课程的销售量在几百至几千之间,上万的也不少见,这是不错的数据表现。
二是K12的在线课程平台,典型的包括学而思网校、新东方在线、猿辅导、51talk等。这些平台提供录播课程,也提供一对一,或者一对多的直播类课程。这类平台也是按课程报名,课程费用比第一类平台普遍要高一些。付费之前,用户通常可以免费试听。
三是面向幼儿的早教类产品。他的用户不仅是幼儿,更多时候是家长。家长需要通过这些平台了解如何更好地陪伴、引导孩子成长。小伴龙、悟空识字、凯叔讲故事、宝宝巴士儿歌等是典型产品,这些产品在内容付费上有些尝试。例如:小伴龙的学堂模块需要付费,其提供了拼音、数学等优质课程,以讲故事的方式让幼儿学习,每次1元,它每月付费用户数已达到百万量级。
四是学习工具,包括:记单词的,如百词斩;练题的,如猿题库;辅导写作业的,如作业帮。这些产品的基础内容免费,优质内容需要付费。此外,有些也在售卖与产品相关的书籍、衣物等周边商品,有些甚至尝试售卖四六级考试的保险,考试未过平台会赔偿。
知识分享共享经济在14-16年很火爆,知识领域也出现了共享的平台。
它们有以下2类:
一是线上预约、线下一对一咨询的平台,如:在行。
通过在行,用户可以寻找各个行业的专家,并支付费用、邀请行家线下见面。行家会提供各类沟通主题供用户选择,不同行家、不同主题的费用有差异,从几百元到几千元不等。
不过,经过了3年多的发展,在行的订单量并不算高,大部分行家的订单没超过50次。找行家咨询特定问题,交流一两个小时,在我看来对用户或多或少会有一些启发。实际的回报以及交流带来的启发,也使行家有一定的动力。
二是在线问答交流平台,如:分答、知乎。
以分答为例,用户可在线选定行家,付费向其提问,行家也在线回复,通常是语音的方式,浏览的用户也可付费收听行家的回答。分答上线初期邀请了王思聪入驻,收获了一大波流量,它后来却有些没落。
我个人认为分答淡出人们视野最主要的原因是对内容生产者和需求者而言,这种形式的沟通都难获得足以让其持续活跃的收益,双方都没有动力。知乎与其在产品逻辑、收费模式上有挺大的不同,更能让创作者获得成就感,也能让浏览者获得启发,它目前的状态还不错。
在线阅读pc时代,在线阅读就已兴起,以起点中文网为代表的在线阅读网站曾经吸引了一大批用户。这类网站以连载网络文学为主要卖点。它们以购买会员、购买章节等方式向用户收费。
移动互联网时代,在线阅读有了蓬勃发展,iReader、微信读书、网易蜗牛读书等先后涌现。这个阶段最大的变化是各类书籍都逐步电子化,包括经典著作、近期新书以及网络文学,它们上架的节奏并不比线下慢多少。
用户需要在线购买书籍,以完整地阅读其内容,这和线下场景相似。用户在购买前通常可以试读。此外,微信读书在18年推出了“无限卡”的服务,按月计费,用户可在享有该服务的时间段阅读无数本书籍。把健身房领域的做法用到在线阅读领域,这在我看来是很有意义的创新。
三、关于C端付费的一些思考梳理了上面这些,让我对各类互联网产品向C的收费状态有些了解。然而,知其然似乎不太够,知其所以然可能更有意义。
有两个问题困扰着我:一是要不要向C收费;二是该怎么收费。
下面我谈谈对这两个问题的一些思考。
1. 要不要向C收费面对这个问题,我的思考路径是这样:
第一,提供的商品或服务,其沉默成本和边际成本是否足够低。如果成本足够低,意味着平台不需要成规模的收入来维持运营。否则,就要尽快考虑收入来源的问题。
第二,有没有别的资金来源能够短期维持运营。如果产品获得了大额的投资,或者有集团层面的资金支持,那即便平台有收入压力,短期也可不考虑收入问题。移动互联网高速发展的这几年,正好也是资金大量涌入的时候,所以很多公司在早期都没考虑变现的问题,那时流行的观点是:等有了用户、自然就会有收入。
第三,除了向C收费,还有没有更好的潜在收费对象。很多平台主要的收入来源不是C。像百度这样的平台,采用对C免费的策略保持其规模化增长,从而吸引和激励B持续付费,建立正向的商业循环,使其持续运转。
第四,C有没有足够的付费动力。本文第一节谈了对用户需求的理解,产品能满足用户需求并不代表C就会付费。替代品的情况、使用产品的收益、使用产品的成本、用户的转移成本等,也会影响C的付费动力。
简单来讲,向C收费会有这么一些前提:需要钱,暂时没有别的来源;与别的对象相比,向C收费是最佳选择;产品情况使C有足够的付费动力。
2. 怎么向C收费收费的方式,总结起来就两种:一次性收费,会员制收费。
我们看到,多数平台同时包含这两种收费方式。这是因为,不同用户群的需求是不一样的,有些人期望按次消费即可,有些期望持续使用并获得优惠。
在我看来,一次性收费的方式是必要的,但除此之外,是否要考虑增加会员制收费,应当再评估下以下问题:
第一,总体而言用户对你的服务的需求是低频的还是高频的。如果多数用户的需求是低频的,那会员制的意义可能不大,对用户如此,对平台也如此。例如:瓜子二手车推出会员制收费的必要性,就远赶不上网易云音乐。
第二,平台提供服务的边际成本高还是低。会员制意味着后续服务用户有机会享受相对低的价格。如果服务的资源有限、边际成本较大且稳定的话,会员制会使平台的利润率面临下降的风险,难以持续运转。反之,如果增加一个用户或增加一次服务,平台的边际成本很低,那么会员制就是好手段。
除了收费方式外,收费的触发点也很有意思。对于那些免费、付费两个逻辑并存的平台而言,这尤其重要。
好的触发点,应该能让用户感知到付费将带来明显的收益,并且让他很难放弃。这里会应用到经济学的一些原理,例如:锚定效应、沉没成本、从众效应等。
锚定效应能够让用户感觉到当下的交易是划算的,例如同时呈现如下信息:新客9元/月,限今天,老客20元/月。
沉没成本成本能够让用户不愿意舍弃已付出的东西而停止前进。典型的例子如微信读书的试读,网易云课堂的试听等。
模拟考卷
1. 有多少个crus在beaujolais,分别是什么?
2. MLF是什么?
3. 列举st.emilion的卫星产区?
4. 说一下德国糖度分级是哪六个?
5. 为什么要选美洲属的根茎做嫁接?
6. 葡萄园和酒庄哪些因素是决定Red Rioja风格的?
7. 为什么智利逃过了根瘤牙病的浩劫?
8. 很多葡萄园的周围会种有玫瑰花,请问是什么作用?
9. 香槟塞上刻的是什么?A.品牌名称;B.序列号;C.Champagn;D什么都不写。
10. 以下材料能赋予葡萄酒最好橡木香气的是?A.橡木桶;B.橡木屑;C.橡木精;D.橡木棍。
这个考卷你能得几分不重要,关键是它让我们知道如果没有培训和考试,日常的品饮确实少了些乐趣,至少少掉不少谈资。这算是葡萄酒培训的魅力之一吧!
优秀课代表
刘易珊 侍酒师
目前的培训状态?
目前通过的认证有ISG中级、CIVB初级。
缘何参加培训?
当时还在上大学,最开始是兴趣为主,因为艺多不压身,学了至少没坏处。到后来发觉自己喜欢又能够有大量的机会品尝葡萄酒,最主要还能当事业,这样的话就不是兴趣占主导了。另外,在获取知识的同时结识了很多志同道合的朋友。
喜欢什么样的教学风格?
入门级的需要轻松活泼调动大家的积极性,更深层的课程就需要一定的严肃。不过只要是老师能够讲更多的东西,风格气氛对我影响都不大。印象最深的是文含老师,他备课很充分能够解答很多的问题,扩展的很宽,我听他的课会觉得收获很多。
李薇 媒体从业者
目前的培训状态?
刚参加完WSET高级的考试,焦急等待成绩的公布。
缘何参加培训?
作为葡萄酒专业媒体的市场总监,就要把握好葡萄酒市场的动态,首先要对葡萄酒非常的热爱并且有深入的了解,而自己也是品尝葡萄酒的过程体验到了快乐,也慢慢的爱上了她。于是就希望能系统学习葡萄酒的知识,这才参加了目前最权威的WSET的葡萄酒培训课程。
喜欢什么样的教学风格?
在葡萄酒知识方面的教学还是应该系统、完整,让学员在有限的时间内通过老师的讲解、分析,把知识融会贯通。当然,在品酒课程时,可以轻松,分享各自的经验。个人比价喜欢凤仪老师,虽然没有参加过她的课程,但是平时的接触,知道她是一个非常刻苦、有钻研精神的人,并且负责任。她会希望把自己所知道的东西都分享给学员或者是朋友。
David 爱好者(某企业高管)
目前的培训状态?
WSET高级在读
缘何参加培训?
首先自己是葡萄酒的发烧友,身边也有很多朋友和商业伙伴是志同道合的酒友,大家经常聚在一起品酒、聊酒,于是自己就想到系统的进行学习,这样更有助于理解葡萄酒,也增加了自己的谈资。
喜欢什么样的教学风格?
目前参加的就是凤仪老师的课程,个人就很喜欢她的教学风格。她风趣幽默,而且见多识广,鼓励我们多把自己对葡萄酒的感受表达出来。另外,课程也让我发现了之前一些葡萄酒消费的误区,比如,以前我比较认波尔多列级酒庄以及勃艮第的高端酒,因为身边的朋友也都在喝这类型的酒。但通过课堂上盲品的引导,我发现原来自己喜欢的葡萄酒类型更广,不一定是贵的酒才好喝,也有很多性价比很高的葡萄酒,我会把这些介绍给我的朋友们。
专业代表
本期推荐国内相关机构已经取得授权的国际权威认证,不必花大把银子远赴他国参加培训。
WSET 全球最权威的品酒师认证
如果想在品酒师领域有所建树,WSET认证是个不错的选择,它的全称为Wine&Spirte Education Trust(葡萄酒及烈酒教育基金会),成立于英国,已有40多年的历史,其所授予的证书时目前全球通行也是最权威的认证。它也是葡萄酒爱好者的最爱,拿个WSET文凭玩也成为国内“胃口先富起来”一部分人的时尚新风潮。
目前,WEST在全球47个国家开设课程,授课语言已达13种之多,通过位于世界各地的授课组织来执行培训及考试,考试与英国总部同一时间进行,并使用统一考题。WSET共分为5个级别,国内爱好者大多数选择参加WSET 2(中级)的培训及考试,但近年来,越来越多的爱好者开始突破WSET 3(高级)的门槛儿,有人说是WSET总部将考试难度略微降低的原因,但更重要的原因是越来越多的酒迷储备了更多的葡萄酒知识。至于WSET 4(文凭)级,国内通过的高人也是屈指可数,他们更被酒圈子的损友们戏称为“非人类”。其中1、2、3级可以跳级参加考试,而WSET 4必须拥有WSET 3认证的基础上才有资格报名参加。
ISG全球最权威的侍酒师认证
全球最权威的侍酒师认证机构当属ISG,全称为International Sommelier Guild(国际侍酒师协会),它是全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的侍酒师教育机构,已有近30年的历史。目前在全球60多个城市设立有分校,北京便是其中之一。
培训主要针对高级餐厅、酒店等行业的从业者,在国内可以完成的认证分为初、中、高(文凭)三个级别。三个级别也必须进阶的形式参加,其中初级和中级的通过率比较高,这些认证是帮助学员进入葡萄酒行业或者从业人员提升职场的良好途径。而第三个级别SDP(ISG侍酒师文凭认证)的难度就呈几何级数上升,难度与WSET 4级相当,国内的拿到此文凭的人也微乎其微。这个级别采用248课时的集的强化式培训,ISG国际侍酒师协会是通过直接面对面授课形式而授予侍酒师文凭的。
相对于WSET,ISG在国内相对本土化,采用中文课程和中文考试。
Cafa侧重法国酒的侍酒师认证
法国CAFA侍酒师学校法文名称(Cafa- Formations)是一所研究葡萄酒及酒精饮料专业品鉴的国际学校,它成立于1986年。从2009年7月开始,法国CAFA侍酒师学院先后多次在北京、武汉、郑州、南京、温州等地区组织开展短期课程,同时在北京设立分校,设立长期系统培训课程,给广大的葡萄酒爱好者提供一个在国内学习法国国际侍酒师课程的平台,宗旨是培养中国的专业侍酒师和传扬葡萄酒文化。课程设置针对于提升学员自身对葡萄酒的品鉴以及对葡萄酒专业知识的认知,系统的知识体系,熟练掌握葡萄酒以及侍酒师的发展演变历程。但CAFA的课程大部分针对法国葡萄酒和法餐,目前中国的课程设置也因地制宜,将较多增加除法国以外的世界酒,以及中餐、亚洲菜系配餐的知识。
CIVB 针对波尔多葡萄酒
波尔多葡萄酒学校(CIVB),正式法文全称为L’Ecole Du Vin de Bordeaux,英文全称为Bordeaux Wine School。自1992年开始,学校已培训了10000多名来自全世界各地的葡萄酒教育者、贸易商和爱好者。目前世界范围内仅有70多名培训人员获得 CIVB授权讲师资格。波尔多葡萄酒学校则更重视波尔多葡萄酒的革新以及波尔多葡萄酒的市场销售领域,拥有专业的葡萄酒知识体系,提供自由的、享受波尔多专业葡萄酒知识的平台,全面学习法国葡萄酒的基础知识、酿酒原理、法国葡萄酒特点等,没有严格的规章制度限制。课程以培养专业人士入手,让更多的人了解波尔多,成为波尔多的品牌大使,从而加大产区的知名力。然而CIVB只针对于波尔多葡萄酒,还是具有一定的局限性。
和其他国家一样,波尔多葡萄酒学校在中国同样也是与相关机构合作授权其在中国地区展开培训,逸香葡萄酒事业部及富隆酒业文化推广部等等均是其在中国的授权单位,他们同样拥有稀有的CIVB授权讲师。
班级代表
全国重点城市开课
逸香葡萄酒教育:逸香是国内进入葡萄酒培训市场较早的一家机构,面向社会招生,目前拥有培训师最多、学员最多、开设班级最多的葡萄酒培训机构,它还是ISG在中国的独家授权培训机构。除国际通行的ISG及WSET认证培训外,逸香还提供“波尔多CIVB”的入门培训,以及由其自行开发的一套“ESW品酒师认证”中文课程和针对零基础的“逸香葡萄酒直通车课程”。
酒商也开班:目前多家进口酒公司都陆续开设有WSET认证的课程,主要面向公司内部员工及客户,同时也面向社会招生。其中ASC是大陆地区第一个取得WSET认证授权的公司,培训师队伍包括多名WSET的推荐讲师。
虽然面向全国重点城市开课,但上海、北京两地的课程更具实力,授课培训师也更具影响力。
北京为基地
龙凤美酒顾问:是北京WSET认证最权威但小众的培训机构,采用小班授课的形式,创始人之一的赵凤仪女士担任主讲,她也是北京唯一WSET 讲师及WSET高级证书品酒考试部分的考官。龙凤美酒也于今年初刚刚获得WSET 4级认证的培训资格,这也是目前中国大陆唯一一家获此特权的葡萄酒培训机构。
CAFA中国学院:法国CAFA专业侍酒师学院是一所从事专业侍酒师教育的国际酒精类院校,中国的分校引进法国总校的全套教材,并结合中国葡萄酒市场的行业现状重新编排。与WSE及ISG认证培训不同,CAFA法国侍酒师认证的培训周期更长,需要500个课时的时间,学生接受的培训更加系统和全面,去年在中国刚刚培养了第一批学员,今年4月将迎来CAFA中国学院的第二个学年。
上海为基地:
CRU酩源美酒汇:由葡萄酒收藏家Johnny Cheung先生于2009年创建于中国上海,是一家专业的葡萄酒咨询顾问公司。 CRU,来源于法语单词(葡萄园),酩源将她引申为Classic,Rare,Unique,并作为对酩源品牌定位的独到诠释。公司的主要服务项目之一便是葡萄酒培训,拥有多名资深的葡萄酒讲师,主要从事WSET的认证培训,同时也开展面向爱好者的葡萄酒兴趣班。
课程构成 (4张大图)
理论知识
品评训练
实地考察
实践训练
班主任代表
Nicolas Carre(方启俊) CAFA北京分院教导主任、讲师
亚、非、欧三大洲的寻梦之路
Nicolas 是位腼腆的法国人,却有一个中国味儿十足的中文名字方启俊。其腼腆的外表之后隐藏这一颗充满激情与热爱挑战的心灵。他属于法兰西尼古拉斯家族庞大的后裔中的一员。而这个拥有“贵族”血统的法国人,十八岁就在社会上闯荡。然后非洲、英国,再后来到了越南、菲律宾,最后来到了梦寐以求的中国。Nicolas的从业经历是从在众多知名餐厅做斟酒师开始的。Mont Saint Michel岛的La mere Poulard餐厅、诺曼底米其林的Manoir du Lys餐厅以及英国几家国际大酒店,他都曾在其中任职。2004年,尼古拉来到了中国,他做过中国中央电视台法语频道的新闻主播,做过DCT wine葡萄酒商在北京的销售代表,中国北京马克西姆餐厅经理及高级斟酒师,还组织各种培训、品酒餐会、品酒比赛,他样样在行。
目前Nicolas担任CAFA法国葡萄酒学校中国分院的教导主任,而他本人曾经也是CAFA的一名学员,并以优异的成绩取得了法国侍酒师的认证。谈到这个认证的取得,Nicolas还坦白说当时参加这个课程是带着功利心的。因为当时想到亚洲特别是中国来,一个朋友告诉他,想来中国必须有一技之长,目前在中国葡萄酒相关的专业人才特别缺乏,于是Nicolas才报名参加了CAFA的课程。但他其实早年间就学习过酿酒技术,精通法国产地的葡萄酒品酿,并在其丰富的旅行经历中体验世界各地葡萄酒文化,形成了自己一套独特的品酒技术体系。
对于教学方法,Nicolas颇具心得,他说小的时候不怎么爱学习,现在,每当想起自己现在居然成为一名老师都会忍不住发笑。但是,随着经验的积累他明白了当时不爱学习并不是自己的问题,而是那时老师的方法有问题,因为他们上课的方式总太无趣,无法激发学生的学习热情。现在Nicolas成了老师,就非常注意教学方法,想办法让课堂活跃起来,让学习变成一件有意思的事情。如果老师是课堂上唯一讲话的人,班里的学生一半就会睡过去。但如果有交流与互动,情形就大不相同了。Nicolas相信视觉信息去教学的魔力,因此图片、视频等辅助材料是他的课堂必备,这样可以帮助学生加深所学内容的印象。而侍酒、品鉴等课程,他更是鼓励学生与自己一同做演示,他的课堂总看似忙乱,但却乐趣十足。
对于CAFA是否更侧重法国酒和法餐的疑问,Nicolas表示,去年刚刚开办过一期的课程,法国酒的比重占60%,而配餐也以法餐配酒为主。但今年4月新学期他们会尽量多增加其他产区的酒,并且尝试中餐及亚洲菜系配酒的内容;中国分院与法国总部相比,去酒庄实习的机会相对要少,因为在北京大部分酒庄都距离太远,但新学年同样会尝试这样的实习机会,会邀请更多的国外的酿酒师、葡萄酒大师过来交流,同时也正在跟当地的餐厅、酒店洽谈合作,将课堂搬进餐桌,增加学员的实操经验。
班主任观察室
教学年限
10年
自身资质
CAFA法国侍酒师认证、法国罗纳河谷葡萄酒学院颁发的品酒师证书
擅长教授的课程?
CAFA侍酒师培训课程
个人的教学风格?
互动,注重与学员的交流,课堂运用图片、视频等多样教学材料,现场演示侍酒服务
授课语言?
法语教学,配有中文翻译
学员构成?
50%爱好者或者有志从事葡萄酒行业的社会人员。
通过率?
第一个学年100%通过率
喜欢的学生?
要有学习的动力,哪怕刚开始什么都不懂,也要勇于提问
喜欢的班级规模?
12人左右
最难忘的一次教学经历?
印象最深的一次培训经历是几年前在内蒙古,受邀去做一个小时的葡萄酒讲座。讲了一个小时,也教授了一些葡萄酒基本知识,然后开始回答问题。但整个培训却最终花了4个小时,所有的人都十分想了解更多关于葡萄酒以及品鉴的知识。最后自己筋疲力尽,但是这个经历却非常难忘,他让自己看到中国还有更多地方更多人对葡萄酒知识的渴求。
最有成就的教学?
曾经一个学生是在银行工作了20年的菲律宾朋友,有一天他决定参加自己的私人课程。学习结束后却毅然辞去了银行的工作,现在他居然成为马尼拉一家国际大酒店的侍酒师的管理者。
Fongyee Walker(赵凤仪) 龙凤美酒顾问创始人、讲师
依然坚持在考证之路上
多年前,凤仪曾经在剑桥大学教授文言文,因为要对中文的不断探究,她经常要到中国进行学习和交流,90年代到中国时感觉还完全没有葡萄酒的气候。而等到21世纪初再来中国,她和老公爱德华一下子被中国葡萄酒市场的热潮所感染,回到英国,凤仪开始盘算着来中国发展葡萄酒事业的想法。纠结了很久后她终于把来中国的想法告诉了老公,没想到爱德华很快便爽快答应了,开始着手申请来中国工作的机会,身为英国文学教授的爱德华顺利接到了清华大学的邀请,赵凤仪也幸运的随夫来到中国。
不久后,凤仪夫妇开始创办自己的龙凤美酒顾问公司,她说当时审批时遇到点困难,因为审批部门根本不清楚这样的顾问公司到底能做什么,在葡萄酒市场刚刚起步的当时,这样的职业还是空白,当凤仪深信中国很快就能接受并需要这种职业,因为在葡萄酒市场相对成熟的伦敦这样的公司已经很普遍了。注册成功的龙凤美酒开始做葡萄酒投资及评估的工作,夫妻俩在圈子里也逐渐有了影响力和名气,而他们也慢慢发现很多葡萄酒爱好者及从业者对葡萄酒系统培训的渴求,06年开始,龙凤美酒的葡萄酒培训班开课了。说起从业感受,凤仪的回答很有趣,她说:“以前在剑桥教文言文,开班时学生很多,可课越上人越少,但葡萄酒课堂越开人越多,学员越来越爱酒,对葡萄酒的求知欲越来越强。”这让自己对从事教学的信心大增,也更坚定了她在这条路上走下去的决心。
葡萄酒的学习之路很奇妙,有时会觉得像是一个“圈套”,走进去就再也停不下来。凤仪说很多学员来上WSET初级时,觉得自己很懂酒,来学中级时觉得自己也就算懂酒吧,再来学高级时开始发现自己好像不大懂酒。而目前正在攻克葡萄酒大师(master of wine)的自己也觉得比起那些大师自己就像一只毛毛虫。因为葡萄酒的世界太奇妙、太复杂,当你站得越高越能发现它的深奥,但也正是因为它的高深莫测才让更多的酒迷痴痴追随,葡萄酒的学习之路上也才充满绚烂与惊喜。
对于葡萄酒的考级,凤仪本身也是位痴狂者,她目前正在挑战世界上仅有200多名的葡萄酒大师的考试,去年已经顺利通过理论考试,今年6月份她将迎来很具挑战的盲品部分的考试。因此她也义无反顾的取消了5月份的所有培训课程,打算到伦敦学习一个月,伦敦是葡萄酒市场相对成熟的城市,可以找到来自世界各地的酒,同时在那里也大师云集,与他们的切磋可以让自己的盲品水平提高更快。她说早早就把机票定好,因为如果不让自己没有退路,可能就会因为满满的工作行程而取消掉自己的考试计划。可见葡萄酒考级除了天份,韧劲也尤为可贵。
班主任观察室
教学年限
9年
自身资质
WSET 4级认证、WSET培训师认证
擅长教授的课程?
WSET系列课程,刚刚取得了4级培训及考试的授权,这也是中国目前取得的4级唯一授权。
个人的教学风格?
风趣,强调互动与沟通,盲品是主要环节,因为品尝是最真实的,最能切身感受的。一般一节课盲品20宽左右,一天差不多40款。
授课语言?
中英双语教学,初级以中文为主,到了高级基本全部采用英文,因为这个级别的考试对英文要求也比较高。
学员构成?
30%为爱好者,70%为相关从业者
通过率?
95%,但在第二次考试就基本全部通过
喜欢的学生?
活泼的,善于沟通与表达自己感受的
喜欢的班级规模?
12人左右
最难忘的一次教学经历?
班级里的爱好者很多是平时只喝波尔多列级酒庄酒或勃艮第昂贵酒的,一次上课盲品,凤仪选择了波尔多列级酒庄酒、波尔多普通酒及靠进波尔多产区的便宜酒,结果就有学员发现自己喜欢的竟然是非波尔多的便宜酒。他们菜知道酒不一定名庄和昂贵才叫好,关键是自己喜欢什么。
最有成就的教学?
曾经教过一个学员,是因为从业压力来拿证书,但自己根本就不喜欢葡萄酒,感觉很难喝,凤仪真就让他品尝不同类型的酒,终于有一天他找到了自己喜欢的品种,也从此爱上了葡萄酒。
名师代表
赵凡 IWA中国代表处首席联络官、酒评人、讲师
自学的悠哉
如果用一句话描述赵凡,似乎很难找出特别贴切而全面的那句,而如果用一个单词来形容,那“酒痴”一词还算标准。他有着多重的身份,酒评人、专栏作家、培训师、意大利葡萄酒生产协会中国代表处首席联络官、久韵铭嘉文化传播公司首席顾问等等,剧情看似有些繁杂,但其实主线只有一条,那就是“葡萄酒”,这也是他的人生主旋律。
有种说法是爱葡萄酒的人多少都有点浪漫情怀,无论男人还是女人。赵凡的高大外表下也有一股强大的浪漫暖流,“夏天的一个午后一个人在家收拾房间,一边听音乐一边冰上一瓶白葡萄酒,出点小汗,喝杯爽口的冰干白,还能怎么惬意!”当看到他描述这种生活时的陶醉,你就会知道葡萄酒之于这个男人意味着什么;他也会背着心爱的5D相机去世界的各个产区漫游,记录的同时去感受那里的风土与人情。
然而对于葡萄酒世界的探究他却不仅仅用这份浪漫的情怀,还有一颗热忱的心、一份真切的激情。品酒会的交流中,他的点评不局限于“平衡”、“丰满”等评酒词,总能娓娓道来某个产区的风土特点、酿酒师的个性与喜好、一地的消费特点。这也正是他的酒评为何更饱满、更具具魅力的原因。
对于葡萄酒,赵凡的理论是顺其自然,不要刻意的去迎合专家,只要是自己喜欢的都是好酒。学习葡萄酒也是一样,如果只是喜欢,想多了解一些知识,不一定要去报班系统学习,多喝、多感受最重要,当然身边有一个能指导你的专业也很重要,他说这些年身边被他言传身教带起来的酒友倒真是不少。但如果需要考试拿认证还是最好是接受系统的培训了,虽然自己当年考WSET 3 和WSET 4时全部都是自学而成,但又有几人具备这样的激情、深厚的葡萄酒知识的积累以及多年来葡萄酒品鉴的储备,更何况他被圈中的好友称为“非人类”。对于我们这些常人还是报个专业班、找个有经验的讲师才是考证的正道。
谈及目前中国葡萄酒培训市场的膨胀,赵凡也有自己的一番理论,他说目前其实还存在雇用市场与消费市场不对称的尴尬。真实情况是人才的学习意识比用人方的决策超前了,消费市场显示需要大量侍酒师、品酒师的专业人才,而这方面的岗位被称作贵族职业,培养一位这样的专业人才背后的人力财力不少,这也是为什么会有国际上“薪酬可达6-10万美元”的说法。而反观目前中国餐饮行业的人员成本,这样的薪酬又有几家餐厅或者酒店可以承受的来?但整体的市场需求摆在这里,他也深信只要我们再耐心一点、再沉淀一段时间,也许侍酒师/品酒师的就业春天就会到来。
名师档案
教学年限
6年左右
自身资质
中国大陆自学通过WSET 4认证的第一人
擅长教授的课程?
WSET了解多一些,但是并不教相关课程。有很多其他类型的专项培训,比如为法国食品协会做的培训,波尔多葡萄酒学校的培训。
开课城市
北京为主
个人的教学风格?
个人认为教学的目的不是教给学生知识,是培养学生思考,分析,学习和解决问题的能力。
授课语言?
中英文双语教学
学员构成?
差不多三分之一的纯爱好者
喜欢的学生?
不为炫耀,不会不懂装懂
喜欢的班级规模?
最好的规模应该在15~20人左右
最有成就的教学?
农大的选修课让自己觉得比较有成就,从大纲到考试都是我组织的。
林殿理 Danis讲师、葡萄酒专栏作家
写作带我入行
知道Danis,首先是被其发表于各大期刊上的葡萄酒专栏所吸引,他用简单生动、带点娱乐性的文字向读者展示葡萄酒世界的美妙。而他的葡萄酒之路也开始于写作。原本从事广告设计业,02年一个偶然的机会,Danis收到了一瓶朋友从国外带回来的波尔多葡萄酒,当时还不懂酒的自己很好奇波尔多的分级制度,便开始查阅各种资料,但查完资料自己更加迷惑,更搞不清楚这个复杂的分级。怀着这份好奇,Danis加入了一个葡萄酒爱好者的网络社区,也就开始参加他们不定期组织的品酒活动,一来二去与大家熟络了起来,对葡萄酒的兴趣也与日俱增。
后来这个网络社区的版主鼓励他把自己品酒的心得体会写成帖子发在社区论坛里,没想到这就打开了Danis的葡萄酒写作人生。由于在论坛发表帖子被越来越多的人转阅,一些平面杂志开始邀请他写专栏,他也就自然成为了自由撰稿人。而后他以此身份得到了很多去国外酒庄采访的机会,对各地葡萄酒的理解也逐渐丰富。当时台湾的葡萄酒培训市场还不成熟,也缺少专业的讲师,一些酒公司或者酒店为客户或员工做培训时,便邀请Danis为大家讲解他去国外酒庄探访的经历以及自己积累下来的葡萄酒知识。这便是其葡萄酒讲师生涯的开始。
07年,Danis来到上海并定居在此,当时上海的葡萄酒培训市场需求很大,他也顺理成章的开设了自己的红酒教室,许多葡萄酒爱好者是从网上找到这家红酒教室的资料,然后自己摸上门来要做他的学生。同时他还与WSET授权机构I-Way及Vinjoy合作教授WSET专业培训教程,不仅仅是上海本地学员,浙江、江苏一带的学员更是慕名而至。学生对他的印象是“具有绅士风度的林老师,谈起美酒来神采飞扬,被他对美酒的独到见解所深深吸引”。
他说做培训其实最具挑战的是一些高端人群的私人品酒会,因为不是有定式流程的课堂,现场总会有一些意想不到的小环节发生,这就要求培训师必须有很强的临场应变能力。有时现场来的嘉宾相互不熟络,就要考虑如何调动气氛。而气氛一旦太过头,又变成了一片互相干杯的场景,一个好的培训师无论面对怎样的情景,都要具备现场把控的能力。
教学年限
7年左右
自身资质
WSET高级认证、WSET讲师认证、法国波尔多葡萄酒学校(CIVB)推荐讲师
擅长教授的课程?
WSET系列课程、CIVB课程、私人酒会等
开课城市
上海为主
个人的教学风格?
随意、轻松,形式多样化,加入Google Earth、自己去酒庄探访的素材、视频等,生动课堂内容
授课语言?
中英文双语教学
学员构成?
两年前WSET的课堂只有20%左右的爱好者,近来发现爱好者的比例有时甚至会超过50%
喜欢的学生?
对酒有真正的热情,而不是单纯为拿到一张证书
喜欢的班级规模?
15人以内
最有成就的教学?
有一期WSET中级的班级,班上有3名学员均是葡萄酒相关的媒体从业者,培训结束后,在一些葡萄酒活动的现场还能遇到他们,听到他们在现场用到自己课堂上学来的知识与受访者交流,并且看到他们刊登出来的文章也更具专业度和可读性,自己甚感欣慰。
李飞 逸香高级培训师
从“玩儿”到“事业”
李飞给学生的第一印象是“一个长得像张飞的叫李飞的老师”,严酷的外表可能让会面的开端有些局促,然而在他不动声色的幽默言谈里,你很快就会被“破冰”,打开话匣子,谈天说地。这也许就是一个经验老道的讲师所具备的素养,但也可能是双子座的天份,要不全是陌生面孔的第一堂课又有谁来调动?
他性情洒、风趣健谈,在酒的品鉴方面有着惊人的天赋,特别是曾在英国担任著名餐厅侍酒师,拥有丰富的侍酒师服务经验,开瓶手法华丽流畅,标杆性的香槟刀表演,成为其课堂上的一道独特风景。难怪80后的李飞已经拥有众多铁杆学员粉丝,只要他开课,无论是什么课程、在哪个城市开办,铁杆粉丝们都打着“飞的”来参加。
在英国上高中时,李飞跟很多同学一样,不知道自己将来要干什么,一帮迷茫分子经常就是聚在一块喝酒,总是比拼谁喝得多。当时的邻居是加拿大籍华人,常从加拿大带回冰酒邀李飞一块喝,还总能说出很多有趣的葡萄酒知识,这也让李飞慢慢对葡萄酒产生了兴趣。考上英国南安普顿大学的金融会计专业后,李飞也同时去了业内权威的英国葡萄酒学院(WSET),专门学习葡萄酒与烈性酒。回国时,正好赶上逸香在创办葡萄酒培训的事业,就这样李飞走上了葡萄酒培训这样一个岗位,并且一直坚持下来,乐此不疲。
李飞是中国目前仅有的三名ISG侍酒师学院授权讲师之一(全球仅50人),及逸香ESW葡萄酒课程的高级讲师。每年在全国各地教授数百场国际认证课程与专题葡萄酒讲座。从业6年来,李飞的感受颇多,这几年中国葡萄酒市场的发展他也有目共睹。刚开始班里的学生基础都很差,而且“有钱人”居多,这两年学员的葡萄酒知识储备慢慢丰富起来,而且很多是刚毕业的学生或者就是社会上普通的上班族。这也反映了葡萄酒在中国的普及度慢慢变大,对于同样爱酒的自己是一件大好事,因为酒友会慢慢多起来。
谈话中,他时不时的聊起“养家”二字,这与他洒脱的性情似乎有些矛盾,3岁女儿的教育与培养也是他无意中流露出来的兴趣点。从小生长在富裕家庭,衣食无忧的李飞多少会带点“富二代”的习气,然而从孩子的到来,他就倍感肩上的单子重起来,葡萄酒培训师的职业之于他也从原本的“玩儿”转化成了“事业”。毕竟能用自己的爱好来养家还是一件让人幸福的事情。也毕竟能以酒在课堂上会天下朋友,对于一个酒迷来说还是充满诱惑力。还毕竟对于目前自己的职业,家人都给出了莫大的支持。所以他会坚定走下去,并快乐着。
名师档案
教学年限
6年
自身资质
中国仅有的三名ISG侍酒师学院授权讲师之一
擅长教授的课程?
ISG、逸香ESW葡萄酒课程,当然还有WSET。
开课城市
北京为主,其他城市也有
个人的教学风格?
风趣幽默,会根据学员特点调整课程构成,如果爱好者居多,就侧重品鉴,如果考证学员居多,就侧重葡萄酒知识的系统梳理。
授课语言?
中英双语教学
喜欢的学生?
活泼的、爱问的学生
喜欢的班级规模?
12-15人左右,这与当时自己在伦敦学酒不同,那时基本上都是40人左右的大课,自己更喜欢上小课,可以兼顾到每一位学生。
最难忘的一次教学经历?
有时班里会有什么也不懂,但是又爱发问的“有钱人”,就会招来白眼,于是哥们就很识趣的离开课堂为大家买来好吃的芝士香肠。等到班级聚会时,又会很识趣的抢着请客,有时临时有事提前离开饭局,就会丢一堆现金在饭桌上,跟大家说“多退少补”。班里有这么一个学员也很有意思,后来大家都成为很好的朋友,毕业后还一直保持联系。
唐丽燕 DorianASC葡萄酒专业培训经理
葡萄酒培训绚烂自己的人生
在上世纪90年代中期,中国处于经济快速增长的年代,消费能力明显提高,而国内的葡萄酒产量十分有限。来自美国的圣皮尔父子坚信中国进口葡萄酒业将会蓬勃发展,便于1996年进入了中国市场。然而起步阶段,公司的市场拓展却没有料想中的理想,ASC发现在中国消费进口葡萄酒多为驻华的欧美人士或者是少数的富人阶层。于是当时公司的决策层意识到消费者教育的重要性,就是不仅把葡萄酒带进来,还要把文化带进来,让更多的人懂酒的同时还能享受葡萄酒文化。02年,在美国葡萄酒行业学习和工作多年的唐丽燕回到了祖国,踌躇满志,谋划着怎样能通过自己的力量让更多的同胞认识葡萄酒、感受葡萄酒的文化。就在这时便结识了ASC中国当时的负责人,俩人对葡萄酒培训的观点一拍即合。这样唐丽燕加入了ASC,并正式成立了葡萄酒培训部门,起初这个部门也只有她一人。这便是唐丽燕葡萄酒培训师生涯的开端。
除了ASC葡萄酒培训部第一人的身份,Dorian还巧合的拥有众多的“第一”,中国第一位澳洲政府特邀的葡萄酒培训师、第一位法国波尔多葡萄酒协会 (CIVB)国际认证讲师,2008年,在葡萄酒行业资质优异的她,又赢得中国首位也是唯一一位澳大利亚葡萄酒与白兰地协会和英国葡萄酒与烈酒协会合作推出的澳洲葡萄酒园参观奖学金。
Dorian觉得自己最大的收获是在美国皇家加勒比邮轮公司担任侍酒师的那5年,跟着油轮周游世界,每天睁开眼睛就是一个新的地方、一种新的情绪、一种新的生活方式。也就是在这个游历的过程中,Dorian了解了各个地方,这也为她日后的葡萄酒培训积累了丰富的经验,因为一种餐饮文化反映一地的风土人情。所以她的讲课总会带出更生动的“佐料”,这些“佐料”则更易于学员去理解每一款葡萄酒,比如美国酒能喝出美国人的直爽,而法国酒又能品出法国人的含蓄等等。她还经常为一些高端餐厅和酒店的服务人员做侍酒的专业培训,侍酒师出身的她自然多了很多的亲和力,她还以自己的亲身经历鼓励他们,侍酒师、服务员是很有前途的职业。
谈起这些年来教学的感受,Dorian露出了得意的笑容,除了WSET认证的培训,她平时还组织爱好者的兴趣小组培训,每期不同主题,比如情人节的“缘分的天空”、6月的“泡泡在唱歌”。大家因为共同的爱好葡萄酒走到一起,共同分享快乐,每当这个时候她都在想如果没有遇见葡萄酒、如果没有这份培训师的职业,她的人生又怎会如此的幸福。同时,她看到越来越多的人通过葡萄酒的培训成长起来,爱上葡萄酒并能喝懂她、理解她,这样的时刻她只有欣慰,这算是自己理想的实现吗?
名师档案
教学年限
10年
自身资质
WSET高级认证、WSET讲师认证、法国波尔多葡萄酒学校(CIVB)推荐讲师
擅长教授的课程?
WSET系列课程、CIVB课程
开课城市
北京为主,其他北方城市
个人的教学风格?
互动式,更愿意听取学员的真实感受,以及激发学员间的交流。
授课语言?
中英双语教学
学员构成?
40%为爱好者,60为相关从业者。
通过率?
初级100%,中级95%,高级85%
喜欢的学生?
善于表达个人感受的,因为每个人对酒的感官认识没有对与错。
喜欢的班级规模?
12-15人
最难忘的一次教学经历?
02年在ASC开的第一个WSET培训班,上课时才发现居然是个名人班,有面孔熟悉的知名电视主持人,还有各著名企业的老总。第一节气氛有些僵,各位大佬谁也不愿主动开头说话。于是自豪把原本规划好的课程顺序打乱,从品鉴开始,大家两杯酒下肚马上气氛就活跃起来了。到了第三节课开课前,必须要通过敲杯子提醒,他们的谈话才会结束。这也让自己确信,一个合格的讲师,课堂的引导至关重要。
徐伟CRU酩源美酒汇发言人、讲师
女学生的偶像
徐伟被大家亲昵的称作“小皮”,微博上拥有众多女粉丝,他对美好生活的热情、对葡萄酒的细腻情感感染着他的学生们,与生俱来的亲切、谦逊是倾倒女葡萄酒粉丝的杀手锏。即便是第一次打交道,采访的气氛也相当轻松,有种相见恨晚的错觉,谈话的内容也从采访的主题无边际的扩散开去。他对葡萄酒的理解、目前中国葡萄酒市场的看法、作为葡萄酒讲师的真切体会,甚至是杂志到底需要如何做葡萄酒栏目的探讨,他都娓娓道来,认真而忠肯。
和大部分酒迷一样,小皮也是在波尔多留学期间恋上葡萄酒的,“法国那种文化氛围让你不爱上葡萄酒都是不可能的”。怀着对葡萄酒奇妙世界的好奇,小皮开始参加各类葡萄酒培训,随后又在法国Suze La Rousse葡萄酒学校进修,接受系统的葡萄酒教育。毕业后,他便开始在法国波尔多工商会(VINEXPO创办机构)担任咨询师,就这样小皮开始了他的葡萄酒人生。回国后他在葡萄酒的世界里继续专研学习,又陆续取得了英国葡萄酒与烈酒认证(WSET) 授权讲师及法国波尔多葡萄酒学校授权讲师的资格认证。目前他任上海专业葡萄酒培训机构CRU酩源美酒汇的发言人及讲师,还担任多家杂志葡萄酒专栏作家,怀着一份对葡萄酒的激情在上海FM106.5飞扬电台创办了葡萄酒时尚广播节目以及创建了红遍上海的网络葡萄酒视频系列节目《Wine Secret》。
小皮是位爱学习、爱总结的好老师,他总会从自己曾经接受的培训中总结经验,为现在自己的葡萄酒培训做服务。他说上课时喜欢爱提问的学生,因为有问题说明他有思考,但从他接受培训的经验中他知道有些问题不一定要在课堂上去回答,因为学生在不同时期知道的知识也是有讲究的,并不遵循“知道越多就越好”的规律。他将学生在不同学习阶段的葡萄酒专业知识划分为“必须知道”、“应该知道”、“可以知道”、“不应该知道”几大类。因为对于在学习WSET中级的学生可能太深奥的知识高速他了,反而会误导他,因为以现在的知识储备有些问题已经超出他的理解能力。比如Chardonnay是什么典型的香气,这个阶段他知道这些就可以,但还会因为产区等因素她的表现会有例外,你如果告诉他真实情况,反而会让他感觉迷惑,考试的时候他就会举棋不定。
他说葡萄酒培训的课堂对于自己具有很大的魔力,无论是培训还是被培训,你都能结识到天南海北的朋友,大家背景不同,带过来各色的经历、知识,一起分享,奇妙而多彩。
名师档案
教学年限
4年
自身资质
WSET高级认证、WSET讲师认证、CIVB推荐讲师
擅长教授的课程?
WSET系列课程、CIVB课程
开课城市
上海为主
个人的教学风格?
轻松、亲切,课堂节奏快,善于激发学生积极性
授课语言?
中英法三种语言教学
学员构成?
初级100%爱好者,中级20%为爱好者,但课堂基本80%为女性学员
喜欢的学生?
认真,做课前预习有备而来的,因为课堂以引导和品鉴为主,不可能再带着学生过一遍课本
喜欢的班级规模?
15人以内
蔡颖姬 Grace 富隆酒业葡萄酒文化中心总经理
与中国葡萄酒培训事业共成长
Grace葡萄酒的入门要从她加入富隆酒业开始,她说最要感谢的人就是富隆酒业的CEO沈宇辉先生,她称他为自己的启蒙老师。加入富隆前,她对葡萄酒的印象还是酸涩的让人难以下咽的饮料,而加入了富隆后,让她接触了真正的葡萄酒文化,自己的观念也从此发生了翻天覆地的变化。她自己深受葡萄酒文化的感染,也意识到葡萄酒文化推广及消费者教育的重要性,这便是Grace为何一头扎进了葡萄酒教育的大海里,并乐在其中。
“比起上海、北京的葡萄酒培训市场,广州的市场完全不同,”Grace介绍说:“广州人更实际,他们不太了解WSET、ISG等国际认证的培训,反而是品鉴、文化介绍的课程,更重视实操技能的提升”。富隆便是结合这种市场需求,与国际权威的机构及院校合作,结合中国市场现实,重新编排了一套培训教程。Grace说自己也曾经参加过WSET等权威课程的培训,目的不是为拿认证,而是去学习借鉴他们的教学方法,从而应用于公司培训体系的构建。
女性特有的敏锐,在品酒时更能细致发掘出更丰富的味觉感受来。这种女性的敏锐和对生活方式的理解是Grace课堂魅力之所在。她说:“其实我倒觉得对葡萄酒的品味和体验是很个人化的。专业的评语当然是需要的,但有的时候,我会喜欢用更个人的感觉来向朋友介绍某种酒的气质。比如布根里的酒就如天生丽质的清纯女孩,而波尔多的名庄红酒,会以明艳照人的肥美丰厚的形象示人。”她也会用生活方式与学员分享、引导他们更好的理解葡萄酒文化。不管葡萄酒有着多么玄妙,专家口中有着多么深奥的品酒词,但最终它是要走进人们的生活中去才会发挥出魅力、展示她的气质。热闹的朋友聚会也许可以来瓶澳洲、智利的佳酿,而如果是浪漫的二人世界则就要考虑拿一款旧世界的酒,或者是清爽的白葡萄酒或香槟。
作为富隆酒业葡萄酒文化中心负责人,她总是以葡萄酒文化推广的形象出现在大家的面前,她在牢记使命的同时,也享受这种身份与生活。她说因为葡萄酒和葡萄酒培训让自己的圈子不断扩大,自己的见识和视野也因此不断丰满。
名师档案
6年
自身资质
法国波尔多葡萄酒学校(CIVB)推荐讲师
擅长教授的课程?
富隆自身研发的一套培训体系
开课城市
广州为主
个人的教学风格?
有亲和力,轻松活泼,调理清晰
授课语言?
以中文为主
学员构成?
爱好者及有志从事葡萄酒生意的企业主
喜欢的学生?
能够互动,认真回答问题,善于思考