保护视力的最好方法

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇保护视力的最好方法范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

保护视力的最好方法范文第1篇

解除压力 长寿的老人容易克服心理压力，他们因为具有良好的性格，可以顺利越过各种给身体、精神带来巨大伤害的逆境、离别、感情波动等。

笑口常开 专家指出，笑可以带来类似于散步或游泳等所产生的运动效果。因为在笑的时候，可以吸入更多的氧气，呼出更多的二氧化碳，心脏运动增强，血压稍有上升，组织会得到更多的氧。

祈祷冥思 一位博士指出，经常进行祈祷和冥思可以降低血压，减少癌症患者的痛苦。从这种意义上来说，祈祷、冥思能起到很好的健身效果。

接受变化 长寿的老人是现实主义者。很多老人行动不便时考虑到别人的看法而不想使用拐杖或步行器，但长寿的老人不顽固地反对这种对行动和身体安全都有帮助的辅助器具。

迎接挑战 要想长寿最好经常迎接新的挑战。有特色的运动会使大脑得到均匀的锻炼，跳舞、绘画、学习乐器、学习新语言、义务服务、运动等多种多样的活动会增强大脑的机能。要经历、学习一些新的东西，旅游是最为有效的，旅游时可以学习当地的历史、文化、传统等。

讲究饮食 多吃水果和蔬菜，每天喝1～2杯红葡萄酒也很好。应避开的食物有奶油、黄油、乳酪、肉、鸡皮等，最好远离胆固醇含量高的鸡蛋黄、动物内脏、乳酪、咸肉等食物，也不要吃含甜味剂及过期的食品。

避免动脉硬化 高血压、肥胖、压力、吸烟及直系亲属中有60岁前患心脏疾病者，其患动脉硬化的可能性就高。戒烟、吃含胆固醇和脂肪少的食物、限制热量摄入、有规律的有氧运动及定期健康检查等都可以起到预防动脉硬化的作用。

努力防癌 家族中如有患癌症者也不要紧张，应定期到医院接受检查。特别是要积极避开致癌物质，比如尼古丁、黄曲霉素等。调查显示，大部分的癌症(65％～80％)都可以通过简单的方法得到预防，其方法是：戒烟，坚持运动，限制摄取热量，服用抗氧化剂。

预防骨质疏松症 骨质疏松症的患者中女性约占80％，女性闭经后，骨质流失进一步加剧，更容易发生骨折，应摄取充足的钙质以预防骨质疏松症。例如多吃些低脂肪乳制品、花椰菜、豆腐等，服用钙片也是一种方法，每周进行3次30分钟以上的运动可以预防骨质疏松症，进行适当的负重训练也可起到预防作用；吸烟、喝酒会加速骨质的流失，最好避免。

保护视力的最好方法范文第2篇

电脑屏幕太近伤害视力

据报道，当你闭上眼睛，转动头部，放松僵硬的颈部，然后又弯腰驼背的坐回电脑屏幕前时，当你不去理会反复出现的视力模糊，甚至已看不清显示器上的字时。你就需要注意了，你应该好好思考一下：每敲一次键盘，每看一段视频。每发一封邮件，是否都是在损害你的视力?

近视眼，是指只有离眼睛40厘米以内的东西能清晰地在视网膜上成像。我们读书和操作电脑的时候都属于近距离用眼，尽管显示器通常距离50厘米左右。

眼科医师、验光师以及其他的眼科从业者都发现了凝视电脑屏幕和近视之间的联系，但是只有一小部分人因为近距离用眼而使近视度数加深。美国俄勒冈洲太平洋大学眼科教授詹姆士希伊说：“我们还没有分清楚到底是什么在起作用。”

尽管不是所有人都会因为近距离用眼而导致近视，但并不意味着紧挨着电脑屏幕就不存在问题。虽然大多数时候近距离操作电脑不会带来永久性伤害，但确实会带来不适，造成视力下降等眼疲劳症状。

美国俄亥俄州立大学眼科教授马克 布利莫尔说：“眼疲劳是由于长时间凝视电脑屏幕而产生的。这些持续用眼活动渐渐使眼睛筋疲力尽，最后表现为发热、干涩和肌肉疼痛等一系列不适症状。”

了解和防止眼疲劳的最好方法是研究眼睛怎样看细小字体。当我们用眼睛看时，其实看到的是被该物体反射的光线。光线通过角膜和晶状体时被折射弯曲之后，投射到感光器上。

感光器即视网膜上采集光线信息的杆状细胞和圆锥细胞，这是眼睛最里层、负责收集和传递进入的光信息。通过视觉神经到达大脑，从而形成图像。

睫状肌的作用是改变晶状体的形状，使眼睛更加准确的对焦。过于近距离注视电脑屏幕会让睫状肌紧张，持续收缩，这会给这可怜的肌肉带来很大伤害。持续过近的对焦还会让我们停止眨眼。希伊教授认为，眨眼是非常必要的，因为它能够使泪液覆盖在眼睛上，湿润角膜。如果停止眨眼，角膜表面会干燥，使视线模糊。

当我们使用电脑时，眨眼频率从平时的1分钟20次左右降至1分钟7次，尽管专家们认为这不会造成长期影响。美国明尼苏达州罗切斯特梅奥医学院的眼科教授丹尼斯・罗伯逊说，在周围有耀眼强光干扰的情况下凝视显示屏还会引起斜视。

尽管斜视可以避开眩光，防止过量的光线袭击你的眼睛，但会使眼周围的睫状肌持续处于紧张状态，让眼球突出一整天，就像做了9个小时的仰卧起坐一样累。

眼疲劳症状常常只持续很短一段时间，只要我们眨眨眼或看看远处就消失了，但只要一出现，就会妨碍我们工作，严重时还会使我们心烦气燥。尽管如此，当我们感到眼睛发热、疼痛和干涩时，还是可以通过改善工作环境来进行调整的。

配置一款当下时兴的消除眩光的视保屏，降低对比度，这些都能减轻眼睛的压力。同样，将显示屏放置于视线之下。使其顶端与你的眉毛在同一水平线上，或是去看医生，配一副纠正视力的眼镜，这些都是保护视力的必要手段。

最后，排除周围所有眩目而杂乱的光线。为了知道是什么光线引起麻烦，希伊推荐了一个窍门：双手作牙舌帽沿状遮护住眼睛周围，然后看这是否缓解了你脸部和肩膀的紧张感。如果这种“手遮法”有效，就调暗你认为引起麻烦的灯光。

但是，到目前为止，所有媒体对于消除眼疲劳的最简单也是最好的专业建议依然是：有规律的休息。即使你不渴，也要经常走到饮水机前，并且一定要让你的椅子离屏幕至少60厘米，同时，最重要的是。不要忘记眨眼。

电脑族保护视力小贴士

1、一般尽可能选用大屏幕显示器。

2、显示器屏幕的中心与双眼平齐，显示器光线既不可太强，也不可太弱。

3、操作时不宜距离电脑屏幕太近。一般在50-70厘米以外，连续半小时以上要让眼睛休息几分钟，或闭目养神。或做做眼保健操，或向窗外远眺。或做一些其他事情。

对于每天长时间使用电脑的人来说，饮用茶品，不但可以帮助对抗辐射，还可以保护眼睛，远离烦躁。有人建议。电脑族应该上午一杯绿茶。下午一杯茶，疲劳了换杯枸杞茶，晚间再来一杯决明子茶。

菊杞茶

材料：3克，枸杞子7-10个。

做法：将所有原料一同放入杯中。以沸水冲泡，加盖闷片刻即可。

用法：代茶常饮。每次饮用时不要将茶水饮尽，要留下1／3。再续热水可尽得香韵。

功效：和枸杞都是护眼的药材，对缓解眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。如果晨起眼皮浮肿，蘸茶涂抹眼皮可以消肿。

枸杞子：枸杞子含有丰富的B胡萝卜素，维生素B1、维生素c、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，因为本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零嘴来吃对电脑族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深等问题均有很大帮助。

绿茶

材料：优质绿茶(或普洱茶)4克，杭白菊10克。

做法：绿茶和杭白菊同入杯中，用沸水冲泡即可。

用法：代茶常饮。

保护视力的最好方法范文第3篇

博　恩

美国哈佛大学医学院以新英格兰100岁以上的长寿老人为研究对象，对其身体、精神、健康状态、家谱、生活环境等因素进行了调查，得出了百岁老人的长寿秘诀。归纳起来，主要有以下几个方面：

解除压力　长寿的老人容易克服心理压力，他们具有良好的性格，可以顺利越过各种给身体、精神带来巨大伤害的逆境、离别、感情波动等。

笑口常开　专家指出，笑可以带来类似于散步或游泳等所产生的运动效果。因为在笑的时候，人体可以吸入更多的氧气，呼出更多的二氧化碳，心脏运动增加，血压稍有上升，组织会得到更多的氧分。

祈祷冥思　一位博士指出，经常进行祈祷和冥想可以降低血压，减少癌症患者的痛苦。从这种意义上来说，宗教、祈祷、冥思能起到药物和饮食替代不了的重要健身效果。

接受变化　长寿的老人是现实主义者。很多老人行动不便时考虑到别人的看法而不想使用拐杖或步行器，但长寿的老人不顽固地反对这种对行动和身体安全都有帮助的辅助器具。

迎接挑战　要想长寿最好经常迎接新的挑战。有特色的运动会使大脑得到均匀的锻炼，跳舞、绘画、学习乐器、学习新语言、义务服务、运动等多种多样的活动会增强大脑的机能。

避免动脉硬化　高血压、肥胖、压力、吸烟及直系亲属中有60岁以前患心脏病者，其患动脉硬化的可能性就高。戒烟、吃含胆固醇和脂肪少的食品、限制热量摄入、有规则的有氧运动及定期健康检查等，都可以起到预防动脉硬化的作用。

讲究饮食　多吃水果和蔬菜，每天喝一杯红葡萄酒也很好。应避开的食物有牛奶、奶油、黄油、乳酪、肉、鸡皮等，最好远离胆固醇含量高的鸡蛋黄、动物内脏、乳酪、咸肉等食物，也不要吃含甜味剂及过期的食品。

努力防癌　家族中如果有患癌症者也不要紧张，应定期到医院接受检查。特别是要积极避开致癌物质，比如尼古丁、黄曲霉素等。调查显示，大部分的癌症(60％～80％)都可以通过简单的方法得到预防，其方法是：戒烟、坚持运动、限制摄取热量和服用抗氧化剂等。

预防骨质疏松　骨质疏松症患者中女性约占80％。中年女性闭经后。骨质流失进一步加剧，更容易发生骨折，应摄取充足的钙质，以预防骨质疏松症。例如多吃些低脂肪乳制品、花椰菜、豆腐等。服用钙剂也是一种方法，每周进行3次30分钟以上的运动可以预防骨质疏松症，进行适当的负重训练也可以起到预防作用。吸烟、喝酒会加重骨质流失，最好避免。

保护视力　视力丧失是老年常见病之一，视力障碍影响到生活、读书、运动、社会活动等诸多方面，因此，应注意保护视力。

长寿人群的十大特征

何　旭

感觉自己比实际年龄年轻10多岁。一项针对500名年龄在70岁以上的老年人的调查显示，感觉自己比实际年龄年轻10多岁。是长寿的一个重要因素。密歇根大学心理学教授雅基・史密斯说：“觉得自己年轻和身体健康，会增强人们的乐观情绪以及战胜困难的信心，这反过来有助于减轻压力，增强免疫系统，最终降低患病风险。”

紧跟时尚走。美国一项调查显示，很多百岁老人都会发电子邮件，通过谷歌搜索失去联系的朋友。甚至在网上约会。研究人员指出，最新科技不仅有助于老人在智力上保持活跃，还有助于增强社交能力。

绝经期在52岁以后开始。多项研究表明，绝经期自然推迟意味着寿命增加，绝经期推迟还会令女性罹患心脏病的风险大大降低。

每日摄入热量少。美国研究人员发现，每日热量摄入限制在1400～2000千卡的人，心脏功能同比他们年轻15岁的人一样。

脉搏15秒15次。绝大多数人的静止心率在每分钟60～100次。心跳次数越少。身体就越健康。较慢的心率意味着你的心脏无需多工作便可完成输送血液的任务。

睡觉不打鼾。一项历时18年的研究发现，正常人的寿命是重型睡眠呼吸暂停综合征患者的3倍。

更年期后腹部平坦。美国衰老研究所一项研究显示，腰部过于丰满的女性面临的死亡风险。较常人高出20％。

血液中维生素D水平高。美国一专家表示，每毫升血液中的维生素D含量应至少保持在30微克以上。维生素D不仅可以减少骨质疏松症，也可以降低患癌症、心脏病以及传染痛的风险。

保护视力的最好方法范文第4篇

缺什么吃什么

如果让专家发话，他们心中最有效的“护眼秘籍”非“食补”莫属，有句老话说的好，缺什么吃什么，就是补什么。明目清神、保护视力的食物很多，且多为方便携带和容易购买的蔬菜、水果类，所以男人们不要再抱怨食补太麻烦了，分分钟边吃边缓解视觉疲劳。

胡萝卜

小学生都知道的常识，就是维生素A和胡萝卜素有补肝明目的功效，胡萝卜就是这么让人又爱又恨的东西，有人不喜欢它的味道，但是它富含的蔗糖、葡萄糖和超大量的利眼的维生素，不要挑食很重要。

番茄

番茄究竟是蔬菜还是水果都不重要，重点在于其包含的大量维生素C，人眼中的维生素C的含量会随着年龄增长而下降，导致眼睛干涩疲劳。番茄最大的特点还在于即使被煮熟也不会流失太多维C，所以多吃点西红柿炒鸡蛋也不错。

枸杞子

枸杞子虽小，成分俱全。胡萝卜素和维生素ABC等都不缺，它的吃法有很多，有人把它放进粥里熬制，但在办公室的电脑前，冲一杯枸杞茶应该不算太难，解渴、提神、护眼。

杏

很多人不知道杏也是营养价值较高的一种水果，对于眼部保养也有很好的作用。唯一的遗憾就是新鲜的杏受季节限制比较大，不过春天来临、天气转暖，现在正是吃杏的好时节。其实早餐涂抹在面包上的杏酱也不错。

樱桃

“樱桃好吃树难栽”或许从某种意义上说明了它的珍贵，但它是很好的美容食品，令人面部红润、延缓衰老，这对于长期对着电脑被受黑眼圈困扰的男士格外有针对性。护眼、护肤双管齐下，除了鲜樱桃，樱桃汁也是佳品。

黄瓜

有人喜欢把黄瓜切成片直接用于护肤，不过有专家表达过这很容易导致细菌滋生，其实最有效的方法就是直接把黄瓜吃掉。它所富含的维生素为人身提供充足的养分，减少皱纹的产生，对于长期用眼人士是很清爽有效的食物。

柠檬

有人喜欢喝柠檬水，那真是明智的选择。其中的多种营养成分具有很强的抗氧化作用，不仅可以减少眼部周围的细纹，也可以色素沉着防止黑眼圈。

动物肝脏

动物肝脏的营养价值十分丰富，是补血、补气佳品，铁的含量极高可以补肝明目。只不过在食用之前要注意选择通过检疫的禽畜的肝脏，并需要彻底清洗干净，否则会带有很多病菌，得不偿失。

眼部护肤品是绝对不能少的，常备眼药水、洗眼液和眼罩也是一个好方法。

别忘了眼保健操

每个人都有这样的经历，在学生时代对眼保健操时间并不在意，甚至会趁机睁开眼睛偷看同学。事实上，这套眼保健操还真不是闹着玩的，是根据推拿和经络理论形成的按摩法，对消除眼部疲劳、保护视力都非常有效。就算日理万机，抽出十分钟做个眼保健操，有事半功倍的效果。不仅能找回童年的回忆，做完之后会觉得耳聪目明。新版眼保健操增加至六节，其实只需要记住曾经最经典的那四节眼保健操就很有效了。

1.每对电脑一个小时（半个小时最好）记得休息几分钟，可以定好闹钟。如果强行坚持持续用眼，神仙也帮不了你了。

保护视力的最好方法范文第5篇

现在很多上班族都开始注重养生了,一些新鲜词儿也随着成为了养生中的必须词汇。诸如大豆异黄酮、茄红素、儿茶素等成份被制成了小药片或小胶囊陈列在一些商场和药店的货架上。其实这些可以抗衰老又防癌的活力成份都存在于我们日常食用的食物中当,只要我们会搭配,保证每天的一定摄取量,推迟衰老就是件很容易的事。

蔬果缤纷亮丽的色彩不只是美,更代表它们含有丰富的抗氧化剂。除了已知的抗氧化剂维生素E、C与β胡萝卜素,植物性化学成分更是抗癌抗老的新宠儿,看看哪些食物含有这些好成分?

21世纪新的维他命

虽然植物性化学成分还未列入正式的营养素,但它抗癌的效果已让科学家雀跃不已。因为现代人饱受癌症、心脏病与各种文明病的折磨,如能在原有已知的营养素下,发现不同的抗氧化剂与用途,那将是人类最大的福音。

因此,西方人大胆预测,植物性化学成分应该是“21世纪新的维他命”,因为它将在防癌抗癌及预防慢性病上扮演重要角色。

抗氧食物大起底

针对现代人对食物的需要,《凤凰生活》杂志这次特别介绍了16种活力食物,有些是含有传统的抗氧化剂,如维生素E、C与β胡萝卜素,有些则是新发现的植物性化学成分。我们也提供了很多健康实用的小秘诀,是想让每个人都能聪明有效地利用这些食材。

就从今天起,把这些好食物端上桌,为自己与家人增添无限活力。

1.绿茶 活力成份:儿茶素

绿茶在制作过程中并不发酵,所以能保有最多的儿茶素(catechins),是一种多酚类的植物性化学成分。儿茶素能降低癌症的发生,也能缩小已成形的肿瘤,所以被认为具有防癌抗癌的效果。除了抗癌,绿茶也有降低胆固醇和预防高血压的功效。

健康的吃法:初生的绿茶所含的茶多酚较多,而晚生者较少,喝新鲜绿茶更健康。

2.苹果 活力成份:皮素

苹果含有丰富的皮素(quercetin),它是一种植物性化学成分,能对抗因自由基攻击所引起的心脏病或癌症。未削皮的苹果有更多的纤维,有助于消化与降低胆固醇。苹果所含的果糖与纤维,也比其他水果更能保持血糖稳定。

健康小食谱:把苹果切成薄片,用橄榄油稍微炒过,铺在烤盘上,再放上已炒熟的猪肉,淋上白葡萄酒,加一点点辣椒,烤10～15分钟,就是一道特殊的“苹果烤猪肉”。

2.甜椒 活力成份:维生素C和β胡萝卜素

甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素,而且愈红愈多。很少蔬菜能有这么多的β胡萝卜素,一颗甜椒可提供4毫克的β胡萝卜素,是每日建议量的30%。

β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂,能增强免疫力,对抗自由基的破坏,减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合,能形成更强的防护网,对抗白内障,保护视力。

烹饪小秘诀:甜椒非常适合生吃,即使要炒食,也只要在起锅前放进去拌两下即可,免得破坏了维生素C。

4.绿花椰菜活力成份:萝卜硫素

绿花椰菜含有丰富的萝卜硫素(sulforophane),是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分。美国犹他大学医学院也发现,绿花椰菜含有大量的叶黄素(lutein),是保护视力重要的抗氧化剂。此外,凡是属于十字花科的蔬菜都含有丰富的叶酸、纤维、β胡萝卜素和维生素C,能预防心脏血管疾病。

烹饪小秘诀:绿花椰菜不适合生吃,因为容易引起胀气。但如果又想保留绿花椰菜最多的维生素C,就必须缩短加热的时间。

5.芒果活力成份:β胡萝卜素、蕃茄红素和黄体素

芒果含有大量的胡萝卜素类(carotenoids),目前比较为人所熟知的是β胡萝卜素、蕃茄红素和黄体素,而这些都是强而有力的抗氧化成分。此外,芒果丰富的纤维有助消化。其中大部份是可溶性纤维,它能降低胆固醇,保护心脏。

健康小食谱:芒果多半鲜食,若遇酸味可加点盐,即能中和酸味。

6.杏仁 活力成份:不饱和脂肪酸

杏仁是坚果类食物中的翘楚。它所含的脂肪几乎都是不饱和脂肪酸,所以不但不会造成身体的负担,反而能去除胆固醇,预防动脉硬化。此外,杏仁的维生素E含量也是坚果中最高的,E能强化细胞膜,抑制体内的氧化物质,帮助人体对抗高血压与心脏病。丰富的钙与镁,则能建造好骨本。杏仁不只香甜,还是个开心果,因为它丰富的B2与淤硷酸能适时地舒缓情绪。

健康的保存方法:带壳杏仁较能减缓氧化速度。

7.菇类活力成份:香菇票呤

菌菇类更有对抗疾病的能力,西方人普遍认为,亚洲品种的香菇与蘑菇效果最好。香菇含有一种香菇票呤物质(eritadenine),能防止胆固醇沉淀,预防及改善动脉硬化与高血压。实验室的研究也发现,人在食用香菇与蘑菇之后,免疫能力会增强,能预防与对抗癌症。

有益健康的吃法: B群是属于水溶性维生素,所以浸泡过的香菇水不要丢弃,浸泡过程中,香菇还会溶出许多胺基酸,有益人体,可煮汤。

8.芝麻 活力成份:芝麻准木质素

在古代遗迹中,埃及金字塔就有关于芝麻的记载,价值之高令人难以想象,因为一颗芝麻种子就可以换一头牛。日本奈良时代禁食肉类,芝麻等同于豆腐的地位。芝麻最珍贵的营养素是芝麻准木质素(sesame lignan),它也是一种植物性化学成分,能抑制胆固醇与脂肪,防止动脉硬化,并具有抗癌效果。此外,芝麻因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸,所以能保持血糖稳定。丰富的矿物质,如钙与镁有助于骨头,其他营养素则能美化肌肤,延缓老化,是极佳的美容圣品。

有益健康的吃法:芝麻连皮一起吃不容易消化,压碎后更有助于人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱里,就能得到芝麻百分之百的好处。

9.番茄 活力成份:茄红素

番茄最出名的抗氧化成分就是番茄红素(lycopene),它能保护细胞不受到伤害,也能修补已经受损的细胞,所以它具有防癌与抗癌的能力。哈佛大学在1995年一项大规模的研究发现,一星期吃10份以上番茄制品的男性,得前列腺癌的机会能降低35%。以色列的研究也发现,番茄红素能抑制乳癌、肺癌和子宫内癌细胞的成长。新鲜的番茄也含有其他的抗氧化剂,如β胡萝卜素、维生素C与E,能减缓老化与保护视力。

有益健康的吃法:烹煮时加一点脂肪(橄榄油最好),就能释放出更多的番茄红素,也更容易让人体吸收。

10.橄榄油 活力成份:单元不饱和脂肪酸

到目前为止,橄榄油是世界公认最健康的油品,因为它含有最多的单元不饱和脂肪酸,大概占了70%。它能降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL),防止动脉硬化。橄榄油还含有多种植物性化学成分,可保护心脏免于自由基的伤害。除了保护心脏,橄榄油还能预防癌症,因为多酚加上丰富的维生素E,就形成一张强而有力的保护网,让癌细胞不容易侵入。

聪明的保存:开瓶后的橄榄油,放在冰箱或阴凉处,是保持橄榄油新鲜最好的方法。

11.芦笋 活力成份:叶酸

芦笋鲜嫩翠绿的茎干含有丰富的叶酸,是促进细胞再生的维生素B,五根芦笋大概就有110微克的叶酸,是每天需求量的20%。叶酸除了是孕妇必备的营养素,也能预防心脏病,还有抗癌的效果。此外,丰富的维生素E能够抗老。

健康小食谱:可将切碎的蒜片爆香,再炒鸡肉片与芦笋,可加点葱丝与油调味。这种组合对虚弱的身体最有帮助。

12.红葡萄柚 活力成份:柠檬素、帖烯类

葡萄柚除了含有丰富的维生素C,最新的研究显示,它也含有最热门的抗氧化成分──蕃茄红素和β胡萝卜素,而红肉与粉红果肉的成分又比白肉高。此外,柠檬素(limonene)和帖烯类(terpeenes)两种植物性化学成分,也被证实能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纤,加上丰富的维生素C,是抗癌、预防心血管疾病与助消化的好水果。

有益健康的吃法:葡萄柚切片食用时,可淋上促进食物代谢的葡萄酒。

13.海菜 活力成份:β胡萝卜素和纳藻酸盐

海苔与海带(昆布)都是营养丰富的海中植物,海菜具有瓦解肿瘤的能力,科学家推测应该是β胡萝卜素和纳藻酸盐这两种成分。昆布中的镁与碘能控制血压,有益心脏,而丰富的钙质则能强化牙齿与骨头。根据估计,30克的海苔就有1500国际单位的维生素A,是一天需求量的30%。足够的维生素A不仅能建构免疫力,还能对抗夜盲症或眼睛老化(如黄斑退化),是保护视力的好帮手。

烹饪小秘诀:干燥海菜所拥有的营养价值全在表面,所以不要大力清洗,轻轻用水冲一下就好。昆布表面的白粉不是尘埃,而是一种木密醇的糖粉,营养价值高,熬汤也不可少。

14.甘蓝 活力成份:叶黄酸

美国塔夫兹大学老人营养研究中心发现,甘蓝的抗氧化物成分比其他蔬菜来得多,包括β胡萝卜素、维生素C与E。此外,丰富的叶酸有助于预防心脏疾病,钙与镁能增进好骨质,叶黄酸能对抗退化性黄斑性病变,保护眼睛的健康。

聪明清洗:最外层的甘蓝菜叶农药最多。所以最保险的方法是多剥掉几层才安全。

15.全谷类及豆类 活力成份:皂角甘、异黄酮和金雀异黄素

全谷及豆类是人体重要的营养宝库,如皂角甘(saponins),它能中和肠道中的致癌酵素,也能间接降低胆固醇的含量。美国肯德基大学的研究指出,每天吃一杯煮熟的豆子,三星期内就能降低20%的坏胆固醇。豆类中的异黄酮素(Isoflavones)和金雀异黄素(Genistein)都是强而有力的抗氧化剂,前者能降低女性得乳癌和子宫颈癌的风险,后者能抑制肿瘤继续生长,两者都具有防癌和抗癌的能力。

谷类中的植物固醇(phytosterols)也能阻碍胆固醇的吸收,减少心血管疾病。木质素(lignin)则能去除血中自由基,抑制胆固醇与癌细胞的增生。

健康的吃法:洗干净以后再泡,因为泡过的水含有丰富的维生素C,丢掉可惜。

16.各式莓类 活力成份:鞣花酸