绿色食品研究分析

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇绿色食品研究分析范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

绿色食品研究分析范文第1篇

论文关键词：ASEB栅格分析法,体验旅游,吐鲁番市

1、ASEB栅格分析法

ASEB栅格分析法是一种新型的以消费者为导向的管理手段。它专门针对由体验型消费引发的问题而设计，是对传统的SWOT分析方法的改进，有利于在体验型产品开发中对消费者或者市场导向的产品进行开发与升级。

ASEB（Activity, Setting, Experience, Benefit）将曼宁—哈斯—德赖弗—布朗（Manning—Hass—Driver—Brown）的需求层次分析即活动、环境、体验、和利益与SWOT分析中的不同要素相互对应结合起来，形成包括16个单元的矩阵，按顺序从SA（对活动的优势评估）到TB（对利益的威胁评估）对这16个单元逐次进行研究分析。ASEB栅格分析法从消费者的角度对活动、环境、体验与利益的优势、劣势、机遇与威胁的分析和评估，并对项目进行策划与改进，更好地满足消费者的需要。如下表1、表2所示：

需求层次

举例

第一层次：活动

别墅体验是居住

第二层次：环境

A．自然环境

自然风景 人造景观 美丽的花园

B．社会环境

自然和谐 邻里之间怡然相处

C．管理环境

私密性好 井然有序 安静安全

第三层次：体验

室内居住 户外散步 会所内活动 邻里交谈 上下班 接送孩子

第四层次：收益（心理满足）

了解社区基本概况 感受社区文化氛围 发现自身潜在居住需求

表1：曼宁—哈斯—德赖弗—布朗的需求层次

活动（Activity）

环境（Setting）

体验（Experience）

利益（Benefit）

优势（Strengths）

SA

SS

SE

SB

劣势（Weaknesses）

WA

WS

WE

WB

机遇 (Opportunities）

OA

OS

OE

OB

威胁（Threats）

TA

TS

TE

TB

表2：ASEB栅格分析法及其单元代号(ASEB分析矩阵)

2 吐鲁番市旅游资源状况

2.1 吐鲁番市旅游资源概况

吐鲁番市位于天山东部博格达山南麓，吐鲁番盆地中心，是丝绸之路上的一颗灿烂的明珠。吐鲁番市宝贵的旅游资源拥有 34 种基本类型，占全国总类型的 45.9%，占全疆总类型的 60.7%，且资源的文化底蕴丰实，内质持久稳定，有强劲而持续的吸引力。吐鲁番市旅游资源具有鲜明的代表性且是新疆各类旅游资源的缩影，不论是人文旅游资源如民俗风情、历史文化，还是自然风光旅游如沙漠、戈壁、绿洲、湖泊、石油、水果、雅丹地貌以及奇特的水利工程和优质的农副产品，都在吐鲁番有集中反映，且景点相对集中，资源组合性好，垄断性高，利于开发组合。

2.2 吐鲁番市旅游资源地域特征

吐鲁番市所有旅游资源的形成都与当地自然环境分不开，独特的自然环境造就了自然景观和人文景观的统一性，赋予了旅游资源以下特征：

1） 自然环境孕育之自然、历史文化景观

交河故城遗址、高昌故城遗址、柏孜克里克千佛洞、阿斯塔那古墓群、亚尔乡坎儿井以及火焰山等无一不是自然环境与历史文化有机结合的产物。

2） 自然环境与传说文化相交融之景观

火焰山、艾丁湖、坎儿井、葡萄沟、吐鲁番民居中的半地窖建筑等附会着生动的传说或典故，例如《西游记》关于火焰山的传说等，它们是在独特的干热气候环境下所增加的一种附会传说文化。反过来，这些传说文化又加强了自然景点的感染力。

3） 自然环境与科学文化相交融之景观

吐鲁番市许多奇特的自然景观或自然现象都有令人感兴趣的科学理念作为其成因的诠释。如火焰山、艾丁湖的形成，白杨雅丹地貌、盘吉尔怪石林的成因和特点等都有其科学的形成机理。在解释这些独特的现象时，一定要与科学文化联系起来，塑造的浓厚科学文化氛围。

4） 自然环境与维吾尔民族风情相交融之景观

吐鲁番市处处蕴含着维吾尔的民族风情。如葡萄沟、葡萄干晾房、麻扎等都充满了古今民族的浓郁风情，同时又与干热的自然环境条件联系在一起。

5） 自然环境与绿洲农业文明相交融之景观

吐鲁番热而不闷、地表干旱而地下成河、气温高、温差大，其独特的气候是喜温作物特别是瓜果作物生长的“原材料”， 异常干燥的气候，抵制了病虫害，使得瓜果的糖度特别高，例葡萄、哈密瓜等。悠久的种植历史和优良的品质，使吐鲁番成为享誉世界的“瓜果之乡”。以及堪称世界奇迹的坎儿井水利工程都是自然环境和绿洲农业文明相交融的产物和生动体现。

3 吐鲁番旅游开发的ASEB栅格分析

通过对吐鲁番市旅游产品的整合、评价、分析，得出ASEB战略矩阵图（表3）。

表3　吐鲁番市旅游产品开发的ASEB战略矩阵图

Table 3:　 Turpan city tourism product development strategy of ASEB matrix

4 吐鲁番旅游产品谱系设计

通过ASEB栅格分析法对吐鲁番市旅游资源进行深层次评价与分析,有针对性的设计吐鲁番市旅游产品谱系，打造吐鲁番市“阳光、绿色、健康、文化”之旅，让游客在旅游中体验文化，在活动中获得健康，在娱乐中增长知识。产品谱系设计具体如下（表4）：

表4　吐鲁番市旅游产品开发的产品谱系

Table 4: Turpan city tourism product development products pedigree

5 结论

在当前“体验经济”浪潮下，要将具有“独此一家”旅游资源的吐鲁番市旅游产品推上体验旅游的舞台，首先应当进行全面的旅游资源探索、评判、分析和设计。因此，本文运用ASEB栅格分析法从旅游者的角度对吐鲁番市旅游产品的活动、环境、体验与利益的优势、劣势、机遇与威胁所构成的从16个单进行了分析、评估和深度研究，并结合生态文明的时代要求，设计出多样化的体验路线和产品谱系，满足旅游者的需求，以利于吐鲁番市旅游的可持续发展。

[作者简介] 文 斌(1972--)男，新疆乌鲁木齐市人，新疆财经大学旅游学院副教授，研究方向：旅游开发与旅游影响，旅游公共服务；电话： ；地址： 新疆乌鲁木齐市北京路新疆财经大学旅游学院（830012）；电子邮箱：xjwenbin@163.com

参考文献

[1]宋咏梅,孙根年.试论体验旅游的理论框架与塑造原则[J].社会科家,2006,122(6):115-119.

[2]胡月明.吐鲁番窥情[M].北京:中国文联出版社,2003:179.

[3]张河清.区域民族旅游开发导论 [M] 北京 ：中国旅游出版社，2005.

[4]邓光奇.民族地区旅游业与生态环境协调发展研究[M]. 北京：中央民族大学出版社，2006.

[5]杨丽,陆易农等.吐鲁番葡萄沟景区旅游形象定位及塑造研究[J].生态经济,2007(5):248-251.

[6]杨丽,陆易农等.新疆吐鲁番葡萄沟景区旅游市场营销组合策略[J].新疆大学学报(哲学·人文社会科学版),2008(1):35-40.

[7]韩春鲜.吐鲁番地区旅游业持续发展研究[J].新疆大学学报（自然科学版）,2006,(11).

绿色食品研究分析范文第2篇

随着现代工业和农业的飞速发展，食品安全问题日益严重，人们对绿色食品的关注也越来越多，绿色食品在人们日常消费中的比重逐步提高。绿色食品产业的发展对整个农业结构的转型升级、健康发展以及环境保护等诸多问题起到了举足轻重的作用。作为农业大省，河南省关注绿色食品的发展，优化资源配置，提高绿色食品企业的经营效率，对促进整个产业的健康发展意义重大[1]。

1 河南省绿色食品产业发展现状

从20世纪90年代初起，河南省就开始培育绿色食品产业，经过20多年的发展，取得了一定的成果，但也存在一定的问题。总体而言，河南省的绿色食品产业发展主要呈现以下几个态势。

1.1 产业增长迅速

河南省绿色食品产业起步较早，但初期发展较慢，到2003年整个产业的发展才有了新的突破，呈现较快的增长势头。根据中国绿色食品发展中心的报告，2003年河南省绿色食品企业10家，产品数量21个；到2008年，河南省的绿色食品企业已有83家，产品数量达296个；2013年，河南省拥有143家绿色食品企业，产品总数高达386个[2]。短短10年间，企业数量和产品数量都有超过10倍的增长，且产品的产量和品种也取得了大幅突破。由此可见，河南省的绿色食品市场供需不断增长，整个产业健康快速发展。绿色食品产业已成为河南省重要的支柱产业之一。

1.2 产业结构逐步完善

经过20多年的探索，河南省绿色食品产业发展逐步成熟，产业结构逐步完善，从整个产业构架来看，可以分为三个层次。基地与农户为企业提供原材料，企业进行加工生产，这构成了整个产业集群的第一层，也是主体层次；第二层次指前端和后端产业，前端产业主要指提供种子、化肥、机器设备等的企业，后端产业主要指进行广告宣传、物流运输等的企业；第三层次主要指提供辅助服务的相关产业，包括政府机构、相关的行业协会以及其他中介机构[3]。河南省绿色食品产业结构如图1所示。整个绿色食品工作系统以科学发展观为指导，在农业部的领导和地方各级农业行政主管部门的大力支持下，按照农产品质量安全工作的总体部署，扎实地开展各项工作，绿色食品继续呈现速度、质量、效益协调发展的良好态势，为提升我国农产品质量安全水平，扩大农产品出口，促进农业增效、农民增收持续发挥积极作用[4]。

1.3 竞争优势不强

河南省绿色食品产业有很大程度的发展，但是相较全国而言，其竞争优势并不明显，还处于一定程度的弱势地位。作为农业大省，河南省的绿色食品产业具有先天优势，但后天发展并不理想。从产量角度来说，根据中国绿色食品发展中心的最新数据，2013年度，全国的绿色食品总产量为21 233 612.14 t，河南省的绿色食品产量为309 879.80 t，仅占全国总产量的1.46%。从企业和产品数量来说，截至2013年12月31日，全国共有7 696家绿色食品企业，产品数高达19 076个；而河南省绿色食品企业有143家，产品数为386个，企业数和产品数分别占全国的1.86%和2.02%。由此可见，与全国整体相比，河南省绿色食品产在产量、数量、品种方面都处于弱势地位，竞争优势不强，亟待进一步发展。

从表1可以看出，近5年河南省的绿色食品产业发展形势并不乐观。就企业数量来说，河南省的绿色食品企业数量虽逐年增长，但增长速度极其缓慢，在全国的比重不到2%；产品数量的比重较企业数量来说稍高，但也仅为2%左右。河南省绿色食品产业的发展不仅落后于广东、江苏等经济发达的省份，甚至也落后于河北、黑龙江等经济发展较缓的省份，其竞争优势还有待加强。

2 河南省绿色食品企业效率实证分析

龙头企业在绿色食品产业的发展过程中起着举足轻重的作用，龙头企业的发展不仅对中小企业有引导作用，在整个行业的技术研发、创新中也发挥着重要的推动作用。本研究拟运用数据包络分析的方法对河南省绿色食品企业的效率进行研究，通过分析比较不同企业的生产效率提出改进措施，以期对企业的生产效率提高有所裨益，从而促进整个行业的共同发展，改善河南省绿色食品产业发展较落后、竞争力不足的弱势。

2.1 模型构建

数据包络分析（Data Envelopment Analysis，简称DEA模型）方法是1978年由著名运筹学家A?Charnes等首先提出的，通常被用于评价相同部门间的相对有效性（称为DEA有效），其第一个模型被命名为C2R模型。从生产函数的角度看，从生产函数的角度看，这一模型主要用来研究具有多个输入和多个输出的“生产部门”的“规模效率”与“技术效率”问题，是一种十分有效的方法[5]。

假设DEA模型中有n个待比较的项目，即模型的决策单元（DMU）数等于n，为了符合DEA模型研究的需要，并假设这n个DMU是同类型的，具有可比性。同时假设每个DMU有m种投入指标和p种产出指标。每个决策单元的效率评价指数为：

hj=■，（j=1，2，…，n）

其中，xij表示输入数据，如企业投入的资金、人员等；yrj表示输出数据，如投资回报率、年收益等；而vi、ur则分别表示xij和yrj对应的权重；hj为效率评价指数。

同时DEA模型还能对低效率的决策进行改进，如对第j0个决策单元的相对效率可以建立如下优化评价模型：

目标函数：maxhj■=■

s.t.■≤1，j=1，2，…，nvi，ur≥0，i=1，2，…m；r=1，2，…p

其中，xij、yrj为已知数（可由历史资料或预测数据得到），vi、ur为变量。权重系数vi、ur作为模型的变量，决策单元的效率指标值hj作为约束条件，因而效率评价指标值始终不超过1，同时把第j0个决策单元的效率指数作为求解的目标函数，即在考虑其他可比决策单元的基础上评价某一决策单元的生产效率是否有效[6]。

本研究拟运用DEA方法中的C2R模型来分析比较不同企业的生产效率，并对生产效率低的企业进行改善，从而提高企业的效率[7]。同时，通过多个企业的输入、输出数据比较，建立生产前沿面，为企业的资源配置提供决策依据，进而促进整个产业的发展。

2.2 样本和数据选取

2.2.1 样本选取 龙头企业在绿色食品产业的发展中极具代表性，因此从2014年河南省绿色食品产业龙头企业名单中选取了8家具有典型特点、产品覆盖较广且数据可得的企业，收集这些企业的投入产出相关数据进行相应的处理分析。8家企业分别为：雏鹰农牧集团股份有限公司、固始县豫申粮油工贸有限公司、河南诚实人实业集团有限责任公司、河南莲花味精股份有限公司、河南省大程粮油集团股份有限公司、新乡市长远实业集团绿色食品发展有限公司、郑州博大面业有限公司以及郑州毛庄绿园实业有限公司。

2.2.2 指标选取 选取适当的输入输出指标体系是运用DEA模型进行生产效率分析的基础，指标选择的合理性对DEA分析的有效性起着至关重要的作用。过去对绿色食品行业分析多属于定性分析，较少运用DEA方法进行生产经营效率研究。本研究主要借鉴一般性生产型企业和服务型企业关于运用DEA方法来评价企业生产效率的文献，并结合一定的指标选取原则，选取输入输出指标。一般性生产型企业和服务型企业在构建评价指标体系时存在共性，通常把资产投入和人力资源投入作为主要考虑的输入指标，把总产出和增加额作为主要输出指标。因此选取投入指标：①职工人数。现有的大多数绿色食品企业多属于劳动密集型产业，人力资源投入是其重要的成本投入；②技术人员的数量。绿色食品较传统食品对技术的要求较高，虽然现有的绿色食品还多以初加工为主，但是其对生产环境、加工方式的要求更高；③投资额。资本的投入是最直接的成本投入方式，以较少的资本投入形成较高的产出才能提高企业的生产效率。产出指标：①绿色食品批准产量。由于绿色食品需要经过国家认证，其产量也需要经过国家批准，因此可以把绿色食品批准产量作为衡量企业绿色食品的产出指标；②绿色食品种类。很多企业不只生产一种绿色食品，企业绿色食品生产的种类也一定程度上体现了企业对绿色有机产品的生产能力；③年收益。考虑到很多企业的资本、人力投入不单只生产绿色食品，因此也引入了年收益这个指标对企业的整体收益进行衡量。

2.3 结果分析

使用Deap 2.1软件包进行数据的输入-输出，进行结果比较，得到了8家绿色食品龙头企业的生产效率指标值，如表2所示。

由表2可知，8家绿色食品龙头企业的生产效率相差较大，莲花味精、大程粮油以及毛庄绿园实业的技术效率较高，排序为并列第一。作为8家企业中惟一在主板上市的企业，莲花味精的各项产出数据均较高，根据莲花味精最新的年报数据，其品牌价值高达44.62亿元，品牌效应为其带来了巨大的附加价值。值得一提的是郑州毛庄绿园实业有限公司，它的各项投入均处于低水平，但是收益巨大。根据2014年河南省公布的各企业绿色食品批准表，该公司绿色食品种类为28种，远高于其他企业。郑州毛庄绿园实业有限公司实行“基地+农户”的模式，通过电商渠道建立网上生鲜超市实现产品的直营，通过减少中间环节保证了产品质量，同时也实现了低投入高产出的高生产效率。这些行业中的标杆企业的生产模式、管理方法、营销手段等各方面都处于领先水平，为生产效率较低的企业有很好的示范作用。河南省的绿色食品产业整体发展水平较好，8家企业的平均生产效率为0.766；但也有少部分企业的生产效率较低，如博大面业的生产效率最低，仅为0.228，不到平均值的1/3。企业可以通过调整部分要素投入数量，改进要素生产方式、管理水平等手段来提升企业的生产效率。运用Deap 2.1软件包得到的博大面业各项资源投入的调整值如表3所示。

由表3可知，博大面业的职工人数、技术人员数量、投资额均存在冗余，因而导致生产效率较低，要想提高生产效率，需要精简各项投入；职工人数和技术人员数量两个指标的投入相较投资额来说冗余程度更大，说明该企业的人力资本投入产出比较低，应该进一步精简，才能提高企业的生产效率。

3 河南省绿色食品产业发展的对策与建议

3.1 加大政府的扶持与管理

绿色食品产业在我国发展的历史并不长，有关的认证及监管体系尚不完善，缺乏有效的法律法规。由于食品安全事件的屡次发生，消费者对绿色食品的需求大幅增加，但同时却缺乏对现行绿色食品认证的信赖，严重制约了绿色食品产业的进一步发展。政府对绿色食品行业的后续发展起着至关重要的作用，一方面政府应大力扶持绿色食品产业，帮助相关企业更好地成长；另一方面，政府要加强监管，保障食品的安全性和绿色性[8]。政府可以从以下三个方面着手：第一，制定行业的发展战略及政策。政府应根据产业的不同发展阶段制定相应的战略计划，并辅以相应的政策，为全省绿色食品产业的发展提供良好的环境。第二，为相关企业提供政策扶持。河南省绿色食品产业的发展较全国来说并不理想，政策性的发展基金也较少，不利于行业的持续发展。绿色食品企业多为中小企业，各方面竞争力较差，政府可以为企业提供财政补贴、税收优惠等扶持政策。第三，优化完善行业管理体系。食品安全是关乎民生的首要问题，绿色食品的生产环境、产品认证、加工运输、市场推广等各方面都应该实施全程监控管理，建立一套从研发到生产再到销售的完善体系，有效、稳健及安全地推动绿色食品产业的发展。

3.2 建立科学合理的经营模式，打造强势品牌

河南省的绿色食品产业在生产实践发展中已形成了某些稳定的经营模式：政策导向型、科技示范园区型、树立龙头企业型等。这些经营模式一定程度上都促进了整个行业的发展，单同时也存在着一些不足。绿色食品的新鲜度是极其重要的，在互联网高速发展的现代市场，绿色食品企业选择何种经营模式和销售渠道，最大限度地保障产业的质量，形成核心竞争力才是成功的关键。企业应当结合自身的生产经营条件，寻找合适的合作伙伴，通过供应链的梳理达到降低成本、扩大收益的目的，形成双赢模式[9]。现行的绿色食品企业多为中小型企业，产品多为初加工产品，缺乏品牌知名度和技术含量，极容易被复制。要想促进企业乃至整个行业的发展，实施品牌战略提高产品竞争力势在必行。

3.3 增加研发投入

目前国内绿色食品主要是初加工产品，深加工的产品较少，产品技术含量也较低，且整个产业存在着严重的产-学-研各自为政的状况[10]。绿色食品产业对生态环境、原材料以及生产加工技术都有很高的要求，因此，为了促进绿色食品产业的健康长久发展，企业和相关研究部门应该加大研发投入，建立完善的技术研发体系。增加研发投入可以从两个方面着手：第一，研发生产新型健康无害的肥料及杀虫剂的先进技术，从原材料层面来控制食品的绿色化；第二，研发对原材料进行后续加工的先进技术，利用高新技术提供更加健康绿色的有机食品。同时，必须建立完整的产学研体系，促进研究成果转化为实用技术进而形成具体产品，提高生产效率并降低生产成本。

绿色食品研究分析范文第3篇

关键词：绿色食品 消费者行为

我国绿色食品发展至今虽然已经有十几年的历史，但在主要流通领域“超市”中仍然存在严重消费不足。为了研究我国超市绿色食品消费者行为的主要影响因素，笔者进行了超市绿色食品消费者行为的问卷调查。通过计量经济学回归模型，归纳分析影响我国超市绿色食品消费者行为的主要因素。

一、问卷基本情况简介

这次问卷采取随机模式，即选择了北京市四家大型超市普尔斯马特会员店（学院路店）、伍富（学院路店），百盛商场超市（学院路店），家乐福（国展中心店），在超市里随机抽取消费者进行现场调查，共获取有效问卷114份。

二、模型的建立

本文定义消费者对绿色食品的消费行为采用“消费”和“不消费”两个属性判断，由于因变量(Consume)是二分定性变量，为了揭示“年龄”(AGE)、“收入”(INC)、“教育程度”(EDU)、“性别”(GEN)、“对绿色食品了解程度”(KNOW)、“绿色食品安全程度”(SAFE)、“绿色食品价格”(PRICE)、“绿色食品种类”(KINDS)、“绿色食品营销渠道”(METHOD)这九个影响因素对因变量C的影响，本文采用了经济计量学中的Logistic回归模型进行分析。

1.各种影响绿色食品消费者行为的因素的量化

对上述九个变量分别根据模型需要进行量化，对于“年龄”和“收入”分别赋值为各自值域段的中间值，对“教育水平”、“了解程度”、“绿色食品安全程度”、 “绿色食品种类”、“绿色食品销售渠道”这几个因素，依据由低到高原则赋值“1，2，3，4，5”，对于“绿色食品价格”，依据由高到低原则赋值“1，2，3，4，5”，对于性别依据男性和女性赋值“0，1”。

2.建立模型

C=F(Con，AGE，INCOME，EDU，KNOW，SAFE，PRICE，KINDS，METHOD，GEN)

根据Logistic回归定义即：

C=1/1+exp[-(a+b1x1+b2x2+b3x3+b4x4+b5x5+ b6x6+b7x7+b8x8+b9x9)]

这里因变量C是一个二分定性变量，C=1代表被调查者消费绿色食品，C＝0代表被调查者不消费绿色食品。

三、回归结果

四、结果分析

上面回归结果，如果变量的系数（B）为正，表明它对消费者消费绿色食品产生积极的作用，如果变量的系数为负，表明它对消费者消费绿色食品起消极作用；显著性水平越高（Sig.0.05）则说明该变量对因变量C的影响越不显著。从回归结果我们看出，九个变量除了安全程度（SAFE）外,其它变量对消费者消费绿色食品都产生了积极作用，而对其影响较为显著的变量有三个：收入水平(INCOME)、对绿色食品了解程度(KNOW)和价格(PRICE)。在这三个变量中，价格（PRICE）对绿色食品消费者的消费行为影响最为显著。下面我们逐一分析。

1.收入水平

从回归模型中我们可以看出，收入的回归系数为正，说明收入水平越高对绿色食品消费者行为越起积极作用，另外收入还是一个显著性变量，说明收入水平是影响绿色食品消费者行为的一个重要因素。在低收入水平的家庭中，消费者倾向于将有限的收入用于普通食品的支出，对食品的安全、营养等因素关心的较少，在这样的收入水平下，消费者的生存需求还没有得到充分的满足或者是刚刚满足，消费者并不会刻意选择消费绿色食品，对食品消费主要是以实惠为主。在收入水平较高的家庭中，收入在解决消费者基本生存需要的情况下已有很大的剩余，消费者在食品消费上开始对自身健康、安全、营养等方面提出更高的要求，潜在的绿色食品消费需求越来越多的向现实的绿色食品消费需求转化。

2.教育水平

在回归模型中，我们看到教育水平对绿色食品消费行为也起到一定的积极作用，但是从显著性水平考察教育水平并不是一个显著性的变量。因此一般来说，消费者的文化程度越高，其素质也相对较高，环境保护意识也就越强；消费者的文化程度越高，其对自身的保护意识也就相对越高，绿色食品消费观念也就越稳固。

3.年龄和性别因素

在回归结果中，年龄和性别对消费者绿色食品消费行为也起到了一定的积极作用，但是年龄和性别并不是一个显著性的变量。经过这次调查问卷我们看出30―40岁这个年龄段的女性对绿色食品消费意识比较强烈。就年龄而言，中年以上消费者倾向于消费绿色食品。其主要原因是因为这个年龄段的消费者收入相对稳定丰厚，具备消费绿色食品的经济实力。就性别而言，一般女性在家庭食品消费中占据支配权，对家庭成员的身体健康状况关心程度普遍高于男性。

4.消费者对绿色食品的了解程度

从回归系数看，对绿色食品了解程度越高的消费者越倾向于消费绿色食品，从显著性水平考察，了解程度是影响消费者绿色食品消费行为的一个主要因素。由于消费者对绿色食品的了解程度直接影响到消费者对绿色食品的理解和判断，决定了消费者对绿色食品价值的评判和消费者的消费态度，进而影响消费者的绿色食品消费行为。

5.价格因素

绿色食品的价格是影响绿色食品消费者行为主要因素。从回归结果的显著性水平考察，价格是影响消费者消费行为的一个显著变量。目前，由于生产技术的限制，绿色食品的开发成本相对较高，因此绿色食品的价格高于其它同类食品的几倍，甚至十几倍。在我国，由于人们收入水平同发达国家相比整体不高，对于特定收入的阶层来说，尽管人们对绿色食品的需要量很大，但由于受到绿色食品价格因素的限制，使得绿色食品需求受阻。

6.绿色食品种类和销售渠道

绿色食品种类和销售渠道是满足绿色食品需求的有效手段。如果绿色食品品种单调，渠道单一，会影响消费者潜在的绿色食品需求向现实的绿色食品需求转化。从回归结果看，绿色食品种类和销售渠道越多对消费者消费绿色食品越有积极作用，但绿色食品种类和销售渠道并不是一个显著性的变量。

7.绿色食品自身的安全程度

绿色食品研究分析范文第4篇

【关键词】绿色食品；消费者行为；购买意向

一、引言

1990年我国正式宣布发展绿色食品，经过二十多年的发展，取得了巨大的成果。但由于消费者对绿色食品的认知不够，绿色食品的发展潜力巨大。对于绿色食品企业而言，真正树立以客户为导向的营销理念，研究和分析绿色食品消费者行为，准确了解消费者的需求和偏好，综合考虑相关影响因素制定有效的营销战略显得尤为重要。

二、影响消费者购买的因素分析

本文所用数据来源于2011年7月针对青岛市的350个消费者所进行的问卷调查。共回收调查问卷311份，剔除部分无效问卷，剔除标准是删除超出选项范围的问卷，得到有效问卷238份。

（一）模型的建立和变量选择

因子分析模型：

首先确认变量是否适合作因子分析：

KMO=0.699,Sig=0.00

说明关于消费者购买信心的数据适合做因子分析。

对消费者的购买信心作因子分析（抽取方法：主成分分析法）。前5个主成分对方差的贡献率已达到55.838%，可见最多抽取5个主成分作为因素，就足以概括数据的特征。

Factor1的下属变量为：花时间精力比较，了解厂家信息，花时间搜索信息，了解销售商的承诺，了解绿色食品的口碑。总含义为：信息比较因素。Factor2的下属变量为：免费样品，小包装品，退货/退款保证品。总含义为：产品保证因素。Factor3的下属变量为：推荐品牌，广告品牌，促销品牌。总含义为：品牌推广因素。Factor4的下属变量为：高信誉度超市购买，购买过去使用且满意产品，检测合格品。总含义为：信誉因素。Factor5的下属变量为：昂贵绿色食品，品牌食品，畅销品牌。总含义为：品牌信任因素。

（二）结果的分析和检验

对不同性别1、年龄2、文化程度3、职业4、婚姻5、收入6和家庭人口数7消费者的购买信心的假设检验，因为各样本相互独立，期望和方差未知，所以此处采用单因素方差分析。

1.假设：不同性别的消费者购买信心的期望值相等。

检验：因素1sig.>0.05，未达到显著水平差异，表明不同性别消费者购买信心无明显差异。

2.假设：不同年龄的消费者购买信心的期望值相等。

检验：因素4的Sig.=0.001

3.假设：不同文化程度的消费者购买信心的期望值相等。

检验：可知，因素4的Sig.=0.001

4.假设：不同婚姻状况的消费者购买信心的期望值相等。

检验：因素1的Sig.=0.038和因素4的Sig.=0.001均小于0.05,达到显著性水平差异，即不同婚姻状况的消费者在信息比较因素和信誉因素上有显著差异，进一步通过多重分析比较表明未婚的消费者比已婚的消费者更倾向于采取信誉因素方面的措施较少购买风险。

5.假设：不同职业的消费者购买信心的期望值相等。

检验：sig.>0.05，未达到显著水平差异，表明不同职业的消费者购买信心无明显差异。

6.假设：不同收入的消费者购买信心的期望值相等。

检验：sig.>0.05，未达到显著水平差异，表明不同收入的消费者在购买信心上无明显差异。

7.假设：不同家庭人口数的消费者购买信心的期望值相等。

检验：因素2的Sig.=0.21因素4的Sig.=0.012均小于0.05,达到显著性水平差异，即不同家庭人口数的消费者在产品保证因素和信誉因素上有显著差异，进一步进行多重分析：家庭人口数为4的消费者比家庭人口数为3或少于3的消费者更倾向于采取产品保证因素来减少购买风险。家庭人口数为4和5人以上的消费者比家庭人口数在3人以下颌3人的消费者更倾向于采取信誉因素来减少购买风险。

（三）模型的评价

因子分析法是从研究变量内部相关的依赖关系出发，把一些具有错综复杂关系的变量归结为少数几个综合因子的一种多变量统计分析方法。对于所研究的问题就是试图用最少个数的不可测的所谓公共因子的线性函数与特殊因子之和来描述原来观测的每一分量。

优点：抽取的因子能够比较全面准确的概括数据特征。缺点：由于人力时间等限制，模型不够精准，还需进一步改善；由于笔者研究水平有限，理论不够充分，还需进一步分析。

三、结论和政策建议

通过前文的分析，可以得到如下结论：

第一，消费者对绿色食品的认知水平较低，有百分之二十以上的消费者不能准确识别绿色食品的标志，有百分之四十以上的消费者不能准确判断绿色食品的标准。

第二，消费者对绿色食品的感知风险较高，即对绿色食品的质量和安全不信任。

第三，影响绿色食品购买意向的因素主要有消费者的年龄、受教育程度、婚姻状况、家庭人口数量、感知风险等。

下面为绿色食品企业提供以下指导性建议：

1.加大产品宣传力度

从前面的统计分析结果可以看出人们对绿色食品的认知很缺乏，并且大多数消费者担心产品的信息完整性与可靠性问题。鉴于此，企业应该加强对产品的宣传，包括产品的质量以及绿色食品的相关知识等，同时企业还应保证信息的可靠性与准确性坚决不做虚假宣传。

2.保证产品质量

质量是保证企业立于不败之地的根本，在绿色产品发展初期显得尤为重要，它是企业留住顾客的根本保障。

3.寻找信誉度高且服务态度好的合作伙伴

从消费者为减少购买风险而采取的各种可能的措施来看，信誉度占到了很大的分量，消费者乐于到信誉度高的超市购买产品，而且信誉度好的超市顾客流量相对较大，同时增加了产品的售出几率。从消费者购买顾虑来看，调查中显示，销售人员的服务态度居于影响消费者购买绿色产品欲望的各因素的首位，不可忽视。

参考文献：

[1]阮桂海等.数据统计与分析[M].北京:北京大学出版社M2005.

[2]葛松林.市场营销学[M].武汉:中国农业出版社,2002.

[3]陈启杰.市场调查[M].北京:高等教育出版社,上海社会科学院出版社,2001.

[4]刘承平等.数学建模方法[M].北京:高等教育出版社,2002.

绿色食品研究分析范文第5篇

关键词：绿色食品；电子商务模式；创新

中图分类号：F271 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2015）005-000-02

一、引言

我国《电子商务“十二五”发展规划》中指出“积极发展农业电子商务，促进农资和农产品流通体系的发展，拓宽农民致富渠道。”。这段规划表明国家对农业电子商务的重视，显示出电子商务在农业领域的重要作用。黑龙江省是我国重要商品粮基地，绿色食品发展水平一直处于我国领先地位。但是，种强销弱问题严重制约了黑龙江省绿色食品产业的发展，造成销售困难的一大原因就是信息流通不畅，生产者和消费者间缺乏有效的沟通，生产者不能迅速对市场信息做出反应，消费者不能准确直观的获得商品详细信息。然而，发展电子商务将为上述问题的解决提供有效途径。现阶段，黑龙江省绿色食品电子商务尚处于幼年期，电子商务模式多效仿其他农产品，不能更好的凸显绿色食品的竞争优势，缺乏特色。本文将基于资源整合理论，构建一种线上线下综合型电子商务模式。

二、黑龙江省绿色食品电子商务模式发展现状

黑龙江省绿色食品电子商务的发展尚处于摸索阶段。目前，黑龙江省绿色食品电子商务模式主要分为六类。一是政府商务信息服务模式，即由政府、绿色食品主管部门等部门建立网站，相关政策法规，提供市场信息的电子商务模式[1]。典型代表如黑龙江农业信息网、黑龙江绿色食品网等。二是企业信息展示模式，即由绿色食品企业自建网站，介绍企业简况，产品、供求等信息的电子商务模式[2]。如黑龙江省延寿成德果蔬食品有限公司的企业网站等。三是B2B模式，即绿色食品企业之间通过网络平台进行信息沟通、产品交易的电子商务模式[3]。阿里巴巴是我国最具代表性、辐射面最广的B2B电子商务平台。四是B2C模式，即绿色食品企业与消费者间的电子商务模式，消费者在电子商务平台浏览企业的产品信息，网上支付货款，一般通过第三方物流接收货品的电子商务模式[4]。应用这类电子商务模式的有北大荒购物网等。五是B2B+C模式，即绿色食品企业对绿色食品企业和消费者的电子商务模式。比如，黑龙江绿色食品商务网是B2B+C模式的典型代表。六是第三方交易市场模式，即以第三方电子商务企业为中介，交易双方通过第三方电子商务平台在线进行产品交易的电子商务模式[5]。黑龙江绿色食品企业应用的第三方电子商务平台主要有阿里巴巴、1号店、京东商城等。

三、黑龙江省绿色食品电子商务模式发展存在的问题

1.电子商务模式与传统营销模式缺乏配合

目前，黑龙江省绿色食品电子商务模式绝大部分为单一依靠网络平台运作，缺乏与传统营销模式的配合。由于部分消费者对网购绿色食品的安全性与真实性等问题存在顾虑，在很大程度上制约了电子商务优势的发挥。而传统营销模式具有真实可见性，恰好可以弥补电子商务的不足。因此，探索如何将电子商务模式与传统营销模式相结合成为黑龙江省绿色食品电子商务模式创新的重要切入点。

2.电子商务模式单一

黑龙江省绿色食品电子商务模式的六种电子商务模式多为最基本的模式。黑龙江省对于绿色食品电子商务模式的选择，没有完全联系绿色食品产业发展实际，缺乏创新，致使模式单一化发展。现阶段应用的模式均是直接借鉴其他农产品采用的电子商务模式，绿色食品特性未能得到充分凸显，这在一定程度上制约着黑龙江省绿色食品电子商务的发展，从而影响市场拓展进程，影响绿色食品产业快速健康的发展。

3.电子商务平台知名度低

据研究表明，电子商务平台知名度对农产品电子商务发展具有十分重要的影响[6]。通过分析电子商务平台的线上交易量来看，黑龙江省自建的绿色食品交易平台的交易量普遍低于1号店、京东商城等知名平台。黑龙江省自建的绿色食品电子商务平台对于从事绿色食品加工营销的企业尚且熟悉，但对于普通消费者较为陌生，因此，较为适合B2B交易，而不适合B2C交易。

四、黑龙江省绿色食品电子商务模式创新

针对以上问题，结合黑龙江省绿色食品发展实际，提出一种新型绿色食品电子商务模式――综合型展厅模式。所谓综合型展厅模式是指，由政府主导建立线上电子商务平台，以线下绿色食品展会为基础的线上线下相结合的电子商务模式，其实质是B2B+C模式。

1.综合型展厅模式的运作流程

综合型展厅模式的具体运作流程如图1。

首先，绿色食品合作社和企业将从农民手中收购的原材料加工包装成待售品，通过认证中心的严格认证后，在电子商务平台产品信息。其次，该模式的销售对象分为企业和普通消费者两种，分别以批发和零售两种形式出售。当销售对象为企业时，交易双方必须先通过签订合同明确权责，当销售对象为普通消费者时，则可免除这一环节。再次，买方通过第三方电子支付平台付款。卖方按照订单信息，依据产品所在地与买方收货地址的距离以及货物量选择第三方物流或自营物流发货。在线下绿色食品展会期间，展会所在地消费者通过电子商务平台购物时，买方可选择直接从展会备品中通过自营物流配送产品，从而节约物流成本。最后，买方收货后，若满意，则评价后确认付款；若不满意，则通过与卖方协商选择解决方案。

2.政府在综合型展厅模式中的作用

政府在综合型展厅模式中具有不可替代的作用。政府在该模式中主要扮演两种角色：一是，建立者；二是，监督者。所谓建立者是指，该模式的网上电子商务平台是由政府相关部门主导建立的。所谓监督者是指，政府相关部门将全程监督该模式的运作，认证中心作为政府施行监督权的载体，负责产品上网前的资格审查、买方收货后就产品质量问题的投诉等工作，对交易施行全方位的监督管理，确保上网绿色食品货真价实，切实保护交易双方的合法权益。

3.综合型展厅模式的优势

综合型展厅模式是线下绿色食品展会与电子商务平台有机结合的产物。企业将参加绿色食品展会的产品在网上展厅出售，并将参展产品线下参展情况编辑成的视频、图片与文字加入网上产品信息中，借以增强消费者对产品的认知度与好感度。将与产品相关的参展新闻在网上展厅中展出，借助新闻的公信度提升产品知名度。基于此，综合型展厅模式可以弥补展会营销耗费高、展期短及范围有限的不足。第一，企业产品通过电子商务平台出售，不必支付展位及展具租金，节约成本。第二，只要企业及产品通过认证中心的认证，产品即可长期在电子商务平台出售。第三，随着网络的普及与网购人数的增加，通过电子商务平台购买绿色食品的消费者范围将远远大于参加线下绿色食品展会购买绿色食品的消费者范围。

五、推进综合型展厅模式发展的对策建议

第一，加强政策扶持力度。一方面，加强资金支持力度，出资建立电子商务平台，对上网企业的网网上交易施行免税或减税政策。另一方面，加快绿色食品电子商务相关法律法规的建设进程，建立全方位的监督制度。第二，推进绿色食品标准化体系建设。完善绿色食品标准化体系，严格按照国家绿色食品生产、加工、包装标准操作，推进绿色食品原料标准化生产基地建设，从源头上加强对绿色食品生产加工的标准化控制。第三，注重复合型人才培养引进。在人才培养方面，鼓励农林院校加办电子商务专业，激励农林专业和电子商务专业在校生互相选修二专业。在人才引进方面，从省外聘请相关人才对从事绿色食品电子商务的人员进行培训。第四，采取多元化宣传手段。采取多元化的宣传手段，拓宽信息覆盖面，提高宣传效率。例如，利用微博、微信等社交媒体进行宣传，政府制作官方宣传视频，在线下绿色食品展会等人群密集地通过海报、传单等形式宣传，举办综合型网上展厅电子商务平台设计大赛等。

参考文献：

[1]孙百鸣，王春平.黑龙江省农产品电子商务模式选择[J].商业研究，2009（08）：175-176.

[2]石鲁达.黑龙江省农产品电子商务发展对策研究[D].东北农业大学，2013.

[3]樊西峰.鲜活农产品流通电子商务模式构想[J].中国流通经济，2013（04）：85-90.

[4]张秋云.B2C电子商务运作分析[J].电子商务，2012（12）：12-13.

[5]薛虹.论电子商务第三方交易平台――权利、责任和问责三重奏[J].上海师范大学学报（哲学社会科学版），2014，43（05）：39-46.