餐饮空间设计方向

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餐饮空间设计方向范文第1篇

1.定位。

对环艺专业室内设计方向就业形势以及结合社会发展的需求进行讨论，将室内设计课程类放在环艺专业课程体系的核心位置，并且把室内空间类课程主要设定在居住空间设计、办公空间设计、商业空间设计、餐饮娱乐空间设计这四门课程。原有的课程设计没有把这四门课程分主次，这在新的改革中把居住空间设计和餐饮娱乐空间设计作为主要课程，办公空间设计和商业空间设计作为辅助课程。

2.明确教学理念。

以往教师在安排课题时，常常是以“概念课题”为主，鼓励学生以创意为主。这样学生在进行课题设计时，作品表现往往只追求创意、个性，却忽略了作品的可行性。在新的改革中提出结合市场需要，以工程项目为主。新的室内空间类把居住空间设计、办公空间设计、商业空间设计、餐饮娱乐空间设计这四门课程的教学理念作调整，以实践工程项目为主。现以两门主要课程为例展开说明。

（1）居住空间设计——以小户型空间工程项目为主。

结合市场考察，如2012年引领家居潮流“宜家家居”推出了小户型居住空间搭配样板方案，其中面积主要是以35m2、55m2、65m2等小面积为主。所以在新的改革中居住空间设计课程，教师的教学内容主要是以实践小户型居住空间设计工程项目为主。这样学生能明确设计方向，不再是天马行空地进行设计。小户型的空间设计锻炼学生根据室内空间功能的需要，合理的划分空间，准确地选择适合小户型的家具，使课程明确的与市场需要相结合。这样以实践工程项目为课题，对课程的教学、学生的学习以及就业都有很大的推动作用。

（2）餐饮娱乐空间设计——中小型主题餐厅工程项目设计。

不管社会是如何发展，餐饮业总是在蓬勃发展。人们对就餐环境和氛围要求也越来越高。因此我们的课程还需要不断地吸收新的设计理念和元素。餐厅的功能性、专业性、复杂性要求都比较高，这样对学生来说，接触到这样的项目，能让学生完整了解餐厅的设计流程、餐厅平面空间的划分、如何做到风格统一、餐厅的专业规范等。考虑到这个项目难度大，原来一个学生独立完成课题，现在进行了新的改革。第一，以小组为单位2~4个学生为一组，以搭配合作的形式完成课题。用手绘、软件的表现形式，把餐厅设计的内容表现出来。并做出相应的展板，最后以作品展的形式结课。把这两个方面作为考核学生的成绩。第二，结合学生的实践出发，学生对餐厅功能性、专业性、复杂性了解还是很模糊。教学方式上单靠课堂的案例图片讲解，不及在实践中考察更加直观有效。所以开展第二课堂，我们与柳州五星级丽笙酒店的相关负责人取得联系，把丽笙酒店变成我们的第二课堂，让学生到丽笙酒店参观考察，请酒店相关负责人讲解餐厅设计的相关内容。让学生从课堂走到实践中去，这样学生能更加直观的学习。

二、合理安排室内空间设计类课程的课时分配

通过合理安排课时分配，可以有序地、顺利高效地完成教学任务，使学生能够获取更多更全面的知识。原室内空间类课程课时安排：总课时为32课时，其中理论16课时，实践16课时。新的改革方案把四门主要课程课时作出以下调整：理论课时按原计划不变，实践32课时。因为空间设计类课程都是以实践为主，这样更加有助于增强学生的实践动手能力。

三、改进教学方法

教师对室内空间设计类课程的教学内容进行重新整合，实行模块化的专题内容教学，主要以项目分析法以及小组实训教学为主。改变了以往的教师讲、学生学的教学模式。项目分析法主要是教师介绍项目的内容，让学生自由分组，以小组为单位分别进行项目的讨论、研究、设计。教师进行实践部分指导。这样能让学生接触实践项目，提高学习兴趣，促进交流学习。si

四、实现室内空间设计教学资源的共享

教师之间实现包括讲义、课件、实训教材等教学资源的共享。这样能够促进教师在教学上的相互交流学习，共同提高。

五、小结

餐饮空间设计方向范文第2篇

一、高校餐饮空间设计应该以人为本

只有在认真分析大学生心理需求的基础上进行空间设计，才能受到大学生的喜爱。学生餐饮空间的形状、面积、边界状况及个人所属的领域组团的变化，都会影响到学生的行为方式和空间使用方法。在餐厅和咖啡馆中可以经常观察到类似的情况:学生们总是尽可能的选择靠近墙边的桌子，最后选择中间区域四面都临空的座次。这就是心理学家德克•德•琼治提出的边界效应理论，他指出:森林、海滩、树丛、林中空地等的边缘都是人们喜爱的逗留区域，而开敞的旷野或滩涂则无人光顾，除非边界区已人满为患。这表达了人类的三个心理需求:一是人喜欢观察空间和观察人，人有交往的心理需求，而在边界逗留，为人们纵观全局，浏览整个场景都提供了良好的视野。二是人在需要交往的同时，又需要有自己的个人空间领域，这个领域不希望被他人侵犯，而边界使个人领域有了庇护感。三是人在交往的同时，需要与他人保持一定的距离，即人际距离。

二、空间的划分和餐桌椅的布局相辅相成

餐桌布局应从空间设计入手，满足大学生不同交往层次的心理需求，提供多种选择的可能。试想一下，如果我们在一个未经任何处理，只有均布的餐厅的大厅，即单一空间(如现在的学生食堂)里就餐，该是何等单调乏味。如果将这个单一空间重新组织，用一些实体来围合或分隔，设计或划分出多种形态的餐饮空间，并加以巧妙组合，使其大中有小，小中见大，层次丰富，相互渗透，使人置身其中将会感到有趣和惬意。当然空间设计首要考虑的还是餐厅的实际使用需求，因此，所划分的餐饮空间的大小、形式及空间之间如何组合，必须从实用出发，即必须注重空间设计的合理性，方能满足餐饮活动的需求，尤其要注意各类餐桌椅的布置和各种通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。餐桌椅的布局宜形成多种不同的空间形式，有的空间宽敞舒适，让人能充分感受整体环境和餐厅氛围;有的大中有小，在大空间中划分出三、五桌的小领域，既能感受大空间的气氛，又有小尺度环境的温馨;有的用矮隔断或火车座式靠背使一个个餐桌有自己明确的领域感、私密性，适于约会、恳谈;有的做成雅座间，与主空间基本没有流通，营造明确的领域性、私密感，以适于学生聚会，生日饮宴。总之，餐桌布局应从空间设计入手，满足大学生的不同需求，提供多种选择。

三、餐饮空间设计宜体现空间的围合与渗透

餐饮空间设计方向范文第3篇

关键词：室内设计；餐饮空间

中图分类号： S611文献标识码：A文章编号：

一、室内设计中的环境

室内设计是对建筑物的内部空间进行的设计。对室内设计而言，功能布局、界面分隔以及形态、色彩、材料、技术等是有限的空间概念；对空间的主题概念和文化层面而言，它则是无限的空间概念。不同时代产生不同的生活方式，这就对空间设计提出了不同的要求。

俗话说：“民以食为天”；也有古话曾说过：“食、色，性也”，意指饮食是人类的本性之一。饮食是一种文化，而以此文化为基础的餐饮空间设计，不仅是一种单纯的空间表现，它更是一种特殊的文化载体。餐饮空间设计作为室内设计的一种，既是审美创造性活动又是功能特色活动。在室内设计时需要考虑的不仅是要满足其使用功能，还应该表达出其它方面的含义特性，比如说创造某种形式因素的语境环境。因为从某种程度上说，室内空间设计其实就是特定历史的文化语境影响下的选择性创造设计。而餐饮空间设计作为公共空间的一种，是环境与人类行为不断冲突和融合的空间。而不同的“文化”和“主题” 空间直接影响到餐厅的经营定位、文化内容、品牌形象以及设计风格，不同的“主题内容”给予消费者不同的用餐享受。如今随着人们的生活质量不断提高，大部分的餐厅在环境的布置和营造氛围上下功夫，力图去营造出各具特色、吸引人流连忘返的种种情调。或别致新颖、或浪漫温馨、或娴静高雅、或热闹刺激、或富丽堂皇、或小巧玲珑。有的展现都市风情、有的展现乡村风光；有亚洲风格、也有西式风情，更有中西合壁式。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、极具趣味的菜名，使人们在太快朵颐之际，更能烘托出环境的雅致风情。

在餐饮空间设计时最应该优先考虑的问题是功能的组织，即在满足其商业功能使用的同时，利用其合理的功能空间，使其有效地体现出材质的特色、装饰与家具的选择。并且在环境的布置上合理考虑现有环境的光环境和声环境，通过不断的设计我们可以了解到，良好的光环境，与餐厅经营的好坏有直接的关系，所以当我们在设计餐饮空间的时候，要充分考虑光和声的有机融合，营造出适宜环境的的光、声餐饮空间环境。

二、餐饮空间设计步骤

（一）空间的界面设计

在空间的界面设计方面，需要注意在墙面设计上应选择质地略有粗燥感的质地，否则会增加距离感，而处于远离人体接触的墙面，墙面的质地则要选择粗糙一些的。在接近人体部位时应选择光洁一些的材质墙面，并且可以设置一些护墙栏杆等加以装饰。而在比较大型餐厅的墙面选择上，我们可以在重要的墙面和分界点上摆放一些名家字画；而在一些比较小型的餐厅设计上，特别是一些地方主题风格的餐厅则可根据室内空间的大小，布置一些小型挂件或摆件，比如具有地方特色的饰物、植物绿化等。而界面的墙体色彩需要设计时结合光环境来确定其最终的颜色。

（二）吊顶设计

作为其这渲染室内环境气氛和限定空间范围作用的吊顶设计，则是餐饮空间设计的重点。吊顶设计的形态需要我们在设计的时候结合现有的室内空间范围、灯具的摆放、风口位置、座席排列等方面进行考虑。也可以结合不同的灯具布置作局部的吊顶装饰。

（三）地面设计

地面材质的选择是需要根据不同的餐厅类型进行设计考虑。在酒吧、咖啡厅等一些主题餐厅的地面材质选择上则大多采用柔软的地面材料，如木地板、地毯等材质，以此来增强使用的舒适感。而对于比较大众化的餐厅地面通常宜选用耐磨防滑的材料；还有就是在地面材料色彩的选择上应注意与整体环境相结合，当面积小时，宜采用中性色调；而当面积过大时，则可选用浅色调。

（四）色彩和光环境设计

大众化的餐饮酒店，大多采用明快的冷色调进行设计，即低色素、高明度，如白色、浅灰色等；在光线的选择上，则适宜简洁明亮的光环境，条件许可时应尽可能采用大片的自然采光，白天时一般不作灯光照明。在夜间照明上则可采用白炽灯和日光灯结合，以产生明快的视觉效果。为使室内环境更有动感，也可在柜台和重要景点处设置射灯或者壁灯。

而在酒吧、咖啡厅等一些主题餐厅的色彩上宜采用温暖的暖色调，即中明度、高色素的色彩，如玫瑰红、银色、金色等。而在光线上，宜选择温暖淡然的光源，一般不用自然光，多采用暖色的白炽灯或壁灯，以便光线控制。

（五）适宜的家具选择

餐厅家具选择的重点是餐桌、椅子、收银台、酒柜等。餐桌和椅子的选择要根据餐厅的环境氛围和主题内容进行设计，特别是一些带有主题特色的餐饮空间的桌椅造型，其造型和色彩一定要别具特色，并符合特定的文化氛围。酒吧间、咖啡厅、大众餐饮店的餐桌则不宜过大，应结合椅子进行统一设计，在餐桌的大小选择上应根据坐席数而具体决定。

（六）室内空间的配饰布置

室内的隔断、陈设、餐具的选择及其造型、窗帘、台布的选择和色彩设计方面均会影响室内环境氛围。设计时要注意大环境的和谐，局部可以选择鲜艳色彩。在餐厅中摆放绿色植物可以起到美化环境、净化空气等作用，同时不同的植物也可以展现餐厅的不同风格特色。在植物的选择上宜采用与仿真植物相结合的布置方式，近真远假，即接近人体的植物是真的，而远离人体的植物则是仿真的，这样得布置既经济环保又可便于管理。植物种类的选择上还应以耐阴的绿叶为主，并常用攀藤、悬挂加盆景的布置手法，少用多花粉的花卉植物。

（七）通风设计和消防安全设计

餐饮空间设计上应采用自然通风，使其保证室内换气通顺，并保持空气的新鲜、无异味。而对于要求较高的宴会餐厅等，可采用中央空调施以通风换气，但要注意噪声的控制，避免声污染。

餐厅的消防安全是室内空间设计的重要问题之一。在设计时要特别注意室内疏散口的布置，要有利消防救援，在紧急出口处则必需装有应急照明灯和疏散指向标牌。在顶棚喷淋和烟感器的布置上需要结合顶棚的灯具布置进行设计。

三、结语

室内空间设计是一部存在于空间环境之中的大型的、直观的、生动的、全面的史学书。不同的使用目的、不同的空间、不同的设计要求 、不同的主题特色，所需要的设计就各不相同。而餐厅设计的最终目的则是为用餐者创造出一个舒适的用餐环境和氛围。一个好的餐饮空间设计不仅能为商家带来丰厚的物质回报，同时也可以传递出地域文化特色。如何找到适合餐饮空间环境的设计，则是每一位设计工作者在现有环境空间设计领域里追求空间表现的一个课题。

参考文献

[1]中国建筑学会设计分会 《空间策略》[M] 北京:机械工业出版社,2004

[2]来增祥,陆震纬《室内设计原理》[M] 北京:中国建筑工业出版社,2000

餐饮空间设计方向范文第4篇

[关键词]地域文化；餐饮空间；影响；特色

现今，人们的餐饮消费观，不仅仅是为了填饱肚子，更多的是去体会一种精神上的享受，人们越来越注重从饮食的过程中得到的精神享受，而精神享受源自于文化，餐厅的环境与氛围是决定人们感官情绪的关键。所以，人们把餐饮空间环境及地域文化的确定放在很重要的位置，为了消费者能有一个具有地域文化品位的、舒适的用餐氛围以及环境。

一、餐饮空间的内涵与范畴

餐饮空间是一系列服务类餐饮场所总称。餐饮空间包括：（1）助餐厅，（2）咖啡厅，（3）冷饮店，（4）宴会厅，（5）风味餐厅等。餐饮空间的作用是很多的，不仅仅是传统意义上的享受美味佳肴，还有现代化的人际交往和商贸洽谈。餐饮空间环境的优劣直接影响用餐者的消费心情。用餐对象、目的的不同，顾客选择的餐饮空间也有所区别。总体来说，营造吻合人们消费观念且环境幽雅的餐饮空间，是设计首先要考虑的问题。餐饮空间的范畴是指专门为人们餐饮所提供的就餐场所，也可以认为它是商业性空间范畴，餐饮空间最基本的目的是给消费者提供一个良好的食宿空间环境，餐饮空间设计就是营造人们对所就餐环境的观念变化。

二、特色餐饮空间设计原则

餐饮空间在顾客动线设计的时候，必须基于方便消费者，同时需要避免服务动线和顾客动线发生冲突，如果发生冲突，那么需要秉持先满足消费者的理念。餐厅的经营空间可分为前场及后场，前场又称外场，指的是消费者用餐区，后场则泛称指制作餐饮的厨房。至于前场与后场的合作是否完美，也成为餐饮经营者在规划时应谨慎考虑之处。用餐区规划主要可分为容纳量与宴会空间两部分。

（一）容纳量。用餐区规划最基本的考虑是每位消费者可利用的空间大小。餐饮空间本身主要缩活动群是消费者，消费者的人数取决于用餐区的容纳量。除非是经营外带为主的餐饮形态，否则都必须先预估可容纳的人数，考虑志峰时间的人群往来，而后决定桌椅配置问题，构出餐饮空间配置图。

（二）出入口。餐饮空间部分出入口应有足够的宽度，避免人流阻固。入口通道应直通柜台或接待台，以便服务人员能在第一时间服务消费者需求并且带位，以免阻挡之后的消费者进场。

（三）餐桌形式。餐桌形式应根据消费者为对象而定，以餐饮空间应俱备有因应消费者人数而定部分用餐范围。以零散消费者为主，主要以四人桌位为宜，以团体消费者为主，以六人以上部分席位最为适宜。

（四）宴会空间。较有规模的餐饮空间皆包办宴会业务。由于宴人员众多与一段散客经营略有差距。在空间规划上小型宴会最好有一间仅十人使用的套房；大型宴会即是容纳数百人次的餐饮空间。此外为善加运用餐饮空间，目前已有许多餐饮业者利用屏风阻隔方式，以应多样大小型餐宴使用，提高运用弹性。

三、地域文化对特色餐饮空间设计的影响

作为一个有主题性的餐饮空间，它除了是一个提供餐饮者消费的场所之外，更重要的是其富有文化内涵和有特色的环境，这才是消费价值的文化体现。主题性餐饮空间的生存和发展的灵魂在于文化，只有丰富的文化底蕴才能使主体焕发出永恒的生命力。随着社会的发展，人们已经告别了过去果腹式的饮食，逐渐追求精神的享受，人类之所以和动物不同，是因为人类的需求不仅仅只是物质需求，而且需要有情调的文化内涵来丰富精神。在用餐的时候，人们想要在饱腹的同时享受文化，从而获得精神上的享受。而餐饮空间赖以生存的是其环境、菜品和服务建筑与室内设计的动线，意指人在室内室外移动的点，连接的过程。通常动线应让人感到舒服，无障碍物，使用者能在最短的时间内到达目的地。此外，有些场所应特别的需求，例如超市与百货公司的动线规划上，是以消费者与销售点的关系进行考虑，因此可能会特别加强迂回。所以，由此可知，并非每个空间的动线都是以便利性为主。

餐饮空间动线是指消费者、服务员、食品与器物在该餐饮空间内的流动方向和路线，即客流、服务流及物流。餐饮空间合理的路线布局是形成良好餐厅气氛的动要因素，也是营业顺利进行的保证。餐饮空间内部路线布局与设计应根据餐厅大小而定。由于餐厅各功能区间所占空间的大小不同，在进行路线设计与布局规划时，应统筹安排。即要考虑到消费者的便利性和舒适性、营业各环节的机能、实用效果等因素，又要注意全局与各区间的和谐、均匀和对称，使消费者一进入餐饮空间就能感受到路线设计部分明朗及巧妙。

四、地域文化在特色餐饮空间中的表现方法

闻名于世界的中国美食，长久以来一直是国外人士所向往品尝的世界四大美食之一，而它种类的繁多与口味的多变更是其它国家饮食所望尘莫及的。在中国五千年的历史演进过程中，经过了民族的融合、地方文化的交流及各地气候与物产的差异，餐食逐渐发展出“南甜、北咸、东辣、西酸”的地域性特色，并根据这种地域性的特色，发展出各地方特有的菜肴。较为一般人所熟知的菜色有川菜、北方菜、江浙菜、湘菜、粤菜、广式饮茶及台湾菜等。

服务动线的完善设计，不仅能帮助服务流程顺畅，有序的服务作业更能将餐饮服务系统化，提升服务质量。以下针对服务动线提出相关事项的陈述如下：（1）为讲求工作效率，配置服务动线时应尽量缩短服务人员配送时间，提高服务工作效率与服务人数。（2）避免集中单一方向部分作业动线，尽量排除曲折信道，以直线服务路径为最佳原则，预防服务人员走动上的不便与内部作业阻碍，不仅影响工作效率，让消费者看见混乱的操作情况将减低餐饮空间部分形象。（3）区域性备餐台可供服务人员存放餐具设备或将烹调好的菜肴放于此柜，缩短服务人员来回厨房与用餐的路径，提高工作效率。（4）为求供餐顺利，服务人员与厨房人员制备动线绝不可相互交叉，并尽量不让消费者通过服务人员供菜区域，以免阻碍服务作业流程。

餐饮空间的地域文化设计就是通过营造的就餐空间环境向目标顾客群体表达中心思想和经营理念，也是市场定位的一种表现。它的最大特点是围绕既定的设计理念来营造整个餐饮环境的经营气氛。根据地域文化的特点，特色餐饮空间内的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜色都为地域文化环绕服务，使主题成为容易识别其它餐饮空间的特征。

餐饮空间设计方向范文第5篇

概念阐述

“民族主题餐饮空间”，顾名思义是以民族文化做为主题的就餐娱乐场所。它通过一个或多个主题文化为切入点，使消费者通过观察和联想，进入某种期望的主题情境，“亲临”世界的另一端或重温某段历史。民族餐饮空间从硬件装饰到软装配饰都围绕着民族主题文化展开，目的是为顾客营造一个有价值、难忘的就餐场所，使顾客在就餐的同时感受到民族地域文化的氛围，体验到民族地域文化的魅力。

民族特色餐饮空间在色彩环境塑造上，除遵循一般室内色彩设计原则外，还要考虑突出自身的主题特点，利用民族所特有的色彩和材料来设计装饰空间，以达到突出主题的目的。它采用本民族地域所特有的色彩形象、装饰材料和本民族传统的元素进行设计、造型、装饰，让顾客在就餐时不但品尝到了异域的美味，而且身临其境的体验到浓浓的民族风情。

民族特色主题餐饮空间的色彩意义

由于、风俗习惯、地域气候等因素，各民族对不同色彩的喜爱渐渐形成其独特的审美价值，每一个民族都有其独特的色彩搭配习惯且具有象征意义。因此，不同民族的主题餐饮空间所运用的色彩会有较大差异，进而形成其特有的风格。色彩带给人的情感作用是不可忽视的，良好的色彩搭配能营造出美妙且富有诗意的民族餐饮空间环境。一个民族色彩浓郁且搭配合理的餐饮空间，自然会受到人们的喜爱。

特色餐厅的色彩设计要素

1.民族色彩形象定位

在餐饮空间设计中，要想合理运用、把握好民族色彩，就必须充分了解该民族的色彩形象内涵，从文化背景出发，挖掘该民族的色彩象征意义，了解该民族对色彩的喜好和禁忌。在我国的56个民族中，由于各民族所处地理环境、风俗习惯和等不同，其对色彩的形象喜好也有所区别。例如汉族所喜爱的传统红色，是热情、希望、忠诚、健康、幸福的象征，是传统的喜庆色彩，适合运用于喜庆氛围。设计师在进行民族特色的主题餐饮空间设计时，对色彩的选择一定要慎重，取舍得当，这是对民族餐饮空间成功塑造的需要，更是对民族文化的尊重。

2.色彩学的应用

在进行一个民族的主题餐饮空间设计时，我们要充分运用色彩学的相关知识，讲究各民族习惯用色的有机配置，处理色彩的主导与从属、鲜明与含蓄、协调与对比关系。在设计时，首先要把握好餐厅的整体色调（即主体色），尤其是三大界面的把控度要准；其次，要注意辅助色的使用，如灯光、家具陈设颜色等。以下为本人对此类空间色彩配置的一点思考：

（1）色彩的有机配置（冷、暖色的运用）

在民族色彩组合中以冷色调为色彩基础的民族（如回族的惯用色为“蓝色、绿色”，壮族为“天蓝色”等）中，冷色调如果大面积运用到其民族餐饮空间中，难免会使消费者产生不良的就餐反应。梵高曾说过：“没有不好的颜色，只有不好的搭配。"在这种情况下，我们可以这样处理空间：墙面主体色调为饱和度相对较低的蓝灰色，地面、墙饰挂画、灯光、软装布艺、家具陈设等色调就可以用黄褐色、橙色等暖色，这样既可以在视觉上平衡下冷暖关系，达到色彩上的和谐，又能使空间富有层次感。

暖色调较冷色调在餐饮空间运用上来说会容易很多，但应该强调的是，暖色的过多使用就会过犹不及，适得其反。如汉族喜爱的传统红色，在餐饮空间中如果过多的使用，整个空间就会“火”起来，人们在就餐时会产生一种沉闷、眩晕感。所以当餐饮空间中大面积运用暖色调时，就需要有适当的冷色来调和，比如可以运用绿色植物、水景、冷色灯光等来缓和色调气氛，同时适当降低色彩的纯度。

（2）色彩的协调处理（多种色彩的处理）

对民族色彩种类较多的餐饮空间来说，多彩色不宜同时大面积地运用在三大界面。纯度高的色彩适合应用于小块面积， 而大块面上应使用纯度低的色彩，这样才能获得色彩的平衡感。多彩色的最好体现是在软装配饰和家具陈设上，如沙发抱枕、地毯、装饰画、窗帘、桌布、服务人员服装等都可以选用绚丽多彩的民族色彩来点缀和装饰空间，增强空间的整体性，起到画龙点睛的作用。

（3）色彩的对比与调和作用

在营造餐饮空间色彩气氛时，我们既要追求整体统一又要不失民族绚丽感，在追求色彩统一时，色彩的调和意味着色彩三要素的靠近，从而产生一种整体感，同时运用对比色和互补色来弥补某些色彩在调和和搭配上的不当。因此，民族主题餐饮空间的色彩气氛营造，应根据色彩学原则，讲究主色调明确和色彩变化的统一性，讲究色彩搭配中的合理性，讲究色彩的民族性，使民族主题餐饮空间的整个色彩环境变得生动而不失调和，活泼而不失稳重。

小结

色彩设计在打造民族特色主题餐饮空间时担任着重要的角色，它是室内设计中最为生动和活跃的因素，对于烘托气氛、优化装饰及修饰环境空间方面都是极其重要的。通过对色彩的合理运用，不仅可以营造主题氛围，提升民族餐饮空间的整体魅力，还可以使人们的身心得到愉悦，满足人们对色彩的情感诉求。

（作者单位： 河北工业大学）

作者简介：孟东生（1958―），男，汉族，副教授，