厨艺技工培训

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇厨艺技工培训范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

厨艺技工培训范文第1篇

1进行“导师制”和轮岗培养。

公司选取具有良好的职业道德、较高的理论水平和丰富实践经验的管理和技术专家、主任工程师、中高层领导、采取一带一、一带多或多带一的形式,对专业技术人员进行跨部门、跨岗位的轮岗实习,并进行跟踪考察考核,促其综合认知公司各项工作的关联性和衔接性,从而接受不同精英的思维方式和工作方式,提高创新思维的全面性。

(1)进行“深造”培养。A公司定期选拔优秀青年进入高等院校进行深造,并与重点院校或科研机构合作,建立机械设计、机械制造、液压传动、电气自动化等各专业技术实训基地或实验室,进行项目共同研发等广泛的技术交流活动,使其掌握先进的研发技术理念和手段、前沿技术水平和发展趋势、系统的专业技术素质等。

(2)定期组织学习交流。A公司定期聘请一些专家授课或组织技术人才收看电视光盘讲座,学习推广先进的的技术理念和工艺方法,并组织开展青年岗位能手、青工技术练兵比武等活动,激发广大青年学技术的热情。

(3)创建人才库。A公司建立了人才储备制度,定期在全公司内招聘销售、检验、调度、管理等各类人员。分别建立“雏鹰”人才库、“飞鹰”人才库、“劲鹰”人才库、“精鹰”人才库等各级人才库,并设定相应的入库资格和晋级标准,并进行考核评估、动态管理。

(4)建立实施首席工艺师、金牌设计师评选机制。对每年评选上的首席员工、金牌工人建立专门档案,适时组织其参加技术创新、技术培训、技术交流、参观考察,在开展发明创造、新技术推广、技术革新时优先给予经费等方面的支持,并按月给予一定的荣誉津贴。进一步激发和凝聚广大职工的创造活力、创新能力与劳动热情积极营造技术人才成长的良好氛围与环境,有效发挥技术人才的引领带动作用。

(5)创建创新工作室与技师协会等组织。各创新工作室由本工种经验丰富、实践水平高的师傅牵头,具有一定水平的青工参与,对生产加工实践中的设计尺寸、工艺方法、结构调整、降低成本等各方面提出改进意见,进行在生产实践中奇思妙想、先进经验、优秀方法的交流与分享,集思广益,研究、探讨、解决生产实践中的棘手问题。

(6)进行任务锻炼。①项目或课题承包。新的项目或课题经公司研究决定实施后,组建专门的项目组或课题组,实施项目或课题组长负责制以及风险抵押金制度,从产品的市场调研、编写设计任务书、方案设计、结构设计、工艺方案设计、技术资料编制、试验跟踪等,都由项目组或课题组成员完成。②QC攻关。针对SM公司生产经营过程中的惯性质量问题或技术疑难问题,组成QC小组,分析当前的质量、技术状况,分析问题存在的根源,提出具体的纠正措施,并在生产实践中得以验证、确认,彻底攻克难题。③带队售后服务。每售出一台大型设备,A公司组建一个售后服务团队,并指定一名带队技术人员,专门负责该设备的操作培训、安装调试等,使其对公司产品的质量水平、用户评价、市场竞争力有更深的认知和把握,提高其市场意识、服务意识。④产学研用一体化合作项目培养。A公司与高校、用户成立了产学研用项目组,共同承担了国家863计划重点项目,积聚各方优势,为技术人才的发展提供了高水平的平台。

2进行职业生涯规划并实施中层经营

厨艺技工培训范文第2篇

论文摘要：哲学作为科学的世界观与方法论，对事物的发展具有一定的指导意义。联系作为哲学的基本观点，要求篮球教学与训练应遵循集体协同规律、动态变化规律：质量互变与度的把握规律也是苦练与巧练的哲学依据。二者为篮球进攻基础配合的发展指明了方向。

进攻战术基础配合篮球作为一项集体协作的运动，要取得比赛的胜利就必须依靠集体的力量。篮球运动要求每名队员在比赛中做到齐心协力、密切配合。而且要求充分发挥教练员的指挥才能，将全队作为一个整体设计战术、制定战略。本文从哲学的角度简述普遍联系的观点及质量互变规律在篮球进攻战术基础配合中的体现，以供提高篮球运动训练水平作为参考。进攻战术基础配合是指在篮球竞赛中，进攻队员两三人之间组成的简单配合方法。它是组成全队进攻的基础。进攻战术基础配合有传切（空切）、突分配合、掩护配合、策应配合。

一、普遍联系的观点所谓联系是指事物与事物之间以及事物内部诸要素之间的相互影响、相互作用和相互制约的关系。联系的普遍性既指每一个事物内部各要素、部分或方面及其发展各个阶段、过程都是相互联系的。在篮球进攻战术基础配合中无不体现这一观点。传切战术传切战术是指队员之间利用传球和切入技术所组成的配合。它包括一传一切和空切。传切配合是项基 础的进攻配合。要求各个跑到队员之间都要相互观察自己的跑到路线，假动作要逼真、变向切入动作迅速、侧身看球并且要求传球队员动作要隐蔽、及时准确。在教学与训练过程中要培养队员培养运动员的篮球视野，要求队员做到“人球合一” “人球并重”。只有各个队员及人与球之间处理好传接球时机、传与切的关系。此战术才能熟练地应用于比赛之中。

2.突分配合突分配合是指持球队员突破以后，遇到对方队员补防或协防及时将球传给进攻位置最佳的同伴进行攻击的配合方式。这里的“突”与“分”突出了这两个阶段之间的联系。当持球队员遭遇对方补防或协防时，采用突分配和可打乱对方的防守部署、压缩防区，给同伴创造最佳外围投篮或篮下进攻的机会。要是突分的各个环节达到最优化就要求队员在突破中动作要快速、突然。在准备投篮的同时要注意观察攻防队员的位置变化及时、准确地将球传给进攻位置更好的同伴。当持球队员突破后，其他进攻队员要摆脱对手，离开原先位置切向空隙区域。准备接球进攻获取抢篮板（要求突破队员要突破快速、突然，还要传球准确无误：无球队员要积极摆脱防守，积极寻找空当）。篮球运动本就是一项集体运动项目，只有积极发挥各个队员的积极性、审时度势篮球的技战术水平才能达到最优化效果。

3.掩护配合是指进攻队员选择合理位置，借用自己的身体用正确的技术、动作挡住同伴防守者的移动路线，使同伴借以摆脱防守，获得投篮攻击或其它进行攻击的一种配合方法。掩护形式多样，但从掩护组成行动上来看：一是者主动给同伴作掩护，是同伴摆脱防守。二是摆脱着主动移动，利用同伴的身置将对手挡住，是自己摆脱防守。掩护配合是攻破紧逼人盯人防守最为有效的方法之一。掩护配合要求掩护者应选择正确的掩护动作和位置，掩护的一瞬间掩护着的身体是静止的，并与对方保持适当距离，两脚平行站立、两膝微曲、双先后交叉放于胸前，有利于保护自己和攻守对抗。同时，要求被掩护者应选择嘴角摆脱角度，隐蔽掩护意图。掩护的同时同伴间根据防守变化组织中投、突破、内线进攻。在掩护教学训练过程中，只有充分考虑到各个环节的内部联系，突出整体系统观念，有条不紊的把各个环节融合在一起，才能真正起到“整体大于部分之和”的作用。

4.策应配合策应配合是指进攻队员背对或侧对球篮接球后，通过各种传球方式与外线队员的空切、绕切相结合，借以摆脱防守创造各种里应外合的进攻机会的配合方法。在策应配合教学和训练中要求策应队员突然起动摆脱对手，占据合理有利的策应位置。策应队员接球要求两脚开立、两膝微曲、两周外展、用身体护球，准确判断场上攻守变化情况及时地将球传给进攻位置最好的同伴或个人进攻。传球后跟进或抢篮板（策应对队员不要站在限制区内，传球要隐蔽、及时、准确）。外线队员传球后利用起动速度或假动作摆脱对手，接到策应队员的传球后迅速做出投篮、突破或传去的最佳选择。只有把各个环节用合理的方式衔接起来才能真正达到“策”的效果。同时还要求接应队员传球后，利用速度或假动作摆脱对手或吸引对方防守，给策应队员或自己营造出传球、突破或投篮的时机，真正做到“应”的效果。总之，只有正确策应者及接应者内部各个环节之间的联系。同时采用合理的方式将“策”与“应”两个部分紧密结合起来，才能达到策应的整体性效果。

二、质量互变规律 1.哲学认为事物的发展是从量变到质变，量变和质变是事物存在的两种形式。其中量变到质变有两种形式：其一，事物事物数量的增减一起事物的质变。其二，事物内部结构引起的质变。篮球的教学与训练也离不开这一哲学规律的指导。所以，篮球进攻基础配合要熟练地运用到比赛之中，就必须经过艰苦的反复磨练。这是由量的积累到质的升华。同时也可通过总结经验，对某些技术结构和技术环节的调整达到新的境界。这是通过调整事物内部结构引起的事物的质变，它常常可以收到事半功倍的效果。质量互变规律就是我们平时苦练加巧练的哲学依据。

2.关于“度” 所谓“度”就是事物自身质的最高限度。在进攻基础配合教学和训练中，要适时讲解各个配合的基本要求，要求各个队员速度快、传、投、准确、换位及时、站位合理。否则战机会转瞬即逝直接影响到比赛的胜负。总之，在篮球实际教学和训练过程中，根据普遍联系的观点，不仅要注意对基础战术各个环节的组合训练，而且要注重对队员自身篮球意识和责任感的培养，做到“人球并重”“人球合一”的整体训练和同步训练：同时根据质量互变规律，则应正确把握苦练、巧练和训练的强度，只有充分把握各个配合各个环节的联系，把握进攻防守中质量互变规律才能促进球队的快速发展。



参考文献

［1］ 江俊文．哲学教程［M］．北京：经济日报出版社。2005．

［2］ 王福华．对篮球运动基本特征的哲学思考［J］．齐齐哈尔大学学报(哲学社会科学版)，2003(2)．

［3］ 全国体育院校教材委员会．篮球运动高级教程［M］．北京：人民体育出版社，2000．

［4］ 翁培荣，许根平．从哲学角度探索篮球及其发展规律［J］．体育科研，1997(2)．

厨艺技工培训范文第3篇

在荧屏上，庞晔说：“我要感谢我的老公，是他用美食抓住了我的胃，更抓住了我的心。我们俩因美食而结缘，是典型的‘饮食男女’，恋情也就色香味俱全……”

“胖探长”狂追“小企鹅”，刻意制造浪漫细节

庞晔1965年出生在江苏省江阴市，父亲从事科技工作，母亲是中学教师。或许是家庭氛围的熏陶，庞晔从小就显

示出过人的艺术天赋，不仅学习成绩在班上名列前茅，而且擅长歌舞、书画，还弹得一手好琵琶。在家里，庞晔最喜欢妈妈亲手做的饭菜，觉得那才是“人间美味”。

1994年9月，庞晔从南菁高级中学毕业后，如愿以偿地走进北京广播学院（现更名为中国传媒大学），成为文艺编导专业的一名新生。在校园里，她走路有点外八字，结果有调皮的男生给她取了个“小企鹅”的绰号。她想起小企鹅是珍稀动物，心里也就释然了。

娇小玲珑、清纯靓丽的庞晔有着很高的回头率，可她记住父母“读书期间不宜谈恋爱”的忠告，自然是目不斜视、心静如水。

读大二时，庞晔去学校食堂就餐，发现有个胖胖的男生在密切关注着她，一有机会就朝她身边凑，吓得她拎着饭盒转身就走。因食堂的大锅菜很不好吃，她以此为借口去学校外面的街巷里找吃的。她渐渐成了“淘食一族”，很少去食堂，再也没撞到那个“不怀好意”的胖男生了。

1996年12月，北京广播学院和北京通州的一家驾校联合举办驾驶员培训班。庞晔看到海报后，当即报了名。在驾校里，她一眼就认出了在食堂里撞见的那个胖男生，原来，他也来学驾驶！庞晔不愿同他搭讪，也就故意躲着他。

驾校在北京郊区的通州，庞晔只得乘公交车去那里。那条公交线上乘客不多，她上车后刚坐定，胖男生就走到她的旁边，彬彬有礼地问：“请问，你旁边有人坐吗？”她假装没听见，他大大咧咧地坐下来，主动同她聊起来。

庞晔出于礼节，就应付他几句。没想到，不聊则罢，一聊反倒拉近了距离。原来，他名叫侍明山，比庞晔低一届，学的是电视编导，来自江苏省南通市，父母都是普通职工。

侍明山的一番“自我介绍”，打消了庞晔的戒备心理。她感觉他是在哪部电影中见过的“胖探长”，就同他开了这个玩笑，他笑着说：“我就是‘胖探长’，任务是保护可爱的‘小企鹅’。”

两人很快就成了谈得来的校友兼“驾友”，令庞晔吃惊的是，他的驾驶技术特别纯熟，简直可以当她的教练了。

在侍明山的真诚帮助下，庞晔顺利地通过了驾照考试，一如往常过着平静的校园生活。没多久，班上的女同学纷纷以祝贺庞晔拿到驾照为由请她吃饭。令庞晔惊奇的是，每次饭局都少不了侍明山。他点的菜特别“对”庞晔的胃口。在饭桌上，他滔滔不绝地聊起一道道美食典故，给各个女生的感觉是一个不折不扣的美食家！他告诉大家：“来北京读大学之前，我专门拜师学过烹饪。”

一天早晨，庞晔刚走进学校食堂，侍明山就端着满满一饭盒的雪里红炒肉丝出现在她的面前，对她说：“你每天早上喝粥时吃点。”原来，他有个男同学在校外租了房，里面厨具俱全。于是，他就去菜场买了菜，然后借男同学的厨具施展一番。

庞晔的胃不仅被侍明山抓住了，就连自己的心也为他而动。一个月后的傍晚，他约她单独见面，她准时赴约。两人在学校附近的街巷里漫步，走着走着，他第一次以牵手的方式向她表达了爱意。

庞晔急忙抽回手，故作惊奇地问他：“小侍，你连师姐都敢追？”他问明她的生日后，告诉她：“我比你大5岁。从年龄上讲，我应是你的师兄。”

她问侍明山是从什么时候盯上自己的，他实话实说：“我读大一时就发现目标了，觉得你这个人不错，但是迟迟没有下手，主要是苦于没有合适的机会……”他稍作停顿，接着同她耍起了贫嘴：“我可不能成事不足，败事有余啊！”

那层朦胧的窗户纸捅开后，庞晔深深折服于他的小计谋。原来，他读大学时就会开车了，只是没有驾照。侍明山的一个室友无意中发现“小企鹅”报名参加驾驶班培训，就向他通风报信，于是，他就“动机不纯”地报了名。

拿到驾照后，侍明山为了把庞晔追到手，很是动了一番脑筋，然后想方设法“买通”了庞晔周围的女同学，恳求她们轮流请庞晔吃饭，自己除了作陪外，还暗中买单。

庞晔虽然被侍明山的坦诚和执著所打动，可她以自己还小、还没到谈恋爱的年龄为由相推托。他不急不恼地说：“我知道你这是在考验我。实在不行，我们就作为一般的朋友相处吧。”

1996年12月15日，是庞晔22岁生日。那天下午，她正在自修室里静静地看书，侍明山突然出现在她的面前，说要给她庆贺一下生日。她随他来到学校附近的一家饭店里。菜上齐后，侍明山陪庞晔吃了一会儿，说要出去一下。等他回来时，他的手里多了一样东西，既不是鲜花，也不是蛋糕，而是一只雪白的大馒头，上面插满了火柴棒。他把火柴棒点燃后，要她张口吹灭。待她吹完火柴棒后，他动情地说：“这是我自制的生日蛋糕，希望晔晔生日快乐！”说完，他拍着巴掌唱起了《生日歌》。

歌唱完后，侍明山像变魔术似的变出一小盒炼乳，让庞晔蘸着炼乳吃馒头，说：“馒头没有烟熏火燎的味道，你就放心地吃吧。”这只最便宜也最别出心裁的“生日蛋糕”，终于俘获了她的芳心。

美食开道，“馋嘴丫头”从《开心假日》起飞

1998年6月，庞晔面临着大学毕业，工作地点及单位的选择成了重中之重。当时，北京、上海、广州等地的多家电视台和影视公司都向她抛出了“绣球”。她考虑到自己和男友的老家都在江苏，于是就叩开了江苏电视台的大门，成为文艺部《开心假日》栏目的编导。

侍明山仍留在北京广播学院读大四。此后，侍明山周一至周五忙着学习，每到周五晚上，他就坐火车赶至南京，直奔庞晔的租住屋，弹奏起锅碗瓢盆交响曲，然后给她捧出一道道美食……

一晃半年过去了，庞晔不满足于写稿、编片等幕后工作，总想着有朝一日能走到台前，成为一名光鲜的主持人。当她将这一想法告诉侍明山后，他首先予以肯定，然后告诉她：“成名需要一个过程，就像做出一道好菜离不开恰如其分的火候一样。”他建议她，不妨多做一些基础性、准备性的工作。

此后，庞晔有意无意地在导演面前晃来晃去，遇到没外景主持人的时候，她就自告奋勇地过一把主持瘾。有时因缺少人手，她还可以在节目当中客串一些小角色。

1999年9月，侍明山从北京广播学院毕业后，也走进了江苏电视台，成为一名普普通通的编导。他与庞晔成了同事后，除了出差在外，基本上每天都要给她做好吃的。那一手精湛的厨艺，令她叫绝。

感情的稳定，使庞晔有了更高的事业追求，那就是成为名主持。侍明山提醒她：“打个比方吧，你现在还是一道小菜，要耐得住寂寞。比如，前几年的螺蛳、河蚌什么的，现在都端上了星级饭店的餐桌。”他相信她要不了多久，就会成为一道荧屏大菜。

侍明山一语中的。2000年年初，《家庭互联网》这档综艺节目的主持人因结婚生子不能继续主持下去了。庞晔知道这一情况后，在侍明山的鼓励和支持下，通过毛遂自荐当上了这档节目的主持人。她像杨柳风拂面一样的主持风格，得到了观众的首肯。

主持《家庭互联网》大获成功后，庞晔对家庭的感性认识也就更深了。她渴望拥有一个温馨的小家庭，与爱人朝夕相处，品尝他亲手做的各种各样的美味佳肴。

2001年5月，庞晔穿上了洁白的婚纱，同侍明山牵手走进了婚姻殿堂。两人在南京莫愁湖畔的万科金色家园按揭买了一套房子作为新房，还买了一辆车作为代步工具。

在家里，庞晔喜欢素面朝天，穿着宽松的休闲服，或看书，或写文章，或研究电视节目。侍明山则下厨掌勺，把焖、炖、叉、烤等厨艺全部使出来，给她端出香酥鸭、香松银鱼、碧螺虾仁等美味。她心疼他，他向她保证：“我甘愿做你身后那个默默奉献的新好男人。”她说：“我一定不会让你失望！”

2001年年底，庞晔被江苏电视台领导选中主持新改版的娱乐益智节目《无敌智多星》，该节目以“万元大奖”为包装、“启人心智”为内核，雅俗兼容，老少皆宜。那天下班回家后，庞晔一直担心自己驾驭不住这档节目，侍明山安慰她几句后，一如往常下厨房忙活起来。大约一个小时后，他端上来几道很普通的家常菜，把庞晔拉到餐厅里坐下。

吃了一会儿，庞晔觉得今天的菜没啥味道，就问他：“难道你也同我一样心不在焉吗？”侍明山笑而不答，起身走进厨房端出一盆菜，说：“晔晔，好菜在后头呢。”

庞晔一看，原来是冬菇海参甲鱼汤。她一边拿汤匙打捞着，一边说：“这真是一道姗姗来迟的压轴菜呀。”侍明山接着说：“晔晔，你主持这档新节目，首先要相信自己一定能行，就像这盆迟到的甲鱼汤一样给人带来意外的惊喜。”

或许是这盆浓缩着爱意的甲鱼汤给庞晔带来了更大的自信，一出镜，她就光芒四射。节目播出没几期，观众就接受并认可了这个清丽高雅而又反应敏捷的新主持人。

没多久，庞晔被江苏电视台领导推上名牌访谈栏目《女人百分百》，与著名主持人戴军搭档。几期节目办下来，她那飘逸舒展的台风、糯软圆润的口音，赢得了观众的信赖，使这档节目的收视率节节攀升。

婚姻保鲜秘籍：把柔情蜜意烹成“美味佳肴”

2003年12月，庞晔代表江苏电视台正在北京参加主持人大赛，突然接到央视二套《绝对挑战》节目执行主编杨乐的电话，约她见面聊一聊。

经试镜，庞晔获得了《绝对挑战》节目组的好评，顺利接过了李静和王雪纯的接力棒，成为江苏电视台中第一位正式进入央视的当家花旦。

这意味着庞晔和侍明山从此聚少离多，可他为爱妻的步步高升感到由衷的高兴。为了让她在北京的工作和生活舒适一些，侍明山专门在北京市区租了一套单身公寓，并购置全套的炊具。他关照妻子：“节目组里的盒饭不太好吃，你就抽空给自己开点小灶吧。”

在北京主持这档新节目的准备阶段，庞晔反复思考“如何定位自己”这一问题。侍明山给她解开了难题：“晔晔，再好的菜，天天吃，也会把人给吃腻。你主持《绝对挑战》，就应该挑战自我、大胆创新，每次登台亮相都要给观众以新鲜的东西……”

丈夫的一番话，让庞晔茅塞顿开。她在首次主持这档新节目时，就把自己融入《绝对挑战》的环境和氛围里，展示出较强的应变能力和深厚的文化底蕴，把主持兼编导的双重角色演绎得淋漓尽致。这一“动静结合、文理相融、张弛有节、秀外慧中”的主持风格大获成功，节目组和观众对庞晔寄予了厚望。

庞晔的洒脱与机智、聪灵与慧悟，以及积淀于脑海深处的饱满艺术细胞，使得她很快坐稳了“金牌主持人”的交椅。

庞晔红了，而侍明山仍是一个默默无闻的小编导，对此他心态平和，只要爱妻飞回南京，他总要抽空驱车去禄口机场迎接。回到家里，他让庞晔好好休息，自己一头钻进厨房，忙着给她张罗好吃的。

庞晔喜欢吃水蒸蛋，为了买到正宗的草鸡蛋，侍明山专门驱车赶至30公里开外的浦口区老山脚下的农家，采购新鲜的草鸡蛋。他还去村民的菜园里挖出新嫩的小葱，回南京的家里做出这道菜，果然鲜美无比。为了让爱妻喝到正宗的鲫鱼汤，侍明山带着垂钓工具，利用业余时间开车去郊外的池塘边，钓到几尾活蹦乱跳的鲫鱼，回家熬出香浓的汤……

庞晔和侍明山每次相见，都有久别胜新婚的感觉。有时，他因工作忙碌，没时间下厨房，就开车带着她去南京的偏僻小巷里寻找美食。

遇到双休节假日，恰巧两人都有时间，侍明山就开车带着庞晔去南京及周边地区的各大酒店、餐馆品尝“镇店菜”。有时，两人还去高淳县固城湖吃螃蟹和白水豆腐，去江宁区东山镇品尝红烧老鹅和骨头汤，去六合区龙袍镇品尝蟹黄汤包等。

在寻找美食的途中，庞晔考虑着千头万绪的主持工作，总显得心事重重的样子。侍明山认真地说：“我们不是为了吃饭而吃饭，是为了兴致而吃饭，所以，心情好才是第一位的。”丈夫的三言两语，很快就让她放下了思想包袱。

2006年，庞晔面临着更大的挑战。3月，她的搭档李佳明赴美国哥伦比亚大学新闻传播系深造，新搭档季小军走马上任，《绝对挑战》又开辟“百万年薪职场争夺战”的新阵地。9月，她入主青海电视台综合频道的全新互动栏目《心动吧》，要结合心理专家对于嘉宾的心理测试，尽可能挖掘嘉宾的潜在心理特征，从而引出嘉宾鲜为人知的另一面。