西餐调查报告

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西餐调查报告范文第1篇

1.中等教育由应试教育向素质教育转轨的调查研究

2.中学教学改革现状及特点的调查研究

3.市场经济条件下中学生思想动态及特点的调查研究

4.中学生职业理想的调查研究

5.中学开展第二课堂活动情况的调查研究

6.中学推进教学手段现代化的调查研究

7.中学领导、教师、学生心目中理想的教师形象的调查研究

8.中学优秀教师成长规律的研究

9.现行中学教材与大学所用教材在内容上衔接程度的比较与研究

10.结合教学工作实习进行中学教材教法的研究

11.结合班主任实习开展班主任工作专题研究

12.中学实施素质教育对未来教师的素质期望

13.近年来高考科目的变更对中学教学影响的调查研究

西餐调查报告范文第2篇

在我看来，一个好的行业要做起来必须要有其自己的餐饮文化，这是最重要的，因为这关系到一个团队的信仰，以及对自己餐饮的定位，比如说是中餐还是西餐。此外还有就是企业要做好就要有一个好的管理，就算在小，都要由自己的规章制度，麻雀尚小，五脏都还俱全呢，再一个就是重点了：每个行业的特点。就比如我所在的是餐饮也，那么，食物就是这个重点了，做好这个了，就等于有了自己的口碑，就会有资格站在社会的同行的一角，有自己的地盘了

而就从我在的餐厅，我发现：

一：好的地段

一个绝佳的黄金地段真的可以让企业成功一半！真的，企业真的毋须用多大的宣传就可以轻而易举的为餐厅带来相当高的营业额。

二：适当的宣传

而我所在的餐厅地理位置不佳，本来是离火车站不远，可是却在一个停车场的转角处，一个小小的角落，很多人都看不到。所以说这家店开张时很多人都并不理解，我也是怀了这个疑问工作了几天后发现，我们店有经常有发那种传单，到附近有5、6栋写字楼，而我们旁边的一些小店不送外卖，我们店可以送外卖！这就神奇了，每天的外卖都可以上到两千，再加上店里的，每天的营业额可达四千多，好的时候可以上到五千，这对于一个只容的下40多个客人的小餐厅就很不棒了。所以说，适当的宣传是有效果的，我实践过的真理。

三：适时变换食物，但要有独家菜

一个餐厅做起来容易，可是要做好就难了，能继续保持很高的营业额，最终还是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐饮店一开始生意红火，越到后面就越做不下去了，关键还是自己的食物。很多人一开始觉得好吃，可是都会有吃腻的一天，这时如果还不换就太失败了。可是我发现很多餐饮厅菜单是换的挺快的，可是换来换去都没自己的特色了。就比如我所在的 餐厅虽然换菜单是跟着那些菜买的记录换的，可是这样一换很容易引起老客户的反感，接而他们投诉，然后口碑名誉的就慢慢下降了，明显感觉的到客流量减少了。

四：卫生环境

绝对的责任问题。一个干净的地方总是让人有好的心情，进而有食欲。这个会增加餐厅的好的名声，有回头客生意可做。

以下就是我对我们餐厅的建议：

一：不要总是换厨师，厨师是一个店的招牌，即不要总是随便换菜。

二：适时的发传单。就据我观察，我们隔天发一次，达到的效果是最好的，多关心一下我们的服务员。

三：我们店里的规章制度，刚来那几天我就发现很多上班期间不能做的事，我们的工作人员都在做。似乎没起什么作用，就是一张纸，贴在墙上，没有任何意义。这样觉得让人没有专心做事，或者心不在焉。对于任何一个工作人员来说，都没有达到最好的工作状态，这是不好的。

这是我个人做的小调查，肯定和社会有一定的不符，若有什么大的出入，欢迎指出

关于镇农业经营主体和农业经营体制机制的调查报告

无照经营现状社会调研总结

无照经营现象的社会调查报告

中国美容化妆品业连锁经营发展情况调查报告

企业学习实践活动调研报告：关于搞活经营的对策研究

乡镇走农业产业化经营道路情况的调查报告

2018年暑假学校食堂经营状况调查报告

关于县农村土地规模化经营的调查报告

农业产业化经营情况的调查报告

云阳县土地承包流转经营情况的调查报告

大力发展民营农业经济 努力促进农业产业化经营 ――关于加快石柱县民营农业经济发展的调查报告

创新农村经营体制 发展农村合作经济组织 ——关于渝北区龙兴镇奶牛协会的调查报告

阳湖土地规模经营情况调查报告

西餐调查报告范文第3篇

【关键词】高技能；实用型人才；需求

一、调研目的

为切实提高教学质量， 2013年暑期湖南省教育厅组织中职学校酒店专业教师进行了一个月的培训，为帮助学员切实掌握现代酒店的真实运作模式，培训方专门组织学员到共和、华天大酒店等进行实地考察，学员与酒店管理人员及基层员工广泛接触，并发放了调研问卷，就中职学校酒店管理专业教学和实践中的一些问题与酒店进行深入探讨。在这次活动中，我倾听到了酒店管理中急需解决的一些问题，以下为此次活动的调研报告。

二、调研的基本思路和方法

为使中职学校酒店专业与企业实现“零距离”对接，此次调研活动中，我们深入到与酒店专业联系最为紧密的星级酒店、农家乐实地调查，更详细、真实地把握了行业、企业人才需求现状，发现了我们教学中的一些软肋。

1.调研内容

包括酒店专业对应行业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况、岗位对从业人员知识及能力的要求、相应的职业资格等。

2.调查对象

常德地区部分酒店和管理机构的管理人员及基层人员、我校酒管专业的毕业生等。

3.调研方法

①书面问卷；②专家座谈；③网站查阅；④数据处理。

通过调研，我们获得了酒店专业对应的行业、企业的总体情况。

三、常德市酒店行业人才现状

（一）酒店行业人才定位

通过调查，酒店人才需求定位的标准是技术型人才∶商务型人才∶战略型人为6∶3∶1。因此，酒店管理专业应立足企业需要，狠抓理论，提倡一技多能。

（二）酒店人才需求状况

一般酒店需要两大类职位，即管理职位与服务类职位。在服务类

职位中，最为紧缺的是餐厨等技能型人才，一类为具备较强服务意识的前线服务型人才。

（三）酒店对酒管专业学生的素质评价

调研期间，我们以问卷的形式让酒店管理人员对酒店专业的学生从综合素质、团队协作精神、专业知识结构等方面进行了评价。

（四）酒店行业的就业状况

1.行业人才流失严重

由于受传统观念的影响，酒店行业岗位的流动率比较高，据不完全统计，常德地区的酒店岗位流动率达30%以上。因此，酒店行业如何留住人才是当务之急。

2.酒店专业学生工作状况

目前从酒店专业毕业生的就业情况看，既有业务部门，例如前厅接待员、中、西餐服务员、客房服务员，也有职能部门。在走访过程中，我们了解到只有少数毕业生工作3年后上升到了主管、大堂副理。经了解，流失的原因有以下几点：

第一，教学见习期间理想与现实的矛盾是学生逃离酒店行业的最直接导火线。学生在酒店见习过程中，觉得自己在干苦力，同时受到老员工的歧视，出现客人投诉时，老员工往往把责任推给实习生。

第二，受社会风气、传统观念等因素影响，被迫放弃自己的职业。很多学生因为担心亲戚、朋友歧视自己的职业，只好选择改行。

第三，酒店缺乏长远人才规划管理理念，用人观念陈旧。很多酒店领导只重视员工的工作业绩，忽略了员工的情感。

四、酒店对毕业生的期望

在调研期间，通过与酒店高层领导的座谈，我们知道酒店急需集管理和操作于一体的综合性人才，希望自己的员工具有良好的服从意识和较强的灵活应变能力，并且善于与领导、同事、顾客沟通，协调能力强，具备吃苦耐劳的精神。并特别提出，随着涉外接待活动的增多，酒店希望员工有较强外语口语水平，建议学校加强学生英语口语训练。

五、中职学校如何对应酒店人才需求

（一）明确培养目标，满足企业需求

我们认为中专生的培养目标应定位于“培养智能型的第一线操作者”，以就业为导向，以能力为本位，以岗位需求和职业标准为依据，把学生的实践能力作为培养的重点。

（二）优化课程设置，链接企业岗位

现代酒店需要的是具有进取精神和服务意识的综合性人才，要求其具备较强的沟通、外语、应变等能力，但这些素质在现有的传统课程中涉及不足，不能满足企业的实际需求。鉴于此，建议专业课程的设置必须打破传统的文化基础课、专业基础课、专业课的老三段式课程设置模式。将本专业涉及的教学内容分解成若干工作任务，整合理论与实践课程，确定课程结构。同时，注重将学历教育与培训考证紧密结合。

（三）加强师资建设，提高教学水平

高素质的教师是培养优秀毕业生的前提。目前，我市具有较高水平的酒店管理专业教师很缺乏。如何提高酒店专业的师资力量和教学水平，我认为一是对现有教师进行在职培训，通过专家指导、骨干培训、校际交流、校企交流等方式，不断丰富教师的专业知识和实践能力。二是兼职参与酒店实际运作，学校要定期安排教师到酒店学习，为教师在酒店实践创造必要的条件。三是招聘优秀的专业教师。聘请酒店有丰富实践经验的人员到学校授课。

（四）强化实践教学，推行校企合作

校企合作体现了职业教育与社会、企业最紧密、最直接的联系，是当前改革创新职业教育模式的关键环节。在调研中我们发现，酒店参与职业教育积极性越来越高，常德市内的如文理学院、高职院、常德工业学校、常德财校等单位都在大力推行这一模式，学生从中获得了真实的工作体验。这一办学模式值得我们不断的去推广，探索。

参考文献：

西餐调查报告范文第4篇

【关键词】考试；问题；措施

考试是重要的教学环节之一，是检测教师的教学质量和学生学习效果的重要手段，具有导向性、诊断性和评价功能。 什么样的考试内容和方法决定什么样的教法和学法。高职院校肩负着为社会培养高技能人才的重任，因此重视学生创新能力、实践能力的培养是首要之责。因此必须改变传统的考试观念，建立以能力、素质为核心的考试制度，才能实现高职院校教书育人的目标。

一、高职院校考试管理中存在的问题

（一）考试时间过于集中， 学生复习压力较大

期末考试一般集中在学期末3-5天内完成，甚至个别学校的考查课和考试课都在这段时间内完成，而每个专业一般开课5- 8门课程，学生需要记忆的内容很多，复习压力非常大，所以只有考前搞突然袭击或者想尽各种办法作弊， 不利于学生对整个学期所学知识消化和总结，而且这种短期强化记忆的知识很快就会忘记，不利于培养学生的创新能力和实践能力， 最终收获不大、学无所获。

（二）考试形式单一，不利于复合型人才的培养

考查课和考试课的考试方式相似，多采用书面闭卷考试，不同的是监考教师和参考学生的数量，前者整个班的同学在一个教室由一位老师监考，多为开卷考试，也有闭卷考试的课程，如果是闭卷考试的话，几十个学生坐在一起考试，只有一位监考老师，正能保证考试成绩的真实性？且以理论、笔试考试方式居多，而口试、答辩、技能操作、大型作业的方式较少。通常《普通话》、《演讲与口才》等少数课程以口试形式考试；西餐、面点、中餐等课程有操作考试内容，其余课程均为笔试。这种单一形式的考试制约了学生的个性发展，不利于人才的培养。

（三）命题质量难以保证

期末考试一般要求教师出两套试卷，一套期末考试使用，另一套则为下学期的补考试卷。部分教师两套题的相似率很高；有的试卷年年使用，没有随着教材、学生和人才培养的变化而变化；题型以填空题、判断题、选择题等客观性试题居多；综合性思考题、分析论证题、设计题等主观性试题少。侧重书本知识的机械记忆和理解，学生考前临时“抱佛脚”就可能取得好成绩，各科都是“背多分”。这样培养的学生惯于接受已有的知识结论，分析和解决问题的能力、创新能力、实践能力得不到培养，难以胜任工作职责。

（四）成绩评定的随意性较大

学生成绩一般由期末考试成绩和平时成绩组成。平时成绩包括出勤率、听课情况、课堂表现、平时作业、课程论文、实验实习报告、单元测验、实验操作、期中测验等等。这种评定方法重视了对学生学习过程的考核和评价，有利于调动学生课堂学习的积极性和主动性。但是，由于学科性质不同，平时成绩和期末试卷成绩所占比例没有作统一规定，因此，有的教师为了提高自己的教学水平，平时成绩比例过高，甚至达达70%，如果某个学生平时成绩比较高，那么期末试卷得零分也能合格？况且平时成绩操作相对复杂，没有规范化的要求，所以成绩评定的主观随意性较大。难以真正反映教师的教学水平，教学效果就得不到保障。

（五）考试风气正气不足

尽管某些高职院校制定了比较严格的考试管理制度，但是由于部分教师监考不严，学院对违纪舞弊学生处罚力度不够，再加上受社会不良风气的影响，学生作弊现象依然十分严重，包括夹带、抄袭、替考、购买资料、利用现代通讯设备等方式，这些现象严重影响学院的三风建设，会像瘟疫一样一届一届传下去，不仅会打击优秀学生的学习积极性，还会影响学校的办学声誉，更重要的是可能会导致整个考试制度名存实亡。

二、高职院校考试管理的应对措施

（一）使考试形式具有多样性和灵活性

人培定义的考查课与考试课在组织形式上应有所区别，在时间安排上应分开。考查课可以在学期末集中实践前考试，形式可以多种多样，比如口试、平时作业、读书笔记、写论文、调查报告、实践操作，资料整理等等，具体形式可由教研组或学科组确定，由任课教师执行，不必由教务处统一组织，否则会淡化考试课的严肃性。考试课也应该形成多种考核形式和方法，如闭卷笔试、开卷笔试、口试、调查报告、案例分析、实验操作等；也可效仿某些学校的一页纸考试，即学校允许学生在课程考试时自主携带一页A4大小的纸张，学生可事先在这页纸的正反面抄写与考试课程有关的内容，以备在考试答卷时使用。这一页纸上记录多少内容、记录什么内容学校不加限制，但只能手写，不能复印，同学间不能完全相同，考试结束时，这页纸连同试卷一起上交。学生要择优填满那宝贵的一页纸，就必须系统地复习整理所学内容，对书本知识的重点、要点进行归纳和总结，这种整理知识的过程，事实上就是一个很好的学习过程。以上考核方式可以组合搭配，使学生在对基础知识融会贯通的基础上质疑、探索和表达，培养学生的创造性思维和创新能力，避免学生通过单纯记忆获得知识。

（二）延长考试时间段，减轻学生复习压力

为了给考试安排的工作人员和学生复习巩固充足的时间，期末考试可以在2-3周内完成，2-3天考一科，这样考试执行者有充足的时间做好考试各项工作，避免出现差错；学生也有充裕的时间消化总结本学期知识，学生在青年时期掌握的知识将终身受益，真正起到理论指导社会实践的作用。

（三）教考分离，严把命题质量关

为了提高教学质量，可以尝试教考分离，建立试题库。这就要求教育主管部门严把试卷质量关，认真审核，同门课程几套试卷相似率不能超过30%，试题量、难易程度都应适当，在考试内容的选择上，既要能够反映学生基本理论和基本技能的掌握情况，又要有利于培养学生分析问题解决问题、实践操作和创新能力。所以要尽量减少标准化的、以记忆为主的知识内容，而增加学生理解、应用、分析、综合和评价能力的测定。也就是说，命题涉及的内容应以考查学生灵活掌握和运用知识、分析与解决问题的能力和提高学生综合素质为导向，改变那些单纯考查学生知识水平、偏重记忆和空谈性的命题，使试题具有基础性、开放性、创新性、实践性，从而使考试从知识测试转向素质测试，以求全面反映学生综合能力和真实水平。

（四）严肃考风考纪，加强诚信教育

对学生进行诚信教育，严肃考风考纪，是保证考试公正性的前提。考风考纪管理要贯穿于考试始终。考前命题教师、试卷管理人员、试卷印刷等环节均应做好试题的保密工作，学生处、辅导员利用班会活动加大考风考纪的宣传力度；教务处利用校园广播、展板、宣传栏展示违纪舞弊处罚条例；考中适当增加考务费用，监考不认真者与经济挂钩，优先安排监考认真负责的教师，凡是监考过程中出现的失职行为按制度给予处理；严格规范监考和巡考职责，建立院系两级领导巡考制，督导办也参与进来，对考试工作整个过程进行监督和检查；考试过程中出现的学生作弊行为，要按考试奖惩制度严肃处理，绝不放纵。

国内高职院校刚刚起步，正处于发展上升时期，各项工作都处于学习探索过程中，考务工作也不例外，借鉴其他办得好的高职院校的管理经验，结合人才培养目标，探索适合本校的考试制度，使考试真正成为检验教学效果、评价教学质量、推动教学改革的重要手段。

参考文献：

[1]王道俊，王汉澜.教育学[M].北京：人民教育出版社，2004

[2]燕陶靖.高校考试制度改革的几点思考[J].高教论坛， 2006， （1）

西餐调查报告范文第5篇

鉴于学生存在个性能力差异性，因而在体验式教学中教师应当综合考虑各自的能动性与学识水平，多为学生创设沟通与交流的机会，让学生学会总结实践经验，并鼓励学生大胆提出自己在参与实践教学活动中的体验与思考，指出从中发现的问题，而后教师引导学生积极解决问题，进而调动学生的参与性，同时也进一步培养学生深入探究的意识与能力。由此可以看出，体验式教学是一种动态的、发现性的、寓教于乐的、实践参与性的教学模式，教师将教学内容融入到各种教学形式与教学活动中，让学生在参与体验中获得实践技能，并且感受到其中的快乐，从而真正达到“乐中学”的教学效果。

二、体验式教学模式中的教学方法

( 一) 案例教学法

在体验式教学模式中，案例教学法是最常用的一种方法。由于学生受生活环境局限性的影响，他们不可能获得生活中的全面体验，但采用案例教学法能够让学生获得犹如亲身体验般的领悟。根据教学内容，教师可以选取具有典型性的案例，并围绕着案例分析来展开理论知识的教学，这样学生就能通过特定的案例事件获取认识与体验，利于学生日后在一线工作中的借鉴。对于酒店管理专业教学来说，其具有明显的实践性，学生在参与酒店服务与管理过程中会遇到许多难以预料的情况，因而采用案例教学法能够让学生投入到分析问题、解决问题的实践中，学生在思考与阐述的过程中需要运用大量理论原理，因而加强了学生对理论知识的理解与掌握。

( 二) 模拟情景教学法

模拟情景教学法是一种让学生有效获得体验的途径，教师根据现实中的情景来模拟与创设教学情景，从而增添课堂教学的生动性与趣味性，以调动学生的学习兴趣与求知欲。在模拟情景教学中，教师根据所教课程来设置角色类型，以酒店管理教学为例，教师分别让学习扮演经理、服务员、宾客等，而后依据酒店管理中的常见案例来编排小品，让学生在表演过程中演示如何接待宾客与服务宾客，当遇到服务员与宾客发生冲突时管理者与经理应当采取怎样的解决措施等等。通过这种模拟情景的教学巩固学生的理论知识，并让学生在实践过程中掌握酒店管理与服务工作的基本程序、技巧等。

( 三) 社会调查教学法

学生要想获得学习体验除了通过课堂教学来初步了解之外，还需要走进社会、接触社会，因而在体验式教学模式中社会调查教学法也被广泛使用。当然，由于酒店属于商业个体，需要学校与教师在此之前与其构建联系与合作的关系，以院校的名义让进入酒店中参观与学习，实现社会调查目的，而学生在与酒店管理人员充分交流中更深层次的熟悉整个酒店管理与服务的工作。此外，教师还可以根据教学内容设计社会调查题目，让学生在课余时间自主开展社会调查活动，同时引导学生利用调查报告来梳理与总结调查结果，以此教学方法来拉近学生与社会的距离，积累学生的实践经验。

( 四) 项目课题教学法

为了锻炼学生在学习中的自主性与综合能力，为了让学生获得更多的实践体验，于是教师在体验式教学中采用了项目课题教学法，通过布置项目课题任务让学生自觉、主动的参与到社会实践中。教师可以根据酒店管理课程来设置相关的项目课题，要求学生以小组为单位设计出酒店餐饮方面的规划，并制作成 PTP 模板进行展示，实行评选奖励机制，以调动学生的积极参与性。而后学生自主展开分工合作，调查酒店餐厅的经营情况、菜单设计等信息，最终在团队合作的基础上完成项目课堂任务，并在完成过程中收获体验，树立相互协作意识。

( 五) 专业技能实训教学法

素质与能力并存是对一个人才的综合性要求，而体验式教学的最终目标是培养出符合市场需求的这类综合型人才，因此对学生的专业技能训练必不可少，教师利用专业技能实训教学法能够极好的培养学生的实践技能。以酒店管理教学中的餐饮管理课程为例，这一课程注重培养学生在餐饮服务方面的专业技能( 如服务礼仪、口布折花、中西餐摆台方法等) ，教师在教学中可以先让学生通过视频资料来大致了解相关流程，而后创设专业技能实训的教学活动，首先教师亲自示范教授学生相关操作步骤与技巧，之后让学生反复练习、相互观察，从而训练学生的实践操作技能。

三、体验式教学在酒店管理教学中的应用

( 一) 基本认知体验

理论认知体验，这是酒店管理体验式教学中的第一步，相关课程会安排在大一学期进行教学。据了解，大部分学生在高考报选专业时存在盲目性、跟风性，因而许多学生在正式接受酒店管理专业学习之前对于酒店概念还并不十分了解，更谈不上熟悉酒店的类型、星级等知识。于是，对大一新生进行基本认知体验教学，以帮助学生初步了解有关酒店的基本性理论知识，为其后续的专业课程学习奠定基础。而在随后的专业教育阶段，教师为学生提供实际的参观机会，组织学生到不同类型、等级的酒店中参观学习，通过酒店管理员的介绍让学生对酒店组织机构、基本设施、岗位分布等有具体的认知体验，以提高学生对酒店管理专业的学习兴趣。

( 二) 模拟演示体验

模拟演示体验，这是酒店管理体验式教学中的第二步，需要建立在学生对酒店管理专业有了基本认知体验的基础上展开教学。由于酒店管理专业具有较强的实践操作性，因而模拟酒店情境、演示实践操作就显得十分必要，但需要注意在这一教学环节中学生是主体，教师应积极引导学生参与到模拟体验的教学活动中。

1． 布置教学任务

现如今随着酒店行业飞速发展，教育领域对酒店管理专业教学也越来越重视，以市场需求为基准来严格制定教学大纲，而后各大院校依据教学大纲要求来设置教学项目与教学任务，由专业教师将教学任务布置给学生，并引导学生逐步完成各种教学任务。

2． 组织自主训练

学生在获知教学任务之后，在教师引导下需要组织自主训练。学生以小组的形式依据课程内容来创设模拟训练情境，进行不同角色的扮演及演示。以《餐饮服务与管理》课程为例，在该课程的实践训练中，学生分别组织中餐与西餐两种不同的点餐情境，通过训练来帮助学生积累经验，培养学生的协作能力、组织能力、人际交往能力等。

3． 汇报交流学习

教师需要为学生提供汇报与交流学习过程的机会，根据教学任务形式来开展相应的课堂汇报活动。而酒店管理专业主要有两种类型的教学任务，一是工作情境任务形式，学生可以通过实际的现场模拟表演来展现汇报结果; 另一种是方案设计的任务形式，学生通过多媒体展示及口头阐述的形式进行汇报。这种机会能够让学生相互交流与学习，同时还能锻炼学生的现场表现能力、语言表达能力等综合能力。

4． 总结评分检验

在了解了学生各组的汇报结果之后，教师需要针对学生的具体情况进行总结与评分，以鼓励学生进行保持进步为主，并及时之处学生的不足之处，帮助学生尽早纠正错误。此外，为了进一步调动学生自主参与体验训练的积极性，教师可以将每一次学生的汇报评分累积在一起，作为学期结束时该课程的成绩考核中，用以参考学生的整个学习与掌握的情况。

( 三) 岗位实训体验

学生通过专业性的酒店管理课程学习之后，对于酒店相关的工作已经有了一定的了解，这时为了提高与锻炼自身的实际操作能力，院校可以为学生联系岗位实训体验的机会，在寒暑假或节假日时间让学生亲身实践去体验酒店方面的工作。如《餐饮服务与管理》是酒店管理专业中的一门重要课程，学生在学习了这门课程之后，并没有多少实践体验的机会，因而院校可以为学生提供实训平台，组织学生到酒店、社会餐饮企业中去实习，进而让学生将理论知识运用到实际工作中，从而巩固学生的理论知识，提高学生的实践技能。

( 四) 顶岗综合体验

在酒店管理体验式教学中，顶岗实习是最后、也是最重要的一个步骤，主要在学生毕业之前的一年或半年中展开。院校与星级酒店建立合作关系，为学生提供顶岗实习的机会，从而让学生经历综合体验，而这种顶岗实习是学生步入社会之前较为正式的工作机会，学生能够在真实的酒店环境中独立完成工作任务，通过顶岗实习来获得综合性的社会体验，包括收获服务真谛、管理技巧、以及提升自身素质。

四、结语