餐饮空间设计总结

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餐饮空间设计总结范文第1篇

随着21世纪新设计思潮与理念的高速发展，一些借助新风格、新特点的餐饮空间设计明显比传统的烤肉店空间设计理念更加具有活力和发展潜能。在现代设计空间内，有些烤肉店就开始采用多元化、绿色和现代新型技术等新型理论来进行烤肉店空间展示的设计。因此当今烤肉店空间艺术设计面临的关键问题就是如何更新理念和重建体系。本文将对烤肉店空间艺术设计中的新理念和新体系进行深入的探索和研究。

关键词：

烤肉店空间；艺术设计；新理念

当今社会，随着经济的快速发展，餐厅文化成为人们关注的焦点。人们已经不再单一的享受在餐厅就餐，而是更加关注餐厅的环境.服务等多元化需求，来满足人们的需要。餐厅的装潢也变成了一门艺术，不仅仅是需要简单的砌砖粉刷，装潢设计，而是需要更多装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型等多元化多层次的装潢设计。只有这样才能满足人们对餐厅的需求，达到以人为本的设计理念，多元化的设计方式，这就是我选择餐饮空间设计的意义。

一、现代餐饮空间设计中的发展动态

烤肉店是当今社会必不可少的公共餐饮空间。在传统意义上餐厅只是就餐的一个地方，但当今社会，餐厅不再是一个就餐的地方，而是更加追求情调与氛围的地方，是人们聚餐，约会，小憩，沟通等社交的主要场所，美观度和就餐氛围是当今餐厅装修的新追求，在达到就餐的基础上更加关注人们的消费需求，营造新的氛围，创新舒适的理念。不仅餐厅设计要展现实用性更加要提升整个餐厅的装修品味。

二、对于烤肉店餐饮空间设计中的新构想

现在很多主题元素的餐厅比较受到大家的欢迎，在设计餐厅的时候我们可以并非一直按照墨守陈规的方式设计，改变现有设计模式，营造更加舒适的风格来满足消费群众，因为大多数人们就餐比较看重餐厅环境及设计，比如我们整体设计装修风格以木材为装修主题元素，当今木材装饰仍然占有一定地位，具有一定的怀旧情绪。比较吸引消费群众，在空间处理上，宜把大空间分成多个尺度较小的空间，为消费者营造一些私人交流空间，整个餐厅包房设计选用榻榻米形式，电加热毯，舒适保健，让消费者倍感温馨与舒适，包房内配备液晶电视，保胃之余，也不会寂寞了眼球，包房内配备手机充电器，流畅的无线网络，让整个餐厅设计更加人性化，整体更加有品位。餐厅大厅设计以木材为主，整体简单不失高雅。其物理性也比较好，不但有良好的隔热和绝缘的特性，而且还吸湿吸声。其次就是它加工比较方便，木材的雕刻业是中国传统装饰之一，精美并且富有收藏价值。在灯光方面因为整体为木材装饰，所以灯光选择以暖光为主，亮度比较柔和，墙上选择一些简单的壁灯，壁画等相结合，简单不繁琐，地面的设计主要以神色地砖为主，整体风格比较高端，精致。这样的设计创新是采用木材雕刻和榻榻米相结合的装饰风格，作为餐厅主要的设计，通过饮食的过程让设计的环境与氛围给客人以轻松愉悦，高雅恬静并赋予传统气息。利用灯光，配景，装饰画，植物盆栽等表现手段来增加空间主题对人所产生的温馨与浪漫，单独的榻榻米包间设计等能够让消费者在就餐时充分感受到美味所带来的生活享受。

三、烤肉店空间设计的新体系

（一）动态艺术设计

在现代烤肉店空间形式的多样化发展中，动态空间是当前最受欢迎的展示形式，通常会从活动、互动和餐饮等方面进行空间展示。比如历史性烤肉店为了迎合现代消费者的思维，会在一定的时间和空间条件下运用现代简约的装饰风格向消费者展现传统与现代风格的结合的风貌。同时，为了烤肉店在空间形式上能够实现从静态向动态平稳地过渡，就需要采用动态效果充分调动消费者的好奇心，再结合装饰风格中的可视化的形象让消费者更加直接的感受烤肉店餐饮空间的设计特点和特征，更加充分地领悟烤肉店餐饮空间设计所展现的文化和风貌。

（二）餐饮空间设计

餐饮空间设计对烤肉店的设计效果具有深刻的影响，它通常展示的主题就是重塑场景，再通过细致的手法让消费者从多个方面体验烤肉店的设计特点、风格和艺术小调的设计风格。在餐厅设计中一般会运用材质、场景、地面、墙壁、灯光、声音和光线等重要元素，从材、声、光、色四个角度来进行设计，同时增进餐厅与消费者进行交流互动，通过消费者与烤肉店餐厅的接触，让参与的消费者享受更多展示的乐趣，也起到了良好的展示效果。但需要我们注意的是做餐饮空间设计一定要运用得当，展现出其中的重要内容即可。否则，会使空间整体失衡，造成不必要的成本浪费。

（三）灯光艺术设计

环境照明设计可以说是烤肉店空间设计过程最重要组成成分，不同的灯光设计所营造的氛围是各不相同的，对饮食文化的特性和内涵也有不同的表达形式。为了保护烤肉店所特有日韩风格的文化，在灯光设计中应严格遵守烤肉店照明的有关规定。在满足客户对于餐饮空间的的标准和光照度的条件时，还应该对照明的形式再进行改进和创新，以节约照明能源，创造更加温和、舒适的环境效果。同时，灯光设计在满足一般建筑功能的前提下，还要根据消费者的心理需求来进行适度的调整。由于不同光强度对人情绪波动的影响比较大，在展示情侣二人浪漫桌台上时需要采用比较柔和的灯光，来营造宁静、浪漫的情景效果；在展示有家庭聚餐时则需要采用对比度较高的灯光，来加强消费者对烧烤的好奇心；还有，在单位集体用餐的时候就需要采用比较明亮的灯光，来突出场景宏伟、壮观的特点。

（四）餐饮空间设计中色彩的应用

色彩设计在烤肉店空间设计处于至关重要的作用，但它对空间装饰风格的视觉表达起着至关重要的作用，同样也是空间环境成功的关键。在现代烤肉店空间设计过程当中，通常会合理的利用色彩来增强烤肉店空间出的视觉效果，烘托出整体的设计主题风格，营造独特的用餐环境。由于红色给人以力量和胜利的感觉，蓝色给人以超脱和宁静的感觉，黄色给人以明亮和烦躁的感觉，黑色给人以庄重严肃的感觉，因此通过对色彩进行合理的调节，可以有效地掩饰材料、空间和空间的缺陷，制造相对和谐的餐饮情景。另外，人的精神活动是复杂多变的，色彩感觉也是各不相同的，所以对餐厅环境色彩设计的工作中，需要设计师站在消费者的角度来进行视觉效果和心理需求的设计，通过色彩的调配来加深餐厅的文化内涵和历史意义。

四、总结

随着餐饮空间烤肉店的不断发展，其内涵和功能也相应的得以提升。现代的烤肉店空间理论正高速地朝着多元化的方向发展。为了满足当前社会经济文化和人们心理的需求，就要求不断创新烤肉店的展示理论，并呈现更多的鲜明的主题和多样的精品内容，使烤肉店和消费者之间形成良好的互动平台。

作者：陈思霓 单位：大连工业大学艺术与信息工程学院

参考文献：

[1]杨志宏;餐饮空间的设计表达[J];燕山大学学报(哲学社会科学版);2005.

[2]徐海翔;论餐饮空间设计的多元综合性[J];室内设计;2006.

[3]刘晓艳;孙瑞丰;餐饮空间的主题性设计[J];艺术与设计(理论);2008.

[4]姜丽;餐饮空间设计的创意培养[J];邢台职业技术学院学报;2009.

餐饮空间设计总结范文第2篇

关键词　室内设计　教学　空间　理念　创新

中图分类号：G424 文献标识码：A

1 室内空间设计教学的宗旨即创新

一般来讲，室内空间设计的教科书大多缘于现有建筑空间设计的总结，以及对现有空间设计的审美进行概括。但是，在信息时代的社会迅速变化，人们的审美观点与时代的生活追求不断与时俱进，在社会经济、政治、文化等变迁中，从而影响着人们对未来室内空间的需求观。因此，一切室内空间艺术创作的创新问题都是一个永恒的课题，因为没有创新就没有发展，所谓标新立异、推陈出新，都是指在继承过去设计创作成果的基础上，开拓新思路、发掘新的艺术表现形式，寻找新题材。而作为教师来说，这种创新不仅仅是教材思路上的创新，而且是教学观念不断的更新，对现有历史建筑空间合理评判，也对未来空间设计的发展方向进行思维变革性的引导，从而促使学生在符合所在时代审美需要的基础上，大胆展现空间之美，而设计就是起到了画龙添睛的作用。

在教学中，让学生清楚认识到，室内空间设计要求空间组合形式应有新意，能打破一般空间环境关系的陈套，这取决于建筑设计的基本条件和新结构形式的采用和周围环境等因素。比如：巴黎卢浮宫扩建中央大厅，金字塔域透明顶盖使室内空间形式出现突破性变化，室内外环境通过透明顶盖连成一体。德方斯大拱门，一个大尺度的透空立方体，和一般建筑空间的形成迥然不同，立方体中间插入金属构架和观光电梯以及塑料蓬盖，形成内部空间极为独特的划分，表现了空间设计的创意性。而上海世博会中国馆展现给人们的不仅是整体建筑空间的中国红的传统文化的融入，更是在室内空间向室外空间延伸中，利用现代科技，将灯光、材料、色彩等在静与动中，演绎着中国文化传统与现代文化所散发出民族文化的精华。

2 室内教学的创新贵在整体设计的理性划分

新颖创新的空间设计永远没有复制品。但室内空间设计受制于当时人们所处的时代潮流，追求低碳生活的人们会尽可能采用低碳材料，在空间上尽可能保留原始，装饰力求简洁。室内设计空间划分的创新，就是在目前常用分割、切断、通透、裁剪、凹凸、借景六种划分方式的基础上，打破以往普通的设计构思和空间分割，才会具有艺术设计本身的创造特性。

设计模式要低碳一体化，设计的最终目的是建造美好的视觉环境。因为学生要创造美好的视觉环境，高效率、低成本这一目的就是低碳，作为空间设计的大部分的项目是分开来做的。分开之后，会有很多的设计出现重复设计。比如目前社会上的甲方，会飞到世界各地去参观考察建筑与室内装饰空间，然后告诉设计师说他们想要什么。设计出来的建筑有时候尽管投标的时候外观用地容积率是达到要求，但是找一个室内设计师一来，几乎要把里面的间隔重做一番，这是室内空间设计的二次浪费。建筑空间与装饰空间一体化的创新设计可以从根本上解决这个问题，有很多的项目案例，包括一些设计单位都在往这个方向走。

在学生有了一个新创意、出色的空间划分和选用了量身定做的材料之后，使室内陈设发挥点睛之笔的作用。室内陈设一般分为功能性陈设和装饰性陈设。功能性陈设指具有一定实用价值并兼有观赏性的陈设，装饰性陈设指以装饰观赏为主的陈设。室内陈设是一个室内设计中空间的再次划分，由墙面、地面、顶面所围合的空间称为一次空间，由于原有布局很难改变其形状，因此，利用室内陈设物分割空间，划分出的可变空间称为二次空间。在室内设计中利用家具、地毯、绿化等陈设创造出的二次空间不仅使空间的使用更加合理，而且更能为人所用，使室内空间更富层次感。

3 室内设计教学需要整体布局的突破

任何室内空间都离不开所需材料、色彩、照明等重要组成部分的选择。在空间设计教学中，需要引导学生在注意空间办公、居住、餐饮等功能的前提下，室内空间设计与材料、色彩、照明等相互关系也尤为重要。避免学生误认为室内设计是在已有建筑空间中进行表面装修和布置家具、悬挂装饰灯具和布置其他装饰品。把室内设计看成单纯的视觉条件的改善。即是从简单的装饰要领出发去认识室内设计，把建筑室内空间内涵与建筑设计割裂开来。

3.1 室内空间与材料

室内建筑材料是加强空间效果的重要元素，让学生熟识各种空间设计用材也是重要内容，这是设计创新的一个突破口。让学生懂高贵材料不等于高环境质量，避免室内设计简单化、庸俗化。建筑空间是按照材料，基本性能和力学规律围合成的室内空间，具有满足使用功能和人的审美要求双重特征。室内空间的整体形象是材料，结构和空间共同体现的一种综合性艺术形象。

3.2 室内空间与色彩

任何室内空间色彩的设计都是一种以民族文化为根基，融入了现代生活艺术创新。比如，对于餐饮空间来说，室内空间色彩，根据不同民族文化特色，室内色彩主要以引发人们有食欲色彩倾向为导向。比如，获得中国年度色彩奖的上海世博会中国馆就是把整个建筑分解成室内和室外两组，使用七种红色来描绘他们心中的中国红。这是一个红色组群的有机共生，七种红色和而不同，分散在建筑内外的各个部位，成为一个和谐的整体。

3.3 室内空间与照明

现代灯具不断地进行换代性发展，我们的设计远远跟不上形势，室内设计的创新应该与现代照明技术的运用相结合，传统的豪华型吊灯，应加以更新和改造，才能在现代室内环境设计中获得新的生命。在大型公共建筑空间中，由于采用现代工艺生产的特制灯具，不仅具有强烈的现代感，还可以起到改变空间尺度，扩大空间层次的作用。比如，上海世博的中国红，利用空间与灯光的结合，将中国传统漏窗在黑夜中得到光彩展现。

总之，室内设计教学是对现代科技和文化艺术的综合产物一种理念培育，强调艺术与技术的高度统一，需要师生对若干新兴的行为科学、环境心理学、环境物理学、环境艺术和现代室内设计工程管理等进行系统学习。只有这样，才会促使学生在室内空间设计上不断创新，创造出更多具有中国特色的室内空间好作品。

参考文献

餐饮空间设计总结范文第3篇

根据一般常识来说，（建筑）室内空间是由地面、墙面、天花所限定，因此，可以认为地面、墙面、天花是限定室内空间三要素，我们作为设计师，就是在“三要素”上使用各种材料去具体创造丰富而多变的室内空间。餐饮空间更是如此，在生活中，作为一特有的空间形式，它除了作为饮食场所满足人们的客观需求外，还要通过其自身环境来满足消费者更高层次的精神文化需求。作为一种塑造餐饮环境的方式，餐饮空间的艺术创造性和统一性是围绕某一主题思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体空间规划，包括它的材料、色彩、色调、空间造型、陈设以及人性化服务和菜品等都为这一主题服务，使主题成为顾客容易识别和区分其他餐饮空间的艺术特征。

在这里，笔者从环境艺术设计角度出发，以餐饮空间的艺术创造性和统一性为切入点，对其在设计中的具体应用方法提出了自己的见解。

艺术创造与统一 通常我们在艺术设计的过程中，我们所关注的的是对于个体的设计，而忽视了对于整体统一性的把握，这对于有素描功底的设计师不难理解，因为我们再进行素描创作的时候总会先处理大的色彩关系，然后才是服务于整体的细节，从这重意义上来说，艺术创造性包含于统一性当中；当统一性达到一定的深度，个别艺术设计的独立体会起到点亮和深化主题的作用。在设计过程中，我们要达到统一，首先我们当然需要了解和认识构成统一的各个元素，当我们去识别像木材、石材、玻璃和钢铝制品等这些材料时，我们所看到的是它们的肌理、质地、色彩和色调。

肌理和质地 材料的肌理和质地是我们在进行设计时首要关注的，因为每个人对于材料的认识和理解不同，所以即使是同一种材料出自不同设计师的设计，效果也会截然不同，这点大家不难理解，因此我们要主动地认识和理解材料，最大限度地发挥材料各自的优势，扬长避短。在材料的选择上，我们还应因地制宜，注重乡土、地域性的体现。再者是材料的肌理形态必须与人的审美情感和审美习惯相统一。

色彩和色调 在生活中，我们通常是认识大自然中的色彩，如天空、大地，及形形的植物，这便使我们具备一定的色彩常识，而我们理论上所研究的色彩，大都是通过对诸如孟塞尔色彩体系的研究分析来进行的，对于色彩的认识，我们首先认识的是色相，然后是色彩的一些特性，如亮度、饱和度和透明度等，而色调则指的是孟塞尔体系中的灰度，通过一系列的灰色来丰富色彩关系。

色彩和统一色调是餐饮空间设计中最重要的元素之一，它除了对视觉环境产生影响外，还直接影响到消费者的就餐情绪和心理活动等，因此，色彩和色调处理得当，既能体现餐饮空间的功能要求，又能提升顾客的满意度。

方向、实体和虚空 在建筑设计中，通常我们所关注的是具有明显的垂直向和水平向的交通性，而在室内设计中，因强化垂直性和水平性的流线特点，在餐饮空间中，主要是客流线路和服务通道要求明确清晰，电梯、楼梯等垂直交通需有明显的识别系统。室内其他元素也需具有一定的方向性，有时我们还可以通过实体和虚空来表现空间，比如借助实体材料、窗户及其它开口的虚体之间产生的关联，丰富和表现空间。

比例和形式 在现代餐饮空间设计中，我们往往是通过几何状的分布和转换来实现空间，由此就会产生各个实体和虚体的几何比例关系，虽然我们不能精确地目测这些关系，但我们可以通过室内的其他参照物来进行比较，并根据比例来判断一个物体和另一物体的比例关系。在特定的形式变化和重复的过程中，还可能产生一些强烈的构成元素，比如秩序、韵律、阵列等。

空间主导性 当顾客置身于室内空间中，它主要源于顾客的视觉感受，空间中色彩、色调或质地的效果给消费者的真实感受，有利于吸引顾客对整个空间的观摩。主导性在方向上有水平和垂直之分，当空间高度受到一定的限制，水平性就突出，如地下商场、紧急疏散通道等，这样便于疏散；反之，当空间强化了高度，空间也更具有神秘、庄严感，如哥特式的教堂。设计中“实”与“虚”具有相互依存的关系，“实”是以“虚”为目的，而“虚”是为“实”而存在，只有当空间相互照应，才能主导整个空间。然后，一个主导性的形式或形状也有助于产生统一的感觉，比如，简单的一个元素对空间不会产生很大的影响，但形成大比例和阵列时，它会主导整个空间。

空间协调性 这是影响餐饮空间的艺术与统一的重要方面，这也是消费者最容易引起关注的，据调查，而影响协调的又主要是色彩、色调和质地，这是人们都能直观地感受到的，所以往往一个空间的好坏，往往决定于设计师的涵养和对空间的控制力，当然影响协调的还有空间形式、比例等，任何过于单一的形式、任何没有调剂的色调或质地最终将破坏统一，与之相反，将升化空间主题表达。

空间的均衡 在现实的空间设计中，空间生动性往往能使人感到均衡的体验，均衡是一种感觉或目测上的测量方式，它受色彩、色调、质地、方向、实和虚等因素的影响，我们在进行设计的过程中，应该从设计初给予考虑，而不是单独地考虑某个元素是否适用于整个空间氛围，往往在最后来纠正一个形体或某一空间的均衡是不够的，当然我们还必须通过评价一个设计的全貌来评价这一方面，而不是指桑说槐，在均衡中，因小见大或以大品小。

设计要与时俱进 设计在发展，人们的观念更是活跃，各种风格的设计都汇入到设计之中，这中间有冒进，也有笃行，有成功，也有失败，这就需要我们时刻保持清醒的头脑，积极上进的态度，力求每做一次设计都要有所提高，与时俱进。

以上即是笔者总结在餐饮空间中关于艺术和统一应考虑的各个要点，对于学生和设计师来说，它可能只是一些理论的方法，当然还需要我们用之于实践教学或设计实践中，在实践中提升理论，完善专门技能和拓宽设计视野。

参考文献

1.[日]芦原义信 著.尹培桐 译．外部空间设计[M]．北京：中国建筑工业出版社，1985．

2.郑曙D 著.室内设计・思维与方法[M]．北京：中国建筑工业出版社，2003．

3.张峥 编著.室内设计专业英语[M]．上海：同济大学出版社，2009.1．

餐饮空间设计总结范文第4篇

1基于商圈理论的商业建筑设计

1．1商业建筑的外部设计商业建筑的外观设计风格要有商业元素，要有视觉冲击力，要符合商圈的整体特色，不能脱离外部空间单独存在。建筑外观是商圈最有力的文化广告，新颖创新的外观是商圈最好的名片。商家进入了品牌策略的经营管理阶段，商业建筑的外观也要步入品牌化设计包装的阶段。外部设计是一种最有效的品牌形象，能够吸引消费者的注意，换起消费的欲望，满足消费者对消费人文和艺术的追求。商业建筑形态是商业经营品位的外在表现，建筑形态与商业性质与经营主题要吻合。1．2商业建筑的内部设计商业建筑内部设计应注意动线设计，动线是人、车在室内室外移动的点，连接起来就成为动线。动线是商业规划的重要组成部分，能直接影响商业核心价值的体现。内部主动线设计要清晰，动线要回流，动线要有弧度，平面动线与垂直动线相结合。商圈的商业建筑内部分为:购物空间、餐饮娱乐空间、停车场、办公空间、公共空间和仓储设备空间。1．2．1商业建筑内部功能空间设计(1)购物空间:是商圈中人流、货流量最大，公共性最强的部分，是商业建筑空间的核心。购物空间的设计应做到:①设计要符合商业市场“双三角“的规律。即商铺面积越大，盈利能力越低;商铺面积越小，盈利能力越高。在营业面积有限的购物空间，零售店面面积不宜超过12平方米，店铺形状最好是正方形或者是沿走道方向的扁长形。②交通设计合理:为消费者提供明确的交通方向和购物目标，避免人流、货流交叉阻塞;③舒适的购物环境:既包括内部空间场所、商品陈列用具、休息设备、卫生间、电梯等，也包括为了更好的商业效果而设计的舒适、艺术、新颖的人文环境。(2)餐饮，娱乐空间餐饮，娱乐空间设计在购物空间的上部，与购物空间形成功能互补，吸引消费者。也可跟一般商铺一样，作为营业面积直接设计在购物空间中，方便消费者使用。(3)办公空间:办公空间设计要具有独立性，一般与客服中心位置相邻，设计在商业价值最低的地方。(4)仓储和设备空间根据商业性质、规模设计库房。位置一般在地下室或者商业价值最低的地方。一般的商圈不会有大量的库房设计，只是作为货物中转储存的一个地方。(5)停车场停车场一般位于商圈的地下，中小型的商圈也可以不设计地下车库。结合附近停车场配套设施或者城市停车场进行合理设计，节约空间和成本。1．2．2商业建筑中公共空间的设计商业建筑内部的公共空间与城市外部空间衔接，是商业建筑内部空间的骨架。商业公共空间的组成部分:门厅、过厅、中厅;水平通道和垂直通道;设计这部分时，要尽量给消费者提供方便、舒适、人文的环境，让消费者有家的感觉。1．3商业空间组合的设计商业空间的复杂性带来了其空间组合的多样化。根据商圈的商业性质和规模进行商业空间的组合设计。主要有以下几种设计方式:(1)线性式:由一条路径将各种功能空间联系在一起，消费者路线简单，适合规模面积较小的商业建筑;(2)环绕式:消费者路线是一个圆环，圆环内部是各种功能空间;(3)聚合式:以一个功能空间为主，其他功能空间在其周围聚集;(4)辐射式:以一个功能空间为中心，其他功能空间沿其辐射性展开;(5)网络式:网络式设计在现代商业建筑内部空间组合中最为普遍，这是由现代商业建筑特点决定的。这种设计适合并列空间较多，规模较大的商业空间;(6)综合式:这种设计常见一些面积较大或者由特殊要求的商业建筑中，多种组合方式在一起，购物路径变化丰富，增强了消费者的购物体验。在设计综合式的组合时，要注意避免购物路线过于复杂。1．4商业建筑的业种设计规划在商圈开发前要明确各种业种的组合，规划每一种商业业种的分布和分配比例，如:服装、百货、数码电子等产品具体在那个楼层，哪个位子，各产品品种需要多少商铺，每个商铺需要多大面积。大型的商业建筑业种规划一般购物、餐饮、休闲的比例是52∶18∶30．商业建筑的业种规划要以各业种每平方米能产生的租金作为参考，还应该以当地的整体经济环境为基础。设计规划出一个合理的商业业种分布，营造出商圈的人文特色，为消费者提供多样化的消费体验，增加消费者的购物欲望。

2总结

商业建筑的设计要符合商圈理论。要注意外观设计及动线设计为消费者提供方便、舒服、艺术、文化的购物，休闲环境。所以也可以说商业建筑的设计策略是消费者的消费习惯所产生的结果。在商圈理论的基础上，我们不段探索商圈和商业建筑之间的关系，不断提高商业建筑的设计水平，满足更多消费者的需求，创造更多的经济效益和社会效益。

作者：李国清 单位：福建联盛建筑设计院有限公司

餐饮空间设计总结范文第5篇

1．课程涉及面较广，学生对设计任务畏难心理严重，学习兴趣低

商业空间设计涉及专卖店、餐饮、娱乐、酒店等多个公共商业空间，每一种空间的设计任务与学生之前所接触的家装空间相比，难度都比较大。学生刚刚开始接触设计工作，设计经验的积累也仅限于家装，因此大多数同学刚开始接触时候，都觉得无从下手，学习兴趣不高。

2．课时安排不够，实践教学与课堂教学无法紧密结合

商业空间设计课程的课时通常为72学时，在这短短的72学时中，教师想要带领学生完成每一个设计任务，几乎成为不可能的事情。所以很多设计任务变成了教师讲解、学生欣赏设计作品的过程，在此过程中，学生也无法实践。

3．分组完成设计任务，教学效果难以真实检验

由于课时安排少，为了在短时间内让学生可以接触每一个项目任务，教师们通常会采用分组完成设计任务，这在一定程度上提高了学生的团队协作能力，但由于无法随时跟踪检查设计任务的进度，不免在学生分组的小团队中存在偷懒现象。

4．设计方案与现实材料和施工工艺等严重脱离

由于商业空间的每一个设计任务都是一个综合性的设计过程，但是学生在校期间很难对材料和施工工艺有比较全面的了解，造成设计方案与现实情况严重脱离，设计无法与实际项目接轨。

二、商业空间设计课程改革的方向

1．运用项目教学法尽量以真实项目为载体

采用真实的案例教学是帮助学生理解和深化理论知识的有效途径。教师在教学过程中，教师可以根据课程设置的教学任务和学生的学习基础，选定实际项目案例，并拟好设计任务书，学生根据任务书上的要求利用课余时间进行市场调研以及资料的查阅和收集。学生根据设计任务书，到真实的项目现场进行现场勘察以及资料查阅后，对项目案例进行设计构思、绘制平面设计草图等，再回到课堂上以小组为单位，通过讲解草图方案的形式向老师和同学们进行初步方案的展现和汇报。同学们可以针对设计项目进行点评、归纳、总结，这极大地提高了学生的设计参与程度，并且锻炼了学生发现问题和解决问题的能力以及团队协作的能力。

2．合理利用校外实训基地教学

校外实训基地是培养学生职业能力和实践能力的重要场所，是实现校企合作的有效途径之一。在商业空间设计的教学过程中，教师应该合理利用校外实训基地教学，为学生提供包括基本技能和综合能力两方面的实践环境，使学生能够在真实环境下进行岗位实践，取得实际工作经验，为提高设计能力和艺术鉴赏能力打下基础。

3．建立工作室教学模式