茶礼仪基本知识

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茶礼仪基本知识范文第1篇

【关键词】护理本科生 社区护理 问卷调查

【Key words】undergraduate nursing students community nursing questionnaires

随着“人人享有卫生保健”目标的进一步推进和实施， 我国政府已将“逐步建立和推广社区卫生服务”纳入卫生工作重点。人口老龄化、疾病谱改变、医学模式的转变、大众对卫生服务的需求增加，以及我国城市化进程的加快和城市医疗体制的改革预示了社区卫生服务广阔的发展前景[1] 。目前，我国新一轮医疗体制改革已经开始，社区医疗服务机构将作为社区居民看病首诊和双向转诊的关键环节。高素质的护理人员在社区将有很大的发展空间，社区需要越来越多的高层次护理人才。在此背景下，我们于2011年3月对南京医科大学护理学院2007级、徐州医学院护理学院2008级、南京中医药大学护理学院2008级共120名护理本科生用自设问卷形式进行调查，以便于了解护理本科生对社区护理的认知情况及就业意向。

1 资料与方法

1.1 一般资料 （调查对象）

南京中医药大学护理学院2008级护理本科生、南京医科大学护理学院2007级护理本科生、徐州医学院护理学院2008级护理本科生，每学校随机抽取40名，共120名护生，其中女生118人，男生2人，年龄 20～23岁。他们均学习过《社区护理学》。

1.2 方法

1.2.1 调查内容 自制调查问卷，学校开设的《社区护理学》课程是否重要、对社区护理知识的掌握情况、就业意愿及影响因素等。2011年3月我们对南京医科大学护理学院、南京中医药大学护理学院、徐州医学院护理学院护理本科生学生进行问卷调查。无记名问卷调查以保证真实性。共发放问卷120份，收回120份，回收率100%，有效率100%。针对调查结果，对问题进行分析，并提出了相应的措施。

1.2.2 统计学方法 运用 SPSS 14. 0 对原始数据进行统计学分析。采用描述性分析、X2检验，α= 0.1水准， P

2 结果

2.1 护理本科生对社区护理的认知情况 66.74%的学生对自己学校社区护理的开设情况不是很满意。详见表1。

表1 护理本科生对社区护理的认知情况（n=120）

2.2 护理本科生择业意向情况 77.5％的护生选择医院；13.3％的护生选择社区；9.17％的护生选择其他职业。影响护理本科生选择社区护理就业的因素，见表2。（调查对象可进行多项选择）

表2 护理本科生社区就业关注的因素

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3 讨论

3.1 护理本科生对社区护理的认知情况

调查发现，66.74%的护生认为学校有必要改进《社区护理》课程的教学方式。问卷第1、2、4项结果显示：所有被调查学生均熟悉社区护理的对象和含义，但仅有40.83％的学生熟悉其重要性。从表1可以看出，护理本科生对其他社区护理相关内容总体上有所了解。随着我国人民生活水平的提高，人们对预防、保健、康复和健康教育的需求也越来越高，各院校开设的社区护理课程学习能让护生基本的掌握社区护理工作的内容并认识到其必要性，但由于学校开设《社区护理学》课程课时数不足、理论教学、实践教学力度不够等因素，影响了护生对社区护理重要性和其他社区护理相关内容广度与深度的认识[2]。而对社区护理的系统知识，如：社区妇幼保健工作流程、社区家庭访视工作流程、社区传染病及死亡信息化管理流程，学生只能小部分熟悉，对其掌握欠完整和系统，这也是教师在以后社区护理教学中需要注意的地方。

3.2 护理本科生的社区择业观及其影响因素

从表2可以看出护生从事社区护理的意向低仅占13.3% ，77.5%的护生择业选择医院。影响护生选择社区护理就业的主要因素，从表2可见，缺乏个人发展空间，福利待遇差、职称晋升困难使之对从事社区护理工作缺乏信心。一方面护生不了解国家开展社区护理的政策，学校关于社区护理的教育宣传力度也不够。另外社区卫生机构服务的对象不仅包括前来就诊的患者，还有很多健康咨询者，他们都有着较高的卫生需求[3]。而由于我国社区护理发展起步较晚，社区卫生机构设施简单，人才缺乏，人员学历普遍较低，医疗服务范围也有限，使护理本科生对社区卫生服务失望和不满，从而影响了护理本科生的择业观。

4 对策

4.1 增加《社区护理学》的权重

大多数本科护理院校把《社区护理学》课作为考查课设置，一定程度上也减轻了护生对社区护理的重视程度。各院校应适当增加社区护理课程的课时数，加强学院社区护理实验室建设，提高学生对课程的认同感。在课程设置上，学校可开设具有社区护理特色的课程，如健康教育、营养与膳食管理、人际沟通、心理学、康复学、人文学、社区医学、社区组织学、社区管理学等，逐渐培养出知识层面上合格的社区护士[6]。另外教师要及时做好教学评价反馈工作，保证教学质量，使护生真正理解社区护理与临床护理的相互关系及我国现行医疗卫生政策和社区护理发展方向[4]。这样护生才能够真正清楚社区护理的意义，掌握社区护理的专业知识和技能，从根本上认识到开展社区护理重要性。

4.2 提高教师执教能力 改变传统的教学模式

我国社区护理起步晚，教学模式尚未成熟，开展社区护理服务、教育工作时间不长，与国外（如：美国、日本）还存在很大差距。社区护理教育工作者的社区实践经验不足直接影响着教学质量。学校在开展社区护理课程建设时，应优化教师资源配置，聘用有国外社区护理经验的护理专家教学，也可派教师进修深造，切实学习国外发展的经验和前沿信息，在教学中丰富护生知识，提高护生学习兴趣。众所周知，社区护理是一门实践性很强的学科，它集医疗、预防、保健、康复、健康教育、计生“六位一体”。因此，将社区护理知识用于实践最为重要。如在高血压患者的饮食健康教育时，我院护生在教师的带领下，亲自实践跟随教师做“高蛋白低脂餐”，加深了学生对专业课知识的印象。不但能节省授课时间，也使知识的传授过程更加形象、逼真，易于理解并能掌握[5]。另外在课堂教学中还可以采用学生授课、自由讨论、角色扮演等模式，调动护生学习的积极性，充分发挥其各方面的协调组织能力，以便以后更好的适应社区工作。

4.3 开展社区实习基地建设 提供社区护理的就业途径

社区护理是将公共卫生学与护理学的知识与个结合，借助有组织的社会力量以社区为基础，人群为服务对象，对个人，家庭，社区提供可及的、连续的、综合性的服务。因此走进社区将理论用于实践是学好社区护理必然要求。目前， 社区护理实践主要在家庭和卫生服务站，基地建设尚不够全面。而社区护理教学的完成需要一系列社区场所提供实践机会，包括卫生服务中心、护理站、学校、家庭、社区护理养老机构等[7]。学校应大力开展社区实习基地建设，与社区保持固定的联系，这样有利于社区护理的开展，也对满足社区居民的健康需求、提高社区的健康意识及健康水平有一定的促进作用，使护生能学以致用，提高工作的主动性。学校在进行职业指导工作时，多帮助护生分析当前的就业形势和我国护理事业发展的前景，宣传国家关于社区护理的政策，使护生感受到社区护理广阔的发展空间，拓宽就业思路。同时校方应及时搜集更新高水准的社区卫生服务机构招聘信息供护理本科生选择，拓宽就业途径。

5 结论

通过调查研究发现护理本科生对社区护理认知缺乏深入、系统、全面的了解，就业意向也较低。分析其原因，并提出了在以后的社区护理教学和就业指导工作中应采取的增加《社区护理学》的权重、提高教师执教能力、提供社区护理的就业途径等相应对策，使护理本科生更深入、全面的了解社区护理知识、认识到社区护理的重要性，拓宽护理本科生就业思路并促进其就业。

参 考 文 献

[1] 陆红， 尚少梅， 刘宇，等. 学院式社区护理模式在中国的应用[J]. 中国护理管理，2004，4(5): 37 -40

[2] 于浩. 高职护生对社区护理认知及从事社区护理意向的调查[J]. 齐齐哈尔医学院学报，2008，30（3）：331-332

[3] 白雪莲，周萍，谢钰. 护患沟通技巧应用于社区护理的实践及体会[J]. 中国初级卫生保健，2010，8（24）:101-102

[4] 肖家连. 高职护生对社区护理认知情况分析[J]. 中国当代医药，2010，3（17）：126

[5] 覃业宁，官江. 护理本科生教学中教学方法的研究[J]. 中外医疗，2010，13: 149

[6] 陈淑红，李薇，田永峰. 北京市宣武区社区护理人力资源配置及利用中的问题与思考[J]. 护理研究， 2010，8(24): 255

茶礼仪基本知识范文第2篇

中国茶文化源远流长。据《神农本草经》记载：“神农尝百草日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”，即茶的古字。从我国古人开始饮茶至今已有数千年历史，上至宫廷下至民间都有饮茶的习惯，不同的时期又有不同的饮茶方式，可谓丰富多彩，纷繁复杂。一般认为，唐代是茶文化正式形成时期，此后的各个时期进一步丰富了茶文化的内涵。到了清代，中国茶文化发展更加深入，茶与人们的日常生活紧密结合起来，例如清末民间，城市茶馆兴起，并发展成为适合社会各阶层所需的活动场所，它把茶与曲艺、诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动融合起来，形成了一种特殊的“茶馆文化”。更为重要的是，饮茶的仪式在其发展过程中逐渐与儒、禅、道哲学思想紧密结合，在精神领域有了较完美的体现，形成了具有形而上内涵的“茶道”。正因为“茶道”体现了儒、禅、道哲学思想的交融，称其属于中国传统文化精华，亦不为过。

在广府文化中，历来就有“喝早茶”的文化习俗。在日益注重提升生活品质的今天，邀三五好友，寻一幽静处，煮茗而谈，已成为普通人放松身心、享受生活的重要方式。可以说，喝茶是学生日常生活中司空见惯的事情。教育部《完善中华优秀传统文化教育指导纲要》提出，要把中华优秀传统文化教育系统融入课程和教材体系，“鼓励各地各学校充分挖掘和利用本地中A优秀传统文化教育资源，开设专题的地方课程和校本课程。”上千年的积淀让我们拥有了一个巨大的茶文化宝库，我们有义务、有责任将我国茶文化传承下去。在中学课堂开设茶道校本课程，不仅可以让青少年了解茶文化、茶道基本知识，丰富他们对中国传统文化的认知，对于培养学生笃定、精细、雅致的精神品质与文化素养亦大有裨益。

本课程为通识教育，课程目标在于锻炼学生主动参与实践活动、与同学合作探究的能力；在准备活动资料的过程中，培养学生收集、分析资料和处理信息的能力；让学生体会到中国传统文化、茶文化的博大精深，提高生活品味与审美能力养成耐心细致的学习和生活习惯，健康地成长。本课程共分为六个部分，涉及茶叶种类、茶具、茶艺、茶道、茶诗、茶文化历史演变等，重点则在于茶道、茶诗、茶文化历史几个部分。现将课程安排列表如下（表一）：

二、课例展示

自第一节课开始，笔者就要求学生利用课余时间搜集与饮茶相关的典故，由班委组织学生轮流讲述，以此作为进入“茶道”课程的切入点。笔者的目的是从一开始就让学生明白，茶道不仅仅是一种饮品或一套饮茶礼仪，其背后有着深厚的精神文化象征。

从学生的讲述来看，他们大多能从茶的特点，饮茶的习俗、礼仪出发，切入茶文化的内核，了解饮茶背后的精神文化象征。例如，陆羽《茶经》有“茶性俭”“最宜精行俭德之人”之说，这表明在唐朝茶就与儒家思想融合，“茶”象征那些品行坚卓、追求“至道”的贤德之士，符合儒家关于君子的想象。又如“达摩禅定”，讲的就是达摩祖师坐禅时借助茶叶驱除困意，养助清思，最终修成正果的传说。实际上，古代佛教徒经常利用茶叶能提神的功效，在久坐冥思时用以驱除睡意、摄心入定、精进修行；而茶也由此被赋予深邃的精神内涵，发展出了“茶禅一味”的理念。

当前，人们对于茶道存在不少误解，例如，认为“茶道”来源于日本。应该说，这是当前普遍存在的误解。“茶道”的确在日本得到过长足的发展，也是通过日本而具有了世界声誉，不过，日本茶道的来源却在中国。对此，日本著名美术家、文化学者冈仓天心在《茶之书》中就曾详细论及。饮茶习俗在西汉就已经盛行，西汉王褒所著《僮约》曾叙述当时茶文化的发展状况。到了唐代，饮茶成了上流社会普遍热衷的社交礼仪，而陆羽更是在饮茶的仪式中发现了“贯穿世界万物的和谐秩序”，在其著名的茶之“圣书”――《茶经》中创立了茶道。两宋时期则是中国茶道发展的高峰，其时的茶道与儒家、道家、佛家思想水融，真正成为一种主人和宾客协力创造宇宙间至福的瞬间的神圣仪式，一种天人合一、自我实现的方式，一种生活的艺术。南宋曾V《高斋漫录》有这样的记载：“司马温公与苏子瞻论茶墨俱香，云：‘茶与墨者正相反：茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。’苏曰：‘奇茶妙墨俱香，是其德同也。皆坚，是其操同也。譬如贤人君子，黔皙美恶之不同，其德操一也。’公笑以为然。”这是著名的司马光与苏轼间“茗战”的故事，名儒大家风范跃然纸上。“茗战”，又称“斗茶”，是古代评茶艺术的主要表现形式之一，也是文人墨客间流行的雅集活动。

南宋时期，日本僧人明庵荣西到中国学习禅宗，公元1191年回日本时把禅宗和中国茶一起引入了日本。而中国茶道的发展却因蒙古人入侵而中断。后来，由于明太祖朱元璋的反对，茶道更逐渐走向衰落。当时的茶道是一套贵族化的精致仪式，作为高雅、纯洁的象征，其耗费往往奢靡，这让底层出身的朱元璋非常反感，下诏要求全国上下都学农民的泡茶方法。从此，中国茶道开始走向低谷，但流传至日本的余脉却得到发扬光大，使“茶的理想达到最高境界”。这一段历史，如今的学生恐怕少有人知，因而笔者在这一部分重点详解。这也是本课程开设的目的之一：丰富学生关于传统文化的认知，促进传统文化继承与发扬。

当然，即使在明清时期作为一种精细仪式、寻求抵达超越世界、臻于天人合一境界的茶道不再流行，并不意味着茶道自此在中国消失，荡然无存了。这里笔者要提到对于茶道的另一层误解，即以为茶道只是一种贵族化的雅集仪式，远离了寻常百姓的日常生活。实际上，茶道既是士大夫闲雅生活之极致，同样体现于普通百姓的日用之间，不能过于强调茶道的超越维度，忽视了其背后的人伦礼仪及其在寻常日用之间的应用，忽略了其生活味。客来敬茶，是中华民族延续至今的传统礼仪。古人强调以茶修身，以茶雅志，以茶表敬意、树礼仁，以茶协调人际关系。修身、雅志、表敬意、树礼仁、协调人际关系，都是儒家思想在茶文化中的体现。所以，有人指出，中国茶道的精神是俭、清、和、敬、静，即廉俭朴实，心地纯洁，和睦相处，和诚处世，敬爱为人。这一提法不无道理，可以说，两千年来儒家思想始终贯串于茶文化之中。

不管是把茶道视为一种雅致的存在方式、生活的艺术，或是体现于寻常日用之中的朴质的人伦礼仪，都是传统文化中的精华。对此，我们不应厚此薄彼，而应在课程逐一详细讲授。

与茶道紧密相关的，还有“茶诗”。央视综艺节目《中华诗词大会》让古典诗词重新回到大众的视野，成为普通大众茶余饭后津津乐道的谈资。茶与诗，自古以来就存在紧密的关联，有鉴于此，笔者在茶道课程中以当下的“诗词热”为契机，为学生介绍、讲解历代著名的“茶诗”，不仅激发了学生的学习兴趣，而且切实有效地提升了学生的文学素养和文化基础。

两晋南北朝时期，饮茶开始进入文学领域，其中最具代表性的就是西晋杜育所作的以茶为主题的《F赋》。中唐诗人卢仝曾邀请韩愈、贾岛等人在桃花泉煮饮，并创作了著名的《七碗茶歌》。

一碗喉吻润， 二碗破孤闷。三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？ 玉川子乘此清风欲归去。（卢仝《七碗茶歌》节选）

卢仝此诗神思敏捷，洋洋洒洒，把饮茶的审美体验写得淋漓尽致，借饮茶而抵达一片广阔的、超凡脱俗的精神世界，难怪被后人称为“茶仙”，与“茶圣”陆羽相提并论。此外，据文化史家扬之水先生《两宋茶诗与茶事》一文，两宋关于烹茶、斗茶、点茶等，都有不少诗词作品，如范仲淹《和章岷从事斗茶歌》、苏轼《行香子・茶词》、刘过《临江仙・茶词》、吕本中《西江月・熟水词》等皆为其中代表。此类作品描写古时饮茶风俗，从日常生活而来，表达士人的高尚情趣，“有情，有境，有性灵”，“每每显示着饮者的气度和风神”，是我们古典诗词教育的极佳材料，也是茶道课程应有的重要部分。