高端商业空间设计

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇高端商业空间设计范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

高端商业空间设计范文第1篇

关键词：建设设计；理念

一 工程概况

本项目位于成都成华区东二环内，双林北支路以北、新鸿路以南、二环路以西，项目为住宅及商业配套设施。规划建设用地面积19134.47，建设规模116545.15。

项目总体地势较为平坦，属传统老城核心区域。交通出行方便，生活配套成熟，但区域大环境陈旧，商业品质不高，发展缓慢。地块呈L型，位置整体较深。西北面和东面私密性较好，西侧与南侧临路，展示面及商业价值较高。项目周边市政，教育，医疗，购物，餐饮配套均十分成熟，是项目重要的优势资源。本案整体规模偏小，无自然景观资源，适宜开发中高端或中端首置、首改类产品。

二 规划设计理念

该项目的创作思路是将商业的价值提升到最大化，同时打造高端品质的住宅小区，使得该用地发挥它的最优价值，同时美化城市空间环境。在用地南区，商业沿西侧和南侧布置，在商业部分引入商业街，从小龙桥街和南侧待建规划道路引入人流，提升商业街人气；同时着手商业的空间形态，营造一个内部商业广场，并通过下沉空间将人流引入地下超市，并且在商业广场东侧营造一个带形商业街，并通过连廊来组织内部的交通流线，使得商业部分形态丰富，富有活力。而在用地的南侧和北侧分别是两栋两拼超高层住宅，它们之间是一个开阔的中庭庭院。同时在住宅的西侧的商业部分上方设计了loft公寓，这样无论是在天际轮廓还是总体布局上都能彼此呼应，相对独立，有能发挥出各自功能特色。西侧设住宅小区主要出入口，这样住宅小区人流和商业人流也避免交叉；住宅塔楼以南北向为主，创造良好的日照通风条件，在南北侧住宅之间是大而宽敞的中庭景观空间，而大部分户型享有这样良好的中央园景。建筑高度错落有序，丰富空间层次，美化城市环境和天际线。

三 建筑设计

（一）总体布局：

该项目的创作思路是将商业的价值提升到最大化，同时打造住宅小区的高端品质，使得该用地发挥它的最优价值，同时美化城市空间环境。

在南区的商业空间设计推敲上，商业定位为邻里中心，注重商业空间的外向性及空间内向性。全面考虑商业丰富的业态，功能齐全包揽衣，食，住，行，学，娱乐，健身等，将创意的loft空间，风情商业休闲街集于一体的城市社区型标志性街区型商业综合项目。从商业的空间形态着手，在商业区引入商业街，在小龙桥街和南侧待建规划道路引入人流，将人流引入商业街的内部，在商业区内打造内部商业广场，并且并通过下沉空间将人流引入地下超市，同时在商业广场东侧营造一个带形商业街，这条带形商业街由连廊组织内部的交通流线，使得商业部分形态丰富，富有活力。在这个过程中，由外部商业道路到内部中心广场再到带形商业街以及下沉商业空间，形成了富有空间节奏变化的多元商业空间氛围。

在住宅小区的设计上，着重打造住宅小区品质，要使得小区环境优美，典雅尊贵，形象气质端庄稳重，宜人宜居；同时注重户型的精心设计推敲；注重住宅小区的私密性以及与北区商业部分的相对独立。在住宅的总体布局上L形的用地北侧和南部商业上方分别布置两栋两拼的超高层住宅，而在住宅之间是宽阔开敞的中庭庭院园林空间使住宅的大部分户型都有面向中庭园林空间的良好朝向，使得它们都能享受很好的朝向；另外也充分利用用地东北角的规划绿地，使朝东方向上借得良好的视野。同时，周边住宅和幼儿园的围合使得小区内部拥有一个私密的中庭，营造良好的宜家宜居氛围。在住宅的入口，分别位于小龙桥街与用地临界的最上方，巧妙的使得住宅小区和商业区人流互不交叉，并打造了一个大气独立的小区景观大道，提升了这个楼盘的形象品质。

在loft公寓的设计推敲上，loft与住宅及商业之间的关系相互紧密而富有条理，同时整体空间形态布局富有节奏，相互和谐。整体城市空间形态上疏密有致，开合有序；在空间尺度节奏上，至高的住宅树立挺拔的城市空间形象，公寓的尺度稍跌，最后是尺度宜人，便于人群亲近的商业空间，整体空间尺度上形成高下相盈的节奏势态。loft公寓的入口设在商业街内，使得loft公寓的人流带活内部商业街区，为商业区提供一个基础的商业人流。

（二）单体设计：

住宅建筑：包括四种户型产品（60，70，80，115 ），总户数为948户，户型比例约为35%：30%：30%：5%，满足业主和市场的需要。为超高层建筑，约120米。

B户型（60）为两房，一梯六户以及一梯七户，单层层高2.95m，共四栋分别于基地南北两侧布置，总户数384户。

C户型（70）紧凑三房，一梯六户以及一梯七户，单层层高2.95m，共四栋，分别于基地南北两侧布置，总户数263户。

D户型（80）舒适三房，一梯六户以及一梯七户，单层层高2.95m，共四栋，分别于基地南北两侧布置，总户数263户。

E户型（115 ）舒适四房，一梯六户，单层层高2.95m，共一栋，位于基地西北角，总户数38户。

Loft公寓建筑：户型套内面积将近30，单层层高5.4m，共一栋，位于用地的西南角，四―十五层，下面三层商业，建筑高度约79.8米。

商业建筑：二―三层，层高为，一层6m，二，三层4.5m，位于用地南侧及西侧，少量北侧，建筑高度为10.5m及15m。

（三）立面设计

建筑的立面整体风格为欧式Art Deco风格，住宅部分以雅黄色调为主，主体强调垂直线条，整体沉稳大气，高贵典雅。通过对线脚的处理和立面三段式的划分，使建筑庄重挺拔，营造高端的居住品质，在loft及商业的处理上，融合现代建筑的大面积玻璃幕墙，整体上带来Art Deco建筑与住宅欧式风格的变奏。商业部分的立面设计方案二，以雅黄色调为主，同时调和橘色材质，让商业变得活泼而具有活力，并且这种简约现代风格略带Art Deco气质，在风格与住宅及loft的风格协调一致，从而带给欧式建筑带来新的活力。

高端商业空间设计范文第2篇

关键词：商场空间；室内设计；商业营销

一、商场空间室内设计在商业营销中的作用

1.促进商场销售方面

商业空间室内设计充分结合了美学与消费心理学知识，对商场销售具有重大促进作用。良好的商业空间室内事业会为消费者带来愉悦的身心感受，从而增强消费欲望。例如在对具体门店的装修过程中，管理者也会对每层风格进行准确定位，风格又可细化为品牌风格与装修风格等，从消费者自身感受出发，最大限度的满足消费精神与物质层面的需求。强大吸引力的室内设计风格与良好的营销手段，能大大增强消费者进店购买商品的可能性。例如商场电影院，餐饮业等娱乐区域，会依据当下最流行的与契合消费者需求来设计宣传海报或装饰品，从前台陈列，走廊展示到后台周边产品的服务，都会围绕当下热点展开。比如X战警的火爆上映，商业空间室内设计就会主要围绕最热门的消费进行口碑与视觉营销设计。潮流感的背后是诸多工作人员的辛勤劳作，高额的数字营销背后也是设计美学与消费心理学结合恰到好处的展现。

2.培养忠实客户方面

消费者对于印象深刻的商业室内空间设计，会从内心深处产生依赖感与归属感，从而产生二次购买的欲望。再加上商品质量的优质，良好的售后服务等，消费者精神生活与物质需求的同时满足，是消费者进行多次购买的根本原因。这部分客户群体也应该引起卖家的充分重视，忠实客户的形成有利于形成品牌效应，维持销售业绩长期处于理想状态。例如商场消费者司空见惯的周大福珠宝，简单大方的设计深受广大人民的喜爱，以至于产生一批非周大福珠宝不买的消费者。周大福欢快明亮，浪漫深沉的设计风格，也符合中高端消费人士心理预期，与其思想层面相匹配的空间室内设计是一切营销的出发点，是培养忠实客户的关键所在。

3.分流消费者方面

当下商场普遍呈现的一个形态是：来的人多，买的人少。但从商品营销学角度来讲，大众之所以会选择进入这种购物环境进行选择性消费，必然有其吸引人的地方。商场空间室内设计提供的优质环境与服务是其中重要组成部分，只有人流增多了，才能引起社会广泛关注，商品才有被购买的可能。而室内空间设计与商业营销存在内部关联性，比如某品牌忠实客户来某店面进行服装消费，尤其对于女性客户而言，必然会带有三五成群的朋友的进行购物体验，朋友在等待与评价过程中，也会对这家品牌与设计风格有了一定了解，连带效应的产生也是拉动更多消费者进行消费的根本。三五成群朋友购物必然属于同一层次或圈子的消费者，对于品牌有着极高的认同感，所以良好的商业设计风格是促使消费者指数型增长的重要推动力之一。例如就商场商业而言，每一层的品牌风格与装饰风格都必须高度统一，才会形成市场与品牌影响力，一般是一楼装饰品，二楼女装，三楼男装，四楼童装，五楼餐饮业与娱乐业等等。商场自身定位明确之后，才能进行有效的商业室内空间设计风格的定位，这对扩大人流量也具有重要作用。

二、如何结合商场空间室内设计与商业营销促进消费

1.结合商品形态特征进行室内设计

将商品与室内设计充分结合可最大限度发挥商业营销作用，消费者只有从自身利益出发，切实感受到商品带来的性价比或者其它好处，才会产生一种消费欲望，拉进彼此之间的距离，良好的设计在其中扮演了牵线搭桥的作用。商场室内设计要更多考虑产品形态特征。例如周大福珠宝，屈臣氏等品牌，就有不同形态的产品类型，不同的设计与功能变化能够让消费者瞬时产生消费欲望，基于消费舒适状态下做出消费举动。倘若商品摆放未经过商业室内设计规划，最终形成的摆放效果就会让消费者产生眼花缭乱的感觉。因此，合理的与商业设计匹配具有重要意义，能够合理引导消费者产生消费欲望，室内设计要不断加强单个商品的形态。不同节日与不同时期，商家会根据自身消费情况或商场规定作出不同营销策略，营销产品有主次，室内设计就是通过引导消费者心理购买卖家预期的主打产品。对不同形态的产品在进行室内设计的过程中，同样要注意摆放，不能给消费者眼花缭乱的感觉。比如花店，不同类型的花束就要分情景展示，依据产品特色，节日气氛，商家情况作出合理商业空间设计进行营销。室内设计要结合商品的质感和颜色。商场的商品在进行陈列的过程中，同样要注意商品的质感和颜色。比如金银器，通过灯管与合理的位置摆放，会让消费者看上去有种眼前一亮的感觉。同样的对于一些年轻市场的服装品牌，这类产品的服装颜色同样都比较清新，因此商场在做展示的过程中，要通过模特的肢体语言来进行表达，要选择那些表现力强的模特来进行服装的展览展示，以给年轻的消费者们留下清新活泼的印象，引导消费者进店消费。由此可见，商业室内设计涵盖内容广泛，包括商品质感，颜色分类，灯光运用，商品价格等。亲民服装品牌要营造大众消费氛围，在消费者消费过程中，不同的设计风格也划分了不用的消费群体，避免了消费者产生不愉快的消费体验，节约了大家的时间。

高端商业空间设计范文第3篇

【关键词】：退台，内街，商业空间的延续，商业利益的延续

中图分类号： TU2 文献标识码： A

一、项目背景

本方案位机场路与江苏大道交汇处。为一个多功能集住宅办公商务酒店商铺超市为一体的大型综合建筑。

二、设计思路

设计时我们常常站在开发商的角度思考，如让在保证商业利益最大化的同时保证建筑有机的外观和有生命力的肌理。从功能上说酒店和商铺的利益最大，住宅其次。同时住宅和山沟的投资回收较快可以反哺酒店。而酒店是一个长期型投资回报的过程。从重要性上来说，酒店大于商铺，商铺大于住宅。沿街商铺的投资回报最高效。所以本案将商业内街的概念引入建筑，人为地增加了沿街商铺的面积，又使A区公建与B区住宅相分离。使本案动静分区明确，东面偏南为酒店入口，与十字路口距离较远，缓解交通压力。西面为住宅入口。超市入口为南面，是考虑到与小区的结合更为紧密，与商业入口分散，但是商业内街也保留了次入口。本方案在功能布局上强调项目的综合性和可持续性，不同功能体具有商业聚合效应，能够优势互补，形成一个初步的经济生态圈。比如高档写字楼的租户会为商业带来大量稳定的客流，而酒店将吸引一批高端商务人士来消费，酒店涵盖的各种范围的服务内容互为补充，且为办公楼提供了完备的配套设施。因此，多功能集一身的城市综合体，自身具有很强的抗风险能力。

三、功能分析

沿飞机场路设计酒店及办公辅楼。酒店一层设计为酒店大堂及商铺，二三层为餐饮，以上为酒店客房，共240间客房。三层与辅楼相连，辅楼一至五层为商业，六、七层为健身娱乐场所及多功能厅，八、九层为办公。

由于酒店为经济型商务酒店，一主一辅的设计便于经营，又兼顾长远考虑酒店的升级而需要增加相关附属设施。

在绿化布置上，在酒店入口及住宅入口设计了集中绿地。在商业周边设计景观小品，考虑到绿地较小的问题，在裙房顶部设计了屋顶花园。使酒店、办公、住宅各自拥有独立的的活动场地。

四、内部空间特点

商业空间设计最重要的是公共空间的组织和设计。商业空间的形态，是给消费者带来心理

愉悦、产生购物欲望的重要因素。

美景华庭二期公建内商业中心的空间布置，在地下一层至四层主要采用弧形步行街形态，即主要步行街呈弧形，宽窄不同，所有店面都分布在这条明显的“动线”两边，其中西侧为主力店，中段和东侧为品牌专卖店的形式，每个销售单元面积在50-100m2左右不等，另外在适当的地方布置有休息区，在塔楼下穿插有餐饮功能。

当顾客在这个面积巨大的商场中逛时，宽阔的主动线可以让顾客很容易找到要找的店面和商品.另外弧形的动线布置，既富动感，又使顾客不能一眼看穿前面的路，反而步移景异的空间变化给顾客不同的空间感受，成为人们不断探索的动力。商业中心沿着步行街设置了两个主要的中庭，根据不同空间节点的位置，采用“一大一小”的方式营造出不同的气氛。由主入口进入商业，位于整个步行街的中央，是一个通达四层的宏大的中庭空间，此处被设计为主题型中庭；沿着商业步行街布置些小一些的曲线景观，顾客站在景观旁，不同楼层的店面可以一览无余。屋顶的阳光从中庭直泻而下，给人一种愉悦和奇妙的体验。

五、交通组织

一般来说，商业综合体有三个层面的交通组织问题。

1.第一层面的交通组织是项目与城市之间的交通组织，即城市的人、车、货等各种因素如何快速便捷地到达城市综合体。

所以首先我们需要研究项目位于城市中的地理位置，主要客流、车流的来往规律，周边的道路状况，地形的特点等问题。然后根据这些既定的特点，安排好地块内的人流、车流、货流的出入口，合理布局各项功能及出入口位置，使人们能快捷地进入综合体，并且各种流线互不干扰。

在该项目中，由于人流和车流主要来自用地北侧的江苏大道和东面的飞机场路，西侧规划有车辆出入口，南侧是酒店，较为独立，设独立的人行出入口，以方便酒店客人入住。所以，大量的人行、车行入口均设在北侧和东侧，西侧留内街的人行出入口。整个场地围绕建筑，形成环形车道，既满足消防要求，也疏通了地面的车辆交通。

2.第二层面是地块内的人、车、货流的组织，应根据项目特点，合理调配。

a.车流

因为项目用地局促，所以除了一部分地面停车外，在场地的四角均匀地布置地下车库的出入口，将车流尽早引入地下，以减少车辆对地面人行的干扰。每个出入口针对功能相近的建筑体：右下角为酒店车辆出入口和货运部分入口，左下角为货运车辆出口。

b.货流

为了减少对南侧住宅区和南侧地面交通的干扰，将卸货通道部分设计在地下一层。卸货平台设在卸货通道旁，同时与货物电梯相邻，通过货梯将货物运送到每个楼层。

c.人流

因整个商业延街面分别位于建筑物的北面和东侧，所以沿街商业共设置了3个商业出入口。北面入口处设置绿化人行小景，结合绿化、铺地、喷泉、小品等，营造商业气氛，也可引入商业人流。南侧布置了一个商业区次要出入口，人们可以从西侧商业区的二层和五层到达东侧。除此之外，商业部分和办公楼及酒店均在二层连通。办公人员和酒店的客人都可以很容易到达商业街就餐，五酒店和商业在一层处还设置了连通的走廊。这样基本为商业多层面地创造了人流可达的通道。

六、外观设计

本方案在飞机场路与江苏大道交汇处进行了退台处理。处于环境心理学和比例尺度感的推敲，退台的手法既减小了建筑对路口的压迫感，又增加了路口与建筑的亲近感。从功能上说退台的处理手法，使每层的商业端部都有一个亲近自然的活动场地。建筑造型方面以有机的概念组织弧线的体块间的穿插。建筑立面简约优雅，动感连贯，有韵律感，光影交错。内街空间的处理，使空间的穿插更为丰富。流畅的曲线灵动而梦幻。

高端商业空间设计范文第4篇

关键词：城市综合体；大型商业；建筑设计

中图分类号：TU2文献标识码:A

一、考察项目简介：

1、杭州万象城：

杭州万象城是杭州第一个大型都市综合体项目，由华润和新鸿基携手打造，位于钱塘江边的钱江新城商圈，融大型购物中心、住宅、酒店、写字楼等多种物业于一体。项目占地面积150亩，总建筑面积80万平方米，总投资额达50亿港币。它形成以24万平方米“万象城”购物中心为核心，包括11万平方米写字楼、6万平方米酒店、25万平方米服务式公寓、14万平方米住宅等多种物业形态的国际高标准建筑群。

这次考察的是“万象城”购物中心，地上六层，建筑面积13万，地下四层，建筑面积11万。它的业态组合中40%是零售，20%是餐饮，20%是休闲娱乐，还有20%是大型的运动场所、家具用品、银行、冲洗店等。这里不仅包括1000多个让人眼花缭乱的时尚品牌，200多个商家，同时，还拥有全球最好的影院之一、具有奥运标准的真冰溜冰场、理念前卫的时尚沙龙、各色餐饮……给人们带来前所未有的休闲、娱乐、消费体验。

2、上海国际金融中心：

上海国际金融中心位于上海浦东新区世纪大道8号，陆家嘴金融贸易区内，与东方明珠塔毗邻。东邻金茂大厦，西接正大广场，北面为上海轨道交通二号线陆家嘴站及陆家嘴中心绿地。项目用地约7.3万平方米，总建筑面积为40万平方米，其中甲级办公楼21万平方米，酒店9万平方米，商场10万平方米。该项目由四部份组成，两幢超高层塔楼、一幢高层建筑及商场大楼。南塔楼高249.9米（53层）、北塔楼高259.9米（56层）、高层建筑高85米，商场大楼与高层建筑相连接，成为其裙楼。该项目由香港新鸿基地产开发，总投资额80亿港元。本次考察主要参观了国金中心的商场大楼，该大楼地上4层，地下5层，建筑面积10.2万平方米，以打造成为国际高端品牌入驻数量最高的国内商场为目标，目前商场首层已汇聚了25家世界级品牌旗舰店。其商户组合的策略紧贴国内高端消费者需求，力求为顾客带来尊贵的购物体验。除了汇集顶级服饰品牌外，在餐饮、娱乐及生活方面皆引进新模式，让顾客享受多姿多彩的购物体验。

二、建筑外观：

这次考察的杭州万象城和上海国金中心在商业建筑外立面处理上手法不同，各有风格。

杭州万象城外立面以石材幕墙为主，应用了大面积的天然石材，以体现它的气势。为了避免大面积石材墙面的单调，部分外墙面采用多种类型的玻璃墙面，与石材墙面形成虚实对比，同时也反映了内部的功能。南侧的玻璃墙面应用U型玻璃构成波浪状外形，与不远处流动的钱塘江江水相呼应，给整个建筑增添了活力。外墙上的LED广告屏、颇具个性的专卖店标志墙面更增添了建筑的商业氛围。

东南角入口立面元素较多，LV及Zegna的标志墙、各式玻璃幕墙、石材幕墙等，局部看似有些零乱，但从整个建筑来看该处立面处理还是为了强化入口标识、活跃建筑外形、增加商业氛围，建筑总体上还是协调、完整的。

与杭州万象城不同，上海国际金融中心商业裙楼的外立面则是采用简约的手法， 整个建筑外墙以银灰色玻璃帷幕覆面，主调色彩以白和银灰为主，以营造现代高雅气氛。其两幢分别高260和250米的主座大楼以同一设计贯通，但造形略有变化，形成双子塔式设计效果，两幢大楼平面呈多角形，顶部成斜度，其简约外观形成现代雕塑般的建筑效果。

虽然上海国金中心的外立面是采用简约的手法，但它在入口等一些部位上的细节处理还是相当细腻、丰富，并不让人感到单调。

三、内部空间：

现代商业建筑内部空间越来越强调流动，相互渗透。杭州万象城及上海国金中心的室内空间设计基本体现了上述理念。杭州万象城商场内的商业动线以中央大厅为核心，向三个方向发散，分别通向三个出入口。中央大厅为椭圆形中庭，由一层至五层逐渐放大，顶上为玻璃天蓬；向外发散的三条通道上均有小中庭，成弧形和不规则长方形，动感而且商业韵味浓郁。中央大厅内除配备每层的之间的自动扶梯之外，还分别设置了2-4、3-5层的跨层直达自动扶梯，以方便顾客快速上升直达目的地，在丰富了中央大厅空间的同时，带动周边主力店铺。除五、六楼设置较为集中的餐饮外，其它各层也穿插布置了一些零星餐饮，中间为时尚店铺。溜冰场、电影院有独立的区域空间和对内、对外交通动线，并与周边的餐饮、时尚店铺动线交流互动，互带人气，促进人流的集聚和流动。

上海国金中心商场内部空间形式与杭州万象城商场有些类似，因其规模较万象城小，故其商业动线为一条主线，在主线上设置了主厅及次厅，周边均为高端品牌旗舰店。

杭州万象城商场与上海国金中心商场有一个共同之处，它们的公共空间基本上看不见柱子，所以看上去很通透。这除了在结构上精心设计外，还得益于消防设计上所采用的方法，避免了因为设置防火卷帘而设置的柱子。杭州万象城商场是通过在商铺内部增加疏散通道，中庭的防火卷帘设在其周边商铺面上来避免中庭边设柱，采用此方法会牺牲一些商业面积，另外一层楼梯出室外的问题如何解决尚待进一步研究。因上海市消防允许采用侧向防火卷帘作为防火分区隔离，故上海国金中心商场未采用与杭州万象城相同的手法，而是采用侧向防火卷帘，既可获得较好的视觉效果，又可争取更多的商业营业面积。

四、下沉广场：

现代大型商业建筑越来越重视下沉广场的应用，随着消防对地下商业建筑应建下沉广场的要求出台，如何设计好商业建筑的下沉广场渐成不可回避的问题。杭州万象城及上海国金中心的下沉广场处理有不少可以借鉴之处。

高端商业空间设计范文第5篇

关键词：餐饮空间 设计表现 氛围营造 设计风格

中图分类号： TU 247.3 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2015）27-0145-01

一、餐饮空间设计的基本概念

（一）餐饮空间设计的含义

空间是指与时间相对的一种客观的物质存在形式，通过一定的尺度大小来体现。空间的构成是多样的，包含实体和虚体的概念。因而也可以说空间是由物体同感觉它的人之间产生的相互关系所形成的，空间构成所研究的是实体与虚体间的存在关系，对个体形态研究的目的就在整体形态的应用之中。餐饮空间与其他的空间构成相同，即由墙面，顶面，地面，隔断，梁柱，造型，陈设等实体界面以及由灯光，色彩，材质等构成的虚体形态共同围合而成的。实体界面设定了空间构成的长宽高尺度和形状，虚体形态的构成相对灵活通透，能够赋予空间构成多元的功能设定，具有较强的可变性。因而餐饮空间的设计构想不外乎要围绕着上述元素的交互关系以及空间使用者的情感体验来开展。

（二）餐饮空间设计的类型及特点

餐饮空间的经营内容不同，其类型也是多种多样的。例如中餐厅，西餐厅，风味餐厅，主题餐厅，民俗餐厅等等，不同种类的餐厅具有不同的功能。根据餐饮空间的空间结构、地理位置、文化理念、经营策略等诸多因素的不同状况来看，餐饮空间是一个具有一定独特性的环境。餐饮空间属于商业空间的范畴，且具有一定的鲜明特征。因此，餐饮行业的空间艺术设计要以"为经营者创造利润，为消费者创造舒适的消费环境"的目的进行。餐饮行业经营者的品牌设定和市场定位是设计空间环境的基本出发点，结合经营者设定的餐饮空间类型，突出餐饮类型的主题特征，将品牌形象与空间设计结合思考的思路是我们进行餐饮空间设计发展的必然趋势。

二、餐饮空间艺术设计表现

餐厅空间设计的艺术表现力是餐饮品牌构架里的一个醒目的部分，设计应符合餐饮品牌的整体形象。设计者的表现手法都应着重用于突出强调其品牌概念。近年来，餐饮行业的定位随着群众饮食志趣的变化进行了多样化发展，因而餐厅

（一）注重餐饮空间氛围和情境的营造

设计者应了解经营者以及所对应得消费者的各方面诉求，从餐饮空间设计的氛围和情境营造出发，预先考虑经营者希望餐饮空间呈现的情感基调，根据情感基调联系消费者就餐时的情感诉求通过空间形态，界面造型，装饰，陈设等设计语言进行落实和表达，创造出相应的场景的室内设计效果。这实际上是一种设计的逆向思维过程，这种思维过程能为餐饮空间的设计奠定一个使其更具统一性和独特性的立意，利用情境的意向进行移植和重组并利用设计手段进行全新的情感呈现。立意的角度可以从餐饮空间的主题定位、文化内涵、情感诉求、经营理念等方面入手，还可以结合时代风貌、历史文脉、环境因素等各种要素理念进行创意设计，对于提升空间的设计内涵与特质具有重要的作用。

餐饮空间设计力图实现的最终目标应回归到就餐氛围和情境的营造上面，突出表达设计意图，使立意中的情境再现，满足消费者用餐时的心理诉求，丰富其感官体验。例如，立意为怀旧主题的"楼前食堂"餐厅，其设计风格定位力图展现上世纪七八十年代的餐饮文化特质，设计中采用朴实的装饰手法，利用清水风格灰色地砖铺设地面，做旧的红砖和漆刷的漫画进行墙面装饰，廊柱材料采用质感粗犷的木饰面并张贴小报，顶面采用平顶造型，完成面满铺泛黄的旧报纸;陈设上，早期的农用工具，木质的桌椅，秀吉斑驳的茶缸茶碗，将怀旧的设计概念深入的设计的每个细节中进行表达。富有时代情感的元素在通过设计手段重组，将时期的食堂式饮食文化在整个餐饮空间氛围和情境中再现还原，使属于当时时代特征的情怀一直萦绕在消费者的整个就餐过程中。

（二）合理规划空间着重体现人的心理需求

在餐饮空间的设计中，设计者应清晰把握整个空间的原始格局，熟悉餐饮空间的运营流程，对空间设计完成后的整体运营场景以及可能遇到的问题进行预设，将餐饮空间中的人流，行为与空间形态，造型等方面的交互关系进行构想。应注意的是，在空间构成的设定中既要根据功能需求将大空间进行必要划分，又要注重体现人的行为心理。

在平面布局的设计阶段，考虑到顾客在餐饮空间中走动落座过程中的行为心理，应对空间的内部原始轴线调整，做到交通动线流畅，可以根据设计立意的需要在过道入口、转角、楼梯等位置设计景观节点，丰富顾客在餐饮空间中行走时的感官体验。研究表明顾客在用餐时首先会选择窗边、墙边或者设置卡座的区域落座。这种现象被称之为“边界效应”，它源自对安全感和私密性的需求。因此，在就餐区的设计规划中，桌椅的选用和摆放尺度要体现出符合人心理需求的安全距离，适当利用隔断纵向划分空间，也可以运用地面铺装，顶面造型，灯光运用的方式构成虚体空间，将就餐空间进行软性分隔，满足顾客就餐时的心理需求。

此外，设计者应针对空间划分后的不同形状特点，在界面上采用适当装饰手法和造型来适应不同顾客的心理需求。例如，在低矮的空间中选用竖向线条装饰造型能增加空间高度的纵深感;或是在开放的就餐区域使用不同形状的镜面装饰，能使空间影像交错更显开阔;再或者利用餐饮空间良好的外部景观环境优势，运用借景的设计手法，丰富消费者仿佛置身于自然美景中，丰富其就餐时的感官体验等等。

三、餐饮空间设计的发展趋势

伴随行业的快速发展，餐饮空间设计也表现出了出百花齐放、百家争鸣的势头，设计风格不再拘泥于固定的风格类型，呈现出多元化特质。时尚从字面上来讲是人们在一段时间内比较崇尚的事物或者是生活方式。在餐饮空间设计中运用时尚前卫的元素往往能够产生不凡的效果，但这种设计思路要与餐厅本身经营的产品、服务相联系。部分产品流行时间较短，其餐厅设计不需要体现永恒概念，然而对于那些百年老字号产品，若为其经营空间进行严谨考究的设计，那将对餐饮品牌的传承与发展起到促进作业。

人们选择就餐环境有这样的说法“有地方是吃饭的，有的是请客的”。不同需求下的餐饮空间是不一样的，我们在餐饮设计中的理解亦是如此，不论是怎样的餐饮品牌，我们都会根据品牌自身的定位和文化，结合市场形势，为经营者打造出具有其独特品味的餐饮空间。例如，适合宴请的就餐环境讲究高端和品质，因而更多崇尚古典风格;主张快捷时尚的餐饮类型其空间设计元素简洁明快，时尚健康的现代风格设计能够契合年轻人潜在需求;地域特色餐厅的空间设计多通过提炼地域文化特色，使当地风貌在异地重现，通过饮食空间的氛围营造使食客感知原汁原味的风土人情，因而逐渐形成了鲜明的地域性风格;在咖啡厅、酒吧等休闲餐饮空间中工业化设计风格的设计手法运用较为普遍，运用肌理质感强烈的材料与局部照明的照明方式增强空间的层次感，产生强烈的视觉效果，更能表现其消费群体的彰显个性崇尚自由的心理需求。此外，智能化照明系统等更多的科技手段开始应用在设计中，也能为餐厅设计效果增添一抹亮色。除科技手段外，环保理念在餐饮空间设计的发展中也将为设计者所坚持。随着时代的发展、科技的进步，未来餐饮空间的智能化程度会随之提高，餐饮空间设计的新风格将伴随着新颖的饮食文化热潮和不断更新的就餐方式以及人们对就餐环境品味的追求进行创新与发展。

四、结语

综上所述，在餐饮空间的设计中，人性化的设计理念和手法更够满足消费者就餐时的心理需求，唤起人们的某种情感共鸣。完善的空间设计也能为餐饮空间的运营增添优势，设计者应注重餐饮空间氛围和情境的营造，合理规划空间，了解饮食文化中蕴含的丰富内涵，围绕不同主题的餐饮空间类型大胆运用新工艺新材料新手法，推进餐饮空间设计风格化的创新与发展。

参考文献：

[1]刘自爱.餐饮空间的情景式设计方法研究[D].广州：广州大学，2010.

[2]刘蔓编著.餐饮文化空间设计[M].重庆：西南师范大学出版社，2004.