食品包装的方法

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇食品包装的方法范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

食品包装的方法范文第1篇

【关键词】气相色谱法；增塑剂；测定；检出限；精密度

增塑剂又称塑化剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可改进塑料的加工性、柔软性和拉伸性，可合法用于工业用途。目前，增塑剂已被广泛应用于塑料食品包装制品中。2011年5月底台湾发生的“塑化剂事件”导致人们“谈塑色变”，食品用塑料包装材料的安全问题日渐受到关注。如果与食品直接接触的容器或包装物含有增塑剂，增塑剂可能会迁移到食品中，造成免疫力及生殖力下降，长期摄取甚至会有致癌的隐患。因此，对增塑剂含量的测定和分析十分必要。

1.实验部分

1.1 仪器与试剂

6890N气相色谱仪-氢火焰离子化检测器（Agilent公司）；Soxtec2050全自动索氏脂肪抽提仪（FOSS公司）；电子天平（分辨率为0.01mg，Sartorius公司）；Milli-QPLUS超纯水系统（美国Millipore公司）；固相萃取装置与SPE小柱（Supelco公司）。

正己烷、乙酸乙酯和甲苯（色谱纯，Tedia公司）；邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丙酯（DnPP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DAP）、邻苯二甲酸二己酯（DHP）、邻苯二甲酸丁基苯基酯（BBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二辛酯（DOP）、邻苯二甲酸二壬酯（DNP）、双酚A（BPA）和己二酸二乙基己基酯（DEHA）标准物质由中国计量科学研究院提供，纯度均高于98%。混合标准储备液由上述标准物质和正己烷配成，使用前稀释至合适浓度。

1.2 样品前处理

称取1.0g（准确至0.001g）粉碎均匀的样品于索氏提取器的滤纸筒中，加80mL正己烷浸泡20min；在185℃下索氏抽提60min。在40℃水浴中减压浓缩至10mL，4000r/min离心3min，将上清液过0.45Lm滤膜，移取5mL于10mL带刻度的玻璃试管中。

SPE硅胶小柱分别经5mL正己烷、乙酸乙酯活化后上样，依次用3mL正己烷-甲苯（1：1）和2mL乙酸乙酯洗脱，收集洗脱液。在氮吹仪上于（40±5） ℃蒸发洗脱液。加110mL乙酸乙酯，过0.45LmPTFE滤膜，取滤液进行气相色谱测试。

实验中避免使用塑料制品，前处理用的玻璃器具必须先洗净。

1.3 气相色谱条件

毛细管柱HP-5（30.0m×0.32mm×0.25Lm）；进样体积1LL，分流比5：1，进样口温度270℃；柱箱初始温度150℃，保持3min，再以15℃/min升温至300℃，保持4min；检测器温度300℃；载气流速1.0mL/min；尾吹气（N2）：30mL/min；氢气：40mL/min；空气：450mL/min。

2.结果与讨论

2.1 实验条件的优化

优化后的索氏提取条件为：浸泡时间20min，淋洗时间60min，正己烷溶剂80mL，加热板温度185℃。经索氏提取后对样品进行测试，实验结果表明，样品溶液中仍有很多干扰组分，难以满足测试要求，因此需进行固相萃取净化。通过加标回收率实验，进一步对固相萃取淋洗剂、洗脱剂和洗脱剂体积等条件进行优化。13种增塑剂标准溶液（2.0mg/L）的典型气相色谱图见图1。

2.1.1 洗脱剂的选择

分别考察了二氯甲烷、丙酮和乙酸乙酯作为洗脱剂时对目标组分的洗脱能力（见图2）。从图2中看出，二氯甲烷因与BPA反应导致回收率为0，且对DHP和DEHP的回收率异常高。用丙酮洗脱也出现DEHP回收率异常高的现象，其原因可能是固相萃取小柱塑料中含有的DEHP被洗脱下来。乙酸乙酯对各目标组分的回收率满足美国EPA关于回收率的要求（70%～130%），因此选用乙酸乙酯为洗脱剂。

2.1.2 洗脱体积的选择

考察了洗脱体积对样品回收率的影响（见表1）。结果显示，洗脱剂为1mL时的回收率很低，2mL时的回收率可达100%左右，此后随着体积增大，大部分增塑剂的回收率无明显变化，故选择最佳洗脱体积为2mL。

2.1.3 淋洗剂的选择

索氏提取后，样品溶液中除目标物外，还有乙烯、氯乙烯等杂质，需再经硅胶小柱净化。选择极性强于杂质但弱于目标组分的溶剂为淋洗剂，比较了正己烷-异辛烷（A溶剂）和正己烷-甲苯（B溶剂）的加标回收效果。从表1可看出，正己烷-甲苯的效果较好，杂质被有效去除而样品组分被保留。

2.2 方法的线性范围与检出限

取混合标准溶液配成质量浓度为0.1～1000mg/L的系列标准溶液，分别做气相色谱分析，以峰面积（Y）对溶液的质量浓度（X，mg/L）进行线性回归，结果见表2。结果表明，13种增塑剂的线性范围为0.1～1000mg/L，相关系数均在0.999以上。检出限按基线噪声峰高的3倍计算，13种增塑剂的检出限为0.005～0.030mg/L。

2.3 方法的回收率与精密度

在样品溶液中添加两个质量浓度的标准溶液，按照本实验方法处理后，测定邻苯二甲酸酯的含量并计算加标回收率，结果见表3。13种增塑剂的加标回收率为90%～116%，相对标准偏差为2.2%～4.9%。表明前处理过程中损失或沾污较少，样品前处理方法可靠。

2.4 实际样品的分析

采用本文建立的方法对5种市售食品塑料包装材料中13种增塑剂的含量进行测定，由表4可看出，不同的食品塑料包装材料中含有不同的增塑剂，其中DIBP、DBP、DEHP等组分的检出率较高，这与欧盟关注的重点相一致。

3.结论

实践表明，本文所介绍测定食品塑料包装材料中增塑剂的方法，与其他方法相比，具有简便快速，灵敏度及回收率高，重现性好，实验成本低，检测限满足国际标准，值得在增塑剂的测定中推广应用。

参考文献：

食品包装的方法范文第2篇

《食品包装设计》全书共分为四个篇章。其中，理论篇从食品包装设计的理论概念出发，对其发展历程、基本功能、设计原则进行了详细阐释。基础篇以食品包装设计的基本流程和主要内容为主，详细介绍了食品包装从调研分析到最终成型的全部流程，大致包括调研分析、定位预判、造型设计、材料选取、装潢设计以及打样输出等六个步骤。实训篇聚焦食品包装的实践应用，运用具体的设计案例，深入分析了各类食品包装的设计特点和创意方式，如饮品类包装、零食类包装、生鲜类包装等，清晰展现了造型结构等因素对于提高包装创意的重要性。拓展篇主要介绍食品包装设计的发展趋势，阐明了生态食品、文化食品、功能食品等三类食品包装设计风格的创意特色。从本书来看，油画艺术作为食品包装设计的创意元素，有效打破了传统包装设计方式的束缚，为设计师提供了更加多元广阔的创作空间和灵感来源，通过艺术美学与营销理念的深入结合，推动了食品包装设计的创新发展，为提高食品企业市场竞争力提供了有力支持。相比于传统包装设计，油画艺术包装的优势特点主要体现在以下方面：第一，色彩丰富、装饰性强。在琳琅满目的商品陈列中，食品包装要在第一时间抓住消费者注意力并激发其购买欲，必须充分利用色彩元素，借助于醒目直观的视觉效果，设计出优美的包装造型，使得消费者获得物质与精神的双重满足。而油画艺术凭借其亮丽明艳的色彩风格，能够有效彰显出产品的精致度和层次感，提升产品的附加价值和审美性，给人以良好的视觉享受，在保持艺术性的同时又不失质感，为食品包装设计打开全新的创意思路。第二，技法纯熟、增强包装厚重感。油画创作既需要丰富的想象力和艺术敏锐度，也需要扎实的技法功底和纯熟的绘画手法。油画技法在食品包装中的应用，能够有效改善传统包装设计的沉闷单板，通过压色、刮除等多种方法创造出新颖独特的造型风格，有效提升食品包装的视觉美感和商业价值。同时，油画技法的纯熟应用通过多元化的表现形式，使得原有的排版设计和色彩层次更加丰富厚重，实现了包装内容的拓展充实。

油画艺术与食品包装设计的创新融合，对设计师的艺术修养和专业能力提出更高要求。为提高设计创新性，设计师可采取以下策略开展包装设计：其一，把握食品特性，增强包装的文化内涵。无论艺术设计形式如何变化，文化内涵始终是艺术设计长远发展的核心要素和根本支撑。在应用油画艺术时，设计师应当从品牌文化或者产品背景出发，围绕企业经营理念来深入挖掘不同产品的艺术内涵和文化底蕴，并借助特定的绘画技法，将自身对于产品文化的解读与诠释融入于包装造型设计中。

一方面，设计师可应用油画技法，细致描绘食品的代表性特征，如食品外形、口味特色、产地等，并借助一系列创意构思对其进行加工改造，凸显食品特色之处，增强食品包装的符号性。另一方面，设计师应分析消费人群的消费习惯、消费心理并解读产品的文化内核，实现包装文化与设计技法的有机结合。以西洋酒的包装设计为例，通过描绘秋天落叶的自然景象，营造出意境深远、半虚半实的油画艺术，恰好与酒的原产地相对应，使得人们能够间接联想到酒品味道的自然醇厚；同时通过落叶、植物、地貌等元素的烘托，促使消费者感受到浓浓的诗意情怀，提高了包装设计的表现力。

食品包装的方法范文第3篇

关键词食品安全；食品包装；绿色环保

食品是人类生存最基本的物质资料，随着经济的发展，社会的进步，人们对食品有了越来越高的要求。食品发展逐渐呈现出特殊性和重要性。但近年来，食品问题的屡屡出现改变了人们对食品的选择标准。对于食品选择，人们多了谨慎和戒备[1]。除了对食品本身质量的要求外，还关注食品生产过程、食品包装、食品运输和食品存储等一系列工序的操作。所以，目前关于食品问题的研究和分析成为相关学者和行业未来重要的课题。

1食品安全和食品包装发展的重要性

1.1食品安全发展保证消费者的身体健康，提高消费者生活质量

健康绿色的食品能够为消费者提供生存所需营养物质，提高消费者的身体素质，保证生命活动的正常进行。另外，保障食品安全，能够减少社会矛盾，促进民生问题得到解决，同时可以促进国家经济的发展。

1.2食品包装发展能够促进食品行业发展，提高区域经济水平

食品包装能够有效贮藏食品，扩大食品销售辐射圈。良好的食品包装技术能够有效地避免细菌的滋生，提高食品保质期限，保证食品经过长途运输后不变质，扩大了区域食品发展的产业链，促使食品经济的进一步发展，实现我国产业转型发展。

1.3食品安全和食品包装的发展，有利于践行可持续发展战略

食品安全和食品包装的发展能够改变食品因安全问题浪费的现状，如三聚氰胺事件，导致大量牛奶被回收统一销毁[2]。同时，减少食品包装中污染材料的使用，如景区中随处可见的食品包装袋严重影响景区的环境卫生，提高食品行业的可持续发展。

2食品安全和食品包装的现状

2.1相关食品企业利益至上，缺乏食品安全意识

食品行业作为生活必需品，成本较低，利润较少。食品销售数量是食品企业获取高额利润的最重要的手段。但现实中，同一食品之间的市场竞争很大，食品企业无法形成品牌效应，因而所占市场份额少。所以，有的食品企业为获取高额的利润，采取降低生产成本，争取价格优势获得市场份额的方式[3]，致使大量质量不合格、对人体有害的食品流入市场。

2.2食品包装的机械包装工艺落后，缺少技术支持

根据国家食品法规定，食品的包装禁止人工包装，必须使用机械进行包装。目前，我国机械包装工艺仍处于起步阶段，机械控制水平较低，包装缺少美观；智能化水平低，容易出现漏气等影响食品包装质量的情况；同时，食品企业没有形成成套的包装机械工艺，一个包装阶段进入到另一个包装阶段效率低，可靠性差，严重影响了食品包装的发展。

2.3食品安全和食品包装安全问题相关部门监管力量薄弱

随着人们对食品安全和食品包装问题的重视度的提高，国家颁布了大量的法制法规，促使食品行业进行安全的生产。但事实上，由于相关部门执法力度低，对市场缺少监管，在利润的驱使下，食品行业往往置相关法律法规于不顾，严重影响食品安全和食品包装的发展。

3提高食品安全质量和食品包装质量的方法

3.1提高食品企业的社会责任感，建立正确的经营理念

由于食品企业追求高额利润所造成的食品问题，可以通过提高企业社会责任感入手，促使食品企业承担应有的社会责任，保证食品的安全，保证消费者的合法权益，这样才是企业长久的经营理念，食品企业只有承担其社会责任，才能获得消费者的认可，最终获得发展[4]。

3.2创建现代化包装机械体系，提高包装质量和效率

对食品包装机械存在的问题，应加快技术创新，构建现代化包装机械体系，大力开发精度化、自动化、智能化的包装机械，提高包装的技术水平；采用绿色环保包装材料，保证食品的安全和应有的营养成分。3.3提高对食品行业的监管执行力，形成理论和实践相结合的监管体系相关部门应加强地食品行业的巡查监管，保证食品行业切实遵守相关法规进行生产活动。定期对食品行业的环境卫生进行巡查，保证食品企业生产卫生时刻处于达标状态；对于卫生未能达标的企业进行关门整治，从法律上保证食品行业的安全性。

4结语

自古以来，中国人就对食给予了较多的重视，如“民以食为天”的谚语的出现，食品问题一直都同人类生存息息相关。在当今社会，随着人们生活方式的改变，对于食品的关注度只增不减，所以加强食品安全和食品包装的发展，对于人们践行绿色环保生活具有重要指导意义，能够避免人们“病从口入”，保证人民的生命财产安全。

参考文献

[1]杨祖彬，曾莉红.基于食品安全的我国食品包装机械技术发展路径探讨.包装工程，2011（13）：117-121.

[2]鲁奇林，王月华，徐方旭，等.影响食品安全包装因素的分析与建议.食品安全质量检测学报，2014（1）：287-293.

[3]祁书艳.基于食品安全的绿色可持续包装设计策略.包装工程，2015（14）：33-38.

食品包装的方法范文第4篇

自从有了人类社会，食品包装就与之相随。早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学。

食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位。同时，作为市场竞争的主要手段，能提高商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用。食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。

二、新的生活方式与现代消费观念大大丰富了现代食品包装

现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。现代食品包装设计受到现代新产品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了不断的发展，出现了许许多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小。在国外，有些大型超市的商品品种都在十万种以上。产品的不断发展，对包装设计提出了相应的新课题，促使人们不断去研究开发。其次，是消费观念的转变和日趋成熟，消费能力的提高，使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的能力。消费观念是直接受文化思想和消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。人们的文化水平、价值观念已产生了新的变化，尤其是作为社会主要消费群体的中青年，在物质和精神两方面具有多样性和多变性的消费需求，从物质到精神，文化性的软消费在不断提升，日益成为一种发展趋势，现在我们已进入了新的消费时代。现代人除了一般日常的消费外，更多地追求“旅游消费”、“休闲消费”、“保健消费”、“礼品消费”等。人们在食品上更加讲究质量、情趣和品位，在吃的同时，又能得到一种精神享受。大量的营养食品、方便食品、速冻冷藏食品、保健食品、绿色食品及各种中、西快餐的不断涌现，给今天生活在快节奏的都市青年及上班族们带来了无尽的方便和实惠。另外，大量的国外食品的引进，充实丰富了国内市场，同时也给我们包装设计师提出了新的课题，那就是要更加重视设计，使商品结构更加合理，使人们能充分享受高科技带来的舒适和方便。

三、现代科学技术的发展进一步提升了现代食品包装的层次

1.现代工艺的发展

每一次新的改革，都是高科技的进步成果。不断追求更高更新的科技含量，使食品包装上一个新的台阶。

高科技、高智能的生产设施，将不断推动包装工艺的发展，新的工艺流程、自动化、电脑一体化的应用会给食品包装提供更多、更新的设计构想。现代新型高超的印刷、制版技术给包装的各个环节提供了实现完美效果的保证，艺术与科学技术结合的更加紧密，彼此相互作用，相互制约。科技的突破，对现代食品包装起着重要的作用，作为设计师要能熟悉新工艺、新技术，并能充分利用新技术带来的成果为现代食品包装服务，运用电脑设计手段，追求更加精致、完美，并具有文化内涵的包装设计。

2.现代材料的发展

包装材料是指用于制造包装容器和构成产品包装的材料的总称。它的种类包括木材、纸、纸板、玻璃、金属、塑料、纤维织物及各种辅助包装材料。它的基本性能是保护性、安全性、加工适应性、便利性和商品性，还包括资源特性、经济性及可回收利用性。食品包装是系统工程，包装材料是基础。

随着社会科技的发展，各种新型的材料不断诞生并被利用，包装材料从天然发展到合成，从单一发展到复合，材料的互相渗透已成为世界性的发展趋势和必然。它代表的是一个新时代的文化信息，一种新生力量在生活中的体现，使得现代食品包装的行列里又增添了新的家族，使包装文化的美感具有了时代感、流行性和普及性。一种新材料的出现，会使一种包装形式具有鲜明的时代标记，如金属箔包装，被认为是高品位、高品质具有时代感特征的包装材料，所以，新型的一些休闲小食品都采用这种包装材料。

新材料的开发，不仅有更高的科技含量，更加科学合理、安全可靠，也更加注重有益健康和无害，更加追求材料的细腻、光滑、柔韧、富有特色和肌理，也充分考虑环保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代传统材料的作用，并能达到包装食品的最佳效果。

作为一名现代设计师，要掌握新材料的特性，并能准确地把握各种材料的美感，巧妙地应用这些材料，使包装达到出奇制胜的效果。四、现代设计思想的发展使现代食品包装设计有了新的空间

时代的发展使得现代设计思想早已发展到不局限于艺术设计思想的发展。广泛开拓设计思维，确立现代化包装设计的正确理念，树立符合时代需求的设计思想和符合现代人的审美观、价值观和消费观。现代科学的新发现，边缘学科的介入，人类对自身价值和周围生态环境的认识，文化思潮、心理学、人生观、世界观的影响，早已超出了预想的范围，设计者要充分发挥、利用发散的思维，走在时代的前沿，寻找独特的设计风格，把握时代美感，对未来的市场具有前瞻性和判断力。

1.现代食品包装与环境保护

随着认类受教育面的不断扩大，对环境的保护也将从包装事业开始起步，降低成本，重复使用，减少污染，可持续发展，将成为21世纪我们必须面对的重要课题。

资源的消耗和环境保护已成为全球生态的两大热点问题，而现代包装与它们密切相关，包装制造所用的材料大量地消耗着自然的资源；在包装生产的过程中，一些不能分解的有毒物质会造成对环境的污染；数量巨大的包装废弃物也是造成环境的重要污染源，这些因素助长了自然界的恶性循环。地球资源是有限的，不是取之不尽，用之不完的，每一种物质的形成都需要漫长的时间，森林的大量采伐已严重破坏地球的气候和生态平衡。包装业对资源的需求量巨大，所以我们作为一名包装设计师来说，要身体力行，从我做起，在设计包装时，力求精而少，合理简洁，防止过分包装和夸张包装。目前，市场上有些包装盒越做越大，而里面盛装的内容物却很小，这不仅浪费了资源，而且给消费者造成一种被欺骗的感觉。在设计时，尽量应用高科技的复合材料以替代玻璃、金属等材料，如牛奶、果汁饮料类包装采用纸塑复合材料和无菌包装技术，大量节省了包装能源成本，同时，又较好地保持了食品的风味和质量，并赋于了它时代的美感。

在我们生活的环境中，塑料造成的白色污染到处可见，我们城市将会被塑料等包装废弃物所包围。所以，面对这严峻的事实，我们应尽量在设训食品包装时，解决好产品和包装的合理定位，避免华而不实的包装，尽量采用高性能包装材料和高新包装技术，在保证商品质量的同时，尽量减少包装用料和提高重复使用率，降低综合包装成本，注重生态环境保护，使产品包装与人及环境建立一种共生的和谐关系，不断开发可控生物降解、光降解及水溶性的包装材料，在推出新型包装材料的同时，同步推出其回收再利用的技术，把包装对生态环境的破坏降低到最低的程度。

2.建立绿色包装系统已成为我们共同的课题

在大力推广绿色食品即无污染、安全、优质、营养类食品的同时，绿色包装的新概念也不断地被人们所重视，它是指有利于人类生存环境的包装，有利于环境保护和资源保护的包装。研究和开发绿色包装是社会发展的必然趋势，也是未来包装市场的竞争热点。

绿色包装的技术系统，应该解决包装在使用前后的整个过程中对生态环境的破坏问题，研究和寻找理想的绿色包装技术，对不同的商品要开发研究相应的绿色包装制品和方法。倡导绿色包装的实际意义，在于促使建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分利用，大大减少对生态环境的污染和破坏，减少对自然资源的消耗，使人类的生存环境更安全、更舒适。

今天，人们在追求反朴归真、回归自然的设计风格。从自然出发,顺从自然发展的规律，开发自然之美。在视觉上、感情上引导人们回归自然，呼吸自然的空气，充分发掘出自然中的本质的美，并能在包装设计中充分体现出来。

总之，要设计出优秀的食品包装，必须首先树立超前的设计思想，以人为本，强调包装的关键是准确、快速地传达信息。必须充分利用现代科技成果，善于运用新材料、新工艺，开创多功能的新结构、新形态、新装潢，以适应现代新的生活方式和生活需要。

二十一世纪是网络的社会，是信息知识经济时代，我们必须把食品包装设计作为一个系统来对待，使人们生活得更好，消费得最少，即以少的消费得到好的享受。设计已不仅仅是一个单纯的产品、包装，更多的是服务、交流，设计由硬向软的转变，由有形的设计向无形的转变，设计的面也更宽更广了。WTO的进入与国际贸易的接轨，是我们今后设计的方向，强调以人为本，使人们从物质的欲望中摆脱出来，多一点自由的选择，强调为人服务及可持续发展的宗旨。

食品包装的方法范文第5篇

关键词：食品塑料包装现状趋势

中图分类号：TS206.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）14-0019-02

1 前言

塑料被广泛用于产品的包装，特别是在食品包装中起着不可替代的作用，在食品行业中日益成为不可缺少的包装材料。食品塑料包装对食品食品价格、安全卫生、功能提升起着举足重轻的作用。所以，食品塑料包装的现状和发展尤为需要人们的关注。

据有关资料统计，塑料用于食品包装的量占塑料总产量的1/4，塑料凭借其轻巧，阻隔性好等优点，在方便食品的包装量中稳居第一，在一份市场预测报告中提到，聚丙烯包装是欧洲食品塑料包装销售量增长速度最快的，其中热塑性聚丙烯增长率为10%，透明聚丙烯增长率为9.5%，PET制品增长率为9.2%，发泡聚苯乙烯、软质PVC的增幅最小。目前，市场中新食品的包装大多为塑料包装，主要有集装包装、无菌包装、高温杀菌塑料罐、高阻隔材料包装、柔性包装材料包装等几种。

2 食品包装塑料制品概况

2.1 塑料

塑料（Plastics）是指以树脂为主要原料，添加填充剂、增塑剂、着色剂、剂等辅料，以合成或缩合反应聚合而成的高分子化合物，在加工过程中流动成型的材料。

2.2 特性

塑料主要有以下特性：（1）性能稳定，不锈蚀；（2）耐冲击、耐磨耗；（3）质量轻、方便易携；（4）透明性、成型性、着色性均好；（5）绝缘性好，导热性低；（6）加工成本低；（7）尺寸稳定性差，容易变形；（8）大部分塑料耐热性差、热膨胀率大，易燃烧；（9）大部分塑料耐低温性差，低温下易变脆。

3 食品塑料包装优、缺点

3.1 食品塑料包装优点

大部分食品包装塑料性能稳定，不与酸、碱反应，抗腐蚀能力强，可以有效的保护食品不受外界影响，从而保证食品的安全性、卫生性。食品包装塑料的制造成本低，对降低食品成本和价格起着重要的作用；耐用、防水、质轻是塑料的特点，所以用塑料包装的食品在运输及运输中的保藏有较高的优势；塑料容易被塑制成不同形状，可以满足不同食品对包装的要求。

3.2 食品包装塑料的缺点

塑料包装物废弃后很难降解，容易造成长期、难以治理的环境问题。废弃塑料包装混入生活垃圾中很难处理，采用填埋处理则会长期占用土地，混在土壤中影响农作物养分和水分吸收，从而导致生活垃圾不适于堆肥处理。

4 食品塑料包装现状

4.1 主要种类

4.1.1 聚乙烯----PE

聚乙烯，也称PE，其实质是一种合成树脂，是目前世界上产量最大的塑料制品，同时也是目前用量最大的塑料包装材料。聚乙烯包装物根据密度不同，可分为高密度、中密度和低密度三种。其中，高密度聚乙烯（HDPE）结晶度较高，硬度、气密性、耐化学性和机械强度均较好，被大量应用在吹塑成型制造瓶子等中空容器。聚乙烯的各种复合材料也由于具有良好的热封性制成的容器，可用来包装各种饮料产品。

4.1.2 聚氯乙烯----PVC

聚氯乙烯，简称PVC，可分为硬制、软制和糊状制品。用注拉吹方法生产出的PVC塑料瓶，具有瓶壁无缝、薄厚均匀等优点，可用于包装含气饮料等液体食品，而用挤吹方法生产的聚录乙烯瓶只适用于包装矿泉水、果汁等。

4.1.3 聚丙烯----PP

聚丙烯，也成PP，特点是加工性好、透明度高，与其它材料混合制成的复合制品可作为多种液体食品的包装容器。

4.1.4 聚酯----PETP、PET

聚酯材料，可称为PETP，也可称为PET，是经二轴延伸吹塑的方法生产出来的瓶类容器，呈玻璃状，有较高的透明度和良好的表面光泽，目前来看，是玻璃瓶包装最适合的塑料包装物替代品。近年来，我国聚酯瓶产业迅速发展，聚酯瓶已被广泛应用于各种茶、果汁等需要热灌装的饮料。

4.1.5 聚偏二氯乙烯----PVDC

食品包装除了印刷、粘接、热封等问题，对氧气和水分的阻隔是最主要的问题。目前来看，聚偏二氯乙烯（PVDC）是塑料包装物中阻隔性最好的，柔软几乎不透气、不透水，所以，保鲜和保持香味的性能较好。在应用较多的热收缩包装物中，聚乙烯醇（PVA）随着吸湿增加，阻气性急剧下降而降低功能，尼龙膜由于有一定的吸水性，所以阻湿性教差，所以，PVDV是目前最好的热收缩包装材料，它对食品的色、香、味均有良好的保护作用，同时，对食品能起到较好的防潮效果，可大大延长食品的保存期限。在美国PVDC产品主要是保鲜膜和纸上涂布，其用量占PVDC总耗量的40%。目前，我国食品包装市场上使用聚偏二氯乙烯的应用比例还很小，仅仅是在大部分的火腿制品肠衣包装中的塑料薄膜中应用比较广泛。但由于它的生产成本并不高，所以在食品包装的发展前景较好。

4.2 安全性

目前大多数人对塑料制品作为食品包装还是抱有强烈的担忧，这是因为大家错误地把塑料制品都当成一种塑料聚氯乙烯，认为其含有易挥发的增塑剂，会给食品带来危害，不宜用于食品的包装。随着我国相关的生产标准也已经出台，很多检测结果表明，目前市场上绝大多数用于食品包装的塑料是安全的。且近年来检验分析技术不断进步，已经能对各种塑料制品中的成分及其在各种情况下的发生的变化做出精确的鉴定，所以，目前应用于食品包装的各种塑料材料如聚酯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等，其安全性都是无须担忧的。

4.3 环境污染问题

废旧塑料包装物废弃后，由于难降解会造成长期的、难以治理的的环境问题：农作物减产、动物死亡、填埋处理长期占用土地、生活垃圾不适用于堆肥处理，难以收利用等。目前，我国还没有建立合理有效的废弃物包括废弃塑料物的处理体制，因此，草率地认为塑料制品不环保并不科学。在欧洲，环保部门经过全程评估，在环境评价方面认为塑料制品比纸制品更环保。在资源及能源的消耗方面，塑料制品的能源消耗仅为纸制品的1/2甚至更少，而材料用量更比纸制品少1/6至15。在加工过程中，300个塑料制品对水的污染和一个同容量的纸罐持平。所以，在我国森林资料相对贫乏的现状下，大力发展塑料包装才是明智的选择，但同时应更多地关注塑料垃圾的回收再利用问题，尽最大可能把对环境的污染降低到最低程度。

5 食品包装塑料发展趋势

5.1 环境保护和安全性

鉴于环境保护和安全性等问题的考虑，生物塑料是食品包装塑料的发展方向，日本科技人员从木粉中制取出的物质生成的聚氨酯抗热能力极强，且可被生物分解。俄国的工作人员在塑料聚合物制品中添加多种脱水矿物盐、酶等物质后，塑料包装袋的内表面即可起到吸收水分、杀死细菌的作用。在小麦粉中加入甘醇、甘油和聚硅油等混合干燥，再经150KG/m2压力热压可制成半透明状可塑性塑料薄膜，该薄膜可由微生物加以分解。把环境污染降低到最低程度，使用更安全，更卫生将是食品塑料包装未来必然的方向。

5.2 功能性

随着现代生活质量及对食品安全要求不断提高，食品包装的功用和安全也面临着越来越高的标准和要求。现在各国对食品包装用塑料的研究和开发十分活跃。其中，法国已在市场上应用两种使用普通聚氯乙烯材料制成的包装用薄膜，使用时可鉴别包装的食品是否使用转基因原料，对于含量仅为5%至10%的使用转基因成分的大豆制品，也能清楚鉴别；一些国家推出的双层叠加膜肉类专用包装，内层为可食用纸，外层为有特殊性能的高密度聚乙烯薄膜，从而避免了普通肉类包装浸出血、油脂及紧贴肉上不易分离等问题，保持了肉类原有色香味；英国研制的一种食品塑料包装具有主动和被动屏障功能，能有效抑制氧气渗入，不仅可以延长食品保存期，还可以直接用微波加热，在方便食品的包装中可以得到广泛应用。

参考文献

[1]李琳，李莉.食品包装的发展趋势[J].包装与食品机械，2003，（02）.

[2]侯广辉，王璐玲.我国食品接触材料的安全问题及对策[J].质量探索，2007，（07）.

[3]齐尚忠.浅析塑料食品包装材料中存在的安全问题[J].大众标准化，2007，（05）.