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为了减缓病情的发生,在我国的过去的做法中大多是利用换水处理以及在水池中喷洒一些化学药剂来进行病情的防御以及病情的控制,但是随着水产品的耐药性的加强,这一喷洒药物的方法已经不能够满足于病情的防御和治疗了。所以势必要进行另一方法的研究和创新。这也是本文的重点和方法所在。在水产品养殖中频繁的进行水池的换水处理反而会加深病情的恶化甚至于引起水产品的二次感染以及水产品的交叉性感染。在进行喷洒药物时会破坏整个养殖基地的生态平衡,导致生态链的破坏引起更为重大的病情的发生。我国在近几年来因为大量的使用药物导致的生态破坏的例子数不胜数,这是因为药物的喷洒会破坏生物和环境之间的平衡关系,导致生物链的破坏。我国近几年的药物残留事件使得水产品的销售遭受到了严重的经济损失。所以有必要进行新的方法的研究和讨论。只有大量的降低化学药剂的使用才能缓解药物带给生态破坏的影响,大量的绿化养殖基地的生态环境才能得到最好的水产品,让消费者吃的安心。这也是符合当前我国的绿色健康的目标和这一基本国策。
一、生态环境的预防
怎么样很好的进行生态环境的预防首先要做的就是要弄清楚两者之间的联系和关键所在。
我们大家都知道水产养殖基地之所以会出现水产品的死亡以及病害,最为主要的原因就是水产品和微细菌生物和环境这三个因素之间有一方因为一些原因导致了壮大或者减弱,这是一个三角之力。一方减弱就会造成整个稳定三角的不平衡。那么我们进行生态环境养殖的主要目的就是为了让这一种不平衡重新回到平衡点上。那么我们的病害预防就是针对三角中的微细菌生物来进行消除的,这样就能起到平衡的作用。另外一种就是疫苗预防措施,这种措施就是充分的利用了水产生物的自我免疫系统来进行的预防微生物的措施。这两种方法有着本质的区别,后面一种有着一定的局限性,就比如虾类就不能够采用后一种方法进行疾病的预防。
要想养鱼养的好首先要做的就是让养鱼的水变得好,在很多的水产养殖户的心中大多数认为要做到这一方法就是改变水质,但是改变水质仅仅只是改变了水环境这一因素点。然而实际的情况并不是这样,所谓的生态预防措施是指利用生产生物的自我本身的消化功能来进行水产养殖基地的水质改善,通过一些技术手段增强水产生物的消化能力来进行细菌微生物的抑制和消灭,这样才能有效的减缓环境、水产生物、以及细菌微生物三者之间的平衡关系。生态环境预防就是把原来只是单纯的消灭细菌微生物这一个点上换到了水产生物绿色健康的身上。这对于现在关于食品安全绿色这一口号的发展起着很好的作用。因为通过这一方法大大的加强了水产生物的本身健康的主题。
二、生态防控内涵
在进行水产生物养殖技术中,关于生态预防控制是有着其特定的含义的。生态预防中对于生态环境的要求是极高的,因为第一个生态环境就是在养殖水池大概半米的水中,这是和空气接触的表面,在一表面层中是水产生物重要的活动场所之地,因为在这一层面水产生物会大量的进行氧气的交换,第二个生态环境层面就是在水下淤泥和水界面这一层,主要就是指淤泥大概0.2米以上的位置,这一层面就是水产生物在进行进食以后排泄物的所在层面,也是关于物质置换的关键层面所在。那么在生态防控中首先第一关注的是水产生物的肠胃消化功能,因为这将影响整个养殖基地的水质问题。生态防控中关于防就是针对环境、微生物、水产生物这三者之间的关系起到预防控制的作用。这样就能够避免因为是三者失去平衡而引起的环境链之间的破坏。细菌性出血这一病原性病例从上文提到的药物控制的角度去进行治疗就是利用一些比如恩诺沙星或外拨强氯精等一些消毒剂来进行病原的根除和预防作用,那么从生态防控这一生物角度来进行治疗的话,首先就是反对药物,因为药物本身就带有刺激性是一个潜在的危害,而进行药物防控就会对三者之间平衡产生破坏,因此只有进行其余两个因素的调整才能重新的平衡三者之间的关系。所以我们更多的应该是考虑如何进行更好的生态保护和生态预防措施。
参考文献:
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关键词:水产品 养殖技术 无公害
中图分类号:S964 文献标识码:A 文章编号:1672-5336(2013)18-0047-02
由于社会的不断发展和进步,人们的生活水平也得到了不同程度的提高,食品安全问题也越来越受到各界的重视。消费者追求新鲜,鲜美,营养丰富,经济实惠的水产品,同时对于他们的安全和质量指标也是非常关心的。要想确保水产品的质量,就将这种绿色无公害水产品生产进行全面的推进。
1 无公害水产品质量要求
第一,养殖基地的要求必须过关并且要经过相关部门的认证,对于水产基地而言最重要的是大气,土壤,水质量,这些必须符合农产品的安全和质量的规定,对于水产品的产地的环境必须要遵循国家标准和无公害食品淡水养殖水质USDA标准的相关的认证,同时养殖人员必须要遵循的绿色水产品生产技术操作的规程对水产品进行养殖,放养过程从种子到饲料,肥料,鱼药,所有的投入品的使用都要严格把关,对于水产品的收获,储存以及质量控制,包装等各个方面都必须满足上市所需要的有关标准或规范的要求;最后,水产品还必须要经过政府机关指定的检验机构进行取样抽检,完全符合要求的产品经过认证后才可进入到市场当中。
2 绿色无公害水产品养殖技术
2.1 高品质的种子生产和引进健康
水产苗种的生产和水产养殖技术的引进以满足渔业法以及水产苗种管理的办法对于水产品的质量和安全的要求。这些技术主要包括优良的亲本培育技术,标准化的良种繁育方法和养殖品种的养殖方法等。
2.1.1 优良的亲本培育技术
选择来自于安全、非疫区的水产原的亲本作为培育的主体,保证良种场的清洁卫生,这样一来亲本的遗传的质量就会有很大的梯高,产品质量就会符合的标准,在养殖亲本的过程中选择优质的饲料,确保营养全面,在不同的池塘对不同的亲本进行饲养和管理,亲本繁殖后将种苗迅速圈养,对种苗建立亲鱼管理文件,从而能够为来年的培育提供参考资料。
2.1.2 良种繁育技术规范
选择符合水产品的生产条件的设施及药物进行饲喂苗种研制的技术的操作的相关的要求。饲养过程中参考养殖业传统的栽培技术的规范(SC/T 1008年至1994年)执行标准在池塘中对鱼苗进行培育。对于催产素的使用应该掌握最佳的时机,而且也要按照相关的规定使用催产药物,催产素的药物剂量使用要适合;鱼苗孵化的过程非常重要,保持孵化池的水温,确保好水质安全,对于鱼苗的投喂要充足,开口饵料的选取要适合,与此同时根据无公害食品渔业药物使用准则(NY 5071-2002)的要求对鱼苗的养殖和疾病预防控制剂进行使用。
2.1.3 主要养殖品种的养殖技术
水产原,良种养殖的相关标准对水产苗种进行养殖,采取合理的程序,专业技术人员必须对养殖质量进行检查,符合要求才可投入生产和培育,应当加强对水产苗种产地检验检疫的要求,水产品检验合格后方可进行市场销售或用于相应的生产。
2.1.4 进口种子技术
只有在城市行政主管部门的批准以及水产养殖备案后才能够将从国外引进的水产品进行饲养和销售,通过市级考查委员会的调查后方可投入生产。对于引进的水产品的苗种要保证减少污染,对于生态环境没有破坏等。在种苗引进之前,寻求有资质的专业技术人员对其进行检查,进行质量检疫,对于通过疫区引入的有感染的种苗要严格杜绝。在鱼放养之前对种苗进行严格消毒,这样就保证了池塘中部被不带入细菌或寄生虫。
2.2 运输暂养加工技术
水产应该来自优质的新鲜水产生产基地,水产品污染的物理和化学指标严格遵守质量要求,在运输过程中对产品进行保鲜,保活措施的处理,在运输过程的储存容器,贮存场要及时清扫、保持干净。活的产品的运输和中继水应符合水质标准,活的水产品运输应该提前两天喂食,鱼应该进行合理的锻炼,对于运输的载体材料的选择必须保证无毒无害。严格杜绝品的使用,保证在运输过程中的产品无污染。对于运输转运的场所,选取的设备必须要安全,无污染和符合国家其他方面的规定。在暂养水体增加增氧设备在养殖区要及时的开启。
根据饮用水标准(GB 5749-1985)的规定选择水产品加工用水,未经批准的食品添加剂在加工过程中要杜绝,对于允许使用的食品添加剂也要根据卫生标准(GB 2760-1996)要求选取,国家明令禁止色素,防腐剂,改良剂等在加工过程中要禁止。包装材料的选择要严格,选取经国家批准的食品原料进行包装。选择清洁的材料进行包装。
2.3 质量控制监测检测技术
对于养殖区的环境条件要选择有资质的监督检验机构进行认证后方可投入使用,养殖和生产过程中严格遵守关于水产品质量安全和卫生的规范,对于投入的渔用品的控制等要严格根据国家标准进行选取,对质量进行监控测试,以确保测试程序的科学有效性,对于测试数据要保持公平,严肃以及权威性。
2.4 水产养殖生产记录管理
单位和个人在水产养殖生产过程中应当填写相关的水产养殖的数据,将品种,种源,种子检疫,苗种放养和增长,饲料来源,饲养条件,水,泥沙,水质检测,同时对于投入品的采购,储存,使用和生产记录等记录好。另外,水产养殖用药记录还要填写,记录对于发生的疾病的预防措施,以及是产品的疾病的主要症状,药物名称,药物来源,用量和其他内容进行记录。选择专人对水产养殖生产的记录,严格养殖用药的投入,保存相关记录、文件的保存应当保存到水产品销售后的2年方可销毁。
综上,由于日益增加的养殖量,人们越来越多的关注和重视水产品质量和食品安全。食品市场准入制度在中国也正在逐步推行。,绿色,无公害水产品越来越多的受到城市和农村居民的青睐,对于改善人民的生活条件有很大的帮助。因此要积极推进无公害生态养殖,对水产品进行无公害认证,以加强和提高在市场上的水产品的竞争能力,加快标准化生产。
参考文献
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1、水产养殖发展存在的主要问题
1.1、苗种供应不足经过多年的水产养殖业的发展,吉首市的水产养殖业已经进入了发展的瓶颈,苗种供应成为制约我市水产养殖业发展的一个重要因素,由于我市本地苗种差异较大、规格不一而且品种不全,我市大部分养殖户的鱼苗鱼种大多从外地购买,由于本地苗种质量差,而外地苗种成本高,同时由于经过了运输,增加了鱼苗的成活率受到了一定的影响,增加了养殖户的养殖风险。因此,本地优质鱼苗鱼种的稀缺制约了的我市水产养殖业的进一步发展。
1.2、鱼病频繁发生、养殖户经济损失严重近年来,在我市水产养殖中,鱼类发病现象普遍、发病率高、死亡快,给渔业生产造成了很大的危害,前两年,河溪水库每年死亡斑点叉尾鮰10多万斤,部分养殖户损失惨重,甚至破产。鱼病发生的多样性和不确定性是近年我市鱼病发生的主要特征,由于检测手段的落后,鱼病没有得到及时的治疗和控制,使得我市部分水产养殖户损失严重。
1.3、水产品养殖结构不合理近年来,我市在河溪水库进行网箱试养鳜鱼、鲟鱼、翘嘴鲌等,但是总体上名优特水产品养殖少,如龟鳖类、虾蟹类、黄鳝、泥鳅、蚌类、黄颡鱼等其它水产品只有零星养殖,大部分还存在空白。水产养殖品种结构不合理制约了我市水产养殖业进一步发展。
1.4、传统养殖方式稳步发展,设施渔业相对落后近年来,稻田、池塘、水库养鱼等传统养殖在我市稳步提高,近3年来我市矮寨镇稻田养鱼每年都以1%的速度增长,池塘、山塘、水库养鱼稳都得到了一定的发展。随着水域养殖生态环境的变化,水域环境生态环境的生产能力逐渐降低,这在我市河溪库区表现的最为明显;这就对我市以后水产养殖业的发展提出了新的要求,提高水体生产力、发展设施渔业是是我市今后水产养殖业发展的趋势,目前,我市在矮寨开始进行大鲵的工厂化养殖实践,但是总的来说设施渔业相对来说比较落后。
1.5、渔业资源增殖缓慢,监管不到位,水产品供求矛盾显著2008年末,我市总人口增加到29.12万人,对水产品消费需求进一步加大,水产品供应根本满足不了需求,再加上我市养殖的斑点叉尾鮰基本上是出口,这就加大了我市水产品需求与供给之间的矛盾,然而目前我市自然水域鱼类资源衰退严重,水产品的增殖放流及改良方面投入不足,我市从1998年至今仅在峒河流域进行了三次人工放流,同时由于对鱼类这一可更新生物资源的增殖规律缺乏正确认识,由于我市境内溪河纵横,水环境条件特殊,渔业资源保护需投入大量的的人力物力,滥捕、电鱼、炸鱼、药鱼的现象时常发生,仅2009年我市动物卫生监督所就接到滥捕、电鱼等举报电话123起,渔业资源遭到严重的破坏,自然增殖渔获水产品逐年降低,这使得我市渔业自然增殖的速度减缓。另外,由于市的水域生态环境的不稳定性,而我市对水库水质、水库水质的调查研究及水环境改良等方面的工作投入严重不足,水产养殖户进行养殖没有可靠的依据。对于水产品的养殖存在一定的盲目性,如何合理规划,有步骤有计划的发展我市的水产养殖业,必须坚强水产养殖业监管方面的工作。总之,加强渔业资源增殖和水环境监管方面的工作对发展我市的水产养殖业意义深远。
1.6、水产品加工及服务落后随着网箱养殖的快速发展,我市水产品产量有一定程度的增加,水产品销售促进了我市渔业二、三产业的快速发展,金凤凰公司的片片鱼年加工能力1200吨,达到了年产值4800万元,有效的解决了我州斑点叉尾鮰的销售问题,促进了我州渔业产业化的发展;石家冲农贸市场有水产品经营户54家,年销售各种水产品2300吨。但是其它水产品加工、销售、服务业发展特别落后;其它类型的水产品大多是以鲜活产品进行销售,或者个体户自行加工,无证生产,技术含量低,在这对我市的加工水产品的质量也有一定的影响;另外,我市还没有建立一个专门的水产品市场,没有市场作为载体,水产品交易不畅,信息封闭,大量的渔货只是进行简单处理便进行销售;再次,水产养殖技术方面的服务落后,特别是水产养殖技术指导、疫病防治等方面的服务还没有发展起来。总之,要大力发展我市的水产养殖业务,必须解决我市水产品加工业及相关服务业的发展。
2、水产养殖发展对策
2.1、加大技术推广力度,加快水产业的增长保持现代水产业可持续健康发展,实现增长方式的根本转变,必须把工作重点转移到依靠科技进步和提高劳动者素质上来。一是进一步加强水产服务体系建设,加强水产养殖技术人员队伍建设。二是加强实用技术的推广,依靠科技进步,提高水产业的生产力和经济效益。三是是加大科普力度,通过讲课、宣传、办培训班、印发资料、办点示范等向广大养殖户传授、推广科学适用的养殖技术,提高养殖户科学管理水平。
2.2、加强鱼苗鱼种繁育基地建设我市原有的鱼苗鱼种场没有能有效地发挥作用,主要是由于受到自然条件的限制、经费投入严重不足、仪器设备欠缺、人员缺失等多方面的因素决定,因此做好鱼苗鱼种场的选址工作,改造或更新鱼苗孵化设备设施,进行鱼苗鱼种场项目建设,加大中低鱼苗鱼种特别是优良品种的和外来品种的繁育能力,以满足全市水产养殖户对养殖鱼类优良品种的需求对我市水产养殖业的发展尤为重要。
2.3、加强预防,搞好水环境保护如何解决好鱼病频繁发生这一难题是搞好今后我市水产养殖业的一个重要手段。鱼类是变温动物,由于鱼类生活条件的特殊性,对于控制鱼病的发生,应采取“以防为主,防重于治”的方针。在养殖的过程中在鱼病防治的过程种要合理用药、杜绝违禁药物的使用,库区周边乡镇要搞好其辖区范围内的水环境保护,禁止工业三废、生活垃圾等有害物质排入水体,同时做好水质的监测工作,掌握好水体环境变化情况,搞好水环境保护和治理。
2.4、合理规划,树立典型目前,我市传统渔业的发展面临资源、市场、机制、观念等多种因素的影响,发展速度逐渐减缓,另外由于水域养殖生态环境的变化,水域环境生态环境的自然增殖能力逐渐衰退;经济的发展对水产养殖业提出了新的要求,只有大力发展设施渔业才能适应新的发展要求,保障养殖户增产、增收;针对我市水产养殖业的具体情况,首先,要合理规划,有步骤有计划的实施;加强设施渔业的投入力度,提高渔业生产力;其次,要树立典型,稳定我市斑点叉尾鮰养殖业的同时加强养殖过程中最新科技手段的投入,加大虹鳟、大鲵、黄鳝、中华鳖名优特水产品养殖上的投入,特别是黄石洞水库虹鳟的养殖和矮寨风景区大鲵的工厂化养殖,以点带面,逐步调整水产品结构和实现水产养殖的现代化,促进我市水产养殖业的现代化进程。
2.5、提高认识,建立渔业资源保护机制为有效的增加渔业资源增值的力度,首先要加大宣传力度,扩大社会影响。在放流的过程中通过新闻媒体参与报道,使峒河流域增殖放流通过电视、报刊、电台等媒体进行宣传,扩大了社会影响。增强市民对渔业资源环境的保护意识,同时打造吉首生态旅游城市,实现人在岸上走,鱼在水中游的美景,让渔业保护和增殖与古城旅游有机结合;其次,要完善渔业资源保护机制,制定渔业资源相关的分区、分段管理、环境影响评估等制度,各区、段建立“护渔小分队”,做好禁渔期的渔业资源保护工作。要重视人工增殖放流,对放流的进行影响进行跟踪和评估,形成鱼苗鱼种增殖的长效机制。
2.6、培育龙头企业,构建生产、加工、销售一体化机制要加强水产养殖业的发展。就必须解决生产、加工和销售等方面的问题,水产品的生产、加工、销售之间相互联系的一个有机体。首先,要搞好水产品的加工服务方面的发展,要培育水产品加工龙头企业,通过政策上的优惠和扶持,培育水产品加工龙头企业;再次,通过企业与养殖户之间签订购销合同,由企业提供苗种,养殖户按照企业的要求进行养殖,待达到商品规格,再以约定的价格卖给企业等形式发展我市的水产养殖业。逐步实现我市水产养殖的生产、加工、销售一体化机制发展我市水产养殖业。