微生物的知识

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微生物的知识范文第1篇

高职卫生检验与检疫技术专业是实践性很强的专业，培养的是面向基层卫生防疫部门、食品企业等单位具有较强动手能力的应用型人才。卫生微生物检验技术是卫生检验与检疫技专业的主要专业课程之一，也是一门实践性与技能性很强的课程，实践操作水平影响学生工作能力的培养。目前我校卫生微生物检验技术课程总课时90学时，其中理论40学时，实验50学时，实验与理论之比达1.25∶1（如加上学生工学交替、顶岗实习时数，实验课比重更是惊人）。如何改革实验教学方法，培养学生实践能力、动手能力和创新能力，是目前教学改革中的重要课题之一。如何通过实验教学使学生的动手能力得到进一步加强，进一步培养学生独立操作能力、观察能力、解决问题能力，我们对卫生微生物检验技术实验教学方法进行了探讨。

一、正确构建教学内容

我校采用“校企合作”的方法，经过充分调研，根据疾病预防与控制中心微生物科等的岗位能力需求和相应工作任务的要求以及全国微生物检验技术资格考试要求来设计所必须的教学内容。卫生微生物检验技术实验主要由基本技能、常见微生物检验技术、环境卫生微生物检验技术、食品卫生微生物检验技术等组成。其中基本技能部分主要包括细菌染色技术、培养基配制、细菌分离培养技术、细菌生化反应、消毒灭菌技术等，为学生进行各种标本的微生物检验打好基础。常见微生物检验技术包括常见球菌、肠道杆菌、弧菌、非发酵菌等检验，让学生对常见微生物的鉴定程序、方法等有所了解。环境卫生微生物检验技术、食品卫生微生物检验技术包括各种环境标本、化妆品标本、食品标本等的微生物检验，采用最新的国家标准方法，使学生掌握真实标本的卫生微生物检验程序、鉴定和报告。

二、改革实验教学方法，适应培养应用型卫生检验与检疫技术人才的需要

传统的实验教学方法多采用教师讲解、演示，学生按部就班操作。实验课结束，学生对本次实验的印象不深，很多学生只是机械操作，对整个实验存在较大的盲目性。因此，从实验准备开始就让学生全程参与。包括培养基、试剂的配制，标本的制备，各种仪器、器材的准备等都由教师指导，学生完成准备。在准备过程中，学生对本次实验的目的、要求、步骤、方法等已有了解。实验过程中让学生对实验的每一步想想为什么，培养学生独立分析问题、解决问题的能力。

三、强化生物安全教育

生物安全是完成实验的基本保障，教师在实验中要反复强调生物安全的重要性。从“非典”突发事件中暴露的实验室生物污染问题使学生意识到实验中生物安全的重要性。因为卫生微生物检验标本的特殊性(待测菌为可以致病的病原微生物)，如果实验室本身管理不善或学生在实验中操作不规范，随时都可能造成病原微生物的感染和扩散。因此，第一堂实验课就向学生讲授生物安全相关知识，包括合理正确使用生物安全柜、超净工作台和高压灭菌器等。强调实验室规则，如进入实验室一律穿好白大褂，严禁在实验室吃东西，不得在实验室喧哗，若在实验过程中出现意外一定要报告实验老师，不能私自处理。必须严格按操作规程进行实验，实验结束后双手消毒、清洗干净后方能离开等。任何实验材料不得私自带出实验室，使学生在校就养成严格注意生物安全的习惯。

四、开放实验室，加强基本技能的培养

基本技能是学生进行专业实践操作的基础，尤其是卫生微生物检验的基本技能如细菌染色技术、细菌分离培养技术等因为没有基础课程支撑，学生都是从零开始。由于受课时所限，学生在课堂上无法完全掌握微生物检验的各种基本技能。因此需要加大实验室开放力度，让学生课余反复进行培养基配制、细菌分离、染色等训练，提高学生操作能力。

五、适应地方特色，选择检验标本

兴趣是学习的有效促进剂。实验标本的制备是学生实验成功的基础，也是培养学生实验兴趣的有效载体。标本的选择中，也要注重地方特色。如宁波为沿海地区，海产品丰富，副溶血性弧菌引起的食物中毒较常见，可以选择蟹糊等本地常见海产品进行检测。学生拿到富有地方特色的标本，就有兴趣考虑这些标本中可以检测出何种微生物？如何进行检测……

为了使学生对各种标本的检验有阳性结果，阳性标本制备成功与否是关键。阳性标本制备方法基本有两种：如果是液体标本，则可直接在标本中添加适量待测菌，混匀即成。如果是固体标本，标本内不宜加待测菌，可以事先在增菌培养基中加入适量待测菌。两种方法最后都能使学生分离到目的菌，使学生掌握从标本的处理、增菌培养、分离培养直至菌种鉴定、结果报告整个过程。

六、注重与行业合作，共同培养学生

加强高职教育校企合作是培养高技能应用型人才的必由之路。在卫生微生物检验技术教学中，学校和行业共同组建教学团队，双方共同完成教学任务；教学过程中，采用去疾病预防与控制中心微生物科见习与学校教学交替等形式，充分利用学习资源，给学生提供丰富的实践机会；实训课程采用循序渐进的教学模式，通过校内实验、实训，校外见习至顶岗实习，分阶段对学生进行技能训练，使学生在现场真实工作情景中，达到理论与实践的融合。

七、重视实验考核

考试是评价学生对各门课程掌握程度好坏的标准，也是制约学生重视实验教学的重要手段。通过实验考核可以使学生重视实验课，对实验课的学习由被动变为主动。首先，我校教务处明文规定，学生实践考核不合格，不得参加该门课程的理论考试，从而使学生在思想上重视实验课。其次，改革实验考核方法，注重实验过程的考核。学生的实验考核分数包括平时实验分和期末实验考核分。平时实验分由实验课出勤率、实验态度、参加课外开放实验率、操作规范性、实验报告等方面组成。期末实验考核包括实验理论和实验技能两部分，实验技能分基本技能和综合技能。各种技能考核都制订完善的考核标准，由学生抽签考核内容，两位教师打分，尽量做到分数公正，能正确反映学生的操作技能掌握情况。再次，加大课程总成绩中实验考核分数比重。高职教育培养的是应用型人才，操作技能尤为重要，在课程总成绩中实验考核比重可达40%，甚至50%。

通过以上改革措施，使学生认识到实验课的重要性，同时也提高了实验课的地位和学生的学习热情，使学生由被动转为主动，积极参与实验准备。也培养了学生独立分析问题、解决问题的能力，使教学质量有较大提高。同时加强了与行业的联系，与行业共同培养学生，学生的知识水平和操作能力也得到行业的肯定。

参考文献：

微生物的知识范文第2篇

一、STS视觉下的高职微生物课程理念

1.强调课程理解的综合性。在传统的科学教育中，人们习惯于从科学的角度看待世界，很少考虑对现实世界的多维和综合的理解。STS课程的综合理解在高职微生物中的表现有以下两个方面：第一，通过多媒体教学向学生展示肉眼看不见的微观世界，尽可能给学生以宽泛的生活和认识方式。第二，不是把知识看成分离的、独立自主的体系，而是强调知识的多种形式，以及各种形式之间的联系，例如，电子显微镜，气相、液相色谱技术，与物理、化学、生化等相关学科的交流与协作，都对微生物的向前发展起极大的推动作用。

2.倡导课程教育的多元性。多元性是一个很难明确定义的概念，有强调文化的多元性、政治的多元性、价值系统的多元性等等。对于高职微生物来说，STS教育的多元性包含以下两方面的含义：首先，体现了多元文化教育的基本思想。STS教育实施多元文化教育的最大特点就在于它和社会行动密切联系在一起，高职微生物中，如环境中的微生物污染揭示了当今世界面临的一个重大社会问题；免疫学防治和诊断，流感病毒、肝炎病毒等病原菌对人体的感染途径及致病性等与人类社会生活密切相关；微生物在工农业生产上的用途、制药工业中的微生物控制等知识与经济生活、生产实践密切相关。其次，体现了伦理和道德的多元性。STS教育倡导科学教育领域渗透道德和伦理教育的理念可以在微生物教学中得到很好地实施，如微生物对艾滋病、淋病及其病原菌HIV、淋球菌的传播与感染的分析，使学生在人类的意识形态、伦理道德方面接受深刻的教育。

3.注重课程组织的开放性。STS课程无论是课程的结构、内容，还是课程的组织、功能，都体现了一种开放的思想和体系。例如，美国的CHEMCOM课程，是化学领域中的STS课程，在结构上，其编排是非线性的，它由八个单元构成：“供水的需要”、“保护化学资源”、“石油：是燃烧还是修建”、“养活我们的社会”、“我们世界中的核化学”、“化学、空气和气候”、“我们的健康和化学”、“化学工业：前景和挑战”。这八个单元是按照主题需要安排的，而不是按照学科结构安排。传统科学课程往往是预先制定一种课程的结构，在这种课程框架的限制下，课程的所有调整和修改都在这种框架中进行。STS视觉下的微生物课程也应该呈现出一种开放的结构，随时准备接受外部的信息，对课程作出适当的调整。这一点对高职专业基础课的教学尤为重要，因为它肩负专业课和基础课的双重负担。

二、STS视觉下的高职微生物课程设计

1.确定课程的性质与地位。不管是英国的SATIS课程，还是美国的CHEMCOM课程，由于新的信息不断加入，可能使整个课程结构呈现出一种不稳定的状态，有时似乎杂乱无序，无规律可循。对于英美国家来说，这些不稳定的因素会促使人们试图寻找更为合理的课程结构，这就保证了STS课程始终处于发展和更新的状态，使课程呈现出勃勃生机。但是，我们的课程教学发展历史及学生思维习惯不同于英美国家，我们的STS教育应该是形成和维持我们国家的文化，当我们在构建我们的STS课程时，我们要考虑学生过去所接受的教育及目前的思维特征。新课程的构建犹如新生命的产生，课程性质和地位的确定犹如新生命的定形，我们筛选新信息纳入其中犹如给新生命补充营养，使我们的课程处于不断“生长”和“发育”的动态过程中。因此，在设计课程内容前，我们应确定本课程的性质与地位。

“微生物学”课程是我校生物制药专业学生的一门重要专业基础课，它的前修课程是生物化学和有机化学，相关的后续的专业课程有微生物制药工艺学和专业实验。我们的学生毕业后主要成为生产第一线的工人，为了适应现代生物技术“日新月异、突飞猛进”的发展势头，新研制的《微生物课程大纲》力求注重培养学生的主动学习能力；更加注重社会的需求和专业课学习的需要；更加关注培养学生的独立解决问题和职业迁移的能力；新加了职业道德和人文素养方面的知识。期望每个学生通过学生本课程，能对现代生物制药技术有更多的思考；能为专业课的学习打下良好的基础；能在学习能力、解决问题能力和职业迁移能力方面有更好的发展；能够在职业道德和人文素养方面得到提高。

2.从STS课程实施的基本取向设计课程。课程实施的三种基本取向――忠实取向、相互适应取向、课程创生取向――实际上是体现了教育价值观与课程价值观。对忠实取向而言，学生是课程开发和被加工的对象，我们设计的课程要尊重学生实际，具较强的可操作性。相互适应取向指的是课程实施的过程中，难免会出现意想不到的困难，我们必须及时地修改和加工，使课程与学生处于最大限度地相互适应。由于高职教育面向地方经济，课程创生取向显得尤为重要，我们不仅要关注地方上的制药行业，还要关注全国的甚至是国际上的制药行业，适时地把新信息纳入我们的课程。

我们新研制的《制药微生物课程大纲》由四个单元构成：“微生物和我们的健康”、“制药工业中的微生物”、“微生物制药：前景和挑战”、“台州的微生物工业”。“微生物和我们的健康”是本课程的核心内容，定30学时，对于提高学生在生物制药方面的科学素养、提高职业道德和人文素养，都具有不可或缺的作用。“制药中的微生物学检查和菌种选育”是直接为今后专业课的学习而设计的，定10学时。“微生物制药：前景和挑战”与“台州的微生物工业”是为学生职业发展的需要而设计的，共8学时，有助于拓展学生的微生物科技视野、增进学生对微生物科技与社会关系的理解。每个单元在微生物课程中的价值如下：

“微生物和我们的健康”侧重基础课的教学。这个单元主要阐述微生物的形态结构、生长繁殖、代谢产物、分类鉴定以及病原微生物的感染途径和致病性。通过探究问题、激发创造性的教学方式，联系实际生活，把原先纯粹客观的科学概念的学习转变为社会背景下的科学概念的学习，以达到对学生实施道德和伦理教育的目标，这是STS教育成为科学教育的一种重要的教育思潮。

“制药工业中的微生物”侧重与专业课的联系。这个单元主要阐述药物制剂的微生物学检查、微生物在制药工业中的应用和制药工业中的微生物控制。通过对微生物在制药工业中的应用和危害的分析，不仅为专业课的学习打下良好的基础，而且使学生在看待自然环境与科学、技术和经济的关系时，不再是机器的不同部分，而是相互影响的有机体，有助于培养学生生态的价值观。

“微生物制药：前景和挑战”侧重培养学生自我学习的意识。本单元简要介绍制药工业中的新型发酵技术、微生物分子育种技术和工业微生物的展望，目的是让学生意识到：不断提高微生物菌种的发酵水平，降低生产成本，发现更多的微生物来源的新药，是生物制药工业必须面临的挑战，故步自封只能自取灭亡。

“台州的微生物工业”简要介绍相关的企业及微生物制药技术概况，使学生对自己所从事的职业有初步的认识。

三、STS视觉下的高职微生物课程实施效果

1.以新思想指导课程教学的全过程。传统教学局限于微生物基础知识的落实，通过课程内容及教学改革，我们摆脱了思想束缚、大胆探索、敢于创新、勇于实践，找出一条融人文教育于科学教育、融国际化教育于本土化教育的适合高职制药专业的微生物教学的可行方案。

2.精简教学内容。传统教学内容偏深且脱离实际，不利于学生对知识的接受与利用。经精选的课程内容，做到深入分析和准确把握各课程内容的地位和作用为基础，以目标培养的实际需要和知识衔接的必要基础为依据，以必需、够用、实用为原则，强调融“教、学、做”为一体。课程教学的风格简明扼要、通俗易懂。

微生物的知识范文第3篇

[关键词]食品，微生物安全控制，微生物检验，质量控制

中图分类号：R155.5 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）35-0025-01

1 食品中各类微生物指标菌检验

1.1 微生物中的细菌总群

微生物中的细菌总群一般又被称为菌落总数，即寄生在食物中的不同种微生物菌落的总数，微生物的生长繁殖非常的迅速，尤其是在众多的细菌寄生的密集区域，其生存环境更加的适合生存繁殖，进而食品的质量进一步的下降，甚至会影响人们的身体健康，会使人们患上各种疾病，影响人们的正常生活。食品中的细菌总群数目会直接影响食品的质量，每克（或每毫升）检验样品中生长出来的微生物菌落总数，可以在一定程度上反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价，只有对食品中的菌群总数有严格的计算，才能够提升食品中微生物检验的质量，进而能够为人们的日常饮食提供更加安全的检验依据。

1.2 微生物中的致病菌

致病菌是食品中的另一主要的寄生菌，其对人体的危害并不像大肠菌群般快速，但致病菌对人体的危害更加的严重，它主要是由一些生活中的病原体经过生长繁殖得来，这类病原微生物包括细菌、病毒、螺旋体、支原体、真菌及放线菌，它们被共同称作致病菌。致病菌对人体的侵入性较强，侵入人体后对人体的损害也较为严重，因此应该加大对食品中致病菌的检测，从而能够更好的保证食品的安全质量。

食品中各类微生物指标（菌群总数、大肠菌群、致病菌等）超过检验要求时，人们食用这种食物很容易患痢疾等肠道疾病，引起呕吐、腹泻，损伤肝脏等身体器官，危害人体健康，因此应该加强对食品中微生物检验的质量控制，严格的测定单位食品中微生物数量，进而可以设定人们正常饮食卫生的安全标准，可以在保证得到食品卫生安全依据的同时，确保人们日常生活的健康水平。

2 食品中微生物安全的控制

食品中微生物安全的控制包括综合食品加工卫生、食品杀菌、食品保存方法等不同的方式。其中食品杀菌是微生物安全控制中最关键的因素，杀菌技术主要有热杀菌和非热杀菌，其中热杀菌主要有：湿热杀菌、干热杀菌、微波杀菌、电热杀菌和电场杀菌等；非热杀菌主要有：化学与生物杀菌、辐照杀菌、紫外线杀菌、脉冲杀菌、超高静压杀菌、脉冲电场（PEF）杀菌以及振动磁场杀菌等。下面就现阶段食品加工中常用的杀菌技术进行介绍：

2.1 超高压杀菌技术

超高压杀菌技术是90年代由日本明治屋食品公司首创的杀菌方法，它同加热杀菌一样，经100MPa以上超高压处理后的食品，可以杀死其中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性，从而达到保藏食品的目的。与加热处理方法比较，超高压杀菌食品具有以下特点：（1）由于几百个MPa压力不会使食品的温度升高，而只是使高分子物质中的部分共价键被切断或发生交联，故没有色、香、味及营养成分的劣变，也不产生各种毒性因子，可以较多地保留食品原有的营养，但同时也不会产生由加热引起的所希望的颜色和香气。（2）可以保持新鲜食品或发酵食品的原有风味，但可能会发生一些物性的变化。如蛋白质和淀粉经加压处理后的表面状态与热处理完全不同，因而可利用超高压处理生产各种新的食品素材。（3）压力可以在瞬间传到食品的中心，故短时间的处理和不需很大的压力容器，食品就可以获得均一的处理。（4）比加热处理所消耗的能源低。

2.2 巴氏杀菌

巴氏杀菌（Pasteurization）即低温保持式杀菌法。亦称低温长时间杀菌法。是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德于1863年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒。现用的巴氏杀菌方法一般有两种：一是加热到61.1～65.6℃之间，30分钟；二是加热到71.7℃，至少保持15秒钟。由于巴氏消毒法所达到的温度低，故达不到灭菌的程度。但是它可使布氏杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等致病微生物死亡，可以使细菌总数减少90%-95%，故能起到减少疾病传播，延长物品的使用时间的作用。另外，这种消毒法不会破坏消毒食品的有效成份，且方法简单。

2.3 微波灭菌法

微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃，时间约90-180秒。微波灭菌法是利用微波（频率在3.0×102～3.0×105MHz之间的电磁波）作用于物质产生分子极化现象，同时物质中的水强烈地吸收微波使极性分子转动，由于分子间的摩擦而生热，物质的温度升高以杀灭细菌的方法。适合于微波灭菌的食品类别有：蔬菜制品、肉制品和粮油制品等。

3 提高食品微生物检验质量的有效途径

3.1 提高检验人员的素质

现阶段 食品微生物检验的主要过程是手工操作定性试验，但是由于微生物容易产生变异从而出现一些新的种别，从而导致食品微生物的检验技术越来越复杂，这就要求检验人员必须要具备很强的专业知识、较强的分析判断能力以及熟练的检验操作技巧等。检验人员还需要具有强烈的责任心以及严肃认真的工作态度。在进行无菌试验的时候，检验人员要穿戴专门的工作服装，要有酒精棉球对手部进行消毒，并且不要用手直接接触容易污染的物品，更不能用裸手直接去接触药品和检验样品[1]。除此之外，检验人员还要主动并经常性的去参加培训、讲座、盲样比对等，以便能够掌握最新的食品微生物检验标准以及方法，不断提高自己的检验水平和分析、解决问题的能力，不断提高自身综合素质。

3.2 仪器设备控制

微生物实验室中仪器设备和用品的控制也是微生物食品检验质量控制的根本之一，以下对实验室中常用仪器设备的质量控制以及操作、维护等注意事项进行简要介绍。（1）高压灭菌器。首先检验人员需要掌握高压灭菌器蒸汽霉菌的基本原理并完全遵守操作规则进行操作。对物品灭菌完毕后，不能直接开盖取物，而是需要先关闭电源，等高压灭菌器的压力降到零时才可以开盖，压力的降低要自然降低，禁止开大气门减压或排气，否则会使容器内的液体冲出瓶外。（2）干热灭菌器。灭菌器皿放入箱内时不要过挤，器皿不能直接接触内层底板。对器皿进行灭菌完毕后不能直接开门取物，要先关闭电源，等到温度自然降到50℃以下时才可以开门取物。（3）培养箱。培养箱内不能放过冷或者是过热的物品，为了保持恒温，在进行使用时要随手关闭箱门。培养物不能直接接触培养箱最底层。（4）蒸馏设备。对蒸馏装置和盛放蒸馏水的容器要进行定期或者不定期的清洁，并且对蒸馏水要进行定期的微生物学质量检验，从而确保蒸馏水中的细菌数符合检测要求。实验室中的其他仪器设备也要按照规范要求来进行清洁和使用，从而确保食品微生物检验结果的正确性。

3.3 培养基的质量控制

培养基质量要求的高低直接关系到微生物的培养，购入新批号干燥培养基时，应用已知标准菌株作质量鉴定，方可使用，配制培养基应有培养基配制记录。配置培养基一般质量要求：（1）培养基应有明确标记与配制日期，液体培养基应清澈。含倒管者，倒管内应液体充盈，无气泡；固体培养基应保持适当的硬度，接种前无菌落。（2）不定期抽样检查ph值，要求在规定的ph±0.2内。有指示剂的培养基要保持应出现的颜色。（3）倾注琼脂平板的体积一般为15 ml，斜面不超过2/3。（4）无菌分装的培养基应在培养箱（36℃）过夜，无菌生长才能使用，高压灭菌培养基应随机抽样5%～10%作无菌试验。（5）培养基应放在适当温度下保存。（6）需在有效期内使用，使用时观察培养基是否变质。

参考文献

[1] 林耀文，范安妮，刘海卿，等.浅谈加强食品微生物检验质量控制的措施[J].生物技术世界，2014，41（8）：53-54.

微生物的知识范文第4篇

食品微生物检验课程的研究现状

以往的教学方法主要是教师单方面的填充式教学，对于实验方面，学生们生搬硬套，照猫画虎，看着别人操作，缺乏自主性，对于实验完毕后的实验报告也大多都是采取“抄”的方式糊弄过去，不利于学生的发展。

教学方法传统，学生的积极性不高。首先，食品微生物检验是一门实践性、技术性很强的专业课程，理论课程应与实践同步。但是，传统的教学方法往往是将实践课程放在理论课程结束后再进行，虽然这种方法会让学生的理论知识得到大幅度的提升，但是，长期下来，学生的积极性就会被打击，最终成为教师单方面的填充式教学。

教学更新滞后，实验内容繁琐。食品微生物检验这个专业相对而言是一个冷门专业，所以它在教材的更新方面就相对落后于其他专业。比如说，新的食品微生物检验方法已经出来了，而教学书上的方法还停留在以往的老版本，同时，教科书上大部分都只是介绍了国内的一些方法，国际上一些先进的方法和设备都没有介绍。

班级人数众多，实验设备有限。大部分的班级都是将学生分成小组去实验，但由于每个学生的性格不同，一些内向的学生或者一些相对差的学生就不去动手，所以，一些学生还是什么都不懂。而且，实验前的准备一班都是教师已经准备好，学生们大部分都是对着老师进行复制式的操作。还有，实验报告大部分都是一个人写完，一个小组进行抄袭，最终什么都没有弄懂。

高职食品微生物检验课程的探索与研究

教学改革主要是从学生观念，教学内容，实验方式三个方面进行一个系统的改进，对现存的不合理的部分进行改进，让课堂的质量得到大幅度的提高，充分调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣，只有学生的认知改变了，课程的质量才能有所提升，学生是主体，课堂是为学生服务的，只有学生对课堂感兴趣，课程的改革才算成功。

改变学生的观念。通过开展一些讲座之类的活动让学生充分认识到这一课程的重要性，从而改变学生心中一些错误认识，让学生明白学习这门课程的目的以及它的实用性。明确学习目的，才能带动学生学习的劲头。对学生进行一些系统的教学，打破学生对这门学科的恐惧。而且，还要让学生认识到，学习这门学科将来也不会面临就业困难的问题，相反，还要更轻松。还要开拓学生的视野，让学生认识到国内外的先进技术和设备，激发学生对知识的渴望。

对教学内容进行改进。首先应该编写出一本能够跟上时代的教材，书中讲述的内容不应该是一些陈年落后的内容；其次，教师应该精心设计教学内容，让每节课都能发挥出最大的作用，而不应该只是读书，对学生进行填充式教学。安装一个多媒体教学设施，为学生提供一个直观的，图文并茂的课堂环境，营造一个良好的教学氛围。教师应注重理论联系实际，对于课堂的教学引入一些生活中的事例，在课堂上为学生展示一些有关的东西。要注重引发学生的思想，让学生能够得到一个系统的认知。

对课程实验进行加强。最重要的是，坚持“教，学，做”一体化，教学与实验应该同步，而不是在教学完毕后再进行实验，这样不仅会打击学生的积极性，而且也不能让学生的知识得到落实。对于实验时，教师也应进行一些指导，尽量做到每个学生都能够做实验，还应让学生们进行实验交流，加强课程的学习。对于实验前准备工作，实验后的课程报告等都应让学生亲自去做。同时，学校应该开放实验室，让学生们能够在课余时间也能够去做一些实验，增加学生的动手能力，让学生能够对实验进行系统的认识，提高实验操作的规范性，对以后的工作也会有很大的帮助。

微生物的知识范文第5篇

关键词 微生物学检验 综合性实验 教学实践

中图分类号：G712 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2015.02.018

Teaching Practice of Vocational Medical Laboratory Technology

Microbiology Examination Comprehensive Experiments

DONG Qing

（Jiangxi Nursing Vocational and Technical College， Nanchang， Jiangxi 330201）

Abstract To explore the role of a comprehensive examination of the experiments in microbiology teaching， our vocational medical laboratory technology professional teaching microbiology tests， carried out a comprehensive experimental teaching. Through the guidance of teachers， students yourself access to the relevant literature， design their own good experimental program and implemented， and achieved good teaching results. Comprehensive experiment teaching is better than traditional teaching， which not only improves the students' professional skills， but also enhances the students' comprehensive ability.

Key words Microbiology Examination; comprehensive experiments; teaching practice

随着职业教育研究及改革的深入发展，卫生职业教育理念也不断更新。教育的目的是使学生成为知识结构的设计者，使学生善于学习，培养学生的创新能力，实验教学方式也在由传统的验证性实验教学向综合性实验教学转变。综合性实验是指学习者在掌握一定的基础知识和基本操作技能的基础上，运用某一课程或多门课程知识，对实验方法和技能进行综合训练的复合性实验。①综合性实验教学作为近年来的新型教学方法，其在激发学习者的学习兴趣、培养动手操作能力，尤其是在培养学习者创造性思维能力方面发挥良好的作用。

微生物检验是医学检验技术专业一门重要专业课程，也是一门实践性很强的学科，该课程实验的比例大，内容较多。为了突出实验教学环节，提高实验实训课的课堂教学质量，我们在微生物检验实验实训教学过程中，开展了综合性实验教学的探索与实践，教学效果良好，报告如下。

1 综合性实验教学措施

1.1 实验教学内容

临床脓汁标本细菌鉴定，临床血液标本细菌检验，临床粪便标本细菌鉴，临床尿液标本细菌分离鉴定。

1.2 实验教学方法

在医学检验技术专业学生学习细菌检验基本的技能后，如学习细菌形态检查、接种技术、培养方法、生化反应、药物敏感试验、抗原抗体反应等技能后，将学生分成若干个实验小组，每组4人，开展综合性实验教学。在实训指导老师的指导下，学生自己动手查阅有关文献资料，设计好实验方案，主要包括实验的程序、材料、方法与步骤。每小组学生讨论各个实验方案的可行性及其优缺点，最后确定实验方案。

实验方案确定后，各小组学生准备实验材料，指导老师下发临床标本，学生实施操作，对临床标本进行微生物学检验，并记录每一次的试验结果。对实验结果进行归纳分析，书写临床微生物学检验报告。

2 结果

开展综合性实验教学后，学生学习成绩明显提高。学生所在实习医院检验科反映，近年来我院医学检验技术专业实习学生动手能力增强，操作更熟练、更规范、更正确，适应临床检验岗位能力强。

3 讨论

不断深化教学改，努力提高课堂教学质，以适应医学检验发展需，培养高素质医学检验人才。②通过综合性实验在微生物检验教学中的探索与实践，我们认为，综合性实验教学不但可提高教学效果，也受到学生喜爱，是微生物学检验教学改革的一次成功实践，提升了学生综合素质。

3.1 提高了学生的学习兴趣和热情

兴趣是学习知识的动力，有了兴趣学生才会主动学习。在综合性实验教学过程中，我们结合临床检验的实际，选择医院常见的检验项目来进行专题实验，使学生了解到所做实验在临床领域中的实际应用，从而激发学生的好奇心，使学生对所做实验产生兴趣。同时，我们改变过去实验抱着走、照着做的方式，③解除束搏手脚的条条框框，让学习者自行设计实验方案，自己组织实施操作，使学生真实感受到自己在进行实验。故在实验过程中，学生有了自己发挥想象的空间，有了自己创造的机会和动力。

在进行临床标本细菌鉴定过程中，以往传统的做法就是给学生己分离纯化的细菌，要求学生做验证性的鉴定。而综合性实验给学生提供的是临床脓汁等标本，将4人学生分成一组，让学生参考教材和己经学习过的基础知识，经过小组讨论后，自行设计可行性实验方案，包括实验原理、实验方法、实验材料以及实验当中可能遇到的问题和解决问题的方法等。并在课堂上讨论可行性方案，最后在老师的指导下实施方案。这极大地激发了学生的求知欲，由以往的“让我做实验”变成了“我要做实验”，④学生的学习由被动变成主动，极大地提高了学生的学习兴趣和热情。

3.2 学生职业技能得到提高，所学知识得到巩固

综合性实验许多过程都由学生自己准备，自己完成，这大大增加了学生的操作机会。经过系列操作训练，提高了学生的动手能力。学生的微生物学检验操作技能不断强化，临床检验职业技能得到了提高。⑤

在进行综合性实验过程中，学生要自己动手查阅文献资料，并设计好实验方案，就必须应用所学微生物检验基本知识、基本原理、基本技能，并将所学知识应用在实验过程中，把知识学好、用好、用活，锻炼了学生自学的能力，使所学知识得到巩固和提高。

3.3 培养了学生的观察能力和思维能力

临床检验医学要求检验人员不但要有扎实的理论知识，还要求有观察能力及思维能力。综合性实验能初步培养学生严格的科学态度和作风。以往的实验课中，学生往往忽视实验的目的，忽视实验的结果，只盲目地进行操作，随意书写实验报告。综合性实验让学生综合设计并进行进行操作，在操作过程中，指导老师加强指导，学生及时总结，不断提高。这培养了学生的观察能力及思维能力。

3.4 提高了学生分析问题和解决问题的能力

学生在选择综合性实验项目后，必须查阅有关资，设计出实验方案并实施，对临床检验标本作出微生物学检验时，必须综合运用微生物学形态检查法、微生物分离培养技术、无菌操作技术、细菌的生化反应及血清学反应等基本操作技能。并对微生物学检验结果进行综合分，最后写出检验报告。此过程提高了学生综合运用所学知识的能力，收集和处理信息的能力。使学生在实现自我探索及自我拓展的乐趣中，锻炼分析问题和解决问题的能力。⑥同时也培养了学生严谨求实的科学精神和团结协作的团队精神。

3.5 培养了学生的团队意识

微生物学检验综合性实验的完成是多种因素和复杂操作规程的综合产物，这就要求在实验过程中，参加实验的学生须要相互配合、团结协作来完成，学生要有互助团结的精神。综合性实验中，学生为了及时完成临床标本微生物检验任务，提高效率，就必须对检验任务进行分工，并各自独立进行。而在操作过程中，有的项目操作必须同时进行，这又需要相互帮助。相反，在实验过程中，如果大家互不关心，则会使整个实验脱节，致使整个临床标本检验不能连贯。另外，由于每项标本微生物检验的时间集中紧凑，并要求在较短时间内完成，发出检验报告。这就需要实验小组的成员要有团结协作的精神，在实验过程中，既要充分发挥各自的优点，又要相互帮助相互支持，共同发挥团队效应。

3.6 培养了学生的写作能力

微生物检验综合实验的方案及总结均由学生讨论、归纳、答辩等形式用语言的方式表达完成。良好的文字及语言表达能力，不但可以及时捕捉专业知识的信息，还可把自己置身于学习和科研的阵地，并通过讨论交流及时找到自己的不足，从而不断地修改及完善小组的实验方案和计划。因而要求学生在进行实验方案设计和总结时，必须用准确的词语、规范的语言、结构严谨的段落对实验方案或结果进行概括和总结。因此，在整个综合性实验中，通过讨论、撰写方案和总结报告，培养了学生的文字和语言表达能力。

总之，通过微生物学检验综合性实验教学的探索与实践，我们有序地综合了微生物学检验实验课的教学内容，建立了一个由学生主动设计、独立实施操作、自己对临床检验结果进行综合分析、得出结果并写出临床检验报告的平台。建立了一个以学生为主体，教师为主导的新的教学模式，极大地激发了学生的主动性及创造性的学习热情，学生对微生物学检验方法有了较全面的认识，培养了学生的动手操作能力、职业素养、科研素养及创新能力。使学生真正成为符合现代检验医学要求的高素质高技能型医学检验人才。

注释

① 李剑平.综合性与设计性实验在微生物检验教学中的实践与探索.中国高等医学教育，2007.11：39-40.

② 贺秋丽等.综合性实验教学对学生综合素质提高的作用.广西大学学报，2006.32.

③④周俊英等.开展临床微生物学检验综合性实验的体会.检验医学教育，2008.3：32-33.