绿色低碳管理

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇绿色低碳管理范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

绿色低碳管理范文第1篇

关键词：低碳经济；绿色管理；关系；措施

中图分类号：C93文献标识码： A

随着我国工业化进程的不断加快，经济建设得到了快速发展，同时以牺牲环境为代价而造成的环境问题也越来越严重，温室效应、气体超标、雾霾等恶劣问题日益成为人们的困扰。因此，人们不得不面对这一现状，发展低碳经济、倡导绿色管理成为社会发展的必然选择。

1发展低碳经济是全球性的目标

世界经济在经历了工业化、信息化之后，正在走向低碳化，世界各国都做出了减排承诺。

欧盟国家首先做出了减排承诺。欧盟的低碳经济的相关技术上处于领先地位，哥本哈根会议前一直主导着国际合作、减少温室气体排放工作。2009年11月12日，欧盟委员会的年度温室气体减排评估报告称，欧盟当初签订《京都议定书》的15个国家将能够按时完成议定书规定的第一承诺期8%的减排目标。并承诺至2020年在1990年基础上减排20%，并表示意愿与其他发达国家一道将减排目标提高到30%。作为发展中国家代表的“基础四国”也不示弱。以中国为例，2009年11月25日，国务院总理召开国务院常务会议，在会议中提出“到2020年单位国内生产总值二氧化碳排放量比2005年有显著下降；2020年单位国内生产总值二氧化碳比2005年降低40%-45%；非化石能源占一次能源费15%；2020年森林面积比2005年增加4000万公顷，到2050年开始减少碳排放量”的减排承诺。

可见，随着经济社会的日益发展和世界各国开始对环境保护的重视，大力发展低碳经济必然是顺应发展潮流的产物。

2低碳经济与绿色管理之间的关系

低碳经济是当前中国特色社会主义市场的主导力量，而绿色管理作为低碳经济发展之后的产物，两者间具有十分密切的关系。一是低碳经济催生出绿色管理。在目前全球范围内环境普遍污染、气候变暖的状况之下，世界主要发达国家率先实施了以高能效和低排放为主要特征的低碳经济理念，运用技术创新以发展低碳技术，并且率先推出了大力发展低碳经济的实际措施。其后，各发展中国家也在加大低碳经济的开发，由此而带来了企业的绿色管理。应当说，低碳经济的发展催生了企业的绿色管理，运用绿色管理能够实现低碳经济之目的。二是绿色管理促进了低碳经济发展。

低碳经济迫切需要实施绿色管理，而绿色管理又极大地推动了低碳经济之发展。我国企业在发展低碳经济的环境下，要依据绿色管理之要求，将环保以及低能耗等要求纳入到企业生产、经营、销售等全过程之中，从而真正推动低碳经济的极大发展。在发展低碳经济过程当中，随着企业绿色管理机制的持续完善，又能推动低碳经济实现新的发展，进而提升了低碳管理水平。

3实施绿色管理的措施

3.1企业实施绿色生产

企业要真正实现绿色管理，其核心是实现绿色产品的的生产，这样才能建立起绿色企业的形象，得到更多消费者的青睐和支持。绿色生产是指企业在产品生产的全过程中需要处处体现绿色管理的概念。首先企业要实现绿色采购，即在给产品选择生产所需的原材料的时候，需要考虑使用可再生或者可循环利用的原材料，同时也需要考虑选择那种生产完后产生的废物污染少的原材料。然后企业要实现绿色设计，在产品设计的过程中，需要考虑到如何使得产品再使用完后可以回收再利用，即把可以变废为宝，增强产品资源的可利用性。在产品生产工艺上，要实现绿色工艺，即在产品的生产加工过程中，要确保减少废气，废水排放，实现环境污染最小的工艺生产，这样才是真正意义上的绿色加工。

3.2实现企业绿色理财

绿色管理概念也需要贯彻融入到企业的利润计算，成本核算等相关的财务计算活动中，将企业的效益和成本的绿色化概念融入到企业管理中，实现企业的绿色核算，绿色审计以及相应的绿色会计。这里所说的实现企业绿色会计，不仅仅包括企业在会计计算时考虑到企业资源，产品，材料等核算上实现绿色经济，同时也要考虑到企业其他资源如废弃物等也要加入的会计计算中，实现企业循环经济，做到不浪费，不污染，从而实现企业会计的绿色循环。进行企业资产评估的过程中，需要对企业环境相关的设备，组织等进行客观的审查和评估。特别是在企业审计方面，需要实施绿色审计，通过政策借鉴手段判断企业是否遵守了环境保护的规范，实现了保护环境的客观目标等。

3.3推广企业绿色营销

营销活动是指企业为增加产品的知名度或提升企业本身的品牌形象等而开展的一系列宣传企业文化，企业产品或者服务的活动包括市场研究，市场调查和市场促销以及广告传播等，从而让更多的消费者了解企业以及企业相关的文化，产品，服务和品牌等。而绿色营销，则是指在企业在开展营销活动的过程中，需要融入绿色环保的概念，如企业在进行产品促销时，其宣传用的工具，促销的商品等都需要采用绿色可以再生材料，使用绿色包装如环保袋等。并且营销活动需要的成本核算等也需要进行绿色计算，将环保的成本加入到整个营销活动成本计算中，制度促销产品的绿色价格。

3.4建立绿色的企业文化

要让企业内部员工和管理者在工作中做到绿色生产和绿色管理，就需要建立相应的企业绿色文化。建立了绿色的企业文化，其管理作用才能真正得以实现。在制度上，需要在企业中建立一套绿色管理机构，有专门的职能部门执行绿色管理的职能，包括设立绿色认证部门，负责绿色产品、绿色标志的认证工作，并且负责企业的环境管理体系的建立和健全。企业员工是企业文化最直接的塑造者，要树立绿色企业文化，首先必须树立绿色员工形象。企业管理人员应先提升自身环保意识，与员工充分沟通，将清洁生产理念纳入企业经营文化，从而使全体员工树立"绿色就是品质"的观念，以绿色的文化氛围来塑造企业。

3.5积极申请绿色认证，建立规范的绿色管理体系

企业要实现绿色管理，还需要积极的申请相关的绿色认证例如ISO系统认证，并且在企业内部建立规范的或者标准的绿色管理系统，这样才可以保障企业绿色管理的长久有效的实施。一方面，ISO系统认证是一种环境管理体系的认证，这种认证可以在帮助企业降低成本，节约能量消耗从而带来经济利益的同时，也可以提高整个企业的竞争力，因而得到了ISO认证，就说明该公司生产的产品的符合环境质量检测的，而人们在购买产品的时候也越来越关注该产品是否有ISO认证标志。另一方面，在企业内部建立完善的绿色管理系统，也是实现企业绿色管理的必要措施。通过建立该系统，企业在进行产品生产采购，产品设计，产品生产到产品包装等一系列流程都具有相应的参考标准和规范，从而使得企业的整个绿色管理可以有效的实施和完善。

4结束语

从上面的分析可以得出，我国企业要提高竞争力，树立良好的企业形象和实现企业的可持续化发展，就需要做到绿色管理。从管理观念上开始创新，将绿色概念融入到企业经营生产和管理的方方面面中。企业只有积极及时的实现绿色管理，才能够更好的适应市场，满足消费者的需求。只有实现了企业全方位的绿色管理，我国企业才能在发展循环经济，实现人和自然和谐发展的今天立于不败之地。

参考文献：

[1]万能，宁平远.关于我国企业绿色管理相关问题的研究[J].社会与经济，2004（1），196-205.

绿色低碳管理范文第2篇

关键词:低碳经济;绿色供应链;管理

在经济全球化背景下，我国企业逐步朝向国际化、标准化及现代化发展，成为市场经济的主体及经济社会运行的支撑力量。但在我国企业国际化发展进程中面临着严峻的“绿色壁垒”挑战，主要原因在于，受长期经济粗放式发展的影响，加之我国供应链管理起步较晚，我国大部分企业供应链管理模式滞后，在绿色生产技术上创新驱动力不足，导致环境问题及资源浪费，限制了社会经济的可持续发展。与此同时，虽然我国生态文明建设成效凸显，但绿色理念并未渗透至社会生活的方方面面，再加上绿色产品价格较高，导致我国绿色消费氛围不浓厚，即使企业通过技术、制度及管理创新生产出资源消耗低、对环境影响较小的产品，公众也缺乏消费动因。由此可见，低碳经济下绿色供应链的管理需要政府、企业、社会及消费者达成“绿色共识”，从原材料采购，到加工生产，再到物流配送及消费形成绿色闭环，以此提升绿色供应链管理水平。

一、低碳经济与绿色供应链的交互关系

低碳经济是以可持续发展理念为指导，以技术创新、产业转型及新能源开发等为主要手段，实现经济与生态环境协同发展的新型经济形态。绿色供应链管理是指以绿色制造理论及供应链管理为指导，以原材料采购、加工生产、物流及消费等各个环节资源消耗量、环境影响最低为目标的现代化供应链管理模式。低碳经济与绿色供应链管理具有相辅相成、相互促进的作用，前者是后者的基础，而后者是前者的支撑，涉及供应商、生产厂家、物流服务商、消费者等多方的协同配合，在政府统筹规划、社会力量参与下实现绿色供应链的良性运行，继而实现企业节能减排、降本增效的可持续发展目标。［1］

二、低碳经济下绿色供应链管理问题

(一)过于重视内部环境管理，忽视对供应商的考核评估

近年来，我国企业环保意识有所提升，在绿色生产上也取得了显著的成就，但从其供应链管理实践来看，依然存在过于重视内部环境管理，忽视对供应商考核评估的问题。调查显示，企业内部生产环境有所改善，生产过程中资源消耗量及对环境的不良影响大幅度降低，内部环境管理的累计贡献率高达45．5%。但在供应商管理上，累计贡献率仅为8．9%，表明我国大部分企业并没有从原材料采购环节考虑产品设计、研发及生产对环境的影响，究其原因在于我国企业缺乏绿色供应链管理意识，且管理技能薄弱。

(二)绿色生产渗透性差且技术要求高，企业经营压力大

企业从传统的粗放式生产转变为绿色生产，需要对产品设计及研发、生产流程、生产技术等进行全方位的调整，并且需要购置节能减排设备，对于企业来说绿色生产前期资金投入规模巨大，且资金回报周期较长，实行绿色生产后，企业在很长一段时间内需要承受着巨大的经营与资金压力。虽然当前我国各地政府加大对企业绿色生产的支持，但存在政策供给不足的问题，单纯依靠政府投入显然难以解决企业绿色生产资金短缺的问题。［2］

(三)绿色物流标准尚不成熟，物流过程中资源浪费问题突出

物流是绿色供应链体系内资源消耗量庞大的环节，发展低碳经济及绿色供应链，最为关键的是突破绿色物流难题。绿色物流问题主要体现在两个方面:一是运输过程中，运输工具的尾气排放会造成较为严重的大气污染，当前运输工具新能源的使用及碳排放量尚未形成统一的标准，加之我国当前新能源布局尚不完善，物流运输过程中的碳排放难以控制;二是现代化绿色物流体系不健全。现代化绿色物流具有优化资源配置，实现物流标准化的优势，能够有效降低物流配送过程中的能源与资源消耗。但当前我国部分物流企业信息化、标准化及现代化程度不足，在资源配置、节能减排等方面较为薄弱，无法充分发挥现代化绿色物流的作用。

(四)消费者绿色消费意识不足，绿色产品价格偏高

消费是绿色供应链的终端环节，也是绿色供应链管理中容易忽视的内容。大部分绿色产品的价格要高于普通产品价格，消费者出于对产品的综合对比及对自身利益的考量更倾向于购买普通产品，一方面反映出当前消费者绿色消费意识偏低，另一方面也反映出绿色营销不到位。要想激发消费者绿色消费需求，既需要消费者个人意识的提升，又需要产品商家采取适当、合理的营销策略提升消费者对绿色产品的心理价值。

三、低碳经济下绿色供应链管理的改进对策

(一)绿色采购:加大供应商审核力度

绿色采购是绿色供应链的开端，鉴于我国基本国情及当前供应商经营发展实际情况，在挑选供应商时切忌“一刀切”，而是要秉承互惠互利的理念与供应商及区域内企业构建绿色供应链企业战略联盟，遵循利益共建共享、风险共同承担的基本原则打造利益共同体，将区域内企业集成在同一条供应链上，一方面降低绿色金融供应链的风险，另一方面则使供应链上下游企业实现综合成本最低、资源消耗最低。除此之外，企业可以构建供应商清单，严格审核各供应商原材料生产过程中消耗的资源、能源及排放许可证，选取一家作为主供应商，两家为备选供应商，避免因原材料断货影响企业的正常生产进程。

(二)绿色生产:大力发展绿色金融

绿色生产资金投入规模大，且对技术要求较高，在政府支持能力不足的情况下，应由政府主导大力发展绿色金融，鼓励各金融机构根据企业的绿色生产需求开发不同层次的个性化绿色金融产品。与此同时，政府可在政府信贷的帮助下发行节能环保技术债券，吸引社会及私人资本购买债券，间接投资于绿色生产技术研发中。除此之外，政府需要结合当地低碳经济发展情况、行业发展形势等制定相应的地方性法律条例，明确绿色供应链管理中企业、金融机构等应当承担的责任，使各方主体在发展低碳经济、促进绿色供应链良性运行方面达成共识并采取协同行动，着力解决企业绿色生产资金难题［3］。

(三)绿色物流:完善绿色物流标准

绿色物流体系的构建可从以下几个方面入手:其一，地方政府积极构建现代化物流产业布局，实行一体化、规模化及专业化采购、仓储、运输服务，在降低企业采购成本的同时减少物流过程中的资源消耗;其二，在现代物流网络基础上整合区域内物流企业，发挥区域内物流企业整体规模优势，并借助大数据、5G网络等技术手段促进物流与商业、金融的融合，实现物流点的全覆盖，继而缩短产品由商家至消费者之间的距离;其三，制定物流包装标准，包括集装箱的体量、纸箱的循环利用与材料用量、塑料包装的使用范围等，最大程度上降低物流包装环节对环境的影响。

(四)绿色消费:加强宣传教育引导

其一，建立绿色金融发展中心，以政府为主导，以金融机构为主题，以社区为基本单元形成全面覆盖的绿色金融服务网络，使绿色消费理念深入人心，激发消费者绿色消费动机。其二，绿色产品商家需要创新营销方式，通过公益广告，借助新媒体宣传产品等形式提升消费者的绿色消费意识，提升产品的购买力。同时，开展绿色消费双倍计分返还活动，吸引消费者关注并购买绿色产品。

绿色低碳管理范文第3篇

关键词:低碳经济;建筑企业;绿色施工;管理

随着环境污染的加剧以及资源浪费现象的严重化，绿色、环保开始得到了国家的重视，建筑企业需遵循可持续发展理念以及低碳经济的要求，在施工过程中，严格秉承着环境保护与资源节约的原则，使企业的发展能够与时代的要求相符合，为建筑企业的长远发展奠定基础。

1低碳经济与绿色施工管理

1．1低碳经济

低碳经济指以“低能耗、低排放、低污染”为主要发展理念的经济发展模式［1］。低能耗即将能源的消耗量降到最低，体现在建筑领域，增加建筑自然采光，减少电力的使用需求，便属于低能耗的主要表现。低排放即将污染物的排放量降到最低，在建筑领域，施工过程对地下水资源需求量较高，如未合理利用，而将其排放到自然中，不仅容易对水资源造成浪费，同时也会对河流等造成污染。低污染即最大程度减少对环境的污染，建筑废弃边角料等，都属于环境的主要污染物，应对其进行合理处理，才能够达到低碳经济的要求［2］。

1．2绿色施工管理

绿色施工即以低碳经济为主要目标的施工，即坚持“低能耗、低排放、低污染”三项原则的施工［3］。绿色施工管理，即对建筑领域施工过程中，有关上述几方面内容的管理。绿色施工管理主要包括组织管理、规划管理、实施管理、评价管理四方面内容［4］。组织管理指的是将与施工有关的各级部门组织起来，在明确责任制的基础上，确保各级部门功能能够有效发挥的管理工作。规划管理指的是对绿色施工工期以及施工方案的规划情况的管理。实施管理指的是对绿色施工现场的管理。评价管理，指的是通过对建筑施工质量的检验，判断其是否符合绿色施工要求的过程。将上述管理综合在一起，渗透到建筑施工的各个环节中，是提高建筑施工绿色与环保水平的关键。

2建筑企业绿色施工管理中存在的问题

当前，我国建筑企业对施工环保性以及节能性的要求已经得到了显著提高，但在管理方面，还存在一定的漏洞及问题，具体如下:

2．1组织结构不完善

组织结构不完善的问题，主要体现在以下方面:(1)管理目标不明确:管理人员未能明确管理目标，在管理过程中，过于注重整体性，质量、安全、工期等一把抓，目标过于分散，导致绿色施工管理水平一直较低。(2)责任制未落实:绿色施工管理，涉及到方方面面，包括能耗、污染等多种，责任制未落实，容易导致管理针对性差，且在发生问题时，责任追究较困难，对管理水平的提高不利。

2．2规划与实施管理力度不足

规划与实施管理，同样存在一定问题:(1)规划管理:加强对工程的规划，是确保绿色施工能够顺利展开并进行的关键，在此过程中，将绿色施工理念融入各个规划环节十分必要，绿色施工方案，需单独成章，并细化分类，以避免施工混乱，目前建筑企业绿色施工管理并未达到上述要求［5］。(2)实施管理:实施管理应以施工现场管理为主，在此过程中，需将细节管理作为重点进行控制，如材料的使用情况等，应加强监督，以避免上述环节出现问题。监督力度不足，是实施管理力度不足的主要体现，对其加以改革十分必要。

2．3管理技术水平有待提升

绿色施工，要求将资源再生利用作为主要技术而展开，就目前我国建筑领域的技术水平来看，大量工程均很难达到资源再生利用的标准。每一年，建筑领域所产生的垃圾都大量存在，资源转换率低，环境污染严重，不仅浪费了资源，同时也阻碍了建筑领域的绿色化进程［6］。

3低碳经济下建筑企业的绿色施工管理措施

3．1完善组织结构

针对组织结构不完善的问题，应采用以下方法使组织结构得以完善:(1)明确管理目标:通过分工的方法，明确管理目标。将建筑施工管理工作，明确分为质量管理、安全管理、工期管理、绿色施工管理等不同部分，每一部分由不同的管理人员负责，提高管理目标的针对性。(2)落实责任制:在绿色施工管理部门，落实责任制，要求不同管理人员具体负责不同的工作，如负责建筑材料的管理，建筑污水排放的管理等。在某一部分出现问题时，需及时追究有关管理人员的责任，提高其管理的积极性与主动性，提高建筑企业绿色施工管理质量。

3．2加强规划与实施管理力度

(1)规划管理:做好施工组织设计编制工作，将各个分包单位组织在一起，明确各部分的绿色施工管理责任，提高组织管理的合理性。单独针对绿色施工，编制专项施工方案，从整体上，对方案进行规划，并从细节处对其加以完善，方案中，应将管理目标以数值形式体现，如污水排放量需控制的范围等。(2)实施管理:实施管理以施工现场管理为主，需在明确施工控制要点的基础上，要求施工人员、设计人员等与工程有关的工作人员，共同召开会议，针对细节控制的重点进行沟通和交流，提高绿色施工细节控制水平。另外，应在施工现场悬挂有关绿色施工的标语，时刻提醒有关人员绿色施工的重要性。应做好监督工作，及时发现各环节存在的问题，及时采取补救措施对其加以解决，如材料过于浪费，则需严格控制施工材料的使用情况，将绿色施工管理措施落到实处。

3．3提升管理技术水平

应采取以下措施，提高管理技术水平:(1)针对性管理:针对工程的不同需求，采取不同技术进行管理。以装配式建筑与被动式建筑为例，前者的施工过程，即将预制的建筑构件安装在一起的过程，该类建筑环保性较强，具有较高的应用价值。后者要求采用非机械电气设备对建筑施工过程进行干预，降低了传统工程对采暖设施的依赖，提高了建筑的采光效果，能够有效节约煤炭资源以及电力资源，环保性同样较强。(2)BIM技术:BIM技术属当前建筑领域的主要施工技术，又称建筑信息模型。可将该技术应用到绿色施工管理过程中，首先建立起建筑三维模型，继而利用仿真软件，生成相应协调数据，将其与工程要求对比，通过对模型的不断更改，使之最终达到建筑对于绿色施工的要求，提高绿色施工管理水平。(3)固体建筑垃圾循环利用:采用移动式建筑固体垃圾破碎制砖机，确保固体建筑垃圾能够得到循环利用。针对老式小区拆除过程中遗留的废弃物，可采用回填等方法处理。(4)水资源:地下水循环利用，废弃水可用于绿色浇灌，降低水资源浪费量。(5)材料节约:以钢代木，将钢结构施工作为主要施工方式，降低建筑本身重量，提高建筑施工的灵活性，降低建筑材料使用量，体现低碳经济的要求。

绿色低碳管理范文第4篇

[关键词]餐饮企业；绿色管理；清洁生产

随着国民经济的发展，城乡居民收入水平的不断提高，我国餐饮经济呈现出快速增长的势头，2009年全社会餐饮业零售总额达到17998亿元，同比增长16c8％，占社会消费品零售总额的14.4％。目前，全国餐饮业营业网点接近500万个，主要包括酒楼、酒家、餐厅、餐馆、大小排档以及企事业单位所属的职工餐厅。餐饮业对国民经济发展做出积极贡献的同时，也面临着消除它对资源和环境造成负面影响的压力和该行业特有的保障餐饮食品安全的压力。餐饮企业在经营过程中存在着大量的能源和资源消耗，并产生油烟、废水、地沟油、噪声和大量一次性消耗品和厨余垃圾。当前在低碳经济的国家大方向下，生态、绿色、节能、环保、安全等概念，已成为餐饮企业日常经营管理中的主流和重点。餐饮企业在经营中实施绿色管理和清洁生产技术，可以减少原材料的消耗、减少环境污染、节约能源，降低成本，实现餐饮业产业转型，增强餐饮产业竞争力，提高经济效益和环境效益。

一、餐饮企业生产流程与排污特点

(一)餐饮企业厨房、餐厅生产服务流程

餐饮企业按照经营面积或就餐座位数分为大型、中型、小型三类。大型餐饮业经营面积在1000平方米以上或就餐座位数在500座以上；中型餐饮业经营面积为300-1000平方米或就餐座位数为150-500座；小型餐饮业经营面积在300平方米以下或就餐座位数在150座以下。餐饮企业一般综合性的厨房和餐厅生产服务流程如图-1所示。

(二)餐饮企业排污种类

1　废气排放。餐饮企业的废气排放主要有三个方面：一是燃煤、燃气锅炉等所产生的煤烟废气，这些煤烟废气中含二氧化硫、氮氧化物等有毒气体，对环境危害极大；二是厨房烹饪产生的油烟废气，此类废气含苯并芘浓度高，刺激性强，有异味，易引发人类呼吸道疾病；三是餐厅内顾客吸烟产生的烟雾，烟雾中含有苯并芘、砷、镉、甲基肼、氨基酚等焦油物质。由于餐饮企业数量多、分布广，废气排放量大，餐饮废气已成为城市大气污染的重要污染源。

2　废水排放。餐饮企业废水排放主要有两种类型：一类是清洗各类食物、餐具、毛巾、餐巾等织物所排放的废水，这类废水含有洗涤剂；第二类是日常洗漱、冲厕、拖地等产生的生活废水，这类废水富含碳水化合物、氨基酸、各种合成洗涤剂等成分，还含有细菌、病毒等使人致病的微生物，其COD平均浓度一般在600 mg／L～800mg／L之间，这些废水如不经处理，直接排入江河，易使江河产生富营养化现象，污染水体，使水体变质发臭。

3　固体垃圾排放。餐饮企业产生的固体垃圾主要有餐饮垃圾、一次性餐具垃圾、清扫垃圾等。餐饮垃圾主要是餐饮企业在采购、储藏、预加工、菜品消费等环节产生的各种残余废弃物，这些垃圾分解腐烂快、常有腐蚀性并能产生恶臭；一次性餐具垃圾主要是使用过的一次性台布、一次性筷子、一次性餐巾、一次性餐盒等，大量使用一次性餐具，造成较大的资源浪费，如不按要求收集、处理，将严重污染环境。

4　噪声污染。餐饮企业产生的噪声主要有3种：一是厨房烹饪所用炉具、抽油烟机、排气扇等所产生的噪声；二是室内制冷设备和室外空调机所产生的噪声，对人的危害较大；三是顾客使用餐厅娱乐设备、喧哗产生的噪声。

二、餐饮企业实施绿色管理与清洁生产策略

(一)强化绿色管理理念

餐饮企业绿色管理是指餐饮企业将可持续发展的理念融入其经营管理中，处处考虑环保、体现绿色，对企业生产、经营的各个环节全面绿化，实现节能、减排、安全、环保、增效等目标，使企业实现可持续发展。是追求经济效益和环境效益最优的新型管理方式。

1　全过程实施绿色管理。根据生命周期理论，餐饮企业的生命周期是从企业建设的规划开始，需经历设计、施工、营运、停止经营或拆除等阶段。目前我国餐饮企业能源费用成本约占总成本的20％-30％，许多餐饮企业单位能耗过高，运行消耗大，就是由于当初设计不良造成的。因此餐饮企业从建设所用材料及经营所用设备等的采购开始，就应考虑绿色节能、减耗。不少餐饮企业能耗高、能源成本高，与企业建筑、相对位置、设备选用等有很大的关系。如：建筑外墙面积太大、外墙材料隔热、保温性能差；能源中心离主体建筑距离远；空调系统设计不合理；灯具过多、节能性差；水龙头出水量大等。餐饮企业在经营全过程中，要把绿色管理的理念、措施贯彻到整个生产循环中去，针对原料选购、原料储藏、预处理、食物加工、菜品消费等环节，做好节能、减耗、减排等工作。开展绿色营销，引导消费者进行绿色消费，提升企业绿色生产力。

2　全方位实施绿色管理。餐饮企业应建立绿色管理的组织机构，负责企业绿色管理工作。以质量管理体系(ISO9000)、环境管理体系(ISO14001)、职业安全卫生管理体系(OHSAS18000)等为理论基础，建立适应本企业的综合管理体系，从企业绿色文化(法律法规、计划控制、员工参与、对客宣传)、绿色餐饮(设备设施、餐厅环境、采购储存、餐饮生产、餐饮服务)、绿色管理(节水管理、能源管理、环境保护、垃圾管理、保障体系)等方面全方位确定绿色管理体系的评价指标和内容。餐饮企业应妥善处理经营、安全、环保三者的关系，加强对顾客的绿色环保宣传，逐步建立完善有效的全方位应急预案。

3　全员参与绿色管理。企业员工是企业生产经营的执行者，绿色管理需企业员工全员参与，以树立企业的绿色形象。企业员工应有较强的环境保护意识，企业应形成绿色环保的企业文化和价值观，不断地对员工进行绿色技术、技能和环境保护知识的培训，制定餐饮企业道德规范，以制度约束员工的行为，充分调动员工节约资源和保护环境的积极性，以实现绿色经营战略和清洁生产目标。

转贴于

(二)实施清洁生产

1　清洁生产的定义。《中华人民共和国清洁生产促进法》给出了清洁生产的定义：清洁生产，是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境

的危害。《中华人民共和国清洁生产促进法》第二十三条规定：餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业，应当采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品。

2　清洁生产审核。餐饮企业的清洁生产应从实施清洁生产审核开始。通过审核，确定生产过程中不符合清洁生产技术要求之处，分析高耗能、污染物产生的原因，进而提出清洁生产方案，使企业实现“节能、降耗、减污、增效”的清洁生产目标。国家清洁生产中心开发了我国的清洁生产审核程序，包括筹划与组织、预评估、评估、方案产生和筛选、可行性分析、方案实施、持续清洁生产七个环节。针对餐饮企业经营中，资源浪费大、能源消耗高等问题，在清洁生产审核过程中应将提高资源、能源的利用效率以减少污染物的产生作为重点。

(三)清洁生产技术要求

1　生产设备要求。生产设备要求主要指供配电系统、制冷设备、消防设备、照明系统、炉灶设备等五方面的要求。参照我国《绿色饭店等级评定规定》(sB／T10356---2002)的要求，供配电系统要求变压器负载率要大于30％，功率大于0.9；制冷设备应采用环保型设备，如环保型冰箱、空调，大型餐饮企业使用溴化锂吸收式冷水机组；消防器材必须使用清洁灭火剂，禁止使用哈龙灭火剂；照明系统要求使用绿色照明系统，采用高效节能灯，照明标准值和照明功率密度符合国家标准；要求灶炉燃烧器节能、环保，重点控制干烟气氮氧化物浓度、干烟气一氧化碳浓度、热效率、噪声等。

2　能源与资源要求。主要是能源使用类别、原辅材料的选用、一次性餐具使用率、单位餐次能耗、单位餐次水耗等五方面。餐饮企业清洁生产必须使用燃气、电等清洁能源；原辅材料主要使用检疫合格的肉类、绿色、有机或无公害蔬菜等绿色食品，不用野生保护动物做原料；饮用水符合国家标准要求；使用无磷洗涤剂、使用无毒无害的烟道清洗剂；不使用不可降解的一次性餐具、木制一次性筷子、一次性台布、一次性餐巾；单位餐次的能耗量和单位餐次水耗量可根据菜系经营实际需求，制定标准化作业程序，以宣传教育向员工灌输环保、资源节约意识，在实际操作过程中予以落实。

3　环境管理要求。包括生产过程环境管理、污染控制、相关方环境管理、清洁生产审核、环境管理制度五方面。制定原辅料采购、储存、烹调和餐饮服务阶段有关节能、环保和降耗的规章制度并有效实施；控制油烟排放是餐饮业废气处理的重点，安装油烟净化设备是行之有效的手段，通过净化，有效去除油雾和VOCs，最大限度地减少油烟向空气中的排放，建设污水处理系统和中水回用系统，污水处理达标后才能排放；餐饮企业应力求从源头上减少餐饮垃圾的产生量，按相关环境标准对产生的垃圾进行分类处理；建立采购人员与供应商监控体系，有针对相关方的污染控制程序并有效实施；按规定开展清洁生产审核，开展清洁生产，并达到节能、降耗、减污、增效的效果；针对餐饮业存在的环境安全隐患，制定突发环境事件应急响应及救援预案。

[参考文献]

[1]，循环经济模式发展绿色餐饮经营的探究[J]，大连大学学报，2007(2)：136-139

绿色低碳管理范文第5篇

1.1低碳经济要求企业树立绿色雇主品牌理念低碳经济是一种绿色经济发展模式，它是以低能耗、低污染、低排放和高效能、高效率、高效益(三低三高)为基础，以低碳发展为发展方向，以节能减排为发展方式，以碳中和技术为发展方法的绿色经济发展模式［1］。作为低碳经济发展的主力军，企业能否按照低碳经济发展的要求承担节约资源、保护环境的责任，主动进行绿色生产、节能减排是低碳经济健康稳定可持续发展的关键。同时，发展低碳经济要求企业树立绿色、低碳的雇主品牌理念，吸引优秀人才，通过提升人才的绿色环保意识，激发绿色环保行为，创造出绿色产品和服务，实现企业的可持续发展。绿色雇主品牌正是将“绿色”理念运用到企业的人力资源管理和品牌管理领域，形成新的管理理念，奠定和支撑企业低碳经济发展的战略，推动低碳经济的可持续发展。

1.2低碳经济推动企业制定绿色雇主品牌战略当前，低碳经济正在世界各国蓬勃兴起。［2］为了应对全球变暖的危机和挑战，保持社会经济的可持续发展，世界各国都积极采取各项措施发展低碳经济，一些国家也发表了关于发展低碳经济的倡议书和行动计划，进行节能减排，走低碳发展之路。［3］欧美发达国家许多先进企业大力推行“低污染、低排放”的低碳革命，发展绿色低碳技术，培育绿色低碳人才，创造绿色低碳产品和服务，树立绿色低碳企业形象，抢占低碳经济发展的先机。我国企业要想在低碳经济的竞争格局中占据有利地位，必须制定符合低碳经济发展的雇主品牌战略目标，运用绿色雇主品牌吸引和培育绿色低碳人才，引导绿色低碳环保行为，关注环境成本和环境效益，追求经济效益、社会效益和环境效益的统一。［4］因此，企业的雇主品牌战略应该与企业的低碳战略目标保持一致，制定绿色雇主品牌战略，通过绿色低碳管理实现“人态环境”和“生态环境”的和谐发展。

1.3低碳经济促使企业加快绿色雇主品牌建设随着人才竞争的加剧，“雇主品牌”这一用以识别雇主特质的符号，引起了社会的关注并被广泛宣传，众多企业开始探寻雇主品牌建设的路径，以期招揽贤能、保留人才。随着提倡发展低碳经济，推行低碳革命，低碳社会对企业的雇主品牌建设提出更高的要求———建设绿色雇主品牌。绿色雇主品牌建设需要企业树立绿色雇主品牌理念，识别绿色低碳人才的需求，提供满足绿色低碳人才需要的绿色工作体验，通过内部沟通和外部营销两个方面，充分发挥低碳人才的创新能力，为社会提供低碳产品和环境。

2绿色雇主品牌推动低碳经济的发展

2.1绿色雇主品牌为发展低碳经济提供新理念绿色雇主品牌是以绿色雇主为主体，以绿色需求的核心雇员为载体，以向雇员提供绿色优质服务为基础，旨在建立良好的绿色雇主形象，提高绿色雇主品牌在低碳经济社会人才市场的知名度与美誉度，从而汇聚优秀绿色人才，创造出绿色产品和服务，提高企业绿色核心竞争力的一种战略性品牌建设。绿色雇主品牌运用绿色理念吸引、激励和保留绿色人才，在企业内部树立绿色经营理念，开展绿色运营管理，指导规划和改造产品服务结构，制订“绿色低碳计划”，实施“绿色低碳工程”，制订“绿色低碳标准”，采用“绿色低碳技术”，树立“绿色低碳标兵”，发动一场全面的“绿色革命”，实现生产效率和生态效率的和谐提高，使“低碳、环保、绿色、生态”的理念深入人心。［5］

2.2绿色雇主品牌为发展低碳经济提供新形象绿色雇主品牌通过树立绿色低碳理念，为人才提供包括绿色文化、绿色激励、绿色环境、绿色开发等绿色雇佣体验，在低碳经济社会的劳动力市场上建立最佳工作场所的企业绿色形象。人才绿色需求和绿色雇佣体验之间的良好匹配，有助于激励和留住人才，在绿色低碳理念的引领下，建立绿色低碳绩效目标，开发和使用绿色技术，实现绿色生产，在低碳经济社会建立最佳绿色产品或服务的绿色产品形象和节约环保的绿色企业形象。

2.3绿色雇主品牌为发展低碳经济提供新能源绿色雇主品牌吸引和保留的人才，在绿色低碳环保的愿景和价值观的鼓舞下，在绿色文化和绿色理念的引导下，不断学习新的环境技术，提高环境知识和技能，从设计、生产、销售的整个价值链上减少或消除污染，并从污染控制转向绿色生产，提高生态效率。同时，绿色雇主企业也为雇员提供绿色培训开发，增强雇员的绿色低碳环保意识，增进绿色低碳环保知识，提高绿色低碳环保技能，设立绿色低碳环保绩效目标，提高雇员的绿色低碳绩效水平，实现生产效率和生态效率的和谐发展，在推动低碳经济发展的同时，也为低碳经济社会提供了新能源———绿色人才。

3绿色雇主品牌的建立

3.1构建绿色文化绿色企业文化是指把绿色思想引入企业管理中，以绿色低碳环保理念为企业的价值观，在企业的价值链管理中，能够充分利用和节约资源、保护环境，实现企业和环境的和谐发展。绿色企业文化与企业经营绩效存在某种间接的联系，加强绿色企业文化在某种程度上能够提升企业经营绩效。［6］绿色企业文化包括紧密相连的三个层次:物质文化、制度文化和精神文化。物质文化层次是企业文化的基础，主要是绿色企业形象识别系统(CIS)的构建;制度文化层次是企业文化的约束手段，主要是绿色规章制度的制订、运行和评审;精神文化层次是企业文化的灵魂，主要是树立绿色价值观、经营理念。三个层次的文化通过内外部营销渠道进行宣传，从而在企业内部建设完整的绿色企业文化。通过绿色文化的灌输和培育，塑造高度环境责任感的企业精神，增强员工环境保护和资源节约的凝聚力，引导员工的绿色行为，树立良好的绿色企业社会形象，实现可持续发展的绿色战略，拓宽企业发展前景。

3.2建立绿色绩效管理体系绩效管理通常包括绩效计划的制定、绩效监控、绩效评价和绩效反馈四个环节。在低碳经济时代，绩效管理体系升级为绿色绩效管理体系，其最大的区别在于确定绿色绩效计划，将环境职责加入绩效评价中。在企业绿色低碳环保战略的指导下，树立全员绿色意识，制定绿色绩效计划，根据环境保护标准确定绿色绩效目标，结合“5R原则”制定绿色指标体系:研究(research)———把环境保护纳入企业战略决策中，全员参与研究本企业的环境对策和绿色运营管理;减消(reduce)———采用绿色技术、绿色工艺、绿色方法减少或消除整个价值链环节中废气物的排放;循环(recycle)———对废旧产品和剩余物料进行回收处理，循环利用，节约能源;再开发(reuse)———鼓励开发和创新绿色技术、绿色工艺、绿色方法，改造普通商品或服务为绿色商品或服务，制定绿色升级标准;保护(reserve)———积极参与社区环境保护与整治，建立绿色社区。［5］同时，奖励与绿色绩效相挂钩，鼓励员工保护环境，争做环境保护的卫士。对于雇员在本职工作范围内履行环境责任，要及时给予宣扬和提倡，对于非本职工作范围的绿色行为，比如提出改善环境的新方法、新技术、新建议等，要及时给予合理的奖励，调动雇员进行绿色创新的积极性。

3.3提供绿色激励在崇尚绿色低碳环保的理念下，企业要根据员工的需要提供绿色环保节约型激励措施。赫茨伯格的“双因素理论”告诉我们，在提供必备的保健因素基础上，同时满足了对激励因素的需要，才能激发人的积极性，才能有更好的工作成绩。绿色雇主品牌企业在该理论的基础上树立“绿色双因素”激励原则，即为现有雇员和潜在雇员提供绿色保健因素和绿色激励因素。绿色保健因素主要是指通过提供绿色工作环境、条件和工作关系以及合理有效的薪酬福利等，关注雇员的身心健康，缓解雇员的高压力，保障雇员的生理、安全需要。绿色激励因素包括给雇员提供绿色工作表现机会、绿色工作带来的乐趣、价值、责任感和成就感等，调动雇员从事绿色工作的积极性，提高工作效率和生态效率。

3.4培育绿色人才绿色雇主品牌企业要重视对雇员的培训，从意识、态度、技能、行为上培育绿色全面人才。意识上，宣传绿色低碳环境对人类社会可持续发展的重要性，让员工从思想上真正认识到绿色低碳环境的重要性;态度上，通过培训使员工能够自觉地遵守环境保护制度，自觉实现环境保护绩效目标;技能上，培训实现绿色工作所需要的绿色知识理论和绿色技术，提高员工绿色工作技能;行为上，组建各种绿色小组，通过竞争－合作的形式，鼓励员工不断探索和创新工作中的绿色新方法新技术，调动员工进行绿色环保创新的积极性。

3.5承担绿色责任企业要建立绿色雇主品牌，必须承担起三大绿色责任:第一，绿色人才的职业生涯管理与开发。对绿色人才进行有效的管理和开发，发挥人才的最大效益。第二，绿色产品或服务的开发。通过有效发挥绿色人才的效能，不断开发满足低碳经济社会需求的产品或服务。第三，绿色低碳环境的保护和可持续发展。通过绿色人才的绿色管理和绿色产品或服务的开发，能够有效维护绿色环境，保证绿色低碳环境的可持续发展。绿色人才可以为企业创造绿色产品和维护绿色环境，绿色产品及在环境市场上树立的绿色企业形象也能够进一步吸引绿色人才，三大责任互相影响、互相促进，为企业在劳动力市场、产品市场和社会环境市场上树立了良好的企业形象，推动低碳经济社会的可持续发展。