白酒的文化知识

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇白酒的文化知识范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

白酒的文化知识范文第1篇

我希望能在这次社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的耐心，韧性，毅力。因为对于大学生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了大学后整个人都变得十分的懒惰，都没有高中充实。想到我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉不安，总是害怕自己以后毕业了找不了工作，整天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。

酒厂位于棣新一路，在城郊，几年前改名为万德酒业，如今又建了一个分厂，专门烧酒。我是在老厂工作的，在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。但是，由于夏天并不忙，所以只开一个车间，两个流水线，忙的时候开三个流水线。

公司的远景是“成为中国白酒食品行业前30强”，公司的核心价值观是“诚实守信，共创共赢，结果导向，强化执行，不断创新，持续发展”。为了让我们时刻谨记这些，也为了员工有健康的身体和工作的良好气氛，每天早上，我们都会聚集在车间门前的空地上开一个大约10分钟的晨会，主持人按点名册的顺序轮流担当，还要做早操，如果有领导来检查，主持人还要单独讲话，说是讲话，其实唱歌、说笑话都是可以的。

流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。每个工作，都有专门的人来完成。虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会互相换一换的。

其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。仔细算算，的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外，我还捡过几回钥匙，有很多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简单，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要一直蹲在地上，腿都麻了。

公司里也是有厂规的，因为公司生产酒，所以对火的规定十分严格，不能带烟火，不能吸烟，发现一次，就要扣1000元，但是，还是有人以身犯险，去厕所偷偷的过过烟瘾，已经被抓到好几个了。另外，在公司里，不能开机，否则罚100，也就是说，不能打电话，但是上司看不到的时候，还是有的。对于每天的平均工资40元，罚款还是挺重的。

通过在工厂的实践，我真的是长了不少的见识，增长和很多社会经验，我感受颇多，也明白了很多道理。那些工人干着枯燥乏味的工作，工资却还低。而我们许多大学生整天那就知道玩游戏，而不去好好学习，还抱怨生活得无聊。身在福中不知福是我们很多大学生的通病，跟工人们一比，我们的生活，实在太好。“宝剑锋从磨砺出，腊梅香自苦寒来”，我们大学生应该好好利用假期的时间，走出校园，走出小家庭，深入到全国各地的基层群众中去，去广泛的实践、调查、走访。身为大学生，了解最真实的社会、生活；了解最真实的人，明确当代青年的历史使命与责任。

在以后的岁月里，我还是会记住这一次实习的，虽然这次实践并没有运用到我所学的知识，但是我从这次实践中学到了很多，知道了我自己的很多不足之处，这是我人生路上最宝贵的时刻！

白酒的文化知识范文第2篇

D公司始立于1736年，已有二百多年历史，从解放前单一生产药酒企业发展到如今酿造白酒、露(药)酒、啤酒的综合型企业，产品市场从以往只覆盖闽南地区扩大到现在涵盖到福建全省、全国部分省区乃至出口到欧美、台港等十几个国家、地区，市场广阔，前景良好。

然而随着市场经济迅速建立，酒类市场竞争异常激烈，面对五粮液、剑南春、茅台酒等个大白酒巨头和青啤、燕京、华润等几大啤酒品牌的扩张。D公司遭遇前所未有的生死挑战，市场占有率不断下降，啤酒从1998年高峰期7万吨跌至2001年不足3万吨。白露酒产销在全省虽位居第一，但省内市场占有率从 96、97年37％下降到2001年的19％，外省白酒在该省占有率高达91％。药酒更是连年下跌，跌幅均在6％以上。虽然D公司白露酒产值逐年上升，突破2亿元大关，但这主要是因为加税提价和提高中高档酒比例所致。

“逆水行舟，不进则退”。D公司审时度势，果断调整战略目标，2002年做出“砍缩啤酒，主打白(露)酒，精耕细作，夯实城乡”的重大经营决策。

二、调查先行：

我国是一个传统的农业大国，农村人口占到了全国人口总量的78％左右，也就是说，我们按照全国13亿人口计算，农村人口就有近10亿。

一家快速消费品企业如果能在中国的农村市场占有20％的份额，一个销售周期就有2～3亿的收入，一年的销售总额起码不会低于6亿。如此巨大的市场利润和拓展空间令许多企业对于农村市场这块蛋糕“垂涎欲滴，蠢蠢欲动”。由于城市酒类市场已异常饱和，抢滩农村市场更成了厂商拓展空间、增强后劲的主要谋略。

长期以来，中低档酒占据该公司产销主要比例，大部分销往县乡二级市场。

2001年国家白酒消费税重大改革，促使白酒企业税赋猛增，迫使该公司每瓶酒不得不提高0．4～0．8元，每箱酒平均调高5～10元，这对购买力一直低迷的农村消费者无疑是“当头一棒”，也使该公司中低档酒遭遇史来的最困难时候。

福建省县乡一级小酒厂林立，劣酒、假酒泛滥，充斥农村市场，不少乡村假冒D公司Z品牌酒十分猖獗。尤其是在税改后，小酒厂利用名牌正厂调整时期的困难，大量抛售十分低贱的三无产品，蚕食D公司市场。

虽然酒在乡村是非常普遍的消费品，但由于文化知识和品牌消费观念以及购买力较为低下的原因，乡民对于品牌、功能、品质、文化等因素几乎很少关注，价格的高低是影响其购买决策的主要因素。

因此D公司产品的品牌知名度虽然在全省较高，但由于其售价也相对较高，在农村市场的销售量一直没多大突破。不少在农村市场畅销的反而都是一些小酒作坊生产的质劣价低的产品。

在福建省县乡及广大农村，家家户户有着晚上农忙后围坐炕(床)头看电视听广播的习惯，影响最广的媒体是电视、广播。由于城郊人、农民的文化知识水准相对较低，媒体空间延伸有限，报刊、户外广告对乡村的影响较小。在乡村，人们所看的电视频道通常都是央视系列台、省台，其次是市台，但央视、省视广告费用都极其昂贵，对营销资源十分有限的中小企业来说，这只能望洋兴叹。

兵马未动，市调先行。没有调查就没有发言权。抓紧时机开展一场卓有成效的农村市场调查成了D公司进军农村市场一项刻不容缓的重要任务和先决条件。经过长达2个月调查取样分析，发现福建省乡镇消费主要特点如下

1、分散性 幅员辽阔，地域分散，零售点稀散，每个企业在营销网络构建的深度和广度上面临巨大挑战，亟待加强。

2、差异性　地区间购买的水平存在差异，地区间消费环境存在差异，同一地区不同家庭存在购买差异。

3、功能性 乡镇市场目前还基本上处在比较典型的功能性需求阶段，比较注重产品的实际使用价值和物质利益，不太注重产品的附加价值和精神享受。

4、示范性 口碑传播仍是乡村信息传播主要方式，尤其是乡村当地的行政领导、族长等有辈份身份者，在扮演“导购性”方面起非常重要的作用。

5、亲历性　农民们不喜欢花言巧语，他们信奉“眼见为实、耳听为虚”的处世理念，喜欢面对面的心语交流，口传口的介绍，手把手的教授试用及现场产品的功能演示，让他们有实实在在的切身收益是令农民乡亲产生购买行为的最好办法。

6、初级性　整个市场还处于自发萌芽状态，杂乱无章，规模小整合度低，基本是以门面不足20平方米的小杂货店为主；批发市场混乱，三无产品横行其间，冲击正牌名厂的市场，也损害农民利益。

综上所述，根据自身特点，因地制宜，通过一系列人们喜闻乐见的推广渠道和传播形式，花最小钱办最大事，使广大农民耳闻目睹D公司及其品牌的良好声誉，辨识假冒伪劣产品，与之远离。同时公司也能躬身亲听最大范围一线的市场声音，从而改进产品、提高品质、完善服务，让D公司及其系列品牌最终走向并深入广阔无垠的县乡市场，这是当前D公司压倒一切的头等任务。

什么渠道最有效，什么模式最锐利，公司想过三株、红桃K模式――墙体广告满山遍野，想过秦池、孔府宴模式――广告标王全面轰炸，想过金六福、小糊涂仙模式――终端为王围堵逼抢……等等，但都一一否定。

最终公司想到前段在一本财经杂志看到有关宝洁全国路演的文章，找来大家一起研究，颇受启发，但又不能简单模仿，必须全面创新整合提升。

这样，一套在福建全省主要地区的广大县乡(村)以“D公司出好酒，z牌情永在”为主题的互动营销――“街头秀”终端路演的企划方案迅速酝酿，并轰轰烈烈展开。

一个科学严谨、有效率的企划方案是保证大规模市场营销活动取得成功的根本保证。事后表明，一开始就紧抓做好企划方案并以企划方案为活动之纲是对的。

三、企划大纲：

为了更好地进行当年新区拓展巩固，开发广大县乡一线市场，挽救部分衰退白酒、药酒产品，从5月～9月拟定在南平、三明、漳州、泉州、福州五地县乡同时开启大规模“街头秀”终端推广活动。

1、在旺季前对原有产品进行宣传，巩固现有消费群体，提升产品的知名度。

2、30°某某酒、39°Y醇，2种新产品上市时的宣传及消费者的试饮。

3、让农民乡亲学会鉴别假酒，收集消费者的意见及建议。

[人员安排]

福州：××

××

××

×× (以下××，均表示人员)

×× ××―负责整个场地的布置，架台的搭建及赠送促销品、协同现场销售及做好整个活动的策划。

××―负责配合当地经销商联系场地，与城管、工商等部门的协调。并搞好现场秩序。

×× ××―负责现场销售、调动现场气氛，分发广告宣传单。

另招2名当地临时助销员。

泉州、漳州、三明、南平三地同上，略。

[活动时间・每日]

8：00―9：30布置活动场所。

9：40―12：30促销活动开始及现场销售。

12：30―1：30清理现场，做下一场的准备工作。

[活动内容]

1、布置现场POP、彩旗、彩车，播放公司企业形象VCD、产品广告带和流行音乐等来烘托气氛，吸引并达到与观众近距离的接触。

2、由主持人介绍公司的文化、产品。

3、其他促销人员发放宣传单并调动消费者围观。

4、随着人群的集中，利用现场趣味游戏及采用公司产品等方面的简单问答方式来和围观群众交流。

5、免费赠饮品尝，做现场调查采访 (以新品为主)，获得第一手的反馈。

6、和购买产品的消费者做一些小游戏，并设奖项和奖品。

7、介绍此行的目的，促销的内容。

8、现场促销。将产品分装成各种产品组合的便袋包装进行现场销售，价格低于市场零售价(扩大试用面)，每人只能购买一包(提高有效试用率。)

为了保证街头秀活动成功，塑造成一支纪律严明、作风优良的促销队伍，要求每一位街头秀工作人员要有“三情三心”，即“热情、真情、激情”，“热心、耐心、恒心”，统一穿着有D公司Z牌标志的服饰，统一口号，每次活动之前，每个人都要振臂高呼“我们是来自D公司，我们是来和大家做朋友！”。每次活动结束，工作人员都要围成一圈，弯腰拱手致谢，让乡亲们感受来自大城市大公司的热情和博大。

[促销活动力案]

促销产品30°××某某酒、30°××酒、 38°××高梁、39°××醇、38°××佳酿。

1、购买1瓶以上送钥匙扣1个。

2、购买2瓶以上送牙签筒1个。

3、购买5瓶以上送扑克2副。

4、购买1箱以上送6个酒杯。

5、购买3箱以上送1个手提袋。

6、购买5箱以上送1个多功能万年历。

7、购买6箱以上送1个贝贝熊电话。

[所需促销品数量]

1、牙签筒N千个(200个／场)

2、钥匙扣N千个(250个／场)

3、杯垫N千个(200个／场)

4、丹凤系列酒杯N千个(200个／场)

5、扑克：N千副(200副／场)

6、储币罐N百个(20个／场)

7、手提袋N百个(40个／场)

8、贝贝熊电话N百(15个／场)

9、多功能万年历N百个(5个／场)

10、500ml28°枸杞红N瓶(9瓶／场，用于试饮)

11、500ml××龟鹿酒N瓶(4瓶／场，用于试饮)

12、500ml39°××醇N瓶(4瓶／场，用于试饮)

[关于费用的预算]

1、整个场地布置费用约为××元

2、人员差旅费共××元

3、宣传单制作费××元

4、场地费××元

本次活动预计共需×××元。

[场地器械布置]

1、活动背板 3套 2、促销台 3套 3、铝管 12根 4、挂旗 10副 5、红布条 10幅 6、塑料扣 2包 7、器械 呆扳 5把，活扳 5把，螺丝刀 5把 7、产品海报(共 5种) 8、音响设备 音箱 10个 功放机 5台 VCD机 5台 麦克风 10个 企业宣传VCD片 20盘 照相机 5台 胶卷30卷、电池40副 9、大广告伞30把 10、尼龙彩球 100个 透明胶带 12个

四、细节设计：

(一)巧设台词：

街头秀核心就是说、演、促，一个精彩、真情而煸情的开场白等于成功的一半。后来事实证明我们的开场白是有力有效的。

我们街头秀的台词方案设计如下，希望能有所启示开场白(5分钟)

各位父老乡亲，大家好!首先在这里我们谨代表D公司的全体员工向各位表示祝福，祝各位工作顺利，生活美满，阖家幸福。

很高兴也很难得能够来到这里和大家有一个面对面直接对话的机会。在过去的一年里，承蒙各界朋友对我公司产品的厚爱，在新的一年里，希望各位能一如既往地支持我们的产品。好!现在请允许我为大家简单介绍我们公司―― D公司：

D公司始建于1756年，至今有260年的酿造历史，1998年成为A集团的全资子公司。从98年到现在，公司一改过去国有体制落后的生产管理模式，建立了一条充分适应市场竞争的现代公司经营机制。实践表明在激烈的市场竞争中，D公司开创了一条适应自身发展的特色之路。特别是在白酒业日渐滑坡的趋势下，公司本着深度耕耘、精耕细作的市场策略，在过去的一年里，销售额又上了一个新台阶。公司主营白酒和药酒两大类，其中公司的主打品牌――“Z”更是成为了福建人民的钟爱品牌，为回报广大消费者，我们特地在此开展“Z系列酒现场赠饮促销活动”以感谢现场的朋友和各位乡亲的大力支持。

(二)迭起的――趣味问答、游戏

上面已说，农民不喜欢花言巧语，他们信奉“眼见为实、耳听为虚”的信条，喜欢面对面的心语交流，口传口的介绍，手把手的教授，喜欢现场的小恩小惠。让乡亲有实实在在的切身收益才是说服诱导农民乡亲的硬道理。而这一切，可通过趣味有奖游戏实现，并获得了成功。每场街头秀场面基本可以“火爆”来形容，每场完后，一些农民还沉醉其中，恋恋不舍。

我们设计如下街头秀游戏规则：

好现在我们现场赠饮促销活动正式开始：

首先是我们有奖趣味知识问答时间，现在我把问答的一些注意事项通知大家一下。

1、以抢答的形式，题目的答案可能出现在我出题前的一段话里，也许在不经意中你可能没有留意，但是，我还是希望大家能够听清楚我出题前的每一句话。

2、答对的朋友我们将送他一份精美的奖品。

3、待会我们还有更精彩、刺激、有趣的游戏，欢迎大家踊跃参加。

好，现在我们就开始问答游戏。

首先请我的助手来介绍一下产品，然后我会给出相应的问题，请大家作答：

1、介绍“××龟鹿酒”

紧接着提问题：

(1)××龟鹿酒是精选什么材料制成的?

(2)它的度数是几度?

(5)请说出D公司其他几种药酒名称。

(4)谁曾亲笔题匾“××堂”酒?

2、介绍“38°××高梁”和“39°××醇”酒

紧接着提问题：

(1)“38°××高梁是什么香型的白酒?

(2)那么“39°××醇”是什么香型的白酒?

(3)“Z”牌获得什么著名商标?

5、介绍“38°××佳酿”

紧接着提问题：

(1)2008年世博会的举办地是我国的哪一个城市？(上海)

(2)请说出中国的菜系? (鲁、川、苏、浙、闽、粤、湘、皖)

(3)请说出中国的名酒? (杜康、泸州老窖、汾酒、西凤、洋河大曲全兴大曲、古井贡、剑南春)

好，结束了第一部分的问答，下面我们开始第二部分的游戏，我们为大家准备了三种形式的游戏，分三个展台同时举行，乡亲们可根据自己的喜好选择，中奖多多。

在枸杞红酒展台举行的是“猜拳擂台”，爱好猜拳的朋友可前往，来挑战我们的促销人员。

在××龟鹿酒展台举行的是“投圈比赛”，每个人限投三个圈圈，根据投中酒瓶的位置给予相应的奖品。

在××高梁酒展台举行的是“夹乒乓球比赛”在规定的时间内，以夹到乒乓球的数量给予相应的奖品。

购买任一促销产品的消费者即可以参加，但每人只可参加一种活动。

[猜拳擂台]

1、购买任一种产品的顾客，可和我们的促销员进行一次猜拳比赛，若胜出将获得一个手提袋，若是落败也将得到 2个酒杯。每人限三次。

2、没有购买产品的顾客，也有一次和我们促销人员比赛的机会，若胜出将获得一个手提袋，若是落败将以24 00元购买500ml28°枸杞红一瓶(哈哈)。

[投圃圈比赛]

凡购买任一种产品的顾客，即可投三个圈圈。每人限三次。

3、投中“××龟鹿酒”奖手提袋一个(价值8元)。

2、投中“××高梁酒”奖扑克2副 (价值4元)。

3、投中“××醇”奖丹凤佳酿储蓄罐一个(价值1元)。

[夹乒乓球比赛]

凡购买任一种产品的顾客，即可获得一次游戏的机会。

1、夹满5个奖储蓄罐1个

2、夹满10个奖扑克2副

3、夹满20个奖手提袋2个

五、活动评估：

其实，街头秀早在2001年5月就在 D公司小规模小范围悄然试行，2002年始登台亮相，2003年起全面启动。这些年来，经历了多少风风雨雨，遭遇了种种艰难险阻。不测的天气，恶劣的环境，窘迫的交通状况，高强度的作业，猜忌对立的农民，肆虐的伪劣产品……每次下来，几乎所有参与“街头秀”的人员都瘦了一圈，黑了一身，结了一层茧。但苦中有乐，每个人都在苦中成长、成就。

到目前为止，街头秀的足迹已经走遍福建省六大主要地区的广大乡村腹地，有效覆盖率为65％，街头秀所及地区，Z牌系列产品接触率达75％，试饮率达55％以上。

街头秀有力地演示了Z牌系列产品的风采，压制了竞品进攻，打击了假酒嚣张的气焰。

更重要的是公司找到一条在推广费用少、“高空广告轰炸”匮乏的条件下，通过“以勤补贫”、“以勤补拙”，抢占终端、拦截终端来巩固拓展乡村市场的捷径，形成电视广告所达不到的短期轰动氛围。

白酒的文化知识范文第3篇

根据官方数据显示，国产葡萄酒，1996年至2004年，中国葡萄酒的产量从17万千升增长到40万千升，年复合增长率为11.3％。而该行业全球年均增长速度仅1％。国产（规模以上企业）葡萄酒的销售额从2005年的超过100亿元人民币起到2008年的200亿元，尽管统计方式不是很国际化，但是，整体上的事实却是在增长。

同样，进口葡萄酒的量也是在强劲增长。根据海关总署统计报告数据显示，2009年全国（不含港澳台地区）进口葡萄酒总量达171，231，332升（相当于750毫升装葡萄酒228308443瓶），比2008年增长4.93%。

而与此同时，我国葡萄酒消费量仅占国内酒类年消费总量的1％，人均年消费仅为世界平均水平的6％，巨大的市场空间是不言而愈。

等等，持续几年的增长事实说明了中国葡萄酒的市场存在着巨大的市场空间，那么，到底中国的葡萄酒市场有多大？又是哪些因素在推动中国葡萄酒市场的增长？等等，笔者从经济学及市场的角度做以下几方面分析概述：

一、市场供给方面

中国的葡萄酒市场包含了国产葡萄酒和进口葡萄酒二部分市场，即中国的葡萄酒市场不是独立的存在，开放的中国市场已经和世界葡萄酒市场相连一体。

1、在国产葡萄酒方面。

根据2010年1月份国家统计局公布的数据，2009年全年葡萄酒产量为96万吨，增速27.63%，较08年回升3.8个百分点。从单月来看，葡萄酒12月产量为13.24万吨，同比上升72.78%，较11月的增速继续提升15个百分点。从2009年5月开始，葡萄酒的产量开始转正，进入四季度，葡萄酒的产量增速一度超过白酒，成为酿酒行业中的领头羊。

2、在进口葡萄酒方面。

从2005年1月1日起，我国已经开始下调葡萄酒进口关税再次促进了进口葡萄酒的增长。进口瓶装葡萄酒除固定的增值税和消费税外，关税部分由43％降到14％，进口散装葡萄酒的关税部分则由43％下降到20％。

2009年全国（不含港澳台地区）进口葡萄酒总量达171，231，332升（相当于750毫升装葡萄酒228308443瓶），比2008年增长4.93%，其中两升以下包装的葡萄酒91034460升，比2008年大幅增长58 .31%，两升以上包装的葡萄酒80196872升，比2008年减少24.11%。进口总金额达441697229美元，比2008年增长22.91%。

而市场总量=国产酒+2升及以下装进口酒。2升以上装进口酒基本为原酒，计入国产酒产量。综上所述，2009年中国市场葡萄酒供给量为105万吨，而实际的量应该要大于这个基本数值。按最低平均25%的增长率，对于明年以及未来的市场空间，那就可想而知了。

二、市场需求方面

1、　健康的消费需求。

中国酒文化源远流长，尤其是白酒，是根深蒂固的文化意识。长期以来的“干文化”形成的酒后醉驾误事、损肝伤身的事实与社会教育引导，让社会对高酒精度的白酒形成了魔鬼化的看法，健康饮酒的主流思想加之葡萄酒本身的优良保健品质在无形中推动了葡萄酒的发展。

2、 高端消费需求与国产葡萄酒供给之间的需求差异。

首先是进口“洋文化”的延续。葡萄酒不是中国的主流酒文化。不可否认，经历过自由竞争市场经济的国外发达国家，其品牌文化的基础与客观的品质特点都是我们需要学习的，但是长期以来也形成了“进口的就是好”的观点。而对于起步较晚及作为新世界的中国葡萄酒来说更是如此。

其次是国产葡萄酒品质问题造成的进口酒市场需求增加。众所周知，葡萄酒的质量是种出来的，而不是做出来的，“七分种植，三分工艺”即是此意。恰如著名的李华老师所说，葡萄才是中国葡萄酒的核心竞争力。

虽然，在发展上，国产葡萄酒已经实现了勾兑酒向国际标准的转变；实现了工业产品向农业产品的转变；实现了原料由不适宜地区向适宜地区即西部转移；与欧洲葡萄酒国家横向对比中，我们已经掌握了最先进的生产工艺、更优秀的设施设备并拥有更大的规模、更美观的酒窖；消费市场上讲，国内快速增长，它们逐年下降，并且比它们活跃的多；等等，但是，我们在葡萄种植上的理念与技术上的短板，已经让我们落后在起跑线上。

再则，是经济学的高端效应，即高端消费市场的带动影响。国际政务与商务交流、海归人员、进出口贸易等方式，让一部分社会高端人群提前接触体验到了进口葡萄酒的文化并带回国内，从而成为进口葡萄酒文化的传播者与市场推动者，有效带动并拉动了市场需求。

另外，中国经济的快速发展所带来的消费者收入水平与消费水平的提高、城市化范围的提高等，极大地提升了对葡萄酒消费的需求。

三、社会环境因素

1、从社会意义角度。

中国的白酒与黄酒等酒种是粮食消耗型，这和没有完全解决温饱的社会现状是不相符的，同西方的葡萄、土豆等植物类酒有本质的社会意义上的区别，也是国际上所不认同的因素之一。所以，葡萄酒能够作为粮食型酒的替代也是促进理性饮酒的因素之一。

2、从产业替代角度。

鉴于葡萄酒所具有的已获得客观公认的保健文化特点，一股风潮带动的葡萄酒热并引发葡萄酒的马太效应，与同样具有酒精特点的各类白酒、黄酒、啤酒、果酒、保健酒等极易形成替代效应。

我们理论地粗略估算下，以2009年为例，2009年，白酒工业总产值超过2000亿元，同比增长27.5%，高于饮料酒制造业20.4%的同比增长，所占比重达到55.5%。黄酒达到了100亿元；保健酒超过100亿元；果酒超过50亿元；等等，如果其它每个酒类每年有5%的市场销量转到葡萄酒上，那结果是多少？可想而知。

3、 最重要的国际葡萄酒市场环境。

国际葡萄酒面临的严峻形势促进了国际市场对中国市场的关注。

权威研究机构IWSR的09年年末了一项研究报告，报告指出，2008年到2013年内，全球烈酒市场将以0.4%的年增长速度缓慢增长，而2003年到2008年间，烈酒市场的年增长率是2.4%。同时，全球葡萄酒市场的年均增长率将由2003到2008年间的1.4%下跌到0.6%。

法国葡萄酒及烈酒出口商联合会公布的统计数据显示，2009年法国葡萄酒及烈酒出口额与2008年相比下降17％，降至77亿欧元。其中，葡萄酒出口额下降19％，至55亿欧元；烈酒出口额下降12％，至22亿欧元。澳洲葡萄酒由于生产过剩而受到冷落，2009年减产5%，美国、西班牙、意大利等国葡萄酒业也将面临严峻形势。

最新数字显示，由于2009年全球葡萄酒消费量降低，葡萄种植面积大幅减少，今后葡萄酒产量将急剧萎缩。

欧盟出台的葡萄园补贴计划鼓励效益低下的业主拔除葡萄树，因此2009年欧洲版图上消失的葡萄园预计达73，000公顷。

在欧盟改革计划下，今年西班牙将拔除45，000公顷葡萄园，意大利、法国分别拔除11，900和10，300公顷葡萄园。目前，申请拔除的葡萄园面积已经是计划的两倍，2010年还将有55，000公顷葡萄园等待拔除。

OIV称，今年全球葡萄酒产量可能为2680万千升，与去年持平。预计法国葡萄酒增产9％，达457万千升，意大利葡萄酒减产3％，为455万千升，西班牙葡萄酒减产6％，为342万千升，等等严峻的市场现状，将迫使西方葡萄酒生产国寻找国际市场突围的途径。

就在全球葡萄酒为葡萄酒发愁的时候，VINEXPO（国际葡萄酒及烈酒展览会）委托国际葡萄酒及烈酒研究组织(IWSR)进行的研究报告中称，2009－2013年亚洲葡萄酒消费有望增长25％，达13亿升。到2011年，亚太市场葡萄酒消费总额将超过60亿美元。

从2004－2013年十年间，亚洲葡萄酒消费量将增加8600万箱，同期北美市场葡萄酒消费量只增长8500万箱。

同样，Vinexpo的研究报告说，由于经济的增长和消费者需求旺盛，到2013年中国将成为世界第七大葡萄酒消费国。2013年，整个国家将要消费12.6亿瓶葡萄酒，比2009年增长32%。去年，中国成为世界第葡萄酒消费国，排在前三位的是意大利、法国和美国。2008年，进口葡萄酒占据是中国11.8%的市场，但是到2013年这个数据将达到15.8%。这个趋于事实的数据也是西方葡萄酒产国对中国市场的信心所在。

4、进口葡萄酒在中国市场的强劲持续推广更是对葡萄酒消费文化的深度教育。

国际葡萄酒主要产销地的市场需求萎缩、价格下滑和供大于求直接导致了这些国家加快了向中国转移葡萄酒产能的步伐。

2009年各国葡萄酒在中国展开了大规模的推广活动。如美国的TOFF WINE GROUP（托福酒业集团）、美国葡萄酒集团（THE WINE GROUP）、法国酿酒行业官方性的行业协会波尔多酒业联合会（CIVB），以及澳洲、新西兰、南非、智利、罗马尼亚等等诸多的进口葡萄酒原产国都通过官方或者非官方的多种形式开展了推广活动。而每每这些进口类产品的大型市场推广活动又总会成为（行业或者区域的）社会的新闻热点，从而关注度极高。

当很多中国消费者只知道国产的张裕、长城、王朝等国产葡萄酒品牌的时候，很多人已经领略了不少的国外葡萄酒的异域风情，并且对葡萄酒的知识及品酒水平都有所提高。也正是这些持续的推广活动，让我们知道了诸如美国的AVA——葡萄酒产地管理制度，也知道了AVA的第16号地区就是世界著名的纳帕谷（NAPA VALLEY）等丰富葡萄酒产地文化知识。

小结

白酒的文化知识范文第4篇

关键词：高中化学；生活化教学；教学实践

在我们的生活中处处可见化学知识，比如在日常生活中常见的药物、材料、能源、服饰、食品等物品中都涉及化学技术。目前在高中化学教学中，由于受到素质教育改革和新课程标准改革的影响，逐渐开始应用生活化教学理念，教师逐渐加强化学知识与学生生活之间的联系，进而培养和增强学生钻研化学、热爱化学、喜欢化学、关注化学的情感，提高其化学科学素养，这样能够更好地符合新课程改革中的标准要求，同时也促进了学生全面发展。

一、高中化学教学生活化概述

教学生活化指的是在教学中需要有效结合学生的日常生活，其中生活化包括教学方式、教学内容、教学目标等多个方面。首先需要引导学生关注生活。由于当前我国家庭结构的特殊性，大多数孩子的生活自理能力都比较差，即使是生活中比较常见、简单的问题，在处理过程中也会存在较大的难度。而且在传统教学中，对学生实践动手能力的培养有所忽视，教师多是采用灌输式、填鸭式的教学模式，学生只能够被动地接收知识，这样不仅仅学习效率和质量比较低，而且与学生的实际生活之间完全脱离。因此在实际教学的过程中，教师需要有效结合学生的实际生活，有效融合社会生活和校内学习，进而提高学生的学习积极性和兴趣。其次需要提高对学生生活体验的重视。就学习本身来说，具有一定的主观性，学生只有充分调动自己的躯体、心灵以及大脑，才能够获得良好的学习效果。但在传统教学中，学生始终处于被动地位，这会在一定程度上对学生的创新欲和求知欲形成抑制。而通过生活化教学，教师应该加强学生的生活體验，多引用学生生活中常见的、生动具体的生活事例，根据学生的认知思维特点灵活应用。最后需要加强对学生生活能力的培养。学生在学校中不仅仅需要学习文化知识，掌握分析、解决问题的能力，同时还需要培养社会生活能力。因此在实际教学的过程中，教师需要引导和鼓励学生积极参与到教学活动当中，解放身心，获得良好的情感和生活体验，进而增强生活能力。

二、在高中化学教学中对生活化教学实践的应用

（一）加强对学生生活经验的充分应用

在学生日常的生活中，存在着很多生动、有趣的科学现象，通过深入观察之后就能够找出其中蕴含的知识，因此在高中化学生活化教学中，就需要注重与学生日常生活的结合，这样能够消除学生与化学知识之间的陌生感，引导学生在生活中去认知、掌握、发现更多的化学知识。比如在“臭氧性质”这一章节中，教师可以让学生回忆一下在雷雨过后，周边环境、空气发生的变化，当学生在充分思考后，教师就可以自然地引出“雷电可以将氧气转化成臭氧”这一知识，并对臭氧具有消毒、净化空气等方面的功能详细阐述，这就是在雷雨过后人们常常感觉到空气更加清新的主要原因。

（二）加大对生活、生产中各种信息的利用

随着社会信息化、网络化程度的提高，人们对网络技术及设备的依赖程度越来越高，而且学生获取知识的渠道也越来越多。在高中化学生活化建设中，教师就能够充分地引入相关信息，有效激发出学生的好奇心，提高其参与主动性和积极性。比如教师可以向学生介绍某一款铝锅的使用说明书，然后提出在日常生活中常见的问题，如为什么不能用钢丝球对铝锅上的顽固污渍进行直接清洗？为什么在铝锅中不能长时间放醋、油、酱等碱性或酸性食物？然后让学生用化学知识来解释。这样一来，学生在分析和研究过程中就能够有效掌握铝与碱性、酸性物质之间产生的反应，进而更加深入地了解和掌握铝的化学性质知识。通过借助生活中常见的现象，学生的兴趣能够得到有效激发，同时还能够更加深入地思考、认识、感知实际问题。

（三）积极拓展生活素材

为了在高中化学教学中开展生活化的教学活动，教师在设计教学活动和内容时应该加强对生活素材的挖掘，或者是教师可以征求学生的意见和建议，来找出化学知识与人们日常生活之间的联系。而且教师在挖掘出生活素材之后，还需要加强拓展，让学生在合作学习的模式下更好地掌握、认识、感知各种化学知识。比如在学习“乙醇”相关知识的时候，教师可以让学生研究白酒，并提出相关问题，如白酒中包含哪些物质？等，这样学生就会注重探究生活素材，感受到化学知识的魅力，进而提高其科学素养。

（四）注重对生活化作业的布置

如果想更好地落实生活化教学，教师除了需要在教学过程中加强与日常生活的联系，同时在布置课后作业的时候也应该注重生活化，这对学生价值观、能力、知识以及智慧的培养具有重要作用。比如教师可以在课后组织学生进行“重金属回收”调查活动，这在帮助学生了解更多化学知识的同时，其卫生意识、环保意识、团队协作能力都能够得到有效增强。

三、结语

总的来说，在高中化学教学中应用生活化教学模式，能够优化和改进高中化学教学方法和教学模式，取得良好的教学效果，而且这对加快教学改革，实现学生全面发展也具有重要的意义和作用。在实际应用中，教师需要加强化学知识与学生日常生活之间的联系，同时还需要加强引导，鼓励学生将化学知识应用到日常生活当中，进而提高其实际应用能力。

参考文献： 

[1]金银军.高中化学教学的生活化研究[J].中国校外教育，2017，（02）：74+79. 

[2]焦宁.浅谈高中化学生活化教学[J].学周刊，2015，（20）：23. 

[3]程志宝.试述实施高中化学生活化教学的有效途径[J].科技资讯，2014，12（28）：146. 

[4]杨庆松.高中化学生活化教学的有效实施途径[J].学周刊，2014，（11）：22. 

白酒的文化知识范文第5篇

［关键词］语言；文化；课堂教学；文化渗透；跨文化交际能力

［中图分类号］G633 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-6432（2012）13-0100-02

1 高中英语跨文化交际能力培养的途径

现行使用的高中英语教材是依据“结构――功能大纲”编写的,每个单元有一个话题及一个交际功能项目。每个话题均反映了中外不同的文化,每个单元的对话和阅读课文就是围绕这个话题展开的,既体现了交际功能项目,又体现了知识文化。英语教师应充分开发利用现行英语教材,在课堂教学中提高课堂语用意识,重视交际文化的教学,因而课堂教学是培养学生的文化意识及跨文化交际能力的主要途径。

(1)词汇教学。词汇是最明显的承载文化信息、反映人类社会文化生活的工具,词汇中的成语、典故、谚语等更与民族的文化传统有着密切的关系。教师在词汇教学中要充分挖掘英语词汇的文化内涵,归纳、总结、对比这些词与汉语含义有别的特殊文化含义。比如dragon(龙)在汉语中是吉祥动物,中国人将自己比作龙的传人,还有望子成龙的说法。而在英语中龙则是一种凶猛的怪物,常被看做邪恶的象征。因此,在译亚洲四小龙时就不说Asian Four Dragons,而要经文化转义而译成Asian Four Tigers。比如在学习第二册Unit10,Lesson39时,可就汉语里的“酒”字进行文化渗透。英语中不同的酒类有独自的名称,如spirit，wine，beer，brandy，champagne等。而汉语里没有分别表示不同酒类的单独名称,而是在统称的“酒”字前加上其他的词来区分种类,如白酒、葡萄酒、啤酒等。在此基础上还可以进一步引申出中外不同的饮酒文化。对于英语中大量的成语、典故、谚语等,在学到相关词语时教师要不失时机地介绍给学生。如to shed crocodile tears(掉鳄鱼泪,猫哭老鼠),You are a lucky dog.(你是一个幸运儿),Do in Rome as the Romans do(入乡随俗),Penny wise，Pound foolish(小事聪明,大事糊涂)等。告诉学生对一些词语切不可望文生义,要从文化的角度进行特殊处理。

(2)对话教学。高中教材中的对话课体现了交际功能项目。为了达到在某一特定语言环境中的交际目的,除了必要的语言知识外,还必须有一定的社会文化知识。现代外语教学观点认为语用错误比语法错误更为严重。沃尔夫森(M.Wolfson)指出：“在与外族人交谈时,本族人对于他们在语音和语法方面的错误比较宽容。与此相反,违反说话规则则被认为是不礼貌的。因为本族人不大可能认识到社会语言学的相对性。”为了实现交际的得体性,避免不同文化造成的障碍及误解,英语教师在对话教学中一定要将语言形式与语用、文化形式结合起来。自然对话教学中的语言呈现、反复操练是必不可少的,但要真正掌握某一交际功能,不能只停留在常识性的交际方式上,更要培养学生深层次的交际技巧,诸如语言的场景、说话者的交际风格、交际策略、交际意向等。为实现这一目标,教师在对话教学中要想方设法创设真实的情景,引导学生利用已学的语言知识进行各种交际训练。如在学习第一册Unit8,Lesson29时,教师可就中西方不同的饮食文化进行引申：西方人主张吃好,但吃得简单,平时一顿饭只有一两个菜,请客时也不过三四个菜。这和中国人准备很多菜待客有很大差别。

西方人请客不像中国人喜欢给客人夹菜,他们不喜欢某道菜或已吃饱了,不会像中国人那样碍于情面而不好意思拒绝,他们会直接说：“No，thanks. I’ve had enough.”这样,学生在情景对话训练或与西方人的实际交往中就可以避免犯文化错误,达到了交际的得体性。再比如在第二册Unit7,Lesson25的教学中,教师在让学生操练Part2的Oral practice时先让学生Talk about the differences between British English and American English in pairs。

然后,我让学生进行group work,四人为一组讨论以下问题：Which is greater，the difference between British English and American English，or the difference between British English and Canadian English？进而让学生Talk about the differences between Chinese and English.因为学生在第一册的Unit3中学过有关American English and British English的区别,再结合本课内容和已有知识,通过对这些文化信息的处理,会有话可谈,达到信息交流的目的,解决实际的问题。通过这样的训练,学生的跨语言文化的交际能力也得到了提高。

(3)课文教学。高中英语教材中的阅读课文无论题材和体裁都比较广泛,其中不少就直接涉及英语国家的文化内容,诸如英语国家的地理(B1,Unit22Britain；B3,Unit13USA等)、语言(B1,Unit3American English)、饮食(Book1,Unit8Food around the World；Book2,Unit15Healthy eating)、音乐(Book1,Unit11Country music；Book2,Unit2Music)、媒体(Book1,Unit12English programmes；Book2,Unit4Newspapers；Book3,Unit5Advertising)等。教师在进行这些课文教学时要注意挖掘这些课文的文化内涵,拓展学生的知识面。比如在学习第三册Lesson49NEW YORK时,笔者先在课前布置学生准备有关纽约及美国的相关材料,在课文学习后进行小组竞赛(互相提问有关纽约的知识,以问得多、答得多的小组为胜者)。自然学生的问题不仅仅局限在课本当中,还提了诸如Why is New York called a big apple？和Do you know what NASDAQ is？这样的问题。通过这种交流信息的方式同学们既运用了所学的语言知识,又加深了对文化的了解。课后我还印发了几篇相关的文章让学生阅读,达到巩固的目的。再比如在学习第二册Unit21Music时,笔者借助多媒体教学手段来加强文化习得,在音乐老师的帮助下我从多张CD、VCD及DVD中截取不同的音乐形式,堂上我让学生在轻松愉快的氛围中欣赏音乐,了解什么是Classical music,什么是Country music,什么是Rock、Jazz、Blues及R&B。这样学生不但加深了对课文的理解,还对西方不同的音乐形式及音乐流派有了感性的认识。在学完课文后让同学们介绍自己喜爱的乐器、音乐形式及歌手等。这个过程,也可以配合播放同学们自己准备的VCD,以增加效果。

在课文教学中除了让学生了解英语国家的一些基本背景文化及介绍与课文相关的文化背景外,笔者认为对英语语篇模式的分析有助于加深学生对英语文化的了解。语言学家Robert B.Kaplan认为：英语段落的思维模式是直线的,首先提出论点,然后展开阐述论证。而东方语言段落思维模式是围绕主题的转圈子,不直接从主题入手展开讨论。英语语篇思维模式的基本特征是：先概括,后细节,先开门见山言明论点,然后逐步进行论述,层次分明,组织严密,环环相扣(胡泓,175)。通过对中英文语篇模式差异的分析,让学生了解不同的语言文化往往具有不同的思维模式,这样不但可以提高学生的英语阅读能力,还有助于培养学生的英语思维能力,避免学生在写英语作文时犯文化错误。

除了对语篇模式进行分析外,对课文中出现的习语、典故等需要教师作适当的补充,让学生了解言外之意,这一点在词汇教学中已有论述。课文中还包含着西方文化不同于中国文化的价值观,如强调个性的张扬、每个人享有同等的权利和义务等人文思想,需要教师在课文教学中加以点拨。比如在学了第一册Unit3Abraham Lincoln和第二册Unit19Afreedom fighter等课文之后可结合史实及时事就西方社会的自由、民主让学生展开讨论,进而对我国社会主义民主有进一步的认识。

2 高中生跨文化交际能力培养的原则

(1)实用性原则。跨文化交际能力的培养应与所学内容紧密结合,尤其是涉及日常交际的内容。教师不能只停留在常识性文化知识的讲解上,应创设各种语言场景,把抽象的文化与语言紧密结合起来,让学生身临其境,在实践中去体验、感悟。尤其是那些与中国文化有差异的交际规则及言语行为习惯一定要让学生反复操练,做到举一反三,熟练掌握。

(2)循序渐进原则。根据认知规律,学生的语用能力是逐步发展起来的。现行教材正是根据这一规律,以螺旋式循环往复的方式编写的。教师要根据教材内容中不同的语言功能,在不同语境中由简单到复杂、由单一到多元逐步渗透,把握英语语言文化,进而达到跨文化交际的目的。

(3)思想性原则。中学生的价值观正在形成中,教师在介绍英语国家文化的时候一定要把握思想性的原则。教师要多介绍主流文化,在课外阅读中多向学生介绍积极健康的内容。涉及颓废的、不健康的或不同意识形态的内容,教师要引导学生批判地认识。总之,通过文化学习让学生认识到文化无所谓孰好孰坏,让学生认识到世界是多样性的。从而树立正确的文化观、价值观,培养世界意识。

在高中英语教学中注意文化的教学,引入不同的文化和思维方式,不但有利于学生掌握英语知识,事半功倍,而且还可以培养学生开放包容、积极乐观的思想和健全的人格,对提高学生的综合素质有着积极的意义。

3 积极拓展学生课外接触英语国家文化信息的渠道

(1)拓展课外阅读。通过时文选读,了解西方国家新的价值观并可学到最新的俚语。如让学生订阅《上海学生英文报》(Shanghai Students Post)21st Century等英文报纸,教师还可从China Daily及Times、Digest等国内外英文报刊中选些文章让学生读；通过名著欣赏,诵读英语优美句子,提高文化鉴赏能力,我向学生推荐了《书虫・牛津英汉对照读物》及其他一些名著简写本。

(2)充分利用电视、广播、网络等媒体。利用网络让学生搜寻与课文相关的材料,作为课堂讨论的素材及对课文内容的补充；利用学校电视广播系统在课余时间组织学生观看英文教学片《走遍美国》(A Family Album)和《跟我上旧金山》(Follow me to San Francisco)等和适合学生观看的英语原片如《音乐之声》,欣赏英文歌曲。

(3)创设校园英语氛围。在教学楼、实验楼、教室、走廊等地方贴上英语指示牌,英语格言、谚语；开设英语角活动,举办讲座,介绍英美文化,举办英语演讲比赛；有条件的学校还可提供场所,开设模拟场景,让学生在较为真实的环境中用英语进行交际等。

参考文献: