酒文化的好处

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酒文化的好处范文第1篇

4月成都站、5月上海站、6月郑州站，7月深圳站、8月沈阳站、9月西安站、11月北京站，在历时半年多的“耀世之旅”全球文化巡展国内活动中，王立群、流沙河、马家辉、麦家、石光华、易中天、马勇、马光远、纪连海、李小双、张其成、宋思衡、阎崇年、郦波、雷珍民、周岭、戴玉强等数十位社会各界名人次第上场，从历史、文化、礼俗、养生等各个角度解析了中国白酒文化，以及如何弘扬光大白酒产业，将中国白酒及五粮液打造成为一张飘香寰宇的“国家名片”。

回顾百年荣耀 坚守匠心品质

从高阳酒徒、姚子雪曲再到雅俗共赏的“五粮液”得名，河南大学文学院教授、中国古代文学学科带头人王立群娓娓道来历史悠久的酒文化典故。当代诗人流沙河，当代著名小说家、编剧麦家，香港传媒人马家辉，美食评论家石光华以及王立群等文化名人围绕“和谐”主题就酒礼、酒历史、巴蜀文化、酒文化的发展之道等展开深入交流与讨论，各家观点争鸣将成都站活动推向。

据五粮液方面透露，1915年，神秘的东方白酒五粮液飘洋过海，在巴拿马万国博览会上崭露头角；2015年，五粮液代表中国白酒品牌再次远征意大利米兰世博会，获得“百年世博 百年金奖”、“世博金奖产品”、“最受海外华人喜爱白酒品牌”等多项世博大奖，续写百年辉煌。为纪念这一时刻，弘扬中国白酒文化，五粮液举办此次巡展活动。

川酒甲天下，精华在宜宾。特有的自然生态环境、五种粮食配方、十里酒城规模、明初古窖池群、传统酿造工艺、中庸和谐文化等六大优势，缔造了五粮液“香气悠久，味道醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的品质。

五粮液集团公司董事长唐桥表示，五粮液续写百年辉煌源于三大因素：一是对于品质完美的不懈追求；二是对于产业强大的不懈探索；三是对于创新驱动的不懈努力。

业内人士则认为，“耀世之旅”不仅让我们一同见证了五粮液百年世博的荣耀之路，更让我们接受了一次次深刻的文化洗礼，更深层次地感受到中国白酒的文化魅力。

传承民族文化 打造“国家名片”

中国白酒早已融入中华民族文化血脉之中，成为数千年诗酒文章的神韵、民俗风情的载体和民族文化的象征。

正如王立群所说，酒文化在中国传承千年，它不仅仅是一种饮料。酒与“礼”相连，与重要的社交活动分不开，因此酒文化在中国的历史上已发展千年，沿袭不绝。五粮液作为中国传统白酒代表，自然有着极其深厚的历史文化。

知名学者、作家易中天在上海站做题为《酒与中国文化》主题演讲时，以字解酒，从汉字的演化解读酒，并讲解了饮酒的座次礼仪。同时，他还认为酒不但架起了文化与文化之间的桥梁，酒也是处理人与人之间关系的重要工具。

著名教育家、知名文化学者纪连海在郑州站做《魏晋风流酒一觞》主题演讲时也表示，酒是中国文化的载体，古往今来的重大历史事件，人们日常生活都与酒文化密不可分。酒是粮，适度饮酒可以促进血液循环，有益健康。

养生专家、北京中医药大学国学院院长张其成在深圳站活动中以独特视角谈了他对酒与养生的看法。他在现场做了题为《酒与五行人生》的主题演讲，五行是中华民族贡献给人类的一种智慧，五粮液以五谷酿造，是五行的平衡，也是阴阳的中和，最能充分体现“五行中和”之精髓。喝酒的最高境界就是“和”，五粮液“和”文化是中国酒文化的酒魂。

酒文化的好处范文第2篇

2011年，在84届成都糖果酒会与13万客商会面中，骏德酒业(以下简称骏德)以成熟的品牌价值、品种繁多的优质产品和多方位的服务受到了客商们的格外好评。

这一切，对熟悉骏德的人来说，并不感到意外。正如“骏德”二字寓意美好的德行一样。从2001到2012年，11年的努力，骏德从如何培养消费者形成饮用葡萄酒的习惯开始，已经成为了传播国外葡萄酒文化的主要阵地。

日前，骏德北京区域总监留明珠在接受本刊记者采访时表示，北京骏德在三里屯使馆区的落成，将是骏德的又一丰碑。

独家直控终端

“独家，直控终端”。留明珠说，这是多年来骏德结合市场，大胆探索，走出的一条成功之路。

在同行企业如雨后春笋般涌现的年代，许多葡萄酒商因为得不到国外厂家的全力支持，往往陷入投入高、市场风险大的危险境地。

“这也是国外酒庄、酒厂的经营思路，两者的关系只是差价驱动的利益关系”。

留明珠说，作为主要的竞争对手——国产葡萄酒，拥有强大的经济实力做后盾，既可以采用大规模的广告高空轰炸打造品牌，又可以采用包场、买断的方式在商超、酒楼、夜场大力铺货、进店、做样板市场，甚至搞专场促销。

在这些困难面前，骏德依靠的是强大的实力，成熟的市场经验，快速做出准确判断，不向厂家要求市场支持，按照自己的运作思路，走出了一条成功之路——自建连锁店，构筑销售网络，走零售的康庄大道。

好的策略需要很强的执行力。骏德先后在广州、北京、上海、深圳、东莞等地开店，并以较快的速度刷新这个数字。

在谈到专卖店的好处，留明珠告诉记者，除了省去进店费、买店费等等，自建专营店还防止了零售商加价。商给零售商的供货价一般都不高，但部分零售商加价率太高。比如，商对其的供货价只有几十元，零售价却卖到400元左右，价格翻了几倍。同时，自建专卖店也有利于商宣传产品形象。专卖店的好坏，实际上就代表着产品的形象。

除了自建专卖店，骏德同时走上了一条多品种进口葡萄酒专业商的路子。

如今，在骏德的专卖店内，我们看到了来自法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国、加拿大、智利、阿根廷、澳洲等世界著名产酒国生产的，近300个品种的葡萄酒产品。

这些涵盖了红葡萄酒、白葡萄酒、香槟、汽酒等多个品种，使顾客能有充分地选择余地，价格层次也比较丰富，从低价几十元到中等价位的几百元，再到世界名酒几千元的葡萄酒应有尽有，能满足不同消费者不同层次的需求。

就是通过这种自建专营店零售的办法，骏德畅通了葡萄酒销售渠道，在业内取得了不菲的业绩。

开辟市场　文化先行

“进口葡萄酒最大的卖点其实就是文化，真正懂葡萄酒、喜欢葡萄酒的人都会认同这种文化。”

留明珠说，一直以来，国人早已习惯于喝白酒、啤酒，而对于接受葡萄酒却是一个缓慢的过程，对葡萄酒文化更是知之甚少。

除此之外，中国消费者有一个长期形成的观念误区：好的进口葡萄酒一定是贵的，便宜的就是从外国进口的垃圾葡萄酒。这无疑是进口葡萄酒商发展的瓶颈。

于是，骏德走上了一条开辟市场，文化先行的发展道路，在文化上可谓是下足了功夫。

“品(试)酒会和葡萄酒知识讲座是骏德传播葡萄酒文化知识的主要方向”。留明珠说，为了广大消费者能有机会感受到葡萄酒变化无穷的乐趣。骏德每月均举办几次品酒会，由葡萄酒专业人士主持，借此推广葡萄酒文化，并提供各种不同的葡萄酒鉴赏会，以满足消费者及餐饮业人士的需求；他们还会邀请各国酿酒师或酒庄园主来华出访，举办葡萄酒晚宴，由各国酿酒师或酒庄庄主亲自讲解葡萄酒的酿制方法和配餐心得，令消费者得以提高个人品味。”

一位骏德的商表示，开设专卖店可以更好地传播葡萄酒文化。骏德的销售模式与国内名酒有很大差别。做比较是很难的，只能指出，由于骏德的产品来自世界各国，所以在销售的时候必须突出推广葡萄酒文化，向消费者展示骏德优质的服务。

消费者在选购葡萄酒的时候，能够享受独特的葡萄酒文化氛围及专业导购人员的优质服务，从而树立骏德在国外葡萄酒方面的专业形象。品牌的树立和销量的增长应该是相辅相成的，清晰的品牌定位是很重要的。

留明珠告诉记者，一些没有喝过葡萄酒，甚至许多经常喝葡萄酒的人都会经常忽视一些小细节，说明了消费者对葡萄酒知识的匮乏。“我们所要做的，就是让更多的人获得葡萄酒方面的知识，多一个了解葡萄酒的人，也就多了一个潜在的消费者。”

“现在的骏德酒业，每一家专营店都装修得十分精致，颇具欧美风情，让不少顾客在这样的环境里选购葡萄酒，真正得到一种享受。”

留明珠满怀信心的说，随着世界文化不断交流、融合，中国已经有很大一部分人逐步地了解到欧美文化，并接受了葡萄酒文化，这对进口葡萄酒市场的发展有着很大的帮助。

目前，骏德已经建立起了自己固定的消费群，这类人群属于白领阶层，他们有着优越的生活条件，十分注重自身的品位和健康，对他们来说，喝葡萄酒是其最佳的选择。每天喝一杯，促进血液循环，养颜健身。

专家品评引领潮流

“世界名酿荟萃，真诚与众共享”是骏德选择将国外正统的葡萄酒文化带进来，引领葡萄酒时尚的核心价值。作为一个进口酒的专业商，骏德一直致力于把各具风格的葡萄酒带给中国的消费者。在这些品牌中，大多都获得过世界著名奖项。不仅如此，骏德更是聘请专业的团队对每一款酒进行严密的检测。

来自法国的杜夫系列便是其中的代表。杜夫一号红、白葡萄酒曾被选为G8全球峰会会用酒。有“赤霞珠之王”称号的澳洲的宾利庄园，多款产品也获得了最具影响力的葡萄酒评论家Robert Parker高度评价。另外，采用百年树龄葡萄酿造的西班牙的传奇系列、酿造年份最为齐全的冰酒——德国查里天使系列，综合了波尔多的优雅及澳洲古勒瓦拉有力的果香。

留明珠说，在波尔多，酒庄基本上都不自己销售葡萄酒，而是由葡萄酒批发商代劳。所以在这种体制下，波尔多的酒庄可以集中精力考虑如何把酒酿好。

而骏德与消费者直接沟通的桥梁就是那一瓶瓶源自正宗的葡萄酒。这些不同国家和产区的葡萄酒都各有自己独特的个性，像一个个活生生的个体，述说着不同故事。打造团队高效运转

“积极进取的态度，专业的知识使企业高效运转。”这是每个骏德人的责任。

多年来，骏德重视人才的引入和人才的培养。锻造出一批能堪当重任的大才和将才，从而形成了今天的骏德团队。

针对不同客户的需求，安排葡萄酒专业人士对客户进行形式多样的葡萄酒知识讲座，藉以提高从业人员的专业知识。

留明珠说，现在骏德的全国团队包括资深品酒师、专业葡萄酒培训师、原产地品酒顾问等专项对口人才。随着北京三里屯专营店的落成，也拥有了熟悉北京市场发展策略的北京市场团队。

酒文化的好处范文第3篇

滇越铁路在弥勒境内经西二、巡检两镇，七个站点，交通十分发达。随着滇越铁路从这里的经过，十九世纪末法国传教士将法国葡萄良种从法国移植到此，小小的葡萄架起来了中西方文化交流的桥梁，引入了红酒文化的新潮。

说到弥勒，红酒是一道亮丽的外域风景线。说起红酒，那东风农场更是不可避开的一抹色彩。东风庄园位于海拔1350米的红河干热河谷地带，高海拔形成了这里独特的区域气候：空气干燥，大气透明度高，紫外线强，温差大，使这里的葡萄着色好，糖度高，免遭病虫害侵害和农药残留的影响，成为真正的天然绿色食品，庄园的玫瑰蜜葡萄品种源自法国，大约经过四百多年的自然选择与人工驯化，现已成为中国最具有特色与影响力的优质酿酒葡萄原料，东风也因此成为中国最优秀的葡萄产区之一。

在东风农场里，有着一支葡萄酒中璀璨的星秀——斯康裕洞藏葡萄酒。斯康裕品牌战略目标是一直坚持成为国际知名品牌，成为具有代表性的中国名片之一。它的品牌运营模式是“区域独家”+“百城千店”全球连锁；斯康裕品牌葡萄酒，以优质的产品和悠久的酒文化，一流的专业服务；做安全、放心、健康的酒是公司不懈的追求，再者斯康裕葡萄酒使用着产自东风农场种植的原料葡萄品种以“玫瑰蜜、水晶”为主，造就了斯康裕优质的葡萄酒原料。

斯康裕一直坚持每一支葡萄酒都采用30年以上老树龄优质葡萄酿造，其色泽纯净，口感淳厚，回味悠长，获得了各界人士的广泛赞赏。2011年由云南云贸金汇贸易有限责任公司品牌控股，并投入巨额资金筹建以云南第一洞藏葡萄酒酒窖著称，属云南第一个专业大型恒温、恒湿的洞藏酒窖、大型仓库，全年恒温15度，湿度70%，干净的空气，特殊的微生物群体保证产品质量的可靠稳定性。同时公司酒窖也是集展示、藏酒、会所、对外承办酒会、宣传酒文化于一体的综合性洞藏酒窖；云南云贸金汇有限公司自成立以来就一直专注于葡萄酒领域的专业化经营，未来，这里也将一如既往，在葡萄酒行业继续耕耘，希望通过不懈的努力，将真正优质的葡萄酒满足广大消费者的需求，让越来越多的消费者享受到品质卓越、味道醇正、安全、放心、健康的葡萄酒。该公司将积极开拓市场，以品牌运营模式“区域独家”+“百城千店”全球连锁模式，来完善管理和服务，提供物美价廉的优质葡萄酒给经销商，让经销商以更快的速度获取利润，收回投资。从而能使更多的人来一起分享斯康裕葡萄酒给这个世界带来的无限味道和品位人生的快乐。

都市匆忙，人情淡忘。在喧嚣中，我们一直在寻觅心中的那一片宁静。开着车，随着道路的行驶，我们一起走进这浪漫的葡萄之乡，走进斯康裕的独特世界。

在这里，葡萄经过艺术家一般的酿酒师的调整搭配，诞生了永远都无法准确衡量成分的葡萄酒。从而诞生了斯康裕第一品牌葡萄酒——全球第一高度葡萄烈酒品牌，是第一个推出私人洞藏葡萄酒酒窖品牌，是全国第一个洞藏年份葡萄酒品牌。这不仅是大自然和酿酒师共同的艺术品，更是人们对酒文化的一种品鉴和升华。

人生匆匆几载，容颜转眼即逝，生命就应当细细品味，才能嚼出个中滋味。人生起伏，也许酸甜苦辣才有生命的精采。走进弥勒的红酒庄，挑选一种适合你的味道的红酒，静静品味一种属于自己的人生。

葡萄酒仿似爱情，入口酸，细品涩，回味甜。新酒尖锐酸涩，过陈不香，恰到好处的时候越品越觉得回味无穷。葡萄酒有如男人女人，红葡萄酒丰腴婀娜，白葡萄酒活力四溢，细细品来各具风格，同一杯酒不同的饮者不同的感受 ，因为每一个人的爱情故事都不会相同。

酒文化的好处范文第4篇

在绍兴，有不少酒店因酒联而闻名，一副韵味隽永的酒联往往被广为传颂，使酒店名气大增，效应比在电视台投放广告还好。衡量一个酒店的好差，甚至有三分酒菜、七分酒联之说。因此，在这里，任何酒店开张，撰写一副好的酒联成了第一要务，成为一种传统。稍有点规模的酒店都不惜重金，请有名气的文人、书家撰写酒联，一些名不见经传的小酒店也要请民间的“秀才”、“老夫子”拟一副联挂在门口。有些酒联，撰写后就用硬木或红木等雕刻挂于店门店堂，长期固定不变，延续着酒店的历史传统和风格；有的酒联是随节令、情景经常更新的，反映出酒乡的发展变化和酿酒人及酒家的欢欣和希冀；有的酒联讲究文采，妙趣横生，雅俗共赏；有的酒联用典、即景，古今结合。总之，这里的酒联把中华民族的酒文化和绍兴的地域文化结合在一起；把绍兴的历史和现代风情结合在一起；把人文、地理、环境、气候、民俗结合在一起，创造出一种不同于其他地区的酒文化氛围。

在绍兴最知名的咸亨酒店，有这样两副酒联。一副是正门上的“小店名气大，老酒醉人多”，通俗易懂，有一种民间意味的亲和力。而店内的另一联则让很多来这里的天南地北的酒客充满好奇，往往多是捧着一碗黄酒研究品味。这联是“上大人，孔乙己，高朋满座；化三千，七十二，玉壶生香”。上联好懂，鲁迅笔下的常常光顾咸亨酒店的孔乙己是没有几个人不知道的。要弄懂下联就有点费神了，人们给出了多种不同的解释。“三千”，是佛教用语，佛教中有“三千世界”（也叫“三千大千世界”）之说，是古印度传说的一个广大范围的世界的名称，也是释迦牟尼教化的范围。又有人有“三千烦恼丝（头发）”、胸中“三千块垒”之说，人有七情六欲，必然生出无数烦恼，有如头上的头发之多，胸中总也有一些疙疙瘩瘩的，即“块垒”。联中的一个“化”字，恰到好处地让你想到“一醉解千愁”。而“七十二”三字，有多种解释，一说为“七十二候”，即古代人们对气候的理解，以五日为一候，三候为一气，一年分二十四气，共七十二候，寓意春夏秋冬、风霜雨雪都是吃酒的好日子。有人认为与“七十子”之说有关。“七十子”，指孔子门下“精通六艺者有七十二人”（《史记・孔子世家》）。大概是指酒与六艺相通，又显示酒与文人的关联。也有一说为“七十二行”，任何人都可以在酒中找到自己的乐趣，玉壶生香。这与民间酒店广泛使用的“袖里乾坤大，壶中日月长”有异曲同工之妙。当然，对这副联还有不少不同的解释，见仁见智。在绍兴，有这样意境的酒联还有很多，如“一醉解千愁，三杯万事和”，“四座了无尘事在，八窗都为酒人开”，其中一家比较古老的酒店的一联，更是对咸亨酒联很好的注脚：“正逢柳梢青，应三迭（《阳关三迭》）歌来，劝君更尽一杯酒；恰逢李太白，使三篇和去，与尔同销万古愁。”

绍兴的酒联，不少与绍兴的古越文化和民俗风情、物产节气以及人文名胜联系在一起。如一家名为兰香馆的酒家的酒联：“兰亭共流觞，香肴集斯厨”，借用古代“曲水流觞”的典故。还有一些小酒店有联云：“鉴湖醇酒名扬四海，山阴烹调誉满万家”；“越酒娱醉客，清汤暖嘉宾”；“黄菊倚风春酒熟，柴门临水稻花香”；“山径摘花春酿酒，竹窗留月夜品香”；“芙蓉镜映花含笑，玳瑁筵开酒合欢”；“花开连理掬新样，酒饮交杯醉太平”。读着这些酒联，古越大地深厚的历史文化历历在目。

楹联，是一种文学表现形式，当然要求对仗工整，富有文采。绍兴的酒联中相当一部分有着一种翰墨雅韵。如：“糟醯好劝灵均醉，曲蘖争传傅说才”，“竹叶盈樽，梨花入瓮；白衣相送，红友常邀”。“润诗润画犹润颜，醉笔醉情亦醉心”。“共对一樽酒，相看万里人”。“倚阁云霞满，清樽日月长”。“宝瓮初开，浇肠欲借莲花酿；丰穰足庆，拂面先迎酒旗风”。“庆此良辰，任玉漏催更，还须彻夜；躬逢美景，不金钿换酒，尚待何时？”把酒品嚼这些酒联，有“红袖添香夜读书”之雅，也有“举杯邀明月”之趣。

酒文化的好处范文第5篇

[关键词]清酒 文化 工艺 重要性

[中图分类号]TS262 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2013）05-0054-02

一、日本清酒的起源和酿造工艺

（一）清酒的起源

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，清酒被日本人誉为上帝的恩赐，也一直是日本人最常喝的饮料。正是因为日本人对清酒的这种很独有的喜爱，在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，清酒无处不在。

据中国史书记载，在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清澈的酒液饮用，便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，盛唐文化传播到了日本，当时的日本对大唐有着无限的敬仰，因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。

（二）清酒的酿造工艺

日本是一个学习性很强的民族，他们善于模仿和借鉴，并且总能在其他国家的文化上改革创新，使之变为自己的文化。日本的酿酒技术是由中国传入并在此基础上，对它进行了加强改进，用更细致、精巧的方法创造出了完全属于日本人的清酒。清酒的酿造工艺也是相当的复杂的：（1）用水：清酒的酿制用水，一般要求使水质的无机含量成分达到要求。（2）用米：一般要求选择大粒，软质，心白率高、蛋白质及脂肪含量少，淀粉含量高，酿造容易的米。（3）洗米、浸米：洗米的目的为除去附在米上的糖、尘土及杂物。浸米的时间与米的精白度有关，从吟酿米的几分钟到精白度低的米一昼夜不等，浸米温度以10～13摄氏度为宜，浸米后的白米含水量以28%～29%为适度，沥干即放水。（4）蒸饭：这是将白米的生淀粉加热变成阿尔法淀粉。（5）米曲：清酒酿造一般用两类微生物，造米曲用米曲霉；培养酒母用优良清酒酵母。（6）发酵；（7）压滤、灭菌、贮存：压滤一般有袋滤和自动压榨机压滤，经压滤得到的酒液，含有纤维素、淀粉、不滋性蛋白质及酵母等物质，会使清酒香味起变化，必须通过澄清、过滤。为了脱色和调整香味，在过滤时应加一定量的活性碳。一般采用低温冷藏为10摄氏度左右，清酒的贮存期通常为半年到一年，经过一个夏季，酒味圆润者为好酒。

二、清酒的特点

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒，酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。清酒口感醇厚爽口，具有健胃、活血、润肺、消除疲劳、养颜驻容的功效。清酒的醇厚象征着日本人内敛，暧昧的个性，清酒柔中带刚，正如日本人温婉却又坚强的特性。

日本清酒的酒精度数是世界酒类中最高的。固然威士忌、白兰地、烧酒以及中国的茅台酒的酒精度都是日本清酒的两三倍，但是，那是用人工蒸馏的方法提高了酒精浓度的缘故。在蒸馏工序之前，威士忌酒浆的酒精度数为6%，白兰地也只是10%，茅台酒只有5%左右，然而，日本清酒的酒浆的酒精度却高达22%。

日本清酒在酿酒过程中充分、巧妙地发挥自然界三大微生物霉菌、酵母、细菌的作用。啤酒、威士忌、白兰地、伏特加等名酒在制造中所使用的微生物也仅是酵母而已，但日本清酒的酿制，利用曲霉制造米曲，利用乳酸菌来确保酒母安全，利用酵母来进行酒精发酵。这三大微生物的应用，是日本人在酿酒领域享誉世界的伟大智慧，也是日本人勇于创新的表现。

日本清酒酿酒成分的纷繁复杂。香气成分、佳味成分、色泽成分等，全部加起来竟达600多项，而正是这诸多复杂的成份，让日本清酒拥有着其他酒难以企及的特殊香气和口味。威士忌、白兰地的要素成分一般为400项，相比之下，日本酒的要素成分显然要多得多，这无疑也使日本清酒成为一种十分细腻、绵密的酒。

三、日本清酒对日本人的重要性

（一）在日本人心中的地位

日本清酒是典型的日本文化，清酒之于日本，犹如威士忌之于苏格兰、餐酒之于法国、四酒之于牙买加、茅台之于中国，简直就是国家文化的象征。

喝酒是日本男人正常的生活方式，几乎每天都喝。日本上班族异常勤劳，工作之余，一杯清酒，富裕的人会来一杯“上善如水”或“男山”，做体力劳动的人则来一杯“百鹤”，希望能像仙鹤一样神游于心中美好的地方，小酌两口清酒，把心情释放出来，以此来缓解压力。所以说，清酒在日本人心目中已经不单单是酒这么简单了，他们把工作的压力、生活的负担，都融入绵柔的酒液里，用酒液来净化沉重的心。它在日本人心目中有着无法比拟、无可取代的地位。

（二）清酒对日本人的意义

清酒伴着日本人祖祖辈辈的生息繁衍而代代传承。每一个日本人，从出生到离世，在人生的各个阶段要经历各种传统仪式，而在这些场合，“无清酒不成席”，从这一点来说，清酒是与日本人一生相伴最多的酒，它不单纯是醉人之物，它也是人生中社会性成长的见证。日本人对清酒的嗜好和兴趣，对日本饮食文化的独特性形成产生着很大的影响。丰富多彩的酒肴、酒器，还有“烫酒”这一特有的饮酒方法等，都在显示着日本人对清酒的爱恋和自豪。

清酒是日本人面对重压最温和有力的排遣。只有日本这样强烈矛盾的民族，才会造出这样温和有力的酒。清酒的清，来自于浊的淬炼，与岛国的一切清雅都配合得恰到好处。据说日本人最喜爱的十个字之中，“清”字就是之一，清有纯粹清冽透明之意，同时清也是日本茶道主旨之一。日本的竞技项目相扑竞赛前要撒几把盐意味洁身，如此看来日本人把钟爱的酒定名为清酒也不足为异了。清酒对于日本人有着极深远的影响，饮上一杯清酒，享受成功，品味生活，日本人喜欢把清酒与人生两者联系在一起，在喝清酒的时候高谈阔论，把人生比喻成清酒一般，无论贫穷富贵，总得面对。日本人生活节奏的匆忙，过于紧绷的弦需要东西来缓和，公司同事下班后，到居酒屋吃点烤鸡肉串、关东煮，喝上几杯醇香顺滑的清酒，所有压力都烟消云散。经常喝得不尽兴，还要再找一家接着喝，不知不觉就喝好多。清酒喝多了也是会醉的，日本人对醉酒很宽容，酒后吐真言，大家都不当真，转天就忘。在高度的生活压力下，“清酒”成了日本式酒吧文化的主流。

四、总结

日本人的生活节奏非常快，在形色匆匆中，他们寻找着一个可以让他们精神放松的东西，因此酒文化在这个寻找过程中发展了起来。酒，承载了人们的喜怒哀乐，在品尝酒的同时，人们可以暂时抛开负担责任，抛开阶级，所以说日本人爱酒，酒文化也能因此发展壮大起来。酒是人生的伴侣，人们经常以酒敬友、以酒饯行、以酒庆功、以酒作诗、以酒绘画、以酒助兴等，可以说酒深入到人们生活的各个领域，与两国政治、经济、文化活动密不可分，构成色彩斑斓的酒文化，折射出各自民族的文化特点。

【参考文献】

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