白酒文化的传承和意义
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白酒文化的传承和意义范文第1篇
一、酒俗在白酒包装设计中的应用
中国在几千年的历史发展进程中，形成了许多传统风俗。这些风俗是我国各族人民在生产和生活中形成的约定俗成的习惯，具有深厚的历史文化积淀。饮酒风俗就是其中之一，我国的饮酒历史源远流长，形成了许多种饮酒习俗。中国白酒包装设计中酒文化的应用主要从酒俗文化来阐述，酒俗文化又主要分为两个方面：节日酒俗和民间酒俗。
1.节日酒俗在白酒包装设计中的应用
中国传统中有几个重大节日，都会有相应的饮酒活动，如正月初一、三月清明节、五月初五端午节、八月十五中秋节、九月九日重阳节。根据以往节日的饮酒习俗，为了传承这种文化，在白酒包装设计上可以对酒的品类进行细分，设计一套节日白酒套装，里面装有一年之中所有节日要引用的不同风格、不同时期的酒，六个重要饮酒节日，设计六种功能性质的白酒。包装设计主要从文字、色彩、还有图案上区分开，版式相似，根据节日的性质来选择恰当的主色调，比如春节是比较欢乐的气氛，那就选用色调活泼点的、暖色系的。文字选用较为传统的书法字体，增添一些传统的艺术美，把这种传统文化展示给消费者，对于图案来说，就采用跟节日有关的，能很好的说明节日含义的，更加有说服力的图片作为包装上的图案。同时也能让大众更容易识别它们的功能。在酒的包装设计中融入节日酒俗的概念，可以使产品具有更加深厚的文化内涵和生活感。
2.民间酒俗在白酒包装设计中的应用
民间酒俗包括：祭祀饮酒、婚嫁饮酒、生育饮酒等，关于祭祀饮酒，夏商时期就用酒来祭祀天地、山川、神灵、先祖，这种祭祀饮酒之风迄今仍然盛行，但摈弃了封建迷信色彩，成为人们表达对死者、前辈、英雄、先烈的缅怀思念的方式。关于婚嫁饮酒，男女媒聘有定亲酒、认亲酒、嫁娶之日饮婚礼酒，人们习惯把婚礼叫“吃喜酒”。还有“女儿酒”、“接风酒”、“出门酒”等，这些都属于是“喜酒”。关于生育饮酒，中国过去有多子多福的传统思想，生育饮酒祝贺自古相沿。早在春秋时期，越国就实行过用酒奖励生育的政策。此外，生日祝寿、送别、出征告捷、喜庆丰收祈福、谈判会盟、中举登第得官等都有饮酒的习俗。
关于祭祀饮酒，把这种风俗文化融入到白酒包装中，因为祭祀是一件很严肃的事情，所以在包装设计的色彩上就应该以冷色调为主，字体同样选择书法字体，凸显传统艺术美，图案选用一些代表神灵或者天地、山川具有象征意义的。关于喜酒的包装，根据其性质的属性，可以将喜酒的包装在色彩上当然是选择中国红，象征着喜庆；在文字上选用活泼、有情趣化、传统的字体，；在图案上选用龙凤元素，当然也少不了心心相印的符号；在排版上要求简洁、大方、重点突出。
二、酒令在白酒包装设计中的应用
酒令是中国酒文化的精华之一，也是中华民族独特的文化现象，酒令增添了饮酒的“食外之趣”，一种好的酒令，不仅能够为广大酒友所接受，有相当广阔的流行区域。而且应该有一定的文化品位和文化内涵，在古代酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表，雅令则是文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行，从古至今有很多酒令，比如：骰子令、猜拳、接龙令、击鼓传花等。
为了继续发展酒文化中的酒令，需要对酒令有所创新，在这个快节奏发展的社会，为了缓解人们的工作压力，可以将酒令以现代的设计风格融入到酒的包装设计中，作为包装设计中的一个附属品，继续创新和发展。让人们在轻松、娱乐的气氛中，了解、学习中国悠久的酒令文化。对含有酒文化的酒的产业也有很大的间接促销作用，一举两得。除了酒令扑克牌，还可以借用转盘行使酒令，叫做酒令转盘，还有酒令骰子、酒令卡片等等这些，都可以成为现代社会的一种酒令游戏，让这种酒文化在传承的基础上有所发展。
三、酒器在白酒包装设计中的应用
我国的酒瓶造型包装，形状各异，令人目不暇接。我们需要研究新的包装理念，要有新的设计构思，并且汲取丰富的艺术元素，做到“古为今用”，不断创新发展酒文化及包装艺术。创造的包装形式，在琳琅满目的商品中，要特别引人注目，甚至使用后的空酒瓶也可以作为一种摆设，一种艺术品供人们欣赏和收藏。
以瓷或陶瓷作为酒的容器和包装物，让消费者很容易记住它们的形状和品名，与传统透明的玻璃酒瓶相比，它显得质朴无华。这种形状的酒瓶造型包装，汲取了民族文化的精髓，并融合了浓郁的地方特色。因为，商品的地方化，自身就明确地表明了商品的产地，作为内外销的一种包装，以其独特的包装形式，无疑提高了所包装产品的竞争力。由地方特色构成的民族化包装，还具有巧妙的防伪性能，其特殊性贯穿于商品的整个营销策略之中，在浩瀚的市场中占有一席之地。酒瓶的造型包装，如此标新立异，独树一帜.既传统又典雅，它传达了远古的一种文化信息，又提高了现代的酒文化的品位。
酒器的历史几乎像酒一样源远流长，我国古代的酒器是琳琅满目、五花八门。酒器的造型更是千姿百态、变化万千。青铜器就以它精湛的工艺、种类的多样及生动活泼、栩栩如生的造型当之无愧的成为中华文化的重要部分，是尊贵与威严的象征。
实际上，自然界中的任何物体以及人们生活中所接触到的任何事物都给人启发。将他人（古人或今人）的作品借用到包装设计中，通过模仿、概括等方法，加工、提炼构成自己设计作品的一部分，从而创作出具有新的审美意义的造型。设计师们运用现代的设计理念通过变形、打散、重组等处理手法来丰富传统造型的外观赋予它们新的形象。运用现代的包装工艺与技术，将这些酒器的创新性融入现代白酒包装，将大大拓宽白酒包装的设计思路，同时也体现了中华酒文化优秀的历史性、文化性、艺术性，从而体现出强烈的文化亲和力。
参考文献：
[1]左汉中.中国吉祥图案大观[M].长沙：湖南美术出版社，1998.
[2]陈览月.商品造型设计的抽象美与工艺美[J].包装世界，2000（4）：6-7.
白酒文化的传承和意义范文第2篇
一、传承历史，突出特色，重视文化遗产
一个城市的魅力在于其是否有特色，而特色的基础又在于它的文化。一个城市的历史文化遗产是其特色内涵的重要集中表现。它可以表现为独特的城市风俗民情，具有悠久历史的文化痕迹，富有创新性的个性特征等。它从某种程度上是超越国家和民族的，是人类的共同财富，具有普遍的吸引力。城市文化特色就是它的文化品格，是城市的名片，是整个城市文化、历史、经济和社会发展的集中体现，是城市形象的客观展示与城市的魅力所在。酒在我国有着7000多年的历史，自从酒出现之后，作为一种物质文化，其形态丰富多彩，其发展历程与经济的发展史同步。中国是卓立世界的文明古国，也是一个酒文化大国。从已出土的文物来看，殷商时代就有很多关于白酒的文字记载和相关实物；春秋时代的《诗经》，里面有大量饮酒、祝酒、祭酒的记载和故事；可以说，一个国家、一个地区，酒的历史和社会文明史是同起源并且同步发展的。俗话说：“一方水土养一方人。”同样，一方的人民创造了一方的文化，一方的文化又哺育了一方人民特有的物质文化和精神气质。因此，一个地区酒的历史越长，其文明程度就越高。中国酒文化蕴涵丰富，既是一种艺术文化，又是一种社会文化，更是一种政治文化。在中华民族五千年的历史长河中，酒类文化占据着重要地位，作为中华民族饮食文化的一个重要组成部分，酒不仅仅是满足人类生存所需的饮品，更可以以酒兴邦、以酒交友、以酒赋诗酒既是科技进步的产物，又是人类感悟美、欣赏美的结晶。泸州地处川南，素有“中国酒城”的美称，“百年老窖”、“国窖1573”、“青花郎”“红花郎”、“沱牌曲酒”等酒名更是人尽皆知。泸州酿酒的历史，至少可以追溯到两三千年以前的秦汉时期。有关泸酒的典故传说举不胜举，如吕洞宾醉卧江阳、诸葛曲药制酒、三仙醉酒等。每一段传说都体现了泸酒的历史，给泸酒增添了神秘和传奇色彩，也是泸州酒文化不可或缺的一部分。据大量出土文物考证，秦汉时期，泸州就有“以酒祭祀”、“以酒宴乐”等社会礼仪活动。苏轼、黄廷坚、张船山等文人墨客也曾在泸州留下“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”、“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间”、“江安食不足，江阳酒有余”等千古佳句。发展现代泸州酒文化，应充分发掘历史沿革和人文内涵，结合泸州独特的传统文化和现代文化，突出酒城文化的悠久历史和浓厚的酒文化气息，打造泸州良好的“酒文化”城市形象。只有了解历史、传承历史，珍视泸州宝贵的文化遗产，将新旧文化结合、传统与现代交汇，才能赋予泸州酒城文化鲜活的灵魂，焕发它无限的生命活力。
二、深挖内涵、丰富外延，拓展泸州酒文化
酒城泸州地处长江、沱江汇合处，地理位置十分重要。人文荟萃，交通便利，又是通往滇黔的门户，为川南政治、经济、文化中心，是历来兵家必争之地。泸州市作为中国历史文化名城，具有两千多年的历史，有丰厚的文化底蕴，可以打造的文化品牌有许多，如红色文化、长江文化、奇石文化、军事文化、苗族文化、汉棺文化、夜郎古道文化等等。在这些文化品牌中，酒文化因其鲜明的特色而独树一帜。泸州老窖现拥有全国唯一被确定为国家级文物保护单位的泸州老窖池群，距今有420多年的历史。泸州酒不仅有“国窖1573”、“红花郎”等高端品牌，也有“仙潭”、“国粹”、“巴蜀液”等知名品牌。泸州酒文化是泸州地域文化的典型代表，是最具开发潜质和品牌效应的优势特色资源。研究泸州酒文化的历史发展与内涵特色，将泸州酒文化与其他文化融合在一起，打造出“醉美泸州中国酒城”的品牌形象，是十分有意义的。要打造泸州“醉美”特色的酒城形象，品牌文化的定位必须要明确、内涵一定要厚重，才能拥有强大而深厚的社会心理基础，以及较高的认可度。因此，只有深入挖掘泸州酒文化的丰厚内涵，同时丰富它的外延，才能拓展泸州酒文化，提升其品位和特色。同时，还可借鉴中国云南丽江古城与福建厦门鼓浪屿的建设风格，将泸州的某一区域、某几条街，建成具有古典风格、特色酒文化的标志性酒文化区域，把酒文化这样一种非物质形态用直观的风格彰显出来，从而让更多的人了解泸州酒文化，提高泸州“中国酒城”的知名度。
三、整合资源，体现优势，树立品牌形象
泸州是一座酒城，一座山城，也是一座水城，因此可以说泸州是一座山水之上的酒城。将酒的激情，山的厚重，水的灵动，浑然天成地交融在一起，才能彰显出水的风情、山的气质、酒的性格。泸州有许多保留比较完好的文化遗址，如报恩塔、钟鼓楼、龙泉井、百子图、龙透关等，每一个地方都是泸州悠久文化的见证，蕴含着泸州厚重的人文文化。要打造泸州“醉美泸州中国酒城”的品牌形象，要在传承历史，深入挖掘酒文化内涵的基础上，整合地域资源，拓展优势，树立个性化的品牌形象。以始建于明朝万历年间的泸州老窖池群为中心，打造酒文化一条街，将与酒相关的文献资料、诗词歌赋做一个详细的陈列与解说，并将泸州酒文化的历史展示在街道的两旁，建成可视化墙面，让更多的人了解泸州酒的酿造过程。另外，通过电脑软件做个性化的瓶体及外包设计，打造一些品味高雅的小店让客人停留、休憩、品酒，让他们都有宾至如归的感觉。充分感受泸州酒的香浓、泸州人的热情、泸州酒文化的厚重，如鲁迅所说“越有地方性就越有世界性”，只有树立具有地方性、民族性、互动性的特色酒文化为基础的“中国酒城”的良好形象，泸州城市形象的品牌效应也才更强，文化价值才更高。
四、结束语
白酒文化的传承和意义范文第3篇
面对80后独特的消费观念和心理；面对80后在夜场对啤酒的疯狂，在酒吧对红酒的沉醉；面对“后继无人”这个令所有白酒企业堪忧的战略命题；面对谁拥有80后，谁就主宰了中国白酒的未来。我们的白酒企业该如何围绕80后规划自己的路线图呢？
战略路线图——发现80后白酒消费的新趋势
当前，白酒的主流消费群是50后、60后、70后，诸多的白酒企业研究的对象是这些群体，很少有企业关心80后的白酒消费，因为大部分白酒企业眼中没有80后。他们就像定位自己的品牌文化一样，只喜欢远古并怀念过去，忽略了白酒文化的与时俱进，更忽略了80后白酒消费的新需求，80后白酒消费更注重的是心理需求，对白酒核心产品价值的需求是次要的，重要的是满足消费心理，在消费过程中体现心理上的愉悦。《2010商业模式》一书中强调，“以客户而不是以企业自身为出发点，以一整套的服务与解决方案而不是以单纯的产品来满足消费者的需求，提升客户价值”。
也就是说，谁抓住了消费者的消费心里，谁第一个感觉到了消费者的消费心跳，谁才可能在市场中取胜，或者领先。这句话引申到80后的白酒消费上，可以告诫我们的白酒企业，如果面对80后，你卖的只是酒，他们是不会买单的。80后今天喝什么，80后明天喝什么，当然80后的地盘80后说了算，因为80后代表着一个消费群体，代表着一种价值观念，代表着一种意识形态。不管是超前还是落后，不管是超值还是贬值，不管是正确还是错误。80后就是80后。
笔者认为，要想抓住80后就必须从战略的高度去研究80后白酒消费的新趋势，经过研究笔者发现，80后喜欢热闹，不喜欢默默无闻的产品和品牌，即使质量很高，他们依然不会掏腰包；他们钟情时尚，源自远古又渗透着时尚气息的产品是他们的最爱；他们追求享乐，消费产品的本身并不是他们的目的，他们追求的是个性化的生活；他们充满理想而又容易幻想，他们激情四射而又少年老成。
80后的消费参与性较强。他们喜欢在消费中参与到产品的每个环节，不单单追求产品消费中的满足感，他们更不喜欢强加给他们的产品诉求，甚至更讨厌被动的接受一种新产品。因为他们更趋于流行，更需要在消费时吸引眼球。
文化路线图——把握80后白酒消费的新个性。
对于白酒企业面对80后的白酒消费而言，把传统文化玩出时尚是文化路线图的核心命脉。这也是白酒企业如何与80后融合的重要命题。
就白酒文化而言，中国的白酒文化大致可以分为两种，一种是传统酒文化，即以历史文化、酿酒文化和技术文化为依托的文化，主要强调文化底蕴。另一种是现代酒文化，主要以消费者的心理感受、心理需求为依托的文化，主要强调健康、阳光、活力。
现实中，大多数企业走入了酒文化的误区，凡酒文化就必然去追踪溯源，可笑的是一些企业制造、捏造根本不沾边的文化，甚至是牵强附会的“借”文化。而一些白酒企业深入研究现代白酒消费之后，成功的利用现代酒文化，演绎了现代白酒消费的经典，实现了企业的迅速崛起。如枝江大曲的“越来越好，越来越近，每次见面都来一瓶！枝江大曲，枝江大曲，喝吧”；洋河蓝色经典的“男人的情怀”；四五老酒的“听我的歌，喝我的酒，四五老酒，真心朋友”；衡水老白干的“喝出男人味”。
如今，80后已经从学校走进了社会，况且他们中不少人已经在企业中担任骨干管理者角色，而咖啡馆或酒吧、夜场是这个群体常去的场所，因此，如果白酒企业还只注重眼前的产品促销和不断标榜久远的历史文化，那么对消费者的情感挽留必将越来越薄弱，年轻消费者对白酒的文化认可正像对待京剧表演一样，仅停留在思想意识的底层中，少有人产生饮用冲动。
由于80后一代选择产品或品牌的准则不再基于“好”或“不好”这一传统的理性认知观，而是更基于“喜欢”或“不喜欢”的感性情感态度观。他们所追求的是产品或服务能提供的一种感觉或附加价值。因此，在广告与品牌沟通中，传播与沟通的重点是体验产品与品牌价值。
所以，对白酒企业而言，针对80后的消费者们，有时即使你花大力气做广告，他们也许根本就不看；产品质量上乘，也不会完全因此而心动，在合适的机会抓住他们的情感才是最重要的。
对此，郎酒集团董事长汪俊林认为：“要解决这个问题，白酒品牌需要在文化内涵的挖掘和思路的开拓上，酝酿一场时尚化革命。年轻消费者，喜欢追赶时尚，他们更看重的是精神暗示和启发，因此，研究现代消费者的心理是白酒发展未来几年的当务之急。”
从他的话引申来看，我们必须意识到，一场白酒文化的创新运动已经迫在眉睫，而这场文化革新的意义绝非仅仅针对80后，而是事关白酒的发展，要针对整个市场，积极改变行业形象，让所有消费者都感受到白酒的勃勃生机。或者说，白酒行业要通过考虑如何打动80后消费群，进而找到新的竞争力元素，从而在今后的国际化竞争中独树一帜，活力不减，到那时，白酒将拥有一个崭新的未来。
产品路线图——以产品撬动80后白酒消费
面对80后的白酒消费，我们的白酒企业必须从产品的角度，正确认识和把握以下几个方面的问题：
一是白酒的度数呈现低度化。与60后、70后们相比，80后对白酒的消费就是低度化，因为对于这些“尚嫩”的群体来说，高度酒的刺辣感他们还难以承受，同时，随着生活水平的提高，人们开始不断的追求高质量的生活，而衡量高质量的标志就是健康。白酒作为一个有着悠久历史的传承品，80后接受的就是：过度饮酒，对身体有害。他们认为度数越高就危害越大。事实上，低度化的白酒更容易让80后感受激情，活力的一面。
二是对酒的口感要求趋向绵甜、软香。有人说，中国的大部分白酒是体力活的人给喝掉了，他们劳累了一天后，需要痛饮几杯烈性酒来解乏，于是刺辣感越强他们的满意度酒越高。笔者认为，这种说法是对于50后、60后和70后来说的，而80后面临的体力活将会有机械化来完成的，80后更善于用智慧代替体力。这就是说80后是温和的一代，他们喝白酒是一种休闲、娱乐，他们选择会更趋于绵甜、软香的白酒。
三是白酒的香型需求多样化。传统的白酒香型很难满足80后消费群体的白酒消费需求，因为80后消费追求的是差异华，他们喜欢模仿“前辈们”喝白酒，但他们更喜欢另类。
四是白酒产品的外延价值要求更高。80后是追求变化而又叛逆的一族，他们喜欢自己钟爱的品牌不断给自己带来新奇的感觉。白酒企业面对80后的消费群，必须在产品定位和产品诉求确定后，在坚持产品核心价值和要素的同时，要不断强化产品的外延价值，比如包装创新、消费诉求等。
五是价格策略。面对80后的白酒消费，更要知道他们尚在自我生存阶段，必须把握他们的价格承受能力。80后逐渐成为白酒消费的主力是一个演变过程，短期内他们掌握的资源还有限，他们的收入不高，这就决定了他们现实的消费购买力不高，但他们会消费高于自身承受能力的产品，以显示自己的地位。或者他们或随着自身购买力的提升把中国白酒消费推向更高的一个消费层次。
六是产品定位要有个性。没有个性的白酒产品就找不到让80后选择的理由。这就要求白酒企业在深入研究80后白酒消费的基础上，针对80后的白酒消费需求为这一群体定制产品。以满足80后张扬、叛逆的消费特性。
值得庆贺的是，沉寂10年的林河酒业高调复出，在继承其“中国的XO”现代白酒产品的基础上，推出中国白酒首创技术的“中国静酒”，以其可以加冰、加水任意调和的核心技术，其夜场、酒吧产品的消费风景线，不仅标志着80后有了自己的白酒。也率先开辟了中国白酒的新革命，开创了中国现代新型白酒的新纪元。
营销路线图——让白酒成为80后的快乐天使
面对80后白酒消费，白酒企业必须改变传统的营销思路，从以下几个方面寻找营销策略的突破口：
一是时尚营销。笔者建议，白酒企业可以将时尚营销作为战术，在市场推广活动中加以灵活运用。如：运用文艺表演来加强和消费者的沟通，以“酒模特”取代传统的促销小姐，利用声、光、色、形来包装终端产品的推广；运用生动化的品牌形象传播来吸引80后白酒消费的注意力；运用时尚、活力、流行趋势赋予白酒产品新的内涵。如：浏阳河酒利用超女作为品牌形象代言人，给原来传统的、死板的，甚至是落后的白酒营销披上了时尚营销的外衣，焕发出闪亮的青春活力。把80后追求时尚的需要与白酒传统文化有机的结合了起来。这既符合年轻一代的消费方式，又体现了中国白酒的传统文化。
白酒文化的传承和意义范文第4篇
由此看来，酒的卖点首先是要“聚焦”。“聚焦”就是瞄准酒的某一个动人的利益点，集中所有的资源深入诉求。卖点要“靓”，不“靓”就吸引不了消费者的注意；卖点要“美”，不“美”就引不起消费者的憧憬。卖点也不能太笼统，太笼统了，消费者看着模糊，竞争对手也会学着将就着用。第二，酒的卖点必须和高科技企业一样，必须有自己的核心竞争力。核心竞争力包括了酒的酿造条件，酒的历史传承，特有的技术和特别的香型。我们在说卖点时，总是一再提及“独特”或者“特别”，因为只有独特或者特别才能成为与众不同、引人注目的焦点，也就是酒的核心价值。第三，酒的卖点要经得起时间的考验，经得起消费者的品评。这是一个难题，也是寻找酒卖点最重要的环节。酒的卖点需要品牌内涵的强力支撑，酒的卖点需要品牌的外延刻意表现。比如你想卖文化，那么你的价格和别人一样，包装和普通白酒没有什么两样，文化何在？价值何在？总之，酒的卖点其实就是品牌价值的高度浓缩，集中表现。
酒，作为人类物质财富、精神财富的结合体，是有其独特的魅力。你说白酒一不能解渴，二不能充饥，不小心喝醉了还要惹祸，为什么消费大众还那么开怀畅饮，一醉方休呢？你说那些葡萄酒价值万金，可是为什么富豪们趋之若骛？从中国范围看，帝王君子，文人雅士在历史上留下足迹的哪一个不是酒中豪杰！那是酒的阳春白雪；武夫侠客、凡夫俗子的悲伤忧郁欢乐激愤都少不了酒的陪伴，那是酒的下里巴人。于是，我们就可以找到酒的存在意义——酒是情感，酒是情绪，酒是发泄，酒是表现活力，张扬个性，彰显身份的东西！从这里出发，我们就有了确切把握卖点的方向。现在不讲究阳春白雪、下里巴人，消费者喝酒图的就是精神享受！这种享受不是可乐、果汁、功夫茶或者其他产品可以替代的！“何以解忧？唯有杜慷”。唯有酒才让人超脱，让人忘却生活的压力，情感的困扰，使人达到飘飘欲仙的境界。我们的社会进入快速发展的时代，人作为世界的主宰，生存的空间越来越狭窄，生活的节奏越来越快。社会文明程度提高了，人们生存的压力也就大了。于是人们返璞归真，重归本性。人们把对生活的困惑、对世界的疑问和对自身的调节融进酒中。只有酒才善解人意，只有酒才舒缓压力，只有酒才化解矛盾。于是我们可以从消费者的精神感受层面来突出酒的卖点，消费者的精神感受是酒的卖点所在。
对于食品行业，绿色环保是一个大卖点。因为食品和人类的健康息息相关。假如酒类也刻意在突出绿色、环保，无污染，效果如何？能不能成为酒的卖点呢？答案是否定的。酒是传统工艺的精华，良好的酿造环境是酿造好酒的基本条件，这是众所周知的事实，因此，花大力气去诉求连三岁小孩都知道的“卖点”是毫无意义的。有的白酒或者红酒强调保健功能，把酒当作保健品来卖，说什么“药补不如食补，食补不如酒补”；有的则大肆宣扬富含人体所需的微量元素，好象是“矿泉水”。这类偏离主题、偏离酒类特性的卖点对酒类品牌造成怎样的伤害！世间万物，总有这样或者那样的矛盾，比如抽烟，比如喝酒。几年前见过一种补肾的烟，号称抽了会让男人更加男人！市场的遭遇可以想象，一定是昙花一现。从去年开始，茅台正在着力营造“健康茅台”，“绿色茅台”，中央电视台每天还在播放茅台酒的“健康、环保”诉求。这样的卖点能激起消费者多大的共鸣呢？我们认为，酒就是酒，只有真正地把酒当作酒来卖，才能够引起消费者的好感。任何“隔靴搔痒”或者“风马牛不相及”的卖点对品牌价值只会造成伤害。
酒的香型很多，比较有代表性的有浓香、酱香、风香、清香、兼香。近年来，由于川酒雄起，浓香酒一统天下，其他香型渐渐从市场上淡出。38000多家白酒企业，90%挤在浓香上争斗，你说还能找到什么卖点？酒的口味有绵甜、醇厚、净爽等等，假如一窝蜂似的都把口味当作卖点，那些我们四处可见的绵、甜、净、爽还是卖点吗？我们的酒其实不仅仅具有这些特性。同样是酒，老外们玩得鬼精鬼精。苏格兰威士忌，俄罗斯的伏特加，西班牙的金酒，一样是蒸馏酒，可是为什么别人把风格、品位和个性融合得那么完美，那么和谐？而我们老是在炫耀中国的酒历史如何如何悠久，中国的酒文化是怎样怎样灿烂，却不能为我们的酒说服消费者，走向市场，走向世界寻找一个理直气壮、荡气回肠的理由！寻找一个冠冕堂皇、令人仰慕的卖点！
白酒文化的传承和意义范文第5篇
【关键词】酒业；中小企业；外部经营环境；分析
改革开放以来，中小企业不断发展壮大，已经成为促进经济发展、调整产业结构、繁荣城乡市场、扩大社会就业的重要力量。据资料显示（姜正富，陈革章，2010），我国中小企业数量超过4200万户，占全国企业总数的99%，中小企业提供了全国80%的城镇的就业岗位，创造的价值占国内生产总值的比例超过60%，上缴税收超过全国税收总额的50%。同样地，宜宾酒业中小企业在酒类公司占比达99%以上，在宜宾酒业这一支柱产业中起着重要的作用，在推动当地经济增长中功不可没。本文拟全面分析当前宜宾酒业中小企业经营的外在环境，明确优势与不足，以更好地规划未来，推动宜宾酒业可持续健康发展。
一、面临的外部经营环境优势
1.独厚的酿酒生态环境
宜宾地处云、贵、川三省结合部，境内气候温暖湿润，雨量丰沛，四季热量丰足，无霜期长；土壤优质，资源丰富，适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等酿酒原料；水源优越，拥有“三江九河”，支流、溪河600多条，水质硬度低，酸性适中，富含多种微量元素；森林覆盖率高达40%，物种丰富，特别适宜微生物聚集和繁殖；不可复制的气候、土壤、水质等为白酒酿造提供了得天独厚的生态环境。
2.政府高度重视
在国家西部大开发战略执行中，四川省省委、省政府提出了构筑“长江上游名酒经济带，打造中国白酒金三角，建设千亿元白酒产业”的战略构想。而宜宾是“中国的白酒之都”，是“中国白酒金三角”的核心和龙头。宜宾市政府把酒类产业作为宜宾的一号产业进行倾力打造，制定的近期、中期酒业发展目标是：2011年白酒产业发展的主要目标是全市规模以上酒类企业白酒产量32.2万千升，增长15%，销售收入590亿元，增长18%，利税总额132亿元，增长20%，规模以上白酒企业增加5户；到“十二五”期末，拥有中国驰名商标10件，四川省著名商标13件；新增全国性品牌1-2个，区域性品牌3-5个；酿酒龙头企业达到国家级2家以上、省级5家以上、市级9家以上；规模以上白酒企业实现产值780亿元，年均增长20%，销售收入1000亿元，年均增长20%，利税总额200亿元，年均增长23%；到“十三五”期末，全市规模以上白酒企业产值、销售收入、利税均实现年均增长15%，分别达到1350亿元、1600亿元、350亿元的目标。
3.各方积极参与，产业规模初具
在各级政府的规划和积极推动之下，各种酒类公司的管理机构、酿酒生产企业、酒类协会、研究机构、高等学校等等通同合作。从酿酒原料生产基地建设、酿酒工艺的创新、产品创新到市场拓展，大力实施“品牌、营销、文化、园区、旅游、人才、原料、生态”战略，构成了翠屏区、宜宾县、高县、兴文县、南溪县、长宁县、江安县沿江白酒产业带，形成了以五粮液为龙头，以高洲、叙府、红楼梦、华夏、竹海等二线企业为带动的宜宾酒类企业群，正式启动和加快建设五粮液产业园区、李庄白酒产业园区，促进产业集聚发展，形成产业链企业群体。
4.“宜宾酒”被列入国家地理标志保护产品
有利于提升整个宜宾白酒形象，有利于宜宾区域内各类大中小型酒类企业的市场扩张，为宜宾酒类中小企业酒产品的销售搭建了一个好的平台。
二、面临的外部经营环境不足
1.酒文化远未形成。要尽快确定宜宾在中国酒文化研究方面的优势地位，使宜宾不仅成为“世界最大的白酒生产之都”，也成为“世界最有影响的白酒研究之都”。应开创酒文化学科建设，奠定宜宾在酒文化研究中的中心地位，以挖掘梳理宜宾白酒文明史为主线，以技术史、人物史、酒器史、产业史、酒道五大板块作为研究分支，从而形成《宜宾酒文明史纲》，以此来提炼宜宾白酒的文化共性，将宜宾白酒“底蕴深厚、传承有序、醇雅柔和、飘逸灵动、自然天成、独一无二”的共性风格打造为宜宾白酒的集体名片，为企业品牌推广打下坚实的基础。同时，在宜宾白酒文化共性的基础上赋予各中小酒类企业品牌的文化个性，比如金潭玉液酒着墨庄子文化、叙府酒表达忠义文化、华夏春酒力陈华夏文化、竹酒畅述风骨文化等等。只有把传统文化的深厚底蕴融入品牌经营战略的各个层面，让白酒消费真成为一种文化消费，白酒产业才能真正做大做强，享誉世界。
2.缺乏针对中小酒类企业服务的市场中介。中小酒类企业的发展壮大离不开市场中介的服务。宜宾地区存在会计师事务所、税务师事务所、律师事务所、资产评估机构，但缺乏企业信息中心、企业评级公司、企业培训公司、企业咨询公司、企业担保公司等机构，影响了中小酒类企业投资、融资和健康营运。酒类产业是宜宾的第一号产业，在整个宜宾产业布局中处于突出的位置。这要求整个社会资源通过市场机制向酒类产业配置和集聚。市场经济越发达，市场中介提供的服务就越重要，就越离不开市场中介功能的发挥。目前，宜宾市场中介机构提供的审计验资服务、法律服务、税务服务、资产评估服务均是被动式服务，且在开展中介服务时候并没有高度重视中小酒类企业的需求，更没有结合宜宾市政府“十二五”规划重点，战略性前瞻性地与宜宾中小酒类企业开展合作。宜宾市场中介机构发展滞后，提供的服务难以满足市场需求，导致市场参与各方不能科学高效地决策，使得社会资源优化配置到酒业产业不太显著。特别对宜宾中小酒类企业的持续健康快速增长不利。
3.中小酒类企业的发展方式有待转变。从产业发展趋势看，白酒行业随着国家宏观政策的调整和深化，各行业集约化程度的逐步提高，呈现出向原产地集中，向规模化、名牌化集中发展的新趋势；另外白酒产业是国家限制类产业，其税负逐年加重，特别是白酒消费税从量计征和征管办法调整，进一步制约了白酒产业发展；再者，白酒市场竞争日趋激烈，一方面，进口洋酒正加紧争夺中国市场，另一方面，国内酒产业同质化竞争加剧；最后，随着环境保护力度的加大，打造循环经济、低碳经济，形成绿色环保的生态酒业是一个趋势。
尽管近几年宜宾白酒中小企业发展迅猛，但整体上中小酒企业小而散，实力较弱，多数企业是生产和销售基础酒、散酒或贴牌生产，中低端瓶装酒和自主品牌开发不够，仍然处于外延式扩张粗放式经营阶段。这种经营模式耗费资源大，对环境的负面影响大，缺乏竞争力，经济增长缺乏质量和可持续性。
因此，宜宾中小酒类企业转变发展方式，走内涵式发展道路势成必然。通过现代科学技术改造传统白酒产业，加大新产品研发力度，推行现代企业管理制度，充分运用资本平台进行收购、兼并和重组，加快白酒产业集聚，形成中小酒类企业集群，走集约化酒业发展路子，发展循环经济、低碳经济，形成宜宾独具特色的中小酒业企业的发展模式具有重要的意义。
总之，在打造“中国白酒金三角”的战略实践中，宜宾被定位为“中国白酒之都”，是“中国白酒金三角”的重要一极，占尽了天时、地利和人合，宜宾酒类企业总体上处于一个有利的外部经营环境之中，但外部环境中也存在不利于中小酒类企业发展的因素。需要进一步按照市场经济发展的要求，营造有利于中小酒类企业发展的外部环境，把宜宾白酒产业打造成全国有相对比较优势的强势产业。
参考文献：
[1]姜正富,陈革章.关于银行融资角度分析中小企业融资难问题[J].海南金融,2010(5):81-85.
