有机化学与无机化学的区别

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有机化学与无机化学的区别范文第1篇

关键词：有机化学；学习方法

中图分类号：G718文献标识码：B文章编号：1672-1578（2015）03-0225-01

本校三校生在本期进入了有机化学的学习，有机化学是中专化学的一个重要组成部分，也是三校生高考必考的知识。由于有机物的结构比较复杂，同分异构的现象普遍存在，大多数的反应需要记住条件，而且还需要掌握反应的实质，因此，有机化学就成了中职院校化学的难点内容之一，很多同学望而生畏，常常在平时的模拟考试及高考中严重失分，甚至留白板，让人非常遗憾。为此，我们有必要在这里向同学们聊聊有机化学的学习方法。

1.要对自己有信心、有决心

要对自己有信心，也要有决心。这些虽然与我们说的学习方法没有什么必然的关系，但良好的学习心态也是非常重要的。因为有机化学与以前我们所学的无机化学、分析化学知识联系非常少，也就是说任何同学都不可能有良好基础，所以能否学好，关键是自己是否想学好，想学好又能不能吃苦的问题。既然人人都没有基础，因此，以前成绩好的同学，不能骄傲，要保持清醒的头脑，不能在以前的成绩上睡大觉，否则，就要栽跟头；而以前成绩不太好的同学，只要多付出，方法正确，是肯定能学好的。我想，只要愿意学好的同学，都要争取把有机化学学好，为自己树立信心，这样才能在高考中考出好的成绩。

2.对构建有机分子的模型要有空间想像力

在有机化学中，有机物的结构是很重要的。如甲烷是空间正四面体结构，而不是平面的正方形结构，只有搞懂了这个一点后，才能真正理解甲烷的二氯代物只有一种而不是两种，又如，了解了碳碳单键可以任意旋转，而碳碳双键和碳碳三键不能旋转，才能真正理解烯烃的顺反异构问题。在初学有机物的时候，若没有弄清各类典型代表物的结构，可以到实验室摆弄模型，培养良好的空间想像力。

3.要掌握典型代表物的化学性质

在无机化学的元素化合物的学习中，我们的学习方法是先重点学习一种元素的单质和它的化合物的性质，然后根据通过元素周期表学习同一主族元素的性质的相似性和递变性去学习同族的其它元素及化合物的性质，达到举一反三，事半功倍的效果。学习有机化学也要注意使用这一方法，如在"不饱和烃"一节的学习中，我们先重点学习乙烯、乙炔的性质，然后根据烯烃、炔烃之间的性质相似，去类推其它烯烃、炔烃的性质，当然，还要注意乙烯、乙炔和其它烯烃、炔烃不同的地方，特别是不对称烯烃与水、卤化氢等的加成反应、聚合反应的区别。

此外，课后还要抽时间想一想所学的这几类物质的典型反应有那些，反应方程式应如何书写等。如在学习"卤代烃"一节之后，就要回头想一想卤代烃的两个典型反应"水取醇消"是否掌握好了，若记不住，则说明还应及时复习巩固。

4.在讲解过程中启发学生积极思考

教师在讲授中，可运用提问题的形式启发学生对实验原理、实验步骤进行质疑，以挖掘问题，引发思路，达到对实验内容的透彻理解。如在《乙烯的制备与性质》中启发学生思考如下问题：实验室使用或蒸馏乙烯要注意哪些问题？在制备乙烯时的装置及如何检查气密性？乙烯制备时加入浓硫酸的作用是什么？在制备时温度控制在多少？为什么？以培养学生的逆向思维和思维的广阔性、深刻性、灵活性，培养学生的创新意识和能力。

5.加强基本操作技能训练，培养解决实际问题能力和动手能力

基本操作训练是有机化学实验的基础，它对于培养学生的实验技能，使学生掌握有机合成与分离的方法起到重要的作用。在教学的过程中首先要培养良好的实验习惯，例如掌握实验和安全知识注意事项，了解仪器设备的性能、使用、维护等；其次对有机化合物的分离提纯方法进行规范化的训练，让学生熟练掌握该装置的特点及注意事项，培养学生解决实际问题的能力。为了培养学生的动手能力，能鉴别官能团的试剂与仪器，我组织学生一起配置、准备，让学生掌握一些特殊试剂的配制方法及要领，实验结束后要求学生对各类官能团的性质、鉴别方法和现象进行总结，从而加深其实验印象，提高其动手能力。在实验过程中要求学生将实验现象完整记录下来，分析实验现象，对合成的产物进行现场检测，对实验结果进行讨论，最后还要进行实验考试。通过有机化学实验课的教学，学生不但巩固了课堂上所学的知识，而且培养了动手能力。

6.要牢记反应的条件

在中专院校三校生考试里，有机化学的考试题型主要是有机推断题。在这种题型中，很多时候是已知最初的反应物和最终的生成物，并且给出中间几步反应条件，要求我们同学推断出中间产物是什么。因此，记住重要的有机反应条件是必需的。如：有机物与卤素单质反应时，若光的条件下反应，一般是烷烃发生取代反应，而在催化剂（如Fe）作用下，则一般是在苯环上发生取代反应。与溴水或溴的四氯化碳溶液反应则一般是和烯烃或炔烃发生加成反应，NaOH的水溶液主要是发生卤代烃的水解反应或酯的水解反应，NaOH的醇溶液则必是发生卤代烃的消去反应，与Ag（NH3）2OH反应则必定是醛基被氧化为羧基等等。

7.要熟悉有机物之间的转化关系

有机化学与无机化学的区别范文第2篇

教材的整体水平高于目前所用的生物类和医学类基础有机化学，但低于化学专业的基础有机化学。该书在编写的指导思想、编排体系和教学内容上都有较大的改革和突破，具有以下5个方面的特色［2］。编写教材的目的在满足学生有机化学知识需求的同时，提高学生的自学能力，把培养学生分析问题和解决问题的能力作为首要目的。不仅要求学生要知道有机化学的主要内容和知识点是什么，更重要的是让学生明白这些理论与知识为什么是这样。为此，教材将“有机化合物的构性相关规则”应用并贯穿于所有章节［3－4］，以培养学生逐渐掌握以结构为中心来分析问题和解决问题的习惯和能力，避免学生养成过分依赖死记硬背的不良习惯。教学内容和编排体系不刻意追求内容与体系的完整性，而是以有利于教师教学和学生自学为主要原则。例如，在介绍完各类单官能团化合物和一些重要合成反应(如周环反应)之后，在第十六章引入以单官能团转换为主的“有机化合物制备”。这种编排不同于现有其他教材的各章单独介绍的做法，避免了有些合成反应(如武兹反应)的过早出现，既达到对前面各章内容的复习和总结的效果，又有助于学生了解各种官能团之间的相互联系以及系统掌握一些常见的重要有机合成反应。编写教材的指导思想以共价键理论和电子效应理论为基础，以构性相关规则为指导和基本程序，以反应机理为重点。介绍反应机理时，不重要或不是很清楚的反应机理一般不做介绍，对重要的已经明确的具有普遍性的反应机理则一定要讲清讲透。例如，本书用较大的篇幅对亲核取代反应机理做了详细介绍，而不饱和烃的常规催化氢化反应、醇/酚类的氧化反应等机理则不做介绍或一带而过。英文专业词汇的补充为了便于双语教学，给出了一些常见且重要的化学名词的英文名称。新发展学科与技术的介绍为了提高学生学习有机化学的兴趣，扩宽学生的知识面，每章的最后都附加了一些仅供学生自学的内容。主要包括3个方面:与有机化学密切相关的分支学科的介绍，如绿色化学、组合化学、超分子化学、抗体酶学、有机合成化学、不对称合成技术等;有机化合物的分离技术，如色谱技术;与相关章节密切相关的重要化合物的介绍，如生物碱、黄酮、β—内酰胺类抗生素、维生素C、维生素D等。该教材难易适中，各章节内容安排合理，内容丰富而广泛，有较大的专业覆盖面，可适用于各类应用化学专业以及对有机化学知识需要较多的生物类、医学类、制药类等专业的教学。自出版以来，一直被中国农业大学、西北农林科技大学、石河子大学、青海大学、青海师范大学、延安大学、塔里木大学、渭南师范学院、洛阳师范学院等10所高校使用，受到师生的一致好评。

量身定制适合应用化学专业的教学大纲

对不同专业的学生，有机化学教学大纲的要求自然不同，课时的多少也不一样，专业侧重点也应当有所区别。我们收集了全国18所高校应用化学专业有机化学课程的教学大纲，其课时分配（表略）。调查中发现，包括我校在内的很多高校应用化学专业的有机化学课程的教学大纲是在理科化学专业的教学大纲基础上稍作调整而制定的，这无法达到应用化学专业有机化学课程的教学目标。此外，由表1可以看出，以上18所高校应用化学专业有机化学教学大纲中，无论是总学时还是各章节的课时分配差异都很大，这不能满足新的课程建设的要求。因此，为了使学生在有限的教学课时内掌握有机化学的基本知识和理论，结合近10年的教学实践，我们为应用化学专业的学生制定了新的教学大纲，其教学内容及课时分配(表略)。

不断革新教学内容

调查中发现，各所高校应用化学专业有机化学的教学内容陈旧落后，没有专业特色，自然不能满足学生的需求。为此，我们在教材中安排了21章内容，划分为七大学习模块。第一模块为有机化学的基础理论，简要介绍从高中化学、大学化学原理、无机化学到大学有机化学的过渡性和共性的基础理论以及学习有机化学所必备的一些基础理论知识。第二模块由第六章和第七章组成，分别介绍有机化合物中的立体化学和如何利用现代波谱技术确定有机化合物的结构。第三模块由第二到第五章、第八到第十四章组成，主要按照官能团分类介绍各类有机化合物，这是教学的重点。第四模块为第十五章，根据反应类型重点介绍周环反应。第五模块为第六章，该章是在学完各类有机化合物之后，集中介绍它们的制备方法，主要是不同单官能团之间的相互转化，是对前面各章中一些具有重要合成价值的化学反应的复习、总结和归纳。第六模块为生物大分子，由第十七到第二十章组成，主要介绍与生物有机体相关的有机化学知识。第七模块为第二十一章，是人工合成高分子化学简介。各模块之间既相互联系，又相互独立。第四到第七模块可根据不同专业的需要而选择讲授。以该教材为教学指南，结合我们多年的教学经验，教学过程中还应注意以下5点。(一)教学目标明确教学目标是教学活动预期的教学效果。目标明确是教学成功的前提，它直接影响教学效率。不能单强调教师教的目标，更要让学生清楚学的目标。只有教与学的目标明确一致，教学才能成为双方自觉的追求，形成教学合力［5］。我们从加强学生知识、培养学生素质和能力的角度出发，制定了有机化学教学的总体目标;对于每一章节，还制定了相应的具体教学目标，指出重点、难点，设计不同的教学方法，安排不同的教学形式来突破难点，突出重点;使每一章节乃至每一堂课的教学方法都有针对性，有效利用有限的课堂时间来完成预定的教学任务。(二)教学内容要主次分明，重点突出例如，讲解命名时，重点讲述系统命名法，但也要提及习惯命名法和俗名法。讲解各类有机化合物时重点为化合物的化学性质与制备等，化合物的分类和物理性质则应略讲或让学生自学。学生自学能力也是大学生培养的一个重要方面，可以安排一些自学知识，提前布置好任务，让学生有目的地去学习，这样既节约了上课时间，又锻炼了学生的自觉学习能力。(三)及时更新教学内容安排教学内容时，应当略去部分过时和繁琐的内容，及时补充当代有机化学最新的科研发现和应用成果，特别是生物、材料、环境、能源、纺织等领域的交叉发展及应用，还应适当介绍诺贝尔化学奖获得者的标志性工作，力争把最新信息及时传达给学生，以激发学生创新的动力和学习的劲头［6］。此外，在强化基础知识的同时，及时引入与有机化学关系密切的学科，如生命科学、材料科学、食品科学、农药化学等的新成果、新技术、新方法，将经典有机化学理论与学科前沿发展相结合，既保证了教学内容的科学性和先进性，又使学生充分体会到自己所学知识的可用性［7］。例如，自由基是生命过程、大气污染等有关问题中常用的一个术语;等离子体被称为物质的第四态，已成为一种在加工工艺和材料科学中使用的新技术;纳米材料与纳米合成技术等均可加入到教学内容中，当然它们所占时间很短，也许只有几分钟时间，而且不必每节课都涉及;但这些前沿问题一定要有，它们可以吸引学生，激发其好奇心与求知欲。(四)导入式教育，激发学生的学习兴趣有机化学是一门基础学科，经过了长时间的发展积累成型，大多是最基本的知识，讲解较为枯燥。而兴趣是最好的老师，是学生主动学习的原动力，只要学生对所学课程产生浓厚兴趣，他们就会主动地去学习［8］。教师平时应注意多收集和有机化学相关的生活小常识，将科普知识和生活常识引入教学，使课堂学习有趣生动，以提高学生的学习兴趣。例如，在绪论中介绍有机化学在应用化学专业中的地位和作用，使学生了解有机化学的重要性。又如讲烯烃这一章内容时，介绍乙烯对水果的催熟作用，提醒学生在以后的章节里还会遇到其他类型的植物催熟剂，要求他们注意总结;讲解醇和酚时，结合过度饮酒对人体的危害，介绍红酒、白酒、医用酒精及工业酒精的区别、作用及危害，使学生在增长知识的同时，也接受了安全教育。另外，要介绍有机化学的学习目的和学习方法，以加深学生对这门课程的了解，帮助他们更好地学习。(五)将绿色化学渗透到教学中，增强学生环保意识绿色化学不仅是当前的热门话题，而且代表了化学的发展方向。课堂教学中把绿色化学与有机化学恰当地连接起来，在给学生讲解有机化学知识的同时培养他们的环保意识，提高学生的整体素质，自觉将绿色化学应用到生活和工作中去。教师要在教学中结合实际，对教学内容中涉及的绿色化学知识进行强化，使学生自觉地树立起绿色化学意识。

有机化学与无机化学的区别范文第3篇

关键词：结构 结构分析 官能团

有机化学是高中、中专化学中的一门重要基础课程，由于有机物结构复杂、种类繁多、反应抽象、容易混淆，与前面学习的无机化学联系不多，是学生普遍认为难学的内容之一。因此，教师在教学过程中注意根据教学内容、学科特点灌输学生学习有机化学的理念，使学生掌握学习有机化学的技巧，引导学生利用有机化学的特点去思考、学习、总结，呈现给学生一个系统学习有机化学的学科思维，使学生把有机知识系统化和明朗化，这是作为教师在教学过程中应努力做到的。

一、从C元素的结构特点出发，引导学生牢固掌握有机化合物的结构特点

C在元素周期表中位于第二周期ⅣA族，最外层有4个电子，既不容易失去，又难以得到4个电子形成阴、阳离子，难以形成离子键，故C原子通常以共用电子对的形式与其他原子形成共价键。而C原子要达到8个电子的稳定结构，则必须形成4对共用电子对，即4条共价键。如C与H在一定条件下要结合形成化合物甲烷时，一个C原子要与多少个H原子结合呢？其分子式是什么呢？这由C原子的结构特点决定：C原子最外层有四个电子，H原子最外层有一个电子，要使C原子形成四对共用电子对，必须要有四个H原子与之结合，故甲烷的分子式（结构简式）为CH4。根据C原子的结构特点同样可推写出乙烷、丙烷的结构简式分别为：CH3CH3、CH3CH2CH3。

有机化合物中碳原子之间可彼此连接成链状如链烃，也可以彼此连接成环状如环烃；碳原子彼此间既可以形成单键（两个原子间共用一对电子）如烷烃，也可以形成双键（两原子间共用两对电子）如烯烃、三键（两原子间共用三对电子）如炔烃；碳原子间除了可以成键外，碳原子还可以与H、O、X（卤素原子）、N等其他元素的原子结合成键，如烃的衍生物，其键型如C-C、C-H、等。不管碳原子以何种方式成键，碳原子总是成4条共价键，氢原子只能形成1条，氧原子形成2条，氮原子形成3条；碳原子成键方式的多样性导致有机物结构的多样性，也导致有机物种类繁多；但只要遵循碳原子的成键规则即可准确写出有机物的分子式、结构简式等。

二、从官能团出发，引导学生掌握同类有机物的性质特点

官能团是反映一类有机物具有共同特征的原子或原子团，同时也是决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。官能团能决定有机物的种类及该类有机物的化学性质，并且有机物的许多性质都发生在官能团上。可见，官能团对有机物的性质起决定作用，因此要掌握各类有机物的特点及性质，首先要知道常见官能团有哪些，具有这些官能团的物质具有哪些性质。教师在教学过程中要引导学生学会对每一类物质进行归纳、总结和对比。

如烃类物质因键型不同导致以下区别（C-C、C=C、CC相当于烃类物质的官能团）：碳碳链状单键（C-C）构成的物质代表为烷烃类，其通式为CnH2n+2，主要化学性质为取代反应、氧化反应（火焰不明亮且无烟）；碳碳链状双键（C=C）构成的物质代表为烯烃类，其通式为CnH2n+2，主要化学性质为加成反应、氧化反应（火焰较明亮并有黑烟）；碳碳链状叁键（CC）构成的物质代表为炔烃类，其通式为CnH2n+2，主要化学性质为加成反应、氧化反应（火焰明亮而有浓烟）；碳碳环状（苯环）芳烃代表物苯，其主要化学性质为在催化剂作用下发生取代反应、氧化反应（火焰明亮而有浓烟）。

烃的衍生物卤代烃、醇（或酚）、醚、醛、酮、羧酸、酯等有机物的官能团分别是：-X、-OH、-C-O-C-、

-CHO、-C=O-、-COOH、-COO-，这些官能团分别决定了这些物质的化学性质。如卤代烃的官能团卤原子（-X）：在碱性溶液中发生“水解反应”生成醇，在碱的醇溶液中发生“消去反应”，得到不饱和烃。醇、酚的官能团羟基（-OH）：伯醇羟基可以消去生成碳碳双键，酚羟基可以和NaOH反应生成水，与Na2CO3反应生成NaHCO3，二者都可以和金属钠反应生成氢气。醚的官能团醚键（-C-O-C-）：可以由醇羟基脱水形成。醛的官能团醛基（-CHO）：可以发生银镜反应，可以和斐林试剂反应氧化成羧基，与氢气加成生成羟基。酮的官能团羰基（>C=O）：可以与氢气加成生成羟基。羧酸的官能团羧基（-COOH）：酸性，与NaOH反应生成水（中和反应），与NaHCO3、Na2CO3反应生成二氧化碳，与醇发生酯化反应。酯的官能团酯健（-COO-）：在酸性条件下水解生成羧酸与醇（不完全反应），碱性条件下生成盐与醇。

三、通过结构分析，认识有机化合物的化学性质

有机化学知识庞杂，物质种类繁多，学生不易掌握，教学中教师要充分利用好“结构决定性质，性质反映结构”这一重要线索，引导学生通过分析有机化合物的分子结构，尤其是主要官能团的结构，推导出在一定条件下可能断裂的化学键部位，并将该化学键的断裂与相应的化学反应联系起来，将某种物质繁杂的化学性质进行本质归类，便于理解掌握。使学生轻松地掌握该类物质共同的化学通性，并可以将该通性演绎到具有该官能团的陌生物质的化学性质的预测中去，从而认识有机化学反应的本质，达到举一反三的效果。

如甲酸乙酯、葡萄糖，尽管它们不属于醛类，但它们都含有醛基，因此它们都具有醛的主要性质（如银镜反应等）。甲酸（HCOOH）从表面上看就是酸，具有酸的通性，这是无可非议的；但再具体分析其结构，发现甲酸是既有-COOH，又有-CHO，所以就会推断出甲酸既具有羧酸的性质又具有醛的性质，是具有双重性质的一种物质。

四、认识物质普遍性的同时掌握物质的特殊性

在有机化学的学习中，我们通过弄懂一个或几个化合物的性质，来推知同系物的性质，从而使庞大的有机物体系化和规律化，这是学习有机化学的基本方法。但是，在考虑物质普遍性的同时，还要认识其特殊性，这就需要我们运用一分为二的观点去更全面、更深刻地认识有机物的性质。如乙醇、苯酚、乙酸、葡萄糖分子中均含有羟基，因而它们都能与金属钠反应放出氢气，这是含有羟基的物质具有的普遍性。但由于与羟基相连的基团各不相同，基团间相互影响的结果使羟基表现出来的性质又具有明显的差异，如：乙醇、葡萄糖溶液呈中性，苯酚溶液呈弱酸性，乙酸溶液呈明显酸性，这便是这些物质的特殊性。蕴含在有机化学中的普遍性与特殊性关系还有很多，关键在学习有机化学时，我们能对具体问题做具体分析，依据物质的内在特征、外部条件综合考虑，灵活地做出判断、做出处理，养成辩证思维的习惯。

除此以外，在学习有机化学的过程中，我们也常会遇到一些与众不同的“特殊物质”，如醛类中的甲醛、羧酸中的甲酸、羟基羧酸等。它们与同类物质相比，往往具有一些特殊的结构与化学性质，这时就必须在分析理解的基础上强化记忆，攻克难点。

有机化学与无机化学的区别范文第4篇

关键词：有机化学；生物化学；有机及生物化学；实践教学改革

高等职业院校食品专业的培养目标是使学生掌握食品专业的基本知识、基本技能，具有较高综合素质、较强实践能力，能够适应食品生产企业及相关行业、部门第一线工作岗位需要的高级技术性人才［1］。这样的培养目标，既要强调“高层次”，以区别于中等职业教育，又要强调“应用型”和“一线性”，以区别于普通高等教育。为实现这一培养目标，按照专科教育“理论教学以够用为度”的原则，加大实践教学的力度，同时注意在整个教学过程中处理好各方面的关系。

长期以来，受我国教育教学模式的制约，食品专业四大化学（无机化学、有机化学、分析化学、生物化学）都是独立设课，这种模式存在的问题一是未考虑专业培养目标及专业特点的差异，教学方法、教学内容都不能做到有的放矢；二是课程的内容存在不同程度的重复，给理论教学和实践教学带来许多不便，该加强的基础理论得不到加强，该突出的实践环节得不到突出；三是未考虑到专科生学时学制短、需强化实践技能训练［2］。有机化学和生物化学的整合缩短了学时，使学生有更多的时间学到更多的专业知识，又有合理的专业基础知识结构，为后期学习专业技术核心课程打下基础，又可在进入某一特定职业后仍具有灵活的转岗能力。这不仅满足科技发展和职业领域变化的需要，还可满足个人职业生涯不断发展的需要。

一、实践课程整合的可行性

1.有机化学和生物化学课程的性质、目的和任务

有机化学和生物化学课程都是高等学校食品加工、食品营养与检测等专业的技术理论基础课。有机化学课程的目的和任务是使学生系统地掌握有机化合物的命名、结构、性质等方面知识。生物化学课程是研究生物体物质的组成、结构及其在体内的化学变化，以及这些变化与生理机能关系的一门学科。从两门课程的性质、目的和任务，可以看出有机化学是生物化学的基础，二者具有整合重组的条件。

2.两门课程的内容

有机化学主要是关于各大类基本的有机化合物的化学，生物化学主要是蛋白质、糖类、脂类、核酸的化学及其代谢。无论从化合物的结构，还是从化学反应上讲，有机化学是生物化学的基础，生物化学是有机化学的延伸，两者相互补充。因此，从内容上看，仅仅只是知识的深浅，教学的要求和处理的方法不同。

二、实践课程整合的具体内容

两门实践课程内容整合的基本原则：（1）食品专业培养目标和特点；（2）缩短教学时数，增加实践教学时数，不影响教学效果；（3）有利于教师的教学和学生的学习。

原来课程设置为一年级第一学期开设有机化学，教学时数60学时，第二学期开设生物化学，教学时数60学时，课程体系改革后一年级第一学期就开设有机及生物化学，教学时数80学时，教学时数大大减少。主要内容及学时分配见表1。

三、课程整合，不断深化实践教学改革

课程体系改革后一年级第一学期就开设有机及生物化学的实验，而多数学生的化学基础比较薄弱。因此，教学过程中，我们又从以下几个方面进行教学改革。

首先，我们觉得应给学生打好基础。有机化学部分，着重从有机化合物的结构、命名和化学反应特点上下功夫，让学生体会到有机化合物的基本结构都是以碳链为骨架，只不过由于官能团连在不同碳链骨架上，才产生了种类繁多的有机化合物。在烃中一定要把命名讲透。只要烃类的命名掌握好，以后各类化合物的命名就迎刃而解了。注重分析基本化学反应，部分与生化联系紧密的知识点详细讲解，有的放矢，如酯化反应、烯醇式化合物重排、缩醛反应等。

生物化学部分让学生明确生化是以四大生物分子的结构、功能和代谢为主线的，让学生从总体上来把握这部分内容。生物大分子的结构与功能部分，物质代谢部分在讲授时一般做到条理清晰、言简意赅、突出重点。尽量体现动态生化的特点，使学生了解单个细胞中所发生的某一条代谢途径，让学生了解各条代谢途径之间的相互联系，系统的学习生物化学。

第二，运用多媒体技术与板书相结合的教学手段［3］。有机及生物化学是研究微观的看不到的世界，是一个常变常新的动态世界，理论性强，内容抽象，代谢途径错综复杂且相互联系，知识更新快，使学生感到既枯燥乏味又难以理解和记忆。在充分利用现代化教学方法的基础上，采用必要的板书教学，二者取长补短，取得了良好的教学效果。如在讲解糖酵解时，由于这是学生学到的第一个代谢途径，一定要详细讲解，先采用板书详细分析分子化学结构、能量水平、酶的特性等，让学生体会到代谢途径是生命体的化学反应规律，最后采用幻灯片总结归纳帮助学生理解和记忆。通过多媒体与板书相结合的教学手段，大大提高了学生的学习效率，提高了教学质量。

第三，重视化合物立体结构的教学。立体化学是有机及生物化学中的一个重要组成部分，教学过程中我们始终把化合物的结构贯穿于全书之中，是本书的一个重点和难点。主要包括碳架的空间结构，旋光异构，蛋白质、糖、脂、核酸的空间结构。其中有机化学部分碳架的结构、旋光异构是学习理解生化部分生物大分子结构的基础。同时注重前后知识点的联系，比如在讲解旋光异构体时，可以以肉碱为例，让学生认识到旋光性异构体的生理活性不同，只有左旋肉碱有减肥的功能，而右旋肉碱没有。左旋肉碱为什么可以用作减肥药，是因为其参与脂肪的分解代谢，这样前后知识就连贯起来了。不仅加深学生对知识点的理解，还能激发学生的兴趣，感受到学科发展的动态、进展和成果的应用。当然这些知识的学习需要学生有很强的空间想象力，同时借助模型和多媒体帮助学生理解生物大分子的结构。

第四，教学内容要结合专业课补充相关知识。有机及生物化学课是一门专业基础课，在主要章节教学切题处补充跟专业课相关的知识，以提高学生的实际运用能力。如，在学习蛋白质变性时，让学生认识到，食物煮熟的过程就是蛋白质变性的过程，变性后的蛋白易被消化吸收，豆浆中的蛋白质不变性是制不成豆腐的；讲到酶一章，适当介绍食品加工过程中常用的酶及酶工程相关的知识。

第五，重视实验课教学。有机及生物化学是一门理论与实验密切结合的课程。尽管两门课融合后教学时数减少，但我们提出必须重视实验课的教学。对于一些性质或验证性试验，拍成录像，课堂播放，如烃的性质、酶的底物专一性等。重点放在对学生基本技能的培养，基本实验操作，基本仪器的使用，规范操作手法。开设的实验要能够培养学生技能，如红辣椒中红色素的测定、蛋白质等电点的测定、还原性糖的测定等。实验课教学时数为16学时，为日后其它实验课打下良好的基础。

四、课程整合的可行性的评价

1.教学改革实施成功与否的评价标准有很多方面，但学生考核成绩是一个重要的检验标准

我校2010级食品专业的学生164人，一年级第一学期开设有机化学，第二学期开设生物化学；2011级食品专业学生156人，一年级第一学期开设有机及生物化学，对其期末考核成绩（包括期末考试成绩和实验考核成绩）进行分析研究。采用难度相当的两套试卷测试，2010级平均成绩为70.6分，2011级平均成绩为72.5分，方差分析P＞0.05，两者不显著。实验技能考核，2010级平均成绩82.6分，2011级平均成绩为84.8分，两者不显著P＞0.05。由此可见，两门课的整合并未影响学生学习效果。

2.专业课老师对教学改革给出了很高的评价

课程改革后，我们走访了专业课老师，对课程整合的改革，他们给予充分的肯定，称课程的整合，并未影响学生的基础知识，削弱学生实践动手能力，反而可以为学习更多的专业课或提早开设专业课提供更多的时间，更好地提高了学生的动手能力。有机化学和生物化学两门课程的重组整合，打破课程间的壁垒，删去重复性内容，突出知识以专业技术课程服务为原则。既为学生打下一定的专业理论基础，又使学生具有较强的应用能力；既有较强的针对性，又考虑到学生个人在专业上的发展。

五、实践课程整合存在的问题及应对措施

1.师资队伍的调整

多年来，由于两门课都独立设课讲授，课程整合后，势必要求授课教师在教学内容、教学手段等方面有所改进，要求教师具有更广的知识面，为完成好整合后新课程的教学，要合理配备师资，要加强教师的交叉专业交叉学科培养［2］。

2.学生化学基础不同

随着高等教育大众化的不断推进和高考科目设置的改革，专科院校招考时对学生高中所选科目没有限制，把未选考化学的学生招进了本专业，导致同一个班的学生化学基础不同，给专科院校的大学化学教学提出了巨大挑战。教学过程中，该加强的基础理论要加强，该加强的动手能力要加强，该突出的专业相关的实验实践环节要突出。教师要了解每一位学生的情况，做到教者有的放矢，学者心中有数，争取共同进步。

3.有机及生物化学内容多，难度大

在调查的252名同学中，70%的学生认为课程内容多，难度大。兴趣是学生学习的原动力，这就要求教师在教学过程中充分激发学生的学习热情。多运用比喻，多联系生产生活实际，多开设实践课，使授课变得生动有趣，师生互动，教学相长，激发学生的主观能动性。对学生的学习始终要给予及时的、耐心的鼓励、指导、辅导，始终激励学生奋发向上。通过老师的鼓励和细心的教授，学生就会喜欢这门课，对有机及生物化学难度的认识就会降低。

当然，食品专业的行业涉及面广、分工复杂、体系庞大，而专业知识所涉及的基础理论知识多而广，我们将继续深化教学和实践的改革，提高教学质量。

参考文献：

［1］ 朱珠.高职高专教育农学类食品专业人才培养规格和课程

体系改革与建设的研究与实践［R］.吉林粮食高等专科

学校，2005.

［2］ 刘彬.环境工程专业普通化学和物理化学融合教学的改革

［J］.大学化学，2003，（4）：27-29.

有机化学与无机化学的区别范文第5篇

PBL教学法 无机化学实验 教学效果

基于问题的学习方法(Problem-based―learning，PBL)，是美国的神经病学教授Howard S. Barrows于1969年在加拿大的麦克玛斯特(Mc-Master)大学医学院首先创立，该方法是在建构主义理论指导下以学习者为中心的一种教学模式，强调把学习设置到复杂的、有意义的问题情境中，通过学习者的合作解决问题，并学习隐含于问题背后的科学知识，从而加深对知识的理解和应用，培养解决问题的技能，提高学习者自主学习的能力。

一、PBL教学法的含义

PBL教学方法以学生为主体，不同于传统教学方法的以教师讲授为主，它强调以学生的主动学习为主；PBL教学法强调把学习设置到复杂的、有意义的问题情景中，将学习与更大的任务或问题挂钩，使学习者投入于问题中，它首先设计真实性任务，让学习者自主探究和合作来解决问题，从而学习隐含在问题背后的科学知识，培养学习者解决问题的技能和自主学习的能力。PBL运用在无机化学实验教学中是以问题为基础，以学生为主体，以教师为导向，以培养学生综合能力为教学目标，其精髓在于发挥问题对学习过程的指导作用，充分调动学生自主学习的主动性和积极性。

二、PBL教学思路的设计

现代心理学研究认为：疑问是思维的导火索，思维源于问题情境，并且以解决问题情境为目的。PBL教学法是跨学科的学习方式，学生为解决问题需要查阅课外资料，归纳、整理所学的知识与技能，可以促进学生不断地思考，有利培养学生的自主学习精神，让他们在开放的情境中自由地探索，使思维的广阔性、深刻性、敏捷性和创造性得到充分的发展。学生在处理真实问题的过程中，才能发现知识缺陷和思维障碍，从而对原有知识和现有水平进行真实评价，促进知识的升华和科学思维方法的形成。无机化学实验教学中的PBL教学法是指以化学问题作为课堂的焦点，把学生作为课堂的中心，开展小组讨论式的教学。重点在于调动学生的主动性和积极性，让学生自己寻找解决化学问题的方法，进而有效地培养学生形成自主学习的习惯，提高学生创新、独立思考和独立获取知识的能力。

三、PBL教学在三草酸合铁酸钾的制备及性质实验中的应用

无机化学是医药类专业的一门重要基础课，化学是以实验为基础的科学，学好无机化学实验是学好无机化学的基础，无机化学实验旨在培养学生动手能力、创新能力、分析问题、解决问题的能力以及实验技能的一门重要课程。利用传统的教学模式，难以激发学生学习的兴趣和主动性，学生解决实际问题的能力未能提高。然而采用PBL教学模式，教师依据教学内容的特点，联系实际，设置教学情景，巧设疑问，让学生自己发现问题、解决问题，从学习的过程中获得知识，能有效地提高学生的综合素质。例如在三草酸合铁酸钾的制备及性质的实验中可以给学生设置如下的疑问：

①常见的制备三草酸合铁酸钾的方法有哪些？

②以硫酸亚铁铵为原料制备三草酸合铁酸钾的优点有哪些？

③草酸亚铁制备过程中加硫酸的目的是什么？

④制备三草酸合铁酸钾时双氧水的加入应注意哪些问题？

⑤制备的三草酸合铁酸钾应如何保存？

⑥如何检验三草酸合铁酸钾是配合物还是复盐？

⑦三草酸合铁酸钾有哪些应用？

⑧感光纸和感光液的制备及用途？

⑨感光纸和感光液的原理？

⑩工程晒图纸的原理与感光纸有何关系？

教师通过设疑，让化学知识与实际应用紧密的联系起来，使学生认识到化学知识应用的广泛性，学好化学知识可以为后续课程做好铺垫，培养学生对化学学习的兴趣，激发学生解决问题的欲望。让学生分组讨论，5～6人为一个小组，每小组选一个代表作好讨论记录，准备在班上交流。为解答这些问题，学生可以利用网络、参考书、期刊等搜集相关资料，预先在小组内部讨论、交流，形成实验方案，教师组织学生讨论，各组代表报告小组讨论结果。最后教师综合各组的结果进行总结，得出最佳实验方案，并要求学生比较小组讨论所得实验方案与最佳实验方案的区别和联系。最后让学生进行实验，获得实验结果。通过实验不仅可以让学生获得问题的答案，享受获得知识的喜悦，同时培养学生查阅文献、解决问题的能力。

四、PBL教学法实践分析

PBL教学法具有其他教学方法无法比拟的优势：（1）它为学生们营造了一个轻松、主动的学习氛围，提高了学生学习的兴趣和积极性，变被动学习为主动学习；（2）课堂气氛活跃，学习者可以十分容易地获得来自其他同学和老师的信息；（3）能较多地使课堂问题地当场暴露，学习者在讨论中不但可以加深对正确理论的理解，还可以不断发现新问题，解答新问题，提高了学习的针对性和实用性，提高课堂教学效率；（4）锻炼了学生们多方面的能力，如文献检索、查阅资料，归纳总结、综合理解的能力以及逻辑推理、口头表达的能力，自主学习的能力等，这些将对今后更好的工作和学习打下良好基础。

参考文献：

[1]谢惠定，郭蕴苹，黄燕，柳波.PBL教学法在医用有机化学实验课教学中的尝试.医学教育探索，2008，7(8)：817-818.

[2]石玮玮，阎芳，PBL教学法在卫生学实验教学中的应用.中国高等医学教育，2009，(1)：37-38.