水产养殖业专业前景

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇水产养殖业专业前景范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

水产养殖业专业前景范文第1篇

随着全省沿海经济开发的推进，我国海洋经济结构的优化升级，加之全国海洋渔业资源的限制捕捞，水产专业会成为朝阳产业，对技术和人才的需求将越来越多，海洋特色明显的水产养殖专业毕业生的前景会越来越好。

养殖规模进一步扩大，结构调整取得新进展;渔业重点省的优势养殖区域和主导养殖品种正在逐步形成;水产养殖经济运行基本平稳，水产养殖产品价格上升，比较效益进一步提高，有利促进农业结构调整和农民增收。水产品市场需求的增加带动了水产养殖业的快速发展，从而为此专业的毕业生提供了良好的就业条件。

水产专业学生毕业后可在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作。

（来源：文章屋网 ）

水产养殖业专业前景范文第2篇

关键字：上海渔业 时空演变 现状分析 名优特 发展趋势

中图分类号：K901 文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2011）01-219-02

一、引言

水产养殖业不仅是农业的重要组成部分，其产品也是人类生活主要的食品来源，更是为渔民带来了丰厚的经济收入。改革开放以来，上海全市国民经济与社会持续快速发展，水产养殖业也随着养殖技术的进步快速发展。其中养殖面积从1980年的2万公顷增长到最高时期的4.5万公顷，养殖产量从1万多吨达到21万吨，其产值从0.97亿元增长到57亿元。为了更高效地发展水产养殖业，为其带来更广阔的发展前景，我们有必要对水产养殖业发展的时空演变和现状进行分析，探索其内在规律，为今后的发展提供帮助。

二、上海水产养殖业的整体结构变化

（一）渔业产值的变化

改革开放以后，整个农业的总产值在快速增长，特别是从上世纪90年代开始，随着技术的进步，农业的产值高速增加。渔业在农业产值的比重也逐渐上升。

（二）海水淡水产品产量结构演变

从图中看出，上海水产养殖业的产量一直以海水产品为主，特别是1987年之前，每年淡水产品的产量不足海水产量的一半。但是，过度的捕捞会对近海和内陆渔业资源造成了很大的浪费。因此，1985年确立了“以养为主”的渔业发展方针，随后1997年提出了“大力发展养殖，保护和合理利用近海渔业资源，积极扩大远洋渔业，狠抓加工流通，强化法制管理”的新时期渔业方针。1987―1997年间，淡水产品产量的比重逐年上升，但是仍然少于海水产品的产量。1998年，淡水产品的产量首次超过了海水产品的产量，并且在随后的几年内（1998―2005年）始终占据主导地位。随后，由于内陆水域污染治理以及禁止挖塘养鱼，导致淡水养殖的产量呈现下降趋势，而同期远洋捕捞得到重视和支持，海水产品的产量又出现了回升的势头。因此，在2006―2008年间，淡水和海水产品产量基本持平。

（三）淡水养殖情况

从图3中可以看出，1980―2008年之间，上海市全市的淡水养殖面积的变化可以分为以下几个阶段。1980―1986年，稳步增长阶段。养殖面积从2万公顷增加到3万公顷，在1986―1999年间，养殖面积一直在3万到3.5万公顷这个区间内波动。随后，养殖面积又出现较大幅度的增长，并在2003年达到极值4.5万公顷，随后开始下降，并在2008年降到3万公顷以下。

淡水养殖产量的变化，从1980年开始，直到1984年，稳中有升，1985―1988年，产量从5万吨增长到10万吨，在此期间翻了一倍。1989―1999年，11年期间，淡水养殖的产量增长缓慢，增幅仅为50%，达到了15万吨。2000―2003年，淡水养殖的产量增幅巨大，4年内从15万吨增长到了23万吨，随后开始下降，2008年则下降到了15万吨以下。

通过对淡水养殖产量和面积的相关性分析，二者间的线性相关系数为0.8262，为显著相关。可见淡水养殖产量和淡水养殖面积呈同步变化的趋势。故而，反映养殖技术没有充分发挥作用，水产基础性研究比较薄弱。迄今为止，人工选育品种较少，养殖技术比较陈旧，同时水产加工业的技术尚不成熟，直接影响水产养殖业的发展。

三、上海水产养殖业的现状分析

从2008年上海市淡水养殖情况表可以看出，上海市2008年全市的淡水养殖面积为29103公顷，淡水养殖产量为158905吨，10个区县中，以奉贤和崇明养殖面积最多，产量也最多，是主要的养殖基地。松江、浦东、宝山和闵行因靠近市区，导致产业结构与其他各区不同，水产养殖业所占比重较小。

（一）淡水养殖的空间分布情况

从有关资料中可以看出上海市10个区县内部的淡水养殖的分布特点如下：

1.崇明县的淡水养殖主要分布在南岸，但实际的养殖基地都是分布在崇明县的北部。

2.青浦的养殖面积和产量均位于前列，靠近淀山湖的金泽、练塘、朱家角三个镇的产量和面积之和均超过全区总量的75%，但因为近年来淀山湖禁养的缘故，主要是三个镇周边分布着的小鱼塘。

3.奉贤区内淡水养殖业发展均衡，与杭州湾相邻的乡镇，有滩涂广泛分布，故面积分布更广，产量更高。

4.南汇全区除芦潮港发展旅游业外，其余乡镇发展水平相当，且淡水养殖面积大多分布在200~400公顷之间。

5.除上述区县外，由于市区的扩展，水产养殖业只零星分布在郊区的，而且面积与产量均较小。

（二）淡水养殖场的分布

2008年的数据显示，上海市的养殖场一共有755个，百亩以上的养殖场有406个，且均集中在崇明岛的北岸和东岸、青浦的淀山湖附近。主要品种为鱼、虾、蟹、鳖、龟等，占地185611亩。养殖方式基本为池塘养殖。主要的养殖场分布在奉贤、青浦和崇明三大区。其中奉贤的养殖场数量最多，养殖面积最大，共有223个养殖场，具有养殖基地认证并且为无公害产品和产地的基地共有130个，养殖面积为63428亩，占总的养殖面积的1/3。其次是金山和青浦两个区，其中青浦的养殖面积超过金山，但养殖场的数量不如金山多，故而青浦的养殖场规模较大。金山养殖的主要品种有常规鱼、白对虾、蟹、鳖、海翠斑、罗氏沼虾等；青浦是常规鱼、青虾、白对虾、鲈鱼、鱼、鳖、龟等。

（三）名特优水产养殖业的发展现状

从表2看出，上海市名特优的生产已经有相当的规模。全市2008年名特优总量为57808吨，占淡水养殖总量的36%。从区县层面来看，奉贤远远多于其他9个区县，且名特优的产量占到淡水养殖产量的70%。金山、宝山两区，虽总量不多，但是已在这两区具有一定规模。名特优的主要产品为罗氏沼虾、河虾(稻田河虾)、南美对虾等。且在上海已经形成三个新的产业带，即沿杭州湾的海水虾类产业带、环长江口的河蟹产业带、沿黄浦江上游及淀山湖的淡水虾类产业带。

名特优水产养殖业发展强劲，将成为都市型现代农业的最主要产业，是未来水产养殖业的主要发展方向。

四、上海渔业发展趋势

1.渔业主要集中在崇明、青浦和奉贤三大区域，呈现专业化生产下的区域特色。

2.加强科技投入，提高技术水平。通过技术进步增加亩产，而不是一味扩大养殖面积。

3.发展名特优水产养殖、特色养殖。根据需求及各区的特色，有重点地发展名优特水产养殖。

4.发展城郊多功能休闲渔业,做到交通便利，特色发展，配套服务齐全。开展垂钓、观赏、餐饮、住宿为一体的休闲渔业，既延长了渔业产业链，又有效地提高了水产品的附加值，应该成为以后提高渔业经济收益的有效途径。

总之，上海淡水养殖业目前的发展思路应该是，以传统的大众化品种为重点，加强名特优水产养殖，通过改进生产工艺及相关技术，降低生产成本，提高环境质量，实现内涵式发展。

参考文献:

1.三十年改革开放硕果，全面推荐水产养殖健康发展.中国水产,2008(10):3-5

2.薛艳杰.中国现代都市农业可持续发展问题研究

3.姚维志.我国淡水养殖业发展问题思考[J].重庆水产,2002(3-4):18-22

4.沈雪达,杨志勇等.上海市渔业产业结构现状和对策分析[J].上海水产大学学报,2007（6）

5.王武.我国水产养殖业的现状与发展趋势[J].渔业致富指南,2009(7):12-17

6.张.如何发展城郊多功能休闲渔业[J].中国水产,2008(1):78-79

7.何全超.对我国休闲渔业发展的分析[J].河北渔业,2009(6):56-59.

Analysis on the evolution and present status of the aquaculture industry in Shanghai

水产养殖业专业前景范文第3篇

关键词 现代渔业；发展现状；对策；河南济源

中图分类号 F326.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）11-0316-01

为进一步挖掘济源市渔业发展潜力，尽快建立“三化”协调发展的良好局面，调整农业生产结构，促进现代渔业快速健康发展[1-4]，笔者对济源市渔业发展现状进行了调研，并提出了发展现代渔业的对策。

1 济源市渔业发展现状

1.1 水域资源丰富

济源市水域资源丰富，境内河流17条，其中黄河、沁河穿境而过。有黄河小浪底、西霞院以及王屋山、鏊背山、天坛山、蟒河口等20余座大中小型水库，水域面积1.12万hm2，可开发利用水面及滩涂面积6 666.7 hm2。河流库区沟岔纵横，水质清澈，有自然鱼类黄河鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、翘嘴红鲌、鲶鱼、淡水青虾等124种，多数水域适宜鱼类生长。

1.2 渔业生产基础良好

济源市水产养殖品种除草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂等常规品种外，还有鲟鱼、大鲵等名贵鱼种。养殖方式主要为网箱养殖、池塘集约化养殖和水库、坑塘散养，另外还有利用山涧溪流的名特优品种养殖。池塘养殖以鲤鱼为主，平均产量约为45 t/hm2；网箱养殖（24 m2）：鲤鱼每箱3~4 t，花鲢每箱1.5 t左右。水库坑塘散养产量不等，大鲵、鲟鱼等名特优养殖属工厂化养殖，起步较晚，仍属小规模，目前多数未达到商品产量。

目前济源市网箱养殖13 500箱，利用坑塘养殖面积155 hm2（其中精养渔塘100 hm2），大鲵养殖2 992 m2，2011年预计全市水产品总产量1.4万t，较2010年增长16.7%，实现产值1.4亿元，渔民人均收入10 006元，较全市农民人均纯收入9 341元高665元。目前济源市水产养殖行业成立了7家公司4个合作社，黄河水产养殖公司和黄河大峪峡水产养殖公司生产基地已通过无公害水产品基地认证，大奎岭、张岭鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼产品获得无公害水产品认证，张岭草鱼、鳙鱼正在申报有机水产品认证。

1.3 发展潜力大

一是开发空间大。济源市渔业资源优势明显，目前利用率不足1/5，开发空间很大。二是消费空间大。随着人民收入水平的提高、膳食结构的改善和城镇化趋势的加快，水产品消费量将稳步增长。据预测，我国水产品总需求量将以每年2.3%的速度增长，济源市的实际水产品需求量将更大，渔业发展空间巨大。三是效益提升空间大。水产养殖业较传统种植业效益好、收入高。据调查，精养鱼池实现产值45万元/hm2，利润9万元/hm2，较粮食作物产值3万元/hm2增加42万元/hm2，利润增加7.5万元/hm2，增幅500%。济源市养殖水平参差不齐，产量差异较大，产量提升空间较大。在品种选择上，以鲤鱼、鲢鱼为主，名优品种养殖发展潜力很大。四是市场需求潜力大。济源市北部与山西晋城毗邻、西部与山西运城接壤，南与洛阳相临，区位优越，70％以上的水产品运往山西、陕西、洛阳等地，产品深受当地消费者的欢迎，市场销售前景广阔。

2 济源市渔业发展存在的问题

2.1 缺乏全面规划，资源利用率低

济源市由于缺乏全面科学规划，科学养殖技术未很好地普及，粗放养殖仍然存在，效益差，高效渔业刚刚起步。全市约有6 666.67 hm2的水面及滩涂可以开发利用，目前利用率不足1/5，资源利用率低。

2.2 水产品品牌优势不强，深加工能力差

济源市水产品大多以鲜活产品进入市场，没有形成全产业链，规模效益不突出，品牌不响，无包装，严重影响了产品的知名度、销量及效益，价格低、效益差。深加工方面，缺乏大的龙头企业带动，起不到引领、带动作用。

3 济源市现代渔业发展对策

充分发挥济源市水利资源优势，以渔业增效、渔民增收为目标，坚持以市场为导向，切实转变渔业增长方式，大力发展资源节约型和环境友好型的现代水产健康养殖业，做大做强水产加工业和休闲渔业，积极推进现代渔业建设，促进济源市渔业又好又快发展。

3.1 加大资金投入，推进水产业快速发展

认真贯彻落实国家各项惠农支农政策和资金，争取中央、省各类扶持水产业发展项目，积极争取市财政水产业发展专项经费，争取一切可利用的资金，为水产业发展提供建设资金，扩大水产业发展的规模。同时积极引进外来资本投入水产业，全面推进济源市水产业的快速发展。

3.2 搞好规划，拓展养殖空间

目前济源市的水产养殖主要是以水库网箱养殖、坑塘养殖和池塘养殖为主。为加快济源市渔业发展水平，济源市应积极拓展养殖的内涵和外延。一是重点抓好养殖水域的规划。合理确定渔业水域的功能定位和发展重点，切实加强对渔业水域开发利用的指导与调控，为渔业长足发展提供有效保障。二是注重拓展新的养殖空间。不断拓展养殖空间，促进养殖业向工厂化、集约化发展。三是注重养殖方式的转变。大力开发新品种养殖，扩大名特优新品种覆盖率；加快鱼塘标准化改造步伐，不断提高养殖效益；大力推广无公害养殖技术，强化无公害养殖基地建设，积极发展健康、生态、安全的水产养殖业。

3.3 延伸渔业产业链，提高综合效益

延伸渔业产业链，对于促进渔业生产、提高效益和产业素质，推进渔业产业化进程具有重要作用。一是大力发展水产品精深加工业，提高水产品附加值。加大招商引资力度，出台扶持水产加工企业发展的优惠政策，积极培育加工龙头企业，创立名牌产品，推进渔业产业化经营水平。二是加强水产品流通体系建设，着力培育一批水产行销大户和企业，形成多渠道、全方位的水产品流通体系。三是充分利用济源市旅游资源丰富的特点，开发王屋山农家乐等系列项目，开展以休闲垂钓、观光、餐饮等为特色的休闲观光旅游活动，不断开发渔文化内涵，进而促进渔业经济向高深层次发展。

3.4 强化服务，促进科学发展

强化服务，促进渔业科学发展。一是大力推进渔业科技进步和创新，为渔业结构调整和产业升级提供强大的技术支撑；二是支持渔民专业服务公司、专业技术协会、经纪人、龙头企业等提供多种形式的生产经营服务，鼓励合作社、龙头企业与渔户通过利益共享、风险共担的机制进行产业化联结，互利互惠、共同发展，提高渔业的组织化程度；三是健全水产品质量安全监管制度，切实保证水产品质量安全；四是强化渔业执法能力建设，拓展渔业执法领域，搞好水产苗种、渔用饲料、渔用药物、产品加工质量、渔业市场、渔业防灾减灾、渔业水域环境等环节的监管执法，为渔业经济发展保驾护航。

4 参考文献

[1] 辽宁锦州市现代渔业建设成效凸显[J].科学养鱼，2012（2）：47.

[2] 汪宏伟.宁夏中卫市以科技示范基地引领现代渔业发展[J].渔业致富指南，2011（17）：10.

水产养殖业专业前景范文第4篇

一是具有比较性。这是“洼地效应”的核心特征，是开展经济活动的基础，更是抓好产业布局的关键，决策群体可以通过不同区域之间的区位、交通、资源、人才、技术、政策等因素的比较，根据需要做出适合产业发展的最佳组合。二是具有趋向性。趋向性即是一种形象性的概括，也是遵循市场规律的体现，市场在资源配置过程中，由于供需、成本、政策导向、资源开发等关系的作用下，引发资本流向发生改变，形成新兴的产业集聚鄂尔多斯的羊绒、镜泊湖旅游、深圳特区都是“洼地效应”的趋向性体现。三是具有周期性。洼地效应也是一个历史发展过程，有其产生、发展、壮大、消亡的客观规律，起始“洼地效应”不是那么，伴随着“底层”设施建设、各项规章制度制定，“洼地效应”才会慢慢显现出来，随着资金、技术、劳动力的不间断流入，市场开始饱和起来，对外依赖开始加大，竞争逐渐严重，“洼地效应”逐渐消失，也跟水流一样，随着位势的降低速度不断趋缓。

2.八五五农场创造“洼地效应”的比较优势

前面我们从理论层面对“洼地效应”进行了简要分析，在汲取科学发展要素的基础上，下面我们以发展水产养殖业为重点，分析八五五农场产业发展的潜力和优势。

2.1区位优势

八五五农场，隶属黑龙江农垦总局牡丹江管理局，位于密山市境西北部与宝清县、七台河市交界处。场部距密山市区60里路程。结合自然条件下的地理环境和发展乳肉禽蛋产业的区位要求，八五五农场具备了发展水产养殖的区位优势。

2.2设施优势

场区内有小的河流5条。北为挠力河水系的上、中游，南为穆陵河水系的上游金沙河、小裴德河，还有沟壑水线密布全场。总长度954千米，流域总面积760平方千米，流径总量1.25亿立方米，水域450公顷，占总面积的0.8%。场内已建数座水库，一是金星水库，库容三百六十万立方米，可以灌溉稻田200公顷；另一座是红星水库，库容九百四十万立方米，水面300～400公顷，可灌溉水田470公顷，有抽水站一座，可灌大田270公顷。另有育红、金沙、青一、新西河水库。形成了干、支、斗、农、毛配套齐全的立体化水利灌溉格局，辐射全场6个管理区，24个基层作业站，目前完善的灌渠设施系统是农场发展水产养殖的特有优势。

2.3存续优势

所说的存续是指农场区域内存在经营的水产养殖基地和废弃续留的养殖基地，据畜牧水产部门统计，全场现有大小鱼池52个，其中经营性鱼池24个，续留性鱼池28个，其中第二管理区的笨养活养鱼基地占地5公顷，第四管理区的水汪汪水产泥鳅养殖基地占地4.7公顷，原东灌渠废弃引渠待养殖水面达到7公顷，这些存续养殖场是农场重新规划和打造水产养殖产业的基础。

2.4市场机遇优势

目前，农场水产养殖相比水产养殖先进地区仍处于相对落后阶段，全场渔业年总产量36吨左右，仅占市场的16%以内。据调查牡丹江垦区渔业也处于起步阶段，产量远远满足不了人们消费需求。随着经济发展人们对水产品的需求量越来越大，特别是水库地产鱼类，近年来价格一直居高不下，兴凯湖鲤鱼价格从前几年的每斤80元飙升到现在的每斤200元以上由此可见水产养殖的前景巨大。

3.发展水产养殖产业的定位思考

“洼地效应”是在基础产业比较优势凸显的基础上形成的资本集聚过程，对于八五五农场来说江水养殖产业尚处于初级开发阶段，但是从比较优势上分析，农场已经具备了创造洼地效应的环境和条件。

3.1发展网箱养鱼

即利用境内河流沿线水流平缓、水质清新，使用网箱进行鱼类饲养。

3.1.1可行性分析

一方面，主要由于水本身的流动再加上鱼类的活动具有类似流水池的特性，箱内外的水质不断更新推动溶氧和饵料持续得到补充，代谢物和残饵时排出箱外，箱内水质始终能保持良好状态。另一方面，网箱把鱼类限制在有限的空间内，避免凶猛鱼类、风浪的危害和侵袭，能量消耗低，营养积累增加，利于生长和育肥。容易控制凶猛鱼类的危害和竞争者的威胁，存活率高；容易捕捞，商品率高，经济效益好等特点。

3.1.2效益评估分析

我们在对密山市网箱养鱼科技区多年的实践看到：100平方米的网箱养鱼产量，和25亩池塘养殖量相同，1个工人可以管理3-4个网箱正常生产运行，而一个20亩的池塘至少需要3个工人。从下面分析的数据来看，在在正常生产和正常销售的情况下，每个网箱效益计算如下：在2014年1个网箱数产量达到2400千克，成本为3.1万元，总产值为16.8万元，纯利润就达13.7万元。排除非可抗自然因素外，每个网箱的年利润相当于种植16-18公顷水田，以八五五农场200个可扶持的低收入的家庭计算，人均1个网箱，可以实现3000万/年的增产，数量变化可导致几何数增长，网箱养江鱼的前景非常可观。

3.2发展泥鳅养殖

即充分利用闲置的沙坑、洼塘和稻田定向养殖。

3.2.1可行性分析

一是从需求角度上看，因为泥鳅的营养和药用价值非常高，拒不完全统计，国内市场需求量每年达到30-40万吨，主要消费国的韩国和日本每年需求量也在30万吨以上，但目前国内市场供应量不到40%，出口量更是有限，由于污染、过度捕捞等因素加速了国内外对泥鳅的需要，据水产专家介绍，淡水养殖的泥鳅有着非常广阔的发展前景；二是从资源条件上看。八五五农场得天独厚的水田优势，适合发展稻田养殖和洼塘养殖，辖区内河流水里拥有大量的天然泥鳅，就可以得到免费的泥鳅鱼苗，而且天然的鱼苗适应能力强，成活率高，大大降低了养殖成本。

3.2.2效益评估分析

一是稻田养殖，据水利部门调查显示：稻田养泥鳅病害少、省工省饲料，有利于管理，综合效益高，水稻、泥鳅互生一举两得，每亩稻田可产泥鳅50斤左右，去掉成本，产值在200元/亩，以全场水田计算，每年直接增收近五千万元。二是洼塘养殖，即采取专业化、规模化养殖的模式，据畜牧水产部门提供信息，全场现有适合定点养殖的洼塘50余处。

4.形成水产养殖

“洼地效应”的潜在要求前面我们综合分析了八五五农场创造洼地效应的比较优势和布局产业的客观条件，但是能否形成这种效应使之达到最大化的效果，笔者认为还需在产业延伸配套上做好准备工作。

4.1完善的仓储设施

这是水产养殖的必备条件之一，水产品具有流动性、保鲜性、季节性强的特点，所以具备“夏保鲜、冬冷藏”的库藏设施能够使经营者在开放的市场条件觅寻良机获得最大收益。

4.2完善的运输设备

随着生活水平的提高，人们对食品安全的高度重视，餐饮市场对水产品的质量要求提高，保鲜运输已经成为水产配送的重要环节，所以对于水产养殖产业具备与仓储配套的配送运输设备成为必要条件。

4.3完善的加工体系

水产养殖业专业前景范文第5篇

（广东培正学院，广东 广州 510375）

摘　要：随着我国人民生活水平的提高和饮食结构的改变，淡水水产养殖的规模和产量迅速提高，成为各地农民增加收入的途径之一。但近年来，水产品的价格日益攀升，养殖户的收益却不见增长，究其原因在于养鱼场的成本居高不下。本课题以高州地区小型养鱼场为研究对象，探讨其进行成本控制的方法和措施。

关键词 ：高州地区；小型养鱼场 ；成本控制 ；预算法

中图分类号：F235文献标志码：A文章编号：1000-8772（2015）10-0242-03

收稿日期：2015-03-15

作者简介：蔡杭芷（1992-），女，汉，广东海丰人，研究方向：成本控制。

1引言

广东作为全国水产养殖业和水产品消费最大的省份，水产养殖业在广东农业中占有十分重要的地位。2013年，全省水产养殖业共投资64，985.17万元，与去年同比上涨31%；同时，全省渔情信息采集点共出售成鱼共计48，834.99吨，实现收入78，074.72万元，与去年同比分别增长3%和6%，处于稳中趋升态势。广大养殖户借助广阔的市场，利用地区优势，进行水产养殖，获得了不小的经济效益。小规模水产养殖以其投资小、风险小、方便管理、收益快等操作优势，成为很多农民进行水产养殖的首选方式，实现了提高农户收入的效果。其中，小型养鱼场是小规模水产养殖的主要形式。

2高州地区小型养鱼场经营特征

2.1小型养鱼场界定

养鱼场的规模大小，通常要根据鱼场面积、营业收入、经营方式来确定。养鱼场中鱼池的总面积一般为基地总面积的60%～65%，大型养鱼场面积需达到1000亩或以上，包括成鱼池、鱼种池、鱼苗池、饲料基地等；其年营业收入超过500万元以上；组织形式以公司法人注册成立的养殖公司为单位，会雇佣专门的养殖、销售人员以及技术开发人员。中型养鱼场面积一般为500～1000亩，主要为个体经营，常年雇佣4～6名工人；年营业收入为50万元～500万元。而小型养鱼的养殖面积通常为100亩以下，年营业收入为50万元以下；养殖经营一般以家庭为单位（成员2～3人，以夫妻档为主），每年在八月至十月的售鱼期间临时雇佣1～2名工人。

小型养鱼场区别于大中型规模的养鱼场，主要具有四个显著的经营特点：

（1）一人兼顾多种职位。高州地区小型养鱼场一般是家庭养殖，经营方式是自负盈亏，资金投入少。为了节约成本，在经营过程中，除销售聘请员工外，其他时间工作人数通常为1-2人。经营者需要同时要肩负管理员、技术员、财务员、供销员、饲养员等工作。

（2）养鱼场的面积小，鱼场池量少。

（3）方便管理。

（4）季节性生产和销售，资金占用量大，周转慢。由于常年性投入，使得水产品生产资金占用时间相对较长，资金周转速度缓慢。

2.2高州地区小型养鱼场的经营特点

高州位于广东省西南部，地处热带和亚热带过渡地带，气候温和，阳光充足，雨量充沛，全市年平均气温为22.8℃。处于茂名地区的中心，三面环山。2010年1月，高州市被中国水产流通与加工协会授予“中国罗非鱼之都”称号。高州地区水产养殖面积为10多万亩，养殖户达1547户，其中小型养鱼场占97%。

高州地区区小型养鱼场除具有一般养鱼场经营的特点之外，还有其独特的地方，主要体现在：

（1）高州地区主要为淡水养殖。虽然茂名地区东临南海，但高州地区为内陆县市。高州地区利用其池塘等淡水水域优势，开展淡水养殖。高州地区农副产品较多，但水产品较为稀缺，然而从茂名沿海地区至当地批发水产品，运费成本高，因此当地的水产品发展有较好的发展前景。

（2）单纯投喂商品饲料养殖模式。淡水养鱼的模式有两种，一是肥塘与投饲相结合养殖模式，二是单纯投喂商品饲料养殖模式。单纯投喂商品饲料养殖模式可以达到高产高效的目的。同时，养殖户缺乏市场观念、专业技术有限。这种养殖模式，操作简单，自1992年起在高州市迅速得到推广，收到了很好的养殖效果。

（3）鱼场租金便宜。高州地区的小型养鱼场大多位于较偏僻的山区附近，不仅租金较为便宜，面积大，方便养殖经营的开展，同时充足的水源为鱼场提供天然的资源，可达到节约部分经营成本的目的。

（4）水塘养殖。高州地区小型养鱼场大多是水塘养殖。不同于湖泊河道养殖，水塘养殖的水源不与外界相通，因此也不需要拦鱼设施。这种养殖方式比湖泊河道养殖的规模小很多，因此，更方便操作管理，更能节约成本。另外，水塘养殖也适合混养，养殖密度大，产量高。

3高州地区小型养鱼场成本控制存在的问题

3.1养鱼场成本项目构成

养殖成本项目反映了水产养殖成本的范围和构成，成本项目划分的合理与否将对养殖成本控制的科学性与准确性产生直接的影响。根据高州地区小型养鱼场实际，其养殖成本项目主要包括如下内容： 苗种费、饲料费、鱼药费，材料费、人工费、租金、水电费七项。

（1）苗种费：指直接用于养殖生产的鱼苗成本。

（2）饲料费：指直接用于养殖生产中的饲料成本。

（3）鱼药费： 用于治疗鱼类养殖病毒性疾病的药物。

（4）材料费：指直接用于养殖生产的各种渔需物资和船、网、工具等低值易耗品，以及直接用于养殖生产的各种原材料费用。

（5）工资：指销售鱼时临时聘请人员的工资等开销。

（6）租金：指租赁养鱼场地的金额。

（7）水电费：指养殖过程中消耗的水电量而支付的费用。

为了更好地研究该地区小型养鱼场成本，本文搜集了2013年高州地区三个小型养鱼场的生产成本等有关数据，并进行了详细的分析。这三个小型养鱼场成本构成见下列各表。

从上面三个表可知，在三家小型养鱼场成本构成中，饲料成本为最主要的成本项目，约占总成本为68%～69%之间；其次是苗种成本，占养殖成本17%左右之间。租金在各养鱼场养殖成本所占比重也较高，但由于其固定性，成本控制余地较小；再次是鱼药费，占养殖成本约1.3%～1.5%之间，鱼药的使用有助于提高鱼的成活率，鱼药成本值得养殖者的重视。其它成本费用控制余地不大。因此，高州地区小型养鱼场成本控制的主要着力点应放在苗种费、饲料成本和鱼药费三个项目的控制上。

3.2目前成本控制存在的问题

通常，水产养殖成本控制是利用成本核算资料、成本计划资料、成本前期资料为依据， 对生产和经营管理中反映出来的产品成本问题进行分析研究的一项经济活动工作。 通过成本控制， 有助于小型养鱼场养殖者有效地利用资金， 杜绝浪费， 搞好增产节支， 提高养鱼场的经济效益。根据实际调查和分析，高州地区小型养鱼场经营中在成本控制工作上存在以下问题。

（1）成本记录不全面。成本记录是成本控制的依据和基础工作。高州地区小型养鱼场的养殖户大多数是农民，缺乏专业财会知识和成本控制意识，无法进行规范的记账。并且，受本身规模和成本的限制，也没有足有的资金聘请财会人员进行规范记账，养殖者一人兼顾多种职务，无法在费用发生时及时的进行统计，从而导致成本记录的遗漏和缺失。通过笔者在高州地区的实地考察，超过80%以上的养殖者没有进行月末的成本核算，其余的养殖者成本核算的时间比较随意，造成计算的成本不科学，并未能发挥其价值。

（2）养殖成本计划不周全。高州地区小规模养鱼场虽然相当普遍，但是针对于个体养殖户来说，由于每个养殖户相互独立，且大多以农民为主，缺乏市场观念，对市场动向把握不准，不能判断渔情。农户只能根据自身的经验编制较为简单的养殖成本计划，但此类计划没有充分考虑市场环境、养殖环境的变化，很难应对风险。

（3）饲料成本增长过快。近年，随着我国物价的飞涨，购买饲料成本大大增加，造成了养殖者对饲料购买量的设定很不合理。养殖者忽视了饲料的实际需求量，为了防止饲料价格再次攀升，在养殖前期盲目增加饲料购买量，致使鱼场饲料成本占总成本的比重逐年递增。表3-1是高州地区小型养鱼场2011年至2013年度平均饲料成本情况。

通过上表我们看出，高州地区小型养鱼场2011年至2013年饲料成本逐年递增，每一年度饲料成本占养殖成本的比重也相应的增加。广东其他地区比较知名的养鱼基地饲料成本占养殖成本比重一般保持在55%左右，所以笔者认为高州地区小型养鱼场饲料成本占养殖成本比重过高。

（4）养殖成本存在浪费问题。养鱼场成本浪费问题，主要表现为以下两个方面：①饲料投喂量无定额，无标准。小型养鱼场养殖人员少，工作量大。饲料的投喂量无定额标准，投喂次数也不科学。②鱼药利用率。鱼药配制对鱼病防御和治疗十分重要。高州地区小型养鱼场的鱼药配置都是养殖者自身配制，缺乏专业人士的指导，导致配置的鱼药的成效不大，造成浪费。

4改善高州地区小型养鱼场成本控制的措施

对高州地区小型养鱼场进行成本控制，要求养殖户在生产过程中，采用一定的控制标准和手段，对每项成本形成的具体活动加以组织、调节和监督，从而使各种费用开支在预算的范围之内，并且发现成本耗费偏差，及时找出原因，采取行之有效的措施，从而实现小型养鱼场的经济目标。为此，对养鱼场成本进行控制，应建立成本预算管理方法，从而实现成本控制的目的，提高经济收益。

4.1编制简单的预算计划

针对高州地区小型养鱼场的上述问题，为有效控制成本，各养鱼场应该编制主要成本项目的预算计划，饲料成本是养鱼总成本中比例最大的一部分，因此，预算计划的关键是编制饲料成本预算。

饲料是养鱼生产可靠的物质基础，养鱼场必须每年制定饲料需求和供应计划。编制饲料成本预算，需要根据各个时期出鱼苗的饲养数量、各类鱼群的饲料等定额资料，按全年各类鱼群的饲养总量、日期分别乘以各种饲料的消耗定额来确定养鱼场饲料的需求总量，然后把各类鱼群需要各种饲料总数相加，再增加5%～10%的损耗量，以此作为下一养殖周期饲料购买量，同时合理估计各种饲料的价格水平来预计和控制饲料成本的发生水平。

对于其他成本项目，如其材料、租金等，养殖者在短期内无法改变其数额，根据实际数额固定成本预算，并据以进行事前成本控制。

水电费主要包括池水更换、照明及机器设备用电等。针对高州地区小型养鱼场的发展规律，池水更换量是相对固定的，所以水电费可以根据上年实际生产耗费量进行预算。

对具有不确定性的成本项目，包括人工费、鱼药费等。编制时，以正常业务量为基础，每增加一定的比例，确定一个费用预算数，作为控制依据。

人工费和鱼药费的预算可根据上年的实际发生费用进行预算。

4.2重视苗种和饲料费用的节约

在上述分析养鱼场成本构成中，可以看出，苗种费和饲料费是水产养殖的两个重要投入因素。在整个养殖过程中，饲料成本在养殖中占有重要比例，平均达68%左右，所以，有效控制饲料成本能最大限度地降低生产成本。养鱼场应每天固定的饲料投喂量，合理投喂、科学投喂。按“定时、定量、定质、定位”四定原则投喂，这样可便于观察雨的摄食情况，减少饲料浪费。尽量采用少量多次投喂方法。一般成鱼投喂分早喂和晚喂两次，早上在8～9时，下午在5～6时为宜。

养殖者通过合理的方法和投喂技术来降低饲料系数和减少饲料的浪费，这是控制成本和提高效益的一项重要途径。养殖户在挑选苗种时，要注意结合高州地区实际情况，选择成活率高，市场广阔的高质苗种，通过提高成活率，节约苗种成本。要尽可能选择能自繁的养殖品种或附近天然水域中能获得稳定苗源的养殖品种，以达到降低直接成本的目的。同时，要充分利用当地的条件优势，利用当地的各种优势， 养殖一些别处无法养殖的稀有品种或地方稀有品种。

重视饲料科学搭配，合理利用饲料，可以优化水质，充分利用池塘天然生产力，生产出无公害产品，具有低投入、效果好的优势。重视当地饲料源的开发和利用，养殖者可以利用塘边空地种植黑麦草、苏丹草等优质青饲料，利用小杂鱼、螺蚬贝类、蝇蛆蚯蚓等作为粗饲料源开发，有利于小型养鱼场节省成本，提高利润。

4.3提高养殖技术水平

专业知识匮乏、养殖技术不全面是目前高州地区小型养鱼场养殖面临的基本问题。为解决这一问题，养殖者可以向其他较有经验的养殖者学习经验，配施鱼药应多向有关专家请教，做到科学配制鱼药，合理使用鱼药。养殖户可以参加养殖技术培训，掌握必备的理论知识和实践知识。在加强养殖技术培训的同时也要加强市场销售知识的培养，可使农民养殖户学习如何科学合理养殖，而且懂得如何把握市场动向，成为一名专业养殖户。

5总结

高州地区小型养鱼场在茂名市水产业总占据的比重越来越大，因其规模小、投资少的优势受到高州地区农民养殖户的青睐。但由于养殖户文化水平普遍不高，专业知识匮乏、专业技术不完善等因素的影响，高州地区小型养鱼场面临着成本记录不全面、养殖成本存在浪费、饲料成本过高等问题。因此，高州地区小型养鱼场养殖户应该通过编制预算计划、重视鱼药和饲料节约、提高技术水平等措施实现成本控制。只有这样，高州地区小型养鱼场才能取得成本控制效果，达到提高经济收益的目的。

参考文献：

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