餐饮异业联盟营销方案

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇餐饮异业联盟营销方案范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

餐饮异业联盟营销方案范文第1篇

国庆节到来啦，随着人民生活水平的日益提高，私家车已日益普及，人们通常会利用国庆7天长假来游览祖国的大好河山。下面是小编精心推荐的喜迎国庆节活动主题策划方案，仅供参考，欢迎阅读！

喜迎国庆节活动主题策划方案一一、活动名称：

__社区庆"国庆"升国旗仪式

二、指导思想：

为欢庆建国71周年国庆，并积极配合市委、市政府提出的"和谐__行动"计划，建设和谐__，加强社区各界群众的思想道德建设和爱国主义教育。

三、活动主题：

弘扬爱国主义，建设和谐__

四、组织机构：

活动单位

__区__街街道建设桥社区党支部、居委会；__区__基干民兵连； ____物业管理公司。

五、时间、地点

时间：20__年10月1日；

地点：社区文化广场。

六、活动安排如下：

1、10月1日早8：00全体人员着装整齐，在建设桥社区文化广场列队集中；

参加人员为：全体社区干部，驻地单位代表、职工，社区民兵连官兵，部分社区党员和中小学生。

2、8：00奏国歌，升国旗；

3、社区干部讲话；

4、社区单位代表发言；

5、中小学生代表发言；

6、仪式结束。

喜迎国庆节活动主题策划方案二一、活动背景

十一黄金周被视为是拉动内需、促进消费的一大举措。旅游、交通、餐饮、住宿以及相关服务业均得到全面的增长。酒店可充分利用十一黄金周进行营销策划活动，以增大酒店宣传力度、提升酒店收益。

二、活动目的

提高酒店入住率，提升宾客满意度，增加酒店营业收入。

三、活动主题

迎国庆、送豪礼

四、活动时间

20__年10月1日至20__年10月7日，为期7天。

五、活动方案建议

各酒店可根据自身情况选择单一或者组合建议方案，以更符合宾客的需求。

活动1：活动期间，免费办理酒店会员（会员可获免费早餐劵）。

活动2：活动期间，首次入住可获双倍积分。

活动3：活动期间，每日推出10间特价房（如百元特价房），促销酒店客房。

活动4：宾客的生日10月1日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店入住可享受8折的优惠，在酒店就餐可享受7折的餐费（不含酒水饮料）优惠。

活动5：入住宾客手机号码尾号是1001，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店入住可享受8折的优惠，在酒店就餐可享受7折的餐费（不含酒水饮料）优惠。酒店可主动搜索这些手机号进行群发信息告知优惠活动。

活动6：活动期间，每位酒店客人均可参与酒店抽奖（或砸金蛋）活动，奖项分为四个层次，也可根据酒店实际情况设置奖项，参考如下：

一等奖：免费大床房或标准房1间;

二等奖：五折折扣券1张;

三等奖：20元房费抵用券1张;

四等奖：矿泉水1瓶（或酒店赠送的纪念小礼品）。

活动7：活动期间，每位酒店客人均可获得特价房邀请卡（如100元入住券）1张，为酒店特价房邀请入住券，可在非活动期间使用。

活动8：活动期间，每位酒店客人均可获得酒店赠送的超值礼包，内包含酒店异业联盟合作的商家提供的折扣券或现金抵用券。如，到__饭店吃饭可使用30元菜金抵用券；到__KTV消费可享受75折优惠等。

活动9：活动期间，每位酒店客人关注酒店微信公众号，可获得立减20元房费优惠。

六、推广方式和途径

1.通过微博、微信、QQ空间等社交媒体，活动内容，让消费者分享和参与。

2.通过豆瓣、贴吧、网站论坛等社区媒体活动内容，提高传播人群，加入微信链接，直接引导用户进入活动页面。

3.通过搜索引擎等网络推广方式活动内容，引导客户进去活动页面进行消费。

4.对老顾客进行信息发送和电话主动推介的方式，告知活动内容，邀请入住。

5.在商圈、车站等人流量大的场所进行彩色单页发放宣传。

6.在当地电视台、电台进行媒介推广。

七、活动布置

1.外场

停车场更新宣传内容，增加“欢度国庆”宣传条幅；

停车场周边悬挂红色灯笼、红色彩灯。

2.大堂门外

在酒店门口LED显示屏进行活动内容展示；

围檐吊挂大型灯笼；

玻璃窗KT板雕刻天安门造型，窗内一侧为“与国共欢庆”，一侧为“豪礼送不停”。

3.大厅

播放国庆相关主题音乐背景；

大厅根据实际情况吊单体灯笼；

根据情况进行实际装饰。

4.电梯内

喜迎国庆节活动主题策划方案三一、活动目的

国庆日益临近，不知不觉间中华人民共和国已建国66周年，作为新一批90后的大学生，我们无比的自豪和荣幸。本期活动旨在进一步激发广大大学生的爱国热情，增强民族自豪感，继承和发扬老一辈们的优良传统，同时增强大家的团结意识。

二、活动对象

__理工学院各院系学生

三、活动地点

中报告厅（乐之厅）

四、活动时间

待定

五、主办单位

共青团__理工委员会

六、协办单位

校学生会素质拓展部

七、活动流程

1、主持人开场白；

2、播放历年国庆阅兵视频片段

3、展示一组ppt图片（有关中国城市发展及人民生活水平提高）；

4、学生自由发言，发表各自感想；

5、请几位嘉宾老师谈谈中国日益强盛的内部外部等多方面原因；

6、作简短小结并致谢后，宣布活动结束；

7、散会并清理会场；

8、完成活动总结和报道（注：素拓新干事认真反思活动流程，归纳总结经验）。

八、活动人员

各院系学生会至少安排五人到场，其余观众在受到本次活动宣传后自发前来参加

九、活动宣传

1、由各院系学生分会宣传部到各负责班级进行关于本次活动的宣传。

2、联系校学生会宣传部张贴大型海报帮助宣传。

3、通过校园广播站、五月阳光新闻网进行本次活动的宣传。

4、活动前两天发放邀请函至各院学生会主席手中，由其安排各自院系至少五人前来参加本次活动（各院系的参与情况关系各分学生会的年终评比）

喜迎国庆节活动主题策划方案四活动时间：20__年9月30日

活动目标：

1、幼儿初步了解十月一日是国庆节，是祖国妈妈的生日。

2、在庆祝活动中，感受节日的愉快氛围。

活动准备：

1、国庆节的由来

2、每个班级一种民族舞蹈

3、老师群舞活动流程：

一、经验交流

1、教师提问：明天要过节，你们知道是什么节吗？

2、教师介绍国庆节，幼儿了解十月一日是国庆节，是祖国妈妈的生日。

3、告诉幼儿五星红旗、天安门都是中国的代表，只有我们中国才有。

二、庆祝活动"祝愿祖国"

1、人们为了庆祝祖国妈妈的生日，开展庆祝活动，我们每个班的小朋友也想用自己的方式祝福祖国妈妈。

2、老师们也为祖国妈妈带来了礼物，我们一起看看吧。

喜迎国庆节活动主题策划方案五一、活动主题

星光唱响——城市的心

二、活动时间

20__.9.24——20__.10.7

三、活动主旨

1、本活动把中秋和国庆两个销售旺季合并在一个活动周期，一方面两个活动可以相互造势，节省媒体投入资源，更重要的是利用活动的连续性，隐匿竞争对手对我们的阻击，并在__形成节日的相应氛围。

2、结合__业态综合特征，中秋国庆营销活动更多的以参与性、娱乐性、时尚性为主，尽量淡化商品折扣的效应，尽量丰富购物中心综合业态形象。

四、活动预期

按照__目前的营业额度，平日，节假日，活动第一阶段，平日销售额约34万元，预计活动期间销售额增长幅度平日不低于10%，节假日销售额约48.9万元，预计活动期间节假日销售额不低于20%，即活动16天销售额约达到660万元。

五、活动内容

商品促销：

1、月圆折更高！

9月25日18：00起，__步行街1、2、3街穿着类商品惊喜折扣_折（或者满就减_元，与广场，超市联合进行）；

__环球影城中秋节当天5元票价；

餐饮9月25日推出“月圆情更浓”套餐系列，家庭套餐、情侣套餐、朋友套餐，各餐馆和排挡部分区域参加。

__买10赠5，推出中秋特别优惠场。

2、星光唱响，城市的心！

9月26日——10月7日，__商品类每满_元减_元（公司不承担任何由于满减造成的利润损失）。

为了提升气氛，可以探讨抽奖的相关活动，费用另计。

__环球影城、餐饮、娱乐等项目推出国庆特辑。

公关演艺类活动

1、星光唱响，城市的心——王蓉走进__暨__城开业典礼。

2、中秋国庆礼品一条街

月饼区：

9月15日开始，在__步行一街南区至__广场区域以超市堆头形式，举行中秋礼品展销会，摆放超市经营的月饼品牌，展出不同厂家的各种月饼礼品盒、散装月饼，采取多种方式陈列，给人以丰富感。并联合厂家展开不同程度的优惠、赠送小礼品等促销活动。

可以按月饼馅划分陈列区域，如肉馅月饼、无糖月饼，水果馅月饼等。同时可以开设一些知名品牌月饼专柜。

现场制作月饼：现在的月饼质量已成为众多消费者心中担心的问题，即使商场的产品也不例外，可以联系超市供应商现场制作月饼，以现做现售形式，一方面可以让顾客消除对月饼质量问题的担心，另一方面可以可以提高顾客对商场的信任度。

礼品区：

中秋节，人们购买礼品孝敬老人或赠送朋友，一般除了购买月饼外，还会买点其他什么礼品的，一般多是保健品之类的，将月饼和其他礼品组合在一起，既方便了顾客购买，在价格上也可以采取一定优惠。把月饼跟其他保健品类礼品组合包装在一起，分为几档，如88元、188元、288元….

餐饮美食区：

中秋节到来，吃更是必不可少的，在步行一街展示月饼的同时，重点打造吃的概念，重点宣传二街的以吃为主的餐馆，通过氛围布置宣传，尝试推出中秋节团圆饭套餐（具体由各餐馆定制）。

娱乐区：

邀请___将其小型的可以灵活搬动的一些游艺项目，搬到活动现场的娱乐区，购物满额可以免费娱乐，增加现场的互动感受。

影城可以把一些大片的宣传形象，DP点安排到街区的指定位置，丰富整个一条街的活动内容。

文艺演出区：

__广场，在9月24日中秋季前一天晚19：00—21：00组织市老年艺术团进行迎中秋歌舞文艺表演，26日晚上，__员工文艺演出。费用控制在500元以内。

氛围营造：

（1）中秋礼盒一条街

由超市采购部统一采购商品（包括月饼礼盒、酒水礼盒、保健品礼盒、水果礼盒等等，商品要讲究包装和品味），超市提供堆头及尺寸，营销部统一制作堆头包装及一条街的整体形象入口设计场地提供约80米。

（2）天下美食一条街

由餐饮部提供精品菜系，可部分展览，外加现场制作、免费品尝等项目；场地提供50米。

（3）时尚娱乐

由__码头提供部分小型机器，放置一街，可免费娱乐吸引人气，场地提供约50米

以上几大块的整体氛围将由营销部统一设计制作，须由各部门配合的是超市的堆头及总体尺寸，各相关单元的商品信息及实际所需的物品是否自备（象美食的展台等）

3、中秋画月

转眼间，中秋又到了，每逢佳节倍思亲，你想念你的家人了吗？想念你的另一半了吗？天上月圆，人间月半，月月月圆逢月半；一轮明月，寄托了多少人的思念之情；那一刻，我们幻想着时光能停滞，明月能永存……

现在，实现这一梦想的机会来了！__举办的“中秋画月”活动，让你有机会实现梦想。拿起你手中的笔，融入你丰富的联想，画出你心中的月亮，让这轮中秋的明月永远留在人间！还犹豫什么？赶紧来参加吧！

活动方法：用简洁明快的线条画出你想象中的中秋明月，带有传奇，夸张色彩的更好。可以适当配以文字说明或者诗歌、散文。图片大小不限，但必须是原创作品。（电子稿和手绘稿均可）

作品发表：__步行街一街、__广场活动时间：20__.9.15-25日

活动评选：9月20日——9月25日

奖项设置：

原创设计奖1名，奖励价值999元精美礼品一份；

顾客认知奖3名，奖励价值299元精美礼品一份；

创意火花奖5名，奖励价值99元精美礼品一份；

参与奖若干，奖励__城精美雨伞一把。

4、放飞蝴蝶放飞希望

10月4日是世界动物日，保护动物就是保护我们的家园，届时在__城__广场举行大型蝴蝶放飞活动，美丽的蝴蝶带着我们的希望飞上蓝天，与我们共同祈祷更加美好的明天！

5、大型文艺展示

9月15日——25日，中秋礼品一条街。

9月24日、26日，中秋文艺晚会（职工专场、专业演出团队一场）。

9月26日——30日，婚庆、司仪展示。

10月1日——10月7日，经济型轿车展示（__一街）。

10月1日——10月7日，中兴广场文艺演出，每天排期。（另附）

六、预算情况

媒体推广费用：

媒体名称时间次数/规格价格备注

__信息9.141/2（一次）4000礼品一条街开街；

__信息9.241/2（一次）4000中秋活动；

__信息9.281/2（一次）4000国庆活动；

__晚报9.281/2（一次）5000；

交通频道——每天六次，15秒广告；6720（280/天）;

电视台——根据情况，每天三次，每次30秒4000（450元/天）。

合计28520

奖品费用：

奖项价格数量备注

原创设计奖999元精美礼品一份；

顾客认知奖299×3名=897元精美礼品一份；

创意火花奖99×5名=495元精美礼品一份；

参与奖若干名精美雨伞一把。

合计：2391元

物料费用合计：5800元

餐饮异业联盟营销方案范文第2篇

不用人工点菜，顾客亲自动手在数字菜谱上点好，下单至厨房；厨师可以一边看着精确的数字仪器―边做菜，油盐重量等可以精确到克；机器人也在厨房里大展身手，减少了飞涨的人工成本……

这看似天方夜谭的事情，目前正在渐渐成为现实。在网络经济时代，许多餐饮企业逐渐依靠灵敏的电子信息工具，不断提高市场应变能力。

以前餐饮业靠大量的人工处理顾客的预订、查询、点菜、来回奔跑于厨房下单、催菜，厨师也常因看不清楚服务员的字迹而苦恼。随着餐厅规模和客流量日益增大，这种传统模式受到了极大的挑战。

当然，如果你应用―些数字技术，这―切将会被改变。

一、餐饮数字化时代到来了吗?

北京家大型餐饮公司的老总说，自从他们实行数字化管理以来，营业额大幅攀升并且人工管理成本大大下降。

在餐饮业飞速发展的同时，餐饮企业集团化，网络化、信息化经营趋势加快。一方面餐饮企业需要快速发展，迅速扩张规模，一方面传统的运行和管理模式跟不上发展速度，采用全新的，数字化的管理已经成为必然。

餐饮数字化是指在餐饮的各个环节采用信息手段进行整合，从预订接待，点菜菜品上传到厨房分单打印，条码划菜，收银经理查询等全方位实行计算机管理信息系统。餐饮的数字化管理在改造流程强化管理降低成本堵漏节流等方面已开始发挥巨大作用。它的主要优点有：

餐饮的数字化管理系统由计算机来控制整个流程，从客人进酒店起，到客人离开酒店，从定餐桌、开台、点菜、厨房加工、就餐提供服务、结账、清台，财务，到采购等流程都有计算机的帮助。有一家酒店，原来需要3个收银，实行餐饮数字化以后，现在1个人就够了。

餐饮的信息化管理系统可以控制餐饮成本。餐饮的信息化管理系统可以全程跟踪道莱的过程――哪个厨师做的，客人点菜后几分钟上的，什么时候退回来的，什么原因，甚至这道菜的毛利率，各个细节都能一清二楚。控制好了餐饮成本，可以最大化地优惠顾客，长久地留住顾客。

计算机的快速反应可以提高酒店的工作效率，提高上莱的速度，减少上错菜，掉莱的概率，利用信息技术实现库存管理可以做好仓库中物品的“收”、“发”、“盘”、“存”，对有保质期要求的物品通过批号和保质期的管理，提高物品周转的合理性，减少损失，最大限度地缩短物品出入库的时间，减少消耗，保证库存账面数据与实物量一致，为其他相关系统及时提供最新的物品库存信息：另外，利用厨房和点菜联网，每菜单经餐厅点菜后，通过网络及时传送到厨房，以便厨房及时掌握所需，减少了服务员的跑动，加快厨房出菜速度，提高服务质量。

餐饮系统管理软件在界面的设计尽量做到人性化，菜单操作简单，界面直观，一般的操作都有提示，服务员使用起来很轻松。更加科学、更加有序。

餐饮的信息化系统先进性与灵活性的完美统能使酒店的管理迈向现代化的企业管理，使酒店的管理实现信息化、现代化、高效化，先进化，标准化，规范化，真正步入国际管理水平的行列。

通过餐饮的信息化系统，总经理查询决策系统的功能非常强大，可以查询营业收入统计，员工业绩统计、人均消费额、翻台率等，可以以图形或表格形式进行各种分析，财务状况分析营销决策分析、营业收入分析等。

来自中国饭店协会统计，餐饮数字化市场潜力约2300亿元。数字化信息系统是餐饮企业对目标市场顾客进行深入分析的基础和前提。顾客是企业生存与发展的命根子。大凡世界上成功的连锁餐饮店，无不花巨资投入到自己的数字化信息系统建设中去。

比如必胜客，在全球范围内每天要完成40万笔交易，一年要卖48亿美元的比萨，因此，他们就不得不依靠信息系统中的客户数据库来了解他们的顾客，知道他们的需求，并可从中掌握哪些顾客是带来最大利润的，哪些顾客是最有潜力的，他们的习惯，兴趣需求发生了怎样的变化，等等。通过使用这样的信息系统客户数据库，可以得知所谓顾客营销80／20法则中，即究竟是哪些20％的顾客，给餐厅带来了80％的利润?因此餐厅可以对真正重要的顾客采取些必要的市场营销措施，让他们成为忠诚顾客。毕竟业界有共识创造个新顾客的费用通常是留住一个老顾客费用的5到7倍，留住一个有价值的老顾客，会给公司带来成倍增长的利润。

有“美食之都”称号的重庆，就在积极打造数字化餐饮城市。重庆“数字美食之都”建设的五大措施是：

一是整合各方面力量与资源，成立重庆数字餐饮联盟，共同签署“数字美食之都建设宣言”，开展相应的宣传活动，造出声势，推进数字美食平台建设。

二是建好个网站，以现有的一些美食网站为基础，进一步扩张功能，打折、促销、招聘，求职新店开张，转让，加盟连锁等餐饮信息，增强网上订座功能。

三是发行一张卡――重庆美食卡，该卡具备订座打折和支付等功能。

四是利用电信运营商的资源与技术建立餐饮呼叫中心，为顾客提供快捷的电话订餐查询和订餐服务，让广大消费者通过电话、手机就能充分享受到信息时代的生活服务。

五是推进重点餐饮企业的信息化应用水平，建设一批数字餐饮示范店，利用信息服务促进餐饮企业尤其是民营餐饮企业做大做强。

据悉，类似重庆这样的打造数字化餐饮的趋势在全国各地都在推行开来。所以，目前餐饮市场上，各种新型的数字餐饮管理工具越来越多。我们采访了

些数字化生产商以及各种餐饮界一线管理者，看看他们运用数字化的心得和体会。

二、4个行业大佬们的访谈

1.数字化餐饮之电子菜谱

受访人：京品道源总经理苗文通

回味一下这个场景吧服务员微笑地站在你的身边，一边颔首询问，一边匆匆忙忙地在手心里记下你点的菜。这个画面以后可能像恐龙一样绝迹了，往后顾客只要轻轻地用手指在屏幕上点击就能点菜了。科技发展不断为人们的生活带来惊喜，电子菜谱的自助点餐系统，就提供了一种不一样的用餐体验。

所谓的电子菜谱点菜系统是一种结合无线点菜系统和触摸屏点菜系统为体。通过WIFI无线传输所实现的一种可视化餐饮业点菜工具。

在使用电子菜谱点菜系统的餐厅里，人们看不到拿着纸和笔等待客人点餐的服务员。这里每个餐桌上都摆着电子菜谱，顾客点菜只需抬抬手“点击”就可以将自己看中的菜肴点入菜单，并将选择好的“电子菜单”直接发送给厨师或调酒师。过不了多久，香喷喷的美食就端上桌来了。

北京京品道源的苗总为我们展示了电子菜谱。他介绍说：“电子菜谱实时的菜品更新功能及海量的信息展示功能，为餐厅节省了大量的菜谱。菜牌手工单等各项高昂的，没完没了的制作费用，菜谱经常更换，换菜换厨师就要重新做菜谱，还得重新培训业务员，菜品管理也不方便。电子菜谱可以随时促销，随时换菜。电子菜谱实现了餐厅无纸化的操作，提升了餐厅的档次及形象。”

苗总说，餐饮业每年有三个换菜谱的高峰时期，分别是：春节前半个月、四月份，九月份。而且现在是换菜谱的频率在加快，

由一年的三次变为四次。所以电子菜谱的普及将是必然的趋势。电子菜谱的市场价比普通菜谱略商，但可任意新菜或删除旧菜，是一次性投入。可以优化掉15％～20％的人力成本，缩短服务员耗费最多的协助点菜的时间，提高效率，电子菜谱的容纳信息更多，可以有声音，音乐的元素(比如少数民族菜式的氛围营造)可以有动画的效果，让菜式动起来，吸引食客的眼球。可以把这道菜品的制作过程表现出来。这大概是菜谱发展的未来方向。

记者看到了一套京品道源的电子菜谱。它采用智能系统，通过精心设计和美工处理后，使得外观、大小均与传统纸制菜谱相识。其内部却采用触摸式高精度液晶显示屏，动态呈现各种精美的菜品。

苗总说他们设计电子菜谱考虑了三方利益：

第一是顾客，要让客人用起来简单，明了，使用电子菜谱比翻印刷菜谱还要方便，把顾客和餐饮企业之间想沟通而无法沟通的事情，展示出来，减少误会。京品道源把菜品菜系做成书签，客人一点就能把该类别的菜品全部展示出来。采用最新的拖动技术，手指拖动菜谱即可完成菜品的浏览。对某个菜详细了解，点击即可放大。看清照片细节，还可以看到饭店为这个菜标注的详细用料、口味及此菜的特点，适用人群……客人可以直观地先把感兴趣的菜都点了，然后再去购物车里详细挑选。

第二是餐饮商家的成本控制。电子菜谱非常人性化的做了点菜数量和总费用的提示条，点菜的同时能算出这餐饭的花销。凉菜，热菜，主食、酒水，数量也明明白白，一目了然。让客人真正地做到按需点餐。还有呼叫结账按钮，随着电子菜谱的推广，服务员埋单的喊声就要消声匿迹了。

第三是环保。目前，国内光菜谱印刷所消耗的纸张，就是天文数字，绝对不符合低碳标准，电子菜谱的推广应用将成为餐饮业最给力武器。

2.数字化餐饮之网络点餐

受访人：上海易点通IT部经理　王济民

上海易点通公司目前主打生产一些网络点菜软件，其IT部王济民经理说，在手机上，互联网上选择餐厅，然后，点菜订餐，订位置，定时间，当就餐者来到预定的餐厅以后，马上就可以动筷子就餐。这样的便捷只有实行数字化网络点餐才能成为现实。

实行网上点餐后，网上点评，投诉信息即时通过订单接收设备打印出来，店长，经理可即时了解客人对餐厅的点评，投诉信息，以便迅速回复处理客人投诉，提高客人满意度，减低客人流失率，改善店内服务，出品质量。

王经理认为，对于高档餐厅，客人提前点菜后餐厅可有效地安排食材，降低食材浪费，节约餐厅成本。订单接收设备还可以当做无线传真来使用，可使用系统中信息群发的功能向各门店发送通知，公告、采购配送类信息，这比传统的采用传真方式更加方便，快捷，比短信群发通知发送的内容更多(可达4000字)，比电子邮件方式更有效。而所有通过网络餐厅来消费的客户资料将积累成为餐厅最有价值的财富，为餐厅开展精准营销，互动营销，一对营销打下坚实基础。

因为这种网络点菜的便捷，目前上海“多来点”信息技术有限公司的网络点菜订座系统已有包括海底捞，豆捞坊，渝信川菜，天天渔港等以上海地区为主的150多家餐厅在使用。这种网络点菜系统的特点是低成本，高可靠、易操作，免维护。

餐饮服务风向标的海底捞就使用“多来点”的网络点菜订座系统。使用了网络点菜系统后，首先从订单数量上看，效果显著原先海底捞官方网站上也有网上订单系统，有一个统计数据很能够说明问题：在使用“多来点”的网络点菜系统之前，全北京15家店一周的订单总共有24个，使用“多来点”系统之后，一家店仅一天的订单就可达30多个!

其次，从改善服务方面看，增加了一条方便食客点菜订座的渠道，完善了服务价值链，对于像海底捞这样注重服务的餐厅来说，其重要性显而易见。

另一家餐饮连锁避风塘在上海已经有30多家连锁店，并且还处于高速扩张期。每家店各自为政的预订电话不仅消费者记不住，也无法进行统一管理，避风塘为此进行了大范围的供应商筛选，“多来点”成为避风塘最终选中的预定系统提供商。系统的实施仅仅用了半天时间就将全部30家门店的使用人员培训完毕，投入使用之后没有出现过任何重大问题，赢得了避风塘从使用者到管理者的一致赞誉!

3.数字化餐饮之数字化精确管理

受访人：北京湘彬食府行政总厨云大颖

据业内人士称，中式餐饮业向来是一个比较“模糊”的行业，如一个炒菜需要用多少料，装成多大一盘，用多少时间做出来、成本和利润是多少，全是模糊的概念。然而当这些都数字化之后，一切就变得比较明晰了。

北京湘彬食府的业务流就是通过电脑来监控的。他们应用的是一款叫做天子星的餐饮软件管理系统。行政总厨云大颖对于这套系统的运作非常满意。他表示，“数字化”的好处是不仅省了人工的消耗和费用，而且让你心里对整个餐厅各个环节的运营非常清楚。

“往小了说，我可以全程跟踪一道菜的过程，哪个厨师做的。客人点菜后几分钟上的，什么时候退回来的，什么原因，甚至这道菜的毛利率，各个细节都能一清二楚。每到月底，甚至可以统计某一道菜，比如鱼香肉丝。卖出多少份，用了多少原料，赚了多少钱。换句话说，每一种菜品的投入产出都能做到心中有数。”

有着近十年经营餐厅经验的云大颖非常清楚，要想让餐厅赚钱，一方面客流量，营业额要上去，另一方面成本要下来。而成本的降低更为关键，很多餐厅看上去很火，客人多，流水多，但不一定真的赚钱。当然，点菜这一环节还只是餐饮管理系统运用的一小部分，“计算机信息管理系统已经从预订，接待、点菜、菜品上传，厨房分单打印、条码划菜，收银，经理查询等方面在大型酒楼全方位地运用起来了。电子信息系统的优势就是能针对餐馆的所有环节采用信息手段进行整台。”

湘彬食府运用的这款餐饮软件支持三代P0s机、触摸屏，为使用者提供了多种灵活选择，上面有简捷的操作流程，图形化的界面，无须专业电脑知识即可迅速上手；它适合多种套菜销售方案，客户可根据经营特色和销售的季节制定销售方案：同时还可以进行员工考勤管理，可通过其功能实现对合同工，临时工，小时工等的工资和考勤管理等。

“虽然中餐菜品的成本仍然没有到达精确的地步，但是通过这套软件已经能够比较有效地控制，我能感到成本明显在下降。我每星期给厨师开会时，可以从电脑资料中看到某一种原材料处在什么样的消耗状态，比如说按照菜的出品数量，这个阶段的油明显用多了，那么肯定存在着浪费，我能够及时纠正，让这个问题能够在最短的时间内解决。想要心中有数，如果光靠人力就太费劲了。”

可见，信息化的广泛运用，不仅能够及时反映顾客的需求，还能让经营者做到心中有数，控制成本，就像云大颖所说：“控制好成本，可以最大化地优惠顾客，长久地留

住顾客。”

4.数字化餐饮之烹饪机器人

受访人：北京嘉和一品总经理　刘京京

机器人这个名字我们最熟悉不过了，但是烹饪机器人也许你还是很少听说。比如嘉和一品推出的烹饪机器人。

“嘉和一品”经营以粥为特色的中式营养央餐，创立于2004年，至今已在京城开设50多家直营连锁店。去年因为首家使用烹饪机器人而在京城餐饮业名噪时。

在嘉和一品，记者看到这款烹饪机器人外表看起来像是家用冰箱，里面则装备齐全，烹饪机器人的所有操作动作都是建立在模仿人的基础上，而且它所模仿的都是名厨，从而保证菜的口味正宗。工作人员只要把配料装进专用盛装盒，输入菜名，机器人便自动开始炒菜，翻锅、掂勺，机器人在电脑的控制下所有动作都像模像样，炒完菜最后还不忘了把锅洗干净。

刘京京介绍说，它能娴熟地使用西式的烤、炸，煮蒸和中餐的炒、爆，煸，烧熘等各种技法，轻松烹制上百道大师级佳肴。爱可一天能为食客做出1000A，份菜，并保证每次做的菜都口味相同。“以后嘉和一品或许就不再需要炒菜师傅，厨师升级成为研发人员，研究新的菜品了”。

据介绍，烹饪机器人炒菜根据不同的菜肴，时间是2到4分钟，能耗和人工是传统工艺的30％，烟尘排放不到传统工艺的60％。爱可的厨艺师承包括鲁菜国手高炳义，学者名厨周晓燕，川菜鬼才史正良_粤菜教头林振国、菊香云瑞许菊云，巾帼名厨严惠琴，庖之智者董振祥厨界嗜宿刘敬贤等多位中国烹饪大师。

当然，数字化烹饪不仅指烹饪机器人，数字化烹饪也可运用到烹饪其他各个环节。比如掌握数字化烹饪技术的厨师就会携带个厨用温度计，对咸菜的中心温度进行测评，达到75℃的为最佳菜品，70℃～75℃之间的也为合格菜品。

就―般酒店而言，最容易出现出品安全问题的是凉菜。凉菜的出品安全应该怎样实现数字化控制呢?8℃以下，最好6℃～8℃，要求凉菜都低于这个温度，但是太低的温度也不能让菜品口感达到最佳。所以凉莱的中心温度需在6℃～8℃时上桌。不仅凉菜，果盘沙拉，冷饮都是在这个温区内上桌。在后厨都有监控保存温度的温度计来测量菜品的温度湿度。分类，分温区保存烹饪原料达到菜品的出品安全。

用科学的方法来解决烹饪技术，那就不能光凭大厨经验了，还要把大厨的经验量化，优化科学化以后，形成一个程序，一种工艺，一个标准。这样，数字技术才会更加方便应用到具体烹饪中来。

三、数字化餐饮运用的10大未来畅想曲

1.全息影像的3D菜谱

可触摸的电子菜谱在未来将不复存在，纸质菜谱将成为收藏品，或许你将在博物馆里找到它的身影。取代它们的将是全息影像的3D菜谱，翻用3D莱谱时，你将看到实物大小的3D影像，可以闻到食物的香气。

2.特制个性菜肴

未来可以根据你的身体的特殊情况，特制适合你健康的菜肴，真正实现环保绿色低碳健康的饮食规律。人的寿命将被延长。

3.切客就餐

在国内新兴的签到一族被称做“切客”，小李到北京出差走到华贸商城附近，想找饭馆。他首先打开手机进行签到，然后发现自己的一个朋友前不久也来到这个地区，并推荐了“俏江南”。于是，小李顺着手机的指示，也来到这家餐馆就餐。

每到一个地方，用户通过手机实现“签到”服务，比如在去餐馆。酒吧等场所时，用手机告知自己的好友，甚至可以用手机拍下图片上传到网站上与网友分享。而用户的分享通常会获得商家或者切客网站价格折扣以及其他奖励，以鼓励切客们频繁进行“签到”。

4.传感餐厅将流行

现在qq餐厅很流行，但在未来可以亲身体验传感餐厅了。不管来自哪个国家，还是想去哪个国家用餐，传感餐厅都会满足你。只要你插上传感器戴上眼镜就可以吃到大餐。也就是说，不用身临其境就可以秀色可餐。

5.厨师―边做饭一边看着餐厅客人反应

通过遥控电视，厨师在后厨忙碌时，可以一边做饭一边倾听前厅客人的反应，并且及时观察客人的反应，

如果客人有什么特殊的要求，厨师可以及时调整。想想看，这样的人性化餐厅，顾客怎么会不再回头?

6.回到家就有香喷喷的大餐

未来的某一天。当你下班了，只要给家里的烹饪机器人一个指令，它就会在厨房里忙碌起来，为你定制可口的饭菜。你可以一边开着车子，一边在车载电视里指导机器保姆给你做饭。

这样，当你劳累一天，回到家里后就可以享受香喷喷的大餐了。

7.虚拟餐厅流行

一款网络游戏火遍全球，它有逼真的海滩、阳光，草地和花乌鱼虫，有与真实世界一样的摩天大楼、工厂、学校，教堂，酒吧，赌场和红灯区，也有真实世界中没有的恐龙岛、古巴比伦塔、火星游乐园等奇观异景，这就是已经拥有全球300万玩家的“SecondLife(虚拟人生)。

当然。未来也会出现虚拟餐厅，你可以随心所欲地邀请朋友来这家虚拟餐厅就餐，开各种名目的派对，并且享用你尽可以想象的美食等。至于餐厅，是布置成黑暗还是马桶类，就尽随你便了。

8.和外星人起进餐

来自某遥远行星k的外星人成功登录地球，并与地球人民进行了和平友好的洽谈。有朋自远方来，当然要请客吃饭啦，他们用的餐具很特别，是个数字化仪器，可以随着食物自行调节出各种形状。于是地球人都学会使用这种特殊的餐具了。

9.人人都是美食大师

将来可能会有种芯片，植入每个人的手上。只要掌握这个芯片，人人都是高级烹饪大师。因为里面掌握各种做莱的好方法，当你下厨时，它会不断提示你如何按照步骤做下去。不相信吗?想想多年前，谁相信网络会成为今天人们必不可少的交流工具?

餐饮异业联盟营销方案范文第3篇

论文关键词：经济型酒店；市场结构；市场行为；市场绩效；产业组织政策

经济型酒店是极具财富效应和增值潜力的朝阳产业，经过十几年的快速发展，国内经济型酒店市场初见成效。但是相比发达国家，国内市场还存在行业规范缺乏、市场定位不清、布局不合理、低价恶性竞争等诸多问题。要实现经济型酒店产业的健康、持续发展，必须深入分析存在的问题，有针对性的进行改革调整。

国内学术界关于经济型酒店的研究主要从管理的角度，涉及发展现状、战略设计、经营模式等问题，有关产业层面的研究比较少。要解决经济型酒店市场目前存在的问题、实现规范有序发展，有必要从产业视角予以理论指导。以此为出发点，本文运用SCP（结构—行为—绩效）范式，从产业组织角度对经济型酒店进行了研究，并提出了针对性的产业组织政策。

1 市场结构

1.1 市场集中度

市场集中度是指特定市场中买者或卖者的规模结构，反映特定市场的集中程度，与市场垄断力量的形成密切相关。市场集中度越高，市场越倾向于垄断，市场竞争性越低。根据经济型酒店的特征，本文采用CR4指标来衡量市场集中程度。

中国经济型酒店市场占有率最高的前四家酒店依次是如家、7天连锁酒店、锦江之星和汉庭，2010年第4季度，四家酒店的市场份额分别为17.37%、10.44%、10%、8.84%，CR4为46.65%。2011年第1季度，四家经济型酒店的市场份额分别为16.58%、10.53%、9.93%、9.23%，CR4为46.27%。根据贝恩对产业垄断和竞争类型的划分，经济型酒店行业属于中（下）集中寡占型。

国内经济型酒店市场集中度比较低，有300多个品牌5000多家店参与市场份额的争夺。据发达国家的经验，经济型酒店市场成熟以后只能容纳3至5个品牌，而且3名以后的盈利能力将大大降低。现在国内经济型酒店市场已经开始步入产业调整时期，经过兼并重组后，市场集中度将会进一步提高。

1.2 产品差异化

产品差异化是指在同一产业内，不同企业生产的同类产品在质量、款式、性能、销售服务和信息提供等方面存在差异，从而导致产品之间的不可完全替代性。经济型酒店的产品差异化主要体现在在产品性能、地理位置、品牌和营销渠道四个方面，其中产品性能和地理位置方面差异不大，一般经济型酒店都位于交通便捷、商业繁华地带，主要提供住宿服务。经济型酒店的产品差异化主要体现在品牌和营销渠道：

（1）品牌差异化。全国连锁型酒店、国际经济型酒店和单体经济型酒店存在服务质量、品牌知名度等差异；对于品牌知名度高的经济型酒店，文化、服务、环境等方面也存在差异，比如如家诠释的是中华民族宾至如归的“家”文化，7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，汉庭的设计则体现了海派风格。

（2）营销渠道差异化。规模大品牌知名度高的经济型酒店可以实行多种预订系统，有比较完善的会员管理体系；而单体经济型酒店一般只能提供电话预定，很少有会员机制。有实力的酒店还可以采用国际上较为先进的销售渠道解决方案，如德比软件的Dhotelier，以降低渠道管理及运营成本，提高了酒店的网络分销能力。

虽然经济型酒店在品牌和营销渠道方面存在一定差异，但是由于经济型酒店市场尚未成熟，各品牌普遍年轻化，差异并不大。

1.3 进入与退出壁垒

（1）进入壁垒。进入壁垒是指在位企业与进入企业所承担的成本差异。经济型酒店的进入壁垒主要来源于规模经济、必要资本量、绝对成本优势和政策法律制度等。在规模经济方面，经济型酒店行业存在强烈规模经济性，但是现在经济型酒店规模较小，构不成壁垒。在必要资本量方面，经济型酒店绝对资本投入比较大，但是回收快，一般三年时间就可收回成本。在绝对成本优势方面，经济型酒店对上游企业的依赖程度很低，选择余地大，不存在壁垒；在技术方面，网络营销模式、系统管理软件一般只有实力雄厚的经济型酒店采用，对新企业的进入构成了一定阻碍。在政策法律制度方面，目前我国尚无相关限制政策，不存在政策壁垒。从整体来看，经济型酒店产业的进入壁垒很低，吸引力很大。

（2）退出壁垒。退出壁垒是指由退出成本决定企业从市场上退出的障碍，退出成本有专用性资产、解雇成本和政策法律。经济型酒店的实物资产主要是物业和房间内的设施，物业的专用性较强，很难退出生产，但是可以易主改造；房间内的各种设施专用性不强，可以出售。经济型酒店的无形资产，比如品牌，随着退出该行业将完全消失。在解雇成本方面，由于经济型酒店属于劳动力密集型产业，重新安置员工的成本比较高。政策法律方面，没有相关政策制度，不会限制企业退出。根据以上分析，经济型酒店行业的退出壁垒比较高，很多企业即使效益不好也要继续经营。

2 市场行为

2.1 价格行为

目前中国经济型酒店市场还处于碎片化发展时期，集中度较低的市场结构决定了市场中价格竞争激烈。经济型酒店的价格竞争可以分为两种形式，一种是直接的降价行为，一种是通过优惠和促销变相降价。

国内的经济型酒店发展的前十年，市场比较混乱，直接降价比较常见。如七斗星声称要将经济型酒店的水分榨干，以接近成本的价格向顾客提供服务，但最终在如家的收购中悻悻退场。价格战只会导致恶性竞争，阻碍整个行业的健康发展。目前以低价争夺客源的行为还存在，但主要见于单体经济型酒店。

优惠和促销是现在很多经济型酒店争夺客源的重要方式，如家、汉庭等发展到一定规模的经济型酒店主要是通过提供优惠政策来吸引顾客。7天连锁酒店在上市周年庆会员回馈活动中，大手笔地送出奔驰Smart汽车和苹果iPad电脑。促销优惠相对于直接降价来说有一定优势，不但可以提高入住率，还可以扩大宣传、提高知名度。

2.2 竞争行为

由于产品的差异化程度低，所以经济型酒店更加关注通过非价格行为参与竞争，主要表现为规模扩张和营销渠道建设。

国内经济型酒店的建筑构造及服务模式同构现象突出，以致顾客的品牌忠诚度不高，规模直接决定着盈利能力。各企业纷纷通过直营、加盟、并购等方式跑马圈地，以扩大规模。7天连锁酒店2011年计划开店290家左右，汉庭计划两年新增500家店。此外，随着一线城市物业和人力成本的上涨，很多经济型酒店开始加大在二三线城市的扩张。

在营销渠道方面，主要是预定系统和会员模式的较量。规模比较大的经济型酒店可以充分发挥网络预定系统的优势，与短信预订、电话预定等途径互补。在会员模式上，各家经济型酒店又采取了不同的策略，如家和汉庭借力携程庞大的网络，而7天则致力于开发自己的会员直销体系。归结到底，各经济型酒店之间的竞争还是商业模式的竞争。

2.3 协调行为

经济型酒店产业进入壁垒很低，不断有新的企业进入；同时退出壁垒比较高，效益差的企业很难退出市场，加剧了竞争。产业中的领导者要获得更大的市场份额，单体酒店要在激烈的市场竞争中生存，致使市场中出现了各种形式的协调行为，主要有特许经营、战略联盟和兼收并购三种方式。

（1）特许经营。经济型酒店特许经营的专业化、标准化，可以提高整体的运营水平和服务水平。同时由于经营的分散化，可以降低商业投资风险。在现在物业紧张的情况下，特许经营成为经济型酒店的重要扩张途径。

（2）战略联盟。目前国内经济型酒店的一个显著特点就是单体酒店多、规模“小而散”，以致市场竞争力不强。通过战略联盟可以构建统一的网络预订平台、会员体系、网络营销模式和标准化酒店管理，实现规模经济。

（3）兼收并购。经济型酒店行业的兼收并购行为包括横向一体化和纵向一体化。横向一体化是经济型酒店之间的兼并，可以减少竞争对手、提高市场集中度。纵向是经济型酒店和提供互补产品的企业，如景点、旅行社、旅游商业企业之间的兼并，可以节省各相关环节的交易费用，降低成本，提高经济效益。

3 市场绩效

3.1 经营效益

经济型酒店的出租率一般在80%左右，远高于酒店行业其他子市场的出租率。经济型酒店的平均房价旺季一般在180元/（间夜），最高时将近200元/（间夜），在旅游淡季平均房价也不会低于150元/（间夜）。2011年第一季度中国经济型酒店的营业收入分别为40亿元和48亿元，相比去年同期均增加了3亿元。而且随着旅游旺季的到来，营业收入将会继续增加。经济型酒店行业整体营业收入呈持续增加势态，经营效益比较好，这说明各企业的规模扩张、渠道建设及各种协调行为取得了一定成效。

3.2 规模结构效率

2009年、2010年经济型酒店规模增长率分别为31.93% 和31.82%，相比前几年增长率较低。但酒店数和客房数增加的绝对数量依然维持在较高的水平上，2010年相比2009年酒店数增加了1363家，客房数增加了131370间。在美国经济型酒店的布局是全国性的，但是在我国经济型酒店的分布不均衡，主要分布在一线城市。所以经济型酒店市场规模虽大，效率却低，当然很多经济型酒店向二三线城市扩张会逐步解决这一问题。

3.3 消费者福利

经济型酒店比四五星级酒店价格便宜，比低星级酒店的服务质量好，所以和星级酒店比经济型酒店的性价比更高。并且经济型酒店为争夺客源采取的各种价格竞争行为，降低了价格，使消费者剩余增加。此外经济型酒店的网站建设，使消费者预订、付款更加方便快捷，通过网站顾客可以获得更多信息，对比后能够获得更适合自己的酒店。

3.4 提供就业机会

由于经济型酒店本身属于劳动力密集型产业，经济型酒店的发展可以提供大量就业机会。一般经济型酒店的客房与服务人员比为1:1.04，根据2010年的数据，国内经济型酒店有客房544210间，以此推算提供就业岗位56万余个工作岗位。同时，经济型酒店的产业关联性比较强，带动了清洁、绿化以及餐饮、娱乐等劳动密集型产业的就业。

4 产业组织政策

4.1 健全行业规范，提高进入壁垒

目前经济型酒店市场的集中度比较低，资源配置效率较低。政府可以根据我国的实际情况健全行业规范，提高进入壁垒。这样市场中已有企业可以继续通过各种协调行为扩大规模，实现规模经济，提高经济效益。

4.2 加强产业引导，优化布局结构

国内经济型酒店主要分布在东部发达地区，布局极不均衡。政府可以通过政策引导，鼓励经济型酒店向中西部地区转移，这样一方面减轻了经济型酒店的物业成本，扩大其市场份额；另一方面可以为中西部地区提供就业机会。

4.3 推进品牌建设，促进多元化发展

目前经济型酒店市场缺乏知名品牌，各品牌同质化问题突出，产品差异性小，政府如果能通过法律法规进行品牌扶植和保护，将有效推进品牌建设。同时可以参照星级酒店的标准，制定经济型酒店分级体系，使该市场进一步细分，推动经济型酒店的多元化发展。

4.4 横向一体化与纵向一体化并举，提高规模效益

面对单体规模小、集中化程度低、竞争激烈等现状，政府可以按照市场化规律鼓励和指导经济型酒店市场的横向一体化和纵向一体化。通过横向一体化有利于降低竞争程度，提高市场集中度。通过纵向一体化可以实现规模经济，促进资源合理配置化。

4.5 政府提供指导，建立行业自治组织

餐饮异业联盟营销方案范文第4篇

在此背景下，在战略上，以宽带互联网应用内容为拉动，以广泛开展增值业务为辅助手段的服务营销；以光纤到户为纽带，以各类终端为契合，增加用户的黏度，吸引新增用户，是今后宽带业务发展的方向。在战术上，需要精细化营销，即对客户群细分，依据不同区域、特点的小区（甚至楼宇）住户需求，开展有针对性的个性化经营策略，展开相应的业务。同时，驻地网光纤化改造要依据业务特色需求进行针对性的建设。总之，特色与个性化经营是各个驻地网宽带互联网发展的核心竞争力；不拘一格的光纤化业务网络，是核心竞争力的保障。

存在的问题

单一的经营模式（宽带营销），导致单一的建设模式为今后驻地网各项业务的拓展造成障碍。

目前驻地网小区的建设，基于简单的“装宽带”营销，采取了标准化、统一化的建设模式，即：小区的光纤化改造仅仅依据小区住户数及入住率指标，确定小区主干、配线光缆的芯数；楼宇内的交接箱、配线盒的位置、容量、用户线配比；以及分光器的分光比等都进行了规范，并将“整齐划一”这一模式推广到全国各城市驻地网建设。

核心竞争力体现在个性与特色上，而不是同一性。驻地网小区楼宇的结构、住宅面积、所在城市及位置、单位价格等因素决定了用户群的结构，用户群的结构是决定其消费习惯、能力的根本因素。甚至于同一城市、同一区域不同驻地网小区住户群的结构都有很大的区别。因此，驻地网小区光纤覆盖建设一定要根据用户群的结构和消费习惯展开营销业务，进行网络资源的配比。具体来讲，就是依据市场情况及开展业务的情况，决定驻地网建设模式，包括小区的主干、配线光缆、用户线芯数等的配比、各楼宇、楼层的分光比等建设内容。

融合业务，特别是财务核算体系对驻地网投资决策有影响。过去几年，特别是2009年以后，固移融合业务的推出及财务成本核算体系的偏差，导致固定互联网宽带在财务核算下展现出全专业的投资效益低下甚至亏损，严重影响了固定互联网宽带业务投资的积极性，进而制约其在最佳投资发展期的发展。同时，新技术、新业务的开展应用也严重滞后。以上因素导致固定互联网宽带业务在投资上的不足，分配机制上“重移轻固”，严重影响了市场营销及网络建设人员的积极性，特别是市场的开拓性受到严重制约。

其实固定宽带业务投资效益是十分显著的。对于运营商来说，第一，驻地网小区一次性投入，未来若干年的运营成本只是维护费用，不必再进行优化、大规模扩容等连年的投入；第二，终端费用低廉；第三，广告、、佣金、渠道营销等成本低费用低；第四，固定宽带用户离网率低；第五，固定宽带业务对住宅用户来说是刚性需求，新增用户发展空间前景看好；第六，随着信息化时代的到来，新技术、新业务的不断推出，逐步被用户所接受，具有广阔的业务内容拓展空间。

因此，对于固定宽带业务未来几年应是稳定增长的过程，不会产生用户数量和业务收入出现大起大落的现象，而是十分可靠、稳定的收入来源。

驻地网小区管理营销模式亟待变革。大力推进网格化全成本承包经营，实现差异化的精准营销，落地内容服务和增值业务。

目前，固定宽带业务的营销虽然划分了网格，但在营销的内容上还仅仅维持在“装宽带”上，社区经理的主要任务与考核还是延续过去模拟电话时期的维护、报装（修）工作。对于社区内用户的保有发展、新业务的推介应用等，由于分配机制等原因，社区经理的积极性并不高。同时，建设与运营的脱节、成本与营销收入的脱节，是影响宽带业务整体效益提升的根本原因。

只有充分调动一线社区经理的积极性，有针对性的对每个社区、楼宇甚至每个住户开展精准化营销，各项经营策略、新业务的推广才能迅速展开，网络建设才能真正具有针对性。

全光网络时代的策略

全面推进网格化社区经理承包制。大力推进社区经理承包制，使建设、运营、维护等成本与业务营销收入总体进行核算，进行一体化的全成本承包；使效益与承包团队的整体收入挂钩，宽带主营业务按增收进行分成，主营业务外的增值业务按收入比例进行分成等措施，充分调动一线社区经理的主观能动性，积极开展推广各项业务。

同时，网络建设及改造要坚决打破统一化、标准化的建设格局，服从于各社区的经营策略及业务开展情况，使网络结构、容量、灵活性等建设内容真正服务于特色小区的业务开展。

大力推进个性化驻地网小区营销与建设模式，以宽带内容拉动收入增长，增加客户使用“黏度”；以主营宽带业务为依托的增值业务为创收手段，拓展新增用户。

全光网络时代驻地网小区应打破传统的单一建设与营销模式，在营销上应真正具有所谓“互联网+”的思维模式，依托光纤到户这一纽带，使每个小区依据用户群的需求特性，开发、展开具有独立特色和个性的业务经营。牢固树立个性化、特性化是全光网络时代驻地网小区建设与经营核心竞争力的理念，依据不同地域、用户规模用户群结构、消费能力和习惯等全新判断，制定营销方案，开展内容服务和增值业务。

以某住宅小区为例。据了解，小区规模4000户，大小楼宇30余栋（其中2栋为25层高层，另有小区会所低层2栋），80%为70平方米以下小户型，地理位置一般（非学区、商业区），交通便利，为纯粹住宅。小区性质为经济适用房及商品楼。一、二层为底商。小区内有会所、健身绿化广场、健身器材区及环小区健步通道等公共设施。

该小区为全封闭管理，大型物业团队直接管理，小区内环境正规有序，入住率为80%。

该小区价位在当地属于中低档，又是小户型为主，年轻上班族居住占绝大多数。因此，对宽带上网需求旺盛，且对带宽的质量要求高；网购、聊天、视频等对互联网依赖度高、新业务的接受度强。其中四栋商品楼住户（三、四居户型，为本地居民改善性购买）消费能力较强。进一步通过开发商及物业掌握的业主信息及逐户拜访，精准掌握了小区内各楼宇及住户对宽带的需求信息。

该小区电信间到各楼宇间建设双孔管道，按110%的需求敷设了配线光缆；花园休闲区、健身区、会所、拟开展业务的人防地下及半地下室开通了WiFi业务；会所光纤直驱接入；住宅楼住户/用户光纤一次性入户，分光比依据需求按不同楼宇、楼层的住户性质（业主自住、业主投资性购置出租、居住户年龄文化结构等）需求，不拘一格的按1∶8、1∶16、1∶32配置； 2栋高层建筑随工程布放了全频光缆直达楼顶等等，以上综合造价达1000元/户。工程总投资为420万元（含第一年的物业协调管理费）。

该小区入住第一年宽带渗透率为50%（2000户），预测第二年60%（2400户），第三年为70%（2800户）计算，用户资费1200元/年/12M（含固话）。按50%业务分成，年收入平均为144万元，静态回收期为2.92年。其中的风险不含以后资费进一步降低、用户可能的离网、本团队及支撑团队的人员成本和业务平台开发费用、电费维护费等等。

按照与该小区物业签订战略合作长期协作协议，运营商每年缴纳10万元协调费，成为小区物业协作管理的一部分，着物业管理人员统一服装，与其他物业管理人员一样张榜公示。

首先，与物业公司的紧密合作。为物业公司免费开发、建立了“小区业主服务平台”，提升小区物业管理的智能化水平，物业日常管理工作如：公告、通知、各项费用收取、车位摇号公示、各项活动组织、维修管理等统一纳入平台管理。通过互联网及时向业主移动、固定终端推送各项信息及温馨提醒，实现缴费、回执等业务等。

其次，WiFi业务的开展。在物业管理区域、健身广场、健身器材区、景观休闲区、会所等公共停留区进行WiFi覆盖，小区内家庭宽带用户免费使用；未安装或异网用户，参照校园营销模式，采取包年缴纳费用（很少）的方式使用。其重要目的是进一步方便本网用户，增加“黏度”，同时加大对未安装或异网用户的吸引。

再次，对宽带内容业务有针对性的拓展营销。

在小区会所搭建了家庭宽带业务实际应用平台，作为物业会所建设的一部分直接供业主使用。业务涉及高清4K电视、家庭安防监控、智能家居、视频通话等业务，通过“业主服务平台”向业主推介技术优势、价格、功能等，并组织意向住户现场展示、交流及实际应用。在网络技术手段上，由于网络建设的提前针对性的布局，在商品楼住户及部分小户型非租住住户得到了广泛应用，特别是IPTV、OTT、高清电视、家庭安防监控业务得到用户认同并应用，开通50M、100M高速率业务。

最后，提供基于宽带互联网的增值业务。

邮件预约到家业务。针对小区年轻人多，网购、信函等邮寄业务量大，平均每人每月收4-5件，发1-2件。上班族白天家中无人、晚上下班不定时，外部人员直接到户存在安全隐患等问题，网格承包经理与物业联合开展了邮件预约到家业务，即各快递公司到货后统一登记、接收、保管，通过“业主服务平台”推送到住户手机、固定终端，内容包括接收时间、邮件外形照片、尺寸、收发件人信息、定制上门时间、送邮件专人信息等，预约送货上门。由于送货人是业主熟知的“IT管家”，家中老、幼均可开门接收，大大方便了业主，并得到好评。

邮件预约到家业务营业模式。与各大快递公司签订合同，物业统一接、发邮件，完成小区内到户工作。快递公司每天定时到物业一次性完成邮件的接收，按平均送件0.5元/件，收件3-5元/件按月结算。此项业务收益显著，业务量逐步上升。

嘿客业务。人防工程等闲置区域（地下及半地下）进行简单的装修，利用墙面（装饰、射灯等）开展“嘿客业务”：为各大“卖网”提供热销产品的实物展示业务。同样通过“业主服务平台”推送展示信息（图片、介绍等）。展示区域有WiFi、休息区及饮水等方便设施。

嘿客业务营业模式：展示墙面按各大“卖网”要求装饰成10平方米到20平方米不等，物品由“IT管家”负责看护。各大“卖网”人员随时到现场摆放、调整展示商品。按每块展板大小、位置等因素，租金几百元/月/块墙面，按季度结算。

微店业务。随着业主的入住，小区底商陆续开店。为底商商户尽快增加营业额，网格承包经理为各商户定制了网络“微店”，组成底商联盟，同样通过“业主服务平台”进行推介，开展网络直销、商品展示、订货、餐饮送货等服务；同时，对周边房屋中介、送餐公司、洗衣等商铺进行了链接，逐步扩大商户群。

其中，微店业务营业模式：组建联盟，按月缴纳会费。

为小区宽带建设之初确定的业务。小区内2座高层建筑已敷设全频光缆直达房顶，并已完成密闭景观的建设。各运营商只需挂接天线即可开通。按年收缴场地租赁费。

宠物管家业务。聘请了专业驯养师，在“业主服务平台”进行预约，逐步开展了宠物的寄养、清洁、训化等业务，业主可通过视频监控系统，随时观看宠物生活情况。实行会员制，业主可以在平台上预约服务并开展各项宠物交流等活动。

宠物管家业务营业模式：实行会员制，业主购买会员卡，按服务内容消费。

随着小区营销业务的深入开展，带宽出租资费的下降，开始租用带宽经营（与运营商分成比例加大），开发了“带宽资源自动调配系统”，与周边运营的商务楼宇、写字楼实现了带宽资源共享，大大提高了带宽使用效率，提高了用户感知和满意度（节假日、晚上与工作日白天，根据流量、流向，在住宅用户与商务用户间的忙闲时段，实现带宽的自动调配）。

通过社区经理承包团队对主营宽带业务及其增值业务的精准营销，小区投资效益明显大幅提高，静态回收期大大缩短；同时得到了小区物业管理单位、业主、各类商户的高度赞誉。承包经营团队的个人收益也大幅提升，真正做到了多方共赢的局面。

全光互联网网络时代驻地网小区的经营，只要立足、依托于光纤宽带业务，在充分本地调研的基础上，大力开展以用户为需求的精准化营销，就能大幅提高宽带业务的盈利水平。

全光网络时代的战略特点

立足于成片建设改造、规模化经营的策略，才能充分体现规模化效益，使驻地网小区经营更加稳固、长久，同时对周边小区起到“示范化”的影响及拓展效应。

驻地网小区光纤化建设改造一定要服从经营策略和开展的各项内容服务及增值业务，进行个性化、特色化建设，彻底改变一成不变的建设模式，实现营销、网络一体化。

大力推进网格化全成本承包。与承包团队进行主营业务增量及增值业务收入分成，充分调动业务人员的积极性，做到承包团队的责、权、利的高度统一，使建设、运营维护成本、经营收入等统一进行核算，并积极鼓励各承包团队的业务开拓和创新。各区局、中心局乃至市、省公司要建立支撑团队，做好后台的技术支撑工作。总之，各项业务的推广（特别是增值业务）及用户的拓展离不开一线营销人员的精准化积极营销；承包团队由“要”变“我要干”的用“心”营销，离不开“责、权、利”的高度统一及后台人员的有力支撑。推行全成本的承包管理，使公司、集体、个人实现共赢。秉承“智慧来自基层”的宗旨。

餐饮异业联盟营销方案范文第5篇

销售管理中业务量的扩张主要谋划销售渠道的扩展：

一、旅行社销售渠道发展策略

我国旅行社与海外旅行社在渠道上有着极大的不同，我国旅行社在国际旅游业务上一般是以间接销售渠道为主，依赖于国外旅游中间商，而国内旅游业务上则一般分为组团社和地接社两个环节，以直接销售为主。随着市场环境的不断变化，旅行社的销售渠道也受到了一系列的挑战：

第一，游客需求发生了改变。随着社会经济的不断发展，游客的需求也相应地发生了变化。第二，互联网技术的日益成熟。互联网技术的发展极大地改变了人们的生活，它在带来便利的同时，也促使旅行社传统的营销渠道发生改变。第三，新的旅游方式不断涌现。传统的大众旅游以观光旅游形式为主，较为依赖旅行社的中介作用。第四，外商投资的大量涌入。中国目前已经兑现了加入世界贸易组织的承诺，允许外商独资进入中国旅行社行业，这将对原有的旅行社业产生极大冲击。

渠道改善的对策：

销售渠道的改善主要是指在经济发展过程中，要实现渠道的优化、整合与提升，使之与市场经济发展相适应，与游客的多变需求相适应，与企业的发展目标相适应。

二、旅行社的成本领先战略

旅行社成本是在组织接待旅游团过程中发生的各项直接支出，主要包括住宿费、交通费、门票费、文娱费、签证费、人身保险费等等。成本管理是企业管理部门及人员对任何必要作业所采取的手段，实现以最低的成本达到预先规定的质量和数量，包括成本预测、决策、计划、控制、核算、分析与考核。

旅行社实现成本领先战略的途径：

（一）与供应商建立长期稳定的合作关系

旅行社产品涉及的部门和行业很多，因而旅行社产品的价格主要由为旅游者提供食、宿、行、游、购、娱等方面需要的供应商的服务价格构成。住宿业、餐饮业、客运业和游览娱乐业等不同产业所提供的单项产品，经过旅行社的组合，才形成某一综合旅游产品向旅游市场宣传销售。

（二）建立旅游企业战略联盟

竞争优势一般有两种基本形式：成本领先和标新立异。通常这两种优势是互相抵触的，但企业能通过战略联盟同时获取这两种优势。旅行社管理者必须意识到，无论一个企业多么强大，它都缺少获得成功的全部资源和条件，从生产价值的全部供应链来看，它们需要同其他组织进行合作，而战略联盟的建立正好适应这一要求。

（三）变传统的旅行社为学习型组织

学习型组织是旅行社顺应知识经济时代内在要求而产生的一种组织管理模式，是旅行社创新的源泉。传统的专业分工使旅行社各部门处于隔离状态且相互独立、冲突的组织结构无益于双方学习。学习型组织要求强调各部门的协作、信息共享，而不是更多地强调组织内部的竞争，更加强调的是开发与创新。

组织学习是旅行社生存与发展的基础，学习贯穿于旅行社企业管理的始终，是旅行社生存与发展的基本条件。组织的学习之所以重要，是因为工作性质发生的变化以及全球经济带来的竞争性挑战。学习能够提高业务、管理水平，并积累经验，进而提高效率。

（四）产品差异化经营战略

差异化策略是将产品或公司提供的服务差别化，树立起一些全产业范围中具有独特性的东西。差异化在理念上强调企业必须向顾客提供与众不同的产品和服务，为顾客创造独特的价值和超值的感觉。实现差别化战略可以有许多方式：设计品牌形象、技术上的独特、顾客服务、商业网络及其他方面的独特性。差异化所追求的“差异”是产品的“不完全替代性”，即在产品功能、质量、服务、营销等方面，本企业为顾客所提供的是部分对手不可替代的。

（五）追求规模经济

规模经济通常对降低成本起着举足轻重的作用。规模经济的扩大，专业化工作的加强，都会大大提高效率，降低成本。因此，我国旅行社业必须加强现有企业的联合兼并，按照专业化分工和发展规模经济的要求，以现有骨干企业为核心，以产权为纽带，以名牌产品为龙头，培育一批跨地区、跨部门、跨行业的大型企业集团，以实现资源的优化配置，获得成本优势，提高企业经营规模效益。

三、旅行社服务质量管理

旅行社服务质量是指旅行社提供的产品所固有的特性、能满足旅游者要求的程度，是顾客的服务预期与服务实绩之间的比较。旅行社服务质量是广义的质量概念，包括旅游产品的过程质量、服务质量和工作质量，它是旅行社各方面工作质量的综合反映。

（一）我国旅行社服务质量管理存在的问题

（1）食宿方面。宾馆、餐厅经常出现的质量问题主要有等级标准、宾馆失窃、停电、食物卫生、上菜速度、食物质量等。（2）交通方面。最常见的交通问题是交通延误。引起交通延误的原因主要有两方面：一是不可抗力因素。二是交通运输部门自身原因。遇到交通延误问题，旅行社原来安排的行程就会有所变化，从而引起住宿、订餐、游览等相应变化。这很容易导致游客不满和投诉。（3）游览方面。在旅游高峰期，由于接待能力有限，景区会突然限制车辆进入，有时甚至取消已经预定好的门票，限制游客进入景区，从而影响整个行程。这类情况的发生是旅行社始料未及的，但是游客往往把责任归到旅行社，要求旅行社赔偿损失。（4）购物方面。购物问题涉及旅行社和导游的经济利益，尤其是零负团费的旅游团经常发生游客被迫消费购物的情况，而且购买的商品价高质次，引起游客极度不满。（5）其他方面。旅游意外伤害是旅游质量问题中处理起来最棘手的问题之一，因为它涉及人的生命问题，且赔付金额高、适用法律复杂并难以预料。因此，旅游意外伤害已成为旅行社服务质量管理不容忽视的问题，它不仅给旅行社带来经济上的损失，还带来信誉上的极大损害。

（二）借鉴广之旅国际旅行社服务质量管理

广之旅国际旅行社股份有限公司成立于1980年，是华南地区规模最大、实力最强、美誉度最高的旅行社，是唯一获得全国旅游业质量管理最高荣誉“中国用户满意鼎”的旅行社，它的成功经验值得同行借鉴学习。广之旅的旅游服务质量管理模式是“全面质量管理+ISO9001国际质量体系认证管理+自身特色管理”。

（三）自身特色管理

（1）对全体员工的特色管理。1）五心服务。2）表扬信制度。3）形象管理。4）应急方案制度。（2）对导游和司机的特色管理。1）导游之家。2）司机服务质量评价。3）对游客的特色服务。

所以说旅行社旅游质量并非不可控，针对旅行社旅游质量存在的具体问题和实际情况，可以采用全面质量管理、ISO9000质量认证等管理方法，把旅游质量控制在符合要求的范围内。

与收入有关的销售管理，与成本有关的成本费用管理以及服务质量管理，即为本文所谈实现旅行社经营管理成功的三个重要抓手。

（作者单位为中国地质大学经济管理学院旅游系）

参考文献