教学服务的建议

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇教学服务的建议范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

教学服务的建议范文第1篇

【关键词】：合作学习教学法 健美操 主体意识 团队精神 纠正错误法　表现力

1 合作学习教学法介绍

合作学习(cooperative learning)是将班级学生按一定要求组合成学习小组，在教师的指导下，学生自主参与的任务式学习活动。是以学习目标和任务为导向，以设疑、尝试、引导、实验、比较、探究为基本方式，讲求教师主导和学生主体的有机结合。合作学习是现代教育的重要方式 ，是提高课堂主体 参与效率 、增强学习密度、拓宽学习情感交流的重要方法。

2 研究目的：

学校根据用人单位面试时对酒店服务专业学生外在的要求的经验，将此班的体育课改成健美操课。由我承担该班的健美操的教学任务。我将健美操课分为两个大块，第一大块为形体健美操，第二大块为活力健美操。在上形体健美操时，采用的教学方法是健美操传统教学方法，考试结果成绩不理想。为了改变这现状，我在上活力健美操时，在健美操传统教学的基础上加强了小组的合作学习。经过理论分析、教学实践和实验对照，证明合作学习教学法对学生掌握健美操技能的有效性；总结在健美操教学中，运用合作学习教学的一些方法。

3 研究对象与方法

3.1研究对象

株洲市工业中等专业学校酒店服务专业10班46名学生。（其中44名女生，2名男生）

3.2研究方法

采用“观察法”“查找资料法”“实验对照法”：形体健美操即为对照组，活力健美操教学为实验组，统计两组教学后的达标与技能成绩，进行对比研究。

3.2.1实验内容：

对照组的教学采用的是常规的教学方法，实验组的教学采用小组合作学习。两组的教学课时均为16个课时，其中2个复习课时，2个考试课时，学时分配每周2课时。两套操均为自编操，难易程度相当。

3.2.2实验要求：

对照组的教学：按健美操的常规教学进行。

实验组的教学如下：首先老师将所授内容分解进行讲解示范、集体练习的常规教学后，各组由小组长组织合作学习，每组的同学练习时相互学习，指出优缺点，在练习过程中，练习与休息的时间分配由各小组合作规定，音乐与动作的结合也由各小组合作与老师协商。时间大概占每次课的2/3，其间老师巡视指导。最后进行教学比赛，看哪个组的同学掌握及表现得最好，最好的给予掌声作为奖励，最差的做俯卧撑作为惩罚。

3.2.3达标技评情况（表1）

3.2.4研究结果

从达标技评情况比较后证明，实验组和对照组学生的成绩存在明显差异，实验组的成绩明显高于对照组成绩。

4 分析与讨论

4.1合作学习与学生主体意识的关系观察两组的学习情况很容易发现：同一个学生，在学习两套操时的主观能动性完全不一样。对照组时，老师在前面教，学生在后面学，留给学生思考、揣摩动作的时间相对来较少，学生学习过程是被动的。这种学习很容易形成机械的重复，学生积极性不高。而实验组时，学生主观意识发生改变：主动的记动作，揣摩动作，听音乐掌握节奏。从这点看，实验组时学生的学习主体意识得到加强。

4.2合作学习与培养学生团队精神的关系

教学比赛是检验学生学习情况的一种方法。为了取胜，实验组的同学能相互学习，当某同学的动作出现错误时，就主动提出来，帮他纠正。两位男生对健美操兴趣不高，在对照组时，他们很少能跟上老师，考试成绩不理想。到了实验组，为了小组荣誉，他们主动练习，同组同学也主动帮助，两位男生在考试中得到7.0分。学生之间形成了团结协作的团队精神。

4.3合作学习与培养学生纠错能力的关系

在对照组的教学中，虽然教学过程中经常采用诱导性练习和正误对比的方法来帮助学生领会动作要领、明确重点难点，但效果甚微。在实验组，分组练习过程中，能有意识的注意本组同学的动作，主动帮助他们改正错误，同时，更注意同学中的正确与优美的动作，将动作进行了正误对比，学生的纠正错误动作、形成正确动作的能力得到提高。

4.4合作学习与学生表现力的培养

健美操的重点在表现力上，从考试的结果看，实验组的表现能力明显要强于对照组。在实验组，老师采用分解教学，每个学生要完整的掌握，就必须开展合作。因此，每组要发挥集体力量，调动同学的积极性，动作优美的同学自觉在本组同学前示范，节奏感强的喊口令，记忆力强的指出动作的正与误，时间一长，他们的素质得到了提高，对动作和音乐的把握也得到增强，表现力也有了很大的进步。8个9分以上的同学在考试时，观看的同学都给予了热烈的掌声。

5 结论与建议：

5.1分组合作学习教学法能有效的提高健美操的教学质量。

5.2在分组合作学习过程中，老师需经常到各组进行检查指导，预防及纠正错误。

5.3在分组合作学习过程中，老师要调控好节奏及纪律，否则会出现一盘散沙的现象。

5.4合作学习教学法只是教学中的一个手段及方法，在教学中，教师应从多方位的角度去调动学生的积极性才能更有效的提高教学质量。

参考文献

1、盛群力、金伟民主编：《个性优化教育的探索》 人民教育出版社1996年版

2、王坦：《合作学习导论》 ， 教育科学出版社 ， 1994年版

教学服务的建议范文第2篇

误区一：重形式，轻效果

大多数农村语文教师接触多媒体教学软件时间短，操作技术差，课件基本是从网上搜索下载来的，由于对课件的盲目崇拜和不会修改，就原封不动，不管是不是适合自己的学生，教师就按原课件一步步演示下去，学生就一步步按操作练习，它忽视了把多媒体的功能放在转变学生的学习方式和为学生的学习、发展提供丰富多彩的教学环境及有力的学习工具上，而只注重了多媒体教学的这一形式。

建议

教师要结合本校学生情况，深刻理解信息技术在教学中的应用目的和意义，注意从实际出发，挖掘和发挥传统技术手段在教学中的积极因素，并合理利用各种教学手段，促进各种技术手段的协同互补，协调发展。

误区二：重分析，轻指导

对于农村中学语文教师来说，与其说是制作课件，还不如说是把教材分析后精心“刻录”在课件上，如同电子课本，教学的程序被硬件固定下来，不能随着教学过程的变化和学生的反应而随时进行调节，也不能对学生的学法进行有效指导，整个教学过程就是跟着课件安排好的顺序走。

建议

学校应该鼓励教师开发具有针对性的“急救”式课件，使关键性的课件片段在教学中穿行；要求教师对下载来的课件进行剪辑、再加工和创造。在多媒体辅助教学中，要善于通过网络技术和其他手段，指导学生根据各自特点采取不同的方法自主地去学习，指导学生借助网上丰富的支援和电脑等有效工具进行研究性学习。

误区三：重动画，轻思维

在制作课件的过程中，农村中学语文教师一般盲目追求课件的动画效果，认为课件做得越花哨就越好，认为这样更能激起学生的学习兴趣。而实际是，农村学生见识少看见栩栩如生的动画，早被动画所吸引，那还顾得了思考问题。这样的课件没有在启迪学生思维和引导学生探究上下功夫，过分渲染精彩的动画，唤起学生的无意注意，使教学的效果大打折扣。

建议

语文教师务必在播放动画时凭借画面的内容，引导学生进行对比性的语言文字的“回放”和“还原”，探究作者是运用哪些语言材料和艺术手法来塑造人物或描绘景物的。也就是说，凭借动画更直接地领悟作者是怎样以典范、优雅的语言来表述“这样的”一些特定的人物、事物、景物的，而这才是我们语文教学的重点和根本任务。

误区四：重技术，轻理念

在农村中学中，评价一堂语文课的好与坏，用没用多媒体是一个很重要的衡量指标，很多学校认为在语文公开课教学和赛讲教学中使用常规教学手段显得落后，缺乏现代意识。认为衡量一堂语文课的成功与否重点看课件制作水平和操作技能，无形中拔高了多媒体辅助教学的“辅助”地位，使教学评比成了课件制作水平的展示，而忽视了评价的主体——学生。

建议

教学服务的建议范文第3篇

中图分类号: G642.42;R751;R759 文献标识码: B 文章编号 : 1008-2409(2009)06-1119-03

双语教学是指同时使用两种语言即母语与一种外语来组织、安排、实施的教学活动,一般是 “中文-英文”双语教学。通过双语教学使学生在学习的过程中,可以通过两种语言对同一 知识的描述,达到理解、思考进而掌握的目的。在全球化迅速发展的进程中,我国的高等教 育也逐步与国际接轨。英语是世界上最通用的语言,也是当今各种信息的主要载体。为此,国家教育部早在2001年已发出《关于加强高等学校本科教学工作、提高教学质量的若干意见 》中指出:“为适应经济全球化和科技革命的挑战,本科教育要创造条件使用英语等外语进 行公共课或专业课教学,力争3年内,外语教学课程达到所开课程的5%~10%,暂不具备直接 用外语讲授条件的学校,可以对部分课程实行外语教材,双语授课,分步到位”[1]2003年,教育部在“高等学校教学质量与教学改革工程”纲要第12条中明确指出“要继续 推进双语教学”[2]在这一宏观政策的指导下,英语双语教学已成为当前医学院校 教学改革的热点和重点。我院是属教育部“教学评估”优秀学院,其教学层次有专科、本科 、研究生和国际留学生等,近些年来,也在系、学科开展了“双语教学”工作。笔者就近些 年来进行皮肤性病学“双语教学”实践和改进措施探讨如下。

1 皮肤性病学双语教学的应用原则与要点

皮肤性病学双语教学 的应用原则和其他学科一样是在保证学生掌握必需的基本医学专业知识的基础上,加强医学 专业英语的学习与应用。

双语教学的应用要点是,循序渐进,从易懂的内容入手,从必须掌握的重要专业词汇开始,如疾病的名称、概念、特征性皮肤损害、皮肤科常用药物剂型等;师生相互沟通,相互适应 ;切合实际,适量讲授;不断总结与提高。

2 皮肤性病学双语教学授课师资

2.1 授课教师的水平与素质高低是决定“双语教学”成败的关键。

“双语教学”如同通常中文理论授课一样,没有高素质高水平的教师,要想得到高质量的教 学效果,是不可能的。双语教学要求教师不仅要精通外语,能够熟练的说、听和写外语,而 且还要精通专业,能够使用符合科学规律特点的教学用语进行知识点的讲解。不但要使学生 有兴趣、喜欢听,而且还要学生听得懂,有收效。皮肤性病学双语教学授课教师一般为本教 研室具有教授、副教授职称的教师,这些教师应有国外留学经历,或外语水平很好的博士、 硕士学位副教授以上教师,能够合理搭配和使用中英两种语言进行授课。笔者在近年来开展 的皮肤性病学双语教学实践中体会到,要想得到高质量的双语教学效果,教师首先要加强自 我学习,努力提高自我水平,课前一定要认真做好双语多媒体课件。皮肤性病学以其皮肤损 害为临床主要特征,具有很强的直观形态学(Morphology)变化特点,故做好图文并茂的多媒 体课件授课非常重要,反复认真备课,双语课件及资料等一定要提前发给同学预习。课后适 当做好同学反馈信息,这样非常有助于今后改进和不断提高教学水平。

2.2 皮肤性病学双语教学师资的改进措施

双语教学的最关键而且最难以提高的是师资的英语水平[3],因此首先要做好双语 课师资的经常性培训与储备,以应不断提高教学水平和发展之需。师资的培训可采取“走出 去、请进来”等不同方式。走出去就是选派外语基础较好的临床课教师到国外,或外语学校 进修、深造,时间几月到一年不等,并制度化,使之临床课教师外语化。请进来就是聘请教 学经验丰富的外籍教师、医生给我们的教师上课,也可直接给学生上专业课,组织教师观摩 ,提高教师的感性认识和授课技巧,这对提高教师正规的西方式英语发音,改进“中国式英 语发音”,尤其是易闹笑话的“中国地方语言式英语发音”等方面,具有很大的作用。其他 包括加大师资建设投入力度,建立双语老师的培训与资格认证,提高双语课时劳务费,同时 把实施双语教学作为一项年终考核的内容和指标,增加教师双语教学的责任感和使命感。这 样才能极大调动教师上双语课的积极性。上课前应当进行试讲亦很重要,并充分征求学生的 意见,根据试讲的效果反复对教案进行修改。备课时要做到逐字发音准确,绝不能靠感觉发 音,要多对照英文字典的音标,力求不发错音,包括重音音节的掌握也要准确,对于专业内 容和英语语言的准备都要充分,二者缺一不可,从而使双语教学不断发展和提高。

3 皮肤性病学双语教学实施的对象主体:学生

3.1 双语教学对学生素质的要求也相应较高。因此,学生的英语基础水平及学习 的积极性,也是决定双语教学质量及成功的极关键因素。笔者在近年来开展双语教学的实践 中体会到,学生的英语水平首先是高低参差不一,少部分学生英语水平很好,并已通过“ 英语六级”,另部分学生英语水平还可,并已通过“英语四级”,还有一部分学生英语水平 尚差,并还未通过“英语四级”。就学生学习双语课积极性及兴趣方面,据调查了解到,大 部分学生学习双语课程积极性及兴趣还是好的,尤其是外语基础好的学生,学习双语课的积 极性也越高,下发的双语课资料,教材预习的也越好。但少部分、尤其是外语基础差的学生 ,学习双语课的积极性及兴趣差,双语课资料预习也差,极少部分同学对下发的双语课资料 预习极差或只字未读。面对学生的复杂情况,笔者的做法是首先从强调学习的重要性着手,反复宣讲学习双语课的重要性。平素我们同学学外语,都是通用外语多,而专业外语少。双 语课主要是学习专业外语,也是外语应用能力的一种体现,从而明显调动同学们的学习积极 性。其次,老师对同学们的预习情况要多检查,多督促,上课时要适当提问,要求同学们用 双语回答,这样就会给同学们一个压力、动力,同时,课后尽可能多地用英语与学生交谈,让学生熟悉我们的发音习惯,做到教学相长,从而提高双语教学质量和效果。

3.2 皮肤性病学双语教学学生方面改进措施,首先要推进英语教学的改革,在医 学生学习公共英语基础课阶段,要提高和强化学生的听说读写的全面能力。并在学习基础课 阶段,教师可以以不同方式自主的、适当的增加同学通用医学外语的学习、训练,使得同学 能尽早地了解和记忆学习专业外语知识。其次对同学宣讲学习双语课的重要性及方法学,要 使同学们懂得为什么要学、怎样学,充分调动同学们学习的主动性,兴趣性亦是非常重要。 做好双语教学的延伸,是提高双语课教学质量的一种非常有效的方法。医学生在临床见习、 实习、病例讨论、查房及小讲座中,教师可适当地应用双语,甚至用纯英语,现场直观地教 学和讨论,并要求同学积极参与。一点一步,先易后难,这样能明显提高学生英语的应用能 力,并实现双语课的教学目的。

4 皮肤性病学双语教学方式的选择和教材的选用

4.1 双语课教学方式目前国内尚没有一个统一的规定和统一的模式。一般情况下 都是各个院校根据本校的学生英语水平等特点及教师的个体情况而定。笔者在双语课的教学 实践中体会到,设计双语教学资料课件中,一般设定50%的英―中文比例,中英文穿插讲解 、互相对应解译。这样同学们易懂,易接受,老师讲起来也轻松自如,受到大部分同学的欢 迎。但在同学们反馈信息中也了解到,采用全英文课件授课,其中重要的概念、内容加以中 文解释,只要同学们做好教学资料的课前充分预习,则受到英语水平较好,学专业外语兴趣 高的同学们的欢迎,但普及仍具有相当难度性。教材的选用方面,目前国内尚无统一的双语 医学教学教材出版。笔者采用的英文原版的“皮肤、性病学”教科书(Andrew's Diseasesof the Skin, Clinical Dermatology; Dermatology General Medicine),并结合现用的 临床医学五年制本科“皮肤、性病学”教科书,适当编译而成的双语教学资料、课件。其基 本要求是,同学们既要懂得英文,又要通过双语教学,必须能掌握专业课所要求的知识点。 换言之,双语课不能降低专业课大纲要求。在实际教学活动中反馈信息得知,同学们课后则 仍以阅读中文书为主,这可能与是中文考试,而尚未实行难度较大的双语答题考试有关,对 此,正在逐步改进。

4.2 皮肤性病学双语教学方式及教材选择的可能改进探讨,在双语教 学过程中,该采用何种教学模式,以及教学过程中如何分配使用两种语言的授课时间,从而 达到最佳的教学效果,这是一个很重要的问题。关于教学方式的最优化选择,由于各医学院 的历史及实际情况有很大不同,故应视情量体裁衣,量力而行,视情而定。目前在国内,医 学双语教学主要有以下3种模式[2,4]:①简单渗透式双语教学模式:采用中文、英 文专业教材,课堂板书采用英文,学生的作业采用英文,但教师上课采用汉语讲解。②过渡 式双语教学模式:采用英文专业教材,课堂板书采用英文,学生的作用采用英文,教师课堂 讲解采用中文和英文混合方式,运用两种语言的比例一般为1∶1。③浸入式双语教学模式: 采用英语原版专业教材,课堂板书采用英文,学生作业、考试采用英文,教师课堂讲解采用 全英语。以上为纲要所列,仅供参考,详细分析、剖解不在此述。至于各医学院校采用何种 模式,则要一定根据自己的实际情况,采用最适用自己的特点的,最易开展的,最能达到双 语教学目的的模式为最好。特别要强调的是,无论使用何种模式教学,在学生考试时,也要 要求双语形式答题,这对促进学生学好双语课有非常大的作用。双语教学的教材选用,就目 前而言,国内还未见到一本真正适用于学生使用的含皮肤性病学在内的双语医学教科书[5,6],笔者认为这是双语教学进一步发展的瓶颈之一,这仍需教育部等教学管理部门 下大力加以逐步解决。教材选用一般应以英文原版教材为主,中文教材为辅,但应将原版英 文教材与中文教材结合使用,要符合教学大纲的规定要求为最佳选用原则。

总之,21世纪是生命科学、信息科学的时代,生命科学领域的研究已经由过去的分散型研究 向全球一体化研究转变,并以前所未有的速度更新,这就要求医务工作者加强与国外学者广 泛的交流与合作,不断更新知识,才能够站在生命科学的前沿。所以,医学院校在医学教育 中应当加强双语教学,是势在必然,刻不容缓。笔者曾到过美加及欧洲多国访问学习,发达 国家双语化教学高水平高层次确实有很多经验值得借鉴和学习。医学双语教学,不仅能促进 我国培养大量高级专门人才,同时能促进我国与世界先进医学科学的交流与学习,使我国的 医学发展紧跟世界的步伐。

参考文献:

[1] 中华人民共和国教育部.关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的 若干意见的通知[Z].教育部20014号,2001.

[2] 张晓波,陈超,黄国英,等.医学双语教学的发展、模式及策略[J]. 医学教育探索,2004,3(4):42-44.

[3] 朱汇庆,冯晓源.医学院校八年制双语教学的几点思考[J].医学教育 探索,2006,5(8):726-727.

[4] 罗育林,张阳德.医学双语教学模式的探讨[J].中国现代医学杂志,2003,13(13):147-149.

[5] 颜华.浅谈医学双语教学经验[J].中国高等医学教育,2008,3:81 .

教学服务的建议范文第4篇

/

1 “分子”系统的层面

分子是由元素、原子构成单体或基本单位，通过一定的化学键进而形成的。不同分子的结构不同，其功能也不相同。生物体内的分子并不是孤立的，分子与分子之间在生物体内也存在着某种联系，这种联系将各分子之间形成一个整体。因此，可用“系统”的方法去建构概念，并同时建构思维导图整合概念与概念之间的关系（图1）。

再通过概念的内涵与外延的分析展开，从而形成“知识系统树”，使学生结合身边熟悉的生命现象加以深化理解与应用。如在种子的形成与萌发过程中，种子内的糖类和脂肪如何变化？糖尿病患者为什么不宜口服胰岛素制剂？酶制剂为什么可以低温保存而不能放置于高温下，这与其分子结构的关系如何？核酸如何控制蛋白质的合成？日常生活中摄入过多的蛋白质、糖类或脂肪对人体的健康是否有利？人体又是如何进行相应的调节呢？

2 “细胞”系统的层面

细胞这一系统层面可从外到内，即边界（细胞膜）――细胞质――细胞核;从结构到功能，即流动镶嵌模型――选择透过性、线粒体――细胞有氧呼吸、叶绿体――光合作用、核糖体――蛋白质合成、细胞核――细胞代谢控制中心;从代谢到调节，即光合作用――影响因子、细胞呼吸――酶、细胞增殖――调节因子、细胞癌变――致癌因子等方式展开复习，同时教学中以生物学科的思想与方法为目标，渗透教学的每个环节，以达到举一反三的学习效果。其核心概念及其联系也可用思维导图的方式进行建构（图2）。

3 “个体”系统的层面

个体层面也可从结构、功能、调节与稳态的角度展开学习。生物个体的结构是由细胞、组织、器官（或系统）组成，而个体的一生则包含种子的萌发（动物胚胎发育）、生长、发育、繁殖、衰老等过程。在个体的代谢过程中有复杂的一系列调节机制，通过调节维持个体内环境的相对稳定状态，如血糖代谢调节、水盐代谢调节、体温调节、酸碱平衡调节、动植物激素调节、人与动物的神经调节、免疫调节等。这些核心概念与知识都可以用“系统”的方法去整合，由局部到整体、由知识到规律、由方法到学科思想，不断深入，提升学生的生物学科素养（图3）。

4 “生态系统”系统的层面

教学服务的建议范文第5篇

[关键词] 服务礼仪 工作过程导向 实践 教学方法 情景教学

服务礼仪课程是武汉商业服务学院旅游系酒店管理、航空服务、旅游管理等三个专业的职业基础必修课。根据新时期社会行业对人才规格越来越高的素质和能力要求,该院旅游系《服务礼仪》课程以礼仪活动,礼仪规范,礼仪规律为主要研究对象,在教学中要求学生掌握服务礼仪的基本理论并达到规范要求,注重理论与实践操作的结合,侧重学生综合素质能力培养和良好职业习惯的形成,是一门应用性极强的学科。

一、服务礼仪课程的教学现状

目前,职业院校相关专业已普遍开设服务礼仪课程,作为基础课,每周两个学时,一学期完成。在教学模式上,仍旧是以教师为主体,以教室为中心,以知识灌输为基本方式,“教”始终是整个课堂活动的中心,实践教学的缺乏使得学生掌握的理论知识很难在工作中自如的应用,教学方式也主要是教师在课堂说教和简单的礼仪示范,礼仪规范基本是纸上谈兵,形式化,不能引起学生的重视,更无法达到职业要求。如何有序组织操作,将理论教学内容与实训内容有机地融合在一起,做到在教中学,在学中做,在做中学,教、学、做为一体是服务礼仪课程教学改革所面临的最大问题。

二、服务礼仪课程教学方法分析

《服务礼仪》课程是从内到外全面提升高职高专酒店管理、航空服务、旅游管理等专业学生的综合素质的教育。事实上,礼仪教育的培养有它独特的方式和途径,如若仅从理论上学习、掌握,学生获得的就只是思想认识上的提高,而实际运用能力将会很难达到礼仪规范、人际沟通的要求,因此,必须进行实践教学,让学生身体力行,熟练运用。况且已属成年人的高职高专学生,习惯的姿态和待人接物的方式已相当稳定,要纠正已固有的不良习惯,实非易事。从旅游系的教学实践经验证明,在课堂上加强实践教学及对在课外的礼仪礼节的要求,能较快提高学生的角色定位与服务意识,并大力开展课堂训练和课外训练,开展酒店、航空职业人规范训练、社会实践和学生礼仪比赛等活动,提高课堂及环境的礼仪氛围,全面推进学生对服务礼仪的学习和运用。具体实施上制订了《服务礼仪》课程能力标准及实践指导书,用于指导和测评课堂学习和实践训练。

课程教学方法的实践性主要体现主要体现在教学实践的三个方面:一是互动性教学,更加重视学生的参与。因此,在教学中必须坚持以学生为本,让学生多多参与,亲自动手,亲自实践。二是要根据服务礼仪课程特点合理确定理论教学与实践教学的比例,加强学生的专业技能培养,注重实训。三是要把教学与工作岗位紧密结合,更加注重职业素质的培养,加强情境教学内容,努力使学生通过服务礼仪实训教学获得良好的服务操作技能。

三、服务礼仪课程教学方法改革措施

结合高职学生的实际情况,笔者将此门课的教学重点放在训练和实践应用上进行教学改革,以学生职业意识唤醒与职业气质养成和职业能力培养为目标,通过行业典型岗位工作过程分析,整合序化教学内容,形成“1+5+1”七个学习情境及16个学习子情境。课程一般安排在新生入学第一、二学期完成,但其影响不仅局限在修课期间,在课外或课程结束后,还可以通过组织学生参加礼仪服务项目、第二课堂、校园职业文化氛围营造等多元途径,使礼仪熏陶延续学生整个大学时代。具体实施如下:

1.内容改革――学习情境教学。原来实行的“理论讲授―模拟训练―亲身实战”的“三段式”教学模式,的确可以吸引学生参与到教学活动中来,但原本完整的知识体系无形中被割裂成了细碎的小知识点,不利于学生的学习,所以现将服务礼仪课整合为“1(意识唤醒、仪表仪态)+5(一般社交能力、礼宾接待能力、人际沟通能力及跨文化交际能力)+1(典型性工作任务)”的学习情境,实现知识体系的完整化。

2.课堂教学方法改革。例如:讲客舱服务礼仪,按照传统的教学方法,老师要讲客舱服务礼仪可以分为五个方面:上飞机前迎客及引座礼仪,飞行中服务礼仪,客舱就餐服务礼仪,就餐完毕后的礼仪,送下客舱服务礼仪,然后就这几个方面来分别进行理论讲述,这种方式缺乏对学生的直观感受,更缺乏学生的主动参与,学生的理论知识和实践脱节,随着时间的推移,学生头脑里的理论知识很快便成了水中月,镜中花,教学的效果很差。

根据服务礼仪的教学内容和工作过程的具体化工作要求,将教学的过程分为以下步骤:

首先确定工作目标,布置工作任务。确定目标是指引我们教学活动展开的行动指南,只有学生对教学的目标有清楚的认识,才能在接下来的行动中紧紧围绕这个目标,有目的的展开活动,对于教学目标教师可以先以提问的方式让同学回答,然后加以总结,从而加强学生对这问题的认识,提高他们的兴趣和重视程度。“任务”是教学方法实施的首要环节。一般应以问题形式提出,在课堂教学中,教师将所要学习的知识设计为“工作任务”,让学生参与进来,通过各种途径、各种方法、各种手段去完成“任务”。如在讲授飞机客舱服务礼仪时,我们先提问学生,我们这节要学习客舱服务礼仪,它可以分为哪些具体的步骤?在老师的提示下,学生了解到客舱服务礼仪可以分为上机迎客及引座礼仪,起飞前服务礼仪,飞行中礼仪,客人进食过程中的礼仪,到达目的地后的服务礼仪几大步骤,接下来我们将每4～5名学生分为个小组,共分为5组,分别模拟这5个服务场景,完成这5个小任务,这样就从问题入手,引发了学生的思考、热情和探究,使学生带着问题走进课堂,让学生去思考探究本节课所要学习的内容。

其次分小组搜集信息,制定计划。如果说前面的步骤都是在教师的指导下完成的,学生的作用还是次要的话,那么这个过程的参与主体就是学生,各个小组的学生可以用小组讨论,自学等方式搜集有关信息了,例如在客舱服务礼仪的教学,这阶段每小组的学生就可以根据自身分配的任务搜集资料,假如我是机舱迎接服务这小组的,那么我现在的工作就是搜集资料了解迎接服务的具体工作过程及这过程所包含的服务礼仪知识要点有哪些,学生搜集的信息不一定全面、准确,但比起传统的教学模式,学生由被动的接受知识变为主动的学习知识,在提高学习兴趣的同时,加强了他们自主学习的能力,在学习完成“任务”的同时掌握了知识的要点,也培养了学生之间的协作能力,加深了学生对知识的理解和印象。

然后实施工作项目计划。这个过程就是让学生发挥创造力思维的过程,这阶段,教师的任务是有意识地引导学生主动去探究,通过讨论给每小组的成员安排不同的角色,模拟不同的情景,将工作流程演示出来。在演示的时候我们可以采取正反两种方式,先按照正确的流程示演,让学生对工作过程有个清楚的认识,然后再让学生发挥主观能动性,设计些服务工作的具体场景,在情节中加入错误的做法,让学生去找问题,去思考,去参与。例如在餐前服务礼仪工作中,根据工作的流程,把学生分为前台,厨师长,主宾若干,服务员四个角色,然后按照刚才搜集的信息演示正确的服务过程,让学生讲讲其中包含的知识点,接下来,学生还要模拟工作场景,其中融入错误的做法。这样正反结合的演示,让学生更加直观了解到服务过程应该特别注意的事项及要求。

最后总结评价阶段。在学生各自完成他们分配的任务之后,教师要做的就是最后的讲评总结,这主要是要把在学生头脑中零散的,单个的知识点进行总结和归纳,使得学生对这节课所学的知识具有系统性、逻辑性和完整性并建立起知识问的联系,以加深记忆、理解,从而完成真正意义上的知识建构。这阶段讲解每项任务需要掌握的知识点,例如:对于餐饮服务这个任务,我们就需要掌握站姿、走姿、服务手势、斟茶礼仪、递送菜单的礼仪、迎送宾客的礼仪这些知识点。完成之后,整堂课的教学任务就已经完成了,在具体化的模式中,学生变被动听讲为主动学习,使得学习变成种自觉行动,成为-种内在要求。

3.课程考核改革。将以往的笔试为主改为更能考查学生知识掌握情况的口试形式,由教师和学生共同参与考试与评审。提前两周布置考试项目,考试题目自拟,考题不得重复,每个题目中至少包含四个大的知识点,题目设计成工作情境的形式。教师和三名学生组成评委会,学生由全班同学共同推选(一般由平时表现较好的学生担任)。考试中,教师会自行扮演一个角色,临时设置障碍,以考查学生的应变和处理问题的能力。

四、小结

服务礼仪教学是基于“工作任务与职业能力”分析为出发点,将职业能力为培养目标,变书本知识的传授为技能的培养,开发基于酒店服务岗位工作过程的项目课程。学习服务礼仪对学生重塑整体形象、提高整体素质、强化职业道德,提高我国未来旅游业服务水平,缩短我国服务行业的差距有着重要的作用,所以应充分重视服务礼仪课程的教学,并不断提出了新的教学改革思路。

参考文献:

[1]徐 丽:礼仪课程中如何加强训练式教学[J].各界(科技与教育),2007.11