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摘要:我国自1998年全面实施无偿献血制度后,各地中心血站承担了本区域无偿献血宣传招募、医疗临床用血保障、血液传染病检测、特殊血型配型研究等任务。绩效考核体系对中心血站发展存在重要意义。本文首先对中心血站绩效考核的特点、现状及问题进行了分析,然后就宁波市中心血站绩效考核体系在薪酬、培训、招聘和岗位设置等方面的具体应用进行了研究,最后提出了中心血站建立基于KPI的绩效考核体系的方法。
关键词:KPI 绩效考核 中心血站
绩效考核是人力资源管理的一个核心内容,我国很多中心血站已经认识到考核的重要性,并在绩效考核的工作上投入了较大的精力。但目前我国大多数中心血站绩效考核工作仍然存在一些误区,如何对血站员工的绩效进行有效考核,是各省市中心血站所面临的一个重大问题。
一、中心血站绩效考核工作现状及问题
1.从观念意识上分析
(1)对绩效考核工作不够重视。整体上看,各地中心血站的绩效考核的观念滞后。血站人事部门对绩效考核的理解往往停留在出勤考察、日常工作汇报和打分评比等形式化程序上,而对于如何实现绩效考核与单位的目标、业绩相挂钩,最大限度地激发员工的积极性,发挥激励作用等实质内容,就显得过于肤浅和表面化。
(2)对绩效考核的理解偏差。考核的定位是绩效考核的核心问题,其实质就是通过绩效考核要解决什么问题,绩效考核工作的管理目标是什么。考核的定位直接影响到考核的实施,定位的不同必然带来实施方法上的差异。而考核定位的偏差主要体现在片面看待考核的管理目标,对考核目的的定位过于狭窄。
2.从绩效考核制度本身的设计上分析
(1)绩效指标的确定缺乏科学性。缺乏可操作性是很多中心血站绩效考核体系普遍存在的问题。一些中心血站的绩效指标,在任务绩效方面仅仅从血液采集指标去衡量,过于单一化,很多指标没有囊括进去。在周边绩效中,所采用的评价指标多为评价性的描述,而不是行为性的描述,评价时多依赖评价者的主观感觉,缺乏客观性。
(2)考核周期设置不尽合理。多数中心血站是1年进行1次考核。但事实上,从所考核的绩效指标来看,不同的绩效指标需要不同的考核周期。
3.从绩效考核的配套措施分析
从绩效考核的配套措施来看,绩效考核与其相关的其他工作环节衔接不好。原有的人事考评主观色彩极浓,缺乏可以随时公开的客观资料,或者由于科室主任不愿与员工面对面地检讨,往往是将考评表格填完之后,就直接送到人事部门归档。这样,员工不知道自己业绩的好坏,不仅成为滋生“干多干少一个样”思想的温床,也无从改进绩效。从而,绩效考评也就没有起到其应有的激励和改进作用。
二、KPI体系在中心血站绩效考核中的应用
1.KPI探源释义及特点
KPI关键绩效指标源自英国建筑项目的绩效评价。KPI(Key Performance Indicators)即关键绩效指标。指通过对组织内部流程的输入端(投入)和输出端(产出)的关键参数进行设置、取样、计算及分析,用以衡量流程绩效的一种目标式量化管理工具。KPI是现代企业中受到普遍重视的业绩考评方法,现今世界五百强企业中大多采用此体系。KPI可以使部门主管明确部门的主要责任,并以此为基础,明确部门人员的业绩衡量指标,使业绩考评建立在量化的基础之上。建立明确的切实可行的KPI指标体系是做好绩效管理的关键。
2.如何在中心血站建立KPI绩效指标体系
步骤1:确定业务重点。中心血站各个科室应当明确本科室业务重点。如招募宣传部门重点在保持充足的献血者数量,血液采集部门重点在采血技术、服务质量,血液检测部门重点在血液检测准确率等等。
步骤2:确定关键绩效指标。中心血站的核心目标是保障临床用血,业务重点是无偿献血者的招募和保留,衡量组织目标和业务重点落实情况,最终归结为无偿献血者满意度——KPI。
步骤3:分解关键绩效指标。先按业务流程横向分解,再按组织结构自上而下审视。血液宣传招募科负责组织献血安排,了解献血者或献血单位需求,并将这些需求提供给相关科室;血液采集科负责提供高水平的采集服务以及献血后关怀;血液检验科负责提供可靠准确的检测结果;最后由办公室人事部门调查献血者满意度,并将献血者满意度反应给相应部门,以便进行质量改进。
步骤4:管理者根据下属职位职责或KPI,将科室目标层层分解到具体责任人。
3.KPI在宁波市中心血站应用效果分析
1互联网对人力资源管理的影响
在互联网时代,互联网思维越来越蔓延在企业日常管理当中,有不少的的企业根据数据来做出决定,人力资源已经真正进入了“量化”阶段。甚至可以预测未来时间节点的销售情况,可以及时作出战略部署,调整规划,节约资源。然而数据的建立需要时间,但大数据的趋势已经势不可挡,即便是日常管理流程也是需要数据来依撑。互联网在人力资源管理的工作中,改变了其原有的工作方式,思维方式,更多地体现在人性化管理上,员工与企业不再是站在对立面,网络平台提供了情感连接的空间,增加沟通,展示了尊重和平等。同时人力资源管理者使用数据来决定人才的去留,减少了员工之间的冲突,员工和企业之间的摩擦,使得工作不主观化,极大地体现了公平。互联网也影响着人力资源管理者的变革,现如今的职场环境是多元化的,显然单一的知识结构不再适用于现状。人力资源管理者站在企业的角度利用数据预测工作岗位的人数以及个人才能和知识结构,从专业和业务的角度评判人才。此时需要的是人力资源管理者自身的能力,这不仅需要统计学和心理学上的理论支撑,还需要对于财务的管理流程,企业内部运营的管理,互联网思维的运用。因此,人力资源部门需要实现这一时代要求进行跨界,为企业业务发展提供支撑作用。
2“互联网+”背景下对人力资源的变革
2.1招聘方式的变革
简历投递和现场招聘会是传统员工的招聘方式,在“互联网+”背景下,员工招聘的渠道会扩宽,方式会更新,这使得招聘方式更加简便、高效。互联网改变了一般的商业模式,企业服务的目标对象不仅包括客户而是所有人,将这个理念放在人力资源上,人力资源管理的目标也不再是员工,还有前员工、候选人、员工的人脉圈,甚至是客户,这就需要企业要拓宽招聘渠道,建立雇主品牌,打造自己的招聘团队。不仅是招聘报的张贴和人才市场的寻求,还要利用多媒体的优势,如网络、报纸杂志、媒体招聘会等,将人才的招聘拓宽到全社会和校园中去。有些公司会用线上线下的方式,在线上会将自己的招聘频道改版,使其更符合用户的习惯,利用微博微信互动交流,在线下会通过宣讲会,公益讲座,设计海报来传播公司的招聘理念。在全球500强公司中,有将近90%的企业是通过网络进行员工招聘,企业可以通过专业的招聘网站或者智能终端。借助客户端的管理平台及时地和更新招聘信息,或是在招聘现场进行及时的信息调整,甚至可以通过社交平台,例如:微博、微信,手机APP等进行招聘。在后期企业人才的甄别阶段中,对甄选工具进行组合,对面试者进行背景调查,纸笔的测试,模拟情景等操作模拟,更加全面的选拔了人才。建立移动数据库将人力资源的信息和数据存入其中,并安装在移动设备上。数据库中包括内部数据库和外部数据库,企业可以将现有的所有聘用人员信息,包括个人基本信息和KPI等以及将作为后备人才的求职者情况载入其中。
2.2培训方式的变革
传统的培训模式存在时间、地点的局限,和员工需求不匹配的培训会导致员工的抱怨,不仅浪费了成本,还不利于员工的发展。培训管理在明确企业战略目标后,人力资源目标也随之确立,开展企业培训首先要对培训需求分析,企业通过互联网建立培训需求分析系统,对员工工作与任务、人员与绩效两方面进行分析,决定组织中哪些技术需要培训,哪些人需要培训,培训内容是什么。企业在互联网的影响下改变传统培训模式,利用移动终端信息,同时企业可以委托互联网公司开发符合其自身特色要求的人员培训软件,形成企业自有的一套线上线下综合培训系统,为员工提供了更多自我探索和自我学习的机会。同时也需要人力资源部门将绩效和培训联系起来,个人绩效信息自动更新,工作情况随时反馈,及时发现员工问题。互联网时代中明显趋势就是利用碎片化时间来学习,同时也伴随着信息泛滥的问题,有些企业打造了一个开放、免费、共享的学习社区,解决讲师资源有限的问题。培训在互联网的背景下变的高效,贴切员工需要,为企业节约了人力资本。
2.3绩效考核方式的变革
通过网络在线系统,使绩效管理更加完善,改变原来评估标准过于繁杂,致使管理效果较低,工作效率低下的局面,如纸质表格,人工记录等,及时地企业目标,各部门进行调整并制定出绩效考核目标,并将此目标及其实现方式转发给所有员工,员工每日进行工作汇报,利用各种网络交流平台让员工充分参与,积极为制度献策。采用网络在线系统,对员工按时进行各方面素质及技能方面的考核,并通过该系统对员工的各项考核因素(出勤、工作量、平时考核等)进行综合分析,为公司的管理决策提供及时的依据。同时,通过网上预约系统对员工进行线上面谈,进行工作分析和绩效考核的评定。这使人力资源的工作更加高效,科学,具体,减少了员工之间的摩擦,更加人性化。
2.4薪酬和激励机制的变革
员工的薪酬福利实行公开、透明的管理,体现了公平,可以有效提升员工对企业的忠诚度。很多的企业中,员工已经可以利用互联网在线上查询自己的薪资,实现员工薪酬报表分析与外部的薪资调查对比。人工进行薪酬计算费时费力,准确性差,应用“互联网+”可以使薪酬管理服务高效、准确,使人力资源管理效率提升,员工满意度也因此提高。建立合理的薪酬和福利制度,通过互联网线上管理,采取宽带工资制,使企业薪酬对外有竞争优势,对内又合乎公平公正的原则。对于个性突出、有特殊需求的员工,可以配合弹性要求,在完成工作的前提下,可以放宽对其的考核标准。
2.5工作和管理模式的变革
在互联网的作用下,大多数企业已经利用大数据化成为其管理工具,人力资源部门可以随时随地的获取员工信息,信息整合以及数据统计,结果可以作为公司进行战略规划、培训员工的参考数据,这不仅对员工的行为进行了有效的监督,同时也和员工建立了共享资源信息的共同利益体。充分利用互联网提供的QQ、微博、微信等社交平台,构建企业交流沟通群等网络平台,改变员工同企业间的纵向交流为横向沟通,为企业与员工间的交流创造良好条件。企业利用数据化的特点应用到了管理的每一个环节,更好的实现了人力资源管理的现代化,网络化。
3结论
大数据时代下,企业获得准确的数据分析十分容易,不仅是对内外部环境的分析,甚至是招聘甄选人才工作上,人员配置上,选择范围逐步扩大,对人员有着一个比较全面客观的分析。互联网提高了企业的工作效率,减少了信息的不对称。同时移动办公成为趋势,逐步的建立生活和工作的双重平台。企业在发展、创新之际,应该牢牢抓住时代的发展方向,应用“互联网+”思维来更新管理理念,变革管理方法,以不断创新进取。在这个互联网时代,人际关系变的高效,互联网可以带给我们极大的工作便利,但是,互联网只是“高效的工具”,是人力资源基于数据,用数据决策的工具,管理还是离不开人与人之间的联系,情感的累积。不仅仅需要数据,还需要知道员工的情感诉求,员工问题与需求要及时反馈和沟通。这就要企业在员工的工作中及时收集数据,了解员工的价值和情绪,作出及时的反应,为员工做好职位与能力的最佳匹配关系,对员工任何有价值的行为要进行认可和激励,建立全面认可的激励系统。从而可以减少企业内部的冲突,降低员工的离职率,控制成本,减少内耗。
作者:李卉 王俊清 单位:1.内蒙古工业大学 2.人力资源和社会保障厅
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述职报告是指各级各类的机关工作人员,一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主,少有职能和管理部门陈述。下面就让小编带你去看看餐饮领班个人工作述职报告范文5篇,希望能帮助到大家!
餐饮领班述职报告1尊敬的各位领导,同事:
你好!
转眼间进入白鸟湖酒店开垦,试图营业后开始营业已近一年。在这一年的工作中,要感谢各级领导和同事的领导和关心。我学到了很多珍贵的东西,自己在平时的工作中不断改善,提高自己的工作能力。这一年,通过自己不懈的努力,得到了领导的认可,完成了角色的转变。
作为餐饮部25楼的领导,我也进入了新的职场环境。各项工作都是从头开始的,许多事情都是为了在工作中发挥才能而边做边摸索。我知道自己所扮演的是启发自己,协调左右角色。
每天做的也是小事,尽快埋头工作是我的重要任务,全力监督日常工作是我的责任,这是我们工作意识强,工作态度好,工作效率快,要求周到。25楼的接待一般是vip的重要接待,我们在服务过程中不应该有什么错误。这要求我们各方尽力,任何问题都要解决。经常严格要求自己,吃饭服务顺利,饭前准备工作必须充分,经常要多次检查。
客人吃饭的时候大楼和里堂合作,把握料理的速度也很麻烦。重视每次的招待,记录饭后领导们的饮食习惯和对菜肴的喜好,方便下次吃饭时的服务。
我们的服务是人性化的服务,精致,要给客人留在家里的感觉。
我现在持有的经验还很少。前面有很多等待学习的东西。工作中也有出错的时候。一出问题,我就会戒备,要取得好成绩就得自己踏踏实实地去做,努力和努力要加倍。我总是相信用实力说话比运气好。
平时工作的顺利开展和酒店领导的关心和同事们的支持是必不可少的。旅馆是一个大家庭,成绩是大家努力获得的。新年的新起点,过去的成绩成为历史,在今后的工作中要更加努力,为自己定下新的奋斗目标,我相信自己,想实现的我会尽全力去做,不成功也不会后悔。
餐饮领班述职报告2尊敬的各位领导、同事:
大家下午!
很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20____年的收获与喜悦。(下面,我从四个方面向大家汇报)
第一,强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识,于试营业第一年扭亏为盈。
和园餐厅自去年11月6日试营业以来,始终严格把控原材料品质和食品卫生,规范操作流程,确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律,不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品,根据季节性原料供应特点,先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜,例如:针对市场原料价格上涨的情况,在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下,我们精心研发,利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品,如:石锅木耳白菜从3月开始销售以来,月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位,高品质的菜品,引用了一些新的加工烹饪技法,特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会,使我受益匪浅,并且很快运用到和园菜品制作中,给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受,赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升,销售额从日均3千元到现在每天1—2万元,最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元,并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的,是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。
第二,加大培训、规范菜品主辅料配方,不断创新研发新菜,为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。
一年来的经营过程中,我们面临最大的困难是员工队伍不稳定,流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候,这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量,为宾客提供优质服务,我们采取了以下几种方式:
1.人员打通使用。
我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用,以及充分利用园区给予的加班政策,努力克服人员短缺等种种困难,顺利完成了一次又一次的接待任务。
2.加大培训力度。
今年厨房共培训56次,使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面,作为厨师长,我责无旁贷,身体力行,本着传帮带的`原则,一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训,将自己的手艺传授给大家,还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训,从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。
3.规范菜品主辅料配方,使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。
4.不断创新。
先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道,丰富了客人的选择,形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品,深受客人喜欢。
第三,坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神,创和谐餐厅,共赢佳绩。
一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来,我们餐厅厨房密切配合,融为一体。厨房研发的新菜品,我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训,让他们了解菜品的特点、口味及营养知识,以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时,我们及时调整,以达到客人满意,招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中,我们餐厅、厨房密切配合,通力合作,相互补台,在人员短缺、设施设备条件有限的情况下,多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作,一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的,所以就像木桶效应一样我们缺一不可,在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢,有了你们的工作付出和支持,才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。
餐饮领班述职报告3本人###,吴江食府楼面经理,在董事长及各级领导的正确领导下,率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标,共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下:
食府成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,本部门管理层自本部门成立之初开始,即对本部门整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面,按照已出台的考核实施办法进行考核,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调,保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议,布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下,协同领班,对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励,督导员工的工作质量与
服务质量,留意员工的工作态度及表现,发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通,并妥善解决;调动员工的工作积极性,降低员工流动性,树立团队意识,增加凝聚力,全力以赴、做的更好。争取用我们高质量,高效率的服务,为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点,针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点,不足之处,请领导给予指点:
1.提高员工服务质量,强化员工服务意识,对新员工和后进员工做好辅导工作,布置各班组制作出培训计划,做好员工的定期培训工作,并督导落实情况。
确保使每位员工掌握工作所需技能的同时,并且对客服务做到:热情,主动,礼貌,耐心,周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员,上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2.提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度,务必保证每间包厢保持最佳状态,实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;
楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的`督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查,坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉,影响酒店声誉,同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护,提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3.控制物耗、开源节流:强化员工节约意识,提倡控制水、电等能源浪费的同时,实施物耗管理责任制。
统一全面盘点。一旦损失责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时,对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
4.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与销售员加强合作,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理或厨房反映。
5.培训下属员工树立全员推销意识,如一些特色菜肴,新鲜海鲜等,增加酒店餐饮部的营业额,提高员工的责任心及工作积极性。
二、团结,配合,建立内部合理而有效的运行机制。
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各小部门建立计划性的工作制度,通过每月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评。
1,如有大型接待,三个楼层之间相互沟通,协调,合理化安排人员,各个班组可以随时相互调动。
2,前台的操作完全需要后台的配合,前台的意见及时反馈给后台,这样可以相辅相承。
3,出现问题,班组相互沟通,及时改正。
4,经常考核,评比,来增强各班组的能力。
三酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量,培养酒店自己的优秀人才需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高其工作质量和效率,减少失误,降低成本,提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作,增强工作信心。
1,让各班组加强日常的督导工作,做好培训,把餐厅相关知识教给服务员,提高她们的素质。
2,从日常工作中评比,考核,来发现一些优秀员工。
3,对优秀员工放心,放手去管,让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量,管理制度逐渐完善
质量就是生命,质量就是效益,是企业永恒的主题,其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此,部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1 对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统 严格 规范化的培训,通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2 通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训,使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3 进一部加强卫生监督管理制度,先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度,强化标准意识,在前台培训上,总结情景模拟培训效果,继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训,确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距酒店的期望值还相差甚远,其主要表现在:
1 在抓前台管理和人员的培训上力度不大,员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2 一味的强调经营而忽视了员工的思想动态,与员工的交流、沟通的次数较少,导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1 巩固成果,挖掘经营潜力,提高创收能力。
2狠抓两个质量,力争客源及经营效果明显提升。一是狠抓前台服务质量,进一步提升我们的服务质量。二是狠抓包厢就餐卫生质量,继续实行卫生责任到人制。
3 加大培训力度,强化标准意识。
20____年即将结束,虽然开业半年的工作业绩不是很明显,但在新的一年中,我会一直就抱着“合作、奉献”的态度,认真学习,团结、互助、亲密、友爱同志,盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中,勤勤恳恳做事,严格要求自己,在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议,欢迎对我的工作多提宝贵见意,并借此机会,向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意!我将一如既往,不负众望.为食府的发展奉献绵薄之力!
餐饮领班述职报告4尊敬的各位领导,各位同事:
大家好!
光阴似箭,时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年,在这段时间当中,我视宾馆为自己的家一样尽心尽力,无论大事小事都亲历亲为。由于我必须做好每一件事,这样才不辜负领导对我的信任。____年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力,各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果,高高仰看来年的满树银花,每个人的脸上都应当挂文秘杂烩网起欣慰的笑脸。
一艰难中求发展,稳定中求利润。
(1)正所谓:铁打的营牌,流水的兵。作为餐饮部而言,员工更新换代特别快,这也就增加了餐饮部的治理难度,所以在新老员工交替之时,我拟定新的培训计划,针对性培训,服务现场亲临亲为、以身示教传教他们,用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力,使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感,强化他们的使命感和主人翁精神,规范服务操纵流程,进步了服务质量,打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。
(2)在饮食业不景气的,生意难做的情况下,我通过市场调查的,经营分析,更新菜肴,调整价格,并通过各方渠道联系会议婚宴,从而给宾馆带来更好的效益。
二艰难困苦,毅力不倒,永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外,在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部分的大力协作下,特别是销售部,我们拧成一股绳,加班加点,终于工夫不负苦心人,在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各职员上下一条心,艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。
在接待婚宴过程中,服务员将桌椅在楼层之间调整,很是辛劳,我们有这样一群以大局为重,不顾个人辛劳的员工,这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是:
“关照好你的员工,他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大留住人才。人才是企业的支柱,这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。
三抓好治理,强化协调关系进步综合接待能力。
(1)这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度,包括工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会,由于制度的完善,会议质量的进步,上级的指令也得到了及时的落实并执行。
(2)加强协调关系,餐饮部服务员众多,脾性各不相同,这就必须协调好他们之间的关系,夸大协作性,交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性,如出现错误,不得相互推卸责任,要敢于承认错误,并相互帮助改正。经常相互关心,多发现对方的优点,事实证实这种做法是正确的。
(3)进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外,还接待大型会议自助用餐,盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客兴奋而来,满足而回。并且按口味及时更换菜谱,让顾客吃的更舒心。
四展看____,我信心百倍。
作为餐饮部经理,我会再接再厉,对每人服务员严抓培训,让每个服务员都能独挡一面,让他们明白:“天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的服务理念,服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导,各位同事新年新气象,新年新运道。
餐饮领班述职报告5转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将2010年度工作情况作总结汇报,并就2010年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力
四、20____年工作计划
1、做好内?a
述职,顾名思义,就是陈述自己的工作。陈述的方式可以是口头的,也可以是书面的。下面就让小编带你去看看团队负责人年度工作述职报告范文5篇,希望能帮助到大家!
团队负责人述职报告1一年来,在上级公司和领导的领导下,在全体职工同志的帮助、支持下,在各方面取得了一定的成效。现就一年来本人的思想政治、学习、工作情况简要汇报如下:
一、思想政治
在思想政治上能相信群众,感情上贴近群众,工作中依靠群众。一年来,本人能够坚持对时事政治和本职业务知识。能按时认真地参加服务部的学习和讨论,从而提高了自己理论水平和业务水平。
二、工作情况
做为服务部主管,我负责分管服务部日常工作、办公室工作、供暖、维修及随队服务工作。一年来,本人比较圆满地完成了分管范围内的各项工作及各级领导布置的临时任务。今年年初,生产服务中心退租后__一处公寓,在__新租赁二处公寓,用以安排中心职工住宿,为此,我能够做到提前着手,提前准备,在搬迁过程中紧盯在现场,与服务部各位领导密切配合,对于新场所的设备、设施进行彻底检查,发现问题及时与有关部门解决,通过一系列的工作,圆满完成了公寓搬迁工作。
进入冬季,供暖工作是所有工作中的重中之重,我深感责任重大,在_月份便开始筹备供暖工作,检修管网,通过一个月的全面检修、保养,提前15天供暖。同时加强日常维修保养,确保设备正常运行。坚决杜绝跑冒滴漏现象的发生,避免了因小事而出现故障,为供暖工作提供了保障。同时,组织维修班对各场所冬季“三防”设施设备进行了全面检查,排除不安全因素,要求职工杜绝“三违”。同时参与制定了冬季保供暖措施,为各项工作提供了安全保障。
随队服务工作是服务部有别于其他单位的一项专门工作,为保证服务质量,我与几名随队服务人员密切配合,能够做到提前进入、提前安排。施工完毕后,会同中心相关部门做好各项收尾工作,一年来没有因安排不到位而影响服务质量。
三、工作中存在的问题
一是协调平衡工作不太理想。主要表现在有些事情协调不全面,协调不到位,平衡得不尽合理,影响了工作效率;二是管理工作粗放,不够精细,落实不到位,缺乏监督检查的力度。
四、下步工作设想
巩固成果,吸取教训,进一步明确分管场所工作的指导思想,细化职责分工,牢固树立服务思想,为中心做好服务。掌握特点,总结规律,提高工作水平。增强创新意识,不断提高服务水平。一是继续保证各项工作的有序运转;二是充分发挥沟通、协调作用,积极协调内外、沟通上下;三是进一步做好督促检查工作,深入场所了解落实情况,并及时做好信息反馈;五是做好领导临时交办的各项工作。
团队负责人述职报告2尊敬的领导:
忙碌而充实一年已经过去,我来到公司也有一年的时间了,一年来我围绕管理、服务、学习等工作重点,注重发挥行政部承上启下、联系左右、协调各方的枢纽作用,为公司圆满完成年度各项经营目标任务作出了积极贡献。现将本年度工作情况述职如下:
一、本年度重点工作完成情况及取得的业绩
我与相关部门合作,顺利完成了公司经营地址变更后相关证照的更换工作,按时完成了公司证照的年检,组织接受并通过了相关部门的检查,更正了企业工商电子信息资料,与区工商局、社保局、劳动监察队等部门保持了良好的关系。
按照公司财务标准化制度规定,为合理控制企业行政费用支出,行政部每月底制定了下月的费用预算计划,尽量将费用支出控制在计划内。我对公司办公场地租赁费、水电费、办公及劳保用品、固定资产购进、员工及公司通讯费等项目建立了台账,逐月逐笔登记,年底对数据进行汇总分析,以便于来年能够更加准确、细致地进行费用的预算与控制。
作为行政部,购进、管理和分配公司固定资产、办公用品及劳保用品是部门的日常重要工作之一,我在进入公司后,首先对公司现有固定资产进行了盘点、登记和贴标,然后结合公司实际情况修订和制订了固定资产、办公用品等管理制度,建立了增设固定资产先提申请相关部门和总经理批示后再采购,办公用品季度统计需求后统一采购分配的流程,规范了公司固定资产、办公用品及劳保用品的管理,也提高了工作的效率。
二、本年度取得的进步
通过日常工作和与部门间的合作,了解的__的整体运作流程,感染和学习到了公司的团队协作精神;深切体会到了质量管理体系对一个企业的重要性,对质量管理的作用有了全新的认识,学习了__的相关知识;通过独自处理行政人事各项工作,锻炼和提高了自己的应变能力和判断能力。
三、本年度工作的反思
也许是因为之前缺乏在__企业工作的经验,一开始对企业的运作流程和规则不够熟悉,没有能够很好的满足和提前预见其他部门的需求,今后要更加细致的了解各部门的工作,以利于更好的起到服务和监督作用;个人对__相关知识了解得还不够,需要加强对__知识、法律法规、特别是本公司质量管理体系文件的学习和理解;因个人所负责的工作较杂,有时会没有很好的分清主次和安排时间,以致有些计划实行的工作未能展开,我将加强个人时间管理水平,提高效率,更加有条理的完成手上负责的各项工作。
四、本岗位工作的思路及具体措施
继续做好公司证照及公章的管理,保持与外部机构的良好沟通;精细化行政费用的预算,严格控制费用的审核支出;做好固定资产、办公用品及劳保用品的管理,优化采购计划;加强对公司档案和合同的管理,在不影响效率的同时逐步细化流程和记录;按计划执行薪酬福利预算,推行并不断完善绩效考核管理制度,建立部门和员工个人年度KPI指标;建立员工沟通平台,通过招聘、培训、转岗、公司间交流等手段培养公司后备人才;保持与集团总部的联络与沟通,按时完成布置的任务,关注可利用的共享资源;协助质量管理部修订和完善公司质量管理体系,优化人员配置,提高协作效率。
团队负责人述职报告3尊敬的领导:
回首过去一年的工作,有硕果累累的喜悦,有与同事协同攻关的艰辛,也有遇到困难和挫折时惆怅,可以说这一年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的.关键年。现就本年度重要工作情况述职如下:
一、虚心学习,努力工作
我自觉加强学习,虚心求教,不断理清工作思路,总结工作方法,一方面,干中学,学中干,不断掌握方法积累经验,我注重以工作任务为牵引,依托工作岗位学习提高,通过观察、摸索、查阅资料和实锤炼,较快地完成任务。另一方面,问书本,问同事,不断丰富知识掌握技巧。在各级领导和同事的帮助指导下,不断进步,逐渐摸清了工作中的基本情况,找到了切入点,把握住了工作重点和难点。爱岗敬业、扎实工作、不怕困难、勇挑重担,热情服务,在本职岗位上发挥出应有的作用。
二、心系本职工作,认真履行职责
公司已制定了完善的规程及考勤制度,行政组织召开工作安排布置会议与年底工作目标完成情况考评,将考评结果列入各部门管理人员的年终绩效。在工作目标落实过程中宿舍管理管理完善工作制度,有力地促进了管理水平的整体提升。对清洁每周不定期检查评分,对好的奖励,差的处罚。
三、主要经验和收获
只有摆正自己的位置,下功夫熟悉基本业务,才能更好适应工作岗位。只有主动融入集体,处理好各方面的关系。才能在新的环境中保持好的工作状态。只有坚持原则落实制度,认真统计盘点,才能履行好用品的申购与领用。只有树立服务意识,加强沟通协调,才能把分内的工作做好。要加强与员工的交流,要与员工做好协调,解决员工工作上的问题,要与员工进行思想交流。
四、加强检查,及时整改
经过这样紧张有序的一年,我感觉自己工作技能上了一个新台阶,做每一项工作都有了明确的计划和步骤,行动有了方向,工作有了目标,心中真正有了底!基本做到了忙而不乱,紧而不散,条理清楚,事事分明,从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干,不知总结经验的现象。就这样,我从无限繁忙中走进这一步,又从无限轻松中走出这一年,还有,在工作的同时,我还明白了为处事的道理,也明白了,一个良好的心态,一份对工作的热诚及其相形之下的责任心是如何重要。
在这一年的工作中接触到了新事物、产生了许多新问题,也学习到了许多新知识、新经验,使自己在思想认识和工作能力上有了新的提高和进一步的完善。在日常的工作中,我时刻要求自己从实际出发,坚持高标准、严要求,力求做到业务不知素质和道德素质双提高。
五、存在的不足
对新的东西学习不够,工作上往往凭经验办事,凭以往的工作套路处理问题,表现出工作上的大胆创新不够。本部有个别员工,骄傲情绪较高,工作上我行我素,自己为是,公司的制度公开不新遵守,在同事之间挑拨是非,嘲讽,冷语,这些情况不利于同事之间的团结,要从思想上加以教育或处罚,为企业创造良好的工作环境和形象。
六、下步的打算
积极搞好与员工的协调,进一步理顺关系;加强管理知识的学习提高,创新工作方法,提高工作效益;加强基础工作建设,强化管理的创新实践,促进管理水平的提升。
在今后的工作中要不断创新,及时与员工进行沟通,向广大员工宣传公司管理的相关规定,在明年的工作中,我会继续努力,多向领导汇报自己在工作中的思想和感受,及时纠正和弥补自身的不足和缺陷。我们的工作要团结才力量,要合作才会成功,才能把我们的工作推向前进!我相信:在上级的正确领导下,公司的明天更美好!
团队负责人述职报告4尊敬的各位领导、各位同事及家属:
大家晚上好!在此提前祝大家新年快乐,身体健康。
东阳广通作为我们共同的大家庭,一年一度的年终大会,于今天晚上隆重的召开了。我作为油漆部门的主管,能代表油漆部上台发言,感到特别的荣幸。也感到身上所背的担子很重。当然,所谓“有压力,才会有动力”,我很乐意挑起这副担子,并为之负责到底。
一直以来,在各位领导和大家的共同支持与配合下,我为广通的逐步平稳发展付出了一点微薄之功。当然,还有很多不足之处,现在,我将一年来的工作汇报如下:
20__年对我们维修行业来说,是不同寻常的一年,各合作单位政策的变动,以及同行业多家多车系4S店的开业等等,都不同程度地让汽车维修市场的竞争变得更加激烈,“有竞争,才会有发展”“所谓狭路相逢,勇者胜”,所以作为部门主管,应提起自己部门的责任。争取在市场竞争中颖脱而出,打造维修行业的广通品牌。
⑴施工交接检验流程的制定。
年前公司领导和部门经理、各位员工结合多年的经验和工作实际,制定了一份适合我们广通自己的施工规范和交接检验等操作流程,这一系列流程的制定,将有助于提高我们公司的制度规范和良性发展,但在实际应用当中,还没有切实的落到实处,部分员工还不能重视这一系列流程的意义。造成了不按流程操作,施工混乱的局面时常发生。严重打乱了业务经理的工期预算和质量把控。造成重复作业和返修。也让客户产生了埋怨,影响了企业的声誉。
我作为部门的领头人,也存在失职。在新的一年里,我会吸取经验教训和部门里的同事从头做起,一步一步的重新梳理。做得好的发扬,做的不足的地方,改正。真正做到理论和实际相结合,把这一系列流程深刻融入到大家的工作习惯中,习惯成自然。以后大家工作起来,就会顺风顺水,高效、保质、保量的完成全部工作任务。为整个企业做好自己应做的一个环节。
当然这需要部门全体同事的共同配合,只有有了各位同事的鼎力支持和配合,这一系列规程才能有效地实施,在此,谢谢大家。
⑵车间生产流程的改变:
大部分修车生产经验都是传统的师傅带徒弟,各做各的,但是对于我们这种大型的综合修理企业,就显得有点不科学。
⒈是人员分散,技术等级参差不齐。
⒉是设备不足,大家共用的设备也不能充分得到利用,效率不高。耽误工期,不利于质量和成本的控制。所以,部门在今年对生产车间生产方式做了大的改变,变成了保准的流水线生产。这样做的好处很多,每个人都有自己负责的工序,自己做好自己工序的工作,避免了一个工序,多人插手,质量得不到保证的弊端。哪个环节出了问题,都有直接的负责人,这样每个人都能发挥自己的特长。也可以灵活多变多方面调配,根据每个车的施工范围大小,生产工期要求,适当合理的安排车辆。基本达到,每车都能按时保质保量的完成。
同时,车间的生产设备也得到了充分利用,比如烤漆房固定人员每个工序都完成以后,都把车辆放到待喷区,有专人进行合理安排进出烤房时间,一天烤房的作业量由以前的7、8辆,提升到现在的一天十几辆,烤房闲置率为零,大大提高了生产效率。当然任何好的方式方法,也会存在不足的地方,我也准备对每一个员工,每一道工序都进行考核,控制材料成本。由于每个工序的劳动强度不同,也有员工感觉有些工作安排不合理,这也是我下一步需要跟踪改进的地方,希望大家能多提一些宝贵意见,让我们的生产安排的更科学合理。
管理出效益,管理也是生产力,在新的一年里,我会围绕厂里制定的各个流程,再深化每一个工序的细节。对以往的工作做的不足的地方,多做些改进和员工多沟通,广泛听取部门员工的合理建议。配合各业务经理和兄弟部门,做好工期安排,和交接车检验工作。为广通的明天贡献自己的一份力量。
再次谢谢各位领导和同事的鼓励与支持。
祝大家新年快乐,身体健康。谢谢!
团队负责人述职报告5各位领导、同事们:
时间过得真快,忙忙碌碌中年末又至,作为公司的行政部主管,我十分感激公司给予我的加倍信任。这一年来,我认真吸取工作中的经验和教训,争取在工作上不断进步和创新,现就我一年来的工作情况给大家做下汇报:
一、食堂管理工作
食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分,是每个员工用餐的地方,食品卫生安全关系到每一位公司职工、领导的身体健康。为了让公司的每个人都能放心的在食堂用餐,食堂的工作就应该做到贴近实际、贴近生活、贴近群众,多谋员工之利、多解员工之忧,作为公司食堂的负责人,我要求食堂工作人员严格按照:节约、务实、高效、团结的工作精神,并采取了一系列措施全力将食堂食品安全卫生工作做到最好:
(一)安全卫生,不松懈
严格卫生制度,依照《员工食堂卫生保洁标准》对食堂各各区域进行了分片承包责任制,确保片片有人管、处处有人扫。我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。为保证食品安全,让员工放心就餐,我们坚持进货进货透明原则,进行了食品进货渠道公示,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生的要求。
通过学习,提高他们在工作中的服务质量和工作意识。以搞好自身清洁卫生为前提,切实做好食堂的食品材料卫生和餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,厨房设施做到随用随清,每周对厨房做一次大清扫。夏季蚊虫、蟑螂多,为了保证员工就餐环境,多次组织员工利用下班时间对食堂操作间进行消杀,尤其对下水道进行了多次清理。
(二)就餐节约,不浪费
20__年食堂工作狠抓就餐浪费,为此,我们建立了就餐浪费登记簿,设置了专人看管残食台,监督员工避免浪费,并滚动播放节约粮食、节约用水、保持环境的公益宣传片。我们把20__年确定为“卫生、节约年”对这两项工作下大力度去抓。在保证菜品质量的前提下对食堂不必要的辅料进行了减少,合理搭配调整做到浪费最少,食品库房专人负责,坚持月末盘点,建立盘点台账。
(三)贴心服务,创先进
由于员工就餐不集中,为了更全面的了解员工意见,在地下球童室设立“就餐意见箱”,意见箱反映上来的为题,做到有反映有回应,出现的问题得到了及时的处理。针对夏季食物中毒、胃肠道疾病高发期,在夏季到来之前,食堂连续出版了四期《___》简报,阴雨天气张贴提示语及时告知员工注意饮食。夏季7。21组织食堂对管辖区域进行排洪,及时保证了食品物资的安全。20__年__月__日大雪组织员工进行屋顶扫雪。7.21后及时对食堂以及周围进行消毒、熬制姜汤,针对公司四位回民员工,我们还为其特意制作回民餐,中秋节购买回民月饼等。
(四)营养食堂,人人爱
增加改善早餐种类,例如增加蛋糕、自制汉堡等。广泛征集员工就餐意见与建议,对部分员工进行了调查问卷,对员工的饮食习惯进行了一次摸底调查,使每位职工都能吃到可口的饭菜。
(五)互相学习,求提高
食堂内部进行了“比学赶帮超,一带一,一对红”活动。
对上灶厨师进行了搭档调整,一对一结成互助对子,使稍差厨师的技能得到增长,同时购买专业资料,为厨师提供一个充电的机会,不同程度的提高了员工的实际操作能力,针对大锅饭枯燥、品种不多的情况,我们还购买了大锅菜食谱,要求厨师结合我们自身实际情况进行合理搭配。
(六)团队合作,达目标
通过一年的努力,正确了食堂员工的工作态度,我们这个队伍与我们每个人是密不可分的,只有我们这个队伍发展了,才有我们自己发展,每个人都应树立与组织共赢的职业最高奋斗目标,把敬业当做一种使命,做到干一行、爱一行。以正确的态度对待工作,随时随地求进步,以满怀的激情和富有兴趣的心理状态对待每一件事,并力求完美。
二、食堂保障工作
在继续严格卫生制度的同时,通过不断加强流程管理,严格按照公司规章关于食堂管理制度的执行落实,主要抓了以下环节:
1、严格把关货物验收和进货渠道,确保食品的质量保证,坚持不定时进行市场考察,对各家供货商进行综合定价,保证食堂经费的合理利用。
2、安排专职人员轮流值班,要求所有工作人员统一着装,保持衣帽的整洁,厨具必须进行杀菌消毒,垃圾进行及时处理,保持环境干燥卫生。
3、机器设备定时检查养护,设备异常时马上修理,使之恢复正常,防止因为设备故障延误就餐以及设备疏忽导致食品变质等问题,库房派专人管理,食品物品坚持每月盘点,建立盘点台账。
4、建立了健全的责任制度,将责任落实到人头,制定了严格的卫生管理制度,注重加强员工学习与培训,提高员工素质,通过对食品加工流程培训使食品制作更加科学、合理。
三、其他后勤工作
1、参与了对歌华有线工程进行前期的选址、方案的规划、工程的谈判等工作。
2、参与了天燃气工程的前期地下管线测量、管线设计、施工监理合同、施工招标、评标、以及对投标单位标书中出现的问题及时汇报、燃气集团的手续办理、户内燃气灶具的改造、调试、锅炉房的设计与锅炉的选购等工作。
问题在于,我们可能只看到了问题的表象。彼得德鲁克说过一句经典的话:“越是轰轰烈烈的工厂越是存在问题。”轰轰烈烈一定是在掩饰什么(这一点有点类似于吵架时没理的那一方声音反而比有理方的大),经过我们认真的调查,我们发现了很多企业问题的一个根结所在(非最终结论,仅为阶段性推论),那就是:我们的营销干部在变虚。 “玩虚招”的营销干部
有一位总监朋友向我诉苦,他的部下联系一位区域总经理,经常是要么手机关机,要么电话没人接。但每次开会这位经理大人都能做出很“象样子”的工作总结和汇报来,甚至能够获得大家一致喝彩。按照他说的那一套判断,他负责的区域应该是非常成功才是,但令人惊讶的是,该区域销售业绩每每差强人意、马马虎虎。
后来经过比较周密的调查,发现这位经理大人工作日既不在市场上转悠、又不在办公室里运筹,反正白天是不见踪迹,晚上偶尔来办公室上上网,日常管理基本上通过电话“遥控”。他手下有一位文字功底极好的策划人员,虽名为策划,却主要负责这位经理大人的“汇报文件”。在他负责的区域,怨声载道,员工基本靠着自己的责任心在做销售,过程里既得不到支持,也得不到关心,甚至连基本的工作方向都没有,更别谈培训和提升了。
这位经理大人的直接下属告诉我们,他已经很久没有跟自己做正面的沟通了,没有工作指示,也没有明确目标,只能自己按照自己的想法弄,弄得不好反而会挨批。言外之意,这个市场有没有这个总经理存在,基本上没有影响,甚至会更好。
但总部的人不这么看,他们认为这位总经理的思路完全正确甚至有点出彩,之所以销售出现问题,是因为下属的执行力问题。所以,这位经理大人一直得以“苟且偷生”。
这一情况相信各行各业的老板和经理人都见过但却鲜有人去关注这个问题,相反,一旦有人向高层“告发”他们可有可无的领导,高层会抛给他们几本书:《自动自发》、《拒绝任何借口》、《把信送给加西亚》……,然后“高枕无忧”。但这些“玩虚招”的经理人确实会造成很多的管理问题,对整个组织的负面影响绝不可低估。
检查你的企业是否也有这样的营销干部存在?这些“玩虚招”的营销干部一般表现为:
没有明确可量化的长、中、短期目标,也没有达成既定目标的计划
上班经常迟到,见不到踪影,且很少主动与下属沟通
很少到市场一线观察和指导工作,对市场问题反应迟钝
说话“假、大、空”,要么是堆砌的数据,要么空谈理论,没有针对性结论
只研究战略,对现实情况和战术问题视而不见
跟上级领导保持密切联系,对领导的脸色及总部政策敏感异常 营销虚干部的六大罪状
在用业绩说话的营销领域里,虚干部不仅丝毫不能带来销量的增长,反而会带来很多隐患的恶果。如果把“不能带来销量的增长”看做是人的“意识”(表象),那么其存在的隐患就像人的“潜意识”,爆炸力无穷。简单地说,虚干部会给市场带来六大问题:
罪状一:贻误危机事件的处理
为了有更好更稳定的市场表现,出现市场问题如顾客退货问题、公关问题往往一压再压,到最后,单个顾客退货演绎成顾客团体退货,媒体曝光被全国转载酿成全国性曝光事件,不仅延误了最佳处理时间,反而造就了更大规模的危机。不仅影响销量的增长,以往“吃”进去的销量还得“吐”一部分出来,甚至会造成区域的阶段性市场瘫痪,需要经过半年到一年的重整旗鼓才能勉强维持生计。
正如路长全所言,中国的企业大多是“兔子”,本来就需要边跑边积累能量,结果还没等跑起来能量就已经耗之殆尽了,跟“骆驼”的竞争更无从谈起。
罪状二:“虚无缥缈”的战略制定
并非所有的营销干部都不干活,有一种营销干部也干活,但仅限于研究高深的“战略”,我的确见过很厉害的营销干部,所做的市场计划把50年以后的局势都想好了,但问到市场目前某某问题怎么解决、某某问题阻碍这一战略达成的时候,他们就开始“打幌子”,支吾遮掩,答非所问。但他们的部下却不敢问这样的问题说这样的话,只能“打碎钢牙往肚里咽”,结果就像上面案例讲的,只能按照自己的想法来弄,弄得不好等着挨批呗,大不了“汇报文件”给他做漂亮一点。
罪状三:让品牌受伤
“上行下效”是组织不变的定律,“上梁不正下梁歪”是这一定律演绎的恶果之一。营销干部不关心市场,不研究市场,不研究顾客的心理、市场的策略,一味地下达任务和批评,会形成整个组织的风格。
一位地级市营销经理告诉我,他的领导打电话给他只有一种情况,那就是告诉他:“你这个月销量很不好啊,再这样我难保你了。”言外之意,就是销量再不好就要被“干”掉了。但他的领导从来都没有为他提供过支持,甚至连平时的情况都不了解也不关心。于是,在巨大的压力推动下,这位地级市营销经理找来手下的营销主管们,一一告之:“你这个月销量很不好啊,再这样我难保你了。”不用继续讲大家也知道,最后的压力都归在了那些可怜而又善良的营销员身上,他们再也没有人分解压力了,唯一能做的就是不择手段地促成销售,夸大宣传、胡乱承诺、强买强卖……最终,老顾客对新顾客说:“不要买××品牌的产品,他们承诺我买了东西就能去旅游,现在两年都过去了,旅游的影子都没见到!”
品牌说:我受伤了。
罪状四:让销量下滑
管理学认为,干部的重要职责之一是为下属扫清工作障碍。但如果干部没有沟通、不去关心、不去研究,最终下属的难点越来越多,通过组织反应出来的就是集体作战能力(销售力)下降,结果是销量下滑。
一位总经理让其手下的一名分管营销的副总牵头做某新产品的上市策划,但这个计划需要涉及市场部、客户服务部、财务部好几个部门的协作,而这位总经理事先又没有跟这几个部门通气。这位副总几次反应让总经理先协调一下,总经理都满口答应一定找机会协调,但却久久没有行动(抑或是太忙忘了),最终推迟了上市,浪费了宝贵的销售时间。从某种程度上讲,由于这位总经理没有及时给下属扫清工作障碍而导致了销量的相对下滑。
罪状五:让士气下降
经常听员工抱怨,他们基本上是自己领导自己,自己发现问题,思考对策,制定计划解决问题和提升销量。对这些,根本别指望领导干部能过来指点一二,不仅如此,他们与干部之间的薪酬比例让员工的心理再次“失衡”。
在员工之间传递着一个笑话:
一只兔子看见一只乌鸦悠闲地待在树上打盹,羡慕地问,乌鸦,我能和你一样不干活在树下睡觉吗?乌鸦说,当然可以。于是兔子就趴在树下满足地睡着了,这时,一只狼过来,把兔子叼走吃了。
这个故事的启示是:你要想和乌鸦一样不干活,就得爬到很高的位置上去。
但是这个笑话很沉重,它在某种程度上表达了员工面对“虚干部”的无奈感:干部都玩虚的,干部都不干活。员工在“无奈”中丢了锐气和士气,很对不起路长全先生的另一句话:“营销势能可增不可减,员工士气可鼓不可泄。”
罪状六:目标指向力丧失
也有部分虚干部残留的责任感和压力促使他们对目标非常重视,但仅停留在对目标的重视而已,对于目标达成过程中的问题却不甚清楚,对于目标达成的计划及计划的分工执行也不闻不问,最终目标只能停留在“纸上”,市场该怎么样还怎么样。
营销干部变虚小可损失销量,大可伤害品牌。长此以往,整个务实的企业氛围都会受到影响,项目难以得到实质性进展或效率与效益大打折扣,实乃企业发展之大敌。《中国民企死亡全书》说的中国民营企业第七死是“死于掮客”。掮客就是那种靠嘴皮子吃饭的人,这种人的特点是,轻于许诺,却很少见到他们践诺,他们其中的很大一部分就是营销干部。 让营销干部变虚的五种原因
有位哲人说:存在的,即是合理的。并非说一些不正当的东西都是合理的,而是说,任何一件事物存在都有其存在的理由和原因。菩萨畏因,凡夫畏果。真正高明的人都会摸清事物的规律并根据其规律达到自己想要的目的,营销干部也是一样,存在着其变虚的原因,摸清楚原因,我们就能有目的性地规避这些问题了。下面原因可能会导致干部“玩虚的”,出现这样的情况老板们一定得注意:
情况一:营销干部身份变动
营销干部从片区提升到区域总经理或营销总监时,会出现定位错乱问题。我见过一位刚得到提拔的营销干部,他的自我定位是从战术跳到战略层面,谈吐间甚至对讨论战术策略有点不屑的味道。直到我们持续跟他讲解战略和战术的联系,且他在跟下属的交谈中得到一些负面的反应之后才有所改变,妥善地处理了战略与战术的协作关系。
因此,一旦某营销干部得到提升,老板或做领导的一定得做全面的沟通,将该岗位的定位和可能出现地问题明确地告诉他。预防才是最经济、最省力的方法。
情况二:营销干部自我膨胀
中国人的自我膨胀意识似乎异常发达。销售出了点业绩,立马封自己为“大师”级人物,开始固步自封,指点江山、激扬文字。经常见到不少营销经理一旦出了点业绩,就开始啥都不干,经验总结、问题解决、市场研究全交给下属,甚至以前经常亲自写的市场报告都由下属来完成。于是,汇报会议之时再搞笔下生花,搞数字游戏,各大会议的内容都是“潜高层”人士们的杰作,会议的成效可想而知。
此外,很多营销计划都让文字功底好的人去做,结果会造成形式花哨却没有内容。明明高度和视野都不够,却要创造有高度的成果,无异于赶鸭子上架。不仅不会有利于市场,还会浪费很多务实营销人的时间(他们得花时间去领悟你的“潜高层”创造出来的“战略”、“战术”和“指示”)。
情况三:企业政治氛围好大喜功
曾经在一家企业发生过这样一件事情,公司总部派专人前往北京调研其北京分公司的经销商运营体系。该调研人员经过认真调研,花了近一个星期时间跑遍了北京分公司40余家经销商店铺,从经销商那里得到确凿的一手资料,写成一份非常客观的调研报告上交总部(既然是客观的,一定是问题与闪光点并存)。巧的是,北京分公司一名干部也同时上交了一份调研报告,字数比那位调研人员写得更多,但只写了闪光点,对问题避而不谈。结果颇具戏剧化,北京分公司的那名干部得到了5000元的现金奖励和通报表扬,而那位调研人员遭到了公司高层领导的批评,批评其调研结果不仅不客观真实,排版也不够人家北京分公司的漂亮。
企业高层在面对市场出现的问题时,一定要冷静对待,你的一举一动都会引导员工的行为,而这些行为最终还会作用于你的企业。
情况四:企业追求速效(看得见的成果)
我们经常见到这样的案例,某一家企业,由名不经传一夜之间家喻户晓,发展速度令人瞠目结舌,获得一个又一个荣誉,取得一个又一个突破性的进展。但好景不长,最终皆因为管理问题,销量开始下滑最终衰落、衰败乃至凋谢,令人叹息。他们之所以抓销售而不注重管理,是因为销量能看见而管理看不见。
不少公司的总部有这样的困惑,他们该给下面的营销机构什么?常见的情况是给促销政策,给宣传品。的确,给这样的东西很容易识别,很有成就感,但对于企业的长期经营却帮助不大,还导致了分公司认为营销就是宣传品,就是促销。懂得战略的人都知道,长期支撑一个企业发展的一定是文化层面的内容,包括企业文化、营销方法、经营哲学,要给就多给点这些,对长远才有帮助。
情况五:考核指标失效
刘春雄老师说过一句很经典的话:你考核什么员工就做什么。但指标也有其失效期,比如某公司在发展初期会以利润为考核指标,而生产扩大到了一定阶段,会偏移到销量作为考核指标以创造生产利润。如果一个时期的指标已经不适用而依旧在用,就会出现考核真空情况,不自觉的营销干部就去“逍遥自在”去了,反正你管不了我。 务实对策:给虚干部“下药”
作为老板或企业高层,如何改变营销干部的现状?打造一支务实、精锐的营销领导班子?建议从下面四个方面入手:
设置“减分”指标
考核什么就做什么,但务实的东西往往是很难考核的,但却是能做到的。一般而言,企业设置指标都是“加分”指标,即你实现多少销量,我奖励你什么东西或多少现金,至于其他内容则不在考核范围之内。但我建议增设一项“减分”指标,那就是务实程度,以每月研究报告的深度和现实性考察,如果达到标准,则奖励一分不少,如果达不到标准,则扣多少奖励。但不会因为不务实而扣正常收入(可能会因为目标没有达成而扣),所以,这个只是“减分”指标,却不是“惩罚”指标。建议工作汇报形式为口头汇报(避免妙笔生花、花哨的形式主义),直奔主题内容,如果平时没有研究,则不可能能讲透。
定期多向沟通
日本管理学家峊山芳雄认为,判断一个干部合不合格,只需要问一句话:“在你负责的领域,需要解决什么问题呢?”如果能够明确而具体地、实事求是地陈述事实的人,或者说能够指出问题原因或背景的人,就被认为是合格的干部。对于有解决决心、明确的解决对策和目标解决这些问题的,就做优秀处理。不定期询问你的营销干部这个问题(最好是突击沟通),你会有意想不到的收获。
定期询问营销干部的同级和下属,实现360度评估,全面了解营销干部的生存状况,了解他当前面临的问题,适当替他扫清前进的障碍会事半功倍。
构建自上而下的精细体系
有营销经理人跟我聊天,说自己长期待在一个区域有点“审美疲劳”,尽管收入还可以,但干得没劲。这是一个典型的职业生命周期问题,换一个角度说,是“学习曲线”的问题,即在学习初期(成长初期)会提升很快,且学习的边际效用很大,随着学习的进步,学习的边际效用出现递减情况,最后趋于平缓。这时人容易出现“审美疲劳”,类似于企业的生命周期,企业可以“二次创业”,学习也是一样,任何一门学习都是从泛到精的过程。但一旦出现“审美疲劳”,就会浮躁,感觉没有挑战,自然不肯钻研新的问题,日久便开始“虚化”。
营销也是一样。孙路弘先生在《中国企业缺什么》里指出:营销战略思想需要构成的元素为:“深刻的理解能力;对一个问题持久的思考能力;冷静的理性能力”。而我们,最缺的是第二种能力,持续认真系统地研究营销中存在的同一个问题的能力。抑或说,我们根本就不缺持续思考的能力,但却鲜有营销人做到过。具体原因只有一条:浮躁。
我们在给营销人做培训时发现一个鲜为人知的现象,当培训对象为分公司总经理以下的干部(如主管)而不培训分公司总经理时,这些主管们的离职率反而提高。这一现象说明自下而上的精细化体系是不能成立的,只有自上而下的精细体系才能长久存在,务实,需要从高层做起。
建立高效智囊团