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有句名言这样说:“人生没有彩排,每天都是现场直播。”是的,逝去的了永远不会重来。那么要怎样才能做好“现场直播”,不留下任何遗憾呢?那就是每天都过得充实,过得有意义。支教的日子是充实的、快乐的。因为从小学起我就立志做一名教师,也一直坚持不懈的朝着这个方向努力。终于在毕业前夕实现了这个愿望。怀着无数的憧憬与希望,按捺住即将为人师表的激动,来到了我支教的学校——濮阳县王称固乡二中。因为提前有心理准备、也下定决心无论条件多么艰苦都不能退缩、坚持到底。这是离我梦想最近的一次,我要好好把握,全力以赴完成此项任务。把这次支教当成任务执行,让我多了一份责任感,我会更加努力与认真。当真的进入角色才发现,有些事情说起来容易做起来难。理想与现实还是有一定距离的。
首先,学生接受一位新老师要有一个适应的过程。也许是我准备工作没做好,讲了两节课学生发映我讲课进程太快、声音太小、后面学生听不见。课下我特意去找学生沟通,了解到以前教他们语文的韩老师是逐字逐句的分析课文,讲的慢、他们容易吸收,而我讲的太快,一时消化不了,所以我也适当放慢了速度。以后讲课时走下讲台,方便照顾后面的学生,遇到重点就刻意重复两遍。大约一周过去,他们渐渐适应了我的讲课方式。课堂上,我认真讲,同学们认真听、认真做笔记。课下我还尽力去关心他们、帮助他们、和他们玩在一起。
其次,我觉得自己的责任感增强了,班里有几个调皮捣蛋的学生,他们几个没少挨的批评。看到那几个学生不学习,还上网,心里真的着急、恨不得替他们去学,我想帮助他们、让他们改邪归正,我把他们叫出来苦口婆心的劝诫,一句话都不批评,动之以情、晓之以理,耐心地给他们讲道理,告诉他们一个初中生和一个高中生出去打工的待遇都不同,小小年纪开始混日子,什么时候是个头?不努力学习将来就很难有出息的。让我没有想到的是,其中一个男生竟被我说得掉了眼泪。找他们聊过以后,他们上课也听课了、做笔记了,我来时,他们给我写了信,读着他们的信,甭提我有多高兴了,我相信并祝愿他们不断进步、天天向上。
再次,我感到自己的知识水平有限,以后学习、工作中要多读书、增加自己的知识、提高自己的水平。有时候碰到学生问问题,诗句记得很清,就是记不清是哪个诗人写的。课下查资料、问其他老师,直到确定准确无误才告诉学生。感觉以前做事不是不认真、却没有这样一丝不苟。从此以后我要多读书,增加自己的综合素质能力,还要不断更新观念,跟上时代的步伐。
人生永远处在起点与起点之间,而不是在起点与终点之间。让我们不断地去创造生命的无数个起点。现在,眼下的这个起点已告一段落,我将踏上下一个起点开始新的征程。我不知道我还会有怎样美妙的人生,但我期望无悔的身影成为百年后美丽的化石。
我在七星电器中担任的是九阳家电的产品销售工作,我认为一个销售公司的销售人员是至关重要的。因为顾客首先会接触到的就是他的相对销售人员。每一个销售人员的专业知识与善意的微笑甚至只是为顾客引导指路,都是最基础的工作也是最难胜任的工作。要想成为一个合格的销售人员,我们必须做到以下几个方面:第一:需要了解任何九阳小家电在七星电器公司中售前售中售后的优惠政策、注意事项与接待的方式方法与礼仪态度。第二:需要了九阳小家电,也就是我需要负责销售的产品的性能与其专业的操作方法与内部结构和售后的相关服务。
首先,我更深地体会到”态度决定一切”这句话的含义.曾一度鄙视销售行业,因为曾经第一次做电器促销时,没能适应当时的工作环境,不讲究讲解技巧,最终得到销量低的结果.而看到周围的”老江湖”们将自家产品夸大优点,回避缺点,忽悠顾客,这种唯利是图,尔虞我诈却换来销售楷模的称号,顿时对现实社会失望和气愤。然而再次干销售,我似乎成熟了许多,能客观理性地看这个问题.第一,产品质量问题在于研发及生产部门而非销售环节,作为销售人员,应该提高业务水平,掌握销售技巧,从企业利益角度出发做好销售工作.第二,销售人员应该相信企业,真诚对待顾客,尽全力为顾客做好服务工作.有了积极的态度,我的工作就变得充实而快乐而不是以前那样偏激.当小朋友经过我的柜台时我会主动提醒他到服务台领取赠品;当老年人来选购时我会给他推荐质优价廉,使用操作简单,适合老年人使用的小家电,同时结合小家电功能介绍一些使用方法;当中年人来选购小家电时,我则帮他选一款功能相对较多的,使用方法符合其要求的产品,并耐心地教他操作。总之,我在销售的过程中尽量让顾客满意,把快乐传递给他们.
其次,我意识到和谐的工作环境和人际关系是工作顺利的保障。刚开始的时候我感到店里竞争激烈,尤其是在客流量小时,顾客进门就好比羊进了狼群的势力范围。由于我是新人,对环境还不熟悉,不敢冒进行事,只是观察周围情况并认真学习。我知道,各品牌都在进行多方面较量,惟有自信自强者才能胜出.我在遵守职业道德规范的同时还尽量帮助同事,每天早上我都提前到岗帮大家擦柜台。坚持了几天,我的努力得到了大家的认可,渐渐地也得到了大家的帮助。我想,我们之间既是竞争对手又是合作伙伴,既是不同品牌的代表又是同一家店的店员,只有互帮互助才能使彼此生意兴隆,全店的销售业绩也能更高。
最重要的一点,就是我认识到自己性格上的一大缺点:易于自卑。刚到店里的前三天都是零销量,看着周围没什么文化的同事都精明能干,我很自卑,甚至怀疑多年来为教育付出的时间,经历,金钱是否值得。然而朋友的一席话让我茅塞顿开。我分析了失败的原因有以下三点:首先,销售不是我的强项,我也未经过专业培训,更没太多实际经验,而且社会阅历少,和各类人交流过程中把握不好对方心理。其次,我和那些在社会上打拼的人的差距也许就在于此:他们早经历了我今天才遇到的挫折和困难,相比之下,我还是不成熟。而且社会角色不同,生活压力不同,对自己的要求也不同。这份工作对于他们来说也许是一家人生活的保障,也许是还贷的需求,也许是子女教育的,而对我来说却是对社会的初探,当然我没有那样大的动力。再次,我对产品不熟悉,无真机演示等这些客观因素都直接导致销量低。分析了原因之后,我便下定决心尽自己最大努力去弥补差距。我便上网查找本品牌企业概况以及营销技巧,平时在卖场虚心向同事请教,取长补短。而且时刻进行积极心理暗示,及时调整心态不急不躁。在短短两天里,我觉得自己像变了个人似的,自信多了,推销起来也如鱼得水一般。在接下来的几天里,我不断积累经验,销量稳步上升。我这时意识到,要永远坚定地相信自己,因为我还是有很多优点的,比如态度端正,做事认真负责。
我在这份销售工作中积累了很多销售实战场上的销售技巧,这都是自己在无数的消费者的问题面前一点点摸索出来的。
起初在七星电器销售九阳小家电时,我对小家电的认识还停留在使用上,为了作好销售工作,我逼着自己了解和喜欢小家电,明白了它各个元件的道理,现在已经能回答出顾客提出的各种九阳小家电方面的常识了。
在销售方面经验方面,小家电销售,比的就是耐心与合理的讲解,说其所用,也就是投其所好,需要在销售语言方面下功夫。比如我若在周末工作,我就会同顾客说,“您的运气真不错!赶上我们的促销二重奏:暑期促销;周末促销,所以您都不用去别的地方看了,您在七星买小家电肯定不会吃亏了,因为我们的价格都是这么透明了。
首先,在价格上,不要急于求成直接报底价,因为这样会造成有些优柔寡断的顾客决定性的放弃,可能只差那么一小点的价格让步双方就妥协美满了,但是你无路可退,顾客一句“你这价格还是不够低,都没怎么降价,我再去别家看看吧……”所以我总结下来就是一定要先稳住顾客的脚步,大多数的顾客在购买家电上是盲目的,他可能今天只是来看看,但如果你懈怠了,你就放弃了一个“明天”的机会。
其次是猛推品牌的优势与特点。再从顾客的角度找“为什么不买”的理由攻破,群体顾客需要分析谁是决定购买者,发动主战术向其主推。有些顾客的需求首先是不会用小家电,需要学习,向你问东问西,你的辛苦讲解有可能白费,但是顶多是今天不买你的产品,他也学会了东西,终归他会对我有印象的多,这时候发给他广告彩页他就会欣然接。
工作中的我,不敢说多么努力,但是七星电器的领导及其他工作人员的销售也鼓励了我,认可了我的能力,我会继续努力,向朋友一样真心对待每一位顾客。虽然这次实习工作很圆满的结束了,但是我也会在未来工作的对待上保持这份初生牛犊的热情,做一个对社会有用的人。我在这份工作中得到了许多体会与心得,或许每一个人会把在每一份工作中的酸甜苦辣自动转换成对这份工作的抱怨连连,但是我真心的面对了这个工作。我相信这是我人生中的机会与经验,是一本永远都要努力学透的课本。
在实习期间最重要的是,通过工作我体会到了父母的艰辛,他们为了我们付出的远远不是我们能想象得到的!就拿我工作的这段时间来说吧, 每天从早上九点开始一直站到晚五点。我们边站着边给顾客介绍商品。一天下来身体都不听使唤了,嗓子特别的沙哑。仔细想一想,父母为了我们付出了多少。
1.1 简要概述
主题宴会就是以社交为目的,按照一定的接待规格、礼仪程序和服务方式,提供一定规格的餐饮产品,让宾客享受高级聚会。主题宴会既不同于零点餐饮,又有别于普通的聚餐,而且具有聚餐式、规格化、目的性、广泛性和细致性等特点。主题宴会是酒店经济收入的重要来源;也是提高酒店声誉、增强酒店竞争力的有效途径;还是推进餐饮文化创新,提高烹饪技艺的良好机会和形式。主题宴会的类型很多,大体上可以按宴会的菜式分中式宴会、西式宴会、中西合璧宴会、鸡尾酒会、茶话会、自助餐式宴会。按宴会规格分正式宴会和非正式宴会(便宴)。按宴会性质和举办目的分公务宴会、商务宴会、婚宴、生日宴会、朋友聚餐宴会、答谢宴会、迎送宴会和纪念宴会。按宴会规模分有小型宴会、中型宴会和大型宴会。按宴会菜品用料分全羊宴、全鸭宴、全素宴、山珍宴等。按宴会菜式风格分仿古式宴会和风味式宴会。
1.2 经营现状
新时期中国星级酒店主题宴会特色化服务在全国各地迅速发展,成为酒店业发展的亮点与趋势。目前较多主题宴会表现为产品功能单一、产品趋于雷同、差异化较小等问题,从而严重阻碍了主题宴会的发展。经过调查研究发现,新时期中国星级酒店主题宴会在设计问题上可以概括为:(1)重文化表象,轻文化实质。(2)重产品装饰,轻菜品研发。(3)重静态展示,轻顾客体验。(4)重商业促销,轻公关创意。而在管理问题上可以概括为:(1)人员安排不合理。(2)菜品生产不规范。(3)菜品价格不科学。(4)服务质量不到位。(5)营销手段不多样。可见,新时期中国星级酒店主题宴会需要不断改进和完善,才能保证其健康、可持续地发展。
2 新时期中国星级酒店主题宴会内容设计
新时期中国星级酒店主题宴会在内容设计上需要全面考虑,不仅符合现代宴会发展的趋势,也要考虑酒店的经济效益、社会效益和生态效益,还要反映酒店的档次和服务的标准,以便树立酒店的良好形象。笔者将从菜单、酒水、环境、摆台和流程五个方面来探讨主题宴会的设计,以便星级酒店能够提供优质、高效的宴会服务,同时使星级酒店的服务质量上台阶、上档次、上水平。
2.1 菜单设计
主题宴会菜单就是按照主题宴会菜品的组成和要求,根据上菜顺序编写而成的一整套菜品清单,其种类可以按市场特点分有固定性、循环性和即时性,又可以按菜单格式分有提纲式和表格式。它既可以作为酒店开展餐饮业务活动的总纲,同时反映了酒店的经营方针;又可以标志酒店菜肴的特色和水准,同时当作研究菜肴的资料;还起到沟通消费者与接待者之间桥梁的作用,同时既是艺术品又是宣传品。编制程序:(1)确定宴会标准。(2)确定点菜数量。(3)拟开菜品品种。(4)确定菜品品种。(5)确定装盘规格。(6)列出具体清单。(7)交厨房宴会部。(8)制作书面菜单。在制作时需要考虑内容编排、纸张选择、尺寸大小、文字描述、颜色搭配和封面封底信息,力求主题鲜明、内容丰富、描述详尽、信息简洁、制作精美。笔者认为:宴会部要根据宴会厅的烹调特点、菜品特色和宴会档次准备几套不同档次、不同规格的主题宴会菜单,以便宴会部进行有效的宴会推销;还要熟悉掌握各国料理的精髓,比如法国料理(精湛)、中华料理(多变)、日本料理(本味)等,才会烹制出美味的菜肴,才会做好主题宴会的菜品营销,才会搞好主题宴会的服务工作。
其实,菜单的核心内容包括菜品的特色、品质、菜名,这些必须反映宴会主题的饮食内涵和特征。在菜单设计时,不仅需要考虑宴会菜品的选择标准及其历史典故,也要考虑各种菜系菜品的饮食习惯,还要考虑到各种菜品延伸领域,如菜品的特色、营养分析、服务对象、服务方式以及宴会主题各要素之间的协调性,对宴会菜品的出场顺序、出场方式、卫生安全控制以及宴会渲染等要给予适当关注,以便提供特色化服务。随着科技的高速发展,电子菜单将会出现,在菜单内容中提供菜品烹饪过程视频,这样不仅丰富了设计内容,同时宣传了酒店的特色菜品,也提高了人们的视觉享受,还极大地降低了宴会成本。
2.2 酒水设计
要想设计出符合宴会主题且满足宴会客人要求的酒水,不仅能了解酒水种类方面的知识,还需要对酒水的色、香、味、形、养、器方面的知识有一定的了解,同时掌握酒菜之间、酒水之间、酒水与盛器之间的搭配规律,才能服务好不同类型的主题宴会。在酒水设计时,把握好以下原则:(1)酒品色香与菜品色味相适应。(2)酒品档次与宴会规格相适应。(3)酒品品牌与宴会主题相适应。(4)酒品选择与菜系风格相适应。(5)酒品饮用与季节气候相适应。(6)酒品口味与宴会气氛相适应。(7)酒品杯具与宴会类型相适应。同时着力推销与主题宴会相关的酒品及其服务,提供有关酒品的图片、简介和服务要求方面的文字描述,以便量身定制开展特色化服务。
2.3 环境设计
宴会厅必须围绕宴会主题,根据主题宴会的类型、特点和规模设计台型,在设计环境时需要考虑场地选择、桌椅布置、宴会布展等问题,尽量根据宴会厅状况和主办人的需要设计宴会场景,达到营造宴会气氛的目的,并且体现宴会的规格标准,也便于宾客就餐和服务员进行宴会席间服务,同时还要遵循礼仪要求设计出席次,从而保证主题宴会的顺利进行。总之,优美宜人的用餐环境会给客人留下深刻难忘的印象,使客人产生认同感与舒适感、积极的态度和愉悦的心情,这就要求宴会部最大限度地营造优美舒适环境,倡导文明健康用膳,提高顾客满意指数。目前有些大型豪华酒店宴会部把宴会厅进行分区设计,大体上分为宣传服务区、咨询服务区、功能服务区、宴会服务区和员工服务区,这样不仅可以提高宴会厅的使用效率,也便于突出宴会主题,方便宴会厅的管理,还有利于开展有形化营销。
2.4 摆台设计
宴会台型和场景设计好后,就应按照场景设计的要求设计宴会台面,漂亮的台面是宴会中一道靓丽的风景线,能够增添宴会的气氛。同时宴会台面设计合理能方便客人用餐和服务员进行席间服务。因此,在台面设计上,应该考虑宴会的主题与档次、酒菜的特点、用品摆放、餐位餐具间隔和风俗习惯等因素,还要根据客人要求的菜品和宴会主题配置台面物品,一般按照用途可分为公共物品、餐位物品和装饰物品三大类。然后,根据主题宴会的特点进行摆台,在摆台设计上还要考虑台面之间、餐位之间、餐具之间和餐位餐具之间的距离,从而保证主题宴会服务的顺畅。
2.5 流程设计
服务流程设计是影响服务水准的重要因素,可以保证服务规范化的正确执行,有利于提供高效率的服务。而高效率的服务不仅使顾客感到满意,还保证了宴会部的成本控制,对降低宴会成本有着重要意义。一般主题宴会流程设计主要包括预定服务流程、酒水服务流程、摆台服务流程和就餐服务流程四个部分,主题宴会预定服务包括宴会洽谈、宴会预定、跟踪查询、正式确认、通知、变更与取消和资料建档,酒水服务包括准备酒水、示瓶、开瓶、品酒、斟酒、根据客人需要随时添加酒水等步骤,摆台服务包括餐桌主次、台面类型、席次安排、环境布置等内容,就餐服务包括宴前准备、宴中服务和宴后总结等环节。在流程设计时,宴会部应该遵循规范、标准、便利、高效的原则,从而保证服务流程顺畅有序。
3 新时期中国星级酒店主题宴会管理措施新时期中国星级酒店主题宴会是酒店管理水平和服务质量较集中的体现,其管理涉及到人员配置、菜品生产、产品定价、服务质量和餐饮营销五个方面,笔者就此进行研究。
3.1 机构人员管理
在酒店里,宴会的举办由宴会部负责。为了成功开展主题宴会业务,酒店管理者必须根据宴会部经营业务的特点设置组织机构和岗位,制定岗位职责,配置各岗位人员,对人员进行合理分工,达到既有分工又有协作,以共同完成宴会部的经营目标。一般主题宴会主要包括宴会预定、宴会服务、宴会菜品生产三个部分,具体由宴会业务部、宴会厅、厨房部三个部门负责完成,目前大部分星级酒店把宴会部划归餐饮部管辖,只有大型豪华酒店把宴会部设置为餐饮部之外的独立部门。在人员安排上,大体根据服务员领班主管副经理经理五级配备人员。一般情况下,主桌服务员(2名/桌)、副桌服务员(1名/桌)、传菜员(1名/2桌)、领位员(2~4名)、领班(1名/6~8桌)、主管(1名/3~5名领班)、副经理(1名)、经理(1名)。在人员管理上,严字当头制定管理制度,比如:岗位责任制、物品保管制度、安全生产制度、考勤制度和奖惩制度等;做好员工培训工作,提高员工素质,培育员工的创新意识,通常包括外语培训、礼仪培训和业务培训,其中业务培训涉及到理论知识和操作技能;要求员工树立全局观念,发扬吃苦耐劳、团队协作、爱岗敬业的精神。
3.2 菜品生产管理
在宴会中,菜品生产是降低宴会成本、提高宴会经济效益的关键,因此严格管理食品原料从采购、验收、储存到加工的全过程,按质保量做好菜品生产工作。厨房部要及时根据顾客就餐反馈的意见研究烹饪流程,同时研发出符合顾客口味的菜品,做到每道菜品有营养、有特色、有内涵、有创意、有美感,让顾客流连忘返,同时在无形中推销了本酒店的特色菜品,还宣传了酒店的服务特色,起到很好的餐饮营销作用。目前有些星级酒店在厨房烹饪区设立了一个观光通道,让顾客零距离目睹厨师操作流程,这样不仅可以直接了解和掌握菜品的制作,也可以享受厨师的精湛厨艺,还可以监督菜品生产过程,从而提高菜品生产的管理水平。笔者认为:此举是一个不错的办法,值得提倡和推广。有档次的星级酒店把厨房烹饪区与宴会厅员工服务区之间设有菜品传送的专用电梯通道,这样不仅保证了菜品的质量,也提高了菜品的生产管理,还提高了菜品的服务效率;有实力的星级酒店厨房部设立了菜品研发中心,内设特色菜品展示区、创新菜品展示区、顾客品尝服务区和菜品研发工作区,根据顾客的文化品位、消费心理、消费需求、消费水平、审美视角等特点,以市场为导向,适当融入文化元素,从色、香、味、型、养、器六个方面研发出符合宴会主题的菜品,不仅充分发挥了厨师们的聪明才智,也会推进餐饮文化创新,还会提高酒店的美誉度,同时扩大酒店的知名度,有利于塑造和树立酒店的最佳形象。
3.3 产品价格管理
要想降低宴会成本,就必须做好宴会产品成本的管理与控制,而宴会产品价格是由原料成本、经营费用、税金和利润等构成,定价原则包括价格要反映产品的价值、价格必须适应市场需求、制定价格既要相对灵活又要相对稳定、制定价格既要符合国家政策又要接受物价部门指导,定价方法大体上有以成本为基础、以需求为基础、以市场为中心三类,具体定价时因情况而定。制定合理的宴会产品价格,需要综合考虑各种因素,比如采购、加工、生产、服务等,才会使客人对产品价格感到满意,同时对消费产品感到物有所值。笔者认为:宴会部可以事先拟订一套不同档次、不同价位的餐饮产品,顾客可以根据自己的消费情况自由组合一份宴会菜单,这样不仅会让顾客感到满意,也会提高餐饮产品的销售水平,还会使宴会菜单定价更趋理性,有利于人性化管理、个性化服务、高效化营销。
3.4 服务质量管理
服务质量是酒店的生命,其好坏直接关系到主题宴会运营的成败。主题宴会的成功举办需要一套规范的服务流程,而且每个环节都有具体的操作标准,逐步形成了一个比较完备的量化指标服务体系。有资历的星级酒店还专门设立了一个监管岗位,对主题宴会全过程进行监管,实行标准化、精细化管理,保证上菜顺序规范有序、菜品质量营养卫生,同时很好地协调了部门间的关系,从而保证宴会服务顺利开展。宴会部要对每次主题宴会开展问卷调查,还要写出一份服务质量评价报告,同时给出本次主题宴会的总体评价,尽量做到精益求精,而且宴会服务做得越细,顾客的满意度就越高。笔者认为:随着高科技不断发展,未来会出现一个主题宴会服务操作系统,该系统将涉及宴会预定、服务流程和宴会结算等内容,极大地方便宴会服务,真正做到全过程跟踪管理,达到良好的服务效果。同时随着大数据技术的不断普及,宴会部利用大数据技术对原材料采购、菜品营养、餐饮销售、宴会预定等进行全面分析,对宴会服务严格管理,不仅提高了主题宴会的服务质量,也可以严格控制宴会成本,还会使宴会服务规范化、标准化,从而推进星级酒店实施全面质量管理(Total Quality Management,TQM),保证星级酒店提供高质量、高效率、高水平的服务。
3.5 餐饮营销管理
(一) 实习单位基本情况
中国南车集团株洲电力机车研究所始创于1959年,是一家服务于轨道交通机车车辆行业的科技型企业,隶属于中国南方机车车辆工业集团公司,总部坐落在美丽的湘江之滨、素有“中国电力机车摇篮”之称的湖南省株洲市。
中国南车集团株洲电力机车研究所(含事业本部)及其下属企业株洲南车时代电气股份有限公司、株洲时代新材料科技股份有限公司,现有员工5000余人、资产总额超过50亿元,年销售收入已逾20亿元。其中,中国南车集团株洲电力机车研究所作为控股母公司履行控股管理及孵化发展新产业的职能;株洲南车时代电气股份有限公司定位于作轨道交通电传动装备的领先者,并向强相关领域拓展;株洲时代新材料科技股份有限公司定位于作减振降噪产品、高分子复合改性材料和绝缘材料产业的领跑者。
株洲所及其下属企业主要从事机车电传动技术及工业、民用变流技术的应用研究和工程化研究,承担电力机车、内燃机车、地铁及轻轨车辆、客车、大型养路机械、电动汽车用电气控制装置以及电力电子器件、传感器、新材料等产品的开发与生产。产品广泛应用于铁路、城轨、矿山、冶金、化工、机械、电力、建筑及汽车等行业,并出口北美、欧洲、西亚、东南亚等地。
经过多年发展,株洲所在行业内树立了较高的声誉。现已成为国家变流技术工程研究中心的依托单位、城市轨道牵引设备交流传动与控制系统国产化定点单位、国家级牵引电气设备检验站的挂靠单位、iec/tc9行业标准的国内归口单位、全国牵引电气设备与系统标准化技术委员会秘书处挂靠单位。株洲所是湖南省重点高技术企业,拥有科技产品进出口自主经营权,拥有博士后科研工作流动站。
(二)顶岗实习的工作内容及心得体会
到南车时代顶岗实习,我的心里充满幻想,同时也不知自己该如何去适应而有压力。我试着把它当作我就业前的一次实地演习,从中提高实践操作能力,了解怎样适应好环境,明白怎样更好的工作,知道怎样处理好各种关系,懂得公司的一些基本情况。
【关键词】生产实习 教学内容 工程实践能力
1 生产实习是培养大学生实践能力和提高其思想认识的重要环节
生产实习是整个教学活动中不可缺少的重要组成部分,是实践教学的主要环节之一。以本文作者所在的高校为例,通过生产实习,希望能够达到如下目的。
(1)培养学生热爱社会主义建设事业,热爱专业的思想,学习工人阶级的先进思想和优秀品质。认识科学技术来源于实践又指导实践的意义。树立辨证唯物主义的世界观。
(2)巩固与加深课堂教学内容,结合现场条件,参加生产劳动,完成电器控制系统及设备,典型生产机械的自动控制系统的学习,对工厂自动化生产线,工厂供电系统进行现场参观。
(3)使学生得到实践动手的培养,获得更多的感性认识,从而增加学生对理论知识的更深层次的理解,为今后的理论学习创造一个良好的条件。
(4)为学习专业课做好准备。在已经学习过的理论基础课程和技术基础课程的前提下,通过生产实习,使学生了解本专业的实际情况,建立必要的感性认识,从实践方面为学习专业课打好基础。
(5)理论与实践相联系。理论来源与实践,同时又必须受实践的检验,与专业课和基础课相比较,它与实际生产的联系更为密切,更为直观。通过生产实习,能把专业课与实际生产更好的联系起来,真正把专业课学好,为灵活运用理论知识解决实际生产中的问题,尽快适应今后的工作打好基础。
(6)为尽快适应今后的工作做准备。通过生产实习,使学生了解工厂、企业、研究所等单位的组织机构、基本现状,管理模式及其发展前景。同时能更好地培养学生的劳动技能和创新意识。
2 某高校生产实习中存在的问题与薄弱环节
2.1思想认识问题
一些同学对生产实习的意义认识不够,思想上不够重视。在实习过程中不够认真,不遵从指导老师的管理。
2.2 安全问题
学生集体离开学校外出实习,存在不同程度的安全隐患,这是我们必须关注的问题。
2.3实习管理与效率问题
学生进入工厂后的管理不善造成学生实习中出现的一些问题是实习中存在的一个问题;由于实习时间问题,如何让学生在较短的时间内了解国内外工业电气自动化的现状及水平,学习典型生产机械的自动控制系统的工作原理,是生产实习中存在的另外一个问题。
2.4指导老师的管理问题
部分指导老师在实习过程中未能很好地履行自己的职责,结果造成学生生产实习效果不佳。
3 解决方法探讨
3.1 实习前动员会
为了使同学们在生产实习中能真正获得实践的知识,由相关教研室积极努力做好充分的准备工作,安排好每个工作环节。为了使同学们对实习的目的以及工科实习意义的重要性清楚,带队教师老师必须对全体学生进行实习动员,特别强调安全生产问题和纪律问题,使同学们在思想上对实习任务有了充分的认识,珍惜难得的实习机会,才能更好的达到实习的预期目的。
3.2对实学生进行思想教育和具体实习任务要求
(1)以正式工作人员的身份进行实习。要求学生不因实习生身份而放松自己,要严格遵守实习单位的有关规章制度和纪律,积极完成领导交办的各项任务,从小事做起,向有经验的同志虚心求教,尽快适应环境,不断寻找自身差距,拓展知识面,培养实际工作能力;
(2)以“旁观者”的身份实习。在实习过程中,学生往往被安排在某一具体的岗位,工作可能很琐碎。我们要求学生自觉服从实习单位的安排,与此同时,也要把眼光放高远,从单位工作的全局出发,了解单位运行的基本规律、行政人的基本心态、行政管理的原则等,这种观察和训练能够使学生在更广的层面熟悉行政,增强适应能力;
(3)以“研究者”的身份实习。要求学生在实习前通过“双向选择”(指定、自定)方式确定一些研究课题,积极探索理论与实践相结合的途径,利用实习机会深入基层,了解社会,认识国情,关注社会热点问题,有准备地进行1~ 2个专题的社会调研,实习结束时要完成实习日记以及实习的心得体会,并作为实习成绩的重要内容部分。
3.3 实习中指导教师应认真履行自己的职责
指导老师在实习中除了每天上班时间给学生进行现场指导,同样应该教会学生如何发现问题,如何思考问题,如何解决问题,不懂的问题就向工人师傅请教。指导老师参与,跟队管理。在实习期间,指导老师除全程带领学生进厂实习外,还要与实习单位的教育人员保持联系,及时沟通,对实习计划进行适当调整。每天检查学生宿舍,了解他们的生活学习问题,指导实习日记、实习的心得体会和实习报告的写法。
3.4加强实习过程中的管理
由实习中心的老师对全体同学进行入厂安全教育,讲解了实习基地的历史和概况,重点讲解实习基地规章制度和安全须知。指导老师结合该实习基地的各方面要求和当时的情况再次提出具体的要求和注意事项。
参考文献:
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