食品安全管理制度细则

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食品安全管理制度细则范文第1篇

一、落实学校安全工作责任制。各地各校要始终高度重视学校安全工作，牢固树立安全重于泰山的意识，坚持以人为本，预防为主，着力在“强基础、抓规范、提水平、增实效”上下工夫，扎扎实实做好学校安全工作，切实保障学校师生生命财产安全。要切实落实学校安全工作责任制，加强监督检查，强化责任追究。

二、做好安全教育，指导学生珍爱生命，增强安全意识和自我保护能力。要贯彻落实《中小学幼儿园安全管理办法》和《中小学公共安全教育指导纲要》，进一步增强安全教育的有效性和针对性，切实把各项要求和规定落实到每所学校、每位师生。要深入细致地做好交通安全、校园集体活动安全、食品安全、防火、防盗、防溺水、防传染病、防拥挤踩踏、防校园伤害和预防自然灾害的安全常识教育，组织好防灾应急演练，开展好第18个全国中小学生安全教育日活动。

三、加强制度建设，用制度保障安全工作。建立和完善安全管理和追究责任制度，用制度保障安全工作。认真建立和完善门卫制度、值班制度、巡查制度、卫生制度、消防制度、责任制度、奖惩追究制度等安全管理制度，将安全工作落到实处，责任分解到人；完善应急预案，扎实做好安全应急准备工作。

四、加强消防安全工作。进一步贯彻落实《消防法》和《高等学校消防安全管理规定》（教育部公安部令第28号），加大消防设施设备投入，对学校老建筑的消防设施进行改造，完善视频监控系统和应急报警系统建设，购置安保器材和消防装备，提高消防工作的科技含量和防范能力。有森林林场的学校加强森林防火能力，确保森林防火安全。

五、加强实验室及特种设备安全管理。采取有效措施，将学校实验室安全教育纳入新进教师和实验技术人员的岗前培训，层层落实实验室安全责任制度，加强对学校危险化学品仓库等重大危险源的监管，强化剧毒、一类易制毒、易爆药品以及放射源等领用管理，严格实行台账登记制度。对购买剧毒（易制毒）化学品和放射性物质实行归口管理，严格遵循有关规定，经公安机关或环保部门备案审批后，向有经营资质供应商购买。对购买进口含源仪器设备或射线装置，从采购招标环节开始把关，严格审批程序，及时登记备案。同时要加强对锅炉、电梯和压力容器等特种设备的检查。从体制机制、制度责任、检测检修、合法性及安全隐患等方面对特种设备的管理和使用进行监督检查，确保安全有效运行。

六、确保学生上下学交通安全。要认真贯彻落实《校车安全管理条例》的各项要求，因地制宜为学生提供安全的交通服务。使用校车接送学生的，要健全校车安全管理制度，配备好校车安全管理人员，加强校车安全维护，定期对校车驾驶人进行安全教育和培训。2013年12月2日是第二个“全国交通安全日”，各地各校要举办主题宣传活动，营造氛围，增强广大师生文明交通安全意识。

七、加强食品安全与卫生防疫。学校食堂采购食品原料时，必须坚持采购索证制度，不购买无检疫证明的禽类肉类及其制品。保持食堂环境和食品加工操作的卫生清洁，严格执行生熟分开、烧熟煮透、食物留样等食品安全加工操作规范，加强学校生活饮用水自备水源及二次供水设施的管理，严防各种食源性疾病的发生。确保学生学习和生活场所的通风与清洁卫生，消除传染病发生和流行的条件。建立健全学校传染病疫情监控与报告制度，随时了解学生的出勤、健康情况，一旦发现传染病病人或疑似传染病病人，及时向当地的疾病预防控制机构进行报告。

食品安全管理制度细则范文第2篇

【关键词】农村幼儿园食堂管理饮食安全管理制度

【中图分类号】G617【文献标识码】A【文章编号】2095-3089（2017）23-0237-02

民以食为天，食以安為先，幼儿的饮食膳食更关键。加强农村幼儿园的食堂管理工作，促进幼儿健康用餐、科学用餐是农村幼儿园整体工作中重中之重。对于当前的幼儿园食堂管理来说，幼儿园食堂不仅仅供应的是一日三餐的新鲜蔬菜，还要注重食品对于幼儿的营养度，促进幼儿身体素质的提高，使其健康强壮的成长。幼儿园食堂的管理工作应该从幼儿园后勤工作的严谨性和规范性出发，树立为幼儿服务的管理观念，以幼儿为主，以健康为重，树立责任意识，打造优质、良性发展的食堂，使幼儿在一日三餐中吃得合理、吃得科学、吃得健康。本文结合自身经历，具体从四个方面浅谈如何加强农村地区幼儿园的食堂管理工作。

一、制度上引导，责任落实

1.制度化管理

管理工作的进行离不开制度的支撑，由于幼儿园食堂管理工作的重要性，我们应建立严格的管理制度，有奖有罚，实施规范化的管理。在具体的管理过程中，我们对于食堂管理工作应该积极落实到每一位责任人身上，制定具体的岗位细则和管理范围，尽量不要出现身兼数职的现象。合理安排劳动力，使人尽其用。

比如，根据教育局相关制度规定，结合本校实际制定《食品采购工作制度》、《炊事员管理细则》、《大师傅岗位细则》等等。对上下级之间进行严格的管理，“不撞车”和禁止出现推卸责任“踢皮球”现象的出现。对于表现优异、尽职尽责的管理员给予物质和精神上的鼓励，对于管理过程中出现懈怠、渎职现象予以批评和惩罚，激励食堂工作人员对于岗位工作的责任感。

2.加强监督管理

监督管理主要体现在幼儿园食堂工作人员对于每天的食材进行检查，是否新鲜；营养搭配是否合理；工作人员是否各司其职；食堂工作氛围。员工相处之间是否融洽等多个方面，发现食堂管理的不足并对其进行反馈。监管工作的顺利进行一定程度上保障了食堂管理工作的有效性，使安全性得到落实和监督，也有利于不断改进和完善食堂管理方式。

3.人性化管理

规范化管理也离不开人性化的管理，应积极提高幼儿食堂工作人员的幸福感，激发他们对于岗位的热情和激情。如中秋节给食堂工作人员送月饼、幼儿园组织春游活动时应加上食堂工作人员，提高食堂工作人员的团结意识和凝聚力。

二、以“安全”为主，提高服务意识

“民以食为天，食以安为先”。农村幼儿园食堂工作人员应将“安全”这一观念深入贯彻到自身思想观念中去。

1.观念引导

在农村幼儿园食堂管理工作中，我发现大多数食堂工作人员普遍存在饭只要能吃，煮熟的思想观念。针对这一现象，我们应从观念上引导工作人员深刻认识到食品安全的重要性，树立有责任感的服务意识。如我园经常召开食品安全小会，由负责人播放近期出现食品漏洞、食品中毒事件的视频，使员工通过直观的画面重视食品安全，提高食堂工作的认同感。

2.组织培训

提高食堂管理人员的综合素质是保证农村幼儿园食堂管理工作顺利进行的主要因素。而食堂管理人员的综合素质离不开培训与学习。在管理过程中，幼儿园应该每一个月组织一次培训，使食堂工作人员进行“再学习”，提高其服务意识以及自身素养，规范工作人员的操作过程和操作步骤。其中，应高度重视营养员的培训工作，由于幼儿正处于长身体阶段，较“敏感”和肠胃较为“脆弱”，因此营养员应不断加强理论学习，提高菜谱的营养。如针对豆浆应避免和鸡蛋同食这一常识，为了以防万一，应避免在早餐供应时同时供应豆浆和鸡蛋。

除此之外，由于食堂工作环境具有一定的危险性，应着重培养员工的消防意识，幼儿园应针对食堂工作人员进行消防演练，提高他们应对突发事件的能力。

三、食品把关，实施精细化管理

1.食材源头把关

食材是否安全这一问题可以说是食堂管理工作中的重中之重。针对进购食材的外部网点，我们应对其不定期的巡视、“悄悄调查”这一方法，对其食材的存储方式、加工环节严格把关。尤其是肉类食材的把关，查看肉类食材是否冷藏处理，谨防“死猪肉”等劣质猪肉；蔬菜类食材是否新鲜；油是否是地沟油等。对于采购网点的选择，应按照严格的食品安全守则。

当新鲜的食材采购回来，管理人员对于食材的储存工作也不容忽视，做好食材登记工作。在清洗、烹饪食物阶段的流程、以及餐盘和用具的消毒进行严格的把控。每一位工作人员都应该拥有健康证，注重个人的卫生习惯，在烹饪食物时应戴好卫生帽和口罩，以防头发不慎掉落等安全健康隐患。

2.卫生环境把关

卫生是否干净不仅体现在食堂内部清洁，还体现在工作人员行为习惯是否卫生。在农村幼儿园食堂管理过程中，我们不仅做好餐具消毒，同时也应做好地面和灶台的整洁；积极做好防虫、防鼠、防蟑螂等预防工作，发现问题及时解决问题；不应让闲杂人等和陌生人进入食堂。

四、家校合作，做好管理工作的反馈

当食堂必要的本职工作做好之后，不应安于现状而应积极进行改善和升级。这个环节的进行则需要教师和家长的共同配合。首先，我们要站在教师的角度，可以采取定期问卷调查的方式。如半个月组织一次问卷调查，给教师一个提供建议的平台，可针对食谱安排或者食量等各方面。当教师发现幼儿食用某种食物出现不适现象或者发找某些食品安全问题应积极反馈，促使食堂管理工作进一步深层次的完善。其次，站在家长的角度，我们应该组织食堂开放日，使家长代表有机会进入食堂观察食品的存储状况、食物制作流程、餐具消毒过程等，使家长对幼儿园食堂工作充满信任，同时我们也应自信的应对家长的各种检验。对家长的建议也应进行积极恰当的采纳。

总言而之，农村幼儿园食堂管理工作关系到食品安全、后勤工作、师生健康等各个方面，因此具体管理过程中不容松懈和马虎。积极引导工作人员应积极做好本职工作，完善食堂管理制度并严格督促执行，做好卫生管理。树立全心全意为老师和幼儿服务的管理观念，在保障安全的同时也为师生用餐提供一个健康的氛围，使其“吃饱且健康营养”。

参考文献： 

[1]王绪池.吕亚非.学校食堂管理教程[M].重庆大学出版社.2010. 

[2]余谋昌.环境教育与生态文明[J].环境教育，2014（18）. 

食品安全管理制度细则范文第3篇

关键词 农村 寄宿制小学 策略

中图分类号：G47 文献标识码：A

本研究以来宾市兴宾区平阳小学、忻城县遂意小学，象州县石龙小学，合山市北泗小学四所农村寄宿制小学为样本，采用的研究方法主要有访谈法、实地考察法和问卷调查法。访谈对象主要包括校长、教师、学生，其中访谈校长7人、教师12人、学生20人；实地考察主要包括学校设施状况、学生宿舍情况、教师面貌、校园文化、体育设施、卫生状况、学生食堂、学生活动等；问卷调查分为教师问卷、学生问卷，共发放教师问卷100份，回收99份，学生问卷350份，回收328份。调查研究结果表明，来宾市农村寄宿制小学在均衡来宾市农村义务教育方面发挥了很大作用，极大地促进了农村教育的发展。与此同时，农村寄宿制小学也存在一些问题。

1 来宾市农村寄宿制小学管理存在的问题

（1）政府财力投入不足，学校办学困难重重。来宾市地处广西中部，地理环境较差，经济发展落后，地方财政收入有限，投入教育经费严重不足。通过对来宾市四所农村寄宿制小学的99份教师问卷统计，有99%的教师认为教育经费紧张，除公用经费外没有其它经费投入。这四所学校的7位校长访谈均认为学校办学面临财政投入不足，教师待遇非常低的情况。学校因经费紧张造成教学设施陈旧，学校图书资料欠缺，学生住宿条件差，卫生条件差，师资力量不足，生活老师、专业教师缺乏等。摆在面前的困难均因为政府财力投入不足无法及时予以解决，造成了农村寄宿制小学办学困难重重，举步维艰。

（2）留守儿童教育影响制约学校发展。农村寄宿制小学学生管理问题较多，留守儿童或为其重要原因之一，因涉及到学生管理出现的很多问题均有留守儿童原因这一项。从调查问卷统计，这四所农村寄宿制小学留守儿童比重平均达到约70%，有个别学校都接近90%。留守儿童因远离父母，生活上缺少父母关心，行为上缺少父母指导，造成性格上的缺陷，并养成不良习惯，给学校管理带来了极大困难。随着国家经济的发展，劳动力从农村向城市转移，使农村产生了大量的“留守儿童”，这些儿童留在农村读书，且大多集中在农村寄宿制学校。从对样本学校的调查结果看，留守儿童的管理难问题特别严重，也特别棘手，已经严重影响制约农村寄宿制小学的发展。

（3）农村寄宿制在制度设计中问题较多。制度设计一定要考虑人员组织结构和职责任务对应，配套的内外条件，与责任对称的权利，合适有效的管理措施五方面。样本学校调查结果显示，来宾市在推行农村寄宿制小学过程中制度设计中问题较多，主要表现在：组织结构设置不完善，寄宿管理生活指导教师配置不够；学校内外条件不够，政府的投入不足，学生家长认同有误，学校周边环境不利，学生安全时常受到威胁；教师职责任务增加与享受的权利不变；寄宿制学校管理制度亟待完善，寄宿学生就餐、就寝制度、安全管理制度不够完善。

（4）学生身心健康发展受影响。寄宿制小学生离开家庭，在学校过着集体生活，学生必须要独立处理生活、学习、人际关系等事情。样本学校的调查显示，在校学生没有家人的关照，又加了学校纪律的约束，生活、学习过程中的挫折感不断加强；因为住校，学生长期见不到父母，遇到困难得不到父母及时的帮助；有的学校生活指导教师严重不足，或是没有经过专业培训，基本没有心理辅导教师，学生的心理问题不能及时解决。针对学生是否想家这一项进行的调查表明，有80.1%经常，15.4很少，3.4%不想，1.1%不知道。由此可见，来宾市寄宿制小学管理过程中学生身心健康受到了一定影响。

（5）学生安全存在问题。寄宿制后学生在校时间变长，校园内各方面不安全因素影响加剧。从样本学校调查来看，主要存在的安全问题有：住宿管理安全；食品安全；学生财产安全；学校设施安全；学生往返路途安全等。小学生年龄比较小，对危险的预判能力差，白天处在老师的严密监控下，安全保障较大，到晚上，老师的监控减弱，小孩子天性好动，缺少监控就会变成推搡、嬉闹，甚至调皮学生趁机生事，学生安全风险加大。就学生财产安全调查显示，学生财物丢失一次的有71%，丢失两次的有46%，丢失三次及以上的有28%。调查结果显示，安全问题比较严重的有人生安全，交通安全，学生财产安全，食品安全。

（6）学生生活管理存在问题。寄宿学生的日常生活是寄宿制学校的重要工作，学生生活出现问题，不仅影响学生的学业，而且对青少年健康成长也产生影响。从调查来看，来宾市寄宿制小学学生生活管理存在的问题主要包括：学生食品安全，也包括学生自带食品的安全；学生饭菜质量；学生饮用水安全，学校附近销售的“垃圾食品”。 学生饭菜质量调查统计，82%的学生认为学校饭菜难吃，53%的学生认为学校饭菜非常难吃，只有6%的学生认为学校饭菜好吃。显然，来宾市寄宿制小学在学生生活管理存在一定问题。

2 来宾市农村寄宿制小学管理问题的应对策略

2.1 争取各级政府支持，完善学校设施建设，提高教师待遇

来宾市农村寄宿制小学办学困难重重的主要原因是政府财政投入不足，教育教学设备陈旧，教师待遇极低。来宾市要解决办学难问题，首先要积极争取国家和省级政府的大力支持，争取更多的财政转移支付专项资金，把这些资金用于寄宿制小学生活设施、教学设施、学生安全设施建设；争取市政府的财政支持，改善教师住房和生活待遇；争取地方县级政府的支持，改扩建校园，美好校园环境，创造积极的校园文化。

2.2 完善寄宿制小学制度设计

来宾市要发展好农村寄宿制小学就必须建立周密的、长远的、适合本地特点的农村寄宿制小学制度。这个制度必须包括：（1）从制度层面划分寄宿制学校、学生家长之间的职责义务，寄宿学生的责任和义务；（2）制定寄宿学生在校行为规范，有效规范学生日常行为；（3）明确寄宿制学生的法律权利，制定有利于学生安全的保护制度，规定公安机关、乡政府、村委会必须履行对寄宿制小学的保护义务；（4）制定寄宿学生意外伤害情况下应急处理制度；（5）制定寄宿制学校教师管理制度，充分考虑教师的责权利。

2.3 重视学生心理健康教育

办好寄宿学校一定不能忽视寄宿学生的心理健康，没有健康的心理，推行寄宿制教育就失去了现实意义。学生心理健康教育就是要培养学生积极、乐观、向上的心理品质和健全的人格，培养他们具有自我认知、自我调控和环境适应能力。重视寄宿学生的心理健康教育的策略有：在教学过程中渗透心理健康教育；在校园文化建设中渗透心理健康教育；建立学校心理咨询室，定期组织心理健康宣传活动，邀请校外专家开展讲座、座谈等形式的心理健康教育。

2.4 培养学生自我管理和参与管理的能力

培养寄宿制学生自我管理和参与管理的能力本身就是我国教育目标的要求，是学生全面发展的具体实施。引导和培养学生对自己的生活、学习、交际等活动进行设计、安排和控制，可以培养学生的自主性；引导学生投入到学生群体的自我管理活动中，可以培养学生的责任心。①通过培养学生自我管理和参与管理的能力可以从以下着手。（1）构建优秀的校园文化环境，通过这些文化影响学生，培养他们优秀品德，提高他们的价值观；（2）为学生提供良好自我管理的民主氛围，制定合适的自我管理制度；（3）开设学校学生参与学校管理的平台，有引导的开展管理实践活动；（4）以德育教育为抓手，作力培养学生优良品德和个性素养。

2.5 重视安全防范，建立校园安全体系

寄宿制学校安全工作处于学校所有工作之首，如果安全得不到保障，所有工作都是徒劳，因为人的生命只有一次。农村寄宿制小学由于学生年龄小，对危险的预判能力差，自我保护能力不足，其人身安全极易受到伤害。因此，寄宿学校要特别重视安全防范，建立健全校园安全体系。具体举措有：建立健全的安全保卫制度，配备好专兼职安保人员；建立健全学校卫生保健制度；制定完善学生往返学校的交通安全管理制度；制定学校设施安全管理细则；制定完善学校安全防范措施，把各种危险消灭在萌芽阶段。

2.6 加强饮食卫生监督，落实管理制度

寄宿小学饮食卫生安全工作是一个既艰巨，又繁琐的工作，不能出现任何纰露，否则，后果不可设想。卫生部门、教育行政部门、学校应该十分重视寄宿学校饮食卫生工作，明确饮食卫生工作责任，加强监督检查，确保学校饮食卫生安全。为此，对寄宿学校必须加强饮食卫生监督，落实管理制度，具体做法可以是：明确学校食品安全责任制，安全责任落实到人；严格食堂管理人员的招聘，强调炊事人员的专业知识和职业道德；制定学校饮食卫生细则，推行规范管理；严格饮食卫生监督体系，确保监督到位。

课题项目：本文是来宾市教育科学规划A类课题《来宾市寄宿制农村小学管理模式研究》（项目编号LBJK2011A018）的研究成果之一

食品安全管理制度细则范文第4篇

“两个目标”：一是进一步完善责任明确、制度健全、机制完善、基础牢固、保障有力的学校安全责任、监管、保障体系；二是确保职责范围内不发生较大及以上的安全责任事故，不发生影响社会治安、社会稳定的重大治安案件和。

为了实现“两个目标”，在学校安全、综合治理两个方面主要做好以下工作：

一、推进设施建设，夯实校园安全工作基础

1．推进三防建设“343”计划。贯彻执行《中小学、幼儿园安全技术防范系统要求》和《市中小学幼儿园重点区域和部位安防设施建设标准》，全面梳理检查校园技防系统建设情况，进一步推进学校“三防”设施建设“343”计划，完善校园视频监控平台，实现互联互通，提升技防运行质效和实战应用能力。2016年，全县所有学校视频监控与局监控平网，各镇中心小学、中心幼儿园“三防”设施建设高标准达标，“三防”达标率达70%以上。

2．配强配齐校园保卫队伍。严格按照《省中小学幼儿园治安保卫工作规定（试行）》和《关于加强全市学校保安员队伍建设管理工作的通知》，设置治安保卫机构或配备专职保卫（保安）人员，优化年龄结构，配齐防护装备，组织或配合有关部门加强保卫人员业务培训，提高持证率，严格日常管理，切实发挥校园安保主力军作用。

3．完善隐患排查制度。完善《安全隐患及责任体系建设排查表》，按照全覆盖、零容忍、严执法、重实效的总体要求，每季度全面排查整治校园治安、交通（含校车）、消防以及校舍、食品、卫生防疫、集体活动、日常教育教学活动等安全隐患和薄弱环节，有效防范和遏制校园安全事故发生。坚持日常检查和季度排查结合，逐步完善学校自查、县局督查、专家协查的隐患排查整治体系。

二、强化管理规范，提升校园安全管理水平

4．完善安全责任体系。严格落实学校安全“谁主管、谁负责”和“一岗双责”制度；严格落实《中小学校岗位安全工作指南》，进一步强化学校安全管理、检查体系和岗位职责；层层签订学校安全管理责任状，逐步完善安全管理要求到点到位、职责到岗到人、监管到底到边的安全责任体系。

5．严格日常管理制度。严格落实《中小学幼儿园安全防范工作规范（试行）》，完善校园门卫、值班巡查、安全检查、食品安全、校车管理、重点守护、应急处置等各项管理制度，不断提高校园安全管理精细化水平。督促学校全面落实封闭管理措施，加强校门、校舍、围墙等修缮维护，严防无关人员进入校园，严防侵袭校园案件发生。执行相关安全管理规定，加强电梯等特种设施设备管理维护，加强体育设施和场地管理，加强教学用剧毒、危化物品等使用管理。

6．提升食安管理水平。进一步落实《市学校食品安全管理实施细则》和《市学校食品原料采购实施细则》，提升安全管理水平。县教育局、市场监管局部门联动，共同指导学校做好食品原料申请、采购、验收、储存等管理和制度完善。指导学校完善食品安全岗位职责，细化关口管控和责任落实，织密日报、周查、月排查、季度整治以及明查暗访、例会通报、交叉检查等管控措施，逐步完善“无缝对接”管控机制。新增食堂、供餐300人以上食堂全部达A级标准。指导供应商完善配送机制、提升配送能力。

7.强化宿舍安全管理。建立以校长为第一责任人，分管校长具体负责的住校生安全管理机构，进一步完善宿舍安全管理制度，强化管理人员值班、领导带班、学生就寝点名制度。加强住校生安全管理与教育，扎实开展宿舍安全检查，及时排除学生宿舍用水、用电、用火等方面存在的安全隐患。

8.加强安全档案管理。根据文书档案和特种设备管理的相关规定，加强安全管理档案的建设与管理。各学校安全管理档案应有相对统一的目录和要求，按学期收集、整理各类安全管理、安全教育、安全防范的活动资料，包括制度、文件、计划、总结、音像资料、隐患排查建档、检查督查记录等，作为学校履行安全管理职责的依据和凭证。

三、完善联动机制，维护校园正常教学秩序

9．推进校车安全运营。贯彻落实省、市关于加强校车安全管理工作的实施意见和校车保障工程推进会的要求，配合公安、交通等部门做好校车管理工作，严格落实校车“六定”管理模式，明确学校、校车驾驶员、随车照管教师及家长的各自安全监管责任，层层签订安全责任状。加强对校车随车管理教师的安全业务培训及乘车学生的安全教育，建好校车管理台帐。重点时段密切配合公安、交通等部门，有效疏导学校周边交通秩序，加大举报力度，确保校车安全平稳运行。

10．抓好消防安全管理。争取消防部门支持，加强消防“四个能力”建设，定期开展消防安全隐患排查，及时整改各类火灾隐患。加强电器使用管理和定期检查维护。人员密集场所的各类消防设施、器材要完备，便于紧急情况下启用。安全通道要保持畅通，并设置人员疏散指示标记。严禁学生在宿舍内私自接线、使用大功率电器，严禁将蜡烛、汽油等易燃易爆物品带入宿舍。积极开展消防安全教育，做好消防安全教育“五个一”：一节消防安全课、一节主题班会、一次消防器材排查、一份消防安全作业、一次消防站馆参观。

11．开展矛盾纠纷排查。全面排查涉校矛盾纠纷，及早分析、预警和处置各类苗头事端。配合相关部门做好校园周边涉校涉生矛盾纠纷化解，对因矛盾纠纷可能实施极端行为以及精神疾病等人员，做好教育引导和动态管控工作，严防其铤而走险。加强班主任安全培训，关注师生的心理健康和负面情绪的引导，做好特异体质学生的登记和体育活动中的安全事项提醒，防止和减少意外伤害发生。落实省市有关安全风险评估要求，对学校布局、学区调整、招生考试、职称评聘等事关群众切身利益，可能引发学校安全稳定的重大教育改革措施，做好实施前的风险评估工作，确保不发生因决策失误引发的。

12．配合周边环境整治。坚持集中整治与规范管理相结合、集中打击与严密防控相结合，会同有关部门深入排查整治校园周边黑网吧、“黄赌毒”等突出治安问题，净化校园教书育人环境。主动协调、配合公安、综治部门完善护学岗制度，加强校园周边巡逻防控，上下学时校园门口、途经主要路段，要“见警察、见警灯、见警车”。加强学生上下学交通安全宣传教育，配合做好校园周边道路交通秩序整治，查处学生不文明交通行为。开展学校及周边综治工作交叉检查和暗访，校园周边综合治理排查活动每年不少于2次。学生上下学时段，要确保学校门口有人管、有人看、有人巡、有人防。

四、优化安全教育，提升师生安全防范素养

13．上好安全教育课。积极贯彻《中小学生公共安全教育指导纲要》，要把培养学生的安全素养作为基础教育的重要任务，切实加强安全教育。要发挥课堂主渠道作用，落实教师安全教育职责，进一步做好安全知识进教材、进课堂、进头脑。充分挖掘隐性的公共安全教育内容，与显性的公共安全教育内容一起，在学科教学和综合实践活动课程中予以渗透。小学阶段主要在品德与生活、品德与社会课程中进行，初中主要在思想品德课程中进行，高中主要在思想政治课程中进行。

14．开展主题教育活动。对无法在学科中渗透的公共安全教育内容，利用主题教育活动等多种形式，帮助学生树立安全意识、掌握安全知识、提高安全能力、养成安全习惯。要用好《中小学公共安全读本》，利用班、队、团会、升旗仪式、专题讲座、墙报、板报、参观等方式，全方位、多角度地开展公共安全教育。要利用开学初、放假前、“安全教育宣传月”、“食品宣传周”、“5•12”、“11•9”、“12•2”等安全教育节点，组织安全教育主题活动，开展防灾减灾、“平安中国”、消防、食品、交通等宣传活动。每所学校每学期开展安全教育主题活动不少于4次。

15．强化防溺水教育。把预防学生溺水摆在突出位置，各校（园）要利用告家长书、写一封信、打电话、发短信、微信等形式把防溺水教育落实到每一个学生和学生监护人身上。主动提请当地党委、政府协调建立防溺水联防联控机制，在重点水域设置安全警示标牌，为青少年儿童提供安全的校外活动场所。各学校要在暑假、寒假前针对夏季和冬季的不同特点，专门开展两次防溺水主题教育，确保学生溺水事故得到有效控制，坚决避免发生群体性溺水事故。

16．规范应急疏散演练。贯彻落实《中小学幼儿园应急疏散演练指南》，切实把应急疏散演练制度化、常态化、规范化。应急疏散演练实行“三表”管理，学期初制定计划表，每次演练填写评估表，学期结束上报统计表，中小学每月不少于1次，幼儿园每季度不少于1次。各学校按照“以人为本、因地制宜、循序渐进”的原则，逐步实现教学楼、宿舍、食堂、实验楼等场所的同步演练，防止发生拥挤踩踏事故。有条件的学校逐步增加应急救护、校车应急、防等科目，提高师生应急自救意识和能力。

食品安全管理制度细则范文第5篇

关键词：安全管理； 幼儿园的安全管理； 策略

中图分类号：G610 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2012）04-096-001

近年来，幼儿园的安全问题越来越成为社会关注的焦点，校园安全事件的发生，不仅影响学校形象，而且危害社会的稳定，因此作为幼儿园的教育管理者必须重视校园的安全管理。笔者认为，幼儿园安全管理的策略如下：

一、建立安全管理制度

幼儿园成立由园长牵头的专项安全工作领导小组，实行“层层把关，防范第一，定人定岗”的安全工作管理模式，将各项安全管理工作细化分解，具体责任到人。修订《幼儿园各岗位人员考核细则》、《财务管理办法》、《教学常规管理办法》、《卫生管理制度》等规章制度来管理，还可以根据幼儿园管理工作的需要，进一步完善各项制度并印刷编成《手册》供全体教职工学习，使幼儿园各项工作更加规范化、科学化、制度化。各岗位与幼儿园要签订《安全管理责任书》，组织教职员工学习《安全工作制度》细则，使得全园人人都有安全防范意识，人人都知晓安全防范措施，人人都是安全卫士。

二、提高职工安全意识

幼儿园要定期对全体教职工进行安全教育，增强教职工的责任感，组织教职工认真学习上级各种安全教育、安全检查等文件，使教职工在思想上高度重视。组织教职工学习报刊、杂志、媒体报道的各类事故、案例，分析产生事故的原因，让大家认识到自己肩负的责任重大，要引以为戒，加强责任心才能杜绝事故的发生。每学年组织全园教职工进行安全知识培训消防演习、突发重大灾难紧急疏散演习分别两次以上。

三、制定突发应急预案

依据上级的要求，幼儿园要设置安全工作档案，配合制定突发事件的应急预案，要对幼儿园的各个环节仔细认真地进行了排查和复查，对幼儿园建筑物及其附属设施进行仔细检查，包括防护设施、消防设施、盥洗设施、玩教具等必须符合安全要求；厨房设备、餐具和食品、水源及其设备必须符合卫生标准；报警求助、应急处理设备、安全通道齐全，并配有相关图表，为在最短时间内了解部门情况提供保障。

四、开展安全教育活动

加强对幼儿的法纪教育、社会道德教育、文明意识教育是抓好幼儿安全教育的根本，安全知识最终要转化为安全行为才是教育的根本，才是最有现实意义的。首先，结合日常教学工作，在活动室周围和楼梯、过道两旁贴上安全标记图，如：“安全出口”、“排好队”、“小心触电”、“当心危险”、“上下楼梯按指示箭头行走”、“不拥挤”、“避免碰撞”等，来经常提示幼儿。教育幼儿不玩火，不动插头开关等。其次，开展一系列安全主题活动，如遵守交通规则，给小朋友介绍交通规则，认识交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识。认识火灾、地震，不随便与陌生人交谈等一系列的安全教育，幼儿园还可以启动地震、火灾预案，增强全园师生的防地震火灾安全自我保护意识，同时邀请法制副校长来幼儿园进行讲座，让消防安全知识真正渗透到了孩子们的学习生活中，增强幼儿防范意识。

五、家园互动确保安全

独生子女越来越多,在家庭中往往受保护较多,而缺乏生活经验、幼儿自我保护意识和安全防范能力低,大大增加了学校安全工作的难度。每学期，可以利用新生家长会、家长园地、家园联系册、通过家访、电访等形式，与家长联系，及时提醒家长确保幼儿在园、在家、外出时应该注意的安全。我们还可以对每一位幼儿的来园、离园接送的交通工具、接送家长进行登记并核实，确保幼儿接送安全，还与家长签订了安全责任书。为了孩子在园时时刻刻安全，建立班级交接班安全台账，对幼儿园安全工作的责任进行了分解与落实，对各环节的工作确定了责任人，有事及时处理报告，这样把安全工作落实到每一个人，落实到每一个点，让家长更放心。

六、加强饮食卫生管理

幼儿的伙食有专人负责，民主管理建立膳委会，保健人员要定期计算幼儿的进食量，作营养分析，并要保证儿童的蛋白质摄入量。严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、菜饭、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，预防食物中毒及肠道传染病的发生。对食堂进行了重点的把持，严格了进出人员，进货渠道、与每个供货方签订了合同。严格把好卫生消毒关，坚持对每天食物留样，杜绝了腐烂变质的食物流到学校，确保了在校师生的食品安全。健全卫生保健登记，统计各种记录、登记，出勤登记表；传染病登记表；疾病登记表；晨检检查记录表；预防接种记录表；体弱儿童管理记录表；矫治记录表等统计工作。

七、加强门卫安全管理

幼儿园要进一步加强校园秩序管理，门卫坚持每天24小时值班制，设置监控录像。家长接送幼儿实行“接送卡”制度，无卡接送时执行登记手续。凡有人来访，认真做好登记，严禁身份不明、无正当事由、推销商品等人员进入园内。此外上、放学期间幼儿园派专门人员协助门卫进行监管，严禁三轮车进入园门口，对家长的自行车、摩托车等划定专门区域，监督家长严格按照指定的位置停放，确保了幼儿园周边道路的畅通，保证了家长和孩子们的出入安全，防患于未然。

八、建立自我整治机制