咖啡馆计划书

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇咖啡馆计划书范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

咖啡馆计划书范文第1篇

车库的开始，只是源自于创始人想为低成本创业者做些实事。于是，咖啡馆里，一杯咖啡，一张桌子，一台电脑的创业者开始工作。后来，更多的创业者出现；后来，投资人士和投资机构出现，后来，技术大牛出没；再后来，行业老大关注，配套资源出现。

车库咖啡：源于美国车库文化，服务“草根”创业

上午8点半，咖啡馆里研磨声响起。一身T恤短裤打扮的马力，找到咖啡馆中间的位置坐下。今年6月马力刚毕业，大学时期他有几次创业经历，但都因为资金、团队等各方面问题最终失败了。最近半年他做了一个电子商务类的创业项目。他打开自带的笔记本电脑，修改计划书。接下来一天时间里，不时有人走过来坐下，拍他的肩膀：“小伙子，我们聊聊你的项目吧。”

在这里，这一幕，经常重复。来这里的人，有想法来找团队，要交流，找资源的，有钱来找靠谱项目的，他们都带着想法和企图希望通过交流撞出新的“火花”。《纽约时报》记者看到这一幕称车库咖啡是草根创业聚集地。

这到底是一个什么样的平台？简单来讲，车库咖啡就是为天使投资人与创业者搭建的一个交流平台。创业者只需点一杯咖啡，就可以在这里享用一天的开放式办公环境，和众多创业的朋友，投资人交流分享，完善自己的创业项目。

同时每周车库咖啡都会举办大大小小的跟创业有关的讲座和活动，请一些领域专家及成功创业者来讲一些他们的经历和创业方法，时下的热门趋势，使创业者能得到更多的帮助。

车库咖啡的股东就是由多名天使投资人构成，目前车库咖啡每月都会有多个创业项目和投资人的对接成功的案例出现，不少创业项目也在发展壮大后“搬出”车库，拥有了自己的办公室。

3W咖啡：这就是互联网的圈子

与之相隔不远的3W咖啡位于立方庭大厦南侧一层，与车库咖啡有类似的功能，是一个为创业者和投资者提供交流机会的平台。3W咖啡馆的股东有200人左右。真格基金创始人徐小平、尚德机构创始人欧蓬、新浪微博基金合伙人吴江等人的名字赫然在列。这一庞大的队伍，涵盖了投资人、公司高管和知名媒体人，更促成了3W咖啡馆在业界的名气。

它的外墙玻璃上，以搞怪的手法涂满了“谷歌”、“优酷”等互联网巨头们被异化后的LOGO，而其内部围墙上，周遭画着的都是马云、徐小平等业界大佬们在“超级玛丽”的跑道上“顶蘑菇”的卡通人物。

每个周四的下午，3W咖啡馆的服务人员，会把咖啡馆二楼一角亚麻色的布帘拉上。帷帐里面，天使投资人与创业者之间的私密交流，往往由一壶咖啡开始。

每周来咖啡馆的投资人虽不尽相同，却个个算得上是业界翘楚。创新工场的曹飞、清科资本的叶滨等人都曾前来“3W投资人下午茶”寻找投资项目。而创业者们多半年轻而富有梦想。他们手中的移动终端、网游等项目，正渴求着资金的扶持。

过去半年间，3W咖啡馆组织或合作的沙龙共计137场，涵盖电商、微博营销、开放平台和移动互联网四大系列，现场累计参与人数达8828人次。

必帮咖啡：更关注TMT、文化创意以及生活时尚类的行业

相对于身处中关村的心脏位置，临近腾讯、网易、微软这样的大科技公司，方便进行产品交流与聚集潜在创业人群等等优势，必帮咖啡显然是不一样的，跟大家都在中关村扎堆不一样，他们把咖啡馆选在北京CBD文化体育广场西门。

咖啡馆计划书范文第2篇

大学生刚刚步入社会，对新鲜事物有着极大的好奇心，极易尝试新生产品，这对商家而言，是一个巨大商机，如果商家在此时培养了大学生的品牌忠诚度，将会对企业的长期发展产生不可估量的正面影响。

一、产品概念设计的内容及模型

产品概念包括两方面内涵：产品概念外在表现为一份新产品项目计划书或一个产品展示模型，内在体现企业与研究群体以及消费群体的互动关系。

产品概念对于产品的发展与今后在市场上的占有率有着至关重要的作用，只有产品概念吸引力强的产品才能抢占市场，赢得市场占有率，最终成为商场中的胜者。

新的产品概念在应用前，需要进行消费者研究，要确定产品的优势与潜力，要尽可能的满足消费者的消费需求，要做好产品的广告，有创意的广告才能吸引消费者，在产品上市前，一定要做好市场预测，以防止风险减少损失的发生。

产品概念设计应从如下几个方面入手考虑：性别要素、年龄要素、宗教与文化环境要素、特定要素、职业要素、地域要素。只有明确了影响目标消费群的消费因素，才能着手进行产品概念设计。

企业在市场经营中，应了解如何细分消费群体，如何制定吸引目标消费的产品概念设计，根据此实施恰当的营销策略，以引导目标消费群体的消费习惯。

二、针对大学生需求进行的主题咖啡馆的产品概念开发

随着经济的发展和信息的飞速传播，当代大学生也越来越容易陷入浮躁的情绪中，对自己人生价值的思考和对未来规划的想法也越来越少，作为大学生的我们需要对自己，对社会进行思考，只有思考，才能发现本身的价值，不会思考的人没有未来。

本项产品概念的设计是针对于这一现象而产生的。该项产品的设计是建一个主题咖啡馆，主题就是寻找失落的沉默，在这个急速发展的社会，每个人都急于表达自己，表现自己，以至于模糊了自己最初的目的。沉默对于我们而言是一个很重要的过程，这个主题咖啡馆的目的就是给诸多大学生提供一个在沉默中沉淀思想，平复情绪，找回自我的场所。

咖啡馆的装修应以温暖明亮的色调为主，采用隔间式布局，旨在为客人提供一个不被打扰的空间，同时切合主题“寻找失落的沉默”。咖啡馆提供饮品、甜品等大学生们喜爱的食物，并且，还会定期举办文化沙龙，请社会知名学者或文化名流进行讲座，由于以沉默与思考为主题，在咖啡店里提供精美的明信片和便签纸，供客人写一些随感与心事，旨在为顾客提供一个不以语言为交流媒介的方式。便签纸可以带走，也可以贴于咖啡店特意留出的一面墙上。明信片由咖啡店帮忙投递。咖啡店覆盖wifi无线网络，为顾客提供工作交流之便。咖啡店全程有乐队驻唱，驻唱乐队基本为大学生乐队，给大学生们提供一个展现艺术才华，发泄情绪与精力的场所，同时，也是作为吸引客源的特色而存在。同时，咖啡店提供24小时营业服务，以满足大学生考试前复习的需要，为大学生创造一个安静温馨的学习环境。咖啡店同时还提供各种经典人文读物，让大学生在品尝美食享受安静时光的同时，也可以充实内心、增长知识、提升自我。

由于面对的消费群体是大学生，并不具有极高的价格承受能力。因此，咖啡馆应该尽量压缩成本降低价格，以满足顾客需求，尽可能地吸引客源。产品在进入市场前，一定要充分做好宣传，使消费群体充分认识到其优点，并产生消费动力。

三、该项产品概念设计的营销战略开发：

该概念产品为主题咖啡店，目标市场是大学生和刚步入社会的白领以及一些喜好安静气氛的人，产品定位为满足大学生寻求心理平静的需求，为顾客提供一个气氛良好的场所进行休闲娱乐。咖啡馆应位于城市大学城附近，以接近目标市场。销售额在开始的一年内应该达到一百万人民币左右，市场占有率应在大学生群体中达到百分之四十或五十左右。

因为产品面向的是大学生，因此，价位不应过高，防止把潜在消费人群数量减少，分销渠道采用企业对个人消费者消费渠道模式，企业通过加强对产品的宣传与广告，以吸引客源，然后通过顾客对本产品的满意度提高企业声誉，从而吸引更多客源。

长期销售量应该稳步攀升，最终达到年销售额五百万左右，应用E・Jerome・McCarthy的4PS理论分析：产品为主题咖啡店，旨在为大学生以及其他社会人士提供一个良好的静谧的休闲场所，以人文文化气息吸引客源。由于面向大学生，价格属于中低价位，基本人均消费在四十到五十左右。由于咖啡店的经营模式特点，不需要分销商进行产品的销售。但咖啡店应做好促销工作，如办会员卡给予客户优惠，举办文化沙龙，乐队演出等活动吸引顾客等。

现在市场上该类产品的竞争较多，如光合作用书房、雕刻时光咖啡店等，由于这两家店平均消费较高，且无乐队演出这项特色内容，所以该项产品的设计还是有一定竞争优势的。

运营咖啡店须找好咖啡与甜品的原材料供应商，同时，还应在适当的位置选取店铺位置，店铺位置对咖啡店所吸引的客流量起着决定性的作用，同时，要找到合适的企业经营者，企业经营者的素质对于一个企业成亡存败至关重要，有一个好的企业管理者，可以使企业的发展飞速向前。同时，因为该主题咖啡馆以承办文化沙龙、乐队演出为特色，所以，必须拥有具有良好外联能力的企业管理人员对外进行联络和沟通，已形成一条完好且可持续的产业链。

四、针对该项产品概念设计进行的企业环境分析与战略

当我们在进行一项产品概念开发时，我们应用SWOT分析法来对该项产品概念设计的优劣做出一个概括和分析，以确定该项产品在进入市场后，能否获得盈利，以下是对本项产品概念设计进行的SWOT分析：

S：（1）价格优势，由于目标消费群为大学生，故价格定价较低；（2）具有产品创新性与独特性，可以吸引顾客，并使之形成品牌忠诚度；（3）产品开发成本较低。

W：（1）由于该项产品进入市场前，存在类似产品，因此，会一定程度上处于竞争劣势；（2）刚进入市场可能会出现资金短缺的情况；（3）产品线短。

O：（1）目标消费者群明确，以大学生和刚踏入社会的白领为目标消费群；（2）市场增长的可能性较大；（3）产品可以开发互补产品，如以咖啡店命名的同名甜点、咖啡等产品。

T：（1）竞争压力较大；（2）产品有替代产品，如；雕刻时光咖啡店，光合作用书房。（3）可能有新的竞争者进入行业。

由SWOT分析表可得，企业拥有较多的内部优势和众多机会，因此企业可以采用发展性战略，增加企业投资，扩大企业生产，提高市场占有率。同时，又因为该项产品概念设计还面临着较多竞争和威胁，所以，企业还应充分利用自身优势，积极展开多种经营，通过分散风险，以达到降低或避免外部威胁打击的目的，是企业获得新的发展机会。

企业在进行产品概念开发时，可以考虑采用成本领先战略，在进行产品概念开发时注重成本的控制，在研发、生产、销售、服务和广告时，尽量压缩成本，已达到成本领先的目的 ，以增强企业竞争力，在同类商品中取得价格优势。

同时，企业还可以考虑采用差异化战略和目标集中战略，在进行产品概念设计时，着重突出产品的特色，使顾客对产品形成忠实度，同时也降低了顾客对价格变化的敏感程度。采用目标集中战略确定目标市场有利于了解目标市场，以更好的满足目标市场的需求，是企业具备防御替代品的威胁的能力。

五、针对该项产品概念设计优化的模型

产品概念设计需要进行优化，随着信息技术与产品制造能力的飞速发展，再加之各种企业对市场的参与度越来越高，市场的竞争即将趋于白热化，产品概念的开发也应不断改进，以实现产品概念设计的优化。

如图所示，为进行产品概念设计优化时的研发框架：

六、好的产品概念设计的要求

由于当代经济与技术的发展，技术与质量的差异越来越小，因此，商品的竞争越来越趋于品牌与设计的竞争，一个独到的产品概念设计将会给商家带来长远的收益，是一笔无形的资产。想要开发出一个好的产品概念，必须做到如下几点：

1.明确目标消费群。

2.充分利用产品现有优势。

3.产品概念中融入品牌因素与时尚因素。

由于当代经济的飞速发展和现代工业的迅速进步，人们越来越注重产品本身的设计功能和创新，这两项内容，也成为了企业竞争的主要手段。只有一流的设计才能提高产品竞争力，使企业立于不败之地。

咖啡馆计划书范文第3篇

“当我回来时，我们确实给公司带来了一些改变。而有意思的是我回来时想起的第一个人就是史蒂夫，因为当他重回苹果后，他显然做了许多杰出的工作。”星巴克CEO霍华德・舒尔茨2011年10月5日表示，一家企业的成功并不总是关乎其创始人，只要这家企业坚持自己的理想和价值观――通过经销咖啡研磨机发现并加盟了星巴克，在改造星巴克遇阻后离职创建了天天咖啡公司，然后收购和重组了星巴克，在星巴克遭遇危机之后，辞去CEO职务八年之久的舒尔茨重新担任CEO，领导星巴克走出危机。2010财年公司营业收入107亿美元。

发现星巴克

舒尔茨(1953―　)在纽约的穷人区长大。1975年大学毕业，1979年入职瑞典柏士德公司，后任其下属公司汉默普拉特副总裁，年薪7.5万。

1981年，舒尔茨发现位于西雅图的一家小零售商订购了大量咖啡研磨机：当时只有4个店铺的星巴克咖啡、茶和香料专卖店。强烈的好奇心促使舒尔茨要去实地一探究竟。

当时星巴克的主要业务是出售烘焙好的咖啡豆和研磨好的咖啡粉。三位创始人是1960年代在旧金山大学读书时的室友鲍德温、鲍克和西格。他们没有想把公司做大，创办星巴克的唯一理由是，他们喜欢咖啡，想让西雅图有最好的咖啡。1971年星巴克咖啡、茶和香料公司成立。三位创始人各投入1500美元，向银行贷款5000美元。

舒尔茨被星巴克的咖啡迷住了。1982年9月，舒尔茨放弃待遇优厚的工作，从纽约到西雅图，以大幅降低的薪水和预期能够得到的小额股份，加入了只有5家店铺的星巴克。

改造遇阻创建天天

1983年春，舒尔茨出差意大利，被意大利的咖啡吧文化所震撼。回西雅图后，舒尔茨花一年时间说服老板鲍德温，让星巴克店在出售烘焙好的咖啡豆的同时供应煮好的咖啡。1984年4月，星巴克在西雅图开设第6家店时，在15口0平方英尺的营业面积中辟出300平方用于咖啡吧，供应煮好的咖啡饮品(意式浓缩咖啡k尽管舒尔茨的试验很成功，顾客满门，但鲍德温还是不同意星巴克从纯粹的咖啡烘焙商转型为兼营咖啡成品的餐饮企业。

舒尔茨决心自己创建一家企业，开几家供应成杯咖啡和咖啡饮品的店面。鲍德温拿出15万作为星巴克对舒尔茨公司的投资：“这不是我们自己想要做的公司，但我们会支持你。”星巴克的投资大概有两个目的，一是想避免天天咖啡成为星巴克的竞争对手，二是想其能够成为星巴克的客户，使用星巴克的咖啡豆。

天天咖啡第一笔外部资金是完全意外和偶然地筹到的。舒尔茨的妻子雪莉认识医生马格利斯的妻子卡罗尔，在公园偶遇马格利斯夫妻时，雪莉谈到舒尔茨想要开设一家公司，马格利斯当即表示有兴趣。在马格利斯家见面后，舒尔茨还没有完全展示完自己的商业计划书，马格利斯就开出了10万的支票――他表示不懂那些财务计划，他是向自己信得过的人投资。这笔钱1997年价值超过1000万。

舒尔茨从名为普林蒂斯的银行家和其客户手中筹集了其总额40万种子资金中的余下部分。普林蒂斯是第一个认准舒尔茨的商业计划能够成功的人，为舒尔茨组织了两次筹资餐会，向其客户推荐并以个人信誉做了担保。普林蒂斯后来长期担任被舒尔茨收购和重组后的星巴克的董事。经过上百次的会面和计划演示后，1985年8月，舒尔茨筹到了其计划中的全部资本165万。1985年底，先前开过咖啡店、在西雅图咖啡业内很有名气的奥尔森加盟天天咖啡。

资金和人才具备后，天天咖啡开始快速成长。1986年4月，第一家天天咖啡馆开业，6个月后第二家店开业。1987年4月，在加拿大温哥华开了第三家店。

收购星巴克

星巴克1984年收购了由美国浓缩咖啡始祖毕特所创建的“毕特咖啡与茶”公司，之后，鲍德温和鲍克觉得两个品牌并存管理困难，决定卖掉星巴克店而专心经营毕特咖啡与茶店。

收购星巴克的大好机会出现后，天天咖啡的一个大股东想要甩开舒尔茨，自己做这单生意，这对其他投资者是不公平的。舒尔茨通过向天天咖啡的其他投资者披露实情――每位股东都有机会对购买星巴克进行投资――获得支持，成功保住了自己的控制权，实现了天天咖啡对星巴克的收购。1987年8月，成功收购星巴克后，天天咖啡更名星巴克。

把员工变成伙伴

从发现星巴克到收购星巴克，把星巴克从咖啡烘焙商转变为咖啡饮品店，可以说实现了商业模式上的转变与创新。把一种新的商业模式做好，需要在管理和公司治理上把功课做足、做好。零售业和餐饮业都是员工直接服务顾客，顾客满意公司才能赢利，才能创造股东价值。可恰恰是在由顾客服务水平决定成败的这两个行业里，员工的薪酬和福利水平最低。

舒尔茨说服董事会，同意从1988年开始，星巴克要为所有员工，包括每周工作时间在20小时以上的兼职雇员在内，提供医疗保险，支付全额健康福利费用。星巴克是美国唯一这么做的公司。1994年克林顿在其总统办公室单独会见了舒尔茨，让其介绍星巴克的医疗保险计划。

1990年10月，在星巴克有望第一年实现盈利时，舒尔茨开始构想星巴克要保持长期成功的基础问题――全员股票期权计划。1991年5月，星巴克的“咖啡豆股票”方案提交董事会，舒尔茨全力说服董事们一致同意了这个计划。从咖啡豆股票计划实施开始，星巴克不再有“员工”，而是改称星巴克“伙伴”。每位工作6个月以上，包括每周工作20小时以上的兼职者，都有资格获得股票期权。最初是按员工年基本工资总额12％的比例授予，后提高到14％。

舒尔茨认为提供全员医疗保险是他作出的一项最好的决策，全员医疗保险和全员股票期权是星巴克最大的竞争优势来源。舒尔茨出身贫寒和改变命运的斗志，加上对员工的关注和体贴，奠定了星巴克的管理文化和组织优势。

把董事当作朋友

就年轻的创业企业来说，要为增长做好准备，打好基础之后再腾飞。用舒尔茨自己的话说，“如果你急于快速增长，你就需要奠定一个比你理想中规模更大的企业的基础结构。”这时亏损，可能是先行投资、走在成长曲线中前面的健康表现。星巴克1987、1988、1989年分别亏损33万、76万、120(3万，1990年如期赢利。

这样的成长战略需要良好的公司治理和资本支持。在1992年上市前，星巴克私募融资四轮：1985年创立天天咖啡时的1625万，1987年收购星巴克时所需要的380万及随后的390万增长资金，1990年和1991年的两次风险资本融资，分别是1350万和1500万。

舒尔茨创建天天咖啡及收购星巴克时，自己都

没有多少资本。全靠融资，他在公司占股从没超过50％。开咖啡馆是个很传统的事，没有什么专利技术，跟高新技术也不靠边，舒尔茨却能持续获得投资者的支持，创建企业并做强做大。可以说这是一个典型的美国故事，每个企业家的梦想，也是良好公司治理体系下企业创立与成长的一个范例：想出一个伟大的点子，吸引一些投资者，创建一个持续赢利的企业。有了创业想法后，通过有经验的律师的帮助，做出可行的商业计划，孜孜以求地去拼搏，去把事情做好。吸引资金，招揽人才，构建组织，一步一步环环相扣地走下来。

舒尔茨从1984年星巴克举债收购毕特咖啡与茶公司之后陷入财务困难的事件中获取教训：“举债创办公司并非最佳方式。许多经营企业的人喜欢从银行借钱，因为这让他们有全权掌控大局的感觉，而通过出售股票来筹集资金，会使个人对于整个运作失去控制力。我相信对于企业经营者来说。维持掌控力的最好方式是以经营绩效来取悦各大股东，他自己的股份哪怕在50％以下也没关系。这比背上沉重债务的危险要有利得多，大肆举债限制了未来发展和创新的可能性。”

像个“夹着尾巴的狗”一样艰难的筹资过程，也从另一个方面提高了舒尔茨与投资者及董事会打交道的能力。为创建天天咖啡筹资时，舒尔茨和242人商谈过，其中217人对他的计划说“不”。在商业计划不被完全认同的情况下，舒尔茨凭借为人诚恳和做事的投入与激情，打动了一些投资者向他这个“人”投资。他与很多的投资者及董事都发展为朋友。引入风险投资后，舒尔茨非但没有感到遭遇了指手画脚的干涉，而且还发现自己得到了一批目光远大的可信赖的董事。由于把董事会看作自己事业的指导者而不仅仅是经济上的支持者，舒尔茨把自己经营上遇到的一些问题直接向董事们坦诚吐露。董事会坚定支持舒尔茨要“赶在增长曲线之前打造并完善管理团队，聘用具有大企业管理经验的人”。舒尔茨称，“我们的争议往往是具有建设性的，我们从来不需要投票表决。如果其中有一位坚决反对，我们就花时间把工作做好，提出可接受的解决方案”。

CEO继任与业务发展

1992年6月26日，星巴克股票以60倍市盈率的定价在纳斯达克上市，当日市值2.73亿。

2000年，星巴克在全球13个国家开设了2600家门店。舒尔茨辞去CEO职务，担任董事会主席兼全球战略官。1990年加入星巴克担任首席财务官的史密斯出任星巴克CEO。史密斯担任CEO的五年中，星巴克高歌猛进，门店达到9000家。

2005年唐纳德接任星巴克CEO。唐纳德2002年加入星巴克，负责北美业务。唐纳德领导星巴克继续追求高速增长。过分的增长导向导致星巴克的产品质量和顾客体验下降。2007年，星巴克开始出现危机：门店总数发展到13000多家，但顾客在门店的消费额开始减少，股价大跌。

2008年1月，退居二线近八年的创始人舒尔茨重任星巴克CEO。通过关闭一些效益不佳的门店(600家美国国内门店)和裁员(1.2万人)、加强供应链建设和管理，以及重回星巴克传统(高度关注高质量的咖啡和顾客体验)等一系列举措，使星巴克成为应对全球金融和经济危机，在困境中反败为胜的一个典范。2010年，星巴克在全球54个国家和地区共有16000家门店，员工超过20万。

咖啡馆计划书范文第4篇

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐 4-6 人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1 、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算 10-15 平米店面，启动费用大约在 9-12 万元。

2 、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约 6000 元左右

3 、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（ 1 ）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（ 2 ）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（ 3 ）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为 360 元 / 平米，装修费用共 360*15=5400 元。

4 、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

（ 1 ）沙发、桌、椅、货架。共计 2250 元

（ 2 ）音响系统。 共计 450

（ 3 ）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计 600

（ 4 ）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计 300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产 12L 纯净水，每天销售咖啡及其他饮料 100 至 200 杯，价格大约在人民币 1200 元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币 350 元左右，加上另外的附件也不会超过 1200 元。

磨豆机，价格在 330 — 480 元之间。

冰砂机，价格大约是 400 元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是 12kg 。价格稍高 550 元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5 、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约 1000 元

6 、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（ 1 ）营业执照办理费、登记费、保险费；预计 3000 元

（ 2 ）营销广告费用；预计 450 元

7 、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计 2000 元

共计：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280 元

第五部分：发展计划

1 、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为 400-800 ，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2 、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3 、人员计划

为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

4 、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5 、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅计划。

第六部分：市场分析

2008-2010 年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了 17% ；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、 UCC 等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面， 2005-2009 年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到 16% ，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面， 2008-2010 年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到 15% ；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。

第七部分：营销策略

1 、同行业竞争分析

知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2 、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

3 、日常运营计划

如何拟订经营计划？对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

咖啡馆计划书范文第5篇

压抑的夜晚，看不见路人的街头

大约一个小时后，我感到飞机在下降，于是探头看向窗外：庞大的机翼掠过蔚蓝的地中海，一座旖旎的城市安静地躺在大海的怀抱里。隔着舷窗，隔着城市上空的雾气，我仍能见到海浪温柔地拍打着城市黄色的脚趾，溅起簇簇雪白的浪花，令人惊艳。

战后的黎巴嫩，我来看你了！

出了机场，我一脚跨进黎巴嫩的夜色中。先找个地方下榻，我扬手叫停一辆出租车，10美金的价钱谈好后一路开往贝鲁特第一背包客旅馆――Tala’s New Hotel。

机场位于贝鲁特的南端，旅馆位于北端，出租车穿过隧道，奔驰在寂静的街头。除了同样快速奔跑的汽车与夜风中飘摇的树木外，在街头能看到的唯一会动的东西基本就是穿着迷彩服、荷枪实弹的士兵们――贝鲁特全城处于森严戒备中。

阿拉伯世界的夜生活相当热闹，若此时在埃及开罗，街头必是车水马龙，商铺灯光通明，红男绿女穿梭不息，直到夜深依然人气不散。对于贝鲁特，战争带来的不只是死伤，还有那被改变了的生活。

到了旅馆，我躺在床上，脑海里不停浮现那寂静的公路，看不见路人的街头，还有那些扛枪的士兵。夜晚何等压抑，明天沐浴在阳光下的贝鲁特会是什么光景呢？

左眼是海，右眼是山，向前看是黑洞洞的枪口

第二天，我早早地起床，坐当地小巴前往贝鲁特以北40公里的世界遗产――比布鲁斯(Byblos)。

贝鲁特街头汽车疯狂穿梭，空气实在糟糕。而如果你问起贝鲁特人为什么空气如此糟糕，他们会回答你“开罗更糟糕”。这样幽默的回答我倒是十分赞同，进出埃及四次，开罗街头“更糟糕”的空气我领教够了。

小巴沿海岸线北上，渐渐远离市区，凉爽的海风一路伴随，让人感觉不到夏天的炎热。这时我感觉空气好多了，心情也变得明媚起来。

向左看，蔚蓝的海，不时能看到黄色的沙滩、白色的水鸟。向右看，无数红顶的小房子镶嵌在山坡上，山坡深处则是一片葱绿。左眼是海，右眼是山，无论看向哪，都是美景。

比布鲁斯是个拥有7000年历史的海边古城，当年的欧洲十字军与阿拉伯穆斯林在此展开血战。我登上城堡，临海的白色罗马柱让人心旷神怡，战争的血腥早被海风吹得无影无踪。

参观完后，我回到贝鲁特市区。没走几步，就看到一辆装甲坦克守在路口，坦克上有个士兵端着机枪，警惕地注视着周围的一切动静,黑洞洞的枪口对着潜在的危险。

贝鲁特是我见到过真正的带着伤痕的城市。抬起头就能看到被战争摧残过的高楼，焦黑的残骸，触目惊心的弹孔，去年的此时，贝鲁特陷入血与火的地狱，今年的此时，我站在它的伤口旁无奈地注视。

街头到处是施工的吊车，开挖的路面，机器轰隆，黎巴嫩在努力修复伤痕。

清真寺下绵延一片的难民营

收拾好心情，下一站我决定前往贝鲁特海岸。远远就看见一座湖蓝色的清真寺，后来知道它的名字叫Mohamed Amin，是那位在2005年被炸死的前总理哈里里独资修建的。阿拉伯世界的有钱人都以出资建造清真寺为荣。

苍穹下，清真寺的穹顶犹如巨大的蓝宝石，四座铅笔形的宣礼塔守卫着穹顶，直刺云霄。它的美吸引着我加快步伐。走近了，才发现清真寺所在的地方是个特殊而敏感的区域，我毫无预想地来到了一片难民营。

清真寺脚下的难民营绵延一大片，在去年的黎以战争中失去家园的当地人在这里生活。昔日的家早已灰飞烟灭，如今的家由帐篷支撑，里面有张床，或许还有台电视。透过帐篷缝，我看到一个难民躺在床上看报纸，电视开着。

就在清真寺前面的地面，有一个巨大的黑洞，仿佛张开的大嘴，这是炮弹所赐，而黑洞后是一幢高楼，现在已成了一副空架子，从焦黑的楼面可以想象炮弹落下时的惨烈景象。

清真寺已关闭，它默默地注视着脚下的难民营，似乎要以自己无声的沉稳安抚受伤的心灵。活下来的人们，生活还要继续。

在“中东的小巴黎”暂时忘却创伤

贝鲁特最繁华的市中心被叫做“Downtown”，到处都是法式建筑，难怪人称“中东的小巴黎”。市中心的标志是钟塔，即使在这繁华之地，扛枪的大兵也时常可见。就在一个月内，贝鲁特的几起爆炸都在基督街区的商业中心。

走累了，我坐在一家露天咖啡馆里，街头随处可见穿着时髦、身材火辣的美女。整个贝鲁特就是个时尚的大舞台，最In的时装，最Cool的妆容，最时髦的首饰，不必去伦敦巴黎米兰，这一切在中东的黎巴嫩就可感受。

我一边品咖啡一边静静地看着街头穿着缤纷的小吊带、曲线毕露的美女。喜欢看着她们踏着精致的凉鞋，秀出玉足；喜欢看着她们穿着短裙、娉婷赶路的样子；喜欢看着她们有意无意露出的妩媚笑容。

黎巴嫩的美女们以她们的身影告诉我，即使在某个巨大的阴影下，黎巴嫩人从来不曾放弃过生活。那一瞬间，我竟然也忘了战争，忘了流血。

硝烟中没有胜者

傍晚，我赶往海岸看那著名的鸽子岩（Pigeon Rock）。鸽子岩其实就是海里的两块大岩石，海水在岩石下打着旋涡，撞击出白色的浪花。人们说这两块巨石像大白鸽，可是我却觉得怎么看都不像。不过这里显然人气很高，是感受贝鲁特当地生活的一个好地方。

我坐在海岸边的栏杆上，看着太阳一点点西斜，看着落日的余晖为贝鲁特的楼宇镀上一层金黄的色彩，度过一个懒散的黄昏。人越来越多，老人搬来小凳子，坐在那里抽水烟；情侣们依偎着走过；孩子们追逐嬉戏；跑步的人们额头渗出汗珠，脸庞被落日染红；卖小吃的小推车插着印有雪松的黎巴嫩国旗……

我突然忘记了自己身在何方。我在哪？我真的在那个爆炸、刺杀层出不穷，到处是士兵、坦克、长枪、短剑，政治纠纷不断的黎巴嫩吗？

这时，我完全理解了黎巴嫩大文豪纪伯伦的话：

“你们有你们的黎巴嫩及其难题，我有我的黎巴嫩及其瑰丽。你们的黎巴嫩是时日企图解开的政治死结；我的黎巴嫩则是巍峨高耸、直插蓝天的山岳。你们的黎巴嫩是形形的教派和政党；我的黎巴嫩则是攀登岩石、追逐溪流、在广场上玩球游戏的少年。”

Tips

1.黎巴嫩对中国公民是48小时过境免费签，一个月落地签。若从国内出发，可以提交身份证明、英文在职证明、英文旅行计划书寄到北京的黎巴嫩大使馆，签证费350元。若从第三国出发，则不需要提前办理签证。

2.黎巴嫩国土比较小，以贝鲁特为据点，早出晚归，可以轻松地游览周边景点。

3.住宿推荐Tala’s New Hotel，双人间含空调、洗澡间，20美金/间。