餐饮店营销策略方案

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇餐饮店营销策略方案范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

餐饮店营销策略方案范文第1篇

一、调味品消费渠道的售点细分

1950年美国著名的市场学家温德尔·斯密提出市场细分的概念，基于市场“多元异质性”论上的市场细分理论为企业选择目标市场提供基础。从调味品消费渠道的售点来看，可大致分为二十六种（如表1）。

二、太太乐主要终端渠道的售点细分和定位

太太乐基于表1，根据不同售点的消费特点，对产品作出细分定位，用定位来突出品牌在各渠道点，以吸引和刺激消费者。具体来讲，太太乐根据各渠道要求特点和定位目的，构想策略配合，无论是促销活动，还是市场活动，均以各渠道售点定位为主题，突出和推广不同售点定位的产品，加强在各渠道消费者心中的定位，从而影响其购物决策，并吸引其大量购入和快速消耗产品。太太乐在调味品市场份额的逐步增加，实际上就是市场定位成功。

作为调味品其主要的终端渠道为餐饮和零售，太太乐通过两个渠道细分和售点的定位来找出明确产品在市场的发展的方向和增长的空间。

1、餐饮渠道的售点细分和定位

企业只有在选择目标市场以后，才进一步确定企业在目标市场上的位置——定位。对于调味品而言，餐饮是调味品的主要消费市场，餐饮既是终端用户也是调味品的最大的客户群，但是不同餐饮售点的特点各不一样。因此，如何有效开发和维护是调味品行业面临的新课题，而餐饮渠道的细分和定位策略是调味品企业占领餐饮市场的重点策略之一。上海太太乐调味品有限公司就通过餐饮售点的细分和定位来实现餐饮售点的拓展。而且，太太乐精益求精，在开发餐饮渠道中不断再寻找售点细分的特点，找出产品在售点的合适定位，发掘太太乐产品的优势，从而更快更好地抢占餐饮细分售点市场份额，有效巩固了太太乐品牌在调味品行业的地位。

（1）调味品餐饮渠道售点的影响因素分析

太太乐经过调查发现，餐饮店店主在选择调味品时，通常受到两个因素的影响：一是调味品的品质；二是调味品的价格。在市场上尚无主要品牌时，餐饮店店主更看重价格，而在市场上存在主要品牌时，餐饮店店主则更看重调味品的品质。在现实状况下，餐饮店店主在选择调味品时，还可能受到调味品品牌或看到其他店使用的调味品而产生的从众心理影响，但前提是该调味品的品质与其生意好坏有直接或间接的联系，这种联系是受到其他生意好的店的反馈信息影响的。太太乐就利用大餐饮店、龙头餐饮店的示范效应，来影响其他餐饮客户选择使用太太乐产品。市场反应表明，尽管太太乐产品价格偏高，但依然在各餐饮店中出现畅销的局面。

（2）调味品餐饮售点的细分

中国地区人口众多，各地的口味差异非常大：沿海以清淡、海鲜为主，内地则以重口味、麻辣为主。要在差异如此之大的餐饮市场打开一片天空，要在目前竞争十分激烈、广告宣传密不透风的情况下脱颖而出，对产品和品牌在餐饮渠道中的售点定位将是十分有利的竞争武器之一。通常的餐饮客户分类是根据销售额来划分：2000元以下为C类、2000～5000元为B类、5000元以上为A类。但是，这种分类方法只能说明目前的销售情况，并不利于对餐饮客户一般性的研究以及客观考察业务人员的工作成绩。因此，太太乐对餐饮渠道进行详细的售点细分和定位（如表2），不仅根据不同细分餐饮客户进行相应的定位，而且还有利于销售业代的考核。

从太太乐细分的餐饮渠道，可以清晰地看出，对于宾馆类、火锅及酸菜鱼类、小吃类消费群，更注重鲜度，而且，这几类客户在实际中的使用率最高，因此，业务员在推销过程中就可以针对这几类客户的采用相应的应对技巧和方法，然后在使用鸡精或味精的客户中推荐其他的品项，增加餐饮客户使用太太乐产品的品项，从而增加销售量、弱化销售风险。事实上，太太乐通过对餐饮客户分类（特渠的特点还未加分析），运用理性的方法分析太太乐的产品的某类的客户中的使用情况，以及为什么在某类客户中使用率高，为什么在某类客户中使用率较低，如何应对…… 从而在管理上最大限度的开发和维护餐饮客户。

我们还可以看看不同渠道餐饮客户的调味品的采购特点（见表3）。其实从表3中可以看出，太太乐的产品——鸡精和味精仅仅是众多调味品中一小部分，要想打败竞争对手脱颖而出，就得有产品的个性特点，并且具备独特的优势，同时是对手短期是不可模仿的。于是太太乐根据不同产品的在菜肴中发挥的特点进行分类突出，促使餐饮客户和厨师对于太太乐系列产品使用的功能有了明确认识，并在制作菜肴中着重使用，厨师在菜肴的调味成功加之厨师间的口碑效应，加深太太乐产品在渠道售点的细分定位。

太太乐在渠道售点细分的基础上，还加强产品功能的细分。渠道的售点细分是用于寻找细分的客户群，产品的功能细分是为了加强售点细分的产品配套的功能发挥，双向的相辅相成从而巩固在细分售点客户群使用太太乐产品的忠诚度，而且建立无形的产品和售点的定位市场壁垒。随着时间的推移，竞争对手只能模仿太太乐的产品，却很难降低餐饮客户忠诚度和太太乐的售点细分定位（见表4）。

（3）寻找和定位未开发渠道售点

太太乐作为一个市场竞争者，还试图寻找为许多消费者所重视的和未被占领的定位，通过寻找这样的支点，以微妙地改变强弱之间的力量对比，并由此发现竞争对手的弱点，有效对其薄弱环节进攻。

A. 寻找餐饮活动赞助

太太乐通过赞助餐饮活动，如赞助中央电视台的“满汉全席厨艺争霸赛”和开展太太乐厨师俱乐部等活动吸引更多的厨师加入到太太乐产品的大家庭加强紧密联系，达到品牌广告宣传的效果，同时，协助厨师可以更好的将太太乐产品使用在所制作的菜肴中。

B. 寻找鲜度衡量指标

太太乐很早以前就经过研究，认为鲜度是可以计量的，所以太太乐的产品在餐饮渠道推出加鲜味精、鲜味宝和鸡精，这样做有以下两个优势：鲜味的技术优势不宜模仿；明确提出更能刺激消费者消费的购买欲望。

寻找和定位未开发渠道售点的策略的制定和实施，使得竞争对手立刻陷入了跟进策略，只能望“鲜”兴叹。即使竞争对手提出有关鲜味的定位，可在失去先机的基础上，在定位上不太可能更细分明确和产品系列的劣势。

2、零售渠道的售点细分和定位

渠道的细分也是太太乐渠道售点细分和定位的重点之一。太太乐将零售的渠道细分为10个不同类型的售点（如表1）。零售所面对的消费者主要是家庭消费者，但是由于地利的条件也会影响周边的餐饮客户。比如，2002年，麦德龙在武汉的武昌店开张时就邀请了武汉市几百家餐饮酒店客户，因为麦德龙明确的目标客户就是餐饮和企事业单位的大批量及系列的消费品购物。零售售点会根据不同的类型及业态针对相应客户群（表5重点分析太太乐主要面对的零售业态）。

由以上的零售售点的不同业态可以看到，面对的不同的目标客户开展工作不同，因此，保证太太乐产品销售在不同售点有较强的针对性，增强目标消费者的购物忠诚度。可以看图2的分析不同售点可以通过产品定位更好的找到细分客户。同时，我们还可以看到，不同地点的仓储超市面对的客户群体也是有相当大的区别，而且通过售点的定位和细分结合太太乐的产品规格的细分和强化定位还可以发现新的商机及销售增长的空间。

此外，中国的区域广大加之零售业态的发展不够均衡，导致零售售点各具地方特色。因此，太太乐还分析不同零售业态的个性规律及其在渠道和消费者心中的定位（如表6），配合太太乐的品牌、产品及定位策略，通过有针对性的市场活动加强与售点的各自目标消费群的沟通，以维护和提高太太乐现有消费群的忠诚度，同时还寻找和吸引了新的消费者，大大提升了太太乐产品的销量。

餐饮店营销策略方案范文第2篇

怎样制订大节营销策略？通过分析，我们会发现大节期的几个基本特点特点，即：

1、各节相对比较集中，相隔的时间较短；

2、以情感消费为主，物质利益反倒退到了其次；

3、消费时间集中，每个消费者的消费量大；

4、市场竞争会异常激烈；

5、消费者喜欢在节前相当长一段时间就开始“念叨”节日。

从以上特点来看，企业实际上可以将“大节期”当作一个整体来进行规划，制订整体的大节营销策略，通过市场资源投入效果的最大化，达到实现销售量的最大化。

但是，目前各企业在大节期间经常采用的方法是：提前几天强化铺市、投入媒体广告宣传、加强终端宣传、开展强有力的针对通路成员或消费者的促销活动等等。但每个节日一过，这些活动马上就会结束，市场基本上归于寂静。这实际上是将每个节日的营销割裂开来单独营销，而这种割裂大节的营销方式，一是会造成企业市场资源的浪费，二是并没有充分利用大节的特点挖崛出大节期的最大销售潜能。

笔者在某以果汁饮料为主业的大型上市公司工作时，曾利用公司提供的有限资源（根据经销商的付款额提供一定比例的市场支持力度），在东北某省会城市策划过一次较大规模的针对批市、商超和餐饮的“国庆”和“中秋”促销活动，并取得了极大的成功，其中尤以批市的方案最为成功。具体方案这里就不叙述，其中让笔者感触最深的有三点：一是提前一个月在批市开展以12箱为基本单位的“展示有奖”活动进行造势；二是促销结束后曾利用派送奖品的机会对送货车进行装饰、配备音响，并在批发市场进行几次巡回在市区尽量多走街道；三是派发奖品时曾向聚集的分销商承诺后面还有更大的促销跟进。虽然后来总结时发现提前造势并没有做得完全到位，如在批市应以过街横幅、宣传画甚至是现场宣传等相配合，派送奖品时应将送货车队伍扩大、车辆装饰更规范并配以锣鼓队等，但提前造势取得的效果还算不错，而派送奖品活动所引起了巨大的影响力和后续促销承诺也为后来的铺市和春节的销售打下了良好的基础。

这次促销活动包括了这样几个基本元素与思想，即大节期的整体性、节前造势、节期销售推动和节与节之间的连接。它们实际上也是制订大节营销策略的基本元素与思想：将大节期当作一个整体进行营销规划，每个节日前提前一段时间开展各种营销活动为节日造势，每个节日的销售期以强有力的营销活动实现销售量的最大化，同时通过某种手段将节与节之间进行连接，将上一个节日的营销趋势加以延续。甚至可以根据春节在国人心目中的特殊地位，以及消费者资金较为充裕特殊性，通过以节节相扣、节节推进的方式为春节蓄势，以实现营销效果的春节大暴发。

要将大节期当作一个整体进行营销规划，有一项工作是必须做的，即根据节日消费的情感特性，以品牌和产品所能够为消费者提供的基本物质利益为基础，提炼出将品牌和产品与消费者连接起来的情感连接点，然后根据各个节日的不同特点进行情感扩展延伸，并开展针对性的营销活动。

1、情感连接点的提炼方法

情感连接点提炼的基本思想是将品牌和产品所能够提供的物质利益提升到精神层面。例如：

（1）交流与沟通：消费者通过在节日的交流与沟通以达成情感的和谐。如以产品的礼品功能加强与礼品接受者或相关人员进行沟通，通过餐饮聚餐来给参与人员之间的沟通提供一个场所和一种气氛等；

（2）关心与关爱：消费者往往通过节日所赠送礼物的功能来表达对某个人的关心与关爱。如营养品、学习用品等反应出长辈对晚辈的关爱，保健品的保健功能反应出晚辈对长辈的关爱或同辈之间的关爱等；

（3）期望与鼓励：有时长辈会在节日向晚辈赠送或奖励礼物来表达一种期望与鼓励。如赠送营养食品的营养补充功能和学习用品的学习辅助功能等；

（4）自我表现与荣耀：有些消费者节日消费者的目的是为了表达对自己所取得成就的一种自我表现与荣耀。如消费者购买手饰、服装等高档品；

（5）放松与放纵：有些消费者往往会利用节日的机会对自己平时紧绷的神经进行放松或放纵，以缓解工作压力。如国庆黄金周的旅游、休息和圣诞狂欢夜的狂欢等；

2、具体节日情感的扩展方法

节日不同，消费群不同，消费者所需要表达的情感也有差别。比如：

（1）团圆与思乡是“中秋”的主题，但更多的是子女与父母之间的一种团圆情结。所以在中秋节，就应当将家人之间的情感作为中秋节的关键点，如以某种形式（如商品或服务或物品或语言）来表达子女对父母的思念、牵挂和感恩，或父母表达对子女辛劳工作的体谅与关心等。

（2）休整和旅游是“国庆”长假的主题，从个人的角度体现的是持续紧张工作后回家的一种情绪放松，或与家人、朋友离家外出旅游时的一种情绪放纵。所以，国庆节就应当以某种形式来表示朋友之间共同放松与放纵情绪，或趁此机会与家人、朋友进行情感交流作为营销的关键点；

（3）“圣诞”是年轻人和孩子们的节日，它的是主题是“体验”——对西方生活和友谊的体验，所以让消费者在消费产品或服务时能够体验到西方的生活方式或朋友、同学、同事之间的友谊就是圣诞节的营销关键点；

（4）“元旦”预示着新的一年的开始，它的主题是同事、朋友、同学对过去一年工作、学习、情感的总结和对未来美好生活的期盼与祝愿。所以，以某种形式表达祝愿应当元旦的营销关键点；

（5）“春节”是中华民族文化与情感的大集粹，中国人的所有情感都在这个时候得以全面爆发，以某种形式来可以表达很多内容。

3、实施手段

在根据品牌和产品的特点提炼出节日的情感连接点，并结合具体节日确定针对不同消费者的情感以后，企业就应当赋予产品品牌以情感连接点，并以品牌和产品的实际利益所体现的每个节日的情感为主题开展各种营销活动。

（1）进行媒体或终端宣传时将品牌和产品的实际利益所体现的情感主题告诉消费者。

（2）以品牌和产品实际利益所体现的情感主题来开展公关活动。

（3）根据品牌和产品实际利益所体现的情感主题来设计促销活动。

以“×浓”枸杞果酒为例加以说明。

枸杞酒向消费者提供的物质利益是其营养滋补功能，目标消费者是中年以上男性，结合“×浓”的品牌名，我们提炼出情感连接点为“对男人的浓浓关爱”。

在中秋节，包括国庆节（中秋节）与圣诞节之间的重阳节，将“感谢父亲辛勤的一生”作为宣传主题，并围绕这个主题设计促销和公关活动。如配备与父亲有关的促销品，举行以“感谢父亲”为主题的征文活动，免费为老年人检查身体（由子女陪同），向家乡的父亲送去礼物（当然是“×浓”）和祝福（由“×浓”公司提供卡片）等；

在国庆节、圣诞节和元旦，将“老公，你辛苦了”作为宣传主题，并围绕这个主题设计促销和公关活动。如女士购买可以获得优惠，以男性日用品作为礼品等；

在春节，则可以将“又一年了，谢谢你”作为宣传主题，然后又分出对“感谢父亲”和“老公，你辛苦了”两个部分进行阐述，并开展相应的促销与公关活动。

前面说过，在将大节期作为一个整体进行规划，并制订整体的营销策略的指导思想下，大节营销由节前造势、节期销售推动、节节相扣甚至是节节铺垫，蓄势暴发三个部分组成。

一、大节营销的提前造势策略

每个节日都要提前造势，提前开展媒体广告、提前开展公关活动、提前强化铺市、终端展示和宣传都能够达到提前造势的目的，这里不多作说明。需要说明两点：

一是造势的对象是消费者而不是通路成员。也就是说，针对通路成员的所有活动都应当以对消费造势为目的，企业在开展针对通路成员的活动如促进其铺市时，应当以针对消费者的活动如终端宣传、展示、公关活动相配合，不能内热外冷。

二是造势的提前量和投入力度问题。根据笔者的经验，在第一个大节前，以一个月的提前量为最佳，并在前一周加大力度，因为这个时间段是消费者作出节日购买的决策期，这一点也适用于其它节日。当然，后面节日之间要根据它们间隔长短来确定，而且，在前一个节日结束后，应当马上转向下一个节日的造势，前期可以力度变小，最好不要完全停止。

三是造势的技巧问题。对资金充足的企业来说，持续以媒体广告、终端宣传与展示和公关活动的组合进行造势当然更好，但对市场投入并不大的企业来说，就要注意造势的技巧，如集中资源投向重点市场或渠道，充分利用低价媒体，甚至开展投入较小的公关活动，或选择目标消费者比较集中的地方（如社区、学校、最有影响力的大型商超或餐饮店等）进行宣传。

二、大节营销的节期销售推动策略

节期销售推动策略是实现销售量的关键，大节营销的核心，所以，其策划案应当是整个大节营销案的重中之重。节期的销售推动策略有很多种，加大促销力度、通过人员进行现场推销等是常用的方法。笔者建议：

1、提前造势时就将节期的促销活动融入其中。比如，在提前造势的宣传活动中告诉消费者节期促销的时间、地点、形式、参与条件和内容，以引起消费者的关注和兴趣，甚至可以就象大卖场每次促销前一样大范围散发DM。当然，鉴于保密原因，告知时间可以选择在节日前一周；再如，在节前的公关活动中，含有评奖、抽奖、兑奖内容的，可以将实施时间设在节期消费者的购买高峰时间内；等等。

2、形成规模效应。在节期信息的海洋里，稍小的动作都会被淹没其中，所以节期的活动必须形成足够的规模，以从各种活动中突出出来。形成规模的形式有很多种，密集的媒体宣传是规模，大量终端的产品大量展示和张贴宣传品是规模，提高现场促销的声音是规模，促销现场的布置也能形成规模，在主要街道上挂布幅、插彩旗以及在建筑物上悬巨型布幅是规模，甚至诸如特别印制不同于常规的大规格宣传画、将宣传画的字号加大等也能够形成规模，都能够吸引消费者的眼球。

三、大节营销的节日相扣与铺垫策略

大节营销的节日相扣和铺垫策略及春节蓄策略最能体现了大节营销的整体性思想。如果策划并实施得好，将能够将企业大节期间的资源效果大大提高。

所谓节日相扣与铺垫策略，即将大节期的每个节日连在一起，前一个节日为后一个作准备、打铺垫，将后一个节日的营销活动融入到前一个活动中，使消费者在参加前一个节日的同时，了解下一个节日的基本情况，从而有可能成为下一节日的消费者，甚至影响其他消费者也参与进入。

以情感连接点为线索，将每个节日的促销活动环环相扣，这是节日相扣与铺垫策略的基本思路。具体方法如：

1、通过宣传实现节节相扣。即在开展后一个节日的宣传活动时，承接前一个节日的情感延续。如为消费者设计一个送礼人群，前一个节日送了一类（个）人，鼓动消费者下一个节日送下一类（个）人，或以礼尚往来的形式鼓动上一个节日的接受者成为下一个节日的购买者，甚至是鼓励消费持续购买。

2、通过公关活动实现节节相扣。即通过一个公关活动方案将所有节日连为一体。如策划一个以“关爱自己，还请关爱贫困人群”为主题的“扶贫助困”公关活动，消费者在大节期间消费产品，企业自己并将代表消费者（或零售商、餐饮店）向贫困人群捐赠一定数额的扶贫款，同时消费者也能享受到企业的较大优惠，特别是在节日集中消费时间段，优惠更大（如果消费者愿意，还可留下消费者的资料供企业在媒体上刊登）。

3、通过促销活动实现节节相扣。即通过消费参与企业的连续促销活动将所有节日连为一体。如以优惠卡或礼品券将前后两个节日甚至是所有的节日连接起来。如消费者在参与第一次促销活动时，可以获得下一个节日甚至是以后所有节目促销的优惠卡或礼品券，凭优惠卡能够享受到额外的优惠或礼品，或参与投奖活动。

当然，如果可能或需要，企业可以同时通过宣传、公关及促销活动实现节节相扣。

四、大节营销的春节蓄势策略

所谓大节销的春节蓄势策略，即将春节作为整个大节营销的重点，在其它节日尽可能实现最大销售量的同时，为春节的营销做铺垫，即为春节蓄势，企业将市场资源也有意识地向春节倾斜，从而在春节实现效果的大暴发。

为春节蓄势策略，可以在节节相扣与铺垫策略中就实施。即：

一、通过宣传活动为春节蓄势。即每个节日的宣传活动都是为春节的宣传作铺垫。如企业有意识先策划春节的宣传活动方案，然后将这个宣传内容针对每个节日进行分解来制订宣传活动方案，等到春节组合起来时，前面宣传所起的效果就会对春节期间的宣传起到强化作用。

二、通过公关活动为春节蓄势。即将公关活动的设在春节，前面每个节日的活动都对春节的实施进行提醒和强化，使消费者随时盼望春节的到来。

三、是通过针对消费者的促销活动为春节蓄势。它与公关活动的实施策略有相似之处，都是将活动的设在春节，前面节日进行提醒和强化。具体如：

1、开展消费累积活动。即消费者在春节前消费量越大，那么在春节期间享受到的优惠就更大。

2、开展参与次数累积活动。即不以消费者购买量为条件，而以消费者春节前参与企业活动的次数为条件，参与次数越多，则春节购买时享受的优惠越大或得到的奖励等级越高。这类活动的设计可以参考许多媒体上开展的对某个特定商品竞价（唯一最低价）活动。

餐饮店营销策略方案范文第3篇

【关键词】移动互联网 移动应用 网络营销

近年来，中国的移动互联网行业持续高速增长，消费者、移动终端、移动网络基础设施以及整个移动互联行业等各方面都产生了巨大的变化；移动互联网业务的发展为移动网络带来了无尽的应用空间，促进了移动网络宽带化的深入发展。移动即时通讯、移动社交网站、移动购物以及移动支付等业务得到了迅速的发展。企业级移动应用为客户提供了更多的特色服务，比如顾客通过手机软件即可快速方便地参与到企业开展的促销活动、活动游戏中，获得礼品和乐趣，也可以提前了解到产品信息，这样就极大地提高了客户粘度。此外，我国的微信、微博等大的移动应用平台已日渐成熟，平台的开放性使得中小企业无须自主研发，即可低成本打开企业营销的蓝海新市场，这对于中小企业建立以移动应用为核心的营销体系是个难得的好机会。

一、移动互联网应用的比较优势

（1）移动便捷性。移动互联网的便捷性使得用户对于在手机上能操作网上银行、网上商城等优质的传统INTERNET应用的需求进一步迫切。用户可以采用多种便携式终端随时随地的连接网络。移动互联网使用户利用模式识别、语义理解等先进的多媒体技术，通过声音、手势即可便捷的完成网络交流的操作。

（2）个性化。用户在使用移动互联网业务时，服务器终端会检测到用户的手机号，并以此作为用户的账号予以登录，并且在后台服务器中通过对用户数据的分析，掌握用户的行为习惯，为用户提供符合用户个人习惯的精准化个。

（3）基于位置信息的服务。位置服务（LBS，Location Based Services）又称定位服务，它同时实现了空间定位、社会信息联网、信息查询三项功能，目前企业已将位置信息服务运用到车载导航、个性化照片导航、人性化天气预报、各地酒店、景点最新资讯等方面，为移动终端用户的生活提供了许多便捷和趣味性的服务。

移动互联网所衍生出的产品具有高体验性、高定制性以及高时效性，这就在一定程度上要求移动互联网企业要对用户的个性化需求做到精准定位，深入研究产品开发与用户行为之间的关系，所以，移动互联网行业具有较强的用户需求引导特性。

二、中小企业基于移动互联网的营销策略及存在的问题

尽管中小企业具有规模小，环境适应性强，决策灵活等特点，但目前企业还没有完全适应移动互联网的高速发展，因而所采取的一系列营销策略还都停留在传统互联网时代的营销策略。

（1）移动互联网营销缺乏与消费者的互动。企业在互联网时代将互联网单纯视为信息的平台，信息产品的内容多侧重于企业产品和形象，缺少与消费者的营销互动。这使得营销效果与消费者需求产生偏差，无法真正契合消费者的兴趣，从而主动加入与企业品牌和产品的互动口碑传播中。

在移动终端进行广告投放忽视了移动应用的用户体验。商家大批涌向电子商务平台，用户更愿意在网上购买价格相对低廉的商品。目前，移动互联网时代企业投放移动信息更为直接，成本也更低，进而在移动终端的广告投放频率不断增加。但作为信息受众的消费者在接受信息服务时，使用流量所产生的费用也在增加，这势必会使消费者面对海量营销信息时变得会更加慎重。

碎片化阅读使得消费者注意力被分散难以保持品牌忠诚。在碎片化的时代，海量的信息使人们的注意力被极大的分散，消费者面对的商品诱惑更多，难以做出坚定的选择。商家投放商品信息的媒体越来越被分割和细分，消费者利用碎片化的时间浏览信息，这就要求企业需要准确分析消费者心理和行为方式，使营销信息具备实时性的同时更具精准性和趣味性，否则，盲目地投放只会被巨大的信息潮淹没，甚至被消费者直接屏蔽掉，产生负面效应。

（4）移动互联网的安全监管体系尚未完善，用户信息及财产安全仍存在隐患。移动互联网营销借助微信、微博、二维码、LBS、APP等移动移动互联网技术，与消费者接触频繁，操作简单，容易赢得用户信赖及积极参与，但目前市场上出现的不法分子利用移动互联网隐蔽性的特点，滋生新的网络诈骗手段，消费者难以察觉和防范，相关法律法规约束力度不够，这些威胁或直接针对移动互联网或间接通过攻击移动互联网。

三、移动互联网时代企业新型营销策略

随着移动互联网时代的到来，企业要在产品、价格、渠道、促销等常规性营销策略基础上开展一系列新型的营销策略方式。移动互联网产品的不断开发和更新，为顾客提供了全新的营销体验，企业将众多传统的营销方式与全新的产品和方式相结合，将会产生使用户眼前一亮的体验。

（1）借助社会化媒体的“病毒式”营销策略。微博以其传播速度快、互动性强、即时收发等优势，在市场竞争激烈的新媒体领域脱颖而出，受到越来越多企业和商家的青睐。病毒式传播是基于口碑传播原理之上的一种成功的网络营销手段。移动互联网超越了时间和空间的限制，有效实现了营销信息的实时性传播，极大的提高了传播的效率。企业开展具有创意的营销信息和营销方式，吸引网民的关注、勾起网民分享信息的欲望，借助移动互联网将获得良好的传播和营销效果。“陈欧体”的爆红无疑是聚美优品进行“病毒式”营销策略的成功之举，其迅速持久的传播离不开社交网站和视频网站等网络媒体的力量，各方的好评和推荐形成了良好的口碑，更掀起了网民在SNS网站上传播的热潮，这些都使聚美优品获得了极大地关注率，为聚美优品积累了海量的潜在客户。

（2）结合热点事件的互动营销策略。具备强大的新闻性的热点事件，往往能极大地引起媒体、专家和消费者的关注、评论。企业通过对热点事件的精心策划，巧借东风，能有效的提升企业和产品的美誉度和知名度，树立良好的品牌和形象。目前微博、微信等社交媒体成为企业互动营销的主阵地，因其不仅具备开放性，更支持商家根据营销所需而进行的二次开发。机敏的商家们借助热播的影视剧，积极与消费者互动，线上和线下相结合的促销活动提升了品牌的影响力。

（3）提升用户体验的整合营销策略。移动互联网时代，消费者拥有更高的话语权，基于兴趣、位置、专业行为的集聚效应都能为商家提供巨大的商业价值。企业以消费者为中心，综合协调地使用向用户免费开放的微信、微博等传播方式，以统一的目标和形象，传递一致的产品信息，实现与消费者的双向沟通，迅速树立产品品牌在消费者心目中的形象，提升用户体验的舒适度。目前部分餐饮店、咖啡厅、银行、美容美发、商场、医疗等各行各业的商家都在经营场所开放了免费的网络，同时制作了二维码张贴在店内的醒目位置，满足了商家的自己的营销需求，同时也为消费者营造了良好的网络体验环境。与消费者建立及时的信息反馈和信息安全保护，将极大的提升客户忠诚度，提升销售业绩。

（4）基于大数据时代的精准营销策略。移动互联网时代就是一个大数据时代，将正确的信息在正确的时间通过正确的渠道传递到正确的顾客手中，每个行业的数据经过挖掘、处理、分析，都可能成为企业制定营销策略的依据。精准营销策略就是建立在数据的准确分析基础上，结合产品性质、所借助网络平台的特性、恰当的网络推广技巧将有创意的营销信息精准地送到用户的移动智能终端上。在每天巨大的交易量背后是各种商品的销量数据、成交价格数据、交易商品类型等重要信息，这对于企业主来说，无疑是最宝贵的市场反馈信息，依据这些权威性的信息，企业能更准确地制定新产品价格、调整产品结构、增加产品性能、策划营销策略、选择最佳广告投放方式，从而使企业资源得到优化配置，在竞争中占据有利地位。

餐饮店营销策略方案范文第4篇

关键词：小南村；乡村旅游；网络；线上线下

中图分类号：F713.50 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2016）01-45 -03

2015年8月，在安徽黄山举行的全国乡村旅游提升与旅游扶贫推进会议上，国家旅游局局长李金早指出： 乡村旅游发展需要不断创新乡村旅游产品和业态，着力促进乡村旅游提质增效，积极鼓励乡村旅游创业就业，加强政府引导支持，坚持多元化推动、特色化建设、产业化发展、规范化管理，全面提升乡村旅游的发展质量和服务水平，着力打造农家乐升级版，使乡村旅游成为促进农村经济发展、农业结构调整、农民脱贫致富的重要力量。

一、小南村概况

位于旅顺水师营的小南村地处旅顺口区的正中心，与旅顺口区政府仅有不足一公里的距离。方便快捷的交通环境和舒适宜人的气候特点为此处乡村旅游的发展提供了有利的条件。除此之外，旅顺这片土地从不缺少浓郁的历史人文气息，水师营的历史可上溯到290年前即公元1715年。当时，清朝水师在此驻扎，所以称之为“水师营”。它亲历了、日俄战争等重大历史事件，在中外近代史上备受瞩目。

旅顺小南村蝶恋花蝴蝶园不仅是大连市首家蝴蝶园，更是目前东北地区蝴蝶种类最为丰富的蝴蝶产业园区。小南村从国外引进了数十种珍贵蝴蝶品种，力图将蝴蝶文化打造成小南村的一大旅游特色。除了蝴蝶园，太空植物王国是小南村近年来推出的另一特色旅游产品。小南村的太空植物王国是目前东北地区占地面积最大的集航天知识与农业知识于一身的科普展馆。除此之外，小南村还投资建设了农家风味餐饮店、樱桃采摘园、草莓采摘园等，形成了集生产、销售、游览、体验为一体的乡村旅游特色区。另外，旅顺小南村七彩南山风景区的篝火晚会、烧烤及多项以体验为核心的乡村旅游项目，以其极强的互动性、文化性成为小南村旅游的一大特色。小南村以小南村特色农产品为基础，引进先进的乡村旅游发展理念，并通过对科学技术的合理利用，实现了小南村的华丽蜕变。

二、选题背景

（一）旅游资源分布平均，产品形式多样

近几年来，极具地域文化特色的乡村旅游受到游客们的热烈追捧。与那些久负盛名的名胜古迹相比，小小的乡村确实少了些令人震撼的景观，但乡村旅游带给游客的是身心上的愉悦和放松。大连旅顺小南村，曾获全国小康建设明星村标兵，是集全国首家太空植物王国、全国最大的万福鼎、东北首家蝶恋花蝴蝶文化创意产业园于一体的特色旅游村落，因此我们选取大连旅顺小南村作为研究对象。

（二）宣传力度有待提高，发展潜力巨大

该村获得过很多殊荣，但在发展过程中仍存在一些不足，如旺季过旺、淡季过淡，服务人员服务意识不高、人员素质低下，缺乏统一的规划管理，营销手段陈旧，宣传力度不够强等。为了让更多的人认识并了解小南村，在安逸平和的乡村中找寻单纯的快乐，我们决定采用网络营销这一流行的营销模式，对小南村的各项旅游项目和农业产品进行宣传，从而为旅顺小南村乡村旅游的发展开辟一条更为长远的道路。

（三）政府主导力度加大，相关政策放宽

大连作为著名的旅游城市，少不了政府在政策上对旅游业发展的支持。对于现在国内大热的乡村旅游，旅顺已经把乡村旅游的开发提上了旅顺旅游产业发展的日程，乡村旅游已然成为大连旅游的新宠。在政府的主导下，旅顺对乡村旅游给予了资金、信息与政策支持，推进了旅顺经济的全面发展。小南村以樱桃等特色农业产品为依托，面向市场化，在资源和市场的双向指导下，秉承不破坏生态环境的可持续发展理念，规划开发与当地经济发展状况及社会道德规范相符合的旅游项目，从而保证乡村旅游供给的有效性和经济可行性。

（四）旅游网站发展迅速，上网人群激增

从途牛揽下林志颖和周杰伦两大明星代言到携程与去哪儿的世纪联姻，有关旅游网站的新闻最近霸占了各大网站，也赚足了人们的眼球。现在无疑是旅游网站的黄金时代，据调查目前中国在线旅游市场规模正进一步扩大，越来越多的游客开始接受网上购票报团这种快捷的出游方式。小南村想要更进一步的发展，与旅游网站合作无疑是一个捷径。

三、市场环境分析

为了更好地了解旅顺当地民众对旅顺小南村的认知程度，我们随机选取了500名市民进行问卷调查，在大连市内总共发放500份问卷，并收回了有效问卷478份，把人们对旅顺小南村了解程度等数据进行了总结和整理，并从这些反馈信息中对小南村未来发展前景有了初步的了解。

（一）儿童市场

通过调查得知，儿童对于小南村的认知程度处于中等水平。小南村有手工胶画制作、地震体验、放飞蝴蝶和小动物喂养等适合小朋友参加的特色科普活动，所以小南村在儿童市场上还有很大的提升空间。但鉴于小朋友年纪较小还没有独自出行的能力，而如今的家长由于工作繁忙缺少陪孩子外出游玩的时间，所以我们可以同大连各小学进行协商合作，承接小学生集体室外科普活动，让小朋友从小就可以亲近大自然、了解大自然。而小南村也可以给出一定的团体票价优惠。另外，集体出游时间不要定在旅游高峰期，能充分利用非假期或休息日的旅游淡季时间。

（二）青年人市场

对于青年团体选取了大连几所高校的大学生作为调查对象，了解到大学生对小南村的关注程度仅占20%，期望度占32%，大学生对小南村的兴趣度占28%。采访时很多同学表示对小南村很感兴趣，中青年往往是乡村游的主要消费群体，他们是潮流时尚的追随者，喜欢求新求异，敢于积极尝试，而且具有自由支配的支付能力。

（三）老年人市场

对于广大老年人来说，小南村是一个休闲放松的场所。与儿童和青年人市场相比，所占比例较低，他们大多是在观看景色的同时以锻炼身体和放松心情为目的。老年人对于小南村的了解甚少，我们还发现目前来小南村旅游观光的大多是外地的中老年人，对于小南村的了解少，但是他们对于小南村有极大地兴趣，带着好奇来小南村进行旅游观光。

四、服务产品项目网络营销对策及方案特点

“线上”主要是指利用大众媒体来向消费者进行宣传，如通过网站刊登图片及文章等，也包括赞助、大型活动的营销、公关等。BTL（below-the-line）主要指与消费者发生直接接触的媒介，如派送传单、举办活动和宣讲会等等。

（一）线上工作

服务产品组合表

（二）线下工作

为了配合线上活动，我们多次到小南村进行实地走访调研，与小南村负责人建立很好合作关系，景区负责人为我们提供了宝贵的资料信息，负责人为我们的调查研究给予了肯定和支持。

在大连市高校学生中做调查问卷。为了更好地了解大连高校学生对于旅顺小南村的认知程度，我们小组成员在大连高校学生中随机选取200名同学进行问卷调查，并收回了有效问卷165份。此次调查结果为我们进一步分析景区发展形势以及未来发展规划提供了有力的保障。

我们还为景区设计了优惠卡片及宣传海报。优惠卡的主色为绿色，意在突出旅顺小南村乡村旅游的一大主题“回归自然，感悟生命” 。在宣传海报的设计上，我们则采用了蝴蝶剪影元素，以此来突出小南村的蝴蝶文化特色。

（三）网络营销活动设计

单纯的网络宣传难以对游客产成巨大的吸引力，为此我们还根据小南村的特点设计了一系列的线上宣传活动。根据问卷调查我们得知还有一部分游客来小南村是为了拍摄照片。对于这些摄影爱好者们来说翩翩起舞的蝴蝶配以奇特的植物绝对是理想的拍摄题材。在微信和微博当中召集这群人的作品进行投票，利用他们的作品来吸引广大的群众。另外获（下转第100页）（上接第46页）奖者可以获得免费年卡一张，这些人可以在一年内到蝴蝶园拍照。我们还可以与摄影爱好者商谈后利用这些资源举办图片展或制作纪念明信片等。

（四）方案特点

随着近年来智能移动通讯仪器的普及，互联网以势不可挡之态势渗透到了我们生活中的各个角落。互联网+模式早已影响了各行各业。本文也借助这股势头把旅游产品推广与网络营销相结合。特色如下：

1.独具一格的网络营销策略。采用品牌营销策略，树立旅顺 小南村旅游景区的品牌，有利于扩大小南村的知名度，增加其客流量；同时采用SNS营销的分享与口碑策略，通过游客在微博、微信等社会化媒体分享景区信息，以其传播效率高、传播人群广泛的优势宣传和推广小南村，而这基于好友信任关系链的传播势必会带来更高的关注度和信服度。通过二者的完美结合从而更好地推动旅顺小南村乡村旅游的发展。

2.极具创新的发展模式。采用“环形联动”模式，通过对旅顺小南村的宣传和推广，带动旅顺乡村游的长远发展。

3.极强的方案辐射性。以旅顺小南村为切入点，进而引起整个社会对原始生态、休闲自然的重视，引导他们保护生态文明，保护自然景观，有利于建立社会主义生态文明。

4.独具特色的宣传和推广。制作精彩的视频和博客等宣传小南村，有利于大众增加对小南村的兴趣度和吸引力，形成自主点播和双向互动的结合，使得小南村能够扩大其影响力和感召力。

5.广阔的普适度。利用互联网的宣传，使其在人际传播上更具亲和性，兼具时效性、互动性，推广实现小南村发展目标，让更多的人宣传和推广它，走进和发展它，研究和保护它。

参考文献：

[1]李效筠.乡村旅游发展对小康社会建设的贡献性研究与对策[J].农业经济，2013，（05）.

[2]曹洪珍.大连乡村旅游可持续发展研究[J].牡丹江大学学报，2013，（08）.

[3]姜玉辉.乡村旅游发展模式研究――以长沙市乡村旅游发展为例[D].广东海洋大学，2014，（06）.

[4]卢小丽.国内外乡村旅游研究热点―近20年文献回顾[J].资源科学，2014，（01）.

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餐饮店营销策略方案范文第5篇

就商业服务业企业而言，试想如果你拥有充分准确的 顾客信息。那么，即使受到“非典”的影响来店顾客剧减，你也同样可以通过有选择的商品外销、直效营销等手段确保一定的经营业绩。即便没有可观的销售额，身处非常时期，相信你的一封“非典慰问信”不但可以赢得对象顾客的感动，更可以提高以往依靠雷同的价格促销而难以获取的顾客忠诚度。这是与顾客之间建立生死之交的难得机会，培养发展这一顾客关系对日后销售工作的积极影响之大自不待言。但是，遗憾的是，又有多少商家做到了呢?!或者说，又有多少商家做得到呢?!

因为，要想采取这一积极营销策略的前提条件是，你必须至少知道你的对象顾客是谁？住在哪里？他或她的家庭构成、消费履历等基本信息。只有做到这一点，你才有可能摆脱空间、时间、竞争环境的限制，与你的目标顾客进行有选择的、及时的、对话型的沟通，进而建立长期稳固的顾客关系。而这实际上正是顾客信息的价值所在。

当然，顾客信息的价值并非仅仅局限于非常时期的风险管理范畴。是否在日常经营营销活动中及时准确地把握与应用顾客动态信息，将对了解企业经营营销活动的真实状况，提高经营营销活动费用效果比产生至关重要的影响。

关于这一点，日本零售企业的系统化实战技法无疑将为我们认识、把握、应用顾客信息提供良好的借鉴作用。

一．人均持卡28.7张的日本“卡世界”

如果你有机会看到日本一般消费者插在钱包中的各类磁卡、会员卡，你一定会为其数量之多而感到惊讶不已。

据日本从事商业问题研究咨询的矢野经济研究所的调查统计，日本各类企事业单位、工商团体等每年发放的各类会员卡总量已超过 1 亿张 ( 目前，日本人口总数约 1 亿 2 千 7 百万人 ) ，其人均持有的各类磁卡、会员卡数量竟多达 28.7 张。其中，除了必有的银行卡、信用卡之外，图书借阅卡、就诊卡、驾驶证、邮件投寄卡、……等等，可谓包罗万象。而其中数量最多的，当数各类零售餐饮店等的积分卡。有统计显示，单单积分卡的人均持有量就已达 11.3 张。

可以说，日本的一般消费者无异于生活在“卡”的世界之中。就笔者而言，皮夹中就有各类磁卡、会员卡 31 张。其中，积分卡 13 张。

“请问您带积分卡了吗 ? ” 这是在日本的商店、餐厅购物用餐时几乎肯定要被店员问起的一句话。不论是超市、百货店、便利店、餐厅，还是医药化妆品折扣店、美容店、理发店、书店、酒店、加油站、各类专卖店、汽车租赁、银行、航空公司、……，形形的积分卡可谓无所不在。

你或许会感到困惑∶为什么积分卡在日本零售业中会得到如此广泛的应用呢？

答案其实很简单。所谓积分卡，实际上即顾客信息系统的介在工具。积分卡的应用目的其实无外乎以下三点。即，

⑴ 实施有形的、延续性的促销营销战略。

⑵ 保持顾客对本企业的持久记忆，维系顾客关系。

⑶ 及时准确地收集、应用顾客信息。

众所周知，近 10 余年来日本经济每况愈下。面对国内消费市场长期低迷不振、顾客不断流失、商圈萎缩、价格竞争加剧的经营局面，零售、餐饮、服务业企业无不以强化经营基础，加大集客、固客力度为日常经营营销工作的首选任务。

另一方面，面对持续的不景气现状及对日后生活的不安，一般消费者的价格指向心理日趋加重，且已不满足于商家单纯划一的打折、降价促销方式。

正是在这一市场经营环境下，为强化促销营销工作的诉求力度、稳固客源、把握顾客信息，以积分卡为介在工具的顾客信息系统最终为众多日本商家所普遍采用，日常经营营销活动中的积分卡系统应用被称之为积分卡战略。也就是说，在如何看待积分卡应用的问题上，日本零售企业已将其定位于企业经营营销战略的高度加以筹划实施。

“YODOBASHI KAMERA ” 公司是日本零售企业中最早建立使用积分卡系统，以销售照相机、 IT 及其他家电产品为主业的大型连锁专卖企业。据该公司位于东京都内竞争最为激烈的新宿西口店日野文彦店长介绍∶该公司自 1989 年开始发放积分卡以来，已累计发放积分卡 1900 万张。如今，在该店购物时使用积分卡的会员顾客已达到购物顾客总数的 90% 。

也许你会产生疑问∶如此普遍地引入积分卡系统操作，那么，这一战略本身不就变得毫无实际意义了吗？现实促销营销活动中，积分卡真正能为企业带来经济效益吗？

非常尖锐的质疑！不过，积分卡系统的导入与其能否为企业创造价值实际上是两个层面的概念。首先，出于以积分卡为载体的顾客信息系统可以为企业带来效益的共识，众多日本企业争相涉足于此是事实。至于是否切实为企业带来经济效益，则是如何有效应用，使其最大限度地为企业的经营营销工作创造价值的问题。

不能否认，失败的案例确实存在。而且，面对铺天盖地的积分卡、会员卡，一般消费者也已开始感到厌烦和怀疑。但是，得益于积分卡战略的各类企业为数更多。同时，对于消费者而言，既能便宜地购物消费，又能积分换取回报也实在是一件乐此不疲之事。

据位居日本连锁超市行业销售额第一的伊藤洋华堂负责会员卡系统运营的酒井良次取缔役介绍∶该公司门店一般顾客的人均购物额通常在 2000 至 3000 日元之间。而使用积分卡的会员顾客的人均购物额则在 5000 至 6000 日元之间，是非会员顾客的 2 倍。另据报道，在日本最大的医药化妆品折扣店“ MATUMOTO KIYOSHI ” 公司的门店中，与诸多商品的销售额相比，价格相对较高的商品的销售额得以持续攀升，其原因之一即来自积分卡战略的实施。

由此可见，积分卡在零售企业中的应用是有实际意义的。只不过量的存在，对导入企业在积分设定、兑换方式、信息处理等应用技法上提出了更高的要求。

二．旨在赢得顾客支持的积分卡应用设计

一般情况下，积分卡的发放是免费的。同时也没有诸如“ 当日购物必须达到多少多少金额”之类的前提条件。非但如此，很多商家为争取一般来店顾客成为自己的会员顾客，还会在顾客办理积分卡的时候，一次性地赠送一定金额的代金券作为酬谢。

例如∶在伊藤洋华堂办理积分卡时，可获赠 500 日元的代金券。而在家乐福的日本门店办理积分卡时，更可获赠 1000 日元的代金券。

这么做的结果，无疑有助于零售企业赢得更多的会员顾客。但是，无意中也为确保积分卡的有效使用增加了难度。

因为，有些一次性顾客可能只是为了得到 500 或 1000 日元的酬谢，或者只是为了得到购买某一高额商品时的返点而办的卡。在用掉这“本不应该得到”的酬谢或返点后，也许再也不会光顾该店了。那么，对于这个店铺来说，损失的则不仅仅是已支付的酬谢或返点、办卡的诸多费用。更重要的是失去了该顾客可能用在本店的预期消费。

至此，在实施积分卡战略的问题上，日本零售企业间的竞争实际上已不再是应不应该实施这一营销战略，建立顾客信息系统的知识层面上的问题了。而是已提升到了如何适时适人地有效应用积分卡，高费用效果比地建立应用顾客信息系统之间的智慧较量。

关于积分卡的积分设定与返还方式，现行中最普遍的各有二种。即，

积分设定∶

⑴ 把购物额的一定比例转换成点数，积记到会员卡中。

例∶把购物额的 10% 转换成点数，积记到会员卡中 ( 一般 1 日元 = 1点 ) 。

⑵ 按一定消费金额加记点数。

例∶每消费 100 日元积 1 分 ( 一般多舍去不足 100 日元的尾数 ) 。

返还方式∶

⑴ 随时返还。下次购物时，可选择从消费额中减去相当于累计在积分卡中的点数部分的金额。但对减去的金额部分不再提供积分。

⑵ 累计到一定点数后，用点数兑换商品券或奖品。

此外，近年来，采用加记来店积分与购物额积分的复合式积分模式，以及联合不同业种业态，互记互用的网络式积分模式的积分卡系统也在不断增多。所谓来店积分就是无论购物与否，只要会员顾客来店，就可以自动获赠一定点数的积分加记方式。但一般每日仅限加记一次。

之所以出现这种局面，不仅仅是因为积分卡系统的广泛应用而引发的积分卡战略上的竞争激化。更重要的起因在于商家对积分卡价值及对顾客持卡心理的认识不断深化，使积分卡应用的方式方法日趋多样化。

积分卡系统真正的存在价值在于积分的过程，即赢得会员顾客对企业的持续性支持长期来店消费，而不在于持卡顾客用卡中累计的点数来店购物或兑换奖品时的一次性来店消费。因为，所谓积分的过程实际上即消费的过程。企业在为会员顾客提供积分的同时，得到的是该顾客实实在在的消费金额。 至于积分的费用支出，其实也并非出自提供积分卡服务的商家，而是由其竞合对手负担的。因为，积分卡的存在可能促使持卡顾客把原本又可能用在竞合对手的消费支出转用到本店，使本店赢得相应的销售利润。而这一“额外”的销售利润足以填平用于积分的费用支出，且绰绰有余。所以，看似费用支付的返点，实际上其费用是由竞合店负担的。

在这一对积分卡价值的认识基础上，为了使顾客对积分活动感兴趣，就必须保证其宜于积分，进而使其乐于积分。而要达到这一目的，就必须灵活制定积分方式、增加积分机会、缩短积分返还周期、丰富兑换选择。只有这样，才有可能保证并提高积分卡的使用率，使积分卡系统真正运转起来，并收到应有的经营营销效果。事实上，现今日本零售企业的积分卡战略也正是这么做的。

例如，位居日本航空业第二的“全日空”公司所采用的就是网络式积分模式。通过联盟协议，持有“全日空”里程积分卡的顾客可以在各加盟企业消费时获得不同返点比例的积分。同时，其里程积分卡内的累计点数可以当作电子货币用于各加盟企业。如便利店、餐饮店等。

同样是提供积分服务，大型连锁百货店“京王百货店”的“京王护照卡”系统采用的则是复合式积分模式。会员顾客只要自行把积分卡插入设在店内的自动积分机中，就可以获得 5 个点数的来店积分。同时，如有购物，还可以把购物额的 5% 转换成点数，加记在会员卡中。

在接下来介绍的，以有效利用顾客动态信息，开展顾客 ABC － D 识别营销而倍受关注的，日本中坚连锁超市企业“西九州 WELL MART ” 公司的积分卡系统也是复合式积分模式。

三．顾客识别营销战略的成功案例

“ 西九州 WELL MART 株式会社”是一家位于日本长崎县，以经营食品、日用品为主，拥有直营门店 20 间，年销售额约 200 亿日元的连锁超市企业。

不言而喻，零售业的销售额是由（顾客数 × 顾客单价）决定的。而所谓的顾客数实际上是（顾客人数 × 来店次数）的结果。在商圈内人口增长无望，顾客购物单价整体停滞不前的经营环境下，（西九州 WELL MART） 公司以提高顾客来店次数为切入点，通过实施顾客识别营销战略，使企业的核心竞争力及顾客忠诚度得以强化，企业经营业绩稳步增长。

该公司山本重信社长认为∶食品超市必须立足于所在商圈，以商圈内「顾客生活基地为门店定位，坚持商圈密着型经营。而要实现这一经营目标，就必须综合有效地利用一切促销营销手段，努力捕捉每一不同消费表现的「个客，发现其不同的来店需求及动态变化，及时开展个性化顾客识别促销营销活动。绝不能只是简单地从“宏观”角度观察顾客，更不能不负责任地、笼统划一地处理顾客问题。

基于这一指导思想，“西九州 WELL MART” 的积分卡系统有别于一般零售企业的 FSP( 高购买度顾客积分计划 ) 积分卡战略。而是采用复合式积分模式，在为会员顾客加记来店积分、购物积分的同时，利用已导入近 20 年的印花发放系统，向全体顾客发放印花，开展综合促销营销活动。

在“西九州 WELL MART ” 各门店的入口处都设有集积分与赠券发放功能于一身的自动化积分卡信息处理装置。这一顾客信息系统是由专业促销营销咨询公司“ LOYAL OPERATION ”“ 株式会社”开发研制，并负责信息 收集分析应用评价再收集……的 全程运营。也就是说，其最大特点在于不仅可以收集顾客信息，同时还可以使收集到的顾客信息得到有效利用。

会员顾客来店时，可以自行将积分卡插入该装置中加记来店点数。不过，这里加记的来店点数并非简单的定额点数。而是根据顾客 ABC-D 信息分析、店铺促销计划、商圈内竞合信息，按不同顾客或顾客群、不同日期、不同时间段等条件加记变量来店点数。同时，为了提高会员顾客的参与兴趣，还可以采取抽奖的形式加记中奖点数。也就是说，西九州 WELL MART 的积分卡系统实际上即顾客信息应用系统。

例如∶在对上月间会员顾客来店信息进行顾客 ABC-D 分析的基础上，依照门店的营销计划，以抽奖的形式为由A顾客降至 C 顾客的会员加记 30 分的中奖点数，以鼓励该顾客增加来店次数；或者，设定竞合店特买日的来店点数为平日的 3 倍，以阻止其间会员顾客的流失；也可以按照特定商品的促销要求及会员顾客的消费履历，在该会员插入积分卡后，自动印制、输出相应的特惠商品信息传单或优惠券，以培育特定商品或加大某类商品的销量；……等等，与相关信息连动的积分／赠券发放方案多达数 100 种。

总之，就“西九州 WELL MART ” 而言，发放积分卡，为会员顾客提供积分服务的目的，已不再是简单的打折促销行为。而是实现收集顾客信息、应用顾客信息，进而维系顾客关系、强化竞合能力、提高经营营销效益的顾客识别营销战略的的具体实施手段。

四．文末反思

近年来，国内零售业中导入积分卡系统的企业日渐增多。但是，遗憾的是，令人感到满意的微乎其微。不是积分卡的发放条件过于苛刻，就是积分、兑换方式设计机械生硬。至于致力于积分卡战略的信息收集、信息应用价值的系统运营更是难得一见。这就使人不得不产生怀疑∶既然如此，为什么要耗费大量的投资建立积分卡系统呢？现有的系统运营到底能为企业带来多少实际效益呢？

据笔者公司的调查显示，现有持卡顾客的93%对其所持的积分卡抱有这样或那样的不满。多么可怕的数字啊!这哪里还谈得上什么以积分卡赢得顾客忠诚度啊!

之所以出现这些问题，想来根本原因在于缺乏对积分卡这一促销营销手段最基本的理解；缺乏对实施积分卡战略的价值所在、对 顾客持卡心理的基本认识；同时，缺乏对积分卡营销技巧的基本理解与掌握。以至于误认为发放积分卡是对顾客的一种恩惠；或者觉得只要把积分卡发出去了自然就能见效；以及简单地把积分卡视为实施打折、降价的工具。

从 消费行为学的角度讲，顾客的消费行动需要不同的理由，即消费动机。价格诉求可以有效刺激消费者的购买行为，但对企业经营收益的负面影响自不待言。如何积极、有效、科学地利用价格诉求手段赢得・维系顾客，是一切企业实现高收益性经营的关键。要实现这一目标，提高商圈内顾客的支持，即对象顾客的企业、店铺忠诚度是任何零售企业永恒的课题。

然而，遗憾的是就现实而言,往往一提到零售企业的顾客忠诚度问题，人们首先考虑到的是店内商品政策(ISM)、价格、服务、顾客满意度(CS)等经营营销课题。而忽视了对顾客忠诚度的量化基准的把握，更缺乏确保、提高顾客忠诚度的机制建设，及立足于这一机制的的工具开发与应用。