餐厅环保方案
前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇餐厅环保方案范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。
餐厅环保方案范文第1篇
地沟油是个令人谈之色变的词，尽管处理地沟油的方法层出不穷，我们却从不曾真正安心。如今，我国每年有300万吨地沟油存在，能不能让地沟油为车供油，为房供暖，一个来自美国罗德岛州不足15岁的华裔女孩为人们做出了范例。她的名字叫“林心瑜”，曾赢得过美国“总统环保奖”等多个大奖，并两次接受美国总统奥巴马的接见。
“小小孩”10岁关注地沟油
这个春天，林心瑜第一次来到北京，参加凤凰卫视发起的“世界因你而美丽――2012-2013影响世界华人盛典”的颁奖典礼，并与文学家莫言、钢琴家郎朗、伦敦奥运会冠军运动员等一起分享了“影响世界华人大奖”。
典礼开始前，记者见到了正在走红地毯的林心瑜，一袭天蓝色长款礼服，披肩发，画着淡妆，对着镜头微微侧脸摆了个pose。她已经是个亭亭玉立的少女了，不过说起话来，还是有点“孩子气”：“我只是一个‘小小孩’，没想到能和那么多那么棒的中国人一起得奖，还有我最崇拜的钢琴家郎朗，我又高兴可是同时又觉得自己太渺小了，不过我年纪还小我可以努力向他们学习。”
这个“小小孩”为什么能获奖呢？主持人卢琛告诉大家，林心瑜10岁开始对厨房废油进行再处理，有明确的行动方案，让地沟油为住宅供暖，使社区里210户家庭过上了温暖的冬天。这个她命名为TGIF（化油脂为燃料）的项目是个环保加慈善的创举。
“小小孩”也能做大事
环保和慈善，是很多成年人关注的话题，可它们也是年仅15岁林心瑜的理想，说起来，林心瑜对环保和慈善的热忱由来已久。在她小时候，父亲就带着她和哥哥一起参加社区服务，比如回收废旧电脑、维修后捐给需要的学校和家庭。多年慈善活动，让心瑜对贫困家庭有更多的理解。她很坦诚地告诉记者，“我不觉得贫困都是因为懒惰造成的，有时候穷人实在没有选择。我只知道我们罗德岛州在美国东北角，冬天没有供暖真的很难熬。我一直想他们要是能过上温暖的冬天就好了。”
正是心存这个希望，当她10岁那年在一次环保展览会中了解到能将地沟油转化为环保生物柴油时十分兴奋。至今，她仍然清楚地记得那是一场关于能源解决之道的展览会，“那里有个很‘酷’的展台，演示人员告诉我可以把废油变成燃料，方法是提炼后通过转酯化处理生成生物柴油，这种柴油无毒、清洁、可再生、可减少二氧化碳排放，很环保。我忽然想起社区里贫困家庭无钱供暖的问题，产生了把这两件事结合起来的想法。这个想法也很‘酷’。”
尽管当时只是灵机一动，可林心瑜和小伙伴们却实实在在努力了5年。在产生了循环利用地沟油为社区贫困家庭供暖的想法之后，她就开始联络志同道合的朋友组成团队，率领一个8人团队在社区中发送传单、月历，反复宣传回收废油的重要性，接着在社区设置废油回收站，然后交由废油处理公司收集各个餐厅的废油，并进行处理、精炼制成生物燃油，再分送给当地贫困家庭使用。如今，已有126家餐厅和10个废油回收站加入TGIF，每年可回收3万加仑废油并提供2万4千加仑环保生物柴油，除供当地贫困家庭过冬之外，还让校车用上了生物柴油。更难得的是，她还给当地政府提出提案，要求罗德岛州所有的餐厅和商场，全部要回收废油，罗德岛州议会2012年通过这个提案并由州长签署为法律。
“TGIF伴我成长”
虽然“想做就做”实现了自己的想法，可当年仅有10岁的林心瑜与小伙伴们投入到TGIF工作中时，年龄的劣势就凸显出来了。“那时我们去各个餐厅，比如到快餐店希望店主把炸薯条的废油给我们用于循环利用，可是大人们觉得我们是‘小小孩’，不拿我们的话当真。”
说起这些，心瑜早已没有了委屈，她告诉记者她们当时的处理“策略”：“我们反复向大人们解释，使他们了解到‘化油脂为燃料’的重要性。后来，支持我们的餐厅开始多起来，使得更多餐厅愿意加入到我们的项目中。”
“这个项目我们做了四五年，出现的困难很多，不过我们一直相信能战胜困难，结果真的战胜了。”这就是林心瑜的信念“真言”。“一开始，我们只知道TGIF大有用处，全凭着热情去劝说各个餐厅加入这个项目，结果一点也不‘专业’，大人们都不爱听。为了提高说服力，我们练起了‘演讲’，把TGIF的技术、用途了然于心，讲得顺畅，大家就更愿意听，加入我们活动的人也多了起来。”
“还有时候，我们也会与收油、炼油公司进行‘谈判’。别只说自己想要什么，也听听别人的诉求，尽量让大家都满意。”“这就是‘双赢’了？”记者问。心瑜笑着点头。
这就是心瑜的灵活性。尽管她并不知道“灵活性”的中文表达，却把“灵活性”用在了TGIF项目中。“有时候面对困难，我会想‘总有路行得通’，可以找不同的解决方案。TGIF是台机器，有时收油公司服务不好或是炼生物柴油的公司营运失败，我们就赶紧找其他的，让这台机器重新运转起来。”
随着TGIF的发展，心瑜自己也在不断进步。如今她对地沟油的问题已经有了自己特有的认知角度。在华人盛典颁奖典礼上，有记者问她：“人们已经开始了从地沟油中提炼航空的燃料，但是怎么样把地沟油从厨房回收到炼油厂是一个问题，你已经有了这方面的经验，你对中国解决地沟油的问题有什么建议？”
面对这个高难度的问题，心瑜也承认它“有点复杂”，露出小女孩的笑容，“我中文表达不了，试着用英文来讲。”随后，她给出了一套相当有条理的建议，“首先，政府要制定标准、规划市场，因为生物柴油可以在很多应用上取代石化柴油，让生物柴油可以广泛地使用到私家车、公共汽车中去。二是普及教育，培养公民的环保回收意识。三是建立一种中介超市，让人们可以在那里凭借信用指数和积分的奖励来回收废油。”
这套建议博得了在场观众的掌声，也引起了记者的好奇，“你小小年纪怎么有这么深入的想法？”她很谦虚却也很坦诚，“这四五年里，我确实学到了很多东西。我查了好多背景材料，也了解了世界各国对地沟油的处理方法，也少不了和别人讨论，算是自学中成长吧！”
我不认为“放弃也是一种选择”
林心瑜的汉语讲得不算好，不过在“华人盛典”上，她还是鼓起勇气用中文发表了“获奖感言”。其中，她可没少调侃自己的口语，“爸爸说我去领奖可能是要用普通话演讲，我有点怕，说‘我的中文太差了不能讲，可是我会马上去练习我的中文’，后来爸爸又摇摇头，‘平时不烧香临时抱佛脚’。 ”
听得出，父女俩经常互动。这不，在记者和林心瑜的交流中，林爸爸又当上了“场外指导”，鼓励她说中文，对她听不懂的词稍加说明，可是碰到心瑜表达不畅时就“不管她了”，要心瑜自己想办法找熟悉的词解释，这在外语学习中有个俗称叫“绕圈子”。
林爸爸告诉记者，中文是我们必须学的母语，虽然在国外没有语言氛围，但中文不能丢。而心瑜平时的在校成绩也非常好，记者了解到，语言、艺术、科学、音乐等都是她的爱好科目，就连TGIF，也可以当做一门社会实践课。在这所有课程中，父母很少监督她。
“我进行TGIF项目时，爸妈了解我在做什么，我们就像合作伙伴关系，有时他们会给我出主意，但并不要求我必须听他们的。他们支持我，也信任我，这对我很重要，让我确信自己在做正确的事情，而且也有能力完成。因此，我努力证明自己可以做到，我从不认为‘放弃也是一种选择’。” 心瑜对记者说道。
我是十足的“行动派”
每一年“影响世界华人希望之星”的获得者年龄都不大，只不过今年格外的小。这让给心瑜颁奖的上届得主、数学天才刘路惊叹，“她的成就、她的行动和年龄、相貌之间是如此地不相关。”
确实，无论怎么看，林心瑜都还只是个“小小孩”。除了参加这样隆重的活动，她的衣着都是“运动休闲风”，这是因为她喜欢运动，经常跑步，最近还迷上了打网球。
与很多女孩不同，她不爱化妆，不看时尚杂志，“颁奖时是别人帮我画的妆，”她笑着说。究其原因，除了爱美的天性尚未完全挖掘出来，按她的话说，“我有点懒，喜欢睡觉。而我的时间表排得很紧，我要上学、运动、做TGIF，还要参加社交活动，这些都需要做好时间管理，把小段时间利用起来，才能完成。”
“有时，我会做个表格，每完成一样就在旁边画个‘勾’。这让我很有成就感，觉得自己组织能力很好。”说起这些，心瑜有点小得意。除了管理时间的能力，她还有超强的行动力，似乎她从未有过“光说不练”的想法。正如她之前接受采访时所说，“当小孩子忧心时，他们继而行动”。这点从心瑜所发起的TGIF项目就能窥见一斑。
事实上，生活中的林心瑜也是个十足的“行动派”。“我面对喜欢的事情，就会直接‘出手’。我刚迷上吉他的时候，正巧哥哥有个吉他放在家里，我就借过来，在网上自己找教程，跟着学，慢慢就会弹了。这个过程真是很神奇。所以说，空想是不行的，还得要行动起来。”
未来“社会企业家”
华人盛典颁奖仪式后的第二天，心瑜就回到了美国罗德岛州的家，开始照常上学。在她看来，颁奖、红地毯、镁光灯、乃至记者的采访都是小插曲，她生活的主调还是“当一个普通的‘小小孩’”。
“我不是超级明星，没什么名气。别人总问我，‘有没有人来要我的签名或合影’，甚至‘太多人关注你会不会影响你的生活’。其实根本没有，我的生活一点改变都没有，还是照常上学、运动、继续进行TGIF。”
“但我也是骄傲的”，心瑜总会把“傲”念成“耀”。不过她的意思很清楚，“我骄傲的是TGIF这个项目，而不是我自己。这个项目既能环保，又能帮助更多人，而我真的很普通。”
为了不让记者夸大她的工作，心瑜补充说，“其实除了我们这个小组，还有不少人也在参与地沟油转化为燃料的工作，也都成功了。比如旧金山全市都在回收地沟油并由一家连锁超市回收家庭废油，产生的生物柴油作为工程车的燃料。我看了别人的经验，跟着学才成功的。”
那对未来有什么目标么？心瑜告诉记者，她的未来发展方向已经想好了，那就是“社会企业家”。心瑜一直在规划她所说的三大人生目标：“把更多废油转化为生物油；使人类环境更好；帮助更多人”。尽管距离还远，她却充满信心。正如当年她和小伙伴们一起开始做TGIF时的口号，“我们都是世界的一部分，我们能够改变世界”。■
尽管林心瑜并不知道“灵活性”的中文表达，却把“灵活性”用在了TGIF（化油脂为燃料）的项目中。“有时候面对困难，我会想‘总有路行得通’，可以找不同的解决方案。TGIF是台机器，有时收油公司服务不好或是炼生物柴油公司营运失败，我们就赶紧找其它的，让这台机器重新运转起来。”
地沟油是个令人谈之色变的词，尽管处理地沟油的方法层出不穷，我们却从不曾真正安心。如今，我国每年有300万吨地沟油存在，能不能让地沟油为车供油，为房供暖，一个来自美国罗德岛州不足15岁的华裔女孩为人们做出了范例。她的名字叫“林心瑜”，曾赢得过美国“总统环保奖”等多个大奖，并两次接受美国总统奥巴马的接见。
“小小孩”10岁关注地沟油
这个春天，林心瑜第一次来到北京，参加凤凰卫视发起的“世界因你而美丽――2012-2013影响世界华人盛典”的颁奖典礼，并与文学家莫言、钢琴家郎朗、伦敦奥运会冠军运动员等一起分享了“影响世界华人大奖”。
典礼开始前，记者见到了正在走红地毯的林心瑜，一袭天蓝色长款礼服，披肩发，画着淡妆，对着镜头微微侧脸摆了个pose。她已经是个亭亭玉立的少女了，不过说起话来，还是有点“孩子气”：“我只是一个‘小小孩’，没想到能和那么多那么棒的中国人一起得奖，还有我最崇拜的钢琴家郎朗，我又高兴可是同时又觉得自己太渺小了，不过我年纪还小我可以努力向他们学习。”
这个“小小孩”为什么能获奖呢？主持人卢琛告诉大家，林心瑜10岁开始对厨房废油进行再处理，有明确的行动方案，让地沟油为住宅供暖，使社区里210户家庭过上了温暖的冬天。这个她命名为TGIF（化油脂为燃料）的项目是个环保加慈善的创举。
“小小孩”也能做大事
环保和慈善，是很多成年人关注的话题，可它们也是年仅15岁林心瑜的理想，说起来，林心瑜对环保和慈善的热忱由来已久。在她小时候，父亲就带着她和哥哥一起参加社区服务，比如回收废旧电脑、维修后捐给需要的学校和家庭。多年慈善活动，让心瑜对贫困家庭有更多的理解。她很坦诚地告诉记者，“我不觉得贫困都是因为懒惰造成的，有时候穷人实在没有选择。我只知道我们罗德岛州在美国东北角，冬天没有供暖真的很难熬。我一直想他们要是能过上温暖的冬天就好了。”
正是心存这个希望，当她10岁那年在一次环保展览会中了解到能将地沟油转化为环保生物柴油时十分兴奋。至今，她仍然清楚地记得那是一场关于能源解决之道的展览会，“那里有个很‘酷’的展台，演示人员告诉我可以把废油变成燃料，方法是提炼后通过转酯化处理生成生物柴油，这种柴油无毒、清洁、可再生、可减少二氧化碳排放，很环保。我忽然想起社区里贫困家庭无钱供暖的问题，产生了把这两件事结合起来的想法。这个想法也很‘酷’。”
尽管当时只是灵机一动，可林心瑜和小伙伴们却实实在在努力了5年。在产生了循环利用地沟油为社区贫困家庭供暖的想法之后，她就开始联络志同道合的朋友组成团队，率领一个8人团队在社区中发送传单、月历，反复宣传回收废油的重要性，接着在社区设置废油回收站，然后交由废油处理公司收集各个餐厅的废油，并进行处理、精炼制成生物燃油，再分送给当地贫困家庭使用。如今，已有126家餐厅和10个废油回收站加入TGIF，每年可回收3万加仑废油并提供2万4千加仑环保生物柴油，除供当地贫困家庭过冬之外，还让校车用上了生物柴油。更难得的是，她还给当地政府提出提案，要求罗德岛州所有的餐厅和商场，全部要回收废油，罗德岛州议会2012年通过这个提案并由州长签署为法律。
“TGIF伴我成长”
虽然“想做就做”实现了自己的想法，可当年仅有10岁的林心瑜与小伙伴们投入到TGIF工作中时，年龄的劣势就凸显出来了。“那时我们去各个餐厅，比如到快餐店希望店主把炸薯条的废油给我们用于循环利用，可是大人们觉得我们是‘小小孩’，不拿我们的话当真。”
说起这些，心瑜早已没有了委屈，她告诉记者她们当时的处理“策略”：“我们反复向大人们解释，使他们了解到‘化油脂为燃料’的重要性。后来，支持我们的餐厅开始多起来，使得更多餐厅愿意加入到我们的项目中。”
“这个项目我们做了四五年，出现的困难很多，不过我们一直相信能战胜困难，结果真的战胜了。”这就是林心瑜的信念“真言”。“一开始，我们只知道TGIF大有用处，全凭着热情去劝说各个餐厅加入这个项目，结果一点也不‘专业’，大人们都不爱听。为了提高说服力，我们练起了‘演讲’，把TGIF的技术、用途了然于心，讲得顺畅，大家就更愿意听，加入我们活动的人也多了起来。”
“还有时候，我们也会与收油、炼油公司进行‘谈判’。别只说自己想要什么，也听听别人的诉求，尽量让大家都满意。”“这就是‘双赢’了？”记者问。心瑜笑着点头。
这就是心瑜的灵活性。尽管她并不知道“灵活性”的中文表达，却把“灵活性”用在了TGIF项目中。“有时候面对困难，我会想‘总有路行得通’，可以找不同的解决方案。TGIF是台机器，有时收油公司服务不好或是炼生物柴油的公司营运失败，我们就赶紧找其他的，让这台机器重新运转起来。”
随着TGIF的发展，心瑜自己也在不断进步。如今她对地沟油的问题已经有了自己特有的认知角度。在华人盛典颁奖典礼上，有记者问她：“人们已经开始了从地沟油中提炼航空的燃料，但是怎么样把地沟油从厨房回收到炼油厂是一个问题，你已经有了这方面的经验，你对中国解决地沟油的问题有什么建议？”
面对这个高难度的问题，心瑜也承认它“有点复杂”，露出小女孩的笑容，“我中文表达不了，试着用英文来讲。”随后，她给出了一套相当有条理的建议，“首先，政府要制定标准、规划市场，因为生物柴油可以在很多应用上取代石化柴油，让生物柴油可以广泛地使用到私家车、公共汽车中去。二是普及教育，培养公民的环保回收意识。三是建立一种中介超市，让人们可以在那里凭借信用指数和积分的奖励来回收废油。”
这套建议博得了在场观众的掌声，也引起了记者的好奇，“你小小年纪怎么有这么深入的想法？”她很谦虚却也很坦诚，“这四五年里，我确实学到了很多东西。我查了好多背景材料，也了解了世界各国对地沟油的处理方法，也少不了和别人讨论，算是自学中成长吧！”
我不认为“放弃也是一种选择”
林心瑜的汉语讲得不算好，不过在“华人盛典”上，她还是鼓起勇气用中文发表了“获奖感言”。其中，她可没少调侃自己的口语，“爸爸说我去领奖可能是要用普通话演讲，我有点怕，说‘我的中文太差了不能讲，可是我会马上去练习我的中文’，后来爸爸又摇摇头，‘平时不烧香临时抱佛脚’。 ”
听得出，父女俩经常互动。这不，在记者和林心瑜的交流中，林爸爸又当上了“场外指导”，鼓励她说中文，对她听不懂的词稍加说明，可是碰到心瑜表达不畅时就“不管她了”，要心瑜自己想办法找熟悉的词解释，这在外语学习中有个俗称叫“绕圈子”。
林爸爸告诉记者，中文是我们必须学的母语，虽然在国外没有语言氛围，但中文不能丢。而心瑜平时的在校成绩也非常好，记者了解到，语言、艺术、科学、音乐等都是她的爱好科目，就连TGIF，也可以当做一门社会实践课。在这所有课程中，父母很少监督她。
“我进行TGIF项目时，爸妈了解我在做什么，我们就像合作伙伴关系，有时他们会给我出主意，但并不要求我必须听他们的。他们支持我，也信任我，这对我很重要，让我确信自己在做正确的事情，而且也有能力完成。因此，我努力证明自己可以做到，我从不认为‘放弃也是一种选择’。” 心瑜对记者说道。
我是十足的“行动派”
每一年“影响世界华人希望之星”的获得者年龄都不大，只不过今年格外的小。这让给心瑜颁奖的上届得主、数学天才刘路惊叹，“她的成就、她的行动和年龄、相貌之间是如此地不相关。”
确实，无论怎么看，林心瑜都还只是个“小小孩”。除了参加这样隆重的活动，她的衣着都是“运动休闲风”，这是因为她喜欢运动，经常跑步，最近还迷上了打网球。
与很多女孩不同，她不爱化妆，不看时尚杂志，“颁奖时是别人帮我画的妆，”她笑着说。究其原因，除了爱美的天性尚未完全挖掘出来，按她的话说，“我有点懒，喜欢睡觉。而我的时间表排得很紧，我要上学、运动、做TGIF，还要参加社交活动，这些都需要做好时间管理，把小段时间利用起来，才能完成。”
“有时，我会做个表格，每完成一样就在旁边画个‘勾’。这让我很有成就感，觉得自己组织能力很好。”说起这些，心瑜有点小得意。除了管理时间的能力，她还有超强的行动力，似乎她从未有过“光说不练”的想法。正如她之前接受采访时所说，“当小孩子忧心时，他们继而行动”。这点从心瑜所发起的TGIF项目就能窥见一斑。
事实上，生活中的林心瑜也是个十足的“行动派”。“我面对喜欢的事情，就会直接‘出手’。我刚迷上吉他的时候，正巧哥哥有个吉他放在家里，我就借过来，在网上自己找教程，跟着学，慢慢就会弹了。这个过程真是很神奇。所以说，空想是不行的，还得要行动起来。”
未来“社会企业家”
华人盛典颁奖仪式后的第二天，心瑜就回到了美国罗德岛州的家，开始照常上学。在她看来，颁奖、红地毯、镁光灯、乃至记者的采访都是小插曲，她生活的主调还是“当一个普通的‘小小孩’”。
“我不是超级明星，没什么名气。别人总问我，‘有没有人来要我的签名或合影’，甚至‘太多人关注你会不会影响你的生活’。其实根本没有，我的生活一点改变都没有，还是照常上学、运动、继续进行TGIF。”
“但我也是骄傲的”，心瑜总会把“傲”念成“耀”。不过她的意思很清楚，“我骄傲的是TGIF这个项目，而不是我自己。这个项目既能环保，又能帮助更多人，而我真的很普通。”
餐厅环保方案范文第2篇
[关键词]餐饮企业；绿色管理；清洁生产
随着国民经济的发展，城乡居民收入水平的不断提高，我国餐饮经济呈现出快速增长的势头，2009年全社会餐饮业零售总额达到17998亿元，同比增长16c8％，占社会消费品零售总额的14.4％。目前，全国餐饮业营业网点接近500万个，主要包括酒楼、酒家、餐厅、餐馆、大小排档以及企事业单位所属的职工餐厅。餐饮业对国民经济发展做出积极贡献的同时，也面临着消除它对资源和环境造成负面影响的压力和该行业特有的保障餐饮食品安全的压力。餐饮企业在经营过程中存在着大量的能源和资源消耗，并产生油烟、废水、地沟油、噪声和大量一次性消耗品和厨余垃圾。当前在低碳经济的国家大方向下，生态、绿色、节能、环保、安全等概念，已成为餐饮企业日常经营管理中的主流和重点。餐饮企业在经营中实施绿色管理和清洁生产技术，可以减少原材料的消耗、减少环境污染、节约能源，降低成本，实现餐饮业产业转型，增强餐饮产业竞争力，提高经济效益和环境效益。
一、餐饮企业生产流程与排污特点
(一)餐饮企业厨房、餐厅生产服务流程
餐饮企业按照经营面积或就餐座位数分为大型、中型、小型三类。大型餐饮业经营面积在1000平方米以上或就餐座位数在500座以上；中型餐饮业经营面积为300-1000平方米或就餐座位数为150-500座；小型餐饮业经营面积在300平方米以下或就餐座位数在150座以下。餐饮企业一般综合性的厨房和餐厅生产服务流程如图-1所示。
(二)餐饮企业排污种类
1 废气排放。餐饮企业的废气排放主要有三个方面：一是燃煤、燃气锅炉等所产生的煤烟废气，这些煤烟废气中含二氧化硫、氮氧化物等有毒气体，对环境危害极大；二是厨房烹饪产生的油烟废气，此类废气含苯并芘浓度高，刺激性强，有异味，易引发人类呼吸道疾病；三是餐厅内顾客吸烟产生的烟雾，烟雾中含有苯并芘、砷、镉、甲基肼、氨基酚等焦油物质。由于餐饮企业数量多、分布广，废气排放量大，餐饮废气已成为城市大气污染的重要污染源。
2 废水排放。餐饮企业废水排放主要有两种类型：一类是清洗各类食物、餐具、毛巾、餐巾等织物所排放的废水，这类废水含有洗涤剂；第二类是日常洗漱、冲厕、拖地等产生的生活废水，这类废水富含碳水化合物、氨基酸、各种合成洗涤剂等成分，还含有细菌、病毒等使人致病的微生物，其cod平均浓度一般在600 mg／l～800mg／l之间，这些废水如不经处理，直接排入江河，易使江河产生富营养化现象，污染水体，使水体变质发臭。
3 固体垃圾排放。餐饮企业产生的固体垃圾主要有餐饮垃圾、一次性餐具垃圾、清扫垃圾等。餐饮垃圾主要是餐饮企业在采购、储藏、预加工、菜品消费等环节产生的各种残余废弃物，这些垃圾分解腐烂快、常有腐蚀性并能产生恶臭；一次性餐具垃圾主要是使用过的一次性台布、一次性筷子、一次性餐巾、一次性餐盒等，大量使用一次性餐具，造成较大的资源浪费，如不按要求收集、处理，将严重污染环境。
4 噪声污染。餐饮企业产生的噪声主要有3种：一是厨房烹饪所用炉具、抽油烟机、排气扇等所产生的噪声；二是室内制冷设备和室外空调机所产生的噪声，对人的危害较大；三是顾客使用餐厅娱乐设备、喧哗产生的噪声。
二、餐饮企业实施绿色管理与清洁生产策略
(一)强化绿色管理理念
餐饮企业绿色管理是指餐饮企业将可持续发展的理念融入其经营管理中，处处考虑环保、体现绿色，对企业生产、经营的各个环节全面绿化，实现节能、减排、安全、环保、增效等目标，使企业实现可持续发展。是追求经济效益和环境效益最优的新型管理方式。
1 全过程实施绿色管理。根据生命周期理论，餐饮企业的生命周期是从企业建设的规划开始，需经历设计、施工、营运、停止经营或拆除等阶段。目前我国餐饮企业能源费用成本约占总成本的20％-30％，许多餐饮企业单位能耗过高，运行消耗大，就是由于当初设计不良造成的。因此餐饮企业从建设所用材料及经营所用设备等的采购开始，就应考虑绿色节能、减耗。不少餐饮企业能耗高、能源成本高，与企业建筑、相对位置、设备选用等有很大的关系。如：建筑外墙面积太大、外墙材料隔热、保温性能差；能源中心离主体建筑距离远；空调系统设计不合理；灯具过多、节能性差；水龙头出水量大等。餐饮企业在经营全过程中，要把绿色管理的理念、措施贯彻到整个生产循环中去，针对原料选购、原料储藏、预处理、食物加工、菜品消费等环节，做好节能、减耗、减排等工作。开展绿色营销，引导消费者进行绿色消费，提升企业绿色生产力。
2 全方位实施绿色管理。餐饮企业应建立绿色管理的组织机构，负责企业绿色管理工作。以质量管理体系(iso9000)、环境管理体系(iso14001)、职业安全卫生管理体系(ohsas18000)等为理论基础，建立适应本企业的综合管理体系，从企业绿色文化(法律法规、计划控制、员工参与、对客宣传)、绿色餐饮(设备设施、餐厅环境、采购储存、餐饮生产、餐饮服务)、绿色管理(节水管理、能源管理、环境保护、垃圾管理、保障体系)等方面全方位确定绿色管理体系的评价指标和内容。餐饮企业应妥善处理经营、安全、环保三者的关系，加强对顾客的绿色环保宣传，逐步建立完善有效的全方位应急预案。
3 全员参与绿色管理。企业员工是企业生产经营的执行者，绿色管理需企业员工全员参与，以树立企业的绿色形象。企业员工应有较强的环境保护意识，企业应形成绿色环保的企业文化和价值观，不断地对员工进行绿色技术、技能和环境保护知识的培训，制定餐饮企业道德规范，以制度约束员工的行为，充分调动员工节约资源和保护环境的积极性，以实现绿色经营战略和清洁生产目标。
(二)实施清洁生产
1 清洁生产的定义。《中华人民共和国清洁生产促进法》给出了清洁生产的定义：清洁生产，是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境
的危害。《中华人民共和国清洁生产促进法》第二十三条规定：餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业，应当采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品。
2 清洁生产审核。餐饮企业的清洁生产应从实施清洁生产审核开始。通过审核，确定生产过程中不符合清洁生产技术要求之处，分析高耗能、污染物产生的原因，进而提出清洁生产方案，使企业实现“节能、降耗、减污、增效”的清洁生产目标。国家清洁生产中心开发了我国的清洁生产审核程序，包括筹划与组织、预评估、评估、方案产生和筛选、可行性分析、方案实施、持续清洁生产七个环节。针对餐饮企业经营中，资源浪费大、能源消耗高等问题，在清洁生产审核过程中应将提高资源、能源的利用效率以减少污染物的产生作为重点。
(三)清洁生产技术要求
1 生产设备要求。生产设备要求主要指供配电系统、制冷设备、消防设备、照明系统、炉灶设备等五方面的要求。参照我国《绿色饭店等级评定规定》(sb／t10356---2002)的要求，供配电系统要求变压器负载率要大于30％，功率大于0.9；制冷设备应采用环保型设备，如环保型冰箱、空调，大型餐饮企业使用溴化锂吸收式冷水机组；消防器材必须使用清洁灭火剂，禁止使用哈龙灭火剂；照明系统要求使用绿色照明系统，采用高效节能灯，照明标准值和照明功率密度符合国家标准；要求灶炉燃烧器节能、环保，重点控制干烟气氮氧化物浓度、干烟气一氧化碳浓度、热效率、噪声等。
2 能源与资源要求。主要是能源使用类别、原辅材料的选用、一次性餐具使用率、单位餐次能耗、单位餐次水耗等五方面。餐饮企业清洁生产必须使用燃气、电等清洁能源；原辅材料主要使用检疫合格的肉类、绿色、有机或无公害蔬菜等绿色食品，不用野生保护动物做原料；饮用水符合国家标准要求；使用无磷洗涤剂、使用无毒无害的烟道清洗剂；不使用不可降解的一次性餐具、木制一次性筷子、一次性台布、一次性餐巾；单位餐次的能耗量和单位餐次水耗量可根据菜系经营实际需求，制定标准化作业程序，以宣传教育向员工灌输环保、资源节约意识，在实际操作过程中予以落实。
3 环境管理要求。包括生产过程环境管理、污染控制、相关方环境管理、清洁生产审核、环境管理制度五方面。制定原辅料采购、储存、烹调和餐饮服务阶段有关节能、环保和降耗的规章制度并有效实施；控制油烟排放是餐饮业废气处理的重点，安装油烟净化设备是行之有效的手段，通过净化，有效去除油雾和vocs,最大限度地减少油烟向空气中的排放，建设污水处理系统和中水回用系统，污水处理达标后才能排放；餐饮企业应力求从源头上减少餐饮垃圾的产生量，按相关环境标准对产生的垃圾进行分类处理；建立采购人员与供应商监控体系，有针对相关方的污染控制程序并有效实施；按规定开展清洁生产审核，开展清洁生产，并达到节能、降耗、减污、增效的效果；针对餐饮业存在的环境安全隐患，制定突发环境事件应急响应及救援预案。
[参考文献]
[1]，循环经济模式发展绿色餐饮经营的探究[j]，大连大学学报,2007(2)：136-139
餐厅环保方案范文第3篇
一、制定印发了实际办法
根据《进一步加强塑料污染治理实施办法》，结合我州实际情况，联合州生态环境局制定印发《进一步加强塑料污染治理实施办法》下发各县和州直有关部门，将阶段性目标任务和重点工作进行分解落实，明确了各县部门的职能职责、阶段性目标任务。
二、加强了重点领域塑料污染治理
结合实施方案目标任务和重点工作，重点推进了商贸、邮政、文化旅游、机关事务、工业领域的塑料污染治理工作：
（一）加强商贸领域塑料污染治理，一是开展大型商场塑料污染治理工作。推进情况检查，抽查邻你、民贸、天龙电器超市按要求落实塑料购物袋明码标价、有偿提供，有无使用不合格塑料购物袋等情况;二是开展农贸市场专项禁塑工作检查。在检查中，积极引导经营者、消费者树立“节能减排、环保消费、绿色消费”的理念，教育广大经营者自觉遵守国家“禁塑令”有关规定，做到不进、不销、不提供超薄塑料购物袋。
（二）加强邮政领域塑料污染治理。一是明确目标，压实企业主体责任。成立邮政业生态环保工作领导小组，制定《邮政管理局行业生态环境保护工作实施方案》，明确行业生态环保工作任务清单，将企业生态环保工作纳入日常管理。二是加强调研，规范统计口径。加强对邮政公司、顺丰、情歌物流等企业实地调研，掌握企业实际状况，并对存在的问题予以指导，推动行业生态环保工作进度；组织生态环保工作培训，通报寄递企业环保统计工作中存在的统计口径不一致、数据不准确等问题，要求企业注意认真复核，确保数据准确性。三是加强培训，提升从业人员业务水平。组织全州州邮政公司、寄递企业负责人及相关工作员约80人参加培训。宣贯行业“9792”工作各项标准、解读工作方案等相关文件，制作邮政行业生态环境保护培训课件，开展“绿色环保”业务技能培训，对行业生态环保基本知识、胶带封装方法等内容的进行讲解示范，提升从业人员生态环保知识水平。四是加强检查督导，确保指标落地落实。开展辖区寄递企业环保胶带、包装袋和填充物等使用情况专项检查，摸清底数和现状，指导寄递企业建立实施统一采购制度，使用达标塑料制品，落实绿色采购要求，严把采购和收寄关口。截至去年11月底，全州各寄递企业电子运单使用率已达100%，环保包装袋使用率达到69%，45毫米以下“瘦身胶带”封装比例达80%以上,环保填充物使用率达到64%，电商二次包装率已降到34%，设置可循环回收装置60个，各企业采购或租赁新能源汽车合计20余辆实施
（三）加强文化旅游领域塑料污染治理。一是加强重点企业的监管。按照实施办法加强A级旅游景区、旅游度假区、生态旅游示范区塑料污染治理工作推进落实，严禁相关企业使用不可降解一次性塑料餐具。星级饭店严禁使用不可降解的一次性塑料水杯、垃圾袋，客房禁止使用带一次性塑料包装的洗漱用品、塑料洗衣袋，餐厅食堂禁止使用一次性塑料餐具、桌布，不主动提供一次性塑料用品。二是结合各项创建，推动塑料污染治理工作落到实处。在今年的A级旅游景区评定、复核，在游度假区创建，在生态旅游示范区创建和星级饭店、文化主题饭店等品牌酒店的创建过程中都把塑料污染治理工作作为重要的考核内容之一，在检查过程中，对餐厅餐具，客房用品的使用情况均进行认真的检查，确定未使用塑料制品及一次性用品后，才能进入评定，同时将长期接受社会和游客监督。
（四）加强机关事务领域塑料污染治理。一是加强各县市管理。明确“禁塑”工作目标、实施范围及时间节点等，要求各县（市）、州级各部门特别是机关食堂严格落实“禁塑”工作要求。二是加强宣传，营造氛围。今年6月，结合节能宣传周活动安排，利用LED电子屏、悬挂横幅及知识展板等形式积极宣传，为“禁塑”工作开展提供舆论宣传，营造氛围。在节能宣传周启动仪式上向参加活动人员发放宣传册、可降解环保袋等宣传物品达上千份。通过一系列举措，向党政机关工作人员及群众宣传普及相关环保知识，进一步提高大家节能环保意识。三是带头示范，采购节能环保产品。在集中管理办公区，引导物业公司同步落实“禁塑”工作要求，停止使用一次性不可降解塑料制品。如在会务茶水服务上，提倡使用可循环利用或者可降解塑料制品杯子。
（五）加强工业领域塑料污染治理。按照要求加强对禁止生产塑料制品企业的监督检查。经检查，目前，无生产塑料购物袋、生产聚乙烯农用地膜、生产一次性发泡塑料餐具、生产含塑料微珠日化产品的企业。
三、加强督导检查
餐厅环保方案范文第4篇
关键词：环境法 案例教学
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）05（b）-0126-01
《环境法》是普通高校环境类专业的选修课，其教学目标是提高大学生运用环境法相关法律法规知识去分析和解决实际环境问题的能力，培养学生的法律意识。本人经过多年的教学，认为借助实际的环境问题案例引入课堂，能有效实现上述目标。
1 案例教学法特色
案例教学是一种开放式、互动式的新型教学方式，于1870年由美国哈佛法学院前院长克里斯托弗・哥伦布首创。20世纪80年代，案例教学引入我国，主要用于部分实践性、应用性较强的工商管理、法学、医学、国际商务等学科领域。
首先，案例教学法鼓励学生独立思考。传统教学只告诉学生怎么去做，其内容在实践中可能不实用，且乏味无趣，在一定程度上损害了学生的学习积极性，学习效果不佳。案例教学就不一样了，一个好的案例，能真正实现案例情景“再现”，学生在教师指导下，独立自主地深入案例，充分体验角色，成为案例活动的主体，积极分析探究问题，寻求解决问题的方案。
其次，案例教学法重视双向交流。传统教学方法主要由老师讲授书本知识，学生听懂多少，掌握多少，要到最后考试时才知道，且学到的都是教材中死知识。在案例教学中，学生看到案例后，首先进行吸收消化，然后查阅各种相关的理论知识。无形中，学生主动地加强了对知识的理解。接下来要经过周密思考，提出解决问题的方案，这一步应视为能力上的升华。同时，教师应该适时给以引导，促使教师加深学习与思考，对其也提出了更高的要求。
最后，案例教学法有助于理论与实践相结合。环境法课程条文较多，尽管最初立法时尽量做到通俗易懂，但具体在学习时，免不了还会遇到一些难以理解的专用名词和语言。如果在教学中还一味地采取传统教法，不仅深奥难懂，学生学起来也感觉枯燥无味，课堂死气沉沉，遇到具体案例时，学生会束手无策，缺乏解决实际问题能力。因此结合所讲内容，选取适当案例，让学生结合专业学习法律现象，设身处地思考问题，不仅加深了对抽象法学条文理解，也开阔学生视野，能辩证地看待社会实际问题。
2 具体实施过程
2.1 展示案例
教师在教学中根据教学内容和要求精心设计案例。呈现方式有多种，笔者认为，利用多媒体技术形式再现案例效果最佳。
生动形象、具体直观的声像手段能把案例中所包含的各个方面信息更全面、更逼真地呈现给学生，使其尽快地进入案例情境之中，充分感受案例，为后面做好准备。
例如，笔者在讲授《环境法》中“民事责任”时，利用现有的多媒体教室，在屏幕上展现出以下的案例：
某甲家住二楼，楼下为一餐厅。该餐厅每天排放大量油烟致使某甲家长期无法开窗户通风，某甲家装在二楼外墙的空调散热器由于长期被油烟熏，已经无法正常使用，于是向环保部门投诉。经环保部门检测，该餐厅油烟排放没有超过排放标准。环保部门对此纠纷进行调解，但是因餐厅坚决认为自己排放未超过标准不应赔偿而未果。
2.2 案例讨论
这是案例教学模式的灵魂所在。此时此刻要充分调动学生积极性，引导学生多角度、多方位地分析和讨论。
针对上述案例，笔者设计了两个层次的问题：（1）该餐厅拒绝赔偿的理由成立吗？为什么？（2）你认为，该餐厅应该承担怎样的法律责任？请具体说明。
接下来，将全班学生分成几个小组进行讨论，教师巡回旁听，或者参加某个小组的讨论。各个小组形成小组意见，由小组选出一名发言人阐述。
2.3 概括总结
一般说来，在激烈的案例讨论结束之后，教师大都会用5～10分钟时间，为课堂讨论作一个简短的总结。
教师总结不一定是讲出标准答案。因为有些案例并没有标准答案，关健是看讨论的思路是否对头、分析的方法是否恰当、解决问题的途径是否正确。当然，在总结时，对于正确的观点要给予积极地肯定，利于下一次案例教学的开展。同时，更为重要的是教师在分析讲解案例的过程中，要重点突出，将案例与所涉及的环境法学原理及条文融合起来，使学生能够通过案例来掌握课本中的基本知识，熟练地运用理论解决实际问题。
3 案例教学注意事项
3.1 案例收集
这是案例教学法良好开端。首先，选择案例应具有真实性。任何事件都有起因、经过与结果，教师选取的案例若是真人真事，通常更能激发学生的兴趣。其次，案例的收集都应关注社会热点问题，例如，环境民事侵权的救济、环保产业的市场化、举证责任倒置和因果关系推定等等。
3.2 发挥教师主导作用
案例教学中，教师要鼓励学生自主创新，充分调动学生的积极性。但是，若教师的训练目标不明确，听任学生自主发挥，偏离主题，那么预想结果就会达不到。教学不仅是要使学生掌握环境法律知识，而且更为重要的是让学生能用法律思维去思考问题、分析问题，进而解决环境问题，因此，教师要充分当好这个“引导者”的角色。
3.3 案例教学要循序渐进
案例教学法作为一种新颖的教学模式，在教学过程中，也必须遵循一般的教学规律，根据教学进度逐步展开。环境类专业的学生主要倾向于理工科思维的训练和培养，法律基础知识较弱，因此，盲目的使用案例来进行教学，必然会导致学生思维混乱、无所适从，最终在讨论阶段会出现冷场现象。因此在教学过程中，先让学生逐步掌握环境法相关的基本知识，了解基本的法律规范后再进行案例教学，这样才能起到预想的教学效果。
总之，案例教学能够活跃课堂气氛，激发学生的学习兴趣，提高其学习效果和教学质量，还加强了学生对环境相关法律知识的理解和掌握，培养其认识问题，分析与解决问题的能力，为将来服务社会奠定基础。
参考文献
[1]肖良平.《法律基础》案例教学法探析[J].文教资料，2006（32）：50-51.
餐厅环保方案范文第5篇
新希望循环农业产业园项目，市科协2020年7月招引，投资总额10、1亿元，占地1579亩，投资主体为新希望集团（全国百强企业）。该项目既是惠农、富农、脱贫攻坚的民生工程，也是一个能带动县、市区域畜牧业改良升级与调整的现代农业工程，形成绿色生产、生态农业、乡村旅游一二三产业融合的现代农业产业园，已列入淮安市十四五规划重大民生项目。项目建成后，可年出栏50万头优质商品猪，实现销售20亿元（其中一期出栏15万头，销售6亿元，利税6000万元，增加就业岗位150人）。
一、工作目标
紧紧围绕淮安“绿色高地、枢纽新城”发展定位，聚焦经济建设主战场，凝神聚力抓项目、坚持不懈优环境。确保2021年9月30日竣工交付， 12月底前出栏仔猪7.5万头生猪，2022年5月份第一批商品猪出栏销售。
二、工作举措
（一）建立联动服务体系。与项目落户地金湖戴楼街道办成立联动服务小组，做到分工明确、责任到人、信息对称，确保项目运营、建设推动、管理组织网络清晰化。
（二）建立项目建设进展日报制。与企业项目负责人、工程负责人、所在街道主要领导、帮办负责人建立微信群，做到每日报进展、晒进度，出现问题不拖延。
（三）建立项目建设周会办制。每周召开一次项目会办会，对建设运营过程中可能出现、或出现的矛盾、问题，做到早预判、早预防、找对策、早解决。
（四）建立项目月进展总结推进制。每月围绕既定目标召开对照点评会，做到点到问题、点到责任人、点到破题办法、点到项目建设实效、确保每月建设任务在保质保量的前提下提质提速。
三、工作进度
1-3月份，该项目的保育、育肥舍24栋，7000平方米启动建设，出正负零。生活区综合楼、发电机房、消毒用房、职工餐厅、门卫等基础开挖完成。
4月份，育肥区土方开挖75%，基础施工50%，生活区基础完成，环保区土方开挖50%，母猪区一层主体完成。
5月份，育肥区土方开挖完，基础施工80%，生活区主体50%，环保区主体50%，母猪区三层主体完成。
6月份，育肥区基础100%，钢构安装30%，生活区主体完，环保区主体完，母猪区主体完成。
7月份，育肥区钢构安装70%，设备安装30%，生活区装饰60%，环保区装饰完，设备安装30%，母猪区二次结构75%，设备安装30%。
8月份，育肥区钢构安装完，设备安装80%，生活区完成，环保区设备安装80%，母猪区二次结构完成，设备安装80%。
9月份，育肥区、母猪区主体建筑完成，附属设施安装完成，道路、围墙、管道完成，一期竣工验收，交付使用。
