韭菜的功效与作用

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇韭菜的功效与作用范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

韭菜的功效与作用范文第1篇

关键词： 应用型人才培养 高校图书馆 服务工作 转型研究

随着高等教育从精英教育向大众化教育转变，高校毕业生面临的就业压力越来越大，高等教育培养人才的模式逐渐从应试向应用转化，应用型人才培养已经成为高校在大众化教育背景下的必然选择与普遍趋势。作为伴随高等教育大众化出现的新型人才培养模式，应用型人才培养是相对于学术型人才培养提出的，指运用客观规律创造社会效益的人才培养。当前阶段，高校正面临从注重规模扩张向关注质量提升转变的挑战。为了适应此种发展趋势，实现自身跨越，高校正积极探索出符合自身发展的应用型人才培养道路。作为高校教育教学的三大支柱之一，高校图书馆应该结合应用型人才培养目标，准确定位自身职能，努力发挥自身优势，积极为培养应用型人才开展服务工作。

一、高校图书馆服务工作在应用型人才培养中的定位

作为高校人才培养的重要机构，高校图书馆文献资源建设应该始终结合研究型抑或应用型的定位而开展，积聚具有较强专业性与针对性的馆藏资源，提供满足高校大学生各种需求的服务。高校应该考虑当地经济社会发展需求，结合经济社会发展对人才培养的普遍要求，创建个性化的应用型人才培养机制。作为高等教育重要支柱的高校图书馆，应该从人才培养目标出发进行建设，积极参与高校教育与服务机制的革新，构建新型人才培养模式。根据应用型人才培养目标，高校图书馆应该努力开发个性化馆藏资源，为经济发展培养高层次、高素质的应用型人才。与研究型人才培养不同，应用型人才培养要求高校大学生不仅具备扎实的专业知识，而且拥有较强的实践技能。作为大学生接受教育的第二课堂，高校图书馆应该为培养大学生的能力创造充分条件。由于高校应用型人才培养具有较强的针对性，高校图书馆服务工作应该突出针对性，积极发挥信息服务的优势，努力建设图书馆数据库与数字化信息平台，提高图书馆资源利用效率[1]。

二、高校图书馆服务工作在应用型人才培养中的作用

1.参与人文素养培育

高校强化大学生人文素养培养，不仅是社会时展的需求，而且是高等教育的基本要求与高等教育革新的基本趋势。作为高校大学生能力发展前提的知识素养，不仅包括科学知识素养，而且包括人文知识素养。在大学生诸多素质培育中，人文素养是最基础的，能够对培养与发展其他素质产生较强的影响力与渗透力。如果说课堂教学偏重于知识培育，实践教学侧重于技能培育的话，那么人文素养培育则需要大学文化的潜移默化与高校教师的言传身教。通过建构特色的阅读文化，高校图书馆不断对高校大学生进行文化引导与熏陶，协助高校大学生获取人类文明精华，培育大学生健康的人格、高尚的情操、厚重的人文素养。

2.实施信息素质教育

从某种程度上说大学生学习能力的高低主要取决于其从知识信息海洋中快速获得有价值信息并运用信息处理实际问题能力的高低。培养大学生的信息素养，是高校应用型人才培养模式的重要环节。作为实施高校信息素质教育的主体，高校图书馆应该努力发挥专业与资源优势，在高校广泛开展信息获取与运用的教学与培训，提高高校大学生的求知能力与创新素养。

3.提供学科化服务

作为高校图书馆新型的服务模式与服务机制，学科化服务的基础是学科馆员制度。高校图书馆学科化服务需要学科馆员基于深入了解高校师生的教学科研活动，协助高校师生发现更多专业信息，为高校师生提供更专业的信息导航与针对性较强的信息服务。高校图书馆学科化服务既应该重视图书馆学科馆藏资源建设，完善学科专题资源库，又应该强化与院系之间的联系，关注院系学科建设进展，还应该开展信息素养教育培训，将其嵌入至高校教师的课堂教学中。作为高校文献信息资源中心，高校开展学科建设必然要求高校图书馆提供学科化服务工作。作为知识创新的高端服务，学科化服务是高校图书馆信息服务的必然发展取向[2]。

4.支持信息共享空间

由于信息技术与媒体技术的飞速发展，高校的学习方式出现了重大变化。为了满足高校对交流沟通的需求与共享式学习环境的需要，信息共享空间顺应时机产生。信息共享空间是一种动态的服务模式，旨在为各类人员提供交流共享的学习空间。由于高校教育教学体制不断深化革新，高校图书馆信息服务模式迎来了新的机遇与挑战。通过构建信息共享空间，高校图书馆能够为大学生提供更灵活自如的学习环境，培育大学生开拓创新的学术品质。

5.提供个性化服务

基于大学生的实际信息需求，高校图书馆个性化服务通过搜集组织与分析重组信息，将其融入解决大学生面临的具体问题的过程中，提供满足大学生个性化需求的信息资源服务。高校图书馆个性化服务是相对于高校图书馆群体而言的。高校图书馆为秉承以人为本的服务理念转变服务方式，应制定相应的个性化服务措施，协助大学生处理学习与实践中遇到的问题或面临的困惑，提高大学生的学习能力与实践能力[3]。

三、基于应用型人才培养的高校图书馆服务工作转型

1.更新高校图书馆服务理念

特色不仅是促进高校科学发展的需要，而且是促进高校图书馆科学发展的需要。高校图书馆应该适应社会与高校的发展需求，形成自身特色。从服务理念角度来说，高校图书馆应该树立为应用型人才培养服务的新型工作理念，形成具有特色的高校图书馆服务品牌。高校图书馆服务工作的出发点与归宿点都应该围绕大学生的需求而展开，结合大学生的利益与需求整合图书馆的信息资源与服务途径，构建以大学生为中心的服务体系，使图书馆的优势在为大学生服务中体现出来。

2.加强图书馆特色馆藏建设

高等院校办学特色决定了高校图书馆应该具备有特色的丰富馆藏资源。每所高等院校都有自身办学特色，专业方向与学科设置与社会经济发展的实际需求紧密关联，高校图书馆的文献信息服务工作应该与社会经济发展实际需求紧密关联，围绕高校应用型人才培养目标与应用型学科建设进行。高校图书馆馆藏建设应该具有较强的实用性与针对性。一方面，高校图书馆文献资源建设应该具有特色性，为高校教学与科研服务的丰富文献信息资源能够满足应用型人才培养需要。另一方面，高校图书馆文献资源建设应该优先采集直观性较强的文献信息资源，具有图解说明的文献信息资源有助于大学生理解相关内容与学习专业知识。此外，获取信息资源的能力也是大学生综合能力培养的重要方面之一。通过建设高校图书馆教学资源平台，宣传与使用高校图书馆数字资源，能够提升大学生对高校图书馆馆藏资源的认识与利用[4]。

3.强化高校图书馆特色服务

高校图书馆应该结合高校应用型人才培养特点，基于历史文化与社会经济资源，以重点学科专业为突破口，开发各种层次的信息资源产品，组织自身特色资源，提供具有特色的信息咨询服务。高校图书馆还应该结合大学生的学习特征与实际需求，通过举办专题讲座、演讲比赛等有效措施，引导大学生阅读优秀读物，培养大学生的阅读兴趣，使大学生养成良好的阅读习惯。作为高校服务部门的高校图书馆，还应该开拓多元化的服务模式。利用信息科学与网络技术，提高高校图书馆服务质量，扩大高校实现图书馆服务范围，增加高校图书馆服务项目，实施个性化服务，为大学生提供丰富的精神养料。

4.完善高校图书馆服务环境

高等教育想要收到预期效果，离不开良好的教育环境。教育环境对约束大学生的言行，净化大学生的心灵，陶冶大学生的品格及培养大学生的能力都发挥着重要作用。高校图书馆的建筑造型设计不仅应该具有时代特征，而且应该具备深刻的哲理与感人的魅力，还应该给大学生陶冶情操的感染力。高校图书馆的装饰与陈设对大学生的阅读活动产生特殊的影响，应该考虑提高大学生的文化素质。高校图书馆还应该注重人文环境建设。高校图书馆的言行举止、人格作风等，都会对大学生产生或劣或优的影响与熏陶。

5.提供高校大学生实践平台

高校图书馆是大学生从事实践活动与培养实践能力的重要场所。高校图书馆为大学生创造了实践的机会，锻炼了大学生的才能，提供了让大学生锻炼能力与接触社会的平台。在大学生参加勤工助学与实践活动时，高校图书馆应该结合大学生所学专业合理安排工作，发挥其所学专业的优势。比如，对比较熟悉电脑的计算机专业大学生，高校图书馆可以安排其参与管理与维护电子阅览室;对精通多种语言的外语专业大学生，高校图书馆可以安排其参与管理外语借阅室。如此，不仅能够发挥大学生自身的优势，巩固大学生的专业知识，而且能够提高大学生的实践能力，为培养实用型人才提供实践保障[5]。

综上所述，作为高校应用型人才培养的主要阵地，高校图书馆是大学生获取课外知识的主要场所，是培养大学生实践能力的重要平台。高校图书馆发挥的培养应用型人才的综合优势是不容轻视的。因此，高校图书馆务必努力开发自身优势，与时俱进，为高校实现应用型人才培养目标与促进社会经济发展作出必要的贡献。

参考文献：

[1]周晓杰，刘海昕，关大平.面向应用型人才培养的图书馆嵌入式服务研究[J].农业图书情报学刊，2012，（5）.

[2]张萍，王爱民，王雷.新建本科高校图书馆为应用型人才培养服务的几点思考[J].铜陵学院学报，2009，（3）.

[3]黄琼.高校图书馆为培养应用型人才服务的思考[J].沈阳教育学院学报，2010，（4）.

[4]张超.图书馆为应用型人才培养服务的途径探析[J].吉林华桥外国语学院学报，2011，（1）.

韭菜的功效与作用范文第2篇

李时珍认为，“韭叶热、根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也”。可见韭菜生食的作用在散瘀活血，而熟食韭菜则具有补足中气的作用，且也能滋补肝脏。由于温补作用，韭菜也可拿来补养人体肾气，所以，在《本草拾遗》里又称其为“草钟乳”。韭菜的补肾作用，既可改善腰膝酸痛，也能治疗小便频繁、遗精梦池等“肾阳虚衰”病症，因此，韭菜通常被归类为“荤”的蔬菜类，使很多修道人士不主张食用韭菜。

韭菜因为能治阳痿、等“肾阳虚衰”病症，因此在药典上也有“起阳草”之称。从这个名称就可知道，它应当广受男性人士的喜爱。因为一般人都误以为韭菜含有雄性激素。其实韭菜并非富含雄性激素，而是韭菜的属性具有温肾壮阳的特性，所以，女性亦可多吃，尤其是月经来时会产生小腹疼痛的人，韭菜也具有一定的帮助。

佐方一：韭菜烩蛋

材料：韭菜约1 50克、鸡蛋2个。

调味料：盐少许。

做 法：(1)蛋先打散搅匀成蛋汁备用。

(2)韭菜洗净；切约2厘米段。

(3)取锅热油，放入韭菜炒至熟后，加入少许盐和蛋汁。翻炒至鸡蛋刚熟即可起锅。

功效：对月经来时的小腹疼痛，有一定程度的缓解。平常当作一般菜肴食用，则具滋补功效。

佐方二：韭黄当归拌鸡丝

材 料：韭黄约56克、鸡胸肉2块。

药材：当归5钱。

调味料：盐、胡椒粉、香油、米酒头。

做 法：(1)将当归略洗，放入加满500毫升水的炖锅中，以大火煮开后．再改以小火续煮40分钟。熄火，滤取药汁，放冷备用。

(2)鸡胸肉洗净去皮、脂肪，抹上，少许盐，放入蒸锅蒸熟；待冷却，切细丝备用。

(3)韭黄洗净后沥干水分，切成约4～5厘米长段，放入沸水加盐略煮后捞起，放冷备用。

(4)冷却的当归汁加入适量调味料，倒入容器中，再倒入备用韭黄、鸡丝，充分搅拌均匀，即可盛盘食用。

韭菜的功效与作用范文第3篇

星期一：天然“伟哥”――韭菜

在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”

推荐：以韭菜为主料做成韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等，或以韭菜为主料包饺子、包子等。家常菜也可韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。

注意：由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，中医认为，阴虚火旺者（症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等），患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。

星期二：自古就有――羊肉壮阳

早在1800年前，医圣张仲景就将当归生姜羊肉汤归为食疗方剂，载入《金匮要略》。而《本草拾遗》更是将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。

推荐：杜仲炖羊肉：羊肉是冬季餐桌上的常见菜，属热性，本身就有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。杜仲是杜仲树的树皮，《本草经集注》里记载，在选择杜仲时可以把它折断，里面有像棉纤维一样的白丝，就是质量较好的杜仲。可以取20克杜仲配合250克羊肉做成“蜜月菜”进补，一般先把杜仲煎成药汤，然后再把药汁加在炖羊肉里，一周吃一两顿就可以了。

注意：虽是一道药膳，也不宜连续服用，只要觉得腰膝酸软等症状缓解了，就要停一停。另外，吃羊肉进补禁忌较多：一是不宜与醋、茶叶同食，否则会降低壮阳效果，产生鞣酸蛋白质，引发便秘；二是忌与西瓜、黄瓜等凉性食物同食，否则不仅会大大降低羊肉的温补作用，还会有碍脾胃功能。

星期三：小小豆腐――壮阳有功

别小看一块小小的豆腐，其实，豆腐和中，生津润燥，与其他食物配伍，可有补肾壮阳，养阴益血之功效，为滋补强壮之品。适用于身体虚羸，阳痿遗精,小便频数等症。同时亦可作为中老年人的保健滋补膳食。可用豆腐做成各种各样的“豆腐菜”，如黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。

推荐：海参豆腐：海参400克，水豆腐300克，蛋清6个，牛奶150克，冬菇片15克，青菜心3棵，火腿片20克，熟鸡片25克，料酒、葱姜汁、味精、盐、肉汤、猪油、淀粉各适量。豆腐加蛋清、牛奶、盐、味精拌匀，蒸20分钟；海参切片，沸水焯一下。锅内放入猪油，下海参、料酒、葱姜汁、盐、味精、肉汤烧开，焖入味后，加火腿片、冬菇片、熟鸡片、青菜心烧炖片刻，淀粉勾芡，起锅装盘，海参放在盘中间，再将芙蓉豆腐放在海参四周，即可佐餐食用。功效：补肾壮阳，滋阴养血，丰肌。

星期四：男虾女蟹――男士壮阳勿忘吃虾

男性食补，威风凛凛的虾将军实在不可忽视。中医养生认为，虾味甘性温，有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾以壮阳，鉴于此，便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。

推荐：醉虾：虾600克，绍酒适量。将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。功效：主治肾虚、阳痿、减退等症。

星期五：海中鸡蛋――淡菜

淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。中医认为淡菜补肝肾、益精血，可治疗各种虚劳之症。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强。

推荐：松花淡菜粥：皮蛋1个、淡菜50克、粳米、盐、味精各适量。皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加盐、味精调味即可。功效：补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。

星期六：河中的牛奶――牡蛎

牡蛎，又名蚝。既是食物，也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味咸、性微寒。《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。《本草纲目》记载，吃牡蛎肉“能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。牡蛎壳是一味中药，性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。历史上拿破仑与恺撒就十分喜爱吃牡蛎，男子常食牡蛎可提高及质量。可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将牡蛎和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。

推荐：天然牡蛎汤：1.鲜牡蛎肉60克洗净，切小片；2.紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟；3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

星期日：鲜活水产――鱼类

沿海地区的居民多食鱼类食物，因此他们常是子孙满堂。人们发现，鱼类是滋养的理想食品，特别是鲨鱼肉，作为的“催化剂”至今仍享有盛誉。鱼肉含有丰富的磷和锌等，有“夫妻性和谐素”之说。凡体内缺锌者，男性会出现数量减少且质量下降，并伴有严重的和生殖功能减退，而女性则发生体重下降，时阴道分泌液减少等症状。

韭菜的功效与作用范文第4篇

1.常吃具有温阳功效的食物

在平时，阳虚体质者应常吃牛肉、羊肉、韭菜、生姜等具有温阳功效的食物，少吃梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉的食物，少饮绿茶。

2.常服具有温阳功效的药膳

阳虚体质者可选用以下药膳进行调治：①当归生姜羊肉汤。取当归45克、生姜45克、羊肉500克，食盐、味精等调料各少许。将羊肉洗净、除去筋膜，切成小块。将生姜切成薄片。将生姜片和当归用纱布包裹后，与羊肉块一起入锅，加适量的清水用大火煮沸，再用微火煨两个小时，然后取出纱布药包，调入食盐等调料即成，可吃肉喝汤。此方具有很好的温中补血、祛寒止痛的功效，非常适合阳虚体质者使用。阳虚体质者若能根据自身的状况，每隔一两周吃一次此汤，可逐渐缓解畏冷、腰膝冷痛等各种症状。②韭菜炒胡桃仁。取胡桃仁50克，韭菜200克，麻油、食盐等调料各少许。将胡桃仁用开水浸泡片刻，剥去外皮，沥干水分备用。将韭菜洗净，切成小段备用。将麻油倒入锅中用大火烧至七成热，再将胡桃仁入锅炸至呈焦黄色，然后倒入韭菜和食盐，翻炒至韭菜熟透即成，可作为配餐服用。此方具有补肾助阳、温暖腰膝的功效，适合有腰膝冷痛症状的阳虚体质者使用。

3.应注意保暖

阳虚体质者在家中应经常开窗，保持空气流通；在秋冬季节应注意保暖，尤其要避免足底、背部及下腹部受寒；在夏季应避免长时间待在空调房内。

4.常做舒缓柔和的运动

阳虚体质者应常做舒缓柔和的运动，如慢跑、散步、打太极拳、做广播操等；在夏季不宜做过于剧烈的运动。

韭菜的功效与作用范文第5篇

春季吃葱，可补维C

葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。

温馨提示：大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感；若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人，可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。

春季杀菌，可吃大蒜

大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定的补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。

温馨提示：不可空腹生食；肾、肝、膀胱有疾者，在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者，应注意少食；不可与蜂蜜同食。

春季补铁，吃莴笋

莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。

温馨提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此千万别丢了。

健脾益气，要吃山药

山药适合春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，可增强人体抵抗力。

温馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

体弱者，吃点大枣

大枣性味甘平，尤宜春季食用。

温馨提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭。即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

头晕头痛，可吃荠菜

荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。

在中医上，荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。

温馨提示：吃荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃；荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

韭菜，最利阳气生发

我国传统中医认为，韭菜味甘、辛、性温，有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。中医养生讲究顺其自然，不违时令，韭菜原本是春天的时令蔬菜，时下正值春季，正是食用韭菜的黄金时期。

温馨提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。另外，吃韭菜也有几项禁忌，并非人人适宜。韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食；隔夜的熟韭菜，也不宜再吃。

高血压、便秘，吃菠菜