学校食堂卫生管理办法

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学校食堂卫生管理办法范文第1篇

【中图分类号】 G 478.5 R 155.6

【文章编号】 1000-9817(2008)08-0761-02

【关键词】 食品处理和加工；公共卫生；学生保健服务

学生和幼儿自由选择就餐场所的机会很少，日常就餐除了在家庭就是在学校。学校的饮食安全关系到广大师生的身心健康和生命安全。为了解合肥市学校食堂卫生状况，探索学校食品卫生安全管理的新模式，以便为做好学校饮食卫生安全工作打下基础，笔者对合肥市241所学校和托幼机构食堂进行了调查。

1 对象与方法

1.1 对象 抽查合肥市(包括3个市辖县)学校和托幼机构食堂共计241所,其中公办学校189所，民办或社会力量所办学校52所。

1.2 方法 2006年上半年，在对全市学校和托幼机构进行卫生防疫与食品卫生专项检查的同时，结合食品卫生监督量化分级评分表［1］，自编了“合肥市学校食品卫生安全专项检查表”，内容包括学校食堂基本情况、硬件设施和管理制度等方面，调查采用询问、查看、填表等方式进行。调查资料输入Excel进行统计分析。

2 结果

2.1 基本情况 241所食堂中，大中专学校75所，中小学159所，托幼机构7所。市区124所，3个市辖（以下简称“三县”）县117所。就餐学生数共计20余万人，市区约16万，三县约5万。

2.2 学校食堂建筑布局及基本设施情况 见表1。

由于学校食堂建在校园内，故周边环境卫生较好。但学校食堂的流程布局符合卫生要求的比例较低，仅占66.8%；具有食堂所需的备餐间和加工烹饪、餐具洗涤消毒这3个基本隔间的不到50%，具有独立的粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒保洁、备餐、餐厅及仓库、更衣室等较齐备的独立隔间的仅占24.1%；防蝇防鼠设施完善的也不到50%。

2.3 学校食堂卫生管理基本情况 市区70%以上的学校都实行主管校长负责食品卫生工作制，设立了食品卫生管理人员，制定了相应的管理和责任追究制度等，对学生和食品卫生管理及从业人员进行了宣传教育和培训，60%以上的学校制定了食物中毒事故应急处理预案和报告制度；三县虽然也有近70% 的学校实行主管校长负责食品卫生工作制和设立了食品卫生管理人员，但在工作的落实上存在一定的差距。见表2。

3 讨论

3.1 学校食堂存在的主要问题 建筑布局及基本卫生设施不符合卫生要求。检查结果显示，1/3的学校食堂建筑布局没有按照原料、半成品、成品的顺序予以布局，工艺流程不合理；食堂面积不够或虽然面积足够但没有按照要求设置相应的功能隔间，只设置相应的加工场所，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，加工经营场所面积≤150 m2、供餐人数100人以下的，食品处理区面积不小于30 m2，应设置备餐、加工烹饪、餐用具清洗消毒隔间。此次所查学校食堂中具有以上3隔间的食堂不到50%。生熟食品存放场所存在交叉污染的隐患,防蝇防鼠设施及餐具保洁设施不完善。三县学校食堂建筑布局及基本卫生设施均差于市区。

3.2 卫生管理存在问题 虽然多数学校实行校长负责制，但还有近30%的学校没有按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的要求，确定主要负责人为学校食品卫生管理的第一责任人。学校食品卫生管理人员素质不够高，缺乏相关的法律法规和专业管理知识，从业人员培训不到位；制定的制度不能很好贯彻落实，如食品采购索证验收制度、留样制度、餐饮具洗涤和消毒制度等；突发食物中毒事故处置预案制度缺乏或不详细，操作性不强；卫生许可证持证率过低，农村50%的食堂没有办理食品卫生许可证，近70%的从业人员没有有效健康证明上岗。

3.3 对策

3.3.1 全面实施食品卫生监督量化分级管理，按照量化分级标准进行卫生许可和日常监督 按照《食品卫生许可证管理办法》和《食品卫生监督量化分级管理指南》规定，在进行卫生许可审查时，认真按照《餐饮业卫生许可审查量化评分表》评分，严把准入关；在开展经常性卫生监督的同时，按照《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》，进行全面规范的检查和评分。实施食品卫生监督量化分级管理，一方面可以规范食品卫生许可证的申请、发放和对食品生产经营单位的日常监管，保障卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理；另一方面让企业了解食品生产经营必须达到的标准要求，激发食品生产经营者食品卫生意识和守法积极性，加强自律，再者让社会了解企业的信誉度和风险性，发挥社会监督的功能［2-4］。

3.3.2 采取卫生监督执法与舆论监督相结合的模式 将学校食堂食品卫生监督量化分级情况及时向社会公开，让学生、家长、社会了解学校食堂食品卫生信誉度等级及食品卫生安全动态，势必形成强大的推动力，促进学校食品卫生上等级。

3.3.3 将预防性卫生监督作为卫生许可的前置条件 学校食堂的建筑布局与流程不合理，主要是因为学校食堂在新建、改建和扩建时没有进行预防性卫生监督，没能在图纸设计、施工和竣工验收的全过程进行卫生监督。学校食堂一旦建成以后，再要改动将是十分不易的事。所以预防性卫生监督作为卫生许可的前置条件，是非常必要的。政府应出台相应的政策，以保证预防性监督工作的开展。

3.3.4 与教育部门联合，强化卫生监督 教育部门是学校的主管部门，搞好学校食品卫生安全工作是其义不容辞的责任。按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，卫生部门必须及时将检查中发现的问题通报同级教育行政部门，由教育部门督促整改、落实。作为学校的主管部门，其行政干预的作用是不可估量的，联合监督也是促进学校提高食品卫生安全的有效模式。

4 参考文献

［1］ 顾聪，闫建民，李雨，等.浅谈餐饮业食品卫生监督量化分级管理.中国公共卫生管理，2007，23（5）：444-445.

［2］ 张国海，甄梁.高校食堂食品安全管理工作探讨.中国学校卫生，2008，29（3）：279-280.

［3］ 张佳音.重庆市长寿区学校食堂餐饮具消毒状况分析.中国学校卫生，2008,29(1):61-64.

学校食堂卫生管理办法范文第2篇

【关键词】高职院校；后勤社会化；改革

近年来随着高校后勤社会化改革的不断深化，各高等学校食堂采用了新的管理，经营机制。总的来看，就餐价格还算基本稳定，饭菜质量与食品安全已产生差异，花色品种有所变化，服务态度发生了较大的变化。但是在推进学校食堂社会化的改革过程中思想认识与投入监督管理不到位。一些经营食堂的单位或个人的经营思想有着偏差。致使诱发事端，影响了学校的正常秩序，为保证食堂社会化改革工作的正常进行确保，广大师生的健康和学校的稳定，现就加强学校食堂管理工作，推进社会化改革的思路浅谈几点见解。

一、必须高度重视并加强对食堂的管理工作

改进学校食堂管理和运营机制是学校后勤社会化改革的一项重要内容。直接关系到学生的身体健康，安全和正常的学习，关系到学校的稳定。学校的后勤部门应加强对食堂的管理，要从维护广大师生根本利益出发，充分认识食堂管理这项工作的重要性，加强学校食堂的管理与监督始终是学校与后勤管理部门的责任。虽然改革了学校食堂的运营机制，但学校作为甲方，既承担管理与监督工作的权利和义务并没有改变，因此，常抓不懈，要建立健全必要的规章制度，加强对食堂菜品质量安全卫生和餐厅环境卫生工作的管理监督。发现问题及时纠正和处理，认真把好经营单位和人员的资质关以及各方面的素质相关合同关，严禁腐败行为，对违约违法经营、诱发事端的食堂经营单位和个人，学校及时与后勤管理部门进行处理。转变相关人的工作作风，认真做好日常监督工作，坚决防止与杜绝诱发事故的苗头和隐患。加强内部管理，端正服务态度，不断提高服务质量。

二、统一思想，提高认识推进学校食堂工作

学校食堂改革始终要坚持为教育，为师生服务的方向为原则，应注意结合具体情况。因此，因地制宜、积极稳定推进学校食堂改革方案，要特别注意纠正各种错误倾向。不能随意改进企业和个体经营人员承包食堂，以包代管，一包了之。注意纠正“随意涨价”的错误认识。经营既要遵循市场规律，学生食堂的主要功能是为师生，更主要的是为师生服务，既要考虑经营者利益，又要讲究职业道德。学生食堂的主要功能是为师生，提供餐饮服务，是有明显的公益性。更要兼顾广大师生利益，决不允许不顾学生兼受能力，以涨价、质量差，在采购原材料时发生差别。来推动经营，来衡量食堂工作的标志，保质保量，价格适当，是搞好食堂改革的关键。学校食堂改革推进过程中要根据学校实际情况出发，充分考虑大多数学生的经济承受能力，对食堂的就餐价格实行最高限制。统一思想，加强领导管理。切实采取有效措施，把对学生的健康安全关心落到实处。

三、加强宣传教育、贯彻有关法律法规，建立学校食堂管理制度

学校及后勤部门要积极宣传《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《产质量法》等法律法规，加强食堂从业人员的宣传、教育和培训，不断提高他们的实际工作中规范管理，合法经营。按卫生程序操作，守法经营的自觉性，在安全卫生管理和食品质量管理方面存在的漏洞，要制定完善的规章制度。食堂经营各个环节都必须建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人。保证各项规章制度落实到实处，加强各食堂检查、评估。对食堂发生责任事故的要严肃追究当事人和承包单位或个人的责任。确保食堂的食品安全、卫生质量。同时为防止发生意外，建立健全学生食堂食物中毒和疫、病情况等突发事件的应急处理制度。

学校食堂卫生管理办法范文第3篇

应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防_、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。以下和大家分享相关的食堂安全承诺协议材料范本资料，提供参考，希望对你有所帮助，欢迎你的参阅。

食堂安全承诺协议材料一

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，不定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防_、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。

六、食堂的设备和用具，餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、做好潲水油的流向登记

八、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售_变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

九、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

十、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十一、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。

承诺人：__

20__年__月_

食堂安全承诺协议材料二

食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，本单位郑重承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。

2、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识培训。

3、依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。

本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。

本单位保证不采购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂及食品相关产品。

4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。不使用食品安全管理法律法规禁止使用的食品及原料。

5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

6、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。

承诺人：__

20__年__月__日

食堂安全承诺协议材料三

“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：

一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。

二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。

三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。

六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。

承诺人：__

20__年__月__日

食堂安全承诺协议材料四

为切实保障人民群众(师生)饮食安全，我店(食堂)郑重承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，切实做到依法经营，诚信经营;

二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责，确保本单位的食品安全;

三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理;

四、认真执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录备查;

五、认真落实监管部门在日常监管中的整改意见，并将整改情况及时报告监管部门;

六、在经营过程中，因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和传染病发生，由我单位承担全部责任。

承诺人：__

20__年__月__日

食堂安全承诺协议材料五

为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。

承诺人：__

学校食堂卫生管理办法范文第4篇

1对象和方法

1.1对象池州市城区学校15所，其中小学4所、中学4所中专(职高）6所普高1所

  1.2方法通过学校汇报、查阅资料了解卫生组织建设及工作、健康教育、常见病防治等情况，现场检查学校食堂卫生状况，监测教育采光照明情况。

2结果

2.1卫生组织建设及工作情况15所学校均成立了卫生组织，由分管领导、总务科为主组成，主要进行饮食卫生检查，其它方面的卫生检查很少。

2.2健康教育4所小学及1所普高开设了健康教育课，开课率625%,其它中学、中专及普高开展了健康教育讲座、宣传栏等。

2.3常见病防治中学?中专、高校开展了健康体检，占73.3%,体检项目为内科、外科、五官科常见疾病及部分生长发育指标^小学未开展健康体检2.4营养与食品卫生除小学外均设有食堂，2所中学?1所中专食堂卫生状况较差，未按国家要求布局，食品贮存加工销售过程混在一起，其余学校布局基本合理，卫生状况较妊

2.5教学设备卫生中小学人均占地面积前排课

桌距黑板距离不符合要求，教室内灯具数量不足，排列方式不正确，黑板和绝大部分课桌面照度不符合卫生要求教室玻地比均符合要求

3讨论

从检查情况看，卫生组织在食品卫生管理中发挥重要作用，提高了食堂卫生水平，但是学校仍忽视其它卫生管理究其原因，是因为《学校卫生工作条例》未规定卫生许可审批权限，不能把卫生组织建设及工作情况作为卫生审批要伟另外，食品卫生如管理不好，容易发生食物中毒，而其它方面管不好，也未见明显后果。

小学按国家要求开设生活课，重点讲解卫生知识，而且还开展具体健教活动，把学生日常行为纳入班级考核中，取得一定成效。但大多数中学受应试教育影响，均未开设健康教育课健康教育是学校卫生工作的基础，是学生获得卫生知识的重要来源，因此应开展针对学生生长发育过程中易出现的卫生问题及产生的原因、改变的方法等的健康教育，促进学生良好卫生习惯的形成，使学生发挥卫生示范和促进作用，带动社会健康知识水平的提高。

营养卫生的饮食，既能促进学生生长发育，又有利于提高学习效率检查发现，2所普通中学?1所中专食堂为“个体作坊式”，未按《餐饮业卫生管理办法》要求布局，生产销售过程存在交叉污染，难以提供卫生营养的饮食

学校食堂卫生管理办法范文第5篇

一、指导思想

高、中考是当前学生家长及全社会关注的热点，也是职能部门当前的工作重点。要站在构建和谐社会的高度，结合当前开展的创先争优活动，充分认识高、中期间卫生监督工作对于保障考生身体健康和维护社会稳定的重要意义，切实加强组织领导，进一步增强做好食品卫生安全保障工作的紧迫感、责任感。按照各自的职能分工，依法履行监督职责，密切配合、协调行动，及时通报情况、交流信息，切实完成中高考期间的食品卫生保障工作。

二、工作内容

（一）卫生监督所在高、中期间，对高、中考考点（学校）及其周边饮食摊点及公共场所单位依法进行食品卫生、饮用水卫生及公共场所卫生监督工作，并将高、中考食品卫生监督工作方案及工作开展情况及时上报卫生局。

要结合全县食品卫生专项整治和学校卫生专项检查等工作要求，严格执行《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》等规定，依法履行食品卫生监督职责，加强食品卫生监督检查，细化食品卫生监督措施，对在监督检查中发现的重大问题要及时报告，一旦在高、中考期间发生食物中毒事故及食源性疾患按规定及时处理、上报。

（二）卫生监督所严格加强对接待单位卫生监督检查，检查内容包括：

1、餐饮单位的餐饮服务许可证的效期，卫生管理组织、管理人员、卫生管理制度设立情况；

2、食品从业人员身体健康检查证明及健康状况；

3、直接入口食品及食品工具、用具、容器卫生监测情况；

4、餐饮单位生产加工制作过程卫生监督检查情况；

5、提供给考生的饮水是否符合《生活饮用水卫生标准》；

6、接待单位存在的卫生隐患问题及卫生监督意见；

卫生监督所对监督中发现的问题应下发《卫生监督意见书》,限期整改。对在监督中发现的违法问题应及时立案查处。

三、职责分工

卫生监督所负责高、中期间考点的食品安全保障工作，在高、中考开始前对校园周边的摊点、食堂进行检查督导，对存在安全隐患的下发卫生监督意见书，限期整改。参加高、中期间食品卫生保障工作的卫生监督员必须保证通讯工具畅通，以便应对突发事件，方便部门之间协作沟通。

四、监督保障要求

（一）保障时间要求

在高考（6月7日～8日）和中考（6月15日～17日）前期及期间组织督查。高考开始前，6月2日开始对学校周边进行食品安全检查，到高考结束；中考前6月13日开始对学校周边进行食品安全检查，到中考结束；

（二）重点保障地点

1、高考考点：一中；

2、中考考点：一中、二中、实验中学；

五、保障措施

（一）卫生监督所由所长亲自抓，切实明确职责，分工到人、到岗。

（二）卫生监督所根据高、中考相关信息及资料，做好卫生监督执法人员、车辆、通讯等后勤保障工作。

（三）建立健全突发卫生事件应急处理机制，严格按照卫生部《重大活动食品卫生监督规范》、认真落实食物中毒和食源性疾病的报告制度。高、中考期间，一旦发生食物中毒等突发卫生事件，除按规定及时报告，妥善处理外，还应当在最短的时间内报告上一级的卫生、教育行政部门，确保信息畅通、口径统一。