食堂管理制度细则
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食堂管理制度细则范文第1篇
一学期来，学校总务处本着“服务教育教学，服务师生生活”的宗旨，抓住校园建设的机遇，促进总务管理规范化，努力提高后勤服务质量，着力改造校园环境，努力改善办学条件，各项工作取得明显成效。
1、抓住校园建设十年难遇的机遇期，合理规划校园布局，努力建设环境美好的校园。本学期，我校抓住国家应对金融危机，拉动内需的发展机遇，通过前期校舍安全鉴定，学校精心准备材料多次申报，上级领导的大力支持和正确指导，我校终于在今年暑期获得中央校舍安全专项拨款，建成学校食堂、浴室、多媒体教室、单身教师公寓，并对学生公寓进行了改造，师生住宿、生活条件大为改善。在此，我们要特别说说我们的领导朱校长、梅校长，他们跑项目，察现场，设计建设方案，为学校发展操了不少心，项目建设的完成，凝聚着他们的心血。我不能忘记我的同仁刘主任，为了学校的建设，放弃了暑假休息，一顶草帽，两脚灰尘，炎炎烈日，烤黑了脸膛，他用自己默默的付出，为我校校园建设写下新的华章。
为了改变长期制约学校发展的电力问题，学校领导找教育局、找财政局领导，争取了十万元资金进行校内电网改造。为弥补电改资金缺口，朱校长、梅校长、周书记南下化缘，找木梓中学走出去友好人士，多方寻求资金。求人办事的个中滋味，难于言表。可喜的是资金终于到位了，校园原本凌乱的电线不见了，微机室的电脑不跳闸了，教室里的灯明亮了。
目前，学校又争取财政项目资金，正在修建教学楼前护坡，水泥路面，并将改造旗台、路灯等，校园建设正按学校发展规划稳步推进。在校园建设中，我们让工程给树让路，保住了食堂前具有标志意义的老柳树，做护坡时避开已成型的绿化带，并把比较名贵的桂花树及时移栽。我相信，通过合理的布局和建设，我们学校的校园环境，必将更加亮丽。
2、后勤管理日趋规范，服务质量明显提高。开学初，鉴于学生人数减少，总务处在后勤人员编制方面适当从紧，并根据需要，由教师推选，重新聘用了后勤人员。对新聘人员，学校重新签定了聘用合同，总务处修订了《司务长责任目标及考核细则》、《食堂工作人员责任目标及考核细则》、《超市工作人员责任目标及考核细则》、《勤杂人员责任目标及考核细则》，按月考核，根据考核情况发放后勤津贴。为规范管理，我们总务处还完善了《食堂准入制度》、《食堂卫生管理制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂财务管理制度》、《食堂留样制度》等一整套可操作的管理制度，并张贴上墙，便于监督。我们还将这些制度汇编成了《木梓中学后勤管理办法》。这些制度的制定为规范后勤管理提供了依据，也得到市勤工办及木梓学区领导的一致赞赏。一学期来，正是因为这些制度的落实，后勤工作人员的服务意识增强了，服务质量提高了。我们可以看到：过去食堂菜叶乱扔，现在食堂整齐卫生；过去工友着装不戴帽，现在工友衣帽整齐；过去热水限量供应，现在热水满足师生……
更难能可贵的是，本学期食堂工作人员克服开学食堂未竣工和期中考试后经常停电两大难题，保障了学校教学工作的顺利进行。在开学初，为保证九年级提前上课，总务处临时搭灶，后勤人员在冒着酷暑，克服炎热，在狭小的房间挥汗如雨，准备师生的饭菜。七、八年级开学后，由于学生增加，食堂无法蒸饭，总务处临时安排，后勤工友通力合作。50多岁的黄以福老师，里里外外，忙上忙下，哪里需要，他就出现在哪里；年过半百黄全军师傅，铺盖未到人先到，住房未安先上班，到王店淘米蒸饭，回木梓卖饭洗盘，年龄大大不过工作责任，天气热热不过工作的热情。正是有了这样一支吃苦耐劳、团结协作的后勤队伍，用他们默默的奉献，铸就了木梓中学前勤工作坚强的后盾。
3、加强财产财务管理，落实了理赔制度。面对生员日益减少的不利状况，为了确保学校有限的资金用到学校发展和教师福利的刀刃上来 ，学初总务处确定了适度从紧的财金管理思路，并把严格财产管理作为一项重要工作来抓。
财金管理方面：学校规定了公差用车申报登记制度及公餐申报登记制度，在一定程度上减少了非公务用车和公餐开支。超市、校外购物点购物实行登记制，由经手人登记，总务处核查。食堂账目一月一算，期末接受教师代表检查。超市钱帐分开， 专人负责，现金结算，每日缴款。
在财产管理方面：学初，总务处兑现了上学期班级财产验收结果。并重新登记了各班级、办公室财产，责任到人。班级财产按月检查，损坏财产当月理赔，大大减少了财产损失。
这些措施的实施，为学校资金正常运转提供了有力保障。
4、加强硬件建设，改善了办学条件。在争取上级拨款的同时，学校克服困难，加强硬件建设，大大改善了办学条件。学初，学校投资近5千元添置了多媒体教室桌凳，投资5千余元更换了各班讲台，投资2千余元更换教室门，投资4千多元安装各班窗户钢膜网，投资1千5百多元购买教师床铺，投资1万3千元添置校园广播系统，投资4千多元添置歌唱比赛舞台。这些硬件设施的建设，大大改善了学校办学条件，并为学校开展教育教学活动提供了物质保障。
5、安全工作警钟长鸣。为了加强校园安全，学校两名教师负责门卫工作，学生寝室专人管理，学校与相关人员签定了安全责任状。学校总务处定期检查电线、教学设施、床铺安全，并重点检查了食堂、超市食品卫生安全工作，及时清理变质或过期食品；对寝室、厕所、厨房进行消毒、除蝇等，对个人卫生经常检查；对其他安全隐患及时采取相应措施，消除安全隐患。一学期来，学校没有发生一起因电线、教学设施、床铺安全发生的学生人身安全事故，食品安全事故发生率为零。
过往的这些成绩，已暗淡成日渐遥远的记忆。反思过去的不足，却让人深深铭记。
我们清醒地认识到：
1、“大学校”思想在我们头脑中依然存在，节约意识还没有真正形成。随着生员减少，学校可支配资金日趋紧张。但目前学校从领导到老师，从老师到工友很多人还没有真正转变“大学校”思想，总认为我们是中学，跟小学不在一个档次，办事讲“派头”，活动求“大气”，节约意识缺乏。其实我们学生人数已少于木梓小学，相当于王店小学。上拨资金少得可怜，出纳手中捉襟见肘。再不形成节约共识，学校将难持续发展。
2、工作仍属“粗放型”，“精细化”管理刚刚起步。在食堂、超市及校园管理、财务管理等方面，我们的工作还不细致，如：食堂用料管理；功能室财产管理；公车公餐管理；超市购物管理；校园树木管理等方面还存在很多管理上的“空白”，这些都是摆在我们木梓中学总务管理人员面前急待解决的问题。
食堂管理制度细则范文第2篇
一、 加强公司制度化建设，推进行政办公规范化
1、 加强制度建设。拟定本部门饭堂管理制度、车辆管理制度、宿舍管理制度、浴室管理制度及各岗位工作职责、细则、业务流程等，内容涉及行为规范、资产保护、行政日常管理等方面。
2、 调整优化组织设置和人员编制。行政部门下设汽车队、绿化组、餐厅、环卫组4个小组，编制人员数27人，现有人员21人。行政部门各岗位有了更细致化的分工，使各项工作在组织上更加明晰和有序。是一些事务性、技术性比较强的的工作提到日程上。
3、 强化行政管理，推进规范化建设
首先，狠抓员工礼仪礼貌行为规范管理，其次，办公环境秩序的监察工作。在员工行为规范和办公环境等自律方面加大检查监督力度。不定期对员工礼仪礼貌、办公环境进行检查，营造良好的办公环境。
二、 强化管理措施，严格行政日常管理
食堂管理方面：完善了公司食堂管理制度，增加了食堂物品出入库管理台账，明确了账务管理规定，与上年度相比饭菜质量及种类有较大改善，全年没有出现食品安全责任事故。
员工培训方面：加强内部培训，提高技术人员服务意识及素质养成意识。
行政接待方面：全年共安排接待28场次，方便了来宾用餐，节约了行政开支，圆满完成了公司的各项接待活动。
车辆管理方面：针对全年新进车辆较多的实际，行政部推行了派车单制度、定点油卡加油规定等，有效控制了油耗。加强车辆保养管理，严格按照公司制度执行。
绿化管理方面：针对新增绿化面积较多，相对人手不足实际，按区域专人专管，定期进行灌溉、施肥，对有问题的花草树木进行化验，及时解决病虫害的预防问题，绿化树木成活率较往年明显提升。
宿舍管理方面：针对宿舍管理人员配备不足的实际，建立、健全了宿舍管理制度及考核制度，定期组织公司部门负责人对宿舍卫生进行检查，提高了住宿员工对制度的执行力。
三、 正视差距，努力改进存在的问题和不足
从一年来公司行政管理运行看，公司还存在人员流动性较强、员工素质养成教育培训不到位、企业文化建设基础不牢固等问题，给公司发展带来了许多负面影响。xx年，我部将结合公司发展状况和发展趋势，计划从以下几个方面开展工作1、 加强理论学习、业务学习、强化服务与管理意思，制定相应的考核管理制度，明确分工，充分调动积极性，努力提高人员的综合素质，使服务管理工作再上新台阶。
2、 以完善员工的岗位职责为契机，强化岗位意识、责任意识。通过梳理岗位工作流程，明确责任界限，提升员工服务意识与服务水平。
食堂管理制度细则范文第3篇
一、控制指标
1、加强学校治安综合治理，及时化解各种矛盾，师生违法犯罪上访起数为零。
2、加强学校安全管理，学校的意外伤亡重大事故起数为零。
3、加大学校安全排查、教育、演练力度，安全隐患整改达标，安全教育、应急演练覆盖率达100%。
二、项目要求
1、加强领导，明确责任。认真落实学校综合治理和安全工作的“五个第一”工作机制，即：第一责任，第一投入，第一管理，第一教育，第一评价。各学校校长对本校、幼儿园的综治、安全工作负领导和管理责任，要切实履行职责。
2、健全制度，规范管理。要严格落实教育部《中小学安全工作指南》、《山西省关于加强中小学安全管理工作若干规定》、《国务院突发事件应急演练指南》、《沁源县中小学（幼儿园）安全管理基本规范》、《国发［2019］23号》文件，进一步建立健全学习安全、综治各项管理制度，完善校园突发事件应急处置预案，科学、规范学校安全、综治工作的管理。
3、认真执行《学校安全管理日志》制度，逐日核查填写，存档备案。并对查出的安全隐患及时排除，自身无法解决的要迅速上报当地政府和教育主管部门解决，《日志》于次月1日前汇总上报中心校。
4、加强学校安全管理的监控，做好重点要害部门的安全防范和保卫工作。定期检查学校消防设施，加强对各种容易引起火灾的部位和易燃易爆物品的管理，严禁将学校场地出租作为从事易燃、易爆、有毒、有害等危险品生产、经营场所。根据季节、气候变化确定学校安全工作濒发等特殊时期的监控和安全防范工作，并做好安全检查，对出现的危房、危厕、危墙等要及时采取有效措施予以解决，对存在重大事故隐患的场所和设施立即关闭停用。有学生寄宿的学校，必须安排专人夜间值班、巡查，并建立严格的安全管理制度和责任制度。
5、加强食堂标准化建设，加大资金投入，改善食堂设施设备。严格执行食品卫生安全监督及各项管理制度，按照教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，切实做好学校食堂卫生管理工作，建立健全食品卫生安全管理制度，加强对食堂从业人员的管理，定期对食堂从业人员进行健康检查。严禁学校小卖部经营早餐、课间餐、方便零食、饮品等，加强学生饮食卫生教育。
6、做好学校出游和校内外集体活动的安全工作。要严格审批制度，加强出游和校内外集体活动的安全教育，针对可能出现的问题，提出明确的要求和注意事项，把安全防范措施落到实处。使用车辆要性能好，对驾驶员要加强安全教育，防止交通事故的发生。
食堂管理制度细则范文第4篇
1、组织本部门员工认真学习“十”文件，统一思想认识，强化职业道德教育，增强责任感，进一步提高员工的服务意识和业务素质，以胜任形势的发展和工作的需要。
2、坚持管理育人、服务育人的方向，倡导“勤思、务实、高效、优质”的工作作风，让全体后勤人员认识学校后勤工作的重要性，解放思想，实事求是，逐步养成良好的工作习惯，以高度的责任感、紧迫感和主人翁意识投入到工作中来。
3、联系校本实际，完善各项制度，制定实施细则。
依据后勤工作复杂性、周期性、突击性、艰苦性的工作实际，本着目标指向明确、任务要求合理、责任权利清晰，职责界定规范、运作过程有序、操作手续完备、检查督促有据、考核奖惩分明的原则，进一步完善各项规章制度，制定相应的实施细则、完善考评机制，加强过程管理。
4、通过问卷调查等方式广泛征求师生员工对工作人员服务态度，服务质量的意见和要求，对存在问题及时与相关部门和相关人员沟通，避免类似问题再度发生。
二、抓好常规管理，提升服务质量，打造立体后勤
1、加强学校的财物管理，尤其是学校财产的管理。进一步完善购物、保管、使用等财产管理制度，做到制度健全，职责明确，帐物相符，帐帐相符;完备购物申请、进出库手续，保管责任到人。本学期将着手对学校全部财产进行登记、造册、统计、量化、存档等工作，强化财产管理，使学校财产管理逐步走上规范化、明细化、专业化，严防学校财产的流失。
2、加强对固定财产增减工作的管理，认真执行有关规定，定期定时进行固定资产的核对工作，做到帐、物相符，要根据固定财产增减的有关规定，及时登记入帐，需报损的应根据有关规定及填报固定资产报损表，上报有关部门审批。
3、加强对低值易耗品的管理工作，严格执行审批、发放手续。进一步规范维修工作的程序，坚持实行公物巡查检修制度，做到主动检查、及时维修、厉行节约、杜绝浪费。对各班级、各部门、各专业教室公物实行登记承包管理，落实损坏赔偿制度，把公物的损坏维修、赔偿与班级和班主任考核评比挂钩。
4、与学工部、专业部配合，切实加大校园各班保洁区的管理力度，加强督查，加强班级卫生保洁活动的组织和指导，细化各部位保洁的任务和人员分配，砍保校园全天候整洁，同时通过各种形式向师生员工进行爱护公物，保护环境的宣传教育，在师生中营造爱护公物，爱护校园一草一木的舆论氛围，积极开展美化校园，亮丽校园的活动，把创建文明校园活动和良好的卫生、生活习惯的养成结合起来。
5、积极探索食堂管理新机制，认真贯彻膳食管理制度，加强《食品卫生法》落实力度，确保师生饮食安全，加强对食堂的成本核算，对饭菜质量、价格等实行严格的监管，及时的提醒和必要的处罚。
6、在推进后勤服务社会化的过程中，特别要关注贫困学生，创造勤工俭学服务工作岗位，使学生在为社会服务中切实体会到社会责任感，同时也解决部分同学的生活困难问题。
三、勤俭办学，开源节流，打造节约后勤
1、精细管理，层层节约。要重点抓好学校节水节电的管理工作，制定水电作息时间表、制定宿舍空调使用管理规定，加大检查力度，确保措施落实到位，对长明灯、长流水现象予以曝光、并将检查结果纳入到文明办公室评选、文明班级评选、班主任考核、个人绩效考核中。
2、抓好购物管理，大宗物资采购采用招投标形式，在各方面管好用好每一分钱，凡是购物必定货比三家，尽量批发。同时抓好库存物资的管理，执行各项用品信用登记制度，减少浪费。
3、超市、小卖部继续采用公开招租的办法，努力为学校开源节流。
食堂管理制度细则范文第5篇
一、校园环境人文化，教学设备现代化
自年争创省级示范高中以来，经过专家的精心设计和学校职工的辛勤劳动，仅用两年多时间完成了规划要求的十多项工程，新建了教学楼、学生综合宿舍楼、学生公寓楼、学生综合服务楼、科教实验楼等，总建筑面积达4万余平方米。兴建了人工湖、曲桥、凉亭和环湖曲径，修建了喷泉、雕塑、大小绿地广场及花圃、草坪等。整个校园绿树成荫、团花簇锦，充满了诗情画意，营造了良好的读书环境。年被评为市级文明单位和“花园式学校”，学校还投资数百万元装备了理化生实验室、校园网、天文台、电子阅览室、多媒体教室等，使得办学条件及教学设备得到很大的改善。
二、后勤服务社会化
中学食堂管理自年起走上了后勤服务社会化之路。学校引入竞争机制，通过竞标，引进社会力量分别承包了一、二号食堂，实行业主承包经营，自负盈亏，上级主管部门、卫生监督部门、学校监督管理的模式。在组织领导上，学校成立膳食委员会，由分管后勤的校长任组长、总务处具体负责食堂工作、政教处、团委、工会协同检查、监督。学校制定了各项规章制度，如《食堂管理制度》、《环境卫生保洁制度》、《食品保管验收制度》、《从业人员岗位责任制》等，在制度上要求两食堂经营合法化、规范化。学校定期由总务处牵头联合政教处、压滤机滤布团委、工会对两个食堂进行检查、检查业主的环境卫生、食品卫生、进货渠道、加工流程以及从业人员个人卫生状况，要求工人持证、着工作服上岗等。查后将结果填写食堂卫生检查监督情况表，发现问题及时向承包业主提出，并限期整改。向师生发放食堂就餐情况问卷、调查表，收集师生意见、汇总归纳后向两个食堂反馈师生意见，提出合理化建议，加强膳食管理。学校经常与卫生防疫部门、技术监督部门以及上级主管部门联系，邀请他们对学校食堂经营情况、锅炉等安全等进行检查监督，督促其定期进行员工健康检查，锅炉工操作培训等，确保两食堂经营合法性、规范性和安全性。
学校的一号食堂位于学生综合服务楼，集学生餐饮、浴池、超市于一体。二号食堂为轻钢结构建筑。食堂环境优雅、卫生条件良好，有合理集散、活动场地、内部结构合理，有食品仓库、操作间、分洗池、冷柜等，餐厅内通风采光情况良好，配有电扇、电视、饮水机等。就餐环境良好。
三、学生宿舍管理情况
随着近几年招生规模的不断扩大，住校生人数逐年增加。为了改善学生住宿条件，学校投资兴建了两幢女生宿舍楼、两幢男生公寓楼，改造了一幢女生公寓楼，总建筑面积达7684平方米，生均建筑面积达3.84平方米。宿舍通风、采光情况良好，有大门、围墙、值班室、卫生间、水冲式厕所等。院内及走道有晾晒设施，照明、消费设备齐全。除了具备学生宿舍应有的生活设施外，还配有吸顶扇、书柜、电话等，方便了学生生活，做到服务人性化。
在管理方面，由总务处和政教处联合管理。总务处具体负责学生宿舍的财产管理、学生住宿安排及入学住宿费的收取等工作。政教处负责对学生管理，每处配有卫生保洁员及生活辅导老师。滤布宿舍实行封闭式管理，宿舍大门定时开关，非住宿人员进出需登记，宿舍管理员及生活辅导老师负责对学生的生活习惯和行为习惯进行引导教育，深入学生生活，了解学生实际困难，做到既态度和蔼又管理严格，培养学生养成良好的生活习惯和科学的生活观。两处定期组织人员对寝室的财产状况，公共卫生和寝室纪律进行检查评比，评比结果予以公布、奖优罚劣。学校还定期召开住校学生既宿舍管理员、值班教师会，旨在加强管理，强化教育。
学校制定了各项规章制度，如《寝室共约》、《中学寝室管理员职责及考评细则》、《值日生、寝室长职责》等，对学生行为加以约束，使学生行为更为规范、更文明。
四、素质教育基地及校办产业情况
中学林场建于年，位于学校东北约两公里处，总面积400亩，七十年代被指定为霍中学生社会实践基地，经几代霍中人的辛勤劳动，山上树林茂密、花木掩秀。年经省教育厅及市教育局认可，将林场定为中学生素质教育基地。生物、地理老师经常带学生到林场进行社会实践活动，开阔了学生的视野，培养了学生的综合素质和动手能力，除上述功能外，林场也是校办产业的重要组成部分，山上的林木，解决了学校课桌凳、办公桌、木床以及日常维修所需木材。目前林场畜木量达9万平方米。每年提供木材约600方，林场内石料厂采用承包经营的方式，承包期限3年，在签合同时一次性缴清3年承包费。承包方组织石料的生产和销售，接受学校监督。
学校的34间临街商业门面，也属学校三产范畴，现均已对外出租，年租金收入约15万元。为了便于学校常驻人口，门面房流动人口的计划生育管理，学校安排计生管理员一人，配合社区计生部门从事常驻人口、流动人口的计划生育管理工作，建立计划台帐，育龄妇女登记表，定期进行计生检查等工作。
在财务管理、学生作业簿本、学生着装等方面，学校服从县教育局分中心及勤俭办领导，规范操作，配合管理。
