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关键词:高校餐饮实训室;开放性;教学经营管理
高校旅游管理、酒店管理专业是实践性很强的专业,不仅需要学生掌握基本的专业技能,还需要他们有较强的综合实践能力和创新意识。专业特点和社会需求决定着以往以课本为基础、灌输式的课堂教学活动已经不再适应新时代专业教育的要求。所以近年来众多餐饮实训室在高校如雨后春笋般出现,确实给旅游、酒店管理专业教学提供了有力的支撑。然而,据笔者的了解,大多数高校餐饮实训室仍然处于“封闭性”的教学经营管理模式。所谓封闭性,即实训室只用于固定的课上时间开展教学活动,教学活动一般都是演示性、模仿性的单项练习,如托盘练习、口布折花、宴会摆台等。这种实践教学只是基础的技能教学,对学生综合能力的培养明显不足。所以已经有不少高校在探索“开放性”的餐饮实训室教育经营管理模式。
1 _放性餐饮实训室的含义
1.实训时间的开放
开放性餐饮实训室突破了封闭性餐饮实训室只在每周固定一节或几节餐饮、宴会、专业英语等实践课开放的惯例,采用课时开放、全天候开放、半天式开放、预约开放等弹性开放模式,可以根据学生的时间、市场的需要、老师的时间来开放实训室,这样大大提高了实训室的利用率。
2.实训内容的开放
目前高校餐饮实训室的教学内容,更多倾向于基本服务技能的训练,如托托盘、餐巾折花、中西餐摆台、礼仪等等。开放性的实训室,则要求有一些延伸内容的设计,如餐饮产品的制作、餐厅的装饰、服务方式的创新、营销方式的策划、会议接待、开展真实的经营活动等等。这些项目化的课题,真正将实训室开放,变成了真实的企业,能培养学生营销策划能力、组织沟通能力、创新能力、执行力、管理能力,将书本知识与社会实践极好地沟通。
3.实训服务对象的开放
实训内容开放后,实训室就可以开展社会经营活动和其他专业的拓展教学活动。可以为学校师生提供质优价廉的食物和服务;可以接待小型会议、团体活动;可以成为一些考证项目的培训基地;可以成为学生创业的孵化基地;甚至为旅游系之外的其他院系提供学生实践基地。这方面,已经有很好的例子,如东北财经大学旅游与酒店管理学院的杜菲咖啡厅,既是旅游酒店专业学生的教室,又是向师生提供西餐、红酒、茶水、点心的餐饮活动场所,同时还是校内外各种活动的基地。
4.实训教学方式的开放
开放性餐饮实训室,教师的教学不仅局限于教学计划内的那几堂课,也不再是照本宣科。为了充分发挥实训室的开放,教师可以采取项目式教学,给定目标任务,如让学生真实运营餐厅,学生在教师指导下写出运营计划书,内容主要包括经营目标、目标群体、产品设计、成本控制、岗位设置、人员安排、规章制度等等。这些给予教师教学更多的自由,同时伴随更大的压力。教师除了帮助学生拟定计划,还要定期不定期检查实训室的运营情况,提出改进意见,让学生进行相应的调整。而项目式教学,教师不一定每次课都出现在实训室,而花的时间更多在课外,并且需要一定的项目资金,这就需要学校出台新的考查、经济政策支持。
2 开放性餐饮实训室教育经营管理目前存在的问题
1.实训课程上下重视程度不够
目前,高校对教学和科研两头普遍抓得紧,而对实训的重视程度明显轻于前两者。政策上、经费上都没有给予必要的保障。对教师而言,开放性的实训教学经营会占据大量无法估计的课余时间,且没有评价考核激励机制,教师没有积极性去探索这样的教学方式。对学生而言,餐饮实训课程往往是他们的专业选修课,学分分量轻、考核简单易过,很多学生并不重视。
2.实训时间不够灵活和充裕
传统的实训教学在课程安排中处于辅助地位,一般从属于某门理论课程,课时安排过少。如某高校酒店管理专业,只在餐厅经营管理、宴会管理这两门理论课程中有在餐饮实训室安排的教学环节,每门课程每学期的实践教学课时最多在16节左右,除了教授基本服务技能,完全满足不了项目式教学的需求。
3.实训配套资金不跟不上
在实训室建立之初,学校、甚至政府都会投入大量的资金,修建实训室、装修、购买设施设备等等。但是,之后就逐步减少甚至停止投入。课程计划内的资金,如新口布的购买、托盘的购置等,学校允许申请。但是如果变成开放性的实训室,走进了市场,要维持它日常的活动和活力,就必须不断对其进行再投入。学生的项目式教学需要资金、餐厅经营需要资金、设备陈旧更新换代需要资金、添置经营设备需要资金,这些资金的申请,对于大部分高校来说,还没有政策依据。
4.实训教师能力的欠缺
由于各种原因,在旅游酒店管理专业师资的引入和培养上,高校长期存在着“重理论轻实践”的问题。对教师操作技能的培训尚且欠缺,更不用说外派到企业进行系统能力的培养,而开放性餐饮实训室的运营需要指导教师有较强的操作技能和经营管理能力,才能对学生制作产品、策划、销售、服务等环节进行有力指导。
3 开放性餐饮实训室教育经营管理的建议
1.提高实训室地位,调动师生展开开放性教学经营管理的积极性
学校应意识到旅游酒店管理专业培养应用性人才的必要性和紧迫性,切实重视提高实训教学地位,设立专项资金,用于购买实训耗材和指导教师的津贴,因为开放性教育教学对旅游系教师的相关专业知识、经验储备和实训指导能力都提出了更高的要求,也会耗费教师更多的时间和精力,学校应给予一定的额外课时津贴来激励教师积极开展开放性实训项目,提高教师的教学积极性。同时,也要充分调动起学生参与开放性教学经营管理活动的热情,学校要积极探索相应的学分机制,提高实训课所占课时比重、给予更多学分比例,考核上根据学生参与实训的时间、难度、数量、质量给予相应的学分。另外,鼓励教师积极探索课程教学的内容,让项目的设计充分发挥学生的主观能动性,让学生以主人翁的精神关心实训室的建设和成长。
2.构建“双师型”教学队伍
餐饮行业操作性强,旅游系专业教师尽管是科班出身,理论水平较强,但是极少有在餐饮行业真正的从业经历,也没有受到过系统的实践培训。而开放性餐饮实训室不仅要求教师有扎实的理论功底,更要求他们有长远的经营眼界、丰富的经验和相关技能。高校可以以“派出去”和“请进来”的方式构建双师型的教师队伍。对旅游系的老师,派出去学调酒、烘焙、茶艺、咖啡、礼仪等餐厅经营所需技能,派到餐饮企业脱产实践、提高系统的经营管理能力。对于本校教师短期内无能力承的课程环节,邀请行业专家参与到教学经营活动中。
3.在实训时间上,探索依据教学项目半灵活安排教学时间的模式
开放性餐饮实训室在对外经营之前,需要教师对学生进行产品制作、服务技能等基本操作能力的教学培训。这部分课程可以根据教学计划进行。而对外经营之后,则有策划、调研、参观相关企业、调动可用资源等一系列超出课堂教学时间的环节,且对外经营中很多活动无法将时间限定在教学计划时间内。考虑到这点,可以采取半灵活的教学时间,无法在实训室课堂上完成的环节,可以由教师根据情况自由安排,学生签字承认老师完成了教学课时的方式来对教师教学时间进行考核。
3.在实训经费上,探索“消耗成本+管理费用”的开放管理模式
在教学计划内的实训消耗是完成教学的必须开支,由学校统一支付。而在教学计划之外,可以对前来享受实训服务的师生和外来人员收取一定的费用。本院的学生和教师只需要支付完成实训的消耗成本,而外来人员缴纳的费用则包括实训消耗成本和一定的管理费用。弥补由于开放实训室所支付的成本,逐步实现“以实训养实训”的目标。
目前,高校餐饮实训室的开放性教学经营管理尚处于探索阶段,仍然存在很多问题。作为高校实践教学改革的新举措,这是一项系统工程,需要学校、教师、学生的通力配合。但笔者认为,实行开放性教学经营管理,充分利用了实训室资源,同时能够为旅游系学生提供真实有效的实践基地,有利于培养学生综合能力和创新意识,有利于培养双师型的教师队伍,有利于大部分高校向应用型高校转型升级,有必要在有旅游、酒店专业的高校中大力推广。
参考文献
[1]沈利剑.服务于应用型人才培养的校内开放性实训基地建设策略[J].《职业技术教育》2016年第2期第37卷:53-56
[2]万玲,卢海霞,夏嫣蓉.旅游实验室建设的思路[J].《实验科学与技术》,2011年8月第4期第9卷:172-174
[3]黄妙娟,廖继武.论本科应用型专业开放式实验教学设计―――肇庆学院经营性餐饮实验的实践[J].《现代商贸工业》2011年第24期:305-306
关键词:农村小学英语教学 教学模式与方法 有效措施
教学模式是指在一定教学思想或教学理论指导下建立起来的较为稳定的教学活动结构框架和活动程序。有效的教学模式能够促进教学质量的提高。小学是整个英语教育的启蒙阶段,对促进学生的发展有着重要而深远的意义。办学条件较差、师资力量薄弱等是制约农村小学英语教育的“瓶颈”,最容易被人忽视,如果在小学阶段不抓好英语教育,将会影响到学生今后的英语学习和发展。因此,要立刻采取各种有效措施提高农村小学英语的教学质量,提高教学水平,使教育均衡发展。
一、教学设施
农村小学的学校规模有限,教学设施也由于条件和资金的限制等不够齐全。如农村小学教室较小,光线暗淡,虽然一个班级人数不多,但有时几个年级凑在一起上课,因此学生的座位排列得非常拥挤,有的学生要从座位上站起来都很困难,有些座椅板凳残肢断臂,几个学生共用一张书桌或板凳。长期处于这样的状况下学习,学生会形成弯腰驼背等不良坐姿,不利于小学生的健康成长和身心发展。此外,大多数学校不具备图书馆,图书资源有限,没有语音室、多媒体教学设施,不能运用多媒体课件进行教学,也没有便利的网络资源;很多学生没有一本英语字典或其他工具书。这些都对农村小学生的英语学习造成了一定的障碍。
政府应当增加对农村小学的经费投入,同时可以发动社会各界人士进行多方筹措资金、捐款捐物,如扩建学校、更新桌椅板凳、添置图书,条件允许还可以建立图书馆、语音室、多媒体等教学设施,提供便利的网络资源,改善办学条件。教室一般应有6米×10米(宽×长)的空间,教室里前排课桌离黑板的距离应不小于2米,最后一排离黑板的距离应不超过9米。格拉斯及其同事研究发现,班级规模与学生的学业成绩之间的关系十分密切,小班学生的成绩要高于大班学生,班级规模越小,学业成绩越高。一般每个班级的人数应控制在20―30人,班级人数还要根据各个学校的实际情况进行调整。
二、师资力量
农村小学的师资力量较为薄弱,教师基本上是一人跨年级、跨班级教授多门课程,师生比例分布不均,教师的年龄普遍偏大,很多教师学历层次较低,而且观念相对陈旧,教学方法单一,缺乏指导,几乎没有外出学习和观摩的机会。有些年龄较大的教师根本不会使用多媒体设备,不会制作教学课件和利用网络教学资源。有的教师甚至连自身英语发音都不标准,严重影响到英语课堂的教学质量,也制约了农村小学英语教育的发展。
在实施教学改革的今天,教师的作用尤为重要。教师应当不断更新自身的知识储备,学习专业知识,提高教学水平,不断改革并更新教学方法,以提高教学质量。农村小学教师的水平亟待提高,教师可利用周末、寒暑假等闲暇时间进行学习,学校也应多给予教师外出学习、观摩的机会,或组织教师进行培训、参观、考察、听讲座,开阔教师的视野。分教研组、年级组,组织同一个课头的教师进行集体备课,定期开展教学研究活动,互相听课、评课、讨论并交流心得体会,提高教育教学水平。农村小学还可以适当引进一些大学生、师范生和优秀教师,政府和平关部门应制定“送教下乡”的相关政策,为农村小学的教育注入新的血液。
三、教学方法
小学生具有活泼好动、注意力不集中的特点,而农村小学生又不太自信,上课不敢举手发言,总担心自己会说错而被同学笑话,不敢大声说出来。课堂上英语的学习时间毕竟是有限的,也不是每个学生都有在课堂上展示的机会,大部分学生在课外也不会巩固复习,有的学生一开始基础就没有打好,后面的学习会更加吃力,因此对今后的英语学习缺乏兴趣,甚至产生不愿学习的消极抵触情绪。教师也基本不用全英语授课,农村小学生的英语水平很难得到提高。
针对农村小学生的个性特点,教师首先要激发学生的学习兴趣和热情,可以转变以往“教师讲、学生听”的枯燥、单一的教学模式,以“学生讲、教师听”、“学生讲、学生听”、师生对话、生生对话、情景表演、师生问答、生生问答、游戏互动、小组讨论、课堂辩论等多种方式来活跃课堂气氛,吸引学生的注意力,让每一位学生都以极大的热情参与到英语课堂中来。教师在上课时可用简单的英文授课,给学生营造一个良好的英语学习氛围。其次要树立学生学习的自信心,采取适当的奖励措施多鼓励学生大胆发言,不怕说错,耐心引导他们多模仿,同时纠正学生的错误发音。
四、教学程序
教学程序不仅仅是简单的教学过程。教师在上一堂课之前要完成大量的准备工作,也就是要充分地备好课,有明确的教学目标、教学重难点、教具准备、教学内容和活动的设计等。有些农村小学英语教师上课没有教案,或是一本教案教授多年都没有更新,英语课堂基本上还是传统的“以教师为中心”的注入式、灌输式教学,这样提不起学生的学习兴趣,教师也会觉得枯燥乏味,教学质量和教学效果都得不到保证。
1.新课导入
良好的开端是成功的一半。教师在一堂课的开始就应该集中学生的注意力,所以,好的导入至关重要。如歌曲导入:在上课之前播放一首简单的英文歌曲,让学生一边跟着唱,一边做些简单的动作进行热身,可以很好地活跃课堂气氛。复习导入:复习之前学过的单词和句子,巩固所学知识。提问导入:针对课文内容设置几个相关问题进行提问,如小学英语四年级下学期课文Unit 5 “How Much Is It?”老师可提问:“What is the weather like today?What do you want to wear?Show us your clothes.”然后请几名学生到讲台上介绍自己衣服的颜色和款式,从而引出:“How much is it?Oh,it’s cheap./It’s expensive./It’s pretty./It’s colorful.”此外,还有情景导入、故事导入、实物导入、图片导入等多种导入方法,教师可以根据课文的内容,进行不同的尝试。导入的时间应控制在5分钟左右,如果时间过长,会影响到后面课文主体部分的教学进度。
2.操练巩固
根据小学生好玩、争强好胜的性格特点,教师可通过形式各异的竞赛、游戏复习本课所学的有关词汇和句型,然后通过图片、实物等,让学生练习相应的对话。这些游戏让学生带着一种积极高涨的情绪和状态投入到英语的学习和思考中,可有效地激发学生的参与意识、竞争意识和合作精神,将被动学习转为主动学习。如小学英语四年级下学期课文Unit 5 “How Much Is It?”,老师可采用情境表演的方法巩固新知:请一位学生扮演商店售货员,一位扮演顾客购物,然后仿照课文内容进行对话操练。如小学英语三年级下学期课文Unit 6 “At the Zoo”,老师可把动物图片和相应的单词混在一起,让学生进行配对、认读,并用英语简单地描述这个动物的特征:The elephant is very big.The mouse is very small.还可以让学生模仿某个动物的特征,让其他同学来猜猜是什么动物。快速反应法:老师可以展示一些实物教具或图片,让学生迅速说出该英语单词,看看哪位同学的反应最快最准,然后请这位同学带领其他同学读这个单词三遍。大小声游戏:老师大声念某个单词,学生就要小声念;反之老师念小声,学生就要念大声,可以对念错的同学适当地进行一点小小的惩罚。朗读法:老师范读、学生个别读、学生齐读,老师还可以让学生分角色、分男女生、分小组朗读单词、句型等。其他的游戏方法还有很多,如老师可以将全班同学分为几个小组,在上课前为每个小组画一棵水果树,每个小组的同学答对一个问题就在相应的树上加一个水果,等这节课结束时看哪个小组得到的水果最多,然后给予小组奖励,对于回答对问题的个别同学,老师也可赠送小礼品。这样既可以操练单词,加深学生的印象,又可以让学生以极大的热情参与课堂,充分调动学生的积极性,让学生在游戏中学到知识,又体验到乐趣,同时也活跃课堂气氛。
农村小学英语教育是农村小学生发展的关键,应高度重视。当然,教学模式与方法并不是一成不变的,还应在教学实践中不断完善。教师要不断学习、不断革新教学方法,因材施教,真正把提高教学质量和教学效率落到实处。
参考文献:
[1]胡海燕.小学英语课堂教学活动设计.浙江教育出版社,2010.
[2]安凤歧,梁承锋.小学英语新课程教学法.首都师范大学出版社,2010.
近年来,在新课标的指引下,教师们都在改革旧的教学方法,探索新的教学方式,把培养学生的语言能力、思维能力、创造能力、拓展能力等作为教学的主要目标。那么如何创新小学英语课堂教学方式,值得我们深思。
首先,我们需要分析的是传统教学存在着的很多误区,如教学观念的误区,教学方法的误区,以及学习评价的误区。其次,需要明确的是小学英语的课堂教学和其他学科课堂教学的教学方式相比是有其特殊性的。小学英语注重的是听说读写能力,语言教学不仅要注重课堂的情境,课后的练习督促也要注重。小学英语课堂的教学创新方式是多种多样的,其研究方向也是科学化多元化的。笔者接下来就一点而谈,那就是将小学英语课堂教学与教育心理学相结合。
一、遵循学生心理发展特点,消除学生的恐惧心理
德国教育家第斯多惠说过:“教育的艺术不在于传授本领,而在于激励,唤醒,鼓舞。这就是对学生最好的评价。”这句话也在提示我们,在小学英语课堂教学时,要适时地鼓励学生,消除其害怕出错,害羞,胆怯的心理,调动学生主动参与的积极性。比如,在当学生由于害怕出错而不敢大胆举手发言时,我们教师便可以说:don’t be nervous!或者 Take it easy !或者 It doesn’t matter wether your answer is right or wrong !之类鼓励的语言,并伴随眼神的交流。对于小学阶段的学生而言,老师一句肯定的话是有很多正能量的。又或者,当一个学生做得很好的时候,比如发音很标准,老师当着全班同学的面表扬,除了给学生自己有很多的鼓励,对周围其他同学也起到一个好的榜样作用。另外,每个班不可避免地会有一些想表现但怕出错的胆小的学生。对于这样的学生,教师就要遵循其心理规律,多夸赞,多鼓励。
二、重视教学心理中方法论的探讨
西方教育心理学比较注重结合教育实际,注重为学校服务,20世纪60年代,由教育家布鲁纳发起课程改革运动。他认为要将教学心理与教学课堂形式相结合。教师只是一个“使学习变得更方便的人”。如巴普洛夫的联想-反射理论以及列昂杰夫与加里培林的学习活动理论。他们常常把教育与教学作为儿童年龄发展的一个因素。
无论理论多么完善,那也是前人总结的经验,唯有实践才能出真知。在《教育心理学》一书中,埃里克森把人的心理发展为八个阶段,其中6~12岁的儿童处于勤奋感对自卑感阶段,本阶段儿童开始进入小学阶段的学校学习,开始体会到持之以恒的能力与成功之间的关系,开始形成一种成功感。本阶段的儿童面临来自家庭、学校以及同伴的各种要求和挑战,他们力求保持一种平衡,以至于形成一种压力,同伴的相互作用变得越来越大,儿童在不同社交范围活动的经验,以及完成任务和从事集体活动的成功经验增强了儿童的胜任感,其中困难和挫折则导致了自卑感。因此,对于这一阶段的学生在各种活动中表现出的勤奋给予鼓励是必要的。教师对学生行为的评价对儿童自我概念有重要影响。例如,在人教版小学英语二年级教材Unit1 lesson2 中的教学内容主要是学习功能句型:who is he ?or who is she?学习目标主要是简单介绍自己的家人。在学习过程中,教师除了要创新课堂教学方式,更要在学习过程中给予儿童积极的评价,巧设创新探索机会,促进学生自立探究习惯的养成,如利用学生自带的家庭成员照片开展游戏,进行问答练习:who is he?my dad !who is she? My sister。通过这种练习游戏既巩固了知识,又促进了交流。在教学过程中,可能会经常出现这样的状况,学生知道这是叔叔,但却一下子想不起来叔叔的英语表达,这时教师就应该积极鼓励引导学生回忆。
三、遵循儿童兴趣发展原则
通过教师对教学环节的创新,从而给学生提供创新发展的机会,达到师生共同发展的目的。教师除了要将教材吃透,创设语言环境。更要知道兴趣是学习的内动力,是入门的向导,在课堂教学中,教师应选择趣味性较强的教学方式和教学方法,寓教于乐。课堂教学的多样性有利于活跃学生的思维。另外,有研究表明,讨论式、质疑式的教学也有利于发散思维。总之,一切都应以激发儿童学习英语的兴趣为主体。
关键词:英语教学;过渡;方式衔接;主动
教师要掌握小学生进入初中以后英语学习的差异,让学生从知识、心理各方面自然过渡。
一、交流教法,熟悉现状
中学七年级英语教师在教学之前,首先要学习英语课程标准,了解教学特点及要求,通读小学英语教材,掌握小学教材的知识容量、课型结构,熟悉小学英语教法,最好去小学课堂观摩,观察学生的课堂表现,了解学生的学习状况,并和小学英语教师交流教法,以便掌握小学英语教学规律,明确小学英语与七年级英语的相同相异处,特别是词汇、句型、语法等日常教学差异,要做到心中有数,以便制订切合实际的教学计划,引导学生顺利过渡,从客观上做到中小学英语教学自然衔接。
二、维持兴趣,引导过渡
小学到初中的过渡,不但是英语知识的过渡,也是学习兴趣的过渡。初中生对英语有一个重新接受的过程。在教学中,初中英语教师都遇到过这样的情况,小学刚升入初中的大部分学生,不适应初中英语的知识结构与教学方法,学习英语的兴趣急剧下降,这就要求初中英语教师在接触学生的第一时间,既要照顾学生小学的学习习惯,激发兴趣,又要引导学生向初中过渡。教师要尽可能采用轻松、快乐、高效的学习方法,用学习方法来减轻学习的枯燥和难度,增加学生的学习毅力,同时可采用多鼓励、多启发的方式,创设学生动口动手的机会,培养学生预习、复习的习惯等等。听、说、读、写是初中英语的基本要求,这也是和小学最大的区别,小学只要求会读、会认就好,初中的要求增加,要求听、说、读、写样样都会,所以要多渠道地输入学习方法,教师应当指导科学的学习方法,这样才能使学生较快地学习,较快地接受英语。总之,教师要加强引导,努力克服小学阶段的直观学习方式,循序渐进,绝不能让学生在入学阶段失去对英语学习的兴趣。
三、转化技能,方式衔接
小学阶段学生学习技能的特点是机械模仿,靠直觉学习,学生学习主要凭一时的兴趣,缺乏主动性和毅力,视、听、读的直观活动多于思考的说、写活动。读的技能也只侧重拼读和模仿朗读,写的技能也只侧重书写规范的字母、音标和单词,在此基础上不再进行独立思考,做一些造句等举一反三的活学活用练习。学生的学习仅限于听和直观感知,学习一些常用的词汇,简单的句子和少量的语法知识。所以,学生进入初一后,教师在课堂上要创造条件,把学生积累的知识通过情景,进行一定的思考,来主动表达自己的思想,从简单英语学习向内容较复杂的英语运用转化;克服只用YES、NO的简单言语交流方式,要在此基础上进一步发挥,从机械地模仿向有意义的操练和真实情景中交流的活动方式转化;从学生被动学习向主动学习转化。这样,既是衔接,也是更高一层的转化,有利于学生向具有初中学习的方式转化。
四、转化情感,和谐衔接
一、开放的教学内容,引导学生主动探究
在传统体育课堂教学中,教学所延续的是“照本宣教”的方式进行,即教学中教师以教材教学内容为依据,课堂中对学生进行示范,然后再让学生练习,最后巩固。在这种模式下,学生只能按照教师预定的教学内容进行锻炼,锻炼的自主性不强,参与度不高,效果不佳。
众所周知,体育课程是和生活有着紧密联系的课程,教材是体育课堂教学的基本依据,而在体育课堂教学实践中,教师不能唯教材是尊,而要以教材为出发点,将教学内容和生活联系起来,创造出开放性的教学内容,让学生在课堂中主动参与探究,从而在锻炼中获得身心的发展。以“蹲踞式跳远”教学为例,教师首先在沙坑中设置1米的“壕沟”,然后引导学生“跳壕沟”,接着逐渐增加“壕沟”的宽度,让学生在跳中思考如何才能跳得更远,学生边实践边探究,教师在学生实践中指出蹲踞式跳远的动作要领。如此,学生的学习不再是被动的接受,而是在自主探究中构建,教师也没有受到教材的束缚,而是以教材为出发点,用活了教材。通过这样的开放性教学内容而引导学生在在练习中去尝试各种动作,努力跳过不同宽度的“壕沟”,从而达到预期目标。
要构建开放的教学内容,在课堂组织前,教师要对教材进行全面解析,分析学生的结构层次,然后根据教学需要而进行创新性教学设计。如在“跨越式跳高”教学中教师也可通过不断增加高度来引导学生掌握助跑、起跳、过竿和落地四个部分的要领。
二、开放的时间和空间,引导学生自主参与
一堂课的时间是既定的,活动场地也是有限的,要在有限的时间和场地中让学生达到相应的强度和负荷,教师就必须剔除过多的条款,减少束缚,从而充分发挥学生的主体性,让学生积极主动地参与到运动过程中。
首先,注重通过开放的时间来提高学生的自主性。在一堂体育课中,从开始部分到结束部分,各个部分所占用的时间不同,教师要做的是让学生在规定的时间内自主安排练习时间。如在“单脚连续跳”的基本部分,为让学生学习单脚、连续单脚跳、单换的动作,体验单脚用力蹬地、脚后跟落地屈膝的方法;能较连贯的做出单换跳和连续单脚跳的动作,发展跳跃能力和下肢力量。教师引导学生模仿小动物的跳跃,体验双脚同起同落地和单脚起单脚落地的不同感受。学生经过5分钟练习后,教师引导小组学生进行感受抒发,教师再示范,接着再引导学生自主练习,练习后总结。
其次,在场地的安排上要做到开放性。开放的场地设置一方面是指教师在教学中根据教学内容而引导学生自由选择场地进行练习,如在“小篮球原地运球”的“原地左右手运球”、“原地高低运球变换”、“散点自由运球练习”练习中,在体验阶段,小组可自由选择场地进行练习;另一方面是指在场地不足的情况下,教师可灵活应用仅有的场地或器材进行教学。如活用跑道道沿板,让学生用单脚或双脚站于道沿上,比一比谁站立的时间长,来锻炼学生的平衡能力;可让学生沿着道沿走,比一比谁走的距离长,或者比一比谁走完成一圈所花的时间最短。
三、开放的活动方式,引导学生快乐参与锻炼
传统体育的“准备――示范――练习――巩固”模式让学生在锻炼过程中感觉枯燥而乏味,参与兴趣浓。开放的活动方式就是要转变传统的单调教学模式,而发挥学生的主体性,让学生在开始部分快速进入学习状态、在准备部分舒展开身体、在基本部分主动参与、在结束部分能自我放松并总结。
在开始部分,教师要注重摆脱整队,师生问好、报告人数,宣布内容,队列练习等模式,而以游戏、故事、活动等方式来激发学生的学习兴趣。如借助音乐伴奏跳韵律操、街舞等,如利用竞赛方式小组对抗几分钟等;而在准备部分教师则要摈弃传统单调的做准备活动方式,可引导学生围绕操场小跑、做几节广播操、拍手操或结合教学内容需要而采用跳绳、传球等方式来进行;基本部分则要充分发挥好教师的主导作用,引导学生在探究中进行锻炼。如在加速跑的教学中为让学生更好地领会摆臂动作对加速的作用,教师以小组中速度相当的两个同学为示范,其中一个不摆臂跑,另一个摆臂跑,实践后学生谈感受,然后再练习。通过这样的实际活动而让学生体会摆臂动作,摆脱讲授式模式而引导学生在体验中感悟;结束部分在方式上应多样化,如愉悦放松、意境放松、徒手放松、益智放松、陶美放松……