生物教育实习总结

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生物教育实习总结范文第1篇

关键词　生物系　实习基地　师范生　实习模式

中图分类号G633.91　文献标识码B

教育实习是高等师范院校教育计划的重要组成部分，是对学生进行教育专业训练的重要环节，对于提高教育质量，保证培养合格的中学师资具有重要意义和作用。教育实习模式是否科学、制度是否规范、方法是否得当及评价是否客观准确等对完成教育实习任务，使师范生在有限的时间内充分利用各方面的条件，了解中学教育教学的实际，掌握教师工作的基本技能，关系极大。从某种程度而言，教育实习模式是教育实习任务有效完成的基本保证。我校在教育实习模式构建与实施方面做了一些尝试，取得较好的教学成果和社会效益。

1　“3＋l”培养模式概述

1.1　“3＋1”培养模式简介

为了顺应我国基础教育课程改革需要，提高师范生在就业过程中的竞争实力，沈阳师范大学近年来在教师教育培训中实施“3＋1”培养模式。所谓“3＋1”培养模式，是指本科教师教育的前3年为学科专业教育，最后一年为教师专业教育，由教师专业发展学院负责，对其进行教师专业训练。学校依据“平台＋模块”的设计思想，同时构建了与“3＋1”培养模式相适应的“通识平台＋学科专业基础模块＋教育学科模块”的教学计划。

1.2　“3＋1”培养模式下教育实习整体设计

学校依据“3＋1”培养模式，对师范生的教育实习进行了整体设计，即实习基地建设、顶岗、置换培训一体化。为顺应高校师范教育改革的需要，缓解部分贫困地区农村师资短缺的矛盾，学校与辽宁省内部分贫困地区合作建立基础教育服务区，由基础教育服务区提供定点实习学校。例如，辽宁省北票地处辽西偏僻地区、基础教育薄弱，通过与沈阳师范大学共建基础教育服务区，双方互利双赢，既解决了高师实习基地缺乏的问题，又为教育与经济落后地区带去教育支援与服务。教育实习主要实施农村支教实习、城市基础教育实习和自主实习三种实习模式。

2　生物系教育实习模式构建

2.1　建设稳固的基础教育服务区，确保教育实习基地落实

学校与教育合作单位本着互惠互利、保证质量、方便组织管理的原则，合作建立了基础教育服务区，包括辽宁北票县、辽中县、本溪县、新民县和沈阳市皇姑区等5个地区。基础教育服务区具体任务包括：开展沈师大师范生农村支教、顶岗实习；沈师大为地方培训中小学(幼儿园)校长、教师；为基础教育教师开展研究生课程班和教育硕士专业学位、成人本(专)科教育等。上述基础教育服务区教育局在我校教育实习期间，根据沈师大的各个专业及实习人数为其提供定点实习学校。目前，已有近百所中学签约成为实习基地学校，彻底改变生物系无稳定教育实习学校的窘迫局面，使生物系系开展教育实习工作有了可靠保障。实践证明，稳定的实习基地已成为生物本科教育与基础教育联系的纽带，营造出有利于生物教育实习生专业化成长的氛围和空间，同时帮助生物实习生感受了当地基础教育的文化环境，了解辽宁基础教育人才市场需求，为他们全方位提升生物科学素质提供了一个综合训练平台，也为当地的基础教育改革提供了优秀的高校教育与服务资源。

2.2　创新教育实习模式，确保教育实习质量

2.2.1　教育实习的目的与任务

依据学校“3＋1”培养模式的主题设计思想和未来教师教育人才培养的基本理念，结合辽宁省师范生就业市场的需求，将生物系教育实习的目的与任务确定为：通过教育实习检验学生已学的有关生物专业知识，培养学生具有从事中学生物教学和班主任工作的初步能力；了解辽宁省基础教育和生物教学的实际情况，特别是新课程背景下中学对生物教师所提出的更高的素质要求；增强学生从事生物教育工作的光荣感和责任心，巩固忠于人民教育事业的专业思想。

2.2.2　教育实习的内容与形式

教育实习的内容包括以下3个方面：

(1)在指导教师的指导下，承担中学生物课程中某些单元课堂教学任务，完成讲授、批改作业、辅导答疑、实验指导和分析教材、备课、评课等教学环节的训练，具体要求是完成12个生物教案的设计和12节课的课堂教学任务。

(2)在班主任的指导下，做好班主任的助手，熟悉班级情况，了解和分析学生、进行家访、个别谈话、组织班会，协调各方面的教育影响等，受到进行思想政治教育工作的基本训练，具体要求是进行2个班队活动的设计并辅助班主任实施完成。

(3)了解实习学校教育和教学情况，并就当前基础教育和教学中某个问题进行调查研究，运用教育理论写出专题总结。或者结合教育实习中体会最深的某个问题，运用教育理论写出专题总结。

生物系教育实习形式主要有三种：

(1)农村支教实习：实习地点在5个基础教育服务区。实习期间实习生顶岗实习，把中学生物教师置换下来，组织这些中学生物教师到高校进修学习，学习内容包括现代生物科学进展、生物实验技能培训和现代信息技术的应用等。

(2)城市基础教育实习：主要分布在沈阳市五区、师大附属学校，由学校统一安排并派专业指导教师指导。

(3)自主实习：学生根据自身就业意向和实际情况自主选择实习学校，经本人申请后学校审批可以自主实习，学校不定期巡回检查指导。

2.2.3　教育实习的实施步骤

生物系教育实习全程分为三个阶段。

第一教育阶段安排在小学期和进入实习学校开始实习的前一周。其间除进行教育实习动员以外，还针对实习生即将发生的角色转变，安排省基教中心生物教研员、班主任工作课程教师和教学论教师及中学优秀班就如何根据中学生心理特点开展班主任工作、如何备好一节生物课和如何上好一节生物课、如何开展探究式教学、中学教师行为规范和师德、中学教改形势与任务等现实问题，开展一系列专题讲座和观摩，组织学生与教研员和优秀生物教师互动与答疑，抓住时机进行专业教育，传授教育技能和教学经验，对实习生起到引路的作用。

第二阶段为学生进入实习中学开始教育实习，其间实习生要完成生物课堂教学、实习班主任工作和教育调查研究工作，实习生完成备课评课、编写教案、课堂教学、批改作业、辅导答疑、撰写教学随笔等。

第三阶段安排在完成中学实习、实习生获得了较为系统的感性认识和实践经历返回学校后，对自身参与教育实习作全面、深刻的总结，反思挑战自我，不断收获经验、知识与技能的历程。学校聘请优秀中学教师就如何评价一节好的生物课、如何进行教学设计、如何组织研究性学习、如何做好就业应聘试讲和把握

自己在应聘中的表现等有针对性的系列专题讲座，对完成实习即将就业的学生们起到悟道、升华和就业导航的作用。

2.3　建立起一支高质量兼职导师队伍

针对生物专业教育实习工作，学校专门聘请省基础教育教研中心的教研员、生物特级教师、区县专职生物教研员作为本科师范生的兼职导师。通过建设一支高质量的、长期稳定的兼职导师队伍，整合中学特级教师等优质资源，以弥补生物系在师资队伍结构方面的不足。共同落实生物教师教育专业培养方案、共同完成关键阶段对本科生的培养与教育工作、共同参与教育实习计划的制定、教育实习的组织和完成对实习生的指导。

3　反思

生物教育实习总结范文第2篇

根据某学年第一学期学院教学工作要点要求与动物科技学院工作计划安排，结合生物制药教研室的工作现状，本学期将全面贯彻《学院高职强校建设三年行动计划》，继续强化专业内涵建设，加强与知名企业的深层次合作，重点提升师资队伍水平和社会服务能力，全面深化教学关键环节改革，进一步提高教学效果和学习效果，提高毕业生就业率和社会影响力。

一、师资队伍建设

1.青年教师培养

通过组织技能大赛、职教理论学习等多种活动方式提高青年教师业务能力和教学能力，使其迅速适应教学岗位要求，为尽快成长成为一名优秀的专业教师打下坚实的基础。

以技能大赛为契机，全面提升教师的专业能力和教学能力。

本学期以制药技能大赛省赛项目为契机，强化学生专业技能的同时，全面提升教师的专业技能和指导能力。因此，要求教研室全体教师全员参与，由姜文博老师负责总体组织与实施，各技能竞赛项目指导教师负责具体训练和比赛。

2.强化师德建设，提升综合素质

⑴积极开展教师关爱教育活动，充分发挥教师育人作用

本学期通过教师包班、党员包班、兴趣小组等多种活动形式帮助“三困”学生，使之重新树立人生目标，引导学生勤奋学习，促进学生形成良好学风，提高学生综合素质，顺利成功走向社会。

⑵做好教师基本功培训，提高教学水平

①大力倡导教师间互动听课、集体备课、公开教学、集中评课，以优促后、以点带面，相互交流，取长补短，使教师教学水平整体提升。生物制药教研室现有教师4人。本学期要求每个教师互相听课不少于8次；青年教师听课不少于10次。

②组织全部在职教师参加分院组织的教学资源建设培训、微课程和信息化教学大赛，提升教师教学资源建设和运用能力，激励教师钻研业务的主动性和积极性，提升教学基本功。全面提高教师教育教学能力。

3.加强职教理论学习，提高职教理念

针对生物制药教研室教师年纪轻、教龄短的特点，本学期仍然要加强高职教育教学理论的学习，以使教师们尽快能适应并理解职业教育教学特点，转变教育教学观念。

由教研主任姜文博负责组织开展高职教育教学理论的学习、讨论活动以提高教师职业教学理论知识。采取集中学习、自学与专题讨论的形式开展对高职教育教学理论知识进行深入学习。本学期计划理论学习、讨论活动不少于5次。

二、专业建设

1.专业材料的修订

以畜牧兽医专业专业验收标准为依据，对生物制药专业基础材料的全面性和规范性进行认真梳理。梳理后对问题材料进行认真修善，并进行总结讨论，为生物制药专业的规范化建设打基础。

2.课程改革建设

⑴2015年下半年开始组织进行新一轮的专业调研，结合毕业生回访、麦可思报告等方面，生物制药专业召开专业建设委员会，对人才培养方案、课程教学内容重新进行探讨研究，修订2016级人才培养方案，按照企业真实的技术装备水平组织教学内容，科学设计教学项目，保障学习内容同步或适度领先于企业技术要求。

⑵紧紧围绕重点专业建设，整合人力物力，在参考畜牧兽医专业资源库建设的基础上，通过就业岗位群职业标准、社会调研结果和麦可思报告反馈情况，重新确定生物制药专业核心课程构成，围绕药物分析检测、药物制剂技术、中成药生产等课程实现资源共享。

⑶考试方法改革。本学期选择《药事管理》这门核心课程进行考核方法改革，由陈玉花老师负责。改革主要从考试方法改革入手，要求有计划，有措施，有总结，有效果，提高学生学习的积极性，进而提高教学效果。

三、实践教学管理

1.校内实训

本学期有生物制药专业四个班级共计14周的校内实训。要求指导教师学期初有计划、实习前有动员、实习中有指导、实习后有总结。同时，还要提前做好耗材的申请、仪器设备的调试、药品与溶液的配置等准备工作，实训过程中还要注意实训安全。

2.毕业班顶岗实习

生物制药专业共计88名学生，预计于2015年10月份安排学生进行顶岗实习，实习前要进行顶岗实习动员与检查，进一步加强对毕业生跟踪调研和顶岗实习的检查工作，定期选派专业教师深入企业，和企业领导沟通交流，认真组织毕业生参加座谈会，帮助学生解决顶岗实习困难，调整心态，保证顶岗实习的稳定性，提高就业率和就业质量。

积极联系与我院专业相关的大中型企业，加强沟通交流，力争在2015年10月末前为2013级生物制药专业学生举行专场招聘会，在解决学生顶岗实习单位的同时，提高各专业的辐射力，促进学生就业的同时，加强校企合作，促进校企共同发展。

以毕业论文指导教师为主导，教研主任姜文博统筹管理的模式管理毕业班顶岗实习活动，以保障毕业班顶岗实习工作扎实有效地进行。各指导教师要负责顶岗实习学生的日常联络与实习督导，包括实习检查、毕业论文指导、督导实习手册填写、学生心理辅导、顶岗信息反馈等事务。同时，教研主任姜文博还要配合学院领导做好顶岗实习检查回访等相关工作。

4.兴趣小组活动

通过技能竞赛、实训室开放等多种方式开展课余活动，以提高学生对专业的热情与爱好。本学期计划开放项目包括片剂生产、检测及相关设备的调试。

5.实训室建设管理

⑴实训室建设。本学期有已规划新建中药炮制实训室，建设工作在二级学院的统筹领导下由教研主任姜文博总体负责，专业教师王俊峰和陈玉花辅助完成。

⑵实训室日常管理。规范日常管理，做好档案记录。实训室日常管理主要包括实训活动及时记录（文字、图片、影像）并存档、完善实训室文化建设、做好实训室仪器设备的维护、药品原材料与低值易耗品的建档管理等相关工作。

四、校企合作

1.在原有药品生产企业的合作基础上，积极与省内制药企业联系，力争与两到三家药品生产企业建立深层次的合作关系，探讨在学生生产性实习、顶岗实习、就业等方面的合作。

2.大力开展企业文化进校园活动，本学期拟邀请行业企业开展校园专项讲座1次以上，校企互动活动1次以上。

3.主动与合作企业开展交流互动的同时，积极开发新的合作企业，为专业长足稳定发展、为提升专业知名度及专业教师技术水平、为拓宽学生就业面与就业层次提供有力保障。

五、科研工作

动员专业教师进行应用性课题项目的选择和立项工作，查找相关资料和各级科研部门的项目通知，争取有新项目立项。本学期计划争取院级课题一项，省级课题课改或应用技术方面科研课题一项。

六、加强日常教学管理，抓好常规教学

1.加强对教师教学纪律、教学状态、学生听课等情况进行日常检查，发现问题及时与有关教师沟通。本学期要求教研室主任姜文博听课不少于15次，并注重听课后及时反馈信息。其他教师要求本学期听课不少于10次。同时，本学期不定期举行听课总结交流活动，交流听课心得、探讨教学设计与教学改革经验，以促进生物制药教研室教学团队的教学能力的不断提升及教学改革的不断深化。

2.教学检查扎实稳步开展。教学检查采取定期检查、随时抽查的常规化检查模式，由教研室主任姜文博负责各项教学检查工作。以教学检查为契机，对教学、科研、校企合作等工作开展全面检查，及时发现问题，共同研究解决方案，及时进行整改。

⑴学期初严格审查教学文件，规范教学文件的撰写。要求教学设计要合理，教学后记要认真总结。在授课计划的制定上，要求以岗位实际情况及实训室现有条件，结合专业特点与学时数量，要求实训学时比例在30%以上，并对授课计划的内容进行了详细的审核。

⑵学期教学过程中随时抽查。由教研室主任姜文博对教学过程的教学组织、实训项目、多媒体课件等进行严格审查。教学组织要有序，实训项目针对性要强，多媒体课件以现场图片、虚拟动画和视频为主导。对于问题要进行及时反馈。

生物教育实习总结范文第3篇

关键词:化工原理;实践教学;改革措施;实践教学质量

工程类学科来源于实践又服务于实践。化工原理是化学工程类、生物工程类及各相关专业的专业技术基础课程，内容涉及基本理论、工艺计算、设备工艺设计和选型、经济核算以及节能等问题［1－2］。化工原理实践教学是化工原理课程教学的重要组成部分，肩负着使学生将学到的理论知识转化为实践技能的重要责任，是增强学生工程意识，培养学生实践能力和创新能力，提高综合素质的重要环节，在培养高级工程技术人才过程中发挥着不可替代的作用［3］。我院生物工程专业自2003年开始开展化工原理实践教学，经过多年的实践，取得了一定的成绩和经验。通过对现有成绩、经验的总结，不足之处的分析，以及改进措施的提出，以期与兄弟院校之间相互学习和交流，为进一步提高生物工程专业化工原理实践教学质量提供借鉴。

1实践教学取得的成绩

1．1建立相对稳定的实践教学基地

基于生物工程专业工科的教学要求和化工原理课程所担负的教学作用，我校化工原理的实践教学坚持遵循让学生一定能深入到大型化工企业中去锻炼的理念，这就要求学校与企业之间必须建立良好的合作关系。2003年实习之初，由于生物工程专业成立时间较短，缺少人力、物力积累，学院与化工类大型企业的联系较少，实习基地尚未建成。因此自2003年至2005年三年内，我们的化工原理实践教学基本上都处于“游击战”状态。这样必然导致教师、学生以及企业三方面互相了解较少，各方准备不足，实践教学效果不理想。从2003年至2005年，我们先后与兴平化肥厂、西安南风集团和渭南煤化工集团有限公司联系，开展实践教学。至2006年，在院领导和相关教师的不懈努力之下，经过多方对比、协商，把实践教学地点定在渭南煤化工集团有限公司(后简称渭化集团)。经过2006至2009三年连续合作，深入了解，校企双方达成“合作共建、互利双赢”的共识，于2009年6月举行了隆重的化工原理实践教学基地挂牌仪式，化工原理实践教学基地正式建立，教学基地的建立，一方面改善了实践教学条件，另一方面为促进“产、学、研”结合打下基础［4］。

1．2实践教学过程逐渐秩序化、正规化

经过几年的实践教学，基本上已经与渭化集团之间形成了较为固定的实习模式。每一学年，实践教学时间定在第三学期化工原理理论课程结束之后。参加人数约120人，分两批，每批60人。每批学生由三名带队教师负责。实践教学开始之前，由学院主管教学院长和带队教师与企业进行联系，商洽实践教学具体事宜，使企业明确实习目的和学生人数等情况，做好实践教学接待准备工作;进企业之前，统一给学生办理临时通行证;进企业后，先进行安全纪律教育和企业概况介绍;正式实习时，一般将学生分为三组，每组20人，跟随基地指导教师下到不同车间实习，实行倒班制，基地指导教师根据每个学生的现场表现进行打分，反馈给带队教师。最终实践教学考核成绩包括纪律(20%)、实践教学表现(30%)和总结报告(50%)。

1．3实践教学成效显著

经过几年的化工原理实践教学表明:(1)通过实践教学，使学生对化工生产过程的生产组织、管理措施和经营状况有了较全面的认识，通过观看现场真实设备和了解实际的生产工艺流程，对进一步巩固、加深和理解化工单元过程的原理起到很好的作用，同时增强了学生的工程观念，为化工原理课程设计和后续其他专业课的学习打下良好的基础［5］;(2)实践教学过程中培养了学生实事求是的科学态度，使之逐步树立正确的工程思想、经济观点和严谨、认真的工作作风，提高了学生综合运用所学知识，独立解决实际工程问题的能力;(3)通过实践教学，使学生加强了理论联系实际的能力，学生在工业生产中感受到知识用于实践后所产生的巨大效益，主动将自己所学的理论知识与工业生产中所需的知识进行比较，找出差距，为今后的学习和工作提供了有益的参考和借鉴。

2实践教学中存在的不足

取得成绩的同时，我们在实践教学过程中也存在着一些不足:

2．1实践教学时间短，不能完全满足实践教学的要求

一方面由于化工生产自身具有的易燃易爆性和随着现代化工生产自动化、连续化和集成化，企业对外来人员数量的限制越来越严格;另一方面，高校扩招以来，学生人数逐年增加，学校实践教学经费紧张，导致目前我院生物工程专业学生实际的实践教学时间仅为2．5天/人，与生物工程专业本科教学培养计划所要求的7天/人实践教学的标准还有很大差距。由于实践教学实践的限制，目前的实践教学还停留在“走马观花”式的参观式实践教学，与实践教学的最终目标还有一定差距。

2．2实践教学内容和基地指导教师的不确定性

按照化工原理实践教学计划，结合企业实际情况，我们制定了实践教学指导书便于指导学生学习，但是由于大型化工企业的生产特点，生产车间随时都有可能出现一些意外情况，导致我们的实践教学内容很难保证按预期计划进行。此外，随着日趋激烈的市场竞争，目前的大型企业都处于不断精简状态，企业人员编制少，工作任务重。因此在整个实习过程中，车间技术员或车间主任很难抽出时间给学生详解生产的主要工艺流程及关键技术，只能临时抽调人员，基地指导教师人员不稳定，导致实践教学内容和效果的波动性。

2．3学生难以真正深入车间，了解相关设备构造和原理

近年来，我国的企业大多进行了改制，技术保密工作要求越来越高，好多企业已经出现了拒绝和学校合作的趋势。在这种发展背景下，厂方为了技术保密或担心侵犯知识产权等原因，不允许学生浏览有关的技术图纸，甚至不允许观摩设备内部结构(除非是巧遇设备检修或其他原因停机检查，否则学生根本无法了解主要设备、管件等的内部结构及物流情况［2］)学生到现场后，只能学习熟悉流程、认知设备，对一些基本的安全生产控制方法，开停车和简单的事故处理是得不到锻炼的，学生真正深入车间时间很短，深入了解相关设备构造、原理的机会很少。学生对实习的总体感觉是“实习有用，但是较肤浅”。

3几点改进措施

为了使化工原理实践教学取得更好的效果，经过几年的不断探索，我们提出了以下几点改革措施。这些措施的提出将为进一步提高我院生物工程专业化工原理实践教学质量提供依据:

3．1调整教学计划、将原先安排在学期末进行的实践

教学调整到学生期末考试之后进行将实践教学环节调整到所有理论课程考试结束之后进行，便于学生全身心投入到教学实习实践中去，为提高实习效果提供了时间上和精力上的保证。

3．2系统编写和修订化工原理实践教学指导书，为教学效果提供保证

通过多年实践教学经验的积累，化工原理实践教学逐渐走向成熟和完善，为了进一步提高实习效果，必须在现有条件的基础上重新编写切合自身实习情况的实践教学指导书。内容主要涉及:(1)实践教学的目的、意义和预期效果。实践教学的目的意义和预期效果的提出，一方面使学生能够从思想上高度重视教学实习，端正实习态度;另一方面也使实践教学单位明确责任，依此做好接待实习的准备;(2)实践教学基地概况、生产技术、主要车间的仪器设备、工艺流程、产品种类及特性介绍;(3)实践教学的管理、评估、考核标准。①实践教学考勤占20%，主要考核学生在实习期间的出勤情况和遵守纪律情况;实习期间由学校带队教师考核;②实践教学的现场考核占30%，由实践教学基地指导教师根据学生参与情况和业务能力考核;③总结报告占50%，由所有实习指导教师根据实习报告质量统一考核。实践教学指导教材的编写，是实践教学进一步正规化的重要保障，这样教师有据可依，学生有章可循，企业任务明确，实践教学效果有明显改进。

3．3利用多媒体手段，结合实践教学指导书，减少实习的盲目性

实践教学是完全不同于其他理论课教学的，单纯靠书面上的介绍是很难让学生完全理解和接受，学生直接进入企业，必然带有很大的盲目性。因此我们可以充分利用现代化的计算机技术及网络资源，将实践教学基地的生产工艺、所涉及的典型单元操作、典型设备的原理、结构以及部分现场工作录像片制作成电子课件在实践教学前、实践教学中和实践教学后让学生观看。实践教学前，播放电子课件并与实践教学指导书结合起来进行实践教学动员，使学生在进入实践教学基地之前就对要实习的目的、重点做到心中有数，减少实践教学的盲目性。同时，通过形象、生动、色彩缤纷、图文并茂的电子课件的学习，能够提高学生实践教学的积极性，增强感性认识，给学生留下深刻印象，为进一步现场实习奠定基础。

4结束语

总之，化工原理教学实习的改革，是一个长期而艰难的的过程。随着社会的发展、国家和教育部培养创新人才战略思想的不断深入，给化工原理教学实习也提出了更高的要求，化工原理教学实习的改革势在必行。上述内容和观点是我们在总结六年教学实践经验的基础上进行的一些探索和思考，希望能为今后的化工原理教学实习工作起到一定的借鉴作用。

参考文献

［1］王军．化工原理教学中加强学生综合能力培养的实践［J］．化工高等教育，2003，77(3):80－81．

［2］张颂红．化工原理课程教学中创新教育的探索与实践［J］．化工高等教育，2003，77(3):83－84．

［3］娄向东，王晓冰，赵晓华，等．《化工原理》课程实践教学改革［J］．新乡学院学报(自然科学版)，2009，26(1):87－89．

［4］王记莲．高职院校《化工原理》实践教学改革浅析［J］．化工时刊，2009，23(3):73－77．

生物教育实习总结范文第4篇

关键词 食品安全；校内实习基地；实习教学；建设；管理

中图分类号 G642.44 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）08-0326-02

Exploration and Practice on Construction and Management of Food Safety Training Base in Campus

WU Guo-ming LI Mei LIN Li-chao DONG Hua-qiang WANG Yue-hua SUN Xiu-hua

（College of Food and Horticulture Foshan University，Foshan Guangdong 528000）

进入21世纪，随着经济全球化步伐的加快和农产品供求关系的变化，食品安全问题已成为国际社会所面临的共同问题，已成为各国政府促进发展、保持稳定、福利民生的重大课题[1]。开展全面系统的食品安全教育，可培养和提高大众的食品安全意识、促进食品安全法制建设，在一定程度上能降低甚至避免食品安全问题的发生[2]。食品安全校内实习基地建设是食品学科的发展需要与社会对食品质量与安全人才的需求，亦是学生进行食品安全实习教学的一个重要环节。

校内实习基地建设与运行管理是一项较复杂的系统工程，涉及教学与实习、管理及实践教学研究等教学工作领域，需要广大教职工等行为主体的积极作为与协作，要有配套的政策支持和制度保障。该文就切实抓好食品安全校内实习基地建设与管理的探索与实践进行了分析和总结，以期进一步提高食品安全教育水平。

1 实习基地建设的重点

实习基地建设直接关系到实习教学质量，对高素质人才的实践能力和创新、创业能力培养有着十分重要的作用，是实现学校培养目标的重要条件之一。食品安全校内实习基地建设必须创新理念、突出食品安全教育特色，加强技能训练，做到规范管理与高效运行。

1.1 强化食品安全技能培养，突出食品安全教育特色

牢固确立有利于人才培养的宗旨，强化食品安全技能培养，突出食品安全教育特色是建设食品安全校内实习基地的原则。根据食品安全学科发展的需要和社会对食品安全人才的需求，在学院的大力支持下，于2011年建成了食品安全校内实习基地。在基地内，按食品安全检验指标，构建多个食品安全技能训练与食品安全教育模块。每个模块由若干个检验项目组成，每个检验项目又重点训练一至多个单项基本技能。如，食品营养与功能成分检验模块，训练学生的食品营养与功能成分及安全性检验基本方法，使学生熟悉食品法规与标准化，具有从事食品标准化、质量管理、卫生监督及分析检验与质量监督的能力[3]；食品安全的微生物检测模块，重点训练学生参照国家标准进行食品安全微生物检测和食品生产环境微生物检测的能力[4]；食品中有毒有害成分检测模块，重点训练学生对有毒有害物质的检测；特色食品与掺假食品鉴别和检测模块，主要训练学生对掺假食品鉴别检验、特色食品质量检测等技能。基地设备除包括常规检测仪器外，还适当购置一些大精仪器设备以提高检测能力与检测水平。如，已经投入使用的设备有超声波细胞粉碎机、气相色谱仪、液相色谱仪、发光检测仪、流体萃取装置、短程分子蒸馏装置、物性分析仪、氨基酸自动分析仪以及多功能电穿孔电融合仪、显微操作系统、倒置显微镜、正置显微镜等。

1.2 发挥实习基地引领作用

高校大学生层面尤其是食品专业类学生，许多人毕业后将直接从事食品生产、销售、监管等行业，学生的实际能力对我国食品安全生产与监管有重要作用[5]。掌握食品安全知识的程度与实践技能，将直接影响今后工作中对食品安全与质量的重视程度，也势必影响企业最终产品的安全和质量[6]。因此，食品安全校内实习基地建设，有利于为学生创造良好的检验检测实习环境和条件。在高校大学生尤其是食品专业类学生的食品安全教育和技能培养起引领性作用。

基于食品安全实习基地，有意识地引领学生将基地实习项目和毕业论文研究内容及专业实习相衔接。把基地实习项目的课题与毕业论文（设计）研究内容有机结合，协调和兼顾基地实习与论文研究之间的矛盾，保障实习项目和毕业论文的时间，研究的质量也将得到提升。倡导学生在专业实习时，带着食品安全的问题参加实习，使理论教学与实习教学在内容上紧密衔接，在形式上相对独立，从认知规律上实现从知识传授、能力提高到勇于开拓创新和创业精神的有效转化[7]。

1.3 设置综合安全技能训练培养创新力

食品安全校内实习基地建设，不仅要注重其固有设施的完备性和为实习教学服务的有效性，更要注重学生创新精神和实践能力的培养。开设综合安全技能训练是基地实习教学改革的重要内容，是努力开拓学生的知识面、培养创新精神与动手能力的重要一环。

实习基地设置单项与综合安全技能训练。单项安全技能训练要求每个学生学习本行业常规检测技能并熟练掌握。如参考食品安全国家标准中食品微生物学检验方法，开设食品中菌落总数测定、食品中大肠菌群计数、食品中金黄色葡萄球菌的检测和罐头食品商业无菌的检验等，培养学生利用所学知识分析问题和解决问题的能力。

要求学生在普遍掌握单项技能训练的基础上，设置综合技能训练项目。如，组织学生到食品加工地点及食品流通场所进行调研和现场取样，进行农药残留、兽药残留、添加剂的超标使用和滥用以及违规生产、假冒产品和掺假食品等的分析和鉴别，帮助学生进行风险预警和安全性评价。又如，搜索近年食品非法添加的典型案例，让学生自主投入式思考和综合评估案例，提出食品质量安全风险防范的对策，培养学生的创新精神和实践能力，提高食品安全生产实习教学质量。

2 实习基地运作及管理的措施

2.1 力抓教学团队建设

实习基地教学团队建设和教师成长是实习基地可持续发展的首要基础。为此，学院加强教学团队建设，鼓励高学历、高层次人才进基地教学，鼓励理论课教师参与教学，努力组建一支相对独立和适应实习基地发展的需要、结构合理的高素质教学团队[8]。为了促进基地中青年教师迅速成长，以骨干教师作支撑，采用传、帮、带的形式，加强对年轻教师的实践锻炼。积极开展实践教学改革研讨、教学经验交流和学术交流，鼓励教师进行实践教学改革和创新，支持和协助完成科研项目，保证实习、科研不断线，努力构建教师共同成长的机制，营造和谐的实习教学氛围。

随着现代科学技术的发展，新仪器和新设备不断出现，技术手段越来越先进，客观上要求实习教师不断更新知识，尽快掌握新技术。为此，采取专业性与普及性培训相结合、集中性和分散性培训相结合、短期和阶段性培训相结合等培训方式，并将培训作为加强教学团队建设的重要措施长期坚持下去。

2.2 严格管理，规范推进

规范基地运行管理是促进基地资源高效利用的重要保障。严格执行相关管理制度和办法，确保制度办法落到实处，精品管理与打造特色。如，严格执行学校实习教学的各项管理规章制度，根据实习教学质量的评价标准和指标体系，对学生的实习效果进行科学的评价，提高教师、学生的重视程度，保障实习教学的完成质量[9]。与此同时，根据基地实际，制订实习考核评价标准和指标体系，在实习完成后对实习过程和实习指导教师进行考核和总结，保障实习教学的完成质量与效果。

2.3 有效推进开放式教学

开放式实习教学，能充分调动学生主动实习的积极性，提高学生的动手能力和团队合作意识[10]。为有效推进开放式基地教学，按照专业技能型、科技活动型和自主实验型等多种形式开放实习教学[11]。学生利用基地条件可自主选择单项与综合安全技能训练。另一方面，在保证校内学生完成实习教学任务的前提下，积极创造条件对外开放，积极发挥基地示范辐射作用。

为了促进开放式基地实习教学，通过校园网实验室综合管理平台，把实习基地的管理、实习项目信息、预约实习教学和学生实习信息反馈等都融合在信息系统中，对实习基地的实习教学实现高效、高质的教学管理，有效地推进基地开放式教学。

2.4 开展食品安全进基地活动

建设的食品安全校内实习基地，已获批为佛山市食品安全宣传教育基地，佛山市政府食品安全主管部门定期在该基地开展丰富多彩的食品安全教育活动。利用基地的有利条件，让大众进入实习基地展览室参观，向公众展示食品安全控制、检测、追溯等领域的技术成果。用实物讲解假冒伪劣食品的辨别，讲授假冒伪劣食品和垃圾食品对身体的危害等相关知识。采取群众喜闻乐见、乐于接受的方式，选取预包装食品、保健食品、食品添加剂、乳品等贴近百姓生活、群众关注的食品，普及食品安全知识，提高广大群众的食品安全知识水平。

为增强学生食品安全法律意识，普及食品安全知识，定期在实习基地开展大学生食品安全法律与食品安全知识竞赛活动，以比赛形式开展食品安全宣传教育，增强学生的食品安全意识和自我保护能力，提升食品安全的责任感，为今后有效开展食品安全监管工作奠定坚实的社会基础[12]。

3 结语

食品安全校内实习基地建设与运行后，有助于学科与专业建设，有助于开展食品安全宣传教育活动与食品安全保障水平，有助于提升学生的食品安全的责任感和使命感，更有利于学生综合素质培养和创新意识培养。

4 参考文献

[1] 廖森泰.广东省农产品与食品安全平台建设背景和发展思路[J].广东农业科学，2010（9）：9-11.

[2] 王仕平，杜波，张睿梅.对我国食品安全教育的探讨[J].中国食物与营养，2010（3）：17-20.

[3] 付，汤小红，彭湘莲.关于食品质量与安全专业本科人才培养与课程设置的思考[J].食品工业，2011（7）：110-113.

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[5] 黄光荣，金露，陈文伟，等.利用食品安全案例项目实践提升大学生综合能力的探索[J].食品工程，2012（2）：5-7，12.

[6] 赵利，万明兰，刘建涛，等.食品科学与工程专业开设《食品安全学》课程的探讨[J].安徽农业科学，2009，37（9）：4295-4296，4298.

[7] 张莉.加强校内实习基地建设培养学生的创新精神与实践能力[J].实验室研究与探索，2007，26（12）：146-148.

[8] 伍国明.生物基础实验中心建设与创新[J].实验技术与管理，2006，23（5）：92-94.

[9] 陈子辉.高校教学实习基地建设的研究与思考[J].实验技术与管理，2011，28（8）：169-171.

[10] 张洪田.构建开放式实践教学体系培养工程应用型人才的探索与实践[J].中国大学教学，2011（8）：73-76.

生物教育实习总结范文第5篇

【关键词】植物学 少数民族地区 教学改革 探索与实践

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）10-0227-02

植物学是高校生物科学专业和生物技术专业等相关专业的一门重要的专业基础课。它是以植物为对象，重点研究它们的形态、组织、分类鉴定、资源开发和合理利用的一门学科。本学科是植物分类学、植物解剖学，植物遗传学、植物生理学、植物生态学、植物组织培养学等专业课的基础。植物学的实践性很强，做好实验和实践教学是该课程的重要的环节。随着高校课程体系改革的推进、现代科学技术的发展以及各学科间的交叉融合，植物学教学表现出，课时压缩、内容增多、涉及面广、概念抽象、理论知识难于记忆而极富实践性特点[1]。民族师范院校具有不同于一般院校的明显特点[2]。因此，如何将植物学课堂教学的实际和民族师范院校的特点结合起来，确保教学内容及学科体系完整和教学目标的顺利实现，是民族师范院校植物学教学和科研工作者长期而且非常艰巨的任务[3]。笔者以我国最西部的一所多民族、多学科的高等师范院校即喀什师范学院（以下简称“我院”）为例，根据长期从事植物学领域科研和教学经验，介绍了植物学课程教学改革方面的探索与实践，旨在为今后的植物学教学工作的同行提供参考。

1.野外实习改革的必要性

植物学是实践性很强的学科，是除了生物科学和生物技术等专业学生必修的专业基础课以外，还是农学，林学，园林和植物保护等专业学生的必修的基础课之一。实践性教学环节是培养学生创新能力的关键，而实习则是实践教学环节中的重要组成部分[4]。按教学计划，目前我院大二进行动植物物学野外实习。以往的野外实习只定位在生物种类的辨认、标本的采集与制作的层次上，这表现出重学会、轻会学，重接受、轻探究，缺少渗透有关环境知识的弊端，像这样在仪器装备落后的条件下，走马观花似地实习影响了野外调查新方法、新技术的教学[5]。

为此，在调整野外实习时间、优化实习内容、优选实习地点、规范实习考核的基础上，修订人才培养方案，把理论与实践相结合，总结出切实可行的实践教学模式是对提高民族地区植物学学习效果的重要探索。

具体措施是根据野外实习存在的问题，以生物科学专业人才培养目标为核心，确定改革的思路。野外实习的目标是为了培养高素质和具有创新能力的生物学专业人才，将德、智、体、美诸方面的培养融入到实习中去。因此在野外实习过程中，既要传授专业知识，培养野外工作能力，又要引导学生科学地、自觉地树立热爱自然、保护自然的意识，还要倡导在艰苦条件下吃苦耐劳的精神。在具体操作上，从实习内容、实习方式、实习时间、实习手段以及实习基地和教师队伍建设等方面努力探索，改善实习效果，以达到培养高水平人才的目标。

2.注重体现师范性

植物学是高等师范院校生物教育（专科）、生物科学（本科）和科学教育（本、专科）等师范类专业的一门专业基础课，是学习植物生理学、遗传学和生态学等后续课程的基础，又是中学生物教学的重要内容[5]。目前高等师范院校植物学教学内容方面普遍存在着与中学生物教学内容结合性较差的问题。因此，笔者在植物学教学内容改革中，紧密结合《全日制义务教育生物课程标准（实验稿）》和《普通高中生物课程标准（实验）》中对教学内容的规定。比如“生物圈中的绿色植物”是《全日制义务教育生物课程标准（实验稿）》中规定的10个一级主题之一，而在这一主题下又设了“绿色开花植物的一生”、“绿色植物的生活需要水和无机盐”、“绿色植物的光合作用和呼吸作用”、“绿色植物在生物圈中的作用”4个二级主题。因此，在教学中改变了以往以植物的形态结构和系统分类等内容为主的教学模式，而是把植物放在生物圈中去学习和研究，从而削弱了植物的形态、结构、分类和类群等方面的教学，同时加强了种子植物的生活史、植物的无机营养和有机营养等方面的教学，还强化了“热爱大自然，珍爱生命，理解人与自然和谐发展的意义”的教育[6，7]。

3.突出民族特性

课程的民族性是指民族传统与民族特点在课程上的反映，主要通过民族文化来实现。民族院校应充分发挥自身优势，挖掘具有民族传统文化的课程资源。通过这些课程资源，学生感受了浓郁的民族文化氛围，从而促进学生个体的全面发展。我院位于新疆维吾尔自治区喀什地区，少数民族学生占学生总数的70%。维吾尔族人民在同疾病作斗争的长期实践中逐步形成的具有独特理论体系的维吾尔医药学，是祖国传统医药学的重要组成部分。千百年来，维吾尔医药在新疆各族人民防病治病、医疗保健和促进民族繁衍等方面发挥了极为重要的作用。维吾尔医药的主题是植物药。维药植物具有种类繁多、就地取材、本民族独用、生境独特、特有种类多和疗效显著等特色。据[8]《新疆高等植物检索表》记载，新疆共有137科，858属，3344种植物。新疆药用植物资源十分丰富。目前蕴藏的药用植物2000多种。新疆的药用植物产量在国内的中草药市场上占有举足轻重的位置，如紫草、麻黄、甘草、党参、贝母、雪莲、枸杞、沙棘、肉苁蓉等。同时，许多药用植物资源为新疆特有，如阿魏类药材、雪莲等。这些药材不仅具有独特的药用价值，而且在国内市场上具有不可替代性。开展新疆极端环境下生物资源利用的研究，带动新疆特色植物医药的发展，不仅具有重大的理论价值，而且会创造出较好的生态效益和经济效益。因此在植物学（尤其是系统分类部分）的教学中，均以这些新疆常用的维药植物为例进行讲解，把原本枯燥乏味的分类学知识变得丰富多彩，学生学习的兴趣深厚，积极性高涨，收到了很好的教学效果。

4.体现地域性

喀什地区地处欧亚大陆中部，中华人民共和国西北部，新疆维吾尔自治区西南部。喀什地处东经73°20′-79°57′，北纬35°20′-40°18′之间，平均海拔1289米。植物资源有高山植被、平原绿洲植被、荒漠植被、沼泽植被等。全区现有林地面积35.53万公顷，其中天然林22.93万公顷，森林覆盖率2.75%。树种有杨树、柳树、桑树、沙枣、槐树、梧桐、松树、杉树、柏树、红柳、胡杨、沙棘等。果树有桃、杏、梨、苹果、巴旦木、葡萄、无花果、石榴、樱桃、阿月浑子、核桃等。甜瓜和西瓜质地优良、含糖量高。农作物以小麦、玉米、棉花为主，还有水稻、大麦、高粱、油菜、胡麻、葵花、花生、芝麻、小茴香等。药用植物有甘草、党参、麻黄、雪莲等数十种。笔者抓紧参观实习和野外实习实践教学机遇采集大量实习标本，并且把它广泛运用到植物学教学中，加深学生对高山植被和荒漠植被建群植物及其优势植物方面的知识，使学生掌握了高原特色植物和当地特色经济植物方面的知识，培养了学生对草地资源进行合理开发利用的实际工作能力，成为带领农牧民利用当地草地资源发展地方经济的技术人才。

总之，高等师范院校无论是从基础教育发展需要、教师专业化发展需要，还是自身发展需要来说，均应强化教师教育职责[9]注重师范性。另外，民族院校的民族性是自身所独有的，正是这种特性为民族院校的特色办学指明了方向。因此，民族院校要培育自己的办学特色、提高教育质量，必然要突出民族性。此外，民族师范院校的教学还应该为地方经济建设服务，也就是要体现地域性。[10]

参考文献：

[1]纪秀娥，刘怀攀.植物学教学改革的探索与实践[J].周口师范学院学报，2006，2 （2）.

[2]李洁，李晓菊.地方民族师范院校培育办学特色的实践与思考[J].中国电力教育，2010，（16）.

[3]张秀玲.植物学教学改革的探索与实践[J].边疆经济与文化，2009，（10）.

[4]蒋琴素.实验教学与大学生创新能力培养探析[J].内江科技，2009（7）：114-115.

[5]胡廷章，肖国生，黄小云，等.优化生物科学专业实践教学体系研究[J].黑龙江教育：高教研究与评估，2009（4）：68-69.

[6]费维重.《全日制义务教育生物课程标准》解读[J].中学生物教学，2004，（Z1）.

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[8]米吉提・胡达拜尔地，徐建国主编.新疆高等植物检索表[M].新疆大学出版社，2000年 6月.

[9]李芳.关于我国高等师范院校教师教育职责的研究[D].江西师范大学，2007.

[10]张乃群.高等师范院校植物学教学改革研究[J].南阳师范学院学报（自然科学版），2004，3（3）.