学校食品安全调查报告

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学校食品安全调查报告范文第1篇

每天上学的路上，我总会看见大部分小学生在回家的路上吃着各种各样的零食，例如：麻辣热狗肠、可比克薯片、辣翻天薯条、可乐糖、爱尚非蛋糕、多乐B香味薯片、香芋雪糕杯…

我听一些家长说，孩子总是找他们要钱，说什么要买本子、笔、橡皮什么的，可回到家时，家长一搜书包，根本就没有买本子，钱也不见孩子给回来，当父母问起孩子钱的事情时，他们总是红着脸低头不语，可家长又没有办法婉拒孩子，又不知道孩子们是否真的要买本子。

我们学校里也有一个小卖部，我发现，每当下课铃敲响的时候，一些学生就会争先恐后的跑去买零食吃，这时，小卖部就挤得水泄不通的。有的同学害怕上课了，就抓起零食大把大把的往嘴里塞，上课铃敲响的时候就一边嚼着零食一边不紧不慢的走回教室，回到教室的时候，嘴巴里的零食就消失啦!

我想，同学们都那么爱吃零食，一个小学生一天、一个月、一年要吃多少零食呢？为此，我做了一次调查行动。

放学的时候，我碰见一些认识的小朋友，就问他们一天大约有多少钱买零食吃，我调查到的结果是：富裕家庭5～25元、小康家庭5～10元、普通家庭1～5元。

在我们中心小学，平均每人3元，这并不是一个夸张的数字，我根据这个数字算了一下，一个小学生一年花在吃零食上的钱有1095元，小学六年算下来，可吃掉6570元；一个班以50人为基准计算，六年可吃掉32.85万元；一个学校以1000人为基准计算，六年要吃掉657万元!那么，全区、全市、全省、全国、全世界的小学生，六年可吃掉多少钱呢？这真是：不算不知道，一算下一跳呀!

光吃零食就花了这么多钱，那买文具的钱加在一起，不就是一个天文数字了吗？更何况，经常吃这些垃圾食品，不利于自己的身心健康，你们仔细想一想，这些吃零食的钱，可以拯救多少失学儿童，让他们重返书香校园；这些钱又可以拯救多少患病儿童，让他们重返金色童年；还可以帮助多少受灾难民，让他们重新回到社会上生活，你们看，这些钱花在帮助别人身上，总比留给自己吃没用的垃圾食品好多了，这些零食吃不吃都是无所谓的，又不是说，吃多了就对自己有什么好处，吃少了就会饿死。再说了，帮助别人，快乐自我，这不也是很好吗？

在这里，我衷心奉劝所有吃零食的小朋友们，不管你们的生活背景贫困还是富有，都应该少吃零食，若是你吃多了零食，得了肺癌、肝癌、白血病，就算你用尽所有家产治疗，最终能治好病的可能性都不大，此外，我在电视里看过有关学校门口食品安全方面的新闻，食品安全检查，合格率仅有40%。所以你们还是少吃零食的好，这样不仅仅对自己的身心健康有保障，而且又能够帮助别人，这岂不是“一举两得”吗?

学校食品安全调查报告范文第2篇

集体性食物中毒情况

2011年，上海市共报告发生集体性食物中毒事故8起，中毒人数201人（无死亡），食物中毒发生率为0.87/10万，控制在较低水平（见图7）。

从中毒肇事单位分析，8起食物中毒的肇事单位均为餐饮服务单位，其中公共餐饮单位5家，学校食堂1家，盒饭生产单位1家，另有1起为无证餐饮单位。

从中毒致病因素分析，食物中毒的致病因素以细菌性为主，3起未查明病原物质，1起为亚硝酸盐引起的化学性食物中毒，其余4起均为致病菌引起（副溶血性弧菌3起，蜡样芽胞杆菌1起）。

从中毒发生原因分析，除3起未查明原因外，其余5起都是不规范操作等人为主观因素造成的，其中生熟交叉污染3起，熟食加工储存不当、从业人员带菌操作各1起。

市民对食品安全现状评价情况

据国家统计局上海调查总队关于《上海市市民食品安全意识调查报告（2011年度）》显示的情况看：

市民食品安全知晓率稳步提高

调查反映，2011年，上海市民食品安全知晓度总体得分80.7分，同比提高1.1分，比2006年提高4.5分（见图8）。

预期未来食品安全形势趋好

调查问及“今后一段时期，上海市食品安全水平将会怎样变化时”，市民选择“明显提高”的比例占19.3%，选择“有所提高”的比例占63.4%，两者合计达82.7%，比上年高12.8%，表明市民对上海市未来的食品安全环境的信心正在回升。

市民遇到及担心的食品安全问题

调查反映，市民认为最常遇到的问题依次为：“虚假或夸大宣传”（占46.7%）、“以假充真、以次充好”（占43.3%）和“食品在保质期内变质”（占38.3%）；市民认为最担心的食品安全问题前三位分别是：“蔬菜水果中农药残留”（占47.7%）、“地沟油”（占20.1%）和“出售病死牲畜肉”（占10.7%）。

市民创建食品安全环境意愿高

调查反映，上海市民愿意主动参与食品安全工作的比例超过85%，其中愿意参与“食品安全知识科普宣传”的占91.8%。

食品安全风险及2012年食品安全工作总体思路

目前，上海市食品安全存在风险的主要问题是：1.上海市食品供应自给率较低，食品安全监管的任务十分艰巨；2.食品生产经营企业的食品安全责任意识薄弱；3.农药残留量超标及食品非法添加的风险依然存在；4.大型婚宴及农村自办酒席在一定程度上存在食物中毒风险；5.网络食品消费及保健食品市场食品安全问题需要进一步规范。

2012年，上海市将开展食品安全专项治理整顿，巩固拓展食品安全工作成效；完善食品安全工作体系，落实食品安全监管责任，强化食品安全监管，切实提高食品安全综合监管能力；提升食品生产能级，引导食品产业调结构、转方式、提质量、保安全，继续强化企业食品安全；开展食品安全宣传，增加全社会公众参与度，提高食品安全知识知晓率；加强监管力量建设为保障，强化监管队伍素质和技术装备水平，提高食品安全监管的科学化水平。采取最严厉的执法、监管、准入、处罚、问责措施，努力提升上海市食品安全保障水平。

学校食品安全调查报告范文第3篇

1 一般资料

某幼儿园共有6所幼儿分园， 共计30个班， 现有幼儿1055名、老师54名、食堂工作人员6人。一个食堂统一供餐， 每天统一配餐至全市6个分园， 供老师、食堂工作人员和幼儿午餐。幼儿饮用水为桶装水， 生活用水为自来水。

流行病学调查

1. 1 病例定义：①某幼儿园儿童。②出现腹泻、发热伴有腹痛或者恶心、呕吐、头晕、头痛症状之一者。

1. 2 个案调查情况：共调查病例276例， 某幼儿园未发病儿童120名、老师54名、从业人员6名， 患儿家庭密切接触者186名。

1. 3 基本情况：患儿分布在6所分园的27个班中， 发病年龄主要分布在6～7岁， 占发病总数的85.71%， 均为托幼儿童， 男147例， 女129例， 男女比为1.14：1。

1. 4 发病情况：7月4日午餐后部分幼儿出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛、头晕等症状。患儿最高体温达41.0℃， 大便为粘液状、蛋花汤样、稀水便， 黄绿色。最短潜伏期为4 h， 最长潜伏期为30 h， 平均潜伏期为17.5 h。

1. 5 就餐情况：患儿及老师共同食用统一配餐， 就餐时间为每天11：00， 就餐地点为各分园班级内。幼儿园提供发病72 h内食谱如下。

7月2日：米饭、西红柿炒鸡蛋、肉炖茄子、黄瓜鸡蛋汤。

7月3日：米饭、肉炖海带土豆、鸡蛋炒黄瓜、紫菜蛋汤。

7月4日：米饭、白菜炖豆腐、红烧土豆、黄瓜鸡蛋汤。

1. 6 临床诊断情况 临床初步诊断为急性胃肠炎， 采用抗炎、补液、支持、对症治疗。血常规及便常规检查， 83.33%显示白细胞偏高。

1. 7 食堂基本情况调查 某幼儿园食堂位于龙山实验小学青少年活动中心一楼， 面积约80 m2， 从业人员6人。

1. 7. 1 加工场所的卫生状况：独立原料库， 洗涮、餐具消毒、食品粗加工混为一间。无封闭式餐具保洁柜， 无面食间、冷荤间、无防蝇、防尘设施。

1. 7. 2 用水情况：食品加工过程使用自来水。

1. 7. 3 进货渠道：食品原材料进货渠道为批发市场， 且无食品采购、索证记录。

1. 7. 4 食品加工和送餐人员身体情况：6名从业人员， 只有食品配送人员无健康证明。经调查6名人员近期无传染病及其他感染性疾病， 暴露皮肤均无外伤感染。近期内无因病因事休假人员。

1. 8 实验室检测 患儿便样及食品（白菜炖豆腐、红烧土豆条）中检出肺炎克雷伯菌。其他样品均未检出致病菌。

2 结果

依据《食物中毒诊断及技术处理总则》、《食品安全事故流行病学调查工作规范》经流行病学调查、患儿的临床表现和实验室检验结果等综合分析， 认定这是一起由肺炎克雷伯菌所致的食物中毒。

3 讨论

这是一起典型的食物中毒案例， 发生在托幼机构。作者知道引起食物中毒的原因很多， 但微生物性较多， 主要是食品加工和保存不当食物被微生物污染， 包括食品未加热到一定的温度和时间， 某些食物中的致病因素未被彻底灭活等[1]。此次中毒事件致病因子为肺炎克雷伯菌， 主要原因是食物被致病菌污染， 但由于食物所剩无几加之加工环境破坏， 具体在哪个环节污染尚不明确。因此健全和完善学校食堂各项规章制度。特别是严格执行《学校食堂食品留样制度》， 要求学校强制实施留样制度， 同时建立学校食品安全应急机制， 确保一旦出现食品中毒事故后， 能够迅速查明原因， 采取措施并控制事态发展[2]。必须加大对学校（托幼园所）食堂的卫生监督力度， 吸取教训， 查找薄弱环节， 减少食物中毒风险， 严格执行学校食堂卫生许可条件审批， 加大卫生行政处罚力度， 必要时移交司法机关处理[3]。

参考文献

[1]崔景义，姜彭嘉. 沈阳市. 2003-2006年食物中毒流域行病学分析.中国公共卫生， 2007，23：638.

学校食品安全调查报告范文第4篇

关键词：中职学生 食品 营养 卫生 教育

中图分类号：G718 文献标识码：C 文章编号：1672-1578（2017）05-0292-01

中职学生是一个特殊的群体，年龄大多在15-18岁左右，他们不同于普通高中和大中院校的学生，除了在学校学习理论知识外，还会到企业进行实践学习，活动量大，代谢旺盛，正处于体格和智力发展的关键时期，是各种营养素需要量较大的时期。在这一时期，掌握一定的食品营养与卫生知识，使学生在原有知识结构的基础上深刻地认识到营养素平衡的重要性，形成良好的饮食习惯和行为，不仅对于促进他们生长发育、保证身体健康有着重要的意义，而且还将对他们将来服务的人群产生广泛的影响。

目前，我国中等职业学校的健康教育仍处于起步阶段，中等职业学校学生的健康营养知识处于较低的水平，他们缺乏基本的营养知识教育，他们中大多数人对各类食物中含有哪些营养成分了解很少，哪些食物是营养价值比较高的，怎样去进行食物的合理搭配都不清楚；同时他们也不关心个人营养状况，在饮食与健康方面也存在许多误区和盲区。据统计，中职学生的消费构成中36%用于零食和饮料，一些危害健康的行为如不吃早餐；不喜欢喝水，以饮料代替水喝；喜欢吃冷饮；爱吃膨化、油炸、方便食品等占用一定的比例，长此以往必将影响他们的学习和生长。因此，为了提高中职学生的营养与卫生知识水平，树立正确的营养理念，培养良好的饮食习惯，对中职学生进行食品营养与卫生知识教育是中等职业学校教育的一项重要内容。

1 中等职业学校食品营养与卫生教育的现状

我们国家在食品营养与卫生知识教育方面很薄弱，教育上几乎很少涉及这方面的知识。据调查，78.6%的学校没有关于学生营养工作方面的规定和要求。从目前中等职业学校的情况来看，绝大多数学校没有专门开设食品营养与卫生课程，只有该校有酒店专业和烹饪专业的，才会给该专业开设这门课程，其他专业的学生很少接受这方面的知识，学校也没有这方面的宣传教育活动。

2 中职学生营养与健康存在的问题

中职学生大部分为在校住校生，一周有五天在学校吃住，由于父母不在身边，自己的日常饮食完全由自己来把控，一方面由于学校的餐厅条件有限，很多学生会选择去小卖部买些食品作为自己的一日三餐；再者中职学生的营养知识严重缺乏，在饮食上存在很大的盲目性，相当一部分学生一碗桶装方便面、一包辣条作为自己的午、晚餐，更有些学生因为家庭经济条件较困难或爱美减肥选择不吃早餐。另外一部分不在学校住宿的跑堂生，由于早上时间紧张或者父母来不及给孩子做早餐等家庭原因选择不吃早餐，在上午十点左右选择在小卖部买些零食充饥，长此以往导致学生营养素不均衡，同时进食含有大量添加剂和防腐剂等的食品，严重影响了中职学生的身体健康，出现了贫血、低血糖等严重损害健康的营养性疾病。对此，我们一定要高度重视，采取切实有效的措施，加强中职学生食品营养与卫生知识的教育，保障他们的身体健康。

3 提高中职学生饮食质量的措施

3.1 中职学校应加强食品营养与卫生知识的教育

中职学生对食品营养与卫生知识的了解基本上只是依赖于广播电视、网络等的间接宣传，或者是家长的谆谆教导，接受的途径和渠道少，根本没有进行过系统的学习。因此，学校应加强中职学生对食品营养与卫生的知识的学习，可以通过进课堂，校园网络的宣传、广播，开展相关的健康教育讲座等多种途径进行教育，利用多媒体教学，以学生喜闻乐见的形式激发学生对于食品营养与卫生知识的学习兴趣，使他们在原有知识结构的基础上获得更多的食品营养与卫生知识，树立正确的平衡膳食观，增强合理营养知识。

3.2 改善食堂条件，加大食堂从事人员的培训

很多学生选择不去食堂就餐，很大部分的原因就是食堂条件有限，学校应该结合学校自身实际情况改善食堂条件，加强食堂管理，应配备具有一定营养与卫生知识的厨师，对于其他从事人员，加强其对营养知识的培训，使食堂能够提高饭菜质量和卫生，在保证食品安全卫生的前提下，讲究营养配餐，以保证学生的饮食健康。

3.3 加强家校联系，提高家长的营养卫生知识水平

学校可以建立家校网络平台，加强学校与家长的沟通、联系，坚持向家长进行健康行为、平衡营养及合理饮食的宣传教育，提高家长的营养与卫生知识水平，这样有利于改善和提高学生的营养状况和健康水平。

3.4 加强学校小卖部的管理

学校小卖部是学生购买零食的主要场所，一方面适当缩短学校小卖部的营业时间，提倡不向学生出售不利于健康的食品，另一方面，学校组织学生会成员专门进行监督和管理，在学生购买零食时进行适时地教育和引导。

中职生正处于生长发育和增长知识的重要阶段，这个时期形成的行为和生活方式会对成年后乃至一生的健康产生影响，从学校、家庭、食堂、小卖部等各方面对中职生加强食品营养与卫生知识的教育，让学生认识到食品营养与卫生对健康的重要性，让学生掌握合理的膳食制度和科学健康的饮食方式，养成良好的饮食习惯如多食主食、蔬菜，少吃零食，并能够对自己在饮食行为上的不科学进行及时的纠正，保障他们的身体健康，提高综合素质。

参考文献：

[1] 梁少娟.教育干预对中职生营养K-A-P的影响及效果评价[J].广东职业技术教育与研究，2013（02）.

[2] 李鸿勇，卢向红，范国正.娄底市620名中职学生食品安全KAP调查报告[J].求医问药，2012（11）.

[3] 刘毅，袁月华.《食品营养与卫生》课程教学与高职校园食品安全治理相结合的策略与效益[J].职业时空，2012（06）.

[4] 刘成汉.中职生饮食消费问题分析与纠正对策[J].质量探索，2016（01）.

[5] 武文平.中职生饮食营养与健康研究[J].新课程.2012（03）.

学校食品安全调查报告范文第5篇

进一步推进行政审批项目取消、下放以及非行政许可审批事项清理等信息的公开。推进部门权力清单制度，依法向社会公开政府部门的行政职权及其法律依据、实施主体、运行流程、监督方式等信息。对于承担的行政审批事项，均要服务指南，列明设定依据、申请条件、申请材料、基本流程、审批时限、收费依据及标准、审批决定证件、年检要求、注意事项等内容。除涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私外，所有行政审批事项的受理、进展情况、结果等信息均应公开。

（二）推进财政资金信息公开。

及时公开经批准的预算、预算调整、决算、预算执行情况报告及报表，并对本级政府财政转移支付安排、执行情况以及举借债务情况等重要事项作出说明。做好部门预决算公开，积极推进预算绩效信息公开。及时完整公开政府采购项目信息、采购文件、中标或成交结果、采购合同、投诉处理结果等。

（三）推进公共资源配置信息公开。

一是做好城镇保障性安居工程特别是棚户区改造建设项目信息、保障性住房分配信息公开工作。定期公开住房公积金管理运行情况，及时公开推进工程质量治理行动的进展情况（县住建局、县财政局牵头落实）。二是做好土地供应计划、出让公告、成交公示和供应结果公开工作，重点公开棚户区改造用地年度供应计划、供地时序、宗地规划条件和土地使用要求。推进征地信息公开平台建设，及时公开征地政策和征地信息。三是全面做好国有土地上房屋征收决定、补助奖励政策和标准、初步评估结果、补偿方案、补偿标准、补偿结果等公开工作。

（四）推进重大建设项目信息公开。

重点围绕公路、城市基础设施、节能环保、农林水、土地整治等涉及公共利益和民生领域的政府投资项目，推进审批、核准、备案等项目信息的公开，做好项目基本信息和招投标、重大设计变更、施工管理、合同履约、质量安全检查、资金管理、验收等项目实施信息的公开工作。

（五）推进公共服务信息公开。

一是做好社会保险信息公开。定期向社会公开各项社会保险参保情况、待遇支付情况和水平，社会保险基金收支、结余和收益情况等信息。及时基本医疗保险、工伤保险和生育保险药品目录，以及基本医疗保险、工伤保险诊疗项目范围、辅助器具目录等信息。二是推进社会救助信息公开。重点做好城乡低保、特困人员供养、医疗救助、临时救助等信息公开工作；实行救助实施过程公开，加大救助对象人数、救助标准、补助水平和资金支出等信息公开力度。三是推进教育领域信息公开。认真做好中小学校招生信息公开工作，重点加强对城区优质学校、特殊教育学校面向服务片区招生名额的公开公示力度。四是深化医疗卫生领域信息公开。做好法定传染病和重大突发公共卫生事件的信息公开，推动各类医疗机构健全信息公开目录，全面公开医疗服务、价格、收费等信息。

（六）推进国有企业信息公开。

做好国有企业整体运行情况、业绩考核结果等信息公开工作。研究制定推进国有企业信息公开工作指导意见。

（七）推进环境保护信息公开。

进一步推进空气质量、水环境质量、污染物排放、污染源、建设项目环评等信息公开，做好环境重点监管对象名录和区域环境质量状况公开工作。加大环境执法检查依据、内容、标准、程序和结果公开力度。公开群众举报投诉重点环境问题处理情况，违法违规单位及其法定代表人名单和处理、整改情况。加强突发环境事件信息公开，及时公布应对情况及调查结果。

（八）推进食品药品安全信息公开。

做好食品药品重大监管政策信息、产生重大影响的食品药品典型案件，以及食品安全监督抽检、药品监督抽验信息公开工作。及时网上非法售药整治等专项行动信息和保健食品消费警示信息。

（九）推进社会组织、中介机构信息公开。

加大社会组织成立、变更、注销、评估、年检结果、查处结果等信息公开力度。制定社会团体和民办非企业单位信息公开管理办法，推动服务、收费等事项公开。建立行政审批前置服务项目信息公开制度，公开提供服务的社会组织和中介机构名称、经营地址、资质状况等基本信息，以及实行政府定价或政府指导价的收费标准，方便企业和公众选择。

（十）继续做好安全生产信息公开。

及时向社会公开安全生产事故的发生情况，以及社会影响较大的安全生产事故的应急处置和救援情况，依法及时公布特别重大、重大及较大安全生产事故的调查报告，通报责任追究情况，逐步提高一般安全生产事故调查报告和责任追究情况的公开比例。加大对严重忽视安全生产的企业、性质严重的非法违法行为和可能酿成重特大事故的安全隐患的曝光力度。对开展“打非治违”、隐患排查以及煤矿整顿关闭工作严重不力的地方和企业，及时在主流媒体曝光。

（十一）继续做好就业信息公开。

及时公开促进就业方面的规划、政策、措施及其实施情况，重点公开各项就业创业优惠政策的实施范围、各项补贴政策的申领条件和程序、各项补贴的管理和审批情况；及时最低工资标准和企业工资指导线；做好公务员考录和事业单位公开招聘信息工作；定期人力资源市场供求状况分析信息、职业供求和培训信息。

（十二）继续做好财政审计信息公开。

深化财政预算执行和其他财政收支审计信息公开，审计结果公告，重点公开政府投资建设项目、“三公”经费审计情况及审计处理结果。

（十三）继续做好科技管理和项目经费信息公开。

及时主动公开科技经费及科技项目管理办法、重大专项的方案和配套政策、科技发展规划以及科技成果推广、转化应用信息，推进科技计划、科技专项等项目立项、验收、资金安排信息公开。