门店经营管理总结
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门店经营管理总结范文第1篇
为了提高实践教学效果，培养合格的连锁管理人才，使学员在实践中充分而全面地检测自身在知识深度和广度上的不足，促使学员发现问题，从错误中学习，在失败中成长，提供解决问题的手段，增强学习效果，在成功与失败中更好地理解连锁经营管理理论，开发形成以连锁管理思想为灵魂，整合企业管理理念、业务流程、基础数据、资金流与物流、计算机硬件和软件于一体的连锁企业经营管理模拟沙盘软件系统。通过对软件系统的深层次开发，实现学员模拟运营流程规范、数据集成共享、模拟规则内置及自动监控、决策分析量化与简化、管理理论模型化和可视化、经营绩效全面量化评价。
二、可行性分析
(一)经济可行性
本系统开发基本上采用成熟的面向对象程序设计语言，不仅有免费的编译程序软件可供使用，而且互联网有大量开源的程序模块，不需要引进昂贵的外来资源。另外满足系统运行需要的服务器和客户端可以利用学校本身已经存在的设备，软件的运行和维护有专业专职的实验员管理，所以系统的开发、安装、部署、运行和维护投入的资金较少，但带来的效益确是巨大的，故在经济可行性方面是完全可行的。
(二)技术可行性
本系统将采用成熟的技术进行开发，这种面向对象语言可以调用多种方法实现系统逻辑性较强的要求；为降低系统开发、维护和升级难度采用B/S模式，不仅开放性强而且易于扩张，使用方便；应用SQLServer数据库管理系统作为后台数据库，实现手段先进、简单、高效。
(三）运行可行性
本系统仅用于院校连锁经营管理模拟教学，不会受到外部因素的影响和限制。系统使用的对象是大中专院校学员，这些学员基本上具有较好的计算机基础，使用或接触过类似的软件，加上友好的系统界面，很好的人机交互能力，学员可以快速地掌握操作方法，达到学习的目的。
三、功能需求分析
系统需求分析在系统开发中起着至关重要的作用，它对于系统成败往往具有决定性意义。经过调研分析，连锁经营管理教学系统模拟一个连锁零售企业，提供初始启动资金、经营环境等资料。在教师的指导下，学员可以根据模拟企业的基本情况，以及其他各种数据资料，按照企业经营一般流程，完成企业规划、物流配送、补货配货、资金核算等经营管理活动。
(一）系统模拟主要功能
(1)模拟公司组建：模拟公司成员为4-8人，有公司总裁、门店经理、财务主管、信息主管、采购主管、市场主管、销售主管等岗位角色可供选择，学员在开始模拟公司的经营活动前应该先进行分工，明确角色及职责。当然，岗位角色并非是一成不变的，在经营过程中，可以定期轮换和兼任。
(2)公司经营规划：在熟悉模拟企业运营规则后，各模拟公司从基本情况描述中获得企业运营的基本信息，运用SWOT等管理方法、方式、理论等分析企业，发现内部和外部环境中的有利机会和主要威胁，找出对企业生存、发展前景具有较大影响的潜在因素。根据未来市场预测和市场调研，本着长期利润最大化的原则，规划或调整企业战略，召开经营工作会议，制定公司各项经营计划，提出经营管理目标。
(3)门店设置：当模拟企业参与经营后，首先需获得门店，然后由总经理直接发起，对目标门店、商品种类、数量等进行设置。其次，门店经理可选择对不同的门店进行信息化和管理建设，提高经营管理效率。出让时必须清空门店货物，出让后门店被系统收回。
(4)物流配送管理：这里指将货物从供应商采购一直到配送中心及某一门店，其申请可以是配货，也可以是补货。包含采购管理，仓储管理和销售管理。即模拟企业对每季度商品需求进行采购，需提前做好采购计划，并及时给供应商送达采购订单，系统按时自动产生送货单反馈给企业，并收取货款。在供应商送货到达后，系统自动支付货款并更新配送中心库存；商品出售后，自动更新门店库存。
(5)资金核算与总结：年度经营完结后，模拟企业在总裁带领下对年内经营情况进行全面分析，先由财务主管编制财务报表，然后各成员分析所担任角色的工作对企业整体实际运营情况的影响，最后根据分析结果反思在经营过程中各环节的工作是否存在问题，相互之间进行交流，从而改进工作方法和管理模式。
(二）教师控制端主要功能
教师作为教学的指导者，要从录入数据的琐碎事物中解脱出来，一方面监控企业模拟经营进展情况，另一方面集中精力解答学员遇到的问题、引导学员理性思考。主要功能如下：
(1)系统管理：包括①数据准备，如企业规模设置、参与组数调整、门店信息修改、客户订单修改等；②监控查询，如各模拟企业经营进度监控、业务发生情况查询、资质及等级查询等。③输出功能，包括报表、学员花名单等的输出。
(2)系统控制：包括①开关控制，如强制破产、追加投资避免破产、紧急采购等，该功能设置开关功能，可选择关闭或开启。②进度控制，在门店获取、客户订单获取等操作时控制所有模拟企业经营进度统一。
(3)订单管理：主要实现模拟市场的商品需求订单的维护，包括增加、修改、删除订单的功能。
(4)竞价管理：主要实现多个模拟企业争取同一个门店时竞价费用的投入及排名。
(5)市场竞争管理：包括每个市场的订货会召开与结束的控制，根据商品定价排名进行订单自动分配，以及订货会结果查询等。
(6)根据每年度学员的报表分析评判学员经营业绩。
(三）学生操作端主要功能
学员作为实践的参与者，要从大量、重复的数据计算中解脱出来，根据模拟经营流程模拟操作，主动思考做出决策，反思总结经验。
(1)登陆/注册：学员需要注册成为模拟企业之一才可以参加经营，用户可以选择使用代码或企业名称进行登录。如果用户没有填写完整的登录信息就进行登录，则系统将提醒用户输入完整的登录信息，待输入完毕，该模块在用户登录时进行用户名和密码的有效性检验。如果用户没有注册，可以在这里注册，并进行角色分配。
(2)门店获得/出让：学员参与经营后，根据需求和经营决策选择购买或租赁当前可选门店，当不同用户选择同一家门店时，通过竞价的方式出价高者得。出让时必须清空门店货物，点击出让门店被系统收回。
(3)门店铺货：通过采购操作获得商品后，通过配送中心在门店进行铺货，即在不同的门店分配不同商品进行出售。可以随时查询显示拥有门店的容积，商品种类、数量、价值、当前售价等。还可以对门店商品数量进行更改，完成或撤销铺货。
(4)门店建设：模拟经营过程中，可选择对不同的门店进行信息化和管理建设，通过投资，提高经营效率和水平，从而吸引顾客提高销售业绩。
(5)采购管理：根据门店配货或补货订单，统一由配送中心集中采购，因商品存在采购提前期，需提前做好采购计划，并及时给供应商送达采购订单。
(6)销售管理：模拟经营的每个季度初，对各门店的在售商品在规定范围内进行定价，系统根据各模拟企业的定价进行排名并自动进行销售订单分配，从而获得销售收入。
门店经营管理总结范文第2篇
摘 要：本文以连锁经营管理专业岗位的职业能力和职业素质培养为主线，以市场需求为起点，以企业与学校专家合作开发为关键，按照“以能力为本位”的课程观，打破学科体系的约束，遵循职业教育的特点，学习德国工作任务分析为基础的课程开发技术，确定岗位和典型工作任务、划分行动领域、转化学习领域，构建基于工作过程的连锁经营管理专业课程体系。
关键词：工作过程 连锁经营管理专业 课程体系
连锁经营产业的快速发展给商品流通管理和服务业带来了大量的人才需求，由于行业发展过快，连锁经营行业正在面临人才荒，其中尤为稀缺的是实用型的连锁经营管理人才。这为高职院校提供发展的契机，同时对连锁经营管理人才的培养又提出了更高的要求，因此，如何达到人才培养的要求，如何构建适应高职人才培养的课程体系是摆在我们面前的一项重要的任务。本文以连锁经营管理专业岗位的职业能力和职业素质培养为主线，以市场需求为起点，以企业与学校专家合作开发为关键，按照“以能力为本位”的课程观，打破学科体系的约束，遵循职业教育的特点，学习德国工作任务分析为基础的课程开发技术，确定岗位和典型工作任务、划分行动领域、转化学习领域，构建基于工作过程的连锁经营管理专业课程体系。
一、基于工作过程的课程体系建设思路
20世纪90年代，德国不来梅大学技术与教育研究所（ITB）以著名的职业教育学者劳耐尔教授为首的研究团队，创立了基于工作过程为导向的职业教育课程开发思想与理论。成为德国职业教育改革的理论指南，也备受我国职业教育界的极大关注和应用。基于工作过程的课程体系是建立在对连锁企业门店运营、连锁企业物流配送中心、连锁企业总部管理的广泛了解与深入分析的基础之上，基于学生就业岗位的工作过程进行分析，从工作岗位出发，进行工作任务分析，寻找典型工作任务，然后转换成行动领域，再将行动领域转换为学习领域，最后根据学习领域确定专业核心课程体系。
1.岗位工作任务与内容分析
通过网络、问卷调查、上门走访、专家实践访谈会等多种方式，对连锁经营管理技术领域的职业岗位分布、市场需求、岗位工作任务及职业能力要求等内容开展调研工作，确定有如下门店运营管理、卖场现场管理、商品管理、人事、促销、采购、企划等工作岗位，并对岗位的工作任务及工作内容进行分析。
2.归纳出典型工作任务、工作过程及能力要求
典型工作任务是指职业人在实际职业岗位上所从事的具体的、有代表性的工作任务，典型工作任务是课程建设和改革的基础。根据连锁经营管理专业对应工作岗位及岗位群实施典型工作任务分析，形成典型工作任务与职业能力对照表。
3.归纳典型工作任务为行动领域
根据能力复杂程度整合典型。作任务形成综合能力领域。连锁经营管理专业毕业生未来主要从事连锁企业门店营运管理、连锁企业配送中心、连锁企业总部各管理岗位的相关工作；连锁经营管理专业毕业生从事的门店运营管理、卖场现场管理、商品管理、人事、促销、采购、企划等工作岗位，为连锁经营管理专业毕业生主要行动领域。
4.行动领域转化为学习领域
根据认知及职业成长规律递进重构行动领域转换为课程。连锁经营管理专业将连锁企业门店营运管理、连锁企业配送中心管理、连锁企业总部管理转换为连锁企业门店运营管理、连锁企业采购管理、连锁企业仓储与配送管理、连锁企业财务管理、连锁企业人力资源管理、商品管理等学习领域。针对每个学习领域制定课程标准，每个学习领域的课程设置若干个学习情境。
二、基于工作过程的连锁经营管理专业课程体系构建
通过专业建设指导委员会聘任行业企业专家、技术骨干和能工巧匠来校全程参与专业建设，以典型工作任务和职业标准为依据，校企共同制定职业教育人才培养目标，共同规划专业发展、开发课程、编写教材、参与教学、承担教研课题等任务，按照“专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接”的原则，将行业标准、职业资格、岗位职责、生产过程等要求融入教学内容；
通过召开专家实践访谈研讨会，讨论确定各专业职业岗位群的典型工作任务，结合高职生的认知特点和成长规律及行业标准，分析学习领域，对原有的课程进行了删减与整合，进行基于工作过程系统化的课程开发，根据职业岗位工作环境和对象的复杂程度，形成专业的系统化课程体系；
通过组织教师调研了沃尔玛集团、永辉集团、、新华都集团等知名企业，并走访中国连锁经营协会、福建连锁经营协会等行业协会，了解连锁经营管理专业学生在职业成长过程中涉及到的主要工作任务，明确未来所从事的职业领域及岗位的社会需求，分析高职层面对接的相应岗位，制作《主要就业岗位分析表》、《连锁经营管理专业从业人员的岗位描述及能力要求表》、《典型工作任务与职业能力对照表》等相关表格，然后以典型工作任务为中心，将知识进行重构，依“连锁企业门店运营、连锁企业总部、连锁企业物流配送中心”三个部分的工作过程，优化基于连锁经营管理专业业务流程的课程体系，并关注连锁经营管理专业行业最新发展动态，实时调整课程教学内容，对课程体系和教学内容进行重构，在多年课程改革的基础上，基于工作过程，融入职业标准和职业证书的考核标准对课程体系进行了重组和优化，课程体系见下图。
三、基于工作过程的课程体系实践思考
1.专业市场调研是基础
福建信息职业技术学院连锁经营管理专业依托学院合作办学理事会、系产学研合作指导委员会、专业建设指导委员会和专业教师，组织开展了广泛深入的专业市场调研，了解连锁行业企业对技术技能人才需求情况和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、技能、素质要求，以岗位工作任务和职业标准为依据，合理地进行课程内容的选择与排序，确保学生在校学习与实际工作的一致性。
2.双师素质是关键
双师素质是基于工作过程课程体系开发的关键。所有课程内容都是针对工作任务和工作过程中所需要的知识和技能展开， 工作过程知识成为教学的核心内容。因此教师既要熟悉连锁企业工作过程，又要具有企业工作的经验和较强的实践能力。教师才能够较好地摆脱了学科体系的束缚，紧紧围绕职业活动的工作过程，对课程内容进行重组，从而将知识、能力、职业素养三个方面的有机融合，为学生就业奠定良好的基础。
3.改变传统的教学方法是保障
课程体系的改革改变了传统的以教师讲授为主的教学模式，取而代之的是“以学生为教学主体，以学习情境为教学载体，以行动导向进行教学”的模式。
采用任务驱动、项目导向、案例分析、仿真教学、真题实作、学做一体、工学交替、顶岗实习等融通灵活的教学方法，不仅提高课堂讲授的效果，而且从各方面培养学生的职业核心能力；通过通识教育、校园文化、企业氛围等载体培养学生的素质，促进了本专业学生专业能力的培养和职业素养的养成，从而增强高职连锁经营管理专业学生的就业竞争力。
4.建立评价和反馈机制是调整培养方案的依据
工作过程为导向的课程体系建立是否合理，要建立教师评学、学生评教、企业评价、社会评鉴等多元的评价机制，实行年度毕业生质量跟踪调查，形成人才培养质量反馈机制，了解毕业生就业质量及用人单位的需求变化，作为各专业调整人才培养方案的重要依据。
四、总结
自2010年以来，福建信息职业技术学院通过三年国家骨干高职院校建设，连锁经营管理专业作为国家重点建设专业的专业群项目，构建“知识、能力和素质”三方面并重发展的人才培养模式，通过建立“校企合作、闽台交流”两平台，实现“学做一体、工学交替、顶岗实习、订单培养” 四结合，以行业标准、职业资格、岗位职责、经营过程等为依据，以学做一体、工学交替、顶岗实习、任务驱动等为手段，以教师评学、学生评教、企业评价、社会评鉴等为途径，培养具有“应用能力、创新能力”的特色连锁经营管理专业人才。
参考文献：
[1]孙志东.连锁经营管理专业基于工作分析的课程开发实践思考.职业教育， 2011第24期.
[2]姜大源. 《工学结合职业教育课程开发的实践与理论》工作过程导向—工作过程系统化课程.
门店经营管理总结范文第3篇
[关键词]连锁企业 营运管理 实践教学体系
一、引言
连锁企业营运管理课程是高校连锁经营管理专业的核心课程，也是一门实践性和应用性很强的课程，连锁营运管理课程的实践性教学是整个课程教学中的薄弱环节，也是教学中的难点。因此，在连锁营运管理课程的教学中如何构建实践性教学环节和内容，设计实践性教学大纲和实践性指导书，采用丰富多样的方法来开展实践性教学活动，将理论与实践教学有效的相结合起来，将是十分必要的。
二、实践教学目标及关键点
实践课程体系构建的意义体现在：通过对连锁营运管理实践教学体系的构建，并将多种实践性教学方法应用到实际教学过程中，将有利于提高连锁管理的整体教学水平，培养学生分析问题和解决问题的能力。
本课程实践教学主要通过案例分析讨论，连锁情景模拟和企业调查访谈的方法，期望达到三个目的：一是使学生能够对企业连锁企业营运管理理论有一个总括的了解和认识；二是能够使学生 全面了解与掌握连锁企业营运管理中计划、组织与控制的方法；三是能将这些原理和方法应用于解决企业连锁企业营运管理过程中的管理问题。
实践课程体系研究的具体内容：通过对目前国内外商科院校在连锁管理类课程的教学内容和教学方法的调查研究，分析和比较其它院校在连锁管理学课程实践教学方面的特点和成果，探讨和构建连锁营运管理实践教学体系和方法，设计连锁营运管理实践性教学大纲和实践性教学内容，并应用于连锁营运管理课程教学中，通过对学生进行问卷调查，对实践教学内容和方法在实施效果进行分析，并总结经验。
实践课程体系要解决的关键问题：借鉴国内外其它院校在连锁营运管理课程实践性教学方面的特点和成果基础上，研究和构建连锁营运管理课程实践教学体系和方法，设计连锁营运管理课程实践性教学大纲和实践性教学内容，并通过对学生问卷调查，对实践教学内容和方法之效果进行调查分析，总结经验，为连锁营运管理的实践性教学提供完整的方案。
三、研究实施方案及落实措施
（一）调查研究法和比较分析法
调查研究国内外商科院校在连锁企业营运管理课程中实践性教学方面的教学内容和教学方法，分析和比较其它院校在连锁企业营运管理课程实践性教学方面的特点和成果，探讨和构建连锁企业营运管理课程实践性教学体系和方法，
（二）网上资源研究法
过网上查阅和研究国家精品课程、市级精品课程和校级精品课程网站，分析和比较其在连锁营运管理课程实践性教学方面的特点和成果，改革和完善我院连锁营运管理课程实践性教学环节。
（三）实践探索与验证法
项目的研究成果分别应用于连锁营运管理课程教学过程中，实施追踪研究，通过对学生问卷调查的方式，对实践性教学内容和方法在实施效果方面进行分析，并总结经验。以实践验证课题的研究成果。
四、实践教学体系设计与方法运用
（一）实践教学的设计思想
培养高等应用性人才，必须选用科学的教学方法。应用型本科教育的教学方法强调实践性，这既是应用性本科教育的教学特色所在，也是培养技能性人才的基本保证。连锁企业营运管理实践教学，应与连锁企业的实际营运管理工作密切结合，根据连锁企业具体营运管理工作的项目与任务，设计实践教学的目标与任务，组织学生设计具体实施方案，并指导学生实施完成。这样既可让学生了解连锁企业营运实际工作，又可使学生学习更具有主观能动性，激发学生学习的兴趣。为加强实践教学的实际应用性，一方面应聘请企业经营管理人员担任指导教师，另一方面让学生直接参加连锁企业实际运作的某个工作环节，进行上岗实际培训，这样效果要好。
（二）实践教学的体系设计
课程设计主要从几个方面进行设计：
第一、让学生了解连锁运营管理的概念内涵，明确运营管理在企业经营管理中的定位。
第二、从“总部-门店”维度训练学生对连锁企业的运营管理的知识与技能。
第三、从“采购-促销”维度训练学生对连锁企业的运营管理的知识与技能。
因此，整个实践教学体系设计为五个模块进行，内含不同的具体的训练项目，在每个项目上明确规定要训练的学生能力。
【模块一】连锁营运认知模块
1.能力训练要点：
能力一 连锁企业营运管理认识能力；
能力二 连锁企业运营管理研究能力；
2.实践训练方式：
项目一 连锁营运体系认知训练
【模块二】连锁采购管理模块
1、能力训练要点：
能力三 采购计划与谈判能力
能力四 供应商管理能力
2.实践训练方式：
项目二 连锁采购流程调查训练
项目三 商品采购谈判情景模拟
【模块三】连锁企业总部营运管理
1.能力训练要点：
能力五 组织结构设计方法
能力六 连锁营运标准订立
2.实践训练方式：
项目四 连锁总部结构调查与营运标准设计
【模块四】连锁企业促销管理
1.能力训练要点：
能力七 促销策划与方案能力
能力八 消费者行为分析能力
2.实践训练方式：
项目五 顾客购买心理行为分析
项目六 连锁企业促销方案设计
【模块五】连锁企业门店营运管理
1.能力训练要点：
能力九 门店作业流程及质量改进方法
能力十 门店价格管理及经营业绩控制
2.实践训练方式：
项目七 连锁企业门店营运调查与分析
如图所示：
（三）实践教学的方法运用
本课程针对管理学的核心知识点，设计多种形式的实践教学形式：案例教学、团队练习、情景模拟、管理游戏、角色扮演、管理（专题）辩论等方式，为学生们创设高度拟真的管理情景，使他们处在管理者的职位上思考问题，调动自身的所有知识和潜能解决问题，获得未来企业环境中所必需的知识结构和管理技能，培养学生分析解决问题的综合管理能力、创新能力与协作精神。
五、实践教学考核办法及实施建议
（一）考核方式的基本思路
《连锁企业营运管理》改革“期末一张卷”的传统考核方法，以运营管理基本理论和基本技能考核为主线，采取理论考核和实践考核相结合，过程性考核和终结性考核相结合的方式进行，可运用开卷、闭卷，笔试、口试、企业实践策划活动等灵活形式。
（二）考核方式及标准
《连锁企业营运管理》是一门考试课，课程考核采用理论考核和实践考核相结合，最后按理论60%、实践40%比例计入该课程最终成绩。实践考核实行百分制，每一次实践活动给出具体的成绩，最后给出平均成绩。具体考核标准如下：
1.实践准备工作，包括学习态度、出勤、职业行为养成等（15分）；
2.各学习小组对本次实践的组织、分配、管理等过程（20分）；
3.各学习小组提交调查分析报告，并进行汇报；（35分）
4.学习小组的协作沟通的能力、团队合作的精神（20分）；
5.同学互评，教师点评（10分）。
（三）实践教学具体实施建议
1.本课程整体设计贯彻以能力为中心、以学生为主体、以专业活动为导向，进行知识、理论、实践一体化设计
2.教学内容安排以够用、实用为原则，根据教学目标要求对实践教学内容作了适当的取舍处理
3.本课程十分注重教师的教学引导和学生的课外拓展，将一部分技能实践活动安排在课外进行，以有效提升学生的自控能力，分析判断能力，实战动手能力和团队合作能力
4.课程考核采用理论考核和实践考核相结合，最后按理论考核60%实践考核40%的比例计入该课程最后的课业成绩
5.为避免影响正常的教学秩序，教师可根据上课情况灵活调整安排，以保证实践课程的顺利进行。
六、实践教学的效果评估
通过实践教学，使学生获得亲身参与的积极体验和丰富经验，提高了学生发现、分析和解决管理问题的能力，逐步形成学生决策判断、设计组织与计划、社会交往、人际关系协调等素质能力，加深了对课程中理论、概念的认识和掌握程度，强化了职业管理者的基本技能训练，培养了团结协作精神。与此同时，学生的学习兴趣、创新思维等非智力因素得以激发，科学的思维方法和主动学习能力等智力因素也得以培养。
本实践教学体系及实践方法在上海商学院连锁经营管理专业051班、052班、053班、054班171个学生进行组织教学。教学实践中，综合运用了案例教学、多媒体技术、情境模拟练习、无领导小组讨论、指导式自学、角色扮演、现场考察、课堂讲授等理论与实践教学方法。
结果显示，教学效果显著。使学生对连锁企业运营管理过程中的采购计划和采购组织，采购谈判和采购合同，采购控制和供应商管理；促销管理和促销策略及促销办法连锁企业总部组织结构设计的原则、程序，以及连锁企业总部营运标准；连锁门店的质量管理，作业管理和价格及经营绩效管理等环节不仅有了理论体系上的框架理解，更有了实践的丰富认知。教学得到了学生的高度评价。课程满意度达到了90%以上。
同学们认为，实践课程体系设计上“这门课程有利于我们学习掌握有关领域的理论”，使“我们基本掌握了这门课程理论知识和基本技能”。“实训有指导，操作要求规范；实训与理论衔接。操作示范熟练、明了，注重与学生互动，给学生提供足够的操作机会”。教学中老师“灵活使用论述、举例和设问、提问等方法，鼓励我们对学习中的问题进行思考；能很好地营造一个活跃的课堂学习气氛，注重了我们的学习方法与能力的培养”。
门店经营管理总结范文第4篇
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关键词] 连锁企业；门店营运管理；项目化；课程开发
[中图分类号] G710 [文献标识码] A [文章编号] 1674-893X(2014)05?0035?04
[收稿日期] 2014-07-04；[修回日期] 2014-09-27
[基金项目] 湖南省教育科学“十二五”规划2012 年度立项课题《基于“CTPE”的高职人才培养模式创新研究》（XJK012CZJ019）
[作者简介] 范征（1968-），男，湖南长沙人，湖南科技职业学院经贸商务系副教授，主要研究方向：人力资源管理，连锁企业经营管理.
一、课程的定位
目前，我国高职院校在校生973.6 万，年招生人数318 万[1]。高等职业教育经过几年的快速发展，已占我国高等教育的半壁江山，为实现我国高等教育大众化作出了不可磨灭的贡献。
然而，国内高职院校大都是从中专升格而来，在人才培养模式特别是课程体系始终没能彻底摆脱传统学科型教学模式的束缚，或是沿袭过去中专、中职的做法，成为中专、中职教育的“发面馒头”；或是照搬本科教育的形式，成为本科教育的“压缩饼干”，培养出来的很可能就是基础理论不如本科，实际技能不如中职，毫无高职特色的学生[2]，在技能、经验、知识结构的培养上与社会需求不相适应，结构性失业严重。因此高职院校课程改革势在必行。
高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础理论与基本知识，更重要的是培养他们具有某一岗位群所需要的生产、建设、管理、服务第一线工作的操作和组织能力。因此，课程改革应该岗位化，即根据行业岗位群，构建学校与社会、教学与生产、理论与实践紧密联系的工学结合、实用价值强的课程，与工作岗位互动，让学生获得工作岗位所需要的完整知识、技能，以岗位的工作任务及完成每项作任务应具备的职业能力培养学生的职业意识与职业精神。
目前全国大约有230 多所高等院校（主要是高职院校）开设了连锁经营管理专业（或方向），主要面对现代连锁商贸流通企业，培养能掌握现代连锁企业经营管理基本理论和连锁门点营运管理专业技能，熟悉连锁商贸流通企业的运作流程，能够熟练进行连锁企业各部门管理工作的复合型与技术应用型人才[3]。“连锁企业门店营运管理”是一门非常重要的专业核心课程，主要根据大型连锁企业门店岗位及岗位群设置情况，并对岗位典型工作任务进行分析，归纳总结出该岗位的能力素质模型，以培养学生门店营运管理能力为主要目标而设置的一门课程。本课程与“商品学”“连锁经营管理原理”等前导课程和“品类管理”“连锁企业采购管理”等后续课程构成完整的职业核心能力培养体系。
我校本课程在项目课程开发理论的指导下，通过对学生专业技能及管理能力的全方位塑造，设计了走进门店营运管理、规划门店布局、陈列门店商品、控制门店采购与库存、门店商品促销管理、处理门店顾客服务事项、评估门店经营绩效、管理门店安全与损耗八个学习型项目，使学生通过项目任务反复训练，让他们在校内就掌握岗位操作技能，获得职业岗位的感性认识，提高专业素质，增强职业技能和就业竞争力，实现专业人才培养目标。
二、课程设计流程
根据克诺的研究，项目化课程是始于17 至18世纪的职业教育，它与自然科学家的实验、法学家的案例研究，军事参谋的沙盘练习属于同一类型的课程模式[4]。
课程是高校人才培养的基本单元，也是实现人才培养的基础。在进行课程设置和内容设计时，首先是对连锁企业的典型就业岗位所要求的知识技能进行调研，将专业课程与典型工作岗位进行对口设计，并且每年对用人单位、行业企业和对口就业的毕业生进行市场回访，了解其人才需求的变化状况，对课程体系和课程内容进行相应的动态调整，以符合企业和市场的要求。
连锁零售业涉及的业态多、岗位多，经过调研分析，选取了超市、百货两种业态的采购专员、食品/百货课长、现场督导、招商专员、客服主管等五个典型岗位作为连锁专业学生的主要就业岗位，并以此来开展教学设计。通过连锁零售企业和行业专家，对五个典型岗位所需的能力和应掌握的知识进行阐述，能够清楚地看到了各项工作的过程及内容，并了解各项工作的重要程度、难易程度以及相互关联程度，并将这些知识能力与相关课程对应起来。以采购员为例，其岗位应具备的知识、能力及对应课程分析如下（见表1）。
根据以上分析，可以得出连锁专业学生需要掌握的主要知识技能标准为：
（1）商务谈判能力：能够与供应商就拟采购商品的数量、质量和价格和日期等问题进行谈判，达到预期目标；能够与零售商就店铺的面积、租金和租期达成一致意见；能够就店铺的促销活动与供应商就商品交个、数量和日期达成一致意见。
（2）商品管理能力：能够正确地分析店铺的销售数据，进行商品的ABC 分析及库存管理，合理地进行商品品类组合，及时引进新品，淘汰滞销品；能够根据商品陈列的原则正确地绘制商品配置表；能够成功地策划不同主题、不同商品的促销活动。
（3）卖场布局设计能力：能够根据店铺的面积及形状，合理地进行商品的货位设计和空间布局。
（4）人际沟通能力：能够正确地处理好顾客投诉；能够协调好各部门之间的工作和处理员工之间的矛盾。
（5）人事管理能力：能够制定并执行部门日、周、月工作计划；能够合理地进行员工工作任务和时间的安排；能够对员工进行培训和业务指导；能够运用正确的方法考核和激励员工。
三、项目化课程开发思路
基于项目化的课程开发首先要完成的是工作任务与职业能力分析，其具体操作过程如图1 步骤一所示。由于工作项目与职业能力分析面向专业，因此在具体实施过程中，一定要邀请本专业领域的企业和行业专家，要求他们以岗位工作为出发点，只阐述在岗位上做哪些工作，怎么做这些工作，而无需考虑那些跟岗位工作有关的知识。通过专家们的描述，我们明确了各项工作的过程及内容，了解了各项工作的重要程度、难易程度以及相互关联程度，在这个基础上，提炼出具有学习价值的典型工作任务（工作过程和工作内容）并转化成相对独立的工作项目（一组具有相关性的工作任务组成的工作领域），然后再对工作项目进行分解和细化，获得每个工作项目的具体工作任务（工作过程中需要完成的具有相对独立性的任务），并对完成工作任务应掌握的职业能力做出较为详细的描述。在整合不同专家和教师的意见后，形成工作任务分析表（见表1）。
最后再跟专家们一起讨论所设置的工作项目、工作任务是否覆盖了他们先前所描述的工作过程和工作内容，并对职业能力进行评判和鉴定，看其是否包含了岗位工作要求学生必须掌握的各项能力，然后再实施教学。在教材选取上选用高职高专规划教材（最好是由任课老师与企业合作编写），并采用企业的真实经营案例作为辅助教材，提高学生职业能力培养的效果。
四、项目化课程的设计
项目化课程开发的第二阶段是项目化课程的设计，其实施是以职业能力为目标、以工作任务为载体、以技能训练为明线、以知识掌握为暗线进行的。设计过程包括课程内容选取和学习项目设计，如图1 步骤二所示。
（一）课程内容选取
选取课程内容的基本思路是：根据典型工作岗位所需的基本知识和技能，参照企业专家的建议和国家职业技能标准，进行岗位任务分析，提炼、归纳、整合所需的知识、能力与素质，进而选取教学内容。这其中能力目标是主要分析对象，按照职业特定能力、行业通用能力和基本能力构成金字塔式的能力构架，如图2 所示。
门店营运以顾客服务为中心有四个主要内容：商品陈列与盘点、顾客服务、商品促销及商品防损。典型的工作任务主要有：门店组织结构、顾客服务管理、商品管理、促销管理、门店安全等。因此，本课程的教学重点放在顾客服务、商品管理、绩效控制等三大核心能力的培养上，教学内容覆盖营运标准化、门店布局、顾客服务、商品管理、门店业绩评价等连锁门店营运管理的基本内容与关键环节。见表2。
（二）学习项目设计
学习项目设计是项目化课程设计的最终目的。通过设计操作性强、预期较好的项目来实现课程内容分析中所提到的“能力目标”和“知识目标”。如前所述，课程被分成了八个工作项目，其中每个项目又分解成2～4 个任务进行教学，每个任务后设计了技能训练，每个项目后设计了综合实训，这样提高学生的学习兴趣和探究欲望，并且在学习完每个任务和项目后，通过技能训练和综合实训能及时地巩固所学知识。
（三）教学情境的设计
项目化课程开发的最后一步就是教学情境的设计，如图2 步骤三所示。我们在课堂讲授中采用音视频等多媒体教学手段，分组组讨论等教学方法，还通过“3D 门店营运实训软件”“卖场布局与商品陈列模拟实训”“顶岗实习”等实训，尽量给学生营造出出一个真实的门店经营环境，模拟实际工作中的要素，不仅从实际工作问题或情景出发，利用真实而有效的问题或情景，引起学生的学习兴趣和探究欲望，而且还要求学生按照实际工作的操作过程或规范来解决问题，从而消除教学环节与工作环境之间的差异，使学生学习到的知识和技能能直接应用于实际环境中，缩短“学”与“用”之间的差距，使学生能很快适应岗位要求，实现学习与就业的“无缝对接”。
参考文献：
[1] 中商情报网.2013 年中国职业院校在校生2933.8 万[EB/OL]. askci.com/news/201406/28/281011320981.shtml，2014-06-28.
[2] 康秋林.我国高职院校就业指导工作的现状与存在的问题[J].新课程研究，2008(5)：132-133.
[3] 赵琪，赵应淇.连锁企业门店营运与管理高职课程开发探讨[J].青岛酒店管理职业技术学院学报，2010(3)：58-61.
[4] 蒋庆斌 徐国庆.基于工作任务的职业教育项目课程研究[J].职业技术教育，2005(22)：46-50.
门店经营管理总结范文第5篇
关键词：连锁门店 内部控制 风险 防范
连锁经营是通过对若干零售企业实行集中采购、分散销售、规范化经营，从而实现规模经济效益的一种现代流通方式。作为连锁经营的主体，各连锁门店经营同类商品或提供同样服务，连锁零售企业总部对各门店实行经营方针、财务核算、进货、价格、配送、形象等方面的统一。连锁门店的这些特征，一方面使建立与完善内部控制非常必要，另一方面也使得其内部控制相比其他企业而言更为复杂。在连锁门店内控体系建立的过程中，需要紧密结合连锁门店的特点及本企业的实际情况，识别连锁门店运营管理全过程的主要风险点并制定相应的控制措施。
一、连锁零售企业门店运营管理各环节的主要风险
（一）门店开发管理环节的主要风险点。所谓门店开发管理是指门店的规划、市场调查、门店选址以及经营方案的拟定。在此环节中，公司战略规划中对门店建设发展目标规划的不合理易导致门店扩张速度过快或者过慢，与公司发展速度不匹配；市场调查不准确、门店选址错误将直接影响后期门店的销售业绩；经营方案制定不正确，可能导致经营决策失误。
（二）门店筹建环节的关键风险点。门店前期筹建阶段的工作主要包括装修、人员配备、证照办理、广告宣传以及门店的验收。此阶段的任何失误将导致新开门店无法正常经营或影响门店经营业绩，降低经营效率，甚至直接造成公司经济损失。这个阶段的主要风险点有：门店装修标准是否统一，装修团队是否专业，价款是否合理；人员配备和培训是否到位，证照办理是否及时；广告宣传是否全面，是否符合公司形象；门店验收是否及时，验收标准是否统一。
（三）门店员工日常管理环节的关键风险点。门店员工日常管理主要是规范员工日常行为。门店员工行为、举止、服务态度等将直接影响客户消费欲望和企业形象，可能导致失去潜在客户，进而影响门店销售业绩；员工更改商品价格，篡改单据或账目等舞弊行为将直接造成公司经济损失。
（四）门店商品管理环节的主要风险点。门店商品管理是门店运营管理的重点，此环节应高度重视的风险点有：订货能否及时，是否过多；收货之前有无全面清点，收货能否及时登记入账；商品陈列布局是否合理，能否定期对门店商品进行盘点；有无销售过期商品，商品退换货是否及时，商品价格体系是否统一。此过程中的风险点如果不采取适当控制措施，极易造成商品损坏、过期、积压或短缺，导致库存成本增加，影响门店销售业绩，进而造成门店经济损失。
（五）客户管理环节的主要风险点。客户管理主要涉及客户经理制、退换货、市场调研、客户开发、商品配送、客户投诉等管理流程。主要风险点有：客户经理制是否造就了专业化、职业化的营销团队；客户开发是否及时，市场调研能否准确。客户管理不善，将降低客户满意度，影响公司开发新客户、维护老客户，容易导致公司销售脱离市场需求，不能及时跟随市场的变动而调整销售策略，影响门店经营业绩和持续性。
（六）财务信息管理环节的主要风险点。门店的财务信息管理主要指门店的收银管理、发票管理、备用金管理及门店业务数据上报分析管理。此环节应重点关注的风险点有：门店备用金的领取是否符合手续，是否是真实的支出；营业款的交接是否及时、清楚，能否及时缴存营业款；发票的领用和使用是否规范并记录；有无及时对门店的经营情况进行全面的分析报告。收银管理和备用金使用的不完善将直接威胁门店的资金安全，不开或不正确的开具正规发票会给公司带来税务风险，而销售分析不及时、不全面将无法发现销售过程中存在的问题。
（七）门店业绩考核环节的主要风险点。门店业绩考核不合理无法激励门店的销售业绩，无法调动员工的工作积极性。只有通过施行绩效考核，运用各种激励机制，才能最大程度地调动员工的积极性、创造性和工作热情，让员工全身心地投入到门店的各项工作中去，为门店创造更多的价值。如果考核的内容和方式不合适，作为考核标准的量化指标不切实际，将无法达到有效激励的目的。
（八）门店促销方案管理环节的主要风险点。门店促销方案制定不合理易导致促销活动不成功，进而影响门店业绩。促销方案不合理的主要原因在于：促销方案目标群体的定位不清晰；促销商品的选择不恰当；促销的方式不为目标群体接受；目标群体无法获悉促销的信息；缺乏后期总结、评估。
（九）门店退出管理环节的主要风险点。门店退出环节的主要风险点在于：亏损门店如果不及时撤销，将导致亏损进一步扩大，造成公司经济损失；门店退出之后与供应商、客户的合同、结算等若处理不当可能带来违约风险。
二、连锁零售企业门店各风险点上的主要控制措施
（一）门店开发管理的主要控制措施。1.明确各部门之间的职责分工。例如，由发展规划部门根据公司中长期的发展战略规划门店的发展愿景；运营部门对门店周边竞争对手信息、商圈环境、交通状况等重要信息进行评估，完成市场调查，选址及经营方案的初步拟定；营销部门在调查当地消费习惯、竞争环境的基础上，制定门店商品结构及主打商品价格。2.明确上述各类方案审批流程和相应责任。例如对于新店选址，可以由负责某一区域市场运营的部门在对上述重要信息评估后，提出新开门店的租赁选址请示报告。区域负责人初审后提交总部运营部门，总部运营部门在实地考察后出具意见，报总部相关分管领导审批。
（二）门店筹建的主要控制措施。1.对门店的装修进行统一的指导和管理。例如，由运营部门统一招标装饰公司，统一设计方案和装修标准，中标单位按照标准进行装修；财务部门审核运营部门提出的概算，对装修实行预算总额控制，运营部门和财务部门共同负责对装修款项支出的审核。由运营部门和店长参照装修标准对门店进行验收，内部审计部门对装修的招投标、概预算和工程款项支出等进行审计监督。2.提前做好人力资源储备工作。人力资源部门负责店员、店长的招聘，并制定一系列的培训制度，同时设立培训专员，负责对门店员工的培训工作。3.确保相关证照办理的进度。例如，由运营部门负责证照办理的进度，保证在开业前各项证照办理完毕。同时对于运营部门提出的办证申请，财务部重点审核门店的相关信息是否已经符合办证要求。4.连锁零售企业对开业策划宣传、门店整体形象、品牌活动策划等进行统一的广告策划。
（三）门店员工日常管理的主要控制措施。制定《门店员工管理手册》和《门店运营管理手册》，门店店长对照手册中的各项标准，维护控制本门店员工的行为规范及服务规范，保证门店的日常运营。
（四）门店商品管理的主要控制措施。1.建立存货管理的岗位责任制。门店营业员应每天对库存情况进行检查，并通过信息系统及时反馈给采购部门和营销部门；门店收货员在采购的商品送达门店后，对商品的品项、数量、品质、保质期进行验收，在信息系统中进行实收数量录入；对不同保质期的商品设置预警期，每月进行全品项商品保质期检查。对将达到预警期的商品分类制定对策，通过降价、绑赠、量感陈列的形式提升临期商品销售机会；根据公司标准确认需要退或换的商品，明确相关的审批权限和退换货流程。2.统一制作《门店布局建议图》和《价格指导书》，经审批之后下发各门店执行。各门店制定的销售零售价、批发价和团购价不得低于《价格指导书》中规定的最低限价。3.定期或不定期地对门店商品进行盘点。连锁零售企业统一制定各门店的盘点计划，财务部门参与全程盘点的监督。对贵重商品每日盘点，其他商品定期或不定期抽盘。如有差异编制《盘点差异表》并分析差异形成的原因，形成《盘点分析报告》报送公司相关部门。
（五）客户管理的主要控制措施。制定《门店客户经理工作指导书》，明确客户经理的工作职责和管理要点，重点工作是收集市场信息，开发新客户，维护老客户等。客户经理制定调研计划，内容应涵盖对客户的经营状况、消费者消费倾向、消费结构、消费满意度等，经店长审批之后遵照计划实施调研，每月将调研报告上报公司营销部门备案。客户经理新客户的开发数量列入客户经理的考核指标。
（六）财务信息管理的主要控制措施。1.设置财务核算员。财务核算员的职责包括：监督盘点营业款，将营业款存入公司指定的账户，领用并保管发票，报送相关财务数据报表。2.财务部门加强监督。财务部门对各门店的资金集中管理，对各门店的账目实行统一核算；重点检查是否每日盘点营业款，是否及时缴存营业款、开票的数量和内容是否准确，审核备用金开支是否符合要求。3.及时分析门店经营情况。连锁零售企业提供业务数据分析的模板，店长按要求每月将上月经营情况分析汇总后上报至公司有关部门。
（七）门店业绩考核的主要控制措施。对门店业绩考核设置业务指标和管理指标两大类。业务指标包括：销售额，库存周转率，应收账款占比；管理类指标包括：门店营业规范，人均劳效，客户投诉次数，盘点损耗率，门店媒体负面曝光数。员工的考核由店长来评定并计算绩效。
