餐厅策划营销方案

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇餐厅策划营销方案范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

餐厅策划营销方案范文第1篇

【范文一】：

七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日.在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题.

一.理念：

1.表达爱，传达爱

2." 爱她，就带她来吧"

二..具体方案

1.路演方式;在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如"富贵餐厅+排骨"(最少十个)，这样推广自己的品牌.谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰(亲自送上)或其他.(主要还是控制气氛的人)

2.发宣传单;工作人员穿古装在人口密集地发放.穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度.

3.拉横幅.如"表达爱传达爱" xx餐厅给你带来爱的惊喜

4.杂志，报纸登刊：(因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲)该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动.

5.现金返还.现在很多企业开始实施现金返还的促销策略.只要消费者购买了规定的产品，可立即在购买处获得现金返还.现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠，可由消费者任意支配;而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制.因此这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显

6.推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动;推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵;

就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道.

可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条.以降低成本为主.简单又不失浪漫.

7.(如果可以)飞机烟雾的形式或者电视.

8.室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵.

【范文二】：

内容摘要：

随经济文化进一步发展，咖啡作为一种休闲时的消费，越来越受到中高阶层的青睐。济南咖啡市场开拓较晚,但发展迅速。春秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内。无论自身实力，还是地理位置，咖啡西餐厅都具有一定竞争优势，但经营效果却不尽人意。

追其症结主要有二，一是本身管理不规范和定位不明确，二是周边市场开发力度不够，没能采取有效营销策略。对此，我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析，针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略，以求短期内得到目标消费群的认知，使经营业绩明显改观，并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象，培养消费群体的品牌忠诚度。

一、背景分析

1、宏观分析

a、地理环境：

济南作为省会城市，具有特殊的市场地位。是山东省政治经济文化中心，有良好的经济基础和文化底蕴。市内有众多的知名企业，外企公司比较多，形成了一定规模的白领消费群体。

b、人口结构：

济南市常住非农业人口为260万人，流动人口数量大，并且济南市内有20多所高校，学生总人口约占总人口比例较大。

c、交通现状：

截至xx年底，全市公路通车里程9833.1公里。目前，济南向东有济青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京沪高速公路，向西有济聊高速公路，绕城高速公路将济南环绕其中，国道104线、105线、220线、308线、309线及16条省道横贯济南。

济南已形成了以绕城高速公路为核心的高等级公路网络，并在全国率先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速公路连接,济南作为全省公路网络中心和高速公路枢纽地位已经确立。xx年，随着济荷高速、济莱高速、绕城高速大北环等重点工程项目的逐步建成通车，济南公路通达深度和公路集疏能力将进一步提高。

d、平均收支构成：济南市市区企事业单位从业人员数量占全市城镇单位从业人员总数量的比重大，在岗职工人均收入明显呈上升趋势，消费群消费能力增强。

e、消费心理及偏好：

济南人的消费习惯有着较强的可塑性,不管是什么广告形式,只要说的在理,大家都会认可。消费讲究实惠，但具有北方人的豪爽性格。

f、饮食习惯：人们对于咖啡的概念比较模糊，消费习惯不凸显。

2、餐厅自身(swot分析)

s (strength) 优势

位于翰林大酒店之内，有较固定的客户来源。

安静优雅，交通便利，停车方便。

地处经十路繁华地段，周围企事业单位多，潜在顾客群体规模大。

背靠以山师大、山艺、山工艺为轴心的大学群，老师学生群体基数大。

w (weakness) 劣势

尚未树立良好的品牌形象。

服务意识薄弱。

菜单品种没特色，味道有待提高。

对于本身宣传不到位，知名度不够。

星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障。

依托四星级酒店，高档次定位。

o (opportunity) 机会

潜在顾客群不断增大。

目标消费群可引导性强。

酒店客房住户是一级消费群，数量大，消费高，最具开发潜力和价值。

t (threat) 威胁

目前济南市各类品牌、档次的咖啡西餐厅和休闲吧数目较多，竞争力大。

早期品牌在消费群中已形成较高知名度，如最古老的是长春藤咖啡馆，最高档的是上岛咖啡馆。

目前餐厅的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。

3、竞争对手

目前济南市大约有60家建筑面积在100平方米以上的咖啡馆。主要竞争对手及其优势有：

a、上岛咖啡——距离稍远，但知名度、美誉度高。

b、巴西烤肉、真锅咖啡、名典咖啡、商务休闲吧——距离近，最直接地竞争对手。

c、周围餐饮单位——属于同质类的竞争对手，目前更贴近消费者的消费习惯。

4、消费群体

通过对100名济南市民进行调查，发现80%的表示偶而去咖啡馆消费，从没去过的占17%，经常去的仅占3%。其中43%的人喜欢里面的环境，30%的人为了提神放松，其他的是因为喜欢里面的音乐，消磨时间，品尝等。根据春秋咖啡西餐厅的实际情况，以下是对其三类主要消费群的分析：

a、翰林大酒店内部客房住户

群体特点：较高的经济收入，流动性大，但重复入住酒店可能性高，容易就近消费，住店期间消遣需要强 。

消费动机：休闲娱乐，议事，朋友聚会。

消费心理：优雅舒适，有格调，方便但不随便，讲求高质量的服务。

收入水平：中高薪阶层。

b、翰林大酒店周边企事业单位的白领阶层

群体特点：固定，较高的经济收入，较固定的消费习惯，距离春秋咖啡厅近，社交活动多。

消费动机：休闲娱乐，情侣约会，聚友，就餐，商务沟通。

消费心理：放松心情的地方，幽静高雅，有特别的氛围。

收入水平：中高层消费为主。

c、附近山师大等诸高校的学生、老师

餐厅策划营销方案范文第2篇

1)企业背景状况分析。

有意思品牌创立于1999年。创立以来，公司秉持诚信待客的服务宗旨，坚持“有您、有我、有意思”的经营理念， 努力拓展华东各省区域市场。历经数年的辛勤耕耘，公司不仅打造出了一支高素质的经营团队及完善的管理体系;并已在江苏、浙江、安徽、河南、湖北、江西、湖南等省发展了200多家营业面积均达400平方米以上的有意思连锁复合式休闲餐厅。UES是品牌"有意思"的缩写，字面翻译是"连锁简便体制"，但真正的意思为"简单容易上手的连锁加盟体系

2)营销策划的目的

达到提升品牌知名度、提高上座率、吸引回头客、扩大市场份额等目的。

3)营销环境分析

①当前市场状况及市场前景分析：

A、产品的市场性、现实市场及潜在市场状况。

Ues的食品主要针对于休闲餐饮市场。主营小吃，茶饮，以及中西快餐。 马鞍山餐饮市场相对较为成熟，有多家中餐，小吃，快餐等食店经营。 目前在马鞍山地区，较为专业的集小吃，茶饮，以及中西快餐的餐厅并不多，其形式就像香港地区的茶餐厅，但又融合了一些快餐店得优势。

B、市场成长状况。

马鞍山的休闲餐饮起步不久，而ues餐厅食品目前也同样在不断的与市场磨合，都属于成长期。对于成长期的餐饮市场，ues应保持一个相对较为主动的营销态势，重点在于新品推出，促销活动宣传，扩大产品知名度，提高顾客对于ues较传统餐饮的优势了解。

C、消费者的接受性。

现代年轻休闲性顾客越来越多，对于休闲餐饮的需求也逐步加强，ues自然也要抓紧机遇，发挥出自己以休闲餐饮为主的产品优势。当然，不同的消费者需求也不同，但ues最大的特点就是复合型，基本涵盖了休闲同时对于饮料、茶水、小吃、西点、中西简餐等餐饮要求。

②对产品市场影响因素进行分析。

目前马鞍山餐饮市场的大环境相当良好，政府对于餐饮业政策扶持力度也相当大。马鞍山地区的普通城镇居民消费水平在安徽地区也处上游。消费结构主要支撑点为中青年人群。消费心理也由以前的吃饱，吃好。变为现在的吃风格，吃环境，吃品牌。

4)市场机会与问题分析

营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。

①针对产品目前营销现状进行问题分析。 产品的特点，及品牌知名度较马鞍山市场的大部分受众人群较低。该店得地理位置也处于人流量较稀薄的位置。销售方式较为单一，没有有效的销售渠道。促销活动也没有大面积开展，造成相当一部分的消费者并不了解ues的特点，优势。

②针对产品特点分析优、劣势。

优势：复合型、休闲、适合喝茶聊天，朋友小聚，逛街休息。价格适中，适合大众消费，食品类别丰富，消费群体也是完全针对普通人群。

劣势：地理位置较为偏僻，宣传措施不到位，销售方式缺乏主动性。促销方式的缺乏，也使得消费人群的不清楚ues的品牌，对于其经营餐饮产品也很不了解。

5)营销目标

营销目标是在前面目的任务基础上公司所要实现的具体目标，即营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：总销售量为×××万件，预计毛利×××万元，市场占有率实现××。(待选

6)营销战略(具体行销方案)

①营销宗旨

以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略; 以产品主要消费群体为产品的营销重点; 建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域等。

②产品策略：

产品定位。针对大众消费群体，特别是餐饮消费的主流人群，中青年群体。

产品质量。产品质量就是产品的市场生命，餐饮业的产品质量就是卫生，安全，还有良好的口感，和回味无穷的味道。

产品品牌。要将ues品牌形成一定知名度、美誉度，树立消费者心目中的知名品牌，必须有强烈的创牌意识;

产品包装。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。(产品包装由于是ues总部直接提供，不做表述。但可加强细节，如包扎的扣结的美感。)

产品服务。要让销售产品时的服务方式、服务质量改善和提高。

③价格策略。

拉大与同类差价 以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具

竞争力。若企业以产品价格为营销优势的则更应注重价格策略的制订。

④销售渠道。

产品目前销售渠道状况如何对销售渠道的拓展有何计划，采取一些实惠促销政策鼓刺激消费者的消费欲望。采取各式各样的不同于同类商家的

渠道进行销售，要新颖别致，吸引眼球，主要效果可吸引消费群体，并且可以起到推广品牌，打响知名度的作用。

⑤广告宣传。

A、原则：服从总部整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司

形象;长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传;广泛化：选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式;不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。

B、实施步骤可按以下方式进行：策划期内前期推出产品形象广告：节假日、

餐厅策划营销方案范文第3篇

餐厅七夕节活动策划方案一

1 情人玻璃瓶

位于广州环市路某四星级酒店，去年在情人节就搞了一个名为情人玻璃瓶的主题活动：酒店提供彩色玻璃瓶，情人们把爱情蜜语写在纸上，然后塞进瓶里，再用丝带绑好，送予对方。据闻，这样的营销活动成本较低，然而效果却很好。

2 香花送美人

今年，该酒店则举行以玫瑰鲜花装饰的花世界主题情人夜。会场用300多枝玫瑰及其它装饰物布置，营造浪漫温馨的进餐环境。届时有歌手在餐桌旁助兴表演，为情侣唱上情意绵绵的醉人乐曲，而别有风情的萨克斯演奏及吉它弹唱也让人陶醉一番。在席间或离席时男士可随意摘取玫瑰，送赠情人。爱的印记，永留心底。

3 黑白着装晚宴

在北京，曾有酒店举办黑白着装晚宴，规定参加的男士要穿燕尾晚礼服，女士要么白的要么黑，室内乐团伴奏轻柔乐韵。席间客人或进食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，这样的主题宴会不一定是最好，但总比单一的餐饮推广要强。

餐厅七夕节活动策划方案二

穿越七夕夜;遇见更美的你

明确活动目的

通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。 而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。

第一部分 观点提炼

吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。

第二部分 策略导入

1、西餐厅目标受众群分析 考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?

中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。

根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群; 他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;

他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?

2、如何吸引他们?

七夕是中国的情人节，因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。 3、营销活动差异化亮点

环境氛围亮点：以着名七夕香桥会文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。

活动亮点

活动主题亮点： 针对20-40岁的单身顾客，以忽然遇见你为主题，举办七夕单身派对。以完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。 针对20-40岁的情侣，以浪漫回味年为主题，举办七夕情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。

4、传播规划 8.3-8.9 前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。 8.9 七夕当天NP广告活动造势宣传。 8.7-8.9 活动期间消费代金券纷发。

5、西餐厅的盈利在哪里?

①、以七夕活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。

②、以主题活动提高来店销售量。

③、以七夕活动的影响力、话题性迅速提高该西餐厅的知名度及品牌形象。

1、活动主题：穿越七夕夜;遇见更美的你

主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。 此次活动的主题概念以打破传统生活，制造浪漫惊喜为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定穿越七夕夜寻找更美的你的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

2、活动时间：2016年8.7日-8.9日

3、活动地点：暂定于西餐厅内外

4、活动定位及调性 调性： 格调 文化 时尚 广泛 定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。

5、活动形式 8.7日-8.8日 消费达XX金额，返利代金券以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。 8.9日 七夕夜晚主题活动引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

6、活动内容 以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的穿越七夕夜寻找更美的你主题营销活动，针对8.9日当天，举办忽然遇见你单身交友派对，及浪漫回味年情侣交友派对。 20-40岁单身群体穿越七夕夜.忽然遇见你大型单身交友派对： 凡是单身人群均可参加8.9日XX西餐厅举办的城市大型单身交友派对，以

高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。 凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。(具体折扣由餐厅方视情况而定) 20-40岁夫妻、情侣群体穿越七夕夜.浪漫回味年情侣主题派对： 只要你身边有伴侣，均可参加8.9日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是8.9日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该西餐厅提供的免费情侣套餐一份。

7、现场氛围打造

A、餐厅布置

①、七夕鹊桥造型布置增添餐厅文化特色氛围 在西餐厅入口处创意设计大型七夕鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化习俗增添该西餐厅的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下七夕最美的身影。

②、牛郎织女造型创意布置制造更多宣传话题 结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从环境上直观增加该西餐厅的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该西餐厅口碑宣传的有效途径。

③、古香古色宣传立柱点明活动主题 摒弃传统的中华立柱，根据七夕营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上穿越七夕夜遇见更美的你活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。

B、大厅环境氛围布置

①、七夕中式灯笼布置 在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。

②、造型宣传吊旗布置 按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

③、摄影照片领取台造型布置 根据实际场地设置摄影照片领取台(初定为前台)，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

④、分区舞台造型布置 根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

⑤、光影艺术设备布置 根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

8、七夕当天活动安排及流程

A、(单身区) 七夕夜美丽留影邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。 享特色文艺盛宴在七夕主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表

演，迅速提高活动参与者的积极性。 7分钟浪漫心跳是此区单身交友派对的主力环节，以7分钟浪漫心跳为名，借着西餐厅昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的找伴时间，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。 七夕夜完美遇见活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。 《活动流程表》 阶段主题 时间 内容安排 七夕夜美丽留影

17：30-18：30(具体时间安排可根据当地实际情况适当调整) 由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。 享特色文艺盛宴

18：30-18：40 主持人开场，介绍活动主要内容及促销优惠，(此间服务员负责协调顾客点餐、上餐)

18：40-18：45 三至四人舞蹈开场(具体节目单根据当地实情调试)

18：45-18：50 独唱+伴舞 7分钟浪漫心跳

18：50-18：55 主持人串词，进入交友找伴环节。 18：55-19：02 7分钟浪漫心跳环节，餐厅渐暗，四周出现闪烁绚丽的光影艺术效果，营造整个餐厅优雅、神秘的气氛，在场顾客抽取式写下期望交友的坐号数字。

19：02-19：10 主持人统计在场顾客交友数字的配对情况，公布交友结果。(追光跟随打向交友成功的成对顾客营造活动氛围) 七夕夜完美遇见

19：10-19：20 现场悠扬音乐演奏，交友成功顾客现场交流

19：20-19：25 主持人串词，统计交友成功顾客数量(餐厅工作人员根据数据确认活动折扣金额)

19：25-19：30以后 结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作人员登记顾客信息，以备建立客户档案。

B、情侣区 七夕夜浪漫留影邀请当地知名摄影机构加入，在西餐厅入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片的带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。 寻5个完美爱情全城寻找5对在七夕当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受西餐厅特别提供的七夕完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。 七夕夜浪漫回味活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该西餐厅消费均可获得5折优惠，凡在七夕当天结婚的情侣均可免费享受由西餐厅提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。 《活动流程表》 阶段主题 时间 内容安排 七夕夜浪漫留影 17：30-18：30 由该西餐厅迎宾人员引导顾客入场，餐厅入口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每一位进店顾客拍照留念，以求迅速聚集人气。

寻5个完美爱情

18：30-18：40 主持人开场，介绍活动主要内容及促销优惠，(此间服务员负责协调顾客点餐、上餐)

18：45-18：45 歌舞表演((具体节目单根据当地实情调试)

18：45-18：50 主持人串词，进入寻找5对七夕情侣，讲述5个浪漫爱情环节。

七夕夜浪漫回味

18：50-19：05 主持人串词

餐厅策划营销方案范文第4篇

发展“炉诱天使”

把学生变成宣传员

炉诱烤鱼周边有大学、医院和部队，本着“因人而异”的营销策略方针，炉诱制定了不同的宣传方案。

针对学生制定的活动主题是“炉诱天使”――招募周边大学生做兼职，但是工作内容有点新鲜：不在餐厅服务、也不需要发传单，唯一需要做的就是“为餐厅做宣传”。

不用干活，不发传单，那么“炉诱天使”的工作内容是什么？

负责炉诱活动策划的营销总监陆星霖告诉专刊记者：“我们招募炉诱天使，不会给他们明确的固定工作量，他们的任务就是给炉诱做宣传，怎么宣传呢？学生们有的会自己为我们设计宣传单，发放优惠卡，然后到每个宿舍进行发放，或者跑到班级里做宣传，他们发放的宣传单页和优惠卡都是自己设计、自己印刷的，炉诱每个月给他们500元的兼职工资，如果有学生拿着炉诱天使设计的优惠券来店消费，我们还会给优惠券的设计者一部分提成，每月清账……”

前来就餐的大学生

陆星霖说，学生与学生之间做沟通，比餐厅自己做的效果好！除了每月500块钱的兼职工资，炉诱天使还能获得以下特权。

1. 炉诱天使来店吃饭，可以享受最高待遇（服务、优惠等），让他们特别有面子。

2. 炉诱是不接受任何形式的预定的，就连餐厅管理者、经营者都没有特权，但是对炉诱天使，餐厅的预定特权对他们是开放的。

3. 在餐厅过生日的炉诱天使，餐厅会贴心准备蛋糕。

4. 享受签单特权（一个月一次）。

炉诱招聘的“炉诱天使”，工作时间自由选择，不占用任何其他时间，也不需要非站在街上发宣传单，“餐厅跟炉诱天使的相处，更像是一个朋友，有音乐会的门票，我也会跟他们一起分享……”

针对军人、护士等：持证优惠

相比起学生，军人和护士的时间相对比较充裕，对品质也会关注的多，为了吸引他们来店消费，炉诱推出了持证优惠的活动，凡是有军官证和护士证的顾客，一律有优惠。

“这类顾客进店消费，我们都会进行互动，问他们，为什么会来炉诱就餐，在这里想得到什么样的就餐体验……”

成为会员有讲究：每天名额有限

想成为炉诱烤鱼的会员，关注公众微信？NO，炉诱的会员是添加在个人微信号上的，而且，还有审核！

餐厅策划营销方案范文第5篇

杭州餐饮一直是中国餐饮的晴雨表，很多新、奇、特的餐饮和好的管理模式，都是从这片热土中走出来的。最近，一家杭州的小面馆，刷爆了各大社交网络，原因是它太有话题性了。

知名餐饮讲师下海做了一家24小时营业的小面馆、 一公里范围内开4家门店、很多人光顾它不仅是为吃一碗小面，而是想要它家的周边产品、利用颜值经济做储值营销，每天仅储值金额就都能达到1000元……

这家小面馆就是麻小几。

近日记者直抵杭州麻小几总部，采访到了它的创始人王茗。

餐饮讲师下海，只为做一碗不一样的小面

提起王茗，想必很多餐饮人并不会感到陌生。在做麻小几之前，她是一位优秀的餐饮讲师，餐饮品牌策划师，听她的一堂培训课程动辄都要几万元钱，一本《十大落地营销方案》的书都是180元一套，一个品牌策划项目最少28万元起步，可是这样一个在培训界做得风生水起的她，为什么会去选择开一家小面馆呢？

1、创业容不得半点虚的东西，必须实打实

王茗说：“虽然过去的经历给我带来了良好的收入，鲜花和掌声，但总觉得心里还是缺乏一种安全感的，因为做讲师多半只能停留在讲的阶段，而做实体不同，做实体更踏实一些，我想我说的和我做的都能是一个统一；而在做餐饮品牌策划的时候，虽然品牌策划出的东西能够帮助企业有所提升，但是因为做策划设计的费用往往对于一盘子菜一盘子菜炒出来的餐饮企业来讲未免高昂。

而且，我也确实看到了近两年来，颜值经济所带来的商机。比如说农夫山泉，通过换了四款外包装后，它的营业额直线上升，那为什么餐厅不能？

？所以在做麻小几之前我就下定决定，发挥我们品牌策划设计的优势，为了做麻小几，我把在杭州新买的房子卖掉了，全部的身家都压在了这个事情上，很多身边的餐饮朋友都不解，他们觉得以王茗你的实力可以和别人合作，或者有其它选择，至少不像现在一样苦逼，可是我觉得在所有事情中，唯独创业这件事情容不得一点点虚的，只能实打实地投入，先置死地才有可能后生”。

2、不做重庆小面，做滋味面

以往，小面在人们心中多半停留在重庆小面的印象上，味型上多半都停留在麻、辣、鲜香型的，而王茗认为现在大家都做单一品类，口感太单薄，这是单一品类的局限性，所以她把小面定位为滋味面，做浇头，标准化，每一款小面一种味道，不会重复，有海鲜味，麻辣味，番茄味，泰式味、韩式味……生成了18种滋味面，就算你的口味再刁钻18种口味总有一款是你的最爱。

选址，看势能

1、围绕医院旁边，一公里内开4家门店

在选址上，王茗比较看重势能，那么在杭州城，哪个地区势能又高，又能24小时都有生意呢？

答案就是医院。所以麻小几的门店选择了围绕杭州第一医院、第二人民医院在一公里内开了春、夏、秋、冬四种主题风格的麻小几店，有很多同行会对一公里内开4家店，会不会分食客流而隐约担心的时候，王茗却认为它也有好处，从营销的角度来讲，对一个新品牌来说，会让人们一下子认识这个品牌，集中势能。

2、谁家快餐做得火就开在谁家旁边

很多餐饮同行在开业的时候，都会蹲点测试人流，而王茗的选址策略还有一条需要满足，就是当地最火的餐厅是谁，麻小几就开在谁家旁边，准没错。

利用颜值经济，做储值营销

“在之前我讲过十大营销课程，有粉丝营销，开业营销，储值营销。但是我觉得最能够帮助餐厅的还是储值营销，尤其是现在房租、人力成本逐渐攀升的今天，特别对于刚进入餐饮行业的人来说，能够帮助餐厅降低投资风险。因为我之前就是做营销策划设计出身，有自己一班子的原创设计团队，所以我们就利用了四个一来做储值营销：

1、一看就好奇，重视门头设计

门脸门脸顾名思义就是一家门店的脸面，在设计门头之前王茗就觉得一定要让麻小几在众多餐饮门头的同质化中跳出来，让顾客产生好奇。唉……这家有一个小女孩LOGO做门头的店到底是做什么的？引发好奇是引发成功进店消费的第一步。

2、一进就震撼，装饰品就是售卖品

进入麻小几门店，就会有一种非常震撼的感觉，你很难想象这样的装修风格竟然会是一家小面店，门店里没有软装，任何一样东西除了品牌元素，没有其他元素，用王茗的话来说：“我们家的原创设计产品既是售卖品，又是装饰品，还是储物间，很多顾客都说我们的小面店像商店，甚至你相中我们的壁纸都可以定制得到，基本上每个来我们门店的顾客都会举起手机进行拍照”。

3、一坐就分享，重视餐具

做过品牌策划的王茗十分重视细节，麻小几的餐具就是一个很好的说明。

王茗说：“曾经在定制餐具的时候厂家就对麻小几的员工说过这样的话，你们家老板是开餐厅的吗？我觉得她不是开餐厅的，像开画展的。所以我们麻小几的盘子都是做得惟妙惟肖的，有顾客竟然会问我家服务员，你们家盘子卖吗？这个时候我们家服务员就会告诉顾客，我们家的盘子不卖，如果你放100元、200元储值，盘子可以免费带走，仅一个月的时间已经有27名顾客收集了我们全套的餐具。”

4、一离就话题，自动扩播

如果你去过这样的一家小面馆，你会有什么样的感觉？会不会觉得这是一家很有意思的小面馆，你会不会和朋友分享啊：“哎呀，我最近去了一家小面馆，它非常有意思啊，那哪里像小面馆啊，简直就是一个商店，而且它家的面我也点不明白，都是叫麻小1、麻小2、麻小爽什么的”。这就是麻小几的一离就话题，只要离开，顾客就会对它记忆犹新，过目不忘。

储值营销的两个要点：

1、让顾客主动发问

“以往，我们做储值营销走入了一个误区，我一定要硬推销给你，你看我们家有这个活动那个活动的你来参与，当你推给顾客的时候顾客100%是拒绝的，但是你有没有发现我们现在被一种方式束缚了，就是我们的手机，现在手机上的微商是越来越多的存在，就像逛淘宝一样，只要你不去搭理它你的钱还是在你口袋里，一旦有一天你主动问它了，你的产品怎么样？他就会马上给你很多客户见证，就会马上让你用支付的方式去完成。

所以营销的精髓就是主动问而不是主动销，所以在麻小几永远是顾客主动问，我们会给顾客提供场景和周边产品，当顾客非常喜欢的时候他就会主动去问这个我好喜欢，然后我们就会引导它储值。现在很多顾客来我们家都是爱上我们家的产品，从而形成储值，粘性消费放我们家”。

2、不在储值礼物上出现订餐电话、二维码

所有储值产品不要出现订餐电话、二维码、地址、餐厅名字的，因为当你的东西越来越商业的时候消费者就不愿意使用，只有高频使用顾客才会更记住你。截止到目前，开业一个月的时间，麻小几仅会员储值带来的资金沉淀每天就有1000元。