酒店经营情况报告
前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇酒店经营情况报告范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。
酒店经营情况报告范文第1篇
关键词：内部控制；全面预算；酒店
一、酒店业全面预算控制背景分析
1.全面预算是酒店业重要的管理控制体系。全面预算是一种系统方法，以销售预算为起点，对企业的生产、采购、现金流量、存货、利润整个生产经营活动基础，制定目标、设计未来经营发展规划来实现企业的战略目标，使企业的各种资源得到最大利用的一种管理控制方法。全面预算包括预算的编制、执行、调控及考评，具有企业目标战略导向，是企业内部控制的重要组成部分。酒店业为满足目标客户群体的服务需求，其提供服务较多，经营范围较广，组织结构倾向扁平化，部门之间经营业务主要集中于娱乐服务，除服务人员工资外，不同部门其所耗用其他资源差异较大，对于管理人员的业务能力要求较高，在经营控制上需要一个系统依据标准来进行常规控制，需要一个完整全面的基于全面预算的控制系统。
2.有效的全面预算控制可规避经营风险。根据行业生命周期理论，在快速发展的成长期内，酒店业所关注的是市场份额，随着酒店业进入到行业成熟期，进入行业完全竞争状态以后，酒店行业中酒店企业或酒店管理公司所面临经营风险成为其首要关注重点。通过对内部控制的建设，合理有效的内部控制流程可以预防和防范经营过程中遇见的常规经营风险，同时面对非常规经营风险可以较快的应对，减少偶然事件给企业经营带来的损失。从内部控制建设的根本出发，经营过程中不断发现内部控制存在的缺陷，及时更新内部控制流程，为内部控制制度的完善与执行提供保障。
二、酒店业全面预算控制存在的问题
1.酒店企业对内部控制建设积极性弱。2012年起法律强制性要求上交所、深交所主板上市的公司实行内部控制规范体系，对上市公司的内部控制建设实施强制要求。以A股上市6家酒店公司为例，自2012年开始每年对公司内部控制进行自我评价并进行披露，在对6家上市酒店公司公布的四年内部控制自我评价报告研究分析发现，酒店上市公司内部控制披露并未根据企业经营状况以及人员变动等及时更新。其中华天酒店（股票代码：000428）于2015年更换董事会、监事会、审计委员会成员共计6人次，其中监事会更换累计3次占监事会总人数60%，控制环境发生重大变化而并未在2015年内部控制自我评价中进行披露相关变化导致的内部控制更新。金陵饭店（股票代码：601007）同锦江股份（股票代码：600754）两家上市公司2015年并未披露公司内部控制评价报告，占酒店业上市公司的33.3%。内部控制自我评价报告作为一种企业对于企业内部控制建设的承诺，借助“自我评价”来约束上市公司对内部控制的建设和维护内部控制的有效性，向预期使用者公开表明上市公司的对于内部控制建设的立场和态度，公开并不代表其内部控制一定不存在缺陷，但是未对内部控制进行评价则充分表明其对于内部控制建设主动性较差。
2.酒店企业全面预算控制缺少监督。根据A股上市的6家酒店上市公司的内部控制建设报告显示，公司均有成立审计委员会，但全面预算编制、调整的主导部门为公司财务部门，同时财务部门负责组织资产盘点，负责制定预算管理的具体措施和办法，组织编制预算，协调解决预算编制和执行中的问题，定期向管理层报告预算执行情况，对月度预算执行情况进行总结，分析差异原因并提出改进建议。虽然成立审计委员会，但审计委员会形同虚设，内控建设报告中并未体现内部审计部门对内部控制的建设与监督。根据事务所对A股上市的6家酒店上市公司内部控制出具的审计报告显示，6家酒店上市公司四年财务报告内部控制均为有效，而针对于非财务报告内部控制则没有任何事务所进行评价和提供合理保证。上市公司需要会计师事务所关于内部控制的有效性出具审计报告，财务报告内部控制成为上市公司的重点关注领域，6家酒店上市公司的内部控制建设报告显示其均建立了相适应的财务报告内部控制制度和会计核算制度。财务报告内部控制制度主要由审批授权、合同合法合理性复核以及制度建设等组成，对财务报表内部控制相关人员的不相容职务相分离、责任人的明确、签字审批权责、留档备案制度等有明确的制度设计。酒店上市公司对非财务报告内部控制的重视度不高，对发展战略、社会责任、全面预算等非财务报表内部控制的建设则相对薄弱，缺少与之相对应的评价监督机制与体系。
3.对控制结果分析考核欠缺。酒店业现有的预算考核方法考评以结果为导向，主要的注意集中点为预算目标的实现程度，收入或利润等预算点将超额完成预算作为考核的依据，根据预算以超额完成数量计算奖励；在成本或费用等预算点将节约量作为考核的依据，根据预算以节省支出金额计算奖励。在结果导向的预算考核体系下，责任中心会通过高估成本费用类预算来追求优秀的考核评定，在可预见的优秀考核结果情况下，会造成企业资源的不必要浪费；责任中心也会通过低估收入利润类预算来追求优秀的考核评定，在可预见的优秀考核结果情况下，会造成企业收入或利润的流失。考核工作以财务部门为主，注重年末的经营结果，忽视预算执行的过程，虽然进行全面预算模式，但实际管理则依旧为传统预算管理方法，忽视了全面预算的效用性。
三、建设酒店业全面预算内部控制的的措施
1.建立预算基础搜集数据与资料，增量预算同零基预算结合。增量预算在以前期间的业务量水平和成本费用消耗水平基础上进行增减调整制定未来期间的预算方法，适用于各期间内在勾稽关系较为明显或预算期同基期无较大业务范围变化的企业，如企业稳定期固定资产的折旧、稳定期应付职工薪酬、稳定期毛利率等。一旦发生较大的变化，基期的数据则不具有代表推测性，此时零基预算则能较好的避免出现较大的预算偏差。零基预算以零为基础进行编制的，不受上一年度实际发生的业务量水平的影响，一切预算工作从零开始编制。零基预算需要收集并整理大量的原始数据，并在原始数据基础上进行分析推测，这就使得预算的偏差率同数据的精准性挂钩，需要基础数据库来进行归集。零基预算可以帮助企业提升全面预算管理质量，提升企业资源的使用效率，使得企业资源利用最大化，提高预算管理资金的效用性，适用于全面预算的各个方面，但由于成本效率因素的考量，将零基预算与增量预算相结合，建立企业自有的数据库，可以提升企业全面预算编制的效率和效果。酒店企业数据库，是在充分考虑行业特点、地域特点、人文环境、国家同地区政策走向、员工素质能力水平等多方面因素基础上，酒店服务定位的消费者不同，提供的相关设施不同，所在地理位置的差异，不同省份利好政策的扶持，维持酒店的必要的成本，全年游客的入住比例以及毛利率也会因酒店不同而有所差异。建立的适合本企业的实地情况的数据资源库，在发生变化的年份进行更新，节约了全面预算的成本，避免了编制预算基础的不连续性，使得逐年预算具有可比性，为全面预算的控制提供了基础。
2.树立全面预算控制全局观念。预算是下一个经营期间的目标，全面预算涵盖了酒店企业经营管理的全方位，预算不仅仅是财务部门同营业部门的工作，需要酒店企业全员参与并为之努力的方向，基层人员在计划时全局观念较弱，容易造成预算编制的短视，有效的全面预算要将长期决策以及长期发展目标囊括，长期决策往往会涉及资金筹资与投资、固定资产的等资本支出预算，这就需要成立专职预算编制部门或预算编制系统，对酒店的战略起全方位的支持作用，在企业整理立场上来对全面预算进行修改并进行事前、事中、事后全方位的控制。全面预算管理系统应站在酒店集团的角度，可以将董事会、监事会、审计委员会成员组成领导组作为预算管理最高权力机构，各部门作为责任中心是预算的执行机构，同时需要专职全面预算监管人员，直接向领导组进行汇报全面预算的执行情况，及时处理预算执行过程中遇见的非常规事件。酒店在经营期间需要对企业经营所得到的数据进行分析整理，发现并分析财务数据之间和财务数据非财务数据时间的关联，分析的数据由某一期间形成，这就需要预算监管人员从酒店未来发展的长远角度结合国家总体经济形式来进行分析并预测未来趋势，确定酒店未来发展方向。
3.分析责任中心的预算偏差并问责。全面预算的效用主要体现在对于预算期间经营的指导作用，虽然以销售预算为起点，酒店业其服务行业的特性决定了其现金流量的重要性，酒店服务行业消耗品占其成本比例较大决定了生产预算为其关键预算点。酒店业对于全面预算的评价忽视了预算的偏差率，也就是预算的合理性，全面预算作为企业生产经营的主要方向，在排除影响较大的偶发事件后，效用高的预算制定后和实际经营成果不应有较大差异。将预算差异率作为考核的指标可以减少企业资源的不必要浪费，各责任中心在编制预算时会积极考虑可能发生的各种因素，使得全面预算的效用性提升，更好的指导企业的生产经营，实现长期发展目标。
4.定时更新内部控制系统。全面预算是完全或部分基于以前年度的数据，根据预测未来的经营环境可能发生的变化，制定下期经营目标，全面预算的内部控制系统是维护、监督、评价全面预算的执行，酒店业人员变动频繁、市场环境变化以及目标客户群导致的营销手段发生变化等都会引起新的经营理念或经营模式，这就使得一成不变的内部控制系统无法适应新的要求，流程并非一成不变。内部控制系统是根据企业经营环境以及组织结构量身定做的控制流程，宏观经济环境在不断发生变化，旅游业快速发张带动酒店业进入完全竞争模式，在瞬息万变的市场经济条件下，企业需要根据经营环境的变化来实时更新内部控制流程，注重对于流程的查漏补缺，及时修复漏洞，使得内部控制流程完善精细，使全面预算的效用更好的发挥出来。
四、结语
酒店业提供服务业务种类众多，标准难以统一衡量决定了全面预算是酒店业经营管理的重要方法，全面预算流于形式是目前酒店业全面预算面临的主要问题，对于预算的控制可以很好的发挥全面预算的效用，实现当期的合理预算，将成本与费用类、收入与利润类均衡，提升酒店企业的竞争力。提升企业的内部动力，调动企业全体员工参与预算管理的积极性，设计科学的全面预算控制体系，实现酒店的全面预算管理以及内部控制不断完善。
参考文献：
[1]程平,范珂.大数据时代基于云会计的集团企业全面预算管理[J].会计之友,2015,(18):110-113.
[2]邓德强,刘昊天,谢华.外在控制与自我控制在抑制预算松弛中的作用:基于差异调查和道德认知的实验研究[J].会计研究,2014,(4):49-57.
酒店经营情况报告范文第2篇
从我到花源工作以来，花源培养了我。我和花源在风雨中一路走来。感谢领导对我的信任与关怀，使我今天能够进入花源营销部这个重要的工作岗位，在营销部工作的这段时间，我感受很多；收获也很多。逐渐成长起来，使我深刻的体会到营销部掌握的是一个企业的经济命脉，是决策者的参谋长。他向领导者提供第一手资料，帮助决策者经营和管理企业。一个酒店必须要以营销为龙头，以餐饮和客房为支柱的服务质量为先决条件，才能得以生存。
为进一步搞好本部门的营销工作全面了解掌握我酒店以及本土酒店业的市场态势，我部对本酒店以及周边市场进行了一系列的调查。目的是希望了解我酒店的经营状况以及周边市场情况，以便于为酒店的经营管理提供参考，也为我部更好的开展工作提供详细的的第一手资料。
酒店开业以来，营销部在进行客户友好拜访的同时也有选择性鉴定了一大批消费协议。结合目前的协议客户来我酒店消费情况我部进行了一系列的调查，在现有的协议客户中仅有大概一半的客户前来消费。较前期有下降趋势，客源的流失使我感到营销力度的不足，在新增协议客户的同时忽视了老客户的回活力度。在工作范围上自我造成了一定的局限性。因此我部决定将建立完善的客户档案资料，在稳定现有资源的同时，对已签协议后没来消费或者以前经常来现在很少来的客户加强联络，进行回访，建立起与客户之间的良好合作关系，进而和客户成为朋友以达到使其前来消费得目的。
在进行市场调查客户回访的同时我部也要征询和听取客户所反映的信息与意见。这些有助于我酒店进行自我完善。酒店业务发展的迅猛的，业态结构呈梯对式。酒店业的发展形势也出现了一片繁荣的景象，但同时也出现了供大于求的局面。市场份额的不足也同时制约了酒店业的发展，纵观本土市场我们不可忽视在我酒店周边的中小型宾馆。虽然它们在硬件上有一定不足。但他们拥有一大批忠诚的客户，并在价格上也占有相当大的优势。
酒店经营情况报告范文第3篇
关键词：职业研习营；校内实践教学平台；实践教学
【中图分类号】F719
随着我国高等教育事业的快速发展，本科毕业生的数量迅速增长，毕业生的就业压力日益严重，而毕业生的就业问题也直接限制了高校办学规模的进一步发展。当前，酒店管理类相关专业大学生的“就业难”与酒店的“用工荒”现象并存，供求矛盾日益尖锐，说明学生在学校学到的知识与酒店所需要的实践脱节严重，不能实际应用，而多数酒店不愿意承担应届大学生岗前培训的社会责任，希望招聘到进来即能顶岗的专业技术人才[1]。为适应社会需求，济南大学酒店管理学院不断探索新的人才培养模式，提高学生的实践能力。职业研习营这一校内实践教学平台的搭建，可以说是学院实践教学环节改革的一项重要举措。
一、原实践教学体系中存在的问题
目前，酒店管理类相关专业的实践教学体系一般包括实验、实习和毕业论文（毕业设计）等环节，传统的实践教学内容相互之间缺乏联系，难以形成有机整体，教学评价标准陈旧，难以适应酒店管理类相关专业人才培养的需求。
（一）实验教学
目前，济南大学酒店管理学院的酒店管理专业和烹饪与营养教育专业的实验教学实际上就是对理论教学的补充和扩展。教学实验在设计上较为简单；实验指导书详尽叙述了实验方法、操作步骤，学生只需简单操作即可完成实验操作任务，学生几乎没有问题可以提出；依据实验报告给出实验成绩，这无法调动学生的学习主动性和积极性，也无法培养学生的思维能力和创新意识[2]。
（二）实习
济南大学酒店管理学院的实习现在包括认识实习、生产实习和毕业实习三个环节，在毕业实习环节，学生也可以通过“提前预就业”的形式来完成毕业实习。
1、认识实习与毕业实习
由于认识实习与毕业实习的时间相对较短，现在很少有酒店愿意接受学生开展这两种实习，使得这两种实习逐渐留于形式。学生通过走马观花的对实习酒店进行参观，根本无法了解到酒店前厅管理、后厨管理以及客房管理的实质。在毕业实习中采用“提前预就业”形式的同学虽然能够较深层次的接触到酒店[3]，但在“预就业”过程中又脱离的学校的监管，使得学生在实习过程中遇到的问题不能够及时得到指导，在一定程度上打击了学生的创新意识。
2、生产实习
在为期半年的生产实习中，学生会被安排在各星级酒店进行实习工作。在此期间，实习酒店给学生安排相关的岗位，尽管学院会通过各种手段督促酒店让学生进行调岗实习，但酒店往往会在熟练工的角度考虑，不能及时给学生进行岗位的调换。这就使得学生在生产实习过程中接触酒店的各个环节相对较为单一，不能很好的满足酒店管理类相关专业综合性人才培养的目标。
（三）毕业论文
目前济南大学酒店管理类相关专业的毕业论文题目大多来源于本专业的任课教师，酒店管理类相关专业发展迅速，新的管理理论与管理模式不断涌现，导致专业教师很容易出现与酒店新知识脱节的现象，这也就导致目前学院的毕业论文题目以理论题目为主，这些论文在完成过程中可能锻炼了学生信息检索、理论分析等各方面的能力，但却与酒店急切需要解决的问题脱节，未能很好的培养学生解决实际问题的能力[4]。因此在毕业论文管理环节我们也有很多急需解决的问题。
从各实践环节的具体分析可以看出，酒店管理类相关专业在实践教学环节存在着以下几个问题：
1、专业实践教学体系不完善
虽然目前国内各高校的实践环节基本都是按照这些环节来设置，但这种体系并不完善，各环节之间缺少必然的联系，甚至有重复设置实践环节的嫌疑，比如生产实习环节与毕业实习环节在实践教学中具体目标和要求并不是很明确，因此学生在这两种实习中所获收获并没有明显的差异。
2、对实践教学的重视度不够，很多环节流于形式
由于课堂时间、实验室及教师等各方面条件的限制，很多实践教学环节已逐渐流于形式。例如烹饪与营养教育专业的学生在刀工等基本功的训练方面，课堂时间安排根本达不到要求，致使该专业学生在基本功方面就很不扎实。再者，由于师资队伍的原因，现在酒店管理类相关专业的学生大多以理论学习为重点，实践性教学不过是理论教学的补充，这也体现出高校对于实践教学不够重视。
3、缺乏高素质的“双师型”师资队伍
由于现在高校在人才引进的机制方面存在一定的问题，导致酒店管理类相关专业的教师往往缺少行业的从业经验，再加上酒店服务行业知识更新速度快，也导致很多老师不能很好的与酒店接轨，致使学生在实践教学环节不能很好的与酒店接轨。
二、化解实践环节矛盾的 “济大方案”
基于目前酒店管理类相关专业在实践教学环节中存在的各种问题，笔者认为通过搭建校内实践教学基地的方法可以在一定程度上化解各种矛盾。在不放松理论教学的前提下，利用学生的课余时间，让学生参与到济南大学的职业研习营活动中，全面提高学生的实践创新能力。
（一）职业研习营的基本情况介绍
大学生职业研习营是高校开展并引导大学生进行自主学习与创新、科学研究与设计活动的重要场所，以“模拟业界经营”的组织模式和“产品成果化输出”的经营方式，在研习营的经营和管理过程中实现对大学生的未来职业定位和创新能力的培养。
济南大学酒店管理学院开展的职业研习营活动，以烹饪与营养教育专业与酒店管理专业的在校学生为主体，每年的3-6月份为活动时间，借助学院模拟餐厅的设备与场地，让学生自主开店与经营。具体来说包括以下几个步骤：
第一、学院召开动员大会。每个学期寒假放假前学院召集全体师生，召开职业研习营活动的动员大会，在动员大会中，学院领导就职业研习营建设理念、建设原则告知大学生。学生可选定校内指导教师，利用寒假时间积极调研项目与准备撰写项目规划书。
第二、选定参加组以及组员。每个报名参加职业研习营活动的小组要准备项目规划书提交学院，由学院指派的指导教师及校外专家共同组成答辩小组对提交学院的规划书进行研讨，确定每一组项目规划书可行性。
第三、正式运营。审核通过的小组由组长抽签决定营业时间段，每个小组的运营时间均为1个月。运行期间学生是经营的主体，除了场所学院提供以外，研习营的人事安排与管理、商品的研发与销售、产品的定位与消费人群分析均由学生自己掌控。期间，学院委派指导老师定期到研习营检查，发现学生在模拟经营活动中的问题与不足，同时给各经营小组打分，为后期的评奖活动做好铺垫。
第四、评比与总结。学生经营期间，学院会不定期安排教师作为消费者点评成品质量以及管理和服务质量。经营完成后，每小组提交经营账目明细与经营心得体会，学院教师参考每个小组的盈利情况、创新产品研况、人事管理协调性等诸多方面在小组之间进行评比，并颁发奖状或给予物质奖励。
（二）职业研习营的具体实施
在整个职业研习营活动中，学生需要完成项目的前期调研与论证、策划书的撰写、酒店的人事管理与安排、酒店的正常运行（包括前厅服务和后厨）以及后期的总结工作。每一个环节都需要学生付出大量的劳动及努力。可以这么说济南大学酒店管理学院的学生凡是有欲望参与职业研习营活动的，从寒假到次年6月份都要为此活动积极备战。
在学生为该活动努力付出的同时，校内教师与校外专家也要紧跟其后，为学生提供理论支撑和经验指导，真正实现了将职业研习营实践教学置于整个学期教学安排之中的设想，成功地搭建了以职业研习营活动为主体的校内实践教学平台，并为之成立了专门的教师支持团体，负责职业研习营活动训练场地管理、校内师资和校外专家聘请、校外竞赛带队、活动档案管理等一系列教学服务工作，初步建成了合理、高效的以专业教师为主管，以职业研习营活动老队员为学生助理的服务团队。在这一团队中，主管教师除了负责团队日常事务，还参加职业研习营活动辅导，可以说，实现了职业研习营团队教学、研究、管理的三位一体，形成一个较为稳定的具有实质意义的教学组织。与此同时，在不改变既有院系划分的基础上，打通院系部限制，将各个系的老师充分调动起来，利用自身优势，为职业研习营服务。利用济南大学酒店管理学院雄厚的校友资源和广泛的社会影响力，积极邀请校外专家成为职业研习营实践教学的协助者，将校外资源引进校内实践教学平台，真正实现校企合作，走创新式的可控型酒店管理类学科实践教学之路，即搭建校内平台，引进校外资源，创新培养方案，巩固实践效果。
每学年春季学期一开始，经过一个寒假的准备工作，济南大学酒店管理学院大二学生的职业研习营的模拟经营活动就正式开启了。因为所有参加职业研习营活动的同学都需要在运营餐厅全天候12小时服务，这为课程教学带来了很大的难度。为此，学院针对具体情况，将本学期大二学生的所有课程开设成了循环上课：即每门课在前8周开设一次，后8周再开设一次。学生针对自己职业研习营的分组情况选择上课时间，第1、2组的40名同学上课可以选择在后8周上课，而第3、4组的同学则在前8周完成课程内容。通过职业研习营活动，学生在理论课和实验课学习的同时就真正进入到实践环节，这样大家能够更清楚的认识到自己的不足之处，在课程学习上多下功夫。另外，学生在模拟餐厅的经营过程中，也会遇到这样或那样的问题，带着这些问题再进入课堂，学生求知的动机会变的更加明确，教学效果更加明显。这样的校内实践平台很好的克服了校内实验教学流于形式，而校外实践环节又缺少教师指导的问题。另外，每年的职业研习营开展期间，学院还会聘请2-3名行业内的知名校友回校开展讲座，学生在模拟经营中遇到的一些实际问题也可以直接与行业知名人士进行沟通，很好的解决了高校高水平“双师型”教师不足的问题。
每组学生在为期1个月的模拟经营过程中，要自主进行人事安排与管理、商品的研发与销售、产品的定位与消费人群分析等工作。待模拟经营活动全部结束，学生向学院缴纳一定的水电费、燃气费及设备损耗费，剩余的所有盈利，由小组成员自行进行分配。另外，模拟活动结束后负责人要对盈利情况、创新产品研况、人事管理协调性等诸多方面进行总结，指导教师结合餐厅运营期间的实地考察及负责人总结情况对各经营小组进行评比，结合评比结果给予优胜的小组一定的物质奖励。这种校内实践教学平台给予学生更多发挥的空间，学生结合自己的特长，发挥各自的优势，纷纷为自己小组的运营出谋划策，在一定程度上克服了学生在其他实践环节上的惰性，激发了学生实践的热情。 除了物质上的奖励之外，每年通过职业研习营的活动，我们还会选拔出一批实践技能强，综合素质高的学生代表学院参加国内知名的酒店管理类相关专业的比赛，学生通过这些比赛获得的优异成绩对于他们将来的就业提供了沉甸甸的砝码。
三、“济大方案”中的不足之处
通过3年的职业研习营活动的开展，学院在校内实践教学基地平台的搭建过程中已经取得了一定的成绩，例如在“中俄大学生烹饪技能大赛”中获得了1金、4银的好成绩等等。这些成绩的取得说明该实践平台在培养学生创新能力方面确实具有重要的作用，但获得成绩的同时，我们也清楚得认识到该平台在实施过程中仍存在很多不足之处，具体表现在：
（一）课程体系的构建不够完善
目前，济南大学的职业研习营在实施过程中还没有将其并入到真正的课程体系中，只是以学生校园文化建设的形式开展。虽然学院为了照顾学生采取了循环开课的形式，但需要说明的是，由于目前职业研习营在济南大学酒店管理学院的教学体系中，还未获得足够重视，没有设置与之地位相应的学分和课时。为了便于职业研习营更进一步的开展以及引起学生的高度重视，在今后的培养方案修订过程中，可以将职业研习营设定为专业选修课，给予3学分的学分安排，这样学生再进行职业研习营活动的时候学习的心态会更加端正。除了将职业研习营加入到培养方案中之外，我们还需要建立起完善的教学大纲，撰写合适的教材，为学生提供更完善的指导。
（二）职业研习营的评价体系还不够科学
目前学院对于职业研习营的评价体系主要还是依赖于教师的观察及负责人的总结报告，这种评价体系对于研习营的各个小组有一定的不公平之处。原因在于教师不能时时在模拟餐厅中观察学生的一言一行、一举一动，因此在打分过程中有可能有失公允。而总结报告对于不同的学生来说，难易也是不同的，善于文字工作的同学有可能将一塌糊涂的经营活动写的完美无缺。因此，逐步建立完善的评价体系，不仅能够激发学生参与职业研习营的积极性，同时也能够督促教师将更多的精力投身于这一活动中去。
参考文献：
[1] 杨樨. 本科酒店管理专业实践教学体系的构建与研究[J].中国城市经济，2011（4）：200-201.
[2] 王丽敏. 酒店管理实践教学体系的研究[D]. 沈阳：辽宁师范大学，2007.
酒店经营情况报告范文第4篇
销售工作需要不断的去突破过去的成绩，开启新的业绩。下面是小编给大家带来的2020销售年度个人工作计划模板，欢迎大家阅读参考，我们共同阅读吧!
2020销售年度个人工作计划模板1
在已过去的某年里，做为一名房产销售人员，我所在的销售部在公司领导的正确带领下和各部门的积极配合下提前完成了全年的销售任务，虽然去年房地产市场大落大起，但是我们的销售团队却经历了房地产市场从惨淡到火爆的过程。但是危机与机遇同在，为了能够更好地开展接下来的工作，现制定20某年房地产销售个人工作计划。
一、加强自身业务能力训练
在20某年的房产销售工作中，我将加强自己在专业技能上的训练，为实现今年的销售任务打下坚实的基础，多接受销售技能的培训，提高自身的专业素质。确保在20某年的销售工作中始终保持高昂的斗志、团结积极的工作热情。
二、密切关注国内经济及政策走向
在新的一年中，我将仔细研究国内及本地房地产市场的变化，为销售策略决策提供依据。目前政府已经出台了调控房地产市场的一系列政策，对20某年的市场到底会造成多大的影响，政府是否还会继续出台调控政策等等，都是我必须关注和加以研究的工作。
三、分析可售产品，制定销售计划、目标及执行方案
今年我的工作重点是公寓，我将仔细分析可售产品的特性，挖掘产品卖点，结合对市场同类产品的研究，为不同的产品分别制定科学合理的销售计划和任务目标及详细的执行方案。
四、针对不同的销售产品，确定不同的目标客户群，研究实施切实有效的销售方法
我将结合20某年的销售经验及对可售产品的了解，仔细分析找出有效的目标客户群。并将通过对工作中的数据进行统计分析，以总结归纳出完善高效的销售方法。
五、贯彻落实公司的要求，力保销售任务圆满达成
我将按计划认真执行销售方案，根据销售情况及市场变化及时调整销售计划，修正销售执行方案。定期对阶段性销售工作进行总结，对于突然变化的市场情况，做好预案，全力确保完成销售任务。
六、针对销售工作中存在的问题及时修正，不断提高销售人员的业务技能，为完成销售任务提供保障
某年的可售产品中商铺的所占的比重较大，这就要求我要具更高的专业知识做保障，我将在部门经理与同事的帮助下，进行相关的专业知识培训，使销售工作达到销售商铺的要求，上升到一个新的高度。
2020销售年度个人工作计划模板2
针对营销部的工作职能，制订了市场营销部2020年工作计划，现在向大家作一个汇报：
一、建立酒店营销公关通讯联络网
重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活的激励营销机制。开拓市场，争取客源。
今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，重新制订完善2020年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。
三、热情接待，周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，全天侯服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对，限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取些公众单位对酒店工作的支持和合作。
2020年，营销部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新形象、新境界。
2020销售年度个人工作计划模板3
一、参与酒店经营理念、酒店市场定位
1、充分了解酒店各种经营设施、经营项目。
2、销售部提出酒店市场定位建议，以报告形式上呈负责人。
3、参与酒店各部门价格制定，提出合理建议，以报告形式上呈负责人。
二、市场环境分析
1、酒店周边经营环境分析。
2、竞争对手情况摸底分析。
3、酒店优劣式分析。
4、销售目标分析。
5、召开市场分析会议，以报表形式将销售部分析的情况告之酒店各经营部门。
6、提出合理改进意见，以报告形式上呈负责人。
三、制定销售部岗位职责、规章制度
制定好销售部岗位职责、规章制度，以报告形式上呈负责人批示。制定酒店销售策略、销售部政策与程序。
1、制定酒店销售策略，以报告形式上呈负责人批示。
2、制定销售部政策与程序，以报告形式上呈负责人批示，并分发酒店各职能经营部门。
四、人员培训
1、依据酒店员工手册工作计划，酒店及部门的规章制度对员工进行综合素质培训。
2、依据负责人批示的销售部政策与程序对员工进行专业技能培训。
3、依据酒店的现有情况对员工进行热爱本职工作、团队认识培训。
五、参与建立酒店企业文化
1、确立酒店标识。
2、制作酒店企业简介。
3、制作酒店各种客用印刷品以及客用问询表格。
4、参与酒店各部门经营环境的布置。
5、参与酒店各部门经营项目的确立，并提出合理建议。
2020销售年度个人工作计划模板4
一、建立酒店营销公关通讯联络网
今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活的激励营销机制。开拓市场，争取客源
今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，重新制订完善市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。
三、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对，限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
2020销售年度个人工作计划模板5
一、熟悉公司新的规章制度和业务开展工作
公司在不断改革，订立了新的规定，特别在诉讼业务方面安排了专业法律事务人员协助。作为公司一名老业务人员，必须以身作责，在遵守公司规定的同时全力开展业务工作。
第一季度，以诉讼业务开拓为主。针对现有的老客户资源做诉讼业务开发，把可能有诉讼需求的客户全部开发一遍，有意向合作的客户安排法律事务专员见面洽谈。期间，至少促成两件诉讼业务，费用达万元以上（每件万元）。做诉讼业务开发的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等客户交办业务的进展情况。
第二季度的时候，以商标、专利业务为主。通过到专业市场、参加专业展销会、上网、电话、陌生人拜访等多种业务开发方式开发客户，加紧联络老客户感情，组成一个循环有业务作的客户群体。以至于达到4.万元以上费（每月不低于1.万元费）。在大力开拓市场的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等客户交办业务的进展情况。
第三季度的“十一”“中秋”双节，带来的无限商机，给后半年带来一个良好的开端。并且，随着我对高端业务专业知识与综合能力的相对提高，对规模较大的企业符合了《中国驰名商标》或者《广东省着名商标》条件的客户，做一次有针对性的开发，有意向合作的客户可以安排业务经理见面洽谈，争取签订一件《省着名商标》，承办费用达7.万元以上。做驰名商标与着名商标业务开发的同时，不能丢掉该等客户交办的各类业务，与该等客户保持经常性联系，及时报告该等交办业务的进展情况。
第四季度就是年底了，这个时候要全力维护老客户交办的业务情况。首先，要逐步了解老客户中有潜力开发的客户资源，找出有漏洞的地方，有针对性的做可行性建议，力争为客户公司的知识产权保护做到最全面，费用每月至少达万元以上。
二、制订学习计划
学习，对于业务人员来说至关重要，因为它直接关系到一个业务人员与时俱进的步伐和业务方面的生命力。我会适时的根据需要调整我的学习方向来补充新的能量。专业知识、综合能力、都是我要掌握的内容。
知己知彼，方能百战不殆，在这方面还希望业务经理给与我支持。
三、增强责任感、增强服务意识、增强团队意识
积极主动地把工作做到点上、落到实处。我将尽我最大的能力减轻领导的压力。
以上，是我对20年工作计划，可能还很不成熟，希望领导指正。火车跑的快还靠车头带，我希望得到公司领导、部门领导的正确引导和帮助。展望 20年，我会更加努力、认真负责的去对待每一个业务，也力争赢的机会去寻求的客户，争取的单，完善业务开展工作。相信自己会完成新的任务，能迎接新的挑战。
酒店经营情况报告范文第5篇
[论文关键词]产权式酒店;信贷风险;法律规制
产权式酒店发端于20世纪60年代中期法国的阿尔卑斯地区,由“时权酒店(Timeshare Hotel)”演变而来,最先由瑞士企业家亚历山大耐提出,后在世界范围内得到迅速发展,成为风靡全球的休闲旅游度假方式。产权式酒店是指建设单位开发建设后将客房产权分割出售,酒店配套经营性用房及设施由建设单位或酒店产权人所有并由其统一经营管理的酒店,它是房地产业与酒店业、旅游业相互融合的创新型的投资产品,已成为一种投资时尚。
投资产权式酒店可以通过贷款抵押的方式进行。贷款抵押是指购房人在支付首期规定的房价款后,由贷款银行代其支付其余购房款,将所购商品房抵押给银作偿还贷款履行担保的行为付款方式。由于产权式酒店销售方式、投资回报承诺等有违规之嫌,加之存在信息不对称,开发商、酒店管理者追求各自利益,产生道德风险,这些风险都会导致银行产生信贷风险。在国内,产权式酒店业在短短的时间内已开发了200余家,新的纷争也伴随而起,中国农业银行桂林分行诉朱某、陈某、阳朔县某房地产旅游公司金融借贷纠纷一案就是最好的例证。目前,成都多家银行已暂停对产权式酒店贷款,究其原因,与其说是银行收缩银根,还不如说是为了保障银行信贷资金安全。
然而,在学术研究领域,关于产权式酒店的研究刚起步,学者们对产权式酒店的研究多数集中在经济和管理领域,而且主要是从风险管理的角度研究,从法律领域研究比较少,且有待进一步深入。在法律研究领域,主要是以保护投资者的利益为视角,提出了相关法律法规的完善,在银行利益保护角度,无论是经济还是法律方面,学者们都还未涉足。所以,本文拟以保护融资方银行的利益为视角,探讨对产权式酒店信贷风险的规制,以期银行业、酒店业和旅游业能呈健康而有序的良好发展态势。
一、产权式酒店法律规制的缺陷
在国外,分时度假产品比较发达,对分时度假产品购买者、消费者等相关利益者保护较为完善。如欧洲的《欧洲联盟分时度假指令》,要求成员国必须颁布分时度假产品的法律法规,并对“冷静期”制度、事先告知、标准合同文本等作详细规定。马来西亚的《旅游分时度假政策指南和要求》,要求每半年对外公开财务报表,实行强制信托制度。美国的《分时度假房产法案》,限制违规经营者,规范分时度假市场。但是,在对银行利益方面,仍然是空白。
在我国,目前关于产权式酒店的专门法律法规,仅有《海口市产权式酒店管理暂行办法》,该办法是我国第一部关于产权式酒店管理的规范性法规,明确了用地性质、建设销售流程及产权登记等问题。但该办法是一部地方性法规,不具有普适性,全国性的法律法规还处于空白阶段。融资方所涉及的法律问题主要是依据《中国人民银行法》、《商业银行法》、《中国银行业监督管理法》、《商业银行房地产信贷风险管理指引》、《合同法》、《担保法》、《商品房销售办法》、《关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》、《广告法》等等。
然而,产权式酒店作为一种“舶来品”,投资方式、法律性质等突破了传统房产的内容,由于法律的滞后性,并未对此作出区分,导致产权式酒店信贷风险远远高于传统地产。如:《商品房销售办法》第11条规定:“房地产开发企业不得采取返本销售或者变相返本销售的方式销售商品房。房地产开发企业不得采取售后包租或者变相售后包租的方式销售未竣工商品房”。但在我国,产权式酒店的开发商大多数是高投资高回报率吸引顾客,承诺的投资回报率高达5%-12%不等。所以,开发商承诺的固定回报是有违反国家法律的强制性规定,这可能会导致买卖合同无效或撤销。同时,《关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第24条规定:“因商品房买卖合同被确认无效或者被撤销、解除,致使商品房担保贷款合同的目的无法实现,当事人请求解除商品房担保贷款合同的,应予支持”,该规定大大降低了买卖合同与贷款合同之间的独立性,将买卖合同与贷款合同在效力上做一定程度的结合,使得买卖合同的无效或解除将直接导致贷款合同的解除。所以,一旦出现法律纠纷,银行的合法权益很难得到有效维护。又如,根据《房地产广告暂行规定》的规定:“房地产广告中不得出现融资或者变相融资的内容,不得含有固定投资回报的承诺”。由此可见,开发商以固定回报承诺吸引投资者,违反了国家相关金融监管规定的要求,可能会导致合同无效,承诺固定回报将无法得到法律保护,这就必然会直接影响到银行如期收到还款,导致信贷风险的提高。
二、产权式酒店信贷风险法律规制的完善
虽然产权式酒店在国外发展已经比较成熟,制度比较完善,但在我国仍属于新生事物,需与我国现行的法律制度进一步磨合。产权式酒店涉及利益主体众多,法律关系错综复杂,因此,对产权式酒店信贷风险的法律规制,不能简简单单地按照一般房产信贷风险规制。鉴于此,本文提出一些肤浅的建议,希望能引起相关实务部门的关注,以达到抛砖引玉之用。
(一)商业银行应建立严格的风险控制体系
以2004年银监会公布的《商业银行房地产信贷风险管理指引》为指导,实施贷前调查贷后监控相结合的风险控制体系。商业银行贷前应严格审查,对贷款人的房屋买卖合同、有关偿债能力以及其提供的一系列证明文件严格审查并作详细调查,实行严格的审批责任制度,避免发生因房屋买卖合同无效而导致贷款合同无效的情况。同时,银行在对贷款进行审批时,也应将开发商、酒店管理公司的资信作为考察对象,是否具有足够的资金实力、信誉状况、经营能力等等,因为这些会影响到借款人日后的还款资金来源问题。贷后应加强对项目资金的监管,加强跟踪管理,及时发现风险因素,积极采取有效措施应对,以保证银行信贷资金安全。
(二)产权式酒店开发模式:开发商、酒店经营管理公司联合
产权式酒店突破传统的经营模式,委托经营关系中,一方面,酒店经营管理公司是开发商事先选定的,开发商作为理性的经济人,目标是利润最大化,且酒店的经营业绩无利益牵连,所以开发商在选酒店管理公司时,仅以酒店销售业绩为终极目标,不考虑于酒店经营能力。另一方面,产权式酒店的性质决定了投资者不参与公司运营,酒店的经营利润除了受所处的地理环境、配套设施外,更重要的是经营者的经营管理能力,对于涉及到具有专业色彩的市场定位、经营方向、经营战略、经营策略以及管理方案等内容完全由管理者判断和决定。然而,投资者对这些因素无法监督,加之酒店必须整体经营,投资者众多且比较分散,投资者想退出或更换酒店管理者都比较困难,从而产生较大的风险。
在该行业发达的欧美国家,酒店经管成功的重要原因是开发商本身就是在酒店行业富有经验的经营者,因此我国可以借鉴他们的成功经验,采取开发商与经营管理商联合开发的模式,这样具有以下优势:1.开发商在酒店修建规划时,会把精力主要集中在影响酒店经营因素上,如:地段、周边的商务环境、配套设施等。2.经营管理公司参与酒店开发,可以把开发商、酒店经营管理公司和投资者利益捆绑在一起,避免三方因利益目标不一致给酒店经营带来的不利影响。3.由于开发商与酒店的经营业绩有着利益关系,开发商少不了会监督酒店的经营管理和支持酒店发展,使之符合星级酒店标准。这样才能使产权式酒店发挥真正优势,才能保证兑现对投资者的回报承诺,进而保证银行还款来源。
(三)担保公司为还款来源提供担保
通过抵押贷款方式支付房款的投资者,还款资金的主要来源是投资收益。投资者在投资的头几年获得的收益,由房开商或酒店经营管理公司统一扣除并打入还款账户,以作为投资者对银行的还款。产权式酒店经营管理公司向投资者承诺的回报率,通常是80%—100%的出租率来计算的,然而,根据中国旅游业统计公报显示:2011年全国饭店出租率为61.07%,2010年全国饭店出租率为60.28%,2009年全国饭店出租率为57.88%。产权式酒店经营状况更为不理想,平均入住率仅有40%,整体收益率偏低,高投资回报率的承诺能否兑现,将是一个未知数。
所有权与经营权分离的性质决定了投资者不参加酒店的实际经营,无法对之进行监督,一旦酒店经营出现问题,投资回报承诺将无法兑现,必然会影响到银行信贷资金安全。因此,银行在放贷过程中,应把投资收益是否进行强制担保作为先决条件,且该责任是无限连带的担保责任。实行强制担保,可以监督开发商或酒店经营着按时并按照约定实现投资者的权利,当酒店经营管理公司或开发商无法实现购买者权利时,担保人承担担保责任,向投资者支付一定的赔偿金,从而更能保护投资者的利益。
