物资管理培训总结

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物资管理培训总结范文第1篇

姓名：XXX                         职务：物资设备部经理

现就本人2017年工作述职如下：

一、2017年工作总结

1.物资/设备指标完成情况

（1）物资指标情况：

XX分公司2017年材料产值达XX亿，具体金额如下表所示：

表1：XX分公司2017年度材料购入量汇总

主材占比基本上维持在XX~XX%左右，2017年同比2016年增长了XX.XX%，2016年同比2015年增长了XX.XX%。2017年增长趋势远大于2016年增长趋势。增长趋势具体如下图所示：

图1：XX分公司近三年主材购入金额增长趋势图

（2）设备指标情况：截止至2017年12月10日，物资设备部2017年共配合采购中心进行设备招、定标工作XX次。其中塔吊招标XX次，定标XX台；施工电梯招标XX次，定标XX台。

2.物资设备部对项目管理情况（1）物资管理方面：项目新开阶段，物资采购、设备租赁方式严格按制度执行，正确选择局采、自采以及调拨方式。

项目施工阶段，明确了材料采购报审、废旧物资处理报审、材料结算报审、合同无约定不得结算以及材料进场验收等要求。

项目完工阶段，督促项目及时办理总结算资料。

达标管理方面，不断总结与更新要求，落实整改方案，全面提升各项目的物资管理达标水平。

现场管理方面，对于存在的材料浪费、材料放置不符规定、地磅使用未严格按照规定等问题及时提出，并要求项目及时整改。

对于扩大劳务分包方，主要侧重于物资招投标适用流程、合同评审流程以及物资结算流程的管理。

（2）设备管理方面：严格把控进场设备的使用年限，按局要求执行，防范设备使用风险。

（3）合同及询价管理：①合同管理：

合同发起评审滞后的现象在下半年得到了改善。物资/设备合同验收方式、合同额计算错误等常见性的问题，在2017年得到了改善。

②询价管理：

XX分公司在2017年里前后一共组织了共计XX次询价，累计参与人数达XX余人：

地材X次，零星材料X次，混凝土X次，配电箱X次。

询价人员主要由分公司物资设备部、采购中心以及总部物资设备部牵头，项目材料部、项目商务部以及分公司纪检人员共同参与。

2017年导致市场价格波动的原因主要如下：

由于XX地区受XXX的影响，从而致使砂、石、砖、商品砼、零星材料、加气砖、水泥等价格上涨。从而导致成本大幅增加。

故针对上述情况，物资设备部积极与供应商洽商，并及时组织市场询价，收集相关政府发文，留存相关资料，有助于项目签证索赔，避免因该问题导致停供以及材料成本上涨无法解决的情况发生。

（4）培训管理方面：2017年度共计开展X次全面的物资设备管理培训，平均每次培训受培人数为XX人。培训内容主要为物资设备管理新规的交底、物资设备管理常见的问题与解决方案探讨、达标&内控&结算&审计管理资料的编制、廉洁从业教育和学习精神以及物资设备管理操作平台的使用等。

培训的方式为讲解PPT结合考试的形式，并要求受培人员将此次受培内容对项目部人员进行交底并反馈回公司。同时，对此次培训的重点内容生成会议纪要，与培训内容一起下发给项目。

（5）人员数据：人员数据情况：

XX分公司物资设备管理人员数据详见下表：

表2：XX分公司2017年物资设备管理人员学历统计表

表3：XX分公司2017年物资设备管理人员年龄统计表

表4：XX分公司2017年物资设备管理人员工作经验统计表

注：项目平均人数已剔除机关人数。

2017年共辞职XX人，其中，劳务派遣X人，自有X人（新生）以及外聘X人。

二、存在问题及原因剖析1.物资管理方面：普遍项目存在材料招标清单不全面的情况，致使频繁增加补充协议，增加工作量，影响结算和付款的及时性，潜在审计风险。应加强对以往项目的数据总结并交底给项目，同时提高招标清单编制人员的水平，并督促其对清单编制引起重视。

各项目达标资料中月计划、混凝土每舱浇筑分析等资料数据不切合实际，存在应付达标以及非对口人员编制的情况，致使该部分资料毫无实用性，失去了编制意义。2018年将责任落实到位，提高项目资料编制能力。

仍旧存在收尾项目未及时办理总结算工作。主要是由于收尾项目往往存在人员调动情况，且相关人员未重视，导致总结算工作的办理出现断层。需加强这块监督、跟踪。

物资设备部对各项目的实际现场情况的了解不够充分，应增加去项目物资检查的时间，加强公司对项目物资验收及超耗的管控。

此外，对扩大劳务分包方管控力度不够，结算数据真实度有待考证。扩大劳务分包方提供的结算单价贴合市场，但结算数量无法核实。原始单据非我方人员签收，无法确认真实性。

2.设备管理方面：设备进场验收时依然存在进场设备超过约定年限等问题。经了解，年底这段时间，市面上设备也较为紧张。为进一步解决此类问题，物资设备部会在洽谈之初严格约定好处罚条件，并对市场情况及时了解，酌情对无正当理由进场不符年限要求的项目进行适当惩罚。

3. 合同管理方面：补充协议的签订工作存在普遍滞后。这块需要各项目引起重视，督促合同编制人抓紧发起评审，切勿耽搁。

三、2018年主要工作思路和措施1.物资管理方面：对于新开工项目以及收尾项目，加强完善招标工作以及退场结算、资料归档工作。

供应商管理方面，开发供应商资源，引进新的优质供应商，逐步对辅材及集装箱房实现战略合作，减少招标工作量。

达标管理方面，针对各项目出现的内业资料问题进行沟通与总结，并在物资部培训时进行宣贯和解答。

项目现场管理方面，加强对项目现场的检查，防范材料浪费。以检查项目物资验收工作是否按公司制度执行及主材超耗情况为主，并通过公司部门严格把控项目。

地磅管理，做好每季度地磅巡查工作，所有地磅必须年检，不得擅自调整负偏差。并将建立1~2个试点项目，进行试验无人过磅系统。

此外，物资设备部将拟草适用于XX分公司的物资设备管理的规定，争取做到让制度具有可操作性，指导性，实用性！同时，物资设备部将编制项目物资管理奖罚制度，报公司领导审批，对项目物资部每个季度考评一次，进行奖罚，从而提高项目材料管理的积极性。

2.设备管理方面：推行云筑网线上招标流程，引进更多优质设备供应商，严格把控设备进场年限，督促认真如实填报设备租赁单位评价表。

3.合同及价格调整管理方面：合同管理方面，加强对补充协议评审工作发起的监管以及制定解决策略。

价格调整管理方面，应完善物资调价机制，便于对项目的良性管理。因材料市场价格波动较大，须及时了解市场价格，配合局采购中心，做好主材的询价及约谈，协调采购中心调价工作。此外，还应做好零星材料询价工作，实行所有项目共同管理，材料主管及商务一起参与询价，让项目充分了解物资的市场情况，让价格定标的准确性增强，减少供应商申请调价和新增材料的情况发生。

4.培训管理方面：培训管理方面，2018年将加强项目材料主管的管理能力，增加现场施工工序过程中材料的管控、不同材料行业的增值税点以及基础设施相关专业知识等工作内容的培训。同时加强物资人员的廉洁教育培训，多举案例，经常提醒，使项目物资人员随时保持警惕之心。

总之，物资设备部将在2018年里增加走访项目的时间，加强对各项目施工进度的了解，合理安排人员配置，致力于服务项目，减轻项目的工作压力。同时关心了解项目物资人员的工作难点及生活情况，及时解决问题，提高人员的凝聚力。

物资管理培训总结范文第2篇

关键词：手术室 高值耗材 信息系统 精细化管理

医用高值耗材主要是相对低值耗材而言的，一般指对安全到关重要、临床使用必须严格控制、限于某些专科使用且价格相对较高的医疗治疗用材料。由于高值耗材价格昂贵且直接用于患者，故管理水平的高低不仅关系到医院的正常运营，还直接关系到患者的生命安全。近年来，随着医疗卫生事业的迅速发展和科学技术的进步，高值耗材在医院的应用越来越广泛，而手术室是医院高值耗材使用种类最多、数量最大的部门。目前，卫生材料管理所面临的质量、安全、存量等方面的风险日益增加，尤其是手术室医用高值耗材的管理，这种问题更为突出。

一、手术室高值耗材管理现状与风险

随着信息技术的发展，信息系统已经在医院医用耗材的管理中普遍应用，在目前信息系统的手术室高值耗材管理模式下，供应商送货到医院，仓库管理人员在信息系统中录入品名、规格、数量、单价、供应商、生产批号、有效期等物资信息办理入库手续，耗材使用时，由手术室指定专人领用，月末，仓库将报表交给财务科，由财务科进行成本核算和货款结算。对于必须在手术过程中直接选择使用的植入性高值耗材，事先医院规定手术类别、材料品种和供应商，由供应商送货到手术室，供主刀医生选择使用，月末，手术室凭主刀医生填写的《植入医疗器材使用登记表》向仓库核销，同时在信息系统中录入物资信息办理入、出库手续。表面上看信息系统下的手术室高值耗材按临床应用情况进行了分类管理，内部控制流程合理，但实际操作中却存在诸多风险。

（一）患者安全风险

高值耗材安全性的重要标志是生产批号和有效期，关系到患者的生命安全，在材料库房有信息系统的支持和管理员的日常管理，能够保证高值耗材安全性，但是领用到手术室后，由于没有专业的库管人员和信息管理系统，高值耗材的批号和有效期不能得到有效保证，一旦将过期的高值耗材使用到病人身上，很容易产生严重的不良事件。

（二）信息管理风险

对高值耗材的采购、验收、入库、领用、出库、使用、收费全过程进行记录不仅具有财务管理的意义，同时也是医疗安全管理重要组成部分，但由于物资管理系统与医院HIS系统和手术室物资管理存在数据断裂，不能进行有效的数据跟踪溯源分析，一旦发生材料质量问题，很难快速统计手术室材料存量情况和病人使用情况，无法适应现代化管理需要。

（三）物价管理风险

高值耗材使用后，手术室护士根据《植入医疗器材使用登记表》向病人收费，并实行双重制度，但还是不能杜绝人为或疏忽原因导致的漏收费、错收费，财务科办理货款结算时无法通过信息系统及时准确获知使用的高值耗材是否记费、记费是否准确，存在很大的财务管理漏洞。

（四）反舞弊管理风险

由于对手术室高值耗材使用缺乏有效的事前、事中、事后监控管理手段，使得手术室库存的高值耗材容易发生丢失、挪用等情况，给医院造成经济损失。

（五）材料积压或短缺风险

由于医用材料在材料仓库被领用后便不再受系统监控，无法及时提供高值耗材库存信息，不利于采购计划制定和科室库存的管理，容易造成材料库存积压或短缺，影响医疗业务正常运营。

二、信息系统下的手术室高值耗材精细化管理对策

医院精细化管理是以患者安全和医疗服务质量持续改进为目标的，通过科学的管理理念与先进的信息技术进行融合实现信息共享，将管理工作的每一个执行环节做到精确化、数据化，落实管理责任，及时发现问题，纠正处理问题，提高组织执行力和效率，从整体上提高组织的效益。针对手术室高值耗材管理中存在风险的关键环节，应该考虑从以下几个方面入手：

（一）提高患者安全意识

患者安全是对安全理念的高度提炼与具体化，安全与质量是相互联系的，与质量相比，安全问题更具有风险，只能防患于未然，根本不能给它发生的机会。手术室高值耗材使用安全管理需要医生、护士、仓库管理员、财务人员等基层员工参与，对他们进行安全管理培训。通过信息系统和全员的有效监管，耗材会安全地使用到患者身上，不会出现过期的问题，消除了医疗风险。

（二）优化高值耗材管理流程

通过数据接口，实现物资管理系统与HIS系统信息共享，引入条码管理理念，建立数字化高值耗材全程跟踪管理模式。首先在物资管理中建立医用材料一级仓库和科室二级库。医用材料一级仓库负责高值耗材的采购、验收、入库、供应商和物资基础信息维护、条码打印、领用审核、配送等工作。手术室二级仓库负责高值耗材的采购申请、调拨申请、验收入库、库存管理及对临床使用高值耗材的领用审核、发放和同步计费的工作。其流程为供应商将非手术直接使用高值耗材送到医用材料一级仓库，仓库管理员办理验收入库和条码制作粘贴，并根据二级仓库调拨申请单进行移库操作，耗材使用时，由主刀医生办理领用申请，系统读取高值耗材条码信息同时完成出库和收费工作。钢板等手术中直接使用的植入性材料，由供应商送到手术室二级仓库，二级仓库管理员核对供应商资质、材料品种等是否符合医院规定，办理预入库并打印条码，使用后，系统读取高值耗材条码信息同时完成使用情况统计和记费工作，一级仓库管理员根据高值耗材使用情况和收费信息办理入库和出库。高值耗材在二级库出库使用后，由财务科根据条码信息进行统计、审核和结算。在这种模式下实现了有效期及批号全程管理、出库与收费联动、条码信息追踪溯源、库存信息实时监控，为消除现有的内部控制风险创造了条件。

（三）制订完善信息系统工作准则和工作规程

要实现信息系统下手术室高值耗材的有效管理，应该结合医院实际情况，制订一套相关岗位上的人员在任何时刻都必须遵循的工作准则和工作规程，不允许各行其是。工作准则和工作规程与一般的医院规章制度不同，它不是离散的条文，而是按照业务流程说明要做什么？什么时候做？谁来做？例外情况如何处理等，并制定出相应的考核办法，为实际工作提供依据。

（四）加强医院内部管理，保证内部控制的有效性

信息系统通过权限控制和信息共享，为高值耗材管理内部控制有效性提供了科学的解决方案，规范的内部控制系统是信息系统正常运行的前提。手术室高值耗材管理相关岗位上的个人职能、责任、权力等一定要有明确的界限和规定，定期通过信息系统对高值耗材使用全过程跟踪监督，有利于发现内部控制缺陷，及时加以改进，是实施内部控制的重要保证。

三、结束语

随着医疗技术的发展和医院规模的扩大，医院每年医用耗材的需求量和品种将逐步增多，管理难度和压力也将逐步增大。现代化的库房管理需要信息化和以信息化做指导的先进技术做支撑，要做好高值耗材的管理工作，需要调动一线员工的全员参与，及时发现问题和解决问题，不断总结经验，还需不断提高自身管理水平，加强医用耗材方面的专业知识及相关法规的学习，学习国内其他医院先进的管理经验。

参考文献：

[1]赵韦华，梁方舟.二级库管理模式在高值耗材管理中的应用[J].中国医院，2008，（11）：60-62

[2]钱静毅，金伟.数字化医用高值耗材全程跟踪管理模式探讨[J].医疗卫生设备，2011，（9）：117-119

[3]董军.知道做到：从JCI认证到医院评审[M].北京：光明日报版社， 2012，2-3

物资管理培训总结范文第3篇

关键词：高职共青团 人力资源管理 模式研究

一、搭建人力资源管理仿真平台的必要性和可行性

（一）必要性

1.搭建人力资源管理仿真平台，顺应了高职培养满足市场需求的高技能、高素质人才的愿望。成都职业技术学院作为现代服务业类高职院校，毕业学生90%以上担当着企业员工角色，随着学院骨干示范院校建设的深入推进和建设，使学生具备企业员工所具有的精神和能力以适应企业人才需求，越来越受到学院重视。作为校区第二课堂的组织者，花源校区团工委应转变角色，搭建平台，满足青年作为员工角色对自身岗位职业能力提升的需求。

2.搭建人力资源管理仿真平台，是高职团组织实现自身专业化发展的战略选择。校区团组织存在组织管理水平和团队优势不明显，团组织在新形势下的先进性、影响力和凝聚力存在弱化;学生干部的专业能力和专注程度缺乏，以自我为中心凭自身经验或认识工作，对自身所做工作缺乏调研和思考。搭建企业文化色彩的人力资源管理仿真平台，通过构建共青团工作的新体制机制，让青年会学、会思、会做，达到引领青年、激励青年的目的。

3.搭建人力资源管理仿真平台，是青年提升自身职业能力的迫切需求。花源校区所在位置，距离成都主城区有一定距离，该区域缺乏学生实践锻炼的企业或行业。而花源校区作为以企业管理、房地营销、旅游、酒店等专业为办学特色的校区，青年学子对深入体验或融入企业管理提升自身职业能力具有迫切愿望。

（二）可行性

1.组织机构健全。校区团工委作为团委派出机构，组织机构健全，部门分为行政办公、人力资源、宣传策划、营销外联、活动实施等类;组织成员覆盖面广，涉及到工商管理、房地产、旅游、商务英语等专业。青年学子对校区团组织具信任感，校区团组织已对青年团员的全面发展和健康成长起到了一定的导向、激励和保证作用。凭借组织的优势，校区团工委在青年的企业仿真工作平台搭建和职业道德、素养、能力的培养方面大有可为。

2.工作经验积淀。近年来， 团工委在探索中发展， 已经初步形成了以人才培养为中心， 以课余和假期为主要领域， 以实践为基本途径， 以思想教育、社会实践、科技活动、校园文化为主要内容的工作格局。通过橱窗、广播、报纸、网络、视频、展板等宣传阵地，将企业、行业对大学生人力资本的要求向同学宣传。通过成员岗前培训活动、暑期社会实践等培养职业核心能力。通过开展系列文化艺术活动，培养职业修养和涵养。

3.可用资源丰富。校区团组织联合新津共青团及各知名企业、行业的资源，组织青年积极参与社会实践活动，动员和服务青年开展校园文化建设。如组织同学参与成都地铁、国际农业博览会等志愿者服务，通过志愿服务形式建立了稳固的社会实践基地。通过深入调研企业行业，制定符合企业和行业运行标准的工作模式，定能为青年的成长和成才提供广阔舞台。

二、搭建人力资源管理仿真平台遵循原则

（一）项目化运作：将工作分为文化定位、人力资源、办公服务、新闻宣传、学生会管理、志愿服务、社团管理、高雅文化等八个项目，按照项目运作要求进行项目工作的调研、立项、筹备、实施、评估、完成、交流。

（二）无界化合作：资源、人员、信息、分工的无界限，重视合作意识培养和工作激励考核，拒绝扯皮现象，避免空白区域，引领奉献、互助、团队合作精神，实现工作区域全覆盖，调集能用资源完成工作目标。

（三）市场化选择：以购买服务的形式，将项目下放，通过参与、协办、承办、主办的形式，设置项目扶持基金，让分院、社团、班级成为校园文化建设的主人。从产品和服务的提供上，通过科学调研，按青年需求开展工作，办好满意度高的校园活动，淘汰满意度低的校园活动。

（四）企业化仿真：平台的搭建必须从文化、工作习惯、工作思维上融入企业运作方式。遵守基本规范，如团队成员着装统一、微笑服务、文明用语、办事规范等，坚持专业规范如营销策划技能、领导管理技能、新闻采访技能等。

三、共青团搭建人力资源管理仿真平台实践

成都职业技术学院花源校区团工委作为院团委派出机构，在院党委、校区党工委、学院团委的正确领导下，以大学生职业能力提升为中心，尊重企业人才标准，全面搭建企业人力资源管理仿真平台，为青年人力资本的提升和校园魅力组织的创建积累了经验。

（一）定位团队职责和文化，从宏观层面推进组织建设。

将组织工作价值定位为三方面，院团委延伸至校区相应工作的执行、反馈者，校区青年职业能力训练平台搭建者，校区青年工作的规划和执行者。科学培育团队文化，形成了1335工作文化，即：1个围绕：围绕学院党委、校区党工委、团委工作重心开展工作;3个功能：引领、统筹、协调;3个有效：有效联系、凝聚、服务;5个严讲：讲奉献、团结、作风、大局、执行。规范团队文化视觉识别系统，让文化看得见;细化团队文化培训，让文化领会得到;制定团队文化案例，让文化接工作地气。

（二）设计人力资源管理标准，为开展企业化运作搭建平台。

1.招聘阶段：制定工作岗位职责，公布招聘要求和招聘人数，根据考核录取标准对成员进行面试，择优录取成员，并进行公示。

2.试用阶段：成员加入组织后，进行为期两个月的试用期，试用期后对成员进行考核，考核者，与成员签订录用协议，根据协议约定的权利、义务等开展工作。

3.成长阶段：做好成员两年的成长规划，成员成长分为十个阶段，分别为：⑴招聘―⑵培训―⑶考核―⑷正式成员―⑸系统学习、培训、实践―⑹骨干选拔培养―⑺工作实践历练―⑻聘为组织干部―⑼领导成员执行工作―⑽任期结束，颁发聘书，其中的⑴―⑺阶段为普通岗位角色，⑻―⑽阶段为组织干部角色。

4.岗位培训：打造学习型组织，开展知识学习，培育优秀员工精神。开展管理能力课程培训。培训管理能力课程学生讲师，开设共青团办公秘书办公能力大全，组织建设与人力资源规划，学生组织外联工作技能培训，网络媒体的经营策略，人际维护、沟通能力、团队合作，职业礼仪，语言表达，信息处理，播音与普通话技巧等课程。

开展专业技术知识的学习。指定中层领导艺术、培训师技能修炼类书籍作为主席团成员实践指导研修教材;将行政经理的管理手册类书籍作为办公室成员的实践指导研修教材;将人力经理管理手册类书籍作为组织部成员实践指导研修教材;将共青团活动策划组织类书籍作为策划、文体活动部门人员的实践指导研修教材;将营销与策划类书籍作为外联部人员实践指导研修教材;将新闻编辑、采访、摄影等书籍作为广播站、电视台、记者团部门人员的实践指导研修教材。通过学习+岗位时间，打造全周期学习型组织。

5.考核激励：制定部门和成员量化考评办法。部门考核分为出勤、常规、活动、无界化合作四部分，分别占据一定分值。出勤包括会议、工作、活动等系列出勤;常规包括工作计划的制定和实施;活动情况是指部门完成承办活动的质量;无界化合作是指部门配合整个组织或其它部门完成相关工作的情况。成员考核分为综合素质、工作表现、日常工作、附加分值。综合素质包括学习情况、文明行为、会议出勤、值勤情况;工作表现包括任务完成、岗位责任;日常工作包括工作计划、总结、记录等资料;附加分值由个人无界化合作分值即个人配合整个组织、其他组织或他人完成相关工作的情况。

制定成员评奖推优实施办法。规定评推范围、条件、要求、推荐方式、产生办法、评选流程等。根据部门或成员一段时间内的量化考评结果，按照实施办法开展成员的激励表彰工作。

（三）配套企业化办公和信息化沟通，提升工作品质。

1.办公文化企业化：办公室环境优化、会议管理、物资管理、文件资料管理、费用控制、安全管理、公文文书、文化建设等。

2.沟通交流信息化：顺应全球大数据时代，通过青年QQ、微博、微信等新媒体，走进青年心灵，规范和引领青年行动，进一步推动组织文化建设。

四、共青团搭建人力资源管理仿真平台成果成效

（一）推动了青年人力资本提升的体系建设和团队文化建设。明确高职院校共青团工作的重要意义，整合资源全面实践青年人力资本的提升计划，形成了一套适合于高职共青团青年职业能力培养的模式体系;让企业文化走进校园，引领青年融入形象气质佳、综合能力强、行业技术专的职业经理人文化，提升了青年学子的就业竞争力。

（二）提升了团组织凝聚力和战斗力。对部门来讲，工作成果数据化，越来越科学、专业的调研报告成为工作了重要参考，为向下级组织和广大青年提供科学、准确服务奠定了基础。把青年作为值得信赖的企业同事来用，让学生干部的岗位职责更加明确，青年学生工作心态积极健康，工作态度真诚、认真、细心，工作过程中着装统一、微笑服务、文明用语、办事规范，提升了工作效率的同时，也树立了组织良好形象。

（三）有效地满足了青年需求。仿真平台将服务形式分为有形和无形服务，即看得见和看不见的服务。有型服务即团组织创新性开展的高雅文化活动，团工委创新性开展了校园达人秀、我是大歌星、青年龙门阵、社团欢乐斗、温情港湾、关爱亲情屋等品牌活动;无形的服务，即团组织为分团委、班级、支部、个人等提供的需求，团工委推出了社团扶持计划、品牌活动扶持计划、物资物品的共享平台、竞赛活动的智力支持、通用能力管理培训等。

参考文献：

[1]德斯勒，曾湘泉.工商管理经典译丛：人力资源管理[M] .中国人民大学出版社，2007.

[2]毛厌草.高职院校共青团工作指南[M] .天津社会科学院出版社，2014.

物资管理培训总结范文第4篇

计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。这里给大家整理了一些有关餐饮下半年工作计划范文汇总,希望对大家有所帮助.

餐饮下半年工作计划范文汇总1一、20--年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)

1.本店的客户群定位。

2.年度竞争对手分析。

3.广告宣传力度。

二、锁定目标进行市场分析

1.培养客户群，减少酒店营业成本。

2.有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。

三、要用软去留住客人

1.优质服务

2.严格纪律树形象

管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云："无规矩不成方圆"。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。

四、创新管理求实效

1.美化酒店环境，营造"温馨家园"。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。

2.创新宿舍管理，打造员工"舒适家园"

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的"舒适家园"。为此，第一要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

五、节能降耗创效益

1.加强宿舍水、电、气的管理

要加强宣传、教育，将"提倡节约、反对浪费、开源节流"的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况开放，并加强督促与检查，杜绝"长流水、长明灯、长开空调"的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2.加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!

餐饮下半年工作计划范文汇总2时光匆匆，现在--年已经快要过去一半了，我也该为自己下半年的工作进行一下计划，将我在之前工作中获得的经验运用起来，将我在之前工作中暴露出的不足改正过来，并以此提高我在下半年的工作能力和业务水平，让我在下半年的工作里掌握一定的先机，面对问题时能够从容不迫的.进行解决。

一、理论知识方面

人事是一个很重要的工作岗位，主要负责公司的包括招聘、考核、奖惩等方面的面向员工的工作，而如何做好这些重要的工作就需要不断地进行学习，更新自己的思维和理念。

公司不断地纳入新血才会有充足的动力，但是如何判断对方是不是我们需要的人才这就需要我们对公司的熟悉以及对面试者的敏锐判断了。因此，我要在工作之余不断地浏览一些网络上的经验，并虚心的向同事请教讨论，对于如何更好的判断面试者要有一套自己的理解方式，做到更好地为公司吸引人才。使公司能够在员工不断地推动下走得更快更好。

二、具体工作方面

我将在下半年里继续做好劳动合同和员工档案的管理工作，正确的把握好每一位员工的工作状况，按照我们公司的实际制定公平公正的人事考核制度，为各位员工提供客观的奖惩、晋升、调整依据。并严格按照人事评价制度对不合格的员工进行转岗或培训，以此保证公司的各个岗位都能够告诉而有效率的运转。对于在工作中表现突出的员工，在对贡献和成绩进行核实肯定后给予奖励，对于在工作中违反公司的纪律，有迟到早退，甚至于旷工等影响到公司正常运转，并对公司的发展造成不良影响的员工，依照人事管理规定视情况进行处罚。

在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，还会依照工作需要对公司员工组织培训，加强员工与外界先进单位的交流学习，学习更加先进的工作理念，加强工作效率。

餐饮下半年工作计划范文汇总3一、确定周计划的时间。

是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。

二、周计划的内容。

周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。

三、按事情的大小、重要性进行排列。

一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。

四、按每天进行排列。

也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。

五、特别时间安排。

其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。

六、周计划的检查。

每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。

七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚。

因为没有考核，所以应该对周计划制定相应的奖罚措施，一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行挂钩相连，并进行总结。

八、周计划的开会汇报不要超过1个小时，在会上不要对具体问题展开讨论，会后再专题讨论解决。

周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍，并结合月计划强调重点及问题的解决，所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。

九、注意避免周计划制定时的问题。

1、抓不住重点与必须要完成的工作。

2、分工不清不知道谁来完成。

3、数字目标不清晰。

4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。

5、与月计划中的周计划没有很好地结合。

6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。

7、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导，请求支持与配合的工作。

8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会有一些副作用的伴生，要统筹解决好。

餐饮下半年工作计划范文汇总4一、工作计划

1、餐厅内部管理方面

(1)参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

(2)根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

(3)制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

(4)抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

(5)安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

(6)至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

(7)与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

(8)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

(9)抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

2、营销方面

(1)利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。

(2)征求客人意见，处理客人投诉，程度满足客人要求。

(3)企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好----的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。

3、经营战略

我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。

(1)我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

(2)结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。

(3)在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。

二、员工培训

培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：

1、餐厅基础知识培训

包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。

2、餐厅礼节礼貌培训

包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。

3、餐厅意识培训

意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。

4、业务培训

新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。

三、经理职务

1、巡视

巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决

2、监督检查

通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。

3、汇报

出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。

4、主持会议

传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。

5、沟通

与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。

6、计划

制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。

餐饮下半年工作计划范文汇总5一、食品推广

1、第一季度：佳节欢乐宴。

建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。

2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动;

五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介;六月份推出“清凉一夏”活动月。

3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;

九月份推出“澜亭”团圆月赏月活动。

4、第四季度：建议十月份推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动;

十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节;十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“澜亭十大招牌菜”年度盛宴活动。

二、队伍建设

1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质

(1)严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。

(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。

(3)规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。

2、规范管理完善制度

(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质，使管理工作较顺利进行。

(2)完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。

(3)建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名，以分清责任。

(4)加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。

(5)提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。

3、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的工作作为--年工作重点。

(1)完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。

(2)健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。

(3)加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。

三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入

随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。

1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源发展增收渠道。

2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动，提高了知名度，取得良好的经济效益和社会效益。

3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。

4、全员公关，争取更多的回头客。

对员工灌输公关意识和知识，销售?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽痹谕∈背涫档铰ッ嬗牍丝凸低ā⒌悴耍圆煌男问秸髑笏堑谋笠饧7杲诩偃铡⒖突障蚬叵祷У缁拔屎颉M弊ㄈ烁涸鹂突ё柿系恼骷安钩洌⒂谌粘＠崞诩浼笆惫低ā?/p>5、作好重要假期餐饮促销工作。

6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。

四、增强员工效益意识，加强成本控制