社区食堂经营

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社区食堂经营范文第1篇

本文采用拉丁方实验设计这一重复测量的方法，把来自初中三个年级共158名学生按年级分成四个班级，分别进行四种按不同认知和身体要求设计的体育课足球教学，进行两周的课堂教学实验，每周两节体育课。实验时，每节课四个班级同时进行四种不同的课堂任务学习，每节课结束前五到十分钟立即进行情景兴趣问卷调查，整个实验结束后进行运动技术测评。收集数据，分析结果得出一般性结论。

关键词：体育课堂学习任务设计；情景兴趣；固有兴趣；初中学生

中图分类号：G807 文献标识码：A 文章编号：1004－4590(2008)05－0072－07

兴趣是激发和保持学生学习行为的内部动力，也是影响学生学习自觉性和积极性的重要因素。激发运动兴趣，培养学生终身体育意识是体育与健康课程设计的基本理念之一。1980年以来，对学生学习动机的研究备受教育、体育科研工作者的重视，其最重要的进展体现在动机理论(Achievement Motiva－tion Theories)与课程理论(Curriculum Theories)的交叉融合。目前最受关注的动机理论包括目标定向论、学习价值论和兴趣论。

近年来对体育课堂动机的研究主要是建立在社会认知结构理论(social－cognitive concept)基础之上，但是，研究表明影响学生动机效果的主要因素是学生对不同课堂学习任务特点的认知，而不同的体育课堂学习任务学生的动机水平也不相同(Ang Chen&Paul W．Darst 2001)。可见，怎样设计体育课堂学习任务，使学生产生情景兴趣从而激发其学习动机值得我们进一步研究。

从国内外的相关研究文献中我们知道学生的兴趣能有效的预测其体育课堂学习动机和行为，学生的体育课堂兴趣则来源于他们与体育课堂学习内容的交互，所以我们就必须考虑到教师对体育课堂学习任务的设计问题。Bruke(1995)指出以往学习动机研究过程中忽视了不同课堂任务设计的动机功能，动机研究和课堂任务设计往往没有结合在一起。动机是指引起个体活动，维持已引起的活动，并倒使该一活动朝向某一目标的内在历程；在心理学上，有很多术语与动机一词的概念，颇有相似之处，诸如需要、兴趣、驱力、意志等等(《教育心理学》张春兴2000)。可见，激发学生体育课堂学习动机，教师应该选择、评定、设计好体育课堂学习任务。

认知要求(Cognitive demands)和身体要求(Motorphysi－cad demands)是参加体育活动的两个基本元素。在不同的学生和不同的学习内容条件下考虑到学生的认知要求和身体要求(也就是考虑到学生的身心发展特征和学习内容的可接受性程度)是课堂学习任务设计的首要问题。(Schmidt 1991)。

本研究拟采用本土化的初中生体育课堂情景兴趣问卷考察中国文化背景下四种不同认知和身体要求的体育课堂学习任务设计对初中生情景兴趣的影响以及情景兴趣与固有兴趣、运动技术等变量的关系。作者将具体探讨以下几个问题：那一种不同的认知水平和身体要求对学生的情景兴趣产生影响；性别、年级、固有兴趣、运动技术与情景兴趣的关系如何。

本研究的特点在于根据兴趣理论探讨体育教育中学生的情景兴趣，在以往国内体育教育兴趣研究中只把兴趣作为一个日常概念或者只把兴趣作为学生的喜好泛泛而谈，国外一些研究文献表明学生兴趣主要取决于学生学习内容的多少以及学生学习的效果，激发学生的学习动机主要取决于教师对教学内容设计的特点，本研究主要探讨根据体育教学的特点，不同的认知水平和课堂上学生的身体活动特点这一课堂学习任务的两个重要方面是否对学生的情景兴趣产生影响，希望能从实验研究中得出一般性结论对体育教学能有所参考。

1　研究方法

1．1　被试

来自江苏省仪征市实验初中，在初一、初二、初三这三个年级28个班级中随机抽取三个实验班，分别为初一(13)班、初二(8)班、初三(6)班，参加测试人数共158人，共发放问卷632份，由于实验中有旷课和请假现象，回收问卷608份，有效回收率为96.2％按男女生比例和年级再随机分成四个班级，采用重复测量的方法分配到四种学习任务中(详见1．3)。如图：

1．2　研究工具

(1)初中生体育课堂情景兴趣问卷该问卷是作者修订的由四个纬度计16个条目组成的用以测量体育课堂情景兴趣的自陈式问卷。分别为新奇性、挑战性、注意需求和探索意图四个纬度，每个纬度由四条题目组成，如“这项活动对我来说很新颖”，“这项活动不容易学”等是描述新奇性这个纬度，“活动中我注意力很高”，“我被任务深深吸引住了”等是描述注意需求这个纬度，等等。要求被试选择与情景兴趣有关的同意程度。回答用Likert－5点记分。记分范围从“完全不同意”的1分到“完全同意”的5分，介于两者之间在1和5之间选取任一数据，该问卷最高分为80分。(详见体育成人教育学刊07年1期，85－87页)

(2)固有兴趣问卷要求被试从7种给出的体育运动项目中按喜爱程度从最喜欢到次喜欢排序，这7种体育运动项目来自中学生体育教学内容大纲，分别为：田径、篮球、排球、足球、武术、韵律体操与舞蹈、体操。最喜欢的排在第一位的得分为7分，依次类推最后的运动项目得分为1分。如；某学生的运动项目排序为篮球、足球、田径、排球、武术、韵律体操与舞蹈、体操，则该学生的固有兴趣足球得分为6分。

(3)运动技术测评教师对学生进行运动技术测评，项目包括：两人之间10米左右足球脚内侧传球、门前20米运球射门和15米徒手绕杆计时，每项最高分为10分，总分为30分。

(4)足球技术分析问卷该问卷仅用于学生观看足球比赛时，为提高其认知水平，吸引其注意观看而设的，不做记分评定。题目包括：头球射门次数、脚射门次数、双方角球次数等等。

1．3　实验内容和程序

(1)实验中学生的学习内容

本研究选择足球为主要课堂教学内容。

分析：足球是初中体育课主要教学内容之一也是学生比较喜欢比较流行的运动项目之一。

笔者在实验单位仪征实验中学28个班级中随机抽取1个班级初二(3)班进行固有兴趣问卷调查，结果表明学生的固有兴趣只有足球男(5.87)女(4.58)的平均得分最高而且差别不大。文献资料研究表明学生的固有兴趣对情景兴趣有一定的影响(Renninger et al．，1992)，因此，选择足球在教学任务设计

时学生的情景兴趣就更容易被激发，这里我们可以把学生的固有兴趣当作一个控制变量来进行研究。

(2)四种体育课堂学习任务的设计

①脚内侧传接球练习时要求两个学生在10米左右的范围内利用脚内侧传接球技术进行相互传接。学生练习时由教师随机配对。

②身体素质练习(徒手绕杆跑)

如图，练习时成“8”字型绕杆跑，练习完成后站到队尾。共练习6次

③传运球射门 　如图，练习时，A、B作撞墙式过人(小旗为假想防守队员)A得球后传给C，C运球后下底传中，A、B抢点射门；一组练习完毕后三队交换练习。共练习15次

④技术分析看30分钟的欧洲杯足球比赛录像并要求填写问卷，写出运动员在比赛中所运用的各种足球技、战术的次数如头球射门次数、脚射门次数、双方角球次数等等

分析：任务的“认知要求”是指完成任务所需要的思维类型或认知加工水平，包括记忆、理解、思维、探究等等。研究结果表明，高认知要求的个体对问题有较强的兴趣和积极的态度，愿意付出更多的认知努力，好奇心强，追求深入理解，并从中体验到快乐；而低认知要求的个体往往只关注任务本身的完成而很少动脑筋，缺乏探索兴趣不愿付出更多努力。

这四种课堂任务设计符合初中生的认知水平和身体活动要求(即身心发展特征)。通过专家访谈和实验中6名体育教师的现场观摩评定，认为这四种课堂任务设计相互比较而言：技术分析课中对学生的认知水平要求较高，而学生并没有任何身体活动；传运球射门的课中，学生认知水平要求和身体运动负荷水平均很高；身体素质练习课中对学生的认知水平要求较低但身体运动负荷水平较高；脚内侧传接球中认知水平和身体负荷水平都较低。

我们认为相对而言，技术分析为高认知要求和无身体要求；传运球射门为高认知和高身体要求；身体素质练习为低认知和高身体要求；脚内侧传接球为低认知和低身体要求。

(3)实验步骤

①实验前分别对不同年级的三个班级进行固有兴趣问卷调查，统计出学生对足球这一运动项目的固有兴趣得分，

②实验中的课堂教学由4名教师进行，实验前对其进行培训，要求16节课中学程序：准备活动、讲解、示范、学生练习，并给学生很少反馈。

③进行两周的课堂教学实验，每周两节体育课。实验时，每节课四个班级同时进行四种不同的课堂任务学习，每节课结束前五到十分钟立即进行情景兴趣问卷调查，整个实验结束后进行运动技术测评。收集数据，分析结果得出一般性结论。

(4)实验的控制

①教师

实验前对四名体育教师进行统一培训，使其明确本实验的目的，以及整个实验的思路，了解兴趣的理论结构和教学意义，为使其进入实验角色做好准备。

四名教师对所任教的班级和学生情况有充分的了解，熟悉教材内容，明确实验程序，学要求，试将主观因素的误差控制在最小范围。

②问卷施测

在问卷施测中，统一并明确指导语，确保施测班级的人数完整以及良好的纪律和施测环境。回收问卷时确保回收问卷份数、确保学生没有漏添或错填。

③课堂教学

在四种形式的课堂教学中，教师认真负责，每个学生按要求进行练习，确保学生充分活动达到四种任务设计中的身体活动要求。

2　研究结果

2．1　情景兴趣、固有兴趣以及运动技术之间的关系

本研究采用相关分析来考察中学生体育课堂情景兴趣、固有兴趣以及运动技术三者之间的相关关系(结果见表1)。情景兴趣的计分采用四种任务下所产生四个情景兴趣的平均得分。结果发现情景兴趣与固有兴趣以及运动技术之间存在正相关(P＜0.01)，固有兴趣与运动技术之间并不存在着相关关系。

2．2　不同任务、年级、性别对情景兴趣的影响

本研究采用多因素方差分析的方法，结果发现“任务”和“年级”这两因素的主效应以及“任务”与“年级”的交互作用达到了显著水平(P＜0.01)，而“任务”与“性别”、“性别”与“年级”以及“任务”“性别”与“年级”的交互作用均未达到显著水平，这说明了不同的课堂学习任务的设计和不同的年级对中学生的体育课堂情景兴趣有显著的影响。(见表2)

2．3　不同年级在四种任务中情景兴趣以及各纬度的平均得分

如表4所示：在足球脚内侧互传练习中，初三学生的情景兴趣平均得分最高为41.81，其次是初一的学生得分为31.73，情景兴趣得分最低的是初二学生为35.30；在身体素质练习中，初一学生的情景兴趣最高，得分为41.22，其次是初三的学生得分为40.14，情景兴趣得分最低的是初二学生为36.35；在传运球射门练习中，初三的情景兴趣得分(49.81)高于初二(44.30)和初一(42.69)；在看技术分析的录像时，初三的情景兴趣得分(48.81)也高于初二(46.31)和初一(45.73)

如表3所示：在四种任务中初三年级情景兴趣得分最高为(45.22)，而初一(41.59)和初二(40.62)的情景兴趣得分相对较低。这和国外的研究学校中情景兴趣会随着年龄增长而减少不同(Hidi & Anderson，1992)，笔者认为，这可能是因为初中的体育升学考试，该中学学生升到初三以后正常的体育课成了考试项目的专项训练课，而当从新回到体育课堂进行足球项目的练习时情景兴趣普遍得到提高。

2．4　四种不同任务情景兴趣的平均得分

如表5所示，在任务4即被认为是高认知但无身体要求的技术分析录像中情景兴趣平均得分最高为47.01，其次是任务3即被认为是高认知和高身体要求的传运球射门练习，情景兴趣平均得分为45.75；情景兴趣平均得分比较低的是低认知和高身体要求的身体素质练习和低认知和低身体要求的足球脚内侧互传练习，两者情景兴趣平均得分分别为39.25和38.06。

3　分析与讨论

本文研究的目的是考察不同体育课堂学习任务的设计对初中生情景兴趣的影响，根据情景兴趣的理论采用本人修订后的一个四个纬度的情景兴趣量表作为研究工具，Chen and Deci(1999)认为，在体育课中当学生和具体学习任务发生交互作用时，能给学生留有一点探索的空间，设置一定的任务难度而让学生保持一定的注意、能让学生对学习任务感到新奇而激发其探索并产生一定的即时乐趣的课堂学习任务设计会激发或让学生产生情景兴趣。本文从不同认知要求和不同身体要求的四种课堂学习任务设计考察对情景兴趣的影响，采用拉丁方这一重复测量的方法进行实验设计，收集数据并进行分析，讨论不同认知要求和身体要求(负荷)对学生情景兴趣产生的影响以及性别、年级、固有兴趣、运动技术与情景兴趣的关系。

3．1　如表4和表5所示，情景兴趣随着不同学习任务设计的变化而变化，即不同的任务设计产生不同的情景兴趣，结果表明体育课堂学习任务的设计具有激景兴趣的功能，此结论与

文章阅读任务的设计具有激发学生情景兴趣的功能(Hidi＆Baird，1988)的研究一致。通过均数比较分析(表4、表5)进一步证明了体育课堂学习任务设计对初中生情景兴趣激发的重要性。

3．2　如表5所示，情景兴趣受到课堂学习任务设计所要求学生认知要求高低的影响，被认为是高认知但无身体要求的技术分析录像中情景兴趣平均得分最高；其次是即被认为是高认知和高身体要求的传运球射门练习；情景兴趣平均得分相对比较低的是低认知和高身体要求的身体素质练习和低认知和低身体要求的足球脚内侧互传练习。实验结果显示，当课堂学习任务的设计相对要求学生较高的认知要求时能更好的保持学生的注意，激发学生的探索欲，能使学生对任务产生好奇从而产生即时乐趣使其情景兴趣得以提高。虽然高认知要求的传运球射门练习和技术分析录像的练习都能激发学生较高的情景兴趣，但是两个练习不同的是在身体要求方面前者身体要求较高，但后者并无身体要求，那么身体要求对情景兴趣是否产生影响呢?根据实验结果(见表5)被认为低认知和高身体要求的身体素质练习与高认知和高身体要求的传运球射门练习，两者同样是高身体要求但并没有产生同样的较高情景兴趣得分，这说明了学生情景兴趣激发的主要因素还是在于课堂学习任务设计所要求的认知方面，而身体要求并不是主要因素。

3．3 表2显示，年级对情景兴趣存在主效应。但与Hidi&Anderson，(1992)的研究不同，本实验结果显示(见表4)情景兴趣并没有随着年龄的增长而减少。在四种任务中初三年级情景兴趣得分反而最高，其次是初一年级，初二年级情景兴趣得分最低。笔者调查发现，仪征市几乎所有的初中学校，在体育中考的指挥棒下学生三年的体育课并没有得以正常的开展，有的学校甚至学生刚进校门，初一时体育教师就针对中考考试项目进行长期的训练，反复、枯糙的练习结果导致学生越来越不喜欢上体育课。在本研究实验单位仪征市实验中学，学生升到初三年级后正常的体育课就被中考项目的训练课所替代，教学大纲所要求的各种球类活动也全面停止，当本人在初三进行足球项目的实验练习时，学生上课的兴趣比平时的训练课要高出很多，这也许是造成随着年龄的增长学生的情景兴趣不是降低反而提高的原因。在我国，如果没有体育中考的压力，正常的体育课教学学生的情景兴趣与年龄的关系是不是如国外所研究的一致，这一点值得我们进一步考证和探讨。

3．4　如表2所示，性别对情景兴趣并不产生主效应，男女生之间的情景兴趣没有显著性差异。这与国外的研究(Anderson，Shirey，Wilson，&Fieldings，1987)“性别的不同所产生的情景兴趣也有所差异”不同。Asher和Markell(1974)研究发现在阅读材料时男孩比女孩更容易激发出情景兴趣，但在我国体育教育中男女两个性别哪一个更容易激发或产生情景兴趣目前还不清楚，在本研究足球项目的实验中并没有发现男女生情景兴趣有什么差异，但是其他运动项目中这两个性别的情景兴趣如何，这些值得我们进一步去研究。

3．5　如表1所示，情景兴趣与固有兴趣存在显著相关，固有兴趣项目得分高的学生在进行该项目的练习时情景兴趣也很高。因此，如何激发和保持学生的运动兴趣使学生能经常参与体育锻炼，养成体育锻炼的习惯，树立终身体育意识成为体育课程和教学的关键。体育教师应着重于设计与所学内容紧密联系的、学生情景兴趣浓厚的练习，不断提高学生运动技能水平，将情景兴趣转化为固有兴趣，为其终身体育奠定基础。

3．6　如表1所示，情景兴趣与运动技术也存在显著相关，运动技术水平高的学生情景兴趣也很高。运动心理学早有研究，学生的能力知觉、自我效能感对其体育课学习动机有很大的影响，自我效能越高，能力知觉越强运动成绩就越好，就越能激发或保持学生的动机水平。这证实了本研究中运动技术测评得分高的学生在课堂任务学习时容易激发出较高的情景兴趣。但是，究竟是情景兴趣的提高促进了学生运动技术的掌握，还是学生以有运动技术的掌握情况影响着其课堂上的情景兴趣呢?由于实验时间与条件限制，在此无法证实，这也给作者以后的研究埋下伏笔。

3．7　学生的固有兴趣与运动技术之间并不存在显著相关(见表1)，由于处于初中这一特殊年龄身心发展阶段，初中生的兴趣具有广博性、缺乏持久性等特点。而固有兴趣常常与知识的增长、积极的情绪和价值的增长相联系，研究者们把它看着为不断发展的心理特征。即使学生对某项体育活动长期比较感兴趣，但他们未必一定会去从事该活动的长期锻炼。兴趣不同于爱好，兴趣是爱好的前提，爱好是从事某种活动的倾向。这说明了初中生的固有兴趣与其运动技能的掌握之间并没有特定的联系。那么，要培养学生终身体育锻炼的意识教师就不能忽视学生运动技术的传授，应该使学生在学校期间能够掌握一两项运动技能，使学生的固有兴趣转化为其爱好，使其直接兴趣转化为间接兴趣；就其根本，学生对体育活动的长久兴趣直接来自于其体育锻炼的成功体验，而成功的体验则来自于其对运动技术的直接驾御。如果一个学生不会踢足球，他也不会长期从足球运动中产生兴趣，也许一时接触满头大汗很好玩，但只要时间一长他也会对此索然无味。因为他没有在足球教学中掌握真实本领。任何一种运动技能都有他独自的功能和内在的乐趣，让学生掌握多种多样的运动技能不仅能满足学生运动兴趣的发展，也能使身心得到全面发展，尤其为成年后合理地选用运动手段锻炼身体提供有利条件。我们在运动技术教学中，在课堂学习任务设计时要注意激发学生的情景兴趣，使其更好的掌握运动技能，从而将情景兴趣转化为固有兴趣成为其特定的爱好。

4　结论

本研究考察了不同认知要求与身体要求的课堂学习任务设计对初中生情景兴趣的影响以及性别、年级、固有兴趣、运动技术与情景兴趣的关系，结果表明：(1)作为学习动机激发的重要因素之一，情景兴趣随着不同学习任务设计的变化而变化，不同的任务设计产生的情景兴趣也不同，体育课堂学习任务的设计具有激发学生情景兴趣的特定功能。(2)体育课堂学习任务设计中的认知要求对初中生情景兴趣的激发扮演着重要的角色，相对要求学生较高认知的课堂学习任务的设计能更好的保持学生的注意，激发学生的探索欲，能使学生对任务产生好奇从而产生即时乐趣使其情景兴趣得以提高，而身体要求对初中生情景兴趣的激发影响不大。(3)受到初中体育升学考试的影响，该中学初三的体育课成了体育中考项目训练课，导致体育课程要求的各种球类项目并没有得到正常开展，与西方的研究相比，本研究初中生的情景兴趣并没有随着年龄的增长而减少，在四种任务中初三年级情景兴趣得分最高，其次是初一年级，初二年级情景兴趣得分最低。(4)与西方的研究结果(性别的不同所产生的情景兴趣也有所差异)不同，在本研究足球项目的课堂学习任务设计中，初中男女生的情景兴趣相差不大。

(5)初中生的情景兴趣与固有兴趣存在显著相关，固有兴趣项目得分高的学生在进行该项目的练习时情景兴趣也很高。(6)情景兴趣与运动技术存在显著相关，运动技术测评得分高的学生情景兴趣也很高。(7)学生的固有兴趣与运动技术之间不存在相关关系。

5　建议

(1)兴趣是动机的一种形式。近年来对体育课堂动机的研究主要建立在社会认知结构理论(social－cognitive concept)基础之上，对目标定向和体育课堂动机气氛研究文献较多，研究结果表明：任务目标定向和“掌握”课堂动机气氛能有效的预测体育课堂学生学习动机。但Berlant和Weiss(1997)研究表明，任务目标定向和“掌握”课堂动机气氛对学生的学习效果影响不大，没有任务价值显著(如：兴趣、任务的实用性和重要性等)。本研究结果表明，作为动机的一种形式，情景兴趣随着不同课堂学习任务设计的变化而变化，体育课堂学习任务的设计具有激发学生情景兴趣的特定功能。可见，影响学生动机效果的主要因素是学生对不同课堂学习任务特点的认知。因此，对学习动机的研究我们应该把它与具体学习内容联系起来，而怎样设计好体育课堂学习任务，使学生产生情景兴趣从而激发其学习动机值得我们进一步的深入研究。从作为体育教师我们必须认识到通过教学设计唤起学生学习兴趣的重要性。

现行的体育教学方法很多都是从竞技体育的训练方法演变过来的，传统的教学实际上是一种以“训练”为主而不是以教学为主要目标的过程，这种教学方法本质上是竞技训练方法的浓缩，有许多与教学不相符的地方。教学是由教师的“教”和学生的“学”两方面构成。要提高教学效果和学习质量，教师必须因材施教，必须研究教学设计，激发学生的课堂学习情景兴趣。体育教师要切实认识到，课堂学习任务设计是实现教学目的最基础、最重要、最直接的教学环节，它直接关系到体育课教学任务的完成。大都传统的体育课(尤其是教学内容相对枯糙的体育课)达不到应有的教学效果，原因是多方面的，但不重视、不研究课堂学习任务设计，难以激发学生的体育课堂情景兴趣也是重要原因之一。

(2)教师在课堂学习任务设计时要注意增强课的认知要求来唤起学生的情景兴趣。因为学生的情景兴趣与学生认知活动中的注意力、想象力、思维力、创造力等智力因素密切联系，也和支持学生进行体育学习的情感、意志等心理过程直接相关。认知过程贯穿于体育教学的始终，是促使学生主动积极地思考与活动，是诱导少年儿童走向教学的前提，也是我们成功教学的保证。

体育课，特别是在技能性要求较高但趣味性较差的项目教学中，课堂学习任务设计要增强学生的认知要求以能成功激发学生的情景兴趣，体育教师应该注意以下几个问题：

①学习任务、练习要求和练习方法与手段要有新意。虽然教学内容相同，但每次课要有新的要求，在教学手段以及练习方法的安排上要让学生产生新奇性。

②根据任务目标定向理论：“任务定向是一个促进学习的理想状态，通过学习能力得以提高进而成为其学习的目的，任务定向的个体倾向于选择中等难度的任务”；“激发学生学习兴趣，学习任务的难度与练习要求要适度”。同样，对学生的认知水平设置要恰当，让学生有一定的挑战性又能使学生得到成功的情绪体验，从而形成学习的心理需要。认知水平要求难度太大，练习要求太高，学生经过努力但每每失败，达不到练习要求容易失去信心，而认知水平难度设置太低，学生练习就会缺乏挑战，产生厌倦失去兴趣。

③要善于创设“问题情境”保持学生一定的注意力。学生上体育课，都是在教师直接设计或间接控制的情境中进行的。情境具有诱发动机的功能。根据成就动机发展的需要，应设置能激起认知内驱力、归属内驱力和自我提高内驱力并转化为活动动力的情境。

④要注意激发学生的好奇心和求知欲。好奇心是通向兴趣的人口，一方面体育教师应注意保护和激发学生的好奇心，另一方面应及时把学生的好奇心引导到对运动知识和技能的探究上，使好奇心升华为求知欲。

⑤尝试探究、交流、讨论培养学生思维的积极性。给学生留有探索的空间，培养其独立思考、自主学习和锻炼的能力。

⑥调节学生需要、预期和认知评价。体育教师在教学中要通过诱导，调节学生对学习刺激与自己需要、预期之间关系的认知评价，要对学生的需要加以积极引导和努力培养，给予学生积极的反馈，并加以引导、点拨、拓展和延伸。

(3)激发学生的情景兴趣决不能忽视其运动技能的学习，要把运动技能的教学与学生的情景兴趣结合起来，让学生在学习运动技能中学有所得，学有所成，从运动体验中获得情景兴趣，情景兴趣的产生又激励着学生更加主动、积极的学习和锻炼，从而促使运动技能的掌握，使之相辅相成，相互促进。运动技能的学习与学生的课堂情景兴趣不是一个矛盾体，关键在于教师的教学技能以及对课堂学习任务的设计。

(4)体育中考项目的练习不能以牺牲正常的体育教学为代价，中考项目主要是身体素质方面的测试，这并不与正常的体育教学内容相矛盾，只要教师精心设计课堂学习任务，使学生情景兴趣提高而乐于进行体育锻炼反而更能达到增强体质、强化体能的目的，从而使他们在中考中取得优异成绩。这种以牺牲学生兴趣为代价，影响学生终身体育发展的体育中考项目训练课现象值得我们去重视并加以正确引导。

(5)注意兴趣的迁移。提高体育技能和知识水平，将直接兴趣引向间接兴趣，把情景兴趣转化为固有兴趣使学生固有运动兴趣成为他们的爱好，为终身体育锻炼奠定基础。

(6)关注学生性别、年级运动技术水平的差异与不同需求，确保每一个学生受益。

6　问题与展望

(1)本研究没有对更大样本进行实验，受到体育中考的影响，实验所在学校初三体育课的教学毕竟会与不同地区和不同学校的教学之间存在一些差异，由于实验条件和能力有限，所研究的结论可能会因为这些原因而造成一些偏差，在代表性上可能存在一些局限性。

(2)尽管足球项目是学生比较喜欢又是教学大纲要求内容之一，但是足球只是众多体育教学内容中的一个项目，实验结果是否广泛适用于其他教学内容有待进一步广泛的研究和实践，尤其体现在体操与户外运动项目上。体育教师在运用本研究结果进行课堂学习任务设计时应引起注意。

(3)尽管研究结果表明认知要求是决定学生课堂情景兴趣的主要因素，但是决不意味着身体要求不重要或者是在课堂学习任务设计过程中任意减少或者增加对学生身体负荷水平的要求。从研究结果中可以看出在高认知要求的考虑下，高身体要求的课堂学习任务设计学生的情景兴趣也很高。

社区食堂经营范文第2篇

二、广泛宣传，提高群众食品安全意识社区通过横幅、宣传栏等手段广泛宣传食品安全知识，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我保护能力。一年来共出宣传板报两期，发放各类宣传传单200份，形成全社会重视食品安全的良好氛围。

三、扎实开展食品安全检查工作

一年来，社区定期不定期对辖区内的食品加工企业销售摊点商店市场学校等重点区域进行深入细致的检查。

1、严厉打击无证照生产和制售假冒食品的违法行为。对辖区内豆制品加工点、牛肉加工点开展专项检查整治，对不符合条件的单位坚决取缔，强化日常监督。

2、加强对社区小食店杂货店的整治。社区食品安全领导小组经常对小食店杂货店的粮油面酒乳制品饮料肉类和禽类等进行安全检查，确保群众的身体健康。

3、加强监管学校企业食堂食品安全。社区组织了人员经常性对各企业的食堂以及学校周边的杂货店进行安全检查，要求食堂保持整洁卫生，健全卫生管理制度，建立食品购销渠道登记，使用前对食品进行试纸检测，确保学生健康。大力整治学校周边小食店环境，取缔一批“三无”产品，消除食品安全隐患。

明年工作思路

为切实加强我社区食品安全监管，彻底消除食品安全隐患，在明年的工作中，我社区将做好以下工作：

1、加强教育，通过宣传栏、横幅、发放传单等媒体广泛宣传食品安全知识，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我保护能力，形成全社会重视食品安全的良好氛围。

社区食堂经营范文第3篇

3月5日上午，办事处组织全体职工及各村（社区）主要干部召开了2013年春季学校及学校周边食品安全传项整治工作会，传达了广区食安委[2013]5号文件精神，讲明了开展此次专项整治工作的目的、意义，明确了具体工作目标、任务、时间，成立了学校及学校周边食品安全专项整治领导小组，领导小组下设办公室于安办，由杨华平同志任办公室主任，负责日常事务工作。

二、强化宣传，营造氛围。

针对辖区实际，办事处充分利用条幅、专栏、板报、广播等形式开展《食品安全法》的宣传，对学校和学生的食品安全教育食品安全宣传教育，普及食品安全知识和法律法规知识，提高广大师生食品安全意识。同时，安办工作人员深入到学校配合教师利用健康教育课、选修课、班会、等培养学生形成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力。努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。

三、整合力量，全力整治。

专项整治活动开展以来，办事处抽出精干力量，邀请工商、卫生等部门有关人员对学校及学校周边食品安全进行了全方位专项整治。

一是认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，食堂是否有管理制度，是否签订责任书。

二是查处各级各类学校食堂餐饮服务许可情况、食堂操作间的硬件设施、环境卫生情况，食品是否按规定留样、安全防范措施、原材料进货质量安全把关特别是肉品质量把关、管理制度及责任制的落实、从业人员健康证及量化分级管理情况，特别是检查了食品仓库有无“三无”产品及过期、霉变和腐败食品及原料，是否存在使用和添加劣质原材料、“地沟油”和违法使用食品添加剂和非食用化学物质行为以及食品留样是否规范等。

三是卫生管理制度、原料进货查验及索证等落实情况；有无加工和使用有毒有害、腐败变质和其他不符合卫生要求的食品和食品原材料等行为。

社区食堂经营范文第4篇

随着社会的进步，经济的发展，人们的生活水平在不断的提升，消费意识也在不断的提高，作为煤炭企业的后勤服务单位——物业公司，如何提高服务质量，提升职工满意率，满足职工日益需求，保证职工吃好、住好，全身心的投入到安全生产中去，是摆在物业管理者面前的重要课题。超化矿物业公司在职工“两塘（堂）一舍”管理方面积极探索，不懈努力，审时度势抓转型，凝心聚力谋创新，拉高标杆，力求突破，打造出一支优秀物业管理品牌，服务于矿井后勤，使矿工地面生活舒心惬意。

一、激活机制，职工就餐达到舒心、满意

俗话说：“众口难调”。随着收入的逐渐提高，生活条件不断改善，职工不再以满足吃饱的简单要求，而是要吃出花样、吃出新意、吃出快乐，把吃饭当成是一种餐饮文化，这就要求职工食堂从饭菜质量上、口味上下大功夫琢磨，不断提高饭菜质量，增加饭菜花样，丰富饭菜味道。但是，超化矿职工食堂和其他企业内部食堂一样，受经营模式和饭菜价格制影响，导致食堂饭菜质量、味道低于市场饭店，针对这一现象，物业公司开拓思路，及时出台应对方案，制定标准，经实施运行，效果喜人。

优化窗口，推行窗口竞标。为给业务精、会管理的职工搭建平台，参与窗口经营，物业公司打破传统的大锅饭管理模式，采用承包窗口、自主经营、利益与风险共担，通过竞标的方式，把职工食堂14个售饭窗口整合为10个窗口，承包给厨艺精湛、善于管理的炊事员，实现了职工挑大梁、演主角，剔除了部分人想经营但又提供不出优质饭菜的弊端，刺激了承包窗口职工的积极性。同时，为进一步提高饭菜质量、味道，物业公司强制每经营窗口的职工外聘厨师掌勺料理。

分类经营，更新经营机制。职工食堂所经营的所有餐饮品采取规划、分类经营。每一品种饭菜限制两个窗口经营，一改过去每种餐饮品所有窗口齐出售，造成费力、伤财、口味差的恶性经营弊病。如凉拌花生米各窗口均经营，形成供大于求，当天卖不完，过夜后倒掉或经淘洗后再出售，一造成浪费劳动力；二造成材料浪费或食品质量差。分类经营使厨师凝聚了精力，在限有的品种上下功夫，提质量，并在搞好限有品种质量上研发经营新品种。对窗口推出的新品种经物业公司评估认可后，给予每种100元的奖励。

集中采购，确保食品质优价廉。由物业公司、食堂管理员、经营窗口三方各派坚持原则、责任心强的人员组成食品采购小组，对粮油、肉蛋、蔬菜等食堂所用食品原材料集中采购。采购小组对所采购的原材料实行货比三家，择优采购、阳光采购，既确保了食品原材料质优价廉，又保证了安全卫生。

增加品种，丰富职工餐桌。为丰富餐饮品，最大限度满足职工的餐饮需求，物业公司对职工们的餐饮需求进行走访、考察、论证，不断实施举措，逐步增加饭菜新品种，新增了海参、鱿鱼、砂锅、各种卤制品等50余种，截至目前，职工食堂经营餐饮品有凉菜、小炒、炖菜、面食、汤类、油炸、卤制品、砂锅、火锅、豆制品等200余种，即丰富了职工的餐桌，又满足了不同消费层次职工的需求。不但回笼了在外部就餐的职工，而且吸引了附近人员到矿食堂就餐，由原来的门可罗雀到现在的门庭若市。

二、公寓楼刷新升级，职工享受星级宾馆住宿待遇

升级改造公寓楼硬件设施。只有休息好，才能工作好；只有心情舒畅，工作才有用不完的劲。超化矿物业公司为了给职工提供一个优雅舒适的环境，投入大量资金，对职工公寓楼室外刷新，室内全方位升级改造，制冷供暖采用国内先进技术水源热泵中央空调，门窗更换为时下盛行的门窗，更新优质茶具、被褥，配置高档桌椅学习设施，安装了液晶电视。

推行优质服务。对服务质量高标准，严要求，细考核，重奖罚。开展优质服务，微笑上岗，对职工提出的需求热心解决。深化优秀员工评选活动，季度优秀员工发放奖金，宣传展示，年度优秀员工及劳动模范组织观光旅游。有效的奖励机制，严格的管理，激发了员工的服务热情，公寓楼室内外卫生随时保持干净整洁，室内物品摆放整齐规范，饮水供应充足。贴心的服务，使职工们感受到 “家”的温馨，享受到了星级宾馆住宿待遇。

三、实施精心服务工程，职工洗去疲惫

多年来，职工澡堂依靠健全的制度，过硬的落实，精心的服务，为矿工们打造出一个满意度逐年递增的职工澡堂。为进一步强化职工澡堂服务意识与质量，物业公司每周对职工澡堂不定时检查考核，每旬讲评指导，每月组织服务对象为澡堂员工服务质量进行打分，并与工资挂钩，设立党员示范岗，评选首位班组，末尾班组。为扫除服务盲区，拓展服务领域，每季度向职工征集合理化建议及意见，设立贵重物品存放处、义务服务站。职工澡堂开展班后评价“今天你微笑了吗”活动，有力的促进了员工服务态度的提高。通过量化管理，细化服务，职工澡堂温暖宜人，温馨涟漪。澡堂内宽敞明亮，窗明几净，各种设施摆放整齐有序。澡堂管理员热情收取职工需洗涤的工作衣，义务服务站服务项目有粘补胶鞋，缝补衣扣等种类，洗衣机房服务人员笑容可掬，洗衣、烘干、折叠，亲切为矿工兄弟服务。洗浴区池水清澈，淋浴水温适宜，淋浴喷头下大理石圆凳精美别致。更衣区吸烟雅间内座椅、茶几、茶水一应俱全，沐浴后的职工们梳擦打扮后坐在吸烟雅间内边品尝着茶水带来的甘甜，边享受香烟的美味，疲惫逝去，身心被幸福包围。

四、 拓展服务项目，满足矿工、家属日常消费

社区食堂经营范文第5篇

一、推进“五个体系”，切实夯实食品安全工作基础

（一）推进社会化监管体系建设

1.完善食品安全“网格化”监管体系。积极推进“智能食安”综合监管平台试点工作，以平台为抓手，进一步充实食品安全“网格化”监管点位信息，完善相关制度，健全执法部门、街道、社区三级监管网络，实行定点、定责、分级、分类管理，逐步形成“横到边、纵到底、无缝隙、全覆盖”的监管格局。

2.增强食品安全社会化监管力量。不断创新食品安全社会监管方式，充分调动社会各方力量，夯实基层社会化监管基础，实现监管重心下移，构筑基层食品安全监管防线，于4月底前，在全区建立健全“一专三员”食品安全队伍，填补执法力量监管的薄弱环节。

（二）推进食品安全检测和风险评估预警体系建设

1.加大食品安全检测力度。制定全区食品安全检测计划，扩大检测范围，建立起现有检测机构和社会第三方检测机构相结合的食品安全检验检测体系。充分利用我区现有检测资源对食品生产加工企业、餐饮具集中消毒和食源性中毒等检测，委托社会第三方监测机构对应急机动、专项检测及农、畜、水产品等检测。全年共完成定量检测2050批次，定性检测2万批次。

2.加强风险评估体系建设。组建全区的食品安全危害分析与风险管理专家队伍，建立统一、科学、规范的食品安全危害分析和风险预警指标体系，对全区食品安全状况定期进行综合预警分析，预警报告，重点提高对食品中有毒有害物质鉴定排查、风险监测、风险预警、风险评估和技术仲裁的能力，对潜在食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。各监管部门成立各自监管领域内的专家队伍，加强本系统的风险评估体系建设。

（三）推进宣教培训和舆论引导体系建设

1.加强对食品安全监管人员的教育培训。制定培训计划，定期组织区监管部门、街道食品安全专职人员及协管员、社区信息员进行岗位培训，进一步提高食品监管人员综合素质，提高监管的能力和水平。年内举办各级食品安全监管人员培训班4期，每人接受培训不少于40学时。

2.加强对食品生产经营者的教育培训。各执法部门结合监管职责，定期组织监管对象通过集中办班、以会代训、现场观摩、经验交流等形式，加强对食品生产经营业户的教育培训，确保从事食品安全的主要从业人员的培训不少于40学时。

3.加强食品安全知识和法律法规的宣传。启动食品安全知识宣传教育活动，深入开展以“送法律法规知识、送食品消费知识、送放心食品”、“进机关、进学校、进企业、进社区、进工地”为主题的“三送、五进”食品安全宣传教育活动。大力普及食品安全知识，重点加大对农村社区群众的宣传力度，进一步提高人民群众的食品安全科学知识水平和对我区食品安全工作的知晓度；加强对师生群体的宣传教育，普及率达到100%，通过“食品安全杯”青少年动漫画作品大赛和食品安全知识竞赛等形式，达到“发动一个学生，教育一个家庭，渗透整个社会”的目标。积极发挥区电视台、电台的作用，建立区食品安全网站，及时宣传典型、曝光非法生产，报道食品安全工作动态。在“日学日高”学习平台中设立食品安全专题，提高机关工作人员食品安全知识水平。加大食品安全有奖举报力度，广泛发动民众，形成全民参与食品安全监管的局面。

4.加强与媒体的沟通与合作。充分利用媒体广泛宣传在食品安全方面所做的工作、取得的成果；及时做好对媒体曝光食品安全事件的应对和处置，及时化解负面影响。

（四）推进督查考核体系建设

1.加强督促检查和评估考核。定期召开工作例会，及时调度工作进展情况，解决存在的问题。制定督查计划，通过抽查、暗访等方式对重点工作实施全过程控制；定期刊发简报、专报、督查通报等，及时通报工作进展；完善考核机制，加强考核跟踪和结果运用，推进食品安全工作规范化、制度化建设。

2.严格行政问责和责任追究。研究出台《食品安全约谈制度》和《食品安全责任追究管理办法》，进一步完善食品安全行政约谈和行政问责有关规定，确保食品安全事故责任人得到严格追究。依据食品安全监管责任书的内容，对没有完成约定任务或没有履行好约定职责的单位和个人进行约谈或追究责任。

（五）推进诚信体系建设

1.严格落实食品生产经营业户的主体责任。进一步强化食品生产经营业户主体责任意识，督促其落实各项食品安全措施和内部质量安全管理机构，明确主管负责人和关键岗位的责任。对食品生产经营者、出租场所用于食品生产经营的出租方，采取签订食品安全承诺书、备案等措施，切实将其食品安全管理、信息报告等责任落实到位。开展“三书一帐”约谈制度，切实提高食品从业者的主体责任。

2.全面推行示范创建。大力支持食品安全示范基地、示范单位、示范街、示范社区等创建活动，以点带面，积极发挥示范带动作用，促进食品行业健康发展。

3.大力打击经营主体失信行为。健全食品经营主体信用监管机制，加大对严重失信的经营主体曝光处罚力度，探索建立食品安全“黑名单”管理办法，对列入“黑名单”的经营主体在给予处罚的同时，实施重点监管督查，限制其各项审批及享受的相关优惠政策。

二、强化“六项监管”、突出“四个重点”，深入开展食品安全专项整治

（一）强化“六项监管”

1.强化重点品种的食品安全监管。加强综合执法、联合执法和日常监督，继续有计划、有步骤、有针对性地开展以“食安大行动”为主题的整治活动，重点围绕农产品、乳制品、食用油、肉类制品、酒类、调味品、食品添加剂、火锅底料等消费量和使用量大，与人民群众日常生活密切相关的重点品种，采取治理、规范、提升等多种措施，进行专项治理、分类施策。按照“重典治乱”原则，严厉打击食品安全违法违规行为，公开曝光一批违法违规企业，防止和杜绝群体性和危害较大的食品安全问题发生，切实保障全区食品安全。

2.强化重大节日食品安全监管。继续开展“元旦”、春节、“中秋”、“国庆”等重大节日期间的食品安全专项整治，围绕节日需求较旺的食品，切实保障食品安全，确保群众度过欢乐祥和节日。

3.强化农产品源头监管。大力推广农业标准化生产技术，发展无公害农产品基地。以农产品种植基地、畜禽养殖场（户）、水产苗种繁育、水产品养殖场（户）为重点，落实农产品投入品使用安全规定，加强对安全使用农药的指导和管理，严禁使用禁用农、兽药，打击制售假冒农、兽药以及水产养殖环节违法使用禁用药物和有毒有害化学物质行为。指导农业投入品生产经营单位、生产基地建立健全各项记录和制度。继续在农产品生产基地中推广农产品质量溯源系统，确保农产品全程质量监控。

4.强化食品生产企业质量监管。制定食品生产企业年度监管计划，加大对食品生产加工企业的监督检查频次，依法查处生产不符合安全标准的食品及食品包装材料行为，打击制售假冒伪劣食品和使用非食品原料、回收食品生产加工食品的行为。重点治理整顿风险较高和容易发生问题的食品行业。严格落实企业进货查验、过程控制、出厂检验、标识标注和记录等制度，加强对获证企业年度报告年审查力度，继续推行食品生产企业履职报告制度，落实企业主体责任。加大对食品生产经营小作坊黑窝点的整治和查处力度，继续加强对食品加工小作坊日常监管，建立食品加工小作坊管理档案，完善食品生产加工小作坊审查机制，指导小作坊具备必要的食品生产条件，并对符合条件的发放核准通知单，准予其合法生产；对达不到要求或违法违规加工的黑作坊坚决予以取缔。同时，加强对已查处的黑作坊黑窝点的回访复查力度，防止其再次生产加工。

5.强化食品流通环节监管。严把市场主体准入关，强化食品市场巡查和日常监管，重点检查“六小经营场所”，严厉查处“六类问题食品”等违法行为，进一步规范食品配送企业行为，推行食品经营有效通行等制度。严格落实食品进货检查验收、购销台账、索证索票和食品召回制度，继续推行“五制一创建”监管模式，使证照齐全食品业户“一户多档制”落实率达到100%、准确率达到98%以上。全力推行“三悬挂、两公开、一标签”和“一票通”管理制度、食品安全查询机等信息公开措施，在全区大型商场超市熟食加工区域内安装电子监控设施，实现“三化”经营。

6.强化餐饮消费环节监管。进一步理顺监管机制体制。加强对餐饮消费环节食品安全管理规范落实情况的监督和指导，严格检查原料采购储存、加工过程、餐具清洗消毒、违禁食品经营、从业人员卫生以及卫生管理制度落实等情况，与全区餐饮服务单位签订《食品安全承诺书》，从规范入手，把住源头，强化经营者主体责任意识。加强对重大活动、节会食品安全的监管和指导，避免发生群体性食品中毒事件。加强对餐具集中清洗消毒企业的监管，查处餐饮服务单位使用不合格食品行为，取缔劣质餐具制售黑窝点，打击采购和使用病死畜禽及其制品、劣质食用油的行为。

（二）突出“四个重点”

1.重点突出批发市场及其周边区域整治。以水产品批发市场为试点，探索实行食品“来源溯源制”，以点带面，指导市场内经营业户建立健全索证索票制度和批发零售食品生产场所备案制，确保进入市场的食品来源可追溯；加大对市场外食品流动摊点、占路经营活动的执法监管力度和对游商浮贩的整治力度。

2.重点突出集中食堂的食品安全整治。加大对各学校食堂的监督检查力度，督促各学校食堂完善各项制度，落实有关规定，彻底排查隐患，确保学生就餐安全。加强对学校周边食品经营业户的监管，特别要加大对校园周边饮食摊点、小卖部等的检查整治力度，着力抓好“小饭桌”的日常监管。开展学校“示范食堂”创建活动，力争到年底前，使全区学校（含托幼机构）持证食堂达B级以上资质。加大对建筑工地和企业食堂的监督检查力度，指导其完善各项制度，确保不发生群体性中毒事件。

3.重点突出社区食品安全整治。以提高居民对食品安全工作的满意度为目标，加强社区食品安全专项整治工作。重点抓好社区小作坊、小食杂店、小餐饮店、小摊贩、小熟食店“五小”场所的监管，引导社区“五小”等场所改造提升，指导各类经营主体建立健全索票索证制度，实现来源可追溯可控制，严厉打击假冒伪劣食品生产销售和过期、腐败、变质食品的销售行为。探索建立健全食品安全监管责任网、食品安全群众监督网，食品安全现代流通网的食品安全三网体系。

4.重点突出无证照食品生产经营业户整治。针对无证照食品生产经营业户的监管难点，研究管理办法，能办证的尽快办理相关证照；暂不能办理证照的，要实行备案制度，制定监管措施，加大监管力度，引导其规范生产经营；对不能保证食品安全的，坚决取缔。

三、实现“三个提高”，努力提升食品安全工作水平

1.提高食品生产小作坊集中监管水平。继续推广流亭豆制品集中加工园经验做法，结合各街道实际情况，鼓励引导社会力量投资建设食品集中加工园区，引导无证小作坊进行规模化、集约化、品牌化生产，从源头上提高食品安全质量。年内各街道要建立食品生产式流通集中园区1处以上。